1
00:00:06,423 --> 00:00:09,801
‫- סדרה תיעודית של NETFLIX -‬

2
00:00:14,139 --> 00:00:16,766
‫יש שבילי אופניים נהדרים כאן באוסטין.‬

3
00:00:17,475 --> 00:00:19,394
‫אני אוהב לרכוב על אופניים.‬

4
00:00:19,477 --> 00:00:24,065
‫אומר לכם גם שבדרך כלל,‬
‫התחנה הראשונה שלי משדה התעופה,‬

5
00:00:24,149 --> 00:00:24,983
‫היא "טורצ'יס".‬

6
00:00:25,483 --> 00:00:27,944
‫אני לא יודע למה.‬

7
00:00:28,028 --> 00:00:30,405
‫אני חושב שזה בגלל שזה טעים נורא.‬

8
00:00:31,489 --> 00:00:34,034
‫ברוך הבא לטורצ'יס, מה נשמע?‬
‫-זו תמיד התחנה הראשונה.‬

9
00:00:34,117 --> 00:00:34,993
‫טוב לראותך.‬

10
00:00:35,076 --> 00:00:36,077
‫מה נשמע?‬
‫-נהדר.‬

11
00:00:36,161 --> 00:00:37,245
‫טוב.‬

12
00:00:37,328 --> 00:00:39,205
‫"מיגאס", כי זה בוקר.‬
‫-בטח.‬

13
00:00:39,289 --> 00:00:41,541
‫"מיסטר אורנג'", הסלמון.‬
‫-אין בעיה.‬

14
00:00:41,624 --> 00:00:45,587
‫ואנשים צריכים לראות קסו צ'ילי ירוק.‬
‫-ברור, אין על קסו.‬

15
00:00:45,670 --> 00:00:46,588
‫תודה.‬
‫-כן, אדוני.‬

16
00:00:47,172 --> 00:00:48,089
‫זה הזמן לקסו.‬

17
00:00:48,173 --> 00:00:49,215
‫הזמן האהוב עליי!‬

18
00:00:49,799 --> 00:00:50,759
‫בבקשה, רוטב.‬
‫-תודה.‬

19
00:00:51,384 --> 00:00:53,928
‫אם תגיעו לטקסס, תצטרכו קצת קסו.‬

20
00:00:58,808 --> 00:01:00,560
‫הטאקו שלי.‬
‫-אחלה.‬

21
00:01:00,643 --> 00:01:03,563
‫זה טאקו בסגנון טקסס.‬

22
00:01:03,646 --> 00:01:04,981
‫מרגישים את טקסס.‬

23
00:01:12,405 --> 00:01:13,823
‫זה משהו שמעולם לא עשיתי.‬

24
00:01:16,284 --> 00:01:18,912
‫האם זה מגעיל, או שזו התשובה?‬

25
00:01:22,248 --> 00:01:24,000
‫מכאן נעבור לארוחת הצוהריים.‬

26
00:01:25,001 --> 00:01:26,669
‫זה לא מקסיקני אמיתי,‬

27
00:01:26,753 --> 00:01:28,588
‫זה "טקס מקס".‬

28
00:01:35,220 --> 00:01:36,304
‫מי רוצה טאקו?‬

29
00:01:37,514 --> 00:01:38,515
‫אני רוצה ביס.‬

30
00:01:38,598 --> 00:01:39,557
‫זה ממש טעים.‬

31
00:01:41,226 --> 00:01:42,060
‫אלוהים.‬

32
00:01:43,686 --> 00:01:44,687
‫לא, אל…‬

33
00:01:45,438 --> 00:01:47,190
‫היי…‬

34
00:01:50,443 --> 00:01:51,277
‫רגע אחד.‬

35
00:01:52,570 --> 00:01:54,489
‫היי, שלוש מהאצבעות שלי חסרות.‬

36
00:01:59,661 --> 00:02:02,705
‫"איש רעב ומאושר‬

37
00:02:02,789 --> 00:02:05,959
‫נוסע לו בים וביבשה‬

38
00:02:06,960 --> 00:02:09,420
‫מנסה הוא להבין‬

39
00:02:09,504 --> 00:02:13,424
‫את אמנות הפסטה, החזיר, העוף והטלה‬

40
00:02:13,508 --> 00:02:15,260
‫הוא ייסע אליכם‬

41
00:02:15,343 --> 00:02:17,137
‫הוא יטוס אליכם‬

42
00:02:17,220 --> 00:02:18,763
‫הוא ישיר בשבילכם‬

43
00:02:18,847 --> 00:02:20,557
‫הוא ירקוד בשבילכם‬

44
00:02:20,640 --> 00:02:22,350
‫הוא יצחק איתכם‬

45
00:02:22,433 --> 00:02:24,144
‫והוא יבכה בשבילכם‬

46
00:02:24,227 --> 00:02:26,604
‫והוא מבקש רק דבר אחד בתמורה‬

47
00:02:26,688 --> 00:02:29,774
‫שמישהו יאכיל‬

48
00:02:29,858 --> 00:02:35,697
‫שמישהו, שמישהו יאכיל את פיל‬

49
00:02:35,780 --> 00:02:38,658
‫שמישהו יאכיל אותו עכשיו"‬

50
00:02:38,741 --> 00:02:41,995
‫- אוסטין -‬

51
00:02:44,789 --> 00:02:47,292
‫כשהתחלתי להציע את התוכנית הזו,‬

52
00:02:47,375 --> 00:02:50,545
‫נפגשתי עם מנהל ערוץ הטיולים והוא אמר…‬

53
00:02:50,628 --> 00:02:54,549
‫"עשינו מחקר וגילינו‬
‫שהקהל שלנו לא ממש אוהב טיולים."‬

54
00:02:55,675 --> 00:02:58,428
‫וכשיצאתי משם הוא אמר, "אגב,‬

55
00:02:58,511 --> 00:03:02,557
‫גילינו שהאוכל היחידי שמעניין אמריקאים,‬

56
00:03:02,640 --> 00:03:03,558
‫זה ברביקיו."‬

57
00:03:04,809 --> 00:03:08,730
‫טוב. אז פנינו לערוץ האוכל‬
‫ונשיא הערוץ אמר לי,‬

58
00:03:08,813 --> 00:03:09,814
‫זה בהחלט נכון,‬

59
00:03:09,898 --> 00:03:11,983
‫"אנחנו קצת מתרחקים מהקטע של האוכל."‬

60
00:03:12,859 --> 00:03:14,652
‫וכשיצאתי משם הוא אמר,‬

61
00:03:14,736 --> 00:03:17,238
‫"אגב, האוכל היחידי שמעניין אמריקאים…"‬

62
00:03:17,322 --> 00:03:19,199
‫אמרתי, "אל תגיד לי. ברביקיו."‬

63
00:03:20,366 --> 00:03:22,035
‫הנקודה בסיפור הזה היא…‬

64
00:03:23,036 --> 00:03:23,870
‫אמריקאים…‬

65
00:03:24,495 --> 00:03:26,831
‫אם אתם באמת מתעניינים בברביקיו,‬

66
00:03:27,415 --> 00:03:29,417
‫זו בהחלט התוכנית בשבילכם.‬

67
00:03:30,168 --> 00:03:31,586
‫ברוכים הבאים לאוסטין.‬

68
00:03:31,669 --> 00:03:32,545
‫- אוסטין, טקסס -‬

69
00:03:32,629 --> 00:03:34,589
‫זו פשוט עיר כיפית.‬

70
00:03:34,672 --> 00:03:38,259
‫יש כאן יותר מועדוני מוזיקה מנאשוויל.‬

71
00:03:38,343 --> 00:03:41,012
‫הופתעתי לגלות את זה. האוכל אדיר.‬

72
00:03:41,095 --> 00:03:42,180
‫לא רק ברביקיו.‬

73
00:03:42,263 --> 00:03:44,849
‫והכי טוב, האנשים מקסימים.‬

74
00:03:47,310 --> 00:03:50,855
‫מצאתי את תושב אוסטין המושלם‬
‫שיעזור לי להתחיל את הביקור.‬

75
00:03:50,939 --> 00:03:55,318
‫דניאל ווהן הוא עורך הברביקיו.‬
‫כן, יש להם עורך ברביקיו…‬

76
00:03:55,902 --> 00:03:57,403
‫בירחון "טקסס מנת'לי".‬

77
00:03:57,904 --> 00:03:58,738
‫זה הוא.‬

78
00:03:59,239 --> 00:04:00,740
‫הוא מבין בזה.‬

79
00:04:01,324 --> 00:04:02,909
‫נצא לסיבוב ברביקיו.‬

80
00:04:03,618 --> 00:04:05,536
‫הסיבוב מתחיל ב"רוי אנד לואיס".‬

81
00:04:06,120 --> 00:04:10,083
‫מזנון ברביקיו של שותפים עסקיים,‬
‫סויר לואיס ואוון לרוי.‬

82
00:04:10,583 --> 00:04:13,628
‫זה ברביקיו מודרני, נכון?‬
‫-כן, הכי מודרני שיש.‬

83
00:04:13,711 --> 00:04:17,131
‫כאן המעשנת גדולה מהמסעדה.‬

84
00:04:17,215 --> 00:04:18,174
‫כן.‬
‫-נכון.‬

85
00:04:19,509 --> 00:04:20,760
‫תגיד לי מה אוכל.‬

86
00:04:20,843 --> 00:04:22,303
‫חייבים להזמין בשר לחי,‬

87
00:04:22,387 --> 00:04:24,347
‫זו אחת המנות המפורסמות שלהם.‬
‫-כן.‬

88
00:04:24,430 --> 00:04:25,515
‫נקניקיית "סיטרה".‬

89
00:04:25,598 --> 00:04:27,308
‫נקניקיית "הופ".‬
‫-זה נהדר.‬

90
00:04:27,392 --> 00:04:29,018
‫יש צלעות בייקון פעם בשבוע.‬

91
00:04:29,102 --> 00:04:32,063
‫זו בטן חזיר שלמה עם עצמות הצלעות.‬

92
00:04:32,647 --> 00:04:35,858
‫ואי אפשר לבוא לכאן בלי המבורגר.‬
‫-המבורגר.‬

93
00:04:35,942 --> 00:04:37,652
‫אתה חייב להזמין גם כרובית.‬

94
00:04:38,152 --> 00:04:40,905
‫תתקשר לרופא שלי, תגיד לו שזה לא רק בשר.‬

95
00:04:42,115 --> 00:04:42,949
‫נכון.‬

96
00:04:43,032 --> 00:04:45,535
‫באוסטין יש הרבה מסעדות ברביקיו מפורסמות.‬

97
00:04:45,618 --> 00:04:50,081
‫אגדות כמו "פרנקלין ברביקיו" ו"לה ברביקיו".‬

98
00:04:50,164 --> 00:04:52,667
‫אלו מסעדות יוצאות מן הכלל.‬

99
00:04:52,750 --> 00:04:54,294
‫לא אבקר בהן היום.‬

100
00:04:54,377 --> 00:04:56,713
‫היום אראה לכם את המקומות החדשים.‬

101
00:04:58,298 --> 00:05:01,009
‫הגיע הזמן לברביקיו.‬
‫-הינה זה בא.‬

102
00:05:03,136 --> 00:05:04,762
‫כל הבשר שלנו מגיע מטקסס.‬

103
00:05:04,846 --> 00:05:08,182
‫חוות מקומיות, בשר בגידול הומאני.‬

104
00:05:08,266 --> 00:05:12,145
‫חזה בקר, יש לנו בשר לחי.‬
‫יש צלעות בייקון שם למטה.‬

105
00:05:12,228 --> 00:05:15,982
‫בטן חזיר גדולה על ספריבס,‬

106
00:05:16,065 --> 00:05:18,693
‫אנו משמרים את כל הפרוסה כמו בייקון.‬
‫-תראה את זה.‬

107
00:05:18,776 --> 00:05:21,446
‫להראות לאנשים?‬
‫-עישון כפול, זיגוג מייפל.‬

108
00:05:23,406 --> 00:05:26,451
‫ראו את צלע החזיר האדירה.‬

109
00:05:27,035 --> 00:05:28,661
‫תחזיק אותה, אני צריך…‬

110
00:05:32,415 --> 00:05:33,750
‫שלום, אנשים.‬

111
00:05:35,376 --> 00:05:37,378
‫אז הביס הראשון שלי…‬

112
00:05:38,046 --> 00:05:39,714
‫מהצד הזה או הצד הזה?‬

113
00:05:39,797 --> 00:05:41,549
‫זה, שם.‬
‫-שם?‬

114
00:05:46,512 --> 00:05:47,347
‫מה?‬

115
00:05:51,684 --> 00:05:52,727
‫זה ממתק.‬

116
00:05:54,103 --> 00:05:56,230
‫מה?‬
‫-לא אקבל ביס מזה.‬

117
00:05:56,314 --> 00:05:57,148
‫לא.‬

118
00:05:57,231 --> 00:05:58,566
‫יש לנו עוד כמה.‬

119
00:05:59,317 --> 00:06:00,151
‫תקבל אחד משלך.‬

120
00:06:01,444 --> 00:06:02,528
‫טוב.‬
‫-ואו!‬

121
00:06:03,237 --> 00:06:04,072
‫תסתכל מאחוריך.‬

122
00:06:04,906 --> 00:06:06,324
‫עדיין לא סיימנו.‬
‫-מה?‬

123
00:06:06,407 --> 00:06:09,702
‫תראו.‬
‫-יש פריטו פאי בצ'ילי אדום בסגנון טקסס.‬

