‎NETFLIX 原創紀錄片系列
‎歡迎收看《老猶太遊奇岩群》
‎這是大島上不可思議的絕景
‎因為一大部分都來自新生熔岩流
‎冷卻後變硬，才形成這些黑色火山岩
‎質地非常粗糙與崎嶇不平
‎所以我弟就想 ‎“你怎麼不去裡面走一走？”
‎這裡不是給人走的，我不喜歡
‎你知道問題在哪裡嗎？ ‎就連手放在上面
‎也會被割傷
‎那就像一堆煤磚
‎裡面還混著玻璃
‎為什麼要叫我走？
‎我很推薦去那裡健行
‎謝了，理查
‎蠢蛋
‎餓了的快活人
‎走遍陸地，穿越海洋
‎努力了解
‎麵、豬、雞、羊的美味之道
‎他會驅車前來
‎他會飛奔而來
‎他會為你唱歌
‎為你跳舞
‎他會一起歡笑
‎也會為你哭泣
‎他只求一樣回報
‎請他吃飯吧
‎拜託誰來，誰來請菲爾吃飯吧
‎馬上請他吃飯吧
‎劇名：夏威夷
‎誰從小跟我一樣 ‎每天放學看《估價王》
‎或《換換樂》等節目長大？
‎節目尾聲的最大獎都是什麼？
‎“去夏威夷檀香山 ‎美麗的威基基海灘一遊”
‎那裡看起來是理想度假勝地
‎感覺很夢幻
‎我打算多去幾次
‎那裡洋溢無窮生命力
‎檀香山是個活動豐富的大城市
‎多數人不認為夏威夷是美食重鎮
‎但他們並不知道
‎所有環太平洋地區文化都在此匯集
‎包括食物也是
‎有太多東西我想介紹給大家
‎但有一道夏威夷隨處可見的料理
‎至今我還是持保留態度
‎也許來一趟這裡能改變我的想法
‎我一直不愛夏威夷生魚沙拉
‎我只在美國本土吃過 ‎實在說不上喜歡
‎他們…拉拉雜雜加了一堆東西
‎我心想，“如果是上等魚肉 ‎應該做成壽司吧”
‎我們要去一間叫“鮪魚刺客”的餐廳
‎隱身在街邊購物商場的頂樓
‎-你好，歡迎 ‎-你好
‎-他來了 ‎-你好
‎-老兄，你好嗎？我是古奇 ‎-你好，古奇
‎馬克努古奇是檀香山的出色主廚
‎他想改變我對生魚沙拉的看法
‎-我想坦承一件事 ‎-什麼？
‎我不…不太喜歡生魚沙拉
‎夠了，我不幹了，先閃人
‎-快出去 ‎-我要走了
‎這是“鮪魚刺客”餐廳的老闆 ‎艾瑞卡和喬許
‎他們非常注重魚的來源
‎購買與切片方式，以及新鮮度
‎生魚沙拉其實不是生魚肉
‎這個詞在夏威夷語裡代表切塊
‎原來如此，我只在連鎖餐館 ‎吃過生魚沙拉
‎-那些不予置評 ‎-那個不算
‎-這個不同 ‎-對
‎你們每天早上外出…
‎我們親自出海捕魚、切塊
‎直接送給你享用
‎中間沒有盤商，也沒有加成收費
‎你不會吃到101種配料 ‎但能吃到鮮美魚肉
‎我想那就是問題所在
‎這是中式生魚沙拉，搭配冷沙薑醬
‎看你覺得怎麼樣
‎真可愛
‎光用看的我馬上就知道
‎這跟我以前習慣吃的不同，對吧？
‎-對 ‎-沒錯
‎真美味
‎如果你只在本土的連鎖餐館 ‎吃過生魚沙拉
‎這道肯定會讓你大受震撼
‎你可以嘗到魚肉的滋味，對吧？ ‎這才是重點
‎對，超級鮮美
‎這道看起來有點辣
‎這道是本店的“瘋魚”
‎瘋子本人在這裡
‎我這輩子都在討海捕魚
‎-但從來沒有捕獲… ‎-又來了
‎像她這樣 ‎我完全捨不得放手的魚
‎真是夠了
‎-天啊 ‎-居然把妳比成魚
‎-快去“做人”吧 ‎-是啊
‎-好吃吧？又辣又甜… ‎-很棒
‎這是什麼？
‎夏威夷風格，裡面放了烤庫庫伊果
‎我不知道那是什麼
‎跟西方世界接觸前，夏威夷沒有辣椒
‎所以夏威夷人的調味料 ‎包括鹽、利姆，也就是海草
‎還有烤碎的果仁
‎烤碎的果仁就是 ‎樹上採下的庫庫伊果拿去烤過
‎這三種就是主要調味方式
‎只用鮪魚肉嗎？
‎他們捕獲什麼我們就端上桌
