‎인간은 10초마다 식용으로 ‎동물 약 24,000마리를 죽입니다
‎1년이면 750억 마리가 됩니다
‎예전에는 상상할 수 없는 속도와 ‎효율로 도살하죠
‎지난 50년 동안 ‎세계 인구가 두 배 이상 늘어났고
‎고기 생산량은 ‎네 배 이상 늘어났습니다
‎이제 돼지 약 10억 마리와
‎양 10억 마리
‎소 15억 마리
‎닭 230억 마리가 ‎지구상에 있습니다
‎놀라운 현대 기술 덕에 ‎이렇게 많은 가축을 기르게 됐죠
‎하지만 이제 거의 한계입니다
‎고기 생산으로 인한 ‎땅과 물 소비, 온실가스 방출로
‎급격히 지속하기 어려워지고 있죠
‎우리가 고기를 먹는 방식은 ‎이례적인 역사로 남게 될 겁니다
‎20세기 중반에 시작되었다가
‎앞으로 남은 21세기엔 ‎지속하지 못한 역사요
‎그러나 고기에 대한 수요는 ‎사라지지 않습니다
‎오히려 2050년에는
‎4억 5,500만 톤까지 ‎오를 것으로 예상됩니다
‎그렇다면
‎미래 세대는 고기에 대한 갈망을 ‎어떻게 충족할까요?
‎"NETFLIX 오리지널 ‎다큐멘터리 시리즈"
‎음식은 동물을 처음 활용한 ‎용도일 것입니다
‎질병으로부터 자유롭고, 오염을 ‎두려워하지 않고 먹을 수 있습니다
‎제육 기계가 껍질을 분리합니다
‎고기를 지나치게 소비하면
‎지구가 계속 버틸 수 없게 돼요
‎어쩌자는 거래요? ‎다 같이 고기를 먹지 말자고요?
‎우리는 식물을 먹도록 타고났고 ‎동물은 그저 중간자일 뿐이에요
‎깨끗하고 안전하고
‎몸에 좋고 정직하게 인증받습니다
‎맛있는 고기찜입니다
‎"고기의 미래"
‎고기가 왜 그렇게 맛있는지
‎육식가도 ‎설명하기 힘들 수 있습니다
‎뭔가 포만감이 들어요
‎가득 찬 것 같은... 느낌이 들죠
‎육즙이 풍부하고 ‎정말 맛있어요, 왜냐하면...
‎그냥 육즙이 많아요
‎똑같은 맛이 없으니까 ‎다른 거랑 비교할 수 없어요
‎고기를 먹으면 ‎설명할 수 없는 느낌을 받는데
‎예전부터 그랬죠
‎이건 에티오피아에서 발견된 ‎340만 년 된 동물 뼈입니다
‎그 당시에
‎오스트랄로피테쿠스 아파렌시스는
‎아프리카 동부 평원을 돌아다녔죠
‎이 초기 인류는 ‎치아가 크고 평평하고
‎과일과 씨앗과 ‎잎을 주로 먹었습니다
‎그런데 이 상흔은 ‎새로운 행위에 대한 증거입니다
‎도살이죠
‎인류가 고기를 먹기 시작한 겁니다
‎이 세계의 대표 잡식 동물은 ‎인간이랑 쥐랑 바퀴벌레예요
‎우리는 세계 곳곳에 있고 ‎항상 먹을거리를 찾아내거든요
‎고기에는 열량과 단백질, 지방 ‎미네랄, 비타민이 가득 들었고
‎비타민 B12도 있습니다
‎동물성 식품에서만 ‎주로 발견되는 물질이죠
‎철분도 많은데 ‎이는 적혈구 건강에 중요합니다
‎식물에도 철분이 있지만
‎대부분 종류가 다르고 ‎우리 몸에 잘 흡수되지 않죠
‎고기에 든 철분은 특별합니다
‎'헴'이라는 화합물과 붙어 있는데
‎헴철의 주요 공급원은 ‎동물의 피와 근육밖에 없거든요
