SERIAL DOKUMENTER NETFLIX ORIGINAL
Selamat datang di Yahudi Tua di Batu Goyah Bergerigi.
Lanskap di Pulau Besar sungguh menakjubkan
karena banyak dari tempat ini adalah aliran lahar yang baru
yang saat mendingin dan mengeras, berubah menjadi batu lahar hitam.
Itu sangat kasar, bergerigi,
dan adikku berpikir, "Berjalan-jalan di atasnya".
Ini bukan yang didatangi orang. Aku tak suka ini.
Masalahnya, bahkan saat tanganmu turun, tanganmu tergores.
Itu seperti tumpukan briket arang
dicampur dengan kaca.
Kenapa aku melakukan ini?
Kusarankan untuk didaki.
Terima kasih.
Bodoh.
Pria bahagia namun kelaparan
Bepergian melintasi laut dan daratan
Mencoba memahami
Seni pasta, daging babi, ayam, dan domba
Ia akan berkendara ke tempatmu
Ia akan terbang ke tempatmu
Ia akan bernyanyi untukmu
Dan menari untukmu
Ia akan tertawa bersamamu
Dan ia akan menangis untukmu
Hanya ada satu hal yang ia minta sebagai balasannya
Tolong beri ia makan, tolong beri ia makan
Akankah ada yang ingin memberi Phil makan?
Seseorang beri ia makan sekarang
Siapa yang menonton The Price is Right atau Let's Make a Deal
setiap hari usai sekolah?
Apa hadiah utama yang selalu ada di akhir?
"Kau akan ke Waikiki, Honolulu, Hawaii yang indah!"
Itu seperti tempat liburan dambaan.
Seperti mimpi.
Aku pernah ke sana beberapa kali,
dan ada begitu banyak energi di sini.
Honolulu adalah kota besar dengan banyak kegiatan.
Hawaii tak dianggap sebagai tujuan kuliner,
tapi orang tak sadar
bahwa semua budaya di Lingkar Pasifik ada di sini…
begitu pula makanan!
Banyak hal yang ingin kutunjukkan.
Satu hidangan Hawaii yang terkenal
belum sepenuhnya memikatku.
Mungkin pergi ke Hawaii akan mengubah pendapatku.
Aku tak begitu suka poke.
Aku hanya memakannya di daratan utama dan aku tak menyukainya.
Itu semacam potschke, dengan beragam pugasan,
dan aku berpikir, "Jika ikannya enak, itu susyi".
Kami akan pergi ke Ahi Assassins,
yang tersembunyi di lantai atas mal.
- Aloha, selamat datang! - Halo!
- Itu dia! - Hai!
- Apa kabar? Aku Gooch. - Hai, Gooch.
Mark Noguchi adalah chef hebat di Honolulu,
dan dia ingin mengubah pendapatku soal poke.
- Aku harus mengaku. - Ya?
Aku tak begitu suka poke.
Cukup, aku berhenti.
- Pergi dari sini! - Aku pergi.
Ini Erika dan Josh, pengelola Ahi Assassins.
Mereka sangat peduli asal ikan,
sumber, cara potong, dan kesegarannya.
Poke sebenarnya bukan ikan mentah.
Poke adalah bahasa Hawaii untuk potongan dadu.
Aku hanya pernah makan itu di restoran berantai.
- Jangan bicarakan. - Bukan itu.
- Ini berbeda. - Ya.
Kalian keluar setiap pagi…
Kami yang menangkapnya, memotongnya,
dan kau yang memakannya.
Tanpa perantara, tanpa penambahan.
Kau tak akan dapat banyak pugasan, tapi kau akan dapat ikan segar.
Mungkin itu masalahnya.
Ini poke pake. Itu saus jahe dingin.
Lihat reaksimu.
Menggemaskan!
Aku langsung tahu hanya dengan melihatnya.
Ini bukan yang biasanya, bukan?
- Benar. - Benar.
Ini lezat.
Jika kau hanya makan poke di restoran berantai di daratan utama,
ini akan mengejutkanmu.
Ikannya terasa, bukan? Itulah intinya.
Ya, sangat segar.
Ini terlihat agak pedas.
Itu Lunatic.
Orang gila aslinya ada di sini.
Aku memancing seumur hidup,
- tapi dialah… - Ini dia.
…tangkapan yang paling kuinginkan.
Astaga!
- Astaga! - Membandingkanmu dengan ikan.
- Buatlah bayi setelah itu. - Benar.
- Lezat, 'kan? Pedas, manis… - Enak.
Apa ini?
Gaya Hawaii. Ada kemiri panggang di dalamnya.
Aku tak tahu apa itu.
Tak ada cabai di Hawaii sebelum orang Barat datang.
Jadi, orang Hawaii membumbui dengan garam, limu, atau rumput laut,
dan inamona, benda itu.
Inamona adalah kemiri panggang, dihasilkan dari pohon.
Itu tiga metode utama membumbui.
Apa hanya tuna?
Kami menyajikan apa pun yang ditangkap.
