NETFLIX 紀錄片系列
奧斯汀這裡有很棒的腳踏車道
我喜歡騎腳踏車晃晃
我也必須要跟你說
我通常從機場出來的第一站 是托奇餐廳
我不知道為什麼
我想是因為它太美味了
-歡迎來到托奇餐廳，你好嗎？ -永遠都是我的第一站
-你好嗎？ -很好
-好，米加斯，因為是早上 -米加斯，好
-橘子先生，鮭魚 -好
大家應該要看看綠辣椒起司醬
你得吃起司醬，不能不吃
-謝謝 -是，先生
-起司醬的時刻來了 -我最愛的時刻
-這是沾醬 -謝謝
如果你來德州，你會需要一點起司醬
-我的塔可！ -沒錯
這些是德州塔可
你可以感受到德州
對了，我從來沒這麼做過
這會很噁還是很配？
接下來是午餐
這不是墨西哥式的墨西哥菜
這是德州式的墨西哥菜
誰要來點塔可？
我要吃一口
真的很好吃
天啊，不！
喂，喂！
等一下
我的三根手指不見了
一個快樂又飢腸轆轆的人
走遍天涯海角
他試圖了解
義大利麵、豬肉、雞肉 和羊肉的美味之道
他會驅車前來
他會飛行而來
他會為你歌唱
並為你起舞
他會與你共歡笑
也會為你哭泣
他只求一事作為回報
拜託誰來
拜託誰來啊
誰來讓菲爾來吃飯
誰來馬上讓他吃飯吧
（奧斯汀）
我剛開始宣傳這個節目時
我和旅遊頻道的高層見了面 然後他說：
“我們做了一些調查 發現我們的觀眾並沒那麼喜歡旅行”
在我走出門的時候，他說：“對了
我們發現人們在美國 唯一感興趣的食物
就是烤肉”
好，我們又去了美食頻道 然後他們的董事長跟我說
這完全正確
“我們有點在避開食物的內容”
我要走出門的時候，他說：“對了
美國人唯一有興趣的食物是…”
我說：“不用告訴我，是烤肉”
這個故事的重點是…
美國人
如果你真的對烤肉很感興趣的話
天啊，這節目正適合你！
歡迎來到奧斯汀
（奧斯汀）
這是最有趣的城市
它的音樂場地比納什維爾還要多
我對此感到很驚訝
食物非常美味，不是只有烤肉
最重要的是，人們都很親切
我想我找到了完美的奧斯汀人 來幫助我啟程
丹尼爾范恩是烤肉編輯
沒錯，《德州月刊》雜誌有烤肉編輯
這就是他，他非常內行
我們要去烤肉續攤
首先從勒羅伊與路易斯開始
由企業夥伴索耶路易斯和伊凡勒羅伊 經營的一台烤肉卡車
-這是新式烤肉吧？ -沒錯，這是最新的
但這裡的烤肉爐比餐廳還要大
-沒錯 -對
告訴我要點什麼
我們要點牛頰肉
那是他們著名的餐點之一
喜特拉香腸
-喜特拉啤酒花香腸 -那很棒
他們每週會烤一次培根肋眼
就像一整塊五花肉一樣 還在肋骨上
-而且我來這裡不能不吃漢堡 -漢堡
你們也一定要點花椰菜
打給我的醫生，告訴他不是只有肉
沒錯
奧斯汀有很多知名的烤肉店
好比傳奇的富蘭克林烤肉和拉烤肉
這些是非常卓越的店
我今天不去那些地方
今天，我要給你們看新的東西
-烤肉時間 -來了
我們全部的肉都來自德州
當地牧場、永續化、人道飼養的肉
牛腩和我們的牛頰肉
培根肋眼就在下面
在肋排上的巨大五花肉
一整塊都是我們自家醃製，就像培根
-我要給大家看看嗎？ -雙重煙燻，楓糖漿漬
瞧瞧這巨大的培根肋眼
別動，我要…
再見，各位
如果我要咬第一口
這一邊還是這一邊？
-這裡這一塊 -這邊嗎？
什麼！
太好吃了吧
-什麼！ -我覺得我連一口都吃不到
沒錯
我們還有一些
你可以自己吃一份
-好 -哇！
-看你後面 -哇！
-菜還沒上完 -什麼？
-這是德州紅辣椒玉米片派 -好
配上我們自家煙燻 和醃製的墨西哥辣椒
-好 -我們的羽衣甘藍凱撒沙拉
-不錯 -我們自製的豆泥
