Bjóða ykkur að upplifa.
Elskan.
Ekki reykja. Það drepur bragðlaukana.
Þá deyja bragðlaukarnir ánægðir.
Heyrðu.
Margot, þetta er mikilvægt kvöld.
Bragðskynið er ofurviðkvæmt.
Reykingar spilla getunni
- til að meta bragðið. - Hættu þessu.
Gerðu það, vinsamlegast.
Þá það. Jesús minn.
Takk fyrir.
Guði sé lof.
Komast allir í bátinn?
Já, þau taka bara við tólf manns.
Á kvöldi?
Hvernig borgar það sig?
Kvöldið kostar 1.250 dali á haus.
Ertu ekki að grínast?
Borðum við Rolex-úr?
Ekki skemma þetta með verðpælingum.
Láttu þig bara fljóta með.
Njóttu töfranna.
Heyrðu, þú borgar.
- Ekki slæmt. - Takk, maður.
Þú átt það skilið.
Betty verður mjög ánægð.
Við gefum skít í bókhaldsdeildina.
Við tökum enga kúnna með.
Við erum delar.
Frábært. Kraftsmökkun.
Þeir verða strax fullir.
- Hæ. - Með bát?
Hvernig hélstu að við færum?
Sjá þig, á hælum á landgöngubrúnni.
Andskotinn.
Djöfullinn sjálfur.
Lillian Bloom. Guð minn góður.
Hver er Lillian Bloom?
Matargagnrýnandi hjá Saveur.
Hún uppgötvaði Slowik.
Það er opinbert.
Kvöldið verður sturlað.
Allir um borð til Hawthorn!
Hawthorn! Allir um borð!
Ja hérna.
Látið fara vel um ykkur
þennan smáspöl að Hawthorn-eyju.
- Þakka ykkur fyrir. - Ahoy!
Stansið, lagsmenn.
Vonandi er duggan sjófær.
Já, herra. Já.
Bátagrín.
- Já. - Bátur, já.
- Við erum á bát. - Á bát.
Frægur maður um borð.
Stjarna í húsinu.
Smástirni. Það er ekki 1998.
Hann er samt frægur.
Guð, sjáðu þetta.
Átt þú ekki að passa þetta?
Að fólk ónáði mig ekki?
Þetta var ekkert ónæði.
Ég sá allar myndirnar hans í æsku.
Hann er mikill matgæðingur.
Telur sig vera það.
Slowik býður ykkur velkomin
með hrárri ostru í mignonette-þeytu
með sítrónukavíar og blálilju. Njótið.
- Fallegt, takk. - Takk.
Klassískur réttur hans.
Sítrónuperlurnar eru gerðar með algíni.
Algíni, eins og...
Úr þara, auðvitað.
Einmitt, já.
- Þörungaskán. - Ekki...
Hún er gómsæt.
Guð minn góður.
Hlægilegt.
Þetta er alveg hlægilega gott.
Þetta er gott.
Ostran er betri ein og sér.
Elska ostrur.
Nei, þetta snýst um jafnvægi.
Þú þarft alla munnskynjunina.
Ekki tala um munnskynjun.
Of seint. Munnskynjun.
Halló.
Takk fyrir.
Þetta minnir á lokaballið.
Ég fór aldrei á lokaballið.
Hvers vegna ekki?
Engar svalar stelpur eins og þú sögðu já.
Greyið litla.
Til andskotans með þessar tíkur.
- Bryce. - Velkominn.
Velkominn, herra Lorimer.
- Halló. Felicity Lynn. - Sæl, góða kvöldið.
- Damien Garcia. - George Diaz.
- Velkominn. - Gafstu upp rétt nafn?
Að sjálfsögðu.
Hvað með papparassana?
Þetta er eyja. Ég gaf upp rétt nafn.
Velkomin á Hawthorn.
Herra Ledford og fröken Westervelt?
Nei.
Nei, afsakaðu...
Hún er ekki... Fröken Westervelt komst ekki.
Þetta er fröken...
Ég heiti Margot.
Gaman að kynnast þér.
Margot. Velkomin.
Við reynum að veita ykkur ánægjulega kvöldstund.
- Takk. - Þessa leið.
Takk fyrir.
Guð, fyrirgefðu.
Þetta var svo vandræðalegt.
Nei, ekkert mál.
Hafðu engar áhyggjur.
Afsakaðu.
Herra Leibrandt.
Frú Leibrandt. Velkomin.
Við förum beint á veitingastaðinn.
- Við höfum séð þetta allt svo oft. - Já, auðvitað.
Virðulegu gestirnir geta haldið samræðunum áfram hérna.
Takk fyrir. Fylgið mér.
Að hverju vinnurðu?
Takk fyrir að spyrja.
Ég er enn þekktur.
Nú er komið að því að vera kynnir.
Ég verð ég sjálfur.
Hawthorn-eyja er tæpir 5 hektarar af skóglendi og beitilandi.
Matarkista hafsins er allt í kring.
Já, einmitt.
Þarna tínum við hörpuskel sem þið borðið í kvöld.
- Nei, hættu nú alveg. Fjárinn! - Jú.
Heyrðu!
Tíndu af krafti, gaur!
Við erum glorhungruð.
Almáttugur.
Ég kann að meta hvernig þetta verður lífbelti matargerðar.
Þetta virkar eins og epíkúrskur nautnasalur.
Nei, frekar lífbelti.
Já, lífbelti er betra orð.
Við erum komin í grunnbúðirnar á Kjaftæðistindi.
Þetta er galið.
Finndu lyktina.
Við verðum svöng.
Ég er mikill matgæðingur.
Ég elska þetta.
Náinn vinur matreiðslumeistarans.
Jæja, foli.
Reykhúsið er í norrænum stíl.
Við notum eingöngu kjöt úr mjólkurkúm...
sem við látum hanga í 152 daga til að slaka á prótínþráðunum.
- Já. - Megum við líta inn?
Ég sá þetta á netinu.
Má ég skoða?
- Kóreskt grill. - Já.
Ekki snerta kjötið. Það er ekki tilbúið.
Hvað ef þið berið það fram á 153. Degi?
Verður þá allt brjálað?
Bakteríurnar myndu líklega berast
í blóðrás neytandans og þaðan í mænuna
svo að viðkomandi myndi líklega lamast
og skömmu síðar bíða bana.
Já, þá yrði allt brjálað.
Gott að við erum fagmenn.
Ég vil vinna fyrir hana.
Svalt.
Hér búum við.
Búið þið virkilega öll hérna?
Öllsömul.
Nema Matreiðslumeistarinn.
Já, einmitt.
Sannur félagsandi?
Nei, herra Feldman.
Það er miklu meira en það.
Við erum fjölskylda.
Hver dagur hefst klukkan sex með fimm tíma undirbúningi.
Við uppskerum og gerjum.
Við slátrum og kryddleggjum.
Við útbúum vökva og mótum kúlur.
Við gerum hlaup.
- Gera þau hlaup? - Já.
Við gerum hlaup.
Kvöldverðurinn tekur 4 tíma og 25 mínútur.
Við vinnum til tvö um nótt.
Það er betra að búa hérna.
Brennið þið aldrei út eða...?
- Brennum við út? - Já, afsakaðu.
Verðið þið aldrei þreytt á að gera það sama?
Meistarinn hefur háan gæðastuðul eins og við öll.
Við brennum aldrei neitt, nema viljandi,
til að bragðbæta.
Jæja, hver er svangur?
Fáum við ekki mat?
Beint frá bátabýli.
Elsa.
Afsakaðu.
Elsa, sæl.
Hver býr þarna?
Matreiðslumeistarinn.
Megum við skoða?
Starfsfólkið má ekki einu sinni fara þangað, herra Ledford.
Komdu.
Við megum ekki trufla háttvirtan fæðukeisarann.
Allt í lagi.
Er geitin ekki allra best?
Nei, hér áður fyrr...
Velur hann þann stóra?
Tímasetjum birtinguna vel.
Býð ég þér á bestu staðina?
Ég bóka bestu staðina.
Undir mínu nafni.
Sko, ég...
Halló, aftur.
Herramenn, parfait?
Sjáðu útsýnið.
Viltu taka mynd?
Hvert förum við?
Skiptu um sæti við mig.
- Fröken... - Mills.
Fröken Mills, þú færð sætið sem var ætlað fröken Westervelt.
Þá færð þú betra útsýni.
Ég þarf samt ekki betra útsýni.
Ég vil sjá eldhúsið.
Takk fyrir.
Byrjum á rósavíninu.
