ΜΙΑ ΠΡΩΤΟΤΥΠΗ ΣΕΙΡΑ ΝΤΟΚΙΜΑΝΤΕΡ ΤΟΥ NETFLIX
ΜΠΕΝΤΟΝΙΑ, ΜΙΣΙΣΙΠΙ 9:57 Μ.Μ.
ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΜΠΛΟΥΖ ΜΠΕΝΤΟΝΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΕΙΣΟΔΟΣ 18 ΙΟΥΝΙΟΥ
ΤΖΙΜΙ "ΝΤΑΚ" ΧΟΛΜΣ
Τέλειωνε.
Αυτό ήταν. Μας κάνει.
Ένας άντρας γελαστός και πεινασμένος
Τον κόσμο να γυρίσει έχει βαλθεί
Να καταλάβει προσπαθεί
Τι τέχνη έχει το μακαρόνι Το χοιρινό και το αρνί
Θα σας έρθει οδικώς
Ή και αεροπορικώς
Θα σας τα πει τραγουδιστά
Ή λίγο χορευτικά
Μαζί σας θα γελάσει
Μαζί σας θα κλάψει
Μόνο μια χάρη σάς ζητά
Κάποιος να ταΐσει Αν μπορεί κάποιος, παιδιά
Να ταΐσει τον Φιλ τελικά
Τώρα, ας τον ταΐσει κάποιος πια
ΔΕΛΤΑ ΤΟΥ ΜΙΣΙΣΙΠΗ
Ψάχναμε μέρη να πάμε σε αυτήν τη σεζόν.
Ξεκινήσαμε την έρευνα,
κι όλο άκουγα ότι έπρεπε να δω το Δέλτα του Μισισιπή.
Το φαγητό φαινόταν υπέροχο,
η ιστορία είναι υπέροχη, η μουσική είναι υπέροχη
και οι άνθρωποι το ίδιο.
Το Δέλτα του Μισισιπή αρχίζει
στο λόμπι του ξενοδοχείου Peabody στο Μέμφις του Τενεσί
και φτάνει μέχρι το Βίκσμπεργκ.
Να 'μαστε, λοιπόν.
Κυρίες και κύριοι,
καλώς ήρθατε στο μεγάλο ξενοδοχείο του Νότου, το Peabody Memphis.
Θέλω να χαιρετήσετε τον κύριο Φιλ Ρόζενταλ.
Είχα πολλές τιμές στη ζωή μου…
μα η σημερινή ίσως είναι η μεγαλύτερη.
Κυρίες και κύριοι, η διάσημη παρέλαση των παπιών του Peabody.
Σωστά.
Όταν άνοιξαν, τη δεκαετία του 1920,
κάποιοι βγήκαν να κυνηγήσουν πάπιες και μέθυσαν.
Είχαν μαζί τις πάπιες-δολώματα
για να πιάνουν άλλες πάπιες.
Μετά είπαν "Ας κρατήσουμε τις πάπιες στο ξενοδοχείο".
Ζουν σε ένα διαμέρισμα στην ταράτσα.
Μπράβο, πάπιες.
Αντίο, πάπιες!
ΚΟΚΤΕΪΛ
ΚΑΦΕ
Το φαγητό του Νότου έχει τις ρίζες του
στην ιδέα των φτηνών και τοπικών προϊόντων
που νοστιμεύονταν με τεχνικές από την πατρίδα.
Το τέλειο παράδειγμα είναι το μπάρμπεκιου,
αργός τρόπος ψησίματος από την Καραϊβική, που μαλακώνει το κρέας,
το οποίο μετά νοστιμεύει με καρυκεύματα και σάλτσες.
Κλασικά πιάτα του Νότου παντού.
Όμως, παραδόξως, κάποιοι δεν τα έχουν δοκιμάσει ποτέ.
Γεια. Η Ντεζιρέ;
-Ναι. -Πολύ ευχάριστο το μαγαζί.
Ευχαριστώ.
Ή Ντεζιρέ Ρόμπινσον.
Διευθύνει το μαγαζί εδώ και χρόνια.
Να σε ρωτήσω κάτι;
Πόση ζάχαρη χρειάζεται για να φτιάξεις γλυκό τσάι;
Αν το έκανα για μένα και ήθελα να είμαι χαρούμενη…
-Ναι, αν ήθελες να είσαι χαρούμενη. -Τουλάχιστον τρία κουτάλια σούπας.
Γλυκό.
Θέλω τα γλυκά να είναι γλυκά, τα πικρά να είναι πικρά…
-Τα ξινά να είναι ξινά… -Ναι.
Και… Τι;
Θεέ μου. Γεια σου.
Σ' αρέσει η σάλτσα;
-Όλα μ' αρέσουν. -Θα είναι πιο νόστιμα με σάλτσα.
Έπρεπε να μη φάω αυτήν τη βδομάδα.
Καπνιστό, ωραία.
-Χαίρομαι που σ' αρέσει. -Τέλειο.
Έχεις όλη την οικογένεια εδώ. Βοηθάνε;
Ο μεγαλύτερος εγγονός μου είναι επικεφαλής.
Άκουσα ότι έχεις και δισέγγονο.
Ναι, να τος εκεί.
-Πώς τον λένε; -Αλεξάντερ.
Έλα, Αλεξάντερ.
Έχω φωτογραφία του άντρα μου κάπου,
μα αυτός του μοιάζει πιο πολύ απ' ό,τι ο άντρας μου τώρα.
Γεια σου, μικρέ. Πεινάς;
Ναι.
Σ' αρέσει κάτι στο τραπέζι μας;
Τι είναι αυτό;
Αυτό εδώ; Κοτόπουλο Κορνουάλης.
-Θέλεις λίγο; -Κοτόπουλο είναι;
Είναι σαν κοτόπουλο, αλλά είναι ακόμη καλύτερο.
Είναι σούπερ κοτόπουλο.
Θέλω κοτόπουλο.
-Θα δοκιμάσεις; -Ναι.
Πάρε ένα μπούτι.
Θες βοήθεια; Ορίστε.
Ναι. Για δες.
Έχει και λαβή.
Καλό, έτσι; Κάν' το.
Μ' αρέσει.
Ούτε στη μύτη σου δεν έφτασε.
Μ' αρέσει.
Τέλειο. Έχεις φάει παϊδάκια εδώ;
-Ποτέ. -Τι πράγμα;
Θα δοκιμάσω.
Κάν' το! Είσαι μέλος της οικογένειας και δεν έχεις δοκιμάσει;
Δεν ήθελε να δοκιμάσει;
-Όχι! -Έλα τώρα.
Μ' αρέσει.
-Κι εμένα μ' αρέσει. -Χαίρομαι.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου φαγητό;
Η μορταδέλα.
Τι περιμένουμε, Αλεξάντερ;
Τα σάντουιτς με μορταδέλα που έτρωγα μικρός
ήταν ένας τρόπος να μου δείξουν οι γονείς μου
ότι δεν νοιάζονταν πολύ για μένα.
