1 00:00:08,051 --> 00:00:12,138 痩せたいと願う人が― 2 00:00:13,014 --> 00:00:15,391 世界中に溢れる一方で 3 00:00:17,101 --> 00:00:20,146 カロリー摂取は増え 肥満率が急上昇 4 00:00:20,146 --> 00:00:22,106 カロリー摂取は増え 肥満率が急上昇 成人の肥満率 5 00:00:22,106 --> 00:00:22,648 成人の肥満率 6 00:00:22,648 --> 00:00:23,066 成人の肥満率 米国のダイエット産業は 660億ドル規模に 7 00:00:23,066 --> 00:00:23,733 米国のダイエット産業は 660億ドル規模に 8 00:00:23,733 --> 00:00:27,528 米国のダイエット産業は 660億ドル規模に 米国ダイエット産業の 市場規模 9 00:00:28,154 --> 00:00:31,783 書籍や冷凍食品 ダイエットコース 10 00:00:31,866 --> 00:00:32,950 パウダーや錠剤が― 11 00:00:33,034 --> 00:00:34,827 売られています 12 00:00:34,827 --> 00:00:35,661 売られています 〝即効で体重低下 結果は保証付き！〞 13 00:00:35,661 --> 00:00:36,454 〝即効で体重低下 結果は保証付き！〞 14 00:00:36,454 --> 00:00:38,289 〝即効で体重低下 結果は保証付き！〞 でも成功例は稀(まれ)です 15 00:00:38,372 --> 00:00:38,873 〝体重低下率に 変化なし〞 16 00:00:38,873 --> 00:00:40,541 〝体重低下率に 変化なし〞 研究によれば 体重は減っても わずかで― 17 00:00:40,541 --> 00:00:40,625 研究によれば 体重は減っても わずかで― 18 00:00:40,625 --> 00:00:42,794 研究によれば 体重は減っても わずかで― 〝体重低下率は ３％以下〞 19 00:00:42,794 --> 00:00:43,294 〝体重低下率は ３％以下〞 20 00:00:43,377 --> 00:00:43,419 大半はリバウンド 21 00:00:43,419 --> 00:00:44,796 大半はリバウンド 〝両群とも 体重は元通り〞 22 00:00:44,796 --> 00:00:45,922 〝両群とも 体重は元通り〞 23 00:00:46,005 --> 00:00:47,465 なぜ人はダイエットを試み― 24 00:00:47,465 --> 00:00:48,966 なぜ人はダイエットを試み― 〝結婚式までに痩せる 20の秘訣〞 25 00:00:48,966 --> 00:00:49,175 〝結婚式までに痩せる 20の秘訣〞 26 00:00:49,175 --> 00:00:50,927 〝結婚式までに痩せる 20の秘訣〞 失敗するのでしょうか 27 00:00:51,010 --> 00:00:54,388 NETFLIX オリジナルドキュメンタリー 28 00:00:55,139 --> 00:00:58,267 美の秘訣は 全てこの缶に 29 00:00:59,143 --> 00:01:01,604 私達は企業によって― 30 00:01:01,687 --> 00:01:03,981 ウソを教えられてきました 31 00:01:04,524 --> 00:01:06,984 現実的な計画が必要です 32 00:01:07,068 --> 00:01:09,987 もう迷う必要はありません 33 00:01:10,530 --> 00:01:15,076 体重計が“成功！”と 叫ぶ日がきます 34 00:01:15,952 --> 00:01:22,834 ダイエットの落とし穴 35 00:01:23,918 --> 00:01:26,170 ダイエットの回数 36 00:01:26,170 --> 00:01:30,508 ダイエットの回数 米国人がダイエットを 試みる回数は平均５回 37 00:01:30,508 --> 00:01:30,591 ダイエットの回数 38 00:01:30,591 --> 00:01:30,842 ダイエットの回数 女性は７回 39 00:01:30,842 --> 00:01:32,260 女性は７回 40 00:01:33,177 --> 00:01:35,054 種類は様々で― 41 00:01:35,304 --> 00:01:40,184 最新科学を謳った新種も 次々 登場します 42 00:01:40,768 --> 00:01:42,103 でも ほとんどは― 43 00:01:42,186 --> 00:01:44,939 同じものの 焼き直し 44 00:01:45,398 --> 00:01:48,317 科学的根拠もありません 45 00:01:49,569 --> 00:01:50,820 例えばケトン食と アトキンスダイエットでは― 46 00:01:50,820 --> 00:01:54,031 例えばケトン食と アトキンスダイエットでは― 