1
00:00:07,133 --> 00:00:08,134
<i>‎La fiecare zece secunde,</i>

2
00:00:08,217 --> 00:00:11,345
<i>‎omenirea ucide aproximativ</i>
<i>‎24.000 de animale pentru hrană.</i>

3
00:00:12,722 --> 00:00:15,099
<i>‎Adică 75 de miliarde pe an.</i>

4
00:00:16,225 --> 00:00:19,520
<i>‎Acest lucru se face cu o viteză</i>
<i>‎și cu o eficiență nemaivăzută.</i>

5
00:00:20,396 --> 00:00:24,025
<i>‎Populația globului s-a mărit de două ori</i>
<i>‎în ultimii 50 de ani,</i>

6
00:00:24,233 --> 00:00:27,070
<i>‎dar cantitatea de carne produsă</i>
<i>‎s-a mărit de patru ori.</i>

7
00:00:27,695 --> 00:00:29,989
<i>‎În prezent, sunt aproximativ</i>
<i>‎un miliard de porci,</i>

8
00:00:30,198 --> 00:00:31,324
<i>‎un miliard de oi,</i>

9
00:00:31,407 --> 00:00:33,117
<i>‎1,5 miliarde de vaci</i>

10
00:00:33,701 --> 00:00:36,412
<i>‎și 23 de miliarde de păsări pe planetă.</i>

11
00:00:37,997 --> 00:00:41,209
<i>‎Faptul că putem crește atâtea animale</i>
<i>‎e o minune tehnologică,</i>

12
00:00:41,959 --> 00:00:43,669
<i>‎dar în curând vom atinge apogeul.</i>

13
00:00:44,170 --> 00:00:48,341
<i>‎Exploatarea terenului, a apei și gazele</i>
<i>‎de seră implicate în producția de carne</i>

14
00:00:48,424 --> 00:00:50,384
<i>‎devin rapid nesustenabile.</i>

15
00:00:50,718 --> 00:00:54,013
<i>‎Modul în care mâncăm carne</i>
<i>‎va intra în istorie ca o anomalie,</i>

16
00:00:54,222 --> 00:00:56,224
<i>‎una care a început</i>
<i>‎la mijlocul secolului XX</i>

17
00:00:56,766 --> 00:00:59,644
<i>‎și care nu mai poate continua</i>
<i>‎mult în secolul XXI.</i>

18
00:01:00,603 --> 00:01:02,730
<i>‎Dar cererea pentru carne nu dispare.</i>

19
00:01:03,064 --> 00:01:05,024
<i>‎De fapt, se presupune că va atinge</i>

20
00:01:05,108 --> 00:01:08,528
<i>‎450 de milioane de tone în anul 2050.</i>

21
00:01:09,237 --> 00:01:10,071
<i>‎Deci...</i>

22
00:01:10,404 --> 00:01:13,866
<i>‎cum își vor satisface generațiile viitoare</i>
<i>‎pofta de carne?</i>

23
00:01:18,955 --> 00:01:22,875
<i>‎Probabil că, prima dată</i>
<i>‎animalele au fost folosite.</i>

24
00:01:23,000 --> 00:01:26,587
<i>‎Nu au boli și pot fi mâncate</i>
<i>‎fără teama de îmbolnăvire.</i>

25
00:01:26,671 --> 00:01:29,090
<i>‎Pieile sunt introduse</i>
<i>‎în mașina de șeruit.</i>

26
00:01:29,423 --> 00:01:31,008
‎Consumul excesiv de carne

27
00:01:31,134 --> 00:01:33,302
‎devine nesustenabil pentru planetă.

28
00:01:33,636 --> 00:01:35,721
‎Ce-o să facă? O să interzică vita?

29
00:01:35,847 --> 00:01:38,599
‎Suntem făcuți să mâncăm plante.
‎Animalele sunt un intermediar.

30
00:01:38,933 --> 00:01:42,687
‎Curată, sigură și nutritivă.
‎Și corect etichetată.

31
00:01:43,020 --> 00:01:44,522
‎E perfectă pentru a fi înăbușită.

32
00:01:44,605 --> 00:01:48,609
‎VIITORUL CĂRNII SAU CARNEA VIITORULUI

33
00:01:50,361 --> 00:01:54,532
<i>‎Poate fi dificil pentru consumatorii</i>
<i>‎de carne să spună de ce le place gustul.</i>

34
00:01:54,991 --> 00:01:57,201
‎Gustul mă... satisface.

35
00:01:57,535 --> 00:02:02,081
‎Mă face să mă simt sătul.

36
00:02:02,165 --> 00:02:03,833
‎E suculentă.

37
00:02:03,958 --> 00:02:06,502
‎Și e bună pentru că...

38
00:02:06,669 --> 00:02:08,337
‎chiar e suculentă.

39
00:02:08,504 --> 00:02:13,009
‎Nu se compară cu altceva,
‎pentru că nu e ca nimic altceva.

40
00:02:14,468 --> 00:02:17,763
<i>‎Senzația indescriptibilă obținută</i>
<i>‎în urma consumului de carne</i>

41
00:02:18,055 --> 00:02:19,307
<i>‎are o vechime uluitoare.</i>

42
00:02:21,058 --> 00:02:25,521
<i>‎Acesta e un os de 3,4 milioane de ani</i>
<i>‎găsit în Etiopia.</i>

43
00:02:26,981 --> 00:02:27,899
<i>‎În acel moment,</i>

44
00:02:27,982 --> 00:02:29,984
<i>‎Australopithecus afarensis</i>

45
00:02:30,067 --> 00:02:32,069
<i>‎hălăduia prin savanele din Africa de Est.</i>

46
00:02:32,778 --> 00:02:35,656
<i>‎Acești oameni timpurii aveau</i>
<i>‎dinți mari și plați,</i>

47
00:02:35,740 --> 00:02:39,160
<i>‎adaptați unei diete compuse</i>
<i>‎din fructe, semințe și frunze.</i>

48
00:02:39,911 --> 00:02:43,497
<i>‎Aceste indentații sunt cea mai veche</i>
<i>‎dovadă a unui comportament nou...</i>

49
00:02:43,873 --> 00:02:44,707
<i>‎consumul de carne.</i>

50
00:02:46,250 --> 00:02:48,419
<i>‎Oamenii începuseră să mănânce carne.</i>

51
00:02:49,795 --> 00:02:54,091
‎Cele trei grupuri de omnivori din lume
‎sunt oamenii, șobolanii și gândacii

52
00:02:54,258 --> 00:02:58,346
‎pentru că sunt răspândiți peste tot.
‎Mereu putem găsi ceva de mâncare.

