NETFLIX 纪录片系列
一个快乐又饥饿的男人
游遍世间山与大海
他尽情领略
各路美食之艺术
他开车到你身边
飞到你身边
他为你歌唱
为你起舞
与你共欢笑
同悲泣
只有一事相求
有没有人…
有没有人
能让菲尔来蹭饭？
让他现在来蹭饭
剧名：费城
曾有人问伟大的WC菲尔德斯 他想在墓志铭上写什么
他说：“综合各方面考虑 我更愿意待在费城”
我了解费城 因为我在纽约长大
我第一次旅行好像是 五年级那年去富兰克林研究所
然后我遇见了 一个在费城郊外长大的女孩
她看起来相当不错 所以我娶了她
那是32年前
从那以后 我就经常回费城 看望莫妮卡的家人
参观这座个性 浸润在公民自豪感中的城市
他们称之为“友爱之城”
这也是先辈们写下 “人人生而平等”的地方
但当然了 它的包容性并不止步于此
如今这种精神仍然存在 甚至在这里蓬勃发展
尤其在你将见到的这些主厨身上
通常我来这里的第一站是 瑞汀车站市场
它是世界上的大型市场之一
这里有一些你在其他任何地方 都找不到的美食
-你要买点什么？ -能给我先来一份招牌卷饼吗？
你想先要一份普通椒盐卷饼
-当然 它们是我的最爱 -最经典的选择
我总是买一份普通椒盐卷饼
但今天我要在里面塞满料
-我们几分钟后来拿 -是吗？
我觉得我会在这里买到很多吃的
-找谁点单？ -先跟G说
跟这些人说吗？ 我知道自己想要鲁宾三明治 对吧？
可以 要哪种鲁宾三明治？
真好看 我以前在纽约的 一家熟食店工作
-我是做熟食的 -做熟食的？
-所以我会非常严厉和挑剔 -是吗？
你的手法没问题
-我能尝一下那种肉吗？ -能
-我爱你 谢谢 -不客气
-你还真是在行 -没错
好了 我要去哪？这边！
-迪尼克的店！ -你好
我爱你们 多年来我一直光顾你的店
你知道我的口味
-应该是烤猪肉吧 -所有小料都加上
马上就好
蒂亚在哪？
就在这里 嗨 你好吗？
-久仰大名 -谢谢
-你是甜薯派女王 -没错
各种必吃的口味 都帮我来一份
-好 -很高兴见到你
-这是我女儿 拉米拉
-嗨 -全家人都在？
-家族生意 -我很喜欢 天哪
-你们都过着有派人生 -没错！
太好了！
这里有家店卖火鸡腿 我爱火鸡腿
-是菲尔罗森塔尔！ -你好！
-嗨 菲尔！ -嗨！
-你好吗？见到你太棒了 -我很高兴见到你们
我想着把莫妮卡带来 我觉得叫来她儿时的朋友
玛丽凯特、琳达、塞莱斯汀会很好
我们平时很少见到她们 但是她们都来了
有些我们要一起吃
-你都买来了 -没错 大家过得怎么样？
-大家都很好 -非常好
-需要我帮忙吗？ -好
我们买了龙虾 万一你们喜欢龙虾
你们疯了吗？
-我可能会喜欢 -这是鸡肉
-谢谢 -这是莫妮卡通常的早餐…
她给你做这个吗？
听着 我很喜欢烹饪 它让我放松
就像我们小时候那样 小莫
她有简易烤箱玩具、简易冰箱玩具
她有苏西家庭主妇全套玩具
你们肯定会以为她学到了点什么
不知道你们喜不喜欢全世界 最好吃的椒盐卷饼 你们喜欢吗？
-要吃椒盐卷饼吗？ -谢谢 菲尔
这个好像是 火鸡火腿、鸡蛋和芝士椒盐卷饼
-天哪！ -什么？
-我从没听说过！ -我来尝尝
圣约瑟夫学校课间休息时不吃这个
谁记得你们第一次见面的情景？
高中课前点名教室
你在高中的点名教室认识了她 但你们住在
同一街区？
-隔壁 -隔壁…
我们共用一个门廊
-我们共用门廊 -没错
我们有一张我们的照片
当时我大概两岁 你大概三岁
和所有孩子坐在门廊上…
-这么说真的是从出生起？ -没错
这是蒂亚大名鼎鼎的甜薯派
你们一定要尝尝 大家都在讨论这些甜薯派
-好 -你们不用全部都吃完
-谢天谢地 -不过那是不可能的
如果你们没吃完 我会小瞧你们的 但是…
我会全部都尝尝
-我这里有甜薯派 -非常好吃
-太棒了 -谢谢你 菲利普
我做得如何？
你做得很棒
-非常好 -耶！太好玩了
-我爱你们 我很高兴见到你们 -我们也是
非常感谢 太好了
（约翰伊鱼市 吃鱼更长寿）
（食品市场 七天无休）
肖拉奥伦洛约 是费城最厉害的美食家之一
