UNA SERIE DOCUMENTAL DE NETFLIX
Cuando supe que haría esta serie,
llamé a mi hermano y le dije:
"Viajaré por el mundo para mostrar los mejores lugares donde comer".
Y él dijo: "¿Cómo se llamará el programa? ¿Idiota suertudo?".
Le dije que renunciara a su empleo, que sería el productor.
Que produjera el programa conmigo.
La productora se llamaría "Lucky Bastards", lo mismo en inglés.
Imaginen mi alegría cuando encontré un bar llamado Lucky Bastard.
La mala noticia es
que hay clases de baile en línea.
¿Listos para la música?
- ¡Sí! - ¡Con entusiasmo!
¡Sí!
A bailar. Aquí vamos.
5, 6, 7, 8. Atrás, 2, 3, 4. Paso doble.
Doble. Simple, 2, 3, 4. Paso, aplaudo, atrás.
Paso, aplauso, atrás. Bien, gente.
Los grandes bailarines ponen esta cara al bailar.
Y un par, 2, 3, 4, un doble.
Simple, 2, 3, 4, un paso…
Se notaba que no lo disfrutaba, hasta que bailé como quería.
…atrás.
Empezamos. Atrás, 2, 3, 4.
Un doble.
Simple, 2, 3, 4. ¡Eso es!
¡Increíble! Qué bien bailaron.
¿Se divirtieron?
Todos son muy buenos, pero nadie baila como yo.
Un tipo feliz pero con hambre
que viaja por tierra y surca los mares,
a descubrir
pasta y fiambres, la buena cocina y exóticos manjares.
Andará caminos,
cruzará los cielos.
Te cantará conmovido,
te bailará boleros.
Contigo reirá
y por ti llorará.
Solo pide algo a cambio. ¿Pueden darle de comer?
¿Pueden darle de comer a Phil?
Denle de comer ya.
En 1975, vi la película Nashville de Robert Altman.
Así conocí este lugar.
Parecía un mundo lleno de música. Para mí, era la esencia de Estados Unidos.
Como soy de Nueva York, era la otra parte del país que no conocía.
Recién vine en 2021.
Y ahora que estoy aquí, Nashville es muy distinta.
Leí que, a diario, 100 personas se mudan para instalarse en Nashville.
Ansiaba venir. Hasta traje a mi familia.
Todo el desarrollo inmobiliario me abrumó un poco.
Este lugar explota de obras en construcción.
No entiendo mucho el centro.
Me preocupaba no encontrar el alma de la ciudad.
Empecé mi búsqueda con un clásico desayuno sureño.
Este es el Loveless Cafe.
Veré a una de mis actrices preferidas.
Se llama Patty Heaton.
Tal vez la reconozcan de Todos quieren a Raymond.
- ¡Phil! - Qué lindo.
- Cielos. - Eres local ahora.
¿Cuándo te mudaste?
Hace más de un año.
- ¿Por? - Tenemos familia aquí.
Mi hijo mayor estudió aquí.
Mi hermana es monja.
Hicimos un episodio en Raymond donde mi hermana era monja.
- Nos encantó. - Su convento está aquí.
En Nashville. No hay que estar en Los Ángeles.
- Vas adonde quieras. - Tal cual.
Esto es lo que quiero.
- Cielos. - También bailo así de alegría.
Pan de queso y tomate verde frito.
Es delicioso.
Tocino, salchicha, cerdo braseado y pollo frito.
Si necesitan algo, chiflen. Buen provecho.
"Chiflen", me encanta.
- Como en mi casa. - Sí.
Pero no por el mismo motivo.
- Qué rico está esto. - Bienvenidos a Matamos a Patty Heaton.
Qué tentador. En todos lados hay pan.
Aquí sirven desayuno, almuerzo y cena. También es un motel.
No sabía que era un motel.
Te llenan tanto, que no puedes continuar.
Necesitas recostarte, y lo haces aquí.
- Aquí vengo. - Mi persona preferida.
Sí. Nuestro famoso jamón de campo
y papas asadas y fritas.
- ¿Probaron la salsa red-eye? - No.
Es fondo de cocción de jamón de campo, azúcar negra y café.
- ¿Café? - Sí.
Es un shock para un tipo de ciudad.
Sí.
Tomaré un trozo de jamón y lo mojaré en la salsa.
Me gusta que tenga café.
La salsa parece tintura casera.
Sirve para tapar las canas.
Sí.
¿Dónde habrá empezado la tradición? Seguro fue por accidente.
Sí. Es lo que creo.