‎真的嗎？
‎-我們鼓吹永續漁業，所以… ‎-是的
‎-什麼？ ‎-我幫你準備了特別好料
‎這是什麼？
‎鮪魚骨
‎這是上等鮪魚肋排
‎我們認為捕獲的魚 ‎每個部位都必須善用
‎裡面有一點血，還有骨髓
‎所有風味和養分
‎全都融入高湯裡
‎我喜歡
‎那就像魚版雞翅
‎-除了…對 ‎-更健康…
‎滋味棒呆了
‎我們從小吃這些東西長大
‎我爸跟我說這些都是頂級部位 ‎魚骨、魚肚和魚下巴
‎但我不知道他把魚背肉都賣掉
‎-所以我們只能吃魚骨和魚肚… ‎-別賣你的背肉
‎好建議
‎你們猜怎麼著？
‎我喜歡生魚沙拉
‎檀香山威基基海灘是舉世聞名的海灘
‎不難瞭解原因
‎看看這海水，多麼湛藍
‎很類似這個顏色
‎還有山巒，鑽石頭山就在那裡
‎海灘純淨無瑕
‎沙子美不勝收
‎今天我來這裡玩這個
‎你們是我的船夫嗎？
‎是的
‎-你們划過了吧？ ‎-你好嗎？
‎划過幾次了
‎出海後，首先是…
‎這是划槳
‎-當我喊“喝”時 ‎-是的
‎-你就回“呼” ‎-“呼”
‎換邊
‎要是我們互撞，我在此先跟大家道歉
‎出發地點
‎就是某人去遊船三小時的地方
‎沒錯，這裡是拍攝《夢幻島》的碼頭
‎所以我們要就此永別了
‎什麼都比不上防磨衣
‎更能讓身材曝露無遺
‎把身體硬塞進腸衣看起來
‎比什麼都不穿更糟
‎出發前我應該去上廁所吧？
‎到處都是廁所，菲爾
‎非常好，提醒我千萬別游泳
‎-天啊，船身好窄 ‎-是啊
‎可不是嘛！
‎-這邊對吧？ ‎-對
‎好了，我有罩你們，別擔心
‎好的
‎叫我戶外玩家！
‎浪來了
‎-喝！ ‎-呼！
‎有新手上船時
‎你們能分辨他究竟是盡本份
‎還是拖累大家嗎？
‎我們知道
‎你們知道
‎大家都知道，菲爾
‎呼！
‎我掌握“呼”的訣竅了，承認吧
‎好了，現在要追浪嗎？
‎來囉
‎喝！
‎呼！
‎喝…
‎天啊
‎-呼！ ‎-呼！
‎-我有問題想問你們 ‎-什麼？
‎《海洋奇緣》，好片還是爛片？
‎-好片 ‎-好片？
‎我女兒很愛那部片
‎真不錯
‎從海面上欣賞威基基和檀香山
‎真是賞心悅目
‎這群男孩也帥呆了，看看他們
‎我也毫無違和感
‎我想感謝他們沒讓我溺死
‎所以我要展現拿手絕活給他們看
‎大吃特吃熱狗
‎到了
‎-好了 ‎-就是這裡
‎店裡有很多口味，但我想還是
‎每一樣都點吧
‎-我沒意見 ‎-請給我們各種熱狗
‎-你好嗎？ ‎-我是菲爾
‎-你是哪位？ ‎-我叫漢克
‎-他是漢克 ‎-歡迎
‎好棒
‎-漢克，好好弄 ‎-嘿
‎我會好好弄
‎我帶他們來漢克的高級熱狗店吃美食 ‎不只是熱狗，是高檔的
‎感謝老闆漢克阿丹尼亞請客
‎好了，這是我們應得的 ‎我們征服了浪濤
‎謝了，菲爾
‎乾杯
‎你們還記得初次認識的情景
‎以及第一印象嗎？
‎我記得某次比賽後看到他 ‎當時他在哭
‎因為比賽哭了？
‎是鹽跑進眼裡啦
‎他沒運動家精神，不喜歡輸
‎我不喜歡輸
‎你們不划船時做哪一行？
‎-你是水電工？ ‎-對，水電工
‎你呢？
‎我待過電梯產業
‎跟他和他是同事
‎生意如何？
‎-知道標準回… ‎-有高有低囉
‎沒錯
‎正確
‎他們正要回標準答…沒錯
‎我一直想…
‎-我就是在等這句，菲爾 ‎-我幫你鋪好梗了
‎我真開心，我們上路表演吧
‎-只是… ‎-熱狗！
‎熱狗來了…熱狗…
‎你們可以自由取用，來拿吧
‎神戶口味，用和牛肉做成裹上培根的 ‎炸熱狗， 就像培根生菜番茄三明治
‎拿起來，我以你為榮
‎這裡有很多熱狗，有得忙了
