NETFLIX 纪录片系列
奥斯汀这里有很棒的自行车道
我很喜欢骑着自行车遛达
我也不得不跟你们透露 我从机场出来后的第一站通常都是
托奇餐厅
我不知道为什么 大概是因为实在太好吃了吧
-欢迎来到托奇餐厅 你好吗？ -永远都是我的第一站
-你好吗？ -不错
-好 米加斯吧 毕竟是早上 -好的 米加斯
-橙子先生 三文鱼那个 -没问题
你们应该有青辣椒芝士酱
这是店中必备
-谢谢 -好的 先生
芝士酱时间到了
我最爱的时光！
-给 这是酱汁 -谢谢
你来德州 就必须要吃点芝士酱
-我的塔可！ -来喽！
这些是德州塔可
你可以感觉到德州感
对了 这件事我从没做过
是不成体统 还是最佳吃法？
接下来 该午餐了
这不是纯正的墨西哥食物
这是德州墨西哥菜
谁想吃塔可？
我想吃一口
真的很好吃
天啊 别这样！
嘿！
等一下
嘿 我有三根手指不见了
一个快乐又饥饿的男人
游遍世间山川大海
他尽情领略
各路美食之艺术
他会开车到你身边
飞到你身边
他会为你歌唱
为你起舞
与你共欢笑
同悲泣
他只有一事相求 有没有人…
有没有人
能让菲尔来蹭饭？
让他现在来蹭饭
剧名：奥斯汀
我一开始推介这部剧的时候
和旅行频道的高层见过面 他说：
“我们做过一些调研 结果发现我们的观众不太喜欢旅行”
在我走出门的时候 他又说：“对了
我们发现美国人唯一喜欢的食物就是
烧烤”
好吧 于是我们去了美食频道 结果美食频道的董事长跟我说
这可是原话
“我们正在逐渐转型 做一些和美食无关的内容”
在我走出门的时候 他说：
“对了 美国人 唯一感兴趣的食物就是…”
我说：“无需多言 肯定是烧烤”
这个故事的重点就是…
美国人民 如果你真的对烧烤感兴趣
老天 这节目可是不容错过！
欢迎来到奥斯汀！
（得州奥斯汀市）
这个城市乐趣多多
这里的音乐场地比纳什维尔还多
知道这一点我还挺惊讶的 这里的食物很美味
不只是烧烤
最重要的是 这里的人们都很可爱
我想我找到了一位完美的奥斯汀人 来助我开启这场拜访之旅
丹尼尔·沃恩是一位烧烤编辑 没错 在《德州月刊》
有一个职位叫作烧烤编辑
就是这个人 他对自己的领域很了解
我们要去来一趟烧烤大探索
探索从勒罗伊与刘易斯开始
一辆由索耶·刘易斯和埃文·勒罗伊 一起经营的烧烤餐车
-这是新潮的烧烤方式 对吧？ -最新潮的
但这辆餐车的烧烤炉 可是比餐馆的还要大
-没错 -对
对吧？跟我说说我要点什么好
我们肯定得点牛脸肉
这是他们其中一个招牌
西楚香肠
-酒花香肠 -会非常好吃
他们每周卖一次的培根肋排
就是那种挂在肋骨上的五花肉
-我每次来必吃汉堡 -汉堡是吧
菜花也是必点的
给我的医生打电话 跟他讲我可没只吃肉哦
没错
奥斯汀有很多有名的烤肉店
譬如富兰克林烧烤 或者拉烧烤这样的传奇烧烤店
这些都是现象级的餐厅
我今天不去那些地方
今天我要给你们看看新潮的烧烤
-烧烤时间！ -上菜咯
我们烤的肉都来自德州
当地可持续发展型牧场 用人道饲养的方式产的肉
牛胸肉、牛脸肉 下面是培根肋排
排骨上又大又靓的五花肉
整扇肉排都是我们自己腌制的 就像培根一样
-我要给观众们看看吗？ -枫糖釉双面熏制
准备好迎接美味的培根肋排
拿着别动 我得…
观众们 再会了
我第一口吃这边还是这边？
-这里吧 -这里吗？
什么情况？
好吃到上天了
-啥情况？ -这个我大概是吃不到了
没错
我们还有几条
你可以自己吃一块
-好吧 -哇哇哇！
-注意身后 -哇！
-好戏还在后头呢 -什么？好家伙
-这是德州红辣椒油炸玉米片派 -是吗？
用的是我们自家熏制 并且采摘的墨西哥辣椒
-是吗？ -我们的甘蓝凯撒沙拉
-真棒啊 -我们的自制豆泥
天啊 我的大脑里就像放烟花一样
瞧瞧这个油炸玉米片派 瞧瞧啊
如果我说得不对请纠正我 但你的新潮烧烤中
新潮的部分就是
