"클락슨 농장"
"제24장 계산"
2월 최저 강수량
- 3월엔 40년 만의 폭우 - 네
그러다 한 방울도 안 왔죠
- 5월엔요 - 비 안 오고 추웠죠
6월에는 최악의 폭염이었고요
그때부터 지금까지...
7월엔 계속 비
- 비 오고 기온도 낮았어요 - 네
농사에 필요한 조건과는 정반대의 날씨가
1년 내내 계속되었으니
따스한 햇볕의 원래 가을 날씨가 돌아오기를 간절히 바랐건만
아니었습니다, 수확 철에도 날씨는 전혀 우릴 돕지 않았죠
오늘도 해 안 나겠어요 보세요
케일럽은 콤바인이 오기 전 작물의 성장을 멈춰뒀기에
조마조마했습니다
밭에 있는 시간이 길어질수록 수분 함유량이 많아져
질이 점점 떨어지니까요
15 미만이어야 해요
18.4, 젠장
9 정도면 돼요
18.3요
9보다 낮아야 해요
17.5, 환장하겠네
안녕하세요 습도 측정하셨어요?
만져만 봐도 축축해요
18.6
이거 못 써요 마르지도 않을걸요
- 몇이에요? - 17%요
습도 측정을 이렇게 많이 한 적 없을걸요
습도 측정, 습도 측정
또 측정하고 나중에 한 번 더 해요
그러다 결국 '오늘은 안 되겠다' 하죠
여기에 더해
앤디 케이토까지
야생 농법으로 재배한 밀의 수확을 걱정했습니다
- 안녕하세요, 잘 지내셨죠? - 네
질소비료 사용량을 너무 줄인 것 같다는 염려였죠
여기는 좀 부족했나 봐요
이 밭에는
정말 최소한의 양만 썼거든요 11kg 정도요
저쪽 밭에는 얼마나 쓰셨어요?
- 몰라요 - 몇백 되겠죠?
- 케일럽이 알죠 - 네
저쪽에는 몇백 여기는 11...
- 아마... - 네
그 정도 될 거예요
하지만 균형을 맞추기에는 부족했나 봐요
너무 아꼈어요
땅에 힘이 부족해요
아무것도 할 수 없는 답답한 나날이 이어진 끝에
마침내 조금씩 상황이 나아지기 시작했습니다
소리가 더 좋네요
귀리, 15% 미만이어야 해요
지금 15%예요
사이먼이 도착할 때쯤이면 수확해도 될 거예요
늘 그렇듯, 찰리는 수확 철을 맞아 휴가를 떠났습니다
그러니 농장 관리는 온전히 케일럽의 몫이었죠
그래서 콤바인을 기다리는 동안
케일럽이 중요한 회의를 하자며 자기 사무실로 저를 불렀습니다
오셨네요
여기가...
제 사무실이에요
언제부터 사무실이 있었죠?
농장 관리인 되고부터요
- 한참 됐네요 - 네
이쪽에 자리를 좀 만들고...
유명 인테리어 디자이너가 도와줬나 봐요?
아뇨, 제가 했죠
이 정도면 됐죠
- 이게 다 뭐예요? - 좋잖아요
뒤쪽 창고에서 이 책상도 찾았고
여기 이건 원래 서랍장인데...
전기가 잘 안 들어와요
- 이렇게 후진 사무실 처음 봐요 - 아니에요, 습기도 안 차요
- 세탁기가 있네요 - 네, 건조기도 있어요
아무튼 이제 집중하세요 찰리가 미국에 갔잖아요
- 알아요 - 네
수확 철이라 휴가 갔어요
- 맞아요, 안 계시죠 - 네
하지만 제가 관리인이니
안전 규정도 이제 제 책임이잖아요
죽겠네
10분이면 돼요 이것만 같이 확인해요
그게 뭔데요?
제가 미리 해둔 위험 평가 내용 읽어보세요
- 위험 평가를 했어요? - 네
이제 제 책임이니까요 만약 아저씨가 다치면
그게 다 제 잘못이라고요 저 감옥 가요
이 얼굴로 감옥 가면 힘들어요
며칠 전에 주차장 공사 때문에
- 돌 절단했죠? - 네
나중에 트랙터 빼다가 어떻게 됐어요?
- 트레일러가 와서... - 네
위험해요
- 위에... - 왜요?
- 위에 전선이라도 있으면요 - 없잖아요
네, 근데 있었다면요
- 얼마나... - 없잖아요
전선에 차 문이 걸려서 아저씨나 다른 사람이 죽어요
없잖아요
전선에 걸렸을 때 어떻게 내리는지 아세요?
- 아뇨 - 트랙터가 전선을 건드리면
차체가 감전되니까 안전하게 내려야 하잖아요
뛰어내려야 해요
문 열고 발판 위에서 최대한 멀리 뛰어요
못 뛰어요
다리가 부러질 수는 있어요
무릎 아파서 안 돼요
타이어가 전기를 막아줄 테니 그냥 있을래요
신호가 안 잡혀서 전화도 못 해요
왜요?
전기 때문에 신호가 안 잡혀요
내가 안 보이면 사람들이 걱정하겠죠
전 아닌데요
아무튼 휴대폰에 세 단어 앱 까셨어요?
- 네 - 좋아요
혹시 사고가 났을 때 특정 세 단어를 알려주시면
위치를 알 수 있어요
난 그거 이해가 안 돼요 내가 고르는 거 아니에요?
- 네 - 설명에는
원하는 세 단어를 고르라는데 아무래도 이상하잖아요
내가 고른 단어만으로 그게 어딘지 상대가 어떻게 알죠?
아이고 머리야
- 난... 나 진지해요 - 그러니까...
