1 00:00:06,506 --> 00:00:10,756 EINE NETFLIX ORIGINAL DOKUREIHE 2 00:00:20,478 --> 00:00:24,858 Ich habe viel über Singapur gelesen. 3 00:00:25,275 --> 00:00:27,395 Es ist streng, es gibt viele Regeln. 4 00:00:27,861 --> 00:00:29,571 Abfälle entsorgen ist gut. 5 00:00:29,654 --> 00:00:31,534 Spucken verboten ist auch gut. 6 00:00:31,614 --> 00:00:35,794 Aber man darf nicht nackt herumlaufen. 7 00:00:35,869 --> 00:00:39,329 Andere nicht mit Instrumenten belästigen. 8 00:00:39,414 --> 00:00:41,624 Kaugummi ist im ganzen Land verboten. 9 00:00:45,962 --> 00:00:48,382 Nicht in den Aufzug pinkeln. Sehr wichtig. 10 00:00:50,759 --> 00:00:52,469 Ich hatte es auch nicht vor. 11 00:00:52,802 --> 00:00:55,812 Jetzt muss ich aufpassen, dass nichts daneben geht. 12 00:01:00,226 --> 00:01:03,476 Ein glücklicher, hungriger Mann 13 00:01:03,563 --> 00:01:06,863 Reist über See und Land 14 00:01:07,734 --> 00:01:10,204 Ob er wohl verstehen kann 15 00:01:10,278 --> 00:01:14,238 Die Kunst von Pasta, Schwein, Hühnchen und Lamm 16 00:01:14,324 --> 00:01:16,034 Er fährt zu dir  17 00:01:16,117 --> 00:01:17,907 Er fliegt zu dir 18 00:01:17,994 --> 00:01:19,544 Er singt für dich 19 00:01:19,621 --> 00:01:21,331 Er tanzt für dich 20 00:01:21,414 --> 00:01:23,124 Er lacht mit dir 21 00:01:23,208 --> 00:01:24,918 Und er weint mit dir 22 00:01:25,001 --> 00:01:27,381 Als Gegenleistung möchte er nur eins 23 00:01:27,462 --> 00:01:30,552 Ladet bitte bitte bitte 24 00:01:31,257 --> 00:01:36,427 Ladet doch bitte Ladet Phil zum Essen ein! 25 00:01:36,513 --> 00:01:39,223 Ladet ihn jetzt ein 26 00:01:39,307 --> 00:01:42,137 SINGAPUR 27 00:01:46,439 --> 00:01:49,649 Ich war mir nicht sicher, was Singapur überhaupt ist. 28 00:01:49,734 --> 00:01:51,864 Eine Stadt? Eine Insel? Ein Land? 29 00:01:52,570 --> 00:01:55,120 Singapur ist alles zusammen. 30 00:01:57,242 --> 00:02:01,332 Ehrwürdige Architektur und  neueste Technik 31 00:02:01,412 --> 00:02:04,292 vermischen sich mit kleinen, urigen Dörfern. 32 00:02:07,335 --> 00:02:12,165 Hochmoderne Wolkenkratzer scheinen aus dem Dschungel emporzuschießen. 33 00:02:12,757 --> 00:02:18,927 Die ganze Stadt wurde in und um die wunderschöne Natur herum gebaut. 34 00:02:19,013 --> 00:02:23,393 Die Natur spiegelt sich in jedem Element 35 00:02:23,476 --> 00:02:26,306 der Architektur und der Stadt selbst wieder. 36 00:02:29,274 --> 00:02:31,994 Man spürt einen besonderen Ort nach einem Flug, 37 00:02:32,443 --> 00:02:35,863 wenn ein sonst langweiliger Flughafen so aussieht. 38 00:02:38,283 --> 00:02:42,253 Mit dem passenden Namen "Juwel" bietet dieses fünfstöckige Atrium 39 00:02:42,328 --> 00:02:46,458 den welthöchsten Wasserfall in einem Gebäude. 40 00:02:47,584 --> 00:02:51,884 Das ist ein schönes Beispiel dafür, wie man aus einem funktionalen Gebäude 41 00:02:51,963 --> 00:02:54,423 etwas wirklich Spektakuläres machen kann. 42 00:02:55,800 --> 00:02:57,680 Das ist ein Flughafen. 43 00:02:57,760 --> 00:03:01,510 Flughäfen sind Orte, an denen man ausharren muss. 44 00:03:01,598 --> 00:03:04,848 Mehrere Stunden Verzögerung ließen sich hier aushalten. 45 00:03:06,186 --> 00:03:09,936 Ich glaube nicht, dass das Fernsehen dieses Ausmaß erfasst. 46 00:03:10,690 --> 00:03:12,070 Es ist wahnsinnig groß. 47 00:03:13,234 --> 00:03:15,074 So groß wie der Times Square. 48 00:03:17,780 --> 00:03:20,280 Ich fühle mich wie in einer Sci-Fi-Serie. 49 00:03:21,409 --> 00:03:23,789 Singapur ist auch eine historische Stadt 50 00:03:24,370 --> 00:03:25,750 Auch Löwenstadt genannt 51 00:03:25,830 --> 00:03:29,330 ist Singapur seit dem ersten Jahrtausend ein wichtiger Hafen 52 00:03:29,417 --> 00:03:32,247 im Süden der Malaien-Halbinsel in Südostasien. 53 00:03:32,837 --> 00:03:35,667 Im 19. Jahrhundert wurde es britische Kolonie. 54 00:03:35,757 --> 00:03:37,507 Heute ist es eine Republik. 55 00:03:38,051 --> 00:03:39,721 Willkommen in Singapur! 56 00:03:40,678 --> 00:03:43,598 Wie die USA besteht das Land aus Einwanderern 57 00:03:43,681 --> 00:03:45,851 aus der Region und der ganzen Welt. 58 00:03:52,190 --> 00:03:54,860 Orte, an denen sich ganz Singapur trifft, 59 00:03:54,943 --> 00:03:57,153 sind die sogenannten Food-Courts, 60 00:03:57,237 --> 00:03:59,487 die man hier "Hawker-Center" nennt. 61 00:04:00,198 --> 00:04:04,198 Das ist sehr typisch. So isst man hier. 62 00:04:04,285 --> 00:04:07,705 Der Nationalstolz ist hinter diesen Ständen zu finden. 63 00:04:09,165 --> 00:04:11,075 Das sind geschmorte Nudeln. 64 00:04:11,167 --> 00:04:13,417 Es heißt "Frittierte Hai-Nuggets." 65 00:04:13,503 --> 00:04:16,053 Das ist die Spezialität dieses Standes. 66 00:04:16,130 --> 00:04:21,010 Bjorn Shen ist Spitzenkoch und Juror der Sendung "MasterChef: Singapore". 67 00:04:21,094 --> 00:04:23,684 Er zeigt mir, wo er am liebsten isst 68 00:04:23,763 --> 00:04:26,773 in seinem Hawker Center namens Tiong Bahru. 69 00:04:27,308 --> 00:04:29,728 Hier gibt es geschmorte Ente aller Art. 70 00:04:29,811 --> 00:04:31,851 Auch Gedärme und Füße der Ente. 71 00:04:31,938 --> 00:04:34,768 Ich mag den äußeren Teil mit der Haut. 72 00:04:34,857 --> 00:04:37,067 -Kennst du Entenreis? -Nein. 73 00:04:37,151 --> 00:04:39,321 Echt? Zweimal Entenreis bitte. 74 00:04:41,489 --> 00:04:42,909 Na dann, bedien dich. 75 00:04:47,996 --> 00:04:48,826 Oh ja. 76 00:04:49,330 --> 00:04:53,630 -Das ist Reis in Sojasauce, oder? -In Entenbrühe und Sojasauce gekocht. 77 00:04:53,710 --> 00:04:56,300 Manchmal ist auch Süßkartoffel dabei. 78 00:04:56,379 --> 00:04:58,169 -Wirklich? -Manchmal ja. 79 00:04:58,256 --> 00:05:00,506 Das ist ein absoluter Geheimtipp. 80 00:05:01,134 --> 00:05:03,224 Das essen alle in Singapur. 81 00:05:03,386 --> 00:05:09,306 Es ist kein Reis mit Hühnchen, Chili- Krabben oder Laksa, was alle empfehlen. 82 00:05:10,601 --> 00:05:11,561 Schmeckt super. 83 00:05:11,644 --> 00:05:12,904 Weißt du was? 84 00:05:13,688 --> 00:05:15,358 -Weiter! -Weiter! Gehen wir. 85 00:05:17,525 --> 00:05:20,065 Wir hätten gern zwei Becher Zuckerrohr. 86 00:05:21,738 --> 00:05:26,158 Sieh dir das an. Er zieht die Halme wie durch eine Nudelmaschine. 87 00:05:26,242 --> 00:05:29,832 Der Saft wird herausgepresst, passiert und über Eis gegossen. 88 00:05:29,912 --> 00:05:33,292 Sieh nur. Da ist wirklich viel Saft drin. 89 00:05:33,374 --> 00:05:35,714 -Die Halme sind sehr saugfähig. -Ja. 90 00:05:35,793 --> 00:05:37,963 Würde man sie auf den Boden stellen, 91 00:05:38,046 --> 00:05:41,716 würden sie alles aufsaugen, auch so etwas wie Reinigungsmittel. 92 00:05:41,799 --> 00:05:45,259 Also Dinge, die sie auf keinen Fall aufsaugen sollen. 93 00:05:45,345 --> 00:05:48,215 Deshalb stellt man sie in Eimer oder nach oben. 94 00:05:48,306 --> 00:05:50,726 Zum Glück! Das sieht gut aus. 95 00:05:51,768 --> 00:05:53,228 -Vielen Dank. -Danke. 96 00:05:53,311 --> 00:05:54,691 Probiere! Es ist stark. 97 00:05:55,271 --> 00:05:56,811 -Das ist köstlich. -Ja. 98 00:05:56,898 --> 00:05:57,898 Köstlich! 99 00:05:57,982 --> 00:06:00,232 -Ok, danke. -Danke. Mal was Neues. 100 00:06:01,652 --> 00:06:05,242 Der nächste Stand ist da hinten. 101 00:06:05,323 --> 00:06:06,163 Ja. 102 00:06:06,240 --> 00:06:08,370 Da gibt es den berühmten Chwee Kueh. 103 00:06:09,285 --> 00:06:12,075 -Das ist gedämpfter Reis-Wasserkuchen. -Ja. 104 00:06:12,163 --> 00:06:14,963 Der ist ganz weich und schmilzt im Mund. 105 00:06:15,750 --> 00:06:17,790 Dazu gibt es Rettich. 