低炭水化物 ケトン＆アトキンス 47 00:01:54,031 --> 00:01:54,115 低炭水化物 ケトン＆アトキンス 48 00:01:54,115 --> 00:01:57,785 低炭水化物 ケトン＆アトキンス カロリーを増やしても 体重が減るとされますが― 49 00:01:57,785 --> 00:01:58,870 カロリーを増やしても 体重が減るとされますが― 50 00:01:58,953 --> 00:01:58,995 研究で反証されています 51 00:01:58,995 --> 00:02:01,664 研究で反証されています 〝代謝上の利点は 見られない〞 52 00:02:01,664 --> 00:02:01,706 研究で反証されています 53 00:02:01,873 --> 00:02:02,039 低炭水化物 パレオ･ダイエット 54 00:02:02,039 --> 00:02:06,460 低炭水化物 パレオ･ダイエット パレオ食についても 旧石器時代の人は― 55 00:02:06,460 --> 00:02:06,836 パレオ食についても 旧石器時代の人は― 56 00:02:06,919 --> 00:02:07,503 実は 穀物を食べていました 57 00:02:07,503 --> 00:02:09,547 実は 穀物を食べていました 小麦 大麦 ライ麦 58 00:02:09,839 --> 00:02:10,798 血液型ダイエットに ついても― 59 00:02:10,798 --> 00:02:13,593 血液型ダイエットに ついても― 体型 血液型 体型分類法 血液型 60 00:02:13,593 --> 00:02:13,676 体型 血液型 体型分類法 血液型 61 00:02:13,676 --> 00:02:16,971 体型 血液型 体型分類法 血液型 十分な科学的根拠は ありません 62 00:02:16,971 --> 00:02:17,388 十分な科学的根拠は ありません 63 00:02:17,471 --> 00:02:18,806 デトックスも科学的に 否定されています 64 00:02:18,806 --> 00:02:20,558 デトックスも科学的に 否定されています デトックス／クレンズ マスタークレンズ 薬品 65 00:02:20,558 --> 00:02:20,641 デトックス／クレンズ マスタークレンズ 薬品 66 00:02:20,641 --> 00:02:24,604 デトックス／クレンズ マスタークレンズ 薬品 人の体は 有害な物質を 自力で除去できるのです 67 00:02:24,604 --> 00:02:25,771 人の体は 有害な物質を 自力で除去できるのです 68 00:02:25,771 --> 00:02:26,105 人の体は 有害な物質を 自力で除去できるのです サプリメント ダイエットピル 利尿促進剤　ＨＣＧ 69 00:02:26,105 --> 00:02:26,189 サプリメント ダイエットピル 利尿促進剤　ＨＣＧ 70 00:02:26,189 --> 00:02:30,151 サプリメント ダイエットピル 利尿促進剤　ＨＣＧ 錠剤などのダイエット サプリは規制が緩く― 71 00:02:30,151 --> 00:02:30,234 サプリメント ダイエットピル 利尿促進剤　ＨＣＧ 72 00:02:30,234 --> 00:02:31,110 サプリメント ダイエットピル 利尿促進剤　ＨＣＧ 有効性は証明されない場合も 73 00:02:31,110 --> 00:02:33,237 有効性は証明されない場合も 74 00:02:33,321 --> 00:02:34,989 低脂肪食品も― 75 00:02:34,989 --> 00:02:35,281 低脂肪食品も― 低脂肪 プリティキンプログラム ダッシュ･ダイエット 76 00:02:35,281 --> 00:02:35,364 低脂肪 プリティキンプログラム ダッシュ･ダイエット 77 00:02:35,364 --> 00:02:39,660 低脂肪 プリティキンプログラム ダッシュ･ダイエット 必ずしも健康とは 限りません 78 00:02:39,660 --> 00:02:39,744 低脂肪 プリティキンプログラム ダッシュ･ダイエット 79 00:02:39,744 --> 00:02:40,995 低脂肪 プリティキンプログラム ダッシュ･ダイエット 砂糖やカロリーが たっぷりかも 80 00:02:40,995 --> 00:02:42,455 砂糖やカロリーが たっぷりかも 81 00:02:44,999 --> 00:02:47,919 低脂肪と低炭水化物は― 82 00:02:48,002 --> 00:02:49,629 賛否両論です 83 00:02:49,712 --> 00:02:52,173 今回の新しい敵は― 84 00:02:53,633 --> 00:02:54,467 脂肪です 85 00:02:54,550 --> 00:02:57,553 “脂肪は健康の敵”は 誤りかも 86 00:02:57,637 --> 00:03:00,097 炭水化物は我々の味方です 87 00:03:00,681 --> 