NETFLIX ドキュメンタリーシリーズ
この街には いい自転車レーンがある
サイクリングは大好きだ
オースティンに着いて 空港から直行するのが
トーチーズだ
理由は分からない おいしいからだと思う
いらっしゃい
毎回最初に来る
調子は？
いいよ
朝だからミガスにしようかな
それからミスター･オレンジ
グリーンチリ･ケソも欲しい
外せないね
よろしく
ケソの時間よ
大好きな時間だ
ありがとう
テキサスに来たら ケソを食べないとね
僕のタコス！
そうよ
これがテキサスのタコスだ
テキサスを感じられる
初めてつけてみる
まずいか？ それともおいしいか？
お次はランチ
これはメキシカンじゃない
テキサス風メキシカン(テクス･メクス)だ
食べたい人は？
少しだけ
おいしいよ
大変だ やめてくれ
おい みんな
待って
僕の指が３本足りない
腹ぺこのフィルが行くよ
海を越え山を越え 世界を旅する
探し求めているのは
おいしいパスタやポーク チキンにラム
車で飛行機で フィルは行くよ
君のために歌って踊って
一緒に笑い そして泣く
そんなフィルの お願いは一つだけ
“僕に何か食べさせて”
今すぐに
オースティン
番組の企画を提案した時
旅専門チャンネルのトップに こう言われた
“視聴者は 旅行するのが好きじゃない”
それから帰り際に彼が一言
“アメリカで 興味を持たれる食べ物は”
“ＢＢＱだけだ”
次に食専門チャンネルの トップに会うと
“食に特化した番組は 減っている”と言われた
そして帰り際にはこうだ
“アメリカで 興味を持たれるのは…”
知ってる ＢＢＱだ
僕が言いたいのはこれだ
もしＢＢＱに興味があるなら
この番組は君にうってつけだ
オースティンへようこそ
最高に楽しい街だ
ナッシュビルよりも 街に音楽があふれてる
知って驚いたよ 食べ物もおいしい
ＢＢＱ以外もね
そして地元の人が素晴らしい
オースティンの旅の 最初に会うべき人がいる
ＢＢＱ記事編集者の ダニエル･ホーンだ
テキサス･マンスリー誌には ＢＢＱ専門の編集者がいる
こちらがダニエル ＢＢＱに精通してる
ＢＢＱのプロだ
最初の店はリロイ＆ルイス
ルイスとリロイが経営する フードトラックだ
最新式のＢＢＱだね
そう 最先端だ
でも店より大きな 燻煙(くんえん)窯がある
そうよ
何を食べる？
まずは牛ほほ肉 ここの名物だ
それとシトラソーセージ これもおいしい
あと週１限定のベーコンリブ 骨付きの豚バラ肉だ
そしてバーガーも外せない
カリフラワーも食べなきゃ
“肉だけじゃない”と 僕の医者に電話して
そうだね
この街には 数多くの有名店がある
フランクリン･ＢＢＱや ラ･ＢＢＱ
どちらも伝説級の名店だ
そこには行かない
僕が紹介するのは 新しい場所だ
ＢＢＱの時間だ
おまちどうさま
肉は全てテキサス産
サステナブルな方法で 生育されてる
牛ほほ肉のブリスケットと その下はベーコンリブ
立派に育った豚バラ肉の スペアリブは
丸ごと１枚で燻製してる
見せる？
燻製は２回 メープルをかけてる
この神々しい ベーコンリブを見よ
そのまま持ってて
さようなら
最初の一口は どっち側からいくべき？
ここだね
ここ？
ウソだろ？
おいしすぎる
何これ？
もらえないかも
あげない
まだあるよ
用意する
すごい
後ろを
まだ終わってないわよ
テキサス･レッドチリ･ フリートパイと
ハラペーニョの燻製ピクルス
ケールのシーザースローに 自家製リフライドビーンズよ
すごいな 頭の中で花火が上がってる
このフリートパイを見てよ
違ったら訂正して
君が作る 新しいスタイルのＢＢＱは
昔ながらのＢＢＱの アレンジだ
そうだね 調理法は昔と変わらない
ＢＢＱは調理法のことだ
テキサスの伝統的な味に 少しだけひねりを加えてる
ビーフＢＢＱソースを食べて
何につける？
私はジャガイモのパンに 牛ほほ肉とキムチをのせて
ソースを少しだけ かけるのが好き
完成だ 見て
大きな一口だ
ほほがほほ肉でいっぱいだ おいしい
