EINE NETFLIX DOKUREIHE
Als ich erfuhr, dass diese Serie grünes Licht bekam,
rief ich meinen Bruder an und sagte ihm:
"Ich werde die Welt bereisen und zeigen,
wo man am allerbesten isst."
Er fragte: "Ja? Unter welchem Titel?
Lucky Bastard?"
Ich sagte: "Kündige." Er war Produzent.
"Produziere die Serie mit mir,
und wir nennen unsere Produktionsfirma 'Lucky Bastards'."
Stellen Sie sich also meine Freude vor, als ich eine Bar namens Lucky Bastard sah.
Die schlechte Nachricht:
Sie bieten Line-Dance-Kurse an.
Sind wir bereit?
-Ja! -Sagt: "Yee-haw!"
Yee-haw!
Dann mal los. Auf geht's.
Und 5, 6, 7, 8. Zurück, 2, 3, 4. Doppelschritt.
Doppelt. Einzelschritt, 2, 3, 4. Schritt, klatschen, zurück.
Schritt, klatschen, zurück. Okay, Leute.
Schneiden nicht alle großen Tänzer Grimassen?
Und ein Paar, zwei, drei, vier, Doppelschritt. Doppelschritt.
Einzelschritt, 2, 3, 4, Schritt…
Man sieht, dass ich es erst genoss, als ich mir den Tanz zu eigen machte.
….zurück, Wand.
Anfang. Zurück, 2, 3, 4.
Doppelschritt.
Einzelschritt, 2, 3, 4. Yee-haw!
Super, Leute! Toll getanzt.
Spaß gehabt?
Alle sind zu gut. Aber niemand kann so tanzen wie ich.
Ein glücklicher, hungriger Mann
Reist über See und Land
Ob er wohl verstehen kann
Die Kunst von Pasta, Schwein, Hühnchen und Lamm
Er fährt zu dir
Er fliegt zu dir
Er singt für dich
Er tanzt für dich
Er lacht mit dir
Und er weint mit dir
Als Gegenleistung möchte er nur eins
Ladet bitte
Ladet doch bitte
Ladet Phil zum Essen ein
Ladet ihn jetzt ein
Ich sah den Film Nashville von Robert Altman 1975.
Das war meine Einführung zu diesem Ort.
Es sah aus wie eine Musikwelt. Es sah wie Amerika aus.
Und wie alles in den USA, das ich als New Yorker nicht kannte.
Ich habe es erst 2021 geschafft, herzukommen.
Und jetzt, wo ich hier bin, finde ich ein ganz anderes Nashville vor.
Ich habe gelesen, dass jeden Tag 100 Leute dauerhaft nach Nashville ziehen.
Ich freute mich drauf und nahm meine Familie mit,
aber ich war überwältigt von der massiven Stadtentwicklung.
Hier wird an jeder Ecke gebaut.
Downtown verstehe ich nicht viel.
Ich fürchtete, die Seele der Stadt nicht zu finden
und begann mit einem typischen Südstaatenfrühstück.
Das ist das Loveless Café.
Wir treffen eine meiner Lieblingsschauspielerinnen.
Sie heißt Patty Heaton.
Sie kennen sie vielleicht aus der Serie Alle lieben Raymond.
-Phil! -Ich freue mich.
-Mensch. -Du Nashville-Girl.
Wann zogst du her?
Vor über einem Jahr.
-Weswegen? -Wir haben hier Familie.
Mein Ältester ging hier zur Schule.
Und, wie du weißt, ist meine Schwester Nonne.
Was tatsächlich in eine Folge Raymond eingeflossen ist.
-Das war klasse. -Ihr Kloster ist hier.
In Nashville. Wir mussten also nicht zwingend in LA wohnen.
-Sondern wo ihr wollt. -Genau.
Das will ich.
-Oh Mann. -So geht mein Freudentanz auch.
Brötchen mit Pimento cheese und grünen Tomaten.
Sehr lecker. Außerdem Speck, Würstchen, Pulled pork und Brathähnchen.
Schreit, wenn ihr was braucht. Guten Appetit.
Klasse, "schreit".
-Wie bei uns zu Hause. -Ja.
Nur aus anderen Gründen.
-Das ist wirklich gut. -Willkommen zu Wir killten Patty Heaton.
Wie verlockend. Diese Softbrötchen gibt's hier überall.
Hier gibt's Frühstück, Mittag und Abendessen. Und es ist ein Motel.
Ach, tatsächlich?
Sie machen dich also mit dem Essen platt.
Man muss sich hinlegen. Passt doch.
-Nachschub. -Hier ist mein Lieblingsmensch.
Ja. Hier ist unser berühmter Country ham
und Rösti-Auflauf.
-Schon mal Red-eye gravy probiert? -Nein.
Die Soße besteht aus Country-ham- Bratenfett, braunem Zucker und Kaffee.
-Kaffee? -Ja.
Das ist ein Schock für das System von Städtern.
Ja.
Los geht's. Ich tunke ein Stück Schinken hinein.
Toll, dass da Kaffee drin ist.
Die Soße sieht aus wie Haartönung.
Auch gut für Haarwurzeln, wenn man ergraut.
Ja.
Wo kommt diese Tradition her? Ich tippe auf ein Missgeschick.
Ja, glaube ich auch.