在传统的烧烤方式上加入一些反转
对 大方向肯定还是经典烹饪手法
对吧 烧烤是一种烹饪手法 不是什么菜单
我们只是给传统德州烧烤菜单上 增添了点不同的火花
我们有特制酱料
-尝尝我们的甜菜烧烤酱 -我应该用哪个蘸？
我最喜欢的方式 是用一片土豆面包夹牛脸肉
配上一点韩国泡菜 加一点点
甜菜烧烤酱吃
-好 -就这么吃了 各位
-如何？ -真是一大口啊
这脸肉香了我一脸 真是太赞了！
我们还有一点比较独特的就是
我们真的很注意不要造成任何浪费
-你们今天肯定什么都不会浪费 -行 这就是我们的目标
还有汉堡哦
-汉堡时间到 -天啊
-半斤碎牛肉 熏制 -你需要切一刀吗？
-我想先给大家展示一下 -酸黄瓜、洋葱
-就… -哇
-天啊 理查德 -天啊
可怜的理查德
虽然我不想夸大其词
但这会完全颠覆你对汉堡的看法
火候完美
噢 理查德
-想发表什么感言？ -我的天啊
还有脆皮呢
-因为在烧烤炉中的缘故 -对 还有…
丹尼尔 我记得有一次你说过
“这道菜会让人想起后院烧烤的汉堡”
-对吧？ -没错
就像和朋友一起享用 在后院烹饪的美食一样
-对 如果我的朋友足够有才的话！ -对
你确实很在行
-我知道去哪里找 -我该如何调整节奏？
-我们也有外带盒 -这么调整就对了
再见了 汉堡
我们现在在哪？
我们现在来到了远亲餐车
-和同时啤酒屋这边 -对
这是另一个餐车公园
刚好挨着酿酒坊 这很不错 因为…
我们能喝上这个
我们能喝上啤酒
真好喝啊
刚开车进来的时候 就像是个工业园区
然后才发现到了伊甸园
-对 这里别有洞天 -适合和家人一起来
毕竟德州地方大得很呢
对啊
-噢！ -噢 你好啊
你一定是达米安
-行 你好 -没错
我叫菲尔
这是达米安·布洛克威 他是一位非裔美国主厨
他会在烧烤中将非洲风格结合进去
-很高兴见到你 -我也是
一起吧 跟我们说说你都做了什么
这些是我们的小菜
这是黑眼豆和牛胸肉烧烤牛油
这道菜是辣烟熏花生
我得让观众好好看看这盛宴
没问题 腌制金甜菜
还有牛脂烤制的小红萝 配辣酪乳酱
哇 我要试一下黑眼豆
我从没在烧烤店吃过小红萝卜
来吧
我也从没在烧烤店吃过小红萝卜
-哇 -我想知道你的故事
我在那边那辆拖车里工作
名字是怎么得来的？
在非裔美国人中 远亲是一种很常见的比喻
预示着与非洲大陆的连接
-对 -人类的发源地
所以你们这里看到的一些香料
包括羽衣甘蓝、黑眼豆 以及摩洛哥豆蔻这样的香料
-对 -这些就是我们会使用的食材
现代的非裔美国部分就是
我们在文化的故事中创造…
但你从祖国带来这些食物和香料？
对 也结合了美国
很多不同地区的传统
对 你家的酱料和大多数烧烤店的
都不一样
没错 里面加了什么？
我们在拖车里烹饪的食物 具有的另一个特色是
我们烹调的所有肉食 都配有特定的酱汁
就连酱汁都很美味 而且是原创的
烟熏芥末黄油
这是烤鸡酱
对 这是烤鸡酱 而…
人们都很喜欢这个酱料 都要点这个
这已经成为 我最喜欢吃的鸡肉和酱汁了
我要全部吃完
这就是美味烧烤的神奇之处
你以为自己不饿…
一旦开吃你就会发现自己有第二个胃
对
我稍后还会为各位介绍更多烧烤店 我保证 但在这之前
奥斯汀还有一家重要的料理店 我们一定要聊一聊
我在奥斯汀最喜欢的餐馆之一 叫做斯奎尔特
这是我去过的最棒的墨西哥餐厅
包括在墨西哥本地！
-噢 你好啊 -噢 嗨！
-很高兴见到你 -我也是！
今天我要见我在奥斯汀的两位好朋友 这是艾米丽
和凯特琳
她们创办了奥斯汀电视节
一直延续到了今天
这是费尔明·努奈兹主厨
-你们看起来很棒 -为了见你们特意打扮的
我为了见你们也打扮了一番了 我不是见谁都穿成这样的
-我是为了见你们大家而打扮的 -你看起来很棒
-干杯 -干杯
来喝吧
很好喝 我们的品味不错
-这是什么酒？ -麦斯卡尔