天啊！我的腦袋在煙花四射
看看這個玉米片派，看看這個
我說錯的話，請糾正我 新式烤肉新的部分
是你們在舊式烤肉上做變化
好，所以這個想法是經典的烹飪方法
對吧？烤肉是一種方法，不是菜單
我們在傳統的德州烤肉菜單上 帶來不同的亮點
對，我們自己的醬汁 試試我們的甜菜烤肉醬
我該沾點什麼？
我最喜歡的吃法是 一片馬鈴薯麵包配牛頰肉
一點點泡菜 再和少量的甜菜烤肉醬
-對 -就是這一口了，各位
-如何？ -好大一口
我的臉頰塞滿的臉頰，太棒了！
我們最別具一格的是
我們致力於不要有任何浪費
-你們今天不會有任何浪費 -對，那是我們的目標
還有漢堡
-漢堡時間 -天啊
-半磅的漢堡排，煙燻 -你要切嗎？
-我想先炫耀一下 -酸黃瓜，洋蔥
-真的是… -哇
-天啊，理查 -我的天啊
可憐的理查
我不想口出狂言
但這將會改變你對漢堡的整個世界觀
料理得恰到好處
噢，理查
-結論如何？ -天啊
它也有深色脆皮表層
-從烤肉爐烤出來的 -對，它有…
你知道嗎？ 我記得有一次丹尼爾你說：
“這有後院漢堡的懷舊感“
-對吧？ -沒錯
感覺就像在吃 你和你朋友在後院一起烤的食物
-對，如果我有手藝精湛的朋友 -對
你非常內行
-我知道去哪裡找 -我要怎麼加快速度？
-我們也有外帶盒 -這是你加快速度的方法
再見，漢堡
那我們在哪裡？
我們這裡有遠親餐車 同時也有啤酒廠
-對 -這是另一個餐車公園
剛好在啤酒廠旁邊，這很好，因為…
我們有這個
然後還有啤酒
這很好喝
我們開車進來的時候 這裡很像工業園區
但這裡有這個天堂
-對，這裡真的很隱密 -很適合家人，對吧？
德州有很多空間
對，有很多
-喔！ -嘿，你好
你一定是達米安
-對，你好 -我是
我是菲爾
這位是達米安布洛克威 他是個非裔美國廚師
他把一些非洲的影響融入到烤肉裡
-很高興見到你 -你也是
好，來吧，告訴我們有什麼
這裡有我們的配菜
黑眼豆和醬燒牛腩
這邊有熱燻花生
我在電視前需要這個
沒錯，醃黃金甜菜
這裡有牛油烤櫻桃蘿蔔
配上這裡的辣味白脫牛奶醬
哇，我要來試試黑眼豆
我從來沒有在烤肉店吃過櫻桃蘿蔔
來吧
我從來沒有在烤肉店吃過櫻桃蘿蔔
-哇 -好，我想知道你的故事
我在那一台拖車工作
這個名字是哪裡來的？
在非裔美國文化中 遠親是很常見的說法
它涉及了與非洲大陸的連結
-對 -以及我們民族的起源地
所以你們在這裡看到的 一些辛香料和食材
包括芥藍菜、黑眼豆 像天堂椒的辛香料
-對 -那些是我們有效運用的食材
所以現代非裔美國人的其中一部分
是在我們的歷史文化中發揮創造力
你從祖國把食物和辛香料帶來嗎？
沒錯，以及來自不同地區的 美國當地傳統
對，而且醬汁不像 你在大多數的地方吃到的燒烤醬汁
你說得對，裡面有什麼？
我們餐車也有做一件事
就是所有的蛋白質 都有搭配特定的醬汁
連醬汁都令人驚艷和獨創
煙燻芥末醬
這是雞肉烤肉醬
對，這是雞肉醬…
大家喜歡這個醬，往往會要這個
這是我有史以來最愛的雞肉和醬汁
我要把這個吃光
告訴你，好吃的烤肉就是會這樣
你覺得你不餓…
也會在你身體裡找到洞並填補它
對
我保證會有更多烤肉
但在我們在那之前
必須要講講奧斯汀的另一個重要美食
我在奧斯汀最喜歡的一家餐廳叫幸運
是我這輩子去過 最棒的墨西哥餐廳之一
包括在墨西哥！
-你們好 -嗨
-很高興見到妳 -我也是
今天我要在奧斯汀 見我最好的兩個朋友
她們是艾蜜莉和凱特琳
她們創立了奧斯汀電視節
至今還在運行