Alguien derramó café sobre el jamón por accidente.
- Lo sé. - No puede ser.
Les tengo otra sorpresa.
Omelet de cerdo braseado.
Es lo que más me gusta de todo el menú.
Cerdo braseado, queso cheddar, cebollas salteadas,
todo unido con salsa barbacoa casera.
Llama al 911, pero no marques el último 1.
Por las dudas.
Olvidé preguntar si tenías hambre.
Tengo mucha hambre. Qué rico.
- ¿Esta cara te resulta familiar? - ¿Puedo…?
Es como mi primera vez en el programa. Gritó de alegría.
- ¡Cariño! - ¡Hermosa!
- Qué lindo. - ¡Sí!
Hola.
Gracias, Richie. ¿Conoces a Richie?
- Yo… - No nos conocemos.
¿Probaste la salsa red-eye, Monica?
- No. - No le digas qué tiene.
Sí. Moja el jamón.
- Se puede usar con todo. - Con rosbif, por ejemplo.
Sí. ¿A qué sabe?
- Sonará raro… - Bien.
- A café. - ¡Sí!
- Eso es. - No.
- Tiene café. - Sí.
Qué buen paladar tienes.
Heredé mi amor por el desayuno.
A Max le gustaban los huevos esponjosos.
Los quería casi crudos.
- En su lápida… - Sí.
Dice: "¿Mis huevos están esponjosos?".
- ¿Es un chiste o no? - No, es en serio.
- No. - De veras.
- No. - Sí.
- ¿Eso dice? - ¿Y la de Helen?
¿Qué dice?
"Estoy escuchando la ópera".
Esa era su respuesta. Así era su relación.
¿Te pidieron poner eso en su lápida?
- ¿O tú…? - No.
Si hay un más allá, eso diría él.
Para él, el paraíso son los huevos esponjosos.
Es lo que queremos para él. Nada lo hacía más feliz.
Por Max.
- Por nuestros mayores. - Los padres.
Por ellos estamos aquí.
Si ese desayuno los impresionó,
la comida es el alma de Nashville.
Pero al caminar por la calle, la oía por todas partes.
Salía música de cada puerta.
Y era fenomenal.
Este bar es el Mellow Mushroom
y la banda se llama Wild Bill and the Bruisers.
La verdad, no era muy fan de la música country.
Creo que con ¿Dónde estás, hermano?
de los hermanos Coen, me interesé en la música bluegrass
y la música country. Empecé a entenderla.
Me enamoré de las historias
y empecé a enamorarme del talento.
Y Brad Paisley es uno de los mejores.
Es un tipo bueno, muy tierno,
teniendo en cuenta que es una superestrella.
Vamos a Joyland,
un restaurante que usa ingredientes de granjas locales
y crea comida rápida de primera.
¿Nunca viniste?
No. Me hablaron de él.
- Bien. Serás mi guía. - Bueno.
Debiste elegir a alguien que lo conociera.
Esta estrella de la música me presentará a un chef estrella.
- Ahí está. - Hola.
Él es el chef Sean Brock, ganador del premio James Beard.
Fundó restaurantes influyentes en todo el sur,
pero vive en Nashville.
Es su tercer restaurante aquí,
una oda a la comida rápida de su juventud.
Probaré todo lo que quieras que pruebe.
Deberías probar todo.
Sí, genial.
- Tal como me gusta. - Sí.
Mientras esperamos, ¡malteadas! Este hombre me conoce.
- Sí. - Aquí vamos.
- Mira. - Como un minero.
Parece un puro.
- Dios mío. - Me quitó la fuerza.
Es increíble.
Les decían bebida de hormigón.
- Por algo. - Sí.
Hagan lugar.
- Rayos. - Debo decir…
- Es un desfile. - Perdón.
Es un ataque.
- Esto no… - Se disculpa.
Para esto nos inspiramos en las gasolinerías de Mississippi.
Pincho de pollo frito.
Dios mío. ¡Está riquísimo!
- Está bien condimentado. - ¡Claro que sí!
- Trabajé con científicos… - Bien.
Para convertir en polvo mi receta de salsa barbacoa.
¿No es bueno?
- Es muy sabroso. - Lo sé.
¿Te gustan de los bordes crujientes de la hamburguesa?
La CrustBurger de Sean está hecha de eso.
Mira a Brad.
Cielos.
Lo que pienso al comer esto es muy obsceno.
Es fenomenal.
No te oigo.
¡Mírale la cara!
¿Buscas un socio?
Encontraste uno. Quedé tonto con esto.
- No eres tonto, entiendes. - Entiendo.