我喝过麦斯卡尔后就会晕乎乎的
-这是我们版本的玛格丽特酒 -对
我们其中一个特色是 虽然我们是个墨西哥餐厅
但我们也在东奥斯汀 对吧？
-斯奎尔特… -但严格说 算不上德州墨西哥菜
对
-反正我是这么觉得 -你是墨西哥人
没错 我是 餐馆也是
这里提供的是墨西哥食物 但里面却包含了德州风
有一点 对
在斯奎尔特 他主打的是墨西哥餐 却加入了自己的风格
而我们又在德州 这难道不算德州墨西哥菜吗？
这还是交给更好的专家来解释吧
这是我们的橘汁腌鱼
脆玉米饼下面的
这道菜将会用新鲜切好的虹鳟 配上普椰和阿勒颇辣椒橙子汤
-请享用 -不错 谢谢你
你能尝这道菜我还挺激动的
因为这道菜现在对我来讲很有德州风
你们用勺子用得都很专业
-得把所有料浇上去 -我知道 来一口完美的
不管你怎么叫 墨西哥 德州墨西哥 还是奥斯汀墨西哥菜…
这都是美味绝妙的佳肴
你知道我是怎么认识这俩人的吗？
前两年你参加了他们的庆祝活动？
你们又回去了
我们在六月时就真的回去了
我们所庆祝的主旨 就是社区和团结在一起
虽然虚拟的方式我们做得很好
但结识新朋友的那种意料之外 以及
人们实实在在现身的魔力
才是真正独一无二的
而且他们看到平时在屏幕上的人 会很开心
-没错 -亲眼看到！
而且庆祝活动中的 食物和饮料都是重头戏
而菲尔的摊位 很多时候都会有塔可或者早餐
-“和菲尔一起吃塔可或早餐” -谁不想和菲尔一起吃塔可啊？
看电视的时候总得吃吃喝喝吧
-你一定得来 -真的很好玩
打扰了 请享用白莫利酱玉米粉蒸肉
下面铺了蒜蓉松仁 并盖了一层白莫利酱
最上层撒了脱水处理过的圣叶
-脱水处理过的什么？ -圣叶
圣叶就是“神圣之叶”的意思
据说这叶子曾被用来当圣婴的襁褓
-不错 -真的吗？
-对 -还好你说了“据说”
我也不确定是不是真的
那不就是尿布嘛
这么说也是可以啦
我就喜欢说这种话 这样我就能吃第一口了
不错
噢 天啊
多好吃啊 是吧？
接下来这道烤山羊会包在香蕉叶里
用明火慢烤的方式烤
要在上面撒青柠吗？
这就像是在拆最棒的圣诞节礼物
有谁不喜欢呢？
-大家都爱 对吧？ -天啊
我以前吃过山羊肉 但不是经常吃
是吗？你觉得如何？反正我很喜欢
我喜欢 我尝试弄清楚是什么让它…
人们总是说鸭肉什么的 有一种独特的味道
-确实如此 -世上最受欢迎的肉
-真的吗？ -对
-不是鸡肉吗？ -你知道的 是山羊肉
我并不知道
在任何文化中都是被吃掉最多的肉类
我也会猜是鸡肉
你说什么？
-是数量第五大被吃掉的动物？ -糟糕
我之前读到说是第一
上面说什么
“数据不支持 山羊肉是被吃掉最多的肉类
菲尔”
所以你撒了谎
-我撒谎了 -你还撒了什么谎？
-我本来还想重复来着 -我也是
但我发现如果你讲的时候很笃定 还是在电视上的话
那还是挺有说服力的
…人们会相信你的
-嗨！ -嘿 菲尔！
-嘿！ -菲尔 我们爱你！
我们爱你！
我来给你们讲讲山羊的事
奥斯汀烧烤真的很不错
很难不每顿都吃
说实话 这真是个问题
幸运的是 丹尼尔回来了 并准备带我去另一家很棒的地方
丹尼尔正在带我去另一家 新潮的烧烤餐厅
叫做星际
而那个头衔是这个男人争取到的
你如何做烧烤的？
-搬到德州来之后 -就像是必修课一样
我订阅了《德州月刊》
他们当时评出了前五名来
于是我就找了一个长周末 把那五家店都吃遍了
还带上了你的一帮朋友？
对 我们在达拉斯聚餐时 就喜欢吃烧烤
-对 -我们就想 “还能好吃到什么地步？”
然后去吃完就恍然大悟了
我们边吃边看着对方说： “竟然会这么好吃”
-我喜欢更上一层楼的感觉 -对
所以我才来这里
你好！
-嗨 准备好大快朵颐了吗？ -嘿 约翰
不错 我本来还希望 今天的早餐吃清淡一点
-当然 -典型的德州式早餐
主厨叫约翰·贝茨 烹饪精致料理出身
