ชีวิตชาวไร่ของคลาร์กสัน
บทที่ 24 คํานวณ
กุมภาพันธ์ที่แล้งที่สุด
- มีนาคมที่เปียกชุ่มที่สุดในรอบ 40 ปี - ใช่
ฝนไม่ตกเลย...
- ตอนพฤษภาคม - แต่หนาว
พอมิถุนายนก็ร้อนที่สุด
ตั้งแต่นั้นมา มันก็...
กรกฎาคมเปียกชุ่มที่สุด
- ชุ่มที่สุดและหนาวที่สุด - ใช่
เมื่อดูจากสภาพอากาศที่ตรงกันข้ามกับ
สิ่งที่เราต้องการมาตลอดทั้งปี
เราจึงภาวนาขอให้ฤดูใบไม้ร่วง มีแสงแดดอบอุ่นเยอะๆ เป็นปกติ
แต่ไม่เลย เดือนเก็บเกี่ยวที่สําคัญมาก ก็ไม่ให้ความร่วมมือเลย
วันนี้จะไม่มีแดด ดูฟ้าสิ
และตอนนี้เคเลบได้ตัดพืชผล เพื่อให้พร้อมสําหรับรถเก็บเกี่ยว
ไม่มีเวลาแล้ว
ยิ่งมันอยู่ในแปลงที่เปียกชุ่ม เกินกว่าจะเก็บเกี่ยวนานแค่ไหน
มันก็จะยิ่งเน่ามากขึ้น
ความชื้นต้องต่ํากว่า 15
18.4 เวร
เก้าก็คงพอใช้ได้
18.3.
มันต้องน้อยกว่าเก้า
17.5 บ้าเอ๊ย
ไง ทดสอบความชื้นหรือยัง
รู้สึกได้เลยว่ามันเปียก
18.6
ปีนี้เละเทะมาก มันไม่แห้งเลยสักนิด
- วัดได้เท่าไหร่ - 17 เปอร์เซ็นต์
ผมว่าผมทําลายสถิติจํานวนครั้ง ในการวัดความชื้นในแปลง
ทดสอบความชื้น ทดสอบความชื้น
แล้วทดสอบความชื้นอีกครั้ง จากนั้นก็ทดสอบความชื้นอีกครั้ง
รอจนหมดวันแล้วพูดว่า "วันนี้ยังไม่ได้"
แรงกดดันยิ่งมีมากขึ้น
เพราะตอนนี้แอนดี้ คาโต้กังวลว่า
ไร่ข้าวสาลีที่ปลูกผสมผสานของเขา จะได้ผลผลิตดีแค่ไหน
- อรุณสวัสดิ์ สบายดีไหม - สบายดีไหม
เพราะเขากลัวว่า เขาอาจให้ปุ๋ยไนโตรเจนน้อยเกินไป
ผมว่าตรงนี้เราให้ปุ๋ยไม่พอ
สุดท้ายเราใช้
ปุ๋ยไนโตรเจนน้อยมากในแปลงนี้ ประมาณ 11 กิโล
แปลงนั้นคุณใส่ไปเท่าไหร่
- ไม่รู้ - สองสามร้อยมั้ง
- เคเลบรู้ - ครับ
สองร้อยกิโลแปลงนั้น และ 11...
- ไม่รู้สิ... - ใช่
แต่เดาว่าคงประมาณนั้น
แต่ผมคิดว่าเราไม่ค่อยมี ความสมดุลในแปลงนี้เท่าไหร่
เราให้ปุ๋ยน้อยเกินไปหน่อย
มันไม่ค่อยให้ผลผลิต
หลังจากนั่งแกร่วอยู่หลายต่อหลายวัน
ในที่สุดสภาพต่างๆ ก็เริ่มดีขึ้น
ฟังดูดีขึ้นนะ
ข้าวโอ๊ด ต้องต่ํากว่า 15 เปอร์เซ็นต์
ตอนนี้ 15 เปอร์เซ็นต์
พอไซม่อนมาที่นี่ แปลงนั้นก็พร้อมที่จะให้เก็บเกี่ยว
เหมือนเคย ชาร์ลีลาพักร้อนช่วงเก็บเกี่ยว
จึงหมายความว่าเคเลบเป็นคนคุมทั้งหมด
ดังนั้นระหว่างที่เรารอรถเก็บเกี่ยว
เขาเรียกผมไปที่ออฟฟิศของเขา เพื่อคุยเรื่องที่เขาบอกว่าสําคัญ
หวัดดี
นี่คือ...
ขอต้อนรับสู่ออฟฟิศของผม
มีมานานแค่ไหนแล้ว
ตั้งแต่คุณให้ผมเป็นผู้จัดการไร่
- หลายเดือนก่อน - ก็ใช่ไง
ผมแค่เคลียร์พื้นที่นิดหน่อยและ...
ใครตกแต่งภายในให้ล่ะ นิกกี้ ฮาสลัมเหรอ
เปล่า ผมทําเอง
มันเป็นออฟฟิศทํางาน
- ทั้งหมดนี่อะไร - ดีออก
ผมเจอโต๊ะนี้ที่เพิงเก่าๆ ด้านหลังตรงนั้น
กับโต๊ะตัวนี้ ที่จริงนี่เป็นแค่ตู้ลิ้นชักที่มี...
ไฟฟ้าในนี้ไม่ค่อยดีเท่าไหร่
- เป็นออฟฟิศที่ห่วยที่สุดที่ผมเคยเจอ - ไม่ซะหน่อย มันแห้ง...
- แต่มีเครื่องซักผ้าด้วย - ใช่ และเครื่องอบผ้า
ที่สําคัญกว่านั้น ชาร์ลีอยู่ในสหรัฐฯ
- ผมรู้ - ใช่
ใกล้จะเก็บเกี่ยวแล้ว เขาเลยหนีไป
- ใช่เลย เขาหนีไป - ใช่
แต่ในฐานะผู้จัดการไร่
ผมมีหน้าที่รับผิดชอบ เรื่องสุขภาพและความปลอดภัยที่นี่
พระเจ้าช่วย
ใช้เวลาแค่สิบนาที ผมต้องอ่านทั้งหมดนี้ให้ฟัง
มันคืออะไร
อ่านการประเมินความเสี่ยงทั้งหมด อะไรพวกนั้นที่ผมทําแล้ว
- คุณประเมินความเสี่ยงแล้วเหรอ - ทําแล้ว
ต้องทํา เพราะมันเป็นความรับผิดชอบผม ถ้าตอนนี้คุณได้รับบาดเจ็บ
รู้ไหมว่าเป็นความผิดใคร ผม ผมติดคุก
และหน้าแบบนี้ไม่เหมาะกับคุก
วันก่อนเราตัดหิน
- ทําลานจอดรถใช่ไหม - ใช่
เกิดอะไรขึ้นตอนคุณขับออกจากลานจอดรถ
- มีรถพ่วงโผล่มาและ... - ใช่
มันอันตรายมาก
- ถ้ามันอยู่เหนือหัว... - ทําไม
- มีสายไฟฟ้าอยู่เหนือหัว... - ไม่มี
โอเค ไม่มี แต่ถ้ามี
- และคุณไม่รู้... - ไม่มี
คุณอาจเกี่ยวโดนสายไฟ ทําให้ตัวเองหรือคนอื่นตายก็ได้
แต่มันไม่มี
คุณรู้วิธีออกจากรถแทรกเตอร์ไหม ถ้าคุณโดนสายไฟฟ้าเข้า
- ไม่รู้ - วิธีที่ถูกต้องในการออกจากรถ
ถ้าไปแตะสายไฟฟ้าเข้า เพราะกระแสไฟจะไหลผ่านรถของคุณ
ก็คือการโดดสองขาพร้อมกัน
เปิดประตู ยืนชั้นบนสุด แล้วโดดออกมาให้ไกลที่สุด
ผมโดดสองขาไม่เป็น
คุณคงทําขาหักถ้ากระโดด
เข่าผมไม่พร้อมที่จะ...
ผมจะนั่งอยู่ข้างใน เพราะยางรถที่เป็นยางจะเป็นฉนวนให้ผม
งั้นก็โทรหาผมไม่ได้ เพราะไม่มีสัญญาณ
ทําไมไม่มี
กระแสไฟจะทําให้สัญญาณดับ
พอสักพักคนคงคิดถึงผม
ผมคงไม่
คุณมีแอป "วอต3เวิร์ด" บนโทรศัพท์ไหม
- มี - โอเค
เผื่อว่าเกิดอุบัติเหตุ คุณจะบอกผมได้ว่าสามคํานั้นคืออะไร
และผมจะรู้ว่าคุณอยู่ที่ไหน
ผมไม่เข้าใจแอปนี้ ผมนึกว่าต้องเลือกคําซะอีก
- ไม่ใช่ - เพราะมันเขียนว่า
"คุณเลือกคําสามคําไม่ว่าคุณอยู่ที่ไหน" และผมคิดว่า "แล้วมันจะ..."