Jemand hat aus Versehen Kaffee auf den Schinken geschüttet.
-Ich weiß. -Das ist ein Witz.
Eine letzte Überraschung.
Das ist das Pulled-pork-Omelett.
Nichts auf der Karte mag ich lieber.
Das sind Pulled pork, Cheddar, gedünstete Zwiebeln
mit hausgemachter Barbecue-Soße.
Könnten Sie 1, 1 wählen und den Finger über der 2 halten?
Für alle Fälle?
Ich vergaß zu fragen: Wie hungrig bist du heute?
Sehr hungrig. Das ist so gut.
-Sagt dir dieses Gesicht was? -Verzeihung…
Wie mein erstes Mal in der Serie, da stieß sie auch Freudenschreie aus.
-Liebes! -Meine Schöne!
-Schön, oder? -Ja!
Hi.
Danke, Richie. Kennst du Richie?
-Ich… -Nie gesehen.
Monica, hast du je Red-eye gravy probiert?
-Nein. -Verrat nicht, was drin ist.
Ja. Tunk den Schinken hinein.
-Sie ist vielseitig verwendbar. -Mit Roastbeef oder so.
Ja. Was schmeckst du heraus?
-Mag komisch klingen… -Okay.
-Kaffee. -Ja.
-Genau. -Nein.
-Ja, Kaffee. -Ja.
Du und dein sensibler Gaumen.
Meine Liebe zu Frühstück ist vererbt.
Max liebte Eier. Sie mussten immer weich sein.
Eigentlich fast roh.
-Auf seinem Grabstein… -Ja.
…steht: "Sind meine Eier weich?"
-Ist das ein Witz? -Nein, es ist ernst.
-Nein. -Wirklich.
-Nein. -Doch.
-Echt? -Und auf Helens?
Was steht auf Helens?
"Ich höre mir die Oper an."
Das war ihre Antwort. So war ihre Beziehung.
Haben sie sich das so gewünscht?
-Oder… -Nein.
Das wird er sagen, wenn es ein Leben nach dem Tod gibt.
Das Paradies sind für ihn weiche Eier.
Das wünschen wir ihm. Es war sein größtes Glück.
Auf Max.
-Auf unsere Senioren. -Auf die Eltern.
Ohne sie wären wir nicht hier.
Nach diesem Frühstück zu urteilen, lebt Nashvilles Seele in seinem Essen.
Aber sie drang auf der Straße auch in mein Ohr.
Hinter jeder Tür war Musik zu hören.
Und die Musik war phänomenal.
Die Bar ist das Mellow Mushroom,
und die Band heißt Wild Bill and the Bruisers.
Ehrlich gesagt war ich kein Fan von Countrymusik.
Ich glaube, es war O Brother, Where Art Thou?
von den Coen-Brüdern, der mich an Bluegrass-Musik
und Countrymusik heranführte. Ich begann, sie zu verstehen,
verliebte mich in die Geschichten
und in so viel Talent.
Und zu den Allerbesten zählt Brad Paisley,
ein total liebenswerter Kerl, dafür, dass er so ein Superstar ist.
Wir gehen ins Joyland,
ein Restaurant, das aus Produkten lokaler Farmen
gehobenes Fastfood zaubert.
-Du warst noch nie hier? -Nein. Ich habe nur davon gehört.
-Tja, du bist mein Guide. -Okay.
Jemand, der es kennt, wäre besser gewesen.
Dieser Musiksuperstar stellt mich einem Kochsuperstar vor.
-Da ist er. -Hey.
Koch Sean Brock wurde der James Beard Award verliehen.
Er besitzt mehrere wichtige Restaurants im Süden,
ist jetzt aber in Nashville aktiv. Das ist sein drittes hier
und eine Ode an das Fastfood seiner Jugend.
Ich koste alles, was du willst.
Dann koste alles.
Ja, klasse.
-Mein Hobby. -Klingt gut.
Während wir auf alles warten, Milchshakes! Der Mann kennt mich wohl.
-Oh, ja. -Und los geht's.
-Sieh mal. -Wie ein Bergmann.
Das erinnert an einen Zigarillo.
-Hammer! -Das hat meine ganze Kraft gekostet.
Das ist unglaublich!
-Hart wie Beton, "Concretes" eben. -Ja.
-Oh! -Schafft Platz.
-Ach du Scheiße. -Ich muss sagen…
-Oh, eine Parade. -Es tut mir leid.
Es ist ein Angriff.
-Nein… -Er entschuldigt sich.
Das ist von einer Tankstelle in Mississippi inspiriert,
Brathähnchen am Spieß.
Du meine Güte. Das schmeckt toll!
-Das ist ein tolles Gewürz. -Ja.
-Geschmackswissenschaftler… -Okay.
…haben mein Barbecue-Soßenrezept zu einem Pulver dekonstruiert.
Ist das was?
-Der Geschmack ist irre. -Ja.
Mögen Sie die knusprigen Ränder eines Burgers?
Seans CrustBurger besteht komplett daraus.
Seht euch Brad an.
Oh Mann.
Mir kommen beim Essen unanständige Gedanken.
Das ist phänomenal.
Ich kann dich nicht hören.
Sieh dir seine Miene an!
Suchst du Partner?