私たちは食品ロス削減にも 力を入れてる
今日は出ない
それが私たちの目標よ
バーガーがやって来た
ハーフポンドのスモークパテ
切る前に見せびらかしたい
具はピクルスとタマネギ
すごい
見てよ リチャード
哀れな弟よ
褒めすぎたくないけど
食べたら バーガーの概念が変わる
完璧な焼き加減だ
悪いな リチャード
どう？
驚いた
燻製の時にできる カリカリの部分がある
ダニエルが言った言葉が 印象に残ってる
“裏庭で食べた 懐かしい味だ”って
そうだ
友達と裏庭で作る バーガーの味よ
料理上手の友達だ
君はさすがだ
鼻が利く
食べすぎる
持ち帰って
こうすればいい
さよなら バーガー
ここは？
ディスタント･リラティブの フードトラックだ
ああ
広場の隣には ビール醸造所がある
何がいいって…
これがある
ビールだ
おいしい
一見 工業団地のようで 奥に入ると楽園がある
隠れてる
家族連れにいい
テキサスは奥が深い
ああ そうだね
やあ
ダミアンだね
いいね
そうだよ
僕はフィル
ダミアン･ブロックウェイだ
アフリカ系 アメリカ人シェフで
アフリカ料理を ＢＢＱに取り入れてる
久しぶり
さっそく料理の話を聞かせて
こっちはサイドメニュー
黒目豆とバーント･エンズ
辛いスモークナッツ
テレビのお供にしたい
いいね あとはビーツのピクルス
牛脂で炒めたラディッシュの バターミルクソース添え
すごい 黒目豆を食べる
ＢＢＱにラディッシュは 初めてだ
いくぞ
僕も使うのは初めてだ
次は君の話を聞きたい
あそこの屋台で働いてる
店名の由来は？
ディスタント･リラティブは 僕らがよく使う表現だ
アフリカ大陸とのつながりや
民族のルーツを物語ってる
ここにある食材やスパイス
コラードグリーンや黒目豆 ギニアショウガ
これらは現地から仕入れてる
現代のアフリカ系 アメリカ人は
自分の文化の中で 新しいものを生んでる
食材やスパイスを 母国から仕入れてるの？
そうだ
アメリカ各地の食材も 使ってる
なるほど
このソースは 一般的なＢＢＱソースと違う
何が入ってる？
僕たちの店では
それぞれの肉に 専用のソースがあるんだ
ソースだけを取っても 独創的だ
スモーク･マスタード･ バターとかね
これはチキンＢＢＱソース
そのチキンソースは
人気でよく注文が入る
このチキンとソースは最高だ
もう完食する
それがＢＢＱの すごいところだ
空腹じゃなくても…
なぜかおなかの中に納まる
そうだ
まだＢＢＱは登場するけど その前に
もう一つの重要な料理を 紹介しよう
お気に入りの店だ 名前はスエルテ
メキシコ国内を含め メキシカンはここが一番
やあ
フィル
会えてうれしい
私も
オースティン在住の親友
エミリーとケイトリンだ
オースティン･テレビジョン･ フェスティバルの創始者だ
彼はシェフの フェルミン･ヌニアス
輝いてるね
あなたのためよ
僕も君たちのために おしゃれした
俺もだよ
キマッてる
乾杯
サルー
私たち いい趣味ね
中身は？
メスカルよ あとは分からない
メキシコ版マルガリータだよ
うちの店の象徴だ
メキシコ料理店だけど 東オースティンにある
テクス･メクスじゃない ってこと？
ああ 違う
君はメキシコ人？
そうだよ
料理はメキシカンだけど テキサスの要素もあるんだね
ああ
スエルテはメキシカンだけど ここはテキサスだから
テキサスの要素を加えてる
それって テクス･メクスでは？
僕より詳しい人が必要だ
これはセビーチェだ 上にのってるのはトスターダ
新鮮なニジマスを使った オレンジ色のチリスープだ
召し上がれ
食べてみて
これはテキサス料理に近い
スプーンの使い方がプロね
ちゃんと全部のせて
一口分の上にね
料理の呼び方は何でもいい
とにかくおいしいよ
僕らの出会いは知ってる？
過去のフェスティバルに 出演してた？
再開したんだね
６月から対面型に戻った
イベントの意義は 集まることよ
オンラインでも うまくいったけど
重要なのは新しい出会いよ
