1
00:00:06,423 --> 00:00:08,967
(ซีรีส์สารคดีจาก NETFLIX)

2
00:00:14,139 --> 00:00:16,766
ที่ออสตินมีเลนจักรยานที่วิเศษมาก

3
00:00:17,392 --> 00:00:19,394
ผมชอบขี่จักรยานไปไหนๆ

4
00:00:19,477 --> 00:00:24,065
ผมต้องบอกด้วยว่า
ปกติที่แรกที่ผมมักจะไปหลังออกจากสนามบิน

5
00:00:24,149 --> 00:00:24,983
คือร้านทอร์ชี่

6
00:00:25,483 --> 00:00:30,405
ผมไม่รู้ว่าทำไม
ผมว่าคงเพราะที่นั่นอร่อยสุดๆ เลยมั้ง

7
00:00:31,489 --> 00:00:34,034
- ขอต้อนรับสู่ทอร์ชี่ สบายดีนะครับ
- ที่แรกที่ผมแวะเสมอ

8
00:00:34,117 --> 00:00:36,077
- สบายดีนะ
- เยี่ยม

9
00:00:36,161 --> 00:00:39,205
- เอาละ มิกาส เพราะนี่ยังเช้าอยู่
- มิกาส ได้ครับ

10
00:00:39,289 --> 00:00:41,249
- มิสเตอร์ออเรนจ์ ปลาแซลมอน
- ได้เลย

11
00:00:41,332 --> 00:00:44,127
แล้วคนควรได้เห็นเกโซกรีนชิเล

12
00:00:44,210 --> 00:00:45,587
เกโซ พลาดไม่ได้เด็ดขาด

13
00:00:45,670 --> 00:00:46,588
- ขอบคุณ
- ครับผม

14
00:00:47,213 --> 00:00:48,131
ได้เวลาเกโซแล้ว

15
00:00:48,214 --> 00:00:49,424
เวลาโปรดของผมเลย

16
00:00:49,507 --> 00:00:50,759
- นี่ครับ นี่น้ำสลัด
- ขอบคุณ

17
00:00:51,342 --> 00:00:54,262
ถ้าคุณมาที่เทกซัส คุณต้องกินเกโซเสียหน่อย

18
00:00:58,808 --> 00:01:00,560
- ทาโก้ผม
- ใช่เลย

19
00:01:00,643 --> 00:01:03,563
นี่คือทาโก้ของเทกซัส

20
00:01:03,646 --> 00:01:05,148
รู้สึกได้ถึงความเป็นเทกซัสเลย

21
00:01:12,447 --> 00:01:14,074
ว่าแต่ นี่เป็นอะไรที่ผมไม่เคยทำ

22
00:01:16,242 --> 00:01:19,037
มันแหวะหรือว่าทำถูกแล้วเนี่ย

23
00:01:22,248 --> 00:01:24,417
ไปมื้อเที่ยงกันต่อ

24
00:01:24,501 --> 00:01:26,669
อันนี้ไม่ใช่เม็กซิกันแท้ๆ

25
00:01:26,753 --> 00:01:28,797
นี่คือเม็กซิกันแบบเทกซัส

26
00:01:35,220 --> 00:01:36,471
ใครอยากกินทาโก้บ้าง

27
00:01:37,514 --> 00:01:38,515
ขอกินมั่ง

28
00:01:38,598 --> 00:01:39,516
อร่อยจริงๆ นะ

29
00:01:41,392 --> 00:01:44,104
พระเจ้า ไม่!

30
00:01:45,438 --> 00:01:47,190
นี่ นี่!

31
00:01:50,443 --> 00:01:51,277
เดี๋ยวสิ

32
00:01:52,570 --> 00:01:54,364
นี่ นิ้วผมหายไปสามนิ้วแล้ว

33
00:01:59,661 --> 00:02:02,705
ชายผู้หิวโหยที่แสนสุข

34
00:02:02,789 --> 00:02:05,875
เดินทางข้ามผืนดินและผืนน้ำ

35
00:02:06,960 --> 00:02:09,420
เขาพยายามทำความเข้าใจ

36
00:02:09,504 --> 00:02:13,258
ศิลปะการทำพาสต้า หมู ไก่ และแกะ

37
00:02:13,341 --> 00:02:15,260
เขาจะขับรถไปหาคุณ

38
00:02:15,343 --> 00:02:17,137
เขาจะบินไปหาคุณ

39
00:02:17,220 --> 00:02:18,763
เขาจะยอมร้องเพลงให้คุณฟัง

40
00:02:18,847 --> 00:02:20,557
เขาจะยอมเต้นให้คุณดู

41
00:02:20,640 --> 00:02:22,350
เขาจะหัวเราะกับคุณ

42
00:02:22,433 --> 00:02:24,144
และจะร้องไห้เพื่อคุณ

43
00:02:24,227 --> 00:02:29,774
โดยเขาจะขอของตอบแทนเพียงสิ่งเดียว
ใครก็ได้ ใครก็ได้

44
00:02:29,858 --> 00:02:32,694
ใครก็ได้

45
00:02:32,777 --> 00:02:35,738
ขออาหารให้ฟิลกินหน่อย

46
00:02:35,822 --> 00:02:38,658
ใครก็ได้ช่วยเอาอาหารให้เขากินที

47
00:02:38,741 --> 00:02:41,536
(ออสติน)

48
00:02:44,581 --> 00:02:47,959
ตอนที่ผมเริ่มนำเสนอจะทำรายการนี้

49
00:02:48,042 --> 00:02:50,587
ผมไปพบกับหัวหน้าช่องทราเวลแชนเนล
ซึ่งเขาก็พูดว่า

50
00:02:50,670 --> 00:02:54,674
"เราทำวิจัยมาบ้าง
และพบว่าผู้ชมของเราไม่ค่อยชอบเดินทาง"

51
00:02:55,675 --> 00:02:58,428
แต่ตอนที่ผมจะเดินออกไปเขาก็พูดว่า "แต่ว่านะ

52
00:02:58,511 --> 00:03:02,515
อาหารอย่างเดียวที่เราพบว่าคนสนใจในอเมริกา

53
00:03:02,599 --> 00:03:03,808
คือบาร์บีคิว"

54
00:03:04,809 --> 00:03:08,730
โอเค เราเลยไปที่ช่องฟู้ดเน็ตเวิร์ก
ซึ่งประธานฟู้ดเน็ตเวิร์กก็พูดกับผม

55
00:03:08,813 --> 00:03:09,856
อันนี้เรื่องจริงล้วนๆ

56
00:03:09,939 --> 00:03:12,317
"เดี๋ยวนี้เราทำเกี่ยวกับอาหาร
น้อยลงเรื่อยๆ แล้ว"

57
00:03:12,859 --> 00:03:14,694
แล้วตอนที่ผมจะเดินออกไป เขาพูดว่า

58
00:03:14,777 --> 00:03:17,155
"แต่ว่านะ อาหารอย่างเดียว
ที่คนอเมริกาสนใจ…"

59
00:03:17,238 --> 00:03:19,365
ผมพูดว่า "ไม่ต้องบอกผม บาร์บีคิว"

60
00:03:19,908 --> 00:03:22,327
ประเด็นของเรื่องนี้คือ…

61
00:03:23,036 --> 00:03:26,831
ชาวอเมริกันครับ ถ้าคุณสนใจบาร์บีคิวจริงๆ

62
00:03:27,457 --> 00:03:29,584
ตอนนี้คือใช่เลยครับ

63
00:03:30,168 --> 00:03:31,586
ขอต้อนรับสู่ออสติน

64
00:03:31,669 --> 00:03:32,587
(ออสติน เทกซัส)

65
00:03:32,670 --> 00:03:34,547
ที่นี่เป็นเมืองที่สนุกที่สุด

66
00:03:34,631 --> 00:03:38,259
ที่นี่มีสถานที่ที่แสดงดนตรีมากกว่าที่แนชวิลล์ซะอีก

67
00:03:38,343 --> 00:03:41,012
ผมประหลาดใจที่ได้รู้ว่าอาหารที่นี่สุดยอดมาก

68
00:03:41,095 --> 00:03:42,180
ไม่แค่บาร์บีคิวเท่านั้นนะ

69
00:03:42,263 --> 00:03:44,849
และที่ดีที่สุดคือ คนที่นี่น่ารักมาก

70
00:03:47,310 --> 00:03:50,855
และผมคิดว่าผมพบคนออสติไนท์
ที่จะช่วยพาผมเยี่ยมชมเมืองแล้ว

71
00:03:50,939 --> 00:03:55,860
แดเนียล วอห์นเป็นบรรณาธิการบาร์บีคิว
ใช่ เขามีบก.บาร์บีคิว

72
00:03:55,944 --> 00:03:57,820
ที่นิตยสารเทกซัสมันธ์ลี่จริงๆ

73
00:03:57,904 --> 00:04:00,740
คนนี้แหละครับ เขารู้เรื่องงานเขาดีมาก

74
00:04:01,324 --> 00:04:02,909
เรากำลังจะตระเวนกินบาร์บีคิวกัน

75
00:04:03,660 --> 00:04:05,536
การตระเวนเริ่มที่ลีรอยแอนด์ลิวอิส

76
00:04:06,162 --> 00:04:10,500
รถขายบาร์บีคิวที่บริหารโดยหุ้นส่วน
ซอว์เยอร์ ลิวอิสกับเอวาน ลีรอย

77
00:04:10,583 --> 00:04:13,628
- นี่เป็นบาร์บีคิวแบบใหม่ใช่ไหม
- แบบใหม่ที่สุดเลยครับ

78
00:04:13,711 --> 00:04:17,090
แต่อันนี้เตารมควันยังใหญ่กว่าร้านซะอีก

79
00:04:17,173 --> 00:04:18,716
- ใช่ค่ะ
- ใช่

80
00:04:19,509 --> 00:04:20,760
บอกหน่อยผมจะได้กินอะไร

81
00:04:20,843 --> 00:04:22,303
เราจะกินเนื้อแก้มกัน

82
00:04:22,387 --> 00:04:24,347
เป็นอย่างหนึ่งที่ขึ้นชื่อของพวกเขา

83
00:04:24,430 --> 00:04:26,015
ไส้กรอกซิตร้า

84
00:04:26,099 --> 00:04:27,308
- ไส้กรอกฮ็อป
- อร่อยมาก

85
00:04:27,392 --> 00:04:29,060
ซี่โครงเบคอน ทำแค่อาทิตย์ละครั้ง

86
00:04:29,143 --> 00:04:32,480
มันเหมือนหมูสามชั้น แต่ยังติดอยู่กับซี่โครง

87
00:04:32,563 --> 00:04:35,858
- แล้วมานี่ ผมไม่กินเบอร์เกอร์ไม่ได้
- เบอร์เกอร์

88
00:04:35,942 --> 00:04:37,902
คุณต้องลองกินดอกกะหล่ำด้วย

89
00:04:37,986 --> 00:04:40,905
โทรหาหมอผมที บอกเขาว่าไม่ใช่แค่เนื้อแล้วนะ

90
00:04:42,115 --> 00:04:42,949
ใช่แล้ว

91
00:04:43,032 --> 00:04:45,535
ออสตินมีร้านบาร์บีคิวดังๆ เยอะมาก

92
00:04:45,618 --> 00:04:50,331
ร้านในตำนานอย่าง
แฟรงคลินบาร์บีคิวกับลาบาร์บีคิว

93
00:04:50,415 --> 00:04:52,667
พวกนี้คือร้านระดับสุดยอดทั้งนั้น

94
00:04:52,750 --> 00:04:54,294
แต่วันนี้ผมยังจะไม่ไปกิน

95
00:04:54,377 --> 00:04:56,963
วันนี้ผมจะให้คุณได้เห็นของใหม่

96
00:04:58,298 --> 00:05:01,718
- กินบาร์บีคิวได้แล้ว
- มาแล้ว

97
00:05:03,136 --> 00:05:04,762
เนื้อเราเป็นเนื้อที่เทกซัสนี่

98
00:05:04,846 --> 00:05:08,266
ปศุสัตว์ในท้องถิ่น
เลี้ยงแบบไม่ทารุณสัตว์ แบบยั่งยืน

99
00:05:08,349 --> 00:05:12,145
มีบริสเก็ต มีเนื้อแก้ม ซี่โครงเบคอนอยู่ที่ข้างใต้

100
00:05:12,228 --> 00:05:15,982
แบบว่าหมูสามชิ้นติดซี่โครงชิ้นใหญ่บึ้ม

101
00:05:16,065 --> 00:05:18,776
ที่เรารมควันเอง ทั้งชิ้นเลยเหมือนเบคอน

102
00:05:18,860 --> 00:05:21,738
- ผมให้ผู้ชมดูดีไหม
- รมควันสองครั้ง ทาเมเปิลไซรัป

103
00:05:23,406 --> 00:05:26,451
เชิญดูซี่โครงเบคอนจอมพลัง

104
00:05:27,035 --> 00:05:29,162
ถือไว้ๆ ผมต้อง…

105
00:05:32,415 --> 00:05:33,750
ลาก่อนทุกคน

106
00:05:35,335 --> 00:05:39,714
ถ้าผมจะกัดคำแรก ด้านนี้หรือด้านนี้ดี

107
00:05:39,797 --> 00:05:41,549
- นั่น ตรงนั้น
- ตรงนี้เหรอ

108
00:05:46,429 --> 00:05:47,305
อะไรเนี่ย

109
00:05:51,642 --> 00:05:52,602
ลูกกวาดชัดๆ

110
00:05:54,062 --> 00:05:56,230
- อะไรเนี่ย
- ผมคงหมดสิทธิ์ได้กินแล้วเนี่ย

111
00:05:56,314 --> 00:05:57,148
ไม่มีทาง

112
00:05:57,231 --> 00:05:58,149
เรายังมีอีก

113
00:05:59,317 --> 00:06:00,568
คุณกินอีกชิ้นของคุณเองได้

114
00:06:01,444 --> 00:06:03,112
- ก็ได้
- โอ้แม่เจ้า

115
00:06:03,196 --> 00:06:04,697
- ดูข้างหลังคุณสิ
- โว้ว

116
00:06:04,781 --> 00:06:06,824
- ยังไม่หมดนะ
- หา ว่าไง

117
00:06:06,908 --> 00:06:10,203
- เรามีพายฟริโต้พริกแดงเทกซัส
- ครับ

118
00:06:10,286 --> 00:06:13,373
กับเนื้อที่เรารมควันเองกับพริกฆาลาเปญโญดอง

119
00:06:13,456 --> 00:06:15,416
- ครับ
- ซีซาร์สลอว์ผักเคลของเรา

120
00:06:15,500 --> 00:06:17,877
- เยี่ยม
- ถั่วปินโตทอดซ้ำที่เราทำเอง

121
00:06:17,960 --> 00:06:21,255
ให้ตาย ในสมองผมเหมือนมีพลุจุดตูมตามเลย

122
00:06:21,339 --> 00:06:24,175
ดูพายฟริโต้นี่สิ ดูสิ

123
00:06:29,013 --> 00:06:31,391
ถ้าผมพูดผิดช่วยแก้ด้วยนะ แต่ส่วนที่เป็นแบบใหม่

124
00:06:31,474 --> 00:06:33,684
ของบาร์บีคิวแบบใหม่ของคุณคือ

125
00:06:33,768 --> 00:06:36,229
การปรับเปลี่ยนที่คุณใส่ไปในบาร์บีคิวแบบเก่า

126
00:06:36,312 --> 00:06:39,607
ใช่ แนวคิดก็คือวิธีปรุงอาหารแบบคลาสสิค

127
00:06:39,690 --> 00:06:41,859
ใช่ไหม บาร์บีคิวคือวิธีทำไม่ใช่เมนู

128
00:06:42,527 --> 00:06:47,115
เราแค่เพิ่มลูกเล่นเข้าไปใน
เมนูบาร์บีคิวเทกซัสดั้งเดิมนิดหน่อย

