SIRI DOKUMENTARI ASLI NETFLIX
Selamat datang ke rancangan "Yahudi Tua di Batu Bergerigi".
Ini landskap mengagumkan di Big Island
kerana kebanyakannya aliran lava baru
yang menyejuk dan mengeras menjadi batu lava hitam ini.
Ia keras, amat bergerigi,
dan adik saya fikir, "Apa kata berjalan di sana?"
Ini bukan tempat orang pergi. Saya tak suka.
Masalahnya, kalau letak tangan ke bawah,
tangan tentu luka.
Ia bagaikan selonggok arang
jika dicampur dengan kaca.
Kenapa saya buat begini?
Saya syorkan untuk aktiviti kembara. Terima kasih, Richard.
Bodoh.
Jejaka gembira dan kelaparan
Merentasi laut dan daratan
Ingin memahami
Seni pasta, khinzir, ayam dan biri-biri
Dia akan pandu untuk bertemu
Dia akan terbang dapatkanmu
Dia akan menyanyi untukmu
Menari untukmu
Dia akan ketawa bersamamu
Serta menangis untukmu
Cuma satu yang dipintanya
Beri dia makan, beri dia makan
Tolong beri Phil makan
Tolong beri dia makan sekarang
Siapa tonton The Price is Right atau Let's Make a Deal macam saya,
setiap hari selepas sekolah?
Apa hadiah di penghujungnya?
"Anda akan ke Waikiki, Honolulu, Hawaii yang indah."
Ia seperti tempat percutian yang diinginkan.
Ia bagaikan mimpi.
Saya dah beberapa kali datang,
dan tempat ini sungguh bertenaga.
Honolulu bandar besar yang hebat dengan banyak aktiviti.
Ramai orang tak anggap Hawaii destinasi makanan,
tapi mereka tak sedar
semua budaya Lingkungan Pasifik ada di sini…
termasuklah makanannya!
Banyak saya nak tunjukkan.
Tapi ada satu sajian Hawaii popular,
yang saya buat saya rasa ragu.
Mungkin lawatan ke tempat ini akan ubah pendapat saya.
Saya bukan peminat poke.
Saya pernah cuba di tanah besar dan tak begitu suka.
Ia macam sajian cacamarba,
dan pada pendapat saya, jika ikan bagus, ia pasti jadi susyi.
Tapi kami akan ke Ahi Assassins,
di tingkat atas pusat beli belah.
- Selamat datang! - Helo!
- Itu dia orangnya! - Hai!
- Apa khabar? Saya Gooch. - Hai, Gooch.
Mark Noguchi, cef hebat di Honolulu,
dan dia mahu ubah fikiran saya tentang poke.
- Saya nak buat pengakuan. - Ya?
Saya tak begitu suka poke.
Saya nak berhenti!
- Keluar! - Saya nak pergi.
Ini Erika dan Josh. Mereka uruskan Ahi Assassins.
Mereka ambil berat tentang ikan.
Sumbernya, potongannya, kesegarannya.
Poke sebenarnya bukan ikan mentah.
Poke perkataan Hawaii untuk potongan dadu.
Saya hanya pernah cuba di restoran berantai.
- Jangan cakap dah. - Itu tak asli.
- Ini bukan macam itu. - Ya.
Kamu yang keluar setiap pagi…
Kami yang tangkap dan potong.
Awak yang akan makan.
Tiada orang tengah, tambahan harga.
Awak takkan dapat 101 hiasan, tapi awak akan dapat ikan segar.
Itu masalahnya.
Ini poke pake. Itu sos halia sejuk.
Cuba rasa.
Comel!
Bila saya pandang, saya dah tahu
ini bukan yang saya biasa lihat.
- Ya. - Ya.
Enak.
Kalau anda rasa poke di restoran berantai di tanah besar,
ini akan buat anda kagum.
Boleh rasa ikan itu, bukan? Itu penting.
Ia sangat segar.
Ini nampak pedas.
Itu namanya Lunatic.
Ini yang asal.
Saya kejar ikan dari dulu.
- Saya tak pernah tangkap ikan - Dah mula.
…yang saya nak simpan kecuali yang ini.
- Aduhai! - Bagus.
- Aduhai. - Banding awak dengan ikan.
- Itu kata pikat hebat. - Sudahlah.
- Sedap? Pedas, manis. - Hebat.
Apa ini?
Gaya Hawaii. Ada buah keras panggang di dalamnya.
Saya tak tahu itu apa.
Orang Hawaii tak ada cili sebelum Barat datang,
jadi kami perisakan makanan dengan garam, limu iaitu rumpai laut,
dan inamona yang awak makan.
Inamona ialah buah keras panggang.
Itu tiga cara utama perisakan makanan.
Tuna sahaja?
Kami akan hidang apa saja yang ditangkap.
Yakah?