Esto es más que bueno.
No es comida rápida.
No, totalmente.
Te has convertido o ya eres el referente de la comida en la ciudad.
Lo que me atrajo de Nashville fue su alma.
- Claro. - Ya no es solo música.
Si deseas formar una pequeña empresa creativa,
esta ciudad apoya a quienes trabajan honestamente.
Para alguien como yo,
me da el valor de abrir un proyecto alocado de restaurantes,
porque sabes que tendrás el apoyo para hacerlo.
Eres un jedi. En serio.
No me importaría si fueras asesino serial.
GUITARRAS GRUHN
Para afinar la ciudad de la música, está este hombre, George Gruhn.
Todo un personaje.
George ha arreglado y vendido instrumentos de cuerda desde 1970.
Y por si no lo notaron, le gustan las serpientes.
Es un día especial para llevar a mi hija Lily al trabajo.
Iremos a conocer Locust, un restaurante de dumplings
conocido por su pequeño menú y enormes sabores.
¡Vaya! Qué lindo.
El chef Trevor Moran se mudó a Nashville desde Copenhague.
Trabajaba en mi restaurante preferido,
el mundialmente famoso Noma.
- Hola, Lily. - Salud.
Eso es.
Aquí tienen unas ricas ostras.
- Cielos. - Me encantan.
Estos son condimentos.
Vinagreta congelada de algas.
Lima y limón. Esto es salsa picante de remolacha.
Temo que sea muy picante.
Llénala.
- ¿En serio? Soy cobarde. - No pasa nada.
- Qué cobarde. - Papá.
Parece una escena del crimen.
Te traje a ti porque tu mamá a veces me avergüenza.
- Y no quería eso. - ¡No! Dios mío.
- Lo… - Por favor, no.
- Lo incluiremos. - No, por favor.
Lo incluiremos.
No lo incluyamos, tío.
Es tu última aparición en televisión.
Era enorme, papá. No me lo esperaba.
Tal vez pueda tragar bien esta ventresca de atún.
- Cuando la comes… - ¿Cómo se come?
Trata de no escupir esta vez.
¡No escupí! Es que…
- Toma, Lily. Abre la boca. - Voy a matarte.
Déjame reivindicarme.
¿Qué? ¿Bien?
- Espera. - Está increíble.
Demostraré que sé comer.
Es una buena jugada…
- ¿Sí? - Muy rico.
Increíble.
Me alegro. ¿Listos para el próximo?
Bien, hagámoslo.
Vaya.
Amamos los dumplings.
Qué linda actividad padre e hija.
Es mucho mejor que ir a comprar muñecas tontas.
- Ahora es mejor. - Un poco mejor. Crecí.
Lily es fan de la comida, como su padre,
y encontró la manera de aprovecharlo.
¿Nos cuentas qué es Liv a Lil?
Unimos a restaurantes para colaboraciones.
Por ejemplo, una parrilla
y un restaurante de ramen se unen y crean ramen de res.
El dinero es para beneficencia.
Lo haces con tu amiga Olivia,
que es "Liv" en "Liv a Lil".
Yo soy "Lil".
Ya entiendo.
Esto nos gustará.
- ¿Cómo están? - Ahora, mucho mejor.
Esto es fondo redondo de Bear Creek con aceite de rábano y sal.
Alcaparras secas. Alga nori tostada y arroz tibio.
Gracias.
Aquí me pongo en chef.
Alcaparras secas.
- Aquí lo arruino. - Buen hombre.
Creo que lo llené demasiado para arrollarlo.
Yo lo haré así.
- ¿Listo? - Sí.
Uno, dos, tres.
- Es de lo mejor que comí. - ¿Qué te parece?
Tiene un formato divertido.
Cuando comes carne cruda de esta calidad,
el sabor es como un filete cocido. Sabe como salida de la parrilla.
Qué gran plato. Dios mío.
Nos metemos a espiar cómo preparan un kakigōri.
Es un postre con granizado.
Este tiene crème brûlée, arándanos y nueces acarameladas,
con té negro y frambuesa.
- ¿Para nosotros? - Sí.
¡Cielos! Un final sorpresa.
- ¡Qué hermoso! Gracias. - Gracias.
Qué postre más original e increíble.
Me encantó el granizado que comí en Hawái,
pero este tiene una capa de crema y esconde sabores dentro.
Vas encontrando los ingredientes como una búsqueda del tesoro,
Es un postre muy original e increíble.
¿Estás contento?
Gracias, papá.
En Nashville, todo es fiesta.
A veces, también en la calle.