Dann hast du einen gefunden. Der Typ schmarotzt gern.
-Das muss man nicht. Du verstehst. -Verstehe.
Das ist gutes Essen.
Vergiss Fastfood.
Nein, 100 %.
Du wirst oder vielmehr bist schon die Food-Größe in unserer Stadt.
Was mich ursprünglich nach Nashville lockte, war seine Seele.
-Ja. -Es geht nicht mehr nur um Musik,
sondern um jeden kreativen Kleinunternehmer.
Die Stadt unterstützt alle, die gute, ehrliche und harte Arbeit leisten.
Jemandem wie mir schenkt das den Mut zu so einem verrückten Restaurantprojekt,
weil man mit dieser Unterstützung rechnen kann.
Ich… Du bist ein Jedi. Wirklich.
Du könntest meinetwegen Massenmörder sein.
GRUHN-GITARREN
In Music City sorgt er für die richtige Harmonie, George Gruhn.
Der eingefleischte Nashviller
repariert und verkauft seit 1970 alles, was Saiten hat.
Oh, und falls Sie es nicht bemerkt haben, er mag Schlangen.
Das ist ein ganz besonderer Tag für Lily und mich.
Wir gehen ins Locust. Asiatische Teigtaschen-Spezialitäten
auf kleiner Speisekarte, aber mit großen Aromen.
Wow! Das ist wunderschön.
Chef Trevor Moran lebte davor in Kopenhagen,
wo er in einem meiner liebsten Restaurants,
dem weltberühmten Noma, kochte.
-Hi, Lily. -Prost.
Da wären wir.
Hier sind ein paar Austern.
-Oh Mann. -Ich liebe Austern.
Das sind Austerngewürze.
Eine gefrorene Mignonette aus Seetang.
Limette, Zitrone und scharfe Rote Beete.
Achtung, es wird scharf.
Würz ruhig kräftig.
-Ja? Ich bin wie ein Baby. -Nein, nur keine Sorge.
-Seht euch das Baby an. -Dad.
Es ist wie ein Tatort.
Ich habe dich hergebracht,
weil deine Mutter manchmal eine Szene macht.
-Und ich wollte keine. -Nein! Oh Mann.
-Oh, es… -Bitte nicht.
-Das bleibt auf jeden Fall drin. -Bitte nicht.
Onkel? Das schneiden wir raus.
Ein netter letzter TV-Auftritt von dir.
Dad. Sie war größer als erwartet.
Vielleicht gelangt ja der Thunfisch in ihren Mund.
-Wenn du das isst… -Wie esse ich es?
Versuch diesmal, nicht alles wieder auszuspucken.
Ich habe nichts ausgespuckt! Ich…
-Hier, Lily, mach die Schnute auf. -Ich bringe dich um.
Ich gebe mein Urteil ab.
Was? Oh, gut?
-Okay. Warte. -Vorzüglich.
Der Beweis, dass ich essen kann.
Das nenne ich Können.
-Wow. Oder? -Das ist unglaublich.
Unglaublich.
Freut mich. Bereit für das Nächste?
Okay, dann los.
Wow.
Wir lieben Teigtaschen.
Was für eine nette Vater-Tochter-Unternehmung.
Viel besser als die blöden Puppen, die ich kaufen musste.
-Jetzt ist besser. -Etwas besser. Das ist Wachstum.
Lily liebt Essen, wie ihr Vater,
und versteht, dies gut zu nutzen.
Erklärst du, was Liv a Lil ist?
Ich führe Restaurants für Benefizaktionen zusammen.
Also zum Beispiel ein Barbecue-Restaurant
und ein Ramen-Lokal. Das ergibt Fleisch-Ramen.
Der Erlös dient einem guten Zweck.
Deine Freundin Olivia macht mit.
Sie ist das "Liv" in "Liv a Lil".
Ich bin das "Lil".
Oh! Jetzt habe ich es begriffen.
Oh! Das wird uns schmecken.
-Wie geht's uns heute? -Wow. Immer besser.
Rindersteak aus der Blume, gewürzt mit Meerrettichöl und Salz.
Gefriergetrocknete Kapern, warmer Reis und geröstete Nori.
-Danke. -Danke.
Das erschöpft meine Kochkünste.
Gefriergetrocknete Kapern.
-Und vermasselt. -Netter Mann.
Zu viel Füllung, die Rolle wird nicht schön.
Ich mache es so.
-Okay, bereit? -Ja.
Eins, zwei, drei.
-Das ist mit das Beste, was ich je aß. -Was sagst du dazu?
Ich fand, es ist ein tolles Format. Fleisch dieser Qualität, roh verspeist,
gewürzt wie ein Steak, das frisch vom Grill kommt.
Ein großartiges Gericht. Oh Mann.
Mit Neugier beobachten wir, wie ein Kakigōri zubereitet wird,
eine japanische Rasureis-Kreation.
Diese enthält Crème brûlée, Heidelbeeren und kandierte Pekannüsse
und Schwarztee und Himbeeren als Toppings.
-Für uns? -Tatsächlich.
Mensch! Ein überraschendes Finale.
Das ist so schön. Danke.
Was für ein tolles, originelles Dessert.
Ich mochte das Rasureis auf Hawaii,
aber er schichtet Sahne hinein und versteckt Aromen
und kleine Zutaten, die man wie bei einer Schatzsuche findet…
Das ist ein total originelles, unglaubliches Dessert.
