UNE SÉRIE DOCUMENTAIRE NETFLIX
Quand j'ai su que j'allais pouvoir faire cette série,
j'ai appelé mon frère et je lui ai dit :
"Je vais parcourir le monde et te montrer
"les meilleurs restaurants du monde."
Il m'a répondu : "Et ça va s'appeler comment ? Lucky Bastard ?"
Je lui ai dit de démissionner. Il était producteur.
"Viens produire la série avec moi.
"On appellera notre société de production 'Lucky Bastards'."
Donc imaginez mon extase
quand je suis tombé sur un bar qui s'appelait Lucky Bastard.
Le problème,
c'est qu'on y pratique la danse en ligne.
Prêts pour la musique ?
- Oui ! - Dites "Yiha" !
Yiha !
En avant ! C'est parti.
5, 6, 7, 8. Arrière, 2, 3, 4. Double.
Double. Step, 2, 3, 4. Step, clap, on recule.
Step, clap, on recule. Très bien.
Tous les grands danseurs font cette tête, non ?
Et par deux. 2, 3, 4, double. Double.
Step, 2, 3, 4, step…
On voit que je ne m'amuse pas, jusqu'à ce que je m'approprie la choré.
Vers l'arrière.
Depuis le début. Arrière, 2, 3, 4.
Et double. Double.
Step, 2, 3, 4. Yiha !
Super ! Vous avez tous bien dansé !
Ça vous a plu ?
Ils sont tous très bons, mais moi, j'ai un style unique.
Un homme joyeux et affamé
Sillonne le monde
À la découverte
De l'art d'apprêter les pâtes Le porc, le poulet et l'agneau
Il conduira jusqu'à vous
Il volera jusqu'à vous
Il chantera pour vous
Et il dansera pour vous
Il rira avec vous
Et il pleurera avec vous
Il ne demande qu'une chose en retour Quelqu'un, par pitié
Est-ce que quelqu'un
Quelqu'un veut bien nourrir Phil ?
Nourrissez-le vite
J'ai vu le film Nashville de Robert Altman pour la première fois en 1975.
Ce fut mon introduction à cette ville.
Pour moi, c'était une terre de musique. C'était l'Amérique.
C'était tout un pan du pays que je ne connaissais pas,
venant de New York.
Il aura fallu attendre 2021 pour que je mette les pieds à Nashville.
Et maintenant que j'y suis, la ville a énormément changé.
J'ai lu que chaque jour, 100 personnes s'installaient définitivement à Nashville.
J'avais hâte de venir. J'ai même amené ma famille.
Mais j'ai été un peu choqué par tous les chantiers en cours.
Il y a des travaux partout.
Je ne comprends pas grand-chose au centre-ville.
J'avais peur de ne pas trouver l'âme de la ville.
Ma quête a donc commencé par un petit-déj du Sud.
Voici le Loveless Cafe.
On y rejoint l'une de mes actrices préférées.
Elle s'appelle Patty Heaton.
Vous l'avez peut-être vue dans Tout le monde aime Raymond.
Ravi de te voir.
Te voilà Nashvilloise. Quand es-tu arrivée ici ?
Il y a plus d'un an.
- Pourquoi ? - On y a de la famille.
Mon fils est allé à l'école ici.
Et ma sœur, tu le sais, est une religieuse.
On a fait tout un épisode de Raymond sur ma sœur bonne sœur.
- C'était top. - Son couvent est ici.
À Nashville. On n'avait pas besoin de rester à LA.
- Vous avez écouté vos envies. - Oui.
Moi, j'ai envie de ça !
- Bon sang. - Je fais pareil.
Pimento cheese et pain à la tomate verte frite.
C'est délicieux.
Avec bacon, saucisse, porc effiloché et poulet frit.
Si vous avez besoin, criez. Bon appétit.
"Criez", j'adore.
Comme chez moi.
Mais pas pour les mêmes raisons.
- C'est délicieux. - Bienvenue dans On a tué Patty Heaton.
C'est la ville des tentations. Il y a des pains briochés partout.
Ici, c'est donc un restaurant ouvert toute la journée et un motel ?
J'ignorais qu'on pouvait y dormir.
Ils font tout pour nous gaver.
Comme ça, après, on pionce juste là.
- J'arrive. - Ma serveuse préférée.
Voici notre fameux jambon de pays
et le gratin de pommes de terre.
- Vous connaissez la red-eye sauce ? - Non.
C'est du jus de cuisson du jambon de pays, du sucre roux et du café.
- Du café ? - Oui.
C'est un choc culinaire pour les citadins.
Oui.
Allez, je prends un morceau de jambon et je le trempe dedans.
C'est bien, il y a du café.
On dirait une coloration pour cheveux.
C'est bien pour les racines, quand on vieillit.
