LOẠT PHIM TÀI LIỆU NETFLIX
Họ có làn đường dành cho xe đạp ở Austin.
Tôi thích đạp xe đi lòng vòng.
Cũng phải nói với bạn rằng thường thì điểm dừng đầu tiên của tôi từ sân bay
là Torchy's.
Tôi không biết tại sao.
Tôi nghĩ là vì nó rất ngon.
- Mừng đến Torchy's. Sao rồi? - Luôn là điểm đến đầu tiên.
- Khỏe chứ? - Tốt.
- Rồi. Migas. Buổi sáng mà. - Migas, chắc rồi.
- Mr. Orange, cá hồi. - Có ngay.
Và khán giả nên thấy Green Chile Queso.
Không thể đến mà không ăn.
- Cảm ơn. - Vâng.
- Đến giờ queso. - Thời gian tôi thích!
- Đó là xốt. - Cảm ơn.
Nếu đến Texas, bạn sẽ cần một ít xốt queso.
- Taco của tôi! - Đúng vậy!
Đây là taco Texas. Bạn có thể cảm nhận được Texas.
Mà tôi chưa từng ăn như này.
Thật kinh tởm hay đó là câu trả lời?
Chuyển sang bữa trưa nào.
Đây không phải Mexico chính gốc.
Đây là ẩm thực Tex-Mex.
Ai muốn ăn taco nào?
- Em muốn một miếng. - Ngon lắm.
Ôi trời. Không!
Này. Này!
Đợi đã.
Này, ba ngón tay của tôi mất tiêu rồi.
Một anh chàng hạnh phúc, đói bụng
Du ngoạn muôn nơi Biển cả và đất liền
Cố gắng tìm hiểu
Nghệ thuật của mì ống, thịt lợn Thịt gà và thịt cừu
Anh ấy sẽ lái xe đến chỗ bạn
Anh ấy sẽ bay đến chỗ bạn
Anh ấy sẽ hát cho bạn nghe
Và nhảy cho bạn xem
Anh ấy sẽ cười với bạn
Và khóc vì bạn
Chỉ để đổi lại một điều
Ai đó cho ăn
Ai đó làm ơn
Ai đó cho Phil ăn
Ai đó cho anh ấy ăn ngay đi
Khi bắt đầu làm cho chương trình này,
tôi đã gặp người đứng đầu Travel Channel, và anh ấy nói:
"Bọn tôi làm nghiên cứu và thấy khán giả không thực sự thích du lịch".
Và khi tôi đang ra cửa, anh ấy nói: "Mà này,
món duy nhất mà bọn tôi thấy mọi người thích ở Mỹ
là thịt nướng".
Được rồi. Nên bọn tôi đến Food Network và chủ tịch Food Network nói
nó hoàn toàn đúng:
"Bọn tôi đang né mảng thức ăn".
Và khi tôi đang ra cửa, anh ấy nói: "Mà này, món duy nhất người Mỹ thích…"
Tôi bảo: "Để tôi. Là thịt nướng".
Ý chính của câu chuyện này là…
Hỡi đồng bào, nếu các bạn thực sự thích thịt nướng,
đây là chương trình dành cho các bạn!
Chào mừng đến Austin.
AUSTIN, TAXAS
Đây là thành phố thú vị nhất.
Ở đây có nhiều tụ điểm âm nhạc
hơn cả Nashville.
Tôi bất ngờ khi biết thế. Đồ ăn rất ngon. Không chỉ thịt nướng.
Và trên hết, người dân rất đáng yêu.
Tôi đã tìm thấy một người Austin hoàn hảo để giúp tôi bắt đầu chuyến đi.
Daniel Vaughn là biên tập viên thịt nướng,
phải, họ có chức danh đó,
ở tạp chí Texas Monthly.
Đây là cậu ấy. Cậu ấy rành lĩnh vực của mình.
Bọn tôi sẽ đi lượn quán thịt nướng.
Bắt đầu từ LeRoy và Lewis,
một xe thịt nướng do hai đối tác Sawyer Lewis và Evan LeRoy làm chủ.
- Đây là xe thịt nướng kiểu mới? - Kiểu mới nhất.
Nhưng đây là trường hợp lò nướng còn lớn hơn cả nhà hàng.
- Đúng vậy. - Ừ.
- Nói xem tôi sẽ ăn gì? - Ta phải ăn má bò.
- Một trong mấy món nổi nhất. - Ừ!
Xúc xích Citra.
- Xúc xích Hop. - Sẽ rất tuyệt.
Họ làm sườn xông khói mỗi tuần một lần. Nó giống thịt ba chỉ vẫn còn xương sườn.
- Và không thể đến đây mà không ăn burger. - Burger.
Anh cũng phải ăn súp lơ.
Gọi bác sĩ giúp tôi. Bảo là không chỉ có thịt.
Đúng vậy.
Austin có nhiều quán thịt nướng nổi tiếng.
Những huyền thoại như Franklin Barbecue
và La Barbecue.
Đó là những nơi tuyệt đỉnh.
Hôm nay tôi không đến đó
mà muốn cho các bạn xem những thứ mới.
- Đến giờ thịt nướng rồi! - Đây rồi.
Tất cả thịt đều từ Texas.
Thịt bền vững từ trang trại địa phương do người nuôi.
Chúng ta có ức bò, má bò. Sườn heo xông khói ở ngay bên dưới.
Đó là thịt ba chỉ cỡ lớn nằm trên sườn non
được ướp cả tảng, như thịt heo xông khói.
- Cho khán giả xem nhé? - Hun khói hai lần, tráng xi-rô lá phong.
Hãy xem sườn heo xông khói toàn năng.
Khoan đã, tôi phải…
Tạm biệt mọi người.
Nếu ăn miếng đầu tiên, tôi nên ăn bên này hay bên này?
- Đó, ngay đó. - Ngay đó?
Gì cơ?
Ngon quá xá.
- Gì cơ? - Tôi không có cửa ăn rồi.
Không.
Còn vài miếng nữa. Anh có thể ăn riêng.
- Được rồi. - Chà!
- Nhìn phía sau đi. - Chà!
- Chưa hết đâu. - Gì cơ? Chà.
- Ta có Frito Pie ớt đỏ Texas… - Ừ?
…với ớt jalapeño hun khói và ngâm chua.
- Ừ? - Xà lách trộn cải xoăn xốt caesar.
- Hay đấy. - Đậu pinto chiên nhà làm.
Trời ạ. Não tôi cứ như pháo hoa đang nổ.
Nhìn cái Frito Pie này. Nhìn đây.