Dad, bist du froh?
Danke, Dad.
In Nashville wird überall gefeiert.
Manchmal auch auf der Straße.
-Seid ihr meine Mitfahrgelegenheit? -Ja!
Ich habe eine schlechte Nachricht.
Ich bin der Stripper.
Damit ihr nicht auf leeren Magen trinkt,
habe ich Five Daughters' Donuts dabei, die besten Donuts in ganz Nashville.
Wir müssen strampeln?
-Wer hat heute trainiert? -Ich.
Sehr gut. Ich auch.
Alle anderen… Strampelt!
Ich bin der unnachgiebigste Trainer.
Wir strampeln. Wir haben freie Bahn. Legt euch ins Zeug.
Strampeln!
Pause!
-Überprüft seinen Puls. Wir haben… -Mir geht's gut!
Neben dir sitzt eine Krankenschwester.
-Sie. -Ja? Du bist meine Lieblingsperson.
Auf Krankenschwestern!
Krankenschwestern!
Schnelles Foto.
Seht euch an und lacht!
GRÜSSE AUS NASHVILLE… TRENTON-STATE-JAHRESTREFFEN 2021!
Nate Bargatze und seine Netflix-Specials sind Humor vom Feinsten.
Er wuchs in Nashville auf und lebt immer noch dort.
In der Stratton Avenue essen wir, wo Nate noch nie war:
Maiz de la Vida.
-Hi. -Hallo, Phil.
-Julio, nicht wahr? Hi, Julio. -Ja.
Chef Julio Hernandez gab seinen Posten als Küchenleiter auf,
um die Tortilla zu perfektionieren.
Wir nehmen Mais-Ursorten aus Mexiko
und mahlen den Mais mit Vulkangestein.
Also auf die alte Art?
Ja. 6.000 Jahre alt.
Dieses Rezept ist 6.000 Jahre alt?
Julio bietet innovative Küche, die ich lieben werde.
Nate dagegen…
Er ist ein wählerischer Esser. Ich werde heute versuchen,
seinen Horizont zu erweitern.
-Also, Nate, vertraust du mir? -Ja.
Du musst mir bei nichts anderem vertrauen, aber hier…
-Weißt du… -Hier bekommen wir alles.
-Eine Diät-Cola, bitte. -Diät-Cola, geht klar.
Julio pflegt eine symbiotische Beziehung zur Tiki-Bar nebenan.
Im Chopper kann man Cocktails zu den Tacos trinken.
Show inklusive.
Meine Augen!
-Herzlichen Glückwunsch, Nate. -Glückwunsch.
-Wow. -Hey, Jungs.
-Okay. -Das ist die halbe Karte.
Ich sagte, die ganze, Julio!
Mein Restaurant würde "Null Tomaten, null Zwiebeln" heißen.
Komplett ohne… Wir versichern Ihnen,
dass bei uns nirgendwo Tomaten oder Zwiebeln drin sind.
Schnittlauch auch nicht.
Die Leute packen sie auf alles.
Es ist eine Zwiebel.
-Sie tun so, als sei es keine. -Sie versauen dir alles.
Das wird dich erquicken. Quesadilla.
Quesadilla.
Toll. Pilze würde ich sonst nicht mal im Traum essen.
Aber du isst weiter.
Es schmeckt.
Dieser Mais!
Nate! Wow.
Er ist ein talentierter Mann.
Julio, du bist der Beste.
Bisher ist alles köstlich.
Kennt ihr Quesabirria?
Unsere Quesabirria enthält amerikanisches Wagyū-Rindfleisch
und Nixtamal-Tortillas.
-In die Brühe dippen, und dein Leben… -Ja?
-Es bleibt bunt. -Dann ist dein Leben komplett.
Einmal ohne Zwiebeln.
Alles klar.
Das ist unglaublich.
-Schmeckt's dir? -Ja.
Ich koste mal. Richard! Nimm.
-Okay. -Es ist Birria-Zeit.
Hallo.
Vorzüglich.
Ein Bissen, und es ist schon jetzt das beste Birria meines Lebens.
Das könnte ich täglich essen.
-Du kommst sicher wieder. -Oh ja.
Das muss der Fisch sein.
-Ich bin kein Fisch-Taco-Fan. -Und?
-Der ist lecker. -Ja.
Da sind Zwiebeln drauf, aber das ist mir egal.
Ich habe einige beiseitegeschoben, aber ich bin überwältigt.
Mit Leuten wie dir esse ich am liebsten, weil du, wie ich, skeptisch bist
gegenüber vielem, aber dennoch kostest.
Nate, Leute.
-Das Glück versucht. -Ja.
In der Liebe.
Mit Erfolg.
Jackie Gutierrez Jones, eine tolle Food-Autorin hier in Nashville,
zeigt mir heute eine Institution.
Arnold's Country Kitchen.
Oh, das sieht toll aus.
Wie geht's?
-Ich freue mich so. -Ich mich auch!
-Wie heißen Sie? -Coco.
Coco! Guter Name.
Was darf's sein, Schatz?
Weiter so mit "Schatz".
-Okay. -Das ist so lieb.
Hier wird "Fleisch plus drei" angeboten.