53
00:02:58,679 --> 00:03:03,309
<i>‎Carnea are calorii, proteine,</i>
<i>‎grăsimi, minerale și vitamine,</i>

54
00:03:03,392 --> 00:03:05,228
<i>‎inclusiv vitamina B12,</i>

55
00:03:05,353 --> 00:03:08,189
<i>‎greu de găsit în afara produselor animale.</i>

56
00:03:08,981 --> 00:03:10,566
<i>‎De asemenea, conține și mult fier,</i>

57
00:03:10,691 --> 00:03:13,236
<i>‎esențial pentru sănătatea</i>
<i>‎globulelor noastre roșii.</i>

58
00:03:13,361 --> 00:03:14,987
<i>‎Deși și plantele conțin fier,</i>

59
00:03:15,112 --> 00:03:16,405
<i>‎acesta e de un tip diferit,</i>

60
00:03:16,489 --> 00:03:18,616
<i>‎care nu se absoarbe bine în corp.</i>

61
00:03:18,699 --> 00:03:20,409
<i>‎Fierul din carne e special,</i>

62
00:03:20,952 --> 00:03:23,788
<i>‎pentru că se combină</i>
<i>‎cu un compus numit hem,</i>

63
00:03:24,163 --> 00:03:28,501
<i>‎iar singura sursă majoră de fier hemic</i>
<i>‎e sângele și carnea animalelor.</i>

64
00:03:29,252 --> 00:03:31,462
<i>‎E posibil ca acest aport</i>
<i>‎de proteine și nutrienți</i>

65
00:03:31,671 --> 00:03:33,631
<i>‎să fi condus la schimbarea fizionomiei.</i>

66
00:03:33,923 --> 00:03:36,884
<i>‎Stomacuri mai mici, intestin mai scurt</i>
<i>‎și creier mai mare.</i>

67
00:03:37,051 --> 00:03:39,637
<i>‎Unii cred că vânătoarea</i>
<i>‎i-a îndemnat pe strămoșii noștri</i>

68
00:03:39,720 --> 00:03:41,389
<i>‎să inventeze primele unelte,</i>

69
00:03:41,472 --> 00:03:43,975
<i>‎limbajul complex și structurile sociale.</i>

70
00:03:44,058 --> 00:03:47,270
<i>‎Cel mai probabil, consumul de carne</i>
<i>‎e ceea ce ne-a făcut oameni.</i>

71
00:03:47,395 --> 00:03:50,273
‎Aș zice că e natural
‎ca oamenii să consume carne.

72
00:03:50,481 --> 00:03:52,149
‎E parte a biologiei noastre.

73
00:03:52,233 --> 00:03:55,903
‎Cred că oamenii mereu și-au dorit
‎mai multă carne decât puteau obține.

74
00:03:56,404 --> 00:03:59,240
<i>‎Acum 10.000 de ani,</i>
<i>‎s-a întâmplat ceva important.</i>

75
00:03:59,365 --> 00:04:01,951
<i>‎Am învățat să domesticim animalele</i>
<i>‎pentru carne.</i>

76
00:04:02,827 --> 00:04:04,704
<i>‎Am transformat bivolii sălbatici în vaci,</i>

77
00:04:04,870 --> 00:04:06,247
<i>‎mistreții în porci</i>

78
00:04:06,455 --> 00:04:08,457
<i>‎și galiformele în găini.</i>

79
00:04:08,624 --> 00:04:11,085
‎E cel mai important aspect
‎al istoriei umane,

80
00:04:11,168 --> 00:04:13,004
‎domesticirea animalelor
‎și cultivarea plantelor.

81
00:04:13,087 --> 00:04:14,255
‎A schimbat lumea.

82
00:04:14,672 --> 00:04:16,590
<i>‎Agricultura a dus la apariția</i>
<i>‎așezămintelor umane.</i>

83
00:04:16,799 --> 00:04:18,592
<i>‎Numărul oamenilor a început să crească</i>

84
00:04:18,801 --> 00:04:20,344
<i>‎și, prin reproducerea selectivă,</i>

85
00:04:20,428 --> 00:04:23,848
<i>‎am transformat animalele</i>
<i>‎pentru a ne satisface pofta de carne.</i>

86
00:04:24,765 --> 00:04:26,767
<i>‎Acum un secol,</i>

87
00:04:27,226 --> 00:04:31,564
<i>‎știința modernă a reușit să transforme</i>
<i>‎animalele într-un mod nemaivăzut.</i>

88
00:04:31,731 --> 00:04:34,358
<i>‎Cercetările din zootehnie au dus</i>
<i>‎la limitarea bolilor,</i>

89
00:04:34,442 --> 00:04:37,236
<i>‎îmbunătățirea raselor și a producției.</i>

90
00:04:37,528 --> 00:04:38,696
<i>‎Ca în orice afacere mare,</i>

91
00:04:38,779 --> 00:04:41,365
<i>‎e nevoie de eforturi mari</i>
<i>‎pentru a îmbunătăți produsul.</i>

92
00:04:41,490 --> 00:04:44,577
<i>‎Ca să înțelegeți asta, priviți puii.</i>

93
00:04:44,952 --> 00:04:47,079
‎Amândoi au aceeași vârstă,

94
00:04:47,163 --> 00:04:50,374
‎dar acesta a avut o dietă
‎care includea și antibiotice.

95
00:04:50,499 --> 00:04:52,376
‎Observați diferența, e mult mai mare.

96
00:04:52,501 --> 00:04:53,961
‎Cel mai mic

97
00:04:54,086 --> 00:04:55,880
‎a avut o dietă normală.

98
00:04:56,005 --> 00:04:58,174
‎Priviți un pui din 1957

99
00:04:58,299 --> 00:05:00,301
‎și comparați-l cu unul din 2005.

100
00:05:00,843 --> 00:05:03,262
‎Pieptul e imens, e ca un monstru

101
00:05:03,346 --> 00:05:06,766
‎față de cel din 1957,
‎care avea aceeași vârstă

102
00:05:06,849 --> 00:05:08,559
‎și pare mai degrabă un porumbel.

103
00:05:08,809 --> 00:05:11,103
<i>‎Puii de azi cresc</i>
<i>‎de patru, cinci or mai mari</i>

104
00:05:11,437 --> 00:05:13,647
<i>‎datorită antibioticelor,</i>

105
00:05:13,731 --> 00:05:15,566
<i>‎vitaminelor și reproducerii selective.</i>

106
00:05:15,649 --> 00:05:16,859
‎În cazul acestui pui

107
00:05:16,942 --> 00:05:20,321
‎el trebuie sacrificat la cinci săptămâni

108
00:05:20,404 --> 00:05:25,076
‎pentru că picioarele nu mai pot
‎susține masa corpului.

109
00:05:25,493 --> 00:05:29,997
‎Am ajuns limitele biologice
‎ale creșterii animalelor.

