‎(ซีรีส์สารคดีจาก NETFLIX)
‎ผมรู้จักสิงคโปร์แค่จากในหนังสือ
‎เข้มงวดมาก กฎเยอะแยะ
‎ห้ามทิ้งขยะเป็นสิ่งที่ดี
‎ห้ามถ่มน้ำลายก็เข้าใจได้ ผมชอบ
‎แต่ห้ามแก้ผ้าเดินในบ้านตัวเองเนี่ยนะ
‎ห้ามรบกวนผู้อื่นด้วยเครื่องดนตรีของตัวเอง
‎การเคี้ยวหมากฝรั่งเป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศ
‎ห้ามฉี่ในลิฟต์ นั่นเป็นกฎนะ
‎ผมก็ไม่ได้คิดจะทำหรอก ‎แต่ตอนนี้ผมจะทำให้แน่ใจ
‎ว่าจะไม่เจออุบัติเหตุเข้า
‎ชายผู้มีความสุขและหิว
‎กำลังเดินทางข้ามทะเลข้ามท่า
‎เขากำลังพยายามเข้าใจ
‎ศิลปะของพาสต้า เนื้อหมู ไก่และแกะ
‎เขาจะขับไปหาคุณ
‎เขาจะบินไปหาคุณ
‎เขาจะร้องเพลงให้คุณฟัง
‎และเขาจะเต้นให้คุณดู
‎เขาจะหัวเราะกับคุณ
‎และเขาจะร้องไห้ให้คุณ
‎มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย
‎(สิงคโปร์)
‎ถ้าคุณเหมือนกับผม คุณอาจไม่รู้ว่า ‎จริงๆ แล้วสิงคโปร์คืออะไร
‎เมืองเหรอ หรือเกาะ หรือประเทศ
‎กลายเป็นว่าคือทั้งสามอย่างเลยครับ และดูนี่สิ
‎สถาปัตยกรรมที่น่าเกรงขาม วิศวกรรมสุดล้ำสมัย
‎ผสมเข้ากับหมู่บ้านที่มีเสน่ห์แบบโบราณๆ พวกนี้
‎ตึกระฟ้าแสนทันสมัยที่ดูราวกับว่าผุดขึ้นมาจากป่า
‎ทั้งเมืองดูเหมือนถูกสร้างไว้ข้างใน ‎และโอบล้อมธรรมชาติที่สวยงาม
‎และธรรมชาติก็ได้ผสมผสาน ‎เข้าไปในทุกองค์ประกอบ
‎ของสถาปัตยกรรมและตัวเมืองเอง
‎คุณจะรู้ตัวว่าอยู่ในสถานที่ที่พิเศษ ‎เมื่อทันทีที่คุณก้าวเท้าลงมาจากเครื่องบิน
‎อาคารในสนามบินที่น่าเบื่อได้กลายเป็นสิ่งนี้
‎ถูกตั้งชื่ออย่างเหมาะสมว่า "เดอะจูล"
‎มีอาคารใหญ่มหึมาสูงห้าชั้น
‎อีกทั้งน้ำตกในอาคารที่สูงที่สุดในโลก ‎ไหลผ่านลงมากลางอาคาร
‎นี่เป็นตัวอย่างที่วิเศษเรื่องการเปลี่ยนอาคาร ‎ซึ่งมีอยู่เพื่อทำหน้าที่ของมันเท่านั้น
‎ให้กลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์แทน
‎นี่คือสนามบิน!
‎ฟังนะครับ สนามบินเป็นสิ่งที่เราต้องทน ถูกไหม
‎แต่ถ้าผมมีเที่ยวบินที่ดีเลย์เจ็ดชั่วโมง ‎และต้องรอที่นี่ ผมจะไม่เป็นไรเลย
‎ผมไม่รู้ว่าหน้าจอโทรทัศน์ ‎สามารถเก็บภาพขนาดของสิ่งนี้ได้ไหม
‎มันมโหฬารมาก
‎ใหญ่ประมาณไทม์สแควร์เลย
‎แม้ว่าที่นี่จะดูเหมือนหลุดออกมาจาก ‎การ์ตูนโลกอนาคต
‎แต่สิงคโปร์นั้นเปี่ยมไปด้วยประวัติศาสตร์มากมาย
‎รู้จักกันในนามเมืองแห่งสิงห์
‎สิงคโปร์เป็นท่าเรือหลักซึ่งอยู่ทางตอนใต้สุด ‎ของคาบสมุทรมลายู
‎ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตั้งแต่สหัสวรรษแรก
‎ในช่วงศตวรรษที่ 19 ‎มันถูกยึดเป็นอาณานิคมของอังกฤษ
‎และปัจจุบันคือสาธารณรัฐปกครองตนเอง
‎ยินดีต้อนรับสู่สิงคโปร์ค่ะ
‎เช่นเดียวกับสหรัฐฯ ‎มันคือประเทศที่เกิดจากการรวมตัวกันของผู้อพยพ
‎จากทั่วภูมิภาคและทั่วโลก
‎และถ้าจะมีสถานที่ใด ‎ที่คนสิงคโปร์ทั้งหมดมารวมตัวกัน
‎ก็คือหนึ่งในศูนย์อาหารที่มีอยู่ทั่วเมือง
‎ซึ่งรู้จักกันที่นี่ในนาม "ศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์"
‎นี่คือสิ่งสำคัญของที่นี่ นี่คือวิถีชีวิต
