1
00:00:08,051 --> 00:00:09,844
Iedereen wil er goed uitzien.
2
00:00:10,595 --> 00:00:15,391
En voor velen betekent dat dun,
maar er is een probleem.
3
00:00:17,101 --> 00:00:18,478
We eten meer calorieën.
4
00:00:19,562 --> 00:00:22,190
Obesitas neemt enorm toe
over de hele wereld.
5
00:00:22,648 --> 00:00:27,528
En dit heeft geleid tot de nu 366 miljard
dollar dieet industrie in Amerika...
6
00:00:28,154 --> 00:00:32,950
...van bestsellers, diepvriesmaaltijden,
lidmaatschappen, poeders en pillen...
7
00:00:33,034 --> 00:00:35,661
...allemaal met de belofte
om af te vallen.
8
00:00:36,162 --> 00:00:38,289
Maar het geheim is nog niet ontdekt.
9
00:00:38,873 --> 00:00:42,794
Vele studies tonen dat de meeste mensen
slechts weinig afvallen.
10
00:00:43,377 --> 00:00:45,213
En vaak ook snel weer aankomen.
11
00:00:46,005 --> 00:00:48,007
Waarom blijven zovelen diëten?
12
00:00:48,925 --> 00:00:50,551
En waarom mislukken diëten?
13
00:00:51,010 --> 00:00:54,388
EEN NETFLIX ORIGINAL-DOCUMENTAIREREEKS
14
00:00:54,472 --> 00:00:58,267
Alles wat je nodig hebt
voor een verandering zit in dit blikje.
15
00:00:59,143 --> 00:01:01,604
We zijn veel verkeerd voorgelicht...
16
00:01:01,687 --> 00:01:04,232
...door diegenen
die eraan willen verdienen.
17
00:01:04,315 --> 00:01:06,984
Als het gaat om afvallen
moet je realistisch zijn.
18
00:01:07,068 --> 00:01:09,987
Er is geen reden voor al deze verwarring.
19
00:01:10,530 --> 00:01:15,076
Een geweldige dag als de weegschaal
eindelijk roept: 'Succes.'
20
00:01:26,170 --> 00:01:29,924
Gemiddeld proberen Amerikanen vijf diëten
gedurende hun leven.
21
00:01:30,466 --> 00:01:32,385
Voor vrouwen zijn dit er zeven.
22
00:01:32,802 --> 00:01:35,054
En er zijn er genoeg om uit te kiezen.
23
00:01:35,138 --> 00:01:36,931
Er komen steeds nieuwe bij...
24
00:01:37,014 --> 00:01:40,184
...die beweren het resultaat te zijn
van wetenschappelijk onderzoek.
25
00:01:40,643 --> 00:01:44,939
Maar het merendeel is steeds hetzelfde
terugkerende dieet...
26
00:01:45,398 --> 00:01:48,317
...veelal helemaal niet ondersteunt
door wetenschap.
27
00:01:49,569 --> 00:01:54,031
Bijvoorbeeld, het ketogene dieet
en het originele Atkins dieet claimen...
28
00:01:54,115 --> 00:01:58,870
...dat door koolhydraten weg te laten men
meer calorieën kan eten en toch afvallen.
29
00:01:58,953 --> 00:02:01,706
Volgens onderzoek is dit niet waar.
30
00:02:02,039 --> 00:02:06,836
En het Paleo dieet? Onze voorouders
uit de steentijd aten helemaal niet zo.
31
00:02:06,919 --> 00:02:09,130
Er is veel bewijs dat ze granen aten.
32
00:02:09,839 --> 00:02:13,509
Er zijn diëten gebaseerd op lichamelijke
eigenschappen, zoals bloedgroep...
33
00:02:13,593 --> 00:02:17,388
...maar er is geen gedegenwetenschappelijk
onderzoek dat dat steunt.
34
00:02:17,471 --> 00:02:20,558
Wetenschap wijst al lang
het principe van ontgiften af...
35
00:02:20,641 --> 00:02:23,269
...omdat ons lichaam prima in staat is...