- Kelestarian penting. - Ya.
- Apa? - Ini khas untuk awak.
Apa ini?
Tulang ahi.
Bahagian enak ahi.
Kami percaya seluruh ikan patut digunakan.
Ada sedikit darah, sumsum,
segala rasa, nutrien.
Dari situlah dapat air rebusan.
Saya suka!
Lebih kurang kepak ayam, tapi ikan. Segalanya tanpa…
- Lebih sihat. - Ya.
Rasanya enak.
Semasa membesar, ini bahagian yang kami makan.
Ayah saya kata ini yang terbaik. Tulang, perut, kolar.
Tapi sebenarnya dia dah jual semua loin.
- Tinggal tulang, perut… - Jangan jual loin!
Nasihat bagus.
Cuba teka.
Saya suka poke.
Waikiki di Honolulu antara pantai terkenal di dunia.
Jelas sebabnya.
Lihat airnya. Sungguh biru.
Ia macam warna ini.
Gunung. Diamond Head di sana.
Pantainya bersih.
Pasirnya indah.
Hari ini saya akan buat aktiviti ini.
Saya tumpang kamu?
Ya.
- Kamu pernah buat, bukan? - Apa khabar?
Beberapa kali.
Nanti kita ke laut, mula-mula…
Ini pendayung.
- Bila saya kata, "Hut"… - Ya.
- Cakap "Hoo!" - Hoo!
Tukar sisi.
Kalau terjatuh, saya nak minta maaf sekarang.
Tempat berlepas…
tempat seseorang buat lawatan tiga jam.
Ya! Inilah marina tempat Gilligan's Island dirakamkan.
Jadi, anda takkan jumpa saya lagi.
Tubuh nampak seperti tubuh sendiri apabila memakai baju spandex pelindung.
Ia nampak lebih hodoh seperti disumbat dalam salut sosej
berbanding tidak memakai baju.
Lebih bagus kalau pergi ke tandas dulu, bukan?
Tandas ada di mana-mana, Phil.
Baik. Ingatkan saya jangan berenang.
- Sempit. - Ya.
Kami tahulah.
- Begini, bukan? - Ya.
Saya akan bantu. Usah risau.
Baiklah!
Saya ahli sukan luaran!
Ombak.
- Hut! - Hoo!
Bila ada orang baru,
kamu boleh teka jika dia membantu sama
atau menyusahkan kamu?
Kami tahu.
Kamu tahu.
Semua orang tahu, Phil.
Hoo!
Mengakulah, saya pandai cakap "Hoo".
Baik, kita akan kejar ombak?
Dah mula.
Hut!
Hoo!
Hut!
Aduhai.
- Hoo! - Hoo!
- Saya ada soalan. - Ya?
Moana. Bagus atau tidak?
- Bagus. - Bagus?
Anak saya sukakannya.
Baguslah.
Pemandangan Waikiki dan Honolulu
dari air nampak hebat.
Jejaka-jejaka ini hebat. Lihat mereka!
Saya pun sama.
Saya nak berterima kasih saya tak lemas
jadi saya nak tunjukkan sesuatu yang saya mahir
iaitu makan banyak hot dog.
Mari masuk.
- Baik. - Marilah.
Ada banyak pilihan jadi saya fikir
pesan saja semuanya.
- Saya tak bantah. - Saya nak semua hot dog.
- Apa khabar? - Nama saya Phil.
- Siapa awak? - Nama saya Hank.
- Dia Hank! - Selamat datang!
Ya!
Hank, buat gaya istimewa!
Ya.
Saya belanja sajian gourmet di Hank's Haute,
bukan "Hot", tapi Haute Dog
dimasak oleh Hank Adaniya sendiri.
Baiklah, kita berhak makan! Kita kuasai ombak!
Terima kasih, Phil.
Selamat.
Kamu ingat pertemuan dan tanggapan pertama?
Saya nampak dia sedang menangis selepas perlumbaan.
Menangis?
Ada garam dalam mata.
- Dia jenis tak suka kalah. - Saya tak puas hati.
Apa pekerjaan kamu?
- Awak tukang paip. - Ya.
Awak?
Dulu kerja industri lif
dengan mereka.
Bagaimana keadaannya?
Naik turun.
Itu dia!
Ya!
- Mereka nak berjenaka. - Saya hanya nak…
- Saya tertunggu-tunggu. - Saya selalu buat.
Itu buat saya gembira. Kita boleh buat persembahan.
- Tentulah… - Hot dog!
Hot dog! Hei!
Marilah makan. Ambil saja.
Kobe. Daging wagyu, disalut bakon dan hot dog digoreng seperti BLT.
Makan! Saya bangga dengan awak.
Ada banyak hot dog. Kita kena makan banyak.
- Ramai nak makan. - Baiklah.
Ini hot dog Polish.