Chỉnh tôi nếu tôi sai, nhưng phần "mới"
trong thịt nướng kiểu mới là sự biến tấu mà hai người áp dụng lên loại hình cũ.
Phải. Ý tưởng là phương pháp nấu ăn cổ điển.
Thịt nướng là một phương pháp.
Bọn tôi mang đến chút khác biệt cho thực đơn thịt nướng truyền thống ở Texas.
Bọn tôi có xốt riêng.
- Thử xốt thịt nướng củ cải. - Nên chấm gì vào?
Tôi thích nhất là một miếng bánh mì khoai tây với má bò,
một chút kim chi và một ít
xốt thịt nướng.
- Miếng đó đây. - Ừ.
- Sao? - To thật.
Má tôi đầy má bò. Thật tuyệt vời!
Và điều đặc biệt về bọn tôi
là bọn tôi thực sự cam kết không lãng phí.
- Nay không phí gì đâu. - Ừ. Mục tiêu của bọn tôi mà.
Cả burger nữa.
- Đến giờ ăn burger rồi. - Chúa ơi.
- Hai lạng burger, hun khói. - Cắt đôi không?
- Tôi muốn khoe trước. - Dưa chua, hành tây.
- Chỉ là… - Trời.
- Thánh thần ơi! Richard. - Ôi trời.
Tội Richard.
Tôi không muốn nói quá,
nhưng nó sẽ thay đổi thế giới quan của anh về burger.
Được nướng hoàn hảo.
Ôi, Richard.
- Anh thấy sao? - Ôi Chúa ơi.
Có lớp khét đen nữa.
- Do nướng trong lò. - Phải, nó có…
Anh biết không? Tôi nhớ có lúc, Daniel, anh nói:
"Nó làm nhớ về cái burger ở sân sau".
- Nhỉ? - Đúng vậy.
Như ăn burger anh làm với bạn bè ở sân sau.
- Ừ, nếu tôi có bạn bè giỏi! - Ừ.
Cậu sành thật.
- Tôi biết tìm ở đâu. - Làm sao kiềm chế?
- Có hộp mang đi. - Kiềm chế thế này.
Burger, tạm biệt.
Ta đang ở đâu?
Ở đây có xe đồ ăn Distant Relatives
và Meanwhile Brewing.
- Ừ. - Đây là công viên xe đồ ăn.
Nó gắn liền với một nhà máy bia,
thật tuyệt, vì…
Ta có cái này.
Ta có bia.
Ngon đấy.
Mới vào thì thấy như khu công nghiệp,
nhưng đây là một thiên đường.
- Ừ, nó ẩn mình ở đây. - Hợp với gia đình.
- Rất nhiều chỗ ở Texas. - Phải. Đúng vậy.
- Ô! - Ồ, chào.
Cậu là Damien.
- Được rồi, chào. - Đúng vậy.
Tôi là Phil.
Đây là Damien Brockway. Cậu ấy là đầu bếp người Mỹ gốc Phi,
người đã kết hợp ảnh hưởng của châu Phi vào món thịt nướng.
- Hân hạnh. - Hân hạnh.
Ừ. Bắt đầu đi. Anh giới thiệu đi nào.
Ở đây gồm có các món phụ.
Đây là đậu mắt cua và ức bò thái khúc.
Còn đây là đậu phộng hun khói.
Xem TV là tôi phải ăn nó.
Chắc chắn rồi. Củ cải vàng ngâm.
Ta có củ cải nướng mỡ động vật
với xốt bơ sữa cay.
Chà. Tôi sẽ thử đậu mắt cua.
Tôi chưa từng ăn củ cải ở quán thịt nướng.
Chiến nào.
Tôi cũng chưa từng.
- Chà. - Tôi muốn biết chuyện của cậu.
Tôi bán ở xe đồ ăn đằng đó.
Cậu lấy tên đó ở đâu?
Họ hàng xa là ngụ ý hay gặp trong văn hóa người Mỹ gốc Phi.
Nó nói lên mối liên hệ với lục địa châu Phi.
- Ừ. - Và nguồn gốc dân tộc của bọn tôi.
Một số gia vị và nguyên liệu anh thấy ở đây
gồm có cải rổ, đậu mắt cua, gia vị như ngũ cốc thiên đường.
- Ừ. - Đó là những thành phần bọn tôi sử dụng.
Phần người Mỹ gốc Phi hiện đại trong đó là
bọn tôi đang sáng tạo trong câu chuyện văn hóa của mình…
Nhưng cậu lấy nguyên liệu và gia vị từ quê hương?
Tất nhiên, cũng như truyền thống ở Mỹ
từ nhiều khu vực khác nhau.
Phải. Nên xốt thịt nướng khác hẳn với xốt mà ta ăn ở hầu hết các nơi khác.
Phải. Có gì trong đó?
Điều đặc biệt mà bọn tôi làm
là tất cả thịt được kết hợp với một loại nước xốt riêng.
Ngay cả nước xốt cũng tuyệt vời và độc đáo.
Bơ mù tạt hun khói.
Vậy đây là gà xốt thịt nướng.
Ừ, đây là gà xốt thịt nướng…
Mọi người thích và thường gọi món đó.
Đây là món gà và xốt tôi thích nhất.
Tôi sẽ ăn hết.
Nói anh nghe thịt nướng ngon sẽ làm gì với anh.
Anh nghĩ mình không đói…
Nó tìm thấy lỗ hổng trong bụng ta
và lấp đầy chỗ đó.
Phải.
Sẽ có nhiều thịt nướng hơn, tôi hứa. Nhưng trước khi đến đó,
có một nền ẩm thực khác ở Austin
mà ta phải bàn tới.
Một nhà hàng tôi yêu thích ở Austin là Suerte,
nhà hàng Mexico thuộc hàng ngon nhất tôi từng đến,
kể cả ở Mexico!
- Xin chào. - Chào!
- Rất vui được gặp cô. - Tôi cũng vậy.
Nay tôi sẽ gặp hai người bạn thân nhất ở Austin. Đây là Emily
và Caitlin.
Họ tạo ra Liên hoan Truyền hình Austin
và vẫn tổ chức nó đến giờ.
Đây là Bếp trưởng Fermín Nuñez.
- Mọi người đẹp quá. - Vì anh mới diện đấy.
Tôi cũng thế. Tôi không tùy tiện mặc bộ này.
- Tôi cũng diện vì mọi người. - Anh bảnh lắm.
- Cạn ly. - Salud.
Được rồi.
Ngon quá. Ta có rượu ngon đó.
- Trong này là gì thế? - Mezcal.
Uống Mezcal vào là tôi ngừng đọc.