110
00:05:31,082 --> 00:05:35,169
<i>‎Am atins și limita numărului de animale</i>
<i>‎care au loc pe Pământ.</i>

111
00:05:35,378 --> 00:05:39,757
<i>‎Dacă toți am mânca atâta carne</i>
<i>‎precum aceste țări fruntașe în domeniu,</i>

112
00:05:40,091 --> 00:05:42,426
<i>‎fiecare metru pătrat de spațiu locuibil</i>

113
00:05:42,593 --> 00:05:44,595
<i>‎ar trebui să fie folosit</i>
<i>‎pentru a hrăni oamenii.</i>

114
00:05:46,263 --> 00:05:48,099
<i>‎Și tot n-ar avea loc.</i>

115
00:05:48,599 --> 00:05:52,228
<i>‎Deja înghesuim la maxim</i>
<i>‎majoritatea animalelor.</i>

116
00:05:53,062 --> 00:05:55,106
<i>‎Conform folclorului aviculturii,</i>

117
00:05:55,398 --> 00:05:57,233
<i>‎totul mulțumită acestei femei:</i>

118
00:05:57,483 --> 00:05:58,734
<i>‎Cecile Steele.</i>

119
00:05:59,777 --> 00:06:00,778
<i>‎În 1923,</i>

120
00:06:00,861 --> 00:06:03,948
<i>‎ea a comandat 50 de pui abia eclozați.</i>

121
00:06:04,323 --> 00:06:07,410
<i>‎Dar pentru că s-a adăugat din greșeală</i>
<i>‎un zero la valoarea finală,</i>

122
00:06:08,077 --> 00:06:10,246
<i>‎ea a primit 500.</i>

123
00:06:10,621 --> 00:06:12,748
<i>‎A decis să-i păstreze.</i>

124
00:06:12,832 --> 00:06:16,419
<i>‎I-a înghesuit în hambare</i>
<i>‎și a încercat să-i crească pe toți.</i>

125
00:06:17,420 --> 00:06:19,713
<i>‎La acel moment,</i>
<i>‎oamenii nu prea consumau pui.</i>

126
00:06:19,797 --> 00:06:21,340
<i>‎Îi foloseau doar pentru ouă.</i>

127
00:06:21,799 --> 00:06:23,592
<i>‎Datorită numărului mare,</i>

128
00:06:23,759 --> 00:06:26,303
<i>‎Steele a putut</i>
<i>‎să-și vândă puii mai ieftin.</i>

129
00:06:26,720 --> 00:06:30,641
<i>‎În anul următor,</i>
<i>‎ea s-a extins de la 1.000 la 10.000.</i>

130
00:06:31,016 --> 00:06:33,018
<i>‎Vreți ceva special</i>
<i>‎pentru cina de duminică?</i>

131
00:06:33,102 --> 00:06:34,895
<i>‎Pui, verificați și testați,</i>

132
00:06:35,020 --> 00:06:36,439
<i>‎accesibili în fiecare zi.</i>

133
00:06:36,897 --> 00:06:38,399
<i>‎Da, într-o generație,</i>

134
00:06:38,482 --> 00:06:41,819
<i>‎oamenii din această țară și-au dublat</i>
<i>‎consumul de carne de pasăre.</i>

135
00:06:42,528 --> 00:06:43,946
<i>‎Zootehnia de masă a explodat,</i>

136
00:06:44,572 --> 00:06:46,574
<i>‎precum și dorința noastră</i>
<i>‎de carne de pui</i>

137
00:06:47,032 --> 00:06:48,659
<i>‎sau orice alt tip de carne.</i>

138
00:06:49,660 --> 00:06:51,537
<i>‎Am inventat noi moduri de a o mânca.</i>

139
00:06:51,745 --> 00:06:54,540
<i>‎Anii '30 ne-au adus Spam,</i>
<i>‎carne la conservă.</i>

140
00:06:55,374 --> 00:06:57,710
<i>‎În anii '40, s-au dezvoltat hamburgerii</i>

141
00:06:58,043 --> 00:06:59,795
<i>‎realizați din resturile abatoarelor.</i>

142
00:07:00,212 --> 00:07:03,215
<i>‎Iar în anii '80 a luat avânt</i>
<i>‎nugget-ul de pui.</i>

143
00:07:04,592 --> 00:07:08,721
<i>‎Consumul de carne se făcea</i>
<i>‎fără să mai vedem vreun picior de animal.</i>

144
00:07:10,723 --> 00:07:16,312
‎Zootehnia facilitează distanțarea

145
00:07:16,687 --> 00:07:19,231
‎de imaginea animalului,
‎atunci când mâncăm carne.

146
00:07:19,523 --> 00:07:21,400
‎Oamenilor nu le place să mănânce carne

147
00:07:21,484 --> 00:07:23,819
‎care seamănă cu animalul din care provine.

148
00:07:23,903 --> 00:07:26,655
<i>‎Azi, majoritatea animalelor</i>
<i>‎sunt crescute departe de public,</i>

149
00:07:26,739 --> 00:07:28,991
<i>‎în ferme concentrate precum aceasta.</i>

150
00:07:29,325 --> 00:07:31,952
<i>‎Motivul pentru care animalele</i>
<i>‎nu se îmbolnăvesc de la aglomerație</i>

151
00:07:32,036 --> 00:07:35,372
<i>‎e că sunt îndopate cu antibiotice.</i>

152
00:07:35,498 --> 00:07:39,293
<i>‎Decenii de știri ne dovedesc</i>
<i>‎că acest lucru n-a funcționat mereu.</i>

153
00:07:40,002 --> 00:07:43,547
‎Aproape două milioane de americani
‎se îmbolnăvesc anual de Salmonella.

154
00:07:43,714 --> 00:07:45,132
‎Se poate întâmpla din nou.

155
00:07:45,257 --> 00:07:48,552
‎Altă epidemie de toxiinfecție alimentară
‎mortală de la carnea contaminată.

156
00:07:48,636 --> 00:07:49,845
‎Pot să cumpere carne curată?

157
00:07:50,429 --> 00:07:55,017
‎Ăsta e obiectivul,
‎dar carnea nu poate fi absolut curată.

158
00:07:55,100 --> 00:07:57,228
‎Am vrut să cumpăr carne, dar mă tem.

159
00:07:57,311 --> 00:07:59,939
‎Am mirosit-o și mi se pare
‎că nu miroase bine.

160
00:08:00,397 --> 00:08:02,483
<i>‎Antibioticele nu combat virusurile.</i>

161
00:08:02,566 --> 00:08:03,901
<i>‎Iar uneori,</i>

162
00:08:03,984 --> 00:08:06,987
<i>‎virusurile fac trecerea de la animale</i>
<i>‎la oameni,</i>

163
00:08:07,196 --> 00:08:08,572
<i>‎precum boala vacii nebune,</i>

164
00:08:09,114 --> 00:08:10,115
<i>‎gripa porcină</i>

165
00:08:10,491 --> 00:08:11,492
<i>‎sau gripa aviară.</i>

166
00:08:12,034 --> 00:08:15,621
‎Oamenii trebuie să înțeleagă

167
00:08:16,288 --> 00:08:21,877
‎că zootehnia ne afectează grav
‎viețile și mediul înconjurător.

168
00:08:21,961 --> 00:08:25,923
‎Populația planetei se apropie
‎de zece miliarde

169
00:08:26,674 --> 00:08:30,386
‎și cantitatea de hrană necesară
‎în următorii 30 de ani

170
00:08:30,469 --> 00:08:32,304
‎o va depăși pe cea consumată
‎în restul istoriei.