Εδώ, όμως, είναι ένα μεγάλο, χοντρό κομμάτι κρέατος
που έχει τηγανιστεί και έχει σάλτσα, λαχανοσαλάτα και πεντανόστιμο ψωμάκι.
Για μπάτσες οι γονείς μου.
Θα σου δώσω το μισό.
-Τι λες; -Τι;
Ναι. Ορίστε, μικρέ. Όλο δικό σου.
-Ναι; -Ευχαριστώ.
-Ας δαγκώσουμε μαζί. Έτοιμος; -Ναι.
Όλο το σάντουιτς.
Μ' αρέσει η μορταδέλα.
Και θέλεις μόνο τη μορταδέλα;
-Ναι. -Όπως θες.
Θα βγάλω το τυρί.
Θα σ' αρέσει. Είναι η σαλάτα.
Είσαι έτοιμος;
Ένα…
δύο, τρία!
-Νόστιμο. -Νόστιμο.
Θες να το δοκιμάσεις όλο μαζί;
Είσαι σαν τα παιδιά μου.
-Τι είναι αυτό εκεί; -Πατατοσαλάτα. Σ' αρέσει;
Πατατοσαλάτα;
-Πατατοσαλάτα; -Έχεις φάει;
-Όχι. -Θα δοκιμάσεις;
Ναι.
-Φάε. -Δέχτηκε.
-Δέχτηκε; -Είπε ότι θα δοκιμάσει.
Είναι κρύα, κρεμώδης, γλυκιά και νόστιμη.
Κρύα;
Τρώγεται κρύα.
Δεν θέλω κρύα φαγητά.
Θέλεις.
-Όχι. -Θέλεις, το ξέρω.
-Ξέρεις πώς το ξέρω; -Πώς;
Σ' αρέσει το παγωτό.
Εκείνο το γλείφεις.
Αυτό πρέπει να το δαγκώσω με τα δόντια μου…
Κάνε μου μια χάρη.
Βάλε λίγο στο πιρούνι. Έτοιμος;
Είσαι ο πιο προσεκτικός άνθρωπος που έχω δει ποτέ.
Ωραίο είναι. Το ξέρεις.
Δεν μ' αρέσει.
Τι δεν σου αρέσει;
-Γεύομαι το κρύο. -Γεύεσαι το κρύο.
-Το κάνω συνέχεια αυτό. -Η μαμά μου θα ξέρει τι έκανα,
επειδή έχω γίνει χάλια.
Είναι μαγαζί για πέντε χαρτοπετσέτες.
Πολλά μέρη το ισχυρίζονται, μα η γενέτειρα του ροκ εν ρολ είναι εδώ,
στη Sun Studios, τη δισκογραφική εταιρεία θρύλων
όπως ο B.B. King, ο Ρόι Όρμπισον, ο Τζόνι Κας
και φυσικά, ο Έλβις Πρίσλεϊ στον πρώτο του δίσκο.
Σήμερα είμαι καλεσμένος σε χριστιανική εκκλησία
ως κριτής στον διαγωνισμό μαγειρικής αντρών.
Γεια σας. Γεια.
Οι διάφοροι κριτές κρίνουν άλλα πιάτα.
-Σωστά; -Ναι, εδώ είναι τα ορεκτικά.
Είμαι καλός με τα ορεκτικά. Σε ποιον δεν αρέσουν;
Δεν έχω ξαναυπάρξει κριτής φαγητού, αλλά θα πάρω τον ρόλο στα σοβαρά.
-Το όνομά σου; -Μάριαν.
-Γεια, είμαι ο Φιλ. -Χάρηκα.
Χάρηκα, Μάριαν. Ζεις εδώ όλη σου τη ζωή;
Γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Αλαμπάμα.
Αλλά το Μέμφις είναι το σπίτι μου από το 1989.
-Ναι. -Και το λατρεύω.
Θα σου πω κάτι.
Είμαι εδώ δύο μέρες και το λατρεύω ήδη.
Το λατρεύεις!
-Ναι. -Βλέπεις εδώ;
Να συνεργαστούμε;
Ξεκίνησες με τη σούπα τορτίγιας.
-Σωστά. -Εντάξει, πάμε.
-Ωραία είναι. -Ναι.
Πώς σου φάνηκε; Μήπως έχει πολύ αλάτι;
-Ναι, λίγο αλμυρή. -Δεν είναι;
Δεν θέλω να σε επηρεάσω.
Πάμε στο καλαμποκόψωμο με μπρόκολο και τυρί.
Καλαμποκόψωμο.
Μ' αρέσει.
Κι εμένα. Είναι πολύ καλό.
-Τι έχει σειρά; Ρολάκια αυγού. -Φαγητό για την ψυχή.
Για την ψυχή!
-Είναι λίγο γλυκό. -Δεν περίμενα να είναι γλυκό.
Ούτε εγώ. Προχωράω.
-Λουκάνικο και τυρί. -Λουκάνικο και τυρί. Θα μας αρέσει.
Τι λες;
Το καλαμποκόψωμο νικάει.
Μέχρι τώρα.
Κοτοσαλάτα τώρα.
Έχει μήλα μέσα. Αηδία.
Πήγε να σε δωροδοκήσει κανείς;
Όχι! Όχι ακόμα.
-Το ελπίζω. -Καλά θα ήταν.
Συγγνώμη, πώς είναι το κοτόπουλο;
-Πεντανόστιμο. -Ο κύριος δεν λέει.
Πεντανόστιμο.
-Δεν χρειάζεται να πεις τίποτα. -Ήταν νόστιμο.
-Αφήστε τον. -Ό,τι είπε.
-Μόνο αν έχεις γνωριμίες… -Σε βάζουν στα ορεκτικά.
Στα ορεκτικά, ναι.
Ωραίο αυτό. Τι είναι; Σούπα με τάκο.
Μ' αρέσει.
Εδώ θα μπορούσαμε να βουτήξουμε το καλαμποκόψωμο.
-Μάριαν! Ταιριάζουν. -Ταιριάζουν.
Μήπως να ψηφίσουμε και τους δύο…
ως ομάδα; Αλλά θα πρέπει να συνεργάζονται στο εξής.
-Θα είναι κανόνας. -Ακριβώς.
-Ναι! Το βουτάω στη σούπα! -Το είδες;
-Ωραίο, έτσι; -Ναι!
Τελικά ψηφίσαμε το καλαμποκόψωμο.
Τώρα μπορούμε να περιπλανηθούμε και να φάμε ό,τι θέλουμε.
Δώσε μου ορεκτικά
Τραγούδα πάλι!
Δώσε μου ορεκτικά
Χρειάζεσαι συμβόλαιο με δισκογραφική.
Γαλοπούλα! Ναι!
Ωραίο το μεγάλο μπούτι. Μήπως να το πάρω από τα χέρια σου;
-Μοσχαρίσια ουρά, τέλεια! -Μοσχαρίσια ουρά.
Κάναμε καλή δουλειά, έτσι;
Ελπίζω να νικήσει αυτός που διαλέξαμε.