106 00:06:18,503 --> 00:06:23,473 Jeder von uns bekommt zwei lange Spieße. Dann schneiden wir ihn durch. 107 00:06:24,675 --> 00:06:26,925 Oben drüber noch etwas Rettich. 108 00:06:27,011 --> 00:06:30,851 Vielleicht auch etwas Chili, dann spießen wir es auf und essen es. 109 00:06:31,557 --> 00:06:33,057 Man braucht zwei Spieße. 110 00:06:34,352 --> 00:06:35,812 -Richtig? -Geht schon. 111 00:06:35,895 --> 00:06:37,725 Hauptsache du kannst es essen. 112 00:06:41,692 --> 00:06:43,822 -Klasse. -Schmilzt es auf der Zunge? 113 00:06:43,903 --> 00:06:47,033 Keine Ahnung, wer vorschlug, das mit Spießen zu essen. 114 00:06:47,115 --> 00:06:48,775 Auch ich finde es schwierig. 115 00:06:49,951 --> 00:06:52,371 "Wie erhöhen wir den Schwierigkeitsgrad?" 116 00:06:52,662 --> 00:06:54,462 "Mit zwei Zahnstochern." 117 00:06:54,580 --> 00:06:55,790 Ich mag es trotzdem. 118 00:06:55,873 --> 00:06:58,423 Ich hätte das alleine nie hinbekommen. 119 00:06:58,501 --> 00:06:59,961 Hab vielen Dank, Björn. 120 00:07:00,628 --> 00:07:02,258 Ich steh auf Wasserkuchen. 121 00:07:02,380 --> 00:07:03,340 -Ja. -Wahnsinn. 122 00:07:03,631 --> 00:07:07,471 Klingt es gut? Nein. Schmeckt es gut? Ja. 123 00:07:07,552 --> 00:07:09,472 Man könnte es umbenennen. 124 00:07:09,554 --> 00:07:10,514 Und wie? 125 00:07:10,596 --> 00:07:12,516 Köstliche kleine Dinge. 126 00:07:13,599 --> 00:07:14,729 Ziehen wir weiter! 127 00:07:16,060 --> 00:07:20,150 Wir verlassen das Center und überqueren die Straße. 128 00:07:21,274 --> 00:07:25,154 Das ist Tiong Bahru, ein sehr altes Viertel. 129 00:07:25,319 --> 00:07:27,159 -Ja. -Deshalb ist es cool. 130 00:07:27,238 --> 00:07:29,698 -Alt ist also cool? -Ganz genau. 131 00:07:29,782 --> 00:07:31,492 Meine Worte! 132 00:07:31,576 --> 00:07:33,866 Kaum zu glauben, dass vor 100 Jahren 133 00:07:33,953 --> 00:07:37,043 Tiong Bahru, Tanjong Pagar und die Nachbarviertel 134 00:07:37,123 --> 00:07:39,213 fast nur Hügel und Sümpfe waren. 135 00:07:39,292 --> 00:07:43,592 1927 baute man in Tiong Bahru die ersten Sozialwohnungen Singapurs, 136 00:07:43,671 --> 00:07:46,591 weshalb die Gegend als schäbiger Stadtteil galt. 137 00:07:46,674 --> 00:07:48,554 Das hat sich völlig gewandelt. 138 00:07:48,634 --> 00:07:49,474 Danke! 139 00:07:50,052 --> 00:07:50,892 Danke. 140 00:07:51,429 --> 00:07:53,429 Sehr gern. Lecker. 141 00:07:53,514 --> 00:07:55,064 -Lecker, lecker! -Ja! 142 00:07:55,600 --> 00:07:57,980 Lecker mag ich. Wahnsinn. 143 00:07:59,020 --> 00:08:00,650 -Also... -Ich höre. 144 00:08:00,730 --> 00:08:05,190 Dieses Essen steht symbolisch für Singapur. 145 00:08:05,776 --> 00:08:08,236 -Es ist ein Einwandererland. -Richtig. 146 00:08:08,321 --> 00:08:09,861 Jedes Land hat seine Küche. 147 00:08:09,947 --> 00:08:12,487 -Ja. -Hier entstand daraus eine neue Küche. 148 00:08:12,575 --> 00:08:14,035 -Ja. -Die Küche Singapurs. 149 00:08:14,118 --> 00:08:17,248 Genau das zeigt dieses Essen, denn es gibt Sojasauce. 150 00:08:17,330 --> 00:08:19,120 -Sie ist chinesisch. -Ja. 151 00:08:19,207 --> 00:08:21,997 Es gibt Curry, das ist malaysisch und indisch. 152 00:08:22,084 --> 00:08:23,544 Schweinekotelett. 153 00:08:23,628 --> 00:08:27,008 Die Tomatensoße ist der britische Einfluss. 154 00:08:27,423 --> 00:08:29,843 Du nimmst von allem etwas 155 00:08:29,926 --> 00:08:33,506 und vermischst es. Das ist eine Geschmacksexplosion. 156 00:08:33,596 --> 00:08:35,426 Die Welt auf meinem Teller. 157 00:08:36,849 --> 00:08:39,099 -Los geht's. -Siehst du das hier? 158 00:08:39,185 --> 00:08:43,055 Das ist Tofu, er ist wie ein Schwamm. 159 00:08:43,648 --> 00:08:46,148 Tofu? Es sieht aus wie Rindfleisch. 160 00:08:46,234 --> 00:08:48,444 Es nimmt jeden Geschmack an. 161 00:08:49,111 --> 00:08:50,111 Es ist großartig. 162 00:08:50,196 --> 00:08:52,946 Darin wurde vorhin auch die Ente geschmort. 163 00:08:53,032 --> 00:08:54,832 -Ja. -Die Grundbrühe. 164 00:08:55,451 --> 00:08:58,541 Alles vermischen. So isst man hier jeden Tag. 165 00:08:58,621 --> 00:09:00,331 Das ist Hausmannskost. 166 00:09:00,414 --> 00:09:04,214 Hab vielen dank. Ich hätte nicht gewusst, was ich bestellen soll. 167 00:09:05,127 --> 00:09:08,167 In so einem Laden gibt es keine Speisekarte. 168 00:09:08,256 --> 00:09:11,256 Man ist verunsichert, wenn man keine Ahnung hat. 169 00:09:11,342 --> 00:09:13,052 -Genau. -Weiter geht's 170 00:09:15,304 --> 00:09:18,774 Man würde zu zweit nie so viel bestellen. 171 00:09:19,267 --> 00:09:20,977 -Ich will es nur zeigen. -Ja. 172 00:09:21,060 --> 00:09:23,350 Die Zuschauer sollen etwas lernen. 173 00:09:38,494 --> 00:09:42,504 Wenn man hier ist, muss man eine Bumboat-Fahrt machen. 174 00:09:43,165 --> 00:09:46,085 Man fährt nachts auf dem Singapore River  175 00:09:46,836 --> 00:09:50,916 und sieht die Stadt der Zukunft an sich vorbeiziehen. 176 00:09:56,178 --> 00:09:58,678 Alles ist so schön beleuchtet. 177 00:10:01,809 --> 00:10:02,689 Bezaubernd. 178 00:10:03,811 --> 00:10:08,021 Als hätten wir den Fluss und die ganze Stadt nur für uns. 179 00:10:09,483 --> 00:10:12,493 Es ist so friedlich und romantisch. 180 00:10:12,570 --> 00:10:14,740 Ich wünschte, meine Frau wäre hier. 181 00:10:16,532 --> 00:10:18,332 Vielleicht liegt es am Scotch. 182 00:10:19,702 --> 00:10:22,872 Früher waren Singapurs Wasserstraßen voller Boote, 183 00:10:22,955 --> 00:10:26,075 die Güter von Schiffen in die Stadt transportierten. 184 00:10:26,167 --> 00:10:29,587 Heute dienen sie als Wassertaxis oder für Erkundungstouren. 185 00:10:30,421 --> 00:10:31,631 Auf Singapur! 186 00:10:33,507 --> 00:10:36,637 Ich nippe dreimal am Whiskey und fange an zu lallen. 187 00:10:38,137 --> 00:10:41,217 Cavenagh Bridge, 100 Jahre alt, von Briten gebaut. 188 00:10:41,307 --> 00:10:44,187 -Älteste Brücke in Sing... -Eine der Ältesten? 189 00:10:44,268 --> 00:10:46,648 -Oder die Älteste? -Ich sage die Älteste. 190 00:10:47,188 --> 00:10:49,108 Fakten sind doch jetzt egal. 191 00:10:49,607 --> 00:10:51,317 Ich habe diese Brücke gebaut. 192 00:10:52,902 --> 00:10:55,992 Das ist die Herschel-Schwartz- Gedächtnisbrücke. 193 00:10:56,072 --> 00:10:58,742 Er aß etwas Scharfes auf der Brücke und starb. 194 00:10:59,408 --> 00:11:02,748 Hier wurde frittierte Zwiebel erfunden. 195 00:11:08,542 --> 00:11:11,092 Dieser Teil der Tour war sehr anstrengend. 196 00:11:20,513 --> 00:11:24,983 Peranakan-Küche ist die Küche der indigenen Völker Singapurs. 197 00:11:26,227 --> 00:11:28,307 Peranakan heißt "hier geboren". 198 00:11:28,396 --> 00:11:31,106 Es ist unglaublich lecker. 199 00:11:31,190 --> 00:11:32,780 Es ist vielschichtig. 200 00:11:32,983 --> 00:11:37,573 Zum Glück begleitet mich die Gastro-Autorin und Köchin, Annette Tan. 201 00:11:37,655 --> 00:11:39,815 -Prost! -Willkommen in Singapur. 202 00:11:39,907 --> 00:11:43,037 Wir befinden uns im Restaurant Candlenut. 203 00:11:43,119 --> 00:11:47,209 Es ist das erste Peranakan-Restaurant mit einem Michelin-Stern. 204 00:11:48,290 --> 00:11:52,880 Sie schreiben über die Peranakan-Küche. Stimmt das? 205 00:11:52,962 --> 00:11:56,592 Ich gehöre zur Volksgruppe der Peranakan. Ja, das stimmt. 206 00:11:56,674 --> 00:11:58,884 -Sind sie in Singapur geboren? -Ja. 207 00:11:58,968 --> 00:11:59,928 Hallo. 208 00:12:01,595 --> 00:12:02,465 Oh, Mann. 209 00:12:02,972 --> 00:12:05,642 Peranakan ist eine Kultur, keine Ethnie. 