1
00:00:08,051 --> 00:00:10,344
<i>Kaikki haluavat näyttää hyvältä.</i>

2
00:00:10,595 --> 00:00:12,138
<i>Suuressa osassa maailmaa -</i>

3
00:00:12,555 --> 00:00:15,683
<i>se tarkoittaa laihuutta,</i>
<i>mutta siinä piilee ongelma.</i>

4
00:00:16,684 --> 00:00:18,478
<i>Syömme enemmän kaloreita.</i>

5
00:00:19,562 --> 00:00:22,523
<i>Liikalihavien määrä on kasvanut</i>
<i>ympäri maailmaa.</i>

6
00:00:22,648 --> 00:00:27,528
<i>Se on saanut aikaan 66 miljardin dollarin</i>
<i>laihdutusteollisuuden Yhdysvalloissa.</i>

7
00:00:28,154 --> 00:00:32,950
<i>Kirjat, valmisateriat, jäsenyydet,</i>
<i>jauheet ja pillerit.</i>

8
00:00:33,034 --> 00:00:35,620
<i>Ne tarjoavat</i>
<i>oikotietä painonpudotukseen.</i>

9
00:00:35,703 --> 00:00:36,788
TAATUT TULOKSET!

10
00:00:36,871 --> 00:00:38,289
<i>Kuurit eivät toimi.</i>

11
00:00:38,372 --> 00:00:39,957
EI TILASTOLLISTA MUUTOSTA

12
00:00:40,041 --> 00:00:44,587
<i>Tutkimusten mukaan useimmat laihtuvat</i>
<i>vain vähän ja lihovat pian ennalleen.</i>

13
00:00:44,670 --> 00:00:46,089
PAINO PALASI
MOLEMMISSA RYHMISSÄ

14
00:00:46,172 --> 00:00:48,007
<i>Miksi monet laihduttavat silti?</i>

15
00:00:48,091 --> 00:00:49,092
JULKKISTEN NIKSIT

16
00:00:49,175 --> 00:00:50,927
<i>Miksi laihdutuskuurit epäonnistuvat?</i>

17
00:00:51,010 --> 00:00:54,388
NETFLIX-DOKUMENTTISARJA

18
00:00:55,139 --> 00:00:58,267
<i>Tässä purkissa on kaikki tarvittava</i>
<i>upeaan muutokseen.</i>

19
00:00:59,143 --> 00:01:01,604
<i>Olemme saaneet paljon väärää tietoa -</i>

20
00:01:01,687 --> 00:01:03,981
<i>voittoa tavoittelevilta tahoilta.</i>

21
00:01:04,524 --> 00:01:06,984
<i>Painonpudotuksessa on oltava realisti.</i>

22
00:01:07,068 --> 00:01:09,987
Hämmennykseen ei ole mitään syytä.

23
00:01:10,530 --> 00:01:15,076
<i>On se hieno päivä,</i>
<i>kun vaaka sanoo: "Onnistuit!"</i>

24
00:01:15,952 --> 00:01:22,834
MIKSI LAIHDUTUSKUURIT EPÄONNISTUVAT

25
00:01:23,668 --> 00:01:26,087
LAIHDUTUSYRITYKSET ELINAIKANA

26
00:01:26,170 --> 00:01:29,924
<i>Amerikkalaiset laihduttavat</i>
<i>noin viisi kertaa elinaikanaan.</i>

27
00:01:30,591 --> 00:01:32,260
<i>Naiset seitsemän kertaa.</i>

28
00:01:33,177 --> 00:01:35,054
<i>Erilaisia ihmekuureja riittää.</i>

29
00:01:35,304 --> 00:01:36,931
<i>Uusia ilmaantuu jatkuvasti,</i>

30
00:01:37,014 --> 00:01:40,184
<i>ja kaikki väittävät olevansa</i>
<i>tutkimuksen aallonharjalla.</i>

31
00:01:40,768 --> 00:01:44,939
<i>Mutta usein samoja dieettejä</i>
<i>markkinoidaan yhä uudestaan.</i>

32
00:01:45,398 --> 00:01:48,317
<i>Usein väitteiden tukena</i>
<i>ei ole tiedettä lainkaan.</i>