-Κι εγώ. -Αυτός που μας άρεσε.
Αν νικήσει αυτός που δεν μας άρεσε,
θα τα πάρω άσχημα.
Παρεμπιπτόντως, κέρδισε το καλαμποκόψωμο.
ΕΛΒΙΣ ΠΡΙΣΛΕΪ ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΤΟΥ ΡΟΚ ΕΝ ΡΟΛ
Η οδός Μπιλ είναι η καρδιά της μουσικής εδώ από τον 19ο αιώνα.
ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΤΗΣ ΜΠΛΟΥΖ
Μαζεύεται ακόμη κόσμος εδώ
κάθε βράδυ, για να ακούσει μπλουζ.
Περνάω υπέροχα εδώ. Μόνο ένα πράγμα θα μπορούσε να μου το χαλάσει.
Χρόνια πολλά, Ρίτσαρντ
Χρόνια πολλά
Τι κάνεις; Τα κεριά πρώτα.
-Δεν το έχεις ξανακάνει; -Καλά, ορίστε.
Το πιστεύετε; Έκλεισε τα 68.
Δώσ' τη στο συνεργείο.
-Ελάτε. -Ορίστε.
-Θα τη μοιραστείς; -Ευχαριστώ.
Εντάξει. Ορίστε.
Μπράιαν! Το εκτιμώ…
Και μετά από αυτό,
πάμε σε κάτι πιο χαμηλών τόνων.
Είναι σπίτι. Γεια σας.
-Γεια! -Γεια! Είμαι ο Φιλ. Πώς είστε;
Υπέροχα.
Γεια. Χαίρω πολύ. Γεια!
Τέλειο.
-Γεια σου, Τάλμπερτ. -Τι κάνεις, φίλε;
Ο Τάλμπερτ Φλέμινγκ είναι ιδιοκτήτης και σεφ του Jim and Samella's,
που έχει τα ονόματα του παππού και της γιαγιάς του.
Θεέ μου.
Αυθεντική κατάσταση.
Ο Τάλμπερτ μεγάλωσε με το φαγητό της γιαγιάς του
και τη βοηθούσε στο μαγείρεμα.
Μετά αγόρασε ένα σπίτι απέναντι από το δικό της
και το έκανε κανονικό εστιατόριο.
Θεέ μου. Είναι πρωινό!
Έτσι είμαστε εμείς.
Πρέπει να γίνω κι εγώ έτσι.
Έχουν κοινόχρηστα τραπέζια.
-Πώς είσαι; -Η πρωινή δόση μας.
Νομίζω ότι είσαι ήδη διάσημη,
γιατί είδα ένα άρθρο για το εστιατόριο
-και είχε τη φωτογραφία σου. -Σωστά.
-Είσαι η βασίλισσα εδώ; -Ναι!
-Έχεις βασιλιά; -Ναι. Να τος.
Παίζει μόνο.
-Δεν ήθελα να διακόψω. -Μην ανησυχείς.
Κι αυτό είναι μάλλον το καλύτερο στα ταξίδια μας.
Να μοιράζεσαι ένα γεύμα με ανθρώπους που μόλις γνώρισες.
-Έχει κόσμο και πολύ χαρούμενη ατμόσφαιρα… -Πράγματι.
-Πάντα. -Πάντα;
-Ναι. -Και μεσοβδόμαδα;
Αν ερχόμουν στις 8:30 μια καθημερινή…
Θα ήταν εδώ.
Ειδικά αυτοί εδώ.
Είναι οι γείτονες από απέναντι.
Εγώ άκουσα ότι ο Τζιμ και η Σαμέλα ζούσαν απέναντι.
-Δύο πόρτες παρακάτω. -Δίπλα σας.
-Ήσασταν φίλοι; -Ναι.
Γεια!
Θεέ μου. Ωραίο φαίνεται.
Πολύ καλό.
Ώρα για προσευχή.
Κύριε, σε ευχαριστούμε για το φαγητό που θα φάμε,
για τη θρέψη του σώματός μας μέσω του Χριστού, αμήν.
-Μπορείτε να φάτε! -Αμήν!
Γεια σου!
Αυτό επάνω είναι καραμελωμένο μήλο.
Και φτιάχνει σιρόπι από ουίσκι Crown Royal.
Βάφλες με καραμελωμένα μήλα και σιρόπι Crown Royal;
Αμέσως, παρακαλώ.
Εντάξει.
Ορίστε.
Έλα.
-Ωραίο; -Θα το πω και σε άλλους.
-Σιρόπι Crown Royal! -Σιρόπι Crown Royal!
Δοκίμασε αυτό.
-Ναι! -Πάρε αυτό το κομμάτι.
Στο σπίτι μου, θα το λέγαμε κούγκελ. Το ξέρετε;
Εβραϊκό πιάτο.
Πολύ καλό.
Ωραίο.
Ξεχάστε ό,τι είπα, δεν είναι κούγκελ.
Γαρίδες και χυλός από μπομπότα.
Ευχαριστώ!
-Γαρίδες και χυλός! -Ναι!
Δεν ήξερα αν χρειαζόταν απάντηση.
-Πειράζει αν πιω τον ζωμό; -Όχι.
Για αυτό το έβαλαν σε ποτήρι.
-Αστακός. -Τέλεια. Γεια σου.
-Είναι… -Τηγανητές ουρές αστακού.
Στην αρχή, σκέφτηκα "Γιατί να το κάνεις αυτό σε ουρά αστακού;
Είναι παναρισμένες σαν τηγανητό κοτόπουλο.
Ουρά αστακού σαν κοτόπουλο.
Δεν ξέρω, χρειάζονται τηγάνισμα οι ουρές αστακού;
Χρειάζεται να τηγανίζουμε τα πάντα;
Σας το λέω, όμως, είναι από τα καλά πιάτα!
Μόλις ήρθε αυτό, ξέχασα οτιδήποτε άλλο.
Το έχεις ξαναδεί κι αλλού;
-Πώς πάει, παιδιά; -Είναι πεντανόστιμο.
Τάλμπερτ! Είμαι λάτρης του τηγανητού αστακού πλέον.
Ο αστακός είναι τόσο μαλακός και ζουμερός
κάτω από το κουρκούτι…
Είναι φανταστικός.
Σ' αρέσει, Φιλ;
-Ο αγαπημένος μου τρόπος να τρώω αστακό. -Αγαπημένος τρόπος να τρως αστακό.
Πείτε μου την αλήθεια, όμως. Την υπόλοιπη μέρα,
δεν θα κουνιέστε και πολύ.
Εγώ δεν θα ξανακουνηθώ.
Αυτή δεν κουνιέται και πολύ, αλλά εγώ πρέπει.
Είμαι 77. Απόλαυσα κάθε μέρα της ζωής μου.
-Αυτό είναι. -Ναι.
Ποιο είναι το μυστικό για έναν ευτυχισμένο γάμο 58 χρόνων;
Να είσαι γονατιστός. Να προσεύχεσαι.