진짜예요, 깔았더니 이런 단어가 나오더라고요
- 호두, 토피, 고양이 - 네, 맞아요
근데 난 그 단어 싫어요 다른 사람이 골랐잖아요
- 네 - 마음에 안 들어요
난 신문 칼럼 쓰는 사람이에요 내 단어는 내가 골라요
내가 직접요
네, 근데 그 앱 개발자가 장소에 맞게
- 이미 단어를 골라뒀다고요 - 암튼 깔았어요
네
- 아무 데나 볼게요 - 참 나
- '연료 주입 중 금연'? - 네
몰랐어요
난 차에 주유할 때마다 늘 피우는데요
- 항상요 - 용케 살아 계시네요
몇 시간 후, 케일럽은 콤바인을 가져온 사이먼을 만나
유채가 실패한 밭에 심은 귀리를 수확하기 시작했습니다
무전기 있죠, 사이먼?
네, 들려요
제 도움 없이 끝내고 싶다는 희망을 품었을 것 같았죠
제가 못 찾아내길 바라겠지만 찾을 겁니다
그리고 도움의 손길을 건네야죠 좋아할 거예요
좋은 소식이에요 내가 도와주러 왔어요
안 돼
이 트레일러 쓰세요 저건 제가 할게요
케일럽이 제게 맡긴 트레일러는 절반만 채운 상태라
그걸 제 트랙터에 연결해서 마저 채워야 했습니다
정말 솔직히 말씀드리자면 연결하는 법을 아직도 모르겠어요
위로요, 위로
- 이렇게요? - 아뇨
조이스틱으로요
작은 버튼 누르면 돼요 유압 버튼요
유압요, 지금 한 거...
잠겼어요?
- 내가 어떻게 알아요, 네? - 그 버튼 잠겼냐고요
준비됐어요?
- 앞으로 조금만 오세요 - 네? 뒤로요?
앞으로 조금 오시라고요
9km 상공에 떠 있는 전투기에 연료를 공급하는 세상인데
- 농부들은 왜... - 좋아요
- 더 쉽게 사는 방법을 못 찾고... - 아뇨, 너무 앞으로 갔잖아요
앞으로 가라면서요!
- 젠장 - 앗싸!
이래야지
3시간밖에 안 걸렸네
됐어요, 수확하러 가기 전에 유압 장치 연습하실래요?
어떻게 하는데요?
잠금 해제하고 조이스틱으로...
잠금 해제했어요 아마도요
내리세요
아뇨, 내리라고요
저 양반이...
저는 정말... 같이 일 못 하겠어요
삽이랑 자루 주고 치우라고 해요 학생들한테 하듯이요
다 치워야죠
- 안 돼요! - 안 돼!
돌겠다
- 좋습니다, 이게 올리기 - 하지 마요!
이런
합의가 필요하겠어요
지금부터는 아저씨가 하세요
호스를 연결하고 나면 다 똑같은 거예요?
네, 제가 할 때는 그런데 일단 아저씨 트랙터가 똥이고
운전도 똑바로 못 하잖아요
- 내 탓 아니에요 - 맞아요
탈 때마다 이상한 거 누르잖아요
내가 탈 때마다 버튼이 다 자기 맘대로란 말이에요
- 그건 동의하죠? - 네, 트랙터가 똥이라 그래요
다행히 제 대자가 그 주에 농장 체험을 하고 있어서
제가 흘린 귀리를 삽으로 퍼담는 즐거운 경험을 했습니다
갑니다
들어가요
전 그동안 남은 수확량을 받으러 밭으로 돌아갔고요
말아먹지 말자, 제러미 말아먹으면 안 돼
긴장해서 다 흘리네요
왼쪽으로 조금 더요, 왼쪽
전부 다... 저만큼이나...
다 흘리잖아요
네? 이번엔 또 뭘 잘못했어요?
왼쪽으로 전부 다 질질 흘린다고요
너무 가까워요
모르겠습니다 아무것도 모르겠어요
한 번 비우고 다시 채우러 왔더니
사이먼이 모욕적인 결정을 내렸습니다
멈춰서 싣고 있습니다
댁에서 보시는 분들은 저를 비웃겠지만
케일럽이 지금 없어서 못 보니까 괜찮습니다
한때 익혔던 수확 기술마저 모두 잊어버렸음에도
어쨌거나 그날 중에
양쪽 밭의 귀리를 모두 수확해 창고로 옮기는 데 성공했습니다
보고 있나, 스코틀랜드?
이제 치핑노턴 귀리로 오트밀 만들 수 있다
그러나 수확의 기쁨을 온전히 누릴 수는 없었습니다
왜냐하면 날씨가 어김없이 못난 얼굴을 들이밀었거든요
기상청 확인해 볼게요
오늘 밤 10시에 비 온대요
제가 본 거로는 9시요
- 죽이는 앱 있는데 아세요? - 네
노르웨이 앱... 이건 뭐예요?
레인투데이요
나는 그냥 기상청 봐요
- 그 노르웨이 앱이 참 좋던데 - 네
기상청 보니까 오늘 10시에...
- 10시요? - 네
맙소사! 이거 보세요
다가오고 있습니다 우리 싸대기를 갈길 거예요
모든 날씨 앱에서 비바람을 예보하자
늦은 오후 케일럽이 결정을 내렸습니다
할 일을 정했어요 일단 이 밭을 끝내죠
- 이미 와 있으니까요 - 관리인이잖아요
여기 끝내고 야생 농법 밭으로 가요
- 네, 앤디가 좋아하겠어요 - 네
거기 끝내죠
아마 지금 앤디의 걱정은...