¿Son mi transporte?
¡Sí!
Les tengo malas noticias.
Soy el estríper.
No beban con el estómago vacío.
Les traje rosquillas de Five Daughters, las mejores de toda Nashville.
¿Hay que pedalear?
- ¿Quién entrenó hoy? - Yo.
Bien. Yo también.
Las que no, ¡a pedalear!
Soy el peor instructor de spinning.
Estamos pedaleando. Tenemos vía libre. Podemos hacerlo.
¡Pedaleen!
Descansen.
Tómenle el pulso.
- Hay dos enfermeras… - ¡Estoy bien!
Tienes una enfermera al lado.
- Ella es enfermera. - ¿Enfermera? Mi persona preferida.
¡Por las enfermeras!
¡Enfermeras!
Una foto rápida.
¡Mírense y sonrían!
SALUDOS DESDE NASHVILLE ¡REENCUENTRO DE TRENTON STATE 2021!
Nate Bargatze es un gran comediante.
Seguro vieron sus especiales de Netflix.
Se crio en esta ciudad, que sigue siendo su hogar.
Llegamos a un lugar que Nate nunca visitó:
Maíz de la Vida.
- Hola. - Hola, Phil.
- Eres Julio, ¿no? Hola. - Sí.
El chef Julio Hernandez dejó su puesto de chef ejecutivo
para perfeccionar el arte de la tortilla.
Trajimos el maíz reliquia desde México
y lo molimos con piedras volcánicas.
¿Como en la antigüedad?
Como hace 6000 años.
¿Esta receta tiene 6000 años?
Julio tiene un menú innovador, que sé que amaré.
Nate no tanto.
Es muy quisquilloso.
Hoy intentaré expandir un poco sus horizontes.
- ¿Confías en mí para esto? - Sí.
No tienes que confiar en mí para otras cosas, pero esto…
- Sabes… - Comeremos todo.
- Una Coca dietética, por favor. - Enseguida.
Julio tiene una relación de amistad con el bar tiki de al lado.
Esto es Chopper, donde puedes beber tragos con tus tacos.
Vienen con show incluido.
¡Mis ojos!
- Feliz cumpleaños, Nate. - Felicidades.
- Vaya. - Hola.
- Bien. - Traje la mitad del menú.
¡Dije todo el menú, Julio!
Siempre quise abrir un restaurante llamado "Sin tomate ni cebolla".
Y no… Te aseguro
que cuando vayas,
no habrá nada con tomate o cebolla.
Y no usaremos cebollín.
Se lo ponen a todo. Es cebolla.
Y lo hacen como si no lo fuera.
Te arruinaron la vida.
Esto te gustará. Quesadilla.
Quesadilla.
Genial. Tiene hongos. Jamás comería esto en mi vida.
Pero sigues comiendo.
Me gusta.
¡Mira el maíz!
¡Nate! Vaya.
Es talentoso.
Julio, eres el mejor.
Hasta ahora, es delicioso.
¿Conocen la quesabirria?
Nuestra quesabirria está rellena de carne Wagyu americana
y las tortillas son de nixtamal.
- Mójala en el caldo y tu vida… - ¿Sí?
Cambiará para siempre. Te sentirás pleno.
Y esta sin cebolla.
Muy bien.
Es increíble.
- ¿Te gusta? - Sí.
Voy a probar. ¡Richard! Ten esto.
- Bueno. - Hora de comer birria.
Hola.
Está increíble.
Comí un bocado, y es la mejor birria que probé en mi vida.
Comería esto a diario.
- Volverás, ahora que sabes dónde es. - Sí.
Creo que es de pescado.
- No como tacos de pescado. - ¿Y?
- Me gusta. - ¡Sí!
Creo que tiene cebolla. No me importa.
Descarté algunos, pero me impresionó.
Eres mi acompañante preferido, porque estás un poco asustado
de casi todo, como yo, pero estás dispuesto a probar.
Les presento a Nate.
- Se arriesgó. - Se arriesgó.
Se arriesgó al amor.
Y lo encontramos.
Hoy, Jackie Gutierrez Jones,
una gran escritora gastronómica de Nashville,
me llevará a una institución.
Esto es Arnold's Country Kitchen.
Eso se ve increíble.
¿Cómo están?
- Feliz de estar aquí. - ¡Felices de recibirte!
- ¿Cómo te llamas? - Coco.
¡Coco! Lindo nombre.
¿Qué te traigo, cariño?
Sigue diciéndome "cariño".
- Bueno. - Es muy tierno.
Aquí hay algo llamado "carne más tres".