Bagaimana? Awak suka?
Ya. Ia hot dog enak.
Makin perlahan nampak. Takkan saya makan lebih?
Yang itu apa?
- Spicy Louisiana. - Nak?
- Awak makanlah. - Baiklah. Saya akan makan.
Ya, kena makan lebih.
Ini baju untuk awak.
Saya dah jadi ahli pasukan!
Terima kasih! Saya nak pakai.
Latihan esok, 6 pagi.
Baiklah. Tapi kalau saya tiada, jangan tunggu.
Kawasan kejiranan terhebat di Honolulu ialah Kaka'ako, daerah seni.
Koleksi muralnya terkenal dan sentiasa ditambah.
Kedai, galeri dan restoran ambil alih
tempat yang dulunya gudang dan bengkel.
Tinjaulah di Instagram anda.
Saya pernah makan ais parut macam kon salji.
Tapi ini bukan kon salji.
Pakarnya ialah seorang lelaki bernama Uncle Clay.
Kami akan pergi ke Uncle Clay's House of Pure Aloha.
Tentu awak Uncle Clay.
Saya cuma seorang pak cik Hawaii. Selamat datang ke ohana kami.
Lupa tanya jika awak selesa dipeluk.
- Tidak, tapi tak mengapa. - Okey.
Boleh peluk lagi.
- Nak lagi? - Ya.
Selamat datang ke ohana kami.
Lihat pasangan cantik ini.
- Bronson dan Katie. - Dia anak saudara awak?
Ya, anak abang saya.
- Serta isterinya. - Dah kahwin.
Saya ada sesuatu untuk awak!
- Lei untuk leprechaun. - Terima kasih.
Terima kasih, Uncle Clay. Satu lagi.
Hawaii untuk orang suka berpeluk. Ohana penting bagi kami.
Ohana bermaksud…
Keluarga.
Pencuci mulut Taiwan ini
dibawa masuk ke pulau penghujung 1800
oleh pendatang Jepun
yang bekerja di ladang tebu yang banyak di sini.
Tapi di Hawaii, ia dipanggil "shave ice" bukan "shaved ice".
Jadi, sebut betul-betul.
Saya nak cuba semua. Satu hingga lima.
Tak perlu rempah labu. Ada banyak di dunia.
Saya baca awak mahu kedai seperti ini sejak kecil lagi.
- Saya lapan tahun. - Biar betul.
Seribu tahun lalu.
Saya datang dengan budak-budak lain.
- Ya. - Kata-kata itu terkeluar dari hati.
"Saya nak miliki kedai ini satu hari nanti!"
- Yakah? - Ya! Ia impian saya.
Kini saya rasa bertanggungjawab
nak kongsi dengan seramai ohana di dunia
yang impian boleh jadi kenyataan, Phil.
Siapa seperti awak? Tiada.
Bukankah kita semua karya agung yang dicipta unik dan indah?
Lebih kurang.
Lihat!
- Yang pertama. - Apa itu?
- Strawberry Dream. - Kita cakap tentang impian tadi.
Kami buat sirap sendiri.
Dibuat sendiri, bahan asli.
Bentuk hati.
Mengagumkan. Saya kena kongsi.
Awak tak kisah saya rasa sedikit, bukan?
Terima kasih.
Saya rasa awak akan suka. Nikmatilah.
Uncle Clay, boleh jadi pak cik saya?
Saya berbesar hati! Di Hawaii, kami kata hanai.
Ya. Hanai.
- Maksudnya, "angkat". - Ya.
- Mulai saat ini. - Saya jadi anak angkat?
Awak anak hanai saya.
Boleh pinjam $50?
Alamak, dompet hilang.
Sekali-sekala, kita akan jumpa lelaki yang positif dan penuh kasih-sayang
serta segala yang indah dan manis dalam kehidupan
dalam satu bungkusan kecil yang comel.
Ini hebat.
Saya suka beri ohana saya makan. Saya suka suap mereka.
- Suaplah. - Boleh?
Sudah tentu?
Okey, sedia?
Bagaimana?
Itu macam kopi pagi saya.
Suap lagi.
- Baiklah, anak hanai. - Terima kasih.
Saya nak awak suap lelaki itu.
Big John.
- Sedap. - Bagus.
- Seterusnya. - Ini baru ohana.
Kongsi sudu yang sama.
Aduhai!
Saya teruja. Saya suka layan orang.
Lelaki ini pun.
Ya, Matt.
Lihat matanya.
Belum suap Richard? Tak mengapa.
- Nah, Richard. - Ya, terima kasih.
Richard, itu pencuci mulut coklat enak.
Saya nak lagi satu.
Cukuplah. Mari.
Jangan angkat dia.
Kami tinggalkan Honolulu untuk lawatan balik hari
ke North Shore, O'ahu.
Kami akan ke lokasi ombak paling terkenal di dunia.
