Cuando los visitantes ven que están comiendo lo que preparo yo,
es muy divertido y muy reconfortante porque me lo muestran:
"¡Mira! Estoy comiendo lo que tú haces".
Y yo digo: "Sí. Qué maravilla. Gracias".
Y es muy gratificante
saber que se trata de un producto fresco que hicimos ese mismo día.
Estamos en un escenario. Es un espectáculo.
Los visitantes tienen sus cámaras. Han venido a vernos.
Todos amamos lo que hacemos,
por eso es natural para nosotros el divertirnos mientras trabajamos.
Me llamo Francheska Roman.
Soy repostera aquí en Disneyland Resort
y llevo ocho años trabajando aquí.
UN DÍA EN DISNEY
La sensación de caminar por Main Street antes de que lleguen los visitantes,
oír la música con el parque vacío,
da mucha felicidad y es algo que amo hacer.
Repostera
Cuando me contrataron en Disneyland en 2011, empecé como cajera
en un empleo estacional en las tiendas de Toontown en Fantasyland.
Y de inmediato me atrajo la tarea de hacer dulces.
Mientras cobraba la cuenta de cada visitante,
no dejaba de mirar a los reposteros.
Así supe que quería que me trasladaran a la repostería.
Y desde entonces estoy ahí.
Ahora estamos iniciando la preparación del toffee.
Se necesitan tres kilogramos de azúcar.
Además, un kilogramo de almendras molidas.
Tres kilos de mantequilla.
Esperamos que la mantequilla se derrita totalmente
y que empiece el hervor.
Cuando llega el hervor, agregamos el azúcar.
Lo más difícil para mí, cuando empecé, era el toffee inglés.
Le tenía miedo al caldero, a quemarme
y qué hacer para no equivocarme,
pero el caldero me ponía muy nerviosa.
Quería ser buena y nunca dejé de intentarlo.
Tuve la suerte de trabajar con muchos líderes y reposteros talentosos
que me enseñaron a ser la repostera que soy hoy.
Ser repostera es muy similar a ser artista.
Hay muchos detalles que atender.
Se trabaja mucho en la manga pastelera con el chocolate.
El chocolate debe tener la temperatura justa
para que no se derrita mientras pongo los toques finales.
No hay muchos trabajos como este donde puedes ser creativa,
jugar con el chocolate, saludar a los visitantes, intentar cosas nuevas
y donde cada producto es igual, pero diferente a la vez.
Todo se hace mano, en forma artesanal y es realmente único.
Puedo ser repostera y puedo crear e inspirar
no solo a los visitantes, sino también a los artistas desde mi lugar.
Los veo asomarse al escaparate y entusiasmarse.
Es algo que amo de verdad.
Subtítulos: Marcela Caressa