- Đó là phiên bản margarita của bọn tôi. - Ừ.
Một điều bọn tôi làm, bọn tôi là nhà hàng Mexico,
nhưng đây là Đông Austin, phải chứ?
- Suerte… - Nhưng không hẳn là Tex-Mex.
Không.
- Theo tôi thì không. - Cậu là người Mexico.
Phải. Và nhà hàng cũng thế.
Đồ ăn kiểu Mexico nhưng mang đặc trưng của Texas.
Một chút. Ừ.
Ở Suerte, cậu ấy làm đồ ăn Mexico,
nhưng chỉ cần biến tấu một chút
là ta đến Texas. Vậy có tính là Tex-Mex không?
Tôi cần một chuyên gia giỏi hơn tôi.
Được rồi, đây là gỏi ceviche của bọn tôi.
Bên dưới tostada
là cá hồi vân vừa được thái miếng ăn cùng nước xúp cam với ớt Aleppo-puya.
- Mời. - Tuyệt. Cảm ơn.
Tôi rất vui khi anh thử món này vì tôi thấy nó có vị rất Texas.
Mọi người dùng thìa chuyên nghiệp quá.
- Nhớ cho đủ lên bánh. - Ừ. Một miếng hoàn hảo.
Mà này, dù gọi là gì, Mexico, Tex-Mex, Austin-Mex…
Nó đơn giản là đồ ăn ngon.
Biết sao tôi quen họ không?
Anh từng tham gia liên hoan của họ
hồi mấy năm trước?
- Được tổ chức lại rồi. - Sẽ tổ chức trực tiếp vào tháng Sáu.
Mục đích là về cộng đồng, sự gắn kết.
Lúc tổ chức online rất thành công
nhưng điểm nhấn là giây phút bất ngờ khi gặp những người bạn mới và…
Điều kỳ diệu đến khi mọi người xuất hiện
là thứ tạo nên sự đặc biệt.
Họ hào hứng khi gặp những người họ đã thấy trên màn hình.
- Phải. - Trực tiếp!
Đó cũng là lễ hội tập trung vào ăn uống.
Nên rất nhiều lần tại quầy của Phil có taco hoặc bữa sáng.
- "Ăn taco hoặc ăn sáng với Phil". - Ai mà không muốn ăn taco với Phil chứ?
Anh phải uống và ăn nhẹ trong lúc xem TV.
- Anh sẽ phải đến. - Rất vui.
Thứ lỗi. Tôi đem tamale mole blanco lên đây.
Bên dưới là gremolata hạt thông, trên cùng được phủ xốt mole blanco
và hoja santa sấy khô được rắc ở trên.
- Sấy khô gì? - Hoja santa.
Hoja santa có nghĩa là "lá thánh".
Đó là chiếc lá nghe đồn là dùng để bọc em bé Jesus.
Thật á?
- Ừ. - Tôi thích "nghe đồn".
Không biết có thật không.
Cơ bản thì nó là tã giấy.
Đó là một cách nói.
Tôi thích nói mấy chuyện đó để được ăn đầu tiên.
Hay đấy.
Ôi trời ơi.
Tuyệt nhỉ?
Ta có món dê barbacoa được chế biến theo kiểu barbacoa
trong lá chuối.
Vắt chanh lên chứ?
- Như mở gói quà Giáng Sinh tuyệt nhất. - Ai mà không thích?
- Ai cũng vậy nhỉ? - Ôi trời.
Tôi ăn dê rồi, mà không thường xuyên.
Vậy à? Thấy sao? Tôi mê thịt dê.
Tôi thích và đang tìm hiểu điều gì khiến nó…
Mọi người nói về vịt hay món gì đó có hương vị đặc biệt.
- Dê cũng có. - Loại thịt phổ biến nhất thế giới.
- Thật sao? - Ừ.
- Không phải gà? - Biết mà. Là dê.
Tôi mới nghe.
Được tiêu thụ nhiều nhất thế giới. Mọi nền văn hóa.
Tôi cũng đoán là gà.
Nói gì?
- Nó là loài được tiêu thụ nhiều thứ năm? - Ớ ồ.
Tôi đọc được là nó được tiêu thụ nhiều nhất.
Nó ghi gì?
"Dữ liệu không nói thịt dê được tiêu thụ nhiều nhất thế giới, Phil".
- Anh gạt tôi. Anh còn xạo gì nữa? - Tôi đã xạo.
- Tôi sẽ kể lại chuyện đó. - Tôi cũng vậy.
Nhưng tôi thấy rằng nếu nói một cách thuyết phục trên truyền hình…
Nó làm cô tin.
…mọi người sẽ tin cậu.
- Chào! - Chào Phil!
- Chào! - Bọn tôi yêu anh!
Yêu anh!
Để tôi kể nghe về dê này.
Thịt nướng ở Austin rất ngon,
gần như không thể không ăn nó trong mỗi bữa ăn.
Nói thật thì đó là vấn đề.
May thay, Daniel trở lại để đưa tôi đến một nơi tuyệt vời hơn.
Daniel sẽ đưa tôi đến một quán thịt nướng hiện đại khác
tên là InterStellar,
và cậu xứng đáng với cái mũ đó.
- Sao cậu thích thịt nướng? - Tôi đi đến Texas. Ừ.
Như một điều kiện.
À, tôi đã đi và đăng ký tạp chí Texas Monthly.
Lúc đó có tốp năm quán thịt nướng
nên tôi sắp xếp một chuyến cuối tuần để đến tất cả năm chỗ đó.
Và cậu đi cùng bạn bè?
Ừ, bọn tôi rất thích món thịt nướng ở Dallas.
- Ừ. - Không biết có thể ngon hơn cỡ nào.
Và bọn tôi cứ đi rồi nhận ra khác biệt.
Bọn tôi vừa ăn vừa nhìn nhau bảo: "Đây là điều mà thiên hạ nói tới".
- Tôi thích tìm tầm cao mới. - Ừ.
Lý do tôi làm việc này.
Xin chào!
- Chào. Sẵn sàng ăn chưa? - Chào John.
Tốt, tôi đã mong sáng nay có bữa sáng nhẹ.
- Hẳn rồi. - Bữa sáng điển hình của Texas.
Bếp trưởng John Bates. Anh ấy đến từ thế giới ẩm thực cao cấp.
Anh ấy chú ý đến việc làm mọi người vui vẻ.
Nhìn miếng thịt đẹp chưa kìa!
Tôi khen trước khi chào.
- Hân hạnh. - Hân hạnh.
Chào John! Tôi chưa từng đến đây. Ta mới gặp.