Lihat ini. Inilah Hawaii!
Ini Pipeline yang masyhur.
Ia buat lengkungan yang membentuk saluran paip.
Ya. Namanya sempena itu.
Saya tahulah tentang sukan.
Jenn Marr tinggal dekat Pipeline sejak dia remaja.
Kini dia cef terlatih, usahawan dan penjaga separuh masa
Volcom House, tempat lepak peluncur air legenda.
Dia boleh dianggap duta North Shore.
Setiap tahun, mereka tentukan juara dunia di sini.
Mereka antara peluncur air terbaik di dunia!.
Kami akan ajar awak meluncur.
Tidak!
Saya tak gila.
Ia nampak bahaya.
Nombor satu, kena hormati laut.
Alam semula jadi tak peduli.
Cuba buat aksi di situ nampaknya.
- Berapa lama tinggal di sini? - Lebih kurang 35 tahun.
- Bagaikan syurga. - Indah.
Kecuali kematian.
Siapa gadis cantik ini?
Ini cucu saya, Lei Aloha.
- Mari tegur, Lei Aloha. - Marilah.
Mari! Hai! Mari lihat betapa sejuknya air, ya?
Jangan dekat sangat, takut ada ombak jahat.
Ombak jahat?
- Ombak jahat. - Ya.
Seronoknya.
Awas. Ombak datang.
Saya kena.
Hampir kena.
Cantiknya, Lihat.
Jenn ada keluarga sendiri
tapi dia seperti ibu kepada budak-budak di sini.
Hebatnya. Lihat dia.
Tengok budak itu. Namanya Kanahi.
Bila keluar dari air, tingginya 7 kaki.
Nampak macam dari filem Avatar.
Macam tak percaya dia orang.
Tapi dia super.
Dah berapa lama awak meluncur?
Sejak tiga tahun, jadi mungkin 14 tahun.
17 tahun, begitu tinggi.
Baik, mari kita pergi makan.
Kami datang.
Pendekar luncur.
Ini rumah terkenal yang saya pernah baca.
Ya, ini Volcom House.
Kami duduk di rumah bernama Volcom House,
tempat peluncur air lepak.
Mereka datang dari serata dunia untuk meluncur,
dan ini tempat mereka berehat.
Hidup yang menarik.
Ini hidangan sarapan untuk juara.
- Kentang hancur. - Suka.
Ada penkek pisang dan kacang macadamia
dan pelbagai buah-buahan tropika tempatan segar.
Saya petik buah sendiri semalam.
Siapa nak makan dengan kami? Marilah. Lihat. Ayuh!
- Derek, sesiapa saja. - Aloha!
Mahalo!
Selamat datang ke bufet makan sampai kenyang.
- Ya. - Hebat.
Masakan Jenn segala yang kita inginkan daripada Hawaii.
Penkek pisang kacang macadamia dan lambakan buah enak
bersama orang yang menarik.
Ini diet yang bagus, bukan? Diet peluncur?
Dulu tak sebagus ini.
Dulu North Shore cuma ada lantai.
Saya bayar $20 semalam untuk tidur di lantai orang
demi ombak di North Shore.
Kini, sukan luncur air semakin popular,
jadi syarikat mula beli harta tanah di pantai.
Mereka tak tahu betapa bertuahnya mereka.
Ini pagi yang menarik.
Ia langsung tak seperti gaya hidup saya,
tapi seronok lihat gaya hidup lain.
- Masalah dunia hilang, bukan? - Ya.
Dunia boleh dilupakan. Yang penting kita dan ombak.
- Dan kekal bersama, bukan? - Macam keluarga besar.
Semangat aloha itu sesuatu yang benar.
Dalam dunia luncur dan keluarga luncur,
walau ke mana kita pergi, kita selesa di situ.
Kita tak perlu pergi, bukan?
Awak kena pergi.
Kenapa tak boleh kekal buat beberapa tahun?
Kenapa tidak?
Kepelbagaian Honolulu bermaksud ada banyak sajian enak.
Sajian hebat seperti sajian Vietnam daripada The Pig and the Lady
yang sama seperti di Saigon.
Mama Le, rasa berbesar hati dapat berjumpa.
Saya suka makanan di sini. Ia hebat.
Terima kasih.
Itu nampak cantik.
Ia sememangnya enak.
Aduhai, berhenti.
Ini mungkin pho terbaik saya pernah rasa.
Kemudian ada tempat mewah seperti Senia
daripada Cef Anthony Rush dan Cef Chris Kajioka.
Saya dan kawan saya, Megan Murphy mencuba menu sampel mereka.
Diasap tiga kali. Ketika mentah, ketika dimasak dan waktu hidang.
Saya mahu salmon saya diasap tiga kali mulai sekarang.
Terima kasih.
Apa?