他把自己的重点转移到 让所有人都开心上了
瞧瞧这卖相多漂亮！
说完这句话我才想起来打招呼
-很高兴见到你 -我也是
你好 约翰！我初来乍到 我们也是第一次见面
-在这一餐后我们应该会成为好朋友 -同感 我应该从哪里开始吃
我通常会先吃牛胸肉
可以和烧烤牛油一起吃
然后再去吃羊肉和猪五花
-天啊 -然后以火鸡收尾
-这可以说算是蔬菜了 -火鸡都成了蔬菜
-好 -干杯
干杯
好强烈的冲击感
口味口感太丰富了 这是牛胸肉里最好吃的部分
没错 真棒啊
对 我喜欢把肥的部分一分为二
-就像这样 -对
因为这只是一片瘦肉 但这…
-我们要分一下吗？ -好啊
然后他就递过来一块瘦牛胸肉 和一块带着肥肉的肥牛胸肉
然后你就吃…
我刚用舌头顶到上牙膛上
那块肉就化掉了
这种入口即化感就是烹饪的完美境界
虽然竞争激烈
但你知道自己有与众不同之处 可以…
对 将一个不一样的角度
带给传统美食
并加入我们自己的润色
与此同时 尊敬最重要的部分 德州烧烤的精髓
并加以发挥 譬如这道干贝土豆
这就是精致料理
在任何精致料理店 这道菜都可以被装盘上桌
土豆最好的待遇也不过如此
里面有奶油、黄油、帕玛森和大蒜
还有点烟熏风味
巧了 我所求的待遇 和你的土豆一模一样
好 压轴戏要上演了
-你准备好了吗？ -准备好了
-这是你的 -好
天啊
在我一口吞掉之前 跟我讲讲这道菜
猪五花是经过烟熏过的 切块后又经过多次
蜜桃茶的上釉工序
咸香、甘甜、烟熏味、肥美
烧烤中一切你想要的都在里面了
好
噢 医生！
好在我们把它留在最后吃
不仅是因为好吃到离谱 这道菜简直像甜点一样
这间房里有医生吗？
那简直成了奥斯汀的口号
坐落在德州中部的丘陵地区
奥斯汀是全美四个面积最大城市之首
他们雄伟的国会大厦 在1882年与1888年之间建造
高度甚至超过 坐落在华府的美国国会大厦
“德州什么都大” 各位 这不只是个保险杠贴纸
《奥斯汀美国政治家报》的 首席美食评论家是
马修·奥多姆 我们的交情已经超过十年了
他正带我去他最喜欢的新地方
这是小鸟餐厅
特雷西·马尔切克和阿贾夫·以西结
他俩都是主厨兼老板 她负责食物 他负责酒水
他们都是纽约来的 俩人都在格莱美西酒馆工作过
他们能做出很美妙的意面 和很好吃的蔬菜
也不能一直吃烤肉啊 各位
我们先来点起泡酒
-不错 -老友相聚 应该庆祝一番
-你会加入我们吧？ -希望如此
-现在可以庆祝了 -我自己倒点
-来吧 -这是100%的黑皮诺 淡且气泡够足
他们会用这个给奶牛泡澡
-有何不可？ -哞
不错
-你好！ -嘿 特雷西！
-你好吗？ -来这儿我很高兴
这盘菜叫什么？
鹰嘴豆粉糕饼
啊！
加了佩科里诺和黑胡椒
真美妙
-感觉你以前好像吃过 -我看到旁边配有柠檬
我就觉得任务来了
-不错 美食级别的薯条 -对啊！
我已经吃过这个五次了
-每次我都会这幅模样 -别低估…
这次放太多柠檬了 但那也…
你知道我的家在俄勒冈 波特兰
-对 -特雷西是在休斯顿长大的
我一直想回家
特雷西想搬到德州
我们没法决定 于是掷了硬币 她赢了
-你就因为这样才来这里 -对！
我不会这么愿赌服输的
掷硬币我输了 我知道
我一定会在硬币上做手脚
-又见面了 -你好！
这看起来像鞑靼一样
牛肉鞑靼配蒜泥蛋黄酱 配意式餐前脆饼
这道菜是烤红薯配盐渍猪颈肉
芹菜萝卜醋汁与雪莉酒黑椒蜂蜜
他们对橄榄油还真挺钻研
我们都是书呆子
我很喜欢 你们是我最喜欢的那种书呆子
美食书呆子
鞑靼真有趣
吃起来既富含脂肪又轻松没负担
我们大家都渴望又富又轻
-很神奇的感觉 -太棒了！
你经常做饭吗？
不啊！
我经常吃
“我有这个节目呢 所以我不怎么需要做饭”
-你好啊！ -嘿！
-嗨 -太棒了 特雷西！
瞧瞧这个
小贝壳面配猪肉香肠 小茴香和黑胡椒
不吃
这道是凤尾鱼番茄猫耳面