Was das bedeutet? Man bekommt Fleisch
und drei Beilagen.
Aber ich nehme sechs Fleischsorten und 500 Beilagen.
Rahm-Mais, grüne Bohnen, Stielmus, um nur ein paar zu nennen.
Ich bin etwas nervös.
Nicht nötig. Bei Arnold's bist du in guten Händen.
Der Fisch schmeckt köstlich.
Jetzt beiße ich in die Keule.
Hervorragend gewürzt.
Das ist das Stielmus.
Das ist wohl mit Schweinefleisch gewürzt.
Tatsache ist…
-Sieh mal. -Ach du meine Güte.
Bei Arnold's ist Schweinefleisch ein Gemüse.
Ihr spinnt, Leute.
Aber auf gute Art.
Ich weiß ein wenig über dich. Du bist aus Miami hergezogen.
Und ich wollte fragen, warum.
Das hier ist ein guter Grund.
Es ist die Kombi aus Großstadtleben und Südstaaten-Gastfreundlichkeit.
Man hat Südstaatentradition wie hier,
aber gleichzeitig auch Großstadtflair.
-Leute, die Neues ausprobieren. -Ja.
Mit Dingen aus ihrer Heimat, aus anderen Landesteilen.
Aber Nashville bleibt sich treu.
-Was haben Sie gegessen? -Rippchen.
Ich hatte Sauerkraut und Wurst. Niemand sonst macht sie so.
Wir sind extra 500 km gefahren.
-So weit? -Ja.
-Woher kommen Sie? -St. Louis.
Im Ernst, so gut ist es.
Ich genieße die nachbarschaftliche Atmosphäre.
Du kannst mit den Leuten links, rechts und schräg hinter dir reden.
Wirklich nett.
Das ergibt sich, wenn man eng beieinander sitzt.
Dazu das Kantinengefühl. Die Schule lässt grüßen.
Aber so ein Kantinenessen haben Sie noch nie gegessen.
Es ist gehobene Küche in Bezug auf jedes Detail,
von den supernetten Bedienungen
bis hin zum Essen selbst.
Was essen Sie?
Heute den Gemüseteller.
Gemüseteller, sehr gut.
Also "Fleisch plus drei" ohne Fleisch.
Ich halte den Meatless Monday ein.
Wie süß. Sie macht hier Meatless Monday.
Soll ich ihr sagen, dass in jeder Beilage Fleisch drin ist?
In Nashville tobt ein Wettbewerb
um das schärfste Brathähnchen.
Wenn Sie also ein Fan sind, so wie mein Junge und ich,
ist das Prince's Hot Chicken ein Muss.
Voilà. Wir sind im Hähnchentempel.
Es gibt verschiedene Folterkategorien.
Heute probieren wir uns von mild bis scharf durch.
-Danke, meine Liebe. -Bitte.
Dann wurde es hoheitlich.
-Sind Sie Miss André? -Ja, natürlich!
Ich bin Phil.
-Ich werd nicht mehr! -Das ist mein Sohn Ben.
Danke fürs Kommen.
André ist quasi die Queen des Prince's.
Das erfolgreiche Familienrezept
erfreut und versengt seit 40 Jahren Geschmacksknospen.
Wie scharf mögen Sie es?
Nicht schärfer als mild.
Ben, wir haben ein Problem.
Übrigens mögen Frauen es schärfer als Männer.
-Interessant. -Und zwar konstant.
-Warum? -Es ist das Feuer in uns!
Ja.
Die geeignete Geschmackskategorie für mich wäre "Feigling".
Warmduscher-Hähnchen.
Das ist schon jetzt eine demütigende Erfahrung.
Die Bestellung für Phil!
Unser Huhn ist fertig. Weitere Demütigungen warten.
-Los geht's, Leute. -Okay.
Ein mildes Sandwich.
-Gemeinsam? -Ja.
Eins, zwei, drei.
Ziemlich scharf.
Wie ein Bienenstich. Es ist äußerlich.
Es wird langsam stärker.
Macht weiter.
Unsere Cheerleaderinnen.
Jetzt bin ich nervös. Wir erhöhen auf mittelscharf.
-Nun… -Ja.
Ja.
Leb wohl, Zunge!
Du hast nicht viele Heldentaten von deinem Vater gesehen.
Ich finde, ein Sohn muss unbedingt sehen,
wie furchtlos Dad ist.
Du musst mir nichts beweisen.
Das ist für dich, Ben!
Wir sind bei scharf angelangt.
Hab Erbarmen!
Es ist wie eine Zeitbombe.
Ja. Beklemmung macht sich breit.
Ja. Du beißt noch mal ab?
Komm, ein Biss.
Quält euch aber nicht.
Sieh mich an!
Wir überlebten.
Sie serviert euch gleich extrascharf.
Nein. Wirklich?
Oh nein.
Warum will Richard mich umbringen?
Der Geruch lässt meine Augen tränen.
EXTRASCHARF
Ich habe noch nie etwas gegessen, das Handschuhe erfordert hat.
Ich bin kein Arzt, aber ist die Mundhöhle nicht empfindlicher als die Finger?
-Kann sein. -Ich denke gerade:
"Mann, was bist du für ein Idiot."
Und meine mich.
"Du musst dumm sein."