124
00:06:09,786 --> 00:06:13,331
‫כן.‬
‫-עם פלפלים חריפים ומעושנים מתוצרת בית.‬

125
00:06:13,414 --> 00:06:15,291
‫כן.‬
‫-סלט קיסר עם קייל.‬

126
00:06:15,375 --> 00:06:17,877
‫נחמד.‬
‫-שעועית מטוגנת מתוצרת בית.‬

127
00:06:17,960 --> 00:06:21,214
‫ואו, זה כאילו שיש לי זיקוקים במוח.‬

128
00:06:21,297 --> 00:06:22,507
‫תראה איזו פריטו פאי.‬

129
00:06:23,216 --> 00:06:24,050
‫תראה.‬

130
00:06:28,971 --> 00:06:31,391
‫תתקן אותי אם אני טועה, הקטע החדשני,‬

131
00:06:31,474 --> 00:06:33,684
‫בברביקיו החדשני שלך, הוא…‬

132
00:06:33,768 --> 00:06:36,187
‫טוויסט שאתם עושים על ברביקיו בסגנון הישן.‬

133
00:06:36,270 --> 00:06:39,649
‫כן, הרעיון הוא שיטות בישול קלאסיות.‬

134
00:06:39,732 --> 00:06:41,859
‫כן.‬
‫-ברביקיו הוא שיטה, לא תפריט.‬

135
00:06:41,943 --> 00:06:46,906
‫אנחנו מוסיפים טעם קצת שונה‬
‫לתפריט הברביקיו המסורתי בטקסס.‬

136
00:06:46,989 --> 00:06:48,324
‫כן, יש לנו רטבים,‬

137
00:06:48,408 --> 00:06:51,035
‫תטעם את רוטב הברביקיו־סלק.‬
‫-מה לטבול בו?‬

138
00:06:51,119 --> 00:06:54,789
‫אני אוהבת לקחת לחם תפוחי אדמה עם בשר לחי,‬

139
00:06:54,872 --> 00:06:59,210
‫קצת קימצ'י ואז טיפה מרוטב ברביקיו־סלק.‬

140
00:06:59,794 --> 00:07:00,962
‫זה הביס, אנשים.‬

141
00:07:04,173 --> 00:07:05,299
‫נו?‬
‫-זה ביס גדול.‬

142
00:07:05,383 --> 00:07:07,593
‫הלחיים שלי מלאות בלחיים. זה אדיר.‬

143
00:07:08,386 --> 00:07:10,304
‫מה שמיוחד בנו,‬

144
00:07:10,388 --> 00:07:12,932
‫אנו מחויבים שלא לבזבז דבר.‬

145
00:07:13,015 --> 00:07:15,768
‫שום דבר לא יתבזבז היום.‬
‫-כן, זו המטרה שלנו.‬

146
00:07:16,602 --> 00:07:17,603
‫גם המבורגר.‬

147
00:07:17,687 --> 00:07:20,148
‫הגיע הזמן להמבורגר.‬
‫-אלוהים.‬

148
00:07:20,231 --> 00:07:22,984
‫קציצה של 200 גרם, מעושנת.‬
‫-רוצה לחתוך אותה?‬

149
00:07:23,067 --> 00:07:25,528
‫קודם אשוויץ בה.‬
‫-חמוצים, בצל.‬

150
00:07:25,611 --> 00:07:27,029
‫כאילו, פשוט…‬
‫-ואו.‬

151
00:07:27,780 --> 00:07:30,324
‫לא ייאמן. ריצ'רד.‬
‫-אלוהים.‬

152
00:07:30,408 --> 00:07:31,325
‫ריצ'רד המסכן.‬

153
00:07:31,409 --> 00:07:32,827
‫אז אני לא רוצה להגזים,‬

154
00:07:32,910 --> 00:07:36,456
‫אבל זה ישנה את השקפת עולמכם‬
‫לגבי מה שהמבורגר יכול להיות.‬

155
00:07:36,539 --> 00:07:37,665
‫מידת עשיה מושלמת.‬

156
00:07:38,332 --> 00:07:39,333
‫אוי, ריצ'רד.‬

157
00:07:44,338 --> 00:07:46,132
‫מה דעתך?‬
‫-אלוהים.‬

158
00:07:46,716 --> 00:07:47,967
‫יש לו גם "קליפה",‬

159
00:07:48,050 --> 00:07:50,595
‫בגלל שהיה במעשנת.‬
‫-כן, יש לו את ה…‬

160
00:07:52,263 --> 00:07:55,600
‫יודע מה? אני זוכרת שמתישהו, דניאל, אמרת…‬

161
00:07:55,683 --> 00:07:57,977
‫"זה המבורגר נוסטלגי מהחצר האחורית".‬
‫-מה לעזאזל?‬

162
00:07:58,060 --> 00:07:59,228
‫נכון? זה…‬
‫-כן, נכון.‬

163
00:07:59,312 --> 00:08:02,106
‫זה כמו לאכול משהו‬
‫שמבשלים עם חברים בחצר האחורית.‬

164
00:08:02,190 --> 00:08:04,192
‫כן, אם היו לי חברים מוכשרים.‬
‫-כן.‬

165
00:08:06,402 --> 00:08:07,403
‫אתה מבין בזה.‬

166
00:08:08,488 --> 00:08:10,615
‫אני יודע למצוא דברים טובים.‬
‫-איך אוכל לעצור?‬

167
00:08:10,698 --> 00:08:12,783
‫יש קופסאות טייק־אוויי.‬
‫-ככה תעצור.‬

168
00:08:18,164 --> 00:08:19,081
‫שלום, המבורגר.‬

169
00:08:22,752 --> 00:08:23,628
‫אז איפה אנחנו?‬

170
00:08:23,711 --> 00:08:26,047
‫זו משאית אוכל של "קרובים רחוקים",‬

171
00:08:26,130 --> 00:08:27,924
‫ו"מבשלת בינתיים".‬
‫-כן.‬

172
00:08:28,007 --> 00:08:32,595
‫כן, זה עוד פארק של מזנוני אוכל‬
‫שבמקרה מחובר למבשלת שיכר וזה נחמד, כי…‬

173
00:08:32,678 --> 00:08:33,513
‫יש לנו את זה.‬

174
00:08:33,596 --> 00:08:34,430
‫יש לנו בירה.‬

175
00:08:37,725 --> 00:08:38,559
‫זה נחמד.‬

176
00:08:39,477 --> 00:08:41,646
‫כשנכנסנו זה נראה כמו אזור תעשייה,‬

177
00:08:41,729 --> 00:08:43,439
‫אבל יש כאן גן עדן.‬
‫-כן.‬

178
00:08:43,523 --> 00:08:45,733
‫זה ממש מוסתר כאן.‬
‫-נחמד למשפחות, נכון?‬

179
00:08:46,442 --> 00:08:47,902
‫יש הרבה מקום בטקסס.‬

180
00:08:47,985 --> 00:08:49,737
‫כן, בהחלט.‬

181
00:08:52,532 --> 00:08:53,574
‫היי.‬

182
00:08:53,658 --> 00:08:54,575
‫שלום.‬
‫-אתה דמיאן?‬

183
00:08:54,659 --> 00:08:56,577
‫יופי, היי.‬
‫-כן, זה אני.‬

184
00:08:56,661 --> 00:08:57,662
‫אני פיל.‬

185
00:08:57,745 --> 00:09:01,541
‫זה דמיאן ברוקווי, הוא שף אפרו־אמריקאי,‬

186
00:09:01,624 --> 00:09:06,254
‫שמשלב השפעות אפריקאיות בברביקיו.‬

187
00:09:06,337 --> 00:09:07,630
‫טוב לראותך.‬
‫-גם אותך.‬

188
00:09:07,713 --> 00:09:10,049
‫כן, בוא הנה, תגיד מה יש לנו כאן.‬

189
00:09:10,132 --> 00:09:12,260
‫כאן יש לנו תוספות.‬

190
00:09:12,343 --> 00:09:15,179
‫לוביה וקצוות שרופים של חזה בקר.‬

191
00:09:15,263 --> 00:09:17,139
‫כאן יש בוטנים מעושנים חריפים.‬

192
00:09:17,223 --> 00:09:21,185
‫אני צריך את זה מול הטלוויזיה.‬
‫-בהחלט. סלק זהוב משומר.‬

193
00:09:21,686 --> 00:09:25,773
‫יש כאן צנוניות צלויות בשומן מוקשה‬
‫ברוטב חובצה חריפה.‬

194
00:09:25,856 --> 00:09:28,067
‫ואו. אלך על לוביה.‬

195
00:09:28,150 --> 00:09:30,695
‫מעולם לא אכלתי צנוניות במסעדת ברביקיו.‬

196
00:09:30,778 --> 00:09:31,696
‫קדימה.‬

197
00:09:31,779 --> 00:09:33,823
‫אני לא אכלתי צנוניות במסעדת ברביקיו.‬

198
00:09:33,906 --> 00:09:36,200
‫ואו.‬
‫-אני רוצה לדעת את הסיפור שלך.‬

199
00:09:36,784 --> 00:09:38,828
‫אז אני עובד בקראוון ההוא.‬

200
00:09:41,455 --> 00:09:42,707
‫מאיפה השם?‬

201
00:09:42,790 --> 00:09:46,168
‫"קרוב רחוק" זה ביטוי נפוץ‬
‫בתרבות האפרו־אמריקאית.‬

202
00:09:46,252 --> 00:09:51,173
‫כן.‬
‫-זה מדבר על הקשר עם יבשת אפריקה.‬

203
00:09:51,257 --> 00:09:54,510
‫כן.‬
‫-והמוצא של העם שלנו.‬

204
00:09:54,594 --> 00:09:57,138
‫חלק מהתבלינים והמרכיבים שאתם רואים כאן,‬

205
00:09:57,221 --> 00:10:00,224
‫כולל עלי קולרד, לוביה,‬

206
00:10:00,308 --> 00:10:02,101
‫תבלינים כמו גרגרי גן העדן.‬
‫-כן.‬

207
00:10:02,184 --> 00:10:04,478
‫אלו המצרכים שמשמשים אותנו.‬

208
00:10:04,562 --> 00:10:07,064
‫החלק האפרו־אמריקאי המודרני בכל זה,‬

209
00:10:07,148 --> 00:10:10,234
‫הוא שאנו יצירתיים עם תולדות התרבות שלנו…‬

210
00:10:10,318 --> 00:10:13,571
‫אתם לוקחים מזון ותבלינים מהמולדת.‬

211
00:10:13,654 --> 00:10:17,074
‫בהחלט, וגם מהמסורת כאן בארצות הברית,‬

212
00:10:17,158 --> 00:10:18,868
‫מאזורים רבים ושונים.‬

213
00:10:18,951 --> 00:10:23,664
‫כן, והרוטב שונה מרוטב הברביקיו‬
‫שמקבלים ברוב המקומות.‬

214
00:10:23,748 --> 00:10:25,207
‫נכון. מה יש בתוכו?‬

215
00:10:25,291 --> 00:10:27,543
‫אחד הדברים שאנו עושים בקראוון,‬

216
00:10:27,627 --> 00:10:31,380
‫אנו מצמידים לכל חלבון רוטב ספציפי.‬

217
00:10:31,464 --> 00:10:34,425
‫אפילו הרטבים הם מדהימים ומקוריים.‬

218
00:10:34,508 --> 00:10:37,053
‫חמאת חרדל מעושנת.‬

219
00:10:37,136 --> 00:10:39,180
‫אז זה רוטב ברביקיו לעוף.‬

220
00:10:39,263 --> 00:10:42,058
‫כן, זה רוטב לעוף ו…‬

221
00:10:42,642 --> 00:10:45,478
‫אנשים אוהבים אותו ותמיד מזמינים אותו.‬

222
00:10:47,355 --> 00:10:49,649
‫זו מנה נהדרת של עוף ברוטב.‬

223
00:10:49,732 --> 00:10:50,983
‫אני מסיים את זה.‬

224
00:10:51,984 --> 00:10:54,111
‫זה מה שברביקיו מצוין עושה לך.‬

225
00:10:54,195 --> 00:10:55,696
‫אתה חושב שאתה לא רעב…‬

226
00:10:55,780 --> 00:10:58,949
‫זה מוצא בור בקיום שלך וממלא אותו.‬

227
00:11:00,034 --> 00:11:00,868
‫כן.‬

228
00:11:01,577 --> 00:11:03,829
‫יהיה עוד ברביקיו, אני מבטיח.‬

229
00:11:03,913 --> 00:11:05,206
‫אבל לפני שנגיע לזה…‬

230
00:11:05,706 --> 00:11:08,959
‫יש עוד מטבח חשוב באוסטין‬
‫שאנחנו חייבים לדבר עליו.‬

231
00:11:09,669 --> 00:11:12,380
‫אחת המסעדות האהובות עליי‬
‫באוסטין היא "סוורטה".‬

232
00:11:12,463 --> 00:11:15,966
‫זו אחת המסעדות המקסיקניות‬
‫הטובות שביקרתי בהן, כולל במקסיקו!‬

233
00:11:16,550 --> 00:11:18,427
‫שלום.‬
‫-היי.‬

234
00:11:18,928 --> 00:11:21,180
‫טוב לראות אותך.‬
‫-גם אותך.‬

235
00:11:21,263 --> 00:11:23,766
‫היום אפגוש שתי חברות טובות מאוסטין.‬

236
00:11:23,849 --> 00:11:25,976
‫אלו אמילי וקייטלין.‬

237
00:11:26,060 --> 00:11:28,521
‫הם יצרו את פסטיבל הטלוויזיה באוסטין,‬

238
00:11:28,604 --> 00:11:30,189
‫והן מנהלות אותו עד היום.‬

239
00:11:30,773 --> 00:11:32,942
‫זה השף פרמין נונייז.‬

240
00:11:33,025 --> 00:11:35,486
‫תראו אתכם, אתם נראים נהדר.‬
‫-התלבשתי יפה בשבילך.‬

241
00:11:35,569 --> 00:11:38,280
‫זה נחמד. התלבשתי יפה בשבילך,‬
‫אני לא מתלבש ככה סתם.‬