36
00:02:23,352 --> 00:02:26,105
...zichzelf van schadelijke stoffen
te ontdoen.
37
00:02:26,189 --> 00:02:30,151
Dieetsupplementen, vooral pillen,
zijn nauwelijks gereguleerd...
38
00:02:30,234 --> 00:02:33,237
...fabrikanten hoeven dus niet te bewijzen
dat ze effectief zijn.
39
00:02:33,321 --> 00:02:35,281
En dan de vetarme diëten...
40
00:02:35,364 --> 00:02:39,660
...'vetarm' op een label
wil niet zeggen dat het gezond is.
41
00:02:39,744 --> 00:02:42,455
Het kan boordevol suiker
en calorieën zitten.
42
00:02:44,916 --> 00:02:47,919
Als het gaat om vetarme en
koolhydraatarme diëten...
43
00:02:48,002 --> 00:02:49,629
...zijn er veel tegenstrijdigheden.
44
00:02:49,712 --> 00:02:52,173
Nieuwe rekruten, nieuwe regels,
en een nieuwe vijand.
45
00:02:53,633 --> 00:02:54,467
Vet.
46
00:02:54,550 --> 00:02:57,553
Vet is de vijand voor onze gezondheid,
toch? Blijkbaar niet.
47
00:02:57,637 --> 00:03:00,181
Koolhydraten zijn je vriend,
niet je vijand.
48
00:03:00,681 --> 00:03:02,350
Suiker is vijand nummer één.
-Juist.
49
00:03:02,433 --> 00:03:04,060
En koolhydraten de slechte jongens.
50
00:03:04,143 --> 00:03:06,145
In 2018 deden Dr. Christopher Gardner...
51
00:03:06,229 --> 00:03:08,981
...en zijn team
van de Stanford universiteit onderzoek.
52
00:03:09,065 --> 00:03:10,691
We keken naar twee populaire diëten:
53
00:03:10,775 --> 00:03:11,609
HOOFD ONDERZOEKER
54
00:03:11,692 --> 00:03:13,152
Vetarm versus koolhydraatarm.
55
00:03:13,236 --> 00:03:15,071
We vroegen niemand om uit te zoeken...
56
00:03:15,154 --> 00:03:18,324
...hoeveel calorieën ze moesten eten
om af te vallen.
57
00:03:18,407 --> 00:03:22,078
We concentreerden ons op het vermijden
van ofwel veel vet...
58
00:03:22,161 --> 00:03:23,829
...ofwel veel koolhydraten.
59
00:03:23,913 --> 00:03:26,999
Maar keken ook naar het
geen honger hebben.
60
00:03:27,291 --> 00:03:31,796
Ze zochten 609 vrijwilligers
die graag 5-50 kilo wilden afvallen.
61
00:03:31,879 --> 00:03:36,717
Ze werden willekeurig ingedeeld bij vetarm
of koolhydraat arm gedurende één jaar.
62
00:03:36,801 --> 00:03:40,012
Hiervoor was ik zelden op dieet.
63
00:03:40,096 --> 00:03:42,765
Dit was een nieuwe ervaring voor mij.
64
00:03:42,848 --> 00:03:45,268
Ik was bij het bekendmaken van de uitslag.
65
00:03:45,351 --> 00:03:47,812
En alle cijfers werden getoond.
66
00:03:47,895 --> 00:03:51,065
Het was een verrassing
dat het niet uitmaakte.
67
00:03:51,148 --> 00:03:54,193
De resultaten? Vrijwel gelijk.
68
00:03:54,277 --> 00:03:57,655
Sommigen verloren veel gewicht,
de meesten niet.
69
00:03:57,780 --> 00:04:01,033
Jeanne verloor bijna drie kilo,
Yvette kwam er bijna twee aan.
70
00:04:01,575 --> 00:04:04,787
Waarom werken diëten voor sommige
mensen en niet voor anderen?
71
00:04:04,870 --> 00:04:06,414
Er is één simpel antwoord.
72
00:04:06,539 --> 00:04:10,710
Diëten werken niet als mensen het niet
vol kunnen houden.