Pengikatnya adalah keinginan raikan
bahan dan tradisi Hawaii,
yang merupakan matlamat restorannya, Mud Hen Water.
Di mana lagi nak cari makanan luau taraf cef?
Sotong kurita!
Ia antara sajian luau.
Ini pa'i'ai, ubi keladi lenyek
disalut gula shoyu dan nori.
Saya boleh rasa aloha dalam masakan awak.
- Ciptaan awak. - Terima kasih.
- Itu pujian tinggi. - Aduhai.
Itu bukan ulasan yang baik daripadanya.
Hawaii kepulauan di tengah Lautan Pasifik
bermaksud ia mengimport 90% makanannya.
Jadi mereka perlu memaksimumkan penggunaan hasil sendiri,
dan kesedaran itu bermula awal
di Sekolah Rendah Hale'iwa.
- Apa khabar? Selamat datang. - Gembira berjumpa.
Di Hawaii kena peluk.
Saya suka.
Natalie dan Joe ketuai program AINA In Schools,
mengajar kanak-kanak tentang nutrisi, kompos dan berkebun.
Semak senarai dan putuskan
jika ia baik untuk kebun atau tidak.
Nama kawan saya Skyler.
Bagaimana dengan cacing tanah? Bagus?
Saya tahu cacing tanah mengudarakan tanah, bukan?
Ini bagus.
Kumbang kura-kura? Itu pun cantik.
Bagaimana dengan gonggok?
Saya pun tak tahu.
Lihat di bawah daun dan cari ulat beluncas
untuk kupu-kupu monarch.
Nak tanya Joe jika itu afid?
Bagus. Apa lagi kamu akan jumpa?
Jumpa tak ais krim di sini?
Hei!
Baik, awak suka apa?
- Saya teruja. - Nak hiasan?
- Saya tahu perkara baru. - Ya?
Ulat beluncas makan daun.
- Ia makan daun. Betul. - Daun baik untuk mereka.
Betul.
Ia akan membesar dan bertukar jadi kepompong.
Betul.
- Nah! - Siapa lagi?
Apa pendapat kamu tentang ais krim?
- Sedap! - Sedap!
- Tak habis? - Ya.
- Nak beri kepada adik saya? - Ya.
Dia di sana. Dia habiskan makanan saya.
Lelaki itu.
- Nak? - Cakap, "Nah, makan".
- Terima kasih. - Makanlah, Richard.
Ketawakan Richard. Mari ketawakan dia.
Ketawakan Richard!
Sekarang kami gerak dari Honolulu dan O'ahu ke Big Island, Hawaii.
Namanya begitu kerana semua pulau lain boleh muat
dalam pulau ini, dua kali.
Itu saya tak tahu.
Ya. Pemandu saya yang cakap.
Saya tahu bila anda lihat saya
anda akan kata, "Dia pengembara hebat.
Dia anak jantan."
Hari ini, fantasi anda jadi kenyataan.
Apa itu?
Itu cuma sedakan.
Lancar betul perjalanan…
Ya, matlamatnya adalah untuk gegarkan rasa takut sebelum sampai ke atas.
Ya, dah bergegar keluar. Yang lain pun sama.
Jangan lawan. Ikut saja.
Richard bodoh.
Nampak tempat hijau kosong itu?
Awak akan tanam saya di situ?
Mula-mula pakai ini.
Berapa berat di bahagian kelangkang?
Tak banyak. Cukup pastikan awak jaga.
Ini yang saya pakai pada malam perkahwinan saya.
Seronok bunyinya, kawan.
Kalau anda belum dapat teka,
saya akan lakukan aktiviti zipline.
Tertulis, "Bahaya, jangan dekat".
Selagi tak guna laluan hitam tak mengapa.
Saya tak suka pergi ke tebing.
Ingat tip ini waktu membrek.
Tengok atas. Jangan brek guna kabel atas.
Berdiri di belakang troli logam.
Jangan letak tangan di hadapan.
Awak tahu, saya tak fikir saya…
Ada yang tak kena.
Baiklah. Saya mula.
Hantar!
Ini sungguh laju.
Oh, Tuhan.
Jangan di hadapan, Phil. Bagus.
Saya dapat awak.
Sekarang peluk pokok ini.
- Baiklah. - Begitu. Bagus.
Kali ini kena sandar begini untuk elak pokok.
Semakin menakutkan pula.
Baiklah. Saya mula.
Oh, Tuhan.
Bagus!
Laju sungguh!
Nasihat kali ini, "Jangan pijak lubang."
Antara setiap zipline,
mereka suruh saya rentas jambatan,
tapi mereka tak bina jambatan elok.
Ada lubang besar antara kayu.
Ia sememangnya sukar, apatah lagi beratus kaki tinggi.
Awak bahagian yang berpusing.
- Saya saja kacau. Marilah. - Tak kelakar.