他是一名尼日利亚主厨兼美食作家
帮助人们动脑筋想出新的烹饪概念
所以受邀去他家后院烧烤
可能并不意味着吃汉堡和热狗
这里是花园
-天哪 -城市中的大自然
太美了 看看啊 我好喜欢
我们要吃早午餐
-我们吗？ -对 我们
先从快餐开始 这是鱿鱼
真不错 新鲜的鱿鱼肉
做不好鱿鱼的原因之一就是火候不够
一定要用高温烤箱 你可以看看
-天哪！ -里面温度相当高
我们控制在370摄氏度左右
别因为我直接上手感到恐慌
有些事需要用比工具更灵活的东西
大部分人都惧用高温
不知道烹饪时实际该使用多大的火候
惧用高温
惧用高温 没错
如果你想用火做饭
就不能害怕火
你已经看到了 肉很快就熟了
真的很快
记住了 我没有在烤架上喷任何东西
不会粘住
要用合适的温度烹饪鱿鱼
-你看那个 -天哪！超级快
就这样 这样就算烹饪好了
只要一出烤箱
就加一点橄榄油
-多放点橄榄油 -好
没有慷慨的奢侈不是奢侈 你知道吗？
做就要好好做
-那句俗语说得真好 -没错 确实是
这些是意大利的刺山柑叶
大部分人吃刺山柑 但他们不…
-了解叶子 -叶子很美味
我对叶子完全不了解
想来点鱿鱼吗 先生？
想！
两分钟鱿鱼
看到汁水多么丰厚了吗？ 没怎么烹饪 但是也能吃
不会嚼不烂 因为没有过度烹饪
-肖拉 我已经爱上你了 -还有刺山柑叶
没错 刺山柑叶是点睛之笔
这场鱿鱼游戏的好处就是 你不会被击中头部
-所以你看到了吗？ -怎么回事？
我在给你做速烘蛋
-正在烹饪中 -番茄酱烘蛋？
辣番茄酱 差不多就像…
-就像沙卡蔬卡 -就像沙卡蔬卡
你知道我喜欢那道菜
但是你知道这在烤箱里 是怎么做成的吗？真的…
-很快 -非常快
这样做
哇 谁教你烹饪的？
一位叫弗里茨布兰克的主厨 我为他做过事
那是在哪？
费城一家叫“两根烟囱”的餐厅
他是一位 宾夕法尼亚、德国、荷兰混血的主厨
-看看有多快 -用时15秒！
没错 我的朋友
你小时候有没有玩过简易烤箱玩具？
我倒希望玩过
我不是想做披萨 这是速食乡村面包
我能用来蘸番茄酱
就是这样
我们马上就能吃到面包…
也许不到90秒
我喜欢披萨 喜欢吃用木炉烤成的披萨
好了 开吃吧
-面包！ -就这么吃？
-没错 -天哪
我们要吃软滑的蛋黄
-对 确实是 -给你
谢谢 你不和我一起吃吗？
我要和你一起吃 菲尔
当然 你看 这是最好的部分
样子有点不好看 但是…
天哪！
配上新鲜罗勒叶
我们在像猪一样进食 但这样真的很棒 知道吗？
14.95美元 祝你今天愉快
是不是很…
完美
趁你吃的时候 我来做牛排
好
他不知道 但我已经搬进了他的地下室
-你喜欢几分熟？ -三分熟
好 没问题
这是我最喜欢的餐厅
-用火做饭是不是很有趣？ -我觉得非常棒
-我觉得你好厉害 -简单 我们开吃吧
做好了
我喜欢做好牛排后 浇上一层厚厚的橄榄油
其实这样可以防止肉失去汁液
等肉静置好 我切成片时 你会看到牛排多汁又美味
看看
这就是为什么总是要用有槽的砧板
所以你可以这么做
各位！
-肖拉… -没关系
我喜欢肖拉
做好了 再加一点盐
-我可以吃了？ -可以
看起来这片肉是为我量身定做的
我度过了一个多么美好的早晨啊！
没错 一定要过得精彩
我的一位挚友 是搞笑又优秀的帕顿奥斯瓦尔特
-他碰巧在费城 -天哪 来吧
我要带他去费城最好的餐厅之一
其实这家餐厅刚刚登上了 《纽约时报》的“美国50强”
就是镭射沃尔夫 我朋友
厉害的詹姆斯比尔德基金会奖 获奖厨师迈克尔索洛莫诺夫开的
镭射沃尔夫的主厨是安德鲁亨肖
-近来如何？ -你好！
你将吃到世界上最美味的皮塔饼
这是…我们开始吧
这是一整套的萨拉蒂姆
这叫萨拉蒂姆
这叫“萨兰汀”？
-萨拉蒂姆 -是“姆” 萨拉蒂姆
好 萨拉蒂姆
里面有一些大白菜 美味豆子沙拉配橄榄…
好
紫甘蓝、烤茴香配盐肤木红洋葱
中东茄子泥
烤蘑菇和烤芹菜根
能给我来一杯鸡尾酒虾吗？
我来一杯鸡尾酒虾
我们要尽力遵守犹太洁食…
一碗混合坚果和一杯鸡尾酒虾就好了
-你们选吧 -谢谢
-谢谢你 我的兄弟 -看看啊！谢谢！