33
00:01:49,569 --> 00:01:54,031
<i>Esimerkiksi ketogeenisessä ruokavaliossa</i>
<i>ja Atkinsin dieetissä luvattiin,</i>

34
00:01:54,115 --> 00:01:58,911
<i>että vähentämällä hiilihydraatteja voisi</i>
<i>syödä enemmän kaloreita ja silti laihtua.</i>

35
00:01:58,995 --> 00:02:01,706
<i>Tutkimusten mukaan se ei pidä paikkaansa.</i>

36
00:02:02,039 --> 00:02:06,836
<i>Entä paleo-ruokavalio?</i>
<i>Kivikaudella ei oikeastaan syöty siten.</i>

37
00:02:06,919 --> 00:02:08,504
<i>Silloin syötiin viljaakin.</i>

38
00:02:08,588 --> 00:02:09,589
VEHNÄ, OHRA, RUIS

39
00:02:09,839 --> 00:02:13,342
<i>Jotkin ruokavaliot suosittelevat</i>
<i>syömään veriryhmän mukaan.</i>

40
00:02:13,509 --> 00:02:17,388
<i>Tämänkään lähestymistavan</i>
<i>toimimisesta ei ole vankkoja todisteita.</i>

41
00:02:17,471 --> 00:02:20,266
<i>Tutkijat tyrmäävät puhdistuskuurit,</i>

42
00:02:20,349 --> 00:02:22,560
<i>koska elimistömme on kehittynyt -</i>

43
00:02:22,685 --> 00:02:25,688
<i>poistamaan haitalliset ainesosat</i>
<i>ihan itse.</i>

44
00:02:26,147 --> 00:02:29,942
Ravintolisien, erityisesti pillerien,
valvonta on puuttellista.

45
00:02:30,026 --> 00:02:33,029
<i>Valmistajien ei tarvitse</i>
<i>todistaa niiden tehoa.</i>

46
00:02:33,112 --> 00:02:35,281
<i>Lisäksi on vähärasvaisia ruokavalioita.</i>

47
00:02:35,364 --> 00:02:39,660
<i>Vaikka ruoka merkitään vähärasvaiseksi,</i>
<i>se ei välttämättä ole terveellistä.</i>

48
00:02:39,744 --> 00:02:42,455
<i>Se voi olla pullollaan</i>
<i>sokeria ja kaloreita.</i>

49
00:02:42,580 --> 00:02:44,916
VÄHÄRASVAINEN RUOKAVALIO
PRITKIN, DASH

50
00:02:44,999 --> 00:02:49,629
<i>Vähärasvaisista ja vähähiilihydraattisista</i>
<i>ruokavalioista ollaan montaa mieltä.</i>

51
00:02:49,712 --> 00:02:52,715
<i>Uudet alokkaat,</i>
<i>uudet säännöt ja uusi vihollinen.</i>

52
00:02:53,633 --> 00:02:54,467
<i>Rasva.</i>

53
00:02:54,550 --> 00:02:57,553
Rasva uhkaa terveyttämme, eikö vain?
Ilmeisesti ei.

54
00:02:57,637 --> 00:03:00,431
<i>Hiilihydraatit ovat</i>
<i>ystäviä, eivät vihollisia.</i>

55
00:03:00,681 --> 00:03:04,060
Sokeri on vihollisemme.
Hiilihydraatit ovat pahiksia.

56
00:03:04,143 --> 00:03:06,145
<i>Vuonna 2013 Christopher Gardner -</i>

57
00:03:06,229 --> 00:03:08,981
<i>teki Stanfordin yliopiston tiiminsä</i>
<i>kanssa tutkimuksen.</i>

58
00:03:09,065 --> 00:03:12,235
Vertailimme vähärasvaista
ja vähähiilihydraattista dieettiä.

59
00:03:12,318 --> 00:03:13,152
TUTKIJA

60
00:03:13,236 --> 00:03:15,071
Emme pyytäneet ketään laskemaan,

61
00:03:15,154 --> 00:03:18,324
paljonko kaloreita heidän
pitäisi vähentää laihtuakseen.