242
00:11:38,364 --> 00:11:40,950
‫התלבשתי יפה בשביל כולכם.‬
‫-אתה נראה נפלא.‬

243
00:11:41,033 --> 00:11:42,785
‫לחיים.‬
‫-לחיים.‬

244
00:11:42,868 --> 00:11:43,703
‫בבקשה.‬

245
00:11:47,540 --> 00:11:49,208
‫זה נהדר. יש לנו טעם טוב.‬

246
00:11:49,291 --> 00:11:51,085
‫מה יש כאן?‬
‫-מזקל.‬

247
00:11:51,168 --> 00:11:53,295
‫ואז הפסקתי לקרוא אחרי "מזקל".‬

248
00:11:53,379 --> 00:11:56,215
‫זו הגרסה שלנו למרגריטה.‬
‫-כן.‬

249
00:11:56,298 --> 00:11:59,176
‫זה אחד הדברים שאנו עושים כאן.‬
‫זו מסעדה מקסיקנית,‬

250
00:11:59,260 --> 00:12:01,429
‫אבל אנחנו במזרח אוסטין, נכון?‬

251
00:12:01,512 --> 00:12:04,140
‫"סוורטה"…‬
‫-אבל זה לא טקס מקס, מבחינה טכנית.‬

252
00:12:04,223 --> 00:12:05,891
‫לא.‬

253
00:12:06,559 --> 00:12:08,519
‫לא אם תשאל אותי.‬
‫-אתה מקסיקני.‬

254
00:12:08,602 --> 00:12:11,981
‫אני כן, וגם המסעדה.‬
‫-כן, אבל האוכל מקסיקני,‬

255
00:12:12,064 --> 00:12:13,232
‫אבל יש…‬

256
00:12:13,816 --> 00:12:15,943
‫קטע טקסני.‬
‫-קצת, כן.‬

257
00:12:16,026 --> 00:12:20,406
‫ב"סוורטה" הוא מכין אוכל מקסיקני‬
‫אבל הוא מכניס לזה ספין משלו,‬

258
00:12:20,906 --> 00:12:22,992
‫ואנחנו בטקסס.‬

259
00:12:23,743 --> 00:12:25,411
‫זה נחשב לטקס מקס?‬

260
00:12:25,995 --> 00:12:28,330
‫אני צריך מומחה טוב ממני.‬

261
00:12:29,123 --> 00:12:31,584
‫טוב, זו הסביצ'ה שלנו,‬

262
00:12:31,667 --> 00:12:33,002
‫מתחת לטוסטדה.‬

263
00:12:33,085 --> 00:12:37,548
‫פרוסות טריות של דג טרוטת עין הקשת‬
‫מוגשות בציר אלפו פויה ותפוזים.‬

264
00:12:38,132 --> 00:12:39,425
‫תיהנו.‬
‫-תודה.‬

265
00:12:40,259 --> 00:12:41,552
‫אשמח שתנסה את זה,‬

266
00:12:41,635 --> 00:12:44,263
‫כי לדעתי זה טעם של טקסס.‬

267
00:12:49,018 --> 00:12:51,854
‫כולכם מקצוענים עם הכפיות שלכם.‬

268
00:12:51,937 --> 00:12:55,191
‫תעמיסו הכול.‬
‫-כן, ביס מושלם.‬

269
00:12:55,274 --> 00:12:58,152
‫לא משנה איך תקרא לזה,‬
‫מקסיקני, טקס מקס, אוסטין מקס,‬

270
00:12:58,235 --> 00:12:59,987
‫זה פשוט אוכל טעים.‬

271
00:13:00,488 --> 00:13:02,239
‫אתה יודע איך אני מכיר אותן?‬

272
00:13:02,323 --> 00:13:06,243
‫השתתפת בפסטיבל שלהן בשנים האחרונות?‬

273
00:13:06,327 --> 00:13:07,453
‫חזרתן עכשיו.‬

274
00:13:07,536 --> 00:13:09,288
‫חזרנו לשטח ביוני.‬

275
00:13:09,371 --> 00:13:12,041
‫הפסטיבל מבוסס על קהילה ולהיות ביחד,‬

276
00:13:12,124 --> 00:13:14,960
‫ועשינו אותו באופן וירטואלי בצורה מצוינת.‬

277
00:13:15,044 --> 00:13:19,173
‫אבל אלו הרגעים הלא מתוכננים‬
‫של היכרות עם חברים חדשים…‬

278
00:13:19,256 --> 00:13:21,467
‫זה הקסם שמגיע כשהאנשים מגיעים,‬

279
00:13:21,550 --> 00:13:23,260
‫זה מה שמייחד את האירוע.‬

280
00:13:23,344 --> 00:13:26,639
‫והם מתרגשים לראות‬
‫את האנשים שהם ראו על המסכים.‬

281
00:13:27,431 --> 00:13:28,557
‫נכון.‬
‫-באופן אישי.‬

282
00:13:28,641 --> 00:13:31,101
‫זה גם פסטיבל שמתמקד באוכל ובשתייה.‬

283
00:13:31,185 --> 00:13:34,772
‫לכן בפאנל של פיל יהיה טאקו או ארוחת בוקר.‬

284
00:13:34,855 --> 00:13:38,317
‫"אכלו טאקו עם פיל, אכלו ארוחת בוקר."‬
‫-מי לא ירצה טאקו עם פיל?‬

285
00:13:38,400 --> 00:13:40,945
‫חייבים שתייה וחטיף כשצופים בטלוויזיה.‬

286
00:13:41,028 --> 00:13:42,947
‫חייבים לבוא.‬
‫-זה ממש כיף.‬

287
00:13:44,573 --> 00:13:46,992
‫סלחו לי, הבאתי "טמאלה מולה בלנקו".‬

288
00:13:47,076 --> 00:13:51,080
‫יש גרמולטה צנוברים מתחת,‬
‫עטופה ומצופה ב"מולה בלנקו",‬

289
00:13:51,163 --> 00:13:53,415
‫ושבבי "הוחה סנטה" מיובשים למעלה.‬

290
00:13:54,166 --> 00:13:56,043
‫מה מיובשים?‬
‫-"הוחה סנטה".‬

291
00:13:56,544 --> 00:14:00,256
‫"הוחה סנטה" זה בעצם "עלה קדוש".‬

292
00:14:01,131 --> 00:14:05,094
‫זה העלה שבו לכאורה עטפו את ישו התינוק.‬

293
00:14:05,886 --> 00:14:06,804
‫באמת?‬

294
00:14:06,887 --> 00:14:08,514
‫כן.‬
‫-תודה על ה"לכאורה".‬

295
00:14:08,597 --> 00:14:10,182
‫אני לא יודע אם זה נכון.‬

296
00:14:10,266 --> 00:14:11,809
‫אז בעצם נתת לנו חיתול.‬

297
00:14:12,643 --> 00:14:14,353
‫זו דרך אחת לתאר את זה.‬

298
00:14:14,937 --> 00:14:17,106
‫אני אומר דברים כאלו‬
‫כדי לקבל את הביס הראשון.‬

299
00:14:17,606 --> 00:14:18,732
‫נחמד.‬

300
00:14:18,816 --> 00:14:20,109
‫אלוהים.‬

301
00:14:21,193 --> 00:14:22,069
‫נכון שזה נהדר?‬

302
00:14:24,196 --> 00:14:27,658
‫זה ברבקואה עז.‬
‫זו עז שמבושלת בסגנון ברבקואה,‬

303
00:14:27,741 --> 00:14:28,742
‫בעלה בננה.‬

304
00:14:29,660 --> 00:14:30,703
‫להוסיף ליים?‬

305
00:14:30,786 --> 00:14:33,831
‫זה כמו פתיחת מתנה יפה לחג המולד.‬
‫-מי לא אוהב את זה?‬

306
00:14:34,415 --> 00:14:36,250
‫כולם אוהבים את זה, נכון?‬
‫-אלוהים.‬

307
00:14:36,750 --> 00:14:39,169
‫אכלתי עז בעבר, אבל לא לעתים קרובות.‬

308
00:14:39,253 --> 00:14:40,963
‫כן? מה דעתך?‬

309
00:14:41,046 --> 00:14:43,924
‫אני אוהב את זה.‬
‫-זה טוב, אני מנסה להבין למה זה…‬

310
00:14:44,008 --> 00:14:47,428
‫אנשים מדברים על ברווז‬
‫או משהו בעל טעם ייחודי.‬

311
00:14:47,511 --> 00:14:49,847
‫זה בהחלט כך.‬
‫-זה הבשר הפופולרי בעולם.‬

312
00:14:50,514 --> 00:14:51,348
‫באמת?‬
‫-כן.‬

313
00:14:51,432 --> 00:14:53,392
‫לא עוף?‬
‫-אתה יודע. זה עז.‬

314
00:14:53,475 --> 00:14:54,310
‫לא ידעתי.‬

315
00:14:54,393 --> 00:14:57,062
‫כן, הנצרך ביותר בעולם. בכל תרבות.‬

316
00:14:57,146 --> 00:14:59,398
‫גם אני הייתי מנחשת שזה עוף.‬
‫-מה אמרת?‬

317
00:15:01,317 --> 00:15:03,861
‫זו החיה הנצרכת החמישית בעולם?‬

318
00:15:04,570 --> 00:15:07,907
‫קראתי שהיא הנצרכת ביותר. מה כתוב?‬

319
00:15:08,616 --> 00:15:12,703
‫"הנתונים אינם תומכים בכך‬
‫שבשר עז הוא הנצרך ביותר בעולם, פיל."‬

320
00:15:13,579 --> 00:15:14,455
‫שיקרת לי.‬

321
00:15:15,039 --> 00:15:16,498
‫שיקרתי.‬
‫-על מה עוד שיקרת?‬

322
00:15:16,582 --> 00:15:19,168
‫הייתי מספרת לכולם.‬
‫-אבל גיליתי…‬

323
00:15:19,251 --> 00:15:23,255
‫גיליתי שאם אומרים את זה‬
‫בצורה משכנעת בטלוויזיה…‬

324
00:15:23,339 --> 00:15:24,381
‫זה שכנע אותך.‬

325
00:15:24,465 --> 00:15:25,799
‫אנשים מאמינים לך.‬
‫-כן.‬

326
00:15:26,592 --> 00:15:28,010
‫היי.‬
‫-היי, פיל.‬

327
00:15:28,093 --> 00:15:30,471
‫היי!‬
‫-פיל, אנחנו אוהבים אותך!‬

328
00:15:30,971 --> 00:15:32,306
‫אספר לכם על עז.‬

329
00:15:38,062 --> 00:15:39,730
‫הברביקיו באוסטין כל כך טוב,‬

330
00:15:39,813 --> 00:15:43,192
‫כמעט בלתי אפשרי שלא לאכול אותו בכל ארוחה.‬

331
00:15:43,275 --> 00:15:45,319
‫זו בעיה, למען האמת.‬

332
00:15:45,903 --> 00:15:48,864
‫למזלי, דניאל חזר‬
‫כדי להראות לי עוד מסעדה נהדרת.‬

333
00:15:49,448 --> 00:15:53,285
‫דניאל לוקח אותי לעוד מסעדת ברביקיו חדשנית,‬

334
00:15:53,369 --> 00:15:54,578
‫בשם "אינטרסטלר".‬

335
00:15:54,662 --> 00:15:56,121
‫הוא הרוויח את הכובע.‬

336
00:15:56,205 --> 00:15:57,039
‫- ברביקיו פריק -‬

337
00:15:57,122 --> 00:15:58,082
‫איך נכנסת לברביקיו?‬

338
00:15:58,165 --> 00:16:01,460
‫עברתי לטקסס. כן.‬
‫-זו דרישה.‬

339
00:16:01,543 --> 00:16:04,713
‫ובכן, עשיתי מנוי לירחון "טקסס מנת'לי".‬

340
00:16:05,297 --> 00:16:06,882
‫היה מדור "החמישייה הפותחת".‬

341
00:16:06,966 --> 00:16:11,053
‫אז ארגנתי סופשבוע ארוך‬
‫כדי לבקר בכל החמש.‬

342
00:16:11,136 --> 00:16:12,721
‫חבריך עשו את זה איתך?‬

343
00:16:12,805 --> 00:16:15,516
‫כן, נהנינו מהברביקיו שאכלנו בדאלאס.‬

344
00:16:15,599 --> 00:16:17,935
‫כן.‬
‫-חשבנו, "כמה טוב יותר זה יהיה?"‬

345
00:16:18,018 --> 00:16:20,688
‫ואז אתה מגיע ומבין…‬
‫-כן.‬

346
00:16:20,771 --> 00:16:23,107
‫אכלנו, הבטנו זה בזה ואמרנו…‬

347
00:16:23,190 --> 00:16:26,193
‫"על זה מדברים".‬
‫-אני אוהב למצוא את הרמה הבאה.‬

348
00:16:26,276 --> 00:16:28,612
‫כן.‬
‫-זו הסיבה שבגללה אני עושה את זה.‬

349
00:16:28,696 --> 00:16:29,530
‫שלום.‬

350
00:16:29,613 --> 00:16:31,615
‫שלום, אתם מוכנים לאכול?‬
‫-היי, ג'ון.‬

351
00:16:31,699 --> 00:16:34,118
‫יופי, קיוויתי לארוחה קלה הבוקר.‬

352
00:16:34,201 --> 00:16:36,120
‫כן, בהחלט.‬
‫-ארוחת בוקר טיפוסית בטקסס.‬

353
00:16:36,203 --> 00:16:39,957
‫השף הוא ג'ון בייטס.‬
‫הוא מגיע מעולם האוכל המשובח.‬