Comment a été créée cette spécialité ? Par accident, j'imagine.
Oui, je crois aussi.
Quelqu'un a renversé du café sur son jambon.
- Et voilà. - Je rêve !
J'ai encore une surprise.
Omelette au porc effiloché.
C'est mon plat préféré de tout le menu.
On a donc du porc, du cheddar et des oignons sautés
avec de la sauce barbecue maison.
Pourriez-vous créer un raccourci vers le numéro des urgences ?
Au cas où ?
Je ne t'ai pas demandé si tu avais faim.
Très faim. Donc tant mieux.
- Ce visage te dit quelque chose ? - Excusez-moi…
Ça me rappelle mon premier jour de tournage, elle avait crié de joie.
- Ma biche ! - Ma belle !
- C'est chouette, non ? - Bonjour.
Merci, Richie. Tu connais Richie ?
- Je… - Jamais vu.
Monica, tu as déjà goûté la red-eye sauce ?
- Non. - Ne donne aucune info.
Non. Trempes-y du jambon.
- Ça peut servir pour plein d'aliments. - Du rosbif.
Exactement. Tu sens quoi ?
Ça va te sembler bizarre,
mais du café.
Gagné !
- Du café. - Oui.
Tu as les papilles bien aiguisées.
L'amour du petit-déjeuner m'a été transmis.
Max adorait les œufs. Il fallait qu'ils soient très aériens.
Presque crus.
- Sur sa pierre tombale… - Oui.
C'est écrit : "Mes œufs sont-ils aériens ?"
- C'est une blague ou pas ? - C'est sérieux.
- Non. - Vraiment.
Impossible.
"Mes œufs sont-ils aériens ?" Et Helen, c'est quoi ?
"J'écoute de l'opéra."
C'était ce qu'elle lui répondait. Ça résume leur couple.
- C'est eux qui ont demandé à écrire ça ? - Non.
Si l'au-delà existe, il y réclame ses œufs.
Le paradis, c'est les œufs aériens.
Et c'est ce qu'on lui souhaite. Il en raffolait.
À Max.
- Aux parents. - Tous nos parents.
On leur doit tout.
Si l'on se fie à ce petit-déjeuner,
l'âme de Nashville est présente dans sa cuisine.
Mais dans la rue, mes oreilles aussi se régalent.
De la musique derrière chaque porte.
Et la musique était phénoménale.
Ce bar est le Mellow Mushroom
et le groupe, Wild Bill and the Bruisers.
Pour être honnête, je n'aimais pas la musique country.
C'est seulement avec O'Brother des frères Coen
que je me suis mis au bluegrass puis à la country
et que j'ai compris le concept, aimé les histoires
et admiré les talents.
Et l'un des meilleurs, c'est Brad Paisley.
Il n'y a pas plus gentil et plus adorable que lui,
alors que c'est une superstar.
On va à Joyland,
un resto qui se fournit auprès de fermes locales
pour sa restauration rapide haut de gamme.
- Tu n'as jamais testé ? - Non. J'en ai entendu parler.
- D'accord. Tu es mon guide. - Bien.
Il aurait peut-être mieux valu un habitué.
Cette star m'emmène chez une star des fourneaux.
Le voilà.
Voici le chef Sean Brock, lauréat du prix James Beard.
Il a créé des restos influents dans tout le Sud
avant de s'implanter ici.
Ce 3e restaurant nashvillois
rend hommage aux fast-foods de sa jeunesse.
Donnez-moi tout ce que je dois goûter.
Goûtez tout le menu.
D'accord, super.
C'est ce que je préfère.
En attendant tout le menu, un milkshake ! Cet homme me connaît.
- Parfait. - C'est parti.
J'explose tout.
On dirait presque un cigare.
- Punaise. - Je n'ai plus d'énergie.
C'est hyper bon.
Certains l'appellent "lait frappé". Ça tabasse l'estomac.
Oh, putain !
- C'est un défilé. - Pardon.
C'est une agression.
- C'est pas… - Il s'excuse.
Pour ça, l'idée vient d'une station-service au Mississippi.
Brochette de poulet frit.
Punaise ! C'est excellent !
- C'est bien relevé. - Oui.
J'ai travaillé avec des scientifiques
pour transformer ma sauce barbecue en poudre.
C'est fou, non ?
- Une explosion de saveurs. - Oui.
Vous aimez les bords croustillants et bombés d'un steak ?
Le CrustBurger de Sean n'est fait que de ça.
Regardez Brad.
Bon sang.
J'ai des pensées obscènes en mangeant ce truc.
C'est divin.
Je n'entends plus rien.
Regardez sa tête.
Vous cherchez des associés ?
Vous en avez peut-être trouvé un. Ce mec aime tout.
- Quand bien même. Ça te plaît aussi. - Oui.