‎ความภูมิใจของคนทั้งชาติ ‎อยู่ที่แผงฮอว์กเกอร์พวกนี้
‎นี่คือก๋วยเตี๋ยวน้ำ
‎มันเขียนว่า "ฉลามหั่นชิ้นทอดกรอบ"
‎ใช่ครับ นั่นคืออาหารหลักของแผงนี้
‎บิยอร์น เฉินเป็นเชฟที่เก่ง
‎และก็เป็นกรรมการ ‎ของรายการมาสเตอร์เชฟสิงคโปร์ด้วย
‎เขาพาผมไปกินของโปรดบางอย่างของเขา
‎ที่ศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์แถวบ้านเขา ‎ทิออง บาห์รู
‎นั่นคือเป็ดพะโล้และส่วนต่างๆ ของเป็ดครับ
‎มีไส้เป็ด ตีนเป็ด
‎ผมชอบอวัยวะภายนอกที่ติดหนัง
‎- คุณเคยกินข้าวหน้าเป็ดมาก่อนใช่ไหม ‎- ไม่เลย
‎ไม่… ขอข้าวหน้าเป็ดจานนึงครับ
‎เรียบร้อย ลุยเลยๆ
‎โห ใช่เลย
‎นี่คือข้าวที่ถูกหุงด้วยซอสถั่วเหลืองใช่ไหม
‎หุงด้วยน้ำซุปเป็ดและซอสถั่วเหลือง
‎และบางครั้งคุณอาจเจอเศษผัก เช่นมันเทศด้วย
‎- จริงเหรอ ‎- พวกเขาหุงกับมันเทศหั่นชิ้น
‎ผมว่านี่คืออาหารที่คนมักลืมนึกถึงไป
‎คือทุกคนในสิงคโปร์ก็กินอะไรแบบนี้
‎แต่มันไม่ใช่ข้าวมันไก่ ไม่ใช่ปูผัดซอสพริก
‎หรือลักซา พวกอาหารที่รู้สึกว่าต้องมากิน
‎ผมชอบมันมาก
‎รู้ไหมว่าตอนนี้ผมจะพูดว่าอะไร
‎- ถัดไป! ‎- ถัดไป ไปกันเลย
‎ขอน้ำอ้อยสองแก้วครับ
‎ดูวิธีที่เขาทำสิครับ
‎เขาเอาอ้อยนี่ ใส่เข้าไปในเครื่อง ‎ที่หน้าตาเหมือนเครื่องทำพาสต้า
‎และมันจะคั้นน้ำพวกนั้นออกมา ‎เขาจะยืดมันและวางมันบนน้ำแข็ง
‎ดูนั่น… ผม… โห มีน้ำเต็มไปหมดเลย
‎- เจ้าพวกนี้มีรูพรุนเต็มไปหมดครับ ‎- ครับ
‎ถ้าคุณวางมันลงไปบนพื้น คุณจะเห็นเลยว่า
‎มันจะดูดอะไรก็ตามที่อยู่บนพื้นขึ้นมา ‎เช่นผงซักฟอก และ…
‎สิ่งสกปรกทั้งหลายที่คุณไม่อยากให้มันดูด
‎ดังนั้นพวกเขาจะใส่มันไว้ในถังหรือวางไว้บน…
‎ผมดีใจที่พวกเขาทำแบบนั้นนะ ดูนั่นสิ
‎- ขอบคุณมากครับ ‎- ขอบคุณครับ
‎ลองชิมสิ รสชาติมันอัดแน่นมาก
‎- อร่อยนะเนี่ย ‎- ใช่ครับ
‎อร่อยครับ!
‎- โอเค ขอบคุณครับ ‎- ขอบคุณครับ ไม่เคยลองเลย
‎แผงถัดไปที่เราจะไปกันอยู่สุดซอยนี่เอง
‎ครับ
‎และเราจะไปกินจุ๋ยก๊วยชื่อดังที่นั่นกัน
‎- มันคือแป้งข้าวเจ้านึ่งนั่นเอง ‎- ครับ
‎แต่ไม่ใช่แบบที่หนึบนะ ‎จานนี้มันนุ่มและละลายในปาก
‎และราดด้วยไชโป๊วหวาน
‎เราจะได้ไม้จิ้มกันคนละสองแท่ง ‎และเราจะตัดมัน
‎ตักให้โดนไชโป๊วหน่อย
‎อาจจะพริกอีกนิด จากนั้นก็จิ้มเข้าปากเลย
‎ใช้สองไม้สินะ
‎- ที่ผมทำนี่เป็นไงบ้าง ‎- ไม่เลว
‎ตราบใดที่คุณเอามันเข้าปากได้
‎- นี่ยอดมากเลย ‎- มันหายวับไปเลยใช่ไหม
‎ผมก็ไม่รู้ว่าใครเป็นคนต้นคิดเรื่อง ‎"ใช้ไม้จิ้มกินดีกว่า"
‎มันไม่ง่ายเลย แม้แต่สำหรับผมก็ตาม
‎"เราจะทำยังไงให้มันงุ่มง่ามอีกนิด ‎สำหรับคนกินนะ
‎เอาไม้จิ้มฟันสองอันนี้ให้พวกเขาไง"
‎แต่ผมชอบมันนะ
‎ผมไม่มีทางทำมันได้ ‎ไม่มีทางรู้ว่าต้องทำยังไงถึงจะทำได้
‎ขอบคุณพระเจ้าที่ส่งคุณมา บิยอร์น
‎ตอนนี้ผมคือมนุษย์จุ๋ยก๊วยแล้ว
‎- ดีเลย ‎- ใครจะไปคิด
‎มันฟังดูอร่อยไหม ไม่เลย ‎แล้วมันอร่อยไหม ใช่เลย
‎ว่าแต่ว่า พวกเขาน่าจะเปลี่ยนชื่อมันหน่อยนะ
‎คุณจะเรียกมันว่าอะไร
‎เจ้าสิ่งแสนดีที่อร่อย
‎โอเค ไปที่ถัดไปเลย!