Njótið.
Fröken Westervelt.
Fylgist endilega með sköpunarferli kokkanna.
En vinsamlegast takið ekki myndir af matnum.
Meistarinn telur fegurð sköpunarverka sinna
felast í hverfulleika þeirra.
Ekki missa af þessu.
Gerðirðu þetta með Pacojet?
Það er hárrétt.
Pacojet getur framkallað púðurkennda áferð sem minnir á snjó.
Svalt.
Já, ég á svona græju.
Þú ert kunnáttumaður, Ledford.
Veistu hvað ég heiti?
Við viljum þekkja alla gestina.
Er Meistarinn við? Ég vil tala við hann.
Því færðu þér ekki sæti?
Við berum á borð.
Já, allt í lagi, takk.
- Vá. - Meira Lambrusco?
Þvílíkt auga fyrir smáatriðum.
- Hann veit hvað ég heiti. - En þú spurðir hann ekki.
Nei, þú veist.
Þarna er hann.
Andskotinn.
Horfir hann á mig?
LYSTAUKINN
Kallarðu þetta bragðdauft?
Þetta er það.
Fílarðu veturinn?
- Nei. - Helvítis frík.
Samþjöppuð og súrsuð gúrkumelóna
og mjólkursnjór í svartri blúndu.
- Takk. - Njótið.
LYSTAUKI gúrkumelóna, mjólkursnjór, svört blúnda.
Þessi eilífa þráhyggja fyrir snjó.
Þetta er algjör plága og enginn er ónæmur.
Finnurðu daufan geitarkeim?
Rétt í lokin. Kiðling.
Hún minntist á mjólk.
Gæti það verið?
- Hún sagði ekki kúamjólk. - Einmitt.
Lýstu þættinum.
En fyrst vil ég þakka þér fyrir undanfarin tvö ár.
Þetta voru...
Bestu ár ævinnar?
- Skál fyrir fleirum. - Ég reyni að kveðja.
Viltu leyfa mér það?
- Nei, alls ekki. - Jú.
- Ég fékk nýja stöðu. - Guð.
Mamma reddaði starfi hjá Sony.
Ég sagði þér það.
Hérna er vinnusíminn.
- Fyrirtækjakortið. - Það er óbreytanlegt.
Lykill að húsinu þínu í L.A.
- Ég er ekki með vasa. - Íbúðinni í New York
og hinni sem konan þín veit ekki af.
- Hvað er að frétta af Amöndu? - Ég er hætt.
Ræðum við um einkalífið?
- Er það? - Ég vil það ekki.
- Eigum við? - Þurfum við?
Ekkert gott að frétta.
Það gengur illa hjá okkur Amöndu.
Er það þín sök?
Nei, hún lét mig senda annarri skilaboð.
Auðvitað er þetta mín sök.
Ég er skíthæll.
Við eigum þó vinnuna.
- Og peninga. - Vinnan og peningar!
- Já. - Já, elskan.
Við erum ömurlegir.
Vill einhver skjóta okkur?
Ég vil ekki...
Jesús, ég vil búa í þessu.
Er í lagi að ég sé ekki jafnheilluð og þú?
Það er í lagi.
Ég sit hjá svölustu stelpunni.
Hvert er málið með þetta matardæmi?
Ég veit það ekki. Sumir dýrka
íþróttamenn, tónlistarmenn
- og listmálara og þannig. - Já.
Þau eru asnar.
Þau skipta engu.
Þau leika sér með bolta og ukulele.
Matreiðslumeistarar
leika sér að hráefni lífsins sjálfs.
Og dauðans.
Ég hef séð alla Chef's Table þættina tvisvar eða þrisvar.
Þáttinn um Slowik 20 sinnum.
Ég sá hann útskýra nákvæmlega hvenær grænt jarðarber er mátulega óþroskað.
Ég sá hann setja hráa hörpuskel á disk í miðjum síðasta vöðvakippnum.
Þetta er list á barmi hyldýpis
þar sem Guð starfar. Það er eins.
Fallega orðað, Tyler.
- Hættu. - Nei, mér er alvara.
Ég er að átta mig á þessu.
- Er það? - Já, smávegis.
FORRÉTTUR
Allt í lagi.
Já, Meistari.
Góða kvöldið.
- Gott kvöld. Halló. - Halló.
Velkomin á Hawthorn.
Ég heiti Julian Slowik og okkur er sönn ánægja að næra ykkur.
Tjaldið lyftist.
Næstu klukkustundir...
munuð þið innbyrða fitu...
salt, sykur, prótín...
gerla, sveppi...
ýmsar plöntur og skepnur...
og jafnvel heilu vistkerfin.
En ég bið ykkur um eitt.
Aðeins eitt.
Ekki borða.
Er honum alvara?
Bragðið.
Gæðið ykkur á.
Njótið.
Hugsið um hvern einasta bita sem þið leggið ykkur til munns.
Leitið inn á við.
En borðið ekki.
Matseðillinn okkar er of dýrmætur til þess.
Lítið í kring.
Við erum stödd á þessari eyju.
Sættið ykkur við það.
Sættið ykkur við allt.
Og fyrirgefið.
Að því sögðu...
matur!
Já, komið með þetta.
Hér koma þau.
Þau eru eins og lúðrasveit.
Forréttur kvöldsins kallast "Eyjan".
Hér fáið þið plöntur af eyjunni
á grjóti frá ströndinni,
þaktar hálffrosnu, síuðu sjóvatni,
sem bragðbætir réttinn við bráðnun.
Gaurinn veiddi þetta áðan...
Fyrirgefðu?
Afsakaðu, Meistari.
Ekkert að afsaka.
Já, þetta er sú hörpuskel.
En þetta þurfið þið að muna um þennan rétt.
Við, fólkið á eyjunni, skiptum engu máli.
Eyjan og næringarefni hennar
eru til í sinni fullkomnu mynd án þess að við söfnum þeim,
vinnum með þau eða meltum þau.
Það sem gerist hér inni er merkingarlaust
samanborið við það sem gerist úti í náttúrunni,
í jarðveginum, í vatninu,
í loftinu.
Við erum aðeins óttaslegin nánósekúnda.
Náttúran er tímalaus.
Njótið.
Upplífgandi hugsun.
Ertu að gráta?
Þetta hreyfði bara við mér. Þetta er allt svo fallegt.
Næstum of fallegt til átu.
Besti veitingastaðurinn í heimabæ mínum...
Er Meistarinn mér reiður?
Fyrir hörpuskelina?
Ekki kalla hann "Meistara".
Hann veit varla að þú ert til.
Ég vil að honum...
- Líki vel við þig? - Já, eiginlega.
Þú ert viðskiptavinurinn.
Þú borgar honum fyrir að þjóna þér.
Skiptir engu hvort honum líkar við þig.
Hvað þýðir það?
Ekki neitt.
Slakaðu á og borðaðu grjótið.
Vínið er frá vinum okkar hjá Caroline Morey,
Chassagne-Montrachet,
premier cru frá 2014.
Ekki aðeins ein vínekra
heldur ein röð af vínviði.
- Vá, fullkomið. - Töfrandi.
Hvað finnst þér? Mér finnst þetta...
Hálf-frábært. Á sínar stundir.
Á sínar stundir.
Framsetningin er of ýkt.
Þetta er plokkað í drasl.
En bragðið er þarna. Mjög hreint.
Þetta er mjög þalassískt.
- Þalassískt? - Sjávarlegt.
- Þalassa var sjávargyðja. - Þalassa og Pontos.
- Já, já. - Einmitt.
Við borðum hafið.
- Já. - Já.
Hvernig smakkast?
Þetta er gott.
Ekki tala svona í þættinum.
Þú þarft að skreyta þetta.
Þetta er ekki heilaskurðaðgerð.
- Þetta er ferða- og matarþáttur. - Gerðu það.
Seldu mér þáttinn.
Sko, við förum til Ítalíu.
Ég verð í kvartbuxum, á pastelgrænni Vespu
og fer til einhvers Giuseppes til að kaupa ost.
Ég borða ostinn og svo...
Nærmynd af mér.
Lokuð augu, uppgerðarfullnæging.
Og beint til Suður-Afríku
þar sem ég segi til dæmis að rasismi sé hallærislegur
og bingó, næli mér í Emmy.
Má ég borða núna?
Reynirðu að selja þrem efnisveitum þetta?
- Nokkurn veginn. - Jesús minn.
Þetta er martröð.
Þú kemst ekki til Suður-Afríku eftir ölvunarakstur.