-你喜欢凤尾鱼吗？ -爱死了
这些都是厚礼啊 多谢了
太客气了
吃起来感觉很真实 感觉我身在罗马
就是这感觉
等一下
对！我知道！
这就是我的评论
-又见面了 -你好
这是西西里风格的巧克力曲奇
我都喷了！
以及我们的橄榄油蛋糕
谢谢你 阿贾夫
深吸一口气 老兄
巧克力饼干怎么会有西西里范儿？
还有点从柑橘和小茴香中
提取的萃取物
最后一样是
软香草冰淇淋配柑橘油
口感如何？
-你吃过吗？ -对
那你就不会介意我全部吃掉了
你喜欢一级方程式赛车吗？
我知道有很多狂热分子
今天 我要近距离好好看看
-艾瑞克？ -菲尔
-嗨 -很高兴见到你
我很高兴能带你兜兜风
天啊
我得承认 我有点紧张 我虽然也很帅 但我确实不是保罗·纽曼
这位可是位真正的赛车手
这位是艾瑞克·帕拉迪斯 带我第一次上一级方程式赛道
还是乘坐法拉利
他说我们要开到 270公里每小时的速度
而且我觉得这速度 对他们来讲是属于慢的了
但我猜我准备好了 我们试试吧 能发生什么呢？
我们有自己的过山车之旅 所以会很有趣的
我可能需要你帮我弄一下这个
穿过去…
过去我爸常在我骑三轮车前这么做
好了 整装待发
你之前上过赛道吗？
-没有！ -没有？
没有
-你在这条赛道上载过别人吗？ -我今天第一天上道
开玩笑的
-很好玩 -有人在车里吐过吗？
这个嘛 和我一起没有过
你今天可能会走运
我该抓着什么吗？
不用 但你会看到 刹车的时候会刹得很猛
所以你得用大腿顶着自己靠向座位
-真的吗？ -是的 刹车时会产生很多G力
天啊 好吧 我要抓住这边的东西
和我的腿
是的 你要用你的腿来稳住自己
我可能会用你的腿 好
-准备好了吗？ -我在高速公路上都不超速
好吧 出发
天啊
-哦 我的天啊 -在这里可以看到车速
我不想看
事后我连着24小时都想吐
太暴力了 不仅仅是 比火箭还猛的G力
还有突然刹车
行车刺耳的声音、急转弯、再来
G力回来了
猛踩刹车
向这边转弯
猛踩刹车
向那边转弯
上山！下山！
就像经历多起车祸
各位 这有什么好玩的？ 这有什么有趣的？
看看艾瑞克
几乎和牛胸肉三明治一样棒 不是吗？
你现在不该跟我提吃的东西
哦 我来了！
欢迎光临！
-你好吗？ -嘿 我是菲尔
-欢迎来到塔可道场 埃德加 -这是塔可黑手党 对！
-是的 先生 -太好了！
奥斯汀有一个很棒的塔可场景
几个塔可天才
组成了所谓的塔可黑手党
埃德加和萨拉在他们的地盘
尼克斯塔塔奎里亚这里运营
其他这些黑手党成员是
坎托斯塔可的贝托·罗布利多
拉图尼塔的杰瑞·格雷罗
还有迪斯科达的索塞·维拉斯科
你们两个要结婚了
-那真是… -开玩笑
就是我们 最近刚订婚
-恭喜 -非常感谢
这是你们的地盘 这是尼克斯塔！
这是尼克斯塔塔奎里亚
据很多人说 是奥斯汀最棒的餐厅
他们是这么说的 但你得自己决定
但这些人都能做很棒的塔可 对吧？
-是的 -塔可黑手党
但我问你 谁是教父？
这位大佬
-对吗？因为是你发起的？ -不…
-因为你最高？ -看这个家伙
如果你在巷子里看到这个人 你会被吓到吗？
-他看着像一个温柔的大块头 -他确实是
不像他 他看起来很不好惹
-杰瑞是武力担当 -无声杀手
-他是武力担当？ -对
-我们这有乔·佩西 -乔·佩西在此
他长相和说话方式很到位
你的角色是什么？ 把他们安排得明明白白？
对 她是业务的大脑
还有门面担当
-干杯！ -干杯！
我喝的是什么？
一点弗雷斯卡
配了些菠萝和草莓
-美味极了 -对
好吧 我们浅尝一下
这道来自我们这里
-这是我们的卡尼塔斯鸭肉塔可 -什么？
卡尼塔斯鸭肉
-是的 先生 -拜托 我开动了
耶！
我的天
最好的任何鸭肉料理之一
刚好都在一个很美味的塔可里
此墨内有几分德？
德克萨斯墨西哥菜 对我们所以人来说
是一件我们努力避开的事 那个词…
