ジェレミー･クラークソン 農家になる
第15章
策略
痛手を負った ディドリースクワット
まともな駐車場なくして 直売所の未来はありません
さらにレストランの夢は 立ち消え
しかし希望もあります
自治体との問題など つゆ知らず
大地が目覚め始めたのです
角度はどうだ？
いいわ ストップ
さあ
行け
春の訪れと共に ５ヵ月間の牛舎生活が終わり
牛たちが ようやく 牧草地に戻ります
見ろ 解放されて興奮してる
うれしそう
“自由の身だ！”
喜んでるわ
自由だった頃を 忘れてたようだ
私は自動車ジャーナリストだ
助手席に乗るのが怖い
君は毎回…
運転中 こっちを見るから
私は視野が広いんだ ２ヵ所を同時に見られる
金魚みたいに？
若い牛たちは こちらの牧草地に
来い
母牛と子牛は 別の牧草地に移します
こっちだ
落ち着いて ゆっくりだ
違う
ダメだ こっちじゃない
下りろ 下に行くんだ
ゆっくり進め いい子だ
違う そっちじゃない
やめろ 行くな
行け
進むんだ
さあ 下りろ
ダメだ チクショウ
待つんだ
ほぼ全員を負傷させたあと…
この牛め
反抗的な牛は ようやく囲いに入りました
お見事
さすがチャーリー
すばらしい
いい眺めだ 今 欲しいのは―
お茶だね
朗報が続きます
数日後 鳥インフルエンザが 収束したと連絡があり
鶏も放せることになりました
いいぞ 出ておいで
そうだ
開いたぞ 自由だ
集約放牧の再開だ
ようやくね
半年か 今回は過去最長？
最悪だ
過去最悪か
見ろ
なぜ おんどりが？
何てことだ
半年間 女子刑務所で 過ごしたのか
女好きなのね
動物たちを放せるのは 何よりですが
農場の財政的には 見通しが立ちません
地方自治体の制約が 多すぎるのです
これからは―
抜け穴と悪知恵の グレーゾーンの中で生きる
それしかない
非常にグレーだが それでも法律の範囲内に…
とどまるのね
法律の範囲内ギリギリを 狙うんだ
この新たな方針は
直売所再開の日から 採用しました
“タマの香り” “ 薪 まき の香り”
直売所再開の日から 採用しました
いいわ
パンはそこに置いて
ほとんどの製品は農場内か―
規定の半径26キロ圏内で 作られたものです
ここは地産品だから大丈夫
ここも ここも地産品
“スピード＆パワー”
しかしバッグやＴシャツは 地産品ではありません
“世界最高のバッグ”
いらっしゃいませ
そこで 再開の日…
Ｔシャツは 商品じゃなくオマケよ
芽キャベツを20ポンドで 買った人に渡してる
複雑な事情があるの
買うわ
よかった
芽キャベツ１個？
リンゴね
よろしく
“リンゴ 15ポンド 帽子をオマケ”
ありがとう
お好みは？ 火がついたジャガイモ？
“ジャガイモ 25ポンド バッグをオマケ”
どうぞ
ありがとう
楽しんで
どうも
順調よ うちの商品を買えて みんな喜んでる
買えなくても オマケでもらえるから
一方 駐車場の問題は
チャーリーが 際どい解決策を考えました
小さな抜け穴があります
28日の猶予期間です
28日間なら農場のどこでも 仮の駐車場にできる
後ろの区画もそうです
ジェレミーの農場は広いので 28日間は あそこ
次の28日間は あっちを使い
直売所の駐車場を 確保できます
“ディドリースクワット 直売所”
残念ながらレストランの 抜け穴はなく
アランにも そう説明しました
国務大臣に訴えるための 費用がない
もう一度 計画を申請すると また18ヵ月かかる
審議会に持ち込み ダメなら また審議会に…
バカげてる あっちに 築100年の納屋があるだろ
築10年以上なら好きに使える
期間限定の店でも何でも すぐに作れる
待て あの納屋？
農場の真ん中のね
計画許可は？
不要だ
つまり あの納屋を…
そうだ
レストランに？
すでに建ってるから あとは修理するだけだ
電気は？