ถ้าผมส่งนั่นไปให้ คุณจะรู้คําสามคําที่ผมเลือกไว้ได้ยังไง
โอย ปวดกบาล
- ผมนึกว่า... จริงๆ นะ จริงๆ - หลักๆ คือ...
พูดจริงๆ ผมมีแอปนั้นในโทรศัพท์ และมันเขียนว่า อะไรก็แล้วแต่
- วอลนัต... วอลนัต ทอฟฟี่ แมว - ใช่ๆ
ไม่ ผมไม่อยากใช้คําพวกนั้น คนอื่นเลือกไปแล้ว
- ใช่ - ผมไม่ชอบ
ผมเขียนคอลัมน์ในหนังสือพิมพ์นะ ไม่มีใครเลือกคําให้
ผมเลือกคําเอง
ใช่ แต่... คนที่เขียนแอปนี้
- เลือกคําให้แต่ละสถานที่ - ผมเลือกไว้แล้วละ
ดีแล้ว
- เอาละ สุ่มเปิดอ่าน - ไร้สาระ
- "ห้ามสูบบุหรี่ตอนเติมน้ํามัน" เหรอ - ห้าม
ผมไม่เคยรู้มาก่อน
ผมจุดบุหรี่เวลาเติมน้ํามันรถทุกทีเลย
- ทุกทีเลย - นั่นสินะ
สองสามชั่วโมงต่อมา เคเลบไปเจอไซม่อนกับรถเก็บเกี่ยว
เพื่อเก็บเกี่ยวข้าวโอ๊ตที่เขาปลูก ในแปลงที่ปลูกผักกาดก้านขาวไม่ได้ผล
ได้ยินวิทยุไหม ไซม่อน
อืม ได้ยิน
และผมว่าเขาคงคิดจะทําเองทั้งหมด โดยไม่ให้ผมช่วย
ผมว่าเขาคงหวังว่าผมจะหาเขาไม่เจอ แต่ผมจะหาให้เจอ
จากนั้นผมจะเสนอความช่วยเหลือ และเขาจะต้องดีใจ
ข่าวดี ผมมาช่วยแล้ว
โอ้ ไม่นะ
คุณมาขับรถพ่วงคันนี้ ผมจะไปขับรถพ่วงอีกคัน โอเคไหม
รถพ่วงที่เคเลบอยากให้ผมใช้ เพิ่งเต็มเพียงครึ่งเดียว
ผมเลยต้องพ่วงมันแล้วเติมต่อไป
บอกตามตรง ผมยังไม่รู้วิธีต่อรถพ่วง
ขึ้นสิ ขึ้นไป
- ถูกต้องไหม - ไม่
ใช้คันบังคับสิ
กดปุ่มเล็กๆ ปลดล็อกระบบไฮดรอลิก
ต้องใช้ระบบไฮดรอลิก ได้เลย...
มันล็อกอยู่รึเปล่า
- จะไปรู้เหรอ อะไรนะ - มันล็อกบนปุ่มเล็กๆ ไหม
พร้อมหรือยัง
- หมุนไปข้างหน้าอีกหน่อย - อะไรนะ ถอยหลังเหรอ
คุณต้องขยับไปข้างหน้าอีกนิด
คนอื่นเติมเชื้อเพลิงเครื่องบินรบ กลางอากาศที่ความสูงสามหมื่นฟุตได้ยังไง
- ในขณะที่ชาวไร่... - เอาละนะ
- ยังไม่ค้นพบวิธีที่ง่ายกว่านี้... - ไม่ เดินหน้าอีก
ผมต้องเดินหน้า
- เวร - เฮ้ย
ต้องอย่างงี้สิ
ใช้เวลาแค่สามชั่วโมงเอง
เรียบร้อย ลองระบบไฮดรอลิก ก่อนเริ่มกันไหม
ลองระบบไฮดรอลิกยังไง
ปลดล็อกไฮดรอลิก แล้วใช้คันบังคับเล็กๆ...
ผมว่าผมปลดล็อกระบบไฮดรอลิกแล้วนะ
ลงล่าง
ไม่ใช่ๆ ลงล่าง
คุณนี่มัน...
ผม... ผมทนเขาไม่ไหวแล้ว
เอาพลั่วกับถุงให้เขา นั่นคือสิ่งที่เราเคยให้นักเรียน
ให้พวกเขาตักมันขึ้นมา
- ไม่ - ไม่
บ้าเอ๊ย
- เอาละ นั่นคือขึ้น - ไม่ หยุด
เวร
เราตกลงกันได้ไหม
ตั้งแต่นี้ไป คุณเสียบมันเข้าไป
เวลาคุณเสียบสายยางพวกนั้น คุณเสียบให้เหมือนเดิมตลอดได้ไหม
ได้ นั่นคือสิ่งที่ผมทําเสมอ แต่หนึ่ง รถแทรกเตอร์คุณห่วย
และสอง คุณขับมันไม่เป็น
- ผมไม่เกี่ยว - เกี่ยวสิ
ทุกครั้งที่คุณขับ คุณกดผิดทุกที
นั่นเป็นเพราะทุกครั้งที่ผมขับ ปุ่มแต่ละปุ่มทําอะไรไม่เหมือนเดิม
- คุณเห็นด้วยไหม - ใช่ เพราะมันเป็นรถแทรกเตอร์ห่วยๆ
โชคดีที่ลูกทูนหัวของผม กําลังหาประสบการณ์ทําไร่ในอาทิตย์นั้น
เขาเลยได้สัมผัสความสนุก ในการโกยข้าวโอ๊ตที่หกขึ้นมา...
เอาละนะ
กําลังเข้าไป
ระหว่างที่ผมไปหาไซม่อน เพื่อรับข้าวโอ๊ตที่เหลือ
ทีนี้อย่าทําผิดอีกล่ะ เจเรมี อย่าทําผิดอีก
เขาประหม่าเลย เขาทําตัวไม่ถูกเลย
ไปทางซ้ายหน่อย ไปทางซ้าย
ทั้งหมดนั่นเพิ่งปล่อยข้ามไป... ดูสิว่าเท่าไหร่...
คุณเพิ่งทําข้าวโอ๊ตหล่นหมด
อะไร ผมทําอะไรผิดล่ะทีนี้
คุณเพิ่งทําข้าวโอ๊ตหล่นไปทางซ้ายมือ
คุณเข้าใกล้เกินไป
ผมไม่เข้าใจ ไม่เข้าใจเลย
เมื่อถึงเวลาที่ผมต้องรับรอบต่อไป
ไซม่อนตัดสินใจทําสิ่งที่น่าอับอาย
ผมกําลังรับโหลดขณะที่อยู่กับที่
ผมรู้ว่าคุณเห็นแบบนั้นอยู่ที่บ้าน และกําลังหัวเราะเยาะผม
แต่สิ่งสําคัญคือเคเลบไม่ได้เห็นที่นี่
แต่ถึงแม้ผมจะสูญเสียทักษะการเก็บเกี่ยว อะไรก็ตามที่ผมเคยมี
วันนั้นเราก็จัดการ
เก็บเกี่ยวข้าวโอ๊ตทั้งสองแปลง และเก็บเข้ายุ้งสําเร็จ
เป็นไงล่ะ แมคสกอตแลนด์
เรากินโจ๊กแมคชิปปิงนอร์ตันกันได้แล้ว
แต่เราดื่มด่ํากับ ความสนุกปกติของการเก็บเกี่ยวได้ไม่นาน
เพราะฟ้าฝนเริ่มทําท่าจะแผลงฤทธิ์อีกครั้ง
ทีนี้เราจะเข้าไปที่กรมอุตุฯ
พยากรณ์ว่าฝนจะตกสี่ทุ่มคืนนี้
ของผมบอกว่าสามทุ่ม
- คุณมีแอปทํานายหายนะนี้ไหม - มี
ของนอร์เวย์... แอปอะไร
เรนทูเดย์
ใช่ ผมเพิ่งดูบีบีซี กรมอุตุฯ
- แอปนอร์เวย์นั่นดีมากๆ - ใช่
ตอนนี้ทุกแอปบอกว่าสี่ทุ่ม...
- สี่ทุ่มใช่ไหม - สี่ทุ่ม
โอ้โฮ ดูนั่นสิ
ฝนกําลังมา ฝนจะตกหนักเลย
เมื่อทุกแอปบอกว่ากําลังจะมีลมและฝน
เคเลบจึงตัดสินใจตอนบ่ายแก่ๆ
สิ่งที่เราจะทําถัดไปคือทําแปลงนี้ให้เสร็จ
- เพราะเราอยู่ที่นี่แล้ว - คุณเป็นผู้จัดการไร่
จากนั้นค่อยย้ายไปแปลงผสมผสาน
- ได้ โอเค นั่นจะทําให้แอนดี้พอใจ - ใช่
แล้วทําแปลงนั้นให้เสร็จ
ผมคิดว่าปัญหาที่แอนดี้กังวล...