- Finnst þér þetta gott? - Otramaturinn?
Já, hann er fínn.
Ég fæ jafngóðan skelfisk heima, hjá Ricardo.
Ricardo er geggjaður.
Ótrúlegur.
Við getum þó sagst hafa prófað.
Pabbi sagði að maður keypti upplifanir.
Þetta er eins og...
garður í úthverfi.
Hver andskotinn!
Ég hitti Perry á DeLaurenti's um daginn.
Hvernig hefur hann það?
Þú veist...
Perry.
Þakka þér fyrir.
Tilbúna diska eftir fimm!
Já, Meistari!
ANNAR RÉTTUR
Heldur hann þessu áfram?
Brauð hefur verið til í einhverri mynd í rúm 12.000 ár,
einkum á meðal fátækra.
Hveiti og vatn.
Hvað er einfaldara?
Enn í dag telja korntegundir 65% allrar landbúnaðarframleiðslu.
Ávextir og grænmeti aðeins 6%.
Bændur í Grikklandi til forna dýfðu gömlu og skorpnu brauði í vín til morgunmatar.
Kenndi Jesús okkur ekki að biðja fyrir daglegu brauði?
Daglegu brauði.
Það er og hefur alltaf verið fæða almúgans.
En þið, kæru gestir, eruð engir almúgamenn.
Svo að í kvöld...
fáið þið ekki brauð.
BRAUÐLAUS BRAUÐDISKUR ekkert brauð, bragðmikið viðbit.
- Hlýtur að vera grín. - Já, grín.
Þetta er rosalegt.
Hvernig...? Honum er alvara.
Ekkert brauð á stað sem er þekktur fyrir brauð.
- Hvað? - Takk fyrir.
Er þetta brella?
- Hvað? - Nei.
Hlýtur að vera spaug.
Er þetta alvara?
Í þessum anda skuluð þið njóta viðbits án nokkurs að bíta í.
"Brauðið sem þið borðið ekki
var bakað úr rauðleitu brauðhveiti
frá félögum okkar hjá Tehachapi-kornræktinni,
sem verndar fornar korntegundir."
Þetta er galið.
Verð að segja að draslið í kringum brauðleysið
er virkilega gott.
Er þetta ekki óforskammað?
Þetta er alveg djöfullegt.
Hann hefur alltaf verið meðvitaður um stéttarsögu fæðunnar.
Eins og ég sjálf.
Auðvitað.
En ég verð samt að segja að þeytan virðist hafa skilið sig.
Já.
Ég vildi ekki minnast á það.
Ég sá það alveg um leið.
Þetta hefur skilið sig.
Það er alveg... Ég meina...
Þetta ætti ekki að sjást á stað í þessum klassa en þarna er það.
- Þarna er það. - Já.
Guð minn góður. Maðurinn er alveg grjótharður.
Þessar sögulegu allegóríur hans.
Leikurinn er að finna
meginþema allrar máltíðarinnar.
Það kemur í ljós í lokin.
Finnst þér þetta gott?
Já.
Hann er í raun að móðga þig.
Nei, þú skilur þetta ekki.
Þetta er konsept.
Ég þekki konsept, Tyler.
Trúðu mér. Hann segir sögu.
Það gerir matinn spennandi.
Hann er matreiðslumeistari og sögumaður.
Skítsama um reglurnar.
Kallaðu mig hversdagslega
en sumar reglur ætti að virða
eins og til dæmis
að bera fram mat á veitingastað.
Enginn myndi kalla þig hversdagslega.
Ég baka eigið brauð.
- Nú? Ég vissi það ekki. - Já.
Það er mjög sveitó.
Í bændastíl. Með geri.
Hvers konar ger notarðu?
Ég bý það til úr eplum.
Auðvitað býrðu til eigið ger úr eplum.
Prakkarinn þinn.
Frú Bloom?
Hér er önnur þeyta sem hefur skilið sig.
Með kveðju frá Slowik.
- Halló. - Afsakið.
Er allt í lagi, herra?
Nei, reyndar ekki. Takk fyrir að spyrja.
Maturinn er góður og við skiljum hugmyndirnar.
En mættum við fá örlítið brauð?
Glútenlaust handa félaga mínum.
Nei.
Nei?
Nei.
Allt í lagi.
Þetta er sniðugt. Við vildum ekki nýta þetta
en veistu ekki hverjir við erum?
Jú.
Veistu hverjir við erum?
Ég veit það.
Veistu að við vinnum með Doug Verrick?
Nei, þið vinnið fyrir Verrick.
- Einmitt. - Fjárinn.
Við spilum öll með sama liðinu.
Reddaðu okkur bara brauði.
Vinsamlegast.
Við segjum engum.
- Ég lofa, allt í lagi? - Nei.
Sagðirðu nei?
Já, ég sagði nei.
Allt í lagi.
- Ja hérna. - Allt í lagi.
Það var allt, takk.
Má ég?
Þú þarft ekki... Jæja þá.
Þið borðið minna en þið viljið og meira en þið eigið skilið.
Ánægjulegt að þjóna ykkur.
Ég er enn í ketósu, það er jákvætt.
Án brauðsins nærðu að einbeita þér.
Drullugott. Smyrðu mig í þessu.
- Viltu ekki smakka? - Nei.
- Ekki? - Nei.
Þetta er æðislegt.
- Ég skal borða þetta. - Gerðu það.
Þetta var slys.
Kemur fyrir þá bestu.
Afsakið, þetta var...
Nei, afsakið.
Þú snertir ekki á matnum.
Það er enginn matur.
Jú, þetta er vissulega matur.
En það er nóg á leiðinni.
- Ég vil ekki verða södd. - Óhugsandi.
Ég hannaði skammtana til að forðast það.
Þið verðið ekki södd.
Borðaðu endilega.
Annars er ekkert vit í matseðlinum.
Þú sagðir okkur að borða ekki.
Ég meinti það ekki.
Þú veist það.
Takk fyrir áhyggjurnar
en ég get ákveðið sjálf hvenær ég borða og hvað.
Þakka þér fyrir.
Þvílík niðurlæging.
- Niðurlæging? - Já.
Hann er algjört fífl.
Ekki segja þetta.
Ekki vera dóni.
Hvað?
Hann sagði þér að borða.
- Ég vil það ekki. - Smakkaðu.
Gerðu það.
Á diska eftir þrjár, vinir!
Já, Meistari!
ÞRIÐJI RÉTTUR
Þetta er 2013 Pinot Noir frá Ross Cobb.
Við ofurumhelltum með blandara
til að vekja það af svefni.
Slavonísk eik, miklir kirsuberja- og tóbakstónar,
og daufur vottur af löngun og eftirsjá.
Já. Njótið.
Löngun og eftirsjá.
Uppáhaldið mitt.
Hún starir aftur.
Hvaðan þekkjum við hana?
Við þekkjum hana ekki.
Hún er virkilega lík Claire.
Því segirðu það? Alls ekki.
Finnst þér ekki?
Hún er ekkert lík Claire okkar.
Sami fjarræni svipurinn.
Ekki fá þetta á heilann núna.
En segjum sem svo að þú ætlaðir að hætta.
Já.
Sem þú ætlar ekki.
Hvað tæki þá við hjá þér?
Meðstjórnun í aðstoðarframleiðslu.
Hvað er það?
Ég fer yfir í framleiðslu
eða aðstoð við framleiðslu...
Er það betra en að vinna hjá mér?
- Ég á framtíð þar. - Jæja.
Þetta er fyrirtæki.
Önnur framtíð. Skilurðu?
- Hjá fyrirtæki. - Gott að þú farir samt ekki.
Næsti réttur kallast "Minning".
Honum er ætlað að kalla hana fram.
Minningu.
Ég á eina skýra minningu.
Í uppvexti mínum í Waterloo í Iowa
var taco-kvöld á þriðjudögum.
Já!
Taco-þriðjudagur!
Já!
Þessi kona hérna...
Hún er móðir mín.
Eins og þið sjáið er hún drukkin.
Það er ekki óvanalegt.
Þegar ég var sjö ára
kom faðir minn heim drukkinn einn þriðjudaginn.
Illa drukkinn.
Ekki óvanalegt heldur.
Móðir mín varð reið og hún öskraði á hann
svo hann vafði símasnúru um hálsinn á henni og þrengdi að.
Ég grét.
Ég öskraði og grátbað hann að hætta.
En til að stöðva hann
varð ég að stinga hann í lærið með eldhússkærum.
Manstu ekki eftir því, mamma?