- Ta sẽ là bạn tốt sau vụ này. - Tôi cũng nghĩ vậy. Nên ăn gì trước?
Tôi luôn bắt đầu với ức bò.
Tôi sẽ ăn ức bò thái khúc.
Rồi anh có thể tiếp tục với thịt cừu và ba chỉ heo.
- Trời. - Rồi kết thúc với gà tây.
- Ở đây nó giống rau củ vậy. - Gà tây là rau củ kìa.
- Rồi. - Cụng.
Cụng.
- Rất đậm đà. - Tất cả hương vị. Phần ngon nhất của ức.
Đúng vậy. Ngon quá.
Ừ. Và tôi muốn tách đôi phần mỡ.
- Như thế này. - Ừ.
Vì đó chỉ là một phần nạc khác. Nhưng nó…
- Ta sẽ chia đôi chứ? - Ừ.
Và rồi cậu ấy tách phần ức nạc ra, rồi đến phần ức mỡ với phần mỡ
và bạn ăn…
Tôi chỉ dùng lưỡi đẩy nó lên vòm miệng
và nó tan hết ra.
Đó là khi anh biết phần mỡ được nướng ở mức hoàn hảo.
Dù có rất nhiều đối thủ,
anh cảm thấy mình có sự khác biệt để có thể…
Ừ. Mang đến một góc nhìn khác
về món ăn truyền thống và thêm nét chấm phá của chúng tôi vào đó
mà vẫn tôn vinh phần chính và cốt lõi của thịt nướng Texas,
rồi tô điểm nét riêng, như khoai tây nướng xốt kem này.
Một món quá xịn.
Anh có thể đưa nó vào bất kỳ nhà hàng cao cấp nào.
Đó là mọi thứ mà một củ khoai tây muốn. Kem, bơ, phô mai parmesan, tỏi.
Và một chút khói.
Tình cờ là mong muốn của tôi cũng giống như củ khoai tây của anh.
Rồi, màn kết lớn.
- Sẵn sàng chưa? - Rồi.
- Của cậu đấy. - Được.
Ôi trời.
Hãy giới thiệu nó trước khi tôi thồn nó vào miệng.
Ba chỉ heo được hun khói, thái khúc rồi tráng men nhiều lần
với men trà đào.
Mặn, ngọt, thơm mùi khói, béo.
Mọi thứ anh muốn trong một miếng thịt nướng.
Được rồi.
Bác sĩ ơi!
Mừng là ta để dành đến cuối.
Nó không chỉ ngon tuyệt đỉnh mà còn như món tráng miệng.
Có bác sĩ ở đây không?
Đó là khẩu hiệu của Austin.
Nằm ở Hill Country của miền Trung Texas,
Austin là thủ phủ và là thành phố lớn thứ tư của bang.
Tòa nhà Capitol hùng vĩ ở đây được xây dựng từ năm 1882 đến 1888
và nó thực sự cao hơn Điện Capital Hoa Kỳ ở Washington.
"Lớn hơn ở Texas" không chỉ là đề-can khẩu hiệu.
Nhà phê bình ẩm thực chính của tờ The Austin American-Statesman
là Matthew Odom, người bạn tôi quen ít nhất đã mười năm,
và anh ấy sẽ đưa tôi đến nhà hàng mới yêu thích của anh ấy.
Đây là Birdie's.
Tracy Malechek và Arjav Ezekiel.
Họ là chủ đầu bếp. Cô ấy nấu đồ ăn, cậu ấy phục vụ rượu.
Họ đến từ New York và từng làm ở Gramercy Tavern.
Họ làm những món pasta đẹp mắt
và rau củ ngon lành.
Đâu thể ăn mỗi thịt nướng.
Bắt đầu với chút rượu.
- Tuyệt. - Dịp để ăn mừng mà. Bạn cũ.
- Cậu tham gia nhỉ? - Mong vậy.
- Ăn mừng. - Tôi tự rót một ít.
- Rót đi. - Pinot noir 100%. Nhẹ và sủi bọt.
Và họ dùng nó tắm cho bò.
- Sao không? - Ụm bò.
Tuyệt.
- Xin chào! - Chào. Tracy!
- Sao rồi? - Được đến đây vui quá.
Ta có gì đây?
Đậu gà panisse.
À!
Với phô mai pecorino và tiêu đen.
Tuyệt.
- Có vẻ anh từng ăn rồi. - Tôi thấy kế bên có chanh.
Tôi thấy mình có lý do.
- Món khoai tây chiên cao cấp. - Phải!
Có lẽ tôi đã ăn món này năm lần.
- Và lần nào cũng thế này. - Đừng bao giờ đánh giá…
Lần này nhiều cốt chanh quá, nhưng…
Gia đình tôi thì ở Portland, Oregon.
- Ừ. - Tracy lớn lên ở Houston.
Tôi thì muốn về nhà. Tracy thì muốn chuyển đến Texas.
Bọn tôi tung đồng xu, cô ấy thắng.
- Vì thua nên cậu ở đây. - Ừ!
Chứ tôi không làm theo đâu.
- Tôi thua nên tôi biết. - Tôi sẽ gian lận.
- Chào lần nữa. - Chào!
Ô, trông như bò tái tartare.
Bò tái tartare với xốt aioli tỏi xanh và bánh carta di musica.
Và đây là củ khoai lang nướng với thịt nguội má heo,
giấm cần tây-củ cải và mật ong sherry-tiêu đen.
- Ở đây họ cũng rất thích dầu ô liu. - Ta là mọt sách.
Mê quá. Cậu là kiểu mọt sách tôi thích. Mọt sách ăn uống.
Tartare thú vị.
Để vừa ngậy vừa thanh.
Đó là điều chúng ta khao khát.
- Thật kỳ diệu. - Thật tuyệt!
- Anh nấu nướng nhiều không? - Không!
Tôi ăn nhiều.
"Tôi có chương trình này nên không phải nấu nhiều".
- Chào! - Chào!
- Chào. - Tuyệt, Tracy!
Nhìn này.
Đây là orecchiette với xúc xích heo, thì là và tiêu đen.
Không.
Còn đây là cavatelli với cá cơm và cà chua.
- Anh thích cá cơm? - Mê lắm.
Đây là món quà. Cảm ơn.
Không có gì.
Vị chân thật quá. Nó có vị như tôi đang ở Rome.
Đây rồi.
Đợi đã.
Phải! Tôi biết!
Đó là đánh giá của tôi.
- Chào lần nữa. - Chào.
Bánh quy sô-cô-la lấy cảm hứng từ Sicily.
Sặc nước!
Và đây là bánh dầu ô liu.