Σχεδόν το κάνω ήδη.
Δεν θα ξεχάσω ποτέ αυτήν την εμπειρία. Ήταν πολύ όμορφη.
Σας ευχαριστώ για όλα.
Χαρά μας.
Χειροκρότημα για τον Τάλμπερτ!
Είναι ένα ιδανικό όραμα…
Σ' αγαπώ.
…της φιλοξενίας του Νότου.
Σ' αγαπώ. Να προσέχεις.
Ελπίζω να επιστρέψεις.
Ανυπομονώ να επιστρέψω. Πλάκα κάνεις;
Μέμφις, πολύ ωραία.
Βίωσα τη φιλοξενία του Νότου και τώρα πίσω στον δρόμο.
Ταξιδιωτική εκπομπή.
Κάνω κάτι που δεν έχω ξανακάνει.
Πηγαίνω στο Μισισίπι.
ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ ΜΙΣΙΣΙΠΙ
Δεν ήθελα να κάνω τέτοια διαδρομή οδηγώντας.
Περίμενα να πονάει η πλάτη μου.
Ευτυχώς υπάρχουν πολλές μικρές πόλεις εδώ.
Είμαστε στον Αυτοκινητόδρομο 61.
Η πρώτη μας στάση είναι στο Κλάρκσντεϊλ του Μισισίπι.
Και το απολύτως απαραίτητο στο Κλάρκσντεϊλ είναι το Abe's.
Το Abe's το άνοιξε το 1924 ένας Λιβανέζος μετανάστης.
Αυτή είναι η δική του εκδοχή του μπάρμπεκιου του Νότου.
Είναι του στιλ μου εδώ.
Τα πράγματα εδώ είναι ξεκάθαρα,
ξέρω ότι το φαγητό θα είναι καλό.
-Είναι εδώ από πάντα. -Ναι.
Αν περάσεις από το Κλάρκσντεϊλ, δεν γίνεται να μη φας εδώ!
Το λατρεύω.
Ο τύπος με την καλύτερη προφορά στον κόσμο είναι ο Χανκ Μπερντίν.
Είναι συγγραφέας, αγρότης και ιστορικός του Δέλτα.
Διπλό μπέργκερ.
Σαν Big Mac μπάρμπεκιου.
Τι λες;
Έλα τώρα. Είναι τέλειο.
Έχει έντονη αψάδα.
Εσύ δεν έχεις μούσι σαν εμένα.
-Χρειάζομαι πολλές χαρτοπετσέτες. -Κι εγώ.
-Ωραίο. -Πολύ ωραίο.
Τι άλλο κάνουν εδώ;
Είσαι στην καρδιά της χώρας των ταμάλες.
Το Γκρίνβιλ είναι η πρωτεύουσα των ταμάλες.
Δεν το ήξερα.
Έχουμε ένα πολυπολιτισμικό μείγμα διάφορων εθνοτήτων εδώ.
Αγρότες που μετανάστευσαν από το Μεξικό έφεραν τις ταμάλες
στις αρχές του 20ού αιώνα,
και αγαπήθηκαν αμέσως.
Αυτό εδώ το λέμε πολυτελές γεύμα.
-Ο Πατ είσαι; -Τι κάνετε; Ναι.
Ο παππούς μου ήταν από τον Λίβανο και ήρθε εδώ το 1914.
Γιατί εδώ;
Οι γονείς του τον έβαλαν σε καράβι με τα δύο αδέρφια του.
-Ναι; -Και του είπαν "Πήγαινε".
Δεν ξέρω πώς κατέληξε εδώ.
Είναι απίστευτο το πώς μεταφέρονται οι πολιτισμοί από μέρος σε μέρος
-και το πού καταλήγουν. -Ναι.
Κάνουμε πολλά μαζί, δουλεύουμε σκληρά και τρώμε μαζί.
Από εδώ προέρχεται πολλή μουσική, έτσι;
Το Μισισίπι είναι η γενέτειρα της αμερικανικής μουσικής.
-Σωστά. -Έχεις τον Έλβις.
Ξεκίνησε από την μπλουζ
και, όπως είπε ο Μάντι Γουότερς,
"Η μπλουζ έκανε μωρό και το ονόμασαν ροκ εν ρολ".
Ό,τι μουσική κι αν ακούς
έχει ρίζες εδώ, στο Δέλτα.
Ναι.
Το Κλάρκσντεϊλ είναι το σπίτι της μπλουζ.
Ο Αυτοκινητόδρομος 61 λέγεται συνήθως "Αυτοκινητόδρομος της μπλουζ".
Ναι.
Πίσω μας είναι ένα ξεχωριστό μέρος,
η διασταύρωση του 49 και του 61. Το σταυροδρόμι.
Λέγεται ότι εδώ ο Ρόμπερτ Τζόνσον πούλησε την ψυχή του στον διάβολο,
για να μάθει να παίζει μπλουζ.
Πολλοί συναντούν σταυροδρόμια στη ζωή τους.
Ακριβώς. Όλοι.
Δεν χρειάζεται να είναι τα μεσάνυχτα,
σε μοναχικό δρόμο στο Δέλτα.
Ο μύθος επιβιώνει, επειδή ταυτίζονται πολλοί.
Όλα καλά;
Θέλω πραγματικά να τα φάω όλα, αλλά θα πεθάνω.
Ωραίος θάνατος.
Να το κάνετε σύνθημα αυτό. "Ωραίος θάνατος".
61-49 ΣΤΑΥΡΟΔΡΟΜΙ
Η επόμενη στάση είναι 40 χιλιόμετρα νότια.
Είμαστε στο Κλίβελαντ, που πήρε το όνομα του προέδρου Γκρόβερ Κλίβελαντ.
Είναι στάση στο Mississippi Blues Trail και πολιτισμικό κέντρο
με υποκατάστημα του Μουσείου Γκράμι.
Σήμερα θα γνωρίσουμε μελλοντικούς νικητές βραβείων.
Παιδιά από το Delta Arts Alliance.
Είναι κοινοτικό κέντρο. Τα παιδιά χορεύουν, ζωγραφίζουν και τραγουδούν.
Τέλεια.
Μπράβο!
Όλα τα παιδιά πρέπει να έχουν την ευκαιρία.
Έχεις ξαναχορέψει, Φιλ;
-Τι; -Έχεις ξαναχορέψει;
Έχω 40 χρόνια να το κάνω.
Εντάξει.
Έχουμε μια καλή χιπ χοπ κίνηση να σου δείξουμε.
-Αλήθεια; -Ναι.
Αγόρια, ξεκινάμε εδώ, με τα πόδια τεντωμένα.
Ωραία. Τώρα γυρνάμε έτσι.
Τώρα το πόδι ψηλά και καθώς πηδάμε…
Από δω…
Φιλ, προσπάθησε να κάνεις έναν κύκλο
με αυτόν τον τρόπο.
Όταν γυρίσεις, πέσε κάτω και κουνήσου.
Δεν μπορείς να χορέψεις. Κοιμήσου να ξεκουραστείς.