被美国化了 对吧？
-确实是 -你们想做正宗的
正宗中d的不正宗
我们都是美国人 对吧？ 但我们也是墨西哥人
-当然 -所以我们要表达敬意
开始吧 给我讲讲这道
这是犁盘烧烤塔可
不同的牛肉、猪肉和蔬菜
我们让它焖大概四到六个小时
-真的吗？ -对的
这是我爸爸20年前发明的一道食谱
太惊艳了
-谢谢 -对
对于观看的人们来说
他们来不了这里 吃到每个人的塔可
他们可以 我们都在2.4公里内
是吗？那就很方便到处吃了
这是谁？
-这是杰瑞的 -到你了
-这是我的特色 -对！
这是比利亚芝士塔可 -耶！
一个比利亚塔可！天啊 拜托
传统上是用山羊肉或绵羊肉
-我们用牛胸肉 因为我们在德州 -牛胸肉？
瞧瞧这个有芝士脆皮的比利亚塔可
然后你把它泡进…
哦 天啊 又一个“棒极了”
终于 教父贝托用一个 我无法拒绝的条件将我置于死地
-完美的结局 -我做的是墨西哥城风格的塔可
这是坎佩恰纳
是一种苏亚德罗和龙尼萨的混合物
苏亚德罗我们用的是牛胸肉
然后龙尼萨我们用的是墨西哥香肠
又来一个好吃的！
如果有一个塔可饼来代表你
那会是什么样子？里面会放什么？
从来没有人问过我这个
我会说鸡肉
-好吧 -但比鸡肉更好的是鸭肉
比鸭肉更好的是鹅肉
-嚯！ -鹅肉塔可！
你觉得你能做出来吗？
挑战来了！ 等你有鹅肉塔可了我再回来
-好 -那就是我的塔可
好吧 鹅肉塔可
我也是黑手党一员了！ 我们需要把手割开握手吗？
要！来吧
（在这里品尝美食）
（龙舌兰值得一试 奥斯汀汽车旅馆）
（接吻亭）
（小鸟理发店）
我来自勒罗伊和刘易斯的
新朋友埃文·勒罗伊 在把我介绍给他的朋友
乔斯·米尔斯
我喜欢免费午餐
乔斯和她的朋友 凯莉·福塞尔·比克利
创始了一个叫作 免费午餐的很棒的东西
来为奥斯汀无家可归的人提供食物
-嗨！ -这位佳人是谁？
-我是凯莉 -还有这位佳人！你好
-你怎么样？ -我是菲尔
-我是凯莉 -嗨 你好吗？
嗨 我是纳迪 很高兴认识你
乔斯、凯莉和朋友纳迪·阿格巴罗吉
都是奥斯汀蓬勃发展的 独立音乐界的演员
但当新冠疫情取消掉现场表演
乔斯和凯莉就开始做食物 发出去
刚开始是分头行动 之后联手合作
去给本地一所叫作埃斯佩兰萨营地
无家可归者营地的居民提供食物
纳迪2021年加入了这项事业
所以 午餐包里有什么？
好 今晚的晚餐 我们放了烤肉三明治
-好 -一如既往的新鲜水果
新鲜水果是目前 呼声最高也最受欢迎的东西
当你为需要帮助的任何人
提供任何帮助的时候 最重要的是有始有终
所以当我们发现埃斯佩兰萨营地
基本上从那时起 我们就下决心只去那个营地
让那里的人信任我们
相信我们会回来的
-嗨 -很高兴见到你
我也很高兴见到你
我真的很想确保 我们没有做过多的承诺
我们没有试图承担 奥斯汀的无家可归危机
我们真的只是对这群人有承诺
然后当我们能切合实际地 扩大规模时 我们会的
你们就像圣人
这个我不知道
我真的希望可以围绕
谁可以帮助和谁有能力助力改变 来讲述故事
因为我认为重要的是 公众了解
我们不是特别有能力、很特别 我们不是社工
我们都只是有创意的人 能够提出足够的问题
依靠我们的朋友
我想让大家知道
如果他们喜欢这个概念… 你们有网站吗？
有的 www.freelunchatx.com
叮！
这里有个完美的例子 关于你在这个镇上随处可见的创造力
我们说的是跨文化化
这间餐厅叫作日式烧鸟
这是我在奥斯汀最喜欢的地方之一
今天和我一起来的是珍·科 奥斯汀一位非常棒的美食博主
她很了解美食图景
在这里 你可以在同一个地方 得到日式和德克萨斯式
我喜欢混搭
这个组合放在东京出生
德克萨斯长大的主厨 相川达身上就顺理成章了
好了 各位
我们有鸡肉丸 你们需要把扦子
放进鸡蛋里搅拌 然后蘸进去
-是鸡皮脆皮 -你准备好了吗？