171
00:08:33,180 --> 00:08:36,392
<i>‎Deși consumul de carne e constant</i>
<i>‎în țările dezvoltate,</i>

172
00:08:36,684 --> 00:08:38,894
<i>‎el a explodat</i>
<i>‎în cele în curs de dezvoltare.</i>

173
00:08:39,061 --> 00:08:41,814
‎Cam 20% din populația lumii,

174
00:08:41,897 --> 00:08:45,276
‎care consumă cantități mari de carne,
‎devine preocupată

175
00:08:45,359 --> 00:08:47,152
‎de efectul consumului de carne.

176
00:08:47,236 --> 00:08:48,988
‎Iar la 80% din populație,

177
00:08:49,071 --> 00:08:52,283
‎preocupată de obținerea de alimente,

178
00:08:52,366 --> 00:08:53,993
‎consumul crește.

179
00:08:54,159 --> 00:08:57,997
‎Pe măsură ce țările devin mai bogate,
‎precum China și India,

180
00:08:58,122 --> 00:09:00,124
‎clasa de mijloc are tendința
‎să mănânce ca noi.

181
00:09:00,249 --> 00:09:03,002
‎Mese cu carne. Vor multă proteină.

182
00:09:03,085 --> 00:09:06,380
<i>‎Dar carnea e un mod foarte ineficient</i>
<i>‎de a hrăni oamenii.</i>

183
00:09:06,672 --> 00:09:09,717
<i>‎Fiecare 100 de grame de proteină</i>
<i>‎vegetală oferite unei vaci</i>

184
00:09:09,800 --> 00:09:13,345
<i>‎sunt transformate în patru grame</i>
<i>‎de proteină animală.</i>

185
00:09:13,470 --> 00:09:15,472
<i>‎În calorii, e și mai puțin.</i>

186
00:09:15,681 --> 00:09:17,850
‎Avem suprafețe gigantice de teren

187
00:09:18,309 --> 00:09:23,939
‎în centrul SUA, în Brazilia, în China
‎destinate hrănirii animalelor

188
00:09:24,523 --> 00:09:27,484
‎și ar fi interesant
‎să fie dedicate hrănirii oamenilor.

189
00:09:28,193 --> 00:09:30,404
<i>‎Problema e că ne place carnea,</i>

190
00:09:30,487 --> 00:09:32,573
<i>‎iar plantele nu au gust de carne.</i>

191
00:09:33,157 --> 00:09:34,450
<i>‎Dar dacă ar avea?</i>

192
00:09:34,867 --> 00:09:38,329
‎Cei ce preferă carnea nu o preferă
‎datorită faptului că e de la o carcasă,

193
00:09:38,412 --> 00:09:41,498
‎ci în ciuda faptului
‎că provine de la o carcasă de animal.

194
00:09:44,460 --> 00:09:45,961
<i>‎Acesta e burgerul Impossible.</i>

195
00:09:46,295 --> 00:09:47,796
<i>‎Iar acesta e Beyond Burger.</i>

196
00:09:48,797 --> 00:09:51,842
<i>‎Sunt chiftele vegetale</i>
<i>‎care încearcă să concureze cu carnea.</i>

197
00:09:52,760 --> 00:09:54,345
‎Ideea e simplă.

198
00:09:54,887 --> 00:09:56,138
‎Trebuie să creezi...

199
00:09:56,930 --> 00:09:59,308
‎carne incredibil de delicioasă,

200
00:09:59,642 --> 00:10:04,021
‎care oferă la fel de multă proteină,
‎fier și alți nutrienți

201
00:10:04,146 --> 00:10:05,606
‎ca și carnea

202
00:10:05,773 --> 00:10:07,524
‎care poate fi gătită ușor

203
00:10:07,858 --> 00:10:09,943
‎și care e accesibilă și ieftină.

204
00:10:10,527 --> 00:10:13,489
‎Dacă faci asta, s-a terminat tot.

205
00:10:13,989 --> 00:10:15,115
<i>‎Din anii '80,</i>

206
00:10:15,491 --> 00:10:19,912
<i>‎alternativele vegetale foloseau soia</i>
<i>‎și gluten din cereale ca să imite carnea.</i>

207
00:10:20,037 --> 00:10:22,414
<i>‎Iar reclamele,</i>
<i>‎precum aceasta la Quorn,</i>

208
00:10:22,498 --> 00:10:25,084
<i>‎sugerează că pot înlocui carnea</i>
<i>‎în dieta consumatorilor,</i>

209
00:10:25,167 --> 00:10:28,212
<i>‎dar n-au pretins niciodată</i>
<i>‎că au același gust.</i>

210
00:10:28,337 --> 00:10:30,798
<i>‎Burgerii Quorn sunt o alternativă</i>
<i>‎delicioasă la cei de carne</i>

211
00:10:30,923 --> 00:10:31,965
<i>‎și sunt sănătoși.</i>

212
00:10:32,174 --> 00:10:35,511
<i>‎Ca și în cazul celorlalți burgeri,</i>
<i>‎îi puteți consuma exact cum doriți.</i>

213
00:10:35,636 --> 00:10:39,264
<i>‎Chiar și comercianți acestor produse</i>
<i>‎nu știu sigur cum să le descrie gustul.</i>

214
00:10:39,515 --> 00:10:40,432
<i>‎Parcă e de curcan.</i>

215
00:10:40,516 --> 00:10:42,810
<i>‎- Pare de curcan...</i>
<i>‎- Are gust de curcan?</i>

216
00:10:42,893 --> 00:10:44,770
<i>‎Ar trebui să aibă gust de curcan.</i>

217
00:10:44,853 --> 00:10:47,064
‎Bariera psihologică este

218
00:10:47,147 --> 00:10:50,609
‎că majoritatea pasionaților de carne
‎se așteaptă ca înlocuitorii acesteia

219
00:10:50,693 --> 00:10:52,277
‎să nu fie la fel de buni.

220
00:10:52,569 --> 00:10:55,197
<i>‎Asta e cea mai mare provocare</i>
<i>‎pentru aceste companii,</i>

221
00:10:55,364 --> 00:10:59,618
<i>‎să creeze ceva care are gust, miros</i>
<i>‎și textură de carne.</i>

222
00:10:59,702 --> 00:11:05,040
‎În prezent, cea mai importantă
‎întrebare științifică e:

223
00:11:05,290 --> 00:11:06,834
‎de ce e carnea delicioasă?

224
00:11:07,376 --> 00:11:09,169
<i>‎E mult mai greu decât credeți.</i>

225
00:11:09,253 --> 00:11:13,674
‎Nu există o singură moleculă
‎care dă savoarea.