62
00:03:18,407 --> 00:03:23,829
Keskityimme kummassakin ryhmässä
välttämään rasvaa ja hiilihydraatteja -

63
00:03:23,913 --> 00:03:26,999
sekä näläntunnetta.

64
00:03:27,291 --> 00:03:31,796
<i>He löysivät 609 vapaaehtoista,</i>
<i>jotka halusivat pudottaa 7-45 kiloa.</i>

65
00:03:32,129 --> 00:03:36,717
<i>Heidät pantiin vuodeksi vähärasvaiselle</i>
<i>tai vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle.</i>

66
00:03:36,801 --> 00:03:38,844
Laihdutuskuurini olivat minimaalisia.

67
00:03:38,928 --> 00:03:40,012
VÄHÄHIILIHYDRAATTINEN RYHMÄ

68
00:03:40,096 --> 00:03:42,765
Tämä oli aivan uusi kokemus.

69
00:03:42,848 --> 00:03:43,933
VÄHÄRASVAINEN RYHMÄ

70
00:03:44,016 --> 00:03:47,812
Menin kuulemaan tuloksia.
Kaikki tieto oli esillä.

71
00:03:47,895 --> 00:03:51,065
Oli yllättävää, ettei sillä ollut väliä.

72
00:03:51,148 --> 00:03:54,193
<i>Tulokset? Lähes identtisiä.</i>

73
00:03:54,277 --> 00:03:57,655
<i>Jotkut laihtuivat paljon</i>
<i>mutta useimmat eivät.</i>

74
00:03:57,780 --> 00:04:00,950
<i>Jeanne laihtui lähes kolme kiloa,</i>
<i>Yvette lihoi pari.</i>

75
00:04:01,575 --> 00:04:04,161
<i>Miksi laihdutuskuurit</i>
<i>toimivat vain osalla?</i>

76
00:04:04,870 --> 00:04:06,414
<i>Vastaus on yksinkertainen.</i>

77
00:04:06,539 --> 00:04:10,710
<i>Dieetit eivät toimi,</i>
<i>koska useimmat eivät noudata niitä.</i>

78
00:04:11,669 --> 00:04:14,505
<i>Monet kokevat epäonnistuneensa.</i>

79
00:04:14,964 --> 00:04:17,550
<i>Osittain syynä on</i>
<i>tapa kaupitella dieettejä:</i>

80
00:04:18,551 --> 00:04:20,261
<i>Paino putoaa helposti.</i>

81
00:04:20,344 --> 00:04:22,138
<i>Helppoa kuin heinänteko!</i>

82
00:04:22,722 --> 00:04:25,099
<i>Eräs lähestymistapa syntyi vuonna 1863,</i>

83
00:04:25,182 --> 00:04:27,727
<i>kun brittiläinen</i>
<i>hautausurakoitsija William Banting -</i>

84
00:04:27,810 --> 00:04:30,521
<i>julkaisi laihdutuskirjan,</i>
<i>josta tuli jymymenestys.</i>

85
00:04:31,063 --> 00:04:33,816
<i>Bantingin </i>Letter on Corpulence
Addressed to the Public -

86
00:04:33,899 --> 00:04:37,194
<i>oli 16-sivuinen</i>
<i>vähähiilihydraattinen suunnitelma.</i>

87
00:04:37,278 --> 00:04:38,988
KALAA, LIHAA, KASVIKSIA.
OLUT KIELLETTY

88
00:04:39,071 --> 00:04:43,326
Se oli sympaattinen ja henkilökohtainen.
Se erosi aiemmista ohjeista.

89
00:04:43,409 --> 00:04:44,702
RAVITSEMUSHISTORIOITSIJA

90
00:04:44,785 --> 00:04:49,040
Teos oli myötätunnon
ja huumorin säestämä.

91
00:04:49,123 --> 00:04:53,044
Hän kirjoitti moderniin tapaan:
"Myötätuntoni on puolellasi.

92
00:04:53,127 --> 00:04:54,337
Olin samassa jamassa.

93
00:04:54,420 --> 00:04:56,881
Jos seuraat ohjeitani,
lupaan, että selviät."

94
00:04:56,964 --> 00:04:58,924
Kirjasta tuli myyntimenestys.