129
00:06:47,198 --> 00:06:49,909
ใช่ เรามีซอสของเราเอง
อย่าลืมลองซอสบีตรูทของเราด้วย

130
00:06:49,992 --> 00:06:51,119
ผมควรเอาอะไรจิ้มกินดี

131
00:06:51,202 --> 00:06:54,789
ที่ฉันชอบที่สุดคือขนมปังมันฝรั่งกับเนื้อแก้ม

132
00:06:54,872 --> 00:06:59,210
กิมจินิดหน่อย แล้วก็ซอสบาร์บีคิวบีตรูทนิดนึง

133
00:06:59,794 --> 00:07:00,962
- ใช่
- ต้องกินแบบนี้ครับ

134
00:07:04,173 --> 00:07:05,383
- เป็นไง
- คำใหญ่นะนั่น

135
00:07:05,466 --> 00:07:07,593
แก้มผมตุงเนื้อแก้มวัว สุดยอดเลย

136
00:07:08,386 --> 00:07:10,430
นั่นก็เป็นเอกลักษณ์ของเราเหมือนกัน

137
00:07:10,513 --> 00:07:12,890
ที่นี่เราจะไม่ยอมให้มีอะไรเหลือทิ้ง

138
00:07:12,974 --> 00:07:16,519
- วันนี้คุณไม่มีอะไรเหลือทิ้งแน่
- ใช่ นั่นล่ะเป้าหมายเรา

139
00:07:16,602 --> 00:07:17,603
มีเบอร์เกอร์ด้วย

140
00:07:17,687 --> 00:07:20,148
- ถึงตาเบอร์เกอร์
- พระเจ้า

141
00:07:20,231 --> 00:07:22,984
- ไส้เนื้อ 230 กรัม รมควัน
- จะหั่นไหม

142
00:07:23,067 --> 00:07:25,528
- ผมอยากเอาให้ผู้ชมดูก่อน
- แตงดอง หอม

143
00:07:25,611 --> 00:07:27,238
- แบบว่า…
- โห

144
00:07:27,780 --> 00:07:29,657
- แม่เจ้า ริชาร์ด
- ให้ตายสิ

145
00:07:30,408 --> 00:07:31,576
ริชาร์ดที่น่าสงสาร

146
00:07:31,659 --> 00:07:32,827
ก็ไม่อยากพูดให้เวอร์นะ

147
00:07:32,910 --> 00:07:36,456
แต่นี่จะเปลี่ยนมุมมองของคุณ
ที่มีต่อเบอร์เกอร์ไปเลย

148
00:07:36,539 --> 00:07:38,291
ปรุงมาอย่างสมบูรณ์แบบ

149
00:07:38,374 --> 00:07:39,417
โถ ริชาร์ด

150
00:07:44,297 --> 00:07:46,507
- คำตัดสินว่าไงคะ
- พระเจ้า

151
00:07:46,591 --> 00:07:47,967
มีขอบนอกกรอบๆ ด้วย

152
00:07:48,050 --> 00:07:50,553
- จากที่อบในเครื่องรมควัน
- ใช่ มี…

153
00:07:52,221 --> 00:07:55,224
รู้อะไรไหม ฉันจำได้ว่าแดเนียลเคยพูดว่า

154
00:07:55,308 --> 00:07:57,894
"ทำให้นึกถึงเบอร์เกอร์ที่ทำเองที่หลังบ้าน"

155
00:07:57,977 --> 00:07:59,228
- ใช่ไหมล่ะ
- ใช่เลย

156
00:07:59,312 --> 00:08:02,064
รู้สึกเหมือนกำลังกินของ
ที่ทำเองที่หลังบ้านกับเพื่อน

157
00:08:02,148 --> 00:08:04,275
- ใช่ ถ้าผมมีเพื่อนที่ทำอาหารเก่งนะ
- ใช่

158
00:08:06,444 --> 00:08:07,737
คุณเก่งเรื่องบาร์บีคิวจริงด้วย

159
00:08:08,488 --> 00:08:10,615
- ผมรู้ต้องหาที่ไหน
- ผมจะกินให้ทันยังไงเนี่ย

160
00:08:10,698 --> 00:08:12,742
- เรามีห่อกลับให้ค่ะ
- แบบนี้ไงถึงจะทัน

161
00:08:18,164 --> 00:08:19,248
ลาก่อน เบอร์เกอร์

162
00:08:22,710 --> 00:08:23,628
เราอยู่ที่ไหนกัน

163
00:08:23,711 --> 00:08:26,047
มีรถขายอาหารดิสแทนต์รีเลทีฟส์ตรงนี้

164
00:08:26,130 --> 00:08:27,840
- กับมีนไวล์บรูว์อิ้ง
- โอเค

165
00:08:27,924 --> 00:08:29,550
นี่เป็นสวนรถขายอาหารอีกแห่งนึง

166
00:08:29,634 --> 00:08:32,595
ซึ่งบังเอิญอยู่ติดกับโรงเบียร์ ซึ่งก็ดีเพราะ…

167
00:08:32,678 --> 00:08:34,472
- เราได้ไอ้นี่
- เราได้เบียร์

168
00:08:37,892 --> 00:08:38,976
ดีจัง

169
00:08:39,477 --> 00:08:41,687
แต่ตอนเราขับเข้ามา
มันเหมือนเขตอุตสาหกรรมเลย

170
00:08:41,771 --> 00:08:43,523
แต่กลับมาเจอสวรรค์แทน

171
00:08:43,606 --> 00:08:45,900
- ใช่ มันซ่อนอยู่ในนี้จริงๆ
- ดีสำหรับครอบครัว

172
00:08:46,442 --> 00:08:47,902
ที่เทกซัสเหลือที่เยอะเลย

173
00:08:47,985 --> 00:08:49,695
ใช่ ใช่ครับ

174
00:08:51,781 --> 00:08:53,574
- โอ้
- อ้าว ว่าไง

175
00:08:53,658 --> 00:08:54,575
คุณคือเดเมียนแน่เลย

176
00:08:54,659 --> 00:08:56,577
- ไง หวัดดี
- ใช่ครับ

177
00:08:56,661 --> 00:08:57,662
ผมฟิล

178
00:08:57,745 --> 00:09:01,624
นี่คือเดเมียน บร็อกเวย์
เขาเป็นเชฟชาวแอฟริกันอเมริกัน

179
00:09:01,707 --> 00:09:06,254
ผู้ซึ่งใส่ความเป็นอาหารแอฟริกัน
เข้าไปในบาร์บีคิว

180
00:09:06,337 --> 00:09:07,630
- ยินดีที่ได้เจอครับ
- เช่นกัน

181
00:09:07,713 --> 00:09:10,049
มาเลย บอกหน่อยว่าเอาอะไรมาให้เรา

182
00:09:10,132 --> 00:09:12,468
ตรงนี้เป็นเครื่องเคียงของเรา

183
00:09:12,552 --> 00:09:15,179
มีถั่วดำ แล้วก็มีส่วนเบิร์นท์เอนด์ของบริสเก็ต

184
00:09:15,263 --> 00:09:17,139
ตรงนี้เป็นถั่วอบ

185
00:09:17,223 --> 00:09:18,891
ผมต้องให้เห็นไอ้นี่ทางทีวี

186
00:09:18,975 --> 00:09:21,727
แน่นอน บีตรูทสีทองดอง

187
00:09:21,811 --> 00:09:25,731
เรามีแรดิชย่างด้วยไขมันสัตว์
กับซอสบัตเตอร์มิลค์เผ็ดอยู่ตรงนี้

188
00:09:25,815 --> 00:09:28,067
โห ผมจะลองกินถั่วดำละ

189
00:09:28,150 --> 00:09:30,695
ผมว่าผมไม่เคยกินแรดิชที่ร้านบาร์บีคิวนะ

190
00:09:30,778 --> 00:09:31,696
เอาละนะ

191
00:09:31,779 --> 00:09:33,823
ผมก็ไม่เคยกินแรดิชที่ร้านบาร์บีคิว

192
00:09:33,906 --> 00:09:36,701
- โอ้ ว้าว
- ทีนี้ผมอยากฟังเรื่องของคุณ

193
00:09:36,784 --> 00:09:38,744
ผมทำงานที่รถพ่วงตรงโน้น

194
00:09:41,455 --> 00:09:42,790
คุณได้ชื่อนี้มาจากไหน

195
00:09:42,873 --> 00:09:46,836
ญาติห่างๆ เป็นคำอุปมาที่ใช้กันทั่วไป
ในวัฒนธรรมแอฟริกันอเมริกัน

196
00:09:46,919 --> 00:09:51,173
เป็นการพูดถึงความเชื่อมโยงกับทวีปแอฟริกา

197
00:09:51,257 --> 00:09:54,510
- ครับ
- ที่ซึ่งเป็นจุดกำเนิดของเรา

198
00:09:54,594 --> 00:09:57,179
ดังนั้นเครื่องเทศกับวัตถุดิบบางชนิดที่คุณเห็นอยู่นี่

199
00:09:57,263 --> 00:10:01,434
รวมถึงผักคะน้าฝรั่ง ถั่วดำ
เครื่องเทศอย่างกระวานเทียม

200
00:10:01,517 --> 00:10:04,478
- ครับ
- พวกนี้เป็นวัตถุดิบที่เรานำมาใช้

201
00:10:04,562 --> 00:10:07,106
ดังนั้นส่วนที่เป็นแอฟริกันอเมริกันยุคใหม่ก็คือ

202
00:10:07,189 --> 00:10:10,568
เราที่นำเรื่องราว
ของวัฒนธรรมของเรามาสร้างสรรค์…

203
00:10:10,651 --> 00:10:13,571
แต่คุณนำอาหารและเครื่องเทศ
มาจากบ้านเกิดเมืองนอน

204
00:10:13,654 --> 00:10:17,074
ใช่ครับ รวมถึงของดั้งเดิมจากหลายๆ ที่

205
00:10:17,158 --> 00:10:18,868
ในสหรัฐฯ นี่ด้วย

206
00:10:18,951 --> 00:10:22,246
ใช่ แล้วซอสก็ไม่เหมือนซอสบาร์บีคิว

207
00:10:22,330 --> 00:10:23,664
ที่คุณเจอมาส่วนใหญ่

208
00:10:23,748 --> 00:10:25,207
คุณพูดถูก ในนี้มีอะไรบ้าง

209
00:10:25,291 --> 00:10:27,543
เป็นอย่างหนึ่งที่เราทำที่รถพ่วงด้วย

210
00:10:27,627 --> 00:10:31,172
ก็คือเราจะจับคู่เนื้อทุกชนิดกับซอสเฉพาะอย่าง

211
00:10:31,255 --> 00:10:34,425
แม้แต่ซอสก็ยังอร่อยมากและไม่เหมือนใคร

212
00:10:34,508 --> 00:10:37,053
เนยมัสตาร์ดรมควัน

213
00:10:37,136 --> 00:10:39,221
งั้นนี่ก็ซอสบาร์บีคิวไก่

214
00:10:39,305 --> 00:10:42,558
ครับ นี่เป็นซอสไก่ซึ่ง…

215
00:10:42,642 --> 00:10:45,978
คนชอบ และส่วนใหญ่จะสั่งกัน

216
00:10:46,854 --> 00:10:49,649
นี่เป็นไก่กับซอสแบบที่ผมชอบกินเลย

217
00:10:49,732 --> 00:10:50,941
ผมจะกินให้หมด

218
00:10:51,984 --> 00:10:54,111
ผมขอบอกเลยว่าบาร์บีคิวดีๆ
จะทำให้คุณเป็นแบบนี้

219
00:10:54,195 --> 00:10:55,738
คุณคิดว่าคุณไม่หิวแต่…

220
00:10:55,821 --> 00:10:59,367
มันจะหาที่ว่างในตัวคุณเจอแล้วก็ลงไปอยู่ในนั้น

221
00:10:59,992 --> 00:11:00,868
ใช่

222
00:11:01,619 --> 00:11:05,623
บาร์บีคิวยังไม่หมดครับ ผมสัญญา
แต่ก่อนจะกลับไปต่อกัน

223
00:11:05,706 --> 00:11:08,959
มีอาหารสำคัญอีกชนิดในออสตินที่เราต้องพูดถึง

224
00:11:09,585 --> 00:11:12,254
ร้านโปรดร้านนึงของผมที่ออสตินชื่อว่าซูเออร์เต้

225
00:11:12,338 --> 00:11:14,924
หนึ่งในร้านอาหารเม็กซิกันที่ดีที่สุดที่ผมเคยไปกิน

226
00:11:15,007 --> 00:11:15,966
รวมทั้งในเม็กซิโกด้วย

227
00:11:16,550 --> 00:11:18,844
- หวัดดี
- อ้าว หวัดดี

228
00:11:18,928 --> 00:11:21,180
- ดีจังที่ได้เจอคุณ
- เช่นกันค่ะ

229
00:11:21,263 --> 00:11:24,767
และวันนี้ผมจะได้มาเจอ
เพื่อนรักผมสองคนในออสติน นี่คือเอมิลี่

230
00:11:24,850 --> 00:11:25,935
และเคทลิน

231
00:11:26,018 --> 00:11:28,562
พวกเขาเป็นผู้ริเริ่มงานเทศกาลทีวีออสติน

232
00:11:28,646 --> 00:11:30,189
และยังคงจัดอยู่จนถึงวันนี้

233
00:11:30,272 --> 00:11:32,858
นี่คือเชฟเฟร์มิน นูเญซ

234
00:11:32,942 --> 00:11:35,486
- ดูพวกคุณสิ สวยจังเลย
- ตั้งใจแต่งมาเพื่อคุณเลย

235
00:11:35,569 --> 00:11:38,322
ผมก็แต่งหล่อมาเพื่อคุณ
ผมไม่แต่งแบบนี้ให้ใครเลย

236
00:11:38,406 --> 00:11:40,950
- ผมแต่งแบบนี้เพื่อพวกคุณทุกคนเลย
- คุณหล่อมากค่ะ