Μόνο με έναν τρόπο θα συνέλθω.
Με φαγητό.
Ευτυχώς, λίγο παρακάτω είναι το Delta Meat Market,
με το οποίο ο Κόουλ Έλις έφερε τη μοντέρνα μαγειρική
σε αυτά τα μέρη.
Το εστιατόριο άνοιξε το 2013,
την ίδια χρονιά που ο Μάτι Μπένγκλοφ άνοιξε το Delta Dairy
ακριβώς απέναντι.
Λοιπόν, εδώ έχουμε σαλάτα άισμπεργκ.
Είναι βασικό πιάτο από τότε που ανοίξαμε.
Βάζουμε σπιτική σάλτσα με βουτυρόγαλα
και γλυκιά σάλτσα τσίλι, ντομάτα, μπέικον και ροκφόρ.
Όπως γίνεται συνήθως, αλλά με μια προσωπική πινελιά.
Νέες συνταγές με τοπικά προϊόντα.
Σούπα κολοκύθας με ρεβίθια, μέντα και μέλι.
Η κολοκύθα προέρχεται από έναν φίλο στο Φλόρα.
Νοστιμότατη.
Οι καλλιέργειες εδώ πηγαίνουν αλλού.
Αν περάσεις από τα χωράφια, θα δεις μόνο καλαμπόκι που το μαζεύουν
για να ταΐζουν ζώα.
Είναι λίγες οι φάρμες εδώ που καλλιεργούν "ανθρώπινο φαγητό",
οπότε τις στηρίζουμε όπως μπορούμε.
-Τέλεια. -Ευχαριστώ.
Πες μου για τη μαγειρική εκπαίδευσή σου.
Πέρασα χρόνια στην κουζίνα της γιαγιάς μου μαθαίνοντας διάφορα.
Και αποφάσισα "Ίσως να είμαι καλός. Θα το κάνω επάγγελμα".
Ξεκίνησα δουλεύοντας στο Magnolia's,
στο Hominy Grill και μερικά άλλα στο Τσάρλεστον.
Και το 2013 εγώ και η γυναίκα μου αποφασίσαμε να μεγαλώσουμε εδώ τα παιδιά,
οπότε μετακομίσαμε και ανοίξαμε το μαγαζί.
Είμαι ήδη θαυμαστής.
Έφαγα τρεις μπουκιές σούπας και τελειώνω τη σαλάτα.
Ναι!
Ίσως όχι.
-Ναι. -Ελπίζω να έχεις χώρο.
Ναι. Έχω λίγο ακόμη.
Ένα χειροποίητο σάντουιτς με γαλοπούλα
και γλυκοπατάτα…
-Λοιπόν… -Είμαι…
Και μια υπέροχη μπριζόλα με τηγανητές πατάτες με σάλτσα.
Εδώ έχουμε τη διάσημη μπριζόλα μας με frites.
-Πολύ κυριλέ. -Όντως.
Όποτε βάζεις γαλλική λέξη κάπου, γίνεται κυριλέ.
Αντί για τρούφα και άλλα χαζά,
εμείς βάζουμε σάλτσα Hoover από την Ανγκουίλα.
Έχω ξαναδοκιμάσει.
Ωραίο.
Θεέ μου, θέλω να συνεχίσω. Θα το κάνω.
Αναρωτιόμουν πώς θα αντέδρασαν οι άνθρωποι εδώ
σε τέτοιο φαγητό.
Ο κόσμος προτιμά γνωστές γεύσεις.
Αυτό που μ' αρέσει εδώ είναι ότι κάνουν νέες γεύσεις ευπρόσιτες.
Δεν έχει σημασία πώς ανοίγεις ένα μυαλό.
-Σωστά. -Καμιά φορά ανοίγεις στόμα πρώτα.
-Ορίστε. -Και το μυαλό ακολουθεί.
Λίγο πιο κάτω είναι η πόλη του Γκρίνβιλ.
Αν και κάποτε ήταν η μεγαλύτερη και πιο κοσμοπολίτικη πόλη εδώ,
με ακμάζουσα αγορά και εφημερίδα με Πούλιτζερ,
τα πράγματα άρχισαν να χαλάνε όταν μετακινήθηκε το λιμάνι
και τα εμπορικά σκότωσαν τα τοπικά μαγαζιά.
Ευτυχώς, μερικοί θεσμοί της κοινότητας υπάρχουν ακόμη.
Ορίστε. Ευχαριστώ.
Πώς είστε;
Το Jim's Cafe. Υπάρχει από το 1909
και η Έβελιν είναι το αφεντικό, όπως ήταν ο μπαμπάς της
και ο παππούς και η γιαγιά της παλιότερα.
-Γεια σου, Φιλ! -Τι κάνεις;
Μου είπαν ότι, αν ερχόμουν στο Jim's,
θα έβρισκα κάτι που λέγεται "Τραπέζι της Γνώσης".
-Σωστά. -Ναι.
Χαίρομαι.
Ερχόμαστε για το φαγητό.
-Για αυτό ερχόμαστε. -Και για να μαθαίνουμε.
Αλλά οι περισσότεροι ξέρουμε ήδη τα πάντα, οπότε δύσκολα μαθαίνουμε.
Είχατε πολιτικές διαφορές εδώ.
Κάθε μέρα.
Λένε ότι είμαι ο μόνος φιλελεύθερος εδώ.
Όμως, είστε όλοι φίλοι και τρώτε μαζί κάθε μέρα.
Συμφωνούμε ότι διαφωνούμε. Και είμαστε δεκτικοί.
Ωραίο αυτό. Έτσι πρέπει.
-Εδώ δες! -Δείτε αυτό.
-Το βρόμικο μπέργκερ. -Τι το κάνει βρόμικο;
-Ρώτα την Έβελιν. -Γιατί το λένε βρόμικο;
Φωνάζουμε τον γιο μου "Βρόμικο Μπράουν" και το σάντουιτς είναι δικό του.
Αυτό οδηγεί σε άλλο ερώτημα. Γιατί τον λέτε Βρόμικο;
Δεν ρώτησα.
-Βρόμικος Μπράουν. -Δεν θέλω να ξέρω.
Καλά, θα το μάθουμε εμείς.
Το Τραπέζι της Γνώσης θα το μάθει!
Είστε όλοι από δω;
-Ναι. -Κάποιοι.
Εγώ ζω χρόνια εδώ.
-Οι περισσότεροι είμαστε εδώ 60 χρόνια. -Τόσο λίγα;
Έχετε οικογένεια εδώ. Έχετε εγγόνια.
-Όχι εδώ. -Όχι εδώ;
Τα παιδιά μας ζουν αλλού. Φεύγουν.
-Δεν έχουν ευκαιρίες εδώ. -Καταλαβαίνω.
Τι σας δίνει ελπίδα, όμως;
Βλέπω νέα μαγαζιά. Βλέπω το χασάπικο.
Έβαλαν 41 εκατομμύρια δολάρια, για να χτίσουν δικαστήριο εδώ πιο κάτω.