ข้าวสาลีของเรารอดจากสภาพอากาศแล้ว
ถึงจะเจอลมเจอฝนบ้าง ก็ไม่เสียคุณภาพการสีข้าว
- ใช่ คุณหมายถึงก่อนจะทํามัน... - ให้เป็นขนมปัง
ทําให้เป็นขนมปัง ไม่ใช่อาหารวัว
- ถูกต้อง หรืออาหารไก่ - ใช่
แต่ปัญหาคือผมว่า เขากังวลว่านั่นเป็นความหลากหลายเดิม
ผมว่าเขากังวลว่า มันจะสูญเสียคุณภาพการสีข้าว
- ซึ่งอาจเป็นไปได้ในสภาพอากาศไม่ดี - ใช่
แอนดี้คาดการณ์ไว้ว่า เพราะเขาระวังปุ๋ยมากเกินไป
แปลงของเขาจะไม่ให้ผลผลิตมากมายนัก
และเขาคาดไม่ผิด
หนึ่งในสามของแปลงแล้ว
ยังได้ไม่ถึงครึ่งของรถพ่วง
เราจะทําแปลงนี้เสร็จอย่างง่ายดาย
ใช่
ผลผลิตต่ํานะ ว่าไหม
- คุ้มค่าที่จะทําไหม - คุ้ม
คุณอึดอัดใจทั้งปี เรื่องที่มีคนมาขโมยแปลงของคุณ
คุณไม่ควรให้คนอื่นมาปลูกในแปลงผม
คุณจะมองโลกในแง่ร้ายเสมอ ฉะนั้นผมจะไม่ฟังคุณ
เพราะผมดูแลสหายชาวดอนคาสเตอร์
- ชาวดอนคาสเตอร์เหรอ - เราเรียกกันแบบนั้น
- เหอะๆ ผมว่าคุณอยู่ในลัทธิ - เขามาจากดอนคาสเตอร์ ผมด้วย
ดอนคาสเตอร์เป็นบ้านเกิด ของเควิน คีแกน ไดอาน่า ริกก์
และตอนนี้เรากําลังรักษาการทําไร่
ผมไม่ได้กวนประสาทนะ แต่ผมไม่รู้ว่าคุณกําลังพูดเรื่องอะไร
- ไม่เคยได้ยินชื่อเควิน คีแกนเหรอ - ไม่เคย
อดีตนายกรัฐมนตรีเหรอ
เปล่า เขาเคยเป็นกัปตันทีมฟุตบอล
ด้วยการทํางานต่อเนื่องจนมืดค่ํา
เราได้ข้าวสาลีของแอนดี้มาก่อนที่ฝนจะตก
วันรุ่งขึ้นข้าวสาลีผสมถั่วยุคใหม่นี้
ก็ถูกส่งไปโรงสี
นี่หมายความว่าเราหันไปสนใจ พืชที่เป็นปัญหาได้
นั่นคือผักกาดก้านขาว
เอาละ มาเตือนความจํากันหน่อย
มีคํากล่าวว่า "ถ้าคุณยังไม่ได้ปลูกผักกาดก้านขาว
"ก่อนรายการมอร์ตันโชว์" ซึ่งเป็นรายการทําไร่ใกล้ๆ นี้
ซึ่งอยู่ช่วงต้นกันยายน "ก็อย่าปลูก เพราะมันสายเกินไป"
เราไม่ได้ปลูกผักกาดก้านขาว ก่อนรายการมอร์ตันโชว์
เราบอกเคเลบว่าไม่ควรปลูก แต่เขาก็เดินหน้าปลูก
ส่วนใหญ่มันล้มเหลว
แปลงนี้ไม่ล้มเหลว เรารอดูว่าจะได้ผลผลิตเท่าไหร่
เรามีกี่แปลงนะ เราปลูกสองแปลงใช่ไหม
ปกติเราปลูกประมาณ 100 เฮกตาร์
- ผักกาดก้านขาวเหรอ - ผักกาดก้านขาว
ปีนี้เราปลูก 20 เฮกตาร์
ใช่ เพราะล้มเหลวไปเท่าไหร่
แปลงเดียว แปดเฮกตาร์
ไม่ สองแปลงล้มเหลว
ไม่ แปลงเดียว
พูดว่า "ขอโทษ" สิ
ผมขอโทษที่คุณปลูกพืชที่ไม่ควรปลูก
ไม่ พูดว่า "ขอโทษ"
ขอโทษที่ความผิดพลาดของคุณ ใหญ่กว่าเดิม
- พูดดีๆ - คุณทําได้ดีมาก
ขอบคุณ
- เอาละนะ - เราอยากให้มันเป็นเท่าไหร่
ต่ํากว่าเก้า
สิบสอง
ผมว่าอีกสองชั่วโมงก็ใช้ได้
อีกสองชั่วโมงต่อมา เราจึงกลับมาตรวจความชื้นอีกครั้ง
เมื่อเช้าวัดได้เท่าไหร่นะ
ตอนนั้น 12 เปอร์เซ็นต์
- และเราต้องการต่ํากว่าเก้า - ใช่
ผมจําอะไรไม่ได้มากจากการทําไร่หลายปี
แต่ผมจําได้อย่างหนึ่ง และเรื่องนี้เคยออกโทรทัศน์
ชาร์ลีบอกผมว่าผู้รับเหมา เคเลบหรือไซม่อนจะพูดเสมอว่า
"ไม่เป็นไร ไม่ต้องห่วงเรื่องความชื้น"
และชาร์ลีบอกว่า "อย่าให้พวกเขา เก็บเกี่ยวเด็ดขาดถ้ามันชื้นเกินไป
"อย่าให้พวกเขาทําเด็ดขาด"
ฉะนั้น ถ้าวัดได้เกินเก้า ผมก็ต้องไม่ปล่อยให้เขาเก็บเกี่ยว
เท่าไหร่
สิบ ยังชื้นเกินไป
ไม่ คุณตัดสินใจได้แล้ว เพราะคุณเพิ่งพูดว่าผมเป็น "ผู้รับเหมา"
คุณอยากให้ผมทําอะไร
อยากให้ผมเก็บเกี่ยว ที่ความชื้นสิบเปอร์เซ็นต์วันนี้
ลดภาระงานลงไปหน่อย
หรือรอจนปลายสัปดาห์ เมื่อข้าวสาลีของเราพร้อม
และถ้าข้าวสาลีสูญเสียค่าแฮกเบิร์ก เราก็จะไม่ได้คุณภาพการสีข้าว
สิ่งที่เราไม่อยากให้เกิดขึ้นก็คือ
เราต้องเก็บเกี่ยวแปลงนี้ ในขณะที่ข้าวสาลีพร้อมแล้ว คุณเลือกเอา
ตัดสินใจมา เพราะคุณพูดว่า "คุณเป็นแค่ผู้รับเหมา...
"ผู้รับเหมา"
เอาสิ ตัดสินใจมา
- ชาร์ลีบอกว่า "อย่าเก็บเกี่ยว..." - ผมรู้ว่าชาร์ลีพูดอะไร
แต่นี่เป็นการตัดสินใจของคุณ
ตัดสินใจเลย ถ้าตัดสินใจลงมือ เราจะเรียกไซม่อนมาตรงนี้...
- ผมตัดสินใจไม่ได้เมื่อคุณเอาแต่พูด - ตัดสินใจมา ผมจะเงียบแล้ว
"คุณเป็นแค่ผู้รับเหมา"
อีกห้าหรือหกชั่วโมง เราถึงจะเก็บเกี่ยวผักกาดก้านขาวเสร็จ
- ใช่ - และข้าวสาลี...
จะพร้อมเก็บเกี่ยวบ่ายวันพุธ
ผมรับประกันว่า ข้าวสาลีจะพร้อมให้เก็บเกี่ยวบ่ายวันพุธ
ตัดสินใจมา
ทําไมชาร์ลีต้องลาพักร้อนด้วย
- ช่วยตัดสินใจซะที - ตัดสินใจไม่ได้
งั้นผมตัดสินใจให้ เราจะเก็บเกี่ยวละ
- พร้อมไหม - ชาร์ลีบอกผมไว้ไม่ให้ทํา
- เขาบอกคุณ... - ผมโทรหาไซม่อนนะ โทรละ
พอไซม่อนมาถึง ผมก็ออกไปดูเห็ด
ปล่อยให้เคเลบ รออย่างใจจดใจจ่อที่จะรู้ว่า
การเสี่ยงปลูกช้ากว่ากําหนดจะคุ้มค่าหรือไม่
ไซม่อน ได้ยินไหม
อืม ได้ยิน
คุณเก็บเกี่ยวได้เยอะไหม
อืม เอ่อ เราเก็บได้แค่หนึ่งส่วนสี่
หนึ่งส่วนสี่เองเหรอ
ตอนนี้มันบอกว่าหนึ่งส่วนสี่ตัน
ต่อเฮกตาร์
เวรละสิ
หลายต้นไม่มีฝักเลย
นั่นคือปัญหาของผักกาดก้านขาว มันเป็นพืชที่ระเหยง่าย
ผมกลับมาตอนพวกเขากําลังเก็บเกี่ยว แปลงที่สองที่เป็นแปลงสุดท้าย
- เป็นยังไง... - ไม่ดีอย่างน่าตกใจ
- ไม่ดีแค่ไหน - ไม่ดีมากๆ
ไม่ ได้ผลผลิตเท่าไหร่
เฉลี่ย 300 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์
ล้อเล่นน่า ในรถพ่วงนั่น คือผลผลิตจากแปลงแรกเหรอ
ใช่ ถ้าผมเป็นคุณ ผมจะไม่ไปดู
อย่าไปดูเลย บอกตามตรง
- เข้าใจที่ผมพูดใช่ไหม - อืม 25 เอเคอร์
ใช่
เวร
เป็นอีกครั้งที่สภาพอากาศทําให้ผลผลิตต่ํามาก
นี่ก้านของมัน ฝักมันหายไปไหนหมด
เวร ไม่มีฝักเลย
และถ้าคุณมองไปทางนี้ มองไปข้างหลัง
คุณเห็นไหม ตรงที่มันบางลงนิดหน่อย
มันถูกลมพัดไป
มันเปราะบางมาก และพายุกําลังมา
และฝนกําลังมา มันพัดพาเมล็ดที่เราต้องการ พูดตรงๆ...