Ég hefði átt að stinga hann í hálsinn þetta kvöld.
En við erum ekki skynsöm þegar við erum ung.
Þetta var, eins og þið sjáið, afar eftirminnilegt taco-kvöld.
- Gott að hann sleppti því. - Hvað var þetta?
Dramatískt.
Varstu ánægður?
Já, forsaga hans gerir hann að matarlistamanni.
Hann er með virkilega svartan húmor.
Þetta er svo ákafur gaur.
Jæja, hérna höfum við svo
húsreykt Bresse-kjúklingalæri al pastor
og heimagerðar tortillur úr maísmjöli,
einn af sérréttum okkar.
Takk fyrir.
Matseðillinn breytist stöðugt
en eins og frú Bloom veit hefur þetta alltaf verið á boðstólum.
Þú sagðir að þetta hefði...
Komið þér á kortið.
Komið mér á kortið.
Hvaða kort ætli það sé nákvæmlega?
Hver veit?
En þar sem við krefjumst nýsköpunar og óttumst stöðnun...
Uppfærsla á klassíkinni.
Við gerðum myndirnar á tortillurnar með leysiskurðarvél.
Fyrsta sinn sem við notum hana.
Við vonum að taco-kvöldið kveiki sterka minningu hjá öllum.
Njótið.
Auðvitað fengum við taco.
Gerðu svo vel.
Hvað er þetta, Lil?
Veitingastaðir.
Sem var lokað eftir gagnrýni frá mér.
Er þetta brandari?
Ég held það.
Richard, hvað er þetta?
Til hamingju með brúðkaupsafmælið.
Taco-dæmi fyrir tacoið.
Nei, myndirnar.
Myndir af okkur.
Þessi var tekin eftir að sortuæxlið var fjarlægt af enninu á þér.
Þú sérð umbúðirnar.
Gaman að þau mundu eftir okkur.
Tyler, ert þetta þú?
Þetta eru myndir af mér að taka myndir í kvöld.
Hvað er að honum?
Ég vissi það. Hann hatar mig.
Ég hélt að honum væri sama.
- Á ég að biðjast afsökunar? - Á hverju?
KALLA UPP SÓLSKIN LÆKNI
Hvað?
Kalla upp Sólskin lækni.
Guð, ég hafði gleymt þeirri mynd.
Asnalegt hlutverk. Lélegt handrit.
Skemmtilegar tökur.
Er hann að grínast í þér af því þið eruð vinir?
Já, þú veist, vinir.
Á ég einhverja vini í raun?
Bíddu.
Strákar, hver andskotinn!
Er þetta...?
Hvar fengu þau þetta?
CAYMAN-EYJAR MILLIFÆRSLUR
Þetta er ekki gott.
Afsakið.
Get ég aðstoðað?
Já.
Hver fjandinn er þetta?
Þetta eru tortillur.
Já, en hvað er þetta?
Þetta eru tortillur...
með skattskýrslum EchoBrite og fleiri gögnum
sem sýna hvernig þið hafið falsað reikninga.
Hvar fenguð þið þetta?
Matreiðslumeistarinn deilir aldrei uppskriftunum sínum.
Þið eruð í djúpum skít.
Við lokum staðnum í fyrramálið.
Nei, engin þörf á því.
Njótið.
Þarna ert þú og...
Hvaða kona er þetta?
Ég veit það ekki. Þetta er falsað.
Þetta er heimskulegur brandari.
Þetta er taco sem getur ekki sært þig.
Taco sem stenst fyrir rétti.
Við getum neitað öllu
og ef þau segja til okkar...
Einmitt!
Þá segja þau líka til Verricks.
Og kenna sjálf á því.
Þá er allt í góðu.
Ekki satt?
- Allt í góðu. - Skítt með það.
Þau mega ekki mynda þig án leyfis.
Þegiðu og leyfðu mér að hugsa.
Ég þarf að bæta fyrir þetta.
Gerðu það með því að senda þetta til baka.
Afsakið.
- Afsakaðu, herra. - Heyrðu, Margot!
Smelltirðu fingri að mér?
Veistu hve lengi ég beið eftir borði?
Nei, mér er sama.
Þú sendir ekki matinn til baka hérna, barnið þitt.
Þú þakkar fyrir að vera hér.
- Hvað kallaðirðu mig? - Barn.
Þú lætur eins og barn.
Biddu mig afsökunar. Þú mátt ekki tala svona.
Ég má það víst, því ég borga.
Þegiðu og borðaðu.
Guð minn góður.
Ótrúlegt. Smakkaðu þetta.
Nei, takk. Ekki láta mig trufla þig.
Fröken Mills?
Get ég aðstoðað þig?
Hvar er salernið?
Þessa leið.
Takk fyrir.
Hvað er á bak við silfurdyrnar?
Eitthvað alveg einstakt.
Nei, þú mátt ekki...
Þú mátt ekki vera hérna.
Ég vil vita nákvæmlega hvað það var
sem þér líkaði ekki við síðasta rétt.
Þú snertir varla á matnum.
Því ekki?
Ég þarf að vita það. Því borðarðu ekki?
Því er þér ekki sama?
Ég tek starfið mitt alvarlega og þú borðar ekki.
Það særir mig.
Ég er bara ekki mjög svöng.
Ég sagði þér hver ég er.
Julian Slowik, matreiðslumeistari.
En hver ert þú?
Ég spyr þig aftur. Hver ert þú?
Ég heiti Margot Mills.
Hvaðan kemurðu svo, Margot?
Ég er frá Grand Island í Nebraska.
Líður þér betur núna?
Viltu heimilisfangið á hjólhýsagarði mömmu?
Ekki hver þú vilt að ég haldi að þú sért.
Hver ert þú?
Ég heiti Margot.
Þú ættir ekki að vera hér í kvöld.
Vinsamlegast drullaðu þér frá.
FJÓRÐI RÉTTUR
Mjög leikrænt en minimalískt
eins og minimirasuto í Japan.
- Er hann ekki gáskafullur? - Jú.
Ég meina, sjáðu tacoið.
Þetta er samtal.
Gáskafullt.
Ég hlakka til.
Við erum til í næsta rétt.
- Ykkur á eftir að... - Afsakaðu.
Hvað er í gangi?
Viltu leyfa mér að klára? Er það í lagi?
Takk fyrir.
Dömur og herrar, ég kynni aðstoðarkokkinn Jeremy Louden.
Jeremy bjó til næsta rétt.
Hann kallast "Óreiðan".
Jeremy er frá Sparks í Nevada
og lærði í matreiðsluskólanum í Hyde Park.
Markmið hans, eins og hann skrifaði mér í fallegu bréfi,
var að vinna fyrir mig hér á Hawthorn.
Ekki satt, Jeremy?
Jú, Meistari.
Jeremy er hæfileikaríkur.
Hann er góður.
Hann er mjög góður.
En ekki framúrskarandi.
Hann verður aldrei framúrskarandi.
Hann þráir innilega upphefð mína, starfið mitt, hæfileika mína.
Hann setur markið hátt en nær aldrei hæstu hæðum.
Ekki satt, Jeremy?
Jú, Meistari.
Eins og ég á hans aldri,
hefur Jeremy fórnað öllu til að ná markmiðum sínum.
Líf okkar beggja einkennist af pressu.
Pressu yfir að elda besta mat í heimi.
Þegar allt gengur upp og maturinn er fullkominn
og viðskiptavinir og gagnrýnendur eru ánægðir
er ekki hægt að forðast óreiðuna.
Óreiðuna sem þú skapar í lífi þínu,
líkama þínum
og geðheilsu þinni
með að gefa allt sem þú átt til að gleðja fólk sem þú kynnist aldrei.
Jeremy.
Ertu ánægður með þetta líf? Lífið sem þig dreymdi um?
Nei, Meistari.
Viltu frekar líf mitt?
Ekki stöðu mína eða hæfileika.
Líf mitt.
Nei, Meistari.
Dömur og herrar, fjórði rétturinn,
er "Óreiða" Jeremys aðstoðarkokks.
Andskotinn!
Guð minn góður!
Hvað eruð þið að gera?
Hvað er að ykkur?
Hvað var þetta?
Þetta var algjörlega óvænt.
Hver andskotinn!
Fáið ykkur sæti.
Það er allt í lagi.
Bara hluti af matseðlinum.
Hluti af sýningunni.
Er þetta sýning?
Þið borgið fyrir þetta.
Var þetta sjónhverfing?
Þetta er einstök upplifun.
- Fáið ykkur sæti. - Hver andskotinn, maður!