‎이런 단백질과 영양소를 섭취해서
‎우리 몸이 바뀌었는지도 모릅니다
‎위가 작아지고 ‎장이 짧아지고 뇌가 커진 거죠
‎어떤 이는 동물 사냥 덕에
‎우리 조상이 처음 ‎도구를 개발했다고 믿습니다
‎복잡한 언어와 사회 구조도요
‎고기를 먹는 것으로 ‎우리는 인간이 되었습니다
‎인간이 고기를 좋아하는 건 ‎자연스러운 거라고 할 수 있죠
‎생물학적으로 그래요
‎인간은 항상 ‎더 많은 고기를 원한 것 같아요
‎약 1만 년 전에 ‎중요한 일이 일어났습니다
‎동물을 길들여서 ‎잡아먹는 법을 알게 됐죠
‎들소를 소로 사육했습니다
‎멧돼지는 돼지로
‎적색야계는 닭으로 사육했죠
‎인류 역사상 ‎가장 중요한 일 중 하나예요
‎동식물을 기른 거요
‎세상이 바뀌었죠
‎농사로 인간은 정착하게 됐고
‎인구가 증가하기 시작했습니다
‎품종 개량을 통해서
‎더 많은 고기를 얻으려고 ‎동물을 계속 변형해 왔고요
‎그리고 100여 년 전부터
‎현대 과학을 통해 이 동물들을 ‎전혀 다르게 변형할 수 있게 됐죠
‎농업 연구로 질병을 통제하고
‎품종을 개량하고 ‎생산량을 늘렸습니다
‎규모가 큰 사업처럼 ‎엄청난 노력으로 제품을 개선하죠
‎이게 어떤 건지 이해하기 쉽도록
‎닭을 생각해 보죠
‎둘 다 같은 나이인데
‎이 녀석은 항생제를 먹고 ‎식이 요법을 따랐어요
‎크기가 다르죠, 훨씬 커요
‎여기 작은 녀석은 ‎일반적인 식단을 따랐고요
‎1957년의 닭이랑 ‎2005년의 닭을 비교해 보세요
‎가슴이 거대하고 ‎그냥 말도 안 되게 커요
‎1957년의 닭이랑 ‎정확히 같은 나이인데요
‎옛날 닭은 비둘기 같죠
‎오늘날 닭은 ‎4~5배 크게 더 자랍니다
‎성장 촉진 항생제와 ‎비타민과 품종 개량 덕분이죠
‎이 닭을 보면 생후 5주 때
‎도살될 거라는 걸 알 수 있어요
‎다리가 거대한 몸을 ‎더 버티지 못할 테니까요
‎생물학적으로 동물을 다루는 건 ‎거의 한계까지 왔다고 볼 수 있죠
‎지구에 가축을 기를 장소도 ‎거의 한계에 이르고 있습니다
‎고기를 가장 많이 먹는 국가들처럼 ‎전 세계가 고기를 많이 소비한다면
‎모든 거주할 수 있는 땅을
‎인간을 먹이려고 써야 할 겁니다
‎그래도 땅이 부족하겠죠
‎게다가 이미 가축 대부분을 ‎빽빽이 가득 채워 기릅니다
‎계육 산업 전설에 따르면
‎다 이 여성 덕분입니다
‎세실 스틸요
‎1923년에 스틸은 ‎갓 부화한 닭 50마리를 주문했는데
‎주문서에 실수로 ‎0이 하나 더해져서
‎결국 500마리를 받게 됐죠
‎스틸은 닭을 기르기로 합니다
‎500마리를 헛간에 넣고 ‎한꺼번에 기르려고 했죠
‎그때는 사람들이 ‎닭을 별로 먹지 않았습니다
‎달걀을 구하려고 기른 거죠
‎그러나 규모의 경제 때문에
‎스틸은 닭을 ‎더 싸게 팔 수 있었습니다
‎이듬해에는 닭을 ‎1천 마리에서 1만 마리로 늘렸고요
‎일요일 저녁에 별미를 원하십니까?