¿Qué significa? Comes carne
con tres acompañamientos.
Pero no sigo las reglas, pedí seis carnes y 500 acompañamientos.
Maíz cremoso, arvejas, hojas de nabo, entre otros.
Estoy nervioso.
No. Estás en buenas manos aquí en Arnold's.
El pescado es delicioso.
Probaré ese muslo.
Está muy bien condimentado.
Hojas de nabo.
Están condimentadas con cerdo,
de hecho…
Mira esto.
Cielos.
En Arnold's, el cerdo es un vegetal.
Están locos, pero en el buen sentido.
Sé un poco sobre ti. Viniste de Miami.
Iba a preguntarte por qué.
Esta es una buena razón.
Combina dos mundos.
La vida de ciudad
y la hospitalidad sureña.
Puedes comer este plato tradicional sureño,
pero también cosas de la gran ciudad.
- La gente prueba cosas nuevas. - Sí.
Traen cosas de otras partes del país.
Pero Nashville mantiene sus raíces.
- ¿Qué pidieron, chicos? - Costillas.
Yo, salchicha con sauerkraut. Nadie las prepara así.
Viajamos casi 500 kilómetros.
- ¿500 kilómetros? - Sí.
- ¿De dónde son? - De St. Louis.
Así de buena es la comida.
Me encanta este ambiente.
Hablas con el de la izquierda, el de la derecha o el de atrás.
Es muy tierno.
Eso te lo dan las mesas compartidas.
Y tiene aires de cafetería. Volvimos a la escuela.
Pero, en la escuela, nunca comí así.
Es de otro nivel.
Cada aspecto,
la gente detrás del mostrador es muy amable,
la comida en sí.
¿Qué pidieron?
Hoy comeré un plato vegetariano.
Te felicito.
Pediste carne más tres sin carne.
Son mis lunes sin carne.
Qué tierna. Viene aquí los lunes sin carne.
¿Le digo que hay carne en cada acompañamiento?
Hay una competencia no oficial aquí
por el pollo frito más sabroso y picante.
Si son fanáticos como mi hijo y yo,
no dejen de ir a Prince's Hot Chicken.
Llegamos. El templo del pollo.
Aquí clasifican el pollo por nivel de tortura.
Hoy escalaremos de suave a picante.
- Gracias. - De nada.
Y conoceré a la reina.
- ¿Es la Srta. André? - ¡Por supuesto!
Soy Phil.
- ¡Cielos! - Él es mi hijo, Ben.
Gracias por venir.
André es la reina de Prince's.
Creó este éxito con su receta familiar,
y deleitó y chamuscó papilas gustativas los últimos 40 años.
¿Qué tan picante te gusta?
No paso del suave.
Ben, tal vez estemos en problemas.
Debo decir que más mujeres que hombres lo comen picante.
- Qué interesante. - Es constante.
- ¿Por qué? - ¡Somos fogosas!
Sí.
Agrega un sabor nuevo para mí, "cobarde".
Pollo debilucho.
Ya es una experiencia castradora.
El pedido de Phil.
Nuestro pollo está listo. Que siga la humillación.
- Aquí vamos. - Muy bien.
Un sándwich suave.
- ¿Lo hacemos juntos? - Sí.
Uno, dos, tres.
Pica bastante.
Como una picadura de abeja. Así es por fuera.
Es lento. Va aumentando.
Sigue.
Tenemos porristas.
Ahora estoy nervioso. Pasamos al medio picante.
- Bueno… - Sí.
Sí…
¡Adiós, lengua!
No has visto muchos actos de valentía de tu padre.
Es importante que un hijo vea
la valentía de su padre.
No tienes que demostrar nada.
¡Esto es por ti, Ben!
Llegamos al picante.
¡Piedad!
Esperas que estalle la bomba.
Sí. Aumenta la ansiedad.
Sí. ¿Comerás más?
Uno más.
No te castigues.
¡Mírame!
Sobrevivimos.
Ahora nos traerá el extra picante.
Claro que no. ¿En serio?
No.
¿Por qué Richard insiste en matarme?
El aroma me hace llorar los ojos.
EXTRA PICANTE
Nunca necesité usar esto para comer.
No soy médico, pero ¿el interior de la boca
no es más sensible que los dedos?
- Tal vez. - Mientras, pienso
"Qué idiota eres",
por dentro.
"Debes ser tonto".
- ¿Listo? - Sí.
Tragar fue un poco…
Está llegando algo.
¿Necesitas salir?
¿Qué quieres decir?
Me quedó un poco en los labios.