Elak lubang. Oh, Tuhan.
Ada lagi satu.
Phil, ini zipline terakhir.
- Awak dulu? - Dia dulu.
- Okey. - Awak dah pandai
jadi kami nak beri cabaran.
- Supaya saya tak selesa. - Ya.
Berseronoklah. Jumpa di sebelah sana, Phil.
Tengoklah kita. Kita di atas pokok.
Indah, bukan?
- Sedia? - Sedia.
Jumpa lagi.
Saya tengok bawah.
Saya tak takut!
Tengoklah saya!
Ini yang terakhir.
Lepas ini makan tengah hari.
Saya rasa ada ayam.
- Ya! - Ya!
Syabas. Awak berjaya!
- Syabas! - Saya masih hidup!
Saya takut, kemudian atasi ketakutan saya!
Ke mana kita seterusnya?
Ayam?
Dalam rancangan ini, saya gembira
ada keluarga sertai saya.
Saya mahu Ben berada di Hawaii bersama saya.
Saya bawak dia ke Huli Huli Chicken milik GJ.
Ya. Selamat datang, aloha!
- Awak GJ? - Ya.
Nama saya Gil. J untuk Jonalyn, isteri saya.
- Bagus! - Anak saya, Irvin GJ.
- Anak awak? - Ya.
Cuba teka. Ini anak saya. Namanya Ben.
Awak popular di sini.
Ayam dan khinzir awak. Saya nak rasa semua.
Saya akan ke bilik makan awak.
- Okey. - Mari, Ben.
Saya suka meja tinggi.
Makanan tak jauh.
Lihat.
Saya perasan ada ayam di belakang.
Saya akan makan ayam?
- Itu ayam liar. - Ayam liar.
Ia antara yang bertuah.
Ia bertuah seperti kita, Ben. Kita bertuah.
Ini rusuk khinzir.
- Awak suka? - Saya suka?
Banyaknya. Aduhai.
- Mari! - Tunggu. Saya datang.
Maksud saya, marilah. Sedap. Bukan suruh awak cepat.
Benny!
Satu lagi. Ini ayam.
Amboi. Terima kasih.
- Rasanya enak. - Rusuk ini sedap.
Bagus juga Hawaii, bukan?
Betul.
Sos apa bagus dengan ayam?
Ia sesuai dengan sos cili manis.
- Ini macam sos Vietnam, bukan? - Ya.
- Awak dari Vietnam? - Tidak, Filipina.
- Saya suka makanan Filipina. - Ya.
Bagaimana awak mula, G?
Ayah saya ada kawan yang ada gerai di Maui.
- Ya. - Mereka bantu kami.
- Dulu ada restoran. - Ya.
Kemudian mereka putuskan untuk masak ayam.
20 tahun kemudian, kami di sini.
- Ia hebat. - Ya.
Jadi, ayam huli huli…
- Apa buat ia huli huli? - Huli-huli maksudnya "putar".
- Rotiserrie. - Rotiserrie!
- Jadi, maksudnya "rotiserrie". - Ya.
Saya dah lama suka tapi tak pernah tahu.
Betul? Benny, kita peminat huli huli.
Dari dulu saya suka huli huli.
Memang sedap dengan sos itu walaupun memang dah sedap.
- Ya. - Orang datang dari jauh nak makan ini.
Dari merata tempat.
Di LA ada sajian macam ini?
Rasanya tak. Tiada tempat lain yang seperti ini.
- Huli huli! - Huli huli.
Saya kagum dengan keenakannya.
Salad makaroni pun sedap.
Ibu saya yang buat.
Hore! Syabas ibu!
Dia buat semua di atas meja.
- Yakah? - Ya.
Dia tak sekadar duduk rumah makan coklat?
Tidak.
Awak kena cuba ini.
- Popia. - Ini apa?
- Pisang goreng. - Popia pisang, Ben.
Makan.
Ini idea bagus. Kenapa kita tak pernah makan?
- Betul? - Ya, ia sungguh enak.
- Berapa usia awak? - 26 tahun.
Saya, 25 tahun. Tak jauh.
Kamu nak saya buat temu janji untuk bermain?
- Awak suka permainan video? - Ya. Suka juga.
Baik, jika anda di Kona, pergilah ke The Feeding Leaf.
Sajian Jepun yang dimakan dengan tangan.
Saya suka guna tangan.
- Makan malam bagus? - Ya.
- Hebat. - Selalu ke sini?
- Setiap hari. - Ya.
- Apa? - Setiap hari.
- Sarapan. - Ini dapur awak.
Saya teruja. Itu perakuan meyakinkan.
Helo!
The Feeding Leaf diuruskan oleh Tracey,
dan dipanggil, "cuma Tracey".
Kenapa "cuma Tracey"? Awak terlalu bagus untuk itu.