這位是費爾明努涅斯主廚
-妳們看起來很棒 -我們為了你打扮了
真好，我也為你們打扮了 我不會為任何人穿這個
-我為了你們大家打扮了 -你看起來很美
-乾杯 -乾杯
來吧
好喝，我們有好品味
-這裡面有什麼？ -梅斯卡爾酒
看到梅斯卡爾酒後，我就沒再看了
-這是我們的瑪格麗特 -是
我們在這裡做的其中一件事 這是墨西哥餐廳
但我們在東奧斯汀，對吧？
但嚴格來說不是德州式墨西哥菜
對啊，不是
-要我說的話，就不是 -你是墨西哥人
我是啊，餐廳也是
食物是墨西哥菜，但有德州的元素
有一點，對
他在幸運餐廳煮墨西哥菜
不過他有放進他的特色
而我們在德州 那算是德州式墨西哥菜嗎？
我需要比我更好的專家
好，這是我們的檸檬醃海鮮
在脆玉米餅的下方
有新鮮現切的虹鱒 配上阿勒坡和普亞辣椒的橘子漿
-請享用 -很好，謝謝
我很期待你們試這一道
因為對我來說 現在這嚐起來非常德州
你們拿湯匙都拿得好專業
-要確保全部都有放上去 -是啊，完美的一口
對了，無論你怎麼稱它 墨西哥菜、德州式墨西哥菜…
就是好吃的食物
那你知道我怎麼認識這兩個人嗎？
你過去幾年參與了她們的電視節嗎？
妳們回來了
我們六月會親自回來
我們的電視節全是關於社群互動往來
我們把虛擬的做得很好
但這是關於計畫之外的時刻 結交新朋友以及…
人們來的時候所帶來的魔力
才使某樣東西變特別
而且大家對於在電視上看到的人 感到很興奮
-沒錯 -親自見面
它也是非常飲食導向的節
所以在菲爾訪談中 很多時候會有塔可或早餐
“和菲爾一起吃塔可或早餐”
誰不想和菲爾一起吃塔可？
你在看電視的時候 一定要配飲料和零食
-你一定要來 -真的很好玩
不好意思 這是你們的塔瑪玉米棕白莫利
底下是松子義式綜合香草料
上面塗了白莫利
上面撒了乾燥的聖葉
-乾燥的什麼？ -聖葉
這個詞的翻譯就是“聖葉”
據說是用來包住耶穌寶寶的葉子
-太好了 -真的嗎？
-對 -我很欣賞這個”據說“
我不知道這其中的真相
所以基本上你給我們尿布
那樣說也行
我喜歡說這種話 所以我就能吃到第一口
很好
天啊
這很棒不是嗎？
這是羊肉絲
以牛肉絲的料理方式 包在香蕉葉中
我們要加萊姆上去嗎？
好像在拆最棒的聖誕禮物
誰不喜歡？
-大家都喜歡吧？ -我的天啊
我以前吃過羊肉，但不常吃
是嗎？妳覺得呢？我好愛
我非常喜歡 我在試著找出是什麼讓它…
大家都說鴨肉或什麼的 有一種獨特的味道
-它的確有一種味道 -世界上最多人吃的肉
-真的嗎？ -對
-不是雞肉？ -你知道的，是羊肉
我不知道耶
世界上每個文化吃最多的肉
我也會猜是雞肉
什麼？
-這是第五大最多人吃的動物？ -喔
我讀到的是羊肉是最多人吃的
那怎麼說？
“資料不支持 羊肉是世界上最多人吃的肉，菲爾”
所以你騙了我
-我說謊了 -你還騙了什麼？
-我本來要重複那句 -我也是
但我發現，如果你在電視上 說得有說服力
就會被說服
大家都會相信你
-嗨 -嘿，菲爾！
-嘿！ -菲爾，我們愛你！
我們愛你！
讓我跟你們說關於羊肉的事
奧斯汀的烤肉太棒了
幾乎不可能每餐都不吃
老實說，這是個問題
幸好丹尼爾回來 帶我再去看一個很棒的地方
丹尼爾現在要帶我去 另一間最先進的烤肉店
叫星際效應
而且這個烤肉怪咖實至名歸
-你是怎麼開始對烤肉感到有興趣？ -搬到德州，對啊
就像是必要條件
我開始訂閱了《德克薩斯月刊》
當時他們有前五名的烤肉店
所以我安排了週末連假旅遊 去那五家店
你朋友也跟你一起去嗎?