三相交流電源があるし 水道も引ける
計画許可なしで？
99.9％ 確信がある
こいつはびっくりだ
喜びのあまり気絶する前に
アランの話を チャーリーに確認します
チャーリー
アランが ある考えを…
そして30分後…
認められてます
しっかりした構造なので 問題ないはず
壁も屋根も問題ない
屋根は問題あるが…
別の用途に使えます
なぜ見落としを？
さあね 分からないが…
すごいことになるぞ
これこそ最高の抜け穴です
150平方メートル以下で 築10年以上の納屋であれば
農家は好きに使えるのです
いい状態とは言えないが 見てくれ
この 梁 はり だか何だかを修理して
この辺りに テーブルとイスを並べる
日曜の昼食には ぴったりの眺めだ
小さな 厨房 ちゅうぼう しか作れないので
ほとんどの調理を別の場所で 行うことになります
“コンテナキッチン”
この２ヵ所をつなぐため
長年 温めた計画を 実行します
新たな農道の建設です
ここに置いてくれ
アランが納屋を修理する間…
私はトラクターに プラウを装着し
農道の建設を始めます
これには他の利点もあります
花を植えたら美しい
この道は直売所の駐車場に つながるし
農場の反対側にも行ける
公道で皆の邪魔をせずにね
サエてるね 私がひらめいたんだ
真っすぐ一直線に 進む必要がある
これが予想以上に困難でした
目指すは電柱の右側だ そこが入り口になる
よし １ ２…
６ ここだ
ケイレブの到着だ
何だ？
中断して
なぜ？
一直線にすると言ってたろ
その入り口から あっちまで…
同感だ １本目は失敗した
どれが１本目？
これだ
ひどい出来だ
あれは自分でも よく分からない
トイレを目指してたが
途中で間違いに気づき 少し曲がった
クソだ
言いたいだけだろ
違う 言いたくないけど…
やっと線を引き終えたので
本格的な農道建設を始めます
現場はまるで採石場でした
やってきたのは 牛舎を作ったリーと仲間たち
多くの重機も使用します
流れ作業だ 岩を掘り出して―
粉砕機に入れる
彼がそれを こっちに運び
私が君のトレーラーにのせる
どこに下ろす？
１回目はそこだ
回転だ
俺は貨物列車になりたい
いい曲だ
見てくれ 採石してる
どんなに小さくても 家に庭があれば
採石するといい
最高に楽しいからね
ここはピアノか
いや… 分からない
よく見ててくれ
いよいよ砕石を 敷いていきます
下手だな
シートに穴を開けた
私は下手クソだ
これと羊の毛刈りはできない
播種 はしゅ も耕起も 生け垣の手入れもできない
下手なことは もっとある
この作業を断念した私は ローラー運転手に志願
私にとって初めての車です
この緑のボタンで 振動するんだな
いいか？
何てことだ
これは愉快だな
すばらしいね
非常に充実した１日だ
お尻が振動する間
脚を組み 快適なイスに座ってる
そして男らしく働いてる
残念ながら この続きはリーに任せ
他の仕事に 着手しないといけません
まずピップを迎えます
やあ
レストランのシェフとして 推薦されました
うちでハチミツと 卵を作ってる
これはパスタの小麦粉
息子は唐辛子で チリソースを作ってる
ラム肉と牛肉もある
これだけあれば すばらしい店になる
家畜も余すところなく 使えるわ
過去にどんな料理を？
イタリアン フレンチ イギリス料理
今の店は ヨーロッパ料理のミックスで
日本料理の影響も受けてる
では率直に言おう
直売所に来る客を見てると
大勢がスバルに乗ってる
私のおじも
それがレストランの ターゲットだ
複雑な高級料理は 求められてない
アジア料理との融合とかは 彼らの口に合わない
“ふざけるな”と 言われるだろう
ステーキ＆キドニーパイを アレンジすればね
その後 メイン料理の所へ ピップを案内します
この２頭が解体予定だ
そう
調理する
大きいのね