‎검사와 인증 과정을 거친 닭을
‎매일 저렴하게 팝니다
‎그렇습니다, 한 세대 만에
‎우리 나라 국민은 ‎닭을 두 배로 먹게 됐습니다
‎공장형 농장은 급증했고
‎닭고기에 대한 우리 열망도 커졌죠
‎다른 고기에 대한 열망도요
‎먹는 방식도 새로 발명했습니다
‎1930년대에는 스팸이 ‎깡통에 고기를 담아 나왔죠
‎1940년대에는 햄버거가 유행했고요
‎도축장 잡고기로 만든 거였죠
‎1980년대에는 ‎치킨 너깃이 유행했습니다
‎이제 가축을 먹어도 ‎동물 같이 생긴 걸 보지 않게 됐죠
‎기업식 축산업으로 우리는 ‎현실과 쉽게 거리를 두게 됐어요
‎동물을 먹을 때 ‎누구를 먹는지에 대한 현실요
‎고기가 원래 동물이랑 비슷하면 ‎많은 사람이 먹는 걸 불편해해요
‎오늘날 가축 대부분이 ‎우리 눈에 보이지 않게
‎이런 공장식 사육장에서 자랍니다
‎이렇게 바싹 붙어 있는데 ‎동물이 병에 걸리지 않는 건
‎항생제를 먹이기 때문입니다
‎그러나 수십 년간의 뉴스를 보면
‎항상 효과가 있진 않습니다
‎미국인 약 200만 명이 매년 ‎살모넬라 식중독에 걸립니다
‎또 그럴 수 있습니다
‎또 부패한 고기 때문에 ‎심각한 식중독이 퍼질 수 있죠
‎청정육을 살 순 없나요?
‎그게 최종 목표겠지만
‎고기를 깨끗하게 생산하는 데 ‎한계가 있어요
‎고기를 사기가 무서웠어요
‎냄새도 맡았는데 별로더라고요
‎게다가 항생제는 ‎바이러스에 효과가 없고
‎때로는
‎바이러스가 ‎인간에게 옮기도 합니다
‎광우병이나
‎신종 플루나
‎조류 독감처럼요
‎저는 사람들이 제대로 ‎알아야 한다고 생각해요
‎동물이
‎이런 환경과 우리 생활에 ‎심각하게 피해를 본다는 걸요
‎인구는 곧 100억 명이 될 거고
‎앞으로 30년 안에
‎인류 역사를 통틀어서 한 것보다 ‎더 많은 음식을 생산해야만 해요
‎부유한 국가에서는 ‎고기 소비량이 꾸준한 반면
‎개발 도상국에서는 ‎급격히 늘어납니다
‎고기를 많이 먹는 세계의 20%는
‎고기 섭취의 영향에 관해 ‎점점 더 걱정하고 있어요
‎그리고 세계의 80%는
‎좋은 영양소를 ‎충분히 섭취하려고 하며
‎소비가 점점 늘고 있죠
‎국가가 부유해지면...
‎중국과 인도가 ‎가장 확실한 사례인데
‎중산층이 우리처럼 먹으려고 해요
‎고기를 먹죠 ‎단백질을 많이 섭취하려고 해요
‎그러나 영양분을 얻는 데 ‎고기는 아주 비효율적입니다
‎식물성 단백질 100g을 ‎소에게 먹여도
‎결국 소고기에는 ‎단백질이 4g만 남게 됩니다
‎열량은 더 적게 남고요
‎미국 중서부와 브라질, 중국에서는
‎거대한 부지를 사용하고 있어요
‎그저 가축을 먹이려고요
‎그걸 우리가 대신 ‎먹을 수 있다면 좋겠죠
‎물론 문제는 우리가 ‎고기를 좋아한다는 거고
‎식물은 고기 맛이 안 난다는 거죠
‎하지만 고기 맛이 난다면요?
‎육식주의자들은 동물을 죽이는 걸 ‎좋아하는 게 아니라
‎동물을 죽이더라도 ‎고기를 좋아하는 거예요
‎이건 임파서블 버거고
‎이건 비욘드 버거입니다
‎둘 다 식물로 만든 패티로 ‎고기와 경쟁하려고 합니다
‎비결은 아주 간단해요
‎타협 없이...