人が集まることで 特別なものが生まれる
画面越しに見た人に会えると 興奮するしね
そうだ
直接ね
それに食のイベントでもある
フィルが登壇する時は タコスを出すの
“フィルとタコスを”ってね
喜ばない人はいない
上演中は飲み物と軽食もある
ぜひ来て
楽しいよ
タマレ･モレブランコだ
松の実のグレモラータに モレブランコをかけて
乾燥オハ･サンタを散らした
乾燥した何？
オハ･サンタ
直訳すると“聖なる葉”だ
赤ん坊のイエスを 包んでいた葉だと言われてる
本当？
ああ
言い伝えね
真偽は分からない
イエスのオムツ？
そうとも言う
そう言えば 僕が最初に食べられる
いいね
すごい
おいしいね
ヤギのバルバッコアだ バナナの葉で包んでる
ライムを搾る？
プレゼントを開ける気分だ
これはみんなが好きな味だね
ステキ
ヤギの肉は前にも食べた
どうだった？
おいしかった 何かに似てる
カモに似てると言う人もいる 独特の風味があるの
世界で最も食べられてる
そうなの？
チキンは？
ヤギが一番だ
初耳だ
全ての文化で 一番食べられてる
私もチキンかと
何だって？
ヤギは世界で５番目？
僕が読んだ記事では 一番だった
見せて
“ヤギが一番だと 裏付けるデータはない”
ウソついたな
ああ
他にはどんなウソを？
どんなことでも テレビで堂々と話せば
みんな信じる
やあ
フィル！
フィル 愛してるよ！
ヤギの話をさせて
オースティンのＢＢＱが おいしすぎて
毎食 食べてしまう
正直 困ってるよ
でもダニエルのお薦めは あと１箇所だ
斬新なスタイルが売りの インターステラーという店だ
この帽子は彼のためにある
〝ＢＢＱオタク〞
きっかけは？
テキサスへ移住したことだ
必須条件だね
来る前にテキサス･ マンスリーを購読して
ＢＢＱの名店トップ５を見た
それで週末を使って ５箇所を巡ったんだ
友達と一緒に？
ああ
ダラスでＢＢＱを楽しんだ
正直 期待してなかったけど 実際に食べて分かった
友達と見つめ合って “雑誌のとおりだ”ってね
新たな発見の瞬間だね それが好きで番組をやってる
やあ
食べる準備は？
ちょうど軽めがいいと 思ってたんだ
テキサスの朝食だ
彼はジョン･ベイツ 高級レストラン業界から来た
みんなを幸せにすることに 情熱を注いでる
なんて美しいんだ
あいさつがまだだね
会えてうれしい
ジョン 僕は初めて来た
仲良くなれるよ
僕もそう思う
まずはどれを？
僕はいつも ブリスケットからいく
それからラムと 豚バラ肉を食べて
いいね
最後にターキー ほぼ野菜だからね
ターキーが野菜？
よし 乾杯
濃厚だ
うまみが凝縮されてる
すごくおいしい
脂の乗った肉は半分に割く
なるほど
まずこれは赤身の部分
半分にする？
赤身を食べた後に 脂の乗った部分を食べると…
舌で上あごに 押し付けるだけで
バラバラになる
脂身の焼き加減が 完璧な証拠だ
ライバルが多くても
他とは違うものを作る 自信があったんだね
ああ
伝統的な食べ物を 新しい視点で捉えて
手を加えてる
本来のテキサスＢＢＱに 敬意を払いつつ
自分たちなりの 演出をするんだ
これは高級料理だ
付け合わせとして 高級レストランで出せる
ジャガイモに必要なのは
クリームにバター チーズとニンニク
それと燻製の香り
偶然にも僕の欲求は 君のジャガイモと同じだ
フィナーレだ
準備は？
いいよ
君の分だ
分かった
こりゃすごい
僕がむしゃぶりつく前に 説明を
燻製にした豚バラ肉に
ピーチティーグレーズを たっぷりかけてる
塩味 甘み スモーキーさ 脂身
一口に全てが詰まってる
なるほど
ドクター！
取っておいてよかった
おいしいだけじゃなく デザートみたいだ
“お医者様はいますか？”
オースティンのスローガンだ
州の中央に位置する オースティンは
州都であり 州で４番目に広い都市だ
州会議事堂は1882年から 1888年にかけて建てられ
その全長は 国議会議事堂よりも高い
テキサスは文字どおり 全てが大きい