これがコンテナキッチンだ
合格かな？
うちのキッチンより大きい
精肉業者は？
ヘンリーという男だ
昔のアンディ･ガルシアに 似てる
そのアンディが解体する
唐辛子だ
何千という唐辛子が 植わってるから…
ソースになる
今のところは好感触
ピップは店舗にも 期待している様子です
ウソでしょ
まだ手を入れてない
なるほど
ひどい
ここが厨房
小さいね
仕上げ用だ
残りはどこ？
何？
外に作るの？
自治体が許可しない
私が作った規定じゃないが 屋外に設けられるのは
納屋の中と同じ広さの空間だ
建物はダメだから パラソルとか
おそらく ここから 向こうの壁まで
テーブルとイスを並べる
45席くらい 用意できそうね
キッチンを広げて 外でバーベキューをしたら？
許可が下りない
厨房の狭さを実感したピップ
今度は私に 希望のメニューを聞き
具体的に イメージしようとします
豚の映画 「ベイブ」を見たか？
あの農場主が 妻の待つ家に帰った時
夕食に食べるものを レストランで出したい
２人が何を食べたか 知らないが
その食事を提供したいんだ
そう
貴重な情報を胸に 仕事に取りかかるピップ
一方 私は再び 牛の繁殖問題に直面します
前回 ディーニーは 人工授精が成功
しかしペッパーは 再び注入が必要でした
お決まりのポーズだ
どうも 握手しましょうか
そして いよいよ今日 妊娠の判定を行います
残念なお知らせです
冗談だろう
妊娠してません
卵巣も確認しましたし すべて問題ありません
妊娠しない理由がないのに
かわいそうなペッパー 何がいけないんだ？
今後のことを 決めなきゃいけません
獣医の意見を聞きたい
こういう場合 普通の農家はどうする？
種牛を入れる
種牛？
種牛を借りるのか？
借りられます
期間はどれくらい？
２ヵ月です
歩道の近くで 雄牛を飼うことになる
柵を替える必要は？
看板を出すんだ
雄牛が逃げたら 確かにパニックが起きる
でも普通は人を殺さない
殺すこともあるけどね
雄牛を連れてきたら―
あそこに電気柵があるが…
向こうにも必要だ
キッチンに入ったら困る
それこそサプライズだ
ハンサムなら別よ
種牛探しは数日かかるので
私は別の重要な仕事に 取りかかります
エキウムの作付けです
15ミリか
分かった 今は20ミリだ
これには播種機の 微調整が必要でした
了解
しかし必ず元は取れるはず
大麦と小麦は １トン 約300ポンド
高価なアブラナは １トン 700ポンド
エキウムの値段を？
１トン 4200ポンド
マジで？
エキウムを作ろう 調整は…
何に使うと？
さあ
ヴィーガンはタラ肝油や 魚油を口にしないだろう
だがエキウムは オメガ３やオメガ６が豊富だ
だから ものすごく 質のいい油なんだ
健康的で ヴィーガンが好む
ヴィーガンに つけ込むなんて最高だ
しかも蜂も エキウムが大好きなんだ
ケイレブが調整し終えたら
ホッパーに魔法の粉を入れて
コンピューターに登録
４-８-２ ＯＫ
ＮＡＳＡ ナサ に使わせたいね
ナシーって誰？
そして出発
新しい重りをつけたから もうタイヤが浮かない
全部で15トンくらいの重さだ
エキウムの利点は
農薬や肥料の散布が ほとんど不要なこと
防除畝も必要ありません
問題は 私がすべての手順を 忘れていたこと
回転速度を設定しないと
設定だ
ダメだ マズいぞ
ケイレブ コンピューターの 設定の仕方を忘れた
ハイテクな若者が 辛抱強く説明します
これだ 覚えてる？
いいや 使ったことがない
あるよ 小麦を植えて 失敗したろ
デッドマンにね
ああ ひどかったろ
確かに
書き物でもしててくれ
防除畝が要らないから 私がやるんだ
低投入ですから
ケイレブの講義が続きます
上に“マーカー”とあるだろ
開いて
こっち向き？
いくぞ
マズい
ストップ 戻して
ちょっと待て
よし
何だよ