‎맛있는 고기를 만들어야 하고
‎고기만큼 혹은 그 이상으로
‎단백질이랑 철분이랑 ‎사람들이 원하는 영양소를 전하고
‎주방에서 요리할 수 있고
‎구하기 쉽고 가격도 적당해야 해요
‎그렇게 만든다면
‎다 끝난 거죠
‎1980년대부터
‎식물성 대체 고기는 주로 콩이나 ‎밀 글루텐으로 고기를 흉내 냈죠
‎그리고 광고는, 이 '퀀' 광고처럼 ‎고기를 대체할 수 있다고 했고요
‎하지만 고기랑 ‎맛이 같다고 하진 않았습니다
‎퀀 버거는 대체 고기입니다 ‎맛있고 몸에도 아주 좋습니다
‎다른 햄버거랑 똑같이 ‎어떻게 먹어도 좋고요
‎식물성 고기를 파는 사람들도 ‎맛을 어떻게 광고할지 망설였죠
‎칠면조 고기 같네요
‎- 칠면조 같고... ‎- 맛도 비슷한가요?
‎조금은 비슷할 겁니다
‎심리적인 장벽이 있어요
‎대부분 고기 애호가들은
‎식물성 고기가 고기로 ‎형편없을 거라고 생각해요
‎이런 기업엔 아직도 ‎그게 가장 어려운 과제입니다
‎맛이랑 냄새랑 식감을 ‎고기랑 비슷하게 만드는 거요
‎단연코
‎지금 세계에서 ‎가장 중요한 과학적 난제예요
‎'고기는 왜 맛있을까?'
‎생각보다 훨씬 어렵습니다
‎고기 냄새가 나는 ‎냄새 분자가 있는 것도 아니에요
‎식품 과학자들은 ‎비결을 알아내려고
‎고기 조각에 열을 가하고 ‎바로 위 공기를 수집했습니다
‎튜브 반대쪽에는 ‎작은 깔때기를 연결해서
‎사람의 코에 갖다 댔어요
‎그 사람은 45분 동안 ‎거기 앉아서 킁킁거렸고요
‎이들이 맡고 있는 게 ‎고기를 고기답게 만드는 요소죠
‎냄새에서 분자가 나와요
‎메이플시럽이나 고무 타는 냄새
‎막 불을 붙인 성냥
‎지저분한 기저귀
‎민트, 라일락
‎땀, 황...
‎그럼 붉은 고기에서 ‎특별한 맛을 내는 건 뭘까요?
‎동물에게 있는 특별한 화합물
‎헴철입니다
‎그리고 2015년에 임파서블 푸즈는
‎연구실에서 헴철을 ‎합성하는 방법으로 특허를 받았죠
‎그렇게 신개념 ‎식물성 고기를 만들었습니다
‎맛과 식감이 비슷하고 ‎고기처럼 핏물도 나오죠
‎그러면서도 몸에 좋고 ‎콜레스테롤도 전혀 없죠
‎양념하지 않은 소고기 패티랑 ‎열량도 거의 비슷하고
‎포화 지방도 비슷하게 들었고
‎나트륨은 5배 이상 더 들었습니다
‎건강한 음식은 아니죠
‎버거니까요
‎투자가들은 ‎이런 음식에 크게 겁니다
‎빌 게이츠와 리처드 브랜슨과
‎제이 지와 케이티 페리도요
‎케이티는 멧 갈라 뒤풀이에서 ‎임파서블 버거로 차려입었죠
‎2019년 5월에 비욘드 미트는
‎대체 고기 회사 최초로 ‎상장한 일을 자축했습니다
‎그리고 그날 주가가 ‎163%까지 뛰었습니다
‎닷컴 거품이 한창일 때 말고는 ‎한 번도 일어난 적 없는 일이죠
‎식물성 고기 운동은
‎그런 장점이 있어요
‎타협해 달라고 하지 않고 ‎똑같은 경험을 제공하죠
‎도덕적 목표도 따를 수 있고요
‎정말 좋은 거예요
‎해낼 수 있다면요
‎다음 세대는 ‎이런 고기를 먹을지도 모르겠군요
‎좋아할까요?