Haré que me los extirpen.
Creo que es mi preferido. No lo comería siempre.
- No. - Pero…
Es mi preferido, porque hoy demostré que puedo comer extra picante.
Y lo hicimos. ¿Cómo me siento? No muy bien.
Nashville sabe reversionar los clásicos.
Como el chef Nick Guidry de Pelican & Pig,
donde hace magia con mucha leña y fuego.
Dios mío. Eres un hombre serio.
Eso intento. Al menos, con la carne.
Según la escritora Jo Ramsey,
es uno de los mejores restaurantes de Nashville,
y le haré caso.
Podría acostarme después de eso. O con eso.
Si no te vas con ganas de una siesta, ¿lo hicimos bien?
Y querrás estar despierto para este destacado de Nashville.
Bienvenidos a Rolph and Daughters,
donde la pasta se vuelve interesante y deliciosa.
Es el preferido de dos de mis personas preferidas.
Están entre las personas que amo
y a las que veo poco.
Igualmente.
Él es T Bone Burnett,
uno de los mejores productores musicales de la historia,
y su esposa Callie Khouri.
Callie escribió Thelma y Louise y el programa Nashville.
Una pregunta tonta. ¿Por qué Nashville?
- Tenemos familia aquí. - Qué bien.
- Hicimos el programa seis años. - Claro.
Pensé que si íbamos a estar aquí,
deberíamos tener una casa. Él puede trabajar aquí.
¿Soy yo o en cada bar hay mucho talento?
Hay tanto talento que te impresiona.
Debe ser el lugar con mejores músicos
en la historia del mundo, aquí y ahora.
Nashville es un pueblo alcohólico con una adicción a la música.
Fantástico.
- ¿Qué tal? - Él es Phil Krajeck.
Chef y dueño de Rolf's.
Primero calabaza kabocha asada
con pesto de capuchina.
Y estos son guisantes con calamar de aleta larga,
'nduja y un condimento crujiente de ajo y pimientos.
- Phil… - ¡Yipi!
Eres mi Phil preferido, incluido yo.
¿Por qué no se llama "Phil and Daughters"?
Mi segundo nombre es Rolf.
Tengo dos hijas. Es muy literal.
Esperaba un anciano,
Rolf, sentado atrás, que es el dueño y no hace nada.
- Pero eres tú. - Buen provecho.
- Gracias. - Gracias.
Sí.
Cielos, qué rico.
Está increíble.
Vi tu película de concierto en vivo
de la banda de sonido de ¿Dónde estás, hermano? Fenomenal.
Me encantó, me enamoré del bluegrass con ella.
No era mi música. No la conocía.
- Me cambiaste la vida. - Es maravilloso.
Y luego la música folk de Llewyn Davis.
Y la película del concierto en vivo.
Esta banda, Lake Street Dive.
No están en la banda sonora del filme,
pero sí en la película del concierto en vivo. ¿Por qué?
Tuve el privilegio
de abrirle la puerta a mucha gente
a quienes no les daban la oportunidad.
Se merecían mucha más atención.
Te llamé.
Sí, lo recuerdo.
Dije: "Nunca hice esto en mi vida.
¿Podrías avisarme cuando vengan a Los Ángeles?
Llevaré a la banda a cenar".
Y cuando llegó la hora de la canción de Somebody Feed Phil,
acudí directo a ellos, y aceptaron.
- Gracias. Acabo de recordarlo. - De nada. Es un placer.
Ahora, bucatini con almejas, mantequilla de chile y migas de botarga.
Y un acompañamiento de pasta con hongos matsutake y pato,
con lluvia de queso.
Parece una hermosa montaña con picos nevados.
- Es como un pedazo de Italia. - Se ve hermoso.
Se ve muy bien.
Lo interesante de venir aquí
es que ambos nos involucramos en el movimiento de derechos civiles.
No sabía del rol fundamental que tuvo Nashville en todo eso.
Nashville fue de las primeras ciudades en acabar con la segregación,
y eligieron Nashville porque está en medio de Tennessee.
La gente venía de todas partes a casarse, a votar, a hacer todo.
Salvo que había carteles que decían
"bebederos solo para blancos" por todas partes.
Decían que no se podía resolver la segregación a nivel nacional,
pero resolvámosla en el centro de Nashville.
Y después de acabar con la segregación en el centro de Nashville,
las ciudades de todo el país adoptaron los mismos métodos.
Increíble.
- ¿Qué edad tienen tus hijas? - 23 y 21.
¿Les interesa la empresa familiar?
Para nada. Las desanimamos por completo.