C'est bon à tous les niveaux.
- Ça révolutionne le fast-food. - C'est sûr.
Vous devenez, ou êtes déjà, le visage de la cuisine de Nashville.
L'une des choses qui m'a attiré à Nashville, c'est son âme.
- Oui. - La musique n'est plus le seul attrait.
Aujourd'hui, tous ceux qui veulent lancer une petite entreprise créative
sont soutenus par les habitants s'ils travaillent dur et honnêtement.
Et c'est grâce à ça que, dans mon cas,
j'ai eu le cran d'ouvrir un restaurant au concept fou.
On sait qu'on sera soutenu, donc on se lance.
Tu es un Jedi. C'est vrai.
Je mangerais ta bouffe même si t'étais un meurtrier.
Si la ville de la musique est harmonieuse, c'est en partie grâce à George Gruhn.
Figure emblématique de Nashville, George répare et vend
tout ce qui a des cordes depuis 1970.
Et au cas où vous n'auriez pas remarqué, il adore les serpents.
Voilà une drôle de façon de montrer son travail à sa fille.
Nous testons Locust, un jeune resto de raviolis d'inspiration asiatique
réputé pour son menu riquiqui et ses goûts monstrueux.
- Ici. - C'est super joli.
Le chef Trevor Moran a quitté Copenhague pour Nashville.
Il travaillait dans mon paradis,
le très célèbre Noma.
- Lily. - Santé.
Nous y voilà.
Voici de jolies huîtres.
- Super. - J'adore les huîtres.
Les condiments sont là.
Vous avez ici une mignonnette glacée aux algues.
Citron vert, citron. Sauce piquante à la betterave.
J'ai peur que ça pique.
- Vous pouvez y aller. - Vraiment ? Je suis sensible.
Oui, ça ira.
- Tu es sensible. - Papa.
C'est une scène de crime.
Si je t'ai emmenée ici,
c'est parce que ta mère se fait parfois remarquer.
- Je voulais éviter ça. - Punaise.
Coupez au montage.
- On garde. - Non, pitié.
Ce sera diffusé.
Tonton ? Tu couperas.
Ce fut une belle dernière apparition à la télé.
Papa, je n'imaginais pas que c'était aussi gros.
Peut-être que ce thon passera mieux.
- Pour le manger… - Comment je fais ?
Essaie de ne pas cracher, cette fois.
Je n'ai pas craché ! J'ai juste…
- Allez, Lily. Ouvre ta bou-bouche. - Je vais te tuer.
Laisse-moi t'expliquer.
Quoi ? C'est bon ?
- Attends. - C'est superbe.
Je dois prouver que je sais manger.
C'est du génie, ça.
- Waouh. Pas vrai ? - Incroyable.
Incroyable !
Ça me fait plaisir. Prêts pour la suite ?
C'est parti.
Les raviolis, on adore.
Quelle belle activité père-fille !
C'est bien mieux que de t'acheter une poupée ridicule.
- Tu as progressé. - C'est mieux, hein ? J'ai grandi.
Lily a la passion de la cuisine comme moi, et a trouvé comment en faire bon usage.
Explique-nous ce qu'est Liv a Lil.
Je fais collaborer des restaurants.
Par exemple, un resto spécialisé dans les grillades
et un resto de ramen créent des ramen au bœuf.
Et l'argent va à des associations.
Et tu fais ça avec ton amie Olivia, la "Liv" de "Liv a Lil".
La "Lil", c'est moi.
Oh ! Je viens de comprendre.
Ça va nous plaire, ça.
- Bonjour. Vous allez bien ? - Maintenant, oui.
Rouelle de bœuf de Bear Creek à l'huile de raifort et au sel.
Câpres lyophilisées. Riz chaud et nori grillé.
Merci.
Pour une fois, je joue les chefs.
Câpres lyophilisées.
J'ai tout gâché.
Je crois que j'en ai trop mis dans mon joli rouleau.
Moi, je fais comme ça.
- Prêt ? - Oui.
Un, deux trois.
- J'ai rarement goûté un truc aussi bon. - C'est fou.
J'ai trouvé ça ludique.
Une viande de cette qualité peut se manger crue.
On l'assaisonne comme si elle était cuite et on obtient la même saveur.
Quel beau plat ! Bon sang.
Étant plutôt curieux, nous apercevons un kakigōri en pleine préparation.
Un dessert japonais à base de glace pilée.
Celui-ci combine crème brûlée, myrtilles et noix de pécan caramélisées
recouvertes de thé noir et framboise.
- Pour nous ? - Oui !
Punaise ! La surprise finale.
C'est magnifique. Merci.
Quel beau dessert plein d'originalité !