‎-我帶了一大群人來 ‎-好的
‎這是波蘭熱狗
‎味道如何，你喜歡嗎？
‎喜歡，這熱狗好吃
‎你們吃太慢了 ‎我怎麼吃得比你們多？
‎那個是什麼口味？
‎-路易斯安納辣味熱狗 ‎-誰要？
‎-你吃吧 ‎-好，我吃囉
‎你應該多吃點
‎準備了一件漂亮上衣給你
‎我成為隊員了
‎-謝謝，我這就換上 ‎-給你
‎明早6點練習
‎我會到，但如果我沒出現 ‎不用等我
‎（碎槳隊）
‎檀香山最新潮的地區是卡喀可藝術區
‎以數量與日俱增的壁畫著稱
‎商店、畫廊和餐廳
‎取代原有的倉庫與汽車修理廠
‎上Instagram搜尋你附近的 ‎相關動態吧
‎我吃過挫冰，類似美式剉冰
‎但這個跟美式剉冰完全不同
‎這位挫冰大師就是克雷大叔
‎我們要去克雷大叔開的挫冰店 ‎“純正阿羅哈”拜訪
‎你就是克雷大叔吧？
‎我只是普通夏威夷大叔 ‎歡迎加入我們的“歐哈那”
‎我忘了問你習不習慣擁抱
‎-不習慣，但可以再抱一下 ‎-好的
‎第二個擁抱
‎-要來第三個嗎？ ‎-好啊
‎歡迎來到我們的“歐哈那”
‎看看這對帥哥美女
‎-布朗森和凱蒂 ‎-他是你姪兒對吧？
‎對，兄弟的兒子
‎-還有他的新婚妻 ‎-他們結婚了
‎我準備了東西要送你
‎-漂亮的花環，給帥精靈 ‎-謝謝
‎謝謝你，克雷大叔，又抱一次
‎夏威夷適合愛抱抱的人 ‎我們很重視“歐哈那”
‎“歐哈那”的意思是…
‎家庭
‎發源自台灣
‎這種甜點最早於19世紀末期
‎由日本移民引進
‎當時他們來到島上的甘蔗種植園工作
‎但在夏威夷稱為刨冰，不是剉冰
‎發音一定要準確
‎我什麼都要嘗試，五種全都來
‎我不需要南瓜香料 ‎南瓜香料太氾濫了
‎我讀到的資料說 ‎你從小就想開刨冰店？
‎-那時我八歲 ‎-天啊
‎一千年前的事了
‎我跟一群鄰居小孩走進去
‎-是 ‎-然後心中吶喊這句話
‎“以後我想擁有這家店”
‎-真的嗎？ ‎-是的，我一直懷抱夢想
‎現在我覺得有責任
‎盡可能跟世界各地的家人
‎分享已經實現的夢想，菲爾
‎誰像你？沒有人
‎我們每個人不都是 ‎獨一無二的美麗傑作嗎？
‎有些是吧
‎你看
‎-你的第一碗刨冰 ‎-這是什麼？
‎草莓之夢
‎剛剛才說到夢想呢
‎糖漿是我們自己做的
‎手工自製，純天然
‎是愛心
‎太好吃了，我一定要跟人分享
‎妳不介意我吃一口了吧？
‎-謝謝 ‎-不介意
‎妳們應該會喜歡，請享用
‎克雷大叔，你可以當我叔叔嗎？
‎這是我的榮幸 ‎我們夏威夷語說“哈奈”
‎是的，哈奈
‎-意思是領養 ‎-瞭解
‎-指此時此刻 ‎-我被領養了？
‎你是我的…養子
‎可以跟你借50元嗎？
‎可惡，我的錢包掉了
‎時不時你會碰到一種人 ‎充滿正能量與愛
‎溫暖、善良…所有生命中的優點
‎全都集於一身
‎這個太好吃了
‎我通常用愛餵家人，真的餵
‎-你可以餵啊 ‎-可以嗎？
‎當然可以
‎準備好沒？
‎怎麼樣？
‎天啊，就像我早上喝的咖啡
‎再來一口
‎-好了，乖養子 ‎-謝謝
‎我想看你餵那邊那位仁兄
‎大塊頭約翰
‎-好吃 ‎-好的
‎-餵下一位 ‎-真的是一家人了
‎我們共用一支湯匙
‎我的天啊
‎我好開心，我天生有服務精神
‎這傢伙也要來一口
‎是的，麥特
‎他翻白眼
‎還沒餵理查嗎？不要緊
‎-來吧，理查 ‎-好，謝謝
‎理查，那是很棒的巧克力甜點
‎我想再來一口
‎他吃夠了，過來吧
‎別領養他
‎今天我們告別檀香山 ‎前往歐胡島北海岸
‎展開一日遊
‎我們要去世上海浪最馳名的地點