Cảm ơn Arjav.
Thở đi.
Bánh quy lấy cảm hứng gì từ Sicily vậy?
Nó có một chút chiết xuất của…
cam quýt và thì là.
Và cuối cùng là
kem gelato vani với dầu agrumato quýt.
Phil, anh thấy sao?
- Anh ăn rồi à? - Phải.
Vậy tôi ăn hết cũng không sao.
Bạn thích đua xe F1 chứ?
Tôi biết có rất nhiều người đam mê F1.
Hôm nay, tôi sẽ có cái nhìn cận cảnh đầu tiên về nó.
- Eric? - Phil.
- Chào. - Rất vui được gặp anh.
Thật vui được đưa anh ra đó.
Ôi trời ơi.
Phải thừa nhận, tôi hơi lo.
Nhìn thì giống nhưng tôi không phải Paul Newman.
Cậu ấy là tay đua thực thụ.
Đây là Eric Paradis.
Cậu ấy sẽ đưa tôi dạo vòng đầu tiên trên đường đua F1
trong chiếc Ferrari.
Cậu ấy nói bọn tôi sẽ chạy hơn 270 km/h,
vận tốc mà tôi nghĩ là chậm với những tay đua như cậu ấy.
Nhưng tôi sẵn sàng rồi. Thử xem. Có thể có chuyện gì chứ?
Đây sẽ là chuyến tàu lượn siêu tốc,
vì vậy sẽ rất vui đấy.
Tôi cần cậu giúp phần này.
Luồn nó qua…
Đây là điều bố tôi thường làm trước khi tôi đi xe ba bánh.
Xong rồi đấy. Sẵn sàng rồi.
Anh từng lên đường đua chưa?
- Chưa! - Chưa à?
Chưa.
- Cậu chở ai đó quanh đường đua chưa? - Nay là lần đầu.
Đùa thôi.
- Vui mà. - Có ai bị nôn trên xe chưa?
Không phải với tôi.
Nay tôi có thể gặp may.
Nên bám vào gì đó không?
Không, nhưng khi phanh, anh sẽ thấy lực phanh khá mạnh.
Nên anh sẽ cần dùng đùi để đẩy mình vào ghế.
- Thật à? - Ừ. Có rất nhiều lực G khi phanh.
Ôi trời. Được rồi. Tôi sẽ bám vào bên này
và chân tôi.
- Phải, anh sẽ dùng chân để gồng mình lên. - Tôi có thể dùng chân cậu. Được rồi.
- Sẵn sàng? - Tôi còn không tăng tốc trên cao tốc.
Rồi, đi thôi.
Ôi trời…
- Chúa ơi. - Anh có thể xem tốc độ trên đó.
Tôi không muốn xem.
Tôi đã buồn nôn suốt 24 tiếng sau đó.
Thật kinh hoàng.
Không chỉ vì lực G còn hơn cả tên lửa,
mà còn là phanh gấp,
tiếng rít bánh, ôm cua, quay lại,
lại là lực G,
đạp phanh,
ôm cua bên nọ,
đạp phanh,
ôm cua bên này.
Lên dốc! Xuống dốc!
Giống như gặp nhiều vụ tai nạn xe hơi vậy.
Mọi người à, trò này vui chỗ nào?
Và nhìn Eric kìa.
- Tuyệt gần bằng bánh kẹp ức bò nhỉ? - Không nên nhắc tôi về đồ ăn lúc này.
Ô, tôi đến rồi!
Hoan nghênh!
- Khỏe chứ? - Chào, tôi là Phil.
- Mừng đến Võ đường Taco. Edgar. - Đây là Băng Taco.
- Phải. - Tuyệt!
Ẩm thực taco ở Austin rất tuyệt.
Vài thiên tài về bánh taco
đã thành lập một nhóm gọi là Băng Taco.
Nó được quản lý bởi Edgar và Sara
tại quán của họ, Nixta Taqueria.
Những người tài giỏi còn lại là Beto Robledo từ Cuantos Tacos,
Jerry Guerrero từ La Tunita
và Xose Velasco từ Discada.
Hai người sắp kết hôn.
- Là… - Đùa thôi.
Là bọn tôi. Vừa đính hôn.
- Chúc mừng. - Cảm ơn nhiều.
- Và đây là quán của cậu. Nixta! - Đây là Nixta Taqueria.
Theo nhiều người là quán ngon nhất Austin.
Họ nói thế. Nhưng đó là do anh quyết định.
Nhưng mấy cậu này cũng làm taco ngon?
- Đúng vậy. - Băng Taco.
Nhưng cho tôi hỏi. Ai là bố già?
Anh này đây.
- Đúng không? Vì cậu khởi đầu? - Không…
- Vì cậu cao nhất? - Nhìn anh ấy đi.
Nếu gặp anh ấy trong hẻm, anh có sợ không?
- Cậu ấy trông như gã khổng lồ hiền lành. - Phải.
Khác cậu này. Trông rất dữ.
- Jerry là đại ca. - Sát nhân thầm lặng.
- Jerry là đại ca? - Ừ.
- Còn đây là Joe Pesci. - Joe Pesci đấy.
Vẻ ngoài, cách nói y hệt.
Còn cô vai gì? Bắt họ theo khuôn khép?
- Phải. Cô ấy là đầu não của hội. - Và vẻ đẹp.
- Salucita! - Salucita!
Tôi đang uống gì đây?
Đó là Agua Fresca với dứa và dâu tây.
- Ngon quá. - Vâng.
Rồi, bắt đầu với món đầu tiên.
Món này của quán bọn tôi.
- Đây là taco carnitas vịt. - Hả?
Carnitas vịt.
- Vâng. - Thôi đi. Ăn đây.
Tuyệt!
Ôi, Chúa ơi.
Một trong những món vịt ngon nhất
lại nằm trong chiếc bánh taco lộng lẫy.
Có bao nhiêu phần Texas trong này?
Với bọn tôi, Tex-Mex là thứ
mà chúng tôi phải cố tránh xa. Từ đó…
Là từ Mỹ hóa, phải không?
- Đúng vậy. - Cậu muốn là nguyên bản.
Nguyên bản một cách không nguyên bản.
Bọn tôi đều là người Mỹ. Nhưng bọn tôi cũng là người Mexico.
- Ừ. - Nên bọn tôi đang cố tỏ lòng kính trọng.
Bắt đầu nào. Giới thiệu cho tôi đi.
Đây là taco discada,
gồm thịt bò, thịt heo và rau củ,
được chiên ở nhiệt độ thấp bốn đến sáu tiếng.
- Thật sao? - Ừ.