354
00:16:40,040 --> 00:16:44,461
‫המטרה שלו היא לשמח את כולם.‬

355
00:16:44,545 --> 00:16:46,338
‫תראה כמה זה יפה.‬

356
00:16:49,216 --> 00:16:51,010
‫אני אומר את זה לפני "שלום".‬

357
00:16:51,093 --> 00:16:52,386
‫ג'ון, טוב לראותך.‬
‫-גם לי.‬

358
00:16:52,469 --> 00:16:55,139
‫היי, ג'ון. מעולם לא הייתי פה, לא נפגשנו.‬

359
00:16:55,222 --> 00:16:57,975
‫אנו נהיה חברים טובים מעכשיו.‬
‫-גם אני חושב.‬

360
00:16:58,684 --> 00:17:01,186
‫איפה להתחיל?‬
‫-אני תמיד מתחיל בחזה בקר.‬

361
00:17:01,270 --> 00:17:02,771
‫אני הולך על הקצה השרוף.‬

362
00:17:02,855 --> 00:17:05,899
‫כן.‬
‫-ואז ממשיך לטלה ולבטן חזיר.‬

363
00:17:05,983 --> 00:17:07,943
‫אלוהים.‬
‫-אולי מסיים עם הודו.‬

364
00:17:08,027 --> 00:17:11,822
‫כאן זה סוג של ירק.‬
‫-הודו זה הירק.‬

365
00:17:11,905 --> 00:17:12,823
‫טוב.‬
‫-לחיים.‬

366
00:17:12,906 --> 00:17:13,741
‫לחיים.‬

367
00:17:15,868 --> 00:17:16,744
‫זה עוצמתי.‬

368
00:17:16,827 --> 00:17:19,121
‫כן.‬
‫-המון טעמים, החלק הטוב בחזה בקר.‬

369
00:17:19,705 --> 00:17:20,998
‫כן. זה מהמם.‬

370
00:17:21,582 --> 00:17:25,085
‫כן, אני חוצה את פרוסות השומן, ככה.‬
‫-כן.‬

371
00:17:25,169 --> 00:17:27,796
‫כי זו חתיכת בשר רזה, אבל זה…‬

372
00:17:28,380 --> 00:17:30,299
‫שנחלק את זה?‬
‫-כן.‬

373
00:17:34,428 --> 00:17:36,388
‫ואז הוא מוציא חזה בקר רזה,‬

374
00:17:36,472 --> 00:17:38,974
‫ואז חזה בקר שמן עם השומן, אוכלים את ה…‬

375
00:17:43,896 --> 00:17:47,649
‫אני רק דוחף את זה לחך עם הלשון שלי,‬

376
00:17:48,233 --> 00:17:49,443
‫וזה מתפרק.‬

377
00:17:49,526 --> 00:17:53,238
‫כך יודעים שהשומן עשוי בצורה מושלמת.‬

378
00:17:53,739 --> 00:17:58,660
‫למרות שרבים עוסקים בתחום הזה,‬
‫הרגשת שיש לך משהו שונה ואתה יכול…‬

379
00:17:58,744 --> 00:18:00,746
‫כן. להביא השקפה שונה,‬

380
00:18:00,829 --> 00:18:03,207
‫למשהו שהוא אוכל מסורתי מאוד‬

381
00:18:03,290 --> 00:18:04,750
‫ולהוסיף את הנגיעות שלנו.‬

382
00:18:04,833 --> 00:18:06,960
‫אבל לכבד את מרכז הצלחת,‬

383
00:18:07,044 --> 00:18:10,089
‫את עצמות הברביקיו של טקסס‬
‫ולעשות המצאות קטנות משלנו,‬

384
00:18:10,172 --> 00:18:11,882
‫כמו תפוחי אדמה מבושלים.‬

385
00:18:11,965 --> 00:18:13,926
‫זה באמת אוכל משובח.‬

386
00:18:14,009 --> 00:18:17,179
‫זו עשויה להיות תוספת בכל מסעדת יוקרה.‬

387
00:18:17,262 --> 00:18:19,640
‫זה כל מה שתפוח אדמה רוצה. זו שמנת,‬

388
00:18:19,723 --> 00:18:22,476
‫זו חמאה, זה פרמזן, זה שום.‬

389
00:18:22,559 --> 00:18:23,685
‫ואז קצת עשן.‬

390
00:18:24,186 --> 00:18:28,482
‫מסתבר שהרצונות שלי זהים‬
‫לאלו של תפוחי האדמה שלך.‬

391
00:18:31,860 --> 00:18:33,153
‫טוב, הסיום הגדול.‬

392
00:18:33,237 --> 00:18:34,571
‫מוכנים?‬
‫-אני מוכן.‬

393
00:18:34,655 --> 00:18:36,073
‫זה שלך.‬
‫-בסדר.‬

394
00:18:36,156 --> 00:18:37,991
‫בחיי.‬

395
00:18:38,075 --> 00:18:40,953
‫ספר לי על זה לפני שאדחוף אותו לפרצופי.‬

396
00:18:41,036 --> 00:18:44,414
‫בטן חזיר מעושנת, פרוסה ומזוגגת כמה פעמים,‬

397
00:18:44,498 --> 00:18:46,291
‫בזיגוג תה אפרסק.‬

398
00:18:46,375 --> 00:18:48,335
‫מלוחה, מתוקה, מעושנת, שמנה.‬

399
00:18:48,418 --> 00:18:50,003
‫כל מה שצריך בביס ברביקיו.‬

400
00:18:53,298 --> 00:18:54,424
‫בסדר גמור.‬

401
00:18:55,968 --> 00:18:56,969
‫הו, דוקטור!‬

402
00:18:58,262 --> 00:18:59,972
‫טוב ששמרנו את זה לסוף.‬

403
00:19:00,055 --> 00:19:00,931
‫לא רק שזה…‬

404
00:19:02,015 --> 00:19:04,518
‫טעים בטירוף, זה כמו קינוח.‬

405
00:19:05,352 --> 00:19:06,728
‫יש רופא בסביבה?‬

406
00:19:09,565 --> 00:19:11,483
‫זו הססמה של אוסטין.‬

407
00:19:14,403 --> 00:19:17,072
‫היא נמצאת בהיל קאנטרי במרכז טקסס,‬

408
00:19:17,156 --> 00:19:20,033
‫אוסטין היא עיר הבירה‬
‫והרביעית בגודלה במדינה.‬

409
00:19:20,659 --> 00:19:24,496
‫בניין הקפיטול המלכותי‬
‫נבנה בין השנים 1882 ו-1888,‬

410
00:19:24,580 --> 00:19:27,583
‫והוא גבוה מבניין הקפיטול בוושינגטון הבירה.‬

411
00:19:28,458 --> 00:19:31,003
‫"גדול יותר בטקסס" זה לא רק מדבקה לאוטו.‬

412
00:19:33,672 --> 00:19:38,468
‫מבקר המסעדות המוביל‬
‫בעיתון "אוסטין אמריקן סטייטסמן",‬

413
00:19:38,552 --> 00:19:42,264
‫הוא מתיו אודום,‬
‫חבר שלי מזה עשר שנים לפחות.‬

414
00:19:42,347 --> 00:19:45,934
‫והוא לוקח אותי למקום החדש האהוב עליו.‬

415
00:19:46,018 --> 00:19:47,144
‫זה "בירדיס".‬

416
00:19:48,937 --> 00:19:51,815
‫טרייסי מליצ'ק וארג'ב איזיקיאל.‬

417
00:19:51,899 --> 00:19:55,152
‫הם השפים והבעלים.‬
‫היא עושה את האוכל והוא את היין.‬

418
00:19:55,235 --> 00:19:58,280
‫הם הגיעו מניו יורק,‬
‫שניהם עבדו ב"גרמסי טאברן".‬

419
00:19:58,363 --> 00:20:02,451
‫הם מכינים פסטות יפות וירקות טעימים.‬

420
00:20:03,035 --> 00:20:04,828
‫אי אפשר רק ברביקיו, אנשים.‬

421
00:20:05,454 --> 00:20:06,955
‫נתחיל במשקה מבעבע.‬

422
00:20:07,039 --> 00:20:09,791
‫נחמד.‬
‫-זה אירוע חגיגי. בילוי של חברים ותיקים.‬

423
00:20:09,875 --> 00:20:11,126
‫תצטרף אלינו?‬
‫-אני מקווה.‬

424
00:20:11,210 --> 00:20:12,586
‫עכשיו זה חגיגי.‬
‫-אמזוג לי קצת.‬

425
00:20:12,669 --> 00:20:15,422
‫תעשה את זה.‬
‫-זה 100 אחוז פינו נואר. קליל ונוצץ.‬

426
00:20:15,505 --> 00:20:17,424
‫ורוחצים את הפרות בזה.‬

427
00:20:18,425 --> 00:20:19,551
‫למה לא?‬
‫-מו.‬

428
00:20:19,635 --> 00:20:20,469
‫נחמד.‬

429
00:20:21,470 --> 00:20:23,430
‫שלום.‬
‫-היי, טרייסי.‬

430
00:20:23,513 --> 00:20:25,349
‫מה שלומך?‬
‫-אני שמח להיות כאן.‬

431
00:20:25,432 --> 00:20:26,391
‫מה הבאת לכאן?‬

432
00:20:26,475 --> 00:20:27,559
‫צ'יפס חומוס.‬

433
00:20:28,477 --> 00:20:30,604
‫עם פקורינו ופלפל שחור.‬

434
00:20:30,687 --> 00:20:31,855
‫יפהפה.‬

435
00:20:31,939 --> 00:20:36,568
‫זה כאילו שיש לך ניסיון בזה.‬
‫-אני רואה לימון בצד ומרגיש שיש לי מטרה.‬

436
00:20:39,196 --> 00:20:41,615
‫זה צ'יפס גורמה.‬
‫-כן.‬

437
00:20:41,698 --> 00:20:44,159
‫אכלתי את זה בערך חמש פעמים.‬

438
00:20:44,243 --> 00:20:47,663
‫וככה זה בכל פעם.‬
‫-לא פחות…‬

439
00:20:47,746 --> 00:20:49,831
‫הפעם יש יותר מדי לימון, אבל זה…‬

440
00:20:52,918 --> 00:20:56,046
‫אז המשפחה שלי מפורטלנד, אורגון.‬

441
00:20:56,129 --> 00:20:58,006
‫כן.‬
‫-טרייסי גדלה ביוסטון.‬

442
00:20:58,090 --> 00:20:59,174
‫רציתי ללכת הביתה.‬

443
00:20:59,258 --> 00:21:01,301
‫טרייסי רצתה לעבור לטקסס.‬

444
00:21:02,135 --> 00:21:04,304
‫לא הצלחנו להחליט והטלנו מטבע. היא ניצחה.‬

445
00:21:04,388 --> 00:21:05,973
‫לכן אתם כאן.‬
‫-כן.‬

446
00:21:06,556 --> 00:21:08,267
‫כן, לא הייתי מציית לזה.‬

447
00:21:09,726 --> 00:21:12,271
‫הפסדתי, אז אני יודע.‬
‫-הייתי מזייף את ההגרלה.‬

448
00:21:13,981 --> 00:21:14,898
‫שוב היי.‬
‫-שלום.‬

449
00:21:14,982 --> 00:21:16,942
‫זה נראה כמו טרטר.‬

450
00:21:17,025 --> 00:21:21,113
‫טרטר בקר עם איולי שום ירוק‬
‫וקרקר "קרטה די מיוזיקה".‬

451
00:21:21,196 --> 00:21:24,116
‫זו בטטה צלויה עם גואנצ'לה,‬

452
00:21:24,658 --> 00:21:28,328
‫ויניגרט צנון וסלרי, ודבש שרי ופלפל שחור.‬

453
00:21:28,412 --> 00:21:30,872
‫אז גם כאן עפים על שמן זית.‬

454
00:21:30,956 --> 00:21:31,790
‫אנחנו חנונים.‬

455
00:21:31,873 --> 00:21:34,042
‫אני מת על זה. אתם חנונים מסוג טוב.‬

456
00:21:34,126 --> 00:21:35,335
‫חנונים של אוכל.‬

457
00:21:35,419 --> 00:21:36,295
‫זה טרטר כיפי.‬

458
00:21:36,378 --> 00:21:39,172
‫להיות כל כך עשיר וקליל באותה עת…‬

459
00:21:39,256 --> 00:21:41,091
‫כולנו שואפים להיות כאלו.‬

460
00:21:43,677 --> 00:21:45,804
‫זה די קסום.‬
‫-זה נהדר.‬

461
00:21:45,887 --> 00:21:47,431
‫אתה מבשל הרבה?‬
‫-לא!‬

462
00:21:48,682 --> 00:21:49,516
‫אני אוכל הרבה.‬

463
00:21:49,599 --> 00:21:52,102
‫"לכן יש לי את התוכנית הזו,‬
‫כדי שלא אצטרך לבשל הרבה."‬

464
00:21:52,185 --> 00:21:53,270
‫שלום.‬
‫-היי.‬

465
00:21:53,353 --> 00:21:54,771
‫היי.‬
‫-הידד, טרייסי.‬

466
00:21:54,855 --> 00:21:55,689
‫תראי את זה.‬

467
00:21:55,772 --> 00:21:59,151
‫זו פסטה אורקאטי‬
‫עם נקניקיית חזיר, שומר ופלפל שחור.‬

468
00:21:59,234 --> 00:22:00,235
‫לא.‬

469
00:22:02,612 --> 00:22:06,450
‫ופסטה קוואטלי עם אנשובי ועגבנייה.‬

470
00:22:07,326 --> 00:22:08,869
‫אתה אוהב אנשובי?‬
‫-מאוד.‬

471
00:22:10,495 --> 00:22:12,205
‫אלו מתנות. תודה.‬

472
00:22:12,289 --> 00:22:13,123
‫אין בעד מה.‬

473
00:22:15,250 --> 00:22:18,003
‫יש לזה טעם אמיתי, כאילו שאני ברומא.‬

474
00:22:18,086 --> 00:22:19,171
‫יפה מאוד.‬

475
00:22:20,297 --> 00:22:21,131
‫רגע אחד.‬

476
00:22:22,299 --> 00:22:23,133
‫רגע אחד.‬

477
00:22:24,134 --> 00:22:25,093
‫כן, אני יודע!‬

478
00:22:26,136 --> 00:22:27,387
‫זו הייתה הביקורת שלי.‬

479
00:22:31,683 --> 00:22:33,060
‫שוב שלום.‬
‫-שלום.‬

480
00:22:33,769 --> 00:22:36,355
‫זו עוגיית שבבי שוקולד בהשראה סיציליאנית.‬

481
00:22:36,438 --> 00:22:37,272
‫יריקה בהפתעה!‬

482
00:22:40,067 --> 00:22:41,735
‫זו עוגת שמן הזית שלנו.‬

483
00:22:43,028 --> 00:22:43,904
‫תודה, ארג'ב.‬

484
00:22:46,114 --> 00:22:49,284
‫תנשום.‬
‫-איך עוגת שבבי השוקולד בהשראה סיציליאנית?‬

