1
00:00:08,051 --> 00:00:09,844
Todo el mundo quiere verse bien.
2
00:00:10,595 --> 00:00:12,138
En muchos lugares del mundo,
3
00:00:13,014 --> 00:00:15,391
eso significa estar delgado.
Pero hay un problema.
4
00:00:17,101 --> 00:00:18,478
Cada vez ingerimos más calorías.
5
00:00:19,562 --> 00:00:22,565
El índice de obesidad se ha disparado
en todo el mundo.
6
00:00:22,648 --> 00:00:27,528
Esto ha impulsado el sector dietético,
de 66 000 millones de dólares de EE. UU.,
7
00:00:28,154 --> 00:00:31,783
de libros best seller, comida congelada,
programas para socios,
8
00:00:31,866 --> 00:00:32,950
polvos y pastillas,
9
00:00:33,034 --> 00:00:36,370
todos afirmando que saben el secreto
de la pérdida de peso.
10
00:00:36,454 --> 00:00:38,289
Pero aún desconocemos el secreto.
11
00:00:38,873 --> 00:00:42,794
Decenas de estudios han revelado
que la mayoría solo pierde un poco de peso
12
00:00:43,377 --> 00:00:45,129
que suele recuperar.
13
00:00:46,005 --> 00:00:48,007
Entonces ¿por qué seguimos
haciendo dietas?
14
00:00:49,175 --> 00:00:50,426
¿Y por qué no funcionan?
15
00:00:51,010 --> 00:00:54,388
UNA SERIE DOCUMENTAL ORIGINAL DE NETFLIX
16
00:00:55,139 --> 00:00:58,267
Todo lo que necesitas
para cambiar está en esta bebida.
17
00:00:59,143 --> 00:01:01,604
Hemos recibido
mucha información incorrecta,
18
00:01:01,687 --> 00:01:03,981
normalmente por los que buscan beneficios.
19
00:01:04,524 --> 00:01:06,984
En cuanto a la pérdida de peso,
hay que ser realista.
20
00:01:07,068 --> 00:01:09,987
No hay ninguna necesidad de tal confusión.
21
00:01:10,530 --> 00:01:15,076
Es un gran día cuando las básculas
por fin dicen: "¡Enhorabuena!".
22
00:01:15,952 --> 00:01:22,834
POR QUÉ NO FUNCIONAN LAS DIETAS,
EN POCAS PALABRAS
23
00:01:23,918 --> 00:01:26,087
INTENTOS DE PERDER PESO EN LA VIDA
24
00:01:26,170 --> 00:01:29,924
Los estadounidenses dijeron que hacían
una media de cinco dietas en toda su vida.
25
00:01:30,591 --> 00:01:32,260
Para las mujeres, era siete.
26
00:01:33,177 --> 00:01:35,054
Y hay muchas dietas de las que elegir.
27
00:01:35,304 --> 00:01:36,931
No dejan de salir nuevas
28
00:01:37,014 --> 00:01:40,184
que dicen ser lo último
en las investigaciones científicas.
29
00:01:40,768 --> 00:01:41,853
Pero casi siempre
30
00:01:42,186 --> 00:01:44,939
son las mismas dietas
que vuelven una y otra vez.
31
00:01:45,398 --> 00:01:48,317
Y lo que afirman
no está respaldado por la ciencia.
32
00:01:49,569 --> 00:01:54,031
Por ejemplo, la dieta cetogénica
y la dieta Atkins original decían
33
00:01:54,115 --> 00:01:58,870
que al reducir los carbohidratos, se podía
comer más calorías y aun así perder peso.
34
00:01:58,953 --> 00:02:01,706
Los estudios revelan que eso no es así.
35
00:02:02,039 --> 00:02:06,836
¿Y la dieta Paleo? No comían así
nuestros antepasados paleolíticos.
36
00:02:06,919 --> 00:02:09,005
Hay pruebas que indican que comían granos.
37
00:02:09,839 --> 00:02:13,342
Hay dietas que se basan en tu cuerpo,
como comer según tu grupo sanguíneo.