像小枕头一样
天哪 要是我闻着这种香味入睡…
这应该是香氛蜡烛的气味
对 新鲜的皮塔饼 我应该喷这种香水 这样掰开
-像这样抹一下 -抹一点
全都抹上
-我想尝尝这个 -好
好吃 我觉得对很多美国人来说
以色列料理是一种异国风味 所以一定要做得很完美
对 但是你知道吗？ 不存在以色列烹饪或料理
这种说法
-而是那片地区一切烹饪的大杂烩 -好
那在这种烹饪中 人们会不会发现地区差异
有自己的偏好呢？
有鹰嘴豆泥战争
鹰嘴豆泥战争？
-“那不是最好吃的鹰嘴豆泥” -真的吗？
“叙利亚鹰嘴豆泥…” “不 黎巴嫩鹰嘴豆泥最好吃”
-这是什么？ -这其实是法式炸薯条
-真的吗？法式炸薯条 -法式炸…
这么说以色列受到了法国影响 你觉得呢？
这是中东烤芝麻番茄酱
里面有我们最喜欢的酱料 安巴酱、中东烤芝麻酱
然后有亨氏57番茄酱
就是这样
-这就是它的特别之处 -这就是他们餐厅的独特之处 没错
我喜欢勾起帕顿对美食的兴趣 因为他是《美食总动员》里的米小鼠
在给《美食总动员》配音之前
你是否已经是四星级餐厅的常客了？
不 并不是 我是说…
我知道几家我喜欢的餐厅 但是我一开始和其他人
巡演和旅行时…
你知道哪些人 尤其熟悉好餐厅吗？摇滚乐队
我和炭疽乐队的人成为了好朋友
这些人…史考特伊恩最喜欢品葡萄酒
-他了解葡萄酒的一切… -炭疽乐队的吗？
炭疽乐队 我之前和他一起吃饭 他说
“内比奥罗对小牛肉来说 有点大材小用 我必须退回去”
他说得对
然后他上台…
没错 他知道 所以…
因为如果我要旅行的话 我会让自己尽情享受
我会让它成为一次有趣的冒险 所以…
-我就是这样 -他们给我灌输了这个想法
“如果要出去吃 就吃好点” 我花了一段时间才做到
看看谁来了
你好吗 兄弟？
你可能还记得在特拉维夫那一集中 我的朋友迈克尔索洛莫诺夫
-好久不见 -太久了
你来到我们美丽的城市真好
-坐下吧 -我要跟你们一起 可以吗？
-安德鲁主厨 这是什么？ -整条欧洲鲈鱼
里面有番茄、生姜、葛缕子干籽 一堆美味的食材
-哇 -还有这边
都是刚烤出来的 我们的伊朗碎牛羊肉烤串
甜菜根 经过盐烤、熏制、上色和火烤
还有烤鸡肉扦串 配上番石榴、洋葱和大蒜
然后把洋葱和芝麻酱炒成焦糖色
看看菲尔 他现在好开心
非常感谢
身边有两个我最喜欢的人 吃着一些世界上最好的美食
你带来了异国风味的食物大杂烩 但我们一直都在吃回薯条
这就是问题所在 薯条太好吃了 对吧？
我喜欢…
-我喜欢这样做 -看他！
-不是吧？ -主厨黑客
没错 主厨黑客 这是我的玩意儿
什么是“玩意儿”？
“玩意儿”可以是任何东西 这个概念比较虚
-可以是任何东西 -玩意儿？
玩意儿 “把那个玩意儿递给我” 就是“递给我那个皮塔饼”
其实 我就…
你得多大年纪才能说这个词？
我觉得可以随时用 这里允许变通文学手法
但是有些词超过50岁就不能说
我觉得如果你已经50多岁 然后说“真不戳”
真的就感觉怪怪的
我看到人们在推特上这么说 心里就想
“伙计 不要”
如果你50多岁 身体出了差错 你要去看医生
你跑去卫生间 菊花像被戳破一样 那要去看肠胃科医生
没错
我和莫妮卡都热爱艺术
我想带她去一个她从未见过的地方 尽管她在费城长大
费城的魔法花园
真不敢相信我从没听说过
-那你还算什么费城人？ -我知道
-嗨！是艾莉森吧？ -嗨！欢迎你们！
-我是菲尔 -欢迎来到魔法花园
谢谢 这是莫妮卡 我的魔法妻子
这地方真美
-这边？ -对 继续往里面走
我们马上点到了节目的主题 盘子
-没错 这里有很多餐具 -瓶子
哇 看看多么美
-没错 -太好了
这是大约280平方米的马赛克镶嵌画
-好 -都是由艾赛亚扎加完成的
他从1991年开始在这里创作
在过去的30年里不断完善 所以非常酷
他有没有花时间做别的事 还是他一心都在做这件事？
他吃饭、睡觉还有呼吸
太美了
-小孩子肯定很喜欢 -没错
天哪！想想孩子们回家后会做什么
-我知道！ -他们说：“妈妈 跟这个盘子告别！”