‎เราจะทิ้งตลาดไว้เบื้องหลัง และจะข้ามถนนไป
‎นี่คือทิออง บาห์รูครับ ‎ทิออง บาห์รูเป็นย่านเก่าแก่มากๆ
‎- ครับ ‎- เพราะแบบนั้นมันถึงเจ๋ง
‎- คุณกำลังบอกว่าอะไรที่แก่คือเจ๋ง ‎- แก่คือเจ๋งครับ
‎ผมก็บอกทุกคนอย่างนั้น!
‎มันดูเหลือเชื่อมากที่เมื่อไม่ถึงศตวรรษก่อน
‎ทิออง บาห์รู ตันจงปาการ์และบริเวณรอบๆ
‎ส่วนใหญ่เป็นแค่เนินเขาและบึงน้ำ ‎ที่ไม่ได้รับการพัฒนา
‎ทิออง บาห์รูเป็นการเคหะแห่งชาติ ‎ที่แรกของสิงคโปร์ในปี 1927
‎มันเป็นที่รู้จักในนามของ ‎บริเวณที่ทรุดโทรมของเมือง
‎แต่ตอนนี้มันเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง
‎ขอบคุณครับ
‎ขอบคุณค่ะ
‎ยินดีต้อนรับ ของอร่อยๆ ทั้งนั้น
‎- ของอร่อยๆ ‎- ใช่แล้ว
‎ผมชอบของอร่อยๆ ดูนี่สิ
‎- คือ… ‎- ครับผม
‎อาหารพวกนี้เป็นสิ่งที่แสดง ‎ความเป็นสิงคโปร์ได้ดีที่สุด
‎- มันคือประเทศที่สร้างโดยผู้อพยพ ‎- ครับ
‎และทุกคนก็มีอาหารของตัวเอง
‎- ครับ ‎- เมื่อมารวมกัน เราก็สร้างอาหารใหม่ขึ้นมา
‎- ครับ ‎- อาหารสิงคโปร์
‎และนี่คือตัวอย่างของมัน ‎เพราะคุณมีซอสถั่วเหลือง
‎ซึ่งเป็นของจีน
‎ครับ
‎คุณมีแกงกะหรี่ ซึ่งเป็นของทั้งมลายูและอินเดีย
‎คุณมีหมูทอด
‎และมันราดด้วยซอสที่ทำมาจากซอสมะเขือเทศ ‎จานนี้ได้อิทธิพลมาจากอังกฤษ
‎ดังนั้นตักอย่างละนิดละหน่อยใส่จาน
‎และคลุกมันเข้าด้วยกัน ‎จะกลายเป็นพายุแห่งรสชาติเลย
‎ผมกำลังทำ กำลังตักทั้งโลกใส่จาน
‎- ดูผมกินนะ ‎- เจ้าสิ่งนี้
‎คือเต้าหู้ทอด มันคือฟองน้ำแห่งโลกอาหาร
‎เต้า… ผมนึกว่านั่นคือเนื้อวัว ‎หน้าตาเหมือนเนื้อวัวเลย
‎มันจะดูดรสชาติของทุกอย่างที่คุณใส่ลงไป
‎อร่อยมากๆ
‎เหมือนกับซุปที่ต้มเป็ดเมื่อสักครู่
‎- ครับ ‎- หัวเชื้อน้ำซุป
‎คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน ‎นี่เป็นอาหารที่เรากินกันทุกวันครับ
‎มันคืออาหารที่กินแล้วอุ่นใจสำหรับคนที่นี่
‎ผมต้องขอบคุณคุณมากๆ สำหรับสิ่งนี้ ‎ไม่อย่างนั้นผมคงสั่งเองไม่เป็นเลย
‎เมื่อคุณเดินไปที่หน้าร้านแบบนั้น จะไม่มีเมนูเลย
‎มันค่อนข้างน่ากลัว ‎สำหรับคนที่ไม่รู้อะไรเลย แต่…
‎- ใช่ครับ ‎- ดูผมกินนะ
‎เราสั่งมามากกว่าที่โต๊ะสำหรับสองคน ‎จะสั่งกันโดยปกติ
‎- ใช่ แต่เราต้องให้ทุกคนได้เห็น ‎- ครับ
‎เรากำลังทำงานบริการสังคมกันอยู่นะ ทุกท่าน
‎นี่คือสิ่งที่ต้องทำเลย
‎คุณต้องขึ้นสิ่งที่เรียกว่า "บัมโบ้ต" ‎สุดยอดมากๆ สำหรับผม
‎คุณล่องไปในแม่น้ำสิงคโปร์ช่วงค่ำคืน
‎และได้เห็นเมืองแห่งอนาคตนี่ค่อยๆ เคลื่อนไป
‎ดูสิว่าสะพายนั่นสวยขนาดไหน และดูไฟนั่นสิ
‎มีเสน่ห์เหลือเกิน
‎เหมือนว่าทั้งแม่น้ำและทั้งเมืองมีแค่เรา
‎มันสงบและโรแมนติกมากๆ
‎ผมอยากให้ภรรยามาอยู่ตรงนี้ด้วยเลย
‎อาจเพราะเหล้าสกอตช์นี่ก็ได้
‎ในช่วงแรกของสิงคโปร์ ‎แม่น้ำนี่เต็มไปด้วยเรือท้องแบน
‎บรรทุกสินค้าเข้ามาจากเรือใหญ่ในทะเล
‎ณ ปัจจุบัน มันถูกใช้เป็นเรือประจำทาง ‎หรือพานักท่องเที่ยวชมวิว
‎สิงคโปร์!