J'avais adoré la glace pilée à Hawaï,
mais ici, il y a une couche de crème, des saveurs enfouies à l'intérieur
et des petits ingrédients à trouver comme dans une chasse au trésor.
C'est un dessert d'une originalité et d'une qualité incroyables.
Tu es heureux ?
Merci, papa.
À Nashville, c'est la fête partout.
Parfois même dans la rue.
- C'est vous qui m'emmenez ? - Oui, c'est nous !
J'ai une mauvaise nouvelle pour vous.
C'est moi, votre strip-teaseur.
Ne buvez pas l'estomac vide.
J'ai pour vous les donuts de chez Five Daughters,
les meilleurs donuts de tout Nashville.
Il faut pédaler ?
- Qui a fait du sport aujourd'hui ? - Moi.
Super. Moi aussi.
Donc les autres… pédalez !
Je suis le pire prof de spinning.
On pédale. La voie est dégagée. On peut y aller à fond.
Pédalez !
Pause.
Vérifiez son pouls. On a deux infirmières.
Je vais bien !
Il y en a une à côté de vous.
Vous êtes infirmière ? Je vous adore.
Aux infirmières !
À elles !
Une photo rapide.
Regardez-vous et riez !
BISOUS DE NASHVILLE RETROUVAILLES 2021
Nate Bargatze est un super humoriste. Il a des spectacles sur Netflix.
Il a grandi ici et y vit toujours.
Direction Stratton Avenue pour lui faire découvrir Maiz de la Vida.
- Bonjour. - Bonjour.
- Julio, c'est ça ? Salut. - Oui.
Julio Hernandez a quitté son poste de chef de cuisine
pour parfaire l'art de la tortilla.
On a apporté tout le maïs du Mexique
et on l'a moulu avec des pierres volcaniques.
- La méthode ancestrale. - D'il y a 6 000 ans.
Cette recette a 6 000 ans ?
Julio est réputé pour son menu innovant qui m'inspire bien.
Nate, par contre…
Il est un peu difficile.
Je vais essayer
d'élargir un peu ses horizons aujourd'hui.
- Tu me fais confiance ? - Oui.
Tu n'as pas à te fier à moi pour le reste, mais là…
Je crois qu'on va tout goûter.
- Je vais prendre un Coca Light. - C'est noté.
Julio entretient une relation amicale symbiotique avec le bar tiki d'à côté.
Chez Chopper, on sirote des cocktails avec ses tacos.
Il y a même un spectacle.
Mes yeux !
- Bon anniversaire, Nate. - Bon anniversaire.
Rebonjour. Voici la moitié du menu.
J'ai dit le menu complet, Julio !
J'ai toujours voulu ouvrir un resto sans tomates et sans oignons,
où c'est garanti
que quand on y vient, il n'y a ni tomates ni oignons nulle part.
Et pas de ciboulette.
Les gens en mettent partout. C'est de l'oignon.
- C'est pas rien. - Ils ont gâché ta vie.
Ça, ça va changer ta vie. Une quesadilla.
Quesadilla.
Super. Il y a des champignons. Je n'aurais jamais commandé ça.
Mais tu y retournes.
J'aime bien.
Regarde le maïs !
Nate ! Waouh !
Il a un talent fou.
Julio, tu assures.
Jusqu'ici, c'est un délice.
La quesabirria, ça vous parle ?
Chez nous, elle est composée de bœuf Wagyu américain
et de tortillas au nixtamal.
On la trempe dans le bouillon, et là, votre vie change à jamais.
C'est l'extase.
Sans oignons.
Parfait.
C'est hallucinant.
- Ça te plaît ? - Oui.
Je vais goûter. Richard, tiens.
- D'accord. - Place à la birria.
Coucou, toi.
C'est délicieux.
Après une bouchée, c'est déjà la meilleure birria de toute ma vie.
J'en veux tous les jours.
Tu vas revenir, maintenant que tu sais.
C'est celui au poisson.
- Je n'aime pas les tacos au poisson. - Et ?
- Là, je me régale. - Oui !
Il y a des oignons, et ça ne me gêne même pas.
J'en ai quand même enlevé quelques-uns, mais je suis bluffé.
J'adore manger avec des gens comme toi,
parce que, comme moi, tu as beaucoup de craintes,
mais tu goûtes.
Bravo, Nate.
Tu as pris un risque. Le risque d'aimer.
Et j'ai aimé.
Aujourd'hui, Jackie Gutierrez-Jones, grande journaliste culinaire locale,
m'emmène dans une institution.
Arnold's Country Kitchen.
Ça a l'air super.
Ça va ?
- Ravi d'être ici. - Bienvenue.
- Votre nom ? - Coco.
Coco ! Super prénom.
Je te sers quoi, trésor ?
D'abord, continuez à m'appeler "trésor". C'est très chou.
Ici, le meat and three est au menu.