Kærar þakkir.
Er hann dáinn?
- Þetta var gerviblóð. - Sittu kyrr.
- Sestu nú. - Ég hef séð svona áður.
Ekki fyndið.
Andskotinn!
- Er þetta í alvöru? - Hvað er í gangi?
- Virtist raunverulegt. - Nei.
- Var þetta ekki leikið? - Hvað ertu að rugla?
Hann skaut sig.
Virtist raunverulegt, Lillian.
Þetta eru bara leikhúsbrellur.
- Er það? - Já, svona lætur hann.
Það er hluti af matseðlinum.
ÓREIÐAN
hraðsoðið grænmeti, ofnsteikt fillet, kartöflu-confit,
nautasoð, beinmergur.
Hvíl í friði, Jeremy Louden.
Borðið!
Njótið.
Undirbúið fimmta rétt.
Já, Meistari!
Tyler, hvað er í gangi?
Hér höfum við lífrænt Cabernet Franc
frá vinum okkar hjá Domaine Breton.
Ekkert viðbætt súlfít,
örlítill sveitailmur
og það smellpassar með ofnsteiktu prótíni. Njótið.
Förum. Núna.
Mig vantar sjalið.
- Gleymdu því. Komdu. - En...
Herra Leibrandt?
- Við förum. - Hvað er að?
Við förum héðan.
Það er enginn bátur.
Þá panta ég þyrlu.
Það er erfitt án símasambands.
Drullið ykkur frá.
Jesús, hlýddu þeim bara.
Ég sé um þetta.
- Láttu þetta í mínar hendur. - Hvora höndina?
Hvað segirðu?
Hvora höndina viltu? Vinstri eða hægri?
Hvað ertu að segja?
Eigum við að velja?
Velja hvað?
Þá það. Vinstri höndin.
Baugfingur.
Hleypið mér út!
Nei!
- Látið hann vera. - Hvað er þetta?
- Látið hann vera. - Látið þann gamla í friði.
Vertu kyrr, herra Leibrandt.
Hvað eruð þið að gera?
Richard!
Sitjið kyrr.
Sitjið grafkyrr.
Hvaða...
Hvað er í gangi? Sækið lækni.
Þarf að vísa ykkur til sætis?
Fingurinn er þarna.
Hann öskrar af sársauka!
Fáið ykkur sæti.
Herra?
Þetta er ekki fyndið. Jesús minn!
Allt hluti af matseðlinum.
Guð minn góður!
Er þetta ekki að gerast? Ég get þetta ekki.
- Ekki gíslatöku. - Talaðu við hann.
Þekkirðu hann ekki?
Ég laug því.
Af hverju?
Ég er hóra sem slær um sig. Það er ástæðan.
Hringur eiginmanns þíns.
- Takk. - Ekkert að þakka.
Ted. Ted!
Ég held í alvöru að þetta sé allt gert fyrir okkur.
Ég meina, okkur.
Þess vegna bauð hann mér.
Þetta er alveg ótrúlega gott.
Frábærir leikarar.
Hvað ertu að rugla?
Slowik vill hitta þig í eldhúsinu.
- Má ég koma líka? - Nei.
Nei, því miður, þú gengur ekki.
Því gerirðu þetta?
Þú gengur ekki.
Hvað áttu við?
Hver ertu?
Margot.
Ég heiti Margot.
Ég hef þjónað mörgum slíkum. Þú ert ekki Margot.
Nei.
Hvaða máli skiptir það?
Það skiptir máli því matseðillinn, gestalistinn
og allt kvöldið var skipulagt í þaula.
Þú varst aldrei hluti af áætluninni.
Það skemmir allt saman.
Til að halda áfram þarf ég að vita hvar þú átt heima.
Með okkur eða með þeim?
Það er afar áríðandi.
Leyfirðu mér þá að lifa?
Að lifa? Nei.
Auðvitað ekki.
Sérðu ekki að það skemmir matseðilinn?
Við deyjum öll í kvöld.
Ekki satt?
Jú, Meistari!
En spurningin er...
viltu deyja með þeim sem gefa eða þeim sem taka?
Dey ég hvort sem ég vel?
Þá vel ég af handahófi.
Síður en svo. Ekkert í eldhúsinu er handahófskennt.
Veldu nú.
Þetta skiptir sköpum.
Tíminn er fastskorðaður.
Eftir 15 mínútur tökum við hlé á milli rétta
og þá verður þú að hafa tekið ákvörðun.
Með okkur eða þeim.
En sestu nú þangað til.
Næsti réttur er unaðslegur.
Á diska eftir fimm!
Já, Meistari!
Ég elska ykkur öll.
Við elskum þig líka!
Andskotinn. Fékkstu eldhúsrétt?
Hvað? Prótín eða grænmeti?
Prótín eða grænmeti?
Fjandinn hafi það. Þetta er ósanngjarnt.
Því fékkst þú eldhúsrétt?
Þú reykir allan daginn og finnur ekki bragð.
BRAGÐLAUKAHREINSIR skógarkrans- og rauðsmárate.
Einbeitum okkur.
Hvernig sleppum við?
Hvað getum við gert?
Hurðin er varin...
en það gæti verið séns.
Já.
Hefur einhver séð inn ganginn?
Gerum eitthvað.
Verum ekki gungur.
Þetta virkaði í mynd sem ég lék í.
Þau koma með hnífapör og við stormum í eldhúsið.
Kanntu betur á hnífa en þau?
Hvað annað er í boði?
- Ég veit það ekki. - Og hvað?
Ég brýt helvítis rúðuna.
Já! Gerðu það!
Andskotinn!
Ég skal vísa þér að borðinu.
Andskotinn.
Mér þykir það leitt.
- Guð. - Andskotinn.
Það er til máltæki.
"Stundum þarftu bara góðan tebolla."
Ég lærði það í uppvexti mínum í Bratislava.
Ekki nóg með að te hreinsi bragðlaukana
heldur hefur það róandi áhrif þegar við mætum sárum sannleika.
Áður en lengra er haldið...
hafið þið einhverjar spurningar um mig eða Hawthorn?
Einhverjar spurningar?
Finn ég skógarkranskeim?
Það er rétt.
- Matreiðslumeistari? - Já?
Ég tala fyrir hönd allra þegar ég segi...
Ég vil vita... Við viljum vita...
Af hverju gerist þetta?
Ég skal svara því.
Lítið á ykkur sem innihaldsefni í bragðprófunarkonsepti.
- Hvað er það? - Smökkun.
Í óeiginlegri merkingu.
Það er best að lýsa því þannig.
En þetta ætti ekki að koma flestum ykkar á óvart.
Frú Bloom.
Lillian, ef ég má, kær stuðningskona frá fyrstu tíð,
veit að hún hefur rústað lífsviðurværi svo margra.
Nei, bíddu nú hægur.
Nei, þú talar ekki.
Fyrirgefðu.
Þú samþykktir viðtal
- við Lillian Bloom. - Hvað þá?
- Þá blómstraði staðurinn. - Þú ýtir undir sora.
Þú ýtir undir sorann hennar.
Þú eflir hann.
Þú hlúir að honum.
Meiri þeyta sem skildi sig.
Þú varst hæstánægð að fá boð hingað í kvöld.
Að ég skyldi þrá að fá þig.
Það nærði egóið þitt.
Eins og við er að búast. Þú hefur nært mitt egó.
Tíu mínútur, fröken Mills.
Maðurinn minn þarf að komast á sjúkrahús.
Leyfið konunni minni að fara.
Dyggu fastagestir.
Hversu oft hafið þið borðað hérna undanfarin fimm ár?
Kannski sex eða sjö sinnum?
Það var oftar, Dick.
Ellefu. Ellefu sinnum.
Flestir prísa sig sæla að fá að borða hérna einu sinni.
Herra Leibrandt, nefndu einn rétt sem þú fékkst hérna síðast.
Þú hefur siglt hingað ellefu sinnum
og við kynntum alla réttina í hvert einasta sinn.
Við segjum þér nákvæmlega hvað við berum á borð.
Nefndu einn rétt sem þú borðaðir hérna síðast.
Eða þar áður.
Einn rétt. Vinsamlegast.
Þorsk.
Hvað segirðu?
Þorsk.
Það var ekki þorskur, asninn þinn.
Það var lúða.
Fágæt, blettótt helvítis lúða.
Skiptir það máli?
Það skiptir lúðuna máli, frú.
Og þann sem skapar listaverkið sem verður að skít í iðrum þér.