-准备好了 来吧 -好
我们把蛋黄戳碎 哦 你很会
你搅上劲了
你在做法式吐司
然后蘸
然后在里面滚来滚去
他很有童趣…
他一定喜欢孩子
你有孩子吗？
对 我刚有了个儿子
-恭喜！恭喜 -谢谢
我想你儿子会喜欢这道菜
其实我有时候在家做饭时
会把他固定好 面朝下
-他多大了？ -四个月
-你会带他来这里这样做吗？ -不是这里 在家里
小心点
珍 我喜欢你的照片网
“可可的味道”
-可是你的姓氏 对吧？ -对
你是个有影响力的人
但我喜欢你的是 你善用你的影响力
“百店招待”这项活动我很了解
告诉人们这是什么
如你们所知 新冠疫情爆发了
对于餐饮业的一员来说
奥斯汀被封城的那天真令人心碎
有超过100家餐厅老板
打给我说： “我们刚被封闭了 我们该怎么办？”
我开始筹集资金 用来从餐厅买饭
-帮他们重新开张 -这样
我把饭捐给了 被解雇或休假的酒店员工
这就是我喜欢你们行业的点
美食界的人们总是最慷慨 最博爱、最乐于奉献的
餐厅和酒店是任何城市经济的支柱
当然了 我不想生活在 没有它的世界里
我也不想活在一个没有达主厨的
芝士牛胸肉馅豆腐泡芙的世界里
基本是成人版的微波炉芝士包
但却是美食
是从一次深夜思考中得来的 知道吗？
你是说从一次深夜思考 还是深夜喝酒中得来的？
对 都有点
嘿 大家好
-哦！ -天啊
我说个好玩的 “牛胸肉便当盒”
哦 哇
这是一块牛胸肉
上面有我们一起用牛油熏烤的蒜
我们有些蔬菜和腌菜 还有紫菜
就是“自己做手卷 卷得开心” 好好享受！
-我的天哪 这很… -重
我差点掉了
-你有吃过… -没吃过这样的
-用德州牛胸肉做紫菜卷？ -没有 但我很兴奋
你想把它切成两半吗？ 即使这样也太大了
-要么大干一场 要么打道回府 -直接吃？
直接吃
跟这个一样大…
-就在这呢 -我很骄傲
好吧 你吃我就吃
你不能卷成一个手卷一样
-太大了 -更像是个塔可
-只是个巨无霸 -干杯
干杯
哦…这是保罗·鲁本斯吗？
-菲尔 这是视频通话 -嗨！
这看起来太亮了吗？
我能严肃一秒钟吗？
我不知道 可以吗？
来吧 严肃一把
我还是觉得你的成就
你的角色
皮威
是喜剧史上最伟大的发明之一
我只是想在我们请到你的时候说一下
哇 我真希望你能在某期 美国有线电视新闻网特别版上说这话
我的理解是你打给我 我会说几个笑话
向我爱慕和崇拜的你父亲致敬 而且…
我很荣幸能做任何涉及他的事情
但我想解释一下 皮威·赫尔曼最初创建的
原因是我记不住笑话
我早期扮演皮威·赫尔曼
很多流程和材料都大概是… 我会开始讲个笑话
然后说：“等等 我忘了”
当你问我这么做的时候我告诉了你
然后你说：“你可以 从一张报纸上读出笑话”
-没错 -所以我这个到位了…
-好 -我会读笑话
好吧 现在是《给麦克斯讲个笑话》
-这些是麦克斯会喜欢的笑话 -是的
-好 -我知道他喜欢你
我会先选这个 因为这是个经典的设置
还有一点犹太风味
真新奇
你怎么阻止一个贝果逃走？
如何？
你在上面放上熏鲑鱼
来吧 菲尔 你得承认…
很可爱
经典 好吧
赫维提卡体和罗马体走进一家酒吧
“滚出去！”酒保喊道 “我们不服务你们这种字体”
笑吧 菲尔
我希望皮威还在播 这样你就可以在上面说这些了
因为它们也是完美的皮威笑话
好 这个也很棒
你可以评判一下
一只熊走进酒吧说： “给我一杯威士忌和…”
“…可乐”
“为什么挺着个大爪子？” 酒保说 “我生来就是这样的”
-下面是另一个犹太风格的 -太好了！
布隆伯格出差时 发现自己在用公厕
这也是个马桶笑话
他刚方便完 就发现卫生纸卷
是空的
他对旁边的隔间喊 “打扰了 朋友”
“里面有卫生纸吗？”
“恐怕这里没有 抱歉”
布隆伯格停顿了一下 “听着 你会不会刚好有报纸”
“或杂志带在身上？”
“抱歉 我没有”