73
00:04:11,669 --> 00:04:14,505
Veel mensen zien dit
als een persoonlijk falen.
74
00:04:14,964 --> 00:04:17,008
Mede door reclame die we zien...
75
00:04:17,550 --> 00:04:20,803
...als drastisch gewichtsverlies,
eenvoudig en haalbaar.
76
00:04:20,886 --> 00:04:22,138
Net als één, twee, drie.
77
00:04:22,722 --> 00:04:25,099
Een aanpak die we al zien in 1863...
78
00:04:25,182 --> 00:04:27,727
...als de Britse begrafenisondernemer
William Banting...
79
00:04:27,810 --> 00:04:30,062
...het eerste succesvolle dieetboek
publiceert.
80
00:04:31,063 --> 00:04:33,816
Het boek van Banting...
81
00:04:33,899 --> 00:04:37,194
...was een 16 pagina tellend
koolhydraatarm plan.
82
00:04:37,987 --> 00:04:41,157
Het is een zeer sympathiek
en autobiografisch verslag...
83
00:04:41,240 --> 00:04:44,702
...dat zich onderscheidde van eerdere
autoritaire medische verslagen.
84
00:04:44,785 --> 00:04:49,040
En hij schreef het meelevend,
en met een beetje humor.
85
00:04:49,123 --> 00:04:53,044
Volgens zeer modern concept
zegt hij: 'Ik leef met u mee.
86
00:04:53,127 --> 00:04:54,337
Ooit had ik uw figuur.
87
00:04:54,420 --> 00:04:56,881
Als u mijn systeem volgt, wordt u gered.'
88
00:04:56,964 --> 00:04:58,924
Het boek was meteen een bestseller.
89
00:04:59,008 --> 00:05:03,679
In heel Europa gebruikten mensen het woord
'Banting' als synoniem voor afvallen.
90
00:05:03,763 --> 00:05:05,389
In Zweden is dat nu nog zo.
91
00:05:05,806 --> 00:05:08,976
Ze zeggen: 'Jag bantning',
er is geen Zweeds woord voor dieet.
92
00:05:09,060 --> 00:05:13,773
Historisch gezien was overgewicht
uitzondering, niet de norm.
93
00:05:14,190 --> 00:05:16,567
Maaltijden moesten verbouwd
en gemaakt worden.
94
00:05:16,650 --> 00:05:19,028
Genoeg eten vroeg heel wat inspanning.
95
00:05:19,403 --> 00:05:22,907
Maar in het westen veranderde dit
na de Tweede Wereldoorlog.
96
00:05:25,284 --> 00:05:29,789
Transportsystemen werden beter,
productie-systemen werden beter...
97
00:05:29,872 --> 00:05:32,625
...en bedrijven gingen voedsel maken...
98
00:05:32,708 --> 00:05:34,668
...in blik, wat veel langer houdbaar was.
99
00:05:34,752 --> 00:05:35,795
PROFESSOR VOEDINGSLEER
100
00:05:36,045 --> 00:05:39,006
En men was er dol op,
omdat het zo handig was.
101
00:05:39,423 --> 00:05:43,636
Klassiek bewerkt eten
is wat gebeurd met koren...
102
00:05:43,719 --> 00:05:46,764
...als je koren omzet in witte bloem.
103
00:05:46,847 --> 00:05:51,727
Je verwijdert de buitenste zemellaag,
en je verwijdert de tarwekiem...
104
00:05:51,811 --> 00:05:55,064
...en daar zitten alle vitamines,
mineralen en vezels.
105
00:05:55,147 --> 00:05:59,068
De oplossing? De vitamines
en mineralen er weer in stoppen.
106
00:05:59,151 --> 00:06:02,571
En consumenten
die deze voedingsstoffen niet kenden...
107
00:06:02,655 --> 00:06:05,866
...verbinden ze nu in deze nieuwe
voedingsmiddelen aan gezondheid.
108
00:06:06,659 --> 00:06:10,162
En zo werd
de moderne dieet-industrie geboren.