Sungguh?
Kami mengajarkan kelestarian.
- Apa? - Ini hidangan spesial untukmu.
Ini apa?
Tulang ahi.
Itu tulang rusuk utama ahi.
Kami memakai seluruh bagian ikan tangkapan.
Ada sedikit darah, ada sumsum di dalamnya,
dan semua rasa dan nutrisinya.
Dari situlah kaldu didapatkan.
Aku suka ini!
Itu seperti sayap ayam, tapi ini ikan. Semuanya tapi…
Lebih sehat.
Rasanya lezat.
Waktu kecil, ini bagian yang kami makan.
Ayahku bilang ini yang terbaik. Tulang, perut, leher.
Yang tak kuketahui, dia menjual semua dagingnya.
- Jadi, kami makan tulang, perut… - Jangan jual dagingnya!
Saran bagus.
Coba tebak?
Aku suka poke.
Waikiki di Honolulu termasuk pantai tersohor di dunia,
dan alasannya jelas.
Lihat airnya. Lihat birunya.
Warnanya seperti ini.
Pegunungan. Diamond Head ada di sana.
Pantainya alami.
Pasirnya menawan.
Hari ini aku datang untuk melakukan ini.
Kalian tumpanganku?
Ya.
- Kau pernah lakukan ini, 'kan? - Apa kabar?
Beberapa kali.
Saat kita keluar, pertama-tama…
ini dayungnya.
- Saat kubilang, "Hut"… - Ya.
- Katakan, "Hoo!" - Hoo!
Pindah sisi!
Jika kita jatuh, kuberi tahu sekarang, aku minta maaf.
Tempat keberangkatannya
adalah tempat seseorang melakukan tur tiga jam.
Ya! Ini marina tempat rekaman Gilligan's Island.
Kau tak akan melihatku lagi.
Tak ada yang lebih membentuk tubuhmu
daripada rash guard.
Tubuhmu terlihat lebih buruk dimasukkan ke dalam bungkus sosis
daripada jika dibiarkan.
Mungkin harusnya aku ke toilet dulu.
Toiletnya di mana-mana.
Bagus. Aku tak mau berenang.
- Ini pas badan. - Ya.
Ya, benar sekali.
- Ini benar, 'kan? - Ya.
Tenang saja, aku membantu kalian.
Baiklah!
Aku petualang!
Ombak.
- Hut! - Hoo!
Saat ada orang baru di perahu,
bisakah kalian tahu apakah orang itu membantu
atau memperlambat?
Kami tahu.
Kalian tahu.
Semua orang tahu, Phil.
Hoo!
Aku mahir berkata "hoo", akuilah.
Kita akan menerjang ombak?
Ini dia.
Hut!
Hoo!
Hut!
Astaga.
- Hoo! - Hoo!
- Aku ada pertanyaan. - Ya?
Moana. Bagus atau jelek?
- Bagus! - Bagus?
Putriku suka film itu.
Itu bagus.
Melihat Waikiki dan Honolulu
dari perspektif air itu indah.
Para pria ini menawan. Lihat mereka!
Aku serupa.
Aku berterima kasih karena tak tenggelam.
Jadi, aku ingin menunjukkan keahlianku,
yaitu makan banyak hot dog.
Ini dia.
- Baiklah. - Ini dia.
Ada banyak pilihan. Jadi, yang akan kita lakukan
adalah pesan semuanya.
- Aku tak akan membantah. - Semua hot dog.
- Apa kabar? - Namaku Phil.
- Siapa kau? - Namaku Hank.
- Dia Hank. - Selamat datang!
Ya!
Hank! Kau pamerkan!
Akan kubuat.
Aku memberikan mereka bukan "Hot", tapi Haute Dog,
atas saran Hank Adaniya sendiri.
Baiklah, pantas kita dapatkan! Kita menaklukkan ombak.
Terima kasih, Phil.
Bersulang.
Kalian ingat kali pertama bertemu
dan kesan pertama?
Aku bertemu dia usai satu lomba, dan dia menangis.
Menangis karena lomba?
Mataku kemasukan garam.
Dia payah. Dia tak suka kalah.
Aku tak suka kalah.
Apa pekerjaan kalian?
- Kau tukang leding. - Ya.
Kau?
Aku dulu bekerja di industri lift
dengan pria ini dan pria itu. Ya.
Bagaimana bisnismu?
Ada naik-turun.
Itu dia!
Ya!
Mereka coba... Benar.
Aku hanya...
- Aku menunggu itu. - Aku suka menjebakmu.
Itu membuatku senang. Kini kita bisa bergabung.
- Tapi... - Hot dog!
Hot dog! Hei!
Ambil saja yang kalian mau.
Kobe. Hot dog goreng daging wagyu terbungkus bakon, seperti BST.
Makanlah! Aku bangga padamu.
Ada banyak hot dog. Tugas kita banyak.
- Ada banyak orang. - Baiklah.
Ini hot dog Polandia.
Bagaimana? Kau suka?