คุณดู... คือผมโมโหมาก คุณโมโหมาก
ผมมองออกว่าคุณโมโหมาก
ผมแค่เบื่อเต็มที
เวลาและความพยายาม
ปกติแล้วผมคงยั่วคุณว่า ผมห้ามคุณไม่ให้ปลูกแล้ว
ผมไม่มีอารมณ์จะฟัง
แบบว่า...
- ไม่ต้องเศร้าน่า - ผมเบื่อเต็มที
อะไร
คุณทุ่มเททั้งเวลา ความพยายาม และเงิน
ผมรู้ว่ามันไม่ใช่เงินของผม
ที่เคยพูดว่า "อ้อ" นั่นพูดเล่น แต่ก็นะ...
ผมไม่อยากทําออกมาไม่ดี
เดี๋ยวเลี้ยงเบียร์น่า
อืม
โธ่ๆ
- มันน่าหงุดหงิดว่าไหม - ใช่
- เราลงเรือลําเดียวกันแล้ว - ใช่
ผมจะไปเอารถพ่วง
- จะไปเทโหลดนี้... - โอเค
- แล้วกลับมาเจอคุณที่นี่นะ - โอเค
เมื่อเก็บเกี่ยวผักกาดก้านขาวแล้ว ก็มีช่วงพักการเก็บเกี่ยว
ผมเลยไปลอนดอน เพื่อไปหาหลานสาวคนใหม่
ปล่อยให้เคเลบดูแลแม่หมูท้องแก่
มันใกล้คลอดแล้ว
ใกล้คลอดเต็มที ผมว่าคืนนี้
มันต้องการกําลังใจ
คล้ายๆ กับการเข้าไปในห้องคลอดกับสามี
กุมมือไว้
นวดหลังให้
เกาตรงใกล้ๆ หู
แกจะไม่เป็นไรนะ ใช่
ใช่ แกโอเค
ปลอบใจมัน แบบนั้น
วันต่อมาลูกหมูก็เริ่มปรากฏตัว
หลายตัวเลย
อันที่จริง มีหลายตัวมาก...
จนสัตวแพทย์ดิลวิน ต้องเข้ามาทําวิศวกรรมทางสังคม
สิบสี่ 15 16 ในนี้
ใช่ เยอะเกินไป
เกิน 12 ตัวแม่หมูก็เลี้ยงลําบากแล้ว
- ใช่ - สิบสอง สิบสาม
ผมว่าทางที่ดีที่สุดคือเอาลูกหมูที่ตัวเล็กกว่า
ไปไว้ตรงนั้น
มันออกลูกข้างนอกเหรอ
ใช่
ให้พวกมันอยู่ใกล้แม่
จะทําให้มีโอกาสรอด ดูว่าจะเป็นยังไง
ได้
ไป...
อืม ดูสิ ตัวกระจิ๋วหลิว
- ตัวเล็กมาก - นั่นสิ
ไปอยู่กับแม่นะ
เอาละ
ทีนี้ลูกหมูตัวเล็กก็ได้กินนมเต็มที่
ได้ผลไหม
น่าทึ่งมาก ว่าไหม พอเห็นแบบนั้น
พอผมกลับมา
ลิซ่ากับผมก็รีบไปเมืองหมู เพื่อทักทายกับสมาชิกใหม่
น่าทึ่งมาก
ดูขนาดของตัวนั้นสิ
แกนี่... แกตัวหนักมากเลย
และนี่ก็ดูดฟาง
โอ้โฮ มีเพียบเลย
เก่งมาก
เราจะไม่เรียกแกว่าสวิสแล้วละ
เมื่อเดือนมีนาคม สวิสให้กําเนิดถึงสามตัว
ใช่แล้ว
ครั้งนี้ 11 ตัว
- ไม่จริง - จริง
- สวิส - 11 ตัว
เมื่อเดือนมีนาคม เรามีลูกหมูทั้งหมด 28 ตัว
ค่ะ
ครั้งนี้ 53 ตัว
ฉันว่าเพราะมีปลา
เพราะพวกมันมีความสุข
- เพราะพวกมันอยู่ในป่า - ฉันก็คิดแบบนั้น
แต่สิ่งสําคัญสําหรับผม
- คุณรู้เรื่องวงแหวนหมูของผมใช่ไหม - ค่ะ รู้
ได้ผลไหม
คราวก่อนลูกหมู 28 เปอร์เซ็นต์ ถูกแม่หมูนั่งทับตาย
ครั้งนี้ 13 เปอร์เซ็นต์
ดีมาก เยี่ยมมาก
หวัดดี
นี่ เห็นหรือยังว่าเรามีลูกหมูกี่ตัว
เห็น... ผมอยู่ช่วยมันออกลูกที่นี่
จะบอกอะไรให้ ผมไม่อยากยอมรับหรอก
นี่น่ะ
คลาร์กสันริงได้ผล
ใช่
อย่างที่เห็น แม่หมูนอนพิงวงแหวน
และลูกหมูวิ่งอ้อมไปข้างหลังแม่ได้
น่าทึ่งชะมัด
จากนั้นเราต้องพักจาก เรื่องการคลอดหมูไว้
เพราะถึงเวลาเก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์แล้ว
และอย่างที่ชาร์ลีกลัว...
มันปลูกช้าไปหน่อย
ใช่
ตอนนี้มันกําลังแตกยอดเล็กๆ พวกนี้ นี่ ดูสิ
ยอดที่โตช้าจะเป็นปัญหาตอนเก็บเกี่ยว
มีสัญญาณว่าสภาพอากาศที่ไม่แน่นอน ก็ทําลายพืชชนิดนี้เช่นกัน
นี่คือบาร์เลย์และปัญหาที่เรามี ดูสิ
ดูสีเขียวในกองนั้นสิ
นี่ก็เขียว
ไม่ควรเป็นแบบนี้
ข้าวสาลีฤดูหนาว เป็นลําดับถัดไปที่จะเก็บเกี่ยว
อาหารเช้า กลางวัน และเย็น
จากนั้นเคเลบก็มุ่งหน้า ไปยังแปลงสําคัญสุดท้าย
ข้าวสาลีดูรัม เอาละนะ
ซึ่งเขาจับมือกับผู้ช่วยคนขับรถเก็บเกี่ยว
- อรุณสวัสดิ์ เพื่อน - สบายดีไหม
- ครับ - ดี
ใช่ ทําได้
เรื่องบ้าๆ พวกนั้น คุณไม่...
ใช่ ไม่เป็นไร
- ผมคิดว่าโดดขึ้นมาหาคุณ - อ้อ ไม่เป็นไร
ของเก่าๆ เหล้ารัม ของนี่...
- อะไรนะครับ - มีคุณนายเฮสติ้งคนเก่า
ไซม่อนอยู่ไหน เขายังอยู่ที่นั่น...
ครับ
เคเลบผู้เหนื่อยล้า เก็บเกี่ยวเสร็จสองสามวันต่อมา
แต่ไม่มีเวลาให้ผ่อนคลายมากนัก...