210 00:12:05,725 --> 00:12:07,555 Die Peranakan-Kultur 211 00:12:07,643 --> 00:12:09,153 hat Einflüsse aus 212 00:12:09,228 --> 00:12:12,108 dem Chinesischen, Malaysischen und Indonesischen. 213 00:12:12,189 --> 00:12:15,399 Das zeigt sich vor allem in der Küche. 214 00:12:16,777 --> 00:12:17,987 Kommt noch jemand? 215 00:12:19,155 --> 00:12:21,775 In dieser Küche gibt es keine Hauptspeise. 216 00:12:21,866 --> 00:12:24,826 Für eine Familie kocht man mindestens drei Gerichte 217 00:12:24,910 --> 00:12:25,950 und Reis. 218 00:12:26,036 --> 00:12:31,706 Ein Peranakan-Fest heißt tok panjang und bedeutet "langer Tisch". 219 00:12:31,792 --> 00:12:34,882 Der ganze Tisch ist voller verschiedenster Gerichte. 220 00:12:34,962 --> 00:12:36,802 -Das klingt gut. -Ja. 221 00:12:37,339 --> 00:12:39,429 -Beginnen wir mit Salat? -Gern, ja. 222 00:12:39,508 --> 00:12:41,758 Das ist eine indonesische Spezialität. 223 00:12:41,844 --> 00:12:45,474 Er ist mariniert mit Fackelingwer, Limette und Chili. 224 00:12:45,556 --> 00:12:48,136 Das ist ein vielseitiger, frischer Salat. 225 00:12:50,019 --> 00:12:51,559 -Schmeckt es? -Oh ja. 226 00:12:51,645 --> 00:12:54,355 -Er ist schön scharf und frisch. -Sehr gut. 227 00:12:54,899 --> 00:12:57,819 Manche Gerichte kommen dir vielleicht bekannt vor. 228 00:12:57,902 --> 00:13:00,202 Chicken Curry ist eines der Gerichte, 229 00:13:00,279 --> 00:13:02,779 wovon jede Kultur eine eigene Version hat. 230 00:13:02,865 --> 00:13:03,695 Ja. 231 00:13:03,783 --> 00:13:05,663 Es ist ein Sinnbild Singapurs. 232 00:13:05,743 --> 00:13:08,003 Es ist von vielen Ländern beeinflusst. 233 00:13:08,078 --> 00:13:10,998 Von Indonesien, Thailand, Java und Malaysia. 234 00:13:11,081 --> 00:13:11,961 Schmeckt es? 235 00:13:12,041 --> 00:13:13,541 -Fantastisch. -Gut, oder? 236 00:13:14,752 --> 00:13:18,012 Das ist Buah Keluak. Das ist der Samen einer Pflanze, 237 00:13:18,088 --> 00:13:20,008 die in Indonesien heimisch ist. 238 00:13:20,090 --> 00:13:21,970 Hier ist es eine Delikatesse. 239 00:13:22,051 --> 00:13:24,601 In Malaysia und China kocht man nicht damit. 240 00:13:24,678 --> 00:13:27,808 Nur die Indonesier, Peranakan und Singapurer. 241 00:13:27,890 --> 00:13:31,270 -Wie heißt diese Nuss? -Sie heißt Buah, das ist Obst. 242 00:13:31,352 --> 00:13:33,812 -Buah. -Buah. B-U-A-H. 243 00:13:33,896 --> 00:13:35,516 Das ist Malaiisch für Obst. 244 00:13:35,606 --> 00:13:38,856 und Keluak, das ist der Samen des Kepayang-Baums. 245 00:13:38,943 --> 00:13:41,823 Roh sind die Samenkerne des Baumes 246 00:13:41,904 --> 00:13:43,664 sehr giftig. 247 00:13:44,448 --> 00:13:46,618 Sie enthalten Blausäure. Nimm dir. 248 00:13:47,785 --> 00:13:49,035 -Im Ernst? -Ja. 249 00:13:49,119 --> 00:13:50,829 Das ist wie japanisches Fugu. 250 00:13:50,913 --> 00:13:53,293 Bereitet man es falsch zu, ist man tot. 251 00:13:53,374 --> 00:13:55,384 Es enthält nur roh Blausäure. 252 00:13:55,459 --> 00:13:58,799 Man kocht es und vergräbt es 40 Tage unter der Erde, 253 00:13:58,879 --> 00:14:00,799 damit die Blausäure entweicht. 254 00:14:00,881 --> 00:14:02,011 Woher weiß man das? 255 00:14:02,091 --> 00:14:05,511 Keine Ahnung, wieviele sterben mussten, um das zu erfahren. 256 00:14:05,594 --> 00:14:07,854 "Wie viele Tage noch? Naja. 257 00:14:07,930 --> 00:14:10,850 Lieber noch einen Tag länger. Dann probierst du." 258 00:14:12,309 --> 00:14:16,479 Mich erinnert es am ehesten an mexikanische Mole. 259 00:14:17,231 --> 00:14:18,901 -Probieren wir es. -Genau. 260 00:14:18,983 --> 00:14:22,903 Ich hoffe, es war lange genug unter der Erde. 261 00:14:27,658 --> 00:14:28,618 Schmeckt es dir? 262 00:14:32,329 --> 00:14:34,289 Dafür lohnt es sich, zu sterben. 263 00:14:34,623 --> 00:14:36,463 Köstlich. Unglaublich köstlich. 264 00:14:39,962 --> 00:14:41,052 -Übrigens... -Ja. 265 00:14:41,130 --> 00:14:43,300 Man sieht, dass es scharf ist. 266 00:14:43,382 --> 00:14:44,882 -Isst du gern scharf? -Ja. 267 00:14:44,967 --> 00:14:47,047 Ich bin eine Peranakan. Wenn nicht, 268 00:14:47,136 --> 00:14:49,966 -Wäre es hart. -Hätte meine Mutter etwas dagegen. 269 00:14:50,848 --> 00:14:52,518 Findest du es scharf? 270 00:14:53,475 --> 00:14:54,385 Es geht. 271 00:14:54,476 --> 00:14:56,516 Du bist einfach nichts gewöhnt. 272 00:15:00,190 --> 00:15:01,940 Wir kennen uns zehn Minuten. 273 00:15:02,026 --> 00:15:03,686 Und schon weiß sie Bescheid. 274 00:15:05,779 --> 00:15:06,989 Unglaublich gut. 275 00:15:07,531 --> 00:15:08,491 Unvergleichlich. 276 00:15:08,574 --> 00:15:12,584 Gewürze und Geschmack sind so ausgewogen. 277 00:15:13,120 --> 00:15:14,410 Es ist fantastisch. 278 00:15:14,496 --> 00:15:17,116 Für Singapurer ist dieses Essen Shiok. 279 00:15:17,207 --> 00:15:19,667 -Shiok. -S-H-I-O-K. 280 00:15:19,752 --> 00:15:21,882 -Es ist nicht übersetzbar. -Verstehe. 281 00:15:21,962 --> 00:15:24,302 Aber in Singapur bedeutet es 282 00:15:24,381 --> 00:15:27,261 "Das ist phänomenal. Es ist toll." -Shiok. 283 00:15:27,343 --> 00:15:32,473 Genau. Man kostet etwas und sagt "Shiok". 284 00:15:32,556 --> 00:15:33,386 Das ist Shiok. 285 00:15:33,974 --> 00:15:34,934 Genau so. 286 00:15:35,017 --> 00:15:38,097 Nach so einem Essen kann man sich nur noch hinlegen. 287 00:15:39,355 --> 00:15:40,475 Das sagst du jetzt? 288 00:15:40,564 --> 00:15:41,904 -Du schaffst das. -Ja. 289 00:15:41,982 --> 00:15:43,692 In Singapur nimmt niemand ab. 290 00:15:54,286 --> 00:15:58,576 Der Höhepunkt kolonialer Eleganz in Singapur ist das Raffles Hotel. 291 00:15:58,666 --> 00:16:01,496 Der britische Offizier Raffles gründete Singapur. 292 00:16:01,585 --> 00:16:04,835 Es ist eines der ältesten und elegantesten Hotels in Asien. 293 00:16:05,381 --> 00:16:07,681 Hier befindet sich auch die Long Bar, 294 00:16:07,800 --> 00:16:10,760 dem Geburtsort des weltberühmten Singapore Sling. 295 00:16:11,845 --> 00:16:12,925 Trinken wir einen. 296 00:16:13,681 --> 00:16:15,061 Ich bin Rodolfo, hallo. 297 00:16:15,140 --> 00:16:16,520 -Phil. -Willkommen. 298 00:16:16,600 --> 00:16:19,520 Danke. Was für eine tolle Bar. Was ist das denn? 299 00:16:20,688 --> 00:16:23,398 -Kennst du Singapur Sling? -Nein, leider nicht. 300 00:16:23,482 --> 00:16:25,612 Schön, dass hier das erste Mal ist. 301 00:16:25,693 --> 00:16:27,573 -Hier wurde er kreiert. -Eben. 302 00:16:29,363 --> 00:16:32,323 Wir beginnen mit Ananas- und Limettensaft. 303 00:16:32,408 --> 00:16:34,788 Bis jetzt ist es sehr gesund. Noch. 304 00:16:35,452 --> 00:16:38,712 Jetzt kommt der Alkohol und der süße Teil des Cocktails. 305 00:16:38,789 --> 00:16:41,499 Kirschlikör, Curacao, Grenadine. 306 00:16:42,501 --> 00:16:45,881 Es ist eine Erfindung aus der britischen Kolonialzeit, 307 00:16:46,005 --> 00:16:47,795 Gin darf also nicht fehlen. 308 00:16:48,424 --> 00:16:50,554 Was macht man damit? 309 00:16:50,634 --> 00:16:51,974 Das ist unser Shaker. 310 00:16:52,052 --> 00:16:54,682 So entstehen 18 Cocktails in einem Durchgang. 311 00:16:54,763 --> 00:16:56,223 Du musstest früher... 312 00:16:56,306 --> 00:16:57,726 800 pro Tag. 313 00:16:58,350 --> 00:16:59,230 800 pro Tag? 314 00:16:59,309 --> 00:17:02,059 -Das spart einiges an... -Willst du probieren? 315 00:17:02,146 --> 00:17:04,306 Lieber nicht, es soll ja schmecken. 316 00:17:04,398 --> 00:17:06,778 Ok. Eins, zwei, drei, los. 317 00:17:13,157 --> 00:17:14,527 Geschüttelt, nicht gerührt. 