95
00:04:59,008 --> 00:05:03,429
<i>Euroopassa alettiin pitää sanaa</i>
<i>"Banting" synonyyminä laihdutukselle.</i>

96
00:05:03,888 --> 00:05:05,389
<i>Se pätee yhä Ruotsissa.</i>

97
00:05:05,806 --> 00:05:08,976
Ruotsiksi sanotaan: <i>"Jag bantar."</i>
Laihdutuskuurille ei ole sanaa.

98
00:05:09,060 --> 00:05:10,728
<i>Ihmiskunnan historiassa -</i>

99
00:05:10,811 --> 00:05:13,773
<i>ylipaino on ollut poikkeus, ei normi.</i>

100
00:05:14,190 --> 00:05:16,567
<i>Ateriat viljeltiin ja valmistettiin.</i>

101
00:05:16,650 --> 00:05:19,028
<i>Riittävän ravinnon</i>
<i>saaminen oli työlästä.</i>

102
00:05:19,653 --> 00:05:22,948
<i>Länsimaissa tilanne muuttui</i>
<i>toisen maailmansodan jälkeen.</i>

103
00:05:25,284 --> 00:05:29,789
Kuljetus- ja tuotantojärjestelmät
paranivat,

104
00:05:29,872 --> 00:05:32,625
ja yritykset alkoivat valmistaa ruokia,

105
00:05:32,708 --> 00:05:34,251
jotka säilyivät pitkään.

106
00:05:34,335 --> 00:05:35,711
RAVITSEMUSTIETEEN PROFESSORI

107
00:05:36,045 --> 00:05:39,006
Ihmiset pitivät niistä,
koska ne olivat näppäriä.

108
00:05:39,382 --> 00:05:43,636
Teollisesti käsitellyissä ruoissa
kokojyvävilja -

109
00:05:43,719 --> 00:05:46,764
muutetaan valkoiseksi jauhoksi.

110
00:05:46,847 --> 00:05:48,516
LESE, SIEMENVALKUAINEN, ALKIO

111
00:05:48,599 --> 00:05:51,727
Jyvästä poistetaan lese eli kuorikerros
sekä alkio.

112
00:05:51,811 --> 00:05:55,064
Ne sisältävät vitamiinit,
kivennäisaineet ja kuidut.

113
00:05:55,147 --> 00:05:59,068
<i>Ratkaisu? Laitetaan</i>
<i>ravintoaineet takaisin tuotteeseen.</i>

114
00:05:59,151 --> 00:06:02,571
<i>Lisätyt ravintoaineet eivät olleet</i>
<i>kuluttajille ennestään tuttuja,</i>

115
00:06:02,655 --> 00:06:05,741
<i>mutta he liittivät ne mielessään</i>
<i>uusiin ruokiin ja terveyteen.</i>

116
00:06:06,659 --> 00:06:10,162
<i>Niin laihdutusteollisuus sai alkunsa.</i>

117
00:06:10,788 --> 00:06:13,707
<i>Lihottavan lounaan sijaan -</i>

118
00:06:13,791 --> 00:06:16,669
<i>nautitaan Metrecal-pirtelö,</i>

119
00:06:17,002 --> 00:06:19,422
<i>joka auttaa pysymään hoikkana.</i>

120
00:06:20,005 --> 00:06:23,968
<i>Tölkissä myytävä Metrecal-proteiinipirtelö</i>
<i>sisälsi 225 kaloria,</i>

121
00:06:24,051 --> 00:06:27,638
<i>ja sitä myytiin 14 eri makua</i>
<i>lisäravinteilla höystettynä.</i>

122
00:06:28,347 --> 00:06:30,099
<i>Se oli myyntimenestys.</i>

123
00:06:30,766 --> 00:06:36,397
<i>Kuuluisa cocktailbaari alkoi myydä</i>
<i>325 kalorin nestemäistä lounasta.</i>

124
00:06:37,022 --> 00:06:42,778
<i>Luksustavaratalo Bergdorf Goodman</i>
<i>myi taskumattia Metrecalin juojille.</i>

125
00:06:43,279 --> 00:06:46,615
<i>Senaatin ravintola</i>
<i>otti sen ruokalistalleen,</i>