誰が言い出した？
ようやく準備完了
いくぞ
おっと ストップ
１分間の回転数は３万9000回 すばらしい
ジェレミー 止まって
ブルドーザーのように 土がたまってます
残渣 ざんさ が流れてない
何だって？ 残渣って？
播種機の高さを 上げるしかない
刈り込むとなると 水平に保てない
意味不明だ
少し連結部をいじって 水平にしよう
ケイレブが作業機と トラクターの間に入ると
いつ潰れても おかしくない
そうすると サイレンが鳴り 裁判沙汰になって
私は殺人罪で刑務所行きだ
ケイレブが何とかしてくれて 作業再開です
よし 時速10キロだ
私の仕事は単純でした
マーカーで畑に溝を作ります
方向転換した時 その溝が ボンネットの中央に来れば
種をまいた所から
ちょうど３メートルだと 分かります
目を離すな しっかり見ろ
しっかり見るんだ
しかし方向転換すると
この畑の耕し方のせいで
私の席からは 溝が見えませんでした
参ったね ちっとも分からないぞ
何も見えない
小さなマーカーが 畑に作った溝を探してるが
溝になってない
重複してる所と 手つかずの所がある
何てこった
育った時に責められるぞ
高い種だから 失敗してられない
お手上げだよ ケイレブ マーカーの溝が見えない
おなじみの暴言を待ちますが
意外にも期待は 裏切られました
確かに難しいね ミスっても責めないよ
するとケイレブはローラーで
畑に波線を描き始めました
この平らな土壌の上を マーカーが通ると
溝が見えるのです
君のジグザグのおかげで 線が見えるってことか？
そうだ これで 区別がつくだろ？
君が走った所は分かるよ
確かに これは―
革新的だ
これなら大丈夫だ
チームワークが ヴィーガンの油を救いました
今 やってる所は完璧だ
いいぞ 美しい
エキウムを植えたところで 種牛が来ることになりました
そこで警備主任と共に 受け入れの準備をします
種牛は３時に来るから あと１時間だ
公共の歩道だから 看板を出さないと
注意喚起だ でも面白いことに―
“危険”という看板はダメだ
危険性を知ってることになり 私に責任が生じる
だが“安全”もダメだ
雄牛に攻撃されたことは？
看板を用意した
これを作ったんだ
“雄牛に注意 (赤いズボン禁止)”
赤いズボンをはき パブで 愚痴る連中がいるだろう
“ 鍼 はり 治療 無料”
“危険 通行人歓迎”
これだね “雄牛に注意”
看板を設置したら
雄牛の封じ込め策を ジェラルドに見せます
電気柵がダメだった時に備え あれを置いた
バリアだ
逃げるのを防ぐ
これが正解かどうか 分からないまま
種牛の到着を待ちます
やってきたのは 雌牛の取引をした農家
こんにちは
久しぶり
来た？
ジゴロの到着だ
そこに顔があるぞ 鼻輪をつけてる
よし 出ておいで
何て頭が大きいんだ 見ろ
さあ
いい子ね
あのタマを見ろ
行け
リサ 名前を知りたいか？
名前はブレイクハート･ マエストロだ
本当だ
見ろ 雌牛たちが 近寄ってきた
走ってきたわ 飛びつく勢いね
まるでナイトクラブだ “私を選んで！”
乗ったぞ
あれは雌牛よ
雌牛が乗った？
同性愛の牛を 連れてきたのか？
一体…
焦らないで
お互い 様子を見てるのよ
みんな あの雄牛の子よ
本当に？
雌牛全部と交尾を？
ええ 彼の子だもの
妊娠させたいのは 後ろにいるペッパーだ
ペッパーを狙ってるぞ
ペッパーの体重が問題だ
太ってると嫌われる？
そうじゃないけど…
何だ？
重すぎると 妊娠でトラブルが起きやすい
本当に？
風が当たらない所へ？
水飲み場に案内してる
柵がもろい所じゃ？
“寄りかかれ”と
とても幸せな時間でした
しかし皆が帰ったあと
私は１人で 現実に向き合いました
ペッパーは 人工授精を３回 試した
だが３回とも失敗だ
これが最後のチャンスだ 種牛で妊娠しなければ…