109
00:06:10,788 --> 00:06:13,707
Bij de lunch,
in plaats van dikmakend eten...
110
00:06:13,791 --> 00:06:16,669
...nemen ze
een heerlijke Metrecal-milkshake...
111
00:06:17,002 --> 00:06:19,422
...om slank te blijven.
112
00:06:20,005 --> 00:06:23,968
Metrecal was een proteïne-shake
in blik, met 225 calorieën.
113
00:06:24,051 --> 00:06:27,763
In 14 verschillende smaken,
verrijkt met vitaminen en mineralen.
114
00:06:28,347 --> 00:06:30,099
Het was een sensatie.
115
00:06:30,766 --> 00:06:36,397
De beroemde bar Trader Vic's kreeg
een vloeibare lunch met 325 calorieën.
116
00:06:37,022 --> 00:06:40,359
Het chique warenhuis Bergdorf Goodman
kwam met een handtas-flesje...
117
00:06:40,443 --> 00:06:42,778
...voor elke geheime Metrecal-gebruiker.
118
00:06:43,279 --> 00:06:46,615
Het Senate Restaurant
zette het op zijn menukaart.
119
00:06:46,699 --> 00:06:48,826
En zelfs J.F. Kennedy was een fan.
120
00:06:48,909 --> 00:06:51,287
De gekte rondom de Metrecal-shake
kwam tot een einde.
121
00:06:51,370 --> 00:06:54,623
Begin jaren 80 stopte het bedrijf ermee...
122
00:06:54,707 --> 00:06:58,169
...ook omdat het drinken
van een naar krijt smakend drankje...
123
00:06:58,252 --> 00:07:00,004
...moeilijk vol te houden is.
124
00:07:00,087 --> 00:07:03,841
En ook omdat andere diëten
hun opmars maakten.
125
00:07:04,842 --> 00:07:06,594
En dit is het tegenstrijdige...
126
00:07:06,677 --> 00:07:09,472
De dieet-industrie wil dat
we minder calorieën eten...
127
00:07:09,555 --> 00:07:12,808
...terwijl de voedingsindustrie ons
juist meer wil laten eten.
128
00:07:21,984 --> 00:07:25,946
Alles veranderde
met de gewichtstoename rond de...
129
00:07:26,030 --> 00:07:28,032
...begin jaren 80.
130
00:07:28,616 --> 00:07:33,496
De Amerikaanse overheid veranderde
zijn subsidiebeleid voor landbouw...
131
00:07:33,579 --> 00:07:39,293
...en moedigde boeren aan
zoveel mogelijk te produceren.
132
00:07:39,376 --> 00:07:42,087
Voedsel werd goedkoper,
we gingen veel meer eten...
133
00:07:42,171 --> 00:07:44,006
...vooral tussen de maaltijden.
134
00:07:44,632 --> 00:07:48,636
Eind jaren 70, at 28 procent van de mensen
twee of meer snacks per dag.
135
00:07:48,928 --> 00:07:52,681
Halverwege de jaren 90,
was dit opgelopen tot 45 procent.
136
00:07:52,765 --> 00:07:55,309
Om tot de gewichtstoename te komen...
137
00:07:55,392 --> 00:07:59,396
...die bij Amerikanen plaatsvond
tussen 1980 en 2000...
138
00:07:59,730 --> 00:08:02,274
...moesten mensen hun calorie-inname
verhogen...
139
00:08:02,358 --> 00:08:04,693
...met zo'n 500 calorieën per dag.
140
00:08:05,110 --> 00:08:08,280
Nu afvallen een dringend
gezondheidsprobleem was...
141
00:08:08,447 --> 00:08:11,033
...gingen overheden geld pompen
in onderzoek.
142
00:08:11,116 --> 00:08:14,995
Dit leidde tot nieuwe inzichten in
waarom afvallen zo moeilijk is.
143
00:08:15,788 --> 00:08:19,500
Gedurende zeven seizoenen bracht
de Biggest Loser nieuwe helden.
144
00:08:19,708 --> 00:08:21,502
Deze mensen zijn niet als jij.