485
00:22:49,368 --> 00:22:51,036
‫יש בה קצת תמצית…‬

486
00:22:52,954 --> 00:22:54,247
‫פרי הדר ושומר.‬

487
00:22:54,331 --> 00:22:59,753
‫המנה האחרונה היא‬
‫גלידת וניל עם שמן מנדרינות.‬

488
00:22:59,836 --> 00:23:01,171
‫מה דעתך על זה, פיל?‬

489
00:23:03,298 --> 00:23:04,633
‫אכלת את זה?‬
‫-כן.‬

490
00:23:05,550 --> 00:23:07,302
‫אז לא אכפת לך שאוכל הכול.‬

491
00:23:14,184 --> 00:23:15,644
‫אוהבים את "פורמולה 1"?‬

492
00:23:16,728 --> 00:23:19,147
‫אני יודע שיש אוהדים רבים.‬

493
00:23:19,231 --> 00:23:22,150
‫היום אקבל הצצה ראשונה מקרוב.‬

494
00:23:32,911 --> 00:23:34,162
‫אריק?‬
‫-פיל.‬

495
00:23:34,663 --> 00:23:36,415
‫היי.‬
‫-טוב לראות אותך.‬

496
00:23:36,498 --> 00:23:38,083
‫אני שמח לקחת אותך לשם.‬

497
00:23:38,166 --> 00:23:39,376
‫אוי, אלוהים.‬

498
00:23:39,459 --> 00:23:44,339
‫אני חייב להודות שאני קצת לחוץ.‬
‫אני נראה כמוהו, אבל אני לא פול ניומן.‬

499
00:23:44,423 --> 00:23:46,174
‫זה נהג מרוצים אמיתי.‬

500
00:23:46,258 --> 00:23:47,884
‫זה אריק פרדיס.‬

501
00:23:47,968 --> 00:23:52,764
‫הוא לוקח אותי לסיבוב הראשון שלי‬
‫במסלול של "פורמולה 1" בפרארי.‬

502
00:23:53,265 --> 00:23:57,894
‫הוא אומר שניסע במהירות גבוהה מ-270 קמ"ש,‬

503
00:23:57,978 --> 00:24:00,814
‫ונראה לי שזה איטי בשביל בחורים כאלו.‬

504
00:24:01,314 --> 00:24:04,443
‫אבל אני מוכן. בוא ננסה, מה כבר יקרה?‬

505
00:24:08,905 --> 00:24:12,576
‫יש לנו רכבת הרים משלנו, אז יהיה כיף.‬

506
00:24:12,659 --> 00:24:14,578
‫טוב, תעזור לי בחלק הזה.‬

507
00:24:14,661 --> 00:24:15,912
‫משחילים את זה.‬

508
00:24:15,996 --> 00:24:19,416
‫זה מה שאבא שלי עשה‬
‫לפני שרכבתי על אופניים עם גלגלי עזר.‬

509
00:24:19,499 --> 00:24:21,334
‫זהו זה, אתה מוכן לצאת.‬

510
00:24:30,093 --> 00:24:31,344
‫נסעת במסלול פעם?‬

511
00:24:31,428 --> 00:24:32,637
‫לא.‬
‫-לא?‬

512
00:24:32,721 --> 00:24:33,722
‫לא.‬

513
00:24:33,805 --> 00:24:36,683
‫הסעת מישהו במסלול הזה?‬
‫-זה היום הראשון שלי.‬

514
00:24:37,392 --> 00:24:38,226
‫אני צוחק.‬

515
00:24:38,935 --> 00:24:41,188
‫זה כיף.‬
‫-מישהו הקיא במכונית?‬

516
00:24:42,689 --> 00:24:44,733
‫לא איתי.‬
‫-אולי יהיה לך מזל היום.‬

517
00:24:45,942 --> 00:24:47,444
‫אני אמור להחזיק במשהו?‬

518
00:24:48,195 --> 00:24:51,198
‫לא, אבל תראה שהבלימה תהיה חזקה,‬

519
00:24:51,281 --> 00:24:54,242
‫אז החזק בירכיים כדי להיצמד למושב.‬

520
00:24:54,326 --> 00:24:56,745
‫באמת?‬
‫-כן, יש הרבה כוח ג'י בבלימה.‬

521
00:24:56,828 --> 00:25:00,457
‫אבוי. טוב, אתפוס בצדדים וברגל שלי.‬

522
00:25:00,957 --> 00:25:05,212
‫כן, תשתמש ברגל כדי לעצור את עצמך.‬
‫-אולי אשתמש ברגל שלך. בסדר.‬

523
00:25:05,712 --> 00:25:08,256
‫אתה מוכן?‬
‫-אני לא מאיץ אפילו בכביש המהיר.‬

524
00:25:08,340 --> 00:25:09,549
‫טוב, בוא נצא.‬

525
00:25:10,675 --> 00:25:11,510
‫אלוהים.‬

526
00:25:14,095 --> 00:25:16,640
‫אלוהים.‬
‫-אפשר לראות את המהירות כאן.‬

527
00:25:16,723 --> 00:25:17,557
‫לא רוצה לראות.‬

528
00:25:31,404 --> 00:25:35,534
‫הייתה לי בחילה במשך 24 שעות לאחר מכן.‬

529
00:25:36,243 --> 00:25:38,870
‫זה היה כל כך אלים. זה היה…‬

530
00:25:39,621 --> 00:25:42,832
‫לא כוח ג'י שחזק יותר מטיל,‬

531
00:25:43,667 --> 00:25:45,544
‫אבל בלימה פתאומית…‬

532
00:25:45,627 --> 00:25:48,755
‫חריקת בלמים, סיבובים חדים, ושוב לנסוע,‬

533
00:25:49,506 --> 00:25:50,340
‫עוד כוח ג'י.‬

534
00:25:51,049 --> 00:25:52,300
‫בלימה פתאומית.‬

535
00:25:52,384 --> 00:25:53,260
‫פנייה לשם.‬

536
00:25:53,343 --> 00:25:54,427
‫בלימה פתאומית,‬

537
00:25:54,511 --> 00:25:55,554
‫פנייה לשם.‬

538
00:25:55,637 --> 00:25:57,514
‫במעלה גבעה. במורד גבעה.‬

539
00:25:58,848 --> 00:26:01,977
‫זה כמו להיות בכמה תאונות דרכים.‬

540
00:26:03,353 --> 00:26:04,479
‫מה כיף בזה, אנשים?‬

541
00:26:05,272 --> 00:26:06,106
‫מה כיף בזה?‬

542
00:26:07,274 --> 00:26:08,108
‫תראו את אריק.‬

543
00:26:13,989 --> 00:26:16,241
‫זה טוב כמעט כמו כריך חזה בקר, לא?‬

544
00:26:17,284 --> 00:26:18,910
‫אל תזכיר לי אוכל כרגע.‬

545
00:26:28,128 --> 00:26:28,962
‫אני כאן!‬

546
00:26:30,630 --> 00:26:32,674
‫ברוך הבא.‬
‫-היי, אני פיל.‬

547
00:26:32,757 --> 00:26:36,177
‫ברוך הבא ל"טאקו דוג'ו".‬
‫-זו מאפיית הטאקו.‬

548
00:26:36,261 --> 00:26:37,512
‫כן, אדוני.‬
‫-כן!‬

549
00:26:37,596 --> 00:26:40,932
‫יש סצנת טאקו נהדרת כאן באוסטין,‬

550
00:26:41,016 --> 00:26:45,979
‫שכמה מהאנשים שהם גאוני טאקו…‬

551
00:26:46,062 --> 00:26:48,732
‫הקימו את מה שנקרא "מאפיית הטאקו".‬

552
00:26:48,815 --> 00:26:51,526
‫זה מנוהל על ידי אדגר ושרה,‬

553
00:26:51,610 --> 00:26:53,820
‫כאן במסעדה שלהם, "ניקסטה טקריה".‬

554
00:26:53,903 --> 00:26:55,530
‫שאר המפיונרים הם,‬

555
00:26:55,614 --> 00:26:58,241
‫בטו רובלדו מ"קואנטוס טאקוס",‬

556
00:26:58,325 --> 00:27:00,452
‫ג'רי גררו מ"לה טוניטה"‬

557
00:27:00,535 --> 00:27:02,954
‫וחוזה ולסקו מ"דיסקדה".‬

558
00:27:03,038 --> 00:27:05,081
‫שניים מכם מתחתנים.‬

559
00:27:05,749 --> 00:27:06,708
‫סתם צחקתי.‬
‫-אלו…‬

560
00:27:07,459 --> 00:27:09,210
‫אנחנו. התארסנו לאחרונה.‬

561
00:27:09,294 --> 00:27:10,920
‫ברכותיי.‬
‫-תודה רבה.‬

562
00:27:11,004 --> 00:27:12,756
‫זו המסעדה שלכם, "ניקסטה".‬

563
00:27:12,839 --> 00:27:14,424
‫זאת "ניקסטה טקריה".‬

564
00:27:14,507 --> 00:27:17,010
‫המסעדה הטובה ביותר באוסטין, לדעת רבים.‬

565
00:27:17,093 --> 00:27:20,096
‫זה מה שאומרים, אבל זו החלטה שלך.‬

566
00:27:20,180 --> 00:27:22,515
‫אבל גם הם עושים טאקוס נהדרים, נכון?‬

567
00:27:22,599 --> 00:27:24,100
‫נכון.‬
‫-מאפיית הטאקו.‬

568
00:27:24,184 --> 00:27:26,227
‫יש לי שאלה, מיהו הסנדק?‬

569
00:27:26,811 --> 00:27:27,729
‫זה הוא.‬

570
00:27:27,812 --> 00:27:30,273
‫באמת? כי הקמת את זה?‬
‫-לא…‬

571
00:27:30,357 --> 00:27:32,692
‫כי אתה הכי גבוה?‬
‫-תראה אותו.‬

572
00:27:32,776 --> 00:27:35,111
‫אם תראה אותו בסמטה, תפחד?‬

573
00:27:35,195 --> 00:27:37,489
‫הוא נראה כמו ענק עדין.‬
‫-נכון.‬

574
00:27:37,572 --> 00:27:39,199
‫אני מחבב אותו, הוא נראה קשוח.‬

575
00:27:39,991 --> 00:27:41,576
‫ג'רי הוא המחסל.‬
‫-הוא הרוצח השקט.‬

576
00:27:41,660 --> 00:27:42,994
‫הוא המחסל?‬
‫-כן.‬

577
00:27:43,078 --> 00:27:45,413
‫יש לנו את ג'ו פשי.‬
‫-הוא ג'ו פשי.‬

578
00:27:45,497 --> 00:27:47,040
‫יש לו את המראה והדיבור.‬

579
00:27:47,123 --> 00:27:48,792
‫ומה התפקיד שלך? לפקד עליהם?‬

580
00:27:49,376 --> 00:27:52,379
‫כן.‬
‫-היא המוח של התוכנית.‬

581
00:27:52,462 --> 00:27:53,463
‫והיופי.‬

582
00:27:53,546 --> 00:27:54,839
‫לחיים.‬
‫-לחיים.‬

583
00:27:54,923 --> 00:27:55,924
‫מה אני שותה?‬

584
00:27:56,007 --> 00:27:57,342
‫קצת אקווה פרסקה‬

585
00:27:57,425 --> 00:27:59,761
‫עם אננס ותות.‬

586
00:27:59,844 --> 00:28:01,096
‫זה טעים.‬
‫-כן.‬

587
00:28:02,806 --> 00:28:04,933
‫טוב, נתחיל בביס הראשון.‬

588
00:28:05,016 --> 00:28:06,518
‫זה מהמסעדה שלנו.‬

589
00:28:06,601 --> 00:28:09,187
‫זה טאקו קרניטס ברווז.‬
‫-מה?‬

590
00:28:09,270 --> 00:28:10,647
‫קרניטס ברווז.‬

591
00:28:10,730 --> 00:28:12,232
‫כן, אדוני.‬
‫-הינה זה בא.‬

592
00:28:12,315 --> 00:28:13,149
‫כן!‬

593
00:28:13,233 --> 00:28:14,901
‫אוי, אלוהים.‬

594
00:28:14,984 --> 00:28:17,987
‫אחת ממנות הברווז הטובות ביותר מכל סוג,‬

595
00:28:18,071 --> 00:28:20,448
‫היא במקרה בתוך טאקו יפהפה.‬

596
00:28:20,949 --> 00:28:22,242
‫כמה טקס…‬

597
00:28:23,326 --> 00:28:24,452
‫יש במקס?‬

598
00:28:25,161 --> 00:28:27,288
‫טקס מקס בשביל כולנו זה דבר…‬

599
00:28:27,789 --> 00:28:30,250
‫שאנחנו מנסים להתרחק ממנו. המילה הזו…‬

600
00:28:30,333 --> 00:28:31,918
‫זו אמריקניזציה, נכון?‬

601
00:28:32,001 --> 00:28:34,212
‫בהחלט.‬
‫-אתם רוצים להיות אותנטיים.‬

602
00:28:34,295 --> 00:28:36,047
‫לא אותנטיים באופן אותנטי.‬

603
00:28:36,631 --> 00:28:41,052
‫כולנו אמריקאים, אתה יודע?‬
‫אבל אנחנו גם מקסיקנים.‬