Autrement dit, on choisit une viande
et trois accompagnements.
Mais je suis un marginal, donc j'ai pris six viandes et 500 accompagnements.
Maïs à la crème, haricots verts, feuilles de navet, et bien d'autres.
- Je stresse un peu. - Faut pas.
Tu es entre de bonnes mains, chez Arnold's.
Ce poisson est délicieux.
Bon, je vais goûter cette cuisse.
C'est si bien assaisonné.
Les feuilles de navet.
Ça doit être assaisonné avec un peu de porc.
D'ailleurs…
Regarde.
Bon sang.
Chez Arnold's, le porc est un légume.
Vous êtes fous. Mais dans le bon sens.
Je te connais un peu. Tu es venue de Miami pour t'installer ici.
Je me demandais pourquoi,
mais ça, c'est une excellente raison.
C'est un mix entre la grande ville et l'hospitalité sans chichis du Sud.
On peut avoir ceci, qui est classique du Sud,
mais aussi l'audace de la grande ville.
Les chefs expérimentent, influencés par leur ville natale ou d'autres régions.
Mais la ville garde ses racines.
- Vous mangez quoi ? - Des côtes.
J'ai mangé la choucroute, et elle est exceptionnelle.
On fait 500 km pour venir ici.
- Cinq cents ? - Oui.
- Vous habitez où ? - Saint-Louis.
Ça vaut le voyage.
J'adore cette convivialité.
On peut parler à toutes les tables autour de soi.
C'est très sympa.
C'est cette grande salle qui donne cette atmosphère.
C'est une ambiance de cantine. Retour sur les bancs de l'école !
Par contre, la nourriture est d'un tout autre niveau.
Tout est qualitatif,
chaque élément,
du personnel extrêmement gentil
aux plats en eux-mêmes.
Vous mangez quoi ?
Aujourd'hui, l'assiette végétarienne.
C'est bien, ça.
C'est le meat and three sans la viande.
Je ne mange plus de viande le lundi.
Elle est venue pour son lundi sans viande.
Je la préviens qu'il y a de la viande dans chaque accompagnement ?
Ici, il y a un concours non officiel
du poulet frit le plus piquant.
Donc si vous aimez ça comme mon fils et moi,
précipitez-vous chez Prince's Hot Chicken.
Nous voilà au temple du poulet.
Le poulet est classé par niveau de torture.
Aujourd'hui, on va tenter de passer de doux à piquant.
- Merci, madame. - Merci.
Et rencontrer la reine.
- Vous êtes Mlle André ? - C'est moi !
Je suis Phil.
- Enchantée. - Voici mon fils, Ben.
Merci d'être venus.
André est un peu la reine de Prince's.
Grâce à la recette de sa famille,
elle ravit et enflamme nos papilles depuis 40 ans.
Vous mangez très épicé ?
Doux, c'est mon maximum.
Ben, on va avoir des ennuis.
Mais sachez que les femmes mangent plus épicé.
- Intéressant. - En moyenne.
- Pourquoi ? - On a un feu en nous !
Eh oui.
Vous allez devoir ajouter une nouvelle saveur pour moi : la "lâche".
"Poule mouillée".
J'ai déjà perdu toute virilité.
La commande de Phil !
Notre poulet est prêt. Que l'humiliation continue !
- C'est parti. - Allez.
Un sandwich tout doux.
- Ensemble ? - Oui.
Un, deux, trois.
Ça pique.
Comme une piqûre d'abeille. À l'extérieur.
Ça chauffe lentement.
Continuez.
Elles nous encouragent.
Là, je stresse. On passe au moyennement piquant.
Oui…
Adieu ma langue !
Tu n'as jamais beaucoup vu d'actes de bravoure de ma part.
Or, je trouve important qu'un fils voie que son père n'a pas peur.
Tu n'as rien à prouver.
C'est pour toi, Ben !
Nous en sommes au piquant.
Que Dieu vous préserve !
C'est une bombe à retardement.
Oui, et l'attente est assez anxiogène.
Oui. Tu en remanges ?
Allez, une bouchée.
Ne vous malmenez pas trop.
Regarde-moi !
On a survécu.
Bon, elle s'apprête à apporter le plus piquant.
Non. C'est vrai ?
Oh, non.
Pourquoi Richard tient-il autant à me tuer ?
L'odeur me met les larmes aux yeux.
TRÈS PIQUANT
Je n'ai jamais mangé un plat pour lequel il fallait s'équiper comme ça.
Je ne suis pas médecin, mais l'intérieur d'une bouche
est plus sensible que des doigts, non ?
- Peut-être. - Là, maintenant…
je me dis que je suis vraiment un abruti.
Je ne tourne pas rond.
- Prêt ? - Oui.
La déglutition était un peu…
Ça arrive.