没错 妈妈说：“我的化妆箱在哪？” “对了 我用水泥封在后院了”
我们想见见 魔法花园的艺术家艾赛亚扎加
我问他最喜欢的地方是哪 他说：“费城南部烧烤”
我们昨天去看了你的美丽作品
-你是说费城魔法花园？ -没错
是啊 我知道那个地方
哎呀 那是我们第一次去
我真不敢相信来自费城郊外的我 竟然从没去过那里
就像一个疯女人
那里曾经是费城保守最好的秘密 但现在不再是了
你在这座城市留下了如此宝贵的遗产
现在还不算是呢
我还想多活几年
费城南部烧烤的主厨兼老板 是克里斯蒂娜马丁内斯
克里斯蒂娜是墨西哥移民 从在小公寓卖食物
到现在拥有最受欢迎的餐厅之一
克里斯蒂娜 我们刚在看你的资料
你在公寓里做菜 只做外卖的那段时间
-嗯？ -你在那时认识了艾赛亚？
-不！在那之前 -之前发生什么了？
她当时给我工作室里的 工作人员送饭
我觉得她是个很棒的女人
-是吗？ -然后我和她失联了十年
不止十年
然后 我当时正站在魔法花园外面
这个女人从自行车上跳下来
拥抱并亲吻我 说自己过得很好
我心想：“这人到底是谁？”
但总是有女人亲你 对吗？
并非一直都是 我希望自己多多被亲
如果运气好的话 你今天可能会多收到一份香吻
-莫妮卡 好吃吗？ -天哪 我很喜欢
-汤的味道好极了 -嗯！
克里斯蒂娜遇到了 她的丈夫兼合伙人本米勒
那时他们在费城的另一家餐厅工作 直到有消息传出她是无证移民
老板当场解雇了她 但这增强了她的决心
不仅要开展自己的事业 还要为无证劳动者的权利而战
所以除了她那更明显的才华外 她还拥有勇气
他们说这个很辣 我要不要吃？
天哪 真好吃
你知道吗？我可以永远免费吃
-这里吗？ -没错 永远都是
-所以才要当艺术家啊 -而且她比我年轻
所以她说的永远就意味着永永远远
-一切都好吗 艾赛亚？ -你知道一切怎么样吗？了不起
-好吃吗？ -我们很喜欢
我好喜欢 简直太美好了
但是你和你的旅程
让我很是钦佩 对我来说 你就是美国人
你就是美国伟大的原因
-太棒了 -没错 我真这么觉得
而且你们两人 还有你 艾赛亚
你们两个都在滋养人的灵魂
所以见到你们两个 我真心感到骄傲
我只想这么说
-谢谢 -不 是我要说谢谢
非常感谢你 我们俩都有生命力的艺术家
-谁给我翻译一下 -各位慢用 我得走了 一定要再来
-谢谢 她真好 -天哪
她真的好棒
我能告诉你 我见到你有多开心吗？
-你跟我想的很不一样 -你是怎么想的？
我什么都没想 我没有看你的节目
-给他一个吻 -天哪
谢谢
她有点难搞
再见 艾赛亚
我们要和我的朋友迈克尔索洛莫诺夫 去维萨希肯山谷公园
而且我们要这样去
-你好吗？ -你会骑马吗？你平常骑马吗？
我只是…不
-你准备好了吗？ -好了 我们开始吧
-这集叫《马背上的犹太人》 -没错
-看这匹 它叫什么名字？ -布莉吉特
布莉吉特 它是为我安排的吗？
是为你安排的
嗨 布莉吉特
真是小甜心
首先 我们需要找一个 适合你头部的头盔
感觉有点小
好了 这才像话嘛
然后我们帮你上马
我喜欢踩着阶梯上马
有些人不需要阶梯 比如牛仔
-但我们不是牛仔 -你说得对
-现在向上跃起 把右腿绕过去 -跃起 绕过去
很帅的上马姿势
-我担心怎么下马 -对！
早上好 我在骑马
我喜欢那匹马 布莉吉特
这两匹马看来是最贴心、最温顺的…
小心点 亲爱的
-你要去哪？ -不！
-布莉吉特！ -它不太高兴
拜托 好吧 那就这样
-它想去哪就去哪 -你想去哪 亲爱的？
你知道它刚才想去哪吗？
（达莱桑德罗的店 牛排、啤酒、特大号三明治）
好样的 布莉吉特
好样的
这真的是我最喜欢的一匹马
它把我带到了达莱桑德罗的店 它就只是一匹马
对吧？
我车上的导航系统 都没有布莉吉特这么厉害
就在那里
薄切牛肉配奶酪 以及你选择的其他食材
一同放在长长的软面包上
这是举世闻名的费城牛肉奶酪三明治
-我们先从经典口味开始 -看起来不错
对
-不如你来加点酱？ -来一点吗？
闻闻这味道
如果来到费城 是不是一定要吃 费城牛肉奶酪三明治？
当然 太好了！