Đây là công thức bố tôi làm khoảng 20 năm trước.
Thật phi thường.
- Cảm ơn. - Phải.
Nhưng với khán giả, họ không thể đến đây và thử hết taco của mọi người.
Có thể chứ. Bọn tôi đều ở trong vòng tám cây số.
Thế à? Vậy đi lê la quá tiện rồi.
Của ai đây?
- Là của Jerry. - Tới lượt cậu.
- Đặc sản của tôi. - Ừ!
Đây là birria quesotaco.
Taco birria! Thôi nào.
Thường sẽ là thịt dê hoặc cừu.
- Vì là Texas nên bọn tôi dùng ức bò. - Ức bò?
Hãy nhìn cái taco birria này với queso giòn rụm
và bạn chấm nó vào…
Ôi trời. Lại một món tuyệt vời nữa.
Cuối cùng, bố già Beto kết liễu tôi với lời đề nghị mà tôi không thể từ chối.
- Màn kết lớn. - Tôi làm taco kiểu Thành phố Mexico.
Đây là campechana
kết hợp từ suadero và longaniza.
Suadero làm từ ức bò và longaniza làm từ xúc xích chorizo Mexico.
Lại một món ngon nữa!
Nếu có bánh taco đại diện cho anh, nó sẽ như thế nào? Có gì trong đó?
Chưa ai hỏi tôi như vậy cả.
Tôi nghĩ là thịt gà.
Được rồi.
Nhưng ngon hơn thịt gà là thịt vịt.
Và ngon hơn thịt vịt là thịt ngỗng.
- Ôi! - Taco ngỗng!
Cậu nghĩ cậu làm được?
Thử thách! Tôi sẽ quay lại
khi cậu bán taco ngỗng. Đó là taco của tôi.
Được rồi, taco ngỗng.
Tôi nhập bọn rồi! Ta có phải cắt máu ăn thề không?
Có! Làm thôi.
Ở ĐÂY CÓ ĐỒ ĂN NGON
TEQUILA RẤT ĐÁNG THỬ
BỐT HÔN
Bạn mới của tôi, Evan LeRoy
từ LeRoy và Lewis giới thiệu tôi với bạn của cậu ấy,
Jazz Mills.
Tôi thích bữa trưa miễn phí.
Jazz cùng với bạn mình
là Carrie Fussell Bickley
bắt đầu Bữa trưa Miễn phí để giúp phát bữa ăn cho người vô gia cư ở Austin.
- Chào! - Quý cô này là ai?
- Tôi là Carrie. - Và quý cô này! Chào.
- Sao rồi? - Phil.
- Carrie. - Chào. Khỏe chứ?
Chào. Nnedi. Hân hạnh.
Jazz, Carrie và Nnedi Agbaroji đều là nghệ sĩ biểu diễn
dòng nhạc indie phát triển mạnh ở Austin.
Nhưng COVID buộc hủy biểu diễn trực tiếp,
Jazz và Carrie nấu đồ ăn để phát từ thiện,
ban đầu làm lẻ tẻ, sau đó kết hợp
giúp nấu đồ ăn cho người ở trại vô gia cư địa phương
gọi là Trại Esperanza.
Nnedi tham gia vào năm 2021.
Trong túi đồ ăn trưa có gì?
Được rồi, bữa tối nay, bọn tôi sẽ phát bánh kẹp thịt nướng.
- Ừ. - Luôn là trái cây tươi.
Trái cây tươi là món được yêu cầu và tìm kiếm nhiều nhất.
Điều quan trọng nhất
khi cung cấp dịch vụ cho bất kỳ ai có nhu cầu là phải đều đặn.
Cho nên khi biết về Trại Esperanza,
từ lúc đó, về cơ bản thì bọn tôi cam kết sẽ chỉ đến trại đó
để mọi người ở đó tin tưởng bọn tôi
và tin rằng bọn tôi sẽ quay lại.
- Chào. - Hân hạnh.
Tôi cũng vậy.
Tôi muốn đảm bảo là bọn tôi không hứa hẹn quá mức,
bọn tôi không cố gắng đối mặt với cuộc khủng hoảng vô gia cư ở Austin,
mà bọn tôi chỉ thực sự tận tâm với nhóm người này,
và khi có thể mở rộng, bọn tôi sẽ làm.
Các cô hệt như những vị thánh.
Chuyện đó thì không chắc.
Tôi thực sự muốn suy nghĩ về việc
ai có thể giúp và ai có khả năng giúp thay đổi
vì tôi nghĩ điều quan trọng
là cộng đồng hiểu rằng
bọn tôi không có năng lực đặc biệt gì. Bọn tôi không phải nhân viên xã hội.
Bọn tôi chỉ là những nghệ sĩ có thể đặt ra đủ câu hỏi
và dựa vào bạn bè.
Tôi muốn mọi người biết họ thích ý tưởng này không. Có web chứ?
Có. Là www.freelunchatx.com.
Ting!
Đây là một ví dụ hoàn hảo về sự sáng tạo mà bạn tìm thấy ở thành phố này.
Ta đang nói về sự đa văn hóa.
Nhà hàng này tên là Kemuri Tatsu-Ya.
Một trong mấy nơi tôi thích nhất ở đây.
Đi cùng tôi hôm nay là Jane Ko,
một blogger ẩm thực xuất sắc ở Austin.
Cô ấy biết rất nhiều về ẩm thực.
Đây là nơi anh có thể tìm thấy đồng thời nét Nhật và Texas.
Tôi thích sự pha trộn.
Sự kết hợp đó là hiển nhiên
của Bếp trưởng Tatsu Aikawa sinh ra ở Tokyo và lớn lên ở Texas.
Được rồi.
Ta có tsukune gà.
Mọi người sẽ cần đánh đều xiên que
vào lòng đỏ trứng và chấm.
- Đó là da gà giòn. - Sẵn sàng chưa?
- Rồi. Bắt đầu. - Rồi.
Ta đánh tan lòng đỏ. Ồ, cô giỏi thật.
Cô đang đánh tan nó. Cô đang làm bánh mì nướng kiểu Pháp.
Và chấm.
Rồi lăn đều.
Cậu ấy kiểu rất nghịch… Hẳn cậu ấy thích trẻ con.
Cậu có con chứ?
Ừ, tôi vừa có đứa con trai.
- Mazel tov! Chúc mừng. - Cảm ơn.
Tôi nghĩ con trai cậu sẽ thích món này.
Tôi thực sự địu nó lên người
và để nó úp mặt vào ngực tôi khi tôi nấu ăn ở nhà.
- Nó bao nhiêu tuổi? - Bốn tháng.