Vous voulez prendre l'air ?
C'est-à-dire ?
J'en ai eu un peu sur les lèvres.
Je vais devoir me les faire enlever.
C'est mon préféré, je crois. À petites doses.
- Voilà. - Mais…
C'est aussi mon préféré, car j'ai prouvé que je pouvais manger très épicé.
Et on l'a fait. Comment je me sens ? Pas très bien.
Nashville sait revisiter les classiques.
C'est ce que fait le chef Nick Guidry chez Pelican & Pig,
où la magie opère grâce à beaucoup de bois et de feu.
Bon sang ! C'est du sérieux, chez vous.
On essaie. Pour les viandes, au moins.
D'après la journaliste culinaire Delia Jo Ramsey, c'est un incontournable.
Je vais donc l'écouter.
Je peux m'allonger, après ça. Avec ça, même.
Si vous ne finissez pas comateux, a-t-on fait notre boulot ?
Pas question de s'assoupir pendant ce prochain incontournable.
Bienvenue chez Rolf and Daughters, le temple
des plats de pâtes intéressants et délicieux.
C'est le repaire de deux personnes que j'adore.
Vous faites partie de la catégorie des gens que j'aime
et que je ne vois pas assez.
Pareil pour nous.
Voici T Bone Burnett,
l'un des plus grands producteurs de musique de l'Histoire
et sa femme Callie Khouri.
Callie a écrit le scénario du film Thelma et Louise
et créé la série Nashville.
Question sûrement très bête. Pourquoi Nashville ?
On a pas mal de famille ici,
et on y a fait la série pendant six ans.
Je me suis dit que, tant qu'à faire, autant s'y installer.
Il travaillerait d'ici.
C'est moi ou tous les bars sont remplis de talents hors pair ?
Il y a tellement de pépites ici, c'est dingue.
Ici, on a probablement
le regroupement de musiciens le plus important
qui n'ait jamais existé.
Nashville est une ville alcoolisée avec une dépendance à la musique.
Formidable.
- Bonjour. - Voici Phil Krajeck.
le chef et patron.
D'abord, courge kabocha rôtie
et pesto de capucine.
Et ici, on a des haricots avec du calamar totam,
de la 'nduja et un petit condiment croustillant ail-piment.
- Phil. - Miam !
Tu es mon Phil préféré, alors que c'est mon nom.
Pourquoi pas "Phil and Daughters" ?
Mon deuxième prénom, c'est Rolf.
J'ai deux filles. C'est horriblement littéral.
Je m'attendais à un vieillard, Rolf,
assis au fond à ne rien faire, mais c'est vous.
- Bonne dégustation. - Merci.
Oh, punaise.
C'est tellement bon.
C'est un régal.
J'ai vu ton film-concert
sur la bande originale de O'Brother et j'ai adoré.
Il m'a fait tomber amoureux du bluegrass.
Je n'y connaissais rien.
- En un sens, tu as changé ma vie. - Merveilleux.
Pareil avec la musique folk de Llewyn Davis
et le film-concert qui en a découlé.
Ce groupe, Lake Street Dive,
n'est pas sur la BO du film,
mais tu l'as fait jouer au concert. Pourquoi ?
Je dois dire que j'ai eu le privilège
d'ouvrir la porte à beaucoup de gens
qui ne parvenaient pas à percer.
Ils méritent plus d'attention.
Je t'ai appelé.
Oui, je m'en souviens.
Je t'ai dit : "Je n'ai jamais fait ça de ma vie,
"mais pourrais-tu me prévenir quand ils reviendront à LA ?
"Je les inviterai à dîner."
Et quand il a fallu trouver un générique
pour Les Tribulations culinaires,
je leur ai demandé et ils ont accepté.
- Donc merci. Je viens de m'en souvenir. - De rien. Avec plaisir.
Place aux bucatini aux palourdes, beurre de piment et chapelure de poutargue
accompagnés de pâtes aux champignons matsutake et au canard
arrosées de fromage.
On dirait une belle montagne enneigée.
- Et ça, c'est un petit bout d'Italie. - Sublime.
Quel plaisir !
Ce qui est intéressant ici,
c'est qu'on a été plongés dans le mouvement des droits civiques.
Avant, j'ignorais totalement le rôle crucial que Nashville a joué.
Nashville fut l'une des premières villes à abolir la ségrégation aux États-Unis.
Elle a été choisie parce qu'elle est au milieu du Tennessee
et les gens venaient de partout pour se marier, voter, tout ça.
Le souci, c'est qu'il y avait plein de panneaux du genre "réservé aux blancs".
Ils ont donc estimé
qu'à défaut de pouvoir abolir la ségrégation au niveau national,
le centre-ville d'ici serait un début.