237
00:11:41,033 --> 00:11:42,201
ดื่ม

238
00:11:42,284 --> 00:11:43,577
- ดื่ม
- เอาเลย

239
00:11:47,498 --> 00:11:49,208
อร่อย เรารสนิยมดี

240
00:11:49,291 --> 00:11:51,085
- ในนี้มีอะไร
- เมซคาล

241
00:11:51,168 --> 00:11:53,295
ถัดจากเมซคาลฉันก็ไม่ได้อ่านแล้ว

242
00:11:53,379 --> 00:11:56,257
- เป็นมาร์การิตาแบบของเรา
- ครับ

243
00:11:56,340 --> 00:11:59,593
เป็นอย่างนึงที่เราทำที่นี่
คือเราเป็นร้านอาหารเม็กซิกัน

244
00:11:59,677 --> 00:12:01,429
แต่เราอยู่ที่อีสต์ออสตินใช่ไหมล่ะ

245
00:12:01,512 --> 00:12:04,140
- ซูเออร์เต้…
- แต่ไม่เชิงว่าเป็นเท็กซ์เม็กซ์

246
00:12:04,223 --> 00:12:05,891
ใช่ครับ

247
00:12:05,975 --> 00:12:08,519
- ไม่เชิง ถ้าคุณถามผม
- คุณเป็นคนเม็กซิกัน

248
00:12:08,602 --> 00:12:10,104
ใช่ ผมเป็น ร้านนี้ก็ใช่

249
00:12:10,187 --> 00:12:14,859
อาหารคืออาหารเม็กซิกัน
แต่ก็มีอะไรที่เป็นเทกซัสอยู่

250
00:12:14,942 --> 00:12:15,943
นิดนึงครับ ใช่

251
00:12:16,026 --> 00:12:20,823
ที่ซูเออร์เต้เขาทำอาหารเม็กซิกัน
แต่ใส่ลูกเล่นของเขาลงไป

252
00:12:20,906 --> 00:12:25,411
แล้วเราก็อยู่ที่เทกซัส
ดังนั้นอันนี้นับเป็นเท็กซ์เม็กซ์ไหม

253
00:12:25,995 --> 00:12:28,330
ผมต้องถามผู้ที่เชี่ยวชาญกว่าผม

254
00:12:28,956 --> 00:12:31,625
เอาละ นี่คือเซบิเช่ของเรา

255
00:12:31,709 --> 00:12:33,002
ข้างใต้ตอสตาด้า

256
00:12:33,085 --> 00:12:37,548
เป็นปลาเรนโบว์เทราต์สดๆ
เสิร์ฟในน้ำซุปส้มพริกอเล็ปโปกับปูย่า

257
00:12:38,215 --> 00:12:39,508
- กินเลย
- เยี่ยม ขอบคุณ

258
00:12:40,217 --> 00:12:41,552
ผมอยากให้คุณชิมไอ้นี่มาก

259
00:12:41,635 --> 00:12:44,263
เพราะสำหรับผมไอ้นี่รสชาติเทกซัสมาก

260
00:12:49,018 --> 00:12:51,854
พวกคุณใช้ช้อนกันเก่งมากเลย

261
00:12:51,937 --> 00:12:55,191
- ตักให้ครบทุกอย่างนะ
- นั่นสิ ให้ครบในหนึ่งคำ

262
00:12:55,274 --> 00:12:58,235
ไม่ว่าคุณจะเรียกว่าอะไร
เม็กซิกัน เท็กซ์เม็กซ์ ออสตินเม็กซ์

263
00:12:58,319 --> 00:13:00,404
ไอ้นี่ก็อร่อยมาก

264
00:13:00,488 --> 00:13:02,239
รู้ไหมว่าผมรู้จักสองคนนี้ได้ยังไง

265
00:13:02,323 --> 00:13:06,243
คุณเคยมีส่วนร่วมกับเทศกาลอาหารของพวกเขา

266
00:13:06,327 --> 00:13:07,453
พวกคุณกลับมาแล้ว

267
00:13:07,536 --> 00:13:09,413
เรากลับมาแบบนอกจอเมื่อเดือนมิถุนา

268
00:13:09,497 --> 00:13:12,041
เทศกาลของเรา
เป็นเรื่องของชุมชนและการอยู่ร่วมกัน

269
00:13:12,124 --> 00:13:15,002
และเราก็ทำแบบเสมือนจริงได้ดีมาก

270
00:13:15,085 --> 00:13:18,881
แต่มันควรเป็นช่วงเวลาที่ไม่ได้วางแผนไว้
ที่จะได้พบเพื่อนใหม่ๆ และ…

271
00:13:18,964 --> 00:13:21,509
มนตร์วิเศษในยามที่ผู้คนมากัน

272
00:13:21,592 --> 00:13:23,260
คือสิ่งที่ทำให้สิ่งนั้นพิเศษ

273
00:13:23,344 --> 00:13:27,348
แล้วคนก็ตื่นเต้นที่ได้เจอคนที่พวกเขาเห็นในจอ

274
00:13:27,431 --> 00:13:28,557
- นั่นเลย
- ตัวเป็นๆ

275
00:13:28,641 --> 00:13:31,143
และมันเป็นเทศกาล
ที่เน้นที่อาหารและเครื่องดื่มมากๆ

276
00:13:31,227 --> 00:13:34,772
และที่ซุ้มของฟิลบ่อยครั้งจะมีทาโก้หรืออาหารเช้า

277
00:13:34,855 --> 00:13:38,317
- "มากินทาโก้หรืออาหารเช้ากับฟิลสิ"
- ใครจะไม่อยากกินทาโก้กับฟิลล่ะ

278
00:13:38,400 --> 00:13:40,945
เรามักจะชอบกินขนมกับเครื่องดื่มตอนดูทีวี

279
00:13:41,028 --> 00:13:42,947
- คุณต้องมาให้ได้
- สนุกมากจริงๆ

280
00:13:44,532 --> 00:13:46,992
ขอโทษ ผมเอาทามาเลโมเลบลังโกมาให้

281
00:13:47,076 --> 00:13:51,080
ข้างใต้เป็นเกรโมลาต้าเมล็ดสน
ราดและเคลือบด้วยโมเลบลังโก้

282
00:13:51,163 --> 00:13:54,083
โรยโฮฆาซานต้าแห้งไว้ข้างบน

283
00:13:54,166 --> 00:13:56,335
- อะไรแห้งนะ
- โฮฆาซานต้า

284
00:13:56,418 --> 00:14:01,048
โฮฆาซานต้าแปลว่า "ใบไม้ศักดิ์สิทธิ์"

285
00:14:01,131 --> 00:14:05,219
เป็นใบไม้ที่ว่ากันว่า
ใช้ห่อตัวพระเยซูตอนเป็นทารก

286
00:14:05,886 --> 00:14:06,887
- เยี่ยม
- จริงเหรอ

287
00:14:06,971 --> 00:14:08,514
- ครับ
- ฉันชอบนะ "ว่ากันว่า"

288
00:14:08,597 --> 00:14:10,182
ผมไม่รู้ว่าจริงหรือไม่จริงนะ

289
00:14:10,266 --> 00:14:11,809
พูดง่ายๆ คือนี่คือผ้าอ้อม

290
00:14:12,643 --> 00:14:14,353
จะพูดแบบนั้นก็ได้

291
00:14:14,436 --> 00:14:17,523
ผมชอบพูดอะไรแบบนั้น ดังนั้นคำแรกต้องเป็นผม

292
00:14:17,606 --> 00:14:18,732
เยี่ยม

293
00:14:19,316 --> 00:14:20,150
พระเจ้า

294
00:14:21,193 --> 00:14:22,361
เยี่ยมเลยนะว่าไหม

295
00:14:24,154 --> 00:14:27,783
แล้วก็ยังมีบาร์บาโคอาแพะ
ย่างในแบบบาร์บาโคอา

296
00:14:27,867 --> 00:14:28,742
ห่อในใบตอง

297
00:14:29,618 --> 00:14:30,703
ต้องใส่มะนาวไหม

298
00:14:30,786 --> 00:14:32,997
เหมือนแกะของขวัญคริสต์มาสเลย

299
00:14:33,080 --> 00:14:34,331
ใครล่ะจะไม่ชอบ

300
00:14:34,415 --> 00:14:36,667
- ทุกคนชอบใช่ไหม
- พระเจ้า

301
00:14:36,750 --> 00:14:39,169
ฉันเคยกินแพะ แต่ไม่ค่อยบ่อย

302
00:14:39,253 --> 00:14:41,714
เหรอ คิดว่าไง ผมชอบมากนะ

303
00:14:41,797 --> 00:14:43,757
ฉันชอบนะ ฉันคิดอยู่ว่าอะไรทำให้มัน…

304
00:14:43,841 --> 00:14:47,386
คนชอบพูดถึงเป็ดหรืออะไรที่มีรสชาติเฉพาะตัว

305
00:14:47,469 --> 00:14:50,389
- ไอ้นี่มีแบบนั้น
- เนื้อยอดนิยมที่สุดในโลก

306
00:14:50,472 --> 00:14:51,348
- จริงเหรอ
- ใช่

307
00:14:51,432 --> 00:14:52,725
- ไม่ใช่ไก่เหรอ
- คุณรู้นี่

308
00:14:52,808 --> 00:14:54,184
- เป็นแพะ
- ผมไม่รู้

309
00:14:54,268 --> 00:14:57,062
เป็นเนื้อที่กินกันมากที่สุดในโลก ทุกวัฒนธรรมเลย

310
00:14:57,146 --> 00:14:58,564
ฉันคงเดาว่าเป็นไก่เหมือนกัน

311
00:14:58,647 --> 00:14:59,815
อะไรนะ

312
00:15:01,317 --> 00:15:04,570
- เป็นสัตว์ที่คนกินมากที่สุดอันดับห้า
- โอ๊ะโอ

313
00:15:04,653 --> 00:15:07,072
ที่ผมอ่านมาคนกินแพะเยอะที่สุดนี่

314
00:15:07,156 --> 00:15:08,532
มันเขียนว่าไง

315
00:15:08,616 --> 00:15:12,161
"ข้อมูลไม่สนับสนุนคำกล่าวที่ว่า
แพะคือเนื้อที่กินกันมากที่สุด

316
00:15:12,244 --> 00:15:13,078
ฟิล"

317
00:15:13,579 --> 00:15:14,955
งั้นคุณก็โกหกผม

318
00:15:15,039 --> 00:15:16,916
- ผมโกหก
- คุณโกหกเรื่องอะไรอีก

319
00:15:16,999 --> 00:15:19,084
- ฉันกำลังจะพูดซ้ำอยู่พอดี
- ฉันก็ด้วย

320
00:15:19,168 --> 00:15:23,255
แต่ผมพบว่าถ้าเราพูดแบบมั่นใจมาก ออกทีวี…

321
00:15:23,339 --> 00:15:24,256
คุณจะเชื่อตามนั้น

322
00:15:24,340 --> 00:15:25,799
คนจะเชื่อคุณ

323
00:15:25,883 --> 00:15:28,010
- อ้าว หวัดดี
- หวัดดี ฟิล

324
00:15:28,093 --> 00:15:29,720
- หวัดดี
- ฟิล เรารักคุณ

325
00:15:29,803 --> 00:15:30,888
เรารักคุณ

326
00:15:30,971 --> 00:15:32,473
ผมจะพูดเรื่องแพะให้ฟัง

327
00:15:38,062 --> 00:15:39,688
บาร์บีคิวที่ออสตินอร่อยมาก

328
00:15:39,772 --> 00:15:43,192
จนแทบจะอดใจไม่กินทุกมื้อไม่ได้

329
00:15:43,275 --> 00:15:45,319
ยากจริงๆ นะ ขอบอก

330
00:15:45,903 --> 00:15:49,323
โชคดีที่แดเนียลกลับมา
พร้อมกับพาผมไปร้านชั้นยอดอีกที่หนึ่ง

331
00:15:49,406 --> 00:15:53,369
แดเนียลพาผมไปที่ร้านบาร์บีคิวล้ำยุคอีกที่นึง

332
00:15:53,452 --> 00:15:54,578
ชื่อว่าอินเตอร์สเตลลาร์

333
00:15:54,662 --> 00:15:57,039
คนคนนี้คู่ควรกับหมวกใบนี้จริงๆ

334
00:15:57,122 --> 00:15:59,959
- คุณชอบบาร์บีคิวได้ยังไง
- เพราะย้ายมาเทกซัส ใช่

335
00:16:00,042 --> 00:16:01,543
อยู่นี่คือต้องชอบ

336
00:16:01,627 --> 00:16:04,713
ผมก็เลยลองเลย
แล้วก็เป็นสมาชิกนิตยสารเทกซัสมันธ์ลี่

337
00:16:04,797 --> 00:16:06,882
พวกเขามีห้าอันดับร้านอร่อยที่สุด

338
00:16:06,966 --> 00:16:11,303
ผมเลยจัดทริปวันหยุดยาวเพื่อไปทั้งห้าที่นั่น

339
00:16:11,387 --> 00:16:12,721
และคุณมีเพื่อนๆ ไปด้วยกัน

340
00:16:12,805 --> 00:16:15,557
ครับ เราชอบบาร์บีคิวที่กินที่ดัลลัสมาก

341
00:16:15,641 --> 00:16:17,935
- ครับ
- แล้วก็แบบ "จะมีอะไรดีกว่านี้อีก"

342
00:16:18,018 --> 00:16:20,688
แล้วคุณก็ไป แล้วคุณก็ได้ตระหนัก

343
00:16:20,771 --> 00:16:24,233
เรากินแล้วก็มองหน้ากันแล้วก็แบบ
"แบบนี้เองที่เขาพูดกัน"

344
00:16:24,316 --> 00:16:26,860
- ผมชอบมากเวลาที่เจอของที่เหนือชั้น
- ใช่

345
00:16:26,944 --> 00:16:28,612
เป็นเหตุผลที่ผมมาทำรายการนี้

346
00:16:28,696 --> 00:16:29,613
อ้าว

347
00:16:29,697 --> 00:16:31,615
- สวัสดี พร้อมจะกินรึยัง
- หวัดดีจอห์น

348
00:16:31,699 --> 00:16:34,535
ดีเลย กำลังอยากกิน
อาหารเช้าเบาๆ อยู่เลยเนี่ย

349
00:16:34,618 --> 00:16:36,120
- แน่นอน
- มื้อเช้าแบบเทกซัสแท้

350
00:16:36,203 --> 00:16:39,957
เชฟคือจอห์น เบตส์ เขามาจากโลกอาหารหรู

351
00:16:40,040 --> 00:16:44,461
เขาเปลี่ยนมาสนใจจะทำให้ทุกคนมีความสุข

352
00:16:44,545 --> 00:16:46,880
ดูสิว่าไอ้นี่น่ากินขนาดไหน

353
00:16:49,174 --> 00:16:51,010
ซึ่งผมพูดตั้งแต่ก่อนจะสวัสดีแล้ว

354
00:16:51,093 --> 00:16:52,344
- ดีจังที่ได้เจอคุณ
- เช่นกัน

355
00:16:52,428 --> 00:16:55,139
หวัดดีจอห์น ผมไม่เคยมาที่นี่ เราไม่เคยเจอกัน

356
00:16:55,222 --> 00:16:59,476
- ผมว่าจบงานนี้เราจะเป็นเพื่อนรักกันล่ะ
- ผมก็ว่างั้น ผมจะเริ่มกินอันไหนดี