604
00:28:41,636 --> 00:28:43,805
‫כמובן.‬
‫-אז אנחנו מנסים לתת כבוד.‬

605
00:28:43,888 --> 00:28:46,015
‫הינה זה בא. ספר לי על זה.‬

606
00:28:46,099 --> 00:28:47,892
‫אז אלו טאקוס "דיסקדה".‬

607
00:28:47,976 --> 00:28:50,353
‫נתחים שונים של בקר, חזיר וירקות.‬

608
00:28:50,937 --> 00:28:53,690
‫כן, זה בישול ארוך של ארבע עד שש שעות.‬

609
00:28:53,773 --> 00:28:55,066
‫באמת?‬
‫-כן.‬

610
00:28:55,650 --> 00:28:57,527
‫זה מתכון של אבי מלפני 20 שנה.‬

611
00:28:57,610 --> 00:28:58,611
‫זה יוצא מן הכלל.‬

612
00:28:58,695 --> 00:28:59,863
‫תודה.‬
‫-כן.‬

613
00:28:59,946 --> 00:29:01,364
‫אבל האנשים שצופים,‬

614
00:29:02,157 --> 00:29:04,409
‫הם לא יכולים לבוא‬
‫ולאכול את הטאקוס של כולם.‬

615
00:29:04,492 --> 00:29:07,412
‫הם יכולים, כולנו נמצאים באותו אזור.‬

616
00:29:07,495 --> 00:29:08,329
‫באמת?‬
‫-כן.‬

617
00:29:08,413 --> 00:29:09,664
‫אז זה סיבוב טוב.‬

618
00:29:10,874 --> 00:29:11,750
‫של מי זה?‬

619
00:29:11,833 --> 00:29:14,294
‫זה של ג'רי.‬
‫-הו! תורך.‬

620
00:29:14,377 --> 00:29:15,879
‫זו המומחיות שלי.‬
‫-כן.‬

621
00:29:15,962 --> 00:29:18,131
‫זה בירייה קסו טאקו.‬

622
00:29:18,631 --> 00:29:20,717
‫בירייה טאקו! קדימה.‬

623
00:29:20,800 --> 00:29:23,219
‫בדרך כלל זה ממולא בעז או בטלה.‬
‫-כן.‬

624
00:29:23,303 --> 00:29:25,388
‫זה חזה בקר, כי אנחנו בטקסס.‬
‫-חזה בקר?‬

625
00:29:25,472 --> 00:29:28,391
‫תראו את הבירייה טאקו עם הגבינה הפריכה,‬

626
00:29:28,475 --> 00:29:29,601
‫וטובלים אותו ב…‬

627
00:29:32,061 --> 00:29:32,896
‫אוי, בנאדם.‬

628
00:29:33,605 --> 00:29:34,898
‫גם זה מדהים.‬

629
00:29:37,066 --> 00:29:41,738
‫לבסוף, בטו הסנדק הורג אותי‬
‫עם הצעה שאני לא יכול לסרב לה.‬

630
00:29:42,405 --> 00:29:44,783
‫הסיום הגדול שלך.‬
‫-אני עושה טאקוס בסגנון מקסיקו טיקי.‬

631
00:29:45,366 --> 00:29:46,409
‫זאת הקמפצ'נה.‬

632
00:29:46,493 --> 00:29:48,953
‫זו תערובת של סוודרו ולונגניזה.‬

633
00:29:49,037 --> 00:29:50,914
‫בסוודרו יש נחתי חזה בקר,‬

634
00:29:50,997 --> 00:29:53,166
‫ובלונגניזה יש צ'וריסוס מקסיקניות.‬

635
00:29:54,083 --> 00:29:55,460
‫עוד מנה נהדרת.‬

636
00:29:57,629 --> 00:30:01,633
‫אם היה טאקו שמייצג אותך,‬
‫איך זה היה נראה? מה היה בטאקו?‬

637
00:30:01,716 --> 00:30:03,468
‫אף אחד לא שאל אותי את זה.‬

638
00:30:04,511 --> 00:30:05,887
‫אני אגיד עוף.‬

639
00:30:06,387 --> 00:30:09,766
‫בסדר.‬
‫-אבל ברווז עדיף על עוף.‬

640
00:30:10,391 --> 00:30:12,811
‫ואווז עדיף על ברווז.‬

641
00:30:14,187 --> 00:30:16,356
‫טאקו אווז.‬
‫-תוכלו לעשות את זה?‬

642
00:30:17,148 --> 00:30:18,149
‫האתגר!‬

643
00:30:18,733 --> 00:30:20,693
‫אחזור כשיהיו לך טאקוס אווז.‬

644
00:30:20,777 --> 00:30:21,820
‫בסדר.‬
‫-זה הטאקו שלי.‬

645
00:30:21,903 --> 00:30:23,154
‫טוב, טאקו אווז.‬

646
00:30:23,238 --> 00:30:24,405
‫אני במאפייה!‬

647
00:30:25,240 --> 00:30:28,159
‫צריך לחתוך את ידי וללחוץ אותה?‬
‫-כן! נעשה את זה.‬

648
00:30:29,410 --> 00:30:31,037
‫- כאן תאכלו אוכל טעים -‬

649
00:30:32,705 --> 00:30:34,165
‫- טקילה שווה כוסית! -‬

650
00:30:40,547 --> 00:30:42,006
‫- דוכן נשיקות -‬

651
00:30:50,098 --> 00:30:52,517
‫- בירד'ס‬
‫מספרה -‬

652
00:31:19,002 --> 00:31:20,712
‫החבר החדש שלי, אוון לרוי,‬

653
00:31:20,795 --> 00:31:23,923
‫מ"לרוי ולואיס", מכיר לי את חברתו,‬

654
00:31:24,007 --> 00:31:25,049
‫ג'אז מילס.‬

655
00:31:25,133 --> 00:31:26,509
‫אני אוהב ארוחת צוהריים בחינם.‬

656
00:31:26,593 --> 00:31:30,054
‫ג'אז, ביחד עם חברתה קרי פיוסל ביקלי,‬

657
00:31:30,138 --> 00:31:34,851
‫הקימו דבר נפלא בשם "ארוחת צוהריים בחינם",‬
‫כדי להאכיל את דרי הרחוב באוסטין.‬

658
00:31:34,934 --> 00:31:36,978
‫היי!‬
‫-מי המקסימה הזו?‬

659
00:31:37,061 --> 00:31:39,397
‫אני קרי.‬
‫-והמקסימה הזו, היי.‬

660
00:31:39,480 --> 00:31:40,648
‫מה נשמע?‬
‫-אני פיל.‬

661
00:31:40,732 --> 00:31:42,400
‫אני קרי.‬
‫-מה שלומך?‬

662
00:31:42,483 --> 00:31:43,985
‫היי, אני נדי. נעים מאוד.‬

663
00:31:44,611 --> 00:31:48,072
‫ג'אז, קרי וחברתן נדי אגברוג'י היו זמרות,‬

664
00:31:48,156 --> 00:31:50,158
‫בסצנת האינדי המשגשגת של אוסטין.‬

665
00:31:50,742 --> 00:31:53,286
‫אבל לאור ביטול ההופעות בקורונה,‬

666
00:31:53,369 --> 00:31:56,122
‫ג'אז וקרי התחילו לבשל אוכל ולחלק אותו.‬

667
00:31:56,205 --> 00:31:58,875
‫תחילה בנפרד, ואז הן איחדו כוחות‬

668
00:31:58,958 --> 00:32:01,961
‫כדי להאכיל אנשים שגרים במחנה לדרי רחוב,‬

669
00:32:02,045 --> 00:32:03,671
‫שנקרא "מחנה אספרנזה".‬

670
00:32:04,255 --> 00:32:05,965
‫נדי הצטרפה לארגון ב-2021.‬

671
00:32:06,507 --> 00:32:08,176
‫אז מה יש בשקית האוכל?‬

672
00:32:08,259 --> 00:32:11,930
‫טוב, היום בארוחת הערב‬
‫אנו מחלקות כריכי ברביקיו.‬

673
00:32:12,013 --> 00:32:13,640
‫כן.‬
‫-תמיד יש פירות טריים.‬

674
00:32:13,723 --> 00:32:17,727
‫פירות טריים הם הדבר הרצוי והמבוקש ביותר.‬

675
00:32:17,810 --> 00:32:19,270
‫הדבר החשוב ביותר,‬

676
00:32:19,354 --> 00:32:22,982
‫כשמספקים שירות‬
‫לאנשים נזקקים, זה להיות עקביים.‬

677
00:32:23,066 --> 00:32:27,654
‫אז כשגילינו על מחנה אספרנזה,‬

678
00:32:27,737 --> 00:32:31,449
‫מאז והלאה התחייבנו להגיע למחנה הזה בלבד.‬

679
00:32:32,617 --> 00:32:35,578
‫כדי שהאנשים שם יבטחו בנו,‬

680
00:32:35,662 --> 00:32:37,497
‫ויאמינו שנחזור.‬

681
00:32:37,580 --> 00:32:38,665
‫היי.‬
‫-טוב לראותך.‬

682
00:32:38,748 --> 00:32:40,333
‫טוב לראותך.‬
‫-גם אותך.‬

683
00:32:41,084 --> 00:32:44,170
‫רציתי לוודא שלא נבטיח יותר מדי.‬

684
00:32:44,253 --> 00:32:46,047
‫כן.‬
‫-ושאנחנו לא…‬

685
00:32:46,130 --> 00:32:50,051
‫ננסה לפתור את משבר דרי הרחוב באוסטין.‬

686
00:32:50,134 --> 00:32:53,888
‫שאנחנו באמת מחויבים לקבוצה הזו,‬

687
00:32:53,972 --> 00:32:57,892
‫וכשתהיה לנו אפשרות‬
‫אמיתית להתרחב, נעשה זאת.‬

688
00:32:57,976 --> 00:32:59,811
‫אתן כמו קדושות.‬

689
00:33:01,688 --> 00:33:02,981
‫לא נראה לי.‬

690
00:33:05,108 --> 00:33:07,193
‫אני רוצה שהנרטיב יהיה מסביב…‬

691
00:33:07,276 --> 00:33:10,279
‫מי שיכול לעזור ומי שמסוגל לעזור לשינוי.‬

692
00:33:10,363 --> 00:33:15,201
‫כן.‬
‫-כי חשוב שהציבור יבין,‬

693
00:33:15,284 --> 00:33:19,956
‫שאנחנו לא מוכשרות ומיוחדות,‬
‫אנחנו לא עובדות סוציאליות.‬

694
00:33:20,039 --> 00:33:24,836
‫אנו רק יצירתיות ושואלות מספיק שאלות,‬

695
00:33:24,919 --> 00:33:26,379
‫ונשענות על החברים שלנו.‬

696
00:33:27,797 --> 00:33:31,384
‫אני רוצה שאנשים ידעו,‬
‫אם הרעיון מוצא חן בעיניהם, יש לכן אתר?‬

697
00:33:31,467 --> 00:33:35,638
‫כן, זה www.freelunchatx.com‬

698
00:33:38,558 --> 00:33:39,392
‫דינג!‬

699
00:33:40,935 --> 00:33:44,856
‫טוב, הינה דוגמה מושלמת‬
‫ליצירתיות שניתן למצוא בכל רחבי העיר.‬

700
00:33:45,940 --> 00:33:47,900
‫אנחנו מדברים על רב תרבותיות.‬

701
00:33:48,818 --> 00:33:51,654
‫המסעדה הזו נקראת "קמורי טאטסו יה".‬

702
00:33:52,155 --> 00:33:53,990
‫זזה אחד המקומות האהובים עליי באוסטין.‬

703
00:33:54,073 --> 00:34:00,371
‫היום אני נמצא עם ג'יין קו,‬
‫בלוגרית אוכל נפלאה מאוסטין.‬

704
00:34:00,455 --> 00:34:02,498
‫היא מבינה בסצנת האוכל.‬

705
00:34:02,582 --> 00:34:06,794
‫כאן יש את יפן וגם את טקסס באותו המקום.‬

706
00:34:06,878 --> 00:34:08,087
‫אני אוהב מאש־אפ.‬

707
00:34:08,171 --> 00:34:09,505
‫השילוב הזה הוא צעד טבעי,‬

708
00:34:09,589 --> 00:34:12,550
‫עבור השף שנולד בטוקיו‬
‫וגדל בטקסס, טאטסו אייקווה.‬

709
00:34:13,259 --> 00:34:14,135
‫טוב, חבר'ה.‬

710
00:34:14,218 --> 00:34:15,386
‫זה סקונה עוף.‬

711
00:34:15,887 --> 00:34:19,015
‫צריך לערבב את השיפוד,‬

712
00:34:19,098 --> 00:34:20,850
‫בתוך הביצה ולעשות את המטבל.‬

713
00:34:20,933 --> 00:34:23,269
‫אלו פצפוצי עור של עוף.‬
‫-אתה מוכן?‬

714
00:34:23,352 --> 00:34:24,604
‫אני מוכן, קדימה.‬
‫-טוב.‬

715
00:34:24,687 --> 00:34:27,065
‫שוברים את החלמון… את טובה.‬

716
00:34:27,148 --> 00:34:28,274
‫את מקציפה את זה.‬

717
00:34:29,442 --> 00:34:30,860
‫את ממש מכינה לחם מטוגן.‬

718
00:34:33,154 --> 00:34:34,155
‫וטובלים.‬

719
00:34:34,238 --> 00:34:36,115
‫ואז מגלגלים את זה שם.‬

720
00:34:41,621 --> 00:34:43,081
‫זה מאוד משחקי…‬

721
00:34:43,164 --> 00:34:44,415
‫הוא בטח אוהב ילדים.‬

722
00:34:45,708 --> 00:34:46,667
‫יש לך ילדים?‬

723
00:34:46,751 --> 00:34:48,419
‫כן, לא מזמן נולד לי בן.‬

724
00:34:49,337 --> 00:34:51,422
‫מזל טוב. ברכותיי.‬
‫-תודה.‬

725
00:34:51,506 --> 00:34:53,424
‫הבן שלך בוודאי יאהב את המנה הזו.‬

726
00:34:53,925 --> 00:34:55,051
‫למען האמת…‬

727
00:34:55,635 --> 00:34:58,596
‫שם אותו במנשא ונותן לו לראות,‬

728
00:34:58,679 --> 00:35:00,765
‫כשאני מבשל בבית לפעמים.‬
‫-בן כמה הוא?‬

729
00:35:00,848 --> 00:35:01,682
‫ארבעה חודשים.‬

730
00:35:01,766 --> 00:35:04,977
‫אתה מביא אותו לכאן ועושה את זה?‬
‫-לא כאן. בבית, כן.‬