Et après son abolition dans le centre-ville de Nashville,
d'autres villes à travers le pays ont adopté les mêmes méthodes.
C'est génial.
- Quel âge ont vos filles ? - 23 et 21.
- Elles voudront reprendre l'affaire ? - Absolument pas. On les a dégoûtées.
Chez Russ & Daughters, les filles ont repris.
- Et d'autres générations ont suivi. - Super.
Elles changeront peut-être d'avis.
- On verra. Elles sont jeunes. - Je leur parle ?
D'accord.
J'adore les hot-dogs et il paraît qu'il y en a d'excellents ici.
Le roi, c'est Daddy's Dogs.
- Phil ! - Big Daddy ?
C'est moi.
Je vous présente Sean Porter.
Ce sont ses enfants et lui, le Big Daddy.
Voici le Music City Dog.
Bien. Il est à quoi ?
Cheddar, bacon, oignons et sauce barbecue.
Fais-toi plaisir.
La taille, ça compte. Pas vrai ?
- Et lui ? - C'est le Big Daddy.
Fromage frais, cornichon, bacon, jalapeños.
- Et une sauce secrète. - Une sauce ?
Oui, dis-le avec l'accent. Croque et donne-moi ton avis.
- Oui, mais du fromage frais ? - T'inquiète.
Est-ce que c'était bon ? Oui !
- Le fromage fait mouche. - Tu vois !
- C'est gastronomique. - Oui.
Ce n'est pas…
C'est pas de la viande de street food.
Il fait une émission de cuisine !
Allez les Browns !
Première fois à Nashville ? Moi aussi.
- Sérieux ? - Mais oui !
- Topez là ! - Nashville !
Ces petits fous sont avec vous ?
J'ai jamais rien vécu d'aussi cool.
- Que ça ? - Oui, ça.
Je veux que tu sortes un peu plus.
J'aimerais bien aussi.
Tiens, Amanda. On mord ensemble ?
Oui. On va vraiment le faire ?
- Allez. - C'est parti.
Amanda !
C'est délicieux !
Ce fut un plaisir de vous rencontrer.
J'ai rencontré Phil !
Normal.
On croise du beau monde, chez moi.
LE HOT-DOG QUI DÉPOTE !
C'est délicieux ! Achetez-en un.
Brad Paisley et sa femme,
la super actrice Kimberly Williams-Paisley,
nous ont conviés dans un lieu unique qui fait beaucoup
pour la ville de Nashville.
Bienvenue au Store.
Les Tribulations de Nashville.
C'était une idée de Kim.
À Santa Barbara,
une année, à Thanksgiving,
nos enfants se sont plaints et elle a dit :
"Il faut leur apprendre qu'il y a des gens qui ont faim."
Les mettre au travail.
On est donc allés chez Unity Shoppe,
une épicerie solidaire,
et on a adoré le concept de dignité
et d'acheter selon ses besoins plutôt que de vivre de dons.
Brad a eu l'idée d'apporter le concept ici.
Je savais qu'on aurait réussi à en faire une expérience jugée digne
quand les enfants joueraient pendant les courses de leurs parents.
On a ouvert juste après la série de tornades sur la ville.
Après, il y a eu le Covid-19.
D'emblée, on a dû servir
cinq fois plus de gens que prévu.
On a dû se lancer dans la livraison.
En juillet, on avait livré 1,5 million de repas.
Et depuis, on a enfin pu rouvrir avec le concept prévu.
On a plein de fruits et légumes frais.
C'était fondamental pour nous.
À cause des déserts alimentaires,
les gens n'ont pas accès aux fruits et légumes
et la malbouffe revient moins chère qu'un brocoli ou un kiwi.
Idéalement, nos clients ne viendront pas plus d'un an.
On essaie de les aider à rebondir.
Ce n'est pas une solution à long terme.
Les gens adorent le concept, et on aimerait voir ces magasins
dans plein d'autres villes.
En plus, si ça se développe, ça crée aussi de l'emploi.
Ceux qu'il faut engager,
c'est ceux qui se soucient de la dignité de ces familles.
Et j'imagine que ceux qui sont bénévoles
en sortent grandis aussi.
Ils découvrent les expériences de leurs voisins,
ce qui leur était impossible avant.
Ça casse les frontières et crée une solidarité.
- C'est votre premier magasin. - Oui.
Le premier d'une longue lignée.
- Oui, espérons. - On va travailler là-dessus.
Si vous voulez aider un peu The Store,
allez ici, sur ce site,
et faites un petit don.
Aidez-les. Moi, je vais le faire.
Faites le bien autour de vous, les gens !
Hé, Google. Appel vidéo avec Kevin.
APPEL VIDÉO AVEC KEVIN
Mazel tov !
- Comment ça va, Phil ? - Super. Je profite de Nashville.