‎ผมดื่มวิสกี้ไปสามจิบและตอนนี้ก็กรึ่มแล้ว
‎สะพานคาเวนาห์มีอายุร้อยปี ‎ถูกสร้างโดยชาวอังกฤษ
‎สะพานที่เก่าแก่ที่สุดในสิงค…
‎อย่างน้อยก็หนึ่งใน…
‎หรือเก่าแก่ที่สุดนะ
‎ฉันจะพูดว่าเก่าแก่ที่สุดละกัน
‎เพราะความจริงไม่สำคัญอีกต่อไปแล้ว
‎ฉันสร้างสะพานนี้เอง
‎นี่คือสะพานเฮอร์เชล ชวาร์ตซ์ เมมโมเรียล
‎เขากินอะไรเผ็ดๆ บนสะพานนั่นและตาย
‎ไม่รู้ว่าคุณรู้เรื่องนี้ไหม
‎แต่นี่คือที่ที่หอมทอดแบบอลังการถูกคิดค้นขึ้น
‎ฉากนี้นี่เหนื่อยยากสำหรับผมมากเลยนะ
‎อาหารเปอรานากัน ‎เป็นอาหารท้องถิ่นของสิงคโปร์เอง
‎เปอรานากันแปลว่า "เกิดขึ้นที่นี่"
‎มันทั้งสวยงาม รสชาติดีมาก
‎และซับซ้อนมาก
‎โชคดีที่วันนี้ผมอยู่กับนักเขียนเรื่องอาหาร ‎และเชฟคนเก่ง แอนเน็ตต์ แทน
‎- ดื่ม ยินดีที่ได้พบ ‎- ดื่มค่ะ ยินดีต้อนรับสู่สิงคโปร์
‎และเราอยู่กับที่ร้านอาหารแสนสวย ‎ที่ชื่อว่า แคนเดิลนัต
‎ซึ่งเป็นร้านอาหารเปอรานากันร้านแรก ‎ที่ได้ดาวมิชลิน
‎คุณเชี่ยวชาญการเขียน ‎เรื่องอาหารเปอรานากัน ถูกต้องไหมครับ
‎คือฉันก็เป็นชาวเปอรานากันค่ะ ‎ดังนั้นถ้าจะพูดอย่างนั้นก็คงไม่ผิด
‎- คุณเกิดที่สิงคโปร์รึเปล่าครับ ‎- ค่ะ เกิดและโตที่นี่
‎โอ้ สวัสดี
‎ให้ตายสิ
‎เปอรานากันคือวัฒนธรรมค่ะ ไม่ใช่เชื้อชาติ
‎ดังนั้นคุณจึงจะพบว่าวัฒนธรรมเปอรานากัน
‎เป็นสิ่งที่ผสมเข้าด้วยกันระหว่าง
‎อิทธิพลจากทั้งจีน มลายูและอินโดนีเซีย
‎และนั่นแสดงออกอย่างชัดเจนผ่านทางอาหาร
‎จะมีคนอื่นมาเพิ่มเหรอครับ
‎อาหารเปอรานากันไม่ใช่อาหารจานเดียวค่ะ
‎หากคุณทำอาหารให้กับครอบครัว ‎คุณจะทำกับข้าวอย่างน้อยสามอย่าง
‎และข้าว
‎ชื่อดั้งเดิมของงานเลี้ยงเปอรานากัน ‎คือ ต็อกพันจัง ซึ่งแปลว่า "โต๊ะยาว"
‎ทั้งโต๊ะจะเต็มไปด้วยอาหารค่ะ
‎- ซึ่งเราชอบ ใช่เลย ‎- ค่ะ
‎- เราควรเริ่มที่สลัดไหม ‎- ใช่ค่ะ
‎และจานนี้คืออาหารอินโดนีเซีย
‎ประกอบไปด้วยดอกดาหลาดอง มะนาวและพริก
‎ดังนั้นมันคือสลัดที่ให้ความสดชื่นซึ่งซับซ้อนมาก
‎- คุณชอบไหม ‎- ใช่เลย
‎- มันอร่อย รสจัดและสดชื่นมาก ‎- ให้ตายเถอะ นั่นอร่อยมาก
‎คุณอาจพบว่าบางจานอาจดูคุ้นเคยค่ะ
‎แกงกะหรี่ไก่เป็นหนึ่งในอาหารในสิงคโปร์
‎ที่ทุกวัฒนธรรมมีเวอร์ชันของตัวเอง
‎ครับ
‎มันเป็นอาหารที่สื่อถึงความเป็นสิงคโปร์ได้ดี
‎เพราะมันได้รับอิทธิพลมาจากทั่วภูมิภาค
‎จากอินโดนีเซีย ไทย ชวาและมาเลเซีย
‎คุณชอบไหม
‎- น่าทึ่งเลย ‎- อร่อยมากใช่ไหมคะ
‎จานนี้คือบูอาห์เคลักค์ มันคือถั่วดำจากต้น
‎ที่เป็นของอินโดนีเซีย
‎เป็นส่วนประกอบที่จะพบได้ ‎แค่ในอาหารเปอรานากัน