318 00:17:15,367 --> 00:17:16,577 Das sieht gut aus. 319 00:17:20,039 --> 00:17:23,789 Traditionell gibt es hier in der Long Bar zum Singapore Sling... 320 00:17:23,876 --> 00:17:25,666 -Prost, mein Freund. -Erdnüsse. 321 00:17:27,087 --> 00:17:29,257 -So eine große Tüte? -Ja. 322 00:17:29,339 --> 00:17:30,719 Das wird eine Sauerei. 323 00:17:30,799 --> 00:17:31,879 Das ist die Idee. 324 00:17:31,967 --> 00:17:34,387 Man isst sie und wirft die Schale runter. 325 00:17:34,470 --> 00:17:35,930 -Auf den Boden? -Genau. 326 00:17:36,013 --> 00:17:37,893 Ich zeige es dir. 327 00:17:39,099 --> 00:17:39,929 Na gut. 328 00:17:41,727 --> 00:17:43,307 Fühlt sich komisch an. 329 00:17:44,480 --> 00:17:47,020 Geht ins Raffles und trinkt Singapore Sling. 330 00:17:47,107 --> 00:17:49,937 Er schmeckt köstlich. Vielleicht zu köstlich. 331 00:17:51,570 --> 00:17:53,240 Man schmeckt keinen Alkohol. 332 00:17:53,322 --> 00:17:56,912 -Der leise Mörder. -"Der leise Mörder." Rodolfo! 333 00:17:57,951 --> 00:17:58,991 Du bist dran. 334 00:18:00,245 --> 00:18:01,865 -Bereit? Dann los. -Bereit. 335 00:18:15,219 --> 00:18:16,599 -Ich bin erschöpft! -Ja. 336 00:18:16,678 --> 00:18:18,598 High five! Gut gemacht. 337 00:18:20,265 --> 00:18:21,595 Das kann ich sehr gut. 338 00:18:23,143 --> 00:18:25,733 Da wird sich aber jemand freuen. 339 00:18:26,855 --> 00:18:29,605 Wer möchte einen Singapore Sling? 340 00:18:29,691 --> 00:18:31,531 -Hattest du schon einen? -Nein. 341 00:18:31,610 --> 00:18:32,490 Katie? 342 00:18:33,987 --> 00:18:35,737 Der ist für John an der Bar. 343 00:18:35,823 --> 00:18:36,743 Ian. 344 00:18:37,449 --> 00:18:38,739 Hier, Kumpel. 345 00:18:38,826 --> 00:18:40,156 Kommt her, Leute. 346 00:18:40,244 --> 00:18:43,084 -Prost! -Prost, Leute! Auf Singapur. 347 00:18:45,457 --> 00:18:47,537 One for my baby 348 00:18:49,169 --> 00:18:51,669 And one more for the road 349 00:18:52,756 --> 00:18:53,916 Gut gemacht. 350 00:18:54,007 --> 00:18:55,927 Wir teilen uns das Trinkgeld. 351 00:19:00,055 --> 00:19:02,015 CHINATOWN SINGAPUR 352 00:19:07,896 --> 00:19:11,476 Vor sechs Jahren eröffnete der australische Koch David Pynt 353 00:19:12,025 --> 00:19:15,895 in Singapur das Restaurant Burnt Ends. 354 00:19:18,532 --> 00:19:22,372 Heute esse ich mit dem Besitzer, Loh Lik Peng. 355 00:19:22,452 --> 00:19:23,452 Zum Wohl! 356 00:19:24,413 --> 00:19:25,793 Ihm gehören in Singapur 357 00:19:25,873 --> 00:19:28,833 einige der Shioksten Läden der Stadt. 358 00:19:32,671 --> 00:19:37,681 Hier wird jede einzelne Stelle gegrillt.  Das ist ihre Spezialität. 359 00:19:39,219 --> 00:19:42,809 Wir wussten nicht, ob es gut läuft. Es war ein Abenteuer. 360 00:19:42,890 --> 00:19:44,770 Keiner konnte wissen, 361 00:19:44,850 --> 00:19:47,560 ob die Singapurer Gegrilltes mögen würden. 362 00:19:47,644 --> 00:19:48,774 Kochen mit Flammen. 363 00:19:48,854 --> 00:19:51,524 Warum nicht? Es klingt doch gut. 364 00:19:51,607 --> 00:19:53,937 -Es gibt allgemeine Wahrheiten. -Genau. 365 00:19:54,026 --> 00:19:56,986 -"Essen über Holzfeuer schmeckt gut." -Köstlich. 366 00:20:00,490 --> 00:20:02,450 Das ist kein normales Steakhouse. 367 00:20:02,534 --> 00:20:05,504 Japanisch angehauchte Häppchen erwartet man nicht 368 00:20:05,579 --> 00:20:07,579 in einem australischen Grilllokal. 369 00:20:09,374 --> 00:20:12,004 -Das ist? -Geräuchertes Wachtelei und Kaviar. 370 00:20:12,085 --> 00:20:13,665 Wachtelei und Kaviar. 371 00:20:14,963 --> 00:20:17,473 Das ist der Bestseller im Burnt Ends. 372 00:20:17,549 --> 00:20:19,589 Weil es absolut fantastisch ist. 373 00:20:19,676 --> 00:20:22,466 Besser wird es nicht, also genießt es. 374 00:20:23,639 --> 00:20:25,769 Geröstete Crostini und Taramosalata. 375 00:20:28,310 --> 00:20:29,560 Unglaublich. 376 00:20:30,312 --> 00:20:32,402 Das ist Rindermarmelade mit Gurken. 377 00:20:32,481 --> 00:20:36,111 Rindermarmelade und Gurken. Dieses Essen macht mich glücklich. 378 00:20:37,444 --> 00:20:39,114 Das Essen ist fantastisch. 379 00:20:39,196 --> 00:20:41,276 So kreativ. So cool. 380 00:20:42,658 --> 00:20:45,238 Gibt es das als Hauptspeise? 381 00:20:45,327 --> 00:20:48,207 -Nein! -Du hast es auch nicht vor, oder? 382 00:20:51,375 --> 00:20:53,335 Das ist Rind, Seeigel und Kaviar. 383 00:20:54,544 --> 00:20:56,924 -Das sind noch edlere Zutaten. -Ja. 384 00:20:57,923 --> 00:20:58,883 Seeigel. 385 00:20:58,966 --> 00:21:01,006 Das ist Grillen Omakase. 386 00:21:02,636 --> 00:21:06,346 Du musst nicht antworten, aber das ist das Beste, oder? 387 00:21:06,890 --> 00:21:08,100 -Auf jeden Fall. -Ja? 388 00:21:08,183 --> 00:21:09,393 Das stimmt. 389 00:21:10,060 --> 00:21:13,060 Hier gibt es alles, was gute Restaurants ausmacht: 390 00:21:13,146 --> 00:21:15,226 einen Koch, der die Welt bereiste, 391 00:21:15,315 --> 00:21:19,145 Speisen, die man in dieser Stadt nie vermuten würde. 392 00:21:19,236 --> 00:21:22,486 -Ein australisches Grilllokal in Singapur. -Singapur. 393 00:21:22,572 --> 00:21:23,992 Eines interessiert mich. 394 00:21:24,074 --> 00:21:25,784 -Warum Singapur? -Warum nicht? 395 00:21:27,494 --> 00:21:29,254 -Gute Antwort. -Warum nicht? 396 00:21:29,329 --> 00:21:32,369 Im Pop-Up-Store in London baute ich Öfen und Grills. 397 00:21:32,457 --> 00:21:36,127 Im Winter mussten wir schließen. Meine Frau und ich verreisten. 398 00:21:36,211 --> 00:21:39,881 Dann rief Peng an, und so landeten wir in Singapur. 399 00:21:39,965 --> 00:21:42,085 -Die sind selbst gebaut? -Ja, genau. 400 00:21:42,175 --> 00:21:44,335 Die zwei Kammern wiegen vier Tonnen. 401 00:21:44,428 --> 00:21:47,258 Sie können bis zu 650 Grad heiß werden. 402 00:21:49,599 --> 00:21:51,019 Das sieht aus wie Unagi. 403 00:21:51,143 --> 00:21:52,813 Unagi. Aal und Knochenmark. 404 00:21:53,770 --> 00:21:56,190 -Aal und Knochenmark. -Ich weiß. 405 00:21:57,107 --> 00:22:00,487 Ich bin nur erstaunt. Sind das zwei Happen? 406 00:22:00,569 --> 00:22:02,989 -Ich glaube, ja. -Ich kenne es auch ganz. 407 00:22:06,033 --> 00:22:06,993 Geschafft. 408 00:22:08,744 --> 00:22:12,254 So viele Gänge, viele kleine Dinge und Geschmacksrichtungen! 409 00:22:15,542 --> 00:22:17,252 Ein Schweinefleischakkordeon. 410 00:22:17,336 --> 00:22:19,586 Das Schwein ist so saftig. Sehr gut. 411 00:22:20,172 --> 00:22:22,092 -Schmeckt es? -Es geht schon. 412 00:22:24,051 --> 00:22:28,141 Alle Speisen hatten bisher eine ausgezeichnete Qualität. 413 00:22:28,221 --> 00:22:31,481 Und sie sind ganz hervorragend gegrillt. 414 00:22:31,558 --> 00:22:33,478 Wo gibt es das schon? 415 00:22:36,021 --> 00:22:39,231 Königskrabbe, braune Knoblauchbutter und etwas Trüffel. 416 00:22:39,941 --> 00:22:41,611 "Etwas Trüffel." 417 00:22:43,779 --> 00:22:46,449 -Gefällt mir. -Manchmal hat man einfach Glück. 418 00:22:47,115 --> 00:22:48,025 Oder? 419 00:22:48,116 --> 00:22:51,366 Er grillt eine Krabbe und dann ... 420 00:22:51,453 --> 00:22:54,253 Man denkt, man ist fertig. Aber es geht weiter. 421 00:22:56,792 --> 00:22:58,042 Jetzt wird es ernst. 422 00:22:59,002 --> 00:23:00,302 Das sieht gut aus. 423 00:23:01,463 --> 00:23:02,303 Ja. 424 00:23:03,090 --> 00:23:04,590 Das ist eine Spezialität. 425 00:23:05,425 --> 00:23:08,135 -Wie lange ist es gereift? -78 Tage. 426 00:23:08,220 --> 00:23:09,720 "78 Tage." 427 00:23:12,015 --> 00:23:13,015 Salat für Peng. 428 00:23:13,892 --> 00:23:15,392 -Gemüse? -Er ist auf Diät. 429 00:23:15,477 --> 00:23:17,017 Meine Frau ist Schuld. 