145
00:08:22,461 --> 00:08:23,587
Ze zijn jij.
146
00:08:24,588 --> 00:08:26,882
De Biggest Loser
was een uniek onderzoeksexperiment.
147
00:08:26,966 --> 00:08:29,009
Voor het eerst konden we mensen
bestuderen...
148
00:08:29,093 --> 00:08:31,637
...die enorme hoeveelheden gewicht
kwijtraakten...
149
00:08:31,720 --> 00:08:35,140
...gemiddeld meer dan 60 kilo
in zeven maanden.
150
00:08:35,224 --> 00:08:39,144
En deze mensen begonnen met de
meest extreme vorm van obesitas.
151
00:08:39,728 --> 00:08:44,775
Obesitas betekent een Body Mass Index,
of BMI, van boven de 30.
152
00:08:44,858 --> 00:08:48,112
Dit is de klasse waar de deelnemers
toe behoorden.
153
00:08:48,195 --> 00:08:51,699
We bestudeerden deze mensen
zes jaar na de wedstrijd.
154
00:08:51,782 --> 00:08:55,661
Gemiddeld kwamen ze zo'n twee-derde
van het verloren gewicht weer aan.
155
00:08:55,744 --> 00:08:59,665
Eén van de verrassingen was dat hun
stofwisseling langzamer was geworden.
156
00:08:59,748 --> 00:09:01,208
Veel meer dan je zou verwachten.
157
00:09:01,500 --> 00:09:03,502
Stofwisseling, wat is dat?
158
00:09:03,586 --> 00:09:09,049
Stofwisseling is de benodigde energie
om cellen en weefsels in leven te houden.
159
00:09:09,383 --> 00:09:11,677
Wat we eten is onze bron van energie.
160
00:09:12,803 --> 00:09:16,473
Het grootste deel van die energie,
70-90 procent...
161
00:09:16,557 --> 00:09:20,394
...wordt uitsluitend gebruikt
voor lichaamsprocessen als vertering...
162
00:09:20,477 --> 00:09:23,355
...hartslag, haargroei, etc.
163
00:09:23,856 --> 00:09:27,109
Niet voor lopen, fietsen of rennen.
164
00:09:27,401 --> 00:09:31,322
Fysiek bezig zijn is geweldig voor
je spieren en algehele gezondheid...
165
00:09:31,405 --> 00:09:33,574
...maar het verbrandt
niet zo veel calorieën.
166
00:09:33,657 --> 00:09:37,995
En na sporten hebben mensen vaak
de neiging meer calorieën te eten.
167
00:09:38,746 --> 00:09:41,248
Gewichtsverlies is niet alleen wilskracht.
168
00:09:41,457 --> 00:09:44,585
Onze lichaam wil eigenlijk niet
van gewicht veranderen...
169
00:09:44,668 --> 00:09:46,462
...vooral niet als het eraf gaat.
170
00:09:46,879 --> 00:09:48,464
En dan is er ook nog leptine.
171
00:09:48,547 --> 00:09:51,383
Een hormoon dat de hersenen vertelt
hoeveel honger je hebt.
172
00:09:51,467 --> 00:09:54,887
Een aantal studies heeft aangetoond
dat het leptine-niveau lager is...
173
00:09:54,970 --> 00:09:56,680
...bij mensen die net zijn afgevallen.
174
00:09:56,764 --> 00:09:58,682
Aan het eind van de Biggest Loser...
175
00:09:58,766 --> 00:10:01,769
...was er amper nog meetbare leptine
in hun bloed.
176
00:10:01,852 --> 00:10:03,979
Dat is een soort dubbelslag.
177
00:10:04,063 --> 00:10:05,773
Je verbrandt minder calorieën...
178
00:10:05,856 --> 00:10:09,652
...maar je wilt er meer eten
dan voor je het gewicht kwijtraakte.
179
00:10:09,735 --> 00:10:13,530
De meeste mensen zullen niet zo
extreem hun gewicht gaan verliezen...
180
00:10:13,614 --> 00:10:15,074
...of eraf proberen te houden...