00:03:02,350 糖分は大敵 88 00:03:02,433 --> 00:03:04,060 炭水化物は悪党です 89 00:03:04,143 --> 00:03:06,145 ２０１８年 スタンフォード大の― 90 00:03:06,229 --> 00:03:06,270 Ｃ･ガードナー博士が 研究を発表 91 00:03:06,270 --> 00:03:08,981 Ｃ･ガードナー博士が 研究を発表 〝低脂肪と 低炭水化物の効果〞 92 00:03:09,065 --> 00:03:09,690 低脂肪と低炭水化物 ダイエットを比較した 93 00:03:09,690 --> 00:03:13,152 低脂肪と低炭水化物 ダイエットを比較した ガードナー博士 スタンフォード大学 研究主任 94 00:03:13,236 --> 00:03:15,071 カロリーは― 95 00:03:15,154 --> 00:03:18,324 一切 制限しなかった 96 00:03:18,407 --> 00:03:22,078 脂肪または炭水化物だけを 抑えて― 97 00:03:22,161 --> 00:03:26,999 空腹にならないよう 食べてもらった 98 00:03:27,291 --> 00:03:27,708 被験者は609名 目標は７〜45キロ減 99 00:03:27,708 --> 00:03:30,002 被験者は609名 目標は７〜45キロ減 健康な成人被験者 100 00:03:30,002 --> 00:03:31,796 被験者は609名 目標は７〜45キロ減 101 00:03:32,255 --> 00:03:36,717 ２グループに分けて １年間 実験しました 102 00:03:36,801 --> 00:03:37,927 本格的なダイエットは― 103 00:03:37,927 --> 00:03:40,012 本格的なダイエットは― ジーニー･ニコラス 低炭水化物グループ 104 00:03:40,096 --> 00:03:42,765 初めての体験でした 105 00:03:42,848 --> 00:03:43,516 実験結果の発表で― 106 00:03:43,516 --> 00:03:45,268 実験結果の発表で― イヴェット･ ヴァレンズエラ 低脂肪グループ 107 00:03:45,351 --> 00:03:47,812 両グループの結果を聞いた 108 00:03:47,895 --> 00:03:51,065 どちらも同じって聞いて 驚いたわ 109 00:03:51,148 --> 00:03:52,191 結果は両グループとも ほぼ同じでした 110 00:03:52,191 --> 00:03:54,193 結果は両グループとも ほぼ同じでした 低脂肪＆低炭水化物 18キロ以上減量 111 00:03:54,193 --> 00:03:54,277 低脂肪＆低炭水化物 18キロ以上減量 112 00:03:54,277 --> 00:03:57,321 低脂肪＆低炭水化物 18キロ以上減量 減量に成功した人はわずか 113 00:03:57,321 --> 00:03:57,655 減量に成功した人はわずか 114 00:03:57,780 --> 00:04:00,866 ジーニーは３キロ減量し イヴェットは２キロ増量 115 00:04:01,575 --> 00:04:04,161 なぜ人によって 違うのでしょう？ 116 00:04:04,870 --> 00:04:05,621 答えは単純 117 00:04:05,621 --> 00:04:06,414 答えは単純 〝継続できない事が―〞 118 00:04:06,414 --> 00:04:06,539 〝継続できない事が―〞 119 00:04:06,539 --> 00:04:08,916 〝継続できない事が―〞 長続きしない人が 多いからです 120 00:04:08,916 --> 00:04:09,000 長続きしない人が 多いからです 121 00:04:09,000 --> 00:04:10,710 長続きしない人が 多いからです 〝ダイエットの敗因に〞 122 00:04:10,710 --> 00:04:11,294 〝ダイエットの敗因に〞 123 00:04:11,669 --> 00:04:14,922 自分を責める人が多いのは― 124 00:04:15,047 --> 00:04:20,803 減量を簡単に見せる 広告の影響です 125 00:04:20,886 --> 00:04:22,138 〝１２３で簡単減量！