オースティン･アメリカン･ ステーツマン紙の料理評論家
マシュー･オドムは 10年来の友達だ
彼の最近の お気に入りの店へ行く
バーディーズだ
トレーシーとアジャブは シェフオーナーで
トレーシーが料理 アジャブがワインの担当だ
２人ともグラマシー･ タバーンから来た
おいしいパスタや 野菜料理を出してる
ＢＢＱ以外も食べないとね
まずは泡モノを お祝いみたいだからね
君も飲む？
ああ
お祝いだ
自分にもつぐ
100％ピノ･ノワールだ 飲み口が軽い
牛に浴びさせてる
そうだ
モー
こんにちは
トレーシー
元気？
来られてうれしい これは？
ひよこ豆のパニスよ
ペコリーノと コショウをかけてる
美しい
手慣れてるね
レモンを見ると 使命感にかられる
高級ポテトだ
ああ
もう５回は食べてるのに
毎回こんな風に感動するんだ
今回はレモンが多すぎるけど
僕はポートランドで育った
トレーシーはヒューストン
僕も彼女も地元に帰りたくて
コイントスで彼女が勝った
それでここに？
僕なら従わない
僕は負けた
コインを割る
また会ったね これはタルタル？
アイオリの牛肉タルタル クラッカー添えよ
これはサツマイモと グアンチャーレに
セロリのビネグレットと ブラックペッパーハニー
２人はオリーブオイルに うるさい
オタクさ
そのオタクは大好きだ
食のオタク
このタルタル
軽やかでありながら濃厚だ
僕もそうなりたい
見事だ
おいしいね
料理は？
しない
食べるだけ
この番組があれば それができる
やあ
トレーシー
見てよ
ポークソーセージの オレッキエッテよ
違う
これはアンチョビとトマトの カヴァテッリ
アンチョビは？
大好物
素晴らしい贈り物だ
よかった
本場の味だ ローマにいる気分だよ
同感だ
待って
あと少し
分かるよ
今のが僕の感想
また来たわ
シチリア風の チョコチップクッキーよ
ビックリ！
これはオリーブオイルケーキ
ありがとう
呼吸を
どの辺がシチリア風なの？
シトラスとフェンネルの…
エキスが入ってる
最後のこれは
ソフトクリームの オリーブオイルがけ
どう思う？
食べた？
もちろん
じゃあ全部もらう
Ｆ１は好き？
世界中にファンがいるよね
今日は人生で初めて 間近で見る
エリック？
フィル
やあ
会えてうれしい 楽しみにしてたよ
すごいな
実は少し緊張してる こう見えて素人なんだ
彼はレーサーの エリック･パラディースだ
彼の運転するフェラーリで Ｆ１コースを走行する
トップスピードで 時速270キロを超えるらしい
正直もっと速いと思ってた
とりあえず準備はできてる やってみよう
ジェットコースターみたいな 感じだよ
手を貸してほしい
ここを通す
三輪車に乗る時に 父さんが留めてくれた
できたよ 準備完了だ
トラックを走ったことは？
ないよ
一度も？
ない
人を乗せたことは？
今日が初めて
冗談だよ
助手席で吐いた人は？
僕の時はいない
僕が１人目になるかも
どこかにつかまる？
その必要はないけど 急ブレーキをかけた時は
ひざを伸ばして 体をシートに押し付けて
本当に？
かなり重力がかかる
大変だ
横を持って足を踏ん張る
ああ
衝撃がかかる時に 足を使うんだ
分かった
準備は？
高速も怖いのに
よし いくぞ
どうしよう
なんてこった
速度が見られる
見たくない
その後24時間 吐き気が治まらなかった
すごく激しかった
ロケットを越えるほどの 重力がかかっただけじゃない
急ブレーキ
ブレーキ音を上げて ターンして加速
再び重力
急ブレーキ
こっちに曲がってブレーキ
あっちに曲がって坂を上る
坂を下る
連続で何度も 事故に遭うような感覚だ
これのどこが楽しい？
エリックを見て
ブリスケットサンドぐらい 最高だ
食べ物の話はしないでくれ
来たよ
やあ フィルだ
タコ道場へようこそ
君たちがタコ･マフィアか
オースティンでは タコスが盛り上がってる
タコスの天才たちが集まって
タコ･マフィアを 結成してるんだ
エドガーとサラが ２人の店でやっている