731
00:35:05,645 --> 00:35:06,771
‫צריך להיזהר.‬

732
00:35:08,481 --> 00:35:10,650
‫ג'יין, אני אוהב את האינסטגרם שלך.‬

733
00:35:10,733 --> 00:35:12,652
‫"טעימה מקוקו."‬

734
00:35:12,735 --> 00:35:14,612
‫"קו" זה שם המשפחה שלך?‬
‫-כן.‬

735
00:35:14,695 --> 00:35:16,405
‫את משפיענית אמיתית,‬

736
00:35:16,489 --> 00:35:20,118
‫אבל מה שאני אוהב בך,‬
‫את מנצלת את ההשפעה שלך לטובה.‬

737
00:35:20,201 --> 00:35:23,121
‫כן.‬
‫-קראתי על "מאה לאירוח", נכון?‬

738
00:35:23,788 --> 00:35:25,289
‫ספרי לאנשים מה זה.‬

739
00:35:25,373 --> 00:35:28,167
‫ובכן, כידוע לך, הייתה קורונה.‬

740
00:35:28,251 --> 00:35:33,172
‫אני חלק מתעשיית המסעדות‬
‫ולבי נשבר כשאוסטין נכנסה לסגר.‬

741
00:35:33,256 --> 00:35:36,425
‫ויותר מ-100 בעלי מסעדות‬

742
00:35:36,509 --> 00:35:39,387
‫התקשרו אליי ואמרו, "סגרו אותנו, מה לעשות?"‬

743
00:35:39,887 --> 00:35:43,975
‫התחלתי לגייס כסף שבו רכשתי ארוחות ממסעדות,‬

744
00:35:44,058 --> 00:35:46,561
‫כדי לעזור להן להיפתח מחדש.‬
‫-כן.‬

745
00:35:46,644 --> 00:35:50,773
‫תרמתי את הארוחות לעובדי‬
‫תעשיית האירוח שפוטרו או יצאו לחל"ת.‬

746
00:35:50,857 --> 00:35:53,109
‫זה מה שאני אוהב בתעשייה שלך.‬

747
00:35:53,192 --> 00:35:56,946
‫אנשי האוכל הם תמיד‬
‫הכי נדיבים, אוהבים ונותנים.‬

748
00:35:57,029 --> 00:36:02,034
‫תעשיות ההסעדה והאירוח‬
‫הן עמוד השדרה של הכלכלה בכל עיר.‬

749
00:36:02,118 --> 00:36:04,203
‫כמובן. לא ארצה לחיות בעולם בלעדיהם.‬

750
00:36:05,121 --> 00:36:08,374
‫אני גם לא רוצה לחיות בעולם בלי השף טאטסו,‬

751
00:36:08,457 --> 00:36:11,586
‫שעושה פחזניות עם גבינה, חזה בקר וטופו.‬

752
00:36:13,087 --> 00:36:15,298
‫בעיקרון, זה "הוט פוקט" למבוגרים.‬

753
00:36:16,340 --> 00:36:17,341
‫אבל גורמה.‬

754
00:36:17,842 --> 00:36:19,468
‫זה יצא ממחשבה לילית.‬

755
00:36:19,552 --> 00:36:22,388
‫אמרת שזה יצא ממחשבה לילית או שתייה לילית?‬

756
00:36:23,806 --> 00:36:24,807
‫אולי קצת משניהם.‬

757
00:36:26,642 --> 00:36:27,602
‫היי, חבר'ה.‬

758
00:36:30,396 --> 00:36:31,689
‫אלוהים.‬

759
00:36:31,772 --> 00:36:35,443
‫הינה דבר שכיף לומר, "קופסת בנטו לחזה בקר".‬

760
00:36:39,113 --> 00:36:40,364
‫אז זה חזה בקר,‬

761
00:36:40,448 --> 00:36:43,826
‫יש כאן שום שמשוען ביחד עם שומן בקר.‬

762
00:36:44,327 --> 00:36:46,495
‫יש ירקות וחמוצים, יש נורי.‬

763
00:36:46,579 --> 00:36:49,665
‫זה סוג של "עשה את הרול‬
‫שלך בעצמך בכיף". תיהנו!‬

764
00:36:51,042 --> 00:36:53,002
‫אלוהים, זה ממש…‬
‫-כבד.‬

765
00:36:53,085 --> 00:36:54,212
‫זה כמעט נפל.‬

766
00:36:55,004 --> 00:36:57,298
‫האם אי פעם אכלת…‬
‫-לא, לא משהו כזה.‬

767
00:36:57,381 --> 00:37:00,927
‫רול נורי עם חזה בקר טקסני?‬
‫-לא, ואני מתרגש.‬

768
00:37:01,510 --> 00:37:04,639
‫רוצה לחתוך את זה לחצי, אולי?‬
‫אפילו זה גדול מדי.‬

769
00:37:04,722 --> 00:37:05,890
‫לך בגדול או לך הביתה.‬

770
00:37:05,973 --> 00:37:07,558
‫תעשי את זה?‬
‫-אעשה את זה.‬

771
00:37:08,768 --> 00:37:09,977
‫בגודל של ה…‬

772
00:37:10,686 --> 00:37:11,687
‫ככה.‬
‫-אני גאה בך.‬

773
00:37:11,771 --> 00:37:13,564
‫טוב, אעשה זאת, כי גם את.‬

774
00:37:14,190 --> 00:37:17,235
‫אי אפשר לגלגל כמו רול, זה גדול מדי.‬
‫-זה בעצם טאקו.‬

775
00:37:18,694 --> 00:37:19,820
‫איזו שחיתות.‬
‫-לחיים.‬

776
00:37:19,904 --> 00:37:20,738
‫לחיים.‬

777
00:37:31,666 --> 00:37:33,292
‫זה פול רובנס?‬

778
00:37:34,001 --> 00:37:35,378
‫פיל, זו שיחת וידאו.‬

779
00:37:35,461 --> 00:37:36,295
‫היי.‬

780
00:37:38,297 --> 00:37:39,799
‫האור הזה חזק מדי?‬

781
00:37:43,010 --> 00:37:44,720
‫אני יכול להיות רציני לרגע?‬

782
00:37:45,221 --> 00:37:46,347
‫לא יודע. אתה יכול?‬

783
00:37:48,307 --> 00:37:49,558
‫קדימה, תהיה רציני.‬

784
00:37:49,642 --> 00:37:51,394
‫אני עדיין חושב ש…‬

785
00:37:52,436 --> 00:37:53,562
‫ההישג שלך‬

786
00:37:54,438 --> 00:37:56,732
‫הדמות שלך…‬

787
00:37:57,858 --> 00:37:58,693
‫פי־ווי.‬

788
00:37:59,193 --> 00:38:02,530
‫היא אחת ההמצאות הגדולות בתולדות הקומדיה.‬

789
00:38:02,613 --> 00:38:04,782
‫רציתי לומר את זה, כל עוד אתה איתנו.‬

790
00:38:05,783 --> 00:38:09,495
‫ואו, הלוואי שתגיד את זה‬
‫באחד מאותם ספיישלים ב-CNN.‬

791
00:38:14,709 --> 00:38:19,630
‫הבנתי שתתקשר אליי ואספר כמה בדיחות,‬

792
00:38:19,714 --> 00:38:23,926
‫לזכר אביך שאותו אהבתי והערצתי ו…‬

793
00:38:25,386 --> 00:38:29,598
‫זה כבוד גדול להשתתף במשהו שקשור אליו.‬

794
00:38:29,682 --> 00:38:30,766
‫רציתי להסביר ש…‬

795
00:38:31,809 --> 00:38:34,228
‫פי־ווי הרמן נוצר, למעשה,‬

796
00:38:34,312 --> 00:38:36,564
‫כי אני לא זוכר בדיחות.‬

797
00:38:36,647 --> 00:38:38,691
‫בסטנד־אפ המוקדם שלי כפי־ווי הרמן,‬

798
00:38:38,774 --> 00:38:42,695
‫הרבה מהמערכונים והחומרים היו…‬
‫התחלתי לספר בדיחה,‬

799
00:38:42,778 --> 00:38:46,991
‫ואז הייתי אומר, "רגע, שכחתי". אז…‬

800
00:38:47,074 --> 00:38:51,078
‫סיפרתי לך את זה‬
‫כשביקשתי ממני לעשות את זה ואמרת,‬

801
00:38:51,787 --> 00:38:54,999
‫"תקריא את הבדיחות מהדף." אז יש לי…‬
‫-נכון.‬

802
00:38:55,583 --> 00:38:56,667
‫כאן.‬
‫-כן.‬

803
00:38:56,751 --> 00:38:57,877
‫אני אקריא בדיחות.‬

804
00:38:57,960 --> 00:39:00,379
‫טוב, הגיע הזמן ל"בדיחה בשביל מקס".‬

805
00:39:01,589 --> 00:39:06,218
‫ואלו בדיחות שמקס היה אוהב, לדעתי.‬
‫-כן.‬

806
00:39:07,011 --> 00:39:08,471
‫טוב.‬
‫-אני יודע שהוא חיבב אותך.‬

807
00:39:12,558 --> 00:39:16,771
‫אלך על הבדיחה הזו קודם‬
‫כי היא קלאסית, זה מבנה קלאסי.‬

808
00:39:16,854 --> 00:39:19,899
‫יש בה גם קצת טעם יהודי.‬

809
00:39:22,443 --> 00:39:23,319
‫כמה מקורי.‬

810
00:39:25,237 --> 00:39:28,115
‫איך מונעים מבייגל לברוח?‬

811
00:39:28,657 --> 00:39:29,492
‫איך?‬

812
00:39:35,664 --> 00:39:37,083
‫שמים עליו לקס. ("מנעול")‬

813
00:39:44,965 --> 00:39:46,884
‫נו, פיל, אתה חייב להודות…‬

814
00:39:48,135 --> 00:39:49,053
‫זה מקסים.‬

815
00:39:49,595 --> 00:39:51,138
‫קלאסי. טוב.‬

816
00:39:51,222 --> 00:39:55,142
‫"הלווטיקה" ו"טיימס ניו רומן" נכנסים לבר.‬

817
00:39:56,185 --> 00:39:59,688
‫"תסתלקו מכאן", צועק הברמן,‬
‫"כאן שותים, לא מקלידים."‬

818
00:40:05,236 --> 00:40:06,779
‫נו, פיל.‬

819
00:40:07,530 --> 00:40:10,783
‫הלוואי שפי־ווי היה קיים‬
‫והיית עושה את זה שם,‬

820
00:40:10,866 --> 00:40:12,743
‫כי אלו בדיחות מושלמות לפי־ווי.‬

821
00:40:13,285 --> 00:40:14,995
‫טוב, גם זה ממש טוב.‬

822
00:40:15,704 --> 00:40:16,789
‫טוב, אתה תחליט.‬

823
00:40:17,331 --> 00:40:19,625
‫דוב נכנס לבר ואומר,‬

824
00:40:20,126 --> 00:40:22,503
‫"תן לי ויסקי ו…‬

825
00:40:26,549 --> 00:40:27,383
‫קולה."‬

826
00:40:29,009 --> 00:40:31,554
‫"למה העצירה הארוכה?" ("כפות גדולות)‬
‫אומר הברמן.‬

827
00:40:32,054 --> 00:40:33,013
‫"ככה נולדתי."‬

828
00:40:38,018 --> 00:40:40,229
‫הינה עוד אחת בטעם יהודי.‬
‫-יופי.‬

829
00:40:40,312 --> 00:40:44,066
‫בלומברג, בנסיעת עסקים,‬
‫מצא את עצמו משתמש בשירותים ציבוריים.‬

830
00:40:44,650 --> 00:40:45,985
‫זו גם בדיחת שירותים.‬

831
00:40:46,819 --> 00:40:51,657
‫הוא בדיוק חש בנוח‬
‫כשראה שגליל נייר הטואלט ריק.‬

832
00:40:53,325 --> 00:40:56,412
‫הוא צעק לעבר התא הסמוך. "סליחה, חבר…‬

833
00:40:57,246 --> 00:40:58,914
‫יש לך נייר טואלט שם?"‬

834
00:41:00,291 --> 00:41:03,711
‫"לא, אני חושש שאין כאן, מצטער."‬

835
00:41:05,379 --> 00:41:10,092
‫בלומברג עוצר לרגע.‬
‫"שמע, יש לך עיתון או מגזין?"‬

836
00:41:11,010 --> 00:41:12,094
‫"מצטער, לא."‬

837
00:41:13,596 --> 00:41:15,347
‫הוא עוצר שוב ואומר…‬

838
00:41:15,431 --> 00:41:17,516
‫"מה לגבי שתי חמישיות עבור עשירייה?"‬

839
00:41:27,109 --> 00:41:28,110
‫זה היה הסיום?‬

840
00:41:29,403 --> 00:41:30,946
‫הבדיחה על נייר הטואלט, כן.‬
‫-כן.‬

841
00:41:31,030 --> 00:41:33,908
‫תמיד לסיים בשירותים,‬
‫זו אקסיומה בעסקי הבידור.‬