Ya. Hei. Ini hot dog yang enak.
Kalian melambat. Kenapa makanku lebih banyak?
Apa itu?
- Louisiana pedas. - Siapa yang mau?
- Makanlah. - Baiklah! Pasti.
Makanlah lagi.
Ini baju bagus untukmu.
Aku anggota tim!
- Akan kupakai. - Ini dia.
Latihan besok. Pukul enam pagi.
Aku akan datang. Tapi jika tidak, jangan menungguku.
Lingkungan paling keren di Honolulu adalah distrik seni Kaka'ako,
yang koleksi muralnya terkenal.
Toko, galeri, dan restoran menggantikan
bekas gudang dan bengkel.
Cari di akun Instagram di dekatmu.
Aku pernah makan es serut, seperti bola salju.
Tapi ini bukan bola salju.
Pemiliknya adalah pria bernama Paman Clay.
Jadi, kami pergi ke House of Pure Aloha Paman Clay.
Kau pasti Paman Clay, benar?
Aku paman Hawaii biasa. Selamat datang di ohana kami.
Aku lupa bertanya apa kau mau dipeluk.
- Tidak, tapi aku mau lagi. - Baik.
Yang kedua.
- Mau ketiga? - Tentu.
Selamat datang di ohana.
Lihat pasangan menawan ini.
- Bronson dan Katie. - Itu keponakanmu, ya?
Ya, putra kakakku.
- Ini istrinya. - Mereka pasutri.
Aku punya sesuatu untukmu!
Lei untuk leprechaun-ku.
Terima kasih, Paman Clay. Satu lagi.
Hawaii suka memeluk. Kata ohana masuk ke hati kami.
Ohana berarti...
Keluarga.
Berasal dari Taiwan,
suguhan ini pertama kali dibawa ke Hawaii pada akhir 1800-an
oleh imigran Jepang,
datang untuk bekerja di perkebunan gula di sini.
Tapi di Hawaii, namanya "es srut," bukan "es serut".
Pastikan pengucapanmu benar.
Aku ingin coba semuanya. Satu sampai lima.
Aku tak butuh rempah labu, itu terlalu pasaran.
Kubaca kau ingin punya toko seperti ini sejak kecil.
- Usiaku delapan tahun. - Ayolah!
Seribu tahun lalu.
Aku datang bersama teman-temanku.
- Ya. - Kata-kata itu meledak dari hatiku.
"Aku ingin memiliki toko ini kelak!"
- Sungguh? - Ya! Impianku terwujud.
Kini aku merasa bertanggung jawab
untuk berbagi dengan banyak ohana di seluruh dunia
bahwa impian dapat terwujud, Phil.
Hanya kau satu-satunya.
Bukankah kita mahakarya individu yang unik dan indah?
Beberapa orang.
Lihat!
- Ini yang pertama. - Apa ini?
Strawberry Dream.
Bicara soal mimpi, 'kan?
Kami buat sirop sendiri.
Buatan sendiri, alami.
Hati.
Ini lezat. Ayolah, aku harus berbagi.
Tak keberatan aku sudah memakan ini?
Terima kasih.
Kalian akan suka. Nikmatilah.
Paman Clay, mau jadi pamanku?
Itu kehormatan! Di Hawaii, kami bilang hanai.
Ya. Hanai.
- Hanai artinya "diadopsi". - Ya.
- Seperti saat ini. - Aku diadopsi?
Kau... putra hanai-ku.
Boleh pinjam $50?
Astaga, dompetku hilang.
Sesekali, kau bertemu seseorang yang cahaya, cinta
kehangatan, keindahan, dan semua yang menyenangkan tentang hidup,
terbungkus dalam satu paket kecil yang manis.
Ini fantastis.
Aku suka menyuapi ohana. Memberi makan ohana-ku.
- Lakukan. - Boleh?
Tentu saja.
Oke, siap?
Bagaimana?
Itu penyegarku di pagi hari.
Beri aku lagi.
- Baiklah, anak hanai. - Terima kasih.
Tahu aku mau kau menyuapi siapa? Pria di sana itu.
Big John di sana.
- Lezat. - Bagus.
- Orang berikutnya. - Ini ohana sungguhan.
Kita berbagi sendok.
Astaga!
Aku senang. Aku dilahirkan untuk melayani.
Pria ini butuh...
Ya, Matt.
Dia memutar matanya.
Richard belum disuapi? Tak apa.
- Silakan, Richard. - Ya, terima kasih.
Itu cokelat pencuci mulut yang enak.
Aku mau itu lagi.
Cukup. Ayo.
Jangan adopsi dia!
Kami meninggalkan Honolulu dan melakukan perjalanan sehari
ke North Shore O'ahu.
Kami akan ke lokasi ombak paling terkenal di dunia.
Lihat ini. Ini Hawaii!
Ini Pipeline yang terkenal.
Itu menggelung hingga berbentuk pipa.
Ya. Itu namanya.
Aku tahu sesuatu tentang olahraga.