‎채식 버거 좋아하니?
‎싫진 않아요
‎한 번도 안 먹어 봤어요
‎채소는 싫어요
‎이건 씹는 맛이 있어서 괜찮아요
‎"소고기 버거"
‎이게 좋아?
‎"임파서블 버거"
‎이게 좋아요
‎맛있어요
‎이게 제일 맛있는 것 같아요
‎"임파서블 버거"
‎저건 소고기 맛이 나요
‎이건 채식 버거라고 ‎생각하지 않을 것 같아요
‎진짜 버거 맛이 나거든요
‎이건 햄버거 맛이 안 나요
‎무슨 맛이 나?
‎당근요
‎저는 일반적인 버거에 익숙해서
‎채식 버거에 적응하기 힘들 거예요
‎네가 제일 맛있다고 한
‎가운데에 있는 버거를
‎채소로만 만들었다면 어떨까?
‎평생 다시는 안 먹겠죠
‎행동을 바꾸긴 어렵습니다
‎수많은 사람이 고기를 ‎그렇게 쉽게 놓지 않겠죠
‎동물성 음식을 먹는 데 ‎우리는 너무 길들어져 있어요
‎많은 사람이 그 욕망을 ‎그냥 놓진 않을 거예요
‎그런 음식에 문제가 있다는 걸 ‎이제 알고 깨달았다고 해도요
‎그래서 어떤 회사는 ‎다르게 접근하려고 합니다
‎동물을 죽이지 않고 ‎동물성 고기를 만드는 거죠
‎이건 닭의 세포입니다
‎몇 주 후에는
‎빵가루를 묻혀서 ‎이렇게 너깃으로 튀길 겁니다
‎그러나 이 세포들은 ‎닭 몸속에서 자라지 않죠
‎배양육은 ‎우리가 오래 먹어 온 일반 고기랑
‎별로 다르지 않아요
‎동물로 만든 거죠
‎하지만 동물을 죽이지 않아도 돼요
‎만드는 법은 꽤 간단해요
‎고기잖아요
‎사실, 만드는 법은 꽤 어렵습니다
‎네 가지 주요 요소로 이루어지는데
‎첫 번째는 세포 배양입니다
‎살아 있는 동물에게서 ‎작은 조직 샘플을 구하죠
‎두 번째는 지지체입니다
‎복제한 근육 세포가 붙는 표면이죠
‎세포가 자라려면 ‎증식 배지도 필요합니다
‎증식 배지는 단백질, 비타민 ‎당, 호르몬을 공급하는 액체인데
‎세포가 자라고 분열할 때 ‎영양분을 공급하죠
‎마지막은 생물 반응기입니다
‎온도가 제어된 환경에서 ‎신선한 영양소를 흡입하고
‎노폐물을 내보냅니다
‎고기가 자라는 ‎인공 몸이라고 생각할 수 있죠
‎약 9주 안에
‎이 미세한 세포 집단이
‎먹을 수 있는 고기가 됩니다
‎초기 연구에 의하면
‎소고기 생산 에너지의 반이면 ‎이런 과정을 거칠 수 있습니다
‎땅과 물은 일부만 쓰고
‎온실가스 방출량은 크게 줄죠
‎그러나 중요한 건
‎맛이 있을까요?