- Anh đưa nó đến đây và làm thế à? - Không phải. Ở nhà.
Cẩn thận đấy.
Jane, tôi thích Instagram của cô.
"Hương vị của Koko".
- Ko là họ của cô nhỉ? - Phải.
Và cô là người có ảnh hưởng,
nhưng tôi thích việc cô dùng sức ảnh hưởng cho mục đích tốt.
Tôi đã đọc hết về Hundred for Hospitality.
Cô giới thiệu về nó đi.
À, như anh biết đấy, đại dịch COVID-19 bùng nổ,
là một phần của ngành nhà hàng,
thật đau lòng vào ngày Austin bị đóng cửa.
Và đã có hơn 100 chủ nhà hàng
gọi cho tôi nói: "Ở đây đóng cửa rồi. Phải làm gì đây?"
Tôi bắt đầu gây quỹ và dùng nó để bắt đầu mua đồ ăn
- từ các nhà hàng để giúp họ mở cửa lại. - Ừ.
Tôi tặng bữa ăn cho nhân viên dịch vụ bị sa thải hoặc cho tạm nghỉ.
Đây là điều tôi thích về ngành của cô.
Người mê ăn uống luôn rộng rãi, yêu thương và cho đi nhiều nhất.
Ngành nhà hàng và dịch vụ là xương sống của nền kinh tế thành phố.
Ừ. Tôi không muốn sống trong thế giới thiếu nó.
Tôi cũng không muốn sống trong thế giới không có món
đậu phụ nhồi ức bò phô mai của Bếp trưởng Tatsu.
Cơ bản là Hot Pockets cho người lớn.
- Nhưng cao cấp hơn. - Tôi nghĩ ra nó lúc đêm muộn.
Nó ra đời nhờ suy nghĩ hay nhờ rượu lúc đêm muộn?
Có thể là cả hai.
Chào mọi người.
- Ô! - Ôi, Chúa ơi.
Một món khá thú vị:
"Hộp bento ức bò".
Ôi trời.
Đây là ức bò
và nó có tỏi được hun khói cùng với mỡ bò.
Ta có rau, dưa chua và rong biển khô.
Kiểu "tự tay cuộn và vui vẻ".
Chúc ngon miệng! Cảm ơn.
- Ôi, Chúa ơi, nó rất là… - Nặng.
Tôi suýt làm rơi nó.
- Anh có từng… - Chưa ăn gì giống vầy.
- Ăn rong biển khô cuộn ức bò Texas? - Chưa, hào hứng quá.
Có lẽ cô muốn cắt nó ra làm đôi?
Nó quá to.
- Cứ ăn, sợ gì. - Cô ăn luôn à?
Tôi sẽ ăn.
- Nó to bằng… Vừa khít luôn. - Tự hào quá.
Rồi, cô sao thì tôi vậy. Không thể cuộn như bình thường.
- Nó quá to. - Giống taco hơn.
- To đùng. - Cụng.
Cụng.
Ồ, đây có phải Paul Reubens không?
- Phil, đang gọi video đấy. - Chào!
Nhìn có sáng quá không?
Tôi nghiêm túc một giây được không?
Ai biết. Được không?
Nói đi, nghiêm túc đi.
Tôi vẫn nghĩ thành tựu của anh,
nhân vật của anh,
Pee-wee,
là một trong những sáng tạo vĩ đại nhất lịch sử hài kịch.
Tôi muốn nói thế khi gọi cho anh.
Chà, giá mà cậu nói thế trong mấy chương trình đặc biệt của CNN.
Theo tôi biết thì cậu sẽ gọi cho tôi
và tôi sẽ kể vài chuyện cười
để tri ân bố cậu,
người tôi rất yêu mà quý mến, và…
Tôi rất vinh dự được làm bất kỳ chuyện gì liên quan đến ông ấy.
Nhưng tôi muốn nói là ban đầu Pee-wee Herman được tạo ra
vì tôi không thể nhớ chuyện cười.
Sự nghiệp của tôi với vai đó,
có rất nhiều động tác và chi tiết về… Tôi bắt đầu kể chuyện cười
rồi đột nhiên: "Khoan. Mình quên mất rồi".
Tôi đã nói với cậu việc này khi cậu nhờ tôi kể chuyện cười
và cậu nói: "Anh có thể viết ra tờ giấy rồi kể chuyện".
- Đúng vậy. - Và tôi đã viết rồi đây…
- Ừ. - Tôi sẽ đọc nó.
Được rồi. Đã đến lúc kể chuyện cười cho Max.
- Và tôi nghĩ Max sẽ thích mấy chuyện này. - Ừ.
- Rồi. - Max thích anh mà.
Tôi sẽ đọc cái này trước vì đây là một câu chuyện kinh điển.
Và nó cũng có chút hơi thở Do Thái.
Thật mới lạ.
Làm sao để bánh mì vòng không chạy mất?
Làm sao?
Bỏ lox lên bánh.
Thôi nào, Phil. Cậu phải thừa nhận…
Thật đáng yêu.
Kinh điển. Được rồi.
Helvetica và Times New Roman
bước vào một quán bar.
"Đi ra!" Người pha chế la. "Ở đây không tiếp kiểu các người".
Thôi nào. Phil.
Tôi ước gì Pee-wee vẫn còn để anh có thể diễn như này,
vì mấy miếng hài rất hợp với Pee-wee.
Rồi, cái này cũng rất mắc cười.
Cậu có thể đánh giá.
Một con gấu bước vào quán bar và nói:
"Cho tôi một ly whiskey và…
cola".
"Sao bàn chân to thế?" Người pha chế nói. "Tôi bẩm sinh như thế".
- Một chuyện Do Thái khác. - Tốt!
Bloomberg, trong chuyến công tác, thấy mình dùng toilet công cộng.
Chuyện cười về toilet.
Anh ta vừa mới cảm thấy thoải mái thì nhận ra cuộn giấy vệ sinh
đã hết.
Anh ta bèn gọi buồng kế bên. "Xin lỗi! Bạn ơi.
Trong đó có giấy vệ sinh không?"
"Không, tôi e là trong này không có. Xin lỗi".
Bloomberg dừng một chốc. "Nghe này, anh có mang theo báo
hay tạp chí không?"
"Rất tiếc, không có".
Anh ta dừng lần nữa rồi nói: "Còn đổi hai tờ năm đô lấy tờ mười đô?"
Hết rồi à?
- Chuyện giấy vệ sinh, ừ. - Phải.
Luôn kết thúc với toilet. Đây là việc đương nhiên.
Chắc chắn rồi.