우리 밀은 비 와도 괜찮을 거예요
비를 맞더라도 제분 적합성이 떨어지진 않죠
- 네, 그러니까 그 밀로... - 빵 만들 수 있어요
빵이죠, 소먹이 말고
- 네, 닭이나요 - 네
근데 지금 앤디는 저쪽 밀이 워낙 옛날 종이라
제분 적합성이 떨어질까 봐 걱정일 거예요
- 비 맞으면요 - 네
앤디는 비료를 너무 적게 쓴 탓에 야생 농법 밭에서는
큰 수확을 기대하기 어렵겠다고 걱정했습니다
괜한 걱정이 아니었죠
지금 3분의 1 끝냈는데
절반도 안 찼어요
이 밭은 금방 끝나겠군요
네
얼마 안 나오네요
- 그래도 후회 안 하세요? - 네
다른 사람한테 밭 뺏겼다고 1년 내내 징징대더니 좋아요?
다른 사람한테 주니 이렇게 되잖아요
계속 나쁘게만 말할 테니 안 들을래요
동커스트리언끼리 서로 도와야죠
- 동커스트리언요? - 그렇게 불러요
- 미치겠다, 사이비 종교예요? - 동커스터 출신이니까요
케빈 키건과 다이애나 리그를 배출한 곳이에요
이제는 우리가 농업을 구하고요
비웃으려는 거 아닌데 누군지 진짜 모르겠어요
- 케빈 키건 몰라요? - 네
총리였어요?
아뇨, 유명 축구선수요
날이 저물 때까지 쉬지 않고 일한 끝에
비가 오기 직전 가까스로 앤디의 밀을 끝냈습니다
그리고 다음 날, 밀과 콩이 섞인 이 차세대 혼합 곡물은
제분소로 떠났죠
그러니 이제는 문제아를 살필 차례였습니다
바로 유채입니다
이런 말이 있습니다
''모어턴 쇼' 방송 때까지 유채를 심지 못하면'
'너무 늦었으니 심지 마라' 이 지역에 방송되는
농업 관련 프로그램이에요 9월 초에 시작하죠
저희는 '모어턴 쇼' 이후에 심었습니다
케일럽에게 심지 말라고 했는데 기어코 심었어요
대체로 망했지만
이 밭은 실패하지 않았어요 수확량이 얼마나 될지 궁금합니다
유채밭이 총 몇이죠? 두 군데에 심었죠?
원래는 약 1km2에 심었어요
- 유채요? - 네
올해는 5분의 1이고요
실패해서죠?
한 군데만요
두 군데잖아요
하나예요
사과하세요
작물을 잘못 심은 사람이 사과해야죠
미안하다고 해요
생각보다 큰 실수지만 용서할게요
- 칭찬 좀 해주세요 - 수고 많았어요
감사해요
- 됐어요 - 몇이어야 해요?
9 미만요
12
2시간만 더 기다리면 되겠네요
그래서 약 2시간 후 돌아와 다시 습도를 측정했습니다
아침에 몇이었죠?
12%요
- 9 미만이어야 하죠? - 네
그동안 배운 농사 지식은 거의 까먹었지만
이것만은 기억합니다 방송에도 나갔어요
케일럽이든 사이먼이든 고용인은 분명 이럴 거라고 찰리가 말했죠
'괜찮아요 수분은 걱정 마세요'
찰리가 강조했어요, 습도가 너무 높으면 절대 안 된다고요
수확 못 하게 하랬어요
그러니 9 이상이면 콤바인 못 부르게 해야 합니다
몇이에요?
10이에요 아직 안 돼요
결정은 직접 하셔야죠 저는 그냥 '고용인'이니까요
어떡할까요?
10%지만 오늘 끝내서
건조 비용만 좀 쓰든가
밀 수확해야 하는 주말까지 기다리든가요
밀은 적합성 지수 떨어지면 제분도 못 해요
최악의 경우는
여기 때문에 밀 수확 시기를 놓치는 거고요, 정하세요
어서요, 말씀하셨잖아요 '그냥 고용인이니까...'
'고용인'
빨리 정하세요
- 찰리가 분명... - 찰리가 한 말은 아는데
지금 결정하셔야 해요
어서요, 그래야 사이먼한테 연락해서...
- 자꾸 말 시키면 못 하죠 - 알았어요, 닥칠게요
'그냥 고용인이니까'
유채 수확을 다 끝내려면 5, 6시간쯤 걸리죠?
- 네 - 밀은...
수요일 오후면 준비될 거예요
장담하는데 수요일 오후면 준비돼요
결정하세요
찰리는 왜 하필 지금 휴가를 떠났는지
- 그냥 빨리 결정하세요 - 못 해요!
그럼 제가 정할게요 갑시다
- 준비됐죠? - 찰리가 이러지 말라고 했는데
- 분명히... - 사이먼 부를게요
사이먼이 도착하자 저는 버섯 일로 자리를 떠났고
케일럽은 홀로 남아 초조하게
뒤늦은 베팅의 결과를 기다려야 했습니다
사이먼, 들리세요?
네, 들려요
어때 보여요?
네, 지금 보니까 4분의 1만 찼네요
4분의 1요?
수치를 확인하니 면적당 수확량이
4분의 1t이래요
미치겠다
열매가 맺히지 않은 게 엄청 많아요
유채는 그게 문제죠 변덕스럽잖아요
두 번째이자 마지막 밭을 시작했을 때쯤 제가 돌아왔습니다
- 결과가... - 충격적일 정도예요
- 얼마나요? - 진짜 심각해요
설마, 얼마나 나왔어요?
단위면적당 평균 300kg 정도요
농담이죠? 다른 밭은 벌써 끝났고요?