‎你看，這就是夏威夷
‎這就是大名鼎鼎的盆栽通道
‎海浪翻捲起來，看得像管狀通道 ‎對吧？
‎對，所以才這樣命名
‎瞧，我也懂運動
‎珍馬爾從青少年期 ‎就住在盆栽通道附近
‎如今她已是訓練有素的主廚、創業家 ‎並兼職經營
‎知名衝浪者聚集地“沃康之家 ”
‎基本上她就是北海岸親善大使
‎每年這裡都會選出世界衝浪冠軍
‎這群是世上的頂尖衝浪好手
‎是啊，我可以安排你站上衝浪板…
‎不，才不要
‎我又不是瘋了
‎看起來危險極了
‎尊重海洋是首要原則
‎大自然不會甩你
‎他嘗試做空翻動作
‎妳在這裡住多久了？
‎我住在北海岸大概35年了
‎-這裡宛如天堂 ‎-很漂亮
‎除了可能會翹辮子
‎等等，這個漂亮姑娘是誰？
‎那是我孫女蕾阿蘿哈
‎-來打招呼，蕾阿蘿哈 ‎-要來打招呼嗎？
‎快過來，妳好 ‎我們去看看海水有多冰
‎別靠太近，免得碰上瘋狗浪
‎瘋狗浪？
‎-瘋狗浪 ‎-對
‎好舒服
‎小心，浪要過來了
‎我被捲入了
‎差點把我捲走
‎真漂亮，你看
‎珍有自己的家人
‎但對某些衝浪孩子來說她就像媽媽
‎好厲害的衝浪，你們看他
‎看看這孩子，他叫卡奈西
‎上岸後，我才發現他足足有213公分
‎他看起來就像來自阿凡達星球
‎我不敢相信他是真人
‎他是超人類
‎你衝浪多久了？
‎大概三歲開始，所以14年了吧
‎17歲長得還真高
‎-走吧，我們去覓食 ‎-好啊
‎我們來了
‎衝浪鬥士
‎這就是我在書上看到的知名民宿
‎對，沃康之家
‎我們坐在沃康之家民宿裡
‎衝浪者都在這裡出沒
‎他們遠從世界各地來這裡衝浪
‎並在此處借住
‎很棒的生活
‎這裡有一些麥片
‎-馬鈴薯泥 ‎-我喜歡
‎還有夏威夷豆香蕉鬆餅
‎加上各式各樣的本地新鮮熱帶水果
‎很多都是我昨天剛採收的
‎誰想一起用餐？大家快來吧 ‎你們看，來吧
‎-德瑞克，誰想來都可以 ‎-你好
‎謝謝
‎歡迎來到吃到飽自助餐
‎-對 ‎-太棒了
‎珍準備了道地的夏威夷食物
‎夏威夷豆香蕉鬆餅，色彩鮮豔的水果
‎還有一群俊男
‎這是很豐盛的飲食吧？衝浪飲食？
‎他們的伙食不是一直這麼好
‎以前來北海岸只有地板能睡
‎我會來這裡，每晚花20元 ‎睡在某人家的地板
‎只為了待在北海岸衝浪
‎現在衝浪逐漸獨立發展成運動
‎很多公司開始投資海濱住宅
‎這群衝浪客不知道自己都被寵壞了
‎今天早上讓我大開眼界
‎這跟我的生活方式截然不同
‎但看看他們的生活方式也很棒
‎-所有俗世煩惱都都消失了，對吧？ ‎-差不多
‎世界也不見了，剩下自己跟海浪
‎-還有大夥兒陪伴 ‎-對，這裡就像大家庭
‎阿羅哈精神是真實存在的
‎進入衝浪圈等於進入衝浪的大家族
‎無論走到那裡都有家
‎各位，我們可以不離開吧？
‎不行，你要離開
‎為什麼不在這裡多待一陣子 ‎比如多待幾年？
‎有何不可？
‎檀香山豐富多元的文化 ‎孕育出琳瑯滿目的食物
‎例如“豬與淑女”餐廳的傳統越式料理
‎充滿西貢道地的家鄉味
‎雷媽媽，幸會
‎我愛這裡的食物，太棒了
‎謝謝
‎看起來很誘人
‎超級美味的
‎我的天啊，夠了
‎這應該是我吃過最讚的河粉
‎還有“西尼亞”這類高檔奢華餐廳
‎由安東尼羅許 ‎和克里斯卡治奧卡主廚開設
‎我跟朋友梅根墨菲 ‎在這裡有一份老饕特選菜單
‎煙燻三次，生肉時煙燻
‎烹調時煙燻，現在再煙燻一次
‎從現在起我只希望鮭魚煙燻三次
‎感激不盡
‎什麼？
‎貫穿這些料理的核心
‎就是頌揚夏威夷食材與傳統的渴望
‎這也是艾德肯尼 ‎開“水濱泥雞”餐廳的初衷