430 00:23:19,356 --> 00:23:21,726 Das ist perfekt, schön blutig. 431 00:23:25,487 --> 00:23:26,697 Das ist die Krönung. 432 00:23:27,739 --> 00:23:29,989 Was für ein grandioser Abschluss. 433 00:23:30,784 --> 00:23:34,754 Das Steak bringt dich um. Auch ein glücklicher Tod ist ein Ende. 434 00:23:34,830 --> 00:23:36,080 Aber dann... 435 00:23:36,790 --> 00:23:38,170 kommt noch ein Dessert. 436 00:23:40,585 --> 00:23:41,995 Pulled Pork Sandwich. 437 00:23:44,548 --> 00:23:45,718 Das ist verrückt. 438 00:23:45,799 --> 00:23:47,429 Das ist legendär. 439 00:23:47,509 --> 00:23:49,139 Alles ist legendär. 440 00:23:51,346 --> 00:23:52,306 Das wird gut. 441 00:23:55,016 --> 00:23:59,806 Pulled Pork, Kraut und Cheddar auf schwarzem Sesambrötchen. 442 00:23:59,896 --> 00:24:02,316 In Australien nennt man das "Sanger". 443 00:24:03,066 --> 00:24:04,986 Im Kochbuch für die Show 444 00:24:05,068 --> 00:24:06,488 ist das definitiv dabei. 445 00:24:08,071 --> 00:24:10,121 Weltbestes Sandwich. 446 00:24:14,119 --> 00:24:16,199 Ich habe mich in Singapur verliebt. 447 00:24:23,503 --> 00:24:25,513 Ich liebe Singapurs Skyline. 448 00:24:25,589 --> 00:24:27,919 Sie ist ein absolutes Weltwunder. 449 00:24:28,008 --> 00:24:29,968 Die Regierung ist darauf bedacht, 450 00:24:30,051 --> 00:24:35,181 den vorhandenen Platz auf dieser kleinen Insel maximal und innovativ zu nutzen, 451 00:24:35,265 --> 00:24:38,475 wovon auch die Bürger profitieren sollen. 452 00:24:38,560 --> 00:24:42,560 Was einige der schönsten Objekte verbindet, ist dieser Mann: 453 00:24:42,772 --> 00:24:45,612 Der israelisch-kanadische Architekt Moshe Safdie. 454 00:24:46,318 --> 00:24:49,198 Wir sahen den Wasserfall am Jewel Changi Airport. 455 00:24:52,449 --> 00:24:55,699 Den größten Erfolg erzielte sein Unternehmen in Singapur 456 00:24:55,785 --> 00:25:00,035 aber mit der technischen Meisterleistung des Marina Bay Sands Hotel. 457 00:25:01,291 --> 00:25:03,791 Man kennt es aus Filmen. 458 00:25:03,877 --> 00:25:06,877 Es ist ein Wahrzeichen von Singapur. 459 00:25:07,672 --> 00:25:10,302 Es eröffnete 2010 und besteht aus drei Türmen 460 00:25:10,383 --> 00:25:13,393 mit Kongresszentrum, Casino und Hotel. 461 00:25:13,470 --> 00:25:17,100 Auf dem Dach befindet sich der längste Infinity-Pool der Welt. 462 00:25:17,182 --> 00:25:20,522 Im Gebäude selbst war kein Platz dafür.  463 00:25:20,602 --> 00:25:23,482 Moshe hatte die Idee, das Dach dafür zu nutzen. 464 00:25:23,563 --> 00:25:26,443 Das ist auch sinnvoll.  "Warum nicht?" fragte er. 465 00:25:26,525 --> 00:25:27,975 Das war völlig neu. 466 00:25:28,068 --> 00:25:30,448 -Total. -Die Verbindung war neu. 467 00:25:30,529 --> 00:25:36,279 Charu Kokate ist leitende Architektin bei Moshe Safdie Architekten in Singapur. 468 00:25:36,368 --> 00:25:39,078 Schön, dass sie heute Zeit für mich hat. 469 00:25:40,622 --> 00:25:46,002 Dieses Gebäude ist nicht nur spektakulär und einzigartig, es macht auch viel Spaß. 470 00:25:46,086 --> 00:25:49,456 Es zu entwerfen und zu bauen hat viel Spaß gemacht. 471 00:25:49,548 --> 00:25:52,798 Man muss Spaß daran haben, sonst wird es nicht gut. 472 00:25:52,884 --> 00:25:55,184 -Das gilt natürlich überall. -Ja. 473 00:25:55,262 --> 00:25:58,012 In dieser Sendung geht es vor allem ums Essen. 474 00:25:58,098 --> 00:26:00,928 Dem Koch muss das Gericht gefallen. 475 00:26:01,017 --> 00:26:01,847 Genau. 476 00:26:01,935 --> 00:26:03,645 Je mehr ich reise, 477 00:26:04,437 --> 00:26:08,107 desto mehr wird mir bewusst, wie wichtig Architektur 478 00:26:08,650 --> 00:26:11,190 für die Stadt selbst und für die Welt ist. 479 00:26:11,278 --> 00:26:14,158 -Eben. Als wir dieses Gebäude entwarfen, -Ja? 480 00:26:14,239 --> 00:26:16,369 taten wir das in der Absicht, 481 00:26:16,449 --> 00:26:18,949 dass es Teil des Viertels werden sollte. 482 00:26:19,035 --> 00:26:21,535 Wir werden den Anforderungen des Projekts, 483 00:26:21,621 --> 00:26:25,211 aber auch den sozialen Bedürfnissen der Bürger gerecht. 484 00:26:25,292 --> 00:26:27,292 Wie werden sie das Gebäude nutzen? 485 00:26:27,377 --> 00:26:29,337 -Langfristig. -Ganz genau. 486 00:26:29,421 --> 00:26:30,881 Ist das die Antwort? 487 00:26:31,631 --> 00:26:33,091 Als das Projekt begann, 488 00:26:33,174 --> 00:26:36,894 kamen wir nicht bis zur Baustelle, weil es keine Straßen gab. 489 00:26:36,970 --> 00:26:38,260 -Es gab nichts. -Oje. 490 00:26:38,346 --> 00:26:40,346 Was für eine Herausforderung! 491 00:26:41,641 --> 00:26:45,731 Ein normaler Mensch hätte das Projekt für unmöglich gehalten. 492 00:26:45,812 --> 00:26:51,032 "Wie kann sich ein Pool auf einem Dach über drei Gebäude erstrecken? Wie soll...? 493 00:26:51,109 --> 00:26:52,569 -das zusammenhalten? -Ja! 494 00:26:52,694 --> 00:26:55,824 Der Pool ist nicht so schwierig wie der Freischwinger, 495 00:26:55,905 --> 00:26:57,655 der hier nach vorn ragt. 496 00:26:58,450 --> 00:27:01,700 Bei dem Wort "Freischwinger" zittern mir die Knie.  497 00:27:02,829 --> 00:27:04,369 Gehen wir darüber. 498 00:27:25,894 --> 00:27:28,104 Trink-Kokosnuss, sehr zu empfehlen. 499 00:27:30,023 --> 00:27:32,443 Wir sehen uns noch ein Hawker Center an. 500 00:27:32,525 --> 00:27:36,235 Das ist Pflicht in Singapur. Vor allem, für Menschen wie mich. 501 00:27:36,905 --> 00:27:41,785 Ich war noch nie in einem Land, in dem Essen so ein großer Teil der Kultur ist. 502 00:27:41,868 --> 00:27:43,748 Oder in dem Essen Kultur ist. 503 00:27:45,872 --> 00:27:49,212 Wenn jedes Hawker Center andere Gerichte anbietet, 504 00:27:49,292 --> 00:27:50,502 muss man sie kosten. 505 00:27:50,585 --> 00:27:52,415 Das ist das Maxwell Hawker Center. 506 00:27:54,297 --> 00:27:55,967 -Hi! Ich bin Phil. -Hi. 507 00:27:56,049 --> 00:27:57,799 -Ich bin Damian. -Hallo! 508 00:27:57,884 --> 00:27:58,804 Kalte Hände. 509 00:27:58,885 --> 00:28:02,805 Wegen dieser eiskalten Bowlingkugel voller Wasser. 510 00:28:03,348 --> 00:28:05,138 Damian D'Silva ist Spitzenkoch 511 00:28:05,225 --> 00:28:07,595 und Juror bei MasterChef: Singapore. 512 00:28:07,686 --> 00:28:12,646 Er ist bestens geeignet, mir das National- gericht zu zeigen – Reis mit Hühnchen. 513 00:28:13,858 --> 00:28:16,698 Frei nach einem Gericht chinesischer Einwanderer 514 00:28:16,778 --> 00:28:18,858 aus der südlichen Provinz Hainan 515 00:28:18,947 --> 00:28:21,907 wurde Reis und Hühnchen hier in den 50ern populär. 516 00:28:22,033 --> 00:28:24,793 Seitdem gibt es Reis und Hühnchen überall. 517 00:28:24,869 --> 00:28:27,579 Man braucht nur Hühnchen, Reis und Chili. 518 00:28:27,664 --> 00:28:31,504 Das ist alles. Vorher muss man eine gute Brühe zubereiten. 519 00:28:31,584 --> 00:28:33,004 -Ok. -Die gibt es hier. 520 00:28:33,753 --> 00:28:35,263 Der Farbe des Reises 521 00:28:35,338 --> 00:28:36,508 -Ja. -ist die Brühe. 522 00:28:36,589 --> 00:28:38,839 Das ist weißer Reis in Brühe gekocht. 523 00:28:38,925 --> 00:28:39,755 -Oder? -Ja. 524 00:28:40,802 --> 00:28:41,642 Dankeschön. 525 00:28:43,346 --> 00:28:47,806 Die Gewürze kannst du ganz nach deinem Geschmack auswählen. 526 00:28:47,892 --> 00:28:49,352 Ich mache es dir nach. 527 00:28:49,436 --> 00:28:51,976 -Bist du dir sicher? -Ja. 528 00:28:52,731 --> 00:28:54,651 -Ok. -Ich will es richtig machen. 529 00:28:54,733 --> 00:28:56,943 Na gut. Ich nehme Chili. 530 00:28:57,026 --> 00:28:57,986 -Ja. -Ja. 531 00:28:58,069 --> 00:28:59,489 Und mische es mit Reis. 532 00:29:00,405 --> 00:29:03,405 Dann nehme ich etwas schwarze Soße. 533 00:29:03,491 --> 00:29:05,951 Dann vermische ich alles. 