38
00:02:13,676 --> 00:02:17,388
Pero no hay grandes pruebas científicas
que respalden estas tampoco.
39
00:02:17,471 --> 00:02:20,558
La ciencia lleva tiempo rechazando
el concepto de desintoxicación,
40
00:02:20,641 --> 00:02:23,269
porque nuestros cuerpos han evolucionado
para lidiar bien
41
00:02:23,352 --> 00:02:26,105
y por sí solos con cosas nocivas.
42
00:02:26,189 --> 00:02:30,151
Los suplementos alimenticios, sobre todo
las pastillas, apenas están regulados.
43
00:02:30,234 --> 00:02:33,237
Así que los fabricantes no tienen
ni que demostrar su eficacia.
44
00:02:33,321 --> 00:02:35,281
Y luego están las dietas bajas en grasas,
45
00:02:35,364 --> 00:02:39,619
pero solo porque ponga "bajo en grasas"
no significa que sea saludable.
46
00:02:39,702 --> 00:02:42,413
Puede estar cargado de azúcar y calorías.
47
00:02:42,496 --> 00:02:44,874
BAJA EN GRASAS
DIETA PRITIKIN, DIETA DASH
48
00:02:44,999 --> 00:02:47,919
En cuanto a las dietas
bajas en grasas y carbohidratos,
49
00:02:48,002 --> 00:02:49,629
también hay cabos sueltos.
50
00:02:49,712 --> 00:02:52,173
Nuevos reclutas, nuevas normas
y un nuevo enemigo.
51
00:02:53,633 --> 00:02:54,467
Las grasas.
52
00:02:54,550 --> 00:02:57,553
Las grasas son el enemigo
de nuestra salud, ¿no? Pues no.
53
00:02:57,637 --> 00:03:00,598
Los carbohidratos son buenos,
no son tu enemigo.
54
00:03:00,681 --> 00:03:02,350
- El azúcar es el mayor enemigo.
- Sí.
55
00:03:02,433 --> 00:03:04,060
Y los carbohidratos son malos.
56
00:03:04,143 --> 00:03:06,145
En 2018, el Dr. Christopher Gardner
57
00:03:06,229 --> 00:03:08,981
y su equipo de la Universidad de Stanford
crearon un estudio.
58
00:03:09,065 --> 00:03:11,317
Queríamos analizar dos dietas populares,
59
00:03:11,400 --> 00:03:13,152
la baja en grasas
y la baja en carbohidratos.
60
00:03:13,236 --> 00:03:15,071
No pedimos a nadie que descubriese
61
00:03:15,154 --> 00:03:18,324
cuántas calorías debía reducir
para perder peso.
62
00:03:18,407 --> 00:03:22,078
Nos centramos en evitar
los alimentos ricos en grasas
63
00:03:22,161 --> 00:03:23,829
o en carbohidratos en cada grupo,
64
00:03:23,913 --> 00:03:26,999
pero también tratando de no pasar hambre.
65
00:03:27,291 --> 00:03:31,796
Reclutaron a 609 voluntarios
que tuviesen que perder entre 7 y 45 kilos
66
00:03:32,255 --> 00:03:33,589
y les asignaron al azar
67
00:03:33,673 --> 00:03:36,717
una dieta baja en grasas
o una baja en carbohidratos de un año.
68
00:03:36,801 --> 00:03:40,012
Las dietas que había hecho antes
eran mínimas.
69
00:03:40,096 --> 00:03:42,765
Era una experiencia
totalmente nueva para mí.
70
00:03:42,848 --> 00:03:45,268
Fui a la cena para conocer los resultados
71
00:03:45,351 --> 00:03:47,812
y compartieron todos los datos.
72
00:03:47,895 --> 00:03:51,065
No me esperaba
que diese igual una que otra.
73
00:03:51,148 --> 00:03:54,193
¿Los resultados?
Eran prácticamente iguales.
74
00:03:54,277 --> 00:03:57,655
Algunas personas perdieron mucho peso,
pero la mayoría no.
75
00:03:57,780 --> 00:04:00,866
Jeanne perdió tres kilos,
pero Yvette cogió dos.