Saya cuma mahu merendah diri.
Mulai sekarang, lupakan "cuma". Awak Tracey!
- Tracey! - Tanda seru!
- Saya Tracey tanda seru! - Awak Tracey, muzikal.
Saya akan makan sajian Jepun yang dimakan dengan tangan.
- Okazu. - Okazu.
Lihat, itu yang pertama.
Ini musubi kulit ayam.
Ada kulit ayam goreng di atas.
Siapa tak suka?
Nasinya dibuat daripada serbuk plum.
Ia masin dan masam.
Saya akan mula.
- Sedap? - Ya!
- Ini amat sedaplah. - Terima kasih.
Boleh ambil napkin?
Saya kena makan guna tangan, bukan?
- Saya mungkin perlu paip air... - Ada satu di luar.
Adakah itu ayam dan wafel?
Ya, itu versi kami.
Ya, awak beri sudu dan garpu.
- Tak perlu guna. - Tak perlu.
Saya sembunyikan dulu untuk awak makan sup nanti.
Mari kita lihat.
Kami letak rumpai laut dan bijan dalam wafel.
Ya.
Ayam goreng itu dicelup dalam sos Korea.
Kemudian tuang sirap madu cili.
Rasanya enak.
Ayam goreng hebat, sos manis, wafel savuri.
Ini tentu popular.
Ia yang paling laris.
Mereka selalu makan.
- Dah makan ini hari ini? - Tidak.
Cuba teka. Ya, hari ini.
Ya.
- Terima kasih. - Mereka tak tolak.
- Walaupun dah selalu makan. - Betul.
Ini dipanggil nishime.
Ini stew Jepun.
Resipinya lebih seratus tahun.
Tempat lain di Hawaii tak jual stew ini.
- Kenapa? - Ia resipi lama.
Hanya orang tua atau kupuna yang masak.
Sedap rasanya.
- Ini seperti mangkuk Hawaii, bukan? - Ya.
- Kerana ada budaya. - Ya.
- Ada keluarga. - Ya.
Ini hebat.
Terima kasih.
- Sedap. Awak ada... - Awak akan makan poi.
- Awak tentu suka. - Baiklah.
Poi, bagi yang tak pernah cuba,
ialah pes berkrim diperbuat daripada tangkai ubi keladi lenyek
yang dimakan semua penduduk asal Hawaii.
Ini poi 'uala kalo, campuran keledek dan ubi keladi.
Awak akan makan poi. Guna dua jari.
- Yakah? - Ya, dua jari.
Ya, seperti itu.
Sedap, percayalah. Awak tentu suka. Makan.
Biar rasanya menyerap.
- Sedap. - Betul?
Manis.
Orang makan begini? Guna dua jari?
Ya, poi dua jari.
- Saya tak tahu. - Ya.
Bagaikan kembali ke zaman kanak-kanak. Maksud saya waktu saya bayi.
Seperti makanan bayi.
Kini awak orang Hawaii.
- Saya bangga dengan awak. - Terima kasih.
Mereka panggil saya, "Poi Dua Jari".
Apa perkataan untuk tisu basah?
Jilat.
- Helo! - Philip!
Kami di Hawaii.
Ada penari hula?
Kita akan ke Hukilau
Ayuh, Max!
Saya nampak. Tahu apa dia buat?
Dia buat hula Yahudi. Setiap hula Yahudi berakhir begini.
Kami perasan aktiviti awak.
Awak bangga dengan saya?
- Ya. - Turun dengan wayar.
Namanya zipline.
Turun wayar. Untuk main ski? Ia untuk apa?
Tiada ski di situ.
Saya di atas pokok. Itu cara bergerak.
Kalau tidak kena bergayut macam Tarzan.
- Tapi saya buat. Awalnya gelisah. - Awak takut?
Ya, yang pertama.
Ia pendek saja, tapi menyeramkan.
Bergerak 300 meter dalam 45 saat.
Di penghujung rasa hebat.
Saya sanggup buat lagi. Nak cuba?
- Saya boleh ikut. - Saya pernah buat.
- Memang rasa teruja. - Awak pernah buat?
- Ya. - Di mana?
- Dengan siapa? - Saya...
Awak tak ikut. Awak di hotel!
Itu yang saya cakap. Sekarang semua dia buat.
Bila pula?
Naik kuda. "Saya tak nak naik kuda."
Main zipline. "Saya tak nak main zipline."
Aktiviti tali. "Saya tak nak." Tapi sekarang dia buat.
Sebab awak tiada di situ.
- Betulkah sebab saya tiada? - Ya.
Sekarang saya suka aktiviti luar.
Apa lagi?
Apa yang berlaku? Ada jenaka?
- Ayah boleh beritahu jenaka lama. - Baik.
Ada dua pasangan. Yang lelaki duduk di ruang tamu.
Ya.