หวัดดี
เพราะชาร์ลีกลับมาแล้ว
ผิวไม่คล้ําขึ้นเหรอ แขนขายังอยู่ครบ
อยู่ครบหมด
และต้องการติดตามเรื่องผลผลิตทันที
- เก็บข้าวบาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิแล้ว - อ้อ ดี
- หวังว่าจะได้ทําเบียร์ - ใช่
นั่นคือสิ่งที่ผมวิตกมากที่สุด
และข้าวสาลีดูรัมต้องเหมาะสําหรับทําพาสต้า
ใช่
เพราะอากาศในแคนาดาน่าตกใจอีกแล้ว มันร้อนมาก
- ราคาของดูรัมก็เลย... - ราคาเท่าไหร่
ราคาดีมาก
- ตันละ 500-600 ปอนด์ - โอเค
คุณไปฝั่งนั้น
ขณะที่ชาร์ลีกับเคเลบกําลังเก็บตัวอย่าง
เพื่อตรวจคุณภาพของผลผลิต ที่เราเก็บเกี่ยวมา
ผมก็กําลังรวบรวมรายได้ทุกทาง
จากการทําไร่ส่วนที่ไม่ใช่ไร่
โดยมีรายได้หนึ่งที่คาดไม่ถึง
มาจากพืชที่เดิมที เป็นพืชที่นําความอับโชคที่สุดให้เรา
มาเร็ว มา มานี่ๆ
มันฝรั่ง
อาร์ยา... ไม่ นั่นมันฝรั่งของฉัน ไม่
ออกไปจากมันฝรั่ง ไปสิ ทางนี้
ไม่ ไอ้หมาโง่ ไปๆ ทางนี้
หลักๆ คือลิซ่าเข้ายึดแปลงแปลงหนึ่ง
ที่เดิมทีคิดว่าจะปลูกมัสตาร์ด แล้วปลูกมันฝรั่งแทน
เพราะเธออยากลอง ทํามันฝรั่งทอดกรอบอีกครั้ง
รู้ไหมว่าแต่ละปีคนในอังกฤษ กินมันฝรั่งทอดกันมากแค่ไหน
- ไม่รู้ - หกพันล้าน
- หกพันล้านแผ่นหรือถุง - ถุง
- มิน่า ลินิเกอร์ถึงได้รวยมาก - มันฝรั่งทอดวิเศษ ถูกต้อง
ทั้งหมดนี้ฟังดูน่าตื่นเต้นมาก
แต่จากสถานะทางการเงินของเราตอนนี้
ทําให้เราต้องคํานวณแบบดิดดลี่สคว็อตอีกรอบ
เรามี 50 ตัน เท่ากับ...
หนึ่งตันเท่ากับหนึ่งแสนกิโลใช่ไหม
อืม ใช่ไหม
หนึ่งตันเท่ากับเท่าไหร่
- หนึ่งพันกิโลกรัม - หนึ่งพันกิโลกรัมเท่ากับหนึ่งตัน ใช่
งั้นห้าแสนกรัมหารด้วย 120
- แสดงว่าควรได้ 4,000... - สี่ล้าน...
ไม่ มันฝรั่งทอด 4,200 ถุงจากตรงนี้
คุณ... นั่น... คุณ... ไม่
หนึ่งตันมีหนึ่งล้านกรัม
งั้นเท่ากับห้าสิบล้านกรัม ผมอาจใส่จุดทศนิยมผิด
- ฉันก็ว่างั้น - สี่แสนถุง
จะเท่ากับ 4,160,000
แผนธุรกิจของคุณแย่กว่าของผมซะอีก
- มาดูตัวเลขมัสตาร์ดกัน - ผมยังไม่ได้ทํา
- งั้นรู้ได้ยังไงว่าจะกําไร - มันอยู่ในหัวผม
ในที่สุดเราก็เห็นพ้องกันว่า มันฝรั่งคงพอทํากําไรได้บ้าง
จากนั้นผมก็ขับรถพ่วงออกไป
เพื่อเก็บเกี่ยวแปลงมัสตาร์ด ที่ลิซ่าไม่ได้ยึดไป
จะผ่านยากแน่ๆ
ผมว่าคงจะพอดีให้รถแทรกเตอร์ผ่าน
แต่รถพ่วงล่ะ
เวร
ทีนี้ผมจะทํายังไงดี
- จะเอารถเก็บเกี่ยวเข้าไปยังไง - คุณจะย้ายรถแทรกเตอร์ยังไง
- ผมทําให้มันพ้นทางได้ - งั้นทําเลย คุณขยับมันที
เพราะผมจนปัญญาจริงๆ
นี่... อย่าทําแบบนั้น...
ผมไม่เคยคิดจะทําแบบนั้น
บ้าเอ๊ย
อย่าล้มนะ...
บ้าชะมัด
มีคนขับรถเป็นกับคนขับรถห่วย และคุณเป็นคนขับรถห่วย
ไม่ ผม... ผมลืมไปว่ายกมันขึ้นได้ ไม่งั้นคงผ่านไปได้
- ใช่ - แต่ผมลืมว่ายกมันขึ้นได้
แต่เราจะขับคันนั้นเข้าไปยังไง ที่สําคัญกว่า
ปัญหาเรื่องการปลูกพืช บนพื้นที่ที่ปกติไม่ได้ทําไร่
และผมน่าจะตระหนักก็คือ
ประตูรั้วพวกนี้ไม่ได้ออกแบบมา สําหรับเครื่องจักรทําไร่สมัยใหม่
ไซม่อนกับเคเลบจึงต้องขับอ้อมไปไกล
ให้ตายเถอะ
ใช่
และเพื่อเข้าไปยังแปลงมัสตาร์ด
เราต้องพังรั้วหนึ่งลงมา
เอาละ เราจะทําอะไร
นี่คือแปลงที่เมื่อห้าเดือนก่อน
เคเลบไม่ประทับใจ กับทักษะการปลูกของผม
ดูสิ คุณเริ่มหว่านเมล็ดตรงนี้
แล้วคุณเดินตามมาสิ
พลาดไปตั้งเยอะ
ดู พลาดอีกแล้ว
แต่ถึงตอนนี้ สําหรับผมแล้ว ผลลัพธ์ดูน่าประทับใจมาก
เมื่อไซม่อนเก็บเกี่ยวเสร็จแล้ว
ผมก็นํารถพ่วงเข้ามารอรับผลผลิต
เสียงลมเป่า
และนั่นคือเมล็ดมัสตาร์ด มาแล้วๆ
ดูนั่นสิ มาเพียบเลย
แค่นั้นเองเหรอ
ใช่
ผมคงต้องยกเลิกคําสั่งซื้อเรือสปีดโบ๊ตสินะ
หลังจากปรับความคาดหวัง ด้านการเงินของผมใหม่แล้ว
ผมตั้งใจจะเปลี่ยนเมล็ดพันธุ์ที่มี
ให้เป็นมัสตาร์ดแสนอร่อย
สิ่งที่ผมทําไปแล้วคือ
ใส่น้ํามันพืช 1.3 ลิตรลงไป
ทีนี้ผมจะเติม...
นี่ทําได้ 40 ขวด
น้ําส้มสายชูหมัก 2.2 ลิตร
เข้าใจแล้วว่าทําไมเจมส์ เมย์ ถึงตัดสินใจทํารายการทําอาหาร
แค่นั่งลงและบรรจุของลงขวดโหล
น้ําผึ้ง
ไซเดอร์
400 มิลลิลิตร
อาจจะใส่ไซเดอร์มากไป แต่คงไม่เป็นไร
น้ําตาลทรายแดงนิดหน่อย
ตีให้เข้ากัน ผมคงต้องออกแรงไม่น้อย
งั้นเราต้องใส่หมวก นี่...
นี่คือหมวก
ก่อนใส่เมล็ดมัสตาร์ด
เราต้องกระเทาะเมล็ด เพื่อให้มันหลุดออกมา
และผมมีเครื่องกระเทาะเมล็ดมัสตาร์ด
ก็แค่ใส่เมล็ดลงไป...
คุณลืมเปิดฝา
ทําไมพวกเขาถึงปิด...
ดูนั่นสิ
หลังจากค่อยๆ เปิดฝา เครื่องกระเทาะเมล็ดมัสตาร์ดออกแล้ว
ก็เทเมล็ดเหล่านี้ลงไป
เรียบร้อย ดีมาก
พร้อมไหม
เอาละ ดูไม่แตกต่างมาก
แต่มันถูกกระเทาะแล้ว
เอาละ ทีนี้ก็ตีเลย
หลังจากบรรจุมัสตาร์ดที่ทําเสร็จ ลงในขวดโหลแล้ว
ผมก็ขนทั้ง 36 ขวดไปยังร้านของไร่
- นั่นอะไร - ดูนี่สิ
"มัสตาร์ดของเจเรมี"
มันคือเมล็ดมัสตาร์ด ดูสิ ไซเดอร์กับมัสตาร์ดน้ําผึ้ง
- มัสตาร์ด - ไซเดอร์กับ
นี่มันรูปเชอร์รี
"มัสตาร์ดของเจเรมี" กับรูปเชอร์รีทั้งสองข้าง
ใช่ ผมไม่รู้ว่าทําไม ให้ตาย
นั่นแอปเปิลเหรอ
อาจจะเป็นแอปเปิล ใช่ แอปเปิล มันเป็นแอปเปิล
และราคาหกปอนด์
แต่เราต้องอธิบาย
ไม่ ขนาดเท่านี้...
ไม่ อย่า ผมคํานวณมาแล้วจริงๆ
หกปอนด์ ที่เดย์เลสฟอร์ดขายเจ็ดปอนด์
มันค่อนข้างเล็ก ก็ได้ หก... ห้า... สัก 5.50 ไหม
ไม่ หกปอนด์
ถ้าอยากขาดทุน ขาย 5.50 นี่หกปอนด์
โอเคค่ะ
- รับรองได้ว่าหกปอนด์... - โอเค
เราน่าจะปลูก...