534 00:29:06,035 --> 00:29:08,285 So esse ich es, seit ich klein bin. 535 00:29:08,371 --> 00:29:10,211 -Jeder, wie er mag! -Ganz genau. 536 00:29:10,290 --> 00:29:12,080 -Geboren um zu probieren. -Ja. 537 00:29:12,167 --> 00:29:13,707 Was ist schwarze Soße? 538 00:29:13,793 --> 00:29:15,963 -Im Grunde nur Sojabohnen. -Ok. 539 00:29:16,045 --> 00:29:18,795 -Karamellisiert. -Deshalb dicker als Sojasaue. 540 00:29:19,507 --> 00:29:22,137 Dann lass es dir schmecken, Phil. 541 00:29:22,218 --> 00:29:24,468 Soll ich erst nur den Reis probieren? 542 00:29:24,554 --> 00:29:25,724 Ja, bitte. 543 00:29:29,517 --> 00:29:30,517 Der ist sehr gut. 544 00:29:30,602 --> 00:29:32,442 -Ich könnte nur Reis essen. -Ja. 545 00:29:32,520 --> 00:29:35,320 Das Hühnchen ist für mich eine Extrabeilage. 546 00:29:35,940 --> 00:29:39,110 -Der Reis ist die Krönung. -Ja. 547 00:29:39,194 --> 00:29:41,744 Jetzt probiere ich es. 548 00:29:47,535 --> 00:29:49,115 -Saftig, oder? -Saftig. 549 00:29:49,204 --> 00:29:51,004 -Ja. -Etwas salzig. 550 00:29:51,790 --> 00:29:54,250 Das ist fantastisch. So aromatisch. 551 00:29:54,834 --> 00:29:58,054 Die Brühe verleiht den Geschmack. 552 00:29:58,129 --> 00:30:02,049 Das ist ja kalt, das hätte ich nicht gedacht. 553 00:30:02,133 --> 00:30:04,223 -Nicht ganz. -Eher Zimmertemperatur. 554 00:30:04,302 --> 00:30:05,852 Gibt es das irgendwo warm? 555 00:30:05,929 --> 00:30:07,099 -Nein. -Nur so? 556 00:30:07,180 --> 00:30:09,390 Ja, nur in Zimmertemperatur. 557 00:30:09,474 --> 00:30:12,274 Wenn es heiß wäre, würde es nicht so schmecken. 558 00:30:12,811 --> 00:30:14,231 Es wäre nicht so saftig. 559 00:30:14,312 --> 00:30:17,902 Das ist ganz anders als das, was man in Amerika kennt. 560 00:30:19,526 --> 00:30:20,686 Es ist fantastisch. 561 00:30:21,736 --> 00:30:23,106 Ich brauche Servietten. 562 00:30:23,196 --> 00:30:25,656 Ich werde nämlich viel Hühnchen essen. 563 00:30:25,740 --> 00:30:28,990 Ein Hawker Center am Tag reicht nicht. Ich ziehe weiter. 564 00:30:29,077 --> 00:30:30,947 Wer weiß, was ich so entdecke. 565 00:30:31,579 --> 00:30:33,789 Das ist das Changi Village. 566 00:30:33,873 --> 00:30:36,963 Es gibt so viele Hawker Center mit so vielen Ständen. 567 00:30:38,962 --> 00:30:41,972 Ich will alles probieren. Deshalb bin ich ja hier. 568 00:30:42,882 --> 00:30:45,012 Das war früher eine Militärbaracke. 569 00:30:45,093 --> 00:30:47,223 Heute dient es einem besseren Zweck. 570 00:30:47,303 --> 00:30:48,643 Man kann hier essen. 571 00:30:48,721 --> 00:30:51,221 Hier wird mich ein neuer Freund begleiten. 572 00:30:51,307 --> 00:30:54,517 Keine Kultur der Welt legt so viel Wert auf Kulinarik. 573 00:30:54,602 --> 00:30:56,482 Das ist KF Seetoh. 574 00:30:57,105 --> 00:31:03,565 Er ist vermutlich die Nummer Eins in Singapurs Kultur im Bereich Kulinarik. 575 00:31:04,153 --> 00:31:05,953 -Hallo! -Hallo. 576 00:31:06,030 --> 00:31:07,160 Sieh mal. 577 00:31:07,240 --> 00:31:09,740 Wer würde hier nicht sofort stehen bleiben? 578 00:31:09,826 --> 00:31:11,446 Man will dieses Hähnchen. 579 00:31:11,536 --> 00:31:13,076 -Knusprige Sardellen. -Ja. 580 00:31:14,163 --> 00:31:15,923 Wie viele Yelp-Sterne hat es? 581 00:31:15,999 --> 00:31:17,129 Das muss gut sein. 582 00:31:19,794 --> 00:31:21,464 KFC, wie ich ihn nenne, 583 00:31:21,546 --> 00:31:24,836 zeigt mir die Spezialität dieses Hawker Centers. 584 00:31:24,924 --> 00:31:27,014 das malaiische Gericht, Nasi Lemak. 585 00:31:27,760 --> 00:31:32,350 Wir befinden uns im "Nasi Lemak Kampfgebiet". 586 00:31:32,432 --> 00:31:35,312 Fünf oder sechs Stände verkaufen Nasi Lemak. 587 00:31:35,393 --> 00:31:37,903 -Und welches ist das beste? -Keine Ahnung. 588 00:31:37,979 --> 00:31:39,359 Wir müssen probieren. 589 00:31:39,439 --> 00:31:40,649 Genau. 590 00:31:42,400 --> 00:31:45,150 Nasi Lemak isst man eigentlich zum Frühstück. 591 00:31:45,862 --> 00:31:47,782 Welcher Fisch ist das? 592 00:31:47,864 --> 00:31:49,994 -Ich glaube Makrele. -Makrele? 593 00:31:50,074 --> 00:31:52,244 Das sieht verdammt scharf aus. Oder? 594 00:31:52,327 --> 00:31:53,697 Es ist mörderisch gut. 595 00:31:53,786 --> 00:31:54,996 "Mörderisch gut." 596 00:31:55,997 --> 00:31:59,457 Nasi Lemak heißt übersetzt "reicher Reis". 597 00:32:00,543 --> 00:32:02,803 Man kocht den Reis in Kokosnussmilch 598 00:32:02,879 --> 00:32:06,759 mit einer Prise Salz und Pandan-Blättern. 599 00:32:07,342 --> 00:32:09,802 -Salzig, süß und aromatisch. -Sehr gut. 600 00:32:09,886 --> 00:32:15,306 Hier wurden noch Schalotten, Knoblauch, getrocknete und frische Chili hinzugefügt. 601 00:32:15,391 --> 00:32:19,851 Manche nehmen auch Garnelen, getrocknete Garnelen oder Zitronengras, 602 00:32:19,938 --> 00:32:24,688 vermischen und frittieren es .... Wie lange geht diese Sendung eigentlich? 603 00:32:25,443 --> 00:32:28,783 Damit es allen schmeckt, garniert man es mit Frittiertem. 604 00:32:28,863 --> 00:32:32,163 Gebratenes Hühnchen, gebratener Fisch oder knusprige... 605 00:32:34,786 --> 00:32:35,906 Anchovis. 606 00:32:35,995 --> 00:32:37,495 -Das sind Anchovis. -Ja. 607 00:32:38,456 --> 00:32:39,996 -Richard! -Oh, hi. 608 00:32:40,083 --> 00:32:41,543 Gibt es noch mehr davon? 609 00:32:41,626 --> 00:32:43,876 Es ist dasselbe, mit anderen Beilagen. 610 00:32:43,962 --> 00:32:45,422 Ja, genau. 611 00:32:46,297 --> 00:32:49,837 So isst man Nasi Lemak, wenn man keine Ahnung hat. 612 00:32:49,968 --> 00:32:51,178 Du isst das Fleisch. 613 00:32:51,260 --> 00:32:53,720 -Als Nasi-Lemak-Kenner... -Ja. 614 00:32:53,805 --> 00:32:55,805 ...bringt man alles durcheinander. 615 00:32:57,141 --> 00:32:59,271 Das sind die beiden Höhepunkte: 616 00:32:59,352 --> 00:33:03,272 Die Chilipaste und der Kokosnussreis. 617 00:33:03,356 --> 00:33:06,936 Richtig. Das andere sind Nebendarsteller. 618 00:33:07,527 --> 00:33:10,487 -Nebendarsteller. -Darum geht es hier. 619 00:33:10,571 --> 00:33:13,201 Wir müssen den besten Nebendarsteller finden. 620 00:33:13,282 --> 00:33:16,242 Und den besten Darsteller. Und den besten Film. 621 00:33:16,327 --> 00:33:19,037 -Wollen wir? -Du bist der beste Darsteller. 622 00:33:19,622 --> 00:33:22,172 Die Beilagen sind reine Beilagen. 623 00:33:22,375 --> 00:33:23,205 Okay. 624 00:33:26,295 --> 00:33:28,835 Schön, dass ich es wieder falsch vormache. 625 00:33:28,923 --> 00:33:31,433 Das kann ich wirklich gut. 626 00:33:31,509 --> 00:33:33,339 Hier ist noch ein Spiegelei. 627 00:33:33,428 --> 00:33:35,808 -Ja. Noch eine Beilage. -Genau. 628 00:33:37,390 --> 00:33:39,020 Sehr gut, das gefällt mir. 629 00:33:39,100 --> 00:33:42,560 Das isst man in Singapur täglich zum Frühstück. 630 00:33:42,645 --> 00:33:45,685 -Es gibt... -Hallo, Herr Kellner. 631 00:33:45,773 --> 00:33:47,823 Was ist das? Ein Hot Dog! 632 00:33:47,900 --> 00:33:48,990 Alles ist möglich. 633 00:33:49,068 --> 00:33:51,648 Bei den Nebendarstellern ist alles möglich. 634 00:33:51,738 --> 00:33:52,698 -Alles. -Ja. 635 00:33:53,448 --> 00:33:55,068 Das ist wirklich gut. 636 00:33:55,158 --> 00:33:57,618 -Vielleicht gibt's das zu Hause. -In L.A.? 637 00:33:57,702 --> 00:33:59,582 -Ja! -Nicht in der Qualität. 638 00:33:59,662 --> 00:34:01,082 Und nicht so billig. 639 00:34:01,164 --> 00:34:03,424 Was würdest du in L.A. dafür bezahlen? 640 00:34:04,333 --> 00:34:08,253 -Im Restaurant.  -Ich schätze mal etwa 15 Dollar. 641 00:34:09,672 --> 00:34:12,512 Habt ihr gehört? 15 Dollar. 642 00:34:12,592 --> 00:34:14,762 Warum verkauft ihr es nur für vier? 643 00:34:15,803 --> 00:34:21,603 Ich habe gelesen, dass das Essen in den Hawker Centern so günstig ist, 644 00:34:22,143 --> 00:34:23,693 dass keiner zu Hause isst. 645 00:34:23,770 --> 00:34:28,230 Die öffentlichen Hawker Center verkaufen eine Million Mahlzeiten pro Tag. 646 00:34:28,316 --> 00:34:30,146 -Wie bitte? -Niemand kocht mehr, 647 00:34:30,234 --> 00:34:33,534 weil es überall billiges, sehr gutes Essen gibt. 648 00:34:33,613 --> 00:34:35,203 Wie kann man davon leben? 649 00:34:35,281 --> 00:34:37,451 -Indem man viel verkauft. -Quantität. 650 00:34:37,533 --> 00:34:40,623 Man wird verdrängt, wenn man es nicht schafft. 651 00:34:40,703 --> 00:34:43,503 Und das in der teuersten Stadt der Welt. 652 00:34:43,581 --> 00:34:45,501 -Paradox, nicht wahr? -Ja. 653 00:34:45,583 --> 00:34:47,423 Ich mag die Köche hier. 654 00:34:47,502 --> 00:34:50,382 Sie schützen unser kulinarisches Erbe, deshalb... 655 00:34:50,463 --> 00:34:51,463 Die Kultur. 656 00:34:51,547 --> 00:34:53,007 Unsere Kultur. 657 00:34:53,091 --> 00:34:55,511 Sieh dir die Köche an. 658 00:34:55,593 --> 00:34:57,723 -Viele sind schon alt. -Ja. 659 00:34:57,804 --> 00:35:02,484 Diese Kultur wird verschwinden, wenn wir nichts dagegen tun. 660 00:35:03,518 --> 00:35:07,398 Diese Kultur ist vorm Aussterben bedroht. 661 00:35:07,480 --> 00:35:11,980 Wir sollten überall das Essen und die Menschen, die es zubereiten, schätzen. 662 00:35:12,068 --> 00:35:15,908 Seetoh und andere kämpfen für den Erhalt der Hawker-Kultur. 663 00:35:15,988 --> 00:35:19,868 Sie ist nun immaterielles UNESCO-Welterbe. 664 00:35:21,119 --> 00:35:22,949 Ich wollte die Soßen probieren. 665 00:35:23,037 --> 00:35:24,747 -Ja, mach das. -Ok. 666 00:35:24,831 --> 00:35:26,751 Schmeckst du einen Unterschied? 667 00:35:26,833 --> 00:35:29,253 Ich denke nicht. Du? 668 00:35:29,752 --> 00:35:31,172 Die ist sehr höflich. 669 00:35:31,254 --> 00:35:32,344 "Höflich"? 670 00:35:32,421 --> 00:35:34,221 Die ist sehr unhöflich. 671 00:35:34,298 --> 00:35:35,378 Wegen der Schärfe? 672 00:35:35,967 --> 00:35:39,387 Die süße Verführung haut dich um, wenn du nicht hinschaust. 673 00:35:40,012 --> 00:35:41,222 Wie meine Frau. 674 00:35:52,066 --> 00:35:54,316 In Singapur spielt ein bekannter Film, 675 00:35:54,402 --> 00:35:55,862 Crazy Rich Asians. 676 00:35:55,945 --> 00:35:59,365 Tan Kheng Hua spielt darin die Mutter. 677 00:35:59,448 --> 00:36:01,868 Ich treffe sie in den Gardens by the Bay. 678 00:36:01,951 --> 00:36:05,751 Das ist ein Parkgelände mit tropischem Dschungel. 679 00:36:05,830 --> 00:36:08,620 Außen gibt es viel zu sehen und innen noch mehr. 680 00:36:09,458 --> 00:36:11,708 -Nicht zu fassen. -Meine Güte. 681 00:36:11,794 --> 00:36:16,554 Ich glaube, die Welt ist untergegangen, und das war mal ein Parkhaus. 682 00:36:16,632 --> 00:36:18,302 So muss es gewesen sein. 683 00:36:20,219 --> 00:36:22,259 Es ist eine Art Themenpark. 684 00:36:22,930 --> 00:36:24,390 -Ja. -Oh, sieh nur. 685 00:36:24,473 --> 00:36:26,813 -Das sind echte Fliegenfallen. -Genau. 686 00:36:26,893 --> 00:36:30,313 Eine Venusfliegenfalle, eine fleischfressende Pflanze. 687 00:36:30,396 --> 00:36:33,606 -Ein Fleischfresser, achte auf deine Nase. -Lass uns... 688 00:36:33,691 --> 00:36:36,531 Sie wäre ein Festmahl für eine Pflanze. 689 00:36:39,113 --> 00:36:40,363 Ja, sieh mal. 690 00:36:40,448 --> 00:36:41,778 Gehen wir da hoch? 691 00:36:42,825 --> 00:36:45,235 Ich habe eine Frage zum Titel des Films. 692 00:36:46,871 --> 00:36:52,631 Wenn man jemanden Crazy Rich nennt, 693 00:36:53,544 --> 00:36:56,264 ist das doch eher abwertend, oder? 694 00:36:56,339 --> 00:36:57,919 Wie denkst du darüber? 695 00:36:58,007 --> 00:37:00,127 -Ich sage dir, wie ich das sehe. -Ja. 696 00:37:00,218 --> 00:37:01,758 Wir als Asiaten, 697 00:37:01,844 --> 00:37:06,474 dürfen uns über uns selbst lustig machen. 698 00:37:06,557 --> 00:37:08,387 -Klar. -Das stört mich nicht. 699 00:37:08,476 --> 00:37:11,476 Ich bin Jude. Wir haben einen ganz ähnlichen Humor. 700 00:37:11,562 --> 00:37:12,402 Eben. 701 00:37:17,276 --> 00:37:18,486 Das ist unglaublich. 702 00:37:19,278 --> 00:37:20,608 Meine Güte. 703 00:37:21,781 --> 00:37:23,121 Das könnte höher sein. 704 00:37:26,410 --> 00:37:30,410 Bei uns gibt es keine natürlichen Wasserfälle. 705 00:37:31,499 --> 00:37:33,379 -Das wusste ich nicht. -Hmm. 706 00:37:33,459 --> 00:37:37,049 Deshalb ist einer am Flughafen und einer in dieser Kuppel. 707 00:37:37,129 --> 00:37:38,919 -Wir bauen unsere eigenen. -Ja. 708 00:37:39,840 --> 00:37:41,300 Wahnsinnig schön. 709 00:37:43,552 --> 00:37:47,392 "Wenn ihnen unwohl oder schwindelig ist, sie Herzleiden, Blutdruck 710 00:37:47,515 --> 00:37:51,475 oder Höhenangst haben, sollten sie sich nicht übers Geländer lehnen. 711 00:37:51,602 --> 00:37:53,482 Genau, schau mal hier runter. 712 00:37:54,689 --> 00:37:57,859 Wir sind unglaublich weit oben. 713 00:37:57,942 --> 00:38:01,652 Sollte das nicht lieber unten stehen, bevor man hinaufgeht? 714 00:38:10,121 --> 00:38:11,001 Hallo! 715 00:38:11,080 --> 00:38:12,210 Wie geht's? 716 00:38:12,290 --> 00:38:13,460 Uns geht's gut! 717 00:38:14,083 --> 00:38:16,093 -Seht mal her. -Was ist das? 718 00:38:16,168 --> 00:38:17,668 Wonach sieht es denn aus? 719 00:38:18,087 --> 00:38:19,087 Was ist das? 720 00:38:19,714 --> 00:38:21,804 -Wie eine Kokosnuss. -Sehr gut. 721 00:38:21,882 --> 00:38:24,092 Hier gibt es dein Liebslingsgericht. 722 00:38:24,176 --> 00:38:25,796 Hühnchen mit Reis. 723 00:38:25,886 --> 00:38:27,846 Man isst es mit Chilisauce, 724 00:38:27,930 --> 00:38:30,100 und legt das Hühnchen auf den Reis. 725 00:38:30,182 --> 00:38:32,182 Das ist das Nationalgericht. 726 00:38:32,727 --> 00:38:35,977 -Sehr tröstlich. -Isst man es früh, mittags oder abends? 727 00:38:36,063 --> 00:38:37,483 Eigentlich immer. 728 00:38:38,274 --> 00:38:39,824 Ist es sehr international? 729 00:38:39,900 --> 00:38:42,990 Also, bauen in Singapur Architekten aus aller Welt? 730 00:38:43,070 --> 00:38:47,700 Es gibt einen israelisch-kanadischen Architekten namens Moshe Safdie. 731 00:38:47,783 --> 00:38:52,163 Er und seine Firma bauten den größten Infinity-Pool der Welt, 732 00:38:52,246 --> 00:38:55,366 der sich auf dem Dach eines riesigen Hotels erstreckt. 733 00:38:55,458 --> 00:38:57,918 Kann man darüber hinaus schwimmen? 734 00:38:58,002 --> 00:39:00,302 -Nein. -Gibt es irgendeinen Schutz? 735 00:39:00,379 --> 00:39:04,759 Er ist abgesichert. Es ist unmöglich, über ein Gebäude hinauszuschwimmen. 736 00:39:04,842 --> 00:39:07,012 Würdest du gern darin schwimmen? 737 00:39:07,094 --> 00:39:07,974 Nein. 738 00:39:08,471 --> 00:39:10,721 Ich will nicht darin schwimmen, Punkt. 739 00:39:14,268 --> 00:39:15,638 Du schaust sie gern an. 740 00:39:15,728 --> 00:39:17,898 -Das ist ok. -Siehst du? Geht doch. 741 00:39:17,980 --> 00:39:19,400 Hast du einen Witz? 742 00:39:20,232 --> 00:39:23,322 Wie heißt sein Lieblingssänger? Der mit der Gitarre? 743 00:39:25,404 --> 00:39:27,454 -Bruce Springsteen. -Ja, genau. 744 00:39:28,115 --> 00:39:33,245 Ich glaube, Bruce Springsteen war dort, und die Stadt wurde nach ihm benannt. 