126
00:06:46,699 --> 00:06:48,826
<i>ja se oli jopa</i>
<i>presidentti Kennedyn suosiossa.</i>

127
00:06:48,909 --> 00:06:51,287
<i>Metrecal-villitys kuitenkin loppui.</i>

128
00:06:51,370 --> 00:06:54,623
<i>Tuotteen valmistus lopetettiin</i>
<i>1980-luvun alussa,</i>

129
00:06:54,707 --> 00:06:58,169
<i>koska aterian korvaamista</i>
<i>liidulta maistuvalla pirtelöllä -</i>

130
00:06:58,252 --> 00:07:03,841
<i>oli vaikeaa jatkaa pidemmän päälle</i>
<i>ja muut laihdutustrendit veivät voiton.</i>

131
00:07:03,924 --> 00:07:04,758
PAINONVARTIJAT

132
00:07:04,842 --> 00:07:09,472
<i>Pulma on tämä. Laihdutusteollisuus yrittää</i>
<i>saada meitä vähentämään kaloreita,</i>

133
00:07:09,555 --> 00:07:12,725
<i>ja ruokateollisuus houkuttelee</i>
<i>syömään enemmän.</i>

134
00:07:21,984 --> 00:07:25,946
Kaikki muuttui painonnousun kasvun myötä -

135
00:07:26,030 --> 00:07:28,032
1980-luvulta alkaen.

136
00:07:28,616 --> 00:07:33,496
USA:n hallitus muutti
maataloustukia siten,

137
00:07:33,579 --> 00:07:39,293
että maanviljelijöitä kannustettiin
viljelemään mahdollisimman paljon ruokaa.

138
00:07:39,502 --> 00:07:42,087
<i>Ruoan hinta laski,</i>
<i>ja sitä syötiin enemmän.</i>

139
00:07:42,171 --> 00:07:44,006
<i>Varsinkin aterioiden välillä.</i>

140
00:07:44,632 --> 00:07:48,844
<i>1970-luvun lopussa 28 % amerikkalaisista</i>
<i>söi ainakin kaksi välipalaa päivässä.</i>

141
00:07:48,928 --> 00:07:52,681
<i>1990-luvun puoliväliin mennessä</i>
<i>luku kipusi 45 prosenttiin.</i>

142
00:07:52,765 --> 00:07:59,396
Amerikkalaisten painonnousuun
vuosien 1980 ja 2000 välillä -

143
00:07:59,480 --> 00:08:04,693
on vaadittu 500 kalorin
päivittäistä lisäystä.

144
00:08:05,110 --> 00:08:07,905
<i>Ylipainosta tuli</i>
<i>kansanterveydellinen ongelma,</i>

145
00:08:08,322 --> 00:08:11,033
<i>ja hallitus alkoi tukea</i>
<i>avokätisesti tutkimusta,</i>

146
00:08:11,116 --> 00:08:15,037
<i>jonka avulla saatiin tietoa siitä,</i>
<i>miksi laihduttaminen on vaikeaa.</i>

147
00:08:15,788 --> 00:08:19,500
<i>Suurin pudottaja</i> on esitellyt
uusia sankareita jo 7 kauden ajan.

148
00:08:19,792 --> 00:08:21,502
He eivät ole kaltaisiasi.

149
00:08:22,461 --> 00:08:23,587
He ovat sinä.

150
00:08:24,588 --> 00:08:26,882
<i>Suurin pudottaja</i> oli
ainutlaatuinen tutkimus.

151
00:08:26,966 --> 00:08:29,802
Ensimmäistä kertaa tutkittiin ihmisiä,
jotka laihtuivat paljon...

152
00:08:29,885 --> 00:08:31,887
VANHEMPI TUTKIJA
USA:N KANSALLINEN TERVEYSINSTITUUTTI

153
00:08:31,971 --> 00:08:35,057
...enemmän kuin 60 kiloa
seitsemässä kuukaudessa.

154
00:08:35,224 --> 00:08:39,144
He sijoittuivat kaikki sairaalloisen
liikalihavuuden luokkaan.