357
00:16:59,977 --> 00:17:01,186
ผมมักจะเริ่มที่บริสเก็ต

358
00:17:01,270 --> 00:17:03,063
ผมจะเริ่มจากส่วนท้ายที่เกรียมๆ นี่ก่อน

359
00:17:03,147 --> 00:17:05,899
แล้วก็กินต่อไปที่เนื้อแกะกับหมูสามชั้น

360
00:17:05,983 --> 00:17:07,943
- พระเจ้า
- แล้วอาจไปจบที่ไก่งวง

361
00:17:08,027 --> 00:17:11,822
- ยังไงแถวนี้เขาก็นับว่าเป็นผักนี่นะ
- ไก่งวงคือผัก

362
00:17:11,905 --> 00:17:12,823
- เอาละ
- กิน

363
00:17:12,906 --> 00:17:13,741
กิน

364
00:17:15,868 --> 00:17:16,744
รสจัดมาก

365
00:17:16,827 --> 00:17:19,121
ใช่ รสชาตินี่ เป็นบริสเก็ตที่ดีที่สุด

366
00:17:19,705 --> 00:17:20,998
ใช่ อร่อยมาก

367
00:17:21,623 --> 00:17:23,876
แล้วผมก็ชอบแบ่งครึ่งชิ้นที่มันๆ

368
00:17:23,959 --> 00:17:25,085
- แบบนี้
- ครับ

369
00:17:25,169 --> 00:17:27,796
เพราะยังมีส่วนเนื้ออยู่อีกชิ้นตรงนี้ แต่มัน…

370
00:17:27,880 --> 00:17:30,299
- เราแบ่งกันไหม
- ครับ

371
00:17:34,386 --> 00:17:38,265
แล้วเขาก็เอาบริสเก็ตไร้มันออกมา
แล้วก็บริสเก็ตที่มันเยิ้มมา

372
00:17:38,348 --> 00:17:39,391
แล้วคุณก็กิน…

373
00:17:43,896 --> 00:17:47,649
ผมแค่เอาลิ้นดันมันขึ้นไปชนกับเพดานปาก

374
00:17:48,233 --> 00:17:49,443
มันก็แยกออกจากกันแล้ว

375
00:17:49,526 --> 00:17:53,655
แบบนี้แหละทำให้คุณรู้ว่า
ไขมันถูกปรุงมาแบบสมบูรณ์แบบ

376
00:17:53,739 --> 00:17:55,407
ถึงแม้ว่ามีร้านคู่แข่งอยู่เพียบ

377
00:17:55,491 --> 00:17:58,619
คุณก็รู้สึกว่า
คุณมีบางสิ่งที่แตกต่างที่คุณสามารถจะ…

378
00:17:58,702 --> 00:18:00,788
ใช่ แค่นำมุมมองที่ต่างออกไป

379
00:18:00,871 --> 00:18:03,290
มาใส่ในอาหารดั้งเดิม

380
00:18:03,373 --> 00:18:04,750
และใส่สิ่งที่เป็นเราเพิ่มเข้าไป

381
00:18:04,833 --> 00:18:08,337
แต่ยังให้เกียรติแก่ความเป็นอาหารหลัก
แก่นของความเป็นบาร์บีคิวแบบเทกซัสอยู่

382
00:18:08,420 --> 00:18:11,882
แล้วก็ทำของประดับเข้าไปนิดหน่อย
อย่างมันฝรั่งอบชีส

383
00:18:11,965 --> 00:18:13,926
นี่เป็นอาหารที่หรู

384
00:18:14,009 --> 00:18:17,221
คุณเอาไปจัดใส่จานในภัตตาคารหรูๆ ได้เลยทุกที่

385
00:18:17,304 --> 00:18:18,764
มันฝรั่งอยากได้แบบนี้แหละ

386
00:18:18,847 --> 00:18:22,476
ทั้งครีม ทั้งเนย เนยแข็ง กระเทียม

387
00:18:22,559 --> 00:18:23,769
แล้วก็รมควันหน่อยนึง

388
00:18:23,852 --> 00:18:28,607
บังเอิญจริงๆ ที่สิ่งที่ผมอยากได้
เหมือนกับที่มันฝรั่งคุณอยากได้

389
00:18:31,860 --> 00:18:33,153
เอาละ ตอนจบแบบยิ่งใหญ่

390
00:18:33,237 --> 00:18:34,613
- คุณพร้อมนะ
- ผมพร้อมแล้ว

391
00:18:34,696 --> 00:18:36,073
- ชิ้นนั้นของคุณ
- โอเค

392
00:18:36,156 --> 00:18:37,991
ให้ตาย

393
00:18:38,075 --> 00:18:40,953
ช่วยเล่าให้ผมฟังก่อนผมจะยัดเจ้านี่เข้าปากทีสิ

394
00:18:41,036 --> 00:18:44,456
หมูสามชั้นที่เอามารมควัน
หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วเอามาเคลือบ

395
00:18:44,540 --> 00:18:46,250
ด้วยซอสชาพีชหลายๆ ครั้ง

396
00:18:46,333 --> 00:18:48,335
เค็ม หวาน มีกลิ่นควัน และมัน

397
00:18:48,418 --> 00:18:50,003
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเวลากินบาร์บีคิว

398
00:18:53,340 --> 00:18:54,383
ใช่เลย

399
00:18:56,385 --> 00:18:57,261
หมอครับ

400
00:18:58,262 --> 00:18:59,930
ผมดีใจที่เราเก็บไว้กินเป็นอย่างสุดท้าย

401
00:19:00,013 --> 00:19:04,601
ไม่ใช่แค่อร่อยนะ แต่เหมือนของหวานด้วย

402
00:19:05,310 --> 00:19:06,645
แถวนี้มีหมออยู่ไหม

403
00:19:09,565 --> 00:19:11,817
นี่ล่ะคำขวัญประจำออสติน

404
00:19:14,403 --> 00:19:17,030
ตั้งอยู่ที่ฮิลล์คันทรี่ของเซ็นทรัลเทกซัส

405
00:19:17,114 --> 00:19:20,033
ออสตินเป็นเมืองหลวง
และเป็นเมืองใหญ่ที่สุดอันดับสี่ของรัฐ

406
00:19:20,659 --> 00:19:24,538
อาคารแคปปิตอลอันโอ่อ่านี้
สร้างขึ้นระหว่างปี 1882 ถึง 1888

407
00:19:24,621 --> 00:19:27,666
และสูงกว่าอาคารยูเอสแคปปิตอล
ที่วอชิงตันด้วยซ้ำ

408
00:19:28,458 --> 00:19:31,170
"ที่เทกซัสใหญ่กว่า"
ไม่ใช่แค่สติ๊กเกอร์ติดท้ายรถนะทุกคน

409
00:19:33,672 --> 00:19:38,468
นักวิจารณ์อาหารมือหนึ่ง
ของหนังสือพิมพ์ออสตินอเมริกันสเตทส์แมน

410
00:19:38,552 --> 00:19:42,264
คือแมทธิว โอดอม
ผู้เป็นเพื่อนผมมาไม่ต่ำกว่าสิบปีแล้ว

411
00:19:42,347 --> 00:19:45,934
เขาจะพาผมไปร้านโปรดร้านใหม่ของเขา

412
00:19:46,018 --> 00:19:47,144
คือร้านเบอร์ดี้ส์

413
00:19:48,937 --> 00:19:51,815
เทรซี่ มาเลเชกกับอาร์จาฟ เอเซเคียล

414
00:19:51,899 --> 00:19:55,152
พวกเขาเป็นเชฟเจ้าของร้าน
เธอทำอาหาร เขาดูแลเรื่องไวน์

415
00:19:55,235 --> 00:19:58,030
พวกเขามาจากนิวยอร์ก
ทั้งคู่เคยทำงานที่เกรเมอร์ซี่ทาเวิร์น

416
00:19:58,113 --> 00:20:02,951
พวกเขาทำพาสต้ากับผักได้อร่อยมาก

417
00:20:03,035 --> 00:20:04,912
จะกินแต่บาร์บีคิวไม่ได้นะทุกคน

418
00:20:05,454 --> 00:20:06,997
เราเริ่มจากสปาร์กลิงไวน์

419
00:20:07,080 --> 00:20:09,208
- เยี่ยม
- เป็นโอกาสที่น่าฉลอง เพื่อนเก่า

420
00:20:09,291 --> 00:20:11,126
- คุณจะดื่มด้วยใช่ไหม
- หวังว่าครับ

421
00:20:11,210 --> 00:20:12,711
- ทีนี้ค่อยน่าฉลองละ
- ผมแก้วนึง

422
00:20:12,794 --> 00:20:15,464
- รินเลย
- เป็นปิโนต์นัวร์ 100% เบาและมีฟอง

423
00:20:15,547 --> 00:20:17,424
และเอามาใช้อาบน้ำให้วัว

424
00:20:18,383 --> 00:20:19,843
- ไม่เห็นจะไม่ได้
- มอ

425
00:20:19,927 --> 00:20:20,886
เยี่ยม

426
00:20:21,470 --> 00:20:23,388
- สวัสดี
- ไง เทรซี่

427
00:20:23,472 --> 00:20:25,349
- สบายดีนะคะ
- ผมตื่นเต้นมากที่ได้มา

428
00:20:25,432 --> 00:20:26,391
นี่อะไรเหรอ

429
00:20:26,475 --> 00:20:27,559
ถั่วหัวช้างทอดค่ะ

430
00:20:27,643 --> 00:20:28,477
อ๋อ

431
00:20:28,560 --> 00:20:30,687
ใส่ชีสเปโกรีโน่กับพริกไทยดำ

432
00:20:30,771 --> 00:20:31,855
เยี่ยมเลย

433
00:20:31,939 --> 00:20:34,983
- เหมือนคุณเคยทำมาก่อน
- ผมเห็นมีเลมอนวางอยู่

434
00:20:35,067 --> 00:20:36,568
ผมเลยรู้สึกว่าต้องทำ

435
00:20:39,696 --> 00:20:41,615
- อืม เฟรนช์ฟรายแบบหรู
- ใช่เลย

436
00:20:41,698 --> 00:20:44,159
ผมเคยกินไอ้นี่มาสักห้าครั้งมั้ง

437
00:20:44,243 --> 00:20:47,704
- และมันอร่อยแบบนี้ทุกครั้ง
- ไม่เคย…

438
00:20:47,788 --> 00:20:49,831
คราวนี้หนักเลมอนไปหน่อยแต่ก็…

439
00:20:52,876 --> 00:20:56,046
คือว่าครอบครัวผมอยู่ที่พอร์ตแลนด์ โอเรกอน

440
00:20:56,129 --> 00:20:58,048
- ครับ
- เทรซี่โตมาที่ฮิวสตัน

441
00:20:58,131 --> 00:20:59,174
ผมอยากกลับบ้าน

442
00:20:59,258 --> 00:21:01,385
เทรซี่อยากย้ายมาเทกซัส

443
00:21:02,052 --> 00:21:04,304
เราตัดสินใจไม่ได้เลยเสี่ยงเหรียญ เธอชนะ

444
00:21:04,388 --> 00:21:05,973
- เพราะแบบนั้นคุณเลยมาอยู่นี่
- ใช่

445
00:21:06,556 --> 00:21:08,267
เป็นผม ผมจะเบี้ยว

446
00:21:09,685 --> 00:21:10,894
ผมแพ้ ก็นะ

447
00:21:10,978 --> 00:21:12,145
ผมจะโกงเหรียญ

448
00:21:13,981 --> 00:21:14,982
- หวัดดีอีกครั้ง
- สวัสดี

449
00:21:15,065 --> 00:21:17,109
เหมือนทาร์ทาร์เลย

450
00:21:17,192 --> 00:21:21,113
ทาร์ทาร์เนื้อใส่อัลยอลีกระเทียมเขียว
กับแครกเกอร์คาร์ตาดีมิวสิกา

451
00:21:21,196 --> 00:21:24,533
ส่วนนี่มันเทศย่างกับกวันชาเล

452
00:21:24,616 --> 00:21:28,328
สลัดน้ำใสเซเลอรี่แรดิช
กับน้ำผึ้งพริกไทยดำใส่เหล้าเชอร์รี่

453
00:21:28,412 --> 00:21:31,790
- ที่นี่ก็บ้าใส่น้ำมันมะกอกเหมือนกัน
- เราคือเด็กเนิร์ด

454
00:21:31,873 --> 00:21:34,042
ผมชอบ คุณคือเด็กเนิร์ดแบบที่ผมชอบ

455
00:21:34,126 --> 00:21:35,335
เด็กเนิร์ดด้านอาหาร

456
00:21:35,419 --> 00:21:36,378
เป็นทาร์ทาร์ที่สนุกดี

457
00:21:36,461 --> 00:21:39,172
ทั้งมันแต่ก็เบาในเวลาเดียวกัน

458
00:21:39,256 --> 00:21:41,091
ใครๆ ก็อยากเป็นแบบนี้แหละ

459
00:21:43,635 --> 00:21:45,804
- ไม่น่าเชื่อเนอะ
- มันเยี่ยมมาก

460
00:21:45,887 --> 00:21:46,972
คุณทำอาหารบ่อยไหม

461
00:21:47,055 --> 00:21:47,931
ไม่เลย

462
00:21:48,682 --> 00:21:49,516
ผมกินเยอะ

463
00:21:49,599 --> 00:21:52,102
"ผมมีรายการนี้อยู่ ผมเลยไม่ต้องทำอาหารบ่อย"

464
00:21:52,185 --> 00:21:53,312
- หวัดดี
- ไง

465
00:21:53,395 --> 00:21:54,771
- ไง
- เย่ เทรซี่

466
00:21:54,855 --> 00:21:55,731
ดูนี่ซะก่อน

467
00:21:55,814 --> 00:21:59,151
นี่พาสต้าออเรคคิเอตเต
ใส่ไส้กรอกหมู ยี่หร่า กับพริกไทยดำ

468
00:21:59,234 --> 00:22:00,235
ไม่อะ

469
00:22:02,654 --> 00:22:06,450
ส่วนนี่ก็พาสต้ากาวาเตลลี
ใส่แอนโชวี่กับมะเขือเทศ

470
00:22:07,326 --> 00:22:09,077
- คุณชอบแอนโชวี่ไหม
- รักเลยล่ะ

471
00:22:10,454 --> 00:22:12,122
ของขวัญชัดๆ ขอบคุณครับ

472
00:22:12,205 --> 00:22:13,206
ยินดีอย่างยิ่งค่ะ

473
00:22:15,250 --> 00:22:18,003
เหมือนต้นตำรับเลย เหมือนผมกินอยู่ที่โรม

474
00:22:18,086 --> 00:22:19,171
ใช่เลย

475
00:22:20,297 --> 00:22:21,131
เดี๋ยวนะ

476
00:22:22,299 --> 00:22:23,133
รอเดี๋ยว

477
00:22:23,967 --> 00:22:25,093
ใช่ ผมรู้

478
00:22:26,136 --> 00:22:27,637
นั่นละคำวิจารณ์ของผม

479
00:22:31,683 --> 00:22:33,060
- สวัสดีอีกครั้ง
- สวัสดี

480
00:22:33,727 --> 00:22:36,438
อันนี้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสไตล์ซิซิลี