‎ชาวมลายูไม่ค่อยใช้มัน ชาวจีนก็ด้วย
‎มีแค่ชาวอินโดนีเซีย ชาวเปอรานากัน ‎และชาวสิงคโปร์เท่านั้นที่ใช้
‎- ทวนชื่อถั่วให้ฟังอีกรอบได้ไหม ‎- เรียกว่า บูอาห์ ซึ่งแปลว่าผลไม้ค่ะ
‎- บูอาห์ ‎- บูอาห์ บู-อ-า-ห์
‎ซึ่งเป็นภาษามลายู แปลว่าผลไม้
‎และเคลักค์ซึ่งเป็นชื่อของถั่วชนิดนี้
‎ถ้ากินแบบดิบ ถั่วสดๆ จากต้น
‎จะมีพิษร้ายแรงมาก
‎เต็มไปด้วยสารไซยาไนด์ ดังนั้นกินอีกสิคะ
‎- ถามจริง ‎- ค่ะ
‎นี่เหมือนกับปลาปักเป้า
‎ที่ถ้าปรุงไม่ถูกวิธีเป๊ะๆ คุณจะกินแล้วตายรึเปล่า
‎ไม่ค่ะ ตอนยังดิบ มันจะเต็มไปด้วยไซยาไนด์
‎สิ่งที่ทำคือแค่ต้มมัน จากนั้นก็ฝังมันไว้ 40 วัน
‎สารไซยาไนด์จะได้ระบายออกมา
‎ใครเป็นคนค้นพบมันเนี่ย
‎ฉันไม่แน่ใจว่ามีคนตายไปกี่คน
‎ก่อนที่พวกเขาจะรู้ว่า 40 วันคือพอดี
‎"กี่วันแล้วนะ รอเดี๋ยว
‎เราน่าจะรอกันอีกสักวันนะ โอเค นายชิมสิ"
‎สิ่งที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุด ‎ที่ฉันพอจะนึกออกคือโมเล
‎- โอเคครับ เอาละนะ ‎- เอาเลยค่ะ
‎ผมหวังว่ามันจะถูกฝังมานานพอนะ
‎คุณชอบไหม
‎คุ้มค่าที่ต้องตายเลย
‎อร่อยมาก จะมีใครบ้างที่ไม่ชอบ
‎- ว่าแต่… ‎- ค่ะ
‎แค่ดูก็รู้เลยว่ามันเผ็ดนะ
‎- คุณชอบอาหารเผ็ดไหม ‎- ค่ะ
‎ฉันเป็นคนเปอรานากัน ‎ถ้าฉ้นไม่ชอบอาหารเผ็ด…
‎- คงจะลำบากพอตัว ‎- ค่ะ แม่ฉันคงไม่โอเค
‎บอกผมทีว่านั่นเผ็ดสำหรับคุณไหม
‎ก็โอเคนะคะ
‎ฉันว่าปากคุณคงบางเองมากกว่า
‎เธอเพิ่งรู้จักฉันแค่สิบนาที
‎และก็รู้เข้าแล้ว
‎อร่อยอย่างน่าตื่นตาตื่นใจ
‎ไม่เหมือนที่ไหนจริงๆ
‎ทั้งเครื่องเทศและรสชาติอื่นๆ มันลงตัวพอดีมาก
‎ผมว่ามันยอดไปเลย
‎อาหารพวกนี้คือสิ่งที่คนสิงคโปร์จะพูดว่า "ฉก"
‎- ฉก ‎- ฉ-ก
‎- มีความหมายไม่เหมือนคำใดในภาษาอื่น ‎- ครับ
‎แต่ในสิงคโปร์ มันแปลว่า
‎- นี่คือมหัศจรรย์ เจ๋งสุดๆ ‎- ฉก
‎ใช่ค่ะ คุณจะใส่อาหาร ‎เข้าไปในปากและพูดว่า "ฉก"
‎นี่มันฉกมาก
‎ใช่ แบบนั้นเลย
‎และนี่คืออาหารที่คุณกินเสร็จแล้วจะนอนผึ่ง ‎มันไม่มี…
‎เพิ่งมาบอกตอนนี้เนี่ยนะ
‎- คุณไม่เป็นไรหรอกค่ะ ‎- ใช่
‎ไม่มีใครมาสิงคโปร์แล้วน้ำหนักลดหรอก
‎สิ่งที่งดงามที่สุดที่เป็นมรดกจากการเป็นอาณานิคม ‎ในสิงคโปร์คือโรงแรมแรฟเฟิลส์ในตำนาน
‎ตั้งชื่อตามนายทหารอังกฤษที่เป็นผู้ก่อตั้งประเทศนี้
‎มันเป็นหนึ่งในโรงแรมที่เก่าแก่ ‎และหรูหราที่สุดในเอเชีย
‎และมันเป็นที่ตั้งของลองบาร์
‎จุดกำเนิดของสิงคโปร์สลิงที่ดังไปทั่วโลก
‎มาสั่งกันสักแก้ว
‎ผมโรดอลโฟครับ ยินดีที่ได้พบ
‎- ฟิลครับ ‎- ยินดีต้อนรับสู่ลองบาร์