對，我們很享受在達拉斯吃的烤肉
-是 -就在想：“烤肉能有多好？”
去了以後就恍然大悟了
我們邊吃邊看著彼此
"原來這就是他們所說的”
-我喜歡找到那種高層次 -對
這正是我做這個的原因
你好
-你好．準備吃點食物了嗎？ -嗨，約翰
很好，我本來希望 今早能吃到一頓清淡的早餐
-沒錯 -這是典型的德州早餐
主廚是約翰貝茨
他來自於精緻餐飲界
他把注意力轉移到讓大家開心
看看那多美啊！
我在打招呼之前先講了
很高興見到你
嗨，約翰！我從沒來過這裡 我們沒見過面
我想我們在這之後能變好朋友
-我也這麼認為
我該從哪開始？
我一向從牛腩開始
從焦的那一頭吃
再來慢慢品嚐羊肉和五花肉
-天啊 -也許用火雞作結尾
這裡有些蔬菜
火雞是蔬菜
-好 -乾杯
乾杯
好濃郁
對，就是那味道 那是牛腩最好吃的部位
對，這太美味了
-我喜歡像這樣把肥肉分成兩半 -是
因為這又是另一片瘦肉，但…
-要對分嗎？ -好啊
他拿出牛腩的瘦肉
再拿出有油脂的牛腩肥肉
然後你吃…
我用舌頭把它推到我的上顎
它就散開了
那時你就知道 肥肉被烤得恰到好處
雖然市場已經飽和
你覺得你能提供不同的…
對，把不同的觀點帶到傳統食物上
再把我們的特色放進去
但保持德州烤肉精髓的本質
再做我們自己小花樣 像是干貝馬鈴薯
這是精緻餐飲
這一道菜能放上 任何一間精緻餐飲餐廳的餐桌
馬鈴薯所需的一切都有了
有鮮奶油、奶油、帕馬森起司、大蒜
再加一點煙燻
我的需求跟你的馬鈴薯恰好一樣
好了，大結局
-準備好了嗎？ -我準備好了
-那是你的 -好
天啊
在我塞到嘴裡之前 跟我介紹一下這個
五花肉有被煙燻、切塊
再多次淋上桃子茶糖霜
鹹、甜、燻、肥
一塊烤肉裡擁有你要的一切
好啊
噢，醫生
我很高興有把它留到最後
它不僅美味至極，也很像甜點
這裡有醫生嗎？
那是奧斯汀的口號
位於德州中部的丘陵地
奧斯汀是德州的首都和第四大城市
他們雄偉的議會大廈 建於1882年至1888年之間
實際上，它比華盛頓的 美國國會大廈還高
各位，“德州的更大” 不光只有保險桿的貼紙
《 奧斯汀美國政治家》報紙的 首席美食評論家
是馬修歐登 是我至少認識十年的朋友
他要帶我去他最喜歡的新地方
這是小鳥餐廳
崔西馬列切克和阿賈夫以西結爾
他們是主廚
她負責食物，他負責酒
他們來自紐約 他們都在格拉梅西酒館工作
他們在煮美妙的義大利麵 和美味的蔬菜
你們知道不可能全都是烤肉
我們一開始來點氣泡飲吧
-不錯 -感覺是慶祝的場合，老朋友
-你要加入我們吧？ -希望如此
-現在要慶祝了 -我也倒一杯
-來吧 -是百分之百黑皮諾，輕盈又有氣泡
然後他們用這個幫牛洗澡
-何不呢？ -哞
很好
-哈囉 -嗨，翠西
-你好嗎？ -我很高興來到這裡
這個是什麼？
鷹嘴豆薯條
啊！
配上佩科里諾起司和黑胡椒
太棒了
-彷彿你以前有做過 -我看到旁邊有個檸檬
我覺得我用得到
-非常高檔的薯條 -對
這東西我大概吃了五次了
-每次都是這樣 -絕不少於…
這次有太多檸檬，不過…
我家人在俄勒岡的波特蘭
-是 -崔西在休士頓長大
我本來想回家
崔西想搬來德州
我們無法決定，所以就擲硬幣 她贏了
-因為那樣你才在這 -對
對，我是不會遵守的
我輸了，所以我知道
我會操縱硬幣
-又見面了 -你好
那看起來像生牛肉塔
生牛肉塔佐綠蒜蛋黃醬 以及樂譜脆餅
這個是烤蕃薯配醃豬頰肉
芹菜櫻桃蘿蔔醋醬
和雪利酒黑胡椒蜂蜜
他們對橄欖油的要求也很高
我們是怪咖
我喜歡，你們是我最愛的那種怪咖
-美食怪咖 -這是很有趣的生牛肉塔
同時要這麼濃郁又清爽
那我們都嚮往的事
-有點神奇 -太棒了
你常做菜嗎？
不！
我吃很多
“我有這個節目 所以我不用太常煮”