네, 안 보시는 게 좋아요
가지 마요, 정말로요
- 제 말이 맞죠? - 네, 10만m2가 넘는데
네
젠장
이번에도 원인은 날씨가 날린 치명타였습니다
이게 유채잖아요 열매 깍지가 없어요
망할, 하나도 없네요
이쪽도 보세요, 뒤요
보이세요? 빽빽하지 않은 곳은
바람에 다 날렸어요
너무 약해서
비바람이 몰아치면 수확해야 할 씨가 다 날아가죠
지금... 나도 열받고 당신도 열받겠죠
얼굴에 쓰여 있어요
못 해 먹겠어요
얼마나 애썼는데
평소 같으면 그러게 왜 심었냐고 놀렸을 거예요
그럴 기분 아니에요
그러니까...
- 힘내요 - 이제 너무 힘들어요
네?
그렇게 많은 시간과 노력 돈을 들였는데
물론 제 돈은 아니지만요
어차피 그런 말은 다 농담이고요 아무리 그래도...
대충 하고 싶지는 않아요
내가 맥주 살게요
네
케일럽
- 짜증 나잖아요 - 네
- 우린 한 팀이에요 - 그럼요
트레일러 가져가서
- 비우고 올 테니... - 네
- 여기서 다시 봐요 - 네
유채까지 끝냈으니 이제 당분간 수확은 없습니다
그래서 전 갓 태어난 손녀를 보러 런던으로 떠났죠
이제 만삭이 된 돼지들은 케일럽에게 맡겼고요
임박했어요
곧 나올 거예요 오늘 밤쯤요
달래줘야 해요
아이 낳으러 아내랑 병원 갈 때처럼요
손잡아 주고
허리 주물러 주고
귀 뒤도 긁어주고
괜찮아, 그렇지
괜찮을 거야
안정되나 봐요
다음 날 새끼들이 태어났습니다
많이요
너무 많은 탓에...
수의사 델윈이 와서 사회적 개입까지 해야 했습니다
14, 15, 16마리예요
너무 많아요
12마리 이상은 힘들 거예요
- 네 - 13마리 정도
제일 작은 놈들은 빼서 옮겨야겠어요
저쪽으로요
지금 낳고 있어요?
네
저쪽으로 옮기죠
그럼 조금 나을 거예요
네
가자
얘 봐요, 진짜 작네요
- 꼬꼬마예요 - 네, 그러게요
엄마한테 가자
됐어요
이제 잘 먹겠죠
됐어요?
정말 신기하죠?
돌아오자마자
리사와 함께 돼지 마을로 달려가 새 식구들과 인사했습니다
대단하다
이 녀석 덩치 좀 봐
벌써 이렇게 무겁다니
이게 뭐야 지푸라기까지 먹었어?
맙소사! 이렇게나 많아!
수고했어!
이제야 사회복지에 이바지하는구나
쟤가 3월에는 3마리밖에 안 낳았어
그랬지
이번에는 11마리야
- 설마! - 진짜로
- 얘가? - 11마리
3월에 태어난 새끼는 다 합쳐서 28마리였어
응
이번에는 53마리야
물고기 잡아먹어서 그런가 봐
숲에서 사니
- 행복해서 그렇겠지 - 맞아
근데 무엇보다 이게 중요해
- 내 돼지 링 말이야 - 응
효과가 있었을까?
지난번에는 태어난 새끼의 28%가 깔려 죽었어
이번에는 13%야
많이 줄었네, 잘됐다
안녕하세요
새끼 엄청 많이 낳은 거 봤어요?
보기만 했게요? 출산까지 도왔는데요
인정하긴 싫지만 말씀드릴게요
잘 들으세요
클락슨 링요 효과가 있어요
네
지금도 보이잖아요 링에 몸을 딱 붙이고 누웠는데
새끼들이 그 뒤로 다닐 수 있어요
정말 대단한 성과죠
돼지 산후 관리는 여기까지였습니다
이제 보리를 수확해야 했거든요
그리고 찰리가 걱정했듯...
조금 늦게 심었잖아요
네
지금 여기서 싹이 나요 이렇게요
이건 늦게 여물 테니 수확기에 문제가 되죠
변덕스러운 날씨가 보리도 망쳤단 징후가 보였습니다
이게 보리인데 여기 보세요
초록색 낱알 보이죠?
이런 거요
이러면 안 돼요
다음 이발 손님은 겨울밀이었습니다
아침, 점심, 저녁
이어서 케일럽은 다음 주요 작물을 수확하러 갔습니다
듀럼밀아, 우리가 간다
콤바인 보조 기사와 한 팀을 이루어서요
- 어서 와 - 안녕하세요
- 그래 - 가죠
그래
저놈의 거 아주...
네, 괜찮아요
- 인사하려고 왔어요 - 그럼 좋고
오래돼서 원...
- 네? - 헤이스팅 씨네
사이먼은? 아직도 거기서...
네
며칠 후 수확을 마친 케일럽은 몹시 지쳐 있었지만
쉴 시간은 거의 없었습니다
오셨네요
찰리가 돌아왔거든요
선탠 안 하셨어요? 팔이 그대로예요
전부 그대로예요
그리고 수확 상황을 즉시 확인하고 싶어 했죠
- 봄보리도 끝냈어요 - 잘했어요
- 맥주 만들 수 있으면 좋겠어요 - 네
그게 제일 걱정이에요
듀럼밀도 파스타 만들 등급이 돼야 해요
네
캐나다에 또 문제가 생겼거든요 너무 더워요
- 그래서 가격이... - 얼마예요?
아주 좋아요
- 1t당 600파운드쯤 - 좋아요
저쪽으로 가요
수확 작물의 품질을 검사하기 위해
찰리와 케일럽이 견본을 준비하는 동안
저는 비농장 경영의 막바지 수익 창출을 위해
노력하고 있었습니다
원래 우리 농장에서
제일 안 되기로 유명한 작물이 뜻밖의 돈줄이 될지도 모르죠
가지 마, 이리 와!