‎ขอบคุณครับ ที่นี่สวยมากเลย ดูเข้าสิ
‎- คุณเคยดื่มสิงคโปร์สลิงมาก่อนไหมครับ ‎- ผมไม่เคยลองเลย
‎ผมดีใจที่คุณอยากมาลองในสถานที่อันเลื่องชื่อนี้
‎- นี่คือที่ที่มันถูกคิดค้นขึ้น ‎- ใช่ครับ
‎เราจะเริ่มกันที่น้ำสับปะรด และน้ำมะนาวนิดนึง
‎จนถึงจุดนี้ นี่เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมาก ‎จนถึงจุดนี้นะ
‎นี่คือเหล้าและเป็นสิ่งที่ทำให้ค็อกเทลนี้มีรสหวาน
‎เหล้าเชอร์รี กูราเซา เกรนาดีน
‎ครับ และเพราะนี่เป็นสิ่งที่ถูกคิดค้นขึ้น ‎ในช่วงการเป็นอาณานิคมของอังกฤษ
‎มีจินอีกสองสามช็อต
‎นี่คืออะไรน่ะ ดูสิ
‎นี่คือเครื่องเชกของเราครับ
‎เราทำค็อลเทลได้ 18 แก้วพร้อมกัน
‎เมื่อก่อนคุณต้องทำแบบนี้…
‎แปดร้อยแก้วต่อวันครับ
‎แปดร้อยแก้วต่อวัน
‎- งั้นนี่ก็ช่วยทุ่นแรงคุณ… ‎- อยากให้ผมทำหรืออยากลองทำเอง
‎ผมอยากให้คุณทำเพราะอยากให้มันออกมาอร่อย
‎โอเค หนึ่ง สอง สาม ลุยกันเลย
‎เชกนะครับ ไม่ใช่คน
‎สวยจังเลย
‎ประเพณีที่ลองบาร์นี่คือการดื่มสิงคโปร์สลิง
‎- ดื่ม เพื่อน ‎- และกินถั่วลิสงไปด้วย
‎- ผมได้ถั่วทั้งถุงแบบนี้เลยเหรอ ‎- ครับ
‎ผมต้องกินเลอะเทอะแน่เลย
‎ไม่ มันควรเป็นแบบนั้น
‎เพราะคุณกินถั่ว และโยนเปลือกลงบนพื้น
‎- บนพื้นเหรอ ‎- บนพื้นครับ
‎ให้ผมช่วยนะ อันนี้
‎โอเค
‎แต่ผมรู้สึกผิดอยู่นะ
‎จงมาที่แรฟเฟิลส์ มาดื่มสิงคโปร์สลิง
‎มันดื่มง่ายมากๆ เลย อาจง่ายไปหน่อยด้วย
‎คุณจะไม่ได้รสของเหล้าเลย
‎- ฆาตกรในเงามืด ‎- ฆาตกรในเงามืด โรดอลโฟ
‎คราวนี้ถึงตาคุณแล้ว
‎- พร้อมไหม เอาละนะ ‎- พร้อมครับ
‎- ผมเหนื่อยเลยนะ ‎- ครับ
‎ตีมือหน่อย ทำได้ดี
‎ผมนี่เป็นบาร์เทนเดอร์ที่เก่งจริงๆ
‎โอ้ ใช่เลย เดี๋ยวจะมีคนยิ้มแก้มปริแล้ว
‎มีใครอยากดื่มสิงคโปร์สลิงบ้าง
‎- นายได้ดื่มรึยัง ‎- ยังเลย
‎เคที่จ๊ะ
‎ส่งไปให้จอห์นตรงนั้น
‎เอียน
‎รับไปเลย พวก
‎ดื่มกันเลย ทุกคน
‎- ดื่ม! ‎- ดื่ม ทุกคน! แด่สิงคโปร์
‎หนึ่งแก้วสำหรับที่รักของฉัน
‎อีกหนึ่งแก้วสำหรับออกถนน
‎ดีมาก ทำดีครับ
‎โรดอลโฟ เราจะแบ่งทิปกันใช่ไหม
‎(ไชน่าทาวน์ สิงคโปร์)
‎เมื่อประมาณหกปีก่อน ‎เชฟชาวออสเตรเลียนามว่าเดวิด พินท์
‎เปิดร้านอาหารในสิงคโปร์ ชื่อว่าเบิร์นต์เอนด์ส
‎และคืนนี้ ผมจะมากินมื้อค่ำที่นั่น ‎กับเจ้าของร้าน โล ลิค เพ็ง
‎ดื่มครับ
‎เขาคือนักธุรกิจร้านอาหารชาวสิงคโปร์
‎ที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหารสุดอร่อย ‎หลายร้านในประเทศ
‎ทุกส่วนถูกจุมพิตด้วยไฟ นั่นคือจุดเด่นของที่นี่