ของประดับต้นคริสต์มาสผลิตแถวนี้ไหม
เช้าวันรุ่งขึ้นชาร์ลีมาหาผม พร้อมกับข่าวสําคัญ
เพราะเขาได้รับ ผลทดสอบคุณภาพพืชผลของเราแล้ว
- อรุณสวัสดิ์ เจเรมี - ชาร์ลี เป็นไงบ้าง
และขอบอกตรงๆ ผมค่อนข้างกังวล
ข้าวสาลีบด ข้าวสาลีฤดูหนาวคือข้าวสาลีบด
- มันได้คุณภาพ - ผ่าน... ใช่
ข้าวสาลีดูรัมของคุณ ยอดเยี่ยมมากในบางเรื่อง
และไม่ค่อยยอดเยี่ยมในบางเรื่อง
ความชื้น 15 เปอร์เซ็นต์
- ใช้ได้ - ใช่
- โปรตีน 15.4 - ใช่
- สุดยอดเลย - ใช่
ค่าแฮกเบิร์ก
มันควรจะเป็น 250 แต่ได้ 133
นั่นคือตัวชี้ว่าแป้งจะยืดหยุ่นแค่ไหน
ความยืดหยุ่นมาก แป้งก็ยิ่งยืดได้มาก
รู้ไหมการที่พาสต้า...
ผมก็อยากแสดงว่าผมรู้ว่ามันหมายถึงอะไร
มันใช้ไม่ได้
แสดงว่าเรา... เอาไปทําพาสต้าไม่ได้
เราเอามันไปทําพาสต้าไม่ได้
เราจะต้องเอาไปป้อนวัวที่เราไม่มี
ใช่
เรามีกี่ตัน
ประมาณ 150 ตัน
150 ตัน
และเราน่าจะได้เงินตันละ 400 ปอนด์
ใช่
เป็นเงินหกหมื่นปอนด์ และที่จริงเราจะได้...
เราจะได้เท่าไหร่...
ข้าวสาลีเลี้ยงสัตว์ตันละ 175
สองหมื่นหกพันสองร้อยห้าสิบ
เท่ากับเราสูญเงินไป 33,750 ปอนด์
- สมมุติว่า... - 33,750 ปอนด์
เพราะฝนตก
ข่าวร้ายไม่ได้มีแค่นี้
- แล้ว... - มีแย่กว่านี้เหรอ
เราได้ผลตรวจข้าวบาร์เลย์แล้ว
ข้าวบาร์เลย์...
มันจะไม่งอกเพราะ...
บางต้นก็งอก ตามรายงานมันตายแล้ว
มันจึงไม่มีอัตราการงอกตามกําหนด
ยังไงนะ เราไม่สามารถ...
หมายความว่า เราใช้ทําข้าวบาร์เลย์ทําเบียร์ไม่ได้
บ้าเอ๊ย
งั้นผมจะทําเบียร์ได้ยังไง
ตอนนี้ลืมเรื่องเบียร์ไปก่อน
เราจะได้เท่าไหร่ถ้าขายได้
มีข้าวบาร์เลย์ประมาณ 180 ตัน
ก็ราคาจะได้ประมาณ...
สองร้อยสามสิบห้า
- ต่อตันเหรอ - ใช่
งั้นเราจะได้เงิน 42,000 ปอนด์ ถ้าเราส่งไปออกซ์ตันได้
ใช่
- แล้วตอนนี้จะได้เท่าไหร่ - หนึ่งร้อยหกสิบ
เป็นอาหารสัตว์อีกแล้ว
- สองหมื่นแปดพัน เท่ากับเราสูญเงิน... - หนึ่งหมื่นสี่พัน
หนึ่งหมื่นสี่พัน
แสดงว่าข้าวบาร์เลย์สูญเงินไป 14,000
- สามหมื่น... - ข้าวดูรัมสี่พัน
ข้าวสาลีพาสต้า 34,000
ข้าวบาร์เลย์คือปัญหา
นั่นเป็นปัญหาใหญ่ ผมต้องโทรไปโรงเบียร์เดี๋ยวนี้
ข้าวสาลีดูรัมของคุณ เว้นแต่เราจะทําให้มันดีขึ้นนิดหน่อย
ซึ่งมันอาจดีขึ้นในโรงเก็บ บางครั้งมันก็ดีขึ้น...
มันคือข้าวสาลีเลี้ยงสัตว์
แต่ผมยังไม่หมดหวังซะทีเดียว
ทุกอย่างเป็นข่าวร้ายหมด
ฉะนั้นถ้าผม...
ใช่ ปีนี้ผมไม่สนุกกับงานนี้
เพื่อปลอบใจตัวเอง หลังจากการพยากรณ์อันร้ายแรงนี้
ผมตัดสินใจว่าถึงเวลา บอกเรื่องเซอร์ไพรส์ให้ลิซ่าฟัง
วันที่อากาศดีมีแดดวันหนึ่ง
ผมจึงขับรถพาเราไปเจอทิม คนเลี้ยงวัว
ตามผมมา
ฉันชอบที่เราได้ออกมานอกไร่
นั่นสิ
ไม่
เปปเปอร์
- ไม่จริง - จริง
- เราไม่ได้เจอมันมาหนึ่งปี - ดูสิ ใช่ ดูหน้ามันสิ
- และที่น่าตื่นเต้นมาก... - คะ
นั่นคือลูกของเปปเปอร์
- ฉันไม่เข้าใจ - เปปเปอร์ท้อง
นี่คือลูกของเปปเปอร์
เจ้าตัวน้อย
- แกน่ารักมาก - แกนี่น่ารักที่สุดเลย
ดูเจ้าดิดดลี่เปปเปอร์ตัวน้อยสิ
เป็นลูกวัวที่หน้าตาดีมาก
ดูที่... ดูหน้าตันๆ ของมันสิ
เปปเปอร์ เก่งมาก แกก็ดูสุขสบายดีเช่นกัน
ไม่ เพราะตอนที่ผมคุยกับชาร์ลีว่า
"จะเกิดอะไรขึ้นกับเปปเปอร์ และแม่วัวทุกตัว"
- ค่ะ - "เราส่งพวกมันกลับไปให้ทิมได้ไหม"
เขาบอกว่า "เป็นผมจะไม่ถามคําถาม ที่ไม่อยากได้ยินคําตอบ"
ลองคิดดูว่าผมประหลาดใจแค่ไหน เมื่อเก้าเดือนต่อมา...
นั่นเป็นเซอร์ไพรส์ที่ดีที่สุด เท่าที่คุณจะให้ฉันได้
ทิม
คุณทําแบบนั้นได้ยังไง
- วัวตัวผู้ตัวเดียวกับที่ไร่ของคุณ - ไม่จริง
- ตัวเดียวกัน - ใช่
- มาเอสโตรน่ะเหรอ - ใช่ มาเอสโตร
- เบรกฮาร์ตนะ - เบรกฮาร์ตมาเอสโตร
อะไร แสดงว่ามัน...
เราพามันมาที่นี่และมันท้องเหรอ
ใช่ สักหนึ่งเดือนหลังจากนั้น
หยาบคายอยู่นะ ทิม
- มันไม่ชอบออกซ์ฟอร์ดเชอร์ - ใช่
มันไม่ชอบออกซ์ฟอร์ดเชอร์
- มันย้ายกลับมาอยู่ในนอร์แทมป์ตันเชอร์ - ใช่
มันไม่ชอบ...
มันไม่ชอบสภาเขตออกซ์ฟอร์ดเชอร์
- มันเป็นลูกวัวตัวเมีย - สุดยอดเลย
โรสกับแฮร์รี่เรียกมันว่าทาบาธา
- ทาบาธาเหรอ - ทาบาธา
หรือเรียกสั้นๆ ว่าแท็บบี้ ใช่
- มัน... - มันตลกดีนะ
- งั้นเหรอ - ใช่
เปปเปอร์กับแท็บบี้
- เปปเปอร์กับแท็บบี้ ใช่ - สวยมากเลย
ใช่ และมันเป็นแม่ที่ดีมาก
- ผมดีใจมากๆ - นั่นสิ
ทุกอย่างเละเทะ ยกเว้นเรื่องนั้น
วิเศษมาก
วัวที่โด่งดังที่สุดในโลก ตอนนี้เป็นแม่แล้ว
หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ผลทั้งหมดจากการเก็บเกี่ยวก็กลับมา
ซึ่งหมายความว่าถึงเวลา ประกาศผลตัดสินรอบสุดท้ายบนกระดาน
- เอาละนะ - ช่วงเวลาสําคัญ
เคเลบกับผมจึงมาเจอกันในออฟฟิศ เพื่อหาว่าใครจะชนะ
ไข่ - หมู - ค่าสัตวแพทย์
ข้าวบาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิ
การทําไร่ส่วนที่ไม่ใช่ไร่
- บนไร่... - ใช่
ผมทําเงินได้ 27,614 ปอนด์
- กําไรเหรอ - กําไร
ต้องทํางานเยอะมาก
แต่ได้เงินไม่มากพอที่จะซื้อรถมินิคันทรีแมน
ผมคงหาเงินได้มากกว่านั้น
ด้วยการชงกาแฟที่สถานีรถไฟแพดดิงตัน
- แต่ว่า... - แต่คุณทํากําไรนะ
คุณทําได้ดีกว่าที่ผมคิดว่าคุณจะทํา
ดูวัวสิ
วัว... บอกตามตรง
ตัวเลขนี้ ในฐานะคนเลี้ยงวัว นั่นน่าทึ่งมาก วัวกี่ตัวนะ
วัวห้าตัว
ห้าพันปอนด์ต่อวัวหนึ่งตัว
โดยเฉลี่ยคนเลี้ยงวัวเนื้อ จะขายวัวอ้วนๆ ตัวหนึ่ง
ได้ประมาณ 1,800 ปอนด์
นั่นเป็นเพราะว่าเรามีรถขายเบอร์เกอร์
- ใช่ เรามีช่องทางขาย - ใช่
เห็ด ดูนั่นสิ
นั่น... แบบว่า...