바로 감자입니다
아리야, 안 돼! 내 감자야!
내 감자에 그러지 마! 이리 와
하지 말라니까, 이 바보 이리 오라고
간단히 설명하자면 머스터드를 심으려던 밭을
리사가 무력으로 탈취해 감자를 심었습니다
감자칩 만들기에 재도전하고 싶다면서요
영국의 1년 감자칩 소비량이 얼마나 되는지 알아?
- 아니 - 60억
- 60억 봉지, 60억 개? - 봉지
- 감자칩에 투자해야 하는구나 - 그렇지
아주 좋은 계획이었습니다
하지만 예상 수입을 계산하는 과정에서
엇 쭈구리 수학 대전이 다시 발발했습니다
50t이 있으니까...
1t이 10만 kg이지?
맞아, 아닌가?
1t이 몇이죠?
- 1,000kg요 - 1,000kg, 알았어요
이제 50만 g을 120으로 나눠야 해
- 그럼 4천... - 4백만...
아니지, 여기서 4,200봉지 나와
어떻게... 아니야
1t이 1백만 g이잖아
그러니까 5천만 g이네 소수점을 잘못 찍었다
- 그런 것 같아 - 40만 봉지네
아니라니까, 416만이지
당신 사업 계획은 나보다 더 엉망이야
- 머스터드 한번 보자 - 안 했어
- 앞으로 어떻게 될 줄 알고? - 다 생각이 있어
결국 감자로도 대충 얼마쯤 벌 수 있겠다고 합의했습니다
그다음에는 트레일러를 몰고
리사에게 뺏기지 않은 머스터드밭에 수확하러 갔죠
빠듯하겠는데요
트랙터는 간신히 들어갈 것 같아요
그런데 트레일러는 어쩌죠?
젠장
이제 대체 어떡해야 할까요?
- 콤바인이 어떻게 들어가죠? - 트랙터는 뭔 수로 옮겨요?
- 제가 옮길게요 - 해봐요, 저게 된다고요?
나는 도저히 방법을 못 찾겠어요
이걸... 그렇게 하지 마요
저 생각은 못 했습니다
저건 생각 못 했어요
망할
가만있어
제길
운전 실력에도 급이 있는데 아저씨 운전은 똥급이에요
올릴 수 있단 걸 깜빡했어요 올리면 당연히 할 수 있죠
- 네 - 깜빡했다니까요
그보다도 저건 어떡하실 거예요?
경작지로 쓰지 않는 땅에 작물을 심을 때 발생하는 문제를
미처 파악하지 못했습니다
현대식 농기구가 드나들 만한 문이 없다는 사실이었죠
그래서 사이먼과 케일럽은 귀찮게 먼 길을 돌아와야 했습니다
맙소사
됐다
그러고도 머스터드밭까지 못 들어와서
울타리 하나를 부숴야 했죠
됐습니다, 이제 뭐 하죠?
5개월 전 이 밭은 이런 모습이었습니다
케일럽이 제 파종 실력에 그리 감탄하지는 않았죠
여기서 시작하셨죠?
근데 이쪽에는
이만큼이나 비었잖아요
또 비었고
하지만 지금 제 눈에는 아주 인상적인 결과만 보입니다
그래서 사이먼이 콤바인 작동을 마친 후
트레일러를 대동해 수확 물량을 받으러 갔죠
돌아갑니다
이제 머스터드가 나와요 나온다!
보세요! 마구 쏟아져 나와요
저게 끝?
그렇군요
보트 주문은 취소해야겠어요
수익에 대한 기대치를 조절한 후
얼마 되지 않는 수확량으로 맛있는 머스터드 소스를
만들기 시작했습니다
지금까지
여기 1.3l의 식물성 기름을 부어둔 게 전부입니다
이제 여기에...
40병 분량
2.2l의 사과 식초를 넣겠습니다
이래서 제임스 메이가 요리 방송을 했군요
앉아서 재료만 부으면 되잖아요
벌 주스
사이다
400ml
조금 더 들어갔는데 괜찮을 겁니다
황설탕
아주 격렬하게 휘저어야 한대요
그래서 모자를 써야 하죠
이게 모자입니다
머스터드 씨앗은
안의 내용물이 잘 나오게 갈아야 해요
이게 분쇄기입니다
씨앗을 이렇게...
뚜껑을 깜빡하셨어요
대체 왜 이런 걸...
이거 봐요
분쇄기의 뚜껑을 열었는지 꼭 확인한 후
이걸 넣으면 됩니다
됐습니다, 좋아요
준비됐어요?
자, 별 차이 없어 보이지만
갈렸습니다
이제 저어야지
완성된 머스터드 소스를 병에 나누어 담은 후
총 36개의 병을 농산물 매장에 가져갔습니다
- 이게 뭐야? - 봐
'제러미의 매운 씨앗'
머스터드 씨앗이야, 봐 사이다랑 꿀을 넣었어
- 매운 씨앗 - 사이다...
이건 체리잖아
'제러미의 매운 씨앗'에 체리를 그렸어
응, 나도 모르겠어
사과인가?
그럴 수도 있지 응, 사과 맞아
6파운드야
근데 설명해야 해
아냐, 이 크기면...
아냐, 그러지 마 이미 계산 다 했어
6파운드야 옆 마을에서 7파운드거든
작잖아 그럼 6... 5.50 정도?
6파운드야
손해 보고 싶으면 해 근데 6파운드야
알았어
- 6파운드라고 했다 - 알았어
우리가 기른...
저 크리스마스 장식 지역 생산품이야?