Ồ! Paul, cảm ơn hôm nay anh đã kể chuyện.
Cuốn này vừa ra mắt và anh sẽ nhận được một bản
Hành trình ẩm thực của Phil: Nhật ký. Đây.
Sao họ không để cậu lên trang bìa?
Chứ anh nghĩ đây là ai?
Chịu. Tại chói à?
Gì vậy? Không biết. Có phải là tại chỉnh sửa ảnh nhiều quá không?
Tôi không biết.
- Nhìn không giống cậu lắm. - Thật sao?
Ừ. Nhưng là theo hướng tốt.
Anh là một trong số người tôi mến nhất.
Tôi biết khi nào cậu đuổi khéo tôi đi đấy.
Tôi đã bị đuổi khéo bởi nhiều người…
Nhiều người tầm cỡ hơn tôi.
Ừ, chả muốn nói tới.
Một lần nữa, Phil, tôi rất yêu bố cậu.
Tôi…
Tôi rất vui khi được tham gia chương trình và…
Tôi sẽ gửi hóa đơn cho cậu hay Netflix hay làm sao để tôi…
Ừ. Tôi muốn anh gửi cho Ted Sarandos.
Yêu cầu gì cũng được. Cậu ấy rất tử tế.
- Tôi biết Ted rất rõ. - Tuyệt.
- Anh đã… - Ted, đến đây!
Anh đã đóng phim cho Netflix.
Màn kịch câm của anh vẫn tuyệt như mọi khi.
Câu đùa cũ đó sao nhỉ?
"Marilyn, lấy con gà ra khỏi ghế đi.
Đừng lo, ta sẽ ăn cá ngừ".
Mọi người à, Paul Reubens.
Yêu anh, Paul!
Được rồi, cậu có vẻ rất bận.
Cảm ơn.
- Yêu anh. Tạm biệt. - Tạm biệt!
Được rồi, ta phải đến một nơi nữa.
Giáp với Austin có một nhà hàng rất nổi tiếng.
Đó là Salt Lick Barbecue.
Chà!
- Chào mọi người! - Chào!
Xem ai này. Nhìn tất cả họ đi. Sawyer và Evan,
Emily và Caitlin.
Eric, tay lái xe tốc độ.
Lát nữa tôi muốn đưa cậu về nhà bằng xe đạp.
Jane Ko.
Băng Taco của tôi.
Tôi nhập băng rồi!
Hướng dẫn viên Daniel.
Fermin.
Tracy và Arjav.
- Khỏe chứ? Chào! - Chào.
Họ thật dễ thương khi đến đây vì tôi.
Phải là vì tôi không?
Cảnh tượng đẹp nhỉ?
Ôi, Chúa ơi!
Thích cái hào này chứ?
Nó không phải thứ ta muốn ở tiệc nướng ư?
Như trở lại làm người tiền sử, ngồi quanh đống lửa
và trên vỉ là những con thú săn được.
Đây chính là Texas.
Đây là Scott Roberts. Anh là cháu trai của người chủ gốc.
- Mọi người! - Thịt kìa.
- Trời. - Đó là caramen hóa.
Thử đi. Nó nặng lắm.
Tôi không giỏi lau sàn. Nhưng lau nhà kiểu này
có lẽ tôi làm được.
Trời, nóng quá đi mất.
Mọi người tiếp đãi nồng hậu,
nấu cho tôi cả tuần. Ít ra tôi phải làm thế này.
Nhìn đi, tôi như đầu bếp, mà chỉ biết phết nước thịt.
Vui quá. Tôi thích quất nó.
Thật ra, Richard, lại đây. Tôi muốn quất Richard một cái.
Chúng ta ăn nhé?
Tôi như Kẻ Thổi Tiêu xứ Hamelin.
Bắt đầu chè chén thôi.
Ôi trời.
Tuyệt quá.
Nào. Ngồi vào bàn đi.
Ức bò thái khúc. Ta có sườn lưng heo, thịt bò.
Tôi muốn miếng nhỏ thôi.
Tuyệt vời.
Mọi món ở đây
đều dựa trên công thức được truyền từ đời này sang đời khác.
Sườn bò rừng. Sườn heo. Những miếng sườn ngon nhất tôi từng ăn.
Thịt gà tuyệt đỉnh.
Gà tây.
Mọi thứ đều tuyệt. Và điều tuyệt nhất: những người bạn mà tôi quen ở bàn này.
Kể tôi nghe về Austin. Giờ nó có khác so với lần trước?
Ừ. Phát triển rất nhiều, nhỉ?
Gần như… Theo mọi người thấy thì có phát triển quá nhiều không?
Vừa đủ? Không biết. Cũng có thể.
Hiện tại rất lý tưởng.
- Phải. - Nhưng ngày càng khó hơn.
Tôi sinh trưởng ở đây và sống ở Bắc Austin gần như cả đời.
Tôi lái xuống Nam Austin cho mười phút thăm gia đình.
Còn giờ chỉ mất một tiếng để đến đó.
Tôi lớn lên ở đây
khi chỉ có hai rạp chiếu phim, một nhà hàng Trung Quốc.
- Và giờ ở đây có… - "Và chúng ta thích nó!"
Phải.
Giờ ở đây rất phong phú, đầy những thứ mới mẻ.
- Thật tuyệt vời. - Anh hài lòng với sự phát triển?
Tôi hài lòng với sự phát triển. Thật tuyệt khi có những cơ hội mới.
- Phải. - Những con người mới.
- Phải. - Thật tuyệt vời.
Austin là thành phố phát triển nhanh cố duy trì nét hấp dẫn bình dị của nó.
Và nhờ những người này, họ khá thành công trong việc đó.
Nét độc đáo của họ là điều khiến nơi này thú vị, quyến rũ,
và không thể thiếu với Texas và hơn thế nữa.
Ở đây họ có câu: "Giữ cho Austin kỳ lạ".
Nếu thế này là kỳ lạ thì tôi nghĩ tôi cũng muốn kỳ lạ.
Bạn của tôi ơi! Cảm ơn.
Đây chính là ý nghĩa của "lòng hiếu khách của Texas" nhỉ?
Cả tuần nay mọi người làm tôi rất vui. Thật vui được gặp gỡ mọi người.
Tôi yêu bạn bè của tôi lẫn những người bạn mới.
Cạn ly vì mọi người, và Austin, và Texas, và Mỹ, và cả thế giới.
Cạn ly.
KẺ MÊ THỊT NƯỚNG QUÁI ĐẢN
- Rồi, tạm biệt mọi người! - Tạm biệt!
TIẾN LÊN, PHIL
Biên dịch: Annie Kim