76
00:04:01,575 --> 00:04:04,161
¿Por qué las dietas funcionan
en algunas personas y en otras no?
77
00:04:04,870 --> 00:04:06,414
Hay una respuesta sencilla.
78
00:04:06,539 --> 00:04:11,294
Las dietas no funcionan para mucha gente
porque se las saltan.
79
00:04:11,669 --> 00:04:14,505
Muchas personas se lo toman
como un fracaso personal.
80
00:04:14,964 --> 00:04:17,008
Y eso en parte se debe a cómo se venden.
81
00:04:17,091 --> 00:04:18,467
ERIC PERDIÓ 18 KG EN 17 SEMANAS
82
00:04:18,551 --> 00:04:20,803
Perder mucho peso es fácil y factible.
83
00:04:20,886 --> 00:04:22,138
¡Tan fácil como 1, 2, 3!
84
00:04:22,722 --> 00:04:25,099
Un enfoque que se remonta a 1863,
85
00:04:25,182 --> 00:04:27,727
cuando un director de funeraria
llamado William Banting
86
00:04:27,810 --> 00:04:30,646
publicó su primer libro de dietas.
87
00:04:31,063 --> 00:04:33,816
La carta sobre la corpulencia,
dirigida al público de Banting
88
00:04:33,899 --> 00:04:37,194
consistía en un plan bajo en carbohidratos
de 16 páginas.
89
00:04:37,987 --> 00:04:41,157
Es un plan solidario y autobiográfico,
90
00:04:41,240 --> 00:04:44,702
muy distinto a los planes iniciales
y autoritarios de los médicos.
91
00:04:44,785 --> 00:04:49,040
El suyo tenía cierta compasión
y algo de humor.
92
00:04:49,123 --> 00:04:53,044
Siguiendo el método moderno,
lo que dice es: "Te entiendo.
93
00:04:53,127 --> 00:04:54,337
Yo estaba como tú antes.
94
00:04:54,420 --> 00:04:56,881
Sigue mi plan y te prometo que irá bien".
95
00:04:56,964 --> 00:04:58,924
Y el libro se convirtió en un best seller.
96
00:04:59,008 --> 00:05:03,429
En muchas partes de Europa, se empezó
a decir "Banting" por "estoy a dieta".
97
00:05:03,888 --> 00:05:05,389
En Suecia, aún lo hacen.
98
00:05:05,806 --> 00:05:08,976
Dicen "Jag bantning". "Estoy a dieta".
La palabra "dieta" no existe en sueco.
99
00:05:09,060 --> 00:05:10,728
A lo largo de la historia,
100
00:05:10,811 --> 00:05:13,773
tener sobrepeso era la excepción,
no lo habitual.
101
00:05:14,190 --> 00:05:16,567
Había que cultivar y preparar la comida.
102
00:05:16,650 --> 00:05:19,028
Comer la cantidad suficiente de comida
costaba mucho.
103
00:05:19,653 --> 00:05:22,740
Pero todo eso cambió en Occidente
tras la Segunda Guerra Mundial.
104
00:05:25,284 --> 00:05:29,789
Los sistemas de transporte mejoraron,
los sistemas de producción mejoraron,
105
00:05:29,872 --> 00:05:32,625
y las empresas empezaron
a preparar alimentos
106
00:05:32,708 --> 00:05:35,711
en cajas
y con un gran período de conservación.
107
00:05:36,045 --> 00:05:39,006
Y a la gente le encantaba
porque era algo muy práctico.
108
00:05:39,423 --> 00:05:43,636
La típica comida procesada
es lo que le ocurre a los granos enteros
109
00:05:43,719 --> 00:05:46,764
cuando se convierten en harina blanca.
110
00:05:46,847 --> 00:05:51,727
Se retira la capa exterior del salvado
y el germen de trigo
111
00:05:51,811 --> 00:05:55,064
y ahí es donde están
todas las vitaminas, minerales y fibras.
112
00:05:55,147 --> 00:05:59,068
¿La solución? Volver a introducir
esas vitaminas y minerales.