‎否則還能去哪裡找高級野宴？
‎章魚
‎這是慶典的野宴菜色之一
‎還有帕伊亞，手打芋頭
‎塗上醬油、糖，再包上海苔
‎我能從你的料理 ‎嘗到純正的阿羅哈精神
‎-還有你的創意 ‎-多謝誇獎
‎天哪，不可思議
‎老實說這不算很正面的評價
‎夏威夷島鏈分布在太平洋上
‎所以境內九成食物都靠進口
‎因此當地人必須充分利用 ‎自行栽種的食物
‎他們很早開始培養這種意識
‎就從哈利瓦小學開始
‎-你好嗎？歡迎 ‎-很高興認識妳
‎-夏威夷的慣例是擁抱 ‎-謝謝
‎我喜歡
‎娜塔莉和喬主持“校內耕地”計畫
‎教導孩童認識養分、堆肥 ‎和園藝等知識
‎瀏覽這張清單，看看牠們
‎是否都是菜園的好幫手
‎我的夥伴叫絲凱樂
‎蚯蚓呢？是好的吧？
‎我瞭解蚯蚓，牠們能幫助土壤透氣
‎這是好蟲
‎瓢蟲嗎？也很漂亮
‎馬陸呢？
‎我也不知道
‎翻找葉子背面，看能不能發現
‎帝王斑蝶的毛蟲
‎要不要問喬那是不是蚜蟲？
‎很棒的發現，看看你們還能找到什麼
‎你們找到冰淇淋了嗎？
‎-大家好 ‎-嘿
‎你想要什麼口味？
‎-我好期待 ‎-要小糖粒嗎？
‎我有發現
‎請說
‎毛毛蟲會吃葉子
‎牠們會吃葉子
‎因為葉子對牠們很好
‎葉子對毛毛蟲有好處
‎牠們會繼續成長，變成蛹
‎沒錯
‎-過來吧 ‎-下一位是誰？
‎你們覺得冰淇淋怎麼樣？
‎-很好吃 ‎-很棒
‎-你吃不完嗎？ ‎-對
‎-要不要給我弟吃？ ‎-好
‎他在那裡，我不想吃的食物都丟給他 ‎那邊那一位
‎-你要嗎？ ‎-你可以說：“給你，吃吧”
‎-謝謝 ‎-請享用，理查
‎哈哈理查，大家一起說：“哈哈理查”
‎哈哈，理查
‎現在我們要從檀香山、歐胡島 ‎來到夏威夷的大島
‎這裡之所以叫大島是因為其他小島
‎可以裝進這座島兩次
‎這我不知道
‎是啊，司機告訴我的
‎我知道你們看著我時
‎心想“哇喔，好一個探險家
‎真是個猛男”
‎今天，你們的幻想成真了
‎那是什麼聲音？
‎只是回火啦
‎這趟路還真順暢無阻…
‎是啊，目標是在我們登頂前
‎把恐懼拋出車外
‎確實都拋出去了
‎體內其他東西也是
‎別抗拒，順應它
‎蠢蛋理查
‎你知道那片空曠的綠地嗎？
‎是我的葬身之地嗎？
‎把這些小壞蛋繞過肩膀
‎跨下部位要承重多少？
‎不太多，正好足以讓你保持清醒
‎我的新婚夜就是穿這樣
‎聽起來很有趣啊，朋友
‎如果你還沒猜到
‎我要玩高空滑索
‎上面寫“危險，請勿靠近”
‎只要別靠近那條黑線就沒問題
‎我不想走到邊緣
‎剎車時注意避免幾件事
‎抬頭看，別在上層纜繩的位置剎車
‎而且要停在金屬滑輪後方
‎別把雙手放在前面
‎知道嗎，我覺得這個不…
‎我的裝備有點問題
‎好了，可以了
‎出發囉
‎速度好快…
‎天啊…
‎別放前面，菲爾，別放前面 ‎這就對了
‎我接住你，沒事了
‎菲爾，現在你抱住這棵樹
‎-好的 ‎-那邊，很好
‎這一次要靠在這裡，否則會撞到樹
‎開始有點可怕了
‎好，出發吧
‎天哪…
‎好了，安全降落
‎剛才好快
‎走這段路的忠告是“別踩進洞裡”
‎在每段高空滑索之間
‎他們會說：“現在你必須過橋
‎但他們造的橋你可能不想走”
‎木板之間有很大的缺口
‎要不是幾十公尺高 ‎我可能會覺得太難走
‎小心會旋轉的台階
‎-逗你的，快下來吧 ‎-不好笑
‎避開缺口，天啊
‎又有一段
‎菲爾，這是最後一段高空滑索
‎-你先還是… ‎-他先出發
‎-好 ‎-現在你已經習慣滑索
‎我們想稍微弄複雜一點