想像に任せる
数日後 私はその“想像”の 意味を痛感しました
レストラン用の牛を 初めて解体するのです
どっちか分かるか？
奥の？
２-９-７だ
彼も悟ってる
２頭しかいないと悲しいけど 30頭なら…
リサも同じことを言ってた
羊の群れなら諦めがつく
羊の時は悲しくない
今回はつらいか？
つらいよ
行く？
入れ
さあ 行くんだ
残った１頭が寂しがるはず
羊の時は あまりにつらかった
今日が楽だとは思えない
さあ おいで
こっちだ
それでいい
個人用？
何？
個人消費用です
名前と日付を
そこです
書けた
もう死んでる？
そこにいる
羊の時は すでに死んでた
会えますよ
いや… どうしようかな
会いに行こう
どうも
おはよう
囲いには 処分場の責任者がいました
やあ
どうも
以前 羊の解体に 落ち込む私に
さらに追い打ちを かけた人物です
いい羊なのに残念だ
今回こそ 理解ある言葉を求めます
いい食肉になりそうだ
じゃあな
あの世で会おう
あの牛は土壌をよくして 1000人の腹を満たす
そのために飼ったんだ
翌週も自分を納得させながら
２頭目を 解体しないといけません
レストランの準備が 着々と進んでいたからです
アランたちは工事に精を出し
私の「ベイブ」とスバルの あいまいな説明をよそに
ピップは試作に こぎ着けました
これは牛タンよ 大勢には提供できないけど…
試しても？
どうぞ
これは？
卵とピクルスよ
おっと やってしまった
テレビの食レポは みんな うなるだろう
たとえマズくてもね
マズくないといいけど
絶品だ ラム肉も試したい
ラム胸肉を唐辛子と―
酢 ニンニク ミント 油 砂糖 コリアンダーで味付けした
すばらしい
うちの小麦粉？
ビールも
ビールのパンか
初めて食べた
おいしいわ
見事だよ ピップ
これはホイップ？
ラードのね
ダイエットに最適だ
すべて絶品だよ
さらにピップは 牛肉料理も得意でした
タルタルステーキ？
たまらないね
牛骨を入れたスープよ
牛骨は好きだ
これはリブアイ？
味付けは塩で？
ローズマリーとバターも
うちのジャガイモ？
ローストにぴったりよ
こういう皿で…
シェアする
肉も一切れずつか
驚くほど絶品だ ワクワクしてきたよ
現実味を帯びてきた
ワクワクするような メニューが
我々と近隣農家の食材で 作られます
コンテナからレストランへの 搬送も問題ありません
農道が順調に 仕上がってきたからです
ピカピカしすぎだ ケイレブ
工事現場じゃ 足りないくらいさ
今夜はここまでにするか
その格好だと すげえ年寄りに見える
脚を組むのが好きなんだ
眼鏡をかけて 脚を組み 記事を読んでるみたいだ
朝立ちの記事さ
正直 最近は 年寄りのような気分でした
翌朝 その理由が発覚します
またか
クソ
しかし ここは農場で 農家に休みはないため
私はプーチンのコロナ対策を 参考にして
チャーリーと 打ち合わせをします
ジェレミー
悪いね 君がマクロン大統領だ
それで？
自治体から 計画に関する返答が…
見ろ
ジェラルド 回復したか？
まだ陽性？
彼は70代で 陽性でも 元気に動き回ってる
私も60代で動き回ってる
ヤワな若者と違ってね
自治体から計画申請に関して 返答が来ました
我々は事前に―
農道を作ると届け出てました
それを却下された
農道を却下？
ええ 勝手に着手してるし 合理的ではないし―
農業には 不要だという理由です
農道を作れない？
あなたはね
そのとおりだ
何もできない
まったく ふざけてる
農道を却下なんて 聞いたことあるか？
ありません
ないのか レストランはどうなる？
自治体が知れば 妨害の理由を探すはず
だが村の住民たちは 常に我々の様子を探ってる
次回は…
何てことだ 見てくれ
これは序の口に過ぎません
２日なんて聞いてない
秒読みです
日本語字幕 宮坂 真央