-Bist du bereit? -Ja.
Das Schlucken war etwas…
Etwas schlägt durch.
Ist das das Ende?
Was meinen Sie genau?
Ich habe was davon auf den Lippen.
Ich werde sie entfernen lassen.
Das ist mein Favorit. Ich könnte es nicht immer essen.
-Nein. -Aber…
Es ist mein Favorit,
weil ich bewiesen habe, dass ich extrascharf kann.
Wir haben es geschafft. Wie es mir jetzt geht? Nicht so gut.
Nashville versteht es, Klassiker neu aufzulegen.
Das führt Chef Nick Guidry im Pelican & Pig vor,
wo er mit viel Holz und Feuer zaubert.
Du meine Güte. Du bist ein echter Kerl.
Ich versuche, einer zu sein. Was Fleisch angeht.
Food-Autorin Delia Jo Ramsey sagt,
es sei eines von Nashvilles Toprestaurants,
und ich folge ihr.
Danach könnte ich mich hinlegen oder es mit ins Bett nehmen, aber…
Wir hätten versagt, wenn du kein Nickerchen bräuchtest.
Seien Sie hellwach für das nächste Spitzenrestaurant.
Das Rolf and Daughters
bietet allerlei interessante, leckere Pasta-Variationen.
Es ist der Favorit zweier meiner Lieblingsmenschen.
Ihr fallt in die Kategorie der Menschen, die ich liebe,
aber viel zu selten sehe.
Geht uns genauso.
Das sind T Bone Burnett,
einer der großen Musikproduzenten der Geschichte,
und seine Frau Callie Khouri.
Callie schrieb den Film Thelma & Louise und schuf die Serie Nashville.
Das könnte eine dumme Frage sein. Warum Nashville?
-Ich habe viel Familie hier. -Schön.
-Und dann lief Nashville sechs Jahre. -Ja.
Also dachte ich, wenn wir hier sind,
wäre eine Bleibe gut. Er kann hier arbeiten.
Irre ich mich oder wimmelt es in jeder Bar von Talent?
Es gibt so viel Talent, dass es einen umhaut.
Das ist wohl die bedeutendste Zusammenkunft von Musikern
in der Geschichte, hier und jetzt.
Nashville ist eine Trinkstadt mit einem Musikproblem.
Fantastisch.
-Wie läuft's? -Das ist Phil Krajeck,
der Chef und Besitzer.
Zum Auftakt gerösteter Kabocha-Kürbis mit Kapuzinerkresse-Pesto.
Und das sind Augenbohnen mit Nordamerikanischem Kalmar,
'Nduja und knuspriger Würze aus Knoblauch und Chilis.
-Phil… -Juhu!
Du bist mein Lieblings-Phil. Vor mir.
Warum nicht "Phil and Daughters"?
Na ja, mein zweiter Vorname ist Rolf.
Ich habe zwei Töchter. Buchstäblich also.
Ich dachte, ein greiser Lokalbesitzer, Rolf, säße hier irgendwo herum.
-Aber du bist es. -Guten Appetit.
-Danke. -Danke.
Oh, ja.
Oh Mann, das ist köstlich.
Das ist lecker.
Ich sah deinen Konzertfilm vom O Brother, Where Art Thou?-Soundtrack.
Phänomenal.
Ganz toll. Dadurch verliebte ich mich in Bluegrass.
Ich kannte diese Musik nicht.
-Du hast mich damit geprägt. -Wunderbar.
Und dann die Folkmusic in Llewyn Davis.
Und der Konzertfilm davon.
Diese Band, Lake Street Dive,
ist nicht auf dem Soundtrack des Films,
aber im Konzertfilm. Warum hast du das gemacht?
Ich hatte das Privileg, muss ich sagen,
vielen Leuten eine Tür offen zu halten,
die sonst keine Chance bekamen.
Sie verdienen mehr Aufmerksamkeit.
Ich rief dich an.
Ja, ich erinnere mich.
Ich sagte: "So etwas habe ich noch nie gemacht,
aber sag mir, wenn sie das nächste Mal in LA sind.
Ich lade die Band zum Essen ein."
Und als es Zeit für einen Titelsong für Somebody Feed Phil wurde,
wandte ich mich an sie, und sie sagten Ja.
-Also danke ich dir. Fiel mir gerade ein. -Sehr gern geschehen.
Als Nächstes Bucatini mit Muscheln, Chilibutter und Bottarga-Bröseln.
Und dazu Pasta mit Matsutake-Pilzen und Ente,
dick mit Käse bestreut.
Das sieht aus wie ein schneebedeckter Berg.
-Und das sieht nach Italien aus. -Sieht toll aus.
Pfirsichähnlich.
Interessant für uns hier ist,
dass wir jetzt mehr über die Bürgerrechtsbewegung wissen.
Mir war Nashvilles entscheidende Rolle dabei gar nicht bewusst.
Nashville war eine der ersten Städte, die die Rassentrennung aufhob.
Sie wählten Nashville, weil es im Herzen von Tennessee liegt.
Leute kamen von überallher, um zu heiraten, zu wählen, alles zu tun.
Allerdings standen überall Schilder wie "Trinkbrunnen nur für Weiße".
Sie sagten: "Wir können die Segregation nicht landesweit abschaffen,
aber Downtown Nashville schon."