〞 126 00:04:22,722 --> 00:04:25,099 その発端は1863年 127 00:04:25,182 --> 00:04:27,727 英国の葬儀屋 Ｗ･バンティングが― 128 00:04:27,810 --> 00:04:30,062 ダイエット本を出版し 大ヒットに 129 00:04:31,063 --> 00:04:31,314 「肥満についての手紙」は― 130 00:04:31,314 --> 00:04:33,816 「肥満についての手紙」は― 〝肥満についての手紙〞 131 00:04:33,816 --> 00:04:33,899 〝肥満についての手紙〞 132 00:04:33,899 --> 00:04:34,066 〝肥満についての手紙〞 全16ページの低炭水化物 食事プラン 133 00:04:34,066 --> 00:04:37,194 全16ページの低炭水化物 食事プラン 134 00:04:37,278 --> 00:04:37,987 魚…肉…野菜…鶏肉 シャンパン ポート ビールは禁止 135 00:04:37,987 --> 00:04:41,157 魚…肉…野菜…鶏肉 シャンパン ポート ビールは禁止 経験を踏まえた優しい 語り口で― 136 00:04:41,240 --> 00:04:41,866 偉そうな医学書とは 一線を画してた 137 00:04:41,866 --> 00:04:44,702 偉そうな医学書とは 一線を画してた アドリエヌ･ローズ･ ビター ダイエット歴史家 138 00:04:44,785 --> 00:04:49,040 ちょっとした ユーモアも交えつつ― 139 00:04:49,123 --> 00:04:53,044 “私も昔 同じ思いをしたから―” 140 00:04:53,127 --> 00:04:54,337 “気持ちがわかる” 141 00:04:54,420 --> 00:04:56,881 “あなたも痩せられる”と 142 00:04:56,964 --> 00:04:58,924 それでベストセラーに 143 00:04:59,008 --> 00:04:59,467 “バンティング”は欧州で ダイエットを意味する言葉に 144 00:04:59,467 --> 00:05:01,677 “バンティング”は欧州で ダイエットを意味する言葉に 〝６万３０００部を 突破〞 145 00:05:01,677 --> 00:05:01,761 “バンティング”は欧州で ダイエットを意味する言葉に 146 00:05:01,761 --> 00:05:03,429 “バンティング”は欧州で ダイエットを意味する言葉に 〝フランスとドイツ アメリカで大流行〞 147 00:05:03,429 --> 00:05:03,888 〝フランスとドイツ アメリカで大流行〞 148 00:05:03,888 --> 00:05:05,389 〝フランスとドイツ アメリカで大流行〞 スウェーデンでは 今もそう 149 00:05:05,389 --> 00:05:05,723 〝フランスとドイツ アメリカで大流行〞 150 00:05:05,806 --> 00:05:08,976 “バンティング”は ダイエットのことよ 151 00:05:09,060 --> 00:05:10,728 最近まで― 152 00:05:10,811 --> 00:05:13,773 肥満は珍しいものでした 153 00:05:14,190 --> 00:05:19,028 十分な量の食事を作るのは 一仕事でした 154 00:05:19,653 --> 00:05:23,616 でも 世界第二次大戦後 大きな変化が 155 00:05:25,284 --> 00:05:29,789 交通機関や 製造技術の発展 そして― 156 00:05:29,872 --> 00:05:32,625 長持ちする加工食品の― 157 00:05:32,708 --> 00:05:33,250 製造が可能に なったのです 158 00:05:33,250 --> 00:05:35,711 製造が可能に なったのです マリオン･ネスル 栄養学教授 159 00:05:36,045 --> 00:05:39,006 その便利さが大人気に 160 00:05:39,423 --> 00:05:43,636 加工食品は 全粒の穀物を精製して― 161 00:05:43,719 --> 00:05:46,764 例えば 白い小麦粉にします 162 00:05:46,847 --> 00:05:46,889 その過程で ふすまや胚芽が 除かれてしまう 163 00:05:46,889 --> 00:05:48,516 その過程で ふすまや胚芽が 除かれてしまう ふすま　内胚乳　胚芽 164 00:05:48,516 --> 00:05:51,727 その過程で ふすまや胚芽が 除かれてしまう 165 00:05:51,811 --> 00:05:55,064 ビタミンやミネラル 繊維のある部分です 166 00:05:55,147 --> 00:05:58,484 その栄養素を食品に戻せば 問題解決 167 00:05:58,484 --> 00:05:59,068 その栄養素を食品に戻せば 問題解決 栄養強化シリアル 栄養強化パン 168 00:05:59,068 --> 00:05:59,151 栄養強化シリアル 栄養強化パン 169 00:05:59,151 --> 00:06:02,571 栄養強化シリアル 栄養強化パン 消費者はこれを見て “健康な食品だ”と― 170 00:06:02,571 --> 00:06:02,655 栄養強化シリアル 栄養強化パン 171 00:06:02,655 --> 00:06:03,447 栄養強化シリアル 栄養強化パン 印象付けられていきます 172 00:06:03,447 --> 00:06:05,408 印象付けられていきます 173 00:06:06,659 --> 