226
00:11:13,757 --> 00:11:17,094
<i>‎Pentru a descoperi asta,</i>
<i>‎savanții au încălzit bucăți de carne</i>

227
00:11:17,177 --> 00:11:19,930
<i>‎și au luat eșantioane de aer</i>
<i>‎de deasupra cărnii gătite.</i>

228
00:11:20,013 --> 00:11:23,475
‎Celălalt capăt al tubului

229
00:11:23,684 --> 00:11:25,978
‎era nasul unei persoane.

230
00:11:26,145 --> 00:11:30,858
‎Acea persoană stă și miroase
‎timp de 45 de minute.

231
00:11:33,026 --> 00:11:36,780
<i>‎Miroase elementele</i>
<i>‎care dau gustul caracteristic de carne.</i>

232
00:11:36,864 --> 00:11:38,532
‎Moleculele emise miros

233
00:11:38,824 --> 00:11:40,743
‎a sirop de arțar, cauciuc ars,

234
00:11:40,826 --> 00:11:42,244
‎chibrit proaspăt aprins,

235
00:11:42,369 --> 00:11:43,495
‎scutec murdar,

236
00:11:43,579 --> 00:11:45,247
‎mentă, liliac,

237
00:11:45,330 --> 00:11:47,124
‎transpirație, sulf.

238
00:11:47,207 --> 00:11:50,461
<i>‎Care e unul dintre ingredientele</i>
<i>‎principale din gustul cărnii roșii?</i>

239
00:11:50,669 --> 00:11:54,673
<i>‎Acel element special găsit în animale,</i>
<i>‎fierul hemic.</i>

240
00:11:55,299 --> 00:12:01,180
<i>‎În 2015, compania Impossible Foods</i>
<i>‎a brevetat sintetizarea fierului hemic.</i>

241
00:12:01,263 --> 00:12:04,600
<i>‎A rezultat o nouă gamă</i>
<i>‎de alternative vegetale,</i>

242
00:12:04,725 --> 00:12:08,729
<i>‎care au gustul, textura</i>
<i>‎și conținutul de sânge ca al cărnii.</i>

243
00:12:09,396 --> 00:12:12,775
<i>‎Deși ingredientele sunt nutritive</i>
<i>‎și nu are colesterol,</i>

244
00:12:13,358 --> 00:12:16,904
<i>‎au același număr de calorii</i>
<i>‎ca o chiftea de vită fără condimente,</i>

245
00:12:17,070 --> 00:12:19,072
<i>‎același nivel de grăsimi saturate</i>

246
00:12:19,573 --> 00:12:22,159
<i>‎și de cinci ori mai mult sodiu.</i>

247
00:12:22,493 --> 00:12:24,077
<i>‎Nu e o mâncare sănătoasă.</i>

248
00:12:24,286 --> 00:12:25,287
<i>‎Sunt burgeri.</i>

249
00:12:25,704 --> 00:12:27,623
<i>‎Iar investitorii pariază pe ei,</i>

250
00:12:27,706 --> 00:12:29,792
<i>‎de la Bill Gates, la Richard Branson</i>

251
00:12:29,875 --> 00:12:33,212
<i>‎și Jay-Z sau Katy Perry,</i>

252
00:12:33,295 --> 00:12:35,714
<i>‎care s-a îmbrăcat ca un burger</i>
<i>‎Impossible după Met Gala.</i>

253
00:12:35,798 --> 00:12:38,550
<i>‎În mai 2019, Beyond Meat a sărbătorit</i>

254
00:12:38,634 --> 00:12:41,428
<i>‎prima listare publică la bursă</i>
<i>‎a unei companii de carne alternativă.</i>

255
00:12:41,512 --> 00:12:46,350
<i>‎La finalul zilei,</i>
<i>‎prețul acțiunilor a crescut cu 163%,</i>

256
00:12:46,475 --> 00:12:49,561
<i>‎situație nemaivăzută</i>
<i>‎de la bula Internetului.</i>

257
00:12:49,645 --> 00:12:51,063
‎Inițiativă cărnii vegetale

258
00:12:51,146 --> 00:12:55,025
‎are virtutea că nu-ți cere
‎niciun compromis.

259
00:12:55,108 --> 00:12:57,027
‎Îți oferă aceleași senzații

260
00:12:57,110 --> 00:12:59,279
‎și-ți poți respecta principiile morale.

261
00:12:59,363 --> 00:13:01,406
‎E o combinație reușită,

262
00:13:02,074 --> 00:13:03,200
‎dacă o accepți.

263
00:13:04,284 --> 00:13:07,204
<i>‎Dacă asta ar fi carnea</i>
<i>‎consumată de generația următoare,</i>

264
00:13:07,996 --> 00:13:09,039
<i>‎oare le place?</i>

265
00:13:09,998 --> 00:13:11,291
<i>‎Îți plac bugerii vegetali?</i>

266
00:13:12,084 --> 00:13:12,918
‎Nu sunt răi.

267
00:13:13,377 --> 00:13:14,837
‎N-am mâncat vreunul.

268
00:13:15,337 --> 00:13:16,922
‎Nu-mi plac legumele.

269
00:13:22,094 --> 00:13:24,930
‎E gustos, îmi cam place.

270
00:13:26,640 --> 00:13:28,392
‎BURGER DE VITĂ

271
00:13:28,475 --> 00:13:29,393
‎Îți place ăsta?

272
00:13:29,476 --> 00:13:30,978
‎BURGER IMPOSSIBLE

273
00:13:31,061 --> 00:13:32,104
‎Îmi place ăsta.

274
00:13:32,980 --> 00:13:34,356
‎Are gust bun.

275
00:13:34,940 --> 00:13:37,609
‎Cred că favoritul meu e ăsta.

276
00:13:42,197 --> 00:13:45,409
‎Are gust de vită.

277
00:13:45,492 --> 00:13:48,370
‎N-aș fi ghicit că e burger vegetal

278
00:13:48,704 --> 00:13:50,914
‎pentru că are gust de burger real.

279
00:13:51,373 --> 00:13:53,208
‎Ăsta nu are gust de hamburger.

280
00:13:55,168 --> 00:13:56,378
‎Dar ce gust are?

281
00:13:58,630 --> 00:13:59,464
‎Morcovi.

282
00:13:59,673 --> 00:14:02,384
‎Sunt așa de obișnuit cu burgerii normali

283
00:14:02,467 --> 00:14:05,470
‎încât îmi va fi greu
‎să-mi ajustez gustul pentru cei vegetali.

284
00:14:06,179 --> 00:14:09,516
‎Dacă îți spun că burgerul tău favorit,

285
00:14:09,600 --> 00:14:10,809
‎cel din mijloc,

286
00:14:11,476 --> 00:14:13,520
‎e în întregime din plante?

287
00:14:16,607 --> 00:14:19,109
‎Nu l-aș mai mânca niciodată.

288
00:14:20,986 --> 00:14:22,571
<i>‎Schimbarea comportamentului e dificilă.</i>

289
00:14:22,738 --> 00:14:25,908
<i>‎Mulți oameni nu vor dori</i>
<i>‎să renunțe la carne.</i>

290
00:14:26,074 --> 00:14:30,913
‎Suntem atât de obișnuiți
‎să consumăm produse animale,

291
00:14:30,996 --> 00:14:35,792
‎încât mulți oameni nu-și vor pierde
‎dorința de a consuma produse animale

292
00:14:35,876 --> 00:14:40,756
‎doar pentru că înțeleg
‎că aceste alimente sunt dăunătoare.