天哪 面包也很好吃 比空气还轻
好软 好美味
这里有很多好吃的牛肉奶酪三明治 这是我们的看家本领 但…
没有更好吃的了
每家店都有自己的风格 与你在城市里
吃到的三明治感觉很不同
-好吃吗？ -好吃
你想尝尝吗？
天哪
-它会给你捣乱 -真挑剔 好吧
-它就想看看 -它嘴巴都凑过去了
我觉得洋葱味会把我们的马赶跑
我们得搭便车回公园了
牛肉奶酪三明治的肉是肋眼
太棒了 肋眼
所有其他食材都很棒
甚至让奶酪酱尝起来都变得美味了
这可不是件容易的事
真不戳
-真不戳 -我用对语境了 各位
但费城不是只有一种三明治
在做一流的牛肉奶酪三明治的同时
我最爱的一家餐厅的特色菜 就在它的名字里
费城有一家经典的餐厅
叫做约翰烤猪肉 多年来 我一直光顾这里
今天给我帮忙的是我的老朋友
斯蒂芬内森 我们最开始 都是《人人都爱雷蒙德》的编剧
他年轻时曾出演了 音乐剧《1776》的电影版本
故事就发生在革命年代的费城
他回来了！
天哪！
-我给你买了一两个三明治 -天哪
-太好了 -好 够不够？
-我要先吃夹烤猪肉的 -我也是
你要是想 我们可以切开
我觉得不应该切开 这是人与肉之间的较量
你从上往下吃
我像啃玉米棒那样吃
你比我更野蛮
我一直在吃 我是怎么了？
真好吃
其实 你越吃越觉得好吃
但我的费城三明治旅途还有一站
你所知道的潜艇三明治或英雄三明治 在这里叫特大号三明治
乔巴迪亚已经开了这里最好的披萨店
今晚我们要去他的 特大号三明治无菜单独家料理屋
无菜单料理在日语中的意思是 “主厨的选择”
我觉得这是这个词 首次被运用在特大号三明治上
首先是烤蔬菜特大号三明治
配上费城人最爱的奶酪 普罗沃洛内奶酪
这太棒了
-我不是想重新发明什么… -真好吃！
所以当我用上好的奶酪 和优质特级初榨橄榄油时
所有东西都应该遵循这个原则
但我要让它具有个人特色
-那是金枪鱼吗？ -当然
-天哪！ -你说得对
这是来自缅因州巴港的
意大利金枪鱼和烟熏沙丁鱼
天哪
这是金枪鱼特大号三明治 开吃！
这个特大号三明治真是神奇
最后是烟熏火腿
三明治 我爱你
（私用）
今天我要去一家意大利面食吧
它位于一座拥有125年历史的建筑里
以前是一家香肠店
由我的朋友马克维特瑞经营 他是一位备受赞誉的主厨
费城本地人
也是本市几家 最受尊崇的餐厅的合伙人
-你好吗？ -很好 你好吗？
-我要吃很多 -祝你用餐愉快
我很开心
你开心吗？我很开心 伙计 见到你真是太好了
我要见一位跟我俩都很亲近的好友 莉兹斯科特
我们等下再告诉你更多关于莉兹的事
-看看我们现在 尽情享受 -看看我们现在
-你在菲奥雷拉 -你好吗？
这就是先给你预告一下接下来的美食
-嗨 -鱿鱼和豆子
-很香
-你喜欢吗？ -对 我确实喜欢
南瓜薄切生肉
-太好了！ -我很喜欢
上面是西班牙香肠 里面有一些籽
-这个真好吃 -谢谢
我喜欢让我的第一道菜里 有一大堆蔬菜
和各种不同的食材
都是各种小食材 小食材能发挥大作用
听着 这就引出了我们的相识故事
-没错 -我想让人们知道
你创办的最伟大的组织
你家人创办的 然后你是第一位加入的主厨？
-对 -这是阿莱克斯柠檬水
阿莱克斯在不到四岁时 就开始做这件事了
那年她四岁 一直在抗癌
她决定建立一个柠檬水摊位 帮忙为其他孩子找到治疗方法
这里来个快进
她八岁去世时 已经从了解她
和参与其中的人们那里 筹集了100万美元
然后我们在2005年认识了马克
他和他的商业伙伴杰夫想做点什么
-我们举办的第一个活动就在本地 -没错 就在费城
这些活动为儿童抗癌筹集了多少钱？
大约150万美元
-真的好棒 -太棒了
-而且那个团体… -那个团体很棒
这是全国最好的美食活动
这都要拜赐于 像马克和他的朋友们这样的人
以及团体的凝聚力
他们都使出了看家本领 人们真的很感兴趣
-敬阿莱克斯 -敬阿莱克斯
同意
-我要跟你们一起 -敬阿莱克斯
敬阿莱克斯
说到“看家本领”…
-嗨！ -粗管面配香肠肉酱
这是这里的原始香肠食谱
看看啊 各位
蘸这个 真的…