Wanita duduk di dapur dan berbual.
Harry beritahu John,
"John kami pergi ke restoran dan makanannya sedap."
John tanya, "Apa nama restoran itu?"
"Saya dah lupa nama restoran."
"Awak pergi petang tadi, macam mana boleh lupa?"
Dia kata, "Tunggu. Apa nama bunga itu?
Warna merah, bau wangi, ada duri."
Dia kata, "Maksud awak, ros?"
"Ya, itu dia!
Rose, apa nama restoran itu?"
Ayah masih lucu!
Tunjuk hula Yahudi. Cepat menari.
- Jumpa lagi! - Sayang kamu!
Richard penggembala gagal.
Itu dia. Syabas. Lihatlah.
Mereka datang.
Itu rempuhan paling comel di dunia.
Ia mengagumkan.
Hentian terakhir saya akan lawat
yang bukan tanggapan Hawaii biasa.
Ini Kahua Ranch, ladang ternak kambing bebiri di utara Big Island.
Ketua pekerja ladang, Jesse tunjuk kawasan dan beri pakaian.
Saya tak bersedia dengan keadaan sejuk
di atas gunung pada waktu senja.
Terima kasih beri kot dan seluar.
Tiada masalah.
Awak jaga kambing bebiri?
Saya jaga kambing bebiri sudah dua setengah tahun,
tapi keluarga saya tinggal di sini selama empat generasi.
Yakah?
Datuk dan moyang saya, mereka semua koboi.
Rasa seperti Barat Amerika.
Masih banyak tak disentuh.
Kami harap ia kekal begitu.
Ya.
Orang fikir Hawaii cuma pantai pasir putih.
- Itu sikit saja. - Betul.
Big Island saja sebenar Connecticut.
Ada 170,000 residen di sini.
- Susah nak percaya. - Semakin sesak.
Maaf. Kami akan pergi.
Ini Peter Merriman. Dia cef hebat.
Dia ada beberapa restoran, Merriman's di Hawaii,
dan dia dapat kambing bebiri dan lembu dari tempat ini
di atas gunung ini.
Kami dalam awan.
Kita bukan di bawah awan, kita dalam awan.
Apa yang buat awak datang ke sini?
Saya datang untuk kambing bebiri.
Monty Richards pemilik Kahua Ranch.
Dia jaga dan saya masak.
- Itu saja? - Ya.
Cantik, bukan?
Ia dari Brazil, kalau tak silap.
Apa namanya? "Shreken?"
- Schwenker. - Schwenker?
- Ya. - "Hei, nak lihat schwenker?"
"Masaklah, wahai schwenker."
- Itu asal usulnya? - Benar.
Neil, awak memang schwenker.
Neil, cef pembantu Peter,
pernah bekerja di restoran terkenal di New York,
bernama The River Cafe.
Kehilangan kota, menguntungkan Big Island.
Sedap tak jagung?
- Jagung paling manis. - Ya.
- Oh, Tuhan. Enaknya. - Betul?
Neil!
Ia amat sedap.
Kalau berlatih lagi, awak mungkin boleh kerja di The River Cafe.
Terima kasih, Phil.
- Patutkah saya cuba? - Ya, silakan.
Gunalah garam.
- Yakah? Garam? - Nah garam.
- Saya suka Neil beri arahan. - Ya.
Awak suka bukan jika orang beritahu caranya?
- Ya. - Saya rasa sebab itu saya datang.
Cari cara. Ya.
Tidak, tapi itulah...
Inilah caranya.
Saya nak orang faham.
Bukannya susah faham Hawaii.
Ada banyak keindahan, tapi ada lebih banyak lagi.
Uncle Clay merumuskannya dengan begitu baik sekali.
Saya akan bacakan
apa yang tertulis di kedai ais parut itu.
Ikrar Pure Aloha.
"Saya berjanji akan hidup
mulai hari ini dengan penuh aloha.
Saya akan menyayangi setiap orang yang saya jumpa
sebagai ahli dalam dunia ohana yang satu."
Saya nak berterima kasih kepada Uncle Clay dan semua di Hawaii dari serata dunia,
yang datang dan jadikan tempat ini kaya dengan budaya,
kerana menjadi contoh unggul untuk kita.
Kamu pernah cakap, " Baik, pak cik.
Tak semua benda boleh dikasihi, indah.
Tolonglah, Uncle Clay."
Aloha.
Beri dia makan, beri dia makan
Tolonglah
Beri dia makan, beri dia makan
Tolonglah
Beri dia makan, beri dia makan
Tolonglah
Beri dia makan, beri dia makan
Tolonglah
Beri dia makan, beri dia makan
Tolonglah
Beri dia makan, beri dia makan
Tolonglah beri Phil makan
Tolong beri dia makan sekarang
Terjemahan sari kata oleh Norzaiha Norhan