メンバーは クアントス･タコスのベト
ラ･トゥニダのジェリー
ディスカダのホセだ
２人は結婚するんだよね
冗談よ
最近 婚約したんだ
おめでとう
どうも
ここは君たちの店だね
ニクスタ･タカリアだ
オースティンで一番の名店
そう言う人もいるけど 決めるのは君だ
みんな タコスを作ってるんだよね
タコ･マフィアだ ゴッドファーザーは？
ベトよ
君が始めたの？
違う
背が高いから？
路地でこの男を見ても 怖くないだろ？
優しい巨人みたいだ
優しいよ
こっちの彼は強そう
強いわよ
殺し屋だ
殺し屋？
ジョー･ペシも
僕らのジョーだ イケメンで口がうまい
君はまとめ役？
サラがマフィアのブレインだ
そして美人担当
サルシータ
これは？
パイナップルとイチゴの アグア･フレスカよ
おいしい
ええ
これが一品目だ
僕らが作った
カモのカルニタス･タコス
カモのカルニタスだ
ウソだろ 食べるよ
どうぞ
信じられない
カモ料理の中で 一番おいしいのは
カモ肉のタコスだった
テキサスの要素は どのくらい入ってる？
テクス･メクスには ならないよう気を付けてる
アメリカ化だから？
そうだ
変えたくないんだね
そうだけど違う
僕らはアメリカ人だけど メキシコ人でもある
それぞれに敬意を払いたい
この料理について教えて
それはディスカダ･タコス
刻んだ牛肉と豚肉と野菜を ６時間かけてコンフィにする
本当に？
ああ
レシピは 父が20年前に考案した
おいしいよ
ありがとう
番組を見た人が来ても 全員分は食べられないよね？
食べられるよ みんな２.５キロ圏内にいる
タコス巡りができる
これは？
ジェリーの料理だ
君か
うちの名物の ビリア･ケソタコスだ
ビリアのタコスだって？
本来はヤギかラムだけど
テキサスだから ブリスケットだ
ケソに包まれた 美しいビリア･タコスを
ソースに浸せば…
すごい これもまた絶品だ
ゴッドファーザーのベトは
断れない提案で 僕にとどめを刺す
大トリだね
メキシコシティスタイルの カンペチャーナだ
具はスアデロとロンガニーサ
スアデロにはブリスケット
ロンガニーサには チョリソーを使ってる
またしても絶品だ
あなたを象徴するタコスには 何を入れる？
初めて聞かれたよ
チキンかな
そう
でもできるなら カモの方がいいし
ガチョウならもっといい
ガチョウ？
できそう？
君への挑戦だ
完成したら食べにくるよ 僕のタコスだ
ガチョウね
僕もマフィアの一員だ
手を切って握手する？
やりましょう
“キスブース”
リロイ＆ルイスのリロイが
友達のジャズ･ミルズを 紹介してくれた
タダ飯 最高
〝フリーランチ〞
ジャズと彼女の友達の キャリー･ビックリーは
“フリーランチ”という 活動をしている
ホームレス支援だ
こんにちは
美女がいる
キャリーよ
こっちにも
元気？
フィルだ
私はキャリー
元気？
ネディよ
ジャズとキャリーとネディは
オースティンの インディーズアーティストだ
パンデミックで ライブがなくなると
ジャズとキャリーは 炊き出しを始めた
少し経つと 支援団体と協力して
エスペランザという野営地に 食べ物を届けるように
ネディは2021年に加わった
紙袋の中身は？
今日はＢＢＱサンドイッチよ
それから果物
果物はリクエストが多くて いつも人気なの
支援をする上で 何より大事なのは
一貫性のある行動を することよ
エスペランザの存在を 知った時
基本的には そこだけに行くと決めたの
そうすることで そこの人たちに
信用してもらえる
こんにちは 会えてうれしい
大げさな約束は しないようにしてた
街全体のホームレス問題に 取り組もうとしないで
特定の人たちを 支援しようと思ったの
現実的に可能になったら 範囲を広げる
君たちは聖人だ
そんなことないわ
支援する側に対する イメージを変えたいの
重要なのはみんなに 理解してもらうことだと思う
私たちに特別な力はないし 社会福祉士でもない
ただのいちアーティストで