293
00:14:41,214 --> 00:14:43,759
<i>‎Unele companii încearcă o altă abordare,</i>

294
00:14:43,884 --> 00:14:46,803
<i>‎crearea de produse animale</i>
<i>‎fără uciderea acestora.</i>

295
00:14:49,973 --> 00:14:52,142
<i>‎Aveți în față celule de pui.</i>

296
00:14:52,726 --> 00:14:53,894
<i>‎În câteva săptămâni,</i>

297
00:14:53,977 --> 00:14:57,147
<i>‎vor fi date prin pesmet și ou</i>
<i>‎și transformate într-un nugget ca acesta.</i>

298
00:14:57,773 --> 00:15:00,651
<i>‎Dar aceste celule nu cresc într-un pui.</i>

299
00:15:00,734 --> 00:15:02,736
‎Carnea cultivată nu e diferită

300
00:15:02,861 --> 00:15:06,657
‎de cea convențională
‎pe care o mâncăm de mii de ani.

301
00:15:06,823 --> 00:15:08,492
‎E creată pornind de la un animal.

302
00:15:08,742 --> 00:15:11,078
‎Diferența e că nu trebuie
‎să ucidem animalul.

303
00:15:11,161 --> 00:15:13,622
‎Rețeta e relativ ușoară. E carne.

304
00:15:13,830 --> 00:15:16,041
<i>‎De fapt, rețeta e foarte grea.</i>

305
00:15:16,583 --> 00:15:18,877
<i>‎E nevoie de patru ingrediente.</i>

306
00:15:19,378 --> 00:15:20,963
<i>‎O cultură de celule,</i>

307
00:15:21,046 --> 00:15:24,174
<i>‎o bucată mică de țesut</i>
<i>‎extrasă dintr-un animal viu.</i>

308
00:15:25,092 --> 00:15:26,593
<i>‎Apoi structura,</i>

309
00:15:26,677 --> 00:15:30,097
<i>‎suprafața pe care se înmulțesc</i>
<i>‎celulele respective.</i>

310
00:15:30,472 --> 00:15:33,558
<i>‎Pentru a crește, celulele au nevoie</i>
<i>‎de un mediu de creștere,</i>

311
00:15:33,850 --> 00:15:37,354
<i>‎amestecul care furnizează proteinele,</i>
<i>‎vitaminele, glucidele și hormonii</i>

312
00:15:37,437 --> 00:15:39,731
<i>‎care hrănesc celulele</i>
<i>‎în timp ce acestea se înmulțesc.</i>

313
00:15:40,399 --> 00:15:42,234
<i>‎Și, la final, un bioreactor,</i>

314
00:15:42,359 --> 00:15:46,113
<i>‎un mediu cu temperatură controlată</i>
<i>‎în care se introduc nutrienții</i>

315
00:15:46,196 --> 00:15:47,572
<i>‎și din care se elimină deșeurile.</i>

316
00:15:47,781 --> 00:15:51,159
<i>‎Îl puteți considera corpul artificial</i>
<i>‎în care crește carnea.</i>

317
00:15:51,535 --> 00:15:52,577
<i>‎În cam nouă săptămâni,</i>

318
00:15:52,661 --> 00:15:57,249
<i>‎se ajunge de la o mână de celule</i>
<i>‎la o bucată de carne comestibilă.</i>

319
00:15:58,000 --> 00:15:59,418
<i>‎Studiile sugerează</i>

320
00:15:59,543 --> 00:16:02,629
<i>‎că procesul consumă cam jumătate</i>
<i>‎din energia necesară creșterii bovinelor,</i>

321
00:16:02,754 --> 00:16:04,631
<i>‎o fracțiune din terenul și apa necesare</i>

322
00:16:04,756 --> 00:16:07,384
<i>‎și ar reduce emisiile de gaze de seră.</i>

323
00:16:07,551 --> 00:16:08,969
<i>‎Rămâne întrebarea cheie:</i>

324
00:16:09,553 --> 00:16:10,637
<i>‎are gust bun?</i>

325
00:16:11,805 --> 00:16:16,643
<i>‎În 2013, lumea a putut vedea</i>
<i>‎primul test al cărnii de laborator,</i>

326
00:16:16,727 --> 00:16:18,395
<i>‎difuzat la BBC.</i>

327
00:16:18,520 --> 00:16:21,440
<i>‎Au spus că are</i>
<i>‎un gust similar cu al cărnii.</i>

328
00:16:21,815 --> 00:16:23,817
‎Gustul e destul de intens.

329
00:16:23,900 --> 00:16:25,986
‎Se apropie de cel al cărnii.

330
00:16:26,069 --> 00:16:27,738
‎Nu e la fel de savuros.

331
00:16:28,238 --> 00:16:30,741
<i>‎Altă mare diferență e că acel hamburger</i>

332
00:16:30,991 --> 00:16:33,869
<i>‎a costat 330.000$,</i>

333
00:16:34,202 --> 00:16:35,495
<i>‎creat de acest tip,</i>

334
00:16:35,620 --> 00:16:37,831
<i>‎farmacistul olandez, Mark Post.</i>

335
00:16:38,040 --> 00:16:43,086
<i>‎Șase ani mai târziu,</i>
<i>‎compania lui Post, Mosameat, declara</i>

336
00:16:43,170 --> 00:16:48,925
<i>‎că a redus costul cu 99,997%,</i>
<i>‎la doar zece dolari.</i>

337
00:16:49,301 --> 00:16:51,595
<i>‎Zeci de companii nou înființate</i>
<i>‎care produc astfel de carne</i>

338
00:16:51,678 --> 00:16:54,014
<i>‎se luptă ca să fie prima</i>
<i>‎care lansează produsul pe piață,</i>

339
00:16:54,097 --> 00:16:56,099
<i>‎din Olanda sau Israel, până în Singapore,</i>

340
00:16:56,516 --> 00:16:59,478
<i>‎însă niciuna nu a perfecționat</i>
<i>‎rețeta... încă.</i>

341
00:17:00,312 --> 00:17:02,898
<i>‎Problema e realizarea</i>
<i>‎mediului de creștere.</i>

342
00:17:03,065 --> 00:17:06,276
<i>‎În prezent, lichidul este</i>
<i>‎serul fetal bovin.</i>

343
00:17:06,485 --> 00:17:08,028
<i>‎Un cuvânt simandicos care descrie</i>

344
00:17:08,111 --> 00:17:11,823
<i>‎sângele scos din inima</i>
<i>‎unui vițel nenăscut, ucigându-l.</i>

345
00:17:12,574 --> 00:17:16,536
<i>‎Companiile care produc carne pe bază</i>
<i>‎de celule caută un înlocuitor vegetal,</i>

346
00:17:16,661 --> 00:17:20,123
<i>‎dar experții nu sunt siguri că vor reuși.</i>

347
00:17:20,665 --> 00:17:22,417
<i>‎Altă problemă e structura.</i>

348
00:17:22,501 --> 00:17:26,421
‎Carnea tocată o întâlnim în hamburgeri
‎și în produsele tip „nuggets”,

349
00:17:26,505 --> 00:17:28,256
‎iar carnea structurată e friptura,

350
00:17:28,340 --> 00:17:31,468
‎acea friptură frumoasă,
‎cu grăsime ce provine de la un ton.