다음 날 아침, 찰리가 중요한 소식을 들고 왔습니다
우리가 수확한 작물의 품질 검사 결과가 나왔거든요
- 안녕하세요 - 어서 와요, 찰리
솔직히 말하자면 몹시 불안했습니다
제분소에 들어갔어요 겨울밀은 제분해도 돼요
- 합격이군요 - 합격... 네
듀럼밀은 몇 가지 점수가 아주 높아요
아닌 것도 있지만요
습도 15%
- 딱이네요 - 네
- 단백질 15.4 - 네
- 최고죠 - 네
해그버그
250이어야 하는데 133이에요
반죽이 늘어나는 정도를 알려주는 지수예요
탄성이 좋다는 뜻이죠 반죽이 잘 늘어나요
파스타는...
무슨 뜻인지 아는 척이라도 하고 싶네요
이건 못 써요
그럼... 파스타 못 만들어요?
파스타 못 만들어요
이제 소도 없는데 소 사료만 생겼네요
네
수확량이 얼마였죠?
150t 정도요
150t에
1t당 가격은 400파운드고요
네
그럼 6만 파운드인데 사료로 팔면...
얼마나...
사료용 밀은 175파운드쯤 돼요
26,250이니까
33,750파운드를 잃은 셈이네요
- 그게... - 33,750파운드요
비 때문에요
계속 올 것 같아요
- 그럼... - 더 있어요?
보리도 있잖아요
보리는...
싹이 안 틀 거예요
이미 죽은 낱알이 많아요
제대로 싹이 트지 않겠죠
그럼 어떻게 돼요? 이거...
맥아용으로는 못 쓴다는 뜻이에요
미치겠다
그럼 맥주는요?
맥주는 차치하고라도
팔았다면 수입이 얼마였을까요?
수확량은 180t이에요
그럼 가격이...
235요
- 1t에요? - 네
맥아용으로 팔았다면 4만 2천 파운드를 벌었겠네요
네
- 실제로는 얼마죠? - 160요
또 사료용이죠?
- 2만 8천이니까 손해가... - 1만 4천요
1만 4천
보리로 1만 4천 파운드를 잃었고
- 3만... - 듀럼밀 3만 4천
파스타 밀가루를 못 만들어서 3만 4천 손해
보리가 문제예요
큰 문제죠 양조장에 전화해야겠어요
듀럼밀은 어쩌면 품질이 좋아질 수도 있지만...
저장하는 동안 그런 경우도 있거든요
아니면 사료예요
그래도 아직은 희망이 있어요
전부 안 좋은 소식뿐이네요
그래서...
네, 저도 올해는 일이 참 힘들어요
참담한 예보에 상심한 마음을 달래고자
리사에게 줄 깜짝 선물을 공개하기로 했습니다
그래서 어느 화창한 날
소 키우는 팀을 만나러 농장으로 향했습니다
따라와
바람 쐬니 좋다
그렇지
설마
페퍼!
- 말도 안 돼! - 응
- 1년 만이야 - 봐, 얼굴은 그대로네
- 진짜 깜짝 선물은... - 뭔데?
페퍼가 낳은 새끼야
- 어떻게? - 페퍼가 임신했대
쟤가 새끼야
귀여워라!
- 순하게도 생겼네 - 어쩜 이렇게 귀엽니?
엇 쭈구리 페퍼의 축소판이야
정말 잘생겼다
코 좀 봐 코 눌린 것도 똑같아
페퍼, 잘했어 너도 아주 건강해 보인다
내가 그때 찰리한테 물어봤거든
페퍼랑 다른 암소들은 어떻게 되냐고
- 응 - 팀한테 돌아가냐고 하니
답을 알고 싶지 않으면 묻지도 말라더라
근데 9개월 후 이렇게 됐으니 내가 얼마나 놀랐겠어?
당신이 내게 준 최고의 깜짝 선물이야
팀
대체 어떻게 한 거예요?
- 같은 수컷을 썼죠 - 말도 안 돼
- 같은 소요? - 네
- 마에스트로? - 네
- 여심 저격요? - 여심 저격 마에스트로요
그럼 페퍼가
여기 돌아오자마자 임신했다고요?
네, 한 달쯤 후에요
좀 기분 나빠지려고 하네요
- 옥스퍼드셔가 싫었나 봐요 - 네
옥스퍼드셔가 싫어서
- 노샘프턴셔로 다시 왔어 - 네
맘에 안 들어서...
옥스퍼드셔 지역 의회가 싫어서요
- 암컷 한 마리 낳았어요 - 잘됐네요
이름은 타바사라고 지었어요
- 타바사요? - 예쁘다
아니면 줄여서 태비요
- 정말... - 한 성질 해요
- 그래요? - 네
페퍼와 태비
- 페퍼와 태비, 맞아요 - 정말 예뻐요
네, 좋은 엄마예요
- 진짜 기분 좋아요 - 나도
유일하게 좋은 소식이에요
진짜 잘됐어요
세계에서 제일 유명한 소가 엄마가 됐습니다
일주일 후, 모든 수확물의 최종 결과가 나왔습니다
화이트보드 대결에서 대망의 우승자가 결정될 시간이죠
- 여기까지 왔네요 - 결전의 순간요
그래서 승자를 가리고자 케일럽과 사무실에서 만났습니다
"달걀 - 돼지 수의사 비용"
"봄보리"
농장의 비경작지인
- 비농장으로... - 네
27,614파운드를 벌었어요
- 순이익요? - 네
무진장 고생했는데
미니 컨트리맨도 못 사는 액수예요
기차역에서 커피를 팔아도
저것보단 많이 벌 것 같아요
- 그래도... - 이익이 났잖아요
제가 생각했던 것보다 결과가 좋아요
소 봐요
소... 진짜 장난 아니고
소 키워서 이만큼이면 대단한 거예요, 몇 마리였죠?