155
00:08:39,728 --> 00:08:41,230
PAINOINDEKSI = PAINO/PITUUDEN NELIÖ

156
00:08:41,313 --> 00:08:44,733
<i>Liikalihavuuden raja ylitetään,</i>
<i>kun painoindeksi on yli 30.</i>

157
00:08:44,858 --> 00:08:48,112
Suurin pudottaja<i> -ohjelman kilpailijat</i>
<i>kuuluivat luokkaan 40-45.</i>

158
00:08:48,195 --> 00:08:51,699
Kysyimme, mitä kilpailijoille
kuului kuuden vuoden kuluttua.

159
00:08:51,782 --> 00:08:55,703
Useimpien kohdalla kaksi kolmasosaa
pudotetusta painosta oli palautunut.

160
00:08:55,786 --> 00:08:59,665
Oli yllättävää,
että heidän aineenvaihduntansa hidastui -

161
00:08:59,748 --> 00:09:01,208
oletettua enemmän.

162
00:09:01,500 --> 00:09:03,502
<i>Aineenvaihdunta, mikä se on?</i>

163
00:09:03,586 --> 00:09:09,049
Aineenvaihdunta on solujen ja kudosten
ylläpitoon tarvittava energia.

164
00:09:09,383 --> 00:09:11,677
<i>Syömämme ruoka on energiamme lähde.</i>

165
00:09:12,803 --> 00:09:16,473
<i>Valtaosa eli 70-90 % tuosta energiasta -</i>

166
00:09:16,557 --> 00:09:20,394
<i>kuluu kehon toimintoihin,</i>
<i>esimerkiksi ruoansulatukseen,</i>

167
00:09:20,477 --> 00:09:23,355
<i>sydämen sykkimiseen ja hiusten kasvuun.</i>

168
00:09:23,856 --> 00:09:27,151
<i>Ei kävelyyn, pyöräilyyn tai hölkkäämiseen.</i>

169
00:09:27,401 --> 00:09:31,322
<i>Liikunta on hyväksi</i>
<i>lihaksille ja terveydelle,</i>

170
00:09:31,405 --> 00:09:33,574
<i>mutta se polttaa vähän kaloreita.</i>

171
00:09:33,657 --> 00:09:37,995
<i>Treenin jälkeen ihmisillä</i>
<i>on taipumus syödä enemmän.</i>

172
00:09:38,787 --> 00:09:41,248
<i>Laihtumisessa ei ole kyse tahdonvoimasta.</i>

173
00:09:41,582 --> 00:09:44,585
<i>Vartalomme vastustavat painon muuttumista,</i>

174
00:09:44,668 --> 00:09:46,211
<i>varsinkin sen laskua.</i>

175
00:09:46,879 --> 00:09:51,383
<i>Leptiini on hormoni,</i>
<i>joka viestittää nälästä aivoille.</i>

176
00:09:51,467 --> 00:09:54,887
<i>Tutkimuksissa on havaittu</i>
<i>leptiinitasojen alentuneen -</i>

177
00:09:54,970 --> 00:09:56,388
<i>laihtuneiden joukossa.</i>

178
00:09:56,764 --> 00:09:58,682
<i>Suurin pudottaja </i>-kisan loppuvaiheessa -

179
00:09:58,766 --> 00:10:01,769
veren leptiinitasot olivat
hädin tuskin havaittavia.

180
00:10:01,852 --> 00:10:05,773
Siinä piilee pulma.
Ihminen kuluttaa vähemmän kaloreita,

181
00:10:05,856 --> 00:10:09,652
mutta haluaa samalla syödä enemmän
kuin ennen laihtumista.

182
00:10:09,735 --> 00:10:15,074
Harva tarttuu yhtä äärimmäiseen keinoon
laihtuakseen tai ylläpitääkseen painonsa,

183
00:10:15,157 --> 00:10:19,787
mutta samat aineenvaihdunnalliset
ja leptiinien muutokset pätevät heihinkin.

184
00:10:19,870 --> 00:10:25,626
<i>Kaiken sen lisäksi kehoissamme on puoli,</i>
<i>jota emme voi hallita.</i>

185
00:10:26,126 --> 00:10:26,960
<i>Geenit.</i>

186
00:10:27,044 --> 00:10:30,964
Yli puolet ihmisten eroista ja painosta -

187
00:10:31,048 --> 00:10:32,466
johtuu geeneistä.