481
00:22:36,521 --> 00:22:37,773
น้ำพุ่งเลย

482
00:22:39,566 --> 00:22:41,735
ตามด้วยเค้กน้ำมันมะกอกของเรา

483
00:22:43,028 --> 00:22:43,945
ขอบคุณอาร์จาฟ

484
00:22:46,114 --> 00:22:49,284
- หายใจด้วยเพื่อน
- คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสไตล์ซิซิลีคือยังไง

485
00:22:49,368 --> 00:22:51,286
เราใส่สารสกัดจาก…

486
00:22:52,954 --> 00:22:54,581
มะนาวกับยี่หร่านิดหน่อย

487
00:22:54,664 --> 00:22:55,791
กับอย่างสุดท้ายนี่คือ

488
00:22:55,874 --> 00:22:59,961
ไอศกรีมเจลาโต้วานิลลาแบบนุ่ม
ราดอากรูมาโต้รสส้ม

489
00:23:00,045 --> 00:23:01,171
คิดว่าไงครับ

490
00:23:03,298 --> 00:23:04,925
- คุณเคยกินแล้ว
- ใช่

491
00:23:05,550 --> 00:23:07,302
งั้นคงไม่ว่าถ้าผมจะฟาดให้เรียบนะ

492
00:23:14,184 --> 00:23:15,644
คุณชอบฟอร์มูล่าวันไหม

493
00:23:16,728 --> 00:23:19,147
ผมรู้ว่ามีคนชอบมากอยู่เยอะเลย

494
00:23:19,231 --> 00:23:22,401
วันนี้ผมจะได้เห็นเป็นบุญตาครั้งแรก แบบจะจะ

495
00:23:32,911 --> 00:23:34,496
- เอริค
- ฟิล

496
00:23:34,579 --> 00:23:36,498
- หวัดดี
- ดีใจที่ได้เจอนะ

497
00:23:36,581 --> 00:23:38,166
ผมตื่นเต้นจังที่จะได้พาคุณไปด้วย

498
00:23:38,250 --> 00:23:39,126
พระเจ้า

499
00:23:39,209 --> 00:23:44,339
ผมต้องสารภาพว่าตื่นเต้นนิดหน่อย
ผมรู้ว่าผมดูเหมือน แต่ผมไม่ใช่พอล นิวแมน

500
00:23:44,423 --> 00:23:46,174
นี่เป็นนักขับรถแข่งตัวจริง

501
00:23:46,258 --> 00:23:47,884
เขาคือเอริค พาราดิส

502
00:23:47,968 --> 00:23:51,680
เขาจะพาผมไปนั่งรถ
รอบสนามแข่งฟอร์มูล่าวันเป็นครั้งแรก

503
00:23:51,763 --> 00:23:53,098
ด้วยรถเฟอร์รารี่

504
00:23:53,181 --> 00:23:57,978
เขาบอกว่าเราจะซิ่งด้วยความเร็ว
270 กิโลเมตรต่อชั่วโมง

505
00:23:58,061 --> 00:24:01,189
ซึ่งผมคิดว่าช้าสำหรับคนพวกนี้

506
00:24:01,273 --> 00:24:04,818
แต่ผมคิดว่าผมพร้อมนะ
มาลองกัน มันจะมีอะไรได้

507
00:24:08,905 --> 00:24:12,576
เราจะได้ซิ่งกันเต็มๆ เลย ต้องสนุกมากแน่นอน

508
00:24:12,659 --> 00:24:14,578
ตรงนี้คงต้องขอให้คุณช่วยหน่อย

509
00:24:14,661 --> 00:24:15,912
สอดไปตรงนี้…

510
00:24:15,996 --> 00:24:19,416
พ่อผมเคยทำแบบนี้ให้
ตอนก่อนผมจะขี่จักรยานสามล้อ

511
00:24:19,499 --> 00:24:21,835
เอาละ คุณพร้อมแล้ว

512
00:24:29,593 --> 00:24:31,261
เคยขับในสนามมาก่อนไหม

513
00:24:31,344 --> 00:24:32,679
- ไม่เหรอ
- ไม่

514
00:24:32,762 --> 00:24:33,722
ไม่

515
00:24:33,805 --> 00:24:36,683
- คุณเคยขับแบบนี้ให้ใครนั่งมาก่อนไหม
- นี่วันแรกของผม

516
00:24:37,392 --> 00:24:38,393
ผมล้อเล่น

517
00:24:38,935 --> 00:24:41,229
- สนุกแน่
- เคยมีคนอ้วกในรถไหม

518
00:24:42,022 --> 00:24:43,356
เอ่อ ถ้าผมขับ ไม่นะ

519
00:24:43,440 --> 00:24:44,774
วันนี้คุณอาจจะโชคดี

520
00:24:45,901 --> 00:24:47,611
ผมควรเกาะอะไรไว้ไหม

521
00:24:47,694 --> 00:24:51,198
ไม่ แต่คือตอนเบรกมันจะกระชากแรงหน่อย

522
00:24:51,281 --> 00:24:54,159
ดังนั้นคุณต้องใช้หน้าขายันตัวเองไว้กับเบาะ

523
00:24:54,242 --> 00:24:56,786
- เหรอ
- ครับ ตอนเบรกแรงโน้มถ่วงจะสูง

524
00:24:56,870 --> 00:24:59,664
ให้ตาย เอาละ ผมจับตรงที่ข้างๆ ไว้แล้ว

525
00:24:59,748 --> 00:25:00,790
แล้วก็ขาผม

526
00:25:00,874 --> 00:25:05,170
- ใช่ คุณต้องใช้ขายันตัวเองไว้
- ผมอาจใช้ขาคุณแทน โอเค

527
00:25:06,213 --> 00:25:08,340
- พร้อมแล้วนะ
- ขับบนทางด่วนผมยังขับช้าเลย

528
00:25:08,423 --> 00:25:09,758
เอาละ ไปกันเลย

529
00:25:10,675 --> 00:25:11,510
ตายละวา…

530
00:25:13,845 --> 00:25:15,055
พระเจ้าช่วย

531
00:25:15,138 --> 00:25:17,557
- คุณดูความเร็วได้ที่ตรงนั้น
- ผมไม่อยากดู

532
00:25:31,404 --> 00:25:36,159
ผมคลื่นไส้อยู่ 24 ชั่วโมงหลังลงจากรถ

533
00:25:36,243 --> 00:25:42,832
มันสาหัสมาก
ไม่ใช่แค่แรงโน้มถ่วงที่มากกว่าขึ้นจรวด

534
00:25:43,667 --> 00:25:45,544
แต่ยังมีเบรกกะทันหัน

535
00:25:45,627 --> 00:25:48,755
เสียงล้อบดกับถนน เลี้ยวขวับ เหยียบมิดอีก

536
00:25:49,506 --> 00:25:50,966
แรงโน้มถ่วงอีกรอบ

537
00:25:51,049 --> 00:25:52,300
เหยียบเบรกจนมิด

538
00:25:52,384 --> 00:25:53,260
เลี้ยวไปทางนี้

539
00:25:53,343 --> 00:25:54,427
เหยียบเบรก

540
00:25:54,511 --> 00:25:55,554
เลี้ยวไปทางนั้น

541
00:25:55,637 --> 00:25:57,514
ขึ้นเนิน ลงเนิน

542
00:25:58,848 --> 00:26:01,977
มันเหมือนอยู่ในรถที่ชนกันซ้ำซากเลย

543
00:26:03,270 --> 00:26:06,356
มันสนุกตรงไหนเหรอทุกคน สนุกตรงไหนฮึ

544
00:26:07,274 --> 00:26:08,108
แล้วดูเอริคสิ

545
00:26:13,822 --> 00:26:16,575
ดีเหมือนแซนด์วิชเนื้อบริสเก็ตเลยเนอะว่าไหม

546
00:26:17,117 --> 00:26:19,077
คุณอย่าทำให้ผมนึกถึงอาหารจะดีกว่า

547
00:26:27,627 --> 00:26:29,212
ผมมาถึงแล้ว

548
00:26:29,296 --> 00:26:30,505
ยินดีต้อนรับ

549
00:26:30,589 --> 00:26:32,674
- สบายดีนะ
- ไง ผมฟิลครับ

550
00:26:32,757 --> 00:26:36,177
- ขอต้อนรับสู่ทาโก้โดโจ เอ็ดการ์ครับ
- นี่คือมาเฟียทาโก้ ใช่แล้ว

551
00:26:36,261 --> 00:26:37,679
- ใช่ครับ
- ใช่

552
00:26:37,762 --> 00:26:40,890
เป็นร้านทาโก้ที่ดูดีมากในออสตินนี่

553
00:26:40,974 --> 00:26:45,895
ที่คนกลุ่มหนึ่งซึ่งเป็นอัจฉริยะด้านทาโก้

554
00:26:45,979 --> 00:26:48,648
มารวมกลุ่มกันเป็นมาเฟียทาโก้

555
00:26:48,732 --> 00:26:51,526
บริหารโดยเอ็ดการ์กับซาร่า

556
00:26:51,610 --> 00:26:53,820
ที่บ้านของพวกเขา นิกซ์ต้าทาเกเรีย

557
00:26:53,903 --> 00:26:55,530
ส่วนคนฉลาดๆ ที่เหลือนี่คือ

558
00:26:55,614 --> 00:26:58,241
เบโต้ โรเบลโด้จากกวนโตสทาโก้

559
00:26:58,325 --> 00:27:00,452
เจอร์รี่ กัวร์เรโรจากลาตูนิต้า

560
00:27:00,535 --> 00:27:02,954
และโฮเซ่ เวลาสโก้จากดิสคาด้า

561
00:27:03,038 --> 00:27:05,081
พวกคุณมีสองคนที่กำลังจะแต่งงานกัน

562
00:27:05,707 --> 00:27:07,292
- คงจะเป็น…
- ล้อเล่นเฉยๆ

563
00:27:07,375 --> 00:27:09,294
คงจะเป็นเรา เพิ่งจะหมั้นกัน

564
00:27:09,377 --> 00:27:10,920
- ยินดีด้วย
- ขอบคุณมาก

565
00:27:11,004 --> 00:27:12,756
ส่วนนี่ร้านคุณ นี่คือนิกซ์ต้า

566
00:27:12,839 --> 00:27:14,507
ที่นี่คือนิกซ์ต้าทาเกเรีย

567
00:27:14,591 --> 00:27:17,010
ร้านที่ดีที่สุดในออสติน ตามที่หลายคนบอก

568
00:27:17,093 --> 00:27:20,096
เขาว่ากันว่างั้น แต่คุณต้องตัดสินเอาเอง

569
00:27:20,180 --> 00:27:22,641
แต่คนเหล่านี้ก็ทำทาโก้ที่ยอดเยี่ยมเช่นกันใช่ไหม

570
00:27:22,724 --> 00:27:24,184
- ใช่แล้ว
- มาเฟียทาโก้

571
00:27:24,267 --> 00:27:26,227
แต่ผมขอถามหน่อย คนไหนคือเจ้าพ่อ

572
00:27:26,770 --> 00:27:27,604
คนนี้

573
00:27:27,687 --> 00:27:30,273
- ใช่ไหม เพราะคุณเป็นคนริเริ่ม
- ไม่…

574
00:27:30,357 --> 00:27:32,984
- เพราะคุณสูงที่สุดเหรอ
- คุณดูเขาสิ

575
00:27:33,068 --> 00:27:35,111
ถ้าคุณเห็นเขาในตรอก คุณจะไม่กลัวเหรอ

576
00:27:35,195 --> 00:27:37,489
- เขาดูเหมือนยักษ์ใจดี
- เขาใช่จริงๆ

577
00:27:37,572 --> 00:27:39,199
ไม่เหมือนคนนี้ เขาดูโหดมาก

578
00:27:39,908 --> 00:27:41,576
- เจอร์รี่คือขาลุย
- นักฆ่าเงียบ

579
00:27:41,660 --> 00:27:42,994
- เขาคือขาลุย
- ใช่

580
00:27:43,078 --> 00:27:45,413
- เรามีโจ เพสซี่ด้วย
- โจ เพสซี่อยู่นี่

581
00:27:45,497 --> 00:27:47,040
เขาทั้งหน้าให้ พูดก็เหมือน

582
00:27:47,123 --> 00:27:49,376
แล้วหน้าที่คุณคืออะไร
คอยคุมพวกเขาไม่ให้แตกแถว

583
00:27:49,459 --> 00:27:52,420
ใช่ เธอคือมันสมองของปฏิบัติการนี้

584
00:27:52,504 --> 00:27:53,338
และความงาม

585
00:27:53,421 --> 00:27:54,839
- ดื่ม
- ดื่ม

586
00:27:54,923 --> 00:27:56,049
ผมดื่มอะไรอยู่

587
00:27:56,132 --> 00:27:57,342
อะกวาเฟรสก้า

588
00:27:57,425 --> 00:27:59,761
ใส่สับปะรดกับสตรอว์เบอร์รี่

589
00:27:59,844 --> 00:28:01,471
- อร่อยมาก
- ใช่

590
00:28:02,806 --> 00:28:04,933
เอาละ เราจะเริ่มกันที่อย่างแรก

591
00:28:05,016 --> 00:28:06,518
อันนี้จากร้านเรา

592
00:28:06,601 --> 00:28:09,187
- นี่คือทาโก้คาร์นิต้าเป็ด
- หา

593
00:28:09,270 --> 00:28:11,564
- คาร์นิต้าเป็ด
- ใช่ครับผม

594
00:28:11,648 --> 00:28:13,149
- จะกินละนะ
- เอาเลย

595
00:28:13,233 --> 00:28:14,901
ให้ตายเถอะ

596
00:28:14,984 --> 00:28:17,987
เป็นอาหารทำจากเป็ดที่อร่อยที่สุด

597
00:28:18,071 --> 00:28:20,865
มาอยู่ในทาโก้ที่อร่อยเริดที่สุด

598
00:28:20,949 --> 00:28:24,452
มีความเป็นเทกซัสแค่ไหน
ในอาหารเม็กซิกันชนิดนี้

599
00:28:25,078 --> 00:28:27,664
สำหรับพวกเราเท็กซ์เม็กซ์คือสิ่งที่

600
00:28:27,747 --> 00:28:30,250
เราพยายามจะอยู่ให้ห่างๆ คำนั้นมัน…

601
00:28:30,333 --> 00:28:31,918
เป็นสิ่งที่อเมริกาคิดขึ้นใช่ไหม

602
00:28:32,001 --> 00:28:34,212
- ใช่แล้ว
- แต่คุณอยากเป็นของแท้ดั้งเดิม

603
00:28:34,295 --> 00:28:36,047
แท้แต่ไม่เดิมๆ

604
00:28:36,631 --> 00:28:41,052
เราทุกคนคือคนอเมริกัน
แต่เราก็เป็นคนเม็กซิกันด้วย