-哈囉 -嘿！
-你好 -好耶，崔西
看看這個
這是貓耳朵麵 佐豬肉香腸、茴香和黑胡椒
才不是
然後這是扭指麵佐鯷魚和番茄
-你喜歡鯷魚嗎？ -我好愛
這些是禮物，謝謝
不客氣
這味道很道地
這味道好像我在羅馬
好了
等一下
沒錯，我懂！
那是我的評論
-又見面了 -妳好
這是西西里風格的巧克力片餅乾
笑噴！
然後這是我們的橄欖油蛋糕
謝謝你，阿賈夫
呼吸，老兄
巧克力片餅乾怎麼會受到 西西里的啟發？
它有一點…
檸檬和茴香的萃取物
那最後一道
是香草義式霜淇淋配柑橘
菲爾，你覺得如何？
-你有吃過這個嗎？ -有
那你就不會介意我把它吃光了
你喜歡一級方程式賽車嗎？
我知道有非常多愛好者
今天我要第一次近距離看它
-艾瑞克？ -菲爾
-嗨 -很高興見到你
我很高興要載你去那裡
我的天啊
我得承認，我有點緊張
我知道我看起來像 但我不是保羅紐曼
這是真正的賽車手
這位是艾瑞克帕拉迪斯
他要開法拉利載我去繞 我首次的一級方程式賽車跑道
他說我們的時速會超過170英里
我想對這些人來說，這其實是慢的
但我想我準備好了
來試試看吧，還會怎麼樣呢？
我們有自己的雲霄飛車 所以一定會很有趣
這個部分可能需要你的幫助
穿過這…
這是我爸在我騎三輪車前做的事
好了，準備出發
你有在跑道上跑過嗎？
-沒有！ -沒有嗎？
沒有
-你有載人在跑道上跑過嗎？ -這是我的第一天
開玩笑的
-很好玩 -有人曾在車上吐過嗎？
和我沒有
你今天可能會很幸運
我應該要抓住什麼嗎？
不用，不過你在煞車時會看到 會煞得很猛
所以要用你的腿把自己往座位頂
-真的嗎？ -對，煞車有許多重力
天啊，好 我要抓住側邊的東西和我的腿
對，你要用你的腿來撐住自己
我可能會用你的腿，好
-你準備好了嗎？ -我連在高速公路上都不會超速
好，走吧
天啊
-我的天啊 -下面那裡可以看到速度
我不想看
在那之後的24小時，我都覺得很想吐
太猛烈了
不光是比火箭更猛的重力加速度
但後來緊急煞車
急煞車聲、甩尾、又繼續
重力加速度又來了
猛踩煞車
轉向這邊
猛踩煞車
轉向那邊
上坡、下坡
就像發生了連環車禍
各位，這有什麼好玩的？ 這有什麼好玩的？
再看看艾瑞克
這幾乎跟牛腩三明治一樣棒 不是嗎？
你現在不該讓我想到食物
喔，我來了
歡迎
-你好嗎？ -嘿，我是菲爾
-歡迎來到塔可道場，我是艾德格 -這是塔可黑手黨
-是，先生 -沒錯
奧斯汀這裡有很棒的塔可圈子
有少數幾個人是塔可天才
組成了所謂的塔可黑手黨
由愛德加和莎拉經營 塔基里亞之夜這個地方
其他的這些聰明人是
幾個塔可餐廳的貝托羅夫萊多
長袍餐廳的傑瑞葛瑞洛
還有犁盤燒烤餐廳的何塞貝拉斯科
你們兩個要結婚了
-那會是… -開玩笑的
是我們，最近訂婚了
-恭喜 -非常感謝
而這是你的店，這是夜晚
是啊，這是塔基里亞之夜
很多人說這是奧斯汀最好的餐廳
大家是這麼說的，不過這由你決定
但他們也都會做很棒的塔可，對吧？
-對啊 -塔可黑手黨
但我問你，誰是教父？
那邊那ㄧ位
-是嗎？是因為你開始的嗎？ -不…
-因為你是最高的嗎？ -看看這傢伙
如果你在巷子裡看到這個人 你會害怕嗎？
-他看起來像個溫柔的巨人 -他真的是
不像他，他看起來很強悍
-對，傑瑞很有肌肉 -沉默的殺手
-傑瑞很有肌肉？ -對
-我們有喬派西 -喬派西就在這
他的外表和談話很像
那妳的角色是什麼？約束他們嗎？
對，她是運作的首腦
-還有美貌 -乾杯
我在喝什麼？
一點水果冷飲
配上一些鳳梨和草莓
-真好喝 -是啊
好，我們從這一道開始
這是我們做的
-這是我們的烤鴨肉絲塔可 -什麼？
烤鴨肉絲
-是，先生 -來吧，我要吃了
耶！
天啊