疑問は質問できて 頼れる友達がいるだけだって
この活動に関する ウェブサイトはある？
ええ
www.freelunchatx.comよ
この街の創造性を 象徴する店を紹介しよう
異文化の融合だ
店の名前は煙タツヤ
お気に入りのお店なの
彼女はジェーン･コ
オースティンの フードブロガーだ
街の食に詳しい
和食とテキサス料理を 同時に食べられる場所よ
いいね
店主は東京生まれ テキサス育ちの
タツ･アイカワ
これは鶏のつくねだ
つくねの串で卵を混ぜてから
鶏皮せんべいの上に 転がすんだ
準備は？
いいよ まずは黄身を割る
上手だね 泡立ててる
フレンチトーストにするの？
ディップ
転がすんだね
遊び心がある 彼は子供好きだね
子供は？
最近 息子が生まれた
おめでとう
ありがとう
これは息子さんも 気に入るだろう
たまに息子をおんぶしながら
料理することもある
何歳？
４ヵ月だ
ここで？
いいや 家だよ
気をつけて
君のインスタを見たよ
“ココの味”のフレーズは 名字から？
ええ
君はインフルエンサーとして 影響力をいいことに使ってる
ハンドレッド･フォー･ ホスピタリティについて
みんなに話してくれ
きっかけはパンデミックよ
飲食業界の関係者として
都市封鎖の時は すごくつらかった
100人以上の 飲食店オーナーから
“どうしよう”って 相談の電話があったの
だから寄付を募って 集まったお金で
飲食店に注文を入れたの
料理は失職した 飲食業界に従事する人たちへ
君のいる業界の人たちは
どんな時でも 愛と思いやりにあふれている
どこの都市でも 飲食業が経済を支えてる
飲食業のない世界は 考えられない
これが存在しない世界も 考えられない
ブリスケットとチーズの 油揚げサンドだ
大人向けのホットポケットね
もっとおいしい
深夜に考えたレシピだ
飲んでる最中じゃなくて？
両方かな
次はこれだ
すごい
名前が最高だ “ブリスケット弁当”
これはブリスケットと ニンニク
牛脂と一緒にスモークしてる
それから野菜と漬物
のりで具材を巻くんだ
楽しんで
ありがとう
大変 すごく重い
落とすところだった
これは？
初めてだよ
肉をのりで巻くの
ワクワクする
半分に切った方がいいよ 大きすぎる
大きくなくちゃ
本気？
もちろん
のりと同じ大きさよ
さすがだ
君がやるなら僕もやる
大きすぎて巻けない
タコスみたい
規格外だ
乾杯
ポール･ルーベンス じゃないか
ビデオ通話だな
やあ
明るすぎる？
少しだけ真面目な話を
できる？
いいよ 話して
いまだに思うんだ
君が作り上げたキャラクター
ピーウィーは
“お笑い史上最高の発明だ” ってね
言えるうちに 伝えておきたかった
今の言葉を ＣＮＮの特番で言ってほしい
僕のジョークを聞くために 電話をくれたんだよね
僕も大好きだった 君のお父さんに捧げるために
どんな形であれ 彼のためなら何でもしたい
でもピーウィー･ハーマンが 生み出されたのは
僕の記憶力が悪いからなんだ
当初のジョークには お決まりのオチがあった
少し話した後に “待って 忘れた”と言う
今回の件を頼まれた時に そのことを話したら
“紙に書いて読んでいい”と 言ったよね
だから用意した これを読む
父さんへのジョークを 聞かせて
マックスが 好きそうなやつを選んだ
父さんは君が好きだ
まずは古典的なやつから話す
少しだけ ユダヤ系の要素も入ってる
新しいね
ベーグルが逃げないように するには？
どうする？
ロックス(スモークサーモン)をのせる
君も笑ったね
かわいらしい
古典的だろ？ 次だ
ヘルベチカとタイムズ･ ニュー･ローマンがバーへ
バーテンは “フォント(ほんと)勘弁”と言った
フィル どうだ？
ピーウィーが 放送されてたらよかったのに
彼が言いそうなジョークだ
これもケッサクだけど
君が決めて
クマがバーに来て言った
“ウイスキーが欲しい それと…”
“コーラも”
バーテンが “その間(ポーズ)は？”と聞くと
“前足(ポーズ)は生まれつきだ”