351
00:17:31,676 --> 00:17:34,638
‎Realizarea cărnii tocate e ușoară.
‎E mai greu cu cea structurată.

352
00:17:35,222 --> 00:17:38,975
<i>‎Această carne necesită furnizarea</i>
<i>‎nutrienților către fiecare celulă,</i>

353
00:17:39,059 --> 00:17:41,686
<i>‎așa cum fac vasele de sânge</i>
<i>‎în corpul animalelor.</i>

354
00:17:41,978 --> 00:17:45,315
<i>‎Cercetătorii experimentează</i>
<i>‎cu diverse tehnici pentru a realiza asta,</i>

355
00:17:45,565 --> 00:17:48,193
<i>‎cum ar fi folosirea structurii venoase</i>
<i>‎a unei frunze de spanac,</i>

356
00:17:48,527 --> 00:17:51,029
<i>‎dar experții cred</i>
<i>‎că va mai dura un deceniu</i>

357
00:17:51,113 --> 00:17:54,324
<i>‎până când vom realiza ceva ce seamănă</i>
<i>‎cu o friptură suculentă.</i>

358
00:17:55,283 --> 00:17:57,536
<i>‎Mai e și factorul „scârbă”.</i>

359
00:17:58,495 --> 00:18:00,413
<i>‎Într-un studiu din 2016,</i>

360
00:18:00,497 --> 00:18:02,624
<i>‎pe majoritatea americanilor nu-i interesa</i>

361
00:18:02,707 --> 00:18:05,252
<i>‎să mănânce regulat carne de laborator.</i>

362
00:18:06,169 --> 00:18:07,879
<i>‎Unii nici nu vor să încerce.</i>

363
00:18:07,963 --> 00:18:11,007
‎Încă îți place ideea unei bucăți de carne
‎crescută în laborator?

364
00:18:12,467 --> 00:18:14,261
‎Aproape că mă face să vomit.

365
00:18:14,344 --> 00:18:16,972
‎- De ce nu încercați această noutate?
‎- Nu vreau.

366
00:18:17,055 --> 00:18:19,307
‎- Dacă v-aș plăti 200 de euro?
‎- Tot nu.

367
00:18:19,391 --> 00:18:20,851
‎- O mie de euro?
‎- Nu.

368
00:18:20,934 --> 00:18:25,814
‎Nu mă atrage un burger artificial,
‎creat de om. Nu.

369
00:18:25,897 --> 00:18:29,276
<i>‎Mulți oameni consideră</i>
<i>‎carnea crescută din celule dezgustătoare,</i>

370
00:18:29,734 --> 00:18:32,737
<i>‎dar mulți alții consideră</i>
<i>‎unele tipuri de carne dezgustătoare.</i>

371
00:18:32,863 --> 00:18:35,073
‎Dezgustul e cultural, nu e inerent.

372
00:18:35,157 --> 00:18:38,243
‎Fiecare cultură a ales
‎ce produse animale consumă.

373
00:18:38,410 --> 00:18:41,621
‎Sunt multe diferențe culturale
‎în ceea ce privește dezgustul.

374
00:18:42,289 --> 00:18:43,748
<i>‎În multe limbi,</i>

375
00:18:43,874 --> 00:18:45,876
<i>‎numele diverselor produse animale</i>

376
00:18:45,959 --> 00:18:47,961
<i>‎poate face oamenii să le mănânce mai ușor.</i>

377
00:18:48,503 --> 00:18:52,716
‎Limbajul ne poate apropia
‎sau ne poate îndepărta de realitate.

378
00:18:52,883 --> 00:18:55,677
‎Când analizăm cuvintele folosite
‎pentru produsele animale

379
00:18:55,760 --> 00:18:57,512
‎observăm ceva interesant.

380
00:18:57,596 --> 00:19:02,309
‎Camuflăm sursa reală a cărnii.

381
00:19:02,475 --> 00:19:04,311
‎Nu spunem „vacă”,

382
00:19:04,394 --> 00:19:05,687
‎spunem „vită”.

383
00:19:05,896 --> 00:19:07,439
‎Nu spunem „porc”,

384
00:19:07,522 --> 00:19:08,440
‎spunem „purcel”.

385
00:19:08,523 --> 00:19:11,568
‎Dacă începi să te gândești la porc
‎când mănânci un cotlet,

386
00:19:11,651 --> 00:19:13,361
‎ai făcut primul pas către vegetarianism.

387
00:19:13,778 --> 00:19:16,448
<i>‎Carnea crescută din celule poate avea</i>
<i>‎și o problemă de nume.</i>

388
00:19:16,740 --> 00:19:20,827
<i>‎„De laborator”, „tub de testare”</i>
<i>‎și „în vitro” nu sună apetisant.</i>

389
00:19:20,911 --> 00:19:23,705
<i>‎De asta, companiile vor</i>
<i>‎să denumească produsele:</i>

390
00:19:23,788 --> 00:19:27,125
<i>‎„cultivată”, „curată”</i>
<i>‎sau „pe bază de celule”,</i>

391
00:19:27,876 --> 00:19:29,920
<i>‎însă unii oameni se împotrivesc.</i>

392
00:19:30,462 --> 00:19:33,924
<i>‎În 2018, statul Missouri din SUA</i>
<i>‎a devenit primul stat</i>

393
00:19:34,007 --> 00:19:37,093
<i>‎care a interzis ca produsele alimentare</i>
<i>‎să fie vândute cu numele de „carne”</i>

394
00:19:37,427 --> 00:19:39,346
<i>‎dacă nu provin de la un animal sacrificat,</i>

395
00:19:39,638 --> 00:19:42,140
<i>‎iar pedeapsa e</i>
<i>‎de maxim un an în închisoare.</i>

396
00:19:42,766 --> 00:19:43,850
<i>‎În același an,</i>

397
00:19:43,934 --> 00:19:46,770
<i>‎Uniunea Europeană a propus</i>
<i>‎interzicerea promovării</i>

398
00:19:46,853 --> 00:19:49,231
<i>‎produselor alternative cărnii</i>
<i>‎cu cuvinte precum:</i>

399
00:19:49,397 --> 00:19:51,816
<i>‎friptură, cârnat sau burger.</i>

400
00:19:52,484 --> 00:19:55,028
<i>‎Mulți din cei implicați în zootehnie</i>

401
00:19:55,111 --> 00:19:58,448
<i>‎sunt ferm convinși că produsele din carne</i>
<i>‎crescută din celule sunt diferite.</i>

402
00:19:58,865 --> 00:20:01,618
‎În timpul vizitelor mele,
‎consumatorii îmi spun

403
00:20:01,785 --> 00:20:04,412
‎că atunci când cumpără
‎produse de la băcănie,

404
00:20:04,537 --> 00:20:06,873
‎se gândesc la ce facem noi, ca familii.