La bouffe et la musique sont dingues, là-bas.
Oui, et les gens sont beaux, agréables et gentils.
Je n'ai fait que des belles rencontres.
C'est des gens très simples, à Nashville. Des gens du terroir.
Je mange énormément. Beaucoup de plats qui tiennent au corps.
Il y a le fameux meat and three.
- Tu connais ? - J'ai goûté, chez Arnold's. Tu connais ?
Non. Susan, tu connais Arnold's ?
- Bien sûr ! - Susan est de Nashville.
On discutera un peu avec elle.
Mais avant de parler à Susan, que j'adore,
as-tu une blague pour Max ?
Figure-toi que oui.
- C'est peut-être même une histoire vraie. - D'accord.
C'est un type qui marche dans la rue à Las Vegas.
Un homme s'approche de lui, il a l'air désespéré et agité.
Il lui dit : "Excusez-moi, monsieur, puis-je vous emprunter de l'argent ?
"Ma femme doit aller à l'hôpital se faire opérer d'urgence,
"et je n'ai pas assez pour l'y amener.
"Aidez-moi. Je suis désespéré."
Le type répond :
"Mais comment savoir si mon argent ne va pas finir dans un jeu au casino ?"
Et le mec le regarde : "Non, pour ça, j'ai de l'argent."
Elle est bonne. Elle est excellente.
- Pas vrai ? - Marrant, non ?
C'est Brad ! Brad Paisley de Nashville !
Désolé, Kevin, mais les faits sont là
Max avait plus de talent que toi
- Brad Paisley ! - Désolé, Kev.
- Tu retenteras ta chance. - D'accord.
Kevin ! Si seulement tu étais ici avec nous.
Quand tu es venu, tu es resté un moment.
Beaucoup plus que prévu.
- J'ai encore des affaires là-bas. - C'est certain.
Tu peux faire venir Susan ?
Bien sûr. Susan !
- Non ! Quoi ? - Viens là.
- La voilà. - Le niveau de la série est relevé.
On est sauvés.
Je connais Susan depuis une éternité.
Est-il possible que je t'aie rencontrée avant que tu rencontres Kevin ?
Je t'ai rencontré 20 minutes après Kevin.
- Ah bon ? - Oui.
Il m'a engagée pour Raymond.
Et tu as été formidable.
Tu jouais un gourou.
Tu pourrais remettre son personnage dans la série ?
- La série n'existe plus. - Pardon, Phil.
Je n'ai jamais regardé, mais au moins, je le saurai.
Susan apparaîtra dans toutes mes séries. Celle-ci, par exemple.
Oui !
Dès que j'ai un concept, je l'engage.
Fais-moi sortir d'ici.
Les gars, j'ai un truc à vous dire avant de partir.
Bon sang. On s'est fait avoir.
C'était Kevin Nealon.
J'ai un dernier arrêt à faire
pour retrouver tous mes chers amis de Nashville.
Bonjour !
Un câlin, oui.
On est au Pinewood Social.
Tu l'as eu !
Si vous voulez passer du bon temps, il y a un bowling,
mais aussi de quoi manger.
Dites, qui veut des tacos en mode petit-déj ?
Il y a de la musique. Il y a de l'alcool.
Si tu n'en prends qu'un, qu'il soit gros.
Je sens l'esprit de Nashville.
Il y a tout ce qu'on puisse vouloir.
Nul.
Je n'ai pas joué au bowling depuis mes 12 ans, à un anniversaire.
Très mauvais.
- Mes amis. - Ça va ?
Content de vous voir.
Laissez-moi vous conter l'histoire
du premier voyage d'un petit juif à Nashville.
Je dis toujours que j'ai créé cette série
pour utiliser toutes mes connaissances
sur la façon de raconter une histoire à la télévision
et les mettre au service de tout ce que j'aime,
c'est-à-dire la famille, les amis, la nourriture, les voyages et la rigolade.
Mais après mon voyage à Nashville,
je me dois d'ajouter la musique.
Parce qu'il est 2h15 du matin
Et mes larmes coulent à flots
Punaise !
Et regardez, un strike ! J'ai fait un strike !
Personne ne regarde.
Merci, Nashville. Je reviendrai avec plaisir.
Un homme joyeux et affamé
Sillonne le monde
À la découverte
De l'art d'apprêter les pâtes Le porc, le poulet et l'agneau
Il conduira jusqu'à vous Il volera jusqu'à vous
Il pleurera pour vous Il mourra pour vous
- C'est quoi, déjà ? - J'aime ta version.
Est-ce que quelqu'un Quelqu'un veut bien nourrir Phil ?
S'il vous plaît.
Magnifique.
Bravo !
Ça fera 50 000 dollars, s'il te plaît.
Ah, mince.
Sous-titres : Anaïs Bertrand