ユダヤ系ジョークを
いいね
ブルームバーグは出張先で 公衆便所に入った
トイレのジョークだ
彼は用を足した後で
ペーパーが無いことに 気付いた
彼は隣に向かって言った “すみません”
“そっちに ペーパーはある？”
“残念だけど こっちにも無いよ”
彼は少し考えて
“新聞か雑誌は 持ってない？”と聞いた
“持ってない”
彼は“５ドル札２枚は？ 10ドルと両替しよう”と
今のが最後？
そうだよ
トイレネタで締めるのが この業界のルールだ
そのとおり
ポール 今日はありがとう
最近完成した僕の本を 君に送るよ
「腹ぺこフィルのグルメ旅 ザ･ブック」
君の写真を使えばいいのに
誰だと思う？
光のせいかな
加工しすぎてるからなのか 誰か分からない
君には見えない
そう？
ああ いい意味でね
ポール 君が大好きだ
電話を切りたいんだね 分かるよ
今まで何度も追い払われた
もっと大物に？
まあ そうだね
繰り返しになるけど 君のお父さんが大好きだ
このコーナーに 呼んでもらえてうれしい
請求書は君宛て？ それともNETFLIX？
テッド･サランドス宛てに 送って
彼はすごく親切だ
彼は知ってる
ああ
テッド こっちに来て
NETFLIXの映画に出たもんね
さすがのパントマイムだ
何だったっけ
“そのチキン野郎を ソファから下ろせ”
“何でもない ツナがあった”
ポールでした
愛してるよ！
忙しそうだから切るよ
ありがとう
またね
じゃあね
もう一箇所 行く所がある
オースティン郊外の 老舗の名店
ソルトリックＢＢＱだ
すごいね
やあ みんな
大集合だ リロイ＆ルイスの２人
エミリーとケイトリン
爆速のエリック
今日は僕の自転車で 家まで送るよ
ジェーン･コ
タコス仲間
僕はマフィアの一員だ
案内人のダニエル
フェルミン
トレーシーとアジャブ
やあ 元気？
僕のために集まってくれた
本当に僕のため？
美しい眺めだ
すごい
最高のＢＢＱグリルだ 必要なものが全部そろってる
原始人に戻った気分だ
火を囲んで座り 仕留めた獲物を焼く
これぞテキサスだ
彼はスコット･ロバーツ レストラン創業者の孫だ
いいぞ
香ばしいね
やってみて 重いよ
床掃除は得意じゃないけど これならできそうだ
すごく暑い
君たちは 僕をもてなしてくれた
これはそのお礼だ
僕もシェフだ モップ専門だけどね
楽しいよ
リチャード 来てくれ これでたたきたい
食べようか
ハーメルンの笛吹きみたいだ
どんちゃん騒ぎを始めよう
すごいな
いいね
さあ 席について
バーント･エンズと ベイビーバックリブ
牛肉もある
小さいのでいい
最高だ
ここにある料理は全部
代々受け継がれてきた レシピで作ってる
バイソンリブ
ポークリブ
今までで一番の味だ
絶品のチキンにターキー
全部おいしい
そして旅で出会った 素晴らしい人たちがいる
オースティンの印象は 前に来た時と違う？
すごく成長してる
君たちはどう思う？ 街は発展しすぎ？
ちょうどいいと思う
今が完璧よ でも保つのは難しい
僕はずっと 北オースティンに住んでる
昔は10分で南へ行けたのに 今じゃ１時間はかかる
私が子供の頃は
街に映画館が二つ 中華料理店が一つだった
それが今は…
“それがよかった”
今はいろいろなものができた
素晴らしいよ
街の発展に賛成？
発展してうれしい
新たなチャンスが開けるのは いいことだ
ああ
新しい出会いにもつながる
この街は魅力を保ちつつ 発展を続けている
それが可能なのは 街の人たちのおかげだ
一人一人が この街を魅力的にし
他の地域にとって 重要な場所にしている
オースティンのスローガンは “奇抜な街でいよう”
これが奇抜なら 僕も奇抜になりたい
みんな ありがとう
これぞテキサスの おもてなしだ
みんなのおかげで 幸せな１週間になった
前からの友達も 新しい友達も大好きだ
君たちとオースティン テキサスとアメリカに
乾杯
“ＢＢＱオタク”
それじゃ 失礼するよ
“いけ フィル”
日本語字幕 菊池 花奈美