我要吃得比平时多一点
-你会想吃这个的 -没错
我就知道会很美味
-你的龙虾馅贝壳面 -什么？
龙虾馅贝壳
这真是花哨极了
没那么花哨
里面有龙虾
马克！
我从没吃过这种东西
我还没吃呢 让我吃一点
真是不可思议 这也太粗鲁了
真不敢相信你没有给我一些
你正吃着饭 厨师来吃你的食物
你有过这种经历吗？
我绝对不会再来这里了
-这是马特 他是这里的主厨 -我知道这是什么！
-这是… -我不知道这是什么 快告诉我
山羊！ 有史以来最棒的一次 这是山羊
我们又赢了！
-这道菜不在菜单上 -我们是特别的客人
但是我记得你之前非常喜欢
-起立鼓掌 -所以我们想给你做这道菜
你能给她切一块吗？
直接撕就好
羊肉是用木炉烤的 好吃得不得了
-这是在玉米糊上 对吧？ -没错
-看那个 我想要那块 -配上玉米粥很清新
看那个
马克 我真想亲你 看这个
-你得拿过来吗？ -我们在维特瑞餐厅做的 拿过来加热
-是吗？ -我们这里没有木炉
我们有烟熏炉
哇
这是最好吃的吧？
没错 你一定要尝尝这个 乔 他看它的眼神就像…
-不 我拒绝！ -我明白了
我不能不让你吃
-我不忍心不让你吃 -不 还是别让我吃了
-为什么？你吃饱了？ -吃饱了
-你确定吗？ -确定
你害怕山羊吗？
（欢迎来到小意大利 浓缩咖啡、热巧克力、冰激凌）
马克维特瑞告诉我 他最喜欢的披萨就在附近
安吉洛的店 所以我想着顺路去看看
-来取餐？ -对
-订餐人是谁？ -菲尔罗森塔尔
还没做好
布莱恩W！
（招聘员工）
你是叫餐员
文森佐
-文森佐 我是菲尔 -嗨 菲尔
布莱恩S！
布莱恩S？迈克尔W？ 我听到了另一个名字 你听到没？
-菲尔R！ -菲尔R 说的是我！
对 上去吧
-莎拉P！ -莎拉P！
-萨格I！ -萨格I！
快去吧！
布莱恩W！
-嘿 我可以坐在这里吗？ -当然可以
谢谢你 兄弟
-你们在等吗？ -对 我们等很久了
-吃一块吧 -真的吗？
真的
-你叫什么？ -我叫乔
-嗨 我叫菲尔 -很高兴见到你
很高兴见到你 你喜欢意大利红肠还是香肠？
-意大利红肠就行 -吃吧
-好 谢谢你 -你的朋友叫什么？
我叫欧文
嗨 欧文 你想来一块吗？
-想 -来拿吧
非常感谢 我很感激
我们尝尝看这披萨怎么样 准备好了吗？
我已经开始吃了 伙计
相当好吃
-你叫什么名字？ -艾赛亚
-是的
过来 兄弟
你喜欢吃披萨吗？
-喜欢 -我想也是 你人都在这里了
你刚才没吃到 过来 你喜欢香肠披萨吗？
-你叫什么名字？ -劳伦
-我叫杰克 -杰克 来吧
谢谢
乔斯琳 你喜欢吃香肠吗？
喜欢 谢谢
-所有口味的披萨我都喜欢 -那就过来
-你喜欢这个吗？ -喜欢
-拿一块吧 你叫什么？ -汤姆
-嗨 汤姆 我叫菲尔 -菲尔 幸会
-幸会 你好好吃 -非常感谢
怎么样 菲尔？
文森佐 太好吃了
很好
费城人都说什么好词？
在费城表达一样东西很好怎么说？
“那是我的玩意儿”
“真好吃！”
好的 “真好吃”这词不错
费城！
今天 一位专家要带我 参观这座古老的城市
和我国历史上的重要地点
这是加文舒恩
-嗨 加文 -嗨
-你好吗？ -很好 你呢？
-我喜欢你的上衣 -谢谢
-费城人队 -我最喜欢的球队
-是吗？ -是
-我喜欢是因为拼写里有“菲尔” -对
我以前见过这栋大楼
-对 这是美国独立纪念馆 -好
《美国独立宣言》 就是在这里完成并签署的
你最喜欢《独立宣言》的哪部分？
我想是开头吧
-听起来很有震慑力 -确实是
听起来我们已经受够了 想要成立我们自己的国家
你知道我最喜欢哪部分吗？ 我之前说过
就是我们拥有一些权利：生命权
没有生命权就什么都不能拥有 解放、自由…
我最喜欢的
-追求幸福 -没错
-对吗？ -对
-你还要带我去哪？ -我们可以去自由钟
-我想去看看 -好
仅是这座钟 每年就为费城吸引来数百万游客
亲眼看到太酷了
裂缝的故事可以当一节历史课讲呢
然后 加文带着我沿街去看 他心中最伟大的
一位英雄的坟墓
看 这是本富兰克林的坟墓