5마리요
마리당 5천이네요
요즘에는 아무리 건장한 소를 팔아도
1,800 정도예요
우리는 버거 밴이 있잖아요
- 네, 판로가 있죠 - 네
버섯, 이거 봐요
이거...
버섯을 더 길러야겠어요
- 이것도요 - 더 먹진 말고요
버섯 이익만 거의 7천이에요
- 좋네요 - 좋은 생각이었죠, 염소는...
- 염소 계속 키워요? - 당연하죠
도살장에 보내요
도살장이라뇨?
- 죽여서 고기를 먹어야죠 - 싫어요
싫어요!
수컷만 29마리잖아요 어쩌려고요?
염소 좋아요 쐐기풀, 말아먹었죠
네, 이건 하지 마요
- 사슴고기 - 그거...
그것도 계속해요
- 계속해야죠 - 사슴이 엄청 많잖아요
어쨌든 결론은 손해가 나진 않았어요
27,614파운드를 벌었지만 품도 많이 들었잖아요
- 네 - 안녕하세요
- 찰리 - 네
- 어서 오세요 - 계산 중이에요
- 좋네요 - 여기... 이거 봐요
비농장으로 30%의 수익을 올렸어요
50%예요
- 아니에요 - 맞아요
왜요?
순이익이 2만 7천 파운드고 쓴 돈은...
- 5만 3천요 - 5만 4천 조금 안 되죠
그러니...
1파운드를 주고
1파운드 50펜스를 받으신 거예요
딱 그런 상황이죠
- 그... - 헷갈려 죽겠네
모르겠어요
아무튼 잃지는 않았습니다
- 그게 중요하죠 - 이익이 났어요
이익이 났으니 됐죠
제 쪽은 다 끝났고
이제 찰리가 케일럽에게 결과를 알려줄 시간이었습니다
초록, 빨강?
- 그냥... - 볼게요
빨간색부터 시작하죠
고용인 비용
케일럽과 사이먼 등
인건비가 46,279파운드예요
네
그럼 지출 총액이 183,000파운드예요
1...
8만 3천 하고 11파운드요 0, 1, 1
18만... 그렇게나요?
식량 생산에 드는 돈이 이만큼이라니 장난 아니죠
이렇게 쓰는데 결과는...
- 알죠, 그냥 일단... - 그럼...
지금 심장이 벌렁벌렁하니...
- 저도 그래요 - 유채부터 하죠
- 초록색이죠? - 네
유채 수입은 생각보다 많아서 10,172파운드예요
유채를 심겠다는 결정이 옳았네요
틀리기도 했고요
밭 하나는 수확이 거의 없었잖아요
하지만 베리 힐 사우스가 다행히 힘을 내줬어요
거기는 아주 잘돼서 수확량이 아마...
엄청 많았죠
보기엔 안 좋았는데...
- 잘됐어요 - 네
- 좋아 보였던 밭은... - 근데 유채 안 했으면
- 거기 다른 걸 심었겠죠 - 네
그럼 더 많이 벌 수도 있었을 거예요
그래도 지출 금액보다는 조금 더 벌었어요
네, 맞아요, 잘했어요
- 좋아요, 다음은요? - 밀요
밀
좋은 소식, 제분소 들어갔어요
- 그리고... - 그... 잘됐다
네, 겨울밀요
- 그럼 빵 되는 거죠? 사람 음식요 - 네
93,204파운드예요
1t당 250파운드요
1t당 250파운드, 네
좋아요, 계속해요
- 귀리, 제분소 갔어요 - 귀리, 네
뜻밖이죠
올해 북유럽 전체에서 귀리가 흉년이었대요
핀란드 불쌍하네요
26,835파운드요
이제 풀 씨앗요 짚 만들려고 심은 풀요
네
4,890파운드
수확 몇 번 했어요?
- 3번요 - 정말요?
네, 근데 짚은 못 만들었어요
그럼 어맨다 홀든은 우리 고객 못 되네요
네, 아쉽게도요
- 앤디 케이토 밭은요? - 야생 농법
7,206파운드요
제일 잘된 밭보다는 적지만 꼴찌는 아니에요
이익도 났고요
그냥 밀밭이었으면 여기 써야 해요
- 네 - 잠깐만요
그래도 긍정적으로 생각합시다
맞아요, 원래 하던 대로
그 밭에 심었으면 더 많이 벌었을 거예요
하지만 손해 보진 않았고
그리고 제발 바라건대...
- 흙의 품질 개선요 - 맞아요
그리고 그게...
SNS에서 사회 문제 운운하며 잘난 척하는 사람 같겠지만
흙은 정말 살리고 싶어요 그러니...
좋은 거죠 듀럼밀 파스타는요?
안 될 것 같다고 했죠?
네, 근데 됐어요
- 정말요? - 그래서...
헤그버그 지수가 170으로 올라갔어요
올해가 너무 안 좋아서 그래요
우리는 매슈랑 일하는데
그걸 밀가루로 갈았으니 파스타도 만들 수 있어요
- 앗싸! - 좋은 소식이네요
그런데...
그냥 밀도 제분소 들어갔죠? 그럼...
60,165파운드
- 그리고... - 6만에...
- 1... - 165
1, 6, 5
5로 딱 떨어지고 좋네요 그렇죠? 보세요
맙소사, 진짜 잘됐어요
근데 봄보리는...
- 나오네요 - 그게...
호크스톤 맥주는 못 만든다고 했죠?
최상급 품질의 동물 사료가 됐어요
2만 5천 하고도 526파운드요
봄보리로 맥아를 만들었으면 6만 파운드는 됐겠죠?
두 배는 족히 됐겠죠 두 배요
- 좋아요, 이제 계산할까요? - 네
- 그게 중요하니까요 - 초록색으로요?