เราควรเพาะเห็ดมากขึ้น
- ดูสิ - ไม่กินเห็ดเพิ่ม
เห็ดได้กําไรเกือบเจ็ดพันปอนด์
- ดีเลย - เป็นความคิดที่ดี แพะ...
- เราจะเก็บแพะไว้เหรอ - เราจะเก็บมันไว้
ควรจะเชือดมันซะ
หมายความว่ายังไง "เชือดมันซะ"
- คุณควรฆ่ามันซะ แล้วก็กิน - ไม่
ไม่
แพะตัวผู้ 29 ตัว ใช้ทําอะไรไม่ได้
ไม่ ผมชอบพวกมัน ตําแย ล้มเหลวสุดๆ
ใช่ อย่าทําอีก
- เนื้อกวาง - มี...
เราควรทําต่อ
- เราต้องทําต่อไป - เพราะมีกวางเยอะแยะ
ผลลัพธ์คือมันไม่เสียเงิน
คุณได้กําไร 27,614 ปอนด์ แต่ทํางานเยอะ
- ใช่ - สวัสดี
- สวัสดี ชาร์ลี - สบายดีไหม
- เป็นไงบ้าง - กําลังคํานวณ
- ดีมากเลย - ผมมี... ดูนี่สิ
กําไร 30 เปอร์เซ็นต์ จากการทําไร่ส่วนที่ไม่ใช่ไร่
กําไร 50 เปอร์เซ็นต์
- ไม่ใช่ - ใช่
ทําไมเป็นแบบนั้น
เพราะคุณทําเงินได้ 27,000 และคุณใช้ไป...
- ห้าหมื่นสาม - เกือบห้าหมื่นสี่ ใช่
แสดงว่า...
ถ้าคุณให้เงินผมหนึ่งปอนด์
ผมคืนเงินคุณ 1.50 ปอนด์
นั่นคือสิ่งที่เพิ่งเกิดขึ้น
- เอ่อ... - ผมงงมาก
ไม่เข้าใจ
ยังไงก็ตาม เราไม่ขาดทุน
- นั่นคือสิ่งสําคัญ - มันทํากําไร
ผมทํากําไร ว่าแต่...
เมื่อคํานวณฝั่งผมเสร็จแล้ว
ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ชาร์ลี จะให้เคเลบรู้ว่าผลงานของเขาเป็นยังไง
เอาละ สีเขียวหรือสีแดง
- คุณ... - ไม่ ผมจะดู
ไม่... ใช้สีแดงก่อน
ค่าผู้รับเหมา
นี่คือจ่ายคุณ ไซม่อน
และค่าจ้าง รวม 46,279 ปอนด์
โอเค
ฉะนั้น ต้นทุนทั้งหมดคือ 183,000
หนึ่งแสน...
แปดหมื่นสามพันสิบเอ็ดปอนด์ ศูนย์ หนึ่ง หนึ่ง
หนึ่งแสนแปดหมื่น... มากขนาดนั้นเหรอ
มันบ้าบอเมื่อคิดว่าเราต้องใช้เงิน มากขนาดนั้นในการปลูกอาหาร
ค่าใช้จ่ายทั้งหมดเพียงเพื่อ...
- ผมรู้ แล้วเรายังไม่ได้... แค่... - งั้น...
ตอนนี้หัวใจผมจะเต้นรัวเพราะ...
- ผมด้วย - ผักกาดก้านขาว...
- ปากกาสีเขียวใช่ไหม - สีเขียว
ผักกาดก้านขาว จริงๆ เราได้กําไร 10,172 ปอนด์
ดูเหมือนคุณจะคิดถูกที่ปลูกผักกาดก้านขาว
ทั้งถูกและผิด
แปลงหนึ่งได้ผลผลิตต่ํามาก ใช่ไหม
แต่โชคดี และผมต้องขอบคุณเบอร์รี ฮิลล์ เซาท์
แปลงนั้นเราเก็บเกี่ยวได้เยอะมาก และผลผลิต...
สูงมาก
แปลงที่ดูแย่...
- กลับดี - กลับดี
- ส่วนแปลงที่ดู... - แต่ถ้าคุณไม่ปลูกผักกาดก้านขาว
- คุณก็คงปลูกอย่างอื่น... - ใช่
ซึ่งคงจะทํากําไรยิ่งกว่านั้น
โชคดีที่ผักกาดก้านขาวคืนทุน และทํากําไรได้นิดหน่อย
นั่นแหละ โอเค ดีแล้ว
- เอาละ อะไรต่อ - ข้าวสาลี
ข้าวสาลี
ข่าวดี มันได้เข้าโรงสี
- และ... - เราใส่...
ใช่ ข้าวสาลีฤดูหนาว...
- เป็นขนมปัง อาหารคน - ขนมปัง ใช่
93,204 ปอนด์
ได้ตันละ 250 ปอนด์
ตันละ 250 ปอนด์ ใช่
เร็วเข้า ว่ากันต่อ
- ข้าวโอ๊ตได้เข้าโรงสี - ข้าวโอ๊ต ใช่
และใครจะรู้
ปีนี้เกิดหายนะกับข้าวโอ๊ต ทั่วยุโรปเหนือ ฉะนั้น...
คนฟินแลนด์โชคร้ายมาก
26,835 ปอนด์
ทีนี้ก็เมล็ดหญ้า ซึ่งเป็นแปลงทําหญ้าแห้งข้างบนสุด
ใช่
สี่พันแปดร้อยเก้าสิบ
คุณตัดไปได้กี่รอบ
- สามรอบ - ตัดไปสามรอบเหรอ
สาม แต่ทําฟางไม่ได้เลย
เราเลยขายให้อะแมนดา โฮลเดนไม่ได้
ใช่ น่าเสียดาย
- แปลงของแอนดี้ คาโต้ - ไร่ผสมผสาน
7,206 ปอนด์
ไม่ดีเท่าแปลงข้าวสาลีที่ดีที่สุด แต่ดีกว่าแปลงที่แย่ที่สุด
มันทํากําไร
ถ้าปลูกข้าวสาลี เราคงได้ถึงขนาดนั้น
- โอเค - ไม่ๆ
ผมขอพูด เรามามองในแง่ดี
เอาละ คุณอาจจะทําเงินได้มากขึ้น
ถ้าเราปลูกตามวิธีของคุณในแปลงนั้น
แต่เราก็ไม่ขาดทุน
และเราอาจจะและหวังว่าเรา...
- ได้ปรับปรุงดินด้วย - ปรับปรุงดิน
และนั่นคือสิ่งที่ผม...
ผมไม่อยากฟังเหมือนคนโง่ๆ ที่พูดถึงคุณธรรมบนอินสตาแกรม
แต่ผมห่วงเรื่องดิน ฉะนั้น...
ดี พาสต้าข้าวสาลีดูรัม
คุณไม่คิดว่ามันจะประสบความสําเร็จใช่ไหม
ใช่ แต่มันสําเร็จ
- จริงเหรอ - มัน...
ค่าแฮกเบิร์กสูงขึ้นถึง 170
แต่เพราะปีนี้ทุลักทุเลมาก
เราร่วมมือกับแมทธิว
พวกเขาสีข้าวและบดเป็นแป้ง ก็เลยทําเป็นพาสต้า
- เย่ - นั่นเป็นข่าวดี
แต่ว่า...
ข้าวสาลีก็เข้าโรงสีด้วยใช่ไหม งั้นก็...
60,165 ปอนด์
- เราจะ... - หกหมื่น...
- หนึ่ง... - หนึ่ง หก ห้า
หนึ่ง หก ห้า
ดูเป็นตัวเลขที่ดีนะ ดูสิ
ให้ตายสิ วิเศษเลย
แต่ข้าวบาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิ...
- เอาละนะ - มัน...