113
00:05:59,151 --> 00:06:02,571
Y muchos de los consumidores
que no conocían estos nutrientes,
114
00:06:02,655 --> 00:06:05,408
conectaron su presencia
en estos alimentos con la salud.
115
00:06:06,659 --> 00:06:10,162
Y así surgió
la industria moderna de las dietas.
116
00:06:10,788 --> 00:06:13,707
Para comer,
en vez de optar por comida que engorda,
117
00:06:13,791 --> 00:06:16,669
toman batidos deliciosos
de la marca Metrecal
118
00:06:17,002 --> 00:06:19,422
para mantener una buena figura.
119
00:06:20,005 --> 00:06:23,968
Metrecal era un batido de proteínas
en lata de 225 calorías
120
00:06:24,051 --> 00:06:27,638
en 14 sabores distintos
y enriquecido con vitaminas y minerales.
121
00:06:28,347 --> 00:06:30,099
Fue toda una sensación.
122
00:06:30,766 --> 00:06:36,397
El bar tiki Trader Vic's empezó a ofrecer
almuerzos líquidos de 325 calorías.
123
00:06:37,022 --> 00:06:40,359
Los grandes almacenes Bergdorf Goodman
lanzaron un frasco de bolsillo
124
00:06:40,443 --> 00:06:42,778
para los que tomaban Metrecal en secreto.
125
00:06:43,279 --> 00:06:46,615
El restaurante Senate
lo ofrecía en su carta.
126
00:06:46,699 --> 00:06:48,826
Incluso el presidente JFK lo consumía.
127
00:06:48,909 --> 00:06:51,287
Pero el frenesí de los batidos Metrecal
llegó a su fin.
128
00:06:51,370 --> 00:06:54,623
A principios de los años 80,
la empresa dejó de fabricarlos,
129
00:06:54,707 --> 00:06:58,169
en parte porque tomar un batido pastoso
en vez de comida
130
00:06:58,252 --> 00:07:00,004
es algo que a muchos les cuesta mantener
131
00:07:00,087 --> 00:07:03,841
y en parte porque se impuso
el auge de las dietas relámpago.
132
00:07:04,425 --> 00:07:06,594
Y de esto va la cosa.
133
00:07:06,677 --> 00:07:09,472
El sector de las dietas nos incita
a reducir las calorías,
134
00:07:09,555 --> 00:07:12,725
mientras que el sector alimentario
nos empuja a ingerir más.
135
00:07:21,984 --> 00:07:25,946
Todo cambió con el aumento de peso
que tuvo lugar,
136
00:07:26,030 --> 00:07:28,032
y que empezó en los años 80.
137
00:07:28,616 --> 00:07:33,496
El Gobierno de EE. UU.
cambió su política de subvención agrícola
138
00:07:33,579 --> 00:07:39,293
y concedió a los agricultores incentivos
para cultivar los alimentos que pudiesen.
139
00:07:39,627 --> 00:07:42,087
Los alimentos bajaron de precio
y consumimos más,
140
00:07:42,171 --> 00:07:44,006
sobre todo entre comidas.
141
00:07:44,632 --> 00:07:48,636
A finales de los 70, el 28 % de la gente
comía dos o más refrigerios al día.
142
00:07:48,928 --> 00:07:52,681
A mediados de los años 90,
esa cifra había aumentado al 45 %.
143
00:07:52,765 --> 00:07:55,309
Para explicar el aumento de peso
144
00:07:55,392 --> 00:07:59,396
que tuvo lugar entre los estadounidenses
entre 1980 y 2000,
145
00:07:59,480 --> 00:08:02,274
la gente tuvo que aumentar
su ingesta calórica
146
00:08:02,358 --> 00:08:05,027
por unas 500 calorías al día.
147
00:08:05,110 --> 00:08:07,905
La pérdida de peso
era una cuestión urgente de salud pública,
148
00:08:08,447 --> 00:08:11,033
y los gobiernos
empezaron a financiar investigaciones
149
00:08:11,116 --> 00:08:12,826
que llevaron
a un nuevo concepto científico
150
00:08:13,077 --> 00:08:14,995
sobre por qué es difícil hacer una dieta.