- 27,600보다 많아야 해요 - 그럼 2만...
뭐지?
27,998이에요
그럼 위에 쓸 총액은
- 44,987이에요 - 날 이겼어요
끝났네요
수고했어요
농장 관리인이 된 첫해부터 보기 좋게 날 이겼네요
한 팀이잖아요
그럼 두 숫자를 합치면 4만, 5만...
72,500요
- 72... - 72,000파운드
- 그럼 이게... - 면적당 72파운드인 셈이네요
맥주 마시러 갈까요?
근데 알잖아요, 케일럽 농사에는 항상 현금이 있어야죠
- 내년 준비도 벌써 시작했고요 - 네
그래서 그 돈 필요해요
씨앗이랑 비료 사고
- 약품도 사야 하니... - 네?
- 그럼 맥주 못 마셔요? - 네
전부 다 가져간다고요?
전부요
내년에 쓸 거 사야죠
고용인 비용은 포함하지도 않았어요
그럼 제가 한잔 살게요
이건 짚고 넘어가죠 비농장 경영을 안 했다면
- 큰일 날 뻔했어요 - 네
그리고 이번에도 이게 문제예요
나는 다행히도 다른 수입이 있잖아요
하지만 평범한 농부는 이게 유일한 직업일 테니
2년간 아무 소득도 올리지 못한 거예요
- 네 - 망한 거죠
힘들어요
밀 가격이 얼마나 요동치는지 봤잖아요
- 비료도 그렇고요 - 네
앞을 내다보질 못해요 계획을 세울 수가 없죠
말 그대로 중국에서 나비가 날갯짓을 하면
우린 망해요
그렇게 개판이라고요
예전에는 그나마 지원금이 있었으니
수입이 안정적이었는데 이제 그것마저 없어서...
저는 농업의 미래가 밝다고 생각하고 싶어요
젊은 사람들이 오잖아요 저처럼요
- 전 25살이에요 - 어떻게요?
앞으로 60번의 수확 철이 더 남았어요
어떻게요?
몰라요 정말 모르겠어요
어떻게요?
그래도 긍정적으로 생각할래요 이 일을 사랑하니까요
대통령께 다시 얘기할게요 총리님요, 죄송해요
미치겠다
대통령이래
번 돈을 고스란히 찰리에게 바치려니 힘들었습니다
내년에 쓸 씨앗과 비료를 사야 하니 어쩔 수 없죠
하지만 이렇게 고생했는데 결국 아무 소득도 내지 못했잖아요
"영업 종료 안내"
네, 올해도 어김없이 다사다난한 해였습니다
이제는 모두 모여
엇 쭈구리의 한 해를 기념하는 게 전통이 되었죠
덜 뿌듯한 업적을 옆에 둔 채 숲에서 소풍을 즐겼습니다
- 댐은 아직 안 끝났어요 - 저거 봐요
오히려 더 망쳤죠
시작은 하신 건지 묻고 싶었어요
엉망이다
두 사람 창피한 줄 알아
애들이 와서 놀다 간 것 같네요
- 네 - 뭐라고요?
정확한 표현이에요
아직 훈련이 덜 됐어요
- 더럽잖아 - 안 돼, 저리 가
며칠 전에 생각해 봤는데요
농부들의 불평은 다 이유가 있어요
일이 힘들잖아요 벌이도 시원찮고요
환경을 망친다며 비난만 쇄도하고요
그런데도 계속하잖아요
농업을 지키려고 싸우는 이유가 뭘까요?
왜 그럴까요?
그러다 문득 당신이 4년 전에 한 말이 생각났어요
농사는 삶이라고요
- 동의해요? - 네
내가 첫해에 이랬잖아
'런던으로 돌아갈까? 여기 있을까?'
지금은 상상도 못 하겠어
망했다
- 지금은 상상도 못 해요 - 네
다음 주 화요일에 런던에 가야 하는데
벌써부터 싫어서
핑계를 생각 중이에요
- 아프리카 가셨을 때요 - 네
- 인정하긴 싫지만... - 네
조금 보고 싶었어요
큰일 날 소리 하지 마요
'조금'이라니 왜요?
인간적으로 그리웠다고요 농사에서는 말고요
- 뭐가 좋아요? - 같이 차 마시고
수다 떨고 주말에 같이 식사하고
농사 얘기 하고 그런 것들요
- 공동체가 있어야죠 - 네
- 그런 게 있어야... - 중요하죠
- 맞아요 - 외로운 일이니까요
그렇죠, 매년 고생이잖아요
힘들고, 날씨도 안 좋고 실망하고, 죽음을 겪기도 하죠
돼지 일은 정말 힘들었어요 여사님도 그렇고요
그래도 이렇게 생각합시다
지난번 모인 이후 나는 처음으로 할아버지가 됐어요
케일럽은 둘째를 낳았고
우리 제럴드는 암이란 놈을 물리쳤잖아요
- 네 - 축하해요
- 건배합시다 - 네
- 건배! 모두를 위하여 - 대단해요, 애썼어요
- 고맙습니다 - 고마워요
- 당신도 고마워 - 고맙긴
세계 최고의 일을 할 수 있게 해줘서 모두 고마워요
저도 모두에게 인사하고 싶어요
제작진도 그렇고 여기 있는 모든 분요
나와 내 가족에게 지금까지 정말 잘해줬잖아요
진심으로 고맙습니다
- 당연하죠 - 언제든지요
- 모두 건배 - 좋아요, 건배!
여러분도요
"지금까지..."
"앨런"
"아리야와 산사"
"앤디"
"제럴드"
"찰리"
"리사"
"케일럽"
"그리고 제러미와"
"함께한"
"클락슨 농장"
자막: 우아름
창작 감독 김유경