Jenn Marr tinggal di Pipeline sejak remaja.
Kini, dia chef terlatih, pengusaha, dan penjaga paruh waktu
dari tempat peselancar legendaris, Volcom House.
Dia bagaikan duta besar North Shore.
Setiap tahun, kejuaraan dunia diadakan di sini.
Ini beberapa peselancar terbaik di dunia!
Ya, kau akan naik ke papan…
Tidak akan!
Aku tidak gila.
Terlihat sangat berbahaya.
Menghormati laut adalah yang terpenting.
Alam tak peduli.
Angin bertiup di sana.
- Berapa lama kau tinggal di sini? - Sekitar 35 tahun.
- Ini seperti surga. - Ini indah.
Kecuali mautnya.
Siapa gadis cantik ini?
Itu cucuku, Lei Aloha.
- Kemari, Lei Aloha. - Kemarilah.
Kemarilah! Hai! Mari cari tahu seberapa dingin airnya, ya?
Jangan terlalu dekat, seandainya ada ombak ganas.
Ombak ganas?
- Ombak ganas. - Ya.
Terasa nyaman.
Hati-hati. Ombaknya datang.
Itu menerjangku.
Hampir menerjangku.
Indah. Lihat ini.
Jenn punya keluarga sendiri,
tapi dia seperti ibu bagi anak-anak ini.
Aksi yang hebat. Lihat dia.
Lihat anak ini. Namanya Kanahi.
Dia keluar dari air. Tingginya mungkin dua meter.
Dia mirip karakter Avatar.
Aku tak percaya dia seorang manusia.
Dia manusia super.
Sudah berapa lama kau melakukan ini?
Sejak usiaku tiga tahun. Jadi, 14 tahun?
Tinggi untuk anak 17 tahun, ya?
Ayo, kita akan makan sesuatu.
Kami datang.
Para pejuang ombak.
Ini rumah terkenal yang pernah kubaca.
Ya, ini Volcom House.
Kami duduk di rumah bernama Rumah Volcom,
tempat semua peselancar berkumpul.
Mereka datang dari seluruh dunia untuk berselancar,
dan ini tempat istirahat mereka.
Kehidupan unik.
Ini adalah "Sarapan Juara".
- Kentang tumbuk. - Aku suka itu.
Lalu ada panekuk pisang dan macadamia
serta beraneka buah tropis lokal segar.
Banyak yang kupilih sendiri kemarin.
Siapa yang mau makan dengan kami? Ayolah. Lihat itu. Ayo!
- Derek, siapa pun yang mau. - Aloha!
Mahalo!
Selamat datang di prasmanan makan sepuasnya.
- Ya. - Ini luar biasa.
Makanan Jenn adalah Hawaii yang kau inginkan.
Panekuk pisang macadamia dan buah yang cantik
dengan orang-orang menawan.
Ini diet yang bagus, 'kan? Diet selancar?
Mereka tak biasa makan seenak ini.
Dahulu, di North Shore, hanya ada lantai.
Kuhabiskan 20 dolar semalam, tidur di lantai seseorang
untuk berselancar di North Shore.
Sekarang, karena berselancar makin diminati,
perusahaan membeli properti tepi pantai.
Kini mereka tak tahu mereka dimanjakan.
Ini pagi yang menarik.
Itu di luar gaya hidupku,
tapi senang melihat gaya hidup lain.
- Semua hal-hal duniawi lenyap, 'kan? - Ya.
Seluruh dunia terlupakan, hanya kau dan ombak ini.
- Bersama-sama, bukan? - Ya, seperti keluarga besar.
Seluruh semangat aloha. Itu nyata.
Saat kau di dunia selancar dan di keluarga selancar,
ke mana pun kau pergi, kau seperti di rumah.
Kita tak harus pergi, bukan?
Harus.
Kenapa kita tak tetap di sini sebentar? Beberapa tahun lagi?
Kenapa tidak?
Keberagaman Honolulu berarti masih banyak makanan enak.
Hal-hal hebat, seperti sajian Vietnam kuno di The Pig and the Lady
yang terasa menenangkan.
Mama Le, suatu kehormatan bertemu denganmu.
Aku suka makanan di sini. Lezat.
Terima kasih.
Itu tampak cantik.
Ini sangat lezat.
Astaga, hentikan.
Mungkin ini pho terenak menurutku.
Lalu ada restoran mewah seperti Senia
dari chef Anthony Rush dan Chris Kajioka,
tempat Megan Murphy dan aku mencicipi menu yang sangat enak.
Diasapi tiga kali. Saat mentah, saat dimasak, dan sekarang.
Aku hanya mau salmonku diasapi tiga kali mulai sekarang.
Terima kasih banyak.
Apa?
Yang menyatukan mereka adalah hasrat untuk merayakan bahan dan tradisi Hawaii,
yang merupakan paket lengkap Ed Kenney di restoran hebatnya, Mud Hen Water.
Di mana lagi ada makanan luau buatan chef?
Gurita!
Salah satu hidangan perayaan luau.