151
00:08:15,788 --> 00:08:19,208
Durante siete temporadas, Biggest Loser
ha traído nuevos héroes.
152
00:08:19,792 --> 00:08:21,502
Estas personas no son como tú.
153
00:08:22,461 --> 00:08:23,587
Son tú.
154
00:08:24,588 --> 00:08:26,882
The Biggest Loser
fue una investigación única
155
00:08:26,966 --> 00:08:29,009
porque por primera vez estudiamos a gente
156
00:08:29,093 --> 00:08:31,387
que estaba perdiendo mucho peso.
157
00:08:31,512 --> 00:08:35,140
Una media de más de 59 kilos
en siete meses.
158
00:08:35,224 --> 00:08:39,144
Y estas personas partieron
de un estado grave de obesidad.
159
00:08:39,728 --> 00:08:44,775
La obesidad es un índice de masa corporal
o IMC de más de 30.
160
00:08:44,858 --> 00:08:48,112
Este es el tipo al que pertenecen
los concursantes de Biggest Loser.
161
00:08:48,195 --> 00:08:51,699
Así que los estudiamos
seis años después del concurso.
162
00:08:51,782 --> 00:08:55,661
De media, habían recuperado
como dos tercios del peso que perdieron. Una de las sorpresas
fue que sus metabolismos se ralentizaron
163
00:08:59,748 --> 00:09:01,208
mucho más de lo esperado.
164
00:09:01,500 --> 00:09:03,502
El metabolismo, ¿qué es?
165
00:09:03,586 --> 00:09:07,214
Básicamente,
el metabolismo es la energía necesaria
166
00:09:07,298 --> 00:09:09,049
para mantener vivas las células y tejidos.
167
00:09:09,133 --> 00:09:12,595
Lo que comemos
es la fuente de nuestra energía.
168
00:09:12,803 --> 00:09:16,473
Casi toda esa energía, que es el 70-90 %,
169
00:09:16,557 --> 00:09:20,394
se usa exclusivamente para procesos
del cuerpo, como la digestión,
170
00:09:20,477 --> 00:09:23,355
los latidos del corazón,
el crecimiento del cabello y demás.
171
00:09:23,856 --> 00:09:27,109
No para caminar, montar en bici ni correr.
172
00:09:27,401 --> 00:09:31,322
La actividad física es buena
para tonificar los músculos y la salud.
173
00:09:31,405 --> 00:09:33,574
Pero no quema muchas calorías.
174
00:09:33,657 --> 00:09:37,995
Y la gente suele comer más calorías
después del ejercicio, cosa que no ayuda.
175
00:09:38,787 --> 00:09:41,248
Perder peso no es solo
una cuestión de voluntad.
176
00:09:41,582 --> 00:09:44,585
Nuestro cuerpo tiene mucha resistencia
al cambio de peso,
177
00:09:44,668 --> 00:09:46,211
sobre todo a perderlo.
178
00:09:46,879 --> 00:09:48,464
Y también está la leptina.
179
00:09:48,547 --> 00:09:51,383
Una hormona que informa al cerebro
del hambre que tienes.
180
00:09:51,467 --> 00:09:54,887
Hay estudios que revelan que los niveles
de leptina son inferiores en las personas
181
00:09:55,012 --> 00:09:56,430
que han perdido peso.
182
00:09:56,764 --> 00:09:58,682
Al final del concurso The Biggest Loser,
183
00:09:58,766 --> 00:10:01,769
apenas podíamos medir
sus niveles de leptina en la sangre.
184
00:10:01,852 --> 00:10:03,979
Así que de mal en peor.
185
00:10:04,063 --> 00:10:05,773
Quemas menos calorías
186
00:10:05,856 --> 00:10:09,652
y quieres comer más calorías
que antes de que perdieses peso.
187
00:10:09,735 --> 00:10:13,822
Casi nadie se va a comprometer
a unas medidas tan duras para adelgazar
188
00:10:13,906 --> 00:10:15,074
o para no engordar.
189
00:10:15,157 --> 00:10:17,951
Aun así, tienen algunos de esos cambios
en el metabolismo
190
00:10:18,035 --> 00:10:19,787
y en la leptina.