所有鴨肉菜餚裡最棒的一道
正好在豪華的塔可中
這道墨西哥菜裡有多少德州的影響？
對我們大家來說，德州式墨西哥菜
是我們想要盡量避免的詞
這是美國化，對吧？
-沒錯 -你們想要道地
道地中的不道地
我們全都是美國人，你知道嗎？ 但我們也是墨西哥人
-當然了 -所以我們想表示敬意
來吧，跟我介紹一下這個吧
這些是犁盤燒烤塔可
有不同部位的牛肉、豬肉和蔬菜
我們讓它油封四到六個小時
-真的嗎？ -嗯
這是我爸20年前做的食譜
這真是太棒了
-謝謝 -對
但對於觀賞的觀眾
他們不能來這裡吃到大家做的塔可
他們可以，我們全都在一英里半內
是嗎？那這很適合續攤
這是誰的？
-這是傑瑞的 -換你了
-這是我的專長 -好
這是燉牛肉起司塔可
燉牛肉塔可！喔，拜託！
傳統上，是用山羊肉或羔羊肉
-我們用牛腩，因為我們在德州 -牛腩？
看看這個燉牛肉塔可配上酥脆起司
然後再把它泡在…
天啊，另一個“讚”
最後，教父貝托 以我無法拒絕的條件擄獲了我
-你的是大結局 -我做墨西哥城風格的塔可
這是坎帕恰納
混合了手撕肉和龍干尼薩臘腸
手撕肉用的是牛腩的部位
而龍干尼薩臘腸用的是墨西哥香腸
又一道好吃的！
如果有代表你的塔可
那會是什麼？裡面有什麼？
從來沒有人問過我
我會說雞肉
-好 -但是鴨肉比雞肉更好
鵝肉比鴨肉更好
-哇 -鵝肉塔可
你們覺得能做得到嗎？
挑戰！你們有鵝肉塔可的時候 我會再回來
-好 -那是我的塔可
好，鵝肉塔可
我加入黑手黨了！
我們得砍手和握手嗎？
太好了！我們來吧
（在這吃美味的食物）
（龍舌蘭酒值得一口乾！）
（接吻攤位）
（鳥兒理髮店）
來自勒羅伊和路易斯的伊凡勒羅伊 是我的新朋友
介紹我給他的朋友，傑茲米爾斯
我喜歡免費午餐
傑斯和他的朋友凱莉福塞爾比克利
開始了稱為免費午餐的好事
幫助奧斯汀的街友提供食物
-你好 -這位可愛的人是誰？
-我是凱莉 -還有這位可愛的人，妳好
-怎麼樣？ -我是菲爾
-我是凱莉 -嗨，妳好嗎？
嗨，我是妮蒂，幸會
傑斯、凱莉和友人妮蒂阿巴洛吉
本來都是在奧斯汀 蒸蒸日上的獨立音樂界表演者
但因新冠肺炎而取消現場演出時
傑斯和凱莉開始烹飪並發放食物
一開始是各自，之後合力聯手
幫助住在當地街友營地的人 提供食物
叫作希望營地
妮蒂在2021年加入了公益事業
那今天的午餐袋裡有什麼？
好，今晚的晚餐 我們要送烤肉三明治
-是 -永遠都有新鮮水果
新鮮水果是目前為止 最受歡迎和搶手的東西
當你向有需要的人提供任何服務時 最重要的是保持一致
所以當我們發現希望營地時
基本上，從那時候起 我們承諾只去那個營地
所以那裡的人會相信我們
並相信我們會再來
-嗨 -很高興見到妳
我也很高興見到你
我真的很想確保我們沒有過度承諾
我們沒有試圖應對 奧斯汀的無家者危機
我們只對這群人做出承諾
之後可以實際擴展的話 我們會這麼做
你們就像聖人
我可不敢這麼說
我很想要關於誰能幫助 以及誰有能力幫助改變的敘述
因為我認為重要的是要讓大眾了解
我們不是特別有能力或格外特別的人 我們不是社工
我們都只是能提出夠多的問題 並依靠朋友的創意者
我想讓大家知道
如果他們喜歡這個想法… 妳們有網站嗎？
有，是 www.freelunchatx.com
叮
這是你在遍佈這座城鎮 都能找到創造力的完美範例
我們在說的是跨文化
這家店的名字叫煙達屋
這是我在奧斯汀最愛的地方之一
今天加入我的是柯曉臻
一位在奧斯汀很棒的美食部落客
她對美食界很了解
在這裡，你能同時得到日式和德州式
我喜歡混搭
那個組合對於東京出生
德州長大的相川達主廚來說 是自然的舉動
好，各位
這是雞肉丸
你要把烤肉串在蛋裡攪拌並沾著吃