Lalu pa'i'ai, talas yang ditumbuk manual,
diolesi gula shoyu dengan nori.
Aku bisa merasakan aloha murni dalam masakanmu.
- Kreasimu. - Terima kasih.
Darimu, itu luar biasa!
Itu bukan ulasan bagus darinya.
Gugusan pulau di tengah Samudra Pasifik,
berarti Hawaii mengimpor 90% makanannya.
Mereka harus memaksimalkan tanaman mereka,
dan kesadaran itu dimulai lebih awal di sini,
di SD Hale'iwa.
- Apa kabar? Selamat datang! - Senang berjumpa.
Orang Hawaii suka berpelukan.
Aku suka itu.
Natalie dan Joe memimpin program AINA In Schools,
mengajari anak-anak mulai dari nutrisi hingga membuat kompos dan berkebun.
Periksa daftarnya dan putuskan apakah itu teman baik untuk taman kita.
Nama temanku Skyler.
Bagaimana dengan cacing tanah? Bagus, bukan?
Cacing tanah bertugas memberi udara pada tanah.
Ini bagus.
Kepik? Mereka juga cantik.
Bagaimana dengan kaki seribu?
Aku juga tak tahu.
Lihat bagian bawah daun ini untuk lihat apakah ada ulat
untuk kupu-kupu raja kita.
Mari tanya Joe apakah itu kutu daun.
Temuan bagus. Mari lihat ada apa lagi.
Apa kalian menemukan es krim di sini?
- Hei! - Hei!
Baiklah, kau mau apa?
- Aku tak sabar. - Kau mau meses?
- Aku menemukan sesuatu. - Ya?
Ulat memakan daunnya.
Mereka makan daun.
- Karena daun baik bagi mereka. - Benar.
Mereka terus tumbuh dan berubah menjadi kepompong.
Benar.
- Ini dia! - Siapa lagi?
Apa pendapat kalian tentang es krim ini?
- Enak sekali! - Enak!
- Tak habis? - Ya, Pak.
- Mau kau berikan ke adikku? - Ya.
Dia di sana. Dia menghabiskan semua yang tak kumakan.
- Mau? - Bilang, "Makan ini".
- Terima kasih. - Nikmatilah.
Ha, ha, Richard. Semuanya, katakan, "Ha, ha, Richard!"
Ha, ha, Richard!
Kami pergi dari Honolulu dan O'ahu ke Pulau Besar Hawaii.
Disebut Pulau Besar karena semua pulau lain bisa muat
di satu pulau Hawaii ini, dua kali.
Aku tak tahu itu.
Ya. Sopirku memberitahuku.
Saat kau melihatku,
kau pikir, "Wah, dia petualang.
Dia jagoan".
Hari ini fantasimu terwujud.
Apa itu?
Hanya ledakan knalpot.
Ini perjalanan yang mulus di…
Ini bertujuan menyingkirkan ketakutan
sebelum ke puncak.
Ya, sudah tersingkir.
Begitu juga yang lain.
Jangan melawan, jalani saja.
Richard bodoh.
Tahu petak hijau kosong itu?
Tempat kau akan menguburku?
Pasang alat ini di bahu.
Berapa berat yang ditempatkan di area selangkangan?
Tak terlalu berat. Cukup untuk membuatmu terjaga.
Ini yang kupakai di malam pertamaku.
Terdengar menyenangkan.
Jika kau belum menebak,
aku akan meluncur gantung.
Tertulis, "Bahaya, menjauhlah".
Jangan ke garis hitam itu.
Aku tak suka berdiri di tepi.
Beberapa larangan dalam pengereman.
Lihat ke atas, jangan rem pada kabel atas ini.
Tetaplah di belakang troli logam ini.
Tangan jangan di depan.
Kau tahu? Kurasa aku tak…
Pengamanku tak tepat.
Baiklah. Ini dia.
Meluncur!
Ini cepat.
Astaga.
Jangan pegang depannya, Phil. Itu dia.
Aku menangkapmu.
Kau bisa memeluk pohon ini.
- Pasti. - Di sana. Sempurna.
Kau harus miring ke sini atau menabrak pohon.
Makin menakutkan.
Baiklah, ini dia.
Astaga.
Ya, Bung, bagus!
Cepat sekali!
Saran untuk ini adalah, "Jangan menginjak lubang".
Di sela-sela luncur gantung,
aku disuruh melewati jembatan,
tapi jembatan yang dibangun tak seperti yang ingin kau lewati.
Ada lubang besar di antara papan.
Ini akan sulit bagiku jika bukan ratusan meter di udara.
Hati-hati dengan yang berputar.
- Hanya bercanda. Ayo turun. - Tidak lucu.
Hindari lubangnya. Astaga.
Ini satu lagi.
Ini luncur gantung terakhir kita.
- Kau duluan atau… - Dia duluan.
- Baik. - Karena kini kau nyaman,
ini akan sedikit berbeda.
- Untuk membuatku tak nyaman lagi. - Tentu.