‎-為了又讓我不自在 ‎-沒錯
‎你好好玩，對面見囉，菲爾
‎瞧瞧這是哪裡，我們在樹冠層
‎挺漂亮的吧？
‎-準備好了嗎？ ‎-好了
‎再見
‎我往下看
‎我一點也不怕
‎看看我，仔細看
‎這是最後一段
‎我們應該能吃午餐了
‎我們去吃雞吧
‎-很棒，先生 ‎-好耶
‎做得好，你成功了
‎-幹得好 ‎-我還活著
‎我本來很害怕，然後我克服恐懼
‎各位，下一站要去哪裡？
‎吃雞？
‎拍本節目我最喜歡的部分
‎就是有家人參與
‎所以我叫班來夏威夷探班
‎我要帶他去吃吉喬的呼利呼利烤雞
‎到了，歡迎，你好
‎-你是吉喬嗎？ ‎-我就是
‎我叫吉爾，喬…喬娜琳是我太太
‎-真棒 ‎-這是我兒子艾爾文吉喬
‎-這是你兒子 ‎-對
‎知道嗎，這是我兒子，他叫班
‎你在島上家喻戶曉
‎烤雞、烤豬，你有什麼有我都想嘗嘗
‎我要進去你的餐廳
‎-好的 ‎-到了，班
‎我喜歡高腳桌
‎這樣很快能把食物送進嘴裡
‎天啊，你看
‎我注意到後面有雞在散步
‎那是我要吃的嗎？
‎-那是放養雞 ‎-放養雞啊
‎幸運的傢伙之一
‎牠是幸運的傢伙，就像你我，班 ‎我們是幸運兒
‎豬肋排來了
‎-你喜歡嗎？ ‎-我喜歡嗎？
‎好大一盤，天啊
‎-拜託 ‎-好，等等，我馬上過去
‎不，我是說：“拜託，這太美味了”
‎不是“拜託，動作快”
‎班尼
‎另一道，這是雞肉
‎天哪，謝謝
‎-豬肉非常美味 ‎-豬肋排真好吃
‎夏威夷還不賴吧？
‎對，確實不賴
‎你覺得雞肉搭該配什麼醬汁？
‎雞肉配甜辣醬很適合
‎-這是越式醬汁吧？ ‎-對
‎-你是越南人嗎？ ‎-不是，我們是菲律賓人
‎-我愛菲律賓美食 ‎-是啊
‎吉爾，你怎麼會進這行？
‎我爸在茂伊島有朋友也從事這行
‎-瞭解 ‎-他們協助我們創業
‎-以前我們開過餐廳 ‎-是的
‎但後他們決定退…改賣雞肉
‎20年後，我們來到這裡
‎-太棒了 ‎-是啊
‎呼利呼利烤雞…
‎為什麼叫呼利呼利？
‎呼利呼利在夏威夷語的意思是“旋轉”
‎-就像回轉式烤肉 ‎-回轉式烤肉
‎-呼利呼利意思是回轉式烤肉 ‎-沒錯
‎我愛你很多年了，居然都沒發現
‎對吧，班尼？我們愛吃呼利呼利烤雞
‎我一直很愛呼利呼利烤雞
‎搭配醬料確實很好吃 ‎雖然未必需要沾醬啦
‎是啊
‎我敢說很多人從島上各地開車來吃吧
‎從全州各地
‎洛杉磯有這種東西嗎？
‎應該沒有，其他地方買不到 ‎這種回轉式烤雞
‎-呼利呼利 ‎-呼利呼利
‎我忘不了豬肉的美妙滋味
‎通心粉沙拉也很棒
‎對，那是我媽做的
‎好棒，媽媽真厲害
‎桌上的食物都是我媽做的
‎-真的嗎？ ‎-對
‎她不只是待在家吃夾心軟糖
‎對
‎你應該嘗嘗這個
‎-蛋捲 ‎-這是什麼？
‎-油炸香蕉 ‎-香蕉蛋捲，班
‎吃吧
‎很棒的創意，我們怎麼沒吃過？
‎-對吧？ ‎-是啊，非常好吃
‎-你多大？ ‎-我26歲，所以…
‎我25歲，很接近
‎要我幫你們安排遊戲約會嗎？
‎-你喜歡打電動嗎？ ‎-不錯，還算喜歡
‎如果你們去了科納 ‎我推薦去“食葉餐廳”
‎專賣手拿日式料理
‎我喜歡用手吃飯
‎-晚餐怎麼樣？ ‎-一級棒
‎-棒呆了 ‎-你們是常客嗎？
‎-天天來 ‎-每天來
‎-什麼？ ‎-每天來
‎-早餐… ‎-所以這裡就像你家廚房
‎真讓我期待，口碑爆棚啊
‎你好
‎食葉餐廳的老闆是崔西
‎大家都叫她…單名崔西
‎為什麼只有單名崔西？ ‎妳這麼厲害不該只有單名
‎我試著記住卑微出身
‎從現在起妳不再只叫單名崔西 ‎而是崔西！