-這是炸雞皮 -準備好了嗎？
-我準備好了，來吧 -好
我們要打破那個蛋黃 喔，妳很厲害
妳在打蛋啊
妳在做法式吐司
再沾
然後在裡面轉一轉
他有十分有趣的…
他一定喜歡小孩
你有小孩嗎？
有，我剛生了一個小兒子
-恭喜 -謝謝
我想你兒子會喜歡這道菜
其實我有時候在家煮飯時
會把他綁在我身上，讓他的臉朝下
-他幾歲？ -四個月
-你把他帶來這裡那麼做嗎？ -不是在這裡，是在家
小心點
我喜歡妳的Instagram
“柯柯的味道”
-柯是妳的姓氏吧？ -對
妳是相當有影響力的網紅
但我喜歡妳 是因為妳善用妳的影響力
我拜讀了《餐旅一百》
告訴大家這是什麼
如你所知，發生了新冠肺炎
而身處在餐飲業中
奧斯汀被封城的那一天令人心碎
我有超過一百家餐廳老闆 打電話跟我說：
“我們剛封城了，要怎麼辦？”
於是我開始募資
並用那筆錢開始從餐廳購買餐點
-來幫助他們重新開張 -是
餐點捐給了被解僱 或放無薪假的餐旅員工
這就是為什麼我喜歡妳的行業
餐飲人永遠都是最慷慨 最有愛心、最多奉獻的人
餐旅是任何城市的經濟支柱
當然，我不想活在沒有餐旅的世界裡
我也不想活在沒有達主廚的 起司牛腩餡豆腐泡芙的世界裡
基本上這是大人的熱口袋
卻高檔
在深夜思考時想到的
你說是在深夜思考還是深夜飲酒？
對，都有一點
各位
-喔！ -天啊
這麼說很有趣，“牛腩便當盒”
哇
那這是牛腩，有大蒜
和牛油一起煙燻過
這裡有一些蔬菜、醃菜和海苔
這是“自己做手捲並玩得開心” 請慢用
-天啊，非常… -重
我差點掉了
-你是否曾… -沒有，沒吃過這種的
-配上德州牛腩的海苔卷？ -沒有，但我很興奮
妳想把它切成兩半嗎？ 就連那也太大了
-要就要來大的 -妳要這麼做嗎？
我要啊
大小一樣…
-用好了 -我好驕傲
好吧，如果妳做，我就做
你沒辦法捲得起來，因為這太大了
這比較像塔可
-大得驚人 -乾杯
乾杯
這是保羅魯本斯嗎？
-菲爾，這是視訊通話 -嗨
這看起來是不是太亮了？
我可以正經一下嗎？
我不知道，你能嗎？
來吧，正經點
我還是覺得你的成就
你的角色
皮威
是喜劇史上最偉大的發明之一
我只是想在你還在的時候這麼說
哇，我真希望你能在 某個CNN的特輯上說這個
我的理解是你打電話給我 要我說幾個笑話
向你那位我敬愛且崇拜的父親致敬 然後…
我很榮幸以任何方式 做任何涉及他的事
我要解釋一下
皮威赫爾曼是原創
因為我不記得任何的笑話了
我早期的單口相聲是皮威赫爾曼
有許多固定的段子和素材 都是關於我要開始講一個笑話
然後我會說：“等等，我忘了”
所以你叫我做這件事的時候 我有跟你說過
然後你說：“你可以照稿唸笑話”
-沒錯 -所以我這裡有…
-好 -我要來唸笑話
好，現在是《為麥斯講笑話》時間
-這些是我覺得麥克斯會喜歡的笑話 -好
-好的 -我知道他喜歡你
我先選這個 因為這是經典的段子
而且它也有一點猶太的風格
這麼新穎
你要如何防止貝果逃走？
怎麼做？
把它上鎖
來吧，菲爾，你得承認…
這很可愛
經典，好的
黑體和襯線體走進一家酒吧
調酒師大叫：“滾出去！ 我們不服務你們這型”
來吧，菲爾
我希望皮威還在 這樣你就能在那裡講這個了
因為這些也完全是皮威笑話
好，這個也很棒
嗯，你可以當評審
熊走進一間酒吧說： “給我一杯威士忌和…
…可樂”
調酒師說：“為什麼熊熊停頓了？”
“我天生就是熊”
-這是另一個猶太風格的笑話 -很好
彭博在出差時，找了一間公廁使用
這也是一個廁所笑話
他才剛讓自己感到舒坦時 發現廁所衛生紙沒了
他對隔壁喊道：“不好意思！朋友
你那裡有廁所衛生紙嗎？”
“沒有，恐怕這裡似乎沒有，抱歉”
彭博停頓了一下
“聽著，你身邊有沒有 報紙或雜誌？“