‎เราไม่รู้ว่ามันจะไปได้ดีใช่ไหมครับ ‎เราแค่ออกผจญภัยกันไป
‎และเราทั้งคู่ไม่มีใครรู้จริงๆ หรอก
‎ว่าคนสิงคโปร์จะชอบ ‎บาร์บีคิวสไตล์ออสเตรเลียกันไหม
‎การทำอาหารด้วยไฟ
‎ทำไมจะไม่ล่ะครับ มันฟังดูดีออกใช่ไหม
‎- มันก็มีความจริงที่เป็นสากลอยู่นะ ‎- ใช่เลย
‎- "อาหารบนถ่านไม้รสชาติดี" ‎- อร่อยเลย
‎นี่ไม่ใช่ร้านเอาท์แบค สเต๊กเฮ้าส์
‎อาหารคำเล็กกับอิทธิพลจากญี่ปุ่น ‎ไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวังว่าจะเจอ
‎ที่ร้านบาร์บีคิวสไตล์ออสเตรเลียใช่ไหม
‎- นี่คืออะไรครับ ‎- แค่ไข่นกกระทารมควันกับคาเวียร์ครับ
‎ไข่นกกระทารมควันกับคาเวียร์
‎นี่คือเมนูคลาสสิกของร้านครับ ‎มันอยู่ในเมนูมาตั้งแต่ร้านเปิด
‎แน่นอนอยู่แล้ว เพราะมันน่าทึ่งมากเลย
‎จากนี้ไปจะมีแต่แย่ลงแล้ว ‎ดังนั้นซึมซับชิ้นนั้นให้เต็มที่นะครับ
‎จานนี้เป็นครอสตินีแป้งอบและทารามอซาลาตา
‎โอเค นั่นยอดเยี่ยมมาก
‎นี่คือมาร์มาเลดเนื้อและผักดองทำเอง
‎มาร์มาเลดเนื้อและผักดองทำเอง ‎อาหารพวกนี้ทำให้ผมมีความสุขมากๆ เลย
‎อาหารพวกนี้เหลือเชื่อมาก
‎สร้างสรรค์มาก และก็เจ๋งมากๆ
‎ไม่เอาน่า คุณทำจานเมื่อกี้ ‎แต่เวอร์ชันใหญ่กว่านั้นไหม
‎- ไม่ครับ ‎- ไม่ต้องการคำแนะนำจากผู้ชายเลยสินะ
‎จานนี้เป็นเนื้อวัว หอยเม่นและคาเวียร์ครับ
‎- ส่วนประกอบยอดแย่รวมเข้าด้วยกัน ‎- ครับ
‎หอยเม่น
‎นี่คือคอร์สโอมาคาเสะบาร์บีคิวชัดๆ
‎ผมไม่อยากทำให้คุณลำบากใจหรอกนะ ‎แต่จานนี้อร่อยที่สุดแล้วใช่ไหม
‎- แน่นอนที่สุด ‎- จริงเหรอ
‎แน่นอนที่สุดครับ
‎ที่นี่มีทุกอย่างที่ผมชอบในร้านอาหารเลย
‎เชฟที่ท่องมาแล้วทั่วโลก
‎ทำในสิ่งที่คุณอาจหาไม่ได้ที่ไหนในเมืองที่กำลังไป
‎- เช่นบาร์บีคิวสไตล์ออสเตรเลียในสิงคโปร์ ‎- สิงคโปร์
‎ดังนั้นผมต้องถามพวกคุณ
‎- ทำไมถึงเป็นที่สิงคโปร์ ‎- ทำไมจะไม่ล่ะ
‎- "ทำไมจะไม่" ดีนะ ‎- ทำไมจะไม่ล่ะ
‎เราเริ่มมาจากเป็นร้านป็อปอัพในอีสต์ลอนดอน ‎ที่ที่ผมสร้างเตาอบและเตาย่าง
‎พอเข้าหน้าหนาวเราก็ต้องปิดร้าน ‎ผมกับภรรยาเลยออกเดินทาง
‎จากนั้นผมได้รับสายจากเพ็ง ‎และก็มาลงเอยที่สิงคโปร์นี่
‎- คุณสร้างเตานั่นเองเหรอ ‎- ใช่ เราสร้างเอง
‎มันจุได้ถึงสี่ตัน มีโพรงคู่
‎และอุณหภูมิสูงสุดถึงต่ำกว่า 650 องศานิดเดียว
‎นั่นดูเหมือนอุนากิเลย
‎อุนากิครับ ปลาไหลและไขกระดูก
‎- ปลาไหลและไขกระดูก ‎- ผมได้ยิน ผมแค่…
‎ผมแค่คิดว่า "จริงดิ" ‎ผมว่านี่อาจต้องแบ่งกินสองคำ
‎- ผมว่าสองคำครับ ‎- แต่ผมเคยเห็นคนกินในคำเดียวนะ
‎ผมทำได้
‎หลายจานมากๆ มีจานเล็กๆ เต็มไปหมด!