Πάντα υπάρχει ελπίδα.
Μπέντζι, ροδέλα κρεμμυδιού;
Εδώ δες! Έτσι θέλεις να είναι οι ροδέλες.
-Θα ερχόμουν και μόνο για αυτές. -Τέλεια.
Εκείνο το τραπέζι εκεί το λέτε "Τραπέζι των Ηλιθίων";
Ναι, ακριβώς!
Ναι.
-Με συγχωρείτε. -Γεια!
Ήρθε ο Βρόμικος.
-Ναι; Ας του μιλήσουμε. -Έλα λίγο.
Γεια! Φιλ.
-Τζέρεντ Μπράουν. -Γεια.
Ερώτηση από το Τραπέζι της Γνώσης.
Κάθομαι εδώ και κατάλαβα ότι δεν ξέρουν τα πάντα.
Δεν ξέρουν γιατί σε λένε "Βρόμικο".
Με έλεγαν έτσι στο λύκειο λόγω του φούτμπολ.
Από το φούτμπολ.
-Αυτή είναι η επίσημη ιστορία; -Έτσι λέω.
-Ορίστε. -Ευχαριστώ.
Είμαι σε σημαντική συνάντηση. Μιλάμε μετά. Ευχαριστώ.
Καλά το χειρίστηκες.
Να το θυμάμαι και για τη γυναίκα μου.
Περάσαμε πολύ ωραία. Και νιώθω ήδη πιο έξυπνος.
Θα πάμε σε ένα ξεχωριστό μέρος.
Είναι σε έναν παράδρομο.
Ένα από τα σπίτια της γειτονιάς.
Γεια σας.
Δεν ήξερα τι να περιμένω.
Νόμιζα ότι θα έτρωγα τα συνηθισμένα εδώ,
που είναι πολύ καλά, βέβαια.
Τηγανητό κοτόπουλο, παϊδάκια, μπάρμπεκιου.
Δεν ήξερα, όμως, ότι θα δοκίμαζα
από τις καλύτερες μπριζόλες της χώρας.
Ο Ντόμινικ "Μεγάλος Ντο" Σίγκνα άνοιξε το μαγαζί το 1941
κι ο εγγονός του, ο Μικρός Ντο, φτιάχνει ακόμη μπριζόλες.
Το πρώτο πράγμα που βλέπεις μπαίνοντας είναι αυτά τα τεράστια κομμάτια κρέατος.
Κι όταν περάσεις το κατώφλι,
σε περιμένει ένα από τα καλύτερα δημιουργήματα του Θεού.
-Γεια. -Γεια.
Εσύ θα είσαι η Φλο.
-Ναι. -Είμαι ο Φιλ.
Χαίρομαι που σε γνωρίζω, Φιλ. Εδώ αγκαλιαζόμαστε.
Τέλεια!
-Αγκαλιά. -Μ' αρέσεις.
Εγώ δεν κάνω χειραψίες, μόνο αγκαλιές.
Η θεία Φλο.
-Χάρηκα. -Χαίρομαι που ήρθα.
Ούτε στο σπίτι δεν με υποδέχονται έτσι.
-Όχι; -Όχι. Θα μείνεις μαζί μου;
-Θα το κάνω. -Εντάξει.
Αντίο, Ντο, έφυγα.
Πάω σπίτι.
Μου έκαναν καλή προσφορά.
Τι όμορφη η σαλάτα σου.
-Έχω ακούσει για αυτήν. -Σίγουρα.
Είναι η διάσημη "Υγρή Σαλάτα".
Ξέρεις το μυστικό συστατικό;
-Η αγάπη; -Ξέρει τα πάντα!
Το κατάλαβα μόλις σε κοίταξα.
Ναι, θα πάω μαζί του. Έλα.
-Φύγαμε. -Αντίο, Μόνικα!
Τελείωσε η παράσταση, κόσμε.
-Πάω σπίτι μαζί του. -Αντίο σε όλους!
Προτού το σκάσουμε, καλύτερα να δοκιμάσω το φαγητό.
Να και η Τζούλια, ο λόγος που ήρθα στο Δέλτα.
-Γεια. -Γεια!
Αν είδατε το επεισόδιο στη Νέα Ορλεάνη, θα γνωρίσατε την Τζούλια Έβανς Ριντ,
μια υπέροχη αφηγήτρια, κυρία υψηλής κοινωνίας και φοβερή συγγραφέας.
Είναι και η πρέσβειρα του Νότου,
και κυρίως του Δέλτα, αφού είναι από δω.
Μεγάλη κατσαρόλα.
Έργο τέχνης.
Πήρε περίπου 60 χρόνια.
Ο Χανκ είναι πάλι μαζί μας.
Έλα, το ποτό είναι κυριολεκτικά… Έλα τώρα! Τι;
-Καλό ποτό. -Το αφήνουν εδώ…
-Το φέρνουν μεθύστακες σαν εμένα. -Το έφερες;
Πρέπει.
Τα ποτά απαγορεύονταν εδώ μέχρι το 1966.
Δεν έβγαλαν ποτέ άδεια,
δεν είχαν λόγο. Φέρνεις το δικό σου κρασί, καλό κρασί.
Να σου βάλω από το καλό;
Πίνω από το φτηνό, καλό είναι.
Τι έχεις εκεί;
Θέλω λίγο παραπάνω.
-Θεέ μου. -Λίγο μόνο.
Προτείνω ταμάλες με τη σαλάτα σου.
Δεν είναι υπέροχες;
Ήταν το πρώτο φαγητό που έφαγα μικρή.
Μου έδωσαν ταμάλες για να σκάσω.
Δεν έπιασε.
Έτρωγα εδώ από τη μήτρα.
Υπάρχει μια φωτογραφία με τη μαμά μου έγκυο να κάθεται στη σκάλα.
-Έγινες και η ίδια ταμάλες. -Ήταν γραπτό.
Ο Χανκ καυχιόταν ότι μεγαλώσατε μαζί.
Ο Χανκ είναι λίγο μεγαλύτερός μου.
-Αλλά ξέρεις… -Λοιπόν…
-Φλο, τη λατρεύω τη σαλάτα. -Αλήθεια;
-Ναι, πολύ νόστιμη. -Ωραία.
Πες στο αφεντικό να μου δώσει αύξηση.
Ναι!
Φλόρενς, από πότε δουλεύεις εδώ;
Ήρθα πριν παντρευτώ τον άντρα μου.
-Τον Τζάγκχεντ. -Τον Τζάγκχεντ, σωστά.
Ο αδερφός του ήταν ο ιδιοκτήτης.
-Εδώ; -Εδώ.
Στεκόμουν εκεί πάνω, εκεί που η κοπέλα
-τηγανίζει πατάτες. -Ναι.
Αυτό έκανα.
Κι ο άντρας μου άνοιγε στρείδια από το παράθυρο.
Άφηνα τις πατάτες να καούν, επειδή…
τον κοιτούσα.
Για αυτό δεν μαγειρεύει καλά η γυναίκα μου.