Matargerðin mín komst í þann verðflokk
að standa aðeins fólki eins og er hérna í kvöld til boða.
Ég var plataður til að reyna að þóknast fólki sem verður aldrei ánægt.
Það byrjaði á henni.
En svona er menningin okkar.
Veitingastaðurinn minn er hluti af vandanum.
Þú talar um hann sem þinn.
En ef við erum hreinskilin í kvöld
er það ekki satt.
Það er rétt. Doug Verrick er englafjárfestirinn minn.
Hann á eyjuna og veitingastaðinn.
Þar sem Hawthorn er líf mitt
mætti segja að Doug Verrick ætti mig.
En nú er allt aðeins flóknara
og núna á ég Doug Verrick.
- Jesús. - Guð minn góður.
Fjandinn sjálfur.
Hvernig stöðvum við þetta?
- Nei. - Stöðvið þetta.
Segðu okkur hvernig við stöðvum þetta.
- Þið stöðvið það ekki. - Við eigum peninga.
Við borgum hvað sem er.
Nefndu upphæðina, maður!
Nei.
Ég þarf enga peninga.
Hann hélt staðnum opnum í gegnum COVID, fíflið þitt.
Hann gerði það.
Og efaðist um matseðilinn.
Hann vildi skipta út hlutum
þrátt fyrir að það mætti ekki skipta neinu út á Hawthorn.
Fallin engil, takk.
Nei!
Nei, nei!
Hver fjandinn!
- Nei. - Hlustið.
- Þetta er... - Hlustið.
Nei! Julian!
- Þetta er geðveiki. - Hlustið bara.
Nei...
Hlustið.
- Þetta er sturlun. - Hlustið nú.
Já.
Heyrið þið þetta?
Og...
og...
þar fer hann á kaf og...
dauðaþögn.
Heyrið þið þetta?
Heyrið þið þögnina? Hlustið nú.
Þessi þögn þýðir...
að ég er frjáls.
Tíminn er úti, fröken Mills.
Matreiðslumeistarinn vill ræða við þig á skrifstofunni.
Gakktu í bæinn.
Tókstu ákvörðun?
Ég gerði það.
Hver er ákvörðunin?
Þú hefur rétt fyrir þér.
Ég ætti ekki að vera hér.
Ég segi það af virðingu því þú ert eflaust snillingur
en allt þetta
er ekki ætlað mér.
Þú efast um snilligáfu mína. Ekki segja svona.
Það er ósatt.
Þá það.
Ég efast um snilligáfu þína.
Ég átti von á meiru.
Éttu skít!
Þá verð ég að taka ákvörðun fyrir þig.
Þú átt heima hérna með fólki af þínu sauðahúsi.
Hvaða sauðahús er það?
Þeir sem moka skítnum.
Hélstu að ég sæi það ekki?
Ég þekki annan starfsmann í þjónustugeiranum um leið.
Hvernig þekkirðu herra Leibrandt?
Þú hefur starað á hann.
Ég held þú vitir það.
Nei, ég veit það ekki.
Hann hefur borgað fyrir upplifun.
Ég sé, þar sem ég sjálfur sel fólki upplifanir,
að fátt kemur þér úr jafnvægi.
Hvernig kom hann þér úr jafnvægi?
- Hann kom mér ekki... - Margot.
Ég átti að vera sammála öllu og stara í augun á meðan hann fróaði sér.
Það er nákvæmt.
Ekki beint.
Frekar ófrumlegt.
Þetta er það sem kom mér úr jafnvægi.
Ég átti að segja að hann væri góður maður,
að ég væri dóttir hans
og að við elskuðum hvort annað...
Svo hann er rómantískur.
Engin smáatriði.
Ég þekki slæma kúnna.
Já.
Nýturðu þess að veita þjónustuna?
Já.
Ég gerði það áður.
Nýtur þú þess að veita þína?
Ég gerði það áður...
en mig hefur ekki langað að elda fyrir aðra lengi.
Ég sakna tilfinningarinnar.
Komdu með mér.
Þið eruð öll svo döpur.
Dömur mínar og herrar, fyrir næsta rétt
skulum við fá okkur ferskt loft.
Komið öll út!
- Vinsamlegast. - Öll út.
Finnum bát og flýjum.
Fastagestirnir líka.
Fylgið honum út.
Ég vil eiga við þig eldsnöggt orð, Meistari.
- Komið öll. - Á eftir þér.
Gestirnir á undan.
Richard.
Fylgið mér.
Inn í stillt kvöldloftið.
Verið óhrædd.
Ekkert að óttast.
Kannski er bátur hérna og við getum flúið.
Hvert?
- Hvað þá? - Hvað bíður?
Hvað ertu að rugla?
- Við deyjum. - Þetta blessast.
- Nei, við deyjum í kvöld. - Það er satt.
Næsta rétt kynnir aðstoðarkokkurinn Katherine Keller.
Góða kvöldið, öll.
Fyrir þrem árum reyndi Julian Slowik að ríða mér.
Ég synjaði áleitunum hans.
Viku síðar reyndi hann aftur.
Ég synjaði honum aftur.
En hann rak mig ekki.
Nei.
Hann hélt mér í eldhúsinu og neitaði að horfa í augun á mér
eða yrða beint á mig í átta mánuði.
Þetta getur hann.
Hann er stjarnan.
Hann er aðalkarlinn.
Næsti réttur kallast "Klúður karlsins".
Fyrirgefðu mér.
Andskotinn.
Karlkyns gestirnir
fá nú tækifæri til að flýja.
Þið fáið 45 sekúndna forskot
en svo mun starfsfólkið reyna að góma ykkur.
Ef það nær...
Allt í lagi.
45 sekúndurnar byrja núna.
- Geymdu þennan. - Ha?
Þú veist að ég er lúalegur.
Þú ert yndislegur gagnrýnandi.
Ég sendi strax eftir aðstoð.
Þú líka.
Ég kveð að sinni.
Viljið þið koma inn?
Það er orðið napurt.
Þessa leið.
Allt í lagi.
Komið inn.
Af stað!
SJÖTTI RÉTTUR
KLÚÐUR KARLSINS
dungeness-krabbi, gerjuð jógúrtmysa, þurrkuð grænhimna, umeboshi, þari.
- Takk fyrir. - Takk fyrir.
Þetta er frábært.
Beiskjan í þessu umeboshi
og gerjunarbylgjurnar.
Þetta er seðjandi en hreint.
Alveg ljúffengt.
Nú, jæja.
Eitt sinn hefði það verið mér mikils virði.
Þetta er svo gott.
Virkilega gott.
Mér finnst þetta emoji best.
Umeboshi.
- Umeboshi. - Umeboshi.
Svo gott.
- Þú ert hæfileikarík. - Takk.
Ég er yfirleitt ekki hrifin af froðu en...
Ekki hlaupa upp við mig!
Þú hleypur upp við mig.
Þetta er stór skógur! Farðu!
- Farðu! - Farðu burt, brói!
Andskotinn.
Guð minn góður.
Já.
Þú þekkir manninn minn.
Já.
Ég geri það.
Einmitt.
Þú mátt segja okkur.
Deyjum við öll í kvöld?
Þetta virkar ekki ef þið lifið.
- Hvað virkar ekki? - Matseðillinn.
Af hverju ekki?
Hann þarf endapunkt
sem bindur heildina saman.
Annars er þetta bara gott, og hvað?
Þú ættir að fá eigin stað.
Ég get hjálpað þér með það.
- Ég efast ekki um það. - Ég gæti það.
Við þurfum bara að ræða
um dauðadæmið.
Það var mín hugmynd að allir skyldu deyja.
Ég er svo stolt af henni.
- Vill einhver vín? - Já, takk.
Takk fyrir.
Ég heyrði smell.
Andskotinn!
Biti handa þeim sem fannst síðastur.
Tilbrigði við Passard-eggið með sýrðum rjóma og hlynsírópi.
- Njóttu. - Takk.
Ég veit að ykkur er alveg skítsama
en ég heiti ekki Margot.
Ég heiti Erin.
Frá Brockton í Massachusetts.
Þar höfum við það.
Partíinu er lokið.
Komið, herrar mínir.
- Velkomnir aftur. - Hvað fenguð þið?
Herra? Sestu.
Ég skal taka þetta. Takk.
Frú Bloom. Vinsamlegast.
Leyfðu mér. Allt í lagi.
Hérna.
Almáttugur.
Hvernig gekk úti?
Mjög vel. Ég negldi þetta.
Ég var sá eini sem slapp.