他又停了一下 然后说： “用两张五刀的换一张十刀的如何？”
这是最后一个吗？
-卫生纸的笑话 对 -对
总是以厕所结尾 这是娱乐界公认的道理
当然
哦 谢谢你今天的表演 保罗
这个刚刚问世 你会得到你的
免费的《菲尔来蹭饭之书》真棒！
你怎么没上封面？
那你觉得这是谁？
我不知道 这是强光吗？
是什么？看不出来 是上面修图的痕迹之多吗
我看不出来
-看起来不像你 -真的吗？
不 不过是好事
保罗 你是全世界我最喜欢的人之一
我能看出你什么时候在赶我走
被赶走这件事 我被很多…
比我大多了
是的 我不想说
再说一次 菲尔 我非常爱你爸爸
我 嗯…
很高兴能参与这其中 然后…
然后怎样 我是找你还是Netflix报账 还是我该如何…
是的 你写信给泰德·萨兰多斯 想问什么就问什么 他人很好
-我很了解泰德 -是的
-你做得很… -泰德！泰德 来一下！
你为Netflix拍了部电影
你的哑剧效果还是那么好
那个老笑话是什么？
“玛丽莲 把那只鸡从沙发上拿下来 算了 我们吃吞拿鱼吧“
保罗·鲁本斯 各位
我爱你 保罗！
好吧 你看起来很忙
谢谢你
-爱你 再见 -再见！
好 我们得再去一个地方
有一个有名的地方 就在奥斯汀室外不远
就是舔盐烧烤
哇！
-大家好！ -嘿！
看看谁来了 看看这些人 索耶和埃文
艾米丽和凯特琳
开得过快的埃里克
待会我想骑我的自行车送你回家
珍·可
我的塔可小队
我入选黑手党了！
丹尼尔 我的导游
费尔曼
特蕾西和阿贾夫
-你好吗？嗨 -你好
看看他们人多好 为了我露脸
是为了我吗？
这是美丽的景象吗？
我的天！
你不喜欢这个炉子吗？这难道不是 你在一个烧烤的地方想要的一切？
就好像我们重回山顶洞人 围着火堆坐成一圈
我们的猎物都在烤架上
现在我们在德克萨斯
这是斯科特·罗伯茨 他是原主人的孙子
-各位！ -这是给你尝的
-哇 -这就是焦糖化
试试吧 不过很重
我不擅长打扫地板 但像这样刷
我觉得我能做到
哇 这里好热
你们对我太好了
帮我做了一周的饭 我至少能做这些
瞧我 我就像个厨师 一个只会刷刷刷的厨师
真有趣 我喜欢涂这个
事实上 理查德 过来这里 我想给理查德刷点
我们吃吧？
我感觉自己像花衣魔笛手
让我们开始狂欢吧
天啊
来吧 带着肚子上座
烧烤牛油 我们有猪肋排 我们有牛肉
我只想要一个小的
真棒
你在这里吃到的一切
都是基于世代传承的食谱
野牛肋骨
猪肋排
也许是我目前为止吃过最好的
超级赞的鸡肉
火鸡
一切都很好 还有最棒的部分：
我在这张桌上认识的这些朋友
给我讲讲奥斯汀 上次你来的时候… 现在不一样了吗？
对 成长了很多 对吧？
基本上…你们告诉我 从你们的角度看 太多了吗？
够了？我不知道 也许吧
我们处于最理想的位置
-是的 -但越来越难了
我在这里出生长大
我的生活大部分在北奥斯汀
我会开车去南奥斯汀 探望家人 十分钟就到
现在过去随随便便就要一小时44
所以我在这里长大时
有两个电影院 一个中餐厅
-现在我们有… -“我们喜欢！”
对
现在我们有了 各种不同的新事物 太棒了
所以你很满意这种发展？
我对发展很满意 能有这些新的机会真是太好了
-是的 -所有这些新人
-是的 -太棒了
奥斯汀是个蓬勃发展的城市 试图保持小镇的魅力
多亏了这样的人
他们在这事上很成功
他们的个性让这个地方 变得如此有趣 如此迷人
对德州及其他地区来说都很重要
他们这里有句话： “让奥斯汀奇怪下去吧”
如果这很奇怪 我想我也想变得奇怪
我的朋友们！谢谢
这就是他们所说的 “德克萨斯式好客”对吧？
我这周的幸福感归功于你们 认识你们真高兴
我喜欢我已有的朋友 我新交的朋友
敬你们 敬奥斯汀和德州 敬美国和全世界
干杯
（烧烤狂人）
-好了 再见 各位！ -再见！
（冲啊 菲尔 加油）
字幕翻译：吴阳阳