เราใช้มันทําเบียร์ฮอว์กสโตนไม่ได้ใช่ไหม
มันเป็นอาหารสัตว์คุณภาพดีที่สุด
สองหมื่นห้าพันห้าร้อยยี่สิบหก
ถ้าเรานําข้าวบาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิ ไปทําเบียร์ได้ เราคงทําเงินได้หกหมื่น
ประมาณสองเท่าตัวเลย สองเท่า
- โอเค เราบวกได้หรือยัง - ได้
- นี่คือสิ่งสําคัญ - ข้างล่างสีเขียวใช่ไหม
- คุณต้องเกินกว่า 27,600 ถึงจะ... - สองแสน...
อะไรกัน
สองหมื่นเจ็ดพันเก้าร้อยเก้าสิบแปด
สรุปนะ เคเลบ ของคุณรวมทั้งหมดที่ข้างบน
- คือ 44,987 - เขาชนะผม
นั่นแหละ
เก่งมาก
ปีแรกที่เป็นผู้จัดการไร่ และคุณชนะผมขาดลอย
แต่เราเป็นทีมเดียวกัน
ถ้าเราบวกสองจํานวนเข้าด้วยกัน สี่หมื่น ห้าหมื่น...
เจ็ดหมื่นสองพันห้าร้อย
- เจ็ดหมื่นสอง... - 72,000 ปอนด์
- นั่นมัน... มันแบบว่า... - หนึ่งพันเอเคอร์ เอเคอร์ละ 72 ปอนด์
งั้นไปผับกันวันนี้เลยไหม
แต่เคเลบ อย่างที่คุณรู้ การทําไร่ต้องใช้เงินสด
- และเราเริ่มทําไร่ของปีหน้าแล้ว - ใช่
ที่จริงผมต้องใช้เงินทั้งหมดนั้น
ไปซื้อเมล็ดพันธุ์ ปุ๋ย
- ยาฆ่าแมลง ก็... - อะไร
- งั้นเราไปผับไม่ได้เหรอ - ไม่ได้
อะไร ต้องใช้เงินทุกเพนนีเลยเหรอ
ทุกเพนนี
เมล็ดพันธุ์ ปุ๋ย ยาฆ่าแมลงของปีหน้า
นั่นไม่ครอบคลุมการจ่ายค่าจ้างด้วยซ้ํา
งั้นผมพาคุณไปเลี้ยงเบียร์เอง
จะบอกให้อีกอย่าง ถ้าผมไม่ได้ทําไร่ส่วนที่ไม่ใช่ไร่
- เราคงเดือดร้อนแน่ - ใช่
อีกอย่างก็คือย้ําอีกที
ผมโชคดีที่มีรายได้ทางอื่น
แต่ถ้าคุณเป็นชาวไร่ปกติ และนี่คืองานเต็มเวลาและงานเดียว
สองปีที่คุณทํากําไรไม่ได้
- ใช่ - คุณก็แย่แล้ว
มันยากมาก
เพราะความผันผวนของราคาข้าวสาลี
- และราคาปุ๋ย... - ใช่
คุณไม่รู้สถานการณ์จะเป็นยังไง วางแผนอะไรไม่ได้
เรื่องอะไรก็เกิดขึ้นได้
แล้วทําให้คุณล้มละลาย
มันบ้าบอขนาดนั้น
คุณเคยมีรายได้ค่อนข้างมั่นคง
ในแง่ของเงินอุดหนุน แต่จะไม่มีแล้ว มันยากมากที่จะ...
ผมอยากคิดว่าอนาคตของการทําไร่ ยังสว่างสดใส
และคนรุ่นใหม่กําลังเข้ามา โดยเฉพาะผม
- ผมอายุ 25 ปี - แต่ยังไงล่ะ
ผมคงเก็บเกี่ยวได้อีก 60 ครั้ง
ยังไง
ไม่รู้สิ ผมไม่รู้จริงๆ
ยังไง
แต่ผมอยากมองโลกในแง่ดี เพราะผมรักสิ่งที่ผมทํา
ผมจะคุยกับท่านประธานาธิบดีอีกครั้ง ท่านนายกฯ โทษที
บ้าเอ๊ย
ประธานาธิบดี
มันทําใจยากที่ต้องยกเงิน ทุกบาททุกสตางค์ที่เราหามาได้ให้ชาร์ลี
เพื่อซื้อเมล็ดพันธุ์และปุ๋ยสําหรับปีหน้า...
เพราะมันแปลว่าเราผ่านอะไร มามากมายแต่ทําเงินไม่ได้เลย
ประกาศสั่งปิด
ใช่ ปีนี้เป็นปีที่โกลาหลอีกปีหนึ่ง
แต่ตามธรรมเนียมตอนนี้
ทีมดิดดลี่สคว็อตมารวมตัวกัน เพื่อฉลองการเปลี่ยนผ่าน...
ด้วยการปิกนิกในป่า ข้างๆ สิ่งที่ผมไม่ค่อยประสบความสําเร็จ
- เขื่อนยังไม่เสร็จดี - ดูสิ
เราถอยหลังด้วยซ้ํา
กําลังจะพูดเลย คุณเริ่มทําแล้วเหรอ
เละเทะไปหมด
น่าขายหน้านะ บอกตรงๆ คุณสองคนน่ะ
เหมือนเด็กสองคนมาเล่นกันตรงนั้นนะ
- นั่นสิ - อะไร
เป็นแบบนั้นเลย
หมายังไม่ได้ฝึก
- แกสกปรกมาก - ไม่ ไปไกลๆ
วันก่อนผมคิดนะ
ที่ชาวไร่โอดครวญก็ควรอยู่หรอก
งานก็โคตรหนัก เงินก็ได้ไม่มาก
โดนทุกคนตําหนิว่าทําลายสิ่งแวดล้อม
ทําไมพวกเขาถึงยังทําอยู่
ทําไมพวกเขาถึงยังสู้ เพื่อให้วงการนี้ดําเนินต่อไป
จะสู้ไปทําไม
แล้วผมก็จําได้ว่าคุณพูดไว้เมื่อสี่ปีก่อน
การทําไร่คือวิถีชีวิต
- คุณเห็นด้วยไหม - เห็นด้วย
ใช่ ในปีแรกผมคิดในใจ
"ผมจะกลับไปลอนดอนหรืออยู่ที่นี่ดี"
ผมไม่เคยคิดแบบนั้นเลย ไม่...
ตายละวา
- ตอนนี้ไม่มีความคิดนั้น - ไม่มี
อังคารหน้าผมต้องไปลอนดอน
ผมก็กลัวแล้ว
และพยายามหาข้ออ้างที่จะไม่ไป
- ตอนที่คุณไปแอฟริกา... - อืม
- ไม่อยากยอมรับหรอกนะ - อืม
ผมออกจะคิดถึงคุณ
เครื่องบินจะตก เพราะคุณพูดแบบนั้น
ตอนที่พูดว่า "ออกจะ" นี่ยังไง
ผมคิดถึงเขาในฐานะคนคนหนึ่ง ไม่ได้คิดถึงเขาที่ช่วยทําไร่
- จะเอาอะไร เคเลบ - ที่เราดื่มชากัน
และคุยเล่น ออกไปกินอาหารตอนสุดสัปดาห์
คุยเล่น คุยเรื่องการทําไร่ และ...
- คุณจําเป็นต้องมีชุมชน - ใช่
- คุณจําเป็นต้องมี... - มันสําคัญ
- จริง - ไม่งั้นก็โดดเดี่ยว...
นั่นสิ และปีนี้ก็เป็นปีปกติที่มีการโต้เถียง
อุปสรรค สภาพอากาศเลวร้าย ความผิดหวัง ความตาย
เรื่องหมูมันแย่มากๆ บารอนเนสและตัวอื่นๆ
แต่เรามามองแบบนี้กัน
ผมกลายเป็นคุณตาเป็นครั้งแรก ตั้งแต่เราอยู่กันที่นี่
คุณกลายเป็นพ่ออีกครั้ง
ส่วนคุณ จีด็อก เอาชนะมะเร็ง
- ใช่ - นั่นไงล่ะ
- เรามาดื่มให้เรื่องนั้น - ใช่
- ดื่มๆ ทุกคน - เก่งมากเลย เพื่อน เก่งมาก
- ขอบคุณๆ - ขอบคุณ
- และขอบคุณ - ด้วยความยินดี
ขอบคุณทุกคน ที่ช่วยทําให้สิ่งนี้ เป็นงานที่ดีที่สุดในโลก
ผมอยากขอบคุณทุกคน
ทีมงานถ่ายทําทุกคนและ... เพื่อนๆ ผมที่นี่
พวกคุณทุกคนใจดีกับผม และครอบครัวของผม
และขอบคุณมาก
- คุณยอดเยี่ยมมาก - เราจะอยู่ข้างคุณเสมอ
- ดีเลย ดื่ม - เก่งมาก ดื่ม
ดื่มนะ ทุกคน
คุณได้รับชม...
อลัน
อาร์ยาและซานซ่า
แอนดี้
เจอรัลด์
ชาร์ลี
ลิซ่า
เคเลบ
และเจเรมี
ใน
ชีวิตชาวไร่ของคลาร์กสัน
คําบรรยายโดย สุดาภรณ์ ปลื้มปิติวิริยะเวช
ผู้ตรวจสอบงานแปล ลลวรรณ