605
00:28:41,636 --> 00:28:43,805
- ครับ
- เราเลยอยากจะแสดงความคารวะ

606
00:28:43,888 --> 00:28:45,974
เอาละ ช่วยคุยถึงอันนี้ให้ฟังหน่อย

607
00:28:46,057 --> 00:28:47,934
อันนี้คือทาโก้ดิสคาด้า

608
00:28:48,017 --> 00:28:50,353
ทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู กับผัก

609
00:28:50,937 --> 00:28:53,815
และเราหมักทิ้งไว้สี่ถึงหกชั่วโมง

610
00:28:53,898 --> 00:28:55,066
- จริงเหรอ
- อือฮึ

611
00:28:55,150 --> 00:28:57,527
เป็นสูตรที่พ่อผมทำเมื่อราวยี่สิบปีก่อน

612
00:28:57,610 --> 00:28:58,611
อร่อยสุดยอดมาก

613
00:28:58,695 --> 00:28:59,863
- ขอบคุณ
- ครับ

614
00:28:59,946 --> 00:29:01,448
แต่สำหรับคนที่ดูอยู่

615
00:29:02,157 --> 00:29:04,492
พวกเขามาที่นี่ก็ไม่ได้กินของทุกร้านนี่ครบ

616
00:29:04,576 --> 00:29:07,245
ได้สิครับ ร้านเราอยู่ห่างกันไม่ถึงสองกิโลครึ่ง

617
00:29:07,328 --> 00:29:09,664
จริงเหรอ แบบนี้ก็ตระเวนกินสบายเลยสิ

618
00:29:10,874 --> 00:29:11,958
อันนี้ของใคร

619
00:29:12,500 --> 00:29:14,544
- ของเจอร์รี่
- ตาคุณแล้วเหรอ

620
00:29:14,627 --> 00:29:15,879
- นี่จานเด่นของผม
- ครับ

621
00:29:15,962 --> 00:29:18,214
นี่คือเกโซทาโก้บีร์เรีย

622
00:29:18,298 --> 00:29:20,717
ทาโก้บีร์เรียเหรอ ขอเหอะ

623
00:29:20,800 --> 00:29:22,635
โดยทั่วไปจะใช้เนื้อแพะหรือเนื้อแกะ

624
00:29:22,719 --> 00:29:25,388
- แต่เราใช้บริสเก็ตเพราะเราอยู่เทกซัส
- บริสเก็ต

625
00:29:25,472 --> 00:29:28,391
ดูทาโก้บีร์เรียใส่เกโซกรอบๆ นี่สิ

626
00:29:28,475 --> 00:29:30,185
แล้วก็เอาไปจิ้มกับ…

627
00:29:32,061 --> 00:29:34,898
ให้ตายสิ ของ "อร่อยฝุดๆ" อีกอย่างแล้ว

628
00:29:37,066 --> 00:29:41,905
ในที่สุดเจ้าพ่อเบโต้ก็ฆ่าผม
ด้วยข้อเสนอที่ผมไม่อาจปฏิเสธ

629
00:29:42,405 --> 00:29:45,241
- จบอย่างยิ่งใหญ่
- ผมทำทาโก้สไตล์เม็กซิโกซิตี้

630
00:29:45,325 --> 00:29:46,409
นี่คือกัมเปชาน่า

631
00:29:46,493 --> 00:29:49,329
เป็นส่วนผสมของซูอาเดโร่กับลองกานิซ่า

632
00:29:49,412 --> 00:29:50,914
ซูอาเดโร่เราใช้บริสเก็ตมาทำ

633
00:29:50,997 --> 00:29:53,124
ส่วนลองกานิซ่าเราใช้โชริโซ่ของเม็กซิโก

634
00:29:54,042 --> 00:29:55,460
อร่อยฝุดๆ อีกแล้ว

635
00:29:57,545 --> 00:29:59,506
ถ้ามีทาโก้ที่จะใช้แทนตัวคุณ

636
00:29:59,589 --> 00:30:01,633
หน้าตามันจะเป็นยังไงคะ ในนั้นจะมีอะไร

637
00:30:01,716 --> 00:30:03,468
ไม่เคยมีใครถามผมแบบนี้

638
00:30:04,511 --> 00:30:06,304
ผมคิดว่าน่าจะเป็นไก่

639
00:30:06,387 --> 00:30:09,849
- โอเค
- แต่ดีกว่าไก่ก็คือเป็ด

640
00:30:10,433 --> 00:30:12,811
และที่ดีกว่าเป็ดก็คือห่าน

641
00:30:12,894 --> 00:30:14,813
- วู้!
- ทาโก้ห่าน

642
00:30:14,896 --> 00:30:16,356
คุณคิดว่าคุณทำได้ไหม

643
00:30:17,106 --> 00:30:20,443
ขอท้า! ผมจะกลับมาอีกเมื่อคุณมีทาโก้ห่านแล้ว

644
00:30:20,527 --> 00:30:21,820
- โอเค
- นั่นทาโก้ของผม

645
00:30:21,903 --> 00:30:23,154
ได้ ทาโก้ห่านนะ

646
00:30:23,238 --> 00:30:26,616
ผมได้เข้าแก๊งแล้ว
ผมต้องกรีดเลือดจับมือกับคุณไหม

647
00:30:26,699 --> 00:30:28,743
ดีเลย เอาเลยค่ะ

648
00:30:29,410 --> 00:30:31,037
(กินอาหารอร่อยได้ที่นี่)

649
00:30:32,705 --> 00:30:34,165
(แวะซดเตกิล่าสักแก้วสิ
โมเต็ลออสติน)

650
00:30:40,547 --> 00:30:42,006
(บูธแจกจูบ)

651
00:30:50,098 --> 00:30:52,517
(ร้านตัดผมเบิร์ดส์)

652
00:31:19,002 --> 00:31:20,712
เพื่อนใหม่ผม เอวาน ลีรอย

653
00:31:20,795 --> 00:31:24,007
จากลีรอยและลิวอิส แนะนำเพื่อนเขาให้ผมรู้จัก

654
00:31:24,090 --> 00:31:25,049
แจ๊ซ มิลส์

655
00:31:25,133 --> 00:31:26,509
ผมชอบมื้อเที่ยงฟรี

656
00:31:26,593 --> 00:31:30,054
แจ๊ซกับเพื่อนของเธอแคร์รี่ ฟิวส์เซลล์ บิคลีย์

657
00:31:30,138 --> 00:31:32,891
ริเริ่มสิ่งวิเศษอย่างหนึ่งที่เรียกว่าฟรีลันช์

658
00:31:32,974 --> 00:31:34,851
เพื่อช่วยคนไร้บ้านที่ออสตินให้มีข้าวกิน

659
00:31:34,934 --> 00:31:37,020
- หวัดดี
- คนสวยนี่ใครเหรอ

660
00:31:37,103 --> 00:31:39,355
- ฉันแคร์รี่ค่ะ
- คนสวยคนนี้อีก หวัดดี

661
00:31:39,439 --> 00:31:40,690
- สบายดีนะคะ
- ผมฟิลครับ

662
00:31:40,773 --> 00:31:42,734
- แคร์รี่ค่ะ
- หวัดดี สบายดีนะ

663
00:31:42,817 --> 00:31:44,485
หวัดดี ฉันเนดี้ค่ะ ยินดีที่ได้รู้จัก

664
00:31:44,569 --> 00:31:47,906
แจ๊ซ แคร์รี่ กับเนดี้ อาจ์บาโรจิเป็นนักร้อง

665
00:31:47,989 --> 00:31:50,658
ในวงการเพลงอินดี้ที่กำลังเติบโตในออสติน

666
00:31:50,742 --> 00:31:53,286
แต่พอโควิดทำให้การแสดงสดถูกยกเลิก

667
00:31:53,369 --> 00:31:56,122
แจ๊ซกับแคร์รี่จึงเริ่มทำอาหารไปแจก

668
00:31:56,205 --> 00:31:58,917
ตอนแรกก็แยกกันทำ ต่อมาก็มาร่วมกันทำ

669
00:31:59,000 --> 00:32:01,961
เพื่อช่วยเลี้ยงคนที่อยู่ในค่ายพักแรมคนไร้บ้าน

670
00:32:02,045 --> 00:32:03,713
ที่ชื่อแคมป์เอสเปอรันซ่า

671
00:32:04,255 --> 00:32:06,424
เนดี้มาร่วมทำด้วยในปี 2021

672
00:32:06,507 --> 00:32:08,176
ในถุงข้าวนี่มีอะไรบ้าง

673
00:32:08,259 --> 00:32:11,930
มื้อค่ำคืนนี้เราแจกแซนด์วิชบาร์บีคิว

674
00:32:12,013 --> 00:32:13,598
- ครับ
- แล้วก็มีผลไม้สด

675
00:32:13,681 --> 00:32:17,727
ผลไม้สดเป็นอะไรที่คนเรียกร้อง
และตามหากันมากที่สุด

676
00:32:17,810 --> 00:32:19,270
สิ่งที่สำคัญที่สุด

677
00:32:19,354 --> 00:32:22,982
เมื่อคุณให้บริการอะไรแก่ใคร
ก็คือต้องทำอย่างสม่ำเสมอ

678
00:32:23,066 --> 00:32:27,654
ดังนั้นเมื่อเรารู้เรื่องแคมป์เอสเปอรันซ่า

679
00:32:27,737 --> 00:32:31,449
ตั้งแต่นั้นเราเลยมุ่งที่จะแจกเฉพาะที่แคมป์นี่

680
00:32:32,575 --> 00:32:35,662
เพื่อที่คนที่นั่นจะได้ไว้ใจเรา

681
00:32:35,745 --> 00:32:37,497
และเชื่อว่าเราจะกลับมาอีก

682
00:32:37,580 --> 00:32:39,165
- หวัดดี
- ดีใจที่ได้เจอคุณ

683
00:32:39,248 --> 00:32:40,583
ดีใจเช่นกัน

684
00:32:41,084 --> 00:32:44,087
ฉันต้องทำให้แน่ใจว่าเราไม่ได้ให้สัญญาเกินจริง

685
00:32:44,170 --> 00:32:50,051
ว่าเราไม่ได้จะเข้ามา
จัดการปัญหาเรื่องคนไร้บ้านในออสติน

686
00:32:50,134 --> 00:32:53,888
ว่าเราจะช่วยแค่คนกลุ่มนี้เท่านั้น

687
00:32:53,972 --> 00:32:57,725
แล้วถ้าเราสามารถ
ขยายวงได้จริงๆ เมื่อไหร่ เราจะทำแน่

688
00:32:57,809 --> 00:32:59,811
พวกคุณเหมือนนักบุญเลย

689
00:33:01,646 --> 00:33:03,064
เรื่องนั้นฉันไม่รู้

690
00:33:05,108 --> 00:33:07,193
ฉันอยากให้มีคนบอกเล่าออกไป

691
00:33:07,276 --> 00:33:10,446
คนที่ช่วยได้ คนที่สามารถช่วยเปลี่ยนแปลงได้

692
00:33:10,530 --> 00:33:15,243
เพราะฉันคิดว่ามันสำคัญที่คนทั่วไปต้องเข้าใจ

693
00:33:15,326 --> 00:33:19,956
ว่าเราไม่ใช่คนเก่งมากๆ หรือพิเศษ
เราไม่ใช่นักสังคมสงเคราะห์

694
00:33:20,039 --> 00:33:24,919
เราก็แค่คนที่มีหัวคิด ที่สามารถตั้งคำถาม

695
00:33:25,003 --> 00:33:26,963
และมีเพื่อนให้พึ่งพิง

696
00:33:27,797 --> 00:33:29,173
ผมอยากให้คนได้รู้

697
00:33:29,257 --> 00:33:31,342
เผื่อใครจะชอบความคิดนี้ คุณมีเว็บไซต์ไหม

698
00:33:31,426 --> 00:33:35,638
มีค่ะ เวิลด์ไวด์เว็บฟรีลันช์เอทีเอ็กซ์ดอตคอม ค่ะ

699
00:33:38,558 --> 00:33:39,559
ติ๊ง!

700
00:33:40,727 --> 00:33:44,981
นี่คือตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของความคิดสร้างสรรค์
ที่เราพบได้ทั่วเมืองนี้

701
00:33:45,940 --> 00:33:48,192
เรากำลังพูดถึงการผสมผสานทางวัฒนธรรม

702
00:33:48,818 --> 00:33:52,071
ร้านอาหารนี้ชื่อเคมูริ ทัตสึยะ

703
00:33:52,155 --> 00:33:53,990
นี่เป็นร้านโปรดร้านนึงของฉันที่ออสตินค่ะ

704
00:33:54,073 --> 00:34:00,371
ผู้ที่มากับผมในวันนี้คือเจน โกะ
นักเขียนบล็อกด้านอาหารคนเก่งที่ออสติน

705
00:34:00,455 --> 00:34:02,498
เธอรู้จักร้านอาหารเยอะมาก

706
00:34:02,582 --> 00:34:06,794
นี่เป็นที่ซึ่งคุณจะได้กินอาหารญี่ปุ่น
กับเทกซัสในที่เดียวกัน

707
00:34:06,878 --> 00:34:08,087
ผมชอบการรวมกัน

708
00:34:08,171 --> 00:34:09,589
เป็นการจับคู่ที่ไม่น่าแปลกใจ

709
00:34:09,672 --> 00:34:12,550
สำหรับเชฟที่เกิดที่โตเกียว
โตที่เทกซัสอย่างทัตสึ ไอกาวะ

710
00:34:13,176 --> 00:34:14,135
นี่ครับ

711
00:34:14,218 --> 00:34:19,015
อันนี้คือสึกูเนะไก่ ที่คุณต้องทำคือเอาไม้นี่

712
00:34:19,098 --> 00:34:20,850
ลงไปจุ่มในไข่แล้วก็คน

713
00:34:20,933 --> 00:34:23,269
- นี่เป็นกากหมูกับหนังไก่
- พร้อมนะ

714
00:34:23,352 --> 00:34:24,645
- พร้อม เอาละนะ
- โอเค

715
00:34:24,729 --> 00:34:27,065
เจาะไข่แดงให้แตก โห คุณเก่งนี่

716
00:34:27,148 --> 00:34:28,608
คุณคนใหญ่เลย

717
00:34:29,442 --> 00:34:30,860
คุณกำลังทำเฟรนช์โทสต์อยู่

718
00:34:33,154 --> 00:34:34,155
แล้วก็จิ้ม

719
00:34:34,238 --> 00:34:36,115
แล้วก็ม้วนๆ กลิ้งๆ ในนั้น

720
00:34:41,579 --> 00:34:43,081
เขาขี้เล่นเอาเรื่องนะ

721
00:34:43,164 --> 00:34:44,415
เขาต้องชอบเด็กแน่

722
00:34:45,708 --> 00:34:46,751
คุณมีลูกไหม

723
00:34:46,834 --> 00:34:48,419
ครับ ผมเพิ่งได้ลูกชาย

724
00:34:48,503 --> 00:34:51,422
- ยินดีด้วย
- ขอบคุณๆ

725
00:34:51,506 --> 00:34:53,841
ผมว่าลูกคุณต้องชอบจานนี้แน่

726
00:34:53,925 --> 00:34:57,095
ที่จริงบางครั้งผมจะรัดเขาไว้กับตัว

727
00:34:57,178 --> 00:34:59,931
ให้เขาก้มหน้าลงดูตอนผมทำกับข้าวที่บ้าน

728
00:35:00,014 --> 00:35:01,682
- เขาอายุเท่าไหร่
- สี่เดือน

729
00:35:01,766 --> 00:35:04,519
- คุณพาเขามาทำแบบนั้นที่นี่เหรอ
- ไม่ใช่ที่นี่ ที่บ้าน