188
00:10:32,591 --> 00:10:35,135
<i>Geenit eivät määrittele painoa,</i>

189
00:10:35,636 --> 00:10:40,265
<i>mutta tietyt geenit altistavat ylipainolle</i>
<i>määrätyssä ympäristössä.</i>

190
00:10:40,933 --> 00:10:45,604
Geeneissä ei ole tapahtunut merkittävää
muutosta viimeisten 30 vuoden aikana,

191
00:10:45,688 --> 00:10:48,607
jolloin lihavuus on lähtenyt nousuun.

192
00:10:49,191 --> 00:10:52,820
<i>Geenit eivät ehkä ole muuttuneet,</i>
<i>mutta ruokamme on.</i>

193
00:10:53,237 --> 00:10:58,659
<i>Teollisesti käsitelty kaloripommi on</i>
<i>halvempi ja helpommin saatavilla USA:ssa -</i>

194
00:10:58,742 --> 00:11:01,662
<i>kuin terveellinen ruoka</i>
<i>etenkin köyhillä alueilla.</i>

195
00:11:01,745 --> 00:11:04,790
<i>Siitä johtuu osin myös se,</i>
<i>että USA:ssa lihavuus -</i>

196
00:11:04,873 --> 00:11:07,835
<i>vaihtelee etnisestä ryhmästä toiseen.</i>

197
00:11:07,918 --> 00:11:11,171
<i>Miljoonat amerikkalaiset asuvat</i>
<i>kaukana ruokakaupoista,</i>

198
00:11:11,255 --> 00:11:13,632
<i>eivätkä voi helposti</i>
<i>hankkia tuoretta ruokaa.</i>

199
00:11:18,804 --> 00:11:22,057
Ollessani lapsi saatavilla olevat
ruokavaihtoehdot...

200
00:11:22,141 --> 00:11:23,809
NUORISO-OHJAAJA

201
00:11:23,892 --> 00:11:25,686
...olivat hyvin rajallisia.

202
00:11:25,769 --> 00:11:30,065
McDonald's, Popeyes, White Castle.
Paljon pikaruokaravintoloita.

203
00:11:30,649 --> 00:11:33,902
<i>Ruokaa on viljelty ja keitetty</i>
<i>satojen vuosien ajan -</i>

204
00:11:33,986 --> 00:11:36,655
<i>ja taidot on siirretty</i>
<i>vanhemmalta lapselle.</i>

205
00:11:36,739 --> 00:11:41,452
<i>Urbaanit farmit yrittävät palauttaa</i>
<i>osaamisen seuraavalle sukupolvelle.</i> Oppimani ravitsemustiedon soveltaminen
omaan elämääni -

206
00:11:46,749 --> 00:11:48,542
on muuttanut elämäni.

207
00:11:48,959 --> 00:11:51,795
<i>Koska on niin paljon asioita,</i>
<i>joihin emme voi vaikuttaa,</i>

208
00:11:51,879 --> 00:11:55,841
<i>kuten ympäristö ja geenit,</i>
<i>laihdutus voi tuntua toivottomalta.</i>

209
00:11:55,924 --> 00:11:58,510
<i>Sitä se ei silti ole.</i>
<i>Muistatteko Stanfordin tutkimuksen?</i>

210
00:11:58,594 --> 00:12:02,473
<i>Prosessoimattoman ruoan syöminen</i>
<i>johti painon putoamiseen.</i>

211
00:12:03,140 --> 00:12:05,934
<i>Terveellisessäkin ruoassa</i>
<i>voi olla paljon kaloreita,</i>

212
00:12:06,018 --> 00:12:08,395
<i>mutta myös enemmän ravintoa,</i>
<i>ja se on täyttävää.</i>

213
00:12:08,479 --> 00:12:10,522
<i>Sortumisen vaara vähenee.</i>

214
00:12:10,606 --> 00:12:16,195
He keskittyivät kalorien laskemisen sijaan
hiilihydraattien tai rasvan vähentämiseen.

215
00:12:16,278 --> 00:12:19,448
He ilmoittivat kysyttäessä -

216
00:12:19,531 --> 00:12:23,410
500 kalorin päivittäisestä vajeesta.