405
00:20:07,123 --> 00:20:09,042
‎Zilnic avem grijă de pământ,

406
00:20:09,209 --> 00:20:11,086
‎zilnic avem grijă de acele bovine.

407
00:20:11,253 --> 00:20:12,963
‎Nu consideră

408
00:20:13,964 --> 00:20:17,384
‎că dacă cineva pune laolaltă
‎niște celule, a obținut un produs nou.

409
00:20:17,759 --> 00:20:18,843
‎Asta nu e vită.

410
00:20:19,344 --> 00:20:23,431
<i>‎Însă azi, majoritatea alimentelor</i>
<i>‎nu vin direct din natură pe masa noastră.</i>

411
00:20:24,015 --> 00:20:27,310
<i>‎De fapt,</i>
<i>‎foarte multe provin din laborator.</i>

412
00:20:27,978 --> 00:20:28,853
‎Adică, orice.

413
00:20:29,479 --> 00:20:31,106
‎Iaurtul, cerealele.

414
00:20:31,398 --> 00:20:32,232
‎Gatorade.

415
00:20:32,774 --> 00:20:33,775
‎Sosul de mere.

416
00:20:34,234 --> 00:20:37,529
‎Multe din produsele comerciale
‎au fost inventate în laborator.

417
00:20:38,196 --> 00:20:40,365
‎Dar nu și sunt produse acolo.

418
00:20:40,448 --> 00:20:41,700
‎Nu va fi produse în laborator,

419
00:20:41,783 --> 00:20:43,410
‎ci într-o fabrică de procesare.

420
00:20:43,535 --> 00:20:46,621
<i>‎Animalele pe care le mâncăm</i>
<i>‎au evoluat în milenii</i>

421
00:20:46,913 --> 00:20:50,583
<i>‎prin reproducere selectivă, inseminare</i>
<i>‎artificială, hormoni de creștere,</i>

422
00:20:50,667 --> 00:20:52,711
<i>‎în spații de creștere climatizate,</i>

423
00:20:53,003 --> 00:20:55,505
<i>‎cu hrană concentrată și medicamente.</i>

424
00:20:56,381 --> 00:21:00,552
<i>‎În SUA, mai mult de 70% din antibioticele</i>
<i>‎vândute anual</i>

425
00:21:00,802 --> 00:21:02,220
<i>‎ajung în zootehnie.</i>

426
00:21:03,263 --> 00:21:07,350
‎Oamenii cred că vita sau porumbul
‎sunt naturale.

427
00:21:07,434 --> 00:21:11,146
‎Nu sunt naturale.
‎Sunt niște produse puternic domesticite.

428
00:21:11,271 --> 00:21:14,441
‎Sunt foarte mult procesate de oameni.

429
00:21:15,191 --> 00:21:18,486
<i>‎Tehnologia ne-a ajutat să mâncăm</i>
<i>‎produse animale cum facem azi</i>

430
00:21:18,987 --> 00:21:21,114
<i>‎și poate tot tehnologia va fi</i>

431
00:21:21,197 --> 00:21:24,367
<i>‎cea care ne va ajuta să ne satisfacem</i>
<i>‎dorința de carne pe viitor.</i>

432
00:21:27,037 --> 00:21:30,707
‎Motivul evoluției noastre
‎e că produsele animale sunt minunate.

433
00:21:30,790 --> 00:21:33,460
‎Dar acestea afectează Pământul.

434
00:21:33,960 --> 00:21:35,962
‎Creează epidemii.

435
00:21:36,046 --> 00:21:38,590
‎Eficacitatea antibioticelor
‎e înspăimântătoare.

436
00:21:38,673 --> 00:21:41,468
‎Piața se va schimba din același motiv
‎ca și până acum,

437
00:21:41,551 --> 00:21:43,928
‎banii și un produs apreciat de oameni.

438
00:21:44,679 --> 00:21:46,431
‎Asta e istoria tehnologiei

439
00:21:46,514 --> 00:21:49,476
‎și, deși oamenii nu consideră
‎mâncarea o tehnologie, chiar asta e.

440
00:21:50,101 --> 00:21:52,729
‎Percepția despre carne este

441
00:21:53,229 --> 00:21:57,359
‎mai încărcată emoțional
‎decât cea despre telefoanele inteligente.

442
00:21:58,276 --> 00:22:00,487
‎Carnea nu e doar gustul de animal.

443
00:22:01,321 --> 00:22:04,949
‎Carnea e o identitate, o cultură.
‎E prezentă în poveștile noastre.

444
00:22:05,325 --> 00:22:06,326
<i>‎Decenii întregi</i>

445
00:22:06,493 --> 00:22:09,746
<i>‎am visat la un viitor în care să avem</i>
<i>‎carne fără să ucidem animale.</i>

446
00:22:09,829 --> 00:22:12,624
<i>‎Fără cap, fără aripi.</i>

447
00:22:12,791 --> 00:22:14,793
‎E carne pură.

448
00:22:19,172 --> 00:22:21,508
‎Nu mai folosim animalele
‎pentru hrană.

449
00:22:21,716 --> 00:22:24,677
‎Ce ai văzut era proaspăt
‎și gustos precum carnea,

450
00:22:24,761 --> 00:22:26,388
‎dar era creată inorganic,

451
00:22:26,471 --> 00:22:28,890
‎de algoritmii transportatoarelor noastre.

452
00:22:29,599 --> 00:22:30,934
<i>‎În 1932,</i>

453
00:22:31,226 --> 00:22:33,353
<i>‎chiar și Winston Churchill a prezis:</i>

454
00:22:33,770 --> 00:22:36,606
<i>‎„Trebuie să scăpăm de absurditatea</i>
<i>‎creșterii unui pui întreg</i>

455
00:22:36,689 --> 00:22:38,441
<i>‎pentru a putea mânca un piept</i>
<i>‎sau o aripă.</i>

456
00:22:38,817 --> 00:22:42,028
<i>‎Trebuie să creștem</i>
<i>‎aceste organe separat, în mediu controlat.</i>

457
00:22:42,362 --> 00:22:44,280
‎Gândiți-vă la lumea modernă.

458
00:22:44,364 --> 00:22:47,742
‎Am combătut probleme
‎ca purificarea apei.

459
00:22:47,867 --> 00:22:49,619
‎Am lansat sateliți.

460
00:22:49,869 --> 00:22:53,415
‎De ce nu putem face asta?
‎Răspunsul e că probabil putem.

461
00:23:20,316 --> 00:23:22,318
‎Subtitrarea: Dan Anescu