00:06:10,162 こうしてダイエット産業が 生まれました 174 00:06:10,788 --> 00:06:13,707 太りやすい食事の代わりに― 175 00:06:13,791 --> 00:06:16,669 メトレカルを昼食に 176 00:06:17,002 --> 00:06:19,422 体形をスリムに保てます 177 00:06:20,005 --> 00:06:23,968 メトレカルは225カロリーの プロテイン･シェイク 178 00:06:24,051 --> 00:06:25,886 フレーバーは14種 179 00:06:26,011 --> 00:06:30,599 ビタミンやミネラルも含み 大人気になりました 180 00:06:30,766 --> 00:06:36,397 有名バーも325カロリーの “液体ランチ”の提供を開始 181 00:06:37,022 --> 00:06:40,359 こっそりメトレカルを 飲むための― 182 00:06:40,443 --> 00:06:42,778 水筒も発売されました 183 00:06:43,279 --> 00:06:46,615 議事堂の食堂にも登場し 184 00:06:46,699 --> 00:06:48,826 ケネディも愛飲 185 00:06:48,909 --> 00:06:51,287 でも 流行は続かず― 186 00:06:51,370 --> 00:06:51,871 80年代初頭に製造中止に 187 00:06:51,871 --> 00:06:54,623 80年代初頭に製造中止に 〝ミード･ジョンソン メトレカルの製造中止〞 188 00:06:54,707 --> 00:06:54,748 その粉っぽい味に消費者が 飽きたこと　そして― 189 00:06:54,748 --> 00:06:57,626 その粉っぽい味に消費者が 飽きたこと　そして― 〝メトレカルは チョークの味〞 190 00:06:57,626 --> 00:06:57,710 その粉っぽい味に消費者が 飽きたこと　そして― 191 00:06:57,710 --> 00:07:00,004 その粉っぽい味に消費者が 飽きたこと　そして― 〝体に良くても飽きる〞 192 00:07:00,004 --> 00:07:00,087 〝体に良くても飽きる〞 193 00:07:00,087 --> 00:07:00,463 〝体に良くても飽きる〞 新しい流行に 押されたためでした 194 00:07:00,463 --> 00:07:03,841 新しい流行に 押されたためでした 195 00:07:03,924 --> 00:07:04,758 〝ウェイト･ ウォッチャーズ〞 196 00:07:04,842 --> 00:07:06,510 こうして― 197 00:07:06,510 --> 00:07:06,594 こうして― カロリー 198 00:07:06,594 --> 00:07:06,677 カロリー 199 00:07:06,677 --> 00:07:08,387 カロリー ダイエット産業は カロリー減を推し― 200 00:07:08,387 --> 00:07:09,472 ダイエット産業は カロリー減を推し― 201 00:07:09,555 --> 00:07:13,100 食品産業は増やすことを 迫るように 202 00:07:21,984 --> 00:07:25,946 80年代に平均体重が 増え始め― 203 00:07:26,030 --> 00:07:28,032 全てが変わりました 204 00:07:28,616 --> 00:07:33,496 米国政府が農業に 補助金を出し始め― 205 00:07:33,579 --> 00:07:39,293 作物の生産量を増やすように 呼びかけました 206 00:07:39,627 --> 00:07:42,087 価格が下り 消費が急増 207 00:07:42,171 --> 00:07:44,006 特に間食が増え― 208 00:07:44,632 --> 00:07:45,132 70年代後半は ２回以上食べる人が28％に 209 00:07:45,132 --> 00:07:48,636 70年代後半は ２回以上食べる人が28％に 間食の消費 210 00:07:48,636 --> 00:07:48,844 間食の消費 211 00:07:48,928 --> 00:07:52,681 90年代半ばには 45％に増えました 212 00:07:52,765 --> 00:07:55,309 1980年から2000年に― 213 00:07:55,392 --> 00:07:59,396 アメリカ人の 体重が増えたことで 214 00:07:59,730 --> 00:08:00,272 必要なカロリー量も 増えました 215 00:08:00,272 --> 00:08:02,274 必要なカロリー量も 増えました 米国人のカロリー摂取量 １９７７〜２００６年 216 00:08:02,358 --> 00:08:04,693 １日500カロリーずつね 217 00:08:05,110 --> 00:08:07,905 肥満は深刻な問題となり 218 00:08:08,447 --> 00:08:11,033 政府は研究に予算を投入 219 00:08:11,116 --> 00:08:15,287 減量が困難な 理由がわかってきました 220 00:08:15,788 --> 00:08:19,208 「ビゲスト･ルーザー」 第７シーズン 221 00:08:19,792 --> 00:08:21,502 参加者たちは― 222 00:08:22,461 --> 00:08:23,587 皆さんと同じ 223 00:08:24,588 --> 00:08:26,882 あの番組で初めて― 224 00:08:26,966 --> 00:08:30,511 大幅な減量過程の 観察が可能になった 225 00:08:30,511 --> 00:08:31,136 大幅な減量過程の 観察が可能になった ケビン･ホール博士 国立衛生研究所　研究員 226 00:08:31,136 --> 00:08:31,720 ケビン･ホール博士 国立衛生研究所　研究員 227 00:08:31,720 --> 00:08:33,931 ケビン･ホール博士 国立衛生研究所　研究員 ７ヶ月で平均60キロの 減量だ 228 00:08:33,931 --> 00:08:35,140 ７ヶ月で平均60キロの 減量だ 229 00:08:35,224 --> 00:08:39,144 参加者は深刻な肥満だった 230 00:08:39,728 --> 00:08:39,770 肥満とはＢＭＩ(      ボディマス指数)30以上を 指します 231 00:08:39,770 --> 00:08:42,481 肥満とはＢＭＩ(      ボディマス指数)30以上を 指します ＢＭＩ=体重／身長 232 00:08:42,481 --> 00:08:43,649 肥満とはＢＭＩ(      ボディマス指数)30以上を 指します 233 00:08:43,649 --> 00:08:44,775 肥満とはＢＭＩ(      ボディマス指数)30以上を 指します ＢＭＩ肥満度 234 00:08:44,775 --> 00:08:44,858 ＢＭＩ肥満度 235 00:08:44,858 --> 00:08:48,112 番組参加者の肥満度は ここでした 236 00:08:48,195 --> 00:08:51,699 番組後６年間 参加者の データをとると― 237 00:08:51,782 --> 00:08:52,616 落とした体重の約６割が 戻っていた 238 00:08:52,616 --> 00:08:55,286 落とした体重の約６割が 戻っていた 「ビゲスト･ルーザー」 体重変化の平均値 239 00:08:55,286 --> 00:08:55,703 「ビゲスト･ルーザー」 体重変化の平均値 240 00:08:55,786 --> 00:08:59,665 驚いたのは代謝が大幅に― 241 00:08:59,748 --> 00:09:01,208 落ちていたこと 242 00:09:01,500 --> 00:09:03,502 代謝とは？ 243 00:09:03,586 --> 00:09:07,214 細胞や組織を生かすのに 必要な― 244 00:09:07,298 --> 00:09:09,049 エネルギーだ 245 00:09:09,383 --> 00:09:09,800 エネルギーの源は食べ物 246 00:09:09,800 --> 00:09:11,677 エネルギーの源は食べ物 タンパク質 炭水化物　脂肪 247 00:09:11,677 --> 00:09:12,511 タンパク質 炭水化物　脂肪 248 00:09:12,803 --> 00:09:13,178 エネルギーの70〜90％は― 249 00:09:13,178 --> 00:09:14,847 エネルギーの70〜90％は― エネルギーの源 250 00:09:14,847 --> 00:09:16,473 エネルギーの70〜90％は― 251 00:09:16,557 --> 00:09:19,810 体の活動に使われます 252 00:09:19,893 --> 00:09:23,647 消化や心臓の鼓動 髪の生長など 253 00:09:23,856 --> 00:09:24,732 ジョギング等での燃焼は ごくわずか 254 00:09:24,732 --> 00:09:27,109 ジョギング等での燃焼は ごくわずか ほとんどカロリーを 燃焼しない 255 00:09:27,401 --> 00:09:31,322 運動は筋緊張や健康には 有効ですが― 256 00:09:31,405 --> 00:09:33,574 カロリーはあまり使いません 257 00:09:33,657 --> 00:09:37,995 むしろ 運動後に 大食してしまう逆効果も 258 00:09:38,787 --> 00:09:41,248 意志とは無関係に― 259 00:09:41,582 --> 00:09:46,211 体が体重減少に 抵抗するのです 260 00:09:46,879 --> 00:09:51,383 満腹ホルモン レプチンも影響します 261 00:09:51,467 --> 00:09:51,967 減量してすぐの人は レプチンの量が― 262 