‎รสชาติก็หลากหลายมากเลย
‎หีบเพลงที่ทำจากหมู
‎หมูนี่ชุ่มฉ่ำมาก อร่อยสุดๆ เลย
‎- พอได้ไหมครับ ‎- ครับ ก็พอได้นะ
‎มันมีความประณีตอยู่ในอาหารทุกจาน
‎และความสวยงามด้วย เป็นบาร์บีคิวที่สวยมาก
‎คุณจะเห็นอะไรแบบนั้นตอนไหน ไม่เอาน่า!
‎ปูจักรพรรดิ บราวน์บัตเตอร์กระเทียม ‎และทรัฟเฟิลนิดหน่อย
‎"ทรัฟเฟิลนิดหน่อย" เขากล่าว
‎- รักเลย ‎- บางทีคุณก็แค่รู้สึกว่าตัวเองโชคดี
‎ใช่ไหมครับ
‎เขาเอาปูจักรพรรดิไปย่างไฟ เขา… จากนั้น
‎คุณคิดว่ามันจบแล้ว และจานนี้ก็ออกมา
‎นั่นจริงจังเลยนะ
‎ทีนี้ค่อยคุยกันได้หน่อย
‎ครับ
‎นั่นของดีเลย
‎- คุณเอามันไปเอจนานแค่ไหน ‎- ชิ้นนี้ 78 วันครับ
‎เจ็ดสิบแปดวัน
‎และก็มีเพ็งอะสลัดด้วย
‎- ผักเหรอ ‎- ใช่ เขาลดน้ำหนักอยู่
‎เขาถูกเมียผมสั่งมาครับ
‎ย่างแบบแรร์มาอย่างสมบูรณ์แบบ ‎และสวยงามมากๆ
‎ดีที่สุดแล้ว
‎นี่เป็นจานปิดท้ายที่สุดยอดมากๆ
‎ตอนนี้คุณก็ท้องแตกตายจากสเต๊กแล้ว ‎เป็นการตายอย่างเปี่ยมสุข แต่อิ่มแล้ว
‎จากนั้น…
‎คุณก็ต้องกินของหวาน
‎แซนด์วิชหมูฉีก
‎นี่มันบ้ามาก
‎นี่อร่อยระดับตำนานเลย
‎ทุกจานก็อร่อยระดับตำนานหมด
‎ต้องอร่อยแน่ๆ
‎หมูฉีก สลัดกะหล่ำ ชีสเชดดาร์บนขนมปังงาดำ
‎และเพราะเขาเป็นคนออสเตรเลีย ‎จึงเรียกมันว่า "แซงเกอร์"
‎เมื่อเราเขียนหนังสือทำอาหารของรายการนี้
‎จานนี้จะอยู่ในนั้นด้วย
‎อร่อยที่สุดในโลก ใช่
‎ผมพบรักในสิงคโปร์!
‎ผมรักเส้นขอบฟ้าของสิงคโปร์
‎มันเป็นหนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์ของโลกจริงๆ
‎มันถูกควบคุมโดยรัฐบาล
‎โดยคำนึงถึงการค้นหาวิธีสร้างสรรค์ใหม่ๆ ‎เพื่อใช้พื้นที่บนเกาะให้คุ้มค่ามากที่สุด
‎ขณะเดียวกันก็สร้างประโยชน์ที่ใช้งานได้จริง ‎ให้กับประชาชนด้วย
‎และตัวอย่างที่ดีที่สุดของสิ่งเหล่านั้นบางชิ้น ‎มีชายคนนี้เป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย
‎สถาปนิกชาวอิสราเอลแคนาดาที่มีชื่อว่า ‎โมเช ซาฟดี
‎เราได้เห็นน้ำตกของเขาในจูลที่สนามบินชางกี
‎แต่ความสำเร็จสูดสุด ‎ของบริษัทของเขาในสิงคโปร์
‎คือฝีมือด้านวิศวกรรมาสุดน่าทึ่งของเขา ‎ซึ่งคือโรงแรมมารินาเบย์แซนด์
‎ซึ่งเคยผ่านตาคุณในหนังหลายเรื่องมาแล้ว
‎มันเป็นหนึ่งในอาคารที่โดดเด่นที่สุดในสิงคโปร์
‎เปิดให้บริการในปี 2010 ‎มันประกอบไปด้วยตึกสามตึก
‎เป็นที่ตั้งของหอประชุม กาสิโนและโรงแรม
‎ข้างบนคืออินฟินิตีพูลที่ยาวที่สุดในโลก
‎สิ่งที่เกิดขึ้นคือข้างล่างไม่มีพื้นที่สำหรับ ‎สิ่งอำนวยความสะดวกพวกนี้
‎ดังนั้นหนึ่งในสิ่งที่โมเชพูดคือ ‎"แล้วทำไมไม่สร้างมันไว้ข้างบนล่ะ"