181
00:10:15,157 --> 00:10:17,951
...maar ervaren toch dezelfde
verandering in stofwisseling...
182
00:10:18,035 --> 00:10:19,787
...en sommigen ook in leptine.
183
00:10:19,870 --> 00:10:22,873
En er is nog een aspect aan ons lichaam...
184
00:10:22,956 --> 00:10:25,626
...en afvallen
waar we geen invloed op hebben.
185
00:10:26,126 --> 00:10:26,960
Onze genen.
186
00:10:27,044 --> 00:10:30,964
Meer dan 50 procent van de variatie
tussen mensen en hun gewicht...
187
00:10:31,048 --> 00:10:32,508
...wordt bepaald door genen.
188
00:10:32,591 --> 00:10:35,135
Dat betekent niet dat je gewicht
genetisch vastligt...
189
00:10:35,636 --> 00:10:38,806
...maar dat bepaalde genen de kans
op overgewicht vergroten...
190
00:10:38,889 --> 00:10:40,432
...binnen een bepaalde omgeving.
191
00:10:40,933 --> 00:10:45,604
Wat we ook weten is dat genen niet enorm
veranderd zijn de afgelopen 30 jaar...
192
00:10:45,688 --> 00:10:48,607
...waarin de obesitas-epidemie opkwam.
193
00:10:49,191 --> 00:10:52,820
Onze genen zijn niet veel veranderd,
maar onze voedselomgeving wel.
194
00:10:53,320 --> 00:10:58,784
In Amerika is calorierijk, bewerkt eten
goedkoper en makkelijker te krijgen...
195
00:10:58,867 --> 00:11:01,662
...dan gezond eten,
vooral in gebieden met lage inkomens.
196
00:11:01,745 --> 00:11:05,874
Dat verklaart voor een deel waarom
obesitas percentages zo variëren...
197
00:11:05,958 --> 00:11:07,751
...tussen etnische groeperingen.
198
00:11:07,835 --> 00:11:11,171
Miljoenen Amerikanen wonen niet
in de buurt van een supermarkt...
199
00:11:11,255 --> 00:11:13,298
...en komen niet makkelijk
aan vers voedsel.
200
00:11:18,804 --> 00:11:22,349
De voedselomgeving waarin ik
en mijn omgeving opgroeiden...
201
00:11:22,433 --> 00:11:23,809
JEUGD DIRECTEUR
202
00:11:23,892 --> 00:11:25,686
...was beperkt.
203
00:11:25,769 --> 00:11:28,689
Typische dingen als McDonalds, Popeyes...
204
00:11:28,772 --> 00:11:30,065
...veel fastfood.
205
00:11:30,649 --> 00:11:33,902
Eeuwenlang moesten we
ons eten verbouwen en koken...
206
00:11:33,986 --> 00:11:36,739
...en werd die kennis overgedragen
van ouder op kind.
207
00:11:37,156 --> 00:11:41,452
Boerderijen als deze proberen kennis
over te brengen aan een nieuwe generatie.
208
00:11:41,535 --> 00:11:46,248
De kans om zoveel te leren over voeding
en dit te gebruiken in mijn leven...
209
00:11:46,749 --> 00:11:48,542
...heeft mijn leven verbeterd.
210
00:11:48,959 --> 00:11:51,795
Met zoveel waar we
geen controle over hebben...
211
00:11:51,879 --> 00:11:53,422
...onze omgeving, onze genen...
212
00:11:53,881 --> 00:11:55,841
...kan diëten hopeloos voelen.
213
00:11:55,924 --> 00:11:58,510
Maar dat is het niet.
Weet je nog, het Stanford-onderzoek?
214
00:11:58,594 --> 00:12:02,473
De nadruk op het eten van volwaardige
voeding leidde tot afvallen.
215
00:12:03,307 --> 00:12:05,934
En hoewel sommige producten
veel caloriën hebben...
216
00:12:06,018 --> 00:12:08,395
...hebben ze meer voedingsstoffen
en geven voldoening...
217
00:12:08,479 --> 00:12:10,522
...waardoor je minder snel opgeeft.