Φλόρενς, έλα να κάτσεις.
-Εγώ; -Ναι!
Έφτιαξες τη σαλάτα, η δουλειά σου τελείωσε.
Καλά.
-Και είναι πολύ καλή. -Θεέ μου.
Είναι ασυνήθιστη.
-Η σαλάτα. -Όχι, το ξέρω.
Είναι πολύ υγρή σαλάτα και μοιάζει κάπως λασπωμένη…
μέχρι να δοκιμάσεις.
Δεν έχει κανένα φοβερό συστατικό. Αλλά είναι πεντανόστιμη.
Και οι ψητές γαρίδες με την υπέροχη σάλτσα.
Ξαφνικά, τεράστια σκορδόψωμα για βούτηγμα.
Και μετά τηγανητές γαρίδες.
Έχω κάνει μια αρκετά επίσημη έρευνα
-για τις τηγανητές γαρίδες της χώρας. -Είναι οι καλύτερες.
Κάνεις τίποτα κακό;
Πες στον Φιλ για τον άντρα σου.
Που της αποσπούσε την προσοχή.
Πού βγήκατε πρώτο ραντεβού;
Βγήκαμε πρώτο ραντεβού το Χάλοουιν και πήγαμε σε αγώνα φούτμπολ.
Πόσα χρόνια έχουν περάσει;
Παντρεύτηκα στα 23 μου και είμαι 39 τώρα.
Οπότε κάνε εσύ τα μαθηματικά.
Θυμάσαι τον αγώνα;
Όχι. Έτρωγα ποπ κορν και τον κοιτούσα. Είναι πολύ όμορφος.
Το Doe's Eat Place είναι θρυλικό, κι όχι μόνο για τους ντόπιους.
-Έχει έρθει η Λάιζα Μινέλι. -Τι;
-Κι η μαμά της. -Η Τζούντι Γκάρλαντ;
Ο Γουίλι Νέλσον.
Έχει έρθει ο Τζόνι Κας. Και ο Γουίλι Νέλσον.
Έτυχε να περάσουν.
Εύκολα καταλαβαίνεις γιατί.
Για δείτε εδώ. Δεν είναι για ένα άτομο αυτό.
Δείτε μέγεθος οι μπριζόλες.
Νόμιζα ότι μια τέτοια μπριζόλα είναι για όλο το τραπέζι.
Θεέ μου.
Ήταν μόνο για μένα. Μια τεράστια μπριζόλα.
Δείτε πόσο μαλακή. Και όσο ψημένη πρέπει. Τέλεια!
-Έλα τώρα. -Έχεις καλό κομμάτι.
Έτσι φαίνεται.
-Λες και έχει και κακό κομμάτι. -Αυτό είναι κρέας!
-Τι λες; -Είναι πανέμορφο.
Κι αυτές οι πατάτες; Τις τηγανίζουν σε αυτά τα αρχαία τηγάνια.
-Είναι υπέροχες. -Το ξέρω.
Όταν χάσουν τα τηγάνια, τέλος.
Απίστευτο.
Μας τέλειωσε το κρασί;
-Έχουμε πολύ ακόμη. -Ναι;
Να πάρει!
Ναι. Γεια.
Κουρεύτηκες;
Κουρεύτηκα πριν φύγω.
Δεν έμειναν πολλά μαλλιά.
Κοίτα ποιος μιλάει!
Στο Μέμφις είσαι;
Στο Μέμφις του Τενεσί ξεκινάει το Δέλτα του Μισισιπή.
Ο Αυτοκινητόδρομος 61 σε πάει στο σπουδαίο Μισισίπι.
Ο κόσμος φαίνεται πολύ φιλικός.
Έχεις απόλυτο δίκιο. Αυτό είναι και το καλύτερο.
Υπάρχουν όλων των λογιών άνθρωποι και τα πάνε καλά μεταξύ τους.
Ήμουν στο Jim's Cafe, λίγο πιο κάτω από το ξενοδοχείο.
Θα σου άρεσε, μπαμπά.
Έξι ηλικιωμένοι βρίσκονται για μεσημεριανό κάθε μέρα.
Έχουν μια πινακίδα στο τραπέζι.
"Το Τραπέζι της Γνώσης".
Κάθε μέρα;
Ναι, κάθε μέρα, βασικά.
Έχουν τις διαφορές τους,
αλλά δεν τις αφήνουν να σταθούν εμπόδιο στη φιλία τους.
Ήταν μεγάλο μάθημα για το πώς πρέπει να είναι.
Όσα βλέπουμε στην τηλεόραση είναι τα χειρότερα.
Στην πραγματικότητα, βλέπουμε το αντίθετο.
Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι είναι καλοί.
Αλλά αυτό δεν είναι συναρπαστικό θέμα.
Ξέρετε τι έγινε σήμερα όταν βρέθηκαν αυτές οι αντίπαλες φατρίες;
Έφαγαν μαζί μεσημεριανό και τα βρήκαν μια χαρά.
Έτσι; Τι γίνεται εκεί; Τι κάνετε;
Είχαμε ένα ενδιαφέρον πρωινό. Φάγαμε αυγά
και όλα τα αυγά…
Μιλάμε για τέσσερα αυγά.
Όλα είχαν διπλούς κρόκους!
Τι; Τζακπότ!
Είναι σαν Χριστούγεννα, Πρωτοχρονιά και Χάνουκα μαζί.
Πετύχαμε τζακπότ!
-Να σου πω κάτι ακόμη; -Τι;
Χθες, είδαμε μια πασχαλίτσα
έξω από το παράθυρο.
Ανοίξαμε το παράθυρο
και μπήκε άλλη μία και πιάσαμε κι εκείνη.
-Όχι μόνο διπλοί κρόκοι… -Δύο πασχαλίτσες!
Δύο πασχαλίτσες. Παιδιά…
-Κάτι θα σημαίνει αυτό. -Τι σημαίνει;
-Πνευματική κατάσταση. -Εντάξει.
-Τι άλλα νέα; -Ναι.
Μπαμπά, καλώς ήρθες στον κόσμο μου.
Πολύ ενδιαφέρον.
"Είσαι συναρπαστική γυναίκα". Αυτό σκέφτεσαι;
Τι;
Ακούω τέτοιες ιστορίες συνέχεια.
Τι άλλο κάνετε; Παίξατε Password;
Ο Μαξ σκέφτηκε λέξεις.
Δεν ήθελε να παίξει, αλλά έδωσε λέξεις.
-Η πρώτη… -"Γκρι".
Το "γκρι".
Δύσκολη λέξη.
Δεν μπορούσαμε να τη βρούμε.
Είπες "Θα τη χρησιμοποιήσω σε πρόταση".
Πες το, Μαξ.
Χθες περίμενα ένα λεωφορείο,
αλλά είχε πολύ γκρί-ο και πήρα το μετρό".
Σας έκανε να υποφέρετε, δηλαδή.
Δεν έβρισκε κανείς τη λέξη,
και τελικά την έγραψε μόνο για να πει το αστείο.