Nikmatilah. Sampai jumpa di sisi lain, Phil.
Lihat di mana kami. Kami di puncak pohon.
Ini indah, bukan?
- Siap? - Siap.
Sampai jumpa!
Aku melihat ke bawah.
Aku tak takut.
Lihat aku sekarang!
Ini yang terakhir.
Kami akan makan siang.
Kurasa kami akan makan ayam.
- Ya, Pak! - Ya!
Kerja bagus di sana. Kau berhasil!
- Kerja bagus. - Aku masih hidup!
Aku takut, lalu aku menaklukkan ketakutanku!
Ke mana selanjutnya?
Ayam?
Satu favoritku tentang acara ini adalah saat keluargaku ikut.
Jadi, aku ingin Ben di Hawaii bersamaku,
dan aku membawanya ke GJ's Huli Huli Chicken.
Ya. Selamat datang, aloha!
- Apa kau GJ? - Ya.
Namaku Gil. J adalah Jonalyn, istriku.
- Bagus! - Lalu anakku, Irvin GJ.
- Itu anakmu? - Ya.
Coba tebak? Ini anakku. Ini Ben.
Kau terkenal di pulau ini.
Ayammu, daging babimu. Aku ingin mencicipi semuanya.
Aku akan ke ruang makanmu.
- Baiklah. - Ayo, Ben.
Aku suka meja tinggi.
Makanannya jadi tak terlalu jauh.
Lihat!
Kulihat ada ayam berkeliaran di belakang sana.
Itukah yang kumakan?
- Itu ayam umbaran. - Ayam umbaran.
Itu salah satu yang beruntung.
Salah satu yang beruntung. Seperti kita, Ben.
Ini iga babi.
- Bagaimana? - Aku suka.
Ini porsi besar. Astaga.
- Ayolah! - Tunggu. Aku akan datang.
Tidak, maksudku, "Ayolah! Ini enak".
Bukan menyuruhmu cepat.
Benny!
Satu lagi. Ini ayam.
Astaga. Terima kasih.
- Daging babi ini lezat. - Iganya luar biasa.
Hawaii lumayan, 'kan?
Sangat lumayan.
Saus apa yang cocok?
Itu cocok dengan saus pedas manis.
- Ini seperti saus Vietnam, bukan? - Ya.
- Kau orang Vietnam? - Kami orang Filipina.
- Aku suka makanan Filipina. - Ya.
G, bagaimana awalnya?
Ayahku punya teman di Maui yang melakukan ini.
- Ya. - Dia membantu kami.
- Kami pernah punya restoran. - Ya.
Tapi mereka memutuskan pensi… Jual ayam.
Dua puluh tahun kemudian, kami di sini.
- Ini lezat. - Ya.
Jadi, ayam huli huli…
Kenapa itu namanya?
Huli huli bahasa Hawaii "berputar".
- Seperti rotisserie. - Ya.
- Huli huli berarti "rotisserie". - Ya.
Aku sudah lama mencintaimu. Aku bahkan tak tahu.
Benar? Benny, kita penggemar huli huli.
Aku selalu suka huli huli.
Enak dengan sausnya. Bukan berarti butuh apa pun.
Ya.
Warga pulau datang demi ini?
Seluruh negara bagian.
Apa ada yang begini di LA?
Kurasa tidak. Tak ada yang menyajikan rotisserie seperti ini.
- Huli huli! - Huli huli.
Daging babinya enak sekali.
Salad makaroninya juga enak.
Itu buatan ibuku.
Ya! Bagus untuk Ibu!
Semua ini buatan ibuku.
- Benarkah? - Ya.
Dia tak diam saja di rumah, makan bonbon.
Tidak.
Cicipilah ini.
- Telur gulung? - Apa?
- Pisang goreng. - Pisang telur gulung.
Makanlah.
Itu ide bagus. Kenapa kita belum pernah makan ini?
- Ya, 'kan? - Ya, ini sangat enak.
- Berapa usiamu? - Usiaku 26 tahun.
Aku 25 tahun. Sangat dekat.
Kalian ingin bermain bersama?
- Kau suka main permainan video? - Ya, aku suka.
Jika kau di Kona, kunjungi The Feeding Leaf.
Kita makan dengan tangan khas Jepang.
Aku suka makan dengan tangan.
- Bagaimana makan malam? - Lezat.
Kalian sering kemari?
Setiap hari.
- Apa? - Setiap hari.
- Sarapan… - Ini seperti dapurmu.
Aku jadi tak sabar. Itu rekomendasi yang bagus.
Halo!
The Feeding Leaf. Dikelola oleh Tracey,
yang panggilannya… hanya Tracey.
Kenapa hanya Tracey? Kau terlalu cakap untuk menjadi "hanya".
Aku berusaha menjaga kesederhanaanku.
Mulai sekarang, kau bukan hanya Tracey, kau Tracey!
- Tracey! - Tanda seru!
- Aku Tracey tanda seru! - Kau Tracey si musikal.
Aku makan makanan Jepang dengan tangan.