218
00:12:10,606 --> 00:12:12,900
Door niet te focussen op calorieën...
219
00:12:12,983 --> 00:12:16,195
...maar op koolhydraten verminderen,
of vetten verminderen...
220
00:12:16,278 --> 00:12:19,448
...rapporteerden ze ons bij navraag...
221
00:12:19,531 --> 00:12:23,410
...dat ze 500 calorieën per dag
minder aten.
222
00:12:23,494 --> 00:12:26,705
Onze indruk was dat ze minder hongerig
waren dan wanneer...
223
00:12:27,372 --> 00:12:30,876
...we hadden gezegd: 'Eet van alles...
224
00:12:30,959 --> 00:12:32,503
...een kwart of derde minder.'
225
00:12:32,586 --> 00:12:35,589
En dat is de sleutel
tot succesvol afvallen.
226
00:12:35,672 --> 00:12:38,801
Het dieet vinden dat bij je past,
zodat het niet langer een dieet is.
227
00:12:38,884 --> 00:12:40,177
Maar een eetgewoonte.
228
00:12:40,511 --> 00:12:44,014
Een opmerking die we kregen
van degenen met het meeste succes...
229
00:12:44,097 --> 00:12:47,476
...was dat we hadden geholpen
hun relatie tot voedsel te veranderen.
230
00:12:47,893 --> 00:12:50,729
En ook als ze niet hun streefgewicht
bereikten...
231
00:12:50,813 --> 00:12:53,941
...maakte deze nieuwe relatie met eten
ze wel gezonder.
232
00:12:54,024 --> 00:12:57,736
Het lukte me
uit de pre-diabetische zone te komen.
233
00:12:57,820 --> 00:13:01,740
Ik wil niet uit eten gaan
en lasagne eten met een pizza erbij.
234
00:13:01,824 --> 00:13:05,118
Ik wil uit eten gaan
en een lekkere salade eten.
235
00:13:05,202 --> 00:13:10,082
En misschien een stuk pizza,
maar dan vegetarisch of zo.
236
00:13:12,876 --> 00:13:15,712
Lang hebben we geleefd
in gemeenschappen...
237
00:13:15,796 --> 00:13:19,049
...op het randje van schaarste
en hongersnood...
238
00:13:19,591 --> 00:13:22,719
...dromend van akkers
vol makkelijk, heerlijk eten.
239
00:13:23,762 --> 00:13:28,475
De ironie is dat velen van ons
nu in zo'n magisch land wonen...
240
00:13:28,559 --> 00:13:31,812
...waar we zoveel kunnen eten
als we willen.
241
00:13:31,895 --> 00:13:34,147
Alleen nu worstelen we nog steeds.
242
00:13:34,565 --> 00:13:36,900
De belangrijkste reden
dat diëten mislukken...
243
00:13:36,984 --> 00:13:39,862
...is het focussen
op alleen gewichtsverlies.
244
00:13:39,945 --> 00:13:44,491
Ons lichaam is ingesteld op
gewicht behouden...
245
00:13:44,575 --> 00:13:47,619
...en het houdt er niet van
tegengewerkt te worden.
246
00:13:47,703 --> 00:13:49,246
Maar diëten kunnen werken.
247
00:13:49,329 --> 00:13:52,708
Je moet gewoon minder calorieën
eten en dit volhouden.
248
00:13:52,916 --> 00:13:56,336
Er is niet één magisch dieet
voor iedereen.
249
00:13:56,420 --> 00:13:58,297
Het komt erop neer...
250
00:13:58,380 --> 00:14:00,883
Dieet-advies is eigenlijk eenvoudig.
251
00:14:00,966 --> 00:14:04,094
Je eet groente en fruit,
en niet te veel junkfood...
252
00:14:04,177 --> 00:14:07,973
...en je let op de calorie-inname
ten opzichte van wat je verbruikt.
253
00:14:08,056 --> 00:14:11,727
Je probeert onbewerkt voedsel
te eten waar mogelijk.
254
00:14:11,810 --> 00:14:14,563
Het is echt niet ingewikkelder dan dat.