‎-崔西！ ‎-外加驚嘆號
‎-我是崔西驚嘆號 ‎-妳是音樂劇崔西
‎我準備享用手拿日式料理了
‎-配菜 ‎-配菜
‎瞧，我的第一“手”食物
‎這是雞皮肉飯糰
‎上面有一塊炸雞皮
‎誰會不喜歡呢？
‎肉飯糰裡的米摻了梅粉
‎有點鹹鹹酸酸
‎我要吃囉
‎-好吃嗎？ ‎-好吃
‎-單名崔西，這也太美味了 ‎-謝謝
‎幫我拿一張餐巾紙好嗎？
‎因為我要用手拿食物
‎待會我也需要水管…
‎外面有
‎-那是雞肉鬆餅嗎？ ‎-對，我們的自製雞肉鬆餅
‎是，妳拿了刀叉給我
‎-你不一定要用 ‎-我不用
‎好，那就別用，我先藏起來 ‎待會要喝湯時
‎我看你怎麼喝
‎我們在鬆餅裡加了海苔和芝麻子
‎是的
‎上面鋪的炸雞沾過韓式醬料
‎最後淋上辣椒蜂蜜糖漿
‎真好吃
‎酥脆的炸雞，香甜的醬料 ‎加上可口鬆餅
‎這道肯定很受歡迎
‎應該是銷售第一名
‎她們經常點
‎-妳們今天有吃這個嗎？ ‎-今天沒點
‎猜猜怎麼著，今天有得吃
‎好棒
‎-謝謝 ‎-她們還是沒拒絕
‎-即使她們兩天點一次 ‎-是啊
‎這個叫“筑前煮”
‎屬於日式燉菜
‎食譜已經流傳超過100年
‎夏威夷多數地方都不賣筑前煮
‎-為什麼？ ‎-因為這是較古老的食譜
‎只有老一輩的還會煮
‎太美了
‎-這碗融合了夏威夷精髓對吧？ ‎-是的
‎-裡面蘊藏文化 ‎-對
‎-還有家庭 ‎-沒錯
‎太棒了
‎謝謝，多謝
‎-漂亮，妳有… ‎-你今天一定要嘗嘗芋泥
‎-包你喜歡 ‎-好吧
‎沒聽過的觀眾
‎芋泥是磨碎狀的芋頭根莖 ‎做出的綿密糊狀物
‎每個夏威夷人從小吃到大
‎這是番薯和芋頭做成的薯芋泥
‎你先嘗一點，挖兩根手指的量
‎-真的嗎？ ‎-對，兩指
‎對，就像那樣
‎很好吃，我保證你會喜歡，吃吧
‎讓它跟上顎交互作用
‎-好吃 ‎-對吧？
‎甜甜的
‎大家都這樣用兩根手指挖嗎？
‎對，兩指芋泥
‎-我不知道耶 ‎-是啊
‎妳帶我回到童年期
‎童年我指的是嬰兒時期
‎像嬰兒食品
‎瞧，你也變成夏威夷人了 ‎我以你為榮
‎謝謝
‎大家都叫我“兩指芋泥”
‎夏威夷人的濕紙巾是什麼？
‎用舔的
‎-你們好 ‎-菲利浦
‎我們在夏威夷
‎草裙舞者在哪裡？
‎我們要去胡基羅…
‎來嘛，麥斯
‎就是那樣，他…妳知道他的動作嗎？
‎那是猶太草裙舞步 ‎猶太草裙舞都以那個動作結束
‎我們注意到你做了很多活動…
‎你們為我驕傲嗎？
‎-很驕傲 ‎-在鋼繩上滑行
‎高空滑索，那個叫高空滑索
‎沿著鋼繩往下滑 ‎是為了滑雪還是幹嘛？
‎那裡不能滑雪
‎我在樹冠層上，那是交通方式
‎否則只能學泰山用藤蔓盪鞦韆了
‎-但我做了，起初我很緊張 ‎-你害怕嗎？
‎對，第一次很可怕
‎他們讓我玩簡單的，但很嚇人
‎45秒滑了300公尺
‎到最後我覺得很好玩
‎我愛死了，想再玩一次 ‎莫妮卡，妳想嗎？
‎-我可以陪妳玩 ‎-我玩過一次
‎-超刺激 ‎-什麼叫妳玩過一次？
‎-對啊 ‎-在哪裡？
‎-跟誰？ ‎-我玩…
‎你沒來，你待在飯店
‎這就是我說的 ‎現在他什麼都敢玩了
‎什麼時候的事？
‎他去騎馬，“不要，我不想騎馬”
‎玩了高空滑索 ‎“不要，我不想玩高空滑索”
‎還去上繩索課，“不，我不去” ‎結果現在都做了
‎因為沒有妳啊
‎-因為沒我…是這樣嗎？ ‎-對
‎我變成戶外玩家了，因為…
‎還有別的嗎？
‎你們那邊呢，你有笑話要分享嗎？
‎-我可以說個老笑話 ‎-好
‎-有兩對夫妻，男人待在客廳 ‎-是的