191
00:10:19,870 --> 00:10:22,873
Aparte de todo eso,
hay un aspecto del cuerpo
192
00:10:22,956 --> 00:10:25,626
y de hacer una dieta
que no podemos controlar.
193
00:10:26,126 --> 00:10:26,960
Nuestros genes.
194
00:10:27,044 --> 00:10:30,964
Más del 50 % de las diferencias
entre las personas y su peso
195
00:10:31,048 --> 00:10:32,466
se debe a su genética.
196
00:10:32,591 --> 00:10:35,135
Esto no significa
que los genes determinen el peso,
197
00:10:35,636 --> 00:10:38,806
pero algunos genes harán
que sea más probable que tengas sobrepeso
198
00:10:38,889 --> 00:10:40,265
en un entorno dado.
199
00:10:40,933 --> 00:10:44,520
También sabemos que la genética
no parece haber cambiado
200
00:10:44,603 --> 00:10:45,604
en los últimos 30 años
201
00:10:45,688 --> 00:10:48,607
que se corresponden
con el aumento de la obesidad.
202
00:10:49,191 --> 00:10:53,237
Quizá los genes no hayan cambiado mucho,
pero sí el entorno alimenticio.
203
00:10:53,320 --> 00:10:58,784
En EE. UU., es más barata y accesible
la comida procesada alta en calorías
204
00:10:58,867 --> 00:11:01,662
que la comida saludable,
sobre todo en zonas desfavorecidas.
205
00:11:01,745 --> 00:11:05,874
En parte, se debe a que en EE. UU.
el índice de obesidad puede variar mucho
206
00:11:05,958 --> 00:11:07,584
en distintos grupos étnicos.
207
00:11:08,043 --> 00:11:11,171
Hay millones de estadounidenses
que no viven cerca de un supermercado
208
00:11:11,255 --> 00:11:13,298
y les cuesta obtener alimentos frescos.
209
00:11:13,382 --> 00:11:14,758
SIN COCHE Y NINGÚN SUPERMERCADO EN 2 KM
> 5 %
210
00:11:18,804 --> 00:11:21,432
El entorno alimenticio que había para mí
211
00:11:21,765 --> 00:11:23,767
y mi comunidad de pequeño
212
00:11:23,892 --> 00:11:25,686
era muy limitado.
213
00:11:25,769 --> 00:11:28,689
Lo típico.
McDonald's, Popeyes, White Castle.
214
00:11:28,772 --> 00:11:30,065
Cadenas de comida rápida.
215
00:11:30,649 --> 00:11:33,902
Durante siglos,
cultivábamos y cocinábamos la comida
216
00:11:33,986 --> 00:11:36,739
y ese conocimiento
se pasaba de padre a hijo.
217
00:11:37,156 --> 00:11:40,367
Las granjas urbanas como esta
quieren recuperar ese conocimiento
218
00:11:40,451 --> 00:11:41,452
para una generación nueva.
219
00:11:41,535 --> 00:11:44,413
Aprender tanto sobre nutrición
220
00:11:44,496 --> 00:11:46,248
y transportarlo a mi propia vida
221
00:11:46,749 --> 00:11:48,542
ha hecho que mi vida sea mejor.
222
00:11:48,959 --> 00:11:51,795
Con tantas fuerzas
fuera de nuestro control,
223
00:11:51,879 --> 00:11:53,422
nuestros entornos, nuestros genes,
224
00:11:53,881 --> 00:11:55,841
las dietas parecen algo inútil.
225
00:11:55,924 --> 00:11:58,177
Pero no lo son.
¿Recordáis el estudio de Stanford?
226
00:11:58,594 --> 00:12:02,473
Su enfoque de comer alimentos naturales
llevó a la pérdida de peso.
227
00:12:03,307 --> 00:12:05,934
Y aunque algunos de estos alimentos
tengan muchas calorías,
228
00:12:06,018 --> 00:12:08,395
suelen ser más nutritivos y sustanciosos.
229
00:12:08,479 --> 00:12:10,522
Así que es menos probable que falles.