“抱歉，我沒有＂
他又停了一下，然後說： "那兩張五元換一張十元呢？"
那是最後一個嗎？
-廁所衛生紙的笑話，沒錯 -對
總是用廁所作結尾 這是一個演藝圈的慣例
沒錯
喔！謝謝你今天的演出，保羅
這剛出爐，你將免費獲得一本
《環球饗宴：菲爾來吃飯》的書 對！
為什麼沒有把你放在封面？
你覺得這是誰？
我不知道，是反光嗎？
那是什麼？我說不上來
是不是修圖軟體用太多？
我無法…
-看起來根本不像你 -真的嗎？
對，不過是好看的
保羅，你是我在世界上 最喜歡的人之一
我知道你想趕我走
我被很多…
那些比我更大咖的
沒錯，我不想說
再次重申，菲爾，我好愛你爸
我，嗯…
我很高興能參與其中，然後…
請款單是要給你還是網飛 還是我要怎麼…
好，我要你寫信給泰德薩蘭多斯
你要什麼都行，他人非常好
-我和泰德很熟 -對
-你做了… -泰德！泰德，過來！
你為網飛拍了一部電影
你的默劇跟以前一樣好
那個老笑話是什麼？
“瑪麗蓮，把那隻雞從沙發上拿下來
算了，我們要鮪魚”
保羅魯本斯，各位
我愛你，保羅
好吧，你看起來真的很忙
謝謝
-愛你，再見 -再見
好吧，我們還要去一個地方
奧斯汀郊區有一個著名之地
是鹽舔烤肉
哇！
-嗨，大家好 -你好
看看誰在這，看看大家
索耶和伊凡
艾蜜莉和凱特琳
飆車的艾瑞克
我晚點想騎腳踏車載你回家
柯曉臻
我的塔可團隊
我在黑手黨裡！
丹尼爾，我的導遊
費爾明
崔西和阿賈夫
-你好嗎？嗨！ -哈囉
看他們全為了我出來，真好
還是並非為了我？
這景色美吧？
天啊！
你不愛這個烤肉爐嗎？
這不正是你在烤肉店所要的一切嗎？
就像我們又變成山頂洞人 圍坐在火堆旁
我們的獵物都在烤爐上
現在我們就在德州
這位是史考特羅伯茲 他是餐廳創始人的孫子
-各位 -這是你的
-哇 -這就是焦糖化
試試看，不過很重喔
我不擅長清潔地板，但這種拖法…
我想我可以
哇，這裡好熱
你們大家對我這麼好 整個禮拜都為我做飯
我起碼能做這個
看看我，我就像個廚師 只會拖的廚師
這很棒，我喜歡甩這個
理查，過來這裡 我想甩一些在理查身上
我們要吃了嗎？
我感覺像是吹笛人
開始狂飲作樂吧
天啊
來吧，靠過來吃吧
醬燒，我們有豬肋排、牛肉
我只要一個小的
太好了
你在這裡吃到的一切
是根據祖傳的食譜而來
野牛肋排
豬肋排
也許是我至今吃過最爽的一次
超讚的雞肉
火雞肉
一切都很棒，然後最棒的部分是
我交到的朋友相聚在這張桌上
告訴我上次你來奧斯汀的時候 現在有不一樣嗎？
有，成長很多，是吧？
幾乎…從你們的角度來看 成長太多了嗎？
夠嗎？我不知道，也許吧
我們現在感覺適中
-對 -但越來越困難了
我在這裡出生長大的
大部分的時間在北奧斯汀
本來我開車十分鐘 就能去南奧斯汀探望家人
現在要花上一小時才到那
我小時候，這裡有兩間電影院 一家中餐廳
-現在我們有… -”而我們很喜歡“
對
現在我們擁有這些多樣性 所有這些新事物，太棒了
那你對這個發展感到滿意嗎？
我很滿意這樣的發展 有這麼多新的機會真是太好了
-對 -這麼多的新人
-對 -真是太好了
奧斯汀是個蓬勃發展的城市 試圖保持小鎮的魅力
也要感謝他們這樣的人
他們在這方面相當成功
他們的特質讓這此地變得有趣又迷人
並且對德州今後如此重要
在這裡，他們有一個說法： “讓奧斯汀保持怪異”
好吧，如果這很怪的話 我想我也要很怪
我的朋友們，謝謝
這正是“德州款待”的意思吧？
這週我的幸福快樂歸功於你們所有人
很高興遇見你們
我愛我的朋友，我所結交的新朋友
敬你們和奧斯汀、德州、美國 以及全世界
乾杯
（烤肉怪咖）
-好，大家再見 -再見
（加油菲爾，加油）
字幕翻譯：陳希卡