‎연구실 배양 고기 시식회를 ‎2013년에 전 세계가 보게 됩니다
‎BBC에서 방송했죠
‎고기랑 맛이 좀 ‎비슷하다고 했습니다
‎꽤 자극적인 맛이 나는데
‎고기랑 비슷해요
‎그렇게 육즙이 많진 않고요
‎배양육 버거가 또 크게 다른 점은
‎이걸 만드는 데 ‎33만 달러가 든다는 거죠
‎이 사람이 개발했습니다
‎네덜란드 약리학자 마크 포스트요
‎그로부터 단 6년 만에 ‎그의 배양육 신생 기업 모사미트는
‎생산비를 99.997% 줄였다고 합니다
‎10달러 버거로요
‎지금은 ‎배양육 신생 기업 수십 개가
‎처음으로 ‎시장에 나가려고 경쟁 중이죠
‎네덜란드와 이스라엘 ‎싱가포르 등지에서요
‎그러나 아직 생산 방법을 ‎완벽하게 개발한 곳은 없습니다
‎첫 번째 문제는 ‎증식 배지를 구하는 겁니다
‎지금은 소태아혈청을 씁니다
‎이건 괜찮게 말한 거고
‎태어나지 않은 소를 바로 죽여 ‎심장에서 피를 가져가는 거죠
‎배양육 업체들은 ‎식물성 대체물을 찾고 있습니다
‎그러나 전문가들은 언제가 될지 ‎심지어 가능할지도 의심하죠
‎또 다른 문제는 구조입니다
‎다진 고기는 ‎햄버거나 치킨 너깃이고
‎구조가 있는 고기는 스테이크나
‎맛있고 두툼한 ‎참다랑어 조각 같은 거예요
‎다진 고기는 훨씬 쉽고 ‎구조가 있는 고기는 어려워요
‎고기 가운데에서 ‎영양소를 세포로 공급해야 합니다
‎동물 몸속에서 ‎혈관이 그러는 것처럼요
‎연구원들은 여러 기술로 ‎이걸 실험하고 있습니다
‎시금치 잎맥 구조도 이용해 보고요
‎그러나 전문가들은 ‎두툼하고 육즙이 많은 스테이크랑
‎비슷한 걸 만들려면 ‎10여 년은 더 걸릴 거로 봅니다
‎그리고 역겨운 요소도 있죠
‎2016년 어느 조사에서
‎수많은 미국인이 ‎연구실에서 만든 고기를
‎자주 먹는 것에 ‎관심이 없다고 답했습니다
‎어떤 사람은 ‎절대 안 먹겠다고 했고요
‎연구실에서 고기를 만든다는 게 ‎아직도 좋으세요?
‎그냥 토할 것 같네요
‎- 새로운 걸 먹어보기 싫으세요? ‎- 네
‎- 200유로를 준다고 해도요? ‎- 그래도 싫어요
‎- 1,000유로는요? ‎- 싫어요
‎전혀 끌리지 않아요
‎사람이 만든 시험관 버거는 싫어요
‎많은 사람이 배양육이 ‎역겹다고 생각하는데
‎다른 고기에 관해서도 ‎그렇게 생각하곤 하죠
‎혐오는 문화적인 거죠 ‎선천적인 게 아니에요
‎모든 문화는 ‎어떤 동물을 먹을지 선택했어요
‎뭐가 역겨운지에 관해선 ‎문화적 차이가 아주 커요
‎수많은 언어에서
‎고기를 나타내는 이름 덕에 ‎동물은 먹기 쉽기도 합니다
‎언어를 통해 우리가 현실에 ‎가까워지거나 멀어질 수 있어요
‎고기와 관련된 언어를 보면
‎정말 흥미로워요
‎고기의 실제 원천을 ‎억지로 감추고는 해요
‎영어로는 소고기를 ‎'카우'가 아니라 '비프'라고 하고
‎돼지고기를 ‎'피그'가 아니라 '포크'라고 해요
‎'폭찹'을 먹으면서
‎돼지가 생각난다면 ‎채식주의자가 되고 있는 거죠
‎세포 기반 고기는 그냥 ‎이름이 문제일지도 모릅니다
‎연구실 배양이나 시험관, 생체외가 ‎식욕을 돋우는 이름은 아니죠