00:09:51,967 --> 00:09:54,887 減量してすぐの人は レプチンの量が― 〝レプチンの 分泌量低下〞 263 00:09:54,970 --> 00:09:55,012 〝大幅減量と レプチンに関連性〞 264 00:09:55,012 --> 00:09:56,430 〝大幅減量と レプチンに関連性〞 下がっていました 265 00:09:56,430 --> 00:09:56,764 〝大幅減量と レプチンに関連性〞 266 00:09:56,764 --> 00:09:57,765 〝大幅減量と レプチンに関連性〞 番組の最後には― 267 00:09:57,765 --> 00:09:58,682 番組の最後には― 268 00:09:58,766 --> 00:10:01,769 レプチン量が極端に 少なくなった 269 00:10:01,852 --> 00:10:03,979 ダブルパンチだ 270 00:10:04,063 --> 00:10:05,773 カロリー燃焼は減り 271 00:10:05,856 --> 00:10:09,652 痩せる前より たくさん食べたくなる 272 00:10:09,735 --> 00:10:15,074 普通は あの番組ほど 極端な減量はしないけど― 273 00:10:15,157 --> 00:10:19,787 似たような変化は起こり得る 274 00:10:19,870 --> 00:10:25,626 もう一つ 意志の力では 変えられない要素が― 275 00:10:26,126 --> 00:10:26,960 遺伝子です 276 00:10:27,044 --> 00:10:30,964 体形を決める要素の 半分以上が― 277 00:10:31,048 --> 00:10:32,466 遺伝子だ 278 00:10:32,591 --> 00:10:35,511 特定の環境のもとでの― 279 00:10:35,636 --> 00:10:40,265 太りやすさを左右する 遺伝子が存在します 280 00:10:40,933 --> 00:10:46,230 でも 遺伝子は過去30年の 肥満急増とともに― 281 00:10:46,355 --> 00:10:48,607 変化したりはしていない 282 00:10:49,191 --> 00:10:51,235 大きく変わったのは 食環境です 283 00:10:51,235 --> 00:10:52,820 大きく変わったのは 食環境です 〝バーガー２個で ６ドル〞 284 00:10:52,820 --> 00:10:53,320 〝バーガー２個で ６ドル〞 285 00:10:53,320 --> 00:10:53,779 〝バーガー２個で ６ドル〞 低所得地域では 高カロリーの加工食品が― 286 00:10:53,779 --> 00:10:57,991 低所得地域では 高カロリーの加工食品が― 287 00:10:58,075 --> 00:11:01,662 健康な食事より 安く手に入ります 288 00:11:02,204 --> 00:11:02,579 人種間で 肥満率の格差が― 289 00:11:02,579 --> 00:11:05,874 人種間で 肥満率の格差が― アメリカの肥満率 290 00:11:05,958 --> 00:11:07,584 生まれる原因です 291 00:11:08,043 --> 00:11:09,128 多くの人が近所に スーパーがなく― 292 00:11:09,128 --> 00:11:11,171 多くの人が近所に スーパーがなく― １マイル以内に スーパーなし＆車なしの 人口が５％超 293 00:11:11,171 --> 00:11:11,255 １マイル以内に スーパーなし＆車なしの 人口が５％超 294 00:11:11,255 --> 00:11:13,298 １マイル以内に スーパーなし＆車なしの 人口が５％超 新鮮な食料も買えません 295 00:11:13,298 --> 00:11:14,758 １マイル以内に スーパーなし＆車なしの 人口が５％超 296 00:11:18,804 --> 00:11:21,432 僕の育った地域では― 297 00:11:21,765 --> 00:11:22,141 手に入る食べ物は 限られてた 298 00:11:22,141 --> 00:11:25,686 手に入る食べ物は 限られてた ケヴォン･ハインズ 青少年指導担当 イーストＮＹファーム 299 00:11:25,769 --> 00:11:30,065 マクドナルドとかの ファストフードばかり 300 00:11:30,649 --> 00:11:36,739 何世代も続いてきた 農業や料理の知識の流れを― 301 00:11:37,156 --> 00:11:41,452 取り戻す試みが 都市型農園です 302 00:11:41,535 --> 00:11:46,248 栄養について学んで 生活に取り入れるだけで― 303 00:11:46,749 --> 00:11:48,542 人生が変わった 304 00:11:48,959 --> 00:11:53,422 環境や遺伝子は コントロールできません 305 00:11:53,881 --> 