- Okazu. - Okazu.
Lihat, ini segenggam pertama.
Ini musubi kulit ayam.
Kulit ayam goreng di atasnya.
Semua suka itu.
Nasi di musubi dibuat dengan bubuk plum. Agak asin dan asam.
Aku makan.
- Apa enak? - Ya!
- Hanya Tracey, ini lezat. - Terima kasih.
Bisa ambilkan tisu?
Karena aku akan makan dengan tanganku, bukan?
Mungkin juga butuh slang saat…
Ada di luar.
- Hei! Apa itu ayam dan wafel? - Ya, ayam dan wafel versi kami.
Ya. Kau memberiku garpu dan pisau.
- Tak perlu kau pakai. - Tak akan.
Jangan. Akan kusembunyikan nanti saat kau harus makan sup.
Coba saja.
Wafelnya dimasukkan rumput laut dan biji wijen.
Ya.
Taruh ayam goreng bersaus Korea di atas
Lalu sirop madu cabai di atasnya.
Lezat.
Ayam goreng lezat, saus manis, wafel gurih.
Ini pasti sangat populer.
Itu mungkin yang terlaris.
Mereka sering pesan.
- Kalian pesan ini? - Hari ini tidak.
Coba tebak? Ya, hari ini.
Ya.
- Terima kasih. - Mereka tak menolak.
- Meski mereka makan dua hari sekali. - Benar.
Ini bernama nishime.
Ini sup Jepang.
Resepnya berusia seratus tahun lebih.
Banyak tempat di Hawaii tak menjual nishime.
- Kenapa? - Ini resep lebih tua.
Hanya orang tua, kupuna, yang masih membuatnya.
Ini lezat.
- Ini seperti Hawaii dalam mangkuk, bukan? - Ya.
- Karena ada budayanya. - Ya.
- Juga keluarga. - Ya.
- Ini lezat. - Terima kasih.
Terima kasih.
- Bagus. Kau punya… - Kau akan makan poi hari ini.
- Kau pasti suka. - Baiklah.
Poi, bagi kalian yang belum pernah coba,
adalah pasta krim yang terbuat dari batang talas tumbuk
yang dimakan penduduk asli Hawaii.
Ini poi 'uala kalo, ini campuran ubi dan talas.
Kau akan makan poi. Poi dua jari.
- Sungguh? - Ya, dua jari.
Ya, seperti itu.
Sungguh, itu enak. Kau akan suka. Cobalah.
Biarkan bergema di lidahmu.
- Enak. - Ya, 'kan?
Manis.
Begini caranya? Dengan dua jari?
Ya, poi dua jari.
- Aku tak tahu. - Ya.
Seperti kembali ke masa kecil.
Maksudku saat aku bayi.
Seperti makanan bayi.
Kini kau orang Hawaii. Aku bangga padamu.
Terima kasih.
Julukanku "Poi Dua Jari".
Apa bahasa Hawaii untuk tisu basah?
Jilat.
- Halo! - Philip!
Kami di Hawaii.
Apa ada penari hula?
Kita pergi ke Hukilau...
Ayo, Max.
Itu dia. Dia… Kau tahu ulahnya?
Dia melakukan "hula Yahudi". Hula Yahudi berakhir seperti ini.
Melihat semua aktivitas…
Kau bangga padaku?
- Sangat. - Meluncur di tali.
Namanya luncur gantung.
Meluncur di tali. Apa itu untuk ski? Atau untuk apa?
Tak ada ski di sana.
Aku di puncak pohon, dan itulah cara memulai.
Itu atau berayun bak Tarzan.
- Aku berhasil. Awalnya aku gugup. - Kau takut?
Ya, saat yang pertama.
Aku diberikan yang mudah, tapi itu menakutkan.
Aku melaju 300 meter dalam 45 detik.
Saat selesai, rasanya hebat.
Aku suka. Aku mau lagi. Kau mau, Monica?
- Ayo lakukan bersama. - Sudah pernah.
- Itu sangat menggembirakan. - Jadi, kau pernah?
- Ya. - Di mana?
- Dengan siapa? - Dengan…
Kau tak ikut! Kau tetap di hotel!
Itu maksudku, kini dia melakukan segalanya.
Kapan itu?
Dia menunggang kuda. "Aku tak mau menunggang kuda."
Luncur gantung, "Aku tak mau".
Bergantung di tali. "Aku tak mau." Sekarang, dia melakukannya.
Karena kau tidak ada.
- Karena aku… Benarkah? - Ya.
Kini aku petualang dengan…
Apa lagi?
Ayah punya lelucon untuk pemirsa?
- Ayah bisa ceritakan lelucon lama. - Baik.
Ada dua pasangan, para pria duduk di ruang tamu.
Ya.
Para wanita duduk di dapur, dan mereka mengobrol.
Harry berkata kepada John,
"John, kami mengunjungi sebuah restoran, dan makanannya lezat".
Dia bilang, "Ya, apa nama restorannya?"