Nachdem die Rassentrennung in Nashville aufgehoben worden war,
folgten Städte im ganzen Land demselben Modell.
Großartig.
-Wie alt sind deine Töchter? -23 und 21.
Sind sie am Familienbetrieb interessiert?
Kein Stück. Wir haben sie abgeschreckt.
Denk an Russ & Daughters. Die Töchter hatten Erfolg.
Und nun betreiben es Enkelinnen und Urenkelinnen.
-Wahnsinn. -Vielleicht wird es noch.
-Sie sind noch jung. -Soll ich mit ihnen reden?
Ja.
Ich liebe Hotdogs, und in Nashville soll es tolle geben.
Und die allerbesten im Daddy's Dogs.
-Wie geht's, Phil? -Big Daddy?
Das bin ich.
Das ist Sean Porter.
Das sind seine Hotdogs, und er ist Big Daddy.
Hier ist unser Music City Dog.
Was ist da drauf?
Cheddar, Speck, Zwiebeln und Barbecue-Soße.
Lass es dir schmecken.
Ja. Größe zählt, verstehst du?
-Welcher ist das? -Der Big Daddy.
Mit Frischkäse, einer sauren Gurke, Speck, Jalapeños.
-Und unsere Geheimsauce. -"Sauce"?
Ja. Mit Betonung auf "au". Sag mir, ob's dir schmeckt.
-Mach ich, aber Frischkäse? -Ja!
Ob es geschmeckt hat? Ja.
-Frischkäse auf einem Hotdog! -Voilà.
-Das ist Feinschmeckerkost. -Ja.
Das ist nicht…
-Kein… -Kein typisches Streetfood-Fleisch.
Oh! Er ist in der Food-Serie!
Hoo! Auf geht's, Brownies! Hoo-hoo!
-Zum ersten Mal in Nashville? -Ja.
-Ich auch! -Nein!
-Im Ernst? -Ja. Im Ernst!
-High five! -Ja! Nashville.
Oh. Nashville.
Und diese Irren begleiten dich?
Das ist mein coolstes Erlebnis.
-Wirklich? Das? -Ja. Das.
Ich hoffe, dass sich das ändert.
Das würde mir gefallen.
Hier, Amanda. Beißen wir zusammen rein?
Ja. Tun wir es?
-Okay. -Los geht's.
Amanda!
Phil, das ist gut!
-Hat mich so gefreut. -Und mich erst.
Ich bin Phil begegnet!
Typisch.
Daddy's Dogs. Da trifft man jeden.
DOGS, DIE SCHMECKEN!
Sehr lecker! Holt euch einen.
Brad Paisley und seine Frau, Schauspielerin Kimberly Williams Paisley,
laden uns zu einem einzigartigen Ort ein, der viel für die Stadt Nashville tut.
Willkommen im The Store.
Das ist Somebody Feed Nashville.
Es war Kims Initiative. Wir waren mal zu Thanksgiving in Santa Barbara.
Unsere Kinder verhielten sich verwöhnt. Sie sagte:
"Sie müssen begreifen, dass Hunger existiert."
Wir mussten etwas tun.
Wir besuchten Unity Shoppe in Santa Barbara,
einen Gemeinschaftsladen.
Uns gefiel das Konzept der Würde, das Nötige einkaufen zu können
und es nicht zugeteilt zu bekommen.
Brad wollte das Konzept hier einführen.
Es würde spätestens dann eine würdevolle Erfahrung werden,
wenn die Kinder darauf reiten, wenn die Eltern einkaufen.
Und wir eröffneten nach den Tornados hier in der Stadt.
Dann kam die Pandemie.
Und wir bedienten auf Anhieb
fünfmal so viele Leute wie erwartet.
Wir mussten zu Lieferungen übergehen: bis Juli ganze 1,5 Millionen Mahlzeiten.
Dann eröffneten wir den Laden wieder mit dem Originalkonzept.
Es gibt so viel frisches Obst und Gemüse.
-Klasse. -Das war uns wichtig,
denn vielen Menschen fehlt der Zugang zu frischem Obst und Gemüse.
Da ist es billiger, Fastfood als Brokkoli oder Kiwis zu kaufen.
Im Idealfall kauft niemand länger als ein Jahr bei uns ein.
Wir unterstützen unsere Kunden in allem. Das ist keine langfristige Lösung.
Die Leute mögen das Konzept, und, ja, wir wollen es
auch in anderen Städten außer Santa Barbara und LA sehen.
Und indem das Projekt wächst, bietet es Menschen auch Jobs.
Ja, man will die einstellen,
denen diese würdevolle Erfahrung für ihre Familien wichtig ist.
Und die Leute, die sich freiwillig engagieren,
werden sicher auch bereichert.
Sie erfahren direkt, wie es um ihre Nachbarn steht,
-denen sie sonst vielleicht… -Genau.
Es schafft ein Gemeinschaftsgefühl.
-Das ist also der erste Laden. -Ja.
Machen wir viele daraus.
-Ja, auf geht's. -Gehen wir es an.
Wenn Sie einen Beitrag leisten wollen,
besuchen Sie diese Website
und spenden Sie.
Helfen Sie mit. Ich werde es tun.
Nutzt eure Kraft zum Guten, Leute.