217
00:12:23,494 --> 00:12:26,705
Vaikutti siltä,
etteivät he olleet yhtä nälkäisiä -

218
00:12:27,372 --> 00:12:32,503
kuin jos olisimme käskeneet
heitä vähentämään syömisiään.

219
00:12:32,586 --> 00:12:35,589
<i>Siinä piilee onnistuneen</i>
<i>laihdutuskuurin salaisuus.</i>

220
00:12:35,672 --> 00:12:38,801
<i>Kun löytää tavan, johon voi sitoutua,</i>
<i>ei ole enää kuurilla.</i>

221
00:12:38,884 --> 00:12:40,427
<i>Siitä tulee ruokatottumus.</i>

222
00:12:40,511 --> 00:12:44,014
Eniten laihtuneet sanoivat,

223
00:12:44,097 --> 00:12:47,768
että tutkimus oli auttanut
muuttamaan heidän suhteensa ruokaan.

224
00:12:48,227 --> 00:12:50,729
<i>Vaikka he eivät</i>
<i>saavuttaneet tavoitteitaan,</i>

225
00:12:50,813 --> 00:12:53,941
<i>uusi tapa suhtautua ruokaan</i>
<i>toi terveyshyötyjä.</i>

226
00:12:54,024 --> 00:12:57,736
En kärsi enää diabeteksen esiasteesta.

227
00:12:57,820 --> 00:13:01,740
En halua mennä ravintolaan
syömään lasagnea ja pizzaa.

228
00:13:01,824 --> 00:13:05,118
Syön ravintolassa ihania salaatteja.

229
00:13:05,202 --> 00:13:10,082
Saatan ottaa palan pizzaa,
mutta otan sen kasvispizzana.

230
00:13:12,876 --> 00:13:15,712
<i>Ihmiset ovat kautta aikojen</i>
<i>eläneet yhteisöissä,</i>

231
00:13:15,796 --> 00:13:19,049
<i>jotka ovat olleet nälänhädän partaalla.</i>

232
00:13:19,591 --> 00:13:22,886
<i>He ovat kuvitelleet taikamaita</i>
<i>täynnä helppoja herkkuja.</i>

233
00:13:23,762 --> 00:13:28,433
<i>Moni maailman asukkaista</i>
<i>elää taikamaassa -</i>

234
00:13:28,517 --> 00:13:31,812
<i>ja voi syödä niin paljon kuin haluaa</i>
<i>milloin vain haluaa.</i>

235
00:13:31,895 --> 00:13:34,147
<i>Tässäkin tarinassa ihmiset kärsivät.</i>

236
00:13:34,690 --> 00:13:36,900
Laihdutuskuurit epäonnistuvat,

237
00:13:36,984 --> 00:13:39,862
koska niissä keskitytään
painon pudottamiseen.

238
00:13:39,945 --> 00:13:44,491
Ihmisen fysiologia pyrkii
painon säilyttämiseen,

239
00:13:44,575 --> 00:13:47,619
eikä fysiologiaa vastaan taistella.

240
00:13:47,703 --> 00:13:52,708
<i>Dieetit voivat silti toimia, kun syö vain</i>
<i>vähemmän kaloreita ja pitäytyy siinä.</i>

241
00:13:52,916 --> 00:13:56,336
<i>Ei ole olemassa taikakuuria,</i>
<i>joka auttaisi kaikkia.</i>

242
00:13:56,420 --> 00:13:58,297
<i>Asia voidaan kiteyttää näin:</i>

243
00:13:58,380 --> 00:14:00,883
Ravitsemusneuvot ovat yksinkertaisia.

244
00:14:00,966 --> 00:14:04,094
Syödään hedelmiä ja vihanneksia,
ei liikaa roskaruokaa.

245
00:14:04,177 --> 00:14:07,973
Nautittu kalorimäärä tasapainotetaan
omaan aktiivisuustasoon.

246
00:14:08,056 --> 00:14:11,727
On hyvä syödä mahdollisimman
paljon käsittelemätöntä ruokaa.

247
00:14:11,810 --> 00:14:14,563
Ei siinä sen kummempaa.