Pero en Russ & Daughters, las hijas lo continuaron.
Y ahora las nietas y bisnietas siguen la tradición.
- Increíble. - Tal vez recapaciten.
- Veremos. Aún son jóvenes. - ¿Hablo con ellas?
Sí.
Amo los hot dogs, y me dijeron que son muy ricos en Nashville.
El rey es Daddy's Dogs.
- ¿Qué tal, Phil? - Big Daddy.
El mismo.
Conozcan a Sean Porter.
Estos son sus hot dogs, y él es Big Daddy.
Nuestro Music City Dog.
¿Qué tiene?
Queso cheddar, tocino, cebolla y salsa barbacoa.
Éntrale, hombre.
Sí, el tamaño importa. ¿Me entienden?
- ¿Este cuál es? - El Big Daddy.
Tiene queso crema, un pepinillo, tocino y jalapeños.
- Y nuestra salsa secreta. - ¿"Salsa"?
"Salsa". Así hablamos aquí. Pruébalo y dime qué opinas.
- Queso crema, ¿en serio? - ¡Sí!
¿Era rico? ¡Sí!
- ¡Un hot dog con queso crema! - Eso es.
- Es bien gourmet. - Sí.
Esto no es…
- No es… - No es la típica comida callejera.
¡El del programa de comida!
¡Vivan los brownies!
- ¿Primera vez en Nashville? - Sí.
- ¡Yo también! - ¡No!
- ¿En serio? - ¡Sí, en serio!
- ¡Choca esos cinco! - ¡Nashville!
Nashville.
¿Estos locos están contigo?
Es lo más genial de mi vida.
- ¿En serio? - Sí. ¡En serio!
Debes salir y disfrutar más la vida.
También me gustaría.
Aquí tienes, Amanda. ¿Lo mordemos juntos?
Sí. ¿Vamos a hacerlo?
- Bien. - Aquí vamos.
¡Amanda!
¡Qué rico, Phil!
Fue un placer conocerte.
¡Conocí a Phil!
Típico.
Daddy's Dogs. Aquí conoces a todos.
¡CIELOS, QUÉ HOT DOG SABROSO!
¡Es bueno! Coman uno.
Brad Paisley y su esposa,
la gran actriz Kimberly Williams Paisley,
nos invitaron a un lugar que hace grandes cosas
por la ciudad de Nashville.
Bienvenidos a The Store.
Es Somebody Feed Nashville.
Fue obra de Kim. En Santa Barbara,
salimos para Acción de Gracias,
con nuestros hijos malcriados, y ella dijo:
"Deben entender que hay gente que pasa hambre".
Había que ponerlos a trabajar.
Fuimos a un lugar llamado Unity Shoppe en Santa Barbara,
una tienda de comestibles comunitaria.
Nos encantó el concepto de dignidad,
que compraran lo que necesitaban
en vez de que se los regalaran.
Brad dijo: "Llevemos esta idea a Nashville".
Sabía que sería una experiencia digna,
tan normal como que un niño se suba a eso mientras sus padres compran.
Abrimos justo después de los tornados.
Y luego vino la pandemia.
Y, de repente, les dábamos de comer
a cinco veces más personas de lo que habíamos planeado.
Tuvimos que hacer entregas. Para julio, entregamos 1.5 millones de viandas.
Al fin pudimos abrir la tienda y volver al concepto original.
Hay muchas frutas y verduras frescas.
Era muy importante para nosotros.
Muchos viven en desiertos alimentarios.
No tienen acceso a frutas y verduras frescas,
y es más barato comprar comida rápida que brócoli o kiwi.
Lo ideal es que sean clientes no más de un año.
Queremos ayudarlos a recuperarse.
No es una solución a largo plazo.
A la gente le encanta el concepto,
y queremos que se imite en otras ciudades, además de Santa Barbara y Los Ángeles.
A medida que crece, hay oportunidades de empleo para la gente.
Hay que contratarlos.
Se preocupan por la dignidad de la experiencia para sus familias.
E imagino que los voluntarios
también se llevan mucho de esto.
Ven las experiencias de sus vecinos.
- Si no, no conocerían… - Tal cual.
Acorta la brecha, somos una comunidad.
- Esta es la primera tienda. - Sí.
Que sea la primera de muchas.
Sí, hagámoslo.
Ya veremos cómo.
Si quieren colaborar con The Store,
vayan a este sitio web
y hagan una donación.
Ayúdenlos. Yo voy a hacerlo.
Usan sus poderes para el bien.
Videollamada con Kevin.