Fyrirgefðu. Ég er misheppnaður.
Allt í lagi.
Ég hef stolið frá þér.
Ég veit það.
Ég veit að þú veist það.
Ég ráðlagði Sony að ráða þig ekki.
Ég veit, ég fékk póstinn.
Kæru gestir.
Við getum því miður ekki haldið áfram samkvæmt áætlun
fyrr en við höfum leyst ákveðið mál.
Þú.
Ég?
Þú.
Hvers vegna ert þú hérna?
- Því að ég vildi... - Kyngdu fyrst.
Ég vildi upplifa matseld þína.
Hvað var þér sagt?
Hvað var þér sagt fyrir fram?
Þú sagðir að þetta yrði besti matseðill sögunnar.
Einmitt, og hvað?
Og að allir myndu deyja.
Allir myndu deyja.
Þú áttir stefnumót.
Mig minnir að þú hafir átt stefnumót.
En ekki við þessa ungu konu.
Hvað varð um hina sem átti að koma?
Hún sagði mér upp, Meistari.
Og þá bauðstu Margot.
Hvers vegna?
Þið leyfið ekki staka gesti.
Þú réðst hana en vissir að hún myndi deyja.
- Já. - Forréttindagerpið þitt.
Ég drep þig, Tyler!
Róaðu þig.
Eru þetta ekki skiljanleg viðbrögð?
Við áttum í samskiptum í átta mánuði.
Ég veitti þér, Tyler, aðgang að veröld okkar.
Ég lét þig sverja þagnareið.
Af hverju gerði ég það?
- Þú vildir fá mig... - Af hverju?
Því að ég veit svo mikið um mat.
Já, þú ert ekki eins og hin.
- Þú veist hvað Pacojet er. - Já.
Þú þekktir skógarkransinn.
- Ég fann bragðið. - Alveg rétt.
Og þú bentir mér á það.
- Greindir þetta. - Já.
Það var aðdáunarvert.
- Í alvöru? - Já.
Ég meina, þú ert kokkur.
Kokkar eiga heima í eldhúsinu.
Ekki satt?
Jú, Meistari!
Já.
- Fylgdu mér. - Í alvöru?
Ég? Í alvöru?
Já, ég er með nokkuð handa þér.
Allt í lagi.
Komdu. Elsa er með það.
Matreiðslumeistarajakki.
Með kveðju frá Hawthorn.
Ja hérna.
- Flottur. - Takk.
Fer þér mjög vel. Ekki satt, Margot?
- Er hann ekki fínn? - Jú!
Herra Myndardrengur.
Ég merki þér jakkann.
T, Y...
L, E...
R.
Þakka þér fyrir.
Takk.
- Ég er stoltur af þér. - Takk.
Nú skaltu elda, Tyler.
Hvað segirðu?
Eldaðu.
- Þú ert kokkur. Eldaðu. - Ég get það ekki hér.
- Eldaðu. - Núna? Ég veit ekki...
Eldaðu! Gerðu það, núna.
Hvað viltu? Við eigum allt.
- Fylgist með. - Vertu ósmeykur.
Hvað viltu að ég...?
- Standið á fætur og fylgist með. - Komið hingað.
Tyler ætlar að deila með okkur matreiðsluþekkingu sinni.
- Fylgist með. - Komið öll.
Komið hingað.
Hvað vantar þig?
- Blaðlauk. - Færið kokkinum blaðlauk.
Þú vinnur hérna. Hvað meira?
S...
- Skít? Viltu skít? - Nei.
- Skalottlauk. - Skalottlauk handa matgæðingnum.
- Undraverða sælkeranum. - Afsakið.
Komið öll hingað. Við verðum að læra af Tyler.
Þetta er ný aðferð við skurðinn sem hefur alveg farið fram hjá mér.
Hvað næst?
Smjör.
Smjör? Blaðlaukur og skalottlaukur í smjöri.
Þetta er bylting í matargerðarlist.
Viltu eitthvert prótín?
- Lambakjöt. - Lambakjöt.
Þetta er tilbúið.
- Ertu alveg viss? - Já.
Viltu troða þessu í Pacojet?
Nei.
Vá.
Þetta er reyndar ansi...
vont.
KJAFTÆÐI TYLERS
vaneldað lamb, óæt skalott- og blaðlaukssósa
skortur á samhengi.
Þú ert ástæða þess að hulunni hefur verið svipt af dulúð listforms okkar.
Skilurðu það ekki núna?
Fyrirgefðu, Meistari.
Komdu hingað, vinur. Komdu.
Komdu hingað.
Já, Meistari.
Nú ert þú frjáls líka.
Dömur og herrar, ég bið ykkur afsökunar.
Allt þetta var ekki hluti af upprunalega matseðlinum.
Við sækjumst eftir fullkomnun.
En hún er ekki til og ég á bágt með að sætta mig við það.
Fyrirgefið mér.
Fylgdu mér.
Þá er sýnikennslunni lokið.
Setjist aftur.
Hlustaðu nú.
Það er aðeins einn réttur eftir á seðlinum.
Við útbúum eftirréttinn.
En til þess vantar mig stóra tunnu sem átti að vera þarna í horninu.
Sérð þú tunnuna?
- Nei. - Ekki ég heldur.
Af því að Elsa var hirðulaus og gleymdi að láta einhvern sækja hana.
Margot, þú skalt sækja þessa tunnu.
- Ég? - Já, manstu eftir reykhúsinu?
Kannski... ég er ekki...
- Ætti ekki frekar eitt okkar... - Margot er orðin ein okkar, Elsa.
Ekki satt, Margot?
- Jú. - Jú, hvað?
Jú, Meistari.
Gefðu henni lykil að reykhúsinu.
Já, Meistari.
Farðu.
Farðu!
Afsakaðu.
Fyrirgefðu, Meistari.
Herra Slowik.
Hæ.
Hvað segirðu?
Sjáðu til...
Það sem ég...
Ég vildi bara segja...
Ég vil alls ekki setja mig á háan hest hérna
en mér finnst þetta mjög ósanngjarnt.
Kannski.
Ef...
Viltu vita hvers vegna þér er refsað?
Já, takk.
Ég sá myndina Kalla upp Sólskin lækni og hafði ekki gaman af henni.
Hvað segirðu?
Það var á sunnudegi.
Fyrsta frídaginn í marga mánuði.
Þennan dýrmæta dag sem ég fékk leyfi til að lifa.
Ég horfði á þessa mynd aleinn í kvikmyndahúsi.
Ég leikstýrði henni ekki. Ég lék bara í henni.
Minningin um andlitið á þér í þessari mynd
og að sjá þig aftur núna, ásækir mig.
Knýr mig.
Hvað verður um listamann sem glatar tilgangi sínum?
Það er aumkunarvert.
Það er rétt hjá þér.
En hvað með hana?
Í hvaða skóla gekkstu?
Brown.
Skuldarðu námslán?
Nei.
Því miður, þú deyrð.
Andskotinn sjálfur.
Í alvöru?
Enginn má fara inn í hús Matreiðslumeistarans.
Þykistu vera sérstök?
Þú óhlýðnaðist reglunni.
Ég sé um kúnnana svo að Meistarinn geti séð um matseðilinn.
Þú hefur verið til ama síðan þú komst.
Fyrirgefðu.
En ef ég má spyrja...
Því deyrðu fyrir hann?
Þú leysir mig ekki af hólmi.
Leysa þig af hólmi?
Ég hef engan áhuga...
Nei, nei. Nei!
Hættu!
Þetta er nóg!
Hann sagði ekkert um tunnuna.
Ég gleymdi engu.
Guð minn góður!
Matreiðslumeistari á ystu nöf á Tantalus.
Eftir LILLIAN BLOOM.
HAMBORGARAKOKKUR MÁNAÐARINS ÁGÚST 1987 - JULIAN SLOWIK
Kysstu Kokkinn.
Guð minn góður.
Halló?
Hann á afmæli, hann Bryce.
Hann á afmæli í dag.
Sögðuð þið frá afmælinu?
Það var fyndið fyrir þrem tímum.
Þakka ykkur fyrir.
Láttu þetta frá þér þarna
og fáðu þér sæti.
Þú verður að átta þig á einu, Margot.
Ég er skrímsli.
Nei, ég var skrímsli.
Og hóra.
En allt sem ég geri í kvöld er tært.
Laust við egóið.
Og loksins er sársaukinn næstum alveg farinn.
Hendur matreiðslumeistarans.
Asbesthendur.
Ég get flutt steypujárnspönnu úr heitum ofni á borðið án hanska.