230
00:12:10,606 --> 00:12:12,900
Al no centrarse en contar las calorías,
231
00:12:12,983 --> 00:12:16,195
al centrarse en reducir
los carbohidratos y las grasas,
232
00:12:16,278 --> 00:12:19,448
cuando les preguntamos qué comían,
nos dijeron
233
00:12:19,531 --> 00:12:23,410
que habían conseguido reducir
500 calorías al día.
234
00:12:23,494 --> 00:12:26,705
Nos dio la impresión de que no tenían
la misma sensación de hambre
235
00:12:27,372 --> 00:12:30,876
que si les dijéramos:
"Debéis reducir todo lo que coméis
236
00:12:30,959 --> 00:12:32,503
por un cuarto o un tercio".
237
00:12:32,586 --> 00:12:35,589
Y esa es la clave
de hacer con éxito una dieta.
238
00:12:35,672 --> 00:12:37,341
Encuentra una que puedas seguir
239
00:12:37,424 --> 00:12:38,801
para no sentir que es una dieta,
240
00:12:38,884 --> 00:12:40,177
sino tu forma de comer.
241
00:12:40,511 --> 00:12:44,014
Un comentario habitual de las personas
que obtuvieron mejores resultados,
242
00:12:44,097 --> 00:12:47,476
fue que les ayudamos a cambiar
su relación con la comida.
243
00:12:48,227 --> 00:12:50,729
Incluso si no consiguieron
el peso que se fijaron,
244
00:12:50,813 --> 00:12:53,941
esa nueva relación con la comida
les ha hecho ser más sanos.
245
00:12:54,024 --> 00:12:57,736
Pude dejar
los alimentos para prediabéticos.
246
00:12:57,820 --> 00:13:01,740
No quiero salir a cenar
y comer lasaña acompañada de pizza,
247
00:13:01,824 --> 00:13:05,118
sino comer una buena ensalada verde
248
00:13:05,202 --> 00:13:10,082
con un trozo de pizza,
pero vegetariana o algo así.
249
00:13:12,876 --> 00:13:15,712
A lo largo de la historia,
hemos vivido en comunidades
250
00:13:15,796 --> 00:13:19,049
sometidas a escasez de alimentos y hambre,
251
00:13:19,591 --> 00:13:22,719
que soñaban con un mundo mágico
lleno de comida deliciosa y accesible.
252
00:13:23,762 --> 00:13:28,475
La ironía es que hoy muchos de nosotros
vivimos en ese mundo mágico
253
00:13:28,559 --> 00:13:31,812
donde podemos comer lo que queramos
cuando queramos.
254
00:13:31,895 --> 00:13:34,147
Solo que en este mundo,
también tenemos dificultades.
255
00:13:34,690 --> 00:13:36,900
El mayor motivo
por el que no funcionan las dietas
256
00:13:36,984 --> 00:13:39,862
es porque solo se centran
en la pérdida de peso.
257
00:13:39,945 --> 00:13:44,491
La fisiología humana se ha concebido
para que mantengamos nuestro peso
258
00:13:44,575 --> 00:13:47,619
y a la fisiología no le gusta
que le planten cara.
259
00:13:47,703 --> 00:13:49,246
Pero las dietas pueden funcionar.
260
00:13:49,329 --> 00:13:52,708
Solo hay que comer menos calorías
y mantener ese hábito.
261
00:13:52,916 --> 00:13:56,336
No existe una dieta mágica
que nos permita hacer eso.
262
00:13:56,420 --> 00:13:58,297
Realmente se reduce a eso.
263
00:13:58,380 --> 00:14:00,883
Es fácil aconsejar sobre cómo hacer una.
264
00:14:00,966 --> 00:14:04,094
Come fruta y verduras,
no comas mucha comida basura.
265
00:14:04,177 --> 00:14:05,929
Equilibra la ingesta calórica
266
00:14:06,013 --> 00:14:07,973
con tu nivel de actividad.
267
00:14:08,056 --> 00:14:11,727
Trata de comer alimentos no procesados
siempre que puedas.
268
00:14:11,810 --> 00:14:14,563
Es tan fácil como eso.