“1790年 本杰明和黛博拉富兰克林”
哇！
很难想象本富兰克林就在那里
-就在那里 难以置信吧？ -没错
对一个带你游览历史悠久的 费城的初中生
给他点什么回报比较合适呢？
这个地方好像就很合适
富兰克林喷泉
把香蕉分给我的宝贝
这是你们的经典1904
-这算不算是追求幸福？ -算
（冰淇淋 营业中）
你可能还记得我们《蒙特利尔》 那集里的杰夫戈迪尼尔
去年他评选卡拉亚
为美国最好的新餐厅
今天我要和他
还有为凯文辛图姆昂撰写这篇文章的 《时尚先生》杂志编辑之一
一起回去
我想让你见见费城最出名的人 如果不是在世界范围的话
诺克桑塔拉农主厨
看到你这里被评为美国第一的餐厅时 你的感觉如何？
我感到出乎意料
我告诉你一件事 那篇文章面世后
它救了我们的命 拯救了我们的餐厅
听到文章有如此大的影响力 我真是非常高兴
-影响巨大 -意义重大
-太棒了 -看看这个
我真的为你感到高兴 因为你马上要大开眼界了
-这是… -一口能吃掉的小东西
那是什么？
鸟型饺子
鸟型饺…太好了 你看
天哪 真是太棒了
是不是很厉害？
看那个
看看制作过程
这个人把每个饺子
都压好边 这样看起来像鸟的羽毛
然后捏出小脖子
再用一小片红辣椒当做小喙
接下来用小种子当做眼睛
这是一种费工夫的美食
老天爷啊
这不是老天爷的功劳 菲尔 是我的
这是我做的 不是老天爷做的
你应该称赞我
或许你就跟老天爷一样
这是史上最可爱的食物
-你吃过这样的饺子吗？ -没有
我感觉自己身处宫殿
他们给我呈上国王最爱的食物
我的顾客值得品尝这个 他们应该在费城吃到这种美食
费城之旅值不值？当然值了
很值
准备好了吗？
-我准备好了 告诉我们这是什么 -好
这叫玛莎曼咖喱
里面有紫薯
-对… -你喜欢紫色和蓝色 对吧？
-我喜欢色彩 -我也是
这是我母亲的一种特色咖喱
-真的很难做 -太好吃了
很好吃吧？
喝到这种汤时 你就知道
自己身处一家特别好的餐厅
你有没有什么 让人吃惊的料理呈上来？
没有了
哎呀呀
-这是冬阴功汤 -冬阴功汤
-你在开玩笑吧 这是汤 -这是你从来没有吃过的冬阴功汤
对 通常没有这些食材
没错 是有…
我来给你盛 汤里有很多香草
蘑菇和尖吻鲈
哇
天哪
这是最好喝的汤
这汤真是不可思议
-我可以把这个放在这里吗？ -你想怎样都可以
这是烤牛肉咖喱
-这道菜是爆辣杀手锏 对吗？ -这是爆辣杀手锏
-你上次吃这道菜了吗？ -吃了 这是我的最爱之一
-真的… -她没有抑制辣度
我是说这道菜辣度很高
-接近辣菜的顶级了 -很复杂
没错
感受到辣度了吗？
我不得不这样 因为我不想让大家看到…
我的脑子从鼻子里出来了
嘿 谷歌
给雷蒙德打视频电话
他来了 天哪
你好！
有没有可能你变得更帅了？
没错 因为我最开始颜值太低了
我在费城 看我在干什么
你知道费城有什么好吃的吗？ 柔软的椒盐卷饼
那牛肉奶酪三明治呢？
我吃了自己体重级的牛肉奶酪三明治
太不可思议了
-看我拿来了什么！ -真不错
看吧 各位
这是我爸爸和菲尔爸爸 在《人人都爱雷蒙德》的片场
给大家讲几句 你爸爸生活中的精彩台词
哎呀 我不知道自己能否复述出来
还有电话答录机时
他摸索出了如何从来电中 回放我的答录机
“砰砰砰！”
答录机会回放我的留言 他会听
然后在我的答录机上留言
“嗨 安娜
你女朋友琳达今天去看医生了 她想让你打个电话”
他觉得这很好玩
是有点好玩
我也觉得好玩 但我妻子不觉得
她说：“这就像在读我们的邮件”
然后我跟我爸说：“我知道这很好玩 我知道你只是犯傻…”
他说：“好吧 随便吧”
他接下来做的是
他从自己的电话上学到了 可以“砰砰！”地摁按钮
然后改变我们的应答信息
所以当我和我妻子不在家时
我妻子打电话听留言
她没有听到我的声音
而是听到了我爸的声音
“嗨 这里是雷和安娜家 他们不在 请留言”
“如果你想找我 阿尔罗马诺的话 请拨打26820…”
然后我妻子真的哭了
她很生气
雷蒙德 现在节目有个惯例 给麦克斯讲个笑话
你想过笑话吗？
想过 我不仅要给麦克斯讲个笑话