Ég er ósæranlegur, Margot.
Eins og dr. King sagði: "Við vitum af sárri reynslu"
að kúgarinn lætur frelsið aldrei viljandi af hendi.
"Hinn kúgaði verður að krefjast þess."
Vitnaði hann í Martin Luther King?
- Já. - Hann gerði það.
Hvað?
Þú hefur fundið talstöðina okkar.
Hreinsið borðsalinn strax.
Þetta er bátur.
Kallaðirðu eftir aðstoð?
- Þetta er bátur. - Bátur.
Hvað ertu að gera?
- Varlega. - Hvað eruð þið að gera?
Farið varlega.
Þéttar, þéttar.
Fínt.
Þið freistist til að biðja um hjálp.
- Grátbiðja jafnvel. - Nei.
Það væri óskynsamlegt. Hann getur ekki hjálpað.
Spyrjið ykkur að tvennu.
Í fyrsta lagi, viljið þið bera ábyrgð á dauða saklauss manns?
En spyrjið ykkur einnig eftir allt þetta kvöld:
Því reynduð þið ekki að berjast á móti?
Að komast burt héðan?
Þið hefðuð getað það.
Það er umhugsunarefni.
Góða kvöldið, lögregluþjónn. Getum við aðstoðað?
Hér var tilkynnt um ástand.
Hérna?
Hvers konar ástand?
Ofbeldisfullt.
- Ert þú eigandinn? - Yfirmatreiðslumaður.
Hér urðu eigendaskipti en það er önnur saga.
Ég vil ekki vera ókurteis en eins og þú sérð
erum við í miðju borðhaldi.
Sendi einhver neyðarkall með talstöðinni áðan?
Við færum gestunum ekki vanalega
talstöðvar með matnum.
Heyrðu.
Ert þú...?
Já, einmitt. Ég er hann.
Ég er mikill aðdáandi þinn.
Þakka þér fyrir.
Viltu eiginhandaráritun?
Ég vil ekki ónáða.
Nei, það er ekkert ónæði.
Ég er ekki með...
Við erum með penna.
Kýlum á það.
Já.
Þakka þér fyrir.
- Hvað heitirðu? - Dale.
Hvað segirðu, Dale?
Hæ.
Þú ert frábær.
Við hjónin dýrkuðum...
myndina þar sem þú leikur skurðlækni.
Já.
Kalla upp Sólskin lækni.
Já, hún var alveg æðisleg.
Hér er þetta.
Þakka þér fyrir.
Allt í lagi.
Jæja, afsakið ónæðið aftur.
Nú fer ég.
Hvenær sem er, maður.
Takk fyrir þjónustuna.
HJÁLPAÐU OKKUR
Upp með hendur! Allir!
Nei, þú ert að grínast.
Þetta er grín.
Ekki grín, herra.
Þetta er misskilningur.
Hjálpaðu okkur!
- Já! - Hann vill drepa okkur öll!
Farið aftur í sætin ykkar.
Hann er sturlaður!
Sestu niður.
Þögn! Farið öll til baka.
Setjist niður. Strax!
Þögn!
- Það er hann! - Hann!
- Þið öll! - Hann vill drepa okkur!
Ekki tala!
Þú.
Niður á hnén og upp með hendur.
Já!
Takk fyrir!
Þú ert búinn að vera!
Já! Já!
Almáttugur!
Þau hlýða honum öll. Gættu þín.
- Róið ykkur. - Éttu skít!
- Róleg. - Éttu skít!
Verið öll alveg grafkyrr.
Verið grafkyrr.
- Nei! - Hvað ertu að gera?
Heyrðu.
- Það var hann! - Nei!
Þakka þér fyrir, Dale.
Vel gert.
Í eldhúsinu vinna allir saman eða ekkert virkar.
Við erum liðsheild.
Þú...
Margot frá Nebraska.
Þú sveikst helgan sáttmála okkar.
Þú ert hirðulaus í starfi þínu.
Mér skjátlaðist.
Þú étur. Þú tekur.
Eins og öll hin.
Lokaréttinn á diskana eftir fimm!
Já, Meistari!
Maturinn þinn er vondur.
Hvað sagðirðu?
Mér finnst maturinn þinn vondur
og ég sendi hann til baka.
Það þykir mér leitt að heyra.
Hvað líkar þér ekki við matinn?
Til að byrja með
tókstu gleðina úr átinu.
Hver einasti réttur í kvöld var vitsmunaleg tilraun
frekar en eitthvað til að sitja yfir og njóta.
Þegar ég borða matinn þinn
finn ég að ástúðina skortir.
Það er fáránlegt. Við eldum alltaf af ástúð.
- Ekki satt? - Jú, Meistari!
Allir vita að ástúðin er lykilhráefnið.
Þú blekkir sjálfan þig.
Átti kvöldið ekki að snúast um sáran sannleika?
Hér er einn slíkur. Þú eldar af þráhyggju.
Ekki ástúð.
Heitu réttirnir eru kaldir.
Þú ert matreiðslumeistari.
Eini tilgangur þinn er að bera fram mat
sem fólki líkar að borða en þér mistókst það.
Þér mistókst.
Og mér leiddist.
En það versta er
að ég er enn drullusvöng.
Ertu enn svöng?
Já, ég er það.
Hversu svöng?
Glorhungruð.
Hvað langar þig að borða?
Hvað áttu til?
Allt saman.
Veistu hvað mig langar í?
Segðu mér.
Ostborgara.
Já, við getum eldað ostborgara.
Alvöru ostborgara.
Ekkert framúrstefnukjaftæði.
Alvöru ostborgara.
Ég skal elda afar góðan, hefðbundinn ostborgara.
Þú getur það ekki.
Þér mun líða eins og þú sért að borða fyrsta ostborgara ævinnar.
Þann ódýra sem foreldrar þínir höfðu varla efni á.
- Sýndu mér. - Hvernig viltu fá hann?
Meðalsteikan með bandarískum osti.
Bandarískur ostur er bestur á borgara.
Hann bráðnar en helst heill.
Hvað kostar hann?
9,95 dali.
Með frönskum?
- Niels. - Já, Meistari?
- Er olían heit? - Já.
Rifflaðar eða strá?
Sko, þetta...
er ostborgari.
Já.
Þetta er ostborgari.
En því miður virðist ég ekki kunna mér magamál.
Ég skil það.
Má ég taka restina með?
Hinkraðu andartak.
AUKARÉTTUR: OSTBORGARI
bara vel eldaður ostborgari.
Ostborgari til að taka með.
Og gjafapoki.
Takk fyrir að borða á Hawthorn.
Þakka þér...
fyrir allt.
Fyrir lokaréttinn þurfum við að ganga frá reikningunum.
Við þiggjum ekki þjórfé. Það er innifalið.
Njótið gjafapokanna ykkar.
Margt gott í þeim.
Bæklingur frá birgjum okkar,
heimagert granóla,
einn af fingrum Dougs Verrick
og afrit af matseðli kvöldsins.
Nei, nei.
Í boði tímaritsins.
Ég sagði að þú hættir ekki.
Jæja, enn og aftur...
takk fyrir að snæða hjá okkur í kvöld.
Þið táknið endalok listar minnar...
og lífs míns...
og takið nú þátt í hvoru tveggja.
Þið takið þátt í því sem ég vona að verði meistaraverkið mitt.
Lokaeftirrétturinn er gáskafull útgáfa af sígildri huggunarfæðu.
Sykurpúðakexi.
Verstu svívirðu við bragðlaukana sem fundin hefur verið upp.
Súkkulaði frá þrælahöldurum og hlaupkennt sykurvatn
á milli tveggja iðnaðarhafrakexkaka.
Tákn um allt sem er rangt við okkur en við tengjum samt við sakleysi.
Og æsku.
Mömmu og pabba.
En það sem umbreytir þessari helvítis viðurstyggð er eldur.
Guð minn góður.
Hreinsandi eldurinn.
Hann nærir og yljar okkur.
Endurskapar, mótar...
og eyðileggur okkur.
Við skulum umfaðma logann.
Jesús minn. Koma svo.
Við verðum að hreinsast.
Verða tær.
Eins og píslarvottar...
eða trúvillingar.
Við getum verið umvafin...
og endursköpuð.
Takk fyrir.
Ég elska ykkur öll!
Við elskum þig, Meistari!
SYKURPÚÐAKEX
sykurpúðar, súkkulaði, kex, gestir, starfsfólk, veitingastaður.
Íslenskur texti: Jóhann Axel Andersen