730
00:35:05,645 --> 00:35:06,771
ระวังด้วยนะ

731
00:35:08,481 --> 00:35:10,691
เจน ผมชอบไอจีคุณ

732
00:35:10,775 --> 00:35:12,693
"รสชาติของโคโกะ"

733
00:35:12,777 --> 00:35:14,612
- โกะคือนามสกุลคุณใช่ไหม
- ค่ะ

734
00:35:14,695 --> 00:35:16,405
และคุณเป็นอินฟลูเอนเซอร์พอตัว

735
00:35:16,489 --> 00:35:20,159
แต่ที่ผมชอบในตัวคุณ
คือคุณใช้อิทธิพลของคุณในทางที่ดี

736
00:35:20,243 --> 00:35:23,204
ผมอ่านเรื่องหนึ่งร้อยเพื่อสถานบริการมาแล้ว

737
00:35:23,746 --> 00:35:25,289
บอกทุกคนหน่อยว่าคืออะไร

738
00:35:25,373 --> 00:35:28,209
อย่างที่ทราบว่าเกิดโรคโควิด-19

739
00:35:28,292 --> 00:35:30,336
ด้วยความที่เป็นส่วนหนึ่งของวงการร้านอาหาร

740
00:35:30,419 --> 00:35:33,172
มันน่าเศร้ามากในวันที่ออสตินต้องถูกปิดเมือง

741
00:35:33,256 --> 00:35:36,425
มีเจ้าของร้านอาหารกว่าร้อยแห่ง

742
00:35:36,509 --> 00:35:39,804
โทรหาฉันพูดว่า "เราถูกปิดเมือง จะทำยังไงดี"

743
00:35:39,887 --> 00:35:43,224
ฉันเริ่มขอรับบริจาคเงิน และเอามาใช้ซื้ออาหาร

744
00:35:43,307 --> 00:35:46,602
- จากร้านอาหารเพื่อช่วยให้ได้เปิดร้านอีกครั้ง
- ครับ

745
00:35:46,686 --> 00:35:50,773
แล้วฉันก็เอาอาหารนั่นไปให้
คนทำงานสถานบริการที่ถูกเลิกจ้างหรือถูกพักงาน

746
00:35:50,857 --> 00:35:53,109
นี่คือสิ่งที่ผมชอบเกี่ยวกับวงการคุณ

747
00:35:53,192 --> 00:35:56,946
คนทำงานด้านอาหารมักจะเป็นคนที่ใจดี
น่ารัก และเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ที่สุด

748
00:35:57,029 --> 00:36:02,034
ร้านอาหารกับสถานบริการ
คือกระดูกสันหลังของเศรษฐกิจของทุกเมือง

749
00:36:02,118 --> 00:36:04,453
ใช่เลย และผมไม่อยากอยู่ในโลกที่ไม่มีมัน

750
00:36:05,121 --> 00:36:08,416
และผมก็ไม่อยากอยู่ในโลกที่ไม่มี

751
00:36:08,499 --> 00:36:12,044
เต้าหู้ยัดใส่เนื้อบริสเก็ตชีสเพียบของเชฟทัตสึ

752
00:36:13,087 --> 00:36:15,339
จะว่าไปนี่ก็คือฮ็อตพ็อคเก็ตของผู้ใหญ่

753
00:36:16,257 --> 00:36:17,675
แต่อย่างหรู

754
00:36:17,758 --> 00:36:19,510
คิดขึ้นได้หลังครุ่นคิดยามดึกดื่นน่ะ

755
00:36:19,594 --> 00:36:22,388
คุณพูดว่าคิดได้หลังครุ่นคิดยามดึก
หรือดื่มจนเมายามดึกนะ

756
00:36:23,806 --> 00:36:24,807
ก็ทั้งสองละครับ

757
00:36:26,642 --> 00:36:28,019
นี่ ทุกคน

758
00:36:28,895 --> 00:36:31,647
- โอ้
- พระเจ้า

759
00:36:31,731 --> 00:36:35,443
สนุกดีที่ได้พูดว่า "นี่คือเบนโตะเนื้อบริสเก็ต"

760
00:36:36,444 --> 00:36:37,904
โอ้ ว้าว

761
00:36:39,155 --> 00:36:40,364
นี่คือเนื้อบริสเก็ต

762
00:36:40,448 --> 00:36:44,202
ใส่กระเทียมแล้วก็รมควันด้วยไขมันเนื้อวัว

763
00:36:44,285 --> 00:36:46,495
แล้วยังมีผักกับผักดอง มีสาหร่ายโนริ

764
00:36:46,579 --> 00:36:50,958
แบบว่า "เชิญคุณม้วนกินเอง
ให้สนุกเลย" เชิญครับ

765
00:36:51,042 --> 00:36:53,002
- พระเจ้า มัน…
- หนักมา

766
00:36:53,586 --> 00:36:54,503
ฉันเกือบทำหล่นแน่ะ

767
00:36:55,004 --> 00:36:57,298
- คุณเคยกิน…
- ไม่เคยกินแบบนี้

768
00:36:57,381 --> 00:37:00,927
- สาหร่ายห่อเนื้อบริสเก็ตเทกซัสไหม
- ไม่ แต่ผมอยากลองแล้วเนี่ย

769
00:37:01,594 --> 00:37:04,639
คุณอยากจะหั่นครึ่งไหม ครึ่งก็ยังอาจจะใหญ่ไป

770
00:37:04,722 --> 00:37:06,724
- ไม่ใหญ่ก็กลับบ้านไป
- คุณจะทำจริงเหรอ

771
00:37:06,807 --> 00:37:08,100
ฉันจะทำ

772
00:37:08,684 --> 00:37:10,561
ขนาดเดียวกับ…

773
00:37:10,645 --> 00:37:11,562
- นี่เลย
- น่าภูมิใจ

774
00:37:11,646 --> 00:37:14,065
ก็ได้ ถ้าคุณทำ ผมจะทำด้วย

775
00:37:14,148 --> 00:37:15,316
จะม้วนแบบธรรมดาไม่ได้

776
00:37:15,399 --> 00:37:17,235
- ม้นใหญ่ไป
- เหมือนทาโก้มากกว่า

777
00:37:18,694 --> 00:37:19,820
- น่าเกลียดพิลึก
- ไชโย

778
00:37:19,904 --> 00:37:20,863
ไชโย

779
00:37:30,373 --> 00:37:33,501
อ้าว พอล รูเบนส์ใช่ไหมเนี่ย

780
00:37:34,001 --> 00:37:36,212
- ฟิล นี่วิดีโอคอลนะ
- หวัดดี

781
00:37:38,297 --> 00:37:40,258
แสงมากไปไหมเนี่ย

782
00:37:43,010 --> 00:37:45,137
ขอผมจริงจังสักหนึ่งวิได้ไหม

783
00:37:45,221 --> 00:37:46,639
ผมไม่รู้ คุณทำได้ไหมล่ะ

784
00:37:48,349 --> 00:37:49,558
เอาเลย จริงจังเลย

785
00:37:49,642 --> 00:37:53,646
ผมยังคิดอยู่ว่าความสำเร็จของคุณ

786
00:37:54,438 --> 00:37:56,732
ตัวละครที่คุณเล่น

787
00:37:57,900 --> 00:37:58,776
พีวี

788
00:37:59,277 --> 00:38:02,530
เป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
ในประวัติศาสตร์วงการตลก

789
00:38:02,613 --> 00:38:04,865
ผมแค่อยากพูดให้คุณรู้ไว้

790
00:38:05,741 --> 00:38:09,495
แหม ผมอยากให้คุณไปพูด
ให้รายการพิเศษซีเอ็นเอ็นฟังจัง

791
00:38:14,709 --> 00:38:19,588
ผมเข้าใจว่าคุณโทรหาผมเพื่อให้ผมเล่าเรื่องตลก

792
00:38:19,672 --> 00:38:23,384
ให้แด่พ่อของคุณซึ่งผมรักและนับถือและ…

793
00:38:25,386 --> 00:38:29,598
ผมรู้สึกเป็นเกียรติมาก
ที่ได้ทำอะไรที่เกี่ยวกับเขาอยู่แล้ว

794
00:38:29,682 --> 00:38:34,270
แต่ผมต้องออกตัวก่อนว่า
ตัวละครพีวี เฮอร์แมนเกิดขึ้นมา

795
00:38:34,353 --> 00:38:36,564
เพราะผมจำมุกตลกไม่ได้

796
00:38:36,647 --> 00:38:38,691
ครั้งแรกๆ ที่ผมสวมบทพีวี เฮอร์แมนเดี่ยวไมค์

797
00:38:38,774 --> 00:38:43,487
เนื้อหากับสิ่งที่ทำกันประจำส่วนมากจะเป็น…
ผมจะเริ่มเล่ามุกละนะ

798
00:38:43,571 --> 00:38:46,198
แล้วผมก็จะแบบ "เดี๋ยวนะ ผมลืม"

799
00:38:46,282 --> 00:38:50,328
ผมเคยบอกคุณไว้ตอนที่คุณขอให้ผมทำอันนี้

800
00:38:50,411 --> 00:38:54,081
แล้วคุณพูดว่า
"คุณจดมุกใส่กระดาษแล้วอ่านเอาได้"

801
00:38:54,165 --> 00:38:56,334
- ใช่ครับ
- ดังนั้น นี่ไง…

802
00:38:56,417 --> 00:38:57,877
- ครับ
- ผมจะอ่านล่ะ

803
00:38:57,960 --> 00:39:00,504
ครับ ถึงเวลาของเล่าหนึ่งมุกให้แม็กซ์แล้ว

804
00:39:01,589 --> 00:39:06,218
- นี่เป็นตลกที่ผมคิดว่าแม็กซ์จะต้องชอบ
- ครับ

805
00:39:07,053 --> 00:39:08,471
- โอเค
- ผมรู้พ่อต้องชอบคุณ

806
00:39:12,516 --> 00:39:16,771
ผมจะเล่าอันนี้ก่อนเพราะมันนับว่าคลาสสิค

807
00:39:16,854 --> 00:39:20,107
แล้วก็มีความขำๆ แบบยิวอยู่ด้วย

808
00:39:22,443 --> 00:39:23,652
ตามสูตรเลย

809
00:39:25,237 --> 00:39:28,115
คุณจะทำให้เบเกิลไม่หนีไปได้ยังไง

810
00:39:28,657 --> 00:39:29,492
ยังไงครับ

811
00:39:35,623 --> 00:39:37,083
คุณก็เอาล็อกซ์ใส่ไว้สิ

812
00:39:44,924 --> 00:39:46,926
ไม่เอาน่าฟิล คุณต้องยอมรับนะ

813
00:39:48,219 --> 00:39:49,136
น่ารักจริงๆ

814
00:39:49,637 --> 00:39:51,138
คลาสสิค เอานะ

815
00:39:51,222 --> 00:39:55,309
อังสนากับโกฐเชียงเดินเข้าไปในบาร์

816
00:39:56,185 --> 00:39:59,688
"ออกไปนะ" บาร์เทนเดอร์ตะโกน"
"เราไม่ขายให้แบบพวกคุณ"

817
00:40:05,152 --> 00:40:06,779
ไม่เอาน่า ฟิล

818
00:40:07,530 --> 00:40:10,783
ผมอยากให้พีวียังทำต่อจัง
คุณจะได้เอาพวกนี้ไปใช้ในนั้น

819
00:40:10,866 --> 00:40:13,202
เพราะมันเหมาะจะไปใช้ในรายการนั้นด้วย

820
00:40:13,786 --> 00:40:15,162
โอเค อันนี้ก็ดีมาก

821
00:40:15,704 --> 00:40:16,831
คุณฟังแล้วตัดสินดู

822
00:40:17,331 --> 00:40:22,711
หมีตัวนึงเดินเข้าไปในบาร์
แล้วพูดว่า "ขอวิสกี้กับ…

823
00:40:26,507 --> 00:40:27,341
โคล่า"

824
00:40:28,968 --> 00:40:33,013
"ทำไมเว้นวรรคนานจัง" บาร์เทนเดอร์ถาม
"ก็ผมเกิดมาชอบวัก"

825
00:40:38,018 --> 00:40:40,229
- อันนี้ก็ขำๆ แบบยิวอีกอัน
- ดีๆ

826
00:40:40,312 --> 00:40:44,066
บลูมเบิร์กเดินทางไปทำธุรกิจ
แล้วต้องไปใช้ห้องน้ำสาธารณะ

827
00:40:44,692 --> 00:40:45,985
มุกนี้เกี่ยวกับห้องน้ำด้วย

828
00:40:46,777 --> 00:40:50,865
เขาเพิ่งจะปลดทุกข์เรียบร้อย
ก่อนจะพบว่ากระดาษทิชชู่

829
00:40:50,948 --> 00:40:51,907
หมดแล้ว

830
00:40:53,367 --> 00:40:56,579
เขาส่งเสียงเรียกห้องข้างๆ "โทษที เพื่อน

831
00:40:57,246 --> 00:40:59,081
ห้องคุณมีกระดาษทิชชู่ไหม"

832
00:41:00,291 --> 00:41:03,878
"ไม่มี ในนี้เหมือนจะไม่มีเลย ขอโทษนะ"

833
00:41:05,379 --> 00:41:08,674
บลูมเบิร์กเงียบไปพักนึง
"นี่ คุณพอจะมีหนังสือพิมพ์

834
00:41:08,757 --> 00:41:10,217
หรือนิตยสารอยู่กับตัวไหม"

835
00:41:10,968 --> 00:41:12,428
"ขอโทษที ผมไม่มี"

836
00:41:13,471 --> 00:41:17,433
เขาเงียบไปอีกครั้ง แล้วก็พูดขึ้นว่า
"แล้วแบงค์ห้าสองใบมาแลกกับแบงค์สิบล่ะ"