"Nama restoran… Aku sudah lupa."
"Kau ke sana siang ini, kenapa kau lupa restorannya?"
"Tunggu," katanya, "Tunggu. Apa nama bunga itu?
Warnanya merah, aromanya wangi, ada duri."
Dia bilang, "Maksudmu mawar?"
"Ya! Itu dia!
Hei, Mawar, apa nama restorannya?"
Dia masih lucu!
Berikan hula Yahudi! Berikan hulanya!
- Dah, Semuanya! - Aku sayang kalian.
Richard adalah gembala yang gagal.
Itu dia. Kerja bagus. Lihat ini.
Mereka datang.
Ini penyerbuan termanis di dunia.
Sungguh menakjubkan.
Aku mengunjungi tempat
yang tak seperti Hawaii yang kita pikirkan.
Ini peternakan domba Kahua Ranch di ujung utara Pulau Besar.
Kepala peternakan, Jesse, mengajakku berkeliling
dan mendandaniku.
Aku tak siap betapa dinginnya
puncak gunung ini saat matahari terbenam.
Terima kasih untuk mantel dan celananya.
Sama-sama.
Kau mengurus domba?
Dua setengah tahun terakhir, aku penanggung jawab domba,
tapi keluargaku hidup di sini selama empat generasi.
Sungguh?
Mereka koboi. Kakek buyutku, kakekku.
Rasanya seperti apa yang disebut dunia Barat Amerika.
Banyak yang tak tersentuh.
Kami harap selalu begitu.
Ya.
Orang berpikir Hawaii hanya ada pasir putih.
- Namun, itu hanya sebagian kecil. - Benar.
Pulau Besar seukuran Connecticut,
dan ada 170.000 penduduk di sini.
- Sulit dipercaya. - Sekarang mulai ramai.
Maaf. Kami akan pergi.
Perkenalkan Peter Merriman. Dia chef hebat.
Dia punya banyak restoran, Merriman's, di Hawaii,
dan domba dan lembunya dari peternakan ini
di puncak gunung. Kami benar-benar di awan.
Kami bukan di bawah awan. Kami di dalamnya.
Kenapa kau ke gunung ini?
Aku datang untuk dombanya.
Monty Richards adalah pemilik Kahua Ranch,
dia membesarkan domba dan aku memasaknya.
- Sesederhana itu? - Ya.
Ini cantik.
Ini semacam benda Brasil yang kutahu,
tapi namanya apa? Shreken?
- Schwenker. - Schwenker?
- Ya. - "Hei, mau lihat schwenker?"
"Masakkan aku sesuatu, schwenker."
- Apa itu asalnya? - Di sanalah asalnya.
Neil, kau sungguh schwenker.
Ini Neil, wakil chef Peter,
dan dia bekerja di restoran kecil di New York sebelumnya,
bernama The River Cafe.
Kerugian kota besar adalah keuntungan Pulau Besar.
Bagaimana jagungnya?
- Ini jagung termanis. - Benar.
- Astaga. Ini lezat. - Ya, 'kan?
Neil!
Ini lezat. Maksudku, dengan sedikit latihan lagi,
kau bisa bekerja di The River Cafe.
Terima kasih, Phil.
- Boleh kucicipi daging domba itu? - Ya.
Pakailah garam.
- Haruskah? Garam? - Ini garam.
- Aku suka Neil melatih dari belakang. - Ya.
Tidakkah kau suka saat diberi kiatnya?
- Ya. - Untuk itulah aku di sini.
Temukan kiatnya. Benar.
Tidak, tapi itu…
Itu kiatnya.
Aku ingin orang paham.
Memahami Hawaii tak sulit.
Ada banyak keindahan di sini, tapi masih banyak lagi.
Paman Clay yang akan menyimpulkannya dengan sempurna.
Aku akan membacakan sedikit
tulisan di dinding kedai es serut.
Sumpah Pure Aloha.
"Aku berjanji untuk menjalani setiap detik
mulai hari ini dengan aloha murni.
Akan kucintai setiap orang tanpa syarat dalam hidupku
sebagai sesama anggota satu ohana."
Terima kasih, Paman Clay
dan semua yang kutemui di Hawaii dari seluruh dunia,
yang datang menjadikan tempat ini budaya beragam nan indah,
untuk memberi contoh kepada kita.
Pernahkah kalian muak, "Baiklah, Paman.
Tak semua bisa jadi yang paling penyayang, cantik…
Ayolah, Paman Clay".
Aloha.
Tolong beri ia makan, tolong beri ia makan
Seseorang
Tolong beri ia makan, tolong beri ia makan
Seseorang
Tolong beri ia makan, tolong beri ia makan
Seseorang
Tolong beri ia makan, tolong beri ia makan
Seseorang
Tolong beri ia makan, tolong beri ia makan
Seseorang
Tolong beri ia makan, tolong beri ia makan
Tolong beri Phil makan
Tolonglah beri Phil makan
Tolong beri ia makan sekarang
Terjemahan subtitle oleh Sheyla Ashari