842
00:41:34,658 --> 00:41:35,493
‫בהחלט.‬

843
00:41:36,243 --> 00:41:38,829
‫תודה ששיחקת היום, פול.‬

844
00:41:38,913 --> 00:41:41,624
‫זה בדיוק יצא ותקבל עותק בחינם.‬

845
00:41:42,917 --> 00:41:45,878
‫"שמישהו יאכיל את פיל - הספר". כן!‬

846
00:41:45,961 --> 00:41:47,588
‫למה אין תמונה שלך על העטיפה?‬

847
00:41:48,088 --> 00:41:49,423
‫מי זה, לדעתך?‬

848
00:41:51,300 --> 00:41:52,676
‫לא יודע, זה מסנוור?‬

849
00:41:52,760 --> 00:41:57,806
‫מה זה? אני לא רואה.‬
‫זו כמות הפוטושופ שעשו לזה? אני לא רואה.‬

850
00:41:58,724 --> 00:42:01,143
‫זה לא ממש דומה לך.‬
‫-באמת?‬

851
00:42:02,061 --> 00:42:03,854
‫לא. אבל בקטע טוב.‬

852
00:42:07,650 --> 00:42:10,027
‫פול, אתה אחד האנשים האהובים עליי.‬

853
00:42:10,110 --> 00:42:12,655
‫אני יודע מתי אתה מסלק אותי, אני יודע.‬

854
00:42:13,697 --> 00:42:15,950
‫סולקתי על ידי הרבה…‬

855
00:42:16,033 --> 00:42:17,535
‫על ידי אנשים גדולים ממני.‬

856
00:42:18,202 --> 00:42:19,495
‫כן, לא רציתי לומר.‬

857
00:42:20,829 --> 00:42:24,291
‫שוב, פיל, אהבתי את אבא שלך מאוד. אני…‬

858
00:42:25,209 --> 00:42:28,879
‫אני שמח להשתתף בזה ו…‬

859
00:42:29,380 --> 00:42:32,466
‫לשלוח לך חשבונית,‬
‫או ל-NETFLIX, או איך אני…?‬

860
00:42:33,676 --> 00:42:38,222
‫כן, תכתוב לטד סרנדוס,‬
‫תבקש כל מה שתרצה. הוא מאוד נחמד.‬

861
00:42:39,223 --> 00:42:40,891
‫אני מכיר את טד טוב מאוד.‬
‫-כן.‬

862
00:42:41,475 --> 00:42:43,435
‫עשית…‬
‫-טד, בוא הנה!‬

863
00:42:44,144 --> 00:42:46,063
‫עשית סרט ל-NETFLIX.‬

864
00:42:50,234 --> 00:42:52,194
‫אתה פנטומימאי טוב כתמיד.‬

865
00:42:52,278 --> 00:42:53,571
‫איך הולכת הבדיחה הישנה?‬

866
00:42:54,071 --> 00:42:56,657
‫"מרילין, תורידי את העוף מהספה.‬

867
00:42:57,324 --> 00:42:58,784
‫לא משנה. נאכל טונה."‬

868
00:43:04,123 --> 00:43:05,082
‫פול רובנס, כולם.‬

869
00:43:06,000 --> 00:43:07,001
‫אוהב אותך, פול.‬

870
00:43:09,128 --> 00:43:10,713
‫טוב, אתה נראה ממש עסוק.‬

871
00:43:14,508 --> 00:43:15,342
‫תודה.‬

872
00:43:15,426 --> 00:43:16,260
‫אוהב אותך.‬

873
00:43:16,969 --> 00:43:17,803
‫שלום.‬
‫-ביי.‬

874
00:43:20,681 --> 00:43:22,725
‫יש עוד מקום אחד שחייבים לבקר בו.‬

875
00:43:22,808 --> 00:43:25,728
‫יש כאן מוסד, ממש ליד אוסטין.‬

876
00:43:28,647 --> 00:43:30,858
‫זה "סולט לייק ברביקיו".‬

877
00:43:31,609 --> 00:43:32,651
‫ואו!‬

878
00:43:32,735 --> 00:43:35,446
‫היי, כולם!‬
‫-היי!‬

879
00:43:35,529 --> 00:43:39,783
‫תראו מי כאן, תראו את כולם. סויר ואוון.‬
‫אמילי וקייטלין.‬

880
00:43:40,492 --> 00:43:41,994
‫אריק שנוהג מהר מדי.‬

881
00:43:42,077 --> 00:43:45,122
‫אקפיץ אותך הביתה אח"כ על האופניים שלי.‬

882
00:43:45,205 --> 00:43:46,206
‫ג'יין קו.‬

883
00:43:46,290 --> 00:43:47,333
‫צוות הטאקו שלי.‬

884
00:43:47,416 --> 00:43:49,251
‫אני במאפייה! טוב לראותך.‬

885
00:43:49,335 --> 00:43:50,586
‫דניאל, המדריך שלי.‬

886
00:43:50,669 --> 00:43:51,503
‫פרמין.‬

887
00:43:52,046 --> 00:43:53,213
‫טרייסי וארג'ב.‬

888
00:43:53,297 --> 00:43:54,840
‫מה נשמע? היי.‬
‫-שלום.‬

889
00:43:54,923 --> 00:43:57,176
‫כמה נחמד שהם באו בשבילי.‬

890
00:43:57,885 --> 00:43:59,094
‫ואולי לא בשבילי?‬

891
00:44:00,763 --> 00:44:01,972
‫זה מראה יפהפה.‬

892
00:44:02,056 --> 00:44:03,557
‫אלוהים אדירים!‬

893
00:44:03,641 --> 00:44:07,436
‫אתם לא מתים על הבור הזה?‬
‫זה כל מה שצריך במסעדת ברביקיו.‬

894
00:44:08,520 --> 00:44:11,440
‫זה כאילו שאנחנו אנשי מערות‬
‫שיושבים סביב המדורה,‬

895
00:44:11,523 --> 00:44:13,525
‫והצייד שלנו על הגריל.‬

896
00:44:14,526 --> 00:44:15,694
‫עכשיו אנחנו בטקסס.‬

897
00:44:16,278 --> 00:44:20,074
‫זה סקוט רוברטס. הוא הנכד של הבעלים המקורי.‬

898
00:44:20,658 --> 00:44:21,825
‫חבר'ה.‬
‫-זה הביס שלך.‬

899
00:44:25,871 --> 00:44:27,790
‫ואו.‬
‫-זה קרמליזציה.‬

900
00:44:28,707 --> 00:44:30,334
‫תנסה. אבל זה כבד.‬

901
00:44:30,918 --> 00:44:33,921
‫אני גרוע בשטיפת רצפות, אבל ניגוב כזה…‬

902
00:44:34,004 --> 00:44:35,214
‫נראה לי שאוכל לעשות.‬

903
00:44:36,799 --> 00:44:37,883
‫ואו, חם כאן.‬

904
00:44:37,966 --> 00:44:39,885
‫הייתם כל כך נפלאים אליי,‬

905
00:44:39,968 --> 00:44:42,763
‫בישלתם לי במשך כל השבוע,‬
‫זה המעט שאוכל לעשות.‬

906
00:44:43,389 --> 00:44:46,225
‫תראו אותי, אני כמו שף. שף שיודע רק לנגב.‬

907
00:44:47,142 --> 00:44:48,811
‫זה טוב, אני אוהב לנפנף בזה.‬

908
00:44:48,894 --> 00:44:52,398
‫ריצ'רד, בוא הנה. אנפנף קצת על ריצ'רד.‬

909
00:44:53,399 --> 00:44:54,233
‫אולי נאכל?‬

910
00:44:55,401 --> 00:44:56,860
‫אני כמו החלילן מהמלין.‬

911
00:44:56,944 --> 00:44:59,279
‫כן.‬
‫-המשתה מתחיל!‬

912
00:45:02,157 --> 00:45:03,283
‫ואו, בנאדם.‬

913
00:45:04,576 --> 00:45:05,744
‫הו, כן.‬

914
00:45:07,037 --> 00:45:07,871
‫קדימה.‬

915
00:45:07,955 --> 00:45:09,248
‫מעולה.‬
‫-בואו לאכול.‬

916
00:45:09,832 --> 00:45:12,835
‫קצוות שרופים. יש חזיר, יש בקר.‬

917
00:45:13,335 --> 00:45:14,336
‫אני רוצה אחד קטן.‬

918
00:45:16,130 --> 00:45:16,964
‫מקסים.‬

919
00:45:17,047 --> 00:45:18,757
‫כל מה שיש כאן…‬

920
00:45:18,841 --> 00:45:22,845
‫כן.‬
‫-מבוסס על מתכונים שעברו מדור לדור.‬

921
00:45:22,928 --> 00:45:24,513
‫צלעות ביזון.‬

922
00:45:24,596 --> 00:45:25,597
‫צלעות חזיר.‬

923
00:45:26,140 --> 00:45:27,725
‫אולי הכי טובים שאכלתי עד כה.‬

924
00:45:27,808 --> 00:45:30,185
‫עוף מדהים.‬

925
00:45:30,269 --> 00:45:31,437
‫הודו.‬

926
00:45:32,104 --> 00:45:34,523
‫הכול נהדר. והחלק הכי טוב…‬

927
00:45:35,065 --> 00:45:36,734
‫החברים שלי סביב השולחן.‬

928
00:45:37,776 --> 00:45:40,863
‫ספר לי על אוסטין.‬
‫לעומת הביקור הקודם שלך, היא השתנתה?‬

929
00:45:40,946 --> 00:45:42,573
‫כן. היא צמחה, נכון?‬

930
00:45:43,407 --> 00:45:47,119
‫זה כמעט… תגידו לי,‬
‫מנקודת המבט שלכם, יותר מדי?‬

931
00:45:47,202 --> 00:45:49,121
‫מספיק? לא יודע, אולי.‬

932
00:45:49,204 --> 00:45:50,539
‫אנחנו במקום טוב.‬

933
00:45:50,622 --> 00:45:52,499
‫כן.‬
‫-אבל זה קשה יותר.‬

934
00:45:53,208 --> 00:45:54,626
‫נולדתי וגדלתי כאן באוסטין.‬

935
00:45:54,710 --> 00:45:56,336
‫גרתי בצפון אוסטין במשך רוב חיי.‬

936
00:45:56,420 --> 00:45:59,465
‫הייתי נוסע לדרום אוסטין‬
‫כדי לבקר את המשפחה, עשר דקות.‬

937
00:45:59,548 --> 00:46:01,717
‫עכשיו לוקח שעה להגיע לשם.‬

938
00:46:01,800 --> 00:46:03,051
‫כשאני גדלתי כאן,‬

939
00:46:03,135 --> 00:46:07,097
‫היו שני אולמות קולנוע, מסעדה סינית אחת.‬

940
00:46:07,848 --> 00:46:08,891
‫ועכשיו יש לנו…‬

941
00:46:09,725 --> 00:46:11,143
‫ועכשיו…‬
‫-"ואהבנו אותה."‬

942
00:46:11,226 --> 00:46:12,269
‫כן.‬

943
00:46:13,353 --> 00:46:17,566
‫עכשיו יש לנו גיוון ודברים חדשים. זה מדהים.‬

944
00:46:17,649 --> 00:46:19,026
‫אז אתה מרוצה מהצמיחה?‬

945
00:46:19,818 --> 00:46:24,406
‫אני מרוצה מהצמיחה.‬
‫נחמד שיש לנו הזדמנויות חדשות.‬

946
00:46:24,490 --> 00:46:26,074
‫כן.‬
‫-המון אנשים חדשים.‬

947
00:46:26,158 --> 00:46:27,785
‫כן.‬
‫-זה פשוט נהדר.‬

948
00:46:29,870 --> 00:46:34,082
‫אוסטין היא עיר משגשגת‬
‫שמנסה להיאחז בקסם של עיירה קטנה.‬

949
00:46:34,792 --> 00:46:36,126
‫בזכות אנשים כאלו,‬

950
00:46:36,210 --> 00:46:37,920
‫הם די מצליחים בזה.‬

951
00:46:38,003 --> 00:46:41,507
‫האינדיבידואליות שלהם‬
‫הופכת את המקום הזה לכיפי ומקסים,‬

952
00:46:42,049 --> 00:46:44,176
‫וחשוב לטקסס ומעבר לה.‬

953
00:46:45,135 --> 00:46:47,971
‫יש כאן אמרה מפורסמת,‬
‫"תשאירו את אוסטין מוזרה".‬

954
00:46:48,639 --> 00:46:49,640
‫אם זה מוזר…‬

955
00:46:50,182 --> 00:46:51,725
‫אני חושב שארצה להיות מוזר.‬

956
00:46:52,392 --> 00:46:54,394
‫חברים, תודה.‬

957
00:46:54,478 --> 00:46:57,773
‫זה אירוח אמיתי בסגנון טקסס, נכון?‬

958
00:46:57,856 --> 00:47:02,528
‫אני חייב את האושר שלי השבוע לכולכם.‬
‫אהבתי להכיר אתכם.‬

959
00:47:02,611 --> 00:47:05,239
‫אני אוהב את החברים שלי ואת חבריי החדשים.‬

960
00:47:05,864 --> 00:47:09,743
‫לחיי אוסטין וטקסס וארה"ב וכל העולם.‬

961
00:47:10,953 --> 00:47:11,954
‫לחיים!‬

962
00:47:13,956 --> 00:47:16,959
‫- ברביקיו פריק -‬

963
00:47:17,835 --> 00:47:19,211
‫טוב, להתראות לכולם.‬

964
00:47:36,645 --> 00:47:41,650
‫- סע פיל, סע -‬

965
00:48:32,576 --> 00:48:34,119
‫תרגום כתוביות: ליאת בר־און‬