‎女人待在廚房閒聊
‎哈利跟約翰說
‎“約翰，我們今天去了一家餐廳 ‎食物很好吃”
‎他問：“是喔，餐廳叫什麼名字？”
‎“餐廳名…我忘了”
‎“你今天下午才去 ‎怎麼會忘了名字？”
‎“等等，那種花叫什麼？
‎紅色的，很香，長著刺”
‎他回：“玫瑰嗎？”
‎“對，就是那個
‎嘿，蘿絲，餐廳叫什麼名字？”
‎他還是寶刀未老
‎跳一下猶太草裙舞，表演給我看
‎-大家再見 ‎-愛你們，再見
‎理查的牧羊技術很爛
‎他過去了，幹得好，你看
‎牠們衝過來了
‎這是世上最可愛的動物大奔逃
‎真是壯觀
‎我拜訪的最後一站
‎不同於一般人印象中的夏威夷
‎這是大島最北角的卡華牧場
‎牧場首席助手傑斯帶我四處參觀
‎並讓我換裝
‎我沒料到黃昏時刻
‎山上會這麼冷
‎謝謝你借我外套和長褲
‎不客氣
‎你負責照顧綿羊嗎？
‎過去兩年半來，都是我照顧綿羊
‎-但我們家族在這裡深耕四代了 ‎-真的啊
‎他們都是牛仔，包括曾祖父和祖父
‎這裡真的很像美國西大荒
‎很多地方維持原始樣貌
‎我們希望能長久保持下去
‎是啊
‎人們想到夏威夷，只想到潔白沙灘
‎-但那只是一小部分 ‎-沒錯
‎大島的面積相當於康乃狄克州
‎島上住了17萬人
‎-不可思議 ‎-越來越擁擠了
‎抱歉，我們很快就會離開
‎這位是彼得梅瑞曼，了不起的大廚
‎他在夏威夷開了許多餐廳 ‎叫梅瑞曼餐館
‎他的羊肉和牛肉來自這座農場
‎在山頂上，我們真的置身雲端
‎不是在雲底下，而是被雲包圍
‎你怎麼會來到這座山上？
‎老實說，我是為了羊肉來的
‎蒙提李察斯是卡華牧場的老闆
‎他養羊，我負責煮
‎-這麼簡單？ ‎-就這麼簡單
‎這真是賞心悅目
‎據我所知這是巴西的烹飪法
‎但這叫啥，施溫肯嗎？
‎-施溫克烤架 ‎-施溫克烤架？
‎-是啊 ‎-“嘿，想看‘呆瓜’嗎？”
‎“煮東西給我吃吧，‘呆瓜’？”
‎-名字是這樣來的嗎? ‎-就是這樣來的
‎尼爾，你真是個“呆瓜”
‎這是尼爾，彼得的副主廚
‎他幹這份差事前在紐約的“小餐館”
‎河畔咖啡廳工作
‎大都市的損失讓大島挖到寶
‎玉米怎麼樣？
‎-我沒吃過這麼甜的玉米 ‎-是啊
‎-天啊，太美味了 ‎-對吧？
‎尼爾
‎食物好吃極了 ‎我想你只要再多加磨練
‎就能去河畔咖啡廳上班
‎多謝美言，菲爾
‎-我應該品嘗羊排嗎？ ‎-請吧
‎你應該加點鹽
‎-要加點鹽嗎？ ‎-這裡有一些鹽
‎-我喜歡尼爾在後面下指導棋 ‎-是啊
‎有人分享妙方很棒吧？
‎-是啊 ‎-我就是為這個而來
‎尋找妙方
‎不，但那是…
‎這就是妙方
‎我希望觀眾瞭解
‎我並不是說夏威夷神祕難解
‎這裡有不計其數的美景 ‎但還有更深刻的內涵
‎難怪克雷大叔 ‎是為這一切下註腳的最佳人選
‎我來唸一小段
‎刨冰店牆上的句子
‎純正阿羅哈誓言
‎“我鄭重發誓從今以後
‎秉持純正的阿羅哈精神過生命每一刻
‎我將無條件愛生命中每個偶遇的人
‎把他們視為世界一家的手足”
‎我想感謝克雷大叔
‎也感謝我在夏威夷遇見的 ‎世界各地民眾
‎他們在這裡共創豐富多樣的美好文化
‎為全人類豎立榜樣
‎你們是否曾經覺得受夠了 ‎“好啦，大叔
‎不是每樣事物都那麼可愛美好
‎醒醒吧，克雷大叔”
‎阿羅哈
‎拜託誰來…
‎誰來…
‎拜託誰來…
‎誰來…
‎拜託誰來…
‎誰來…
‎拜託誰來…
‎誰來…
‎拜託誰來…
‎誰來…
‎拜託誰來…
‎誰來請菲爾吃飯吧
‎拜託誰來請他吃飯吧
‎馬上請他吃飯吧
‎字幕翻譯：莊雅婷