Τι άλλο;
"Πόλος".
Τους έδωσες και πρόταση.
Πήδηξα τον φράχτη, αλλά έπεσα
και χτύπησα τον "πόλο" μου.
-Εντάξει. -Αυτό… "Εντάξει".
Κάνετε την εκπομπή μου πολύ καλύτερη.
Όταν βγαίνετε εσείς, γίνεται καλύτερη.
Καλά να περάσεις.
Αντίο!
Αντίο, Ρίτσαρντ!
Μάλλον έχω υποψήφιο για το Τραπέζι της Γνώσης.
Είμαστε στο Highland Club, νότια του Γκρίνβιλ.
Εδώ θα κάνουμε μια επανένωση
με τους καλούς φίλους που γνωρίσαμε.
Θα μας τηγανίσει ένα γατόψαρο
ένας τύπος, ο Νταν.
Πολλοί το θεωρούν το καλύτερο στο Δέλτα.
Η μουσική είναι από τους Φερντ, Ρέιμοντ και Βάλεϊ.
Είναι εδώ ο Χανκ. Η Τζούλια.
Ο Κόουλ Έλις από το Delta Meat Market.
Ο Τάλμπερτ, ο φίλος μου από το Jim and Samella's.
Χένρι; Θα φας κάτι;
Να του δώσω τυροκροκέτα;
-Ναι! -Τέλειο!
Σκυλάκο!
Πρέπει να παίζεις σε διαφημίσεις.
Λοιπόν, ορμάτε.
-Μην ντρέπεστε. -Έλα.
Μην το λες δεύτερη φορά.
Θεέ μου.
Τι έχεις εκεί;
Ψητό κοτόπουλο και λαχανοσαλάτα.
-Εσύ; -Μαυρομάτικα φασόλια με σάλτσα chow chow.
Ναι. Πάμε. Πατατοσαλάτα.
-Αλιγάτορας; -Ναι.
Πόσο μεγάλος;
Κοντά στα τρία μέτρα.
-Σωστά. -Ξεκινάω.
Αλιγάτορας.
Με λίγη σάλτσα αλιγάτορα.
Δείτε το γατόψαρο.
Καλό πιάτο, λες;
Δοκιμάζεις τα πάντα.
Φοβερό. Τα φασόλια, ο αλιγάτορας, η σάλτσα.
Δοκίμασες αλιγάτορα;
-Ναι! Θεέ μου. -Τέλειος.
-Ξεκινάω. -Ο αλιγάτορας.
Καλό.
Καλό είναι.
Το καρύκευμα και η σάλτσα είναι φοβερά.
Εντάξει.
Δεν είναι μαλακό το κρέας του αλιγάτορα.
-Ναι, πράγματι. -Καλό, όμως.
Ξέρεις κάτι, όμως; Έτσι θέλεις να είναι.
-Οι αλιγάτορες είναι σκληρά ζώα. -Σωστά.
Οπότε μπορείς να δαγκώσεις και να το απολαύσεις.
Ακριβώς. Δίνεις μάχη, όπως θα έδινε εκείνος.
Το κόλπο είναι να τον φας πριν σε φάει.
Σωστά.
Ναι!
-Καλά τα πήγες με τον αλιγάτορα. -Ναι;
Η σάλτσα του είναι του Μισισίπι.
-Λέγεται comeback. -Ναι, το καταλαβαίνω.
Λέει ότι κάνουν και σάλτσα boom boom,
που θυμίζει αρκετά αυτήν.
Ναι, ήταν καυτερή. Η boom boom.
Όταν βουτάς κάτι… Κάνει μπουμ μπουμ.
Και ξέρετε τι γίνεται μετά.
Κάνει και δύο μπουμ.
Δεν το λέω μόνο εγώ, έτσι;
-Φανταστικό. -Δεν το λες μόνο εσύ.
Είναι ελαφρύ και καθόλου λιπαρό.
-Δεν έχει λασπώδη γεύση. -Ναι.
-Να δω τον Νταν; -Ναι.
Έφαγα γατόψαρο. Τέσσερα-πέντε κομμάτια ήδη.
-Ωραία. -Ήθελα να σε γνωρίσω.
Ευχαριστώ πολύ.
Φιλ, όταν τρως με έναν μετρ, αποφεύγεις την καταστροφή.
Ο μετρ της καταστροφής.
Αυτός είναι.
Πολλά υλικά καλλιεργούνται εδώ.
Ο κόσμος τρώει ό,τι υπάρχει εδώ.
Η τέχνη, όμως, είναι να τα κάνεις όλα να αξίζουν.
-Γεια σας. -Να ξανάρθεις.
Ευχαριστώ για τη φιλοξενία.
Δεν ξέρω τι περίμενα.
Μ' άρεσε πολύ που ήρθα.
Δείτε αυτούς τους ανθρώπους.
Δεν με ξέρουν. Δεν χρειαζόταν να με συμπαθήσουν.
Δεν είμαι μόνο εγώ, όμως. Αγαπούν ο ένας τον άλλο.
Αγαπούν και καλωσορίζουν τους ξένους.
Έτσι δεν πρέπει να είναι;
-Αντίο, Φιλ! -Δείτε, ένας σκύλος.
-Χανκ! -Έλα, Φιλ.
-Ποιος είναι αυτός; -Ο Μπουντρό.
Μπουντρό!
Ο Χανκ προσφέρθηκε να με γυρίσει σπίτι από το ποτάμι.
ΤΜΗΜΑ ΚΑΛΟΠΕΡΑΣΗΣ
Να τος, ο μεγάλος Μισισιπής.
Δείτε πώς κυματίζει.
Μπουντρό, είσαι ο καπετάνιος!
Η Ίντιθ Γουόρτον είπε κάποτε
"Το καλό με τα ταξίδια
είναι ότι ανακαλύπτεις πόσοι καλοί άνθρωποι υπάρχουν".
Κι αυτό είναι η τέλεια περιγραφή για το Δέλτα του Μισισιπή.
Τι ζώα ζουν εδώ; Έχει και αλιγάτορες;
Αλιγάτορες. Πρέπει να μας πέρασε ένας πριν.
Όχι! Έχω μια ιδέα. Ας γυρίσουμε πίσω.
Στο τραπέζι έλα κάτσε μαζί
Άμα είσαι γελαστός, πεινασμένος Θέλεις και μπορείς κι εσύ
Να δεις πώς το να μοιραστείς ψωμί
Σε φιλία μπορεί να οδηγήσει πολύ γερή
Θα σας έρθει οδικώς
Ή και αεροπορικώς
Θα τα πει τραγουδιστά
Ή λίγο χορευτικά
Μαζί σας θα γελάσει
Μαζί σας θα κλάψει
Μόνο μια χάρη σάς ζητά
Κάποιος να ταΐσει
Αν μπορεί κάποιος, παιδιά Να ταΐσει τον Φιλ τελικά
Τώρα, ας τον ταΐσει κάποιος πια
Υποτιτλισμός: Νίκος Σταματουλάκης