‎그래서 관련 기업들이 ‎이런 이름을 위해 싸우고 있죠
‎배양육
‎청정육
‎세포 기반 고기
‎그러나 어떤 사람은 이에 맞섭니다
‎2018년에
‎미주리주는 미국에서 최초로 ‎가축을 도살해서 나온 고기만
‎'고기'로 팔도록 했죠
‎이를 어기면 ‎최대 1년 형을 받습니다
‎그와 같은 해에
‎유럽 연합은 대체 고기를
‎스테이크나 소시지나 ‎버거로 광고하는 것을
‎금지하는 법안을 제안했습니다
‎가축 농가에서 일하는 많은 사람은
‎배양육이 진짜 고기와 ‎똑같지 않다고 느끼고요
‎제가 어딜 가면 ‎소비자들이 항상 그래요
‎그들이 식료품점에서 고기를 살 때
‎우리 가족이 하는 걸 떠올린다고요
‎농장에서 땅을 일구고
‎매일 소를 돌보는 걸요
‎세포를 모아서
‎새로운 식품을 기르는 걸 ‎고기로 생각하지 않아요
‎그건 고기가 아니죠
‎그러나 오늘날
‎우리 음식 대부분이 바로 ‎땅에서 식탁으로 오진 않습니다
‎사실 많은 음식이 ‎연구실에서 시작됐죠
‎다 그래요
‎요구르트
‎시리얼
‎게토레이
‎사과 소스
‎그 모든 상용 식품이 ‎연구실에서 나왔어요
‎하지만 시작과 끝이 같진 않죠
‎연구실이 아니라 ‎생산 시설에서 만들 거예요
‎게다가 우리가 먹는 가축도 ‎1,000여 년간 조작됐습니다
‎품종 개량과 인공 수정
‎성장 호르몬 ‎24시간 날씨를 통제하는 헛간
‎영양소를 첨가한 먹이
‎약품을 통해서요
‎미국에서는 매년 팔리는 ‎모든 항생제의 70% 이상이
‎가축에게로 갑니다
‎사람들은 옥수수나 ‎소고기가 자연식이라고 생각하죠
‎전혀 그렇지 않아요 ‎고도로 사육하고 재배한 식품이죠
‎생산 과정에 ‎인간이 엄청나게 개입해요
‎오늘날 우리는 기술 덕에 ‎가축을 이렇게 먹게 됐죠
‎그리고 새로운 기술만이 ‎미래에 고기에 대한 우리의 갈망을
‎채워 줄지도 모릅니다
‎오늘날 우리가 여기까지 온 건 ‎동물성 식품이 끝내주기 때문이죠
‎그러나 그로 인해 지구가 변해요
‎전염성 바이러스가 생기고
‎우리 항생제의 유용성을 위협하죠
‎시장을 매번 바꾼 요소가 ‎앞으로도 시장을 바꾸겠죠
‎돈이랑 사람들이 좋아하는 제품요
‎이건 그냥 기술 이야기고
‎사람들은 음식을 기술로 생각하기 ‎싫어하지만, 사실이 그래요
‎고기라는 개념은 ‎스마트폰 개념보다
‎훨씬 더 많은 ‎정서를 내포하고 있어요
‎고기는 그냥 ‎동물을 먹는 게 아니에요
‎고기는 정체성이고 문화고 ‎우리 스스로 말하는 이야기죠
‎수십 년 동안
‎우리는 동물이 없어도 고기를 ‎먹을 수 있는 미래를 꿈꿨습니다
‎머리가 없어
‎날개도 없고
‎전부 다 고기야!
‎우리는 이제 먹기 위해 ‎동물을 노예로 삼지 않아요
‎고기처럼 신선하고 ‎맛있는 걸 봤겠지만
‎무생물을 구체화한 겁니다
‎우리 수송체가 쓰는 패턴으로요
‎1932년에
‎윈스턴 처칠이 예측하기를
‎'우리는 가슴살과 날개를 먹으려고 ‎닭을 기르는 모순에서 벗어나서'
‎'적합한 배지에서 ‎이런 부위를 따로 기를 것이다'
‎현대 사회를 생각해 보세요 ‎우리가 문제를 어떻게 극복했죠?
‎물을 정화하고 위성도 만들었어요
‎이건 왜 안 되나요? ‎아마 해낼 수 있을 겁니다
‎자막: 이세원