837
00:41:27,109 --> 00:41:28,402
นี่มุกตบท้ายรึเปล่าครับ

838
00:41:29,403 --> 00:41:30,905
- ตลกทิชชู่น่ะเหรอ ใช่
- ใช่

839
00:41:30,988 --> 00:41:34,074
ต้องจบที่ห้องน้ำเสมอ
นี่คือสัจพจน์ของธุรกิจบันเทิง

840
00:41:34,658 --> 00:41:35,493
ถูกต้องที่สุด

841
00:41:35,576 --> 00:41:38,871
อ้อ ขอบคุณที่มาออกรายการวันนี้นะครับ

842
00:41:38,954 --> 00:41:41,832
เล่มนี้เพิ่งออกมา และคุณจะได้ฟรีหนึ่งเล่ม

843
00:41:42,875 --> 00:41:45,878
ซัมบอดี้ฟีดฟิล ฉบับหนังสือ ใช่

844
00:41:45,961 --> 00:41:48,005
ทำไมเขาไม่ให้คุณขึ้นปกล่ะ

845
00:41:48,088 --> 00:41:49,673
คุณคิดว่านี่ใครเหรอ

846
00:41:51,300 --> 00:41:52,676
ไม่รู้สิ รึจะเพราะแสงสะท้อน

847
00:41:52,760 --> 00:41:56,889
อะไรนะ บอกไม่ถูก รึจะเพราะโฟโต้ช็อปมากไป

848
00:41:56,972 --> 00:41:58,057
ผมบอกไม่ถูก

849
00:41:58,724 --> 00:42:01,310
- ดูไม่ค่อยเหมือนคุณเลย
- จริงเหรอ

850
00:42:02,061 --> 00:42:03,854
จริง แต่ในทางดีนะ

851
00:42:07,650 --> 00:42:10,027
พอล คุณคือหนึ่งในคนที่ผมชอบที่สุดในโลกนี้

852
00:42:10,110 --> 00:42:12,780
ผมรู้ว่าคุณจะไล่ผมเป็นนัยๆ ให้ไปได้แล้ว

853
00:42:13,697 --> 00:42:15,950
ผมโดนไล่เป็นนัยๆ มาเยอะจาก…

854
00:42:16,033 --> 00:42:17,535
โดยคนที่ใหญ่โตกว่าผมเยอะ

855
00:42:18,202 --> 00:42:19,495
ใช่ อย่าให้ผมพูดเลย

856
00:42:20,746 --> 00:42:23,332
อีกครั้งนะฟิล ผมรักพ่อคุณมาก

857
00:42:23,415 --> 00:42:24,542
ผม เอ่อ…

858
00:42:25,209 --> 00:42:29,296
ผมตื่นเต้นมากที่ได้มาร่วมทำอะไรแบบนี้ แล้วก็…

859
00:42:29,380 --> 00:42:32,883
ผมต้องส่งใบเรียกเก็บเงินให้คุณ
หรือ Netflix หรือผมต้อง…

860
00:42:33,634 --> 00:42:38,639
ใช่ คุณเขียนหาเท็ดเจ้าของ Netflix ได้เลย
อยากถามอะไรถามได้เลย เขานิสัยดีมาก

861
00:42:39,223 --> 00:42:40,808
- ผมรู้จักเท็ดดีมาก
- ครับ

862
00:42:41,475 --> 00:42:43,978
- คุณทำ…
- เท็ด เท็ด มานี่หน่อย

863
00:42:44,061 --> 00:42:46,355
คุณทำหนังให้ Netflix

864
00:42:50,234 --> 00:42:52,194
คุณยังทำท่าใบ้ได้ขำเหมือนเคย

865
00:42:52,278 --> 00:42:53,404
มุกเก่านั่นว่าไงนะ

866
00:42:53,904 --> 00:42:58,993
"แมริลิน เอาไก่นั่นออกจากโซฟาซะ
ช่างเถอะ เราจะกินปลากัน"

867
00:43:04,123 --> 00:43:05,124
พอล รูเบนส์ครับทุกท่าน

868
00:43:06,000 --> 00:43:07,126
ผมรักคุณ พอล

869
00:43:09,128 --> 00:43:10,838
เอาละ คุณดูจะยุ่งมากเลย

870
00:43:14,425 --> 00:43:15,342
ขอบคุณ

871
00:43:15,426 --> 00:43:18,095
- รักคุณนะ
- บ๊ายบาย

872
00:43:20,639 --> 00:43:22,725
เอาละ เหลืออีกที่ที่เราต้องไป

873
00:43:22,808 --> 00:43:25,728
มีสถาบันหนึ่ง อยู่ชานเมืองออสตินนี่เอง

874
00:43:28,564 --> 00:43:30,858
นั่นก็คือซอลท์ลิกบาร์บีคิว

875
00:43:31,567 --> 00:43:32,651
ว้าว

876
00:43:32,735 --> 00:43:35,362
- สวัสดี ทุกคน
- หวัดดี

877
00:43:35,446 --> 00:43:38,240
ดูสิว่าใครมา ดูคนเหล่านี้สิ ซอว์เยอร์กับเอวาน

878
00:43:38,782 --> 00:43:39,783
เอมิลี่กับเคทลิน

879
00:43:40,492 --> 00:43:41,994
เอริคที่ขับเร็วเกินไป

880
00:43:42,077 --> 00:43:45,039
เดี๋ยวจบงานนี้ผมจะไปส่งคุณโดยใช้จักรยาน

881
00:43:45,122 --> 00:43:46,206
เจน โกะ

882
00:43:46,290 --> 00:43:47,333
ทีมทาโก้ของผม

883
00:43:47,416 --> 00:43:49,251
ผมอยู่กับแก๊งมาเฟีย

884
00:43:49,335 --> 00:43:50,586
แดเนียล ไกด์ของผม

885
00:43:50,669 --> 00:43:51,545
เฟร์มิน

886
00:43:52,046 --> 00:43:53,339
เทรซี่กับอาร์จาฟ

887
00:43:53,422 --> 00:43:54,840
- สบายดีนะ หวัดดีๆ
- สวัสดี

888
00:43:54,923 --> 00:43:57,343
ดูสิว่าทุกคนใจดีมากที่มารวมกันเพื่อผม

889
00:43:57,885 --> 00:43:59,553
รึเปล่านะ

890
00:44:00,763 --> 00:44:02,014
อลังการเลยไหมล่ะ

891
00:44:02,097 --> 00:44:03,557
พระเจ้าช่วยกล้วยทอด

892
00:44:03,641 --> 00:44:07,936
คุณชอบเตาย่างยักษ์นี่ใช่ไหมล่ะ
คุณอยากให้ร้านบาร์บีคิวเป็นแบบนี้ไม่ใช่รึ

893
00:44:08,520 --> 00:44:11,440
มันเหมือนเรากลับไปเป็นมนุษย์ถ้ำ
นั่งรอบกองไฟกันอีกครั้ง

894
00:44:11,523 --> 00:44:13,651
และทุกอย่างที่เราล่ามาได้อยู่บนเตาย่างนั่น

895
00:44:14,526 --> 00:44:15,778
นี่สิถึงจะเป็นเทกซัส

896
00:44:16,278 --> 00:44:20,074
นี่คือสก็อตต์ โรเบิร์ตส์
เขาเป็นหลานของเจ้าของร้านคนแรก

897
00:44:20,658 --> 00:44:21,825
- ทุกคน
- นี่ของคุณ

898
00:44:25,704 --> 00:44:27,998
- ว้าว
- ย่างเกรียมกำลังดีเลย

899
00:44:28,707 --> 00:44:30,334
ลองดูสิ แต่หนักอยู่นะ

900
00:44:30,959 --> 00:44:33,921
คือผมถูพื้นไม่เก่งนะ แต่ถ้าเป็นไม้ถูพื้นแบบนี้

901
00:44:34,004 --> 00:44:35,339
ผมว่าผมทำได้

902
00:44:36,799 --> 00:44:37,883
โห ตรงนี้ร้อนจัง

903
00:44:37,966 --> 00:44:39,885
พวกคุณดีกับผมมาก

904
00:44:39,968 --> 00:44:42,846
ทำอาหารให้ผมกินทั้งอาทิตย์แล้ว
แค่นี้ผมทำให้พวกคุณได้

905
00:44:43,389 --> 00:44:46,558
ดูผมสิ ผมเหมือนเชฟเลย เชฟที่ทำเป็นแค่ถู

906
00:44:47,142 --> 00:44:48,811
สนุกดี เหมือนผมฟาดมันอยู่

907
00:44:48,894 --> 00:44:52,815
ริชาร์ด มานี่หน่อยสิ
ผมอยากจะเอาไอ้นี่ฟาดริชาร์ดมั่ง

908
00:44:53,357 --> 00:44:54,483
กินกันเลยดีไหม

909
00:44:55,401 --> 00:44:57,361
ผมเหมือนคนเป่าปี่ในนิทานเลย

910
00:44:57,444 --> 00:44:59,488
มาเริ่มงานฉลองกันเลย

911
00:45:02,116 --> 00:45:03,283
โห ดูสิ

912
00:45:07,037 --> 00:45:09,248
มาเลย ล้อมวงเข้ามา

913
00:45:09,331 --> 00:45:12,793
มีเบิร์นท์เอ็นด์ แล้วก็มีซี่โครงอ่อนหมู มีเนื้อวัว

914
00:45:12,876 --> 00:45:14,420
ผมอยากได้แค่ชิ้นเล็กๆ

915
00:45:16,130 --> 00:45:17,506
ยอดเลย

916
00:45:17,589 --> 00:45:19,258
ทุกจานที่อยู่ตรงนี้

917
00:45:19,341 --> 00:45:22,845
ทำจากสูตรที่ส่งต่อมาจากรุ่นสู่รุ่น

918
00:45:22,928 --> 00:45:24,513
ซี่โครงไบสัน

919
00:45:24,596 --> 00:45:25,639
ซี่โครงหมู

920
00:45:26,140 --> 00:45:27,725
น่าจะอร่อยที่สุดที่ผมเคยกินมา

921
00:45:27,808 --> 00:45:30,185
ไก่ก็อร่อยเหลือเชื่อ

922
00:45:30,269 --> 00:45:31,437
ไก่งวง

923
00:45:32,104 --> 00:45:34,982
ทุกอย่างดีเลิศ และส่วนที่ดีที่สุด

924
00:45:35,065 --> 00:45:37,151
ก็คือเพื่อนๆ พวกนี้ที่ผมได้มาพบ

925
00:45:37,818 --> 00:45:41,488
ออสตินเป็นยังไงบ้าง
คราวก่อนที่คุณมา ตอนนี้เปลี่ยนไปไหม

926
00:45:41,572 --> 00:45:43,323
เติบโตขึ้นมากเนอะ

927
00:45:43,407 --> 00:45:47,202
เกือบจะ… พวกคุณบอกดีกว่า ว่ามากไปไหม

928
00:45:47,286 --> 00:45:49,121
พอรึยังเหรอ ไม่รู้สิ อาจจะมั้ง

929
00:45:49,204 --> 00:45:50,539
ที่นี่กำลังดีเลย

930
00:45:50,622 --> 00:45:52,666
- ใช่
- แต่ก็ยากขึ้นเรื่อยๆ

931
00:45:53,208 --> 00:45:54,626
ผมเกิดและโตที่นี่

932
00:45:54,710 --> 00:45:56,295
อยู่ที่นอร์ธออสตินมาตลอด

933
00:45:56,378 --> 00:45:59,465
ผมเคยขับไปเยี่ยมครอบครัว
ที่เซาธ์ออสตินแค่สิบนาทีก็ถึง

934
00:45:59,548 --> 00:46:01,717
ตอนนี้ต้องเป็นชั่วโมงกว่าจะถึง

935
00:46:01,800 --> 00:46:03,051
ตอนที่ผมยังเด็ก

936
00:46:03,135 --> 00:46:07,181
ที่นี่มีโรงหนังสองโรง ร้านอาหารจีนหนึ่งร้าน

937
00:46:07,723 --> 00:46:11,143
- แต่ตอนนี้เรามี…
- "ซึ่งเราโคตรชอบ"

938
00:46:11,226 --> 00:46:13,270
ใช่

939
00:46:13,353 --> 00:46:17,524
ตอนนี้เรามีอะไรหลากหลายขึ้น
มีของใหม่ๆ พวกนี้ มันวิเศษมาก

940
00:46:17,608 --> 00:46:19,693
ก็คือคุณพอใจกับการเติบโตนี้

941
00:46:19,777 --> 00:46:24,406
ผมพอใจกับการเติบโต
ดีจะตายที่ได้มีโอกาสใหม่ๆ พวกนี้

942
00:46:24,490 --> 00:46:26,074
- ครับ
- คนใหม่ๆ พวกนี้

943
00:46:26,158 --> 00:46:28,285
- ครับ
- ยอดเยี่ยมไปเลย

944
00:46:29,870 --> 00:46:34,249
ออสตินเป็นเมืองที่กำลังเติบโต
ที่พยายามจะคงเสน่ห์แบบเมืองเล็กของตัวเองไว้

945
00:46:34,333 --> 00:46:36,126
ซึ่งต้องขอบคุณคนพวกนี้

946
00:46:36,210 --> 00:46:37,920
พวกเขาทำได้ดีมากเลยล่ะ

947
00:46:38,003 --> 00:46:41,590
พวกเขาแต่ละคน
คือสิ่งที่ทำให้ที่นี่สนุกสนาน มีเสน่ห์

948
00:46:41,673 --> 00:46:44,551
และสำคัญต่อเทกซัสและที่อื่นๆ

949
00:46:45,135 --> 00:46:48,138
มีคำกล่าวนึงพูดไว้ว่า "จงให้ออสตินแปลกต่อไป"

950
00:46:48,639 --> 00:46:49,723
ก็ถ้านี่คือความแปลก

951
00:46:50,599 --> 00:46:51,892
ผมก็อยากจะแปลกนะ

952
00:46:52,392 --> 00:46:54,394
เพื่อนๆ ครับ ขอบคุณ

953
00:46:54,478 --> 00:46:57,773
นี่คือที่เขาเรียกว่า
"การต้อนรับแบบเทกซัส" ใช่ไหม

954
00:46:57,856 --> 00:47:02,528
ผมเป็นหนี้พวกคุณที่มอบความสุข
ในสัปดาห์นี้ให้ ผมชอบที่ได้พบปะพวกคุณ

955
00:47:02,611 --> 00:47:05,781
ผมรักเพื่อนๆ ที่ผมมี เพื่อนใหม่ที่ผมได้เจอ

956
00:47:05,864 --> 00:47:09,743
แด่พวกคุณ และออสติน และเทกซัส
และสหรัฐฯ และทั้งโลกนี้เลย

957
00:47:10,953 --> 00:47:12,538
ดื่ม

958
00:47:14,790 --> 00:47:16,959
(คนคลั่งบาร์บีคิว)

959
00:47:17,793 --> 00:47:20,003
- เอาละ ลาละนะทุกคน
- บาย

960
00:47:36,645 --> 00:47:40,983
(ไปเลยฟิล ไปเลย)

961
00:48:27,946 --> 00:48:30,616
คำบรรยายโดย วราภรณ์ วราสภานนท์