745 00:39:35,915 --> 00:39:37,495 Sing-a-poor. 746 00:39:39,835 --> 00:39:43,085 -Das ist sein Witz für heute. -Das ist der heutige Witz? 747 00:39:43,172 --> 00:39:45,052 Sing-a-poor. 748 00:39:45,132 --> 00:39:46,632 Ich habe dich verstanden. 749 00:39:47,343 --> 00:39:48,513 Ein armer Sänger. 750 00:39:48,594 --> 00:39:52,064 Ich weiß. Er wird gleich witziger, wenn du ihn erklärst. 751 00:39:52,139 --> 00:39:55,389 Der war schlecht.  Hast du keinen besseren für mich? 752 00:39:55,476 --> 00:39:58,596 Ich hab noch einen. Ich weiß nicht, ob er dir gefällt. 753 00:39:58,687 --> 00:40:00,857 So einen hatten wir ja nun schon. 754 00:40:01,482 --> 00:40:04,402 Herr und Frau Goldberg gehen zum Arzt. 755 00:40:04,485 --> 00:40:08,025 Frau Goldberg fragt: "Könnten sie meinen Mann untersuchen?" 756 00:40:08,114 --> 00:40:11,454 Der Arzt untersucht ihn. Dann geht er zu ihr und sagt: 757 00:40:11,534 --> 00:40:14,334 "Ihr Mann hat ein sexuelles Problem. 758 00:40:14,412 --> 00:40:16,622 Er sagt, beim ersten Mal sei es gut, 759 00:40:16,705 --> 00:40:20,285 aber beim zweiten Mal schwitze er stark 760 00:40:20,376 --> 00:40:23,916 und sei nach der Tortur völlig durchnässt." 761 00:40:24,547 --> 00:40:27,837 Der Arzt bittet sie, es ihm zu erklären. 762 00:40:27,925 --> 00:40:33,005 Sie sagt: "Ja, das erste Mal ist im November, das zweite im Juli." 763 00:40:37,476 --> 00:40:39,476 Nicht schlecht, Max. 764 00:40:40,688 --> 00:40:43,648 Kennst du Fred Summer? 765 00:40:44,567 --> 00:40:45,397 Nein, warum? 766 00:40:45,943 --> 00:40:48,573 Er hat mir deine Mutter vorgestellt. 767 00:40:49,280 --> 00:40:50,240 Und? 768 00:40:50,865 --> 00:40:52,405 Er ist gestorben. 769 00:40:55,578 --> 00:40:56,658 Tut mir leid. 770 00:40:57,830 --> 00:40:59,250 Danke für das gute Ende. 771 00:40:59,957 --> 00:41:01,417 Das ist Show Business. 772 00:41:05,004 --> 00:41:06,264 Mein Gott. 773 00:41:06,338 --> 00:41:07,968 Auf Wiedersehen! 774 00:41:22,021 --> 00:41:23,521 Das ist das letzte Lokal. 775 00:41:23,606 --> 00:41:27,316 Diesmal esse ich mit Björn in seinem Restaurant, Artichoke. 776 00:41:27,401 --> 00:41:31,781 Er verleiht nahöstlichen Klassikern einen Hauch Singapur.  777 00:41:33,157 --> 00:41:34,067 Was ist das? 778 00:41:34,575 --> 00:41:36,785 Gebratene Auberginen, Meerfenchel, 779 00:41:36,869 --> 00:41:40,709 Hummus und Pilze, Rote Beete und Dukkah. 780 00:41:40,789 --> 00:41:42,119 Sehr gut. 781 00:41:42,875 --> 00:41:45,585 Ich wollte mit meinen neuen Freunden Damian, 782 00:41:45,669 --> 00:41:48,959 KF und meinem Stadtführer Milton zusammen essen. 783 00:41:49,048 --> 00:41:51,968 Draußen goss es in Strömen. 784 00:41:53,761 --> 00:41:54,971 Wie schön es klingt. 785 00:41:56,138 --> 00:41:59,888 Könnte man etwas Schöneres vorhaben, wenn es draußen regnet? 786 00:41:59,975 --> 00:42:02,475 -Schön, oder? -Drinnen ist es gemütlich. 787 00:42:03,229 --> 00:42:05,979 So ist es hier immer im Dezember. 788 00:42:06,065 --> 00:42:07,525 -Ja. -Nur im Dezember. 789 00:42:07,608 --> 00:42:10,818 "Wie war es in Singapur?" "Sehr nass und lecker." 790 00:42:10,903 --> 00:42:13,413 "Nass und lecker." So nennt man mich auch. 791 00:42:18,953 --> 00:42:22,713 Was ist das? Sieht aus wie ein Bagel mit Kaviar und Frischkäse. 792 00:42:22,790 --> 00:42:24,210 Krabben-Suzuki 793 00:42:24,291 --> 00:42:26,211 mit Kaviar und Hühnerhaut. 794 00:42:26,293 --> 00:42:27,343 Super! 795 00:42:28,128 --> 00:42:30,338 Das Essen ist nahöstlich inspiriert. 796 00:42:30,422 --> 00:42:33,882 Nahöstliches Essen aus der Sicht eines Singapurers. 797 00:42:33,968 --> 00:42:36,598 Die Welt ist toll, wenn wir sie vermischen. 798 00:42:36,679 --> 00:42:40,809 Ich liebe Menschen, die talentiert sind, und gutes Essen schätzen. 799 00:42:41,642 --> 00:42:43,062 Sie verbessern die Welt. 800 00:42:43,143 --> 00:42:45,153 Jeder kann gut kochen. 801 00:42:45,229 --> 00:42:49,319 Als guter Küchenchef muss man seine Erfahrungen weitergeben, 802 00:42:49,400 --> 00:42:51,530 gemeinsame Erinnerungen schaffen, 803 00:42:51,610 --> 00:42:52,700 Kultur vermitteln. 804 00:42:54,572 --> 00:42:59,332 Glaubt ihr, dass die Kultur der Hawker-Center verschwinden wird? 805 00:42:59,410 --> 00:43:01,200 Ja, wenn wir sie nicht retten. 806 00:43:01,745 --> 00:43:05,115 Wir müssen sie bewahren und wertschätzen. 807 00:43:05,708 --> 00:43:08,708 Und neue Möglichkeiten finden 808 00:43:09,712 --> 00:43:12,512 für einfache Einzelgerichte. 809 00:43:12,923 --> 00:43:15,053 -Der Einzelgericht-Unternehmer. -Ja. 810 00:43:15,634 --> 00:43:17,054 Es gibt Tintenfisch. 811 00:43:17,845 --> 00:43:20,885 Das ist Tintenfisch-Shawarma mit Schmalz. 812 00:43:20,973 --> 00:43:22,353 -Hühnerfett? -Genau. 813 00:43:22,433 --> 00:43:24,353 Wer würde dafür sterben? 814 00:43:26,812 --> 00:43:28,522 Was hast du denn vor mit uns? 815 00:43:28,606 --> 00:43:31,356 -Grüne Harissa-Garnelen. -Harissa-Garnelen. 816 00:43:31,442 --> 00:43:32,442 Das liebe ich so. 817 00:43:32,526 --> 00:43:33,816 Etwas von allem. 818 00:43:33,902 --> 00:43:35,532 -Genau. -Minisandwiches. 819 00:43:35,613 --> 00:43:37,243 -Ja! -Und beim Essen reden. 820 00:43:37,323 --> 00:43:38,993 "Beim Essen reden", sowieso. 821 00:43:39,074 --> 00:43:40,334 Das Leben ist kurz. 822 00:43:40,409 --> 00:43:42,829 Das Leben ist kurz. Rede mit vollem Mund. 823 00:43:45,664 --> 00:43:48,754 Wenn du Singapur in drei Worten beschreiben müsstest. 824 00:43:48,834 --> 00:43:50,094 -Ja? -Welche wären es? 825 00:43:50,711 --> 00:43:52,841 -Ich will mehr. -Das ist gut. 826 00:43:54,548 --> 00:43:56,048 Ich mag diese Runde. 827 00:43:56,133 --> 00:43:57,343 Alle sind so nett. 828 00:43:57,426 --> 00:43:59,216 Interessante Kultur. 829 00:43:59,303 --> 00:44:01,263 Fantastisches Essen. 830 00:44:01,347 --> 00:44:04,387 Die Verschmelzung so vieler wunderbarer Einflüsse 831 00:44:04,475 --> 00:44:07,185 führt zu einem überreichen Angebot in Singapur. 832 00:44:07,269 --> 00:44:10,189 Ein Kurztrip reicht nicht. Es ist zwar nicht groß, 833 00:44:10,898 --> 00:44:13,228 aber ich kratzte nur an der Oberfläche. 834 00:44:13,734 --> 00:44:14,944 Verpasste ich etwas? 835 00:44:15,027 --> 00:44:17,987 -MeineChili-Krabben. -Stimmt, Bak Kut Teh. 836 00:44:18,072 --> 00:44:19,112 Vergessen. 837 00:44:19,198 --> 00:44:22,238 Dann fehlen noch Char Hae Mee und Char Kway Teow. 838 00:44:22,326 --> 00:44:23,326 Sagt das Richard. 839 00:44:25,663 --> 00:44:27,083 -Prost! -Auf Singapur. 840 00:44:27,164 --> 00:44:29,004 -Auf Phil. -Auf das nächste Mal! 841 00:44:29,083 --> 00:44:30,043 Alles klar! 842 00:44:32,836 --> 00:44:35,916 Ladet bitte, bitte, bitte 843 00:44:36,924 --> 00:44:39,594 Ladet bitte, bitte, bitte 844 00:44:40,469 --> 00:44:42,929 Ladet bitte, bitte, bitte 845 00:44:43,013 --> 00:44:44,103 Ladet 846 00:44:44,181 --> 00:44:46,601 Ladet bitte, bitte, bitte 847 00:44:46,684 --> 00:44:47,694 Ladet 848 00:44:47,768 --> 00:44:50,268 Ladet bitte, bitte, bitte 849 00:44:50,354 --> 00:44:51,314 Ladet 850 00:44:51,397 --> 00:44:53,857 Ladet bitte, bitte, bitte 851 00:44:53,941 --> 00:44:54,821 Ladet 852 00:44:54,900 --> 00:44:57,280 Ladet bitte, bitte, bitte 853 00:44:57,361 --> 00:44:58,491 Ladet 854 00:44:58,570 --> 00:45:01,240 Ladet bitte, bitte, bitte 855 00:45:01,699 --> 00:45:07,499 Ladet doch bitte 856 00:45:08,205 --> 00:45:14,665 Ladet Phil zum Essen ein! 857 00:45:14,753 --> 00:45:17,213 Ladet ihn jetzt ein 858 00:45:17,297 --> 00:45:20,127 Untertitel von: Manuela Kleindienst