VIDEOLLAMADA KEVIN
¡Mazel tov!
- ¿Cómo estás, Phil? - Muy bien. Disfruto de Nashville.
La comida y la música son insuperables.
¿Verdad? La gente es hermosa, amigable y tierna.
Me encantaron todas las personas que conocí.
La gente de Nashville es muy campechana.
Estoy comiendo mucha comida pesada.
En el sur, hay algo que se llama "carne más tres".
¿Sabes qué es?
Lo comí en Arnold's. ¿Lo conoces?
No lo conozco. Susan, ¿conoces Arnold's?
- ¡Claro! - Susan es de Nashville.
Hablaremos con ella enseguida.
Antes de hablar con Susan, a quien adoro,
¿tienes un chiste para Max?
Sí lo tengo.
- O podría ser una anécdota, no sé. - Bien.
Un tipo caminaba por el Strip de Las Vegas.
Otro hombre se le acercó. Se veía desesperado y frenético.
Y dijo: "Disculpe, señor. ¿Me presta dinero?
Mi esposa se someterá a una cirugía de emergencia
y no tengo suficiente para llevarla al hospital.
¿Podría ayudarme? Estoy desesperado".
Y el hombre dijo: "Lo haría, pero ¿cómo sé que si le doy el dinero
no se lo gastará en apostar?".
El tipo lo miró y dijo: "Tengo dinero para apostar".
Qué belleza, es excelente.
-¿Qué opinas? - Es bueno.
Es Brad Paisley.
Lo siento, Kevin, pero es la verdad.
Me temo que no eres Max.
- ¡Brad Paisley! - Lo siento, Kev.
Suerte para la próxima.
- Bueno. - Ojalá estuvieras aquí, Kevin.
Es como cuando viniste y te quedaste mucho tiempo.
Más de lo que esperábamos.
Dejé cosas allá.
Sí, tienes cosas aquí.
Veamos a Susan. Tráela.
Claro. ¡Susan!
- ¿Qué? - ¡Ven aquí!
- Ahí está. - Ahora es un buen programa.
Menos mal.
A Susan la conozco desde hace mucho.
¿Antes de que ella conociera a Kevin?
Phil, nos conocimos 20 minutos después.
- ¿Es así? - Sí.
Me contrató para Raymond.
Y estuviste fenomenal.
La líder de la secta.
¿Podría ser un personaje recurrente en tu programa?
- Ya no está al aire. - Lo siento, Phil.
No miro el programa. Pero ya no está, bueno.
Pero ella aparecerá en cualquier programa que haga, como este.
- ¡Claro! - Apenas…
Apenas tenga un programa, incluiré a Susan.
Lo que sea para salir de casa, ¿entiendes?
Quería decirles algo antes de irme.
Cómo caímos.
Kevin Nealon, gente.
Me queda un lugar más por visitar
para reunirme con mis bellos amigos de Nashville.
- Hola. - ¿Abrazos?
Acepto abrazos, sí.
Esto es Pinewood Social.
¡Hiciste uno! ¡Sí!
Si buscas divertirte en Nashville, ven a jugar a los bolos.
También hay buena comida.
- Se ve increíble. - ¿Y los tacos de desayuno?
Hay música. Hay alcohol.
Si beberemos un solo trago, que sea grande.
Siento el espíritu de Nashville.
Es lo que necesitas en la vida.
Pésimo.
Creo que no juego a los bolos desde los 12 años,
en una fiesta de niños.
Muy malo.
- Amigos. - ¿Cómo estás?
Me alegra que vinieran.
Les contaré una historia
del primer viaje a Nashville de un niño judío.
Siempre dije que hacía esta serie
porque quería tomar todo lo que sabía sobre cómo contar una historia en la tele
y usarla al servicio de todo lo que amo en la vida.
La familia, los amigos, la comida, los viajes y las risas.
Pero después de mi viaje a Nashville,
creo que debo incluir la música.
Son las dos de la mañana
y no paro de llorar.
¡Vaya!
¡Hice un strike!
Nadie está mirando.
Gracias, Nashville. Este suertudo volverá.
Un tipo feliz pero con hambre
que viaja por tierra y surca los mares
intenta descubrir
pasta y fiambres, la buena cocina y exóticos manjares.
Andará caminos, cruzará los cielos.
Por ti llorará, por ti morirá.
- No recuerdo la letra. - Me gusta.
Que alguien le dé de comer a Phil.
Por favor.
Hermosa.
¡Sí!
Son $50 000, por favor.
Ahora te debo yo a ti.
Subtítulos: Daniela Costa