Hey, Google. Videoanruf an Kevin.
Mazel tov!
-Hey, wie geht's, Phil? -Sehr gut. Ich genieße Nashville.
Das Essen und die Musik sind unschlagbar.
Ja. Und die Menschen sind so reizend und freundlich.
Ich habe alle ins Herz geschlossen.
Sie sind sehr gesellig in Nashville.
Sehr gesellig.
Ich esse viel. Viel schweres Essen.
Im Süden heißt das "Fleisch plus drei".
-Weißt du, was das ist? -Ja. Ich war bei Arnold's. Kennst du das?
Nein. Susan, kennst du Arnold's?
-Natürlich! -Susan kommt aus Nashville.
Wir reden gleich mit ihr.
Bevor wir mit Susan reden, die ich absolut liebe,
hast du einen Witz für Max?
Ja, ich habe einen Witz.
-Es könnte sogar wirklich passiert sein. -Okay.
Ein Typ ging den Strip in Las Vegas entlang.
Da näherte sich ein anderer Typ, ziemlich verzweifelt und aufgebracht,
und sagte: "Verzeihung, Sir. Könnten Sie mir etwas Geld leihen?
Meine Frau muss für eine Notoperation ins Krankenhaus,
und mir fehlt das Geld, um sie dort hinzubringen.
Helfen Sie mir, bitte."
Und der erste Typ antwortete: "Im Prinzip gerne, aber woher weiß ich,
dass Sie es nicht zum Spielen ausgeben?"
Und der Typ: "Geld zum Spielen habe ich."
Der war gut. Ausgezeichnet.
-Was sagst du? -Gut?
Nashvilles Brad Paisley.
Es tut mir leid, Kevin Aber hier sind die Fakten
Ich fürchte, du bist kein Max
-Brad Paisley, Leute! -Sorry, Kev.
Mehr Glück beim nächsten Mal.
-Okay. -Kevin. Wir wünschten, du wärst hier.
Es ist ähnlich, wie als du hier warst und bliebst.
Viel länger als erwartet.
-Ich habe immer noch Zeug da. -Ja, das stimmt.
Hol Susan. Kannst du Susan rufen?
Klar. Susan!
-Nein! Was? -Komm her!
-Da ist sie. -Jetzt ist es eine gute Folge.
Gott sei Dank.
Susan und ich kennen uns ewig.
Kann es sein, dass ich Susan traf, bevor Susan Kevin traf?
Nein, Phil, es war 20 Minuten nach Kevin.
-Tatsächlich? -Ja. Er holte mich zu Alle lieben Raymond.
Du warst phänomenal.
-Als Sektenführerin. -Danke.
Könnte sie in der Rolle in deiner Serie noch mal wiederkehren?
-Sie läuft nicht mehr. -Tut mir leid, Phil.
Ich gucke die Serie nicht. Aber sie läuft nicht mehr, okay.
Aber sie kann in jeder Serie wiederkehren, wie in dieser.
-Ja! -Sobald ich…
Sobald ich eine Serie habe, erscheint Susan.
Egal, was, Hauptsache mal raus hier.
Eine Sache noch, bevor ich mich verabschiede.
Oh Mann, wir sind reingefallen.
Kevin Nealon, Leute.
Ich will noch an einen Ort,
um all meine lieben Freunde aus Nashville zu treffen.
-Hi. -Umarmung?
Nehme ich gern, ja.
Das ist das Pinewood Social.
Treffer! Super!
Wer in Nashville Spaß haben will… Ja, es gibt Bowling,
aber auch Essen.
-Das sieht toll aus. -Wie wär's mit Frühstücks-Tacos?
Es bietet Musik. Und Alkohol.
Bei nur einem Drink, nimm einen großen.
Ich spüre den Geist von Nashville.
Was braucht man mehr?
Furchtbar.
Ich habe zuletzt mit 12 auf einem Geburtstag Bowling gespielt.
Miserabel.
-Freunde. -Hey, wie geht's?
Schön, dass ihr hier seid.
Ich erzähle Ihnen die Geschichte
von einem jüdischen Jungen und seiner ersten Reise nach Nashville.
Ich sage immer, dass ich diese Serie gemacht habe,
weil ich das, was ich vom Geschichtenerzählen im Fernsehen verstand,
mit dem verbinden wollte, was ich am meisten liebe,
nämlich Familie, Freunde, Essen, Reisen und Lachen.
Aber nach meiner Reise nach Nashville
muss ich die Musik hinzufügen.
Denn es ist 2:15 Uhr
Und meine Tränen rinnen herab
Und sehen Sie mal, ein Strike! Ich habe einen Strike geworfen!
Aber niemand sieht es.
Danke, Nashville. Dieser "Lucky Bastard" wird zurückkehren.
Ein glücklicher, hungriger Mann
Reist quer durchs Land
Ob er wohl verstehen kann
Die Kunst von Pasta, Schwein, Hühnchen und Lamm
Er fährt zu dir, er fliegt zu dir
Und er weint mit dir, er stirbt für dich
-Was… Wie geht's weiter? -Schöne Version.
Ladet doch bitte Ladet Phil zum Essen ein
Bitte
Wunderschön.
Das macht 50.000 $, bitte.
Ja, schreib an.
Untertitel von: Nicole Magnus