00:11:55,841 でも ダイエットは― 306 00:11:55,924 --> 00:11:56,800 可能です 307 00:11:56,884 --> 00:11:57,176 スタンフォード大の研究では 自然食品が― 308 00:11:57,176 --> 00:12:00,512 スタンフォード大の研究では 自然食品が― 低脂肪 低炭水化物 309 00:12:00,512 --> 00:12:00,679 低脂肪 低炭水化物 310 00:12:00,679 --> 00:12:02,598 低脂肪 低炭水化物 減量に繋がりました 311 00:12:02,598 --> 00:12:02,723 低脂肪 低炭水化物 312 00:12:03,307 --> 00:12:05,934 自然食品の多くは― 313 00:12:06,018 --> 00:12:08,395 栄養価も満腹度も高く 314 00:12:08,479 --> 00:12:10,522 続けやすいのです 315 00:12:10,606 --> 00:12:12,900 カロリーではなく― 316 00:12:12,983 --> 00:12:16,195 炭水化物や脂肪に 注目することで 317 00:12:16,278 --> 00:12:19,448 結果として１日の カロリー消費量が― 318 00:12:19,531 --> 00:12:23,410 500カロリー減ったことが わかった 319 00:12:23,494 --> 00:12:26,705 “食事を３割減らそう” と考えるより― 320 00:12:27,372 --> 00:12:32,503 空腹感を感じなくて 済むからかもしれない 321 00:12:32,586 --> 00:12:35,589 ダイエットの秘訣とは― 322 00:12:35,672 --> 00:12:37,341 続けられること 323 00:12:37,424 --> 00:12:40,427 ダイエットではなく 習慣にすること 324 00:12:40,511 --> 00:12:44,014 成功した人の多くは こう言っていた 325 00:12:44,097 --> 00:12:47,476 “食べ物との関係が 変わった”と 326 00:12:47,893 --> 00:12:48,227 低炭水化物＆ 低脂肪ダイエットの結果 327 00:12:48,227 --> 00:12:50,729 低炭水化物＆ 低脂肪ダイエットの結果 目標に達しない被験者も― 328 00:12:50,729 --> 00:12:50,813 低炭水化物＆ 低脂肪ダイエットの結果 329 00:12:50,813 --> 00:12:52,564 低炭水化物＆ 低脂肪ダイエットの結果 より健康な食生活に なりました 330 00:12:52,564 --> 00:12:53,941 より健康な食生活に なりました 331 00:12:54,024 --> 00:12:57,736 糖尿予備軍から抜け出せた 332 00:12:57,820 --> 00:13:01,740 ラザニアとピザを同時に 食べてたけど― 333 00:13:01,824 --> 00:13:05,118 今は代わりにサラダを頼む 334 00:13:05,202 --> 00:13:10,082 ピザも食べるけど ベジタリアン用にしたりね 335 00:13:12,876 --> 00:13:15,712 人類は長い間 飢えの中で― 336 00:13:15,796 --> 00:13:22,719 食料が溢れる 魔法の世界に 憧れてきました 337 00:13:23,762 --> 00:13:28,392 今や多くの人が 夢にまでに見た― 338 00:13:28,559 --> 00:13:31,812 飽食の世界に住んでいます 339 00:13:31,895 --> 00:13:34,147 新たな苦しみと共に 340 00:13:34,690 --> 00:13:36,900 ダイエットが失敗するのは― 341 00:13:36,984 --> 00:13:39,862 減量ばかり考えるからだ 342 00:13:39,945 --> 00:13:44,491 人間の体は体重を 維持するようにできていて― 343 00:13:44,575 --> 00:13:47,619 それが自然な在り方なのです 344 00:13:47,703 --> 00:13:49,246 ダイエットは可能です 345 00:13:49,329 --> 00:13:52,708 カロリーを減らして 維持するだけ 346 00:13:52,916 --> 00:13:58,297 結局は それ以外ありません 347 00:13:58,380 --> 00:14:00,883 正しい食事はシンプルです 348 00:14:00,966 --> 00:14:04,094 果物と野菜を食べ ジャンクフードを減らす 349 00:14:04,177 --> 00:14:07,973 運動量に合った カロリーをとる 350 00:14:08,056 --> 00:14:11,727 できる限り 自然食品を食べる 351 00:14:11,810 --> 00:14:14,563 単純なことなんです