而且如果我没记错的话
-我好像是从麦克斯那里听来的 -很好
格林伯格先生在急诊室醒来
医生告诉他： “格林伯格先生 你出了车祸
好消息是你安然无恙
坏消息是我们救不了你的…
我会清理干净的 你的私处
我们没能救下 但是…
有更好的消息 我们可以重建…
我们知道你将从保险公司 收到9000美元
这会派上用场 因为重建2.5厘米需要1000美元”
对
他说：“你可能会想 花光整整9000美元
或许你该跟自己的妻子谈谈
不用急
另一方面 你可能想花4000或5000美元
这就得再谈一次了
回家好好聊聊 等你准备好再回来”
所以他走了 一周后 他回到了那间办公室
那位医生的办公室 然后医生说：“格林伯格先生
见到你真好 你和妻子好好聊过了吗？”
他说：“聊过了” 医生说：“你的决定是什么？”
他说：“我们要买花岗岩台面”
-好了 -谢谢你 雷蒙德
-你讲得很好 -再见 兄弟
-你讲得很好 -好 再见
我的费城之旅
以在美国最好的餐厅之一 享用盛宴作为结束
迈克尔索洛莫诺夫 不可思议的扎哈夫餐厅
大家都来了 克里斯蒂娜和她的丈夫本
马克、杰夫、凯文、诺克、肖拉
乔巴迪亚还有莫妮卡和她的家人
她姐妹珍和她兄弟史蒂夫
这群人很棒
嗨 欢迎大家
敬我在旅途中遇见的美好的人
-谢谢你邀请我们 -敬我认识的最爱的主厨们
-干杯 -为大家都来到这里干杯
干杯 各位
这是迈克尔索洛莫诺夫 如果你们之前不知道的话
-嘿 各位 你们好吗？ -嗨
哇 这里的气氛真的很放松
-是不是很好？ -可以再来一些大人物吗？
因为我的团队还不够害怕
-谢谢 他们不应该害怕 -我们很高兴你们能来
厨师之间最会惺惺相惜了 对吧？
这里是最棒的
-不过莫妮卡很难搞 -没错 非常难搞
谢谢各位 非常感谢你们的到来 祝你们用餐愉快
我们做了热拉法饼 你们可以撕开
把你们的袖子卷起来
-那是我第一张专辑的名字 -《终究是热拉法》
杰夫的脖子上文了那个 “热拉法” 他给你看过吗？
迈克尔 抹鹰嘴豆泥的过程叫什么？
其实是要抹 当你用希伯来语说
“你想跟我一起吃点鹰嘴豆泥吗？” 你说…
意思是“你想跟我抹点鹰嘴豆泥吗？”
-就是这样 你是专业的 -没错！
所以你们要抹鹰嘴豆泥
我们有诺克做的回锅茄子
我们有牛肉配中东烤芝麻酱 还有我们的中东烤芝麻酱鹰嘴豆泥
好了 大家慢用
我开餐厅的时候 得到了这个团体的支持
麦克和大家的支持 真的很棒
对 我们就像…
-邻居 -没错
她七点就会过来 然后说：“主厨！”
-是吗？ -“我有一些吃的要给你”
然后给我们带了18种美食 我说：“天哪”
天哪 这就是团体
真的是一个团体 没错
我们做了茄子烧烤配苏胡克 就是一种也门辣椒酱
-在上面… -你在熨烫吗？
没错 我们要…
你从哪弄来的这个小玩意？
你们知道吗？我负责给大家洗衣服
我是在烧一点大蒜
还有姜 里面还有豆蔻
你真爱出风头 迈克尔
把你们的裤子留在这里 我会洗好
我可能真得这么做了
菲尔 我需要你帮我做最后一道菜
好 他担心事情进展得太顺利 所以需要我的帮助
菲利普
-明白了吗？ -非常好
好 那就开始吧
女士们先生们 请允许我隆重介绍
世界上我最爱的食物之一
这是他做的羊肩…
-你做的这道菜吗？ -配糖浆…
-太棒了 -还有石榴
天哪
-哇 -我就是因为这道菜爱上了迈克尔
-我同意 -哇
拿着这个 要这么吃
我要开吃了
真好吃
-你在跳舞吗？ -超好吃
莫妮卡
-来吧 -哇
在费城 团体的力量大过天
对我来说 那一向意味着家人
和新老朋友在这里
朋友真的就是你选择的家人
有时还会骑马
所以 WC菲尔德斯先生 省下你的墓碑吧
因为我更愿意待在费城 而不是其他地方
有一件事是肯定的 我知道我会吃得很好
在我们做过的所有节目里
我感觉自己这周在费城吃得
比世界上任何其他城市都多
迈克尔！
非常感谢你们
这对我来说意义重大
我爱你们 我爱这个城市
-没错 -我爱这个城市
-我爱死了这个城市 -别说脏话！
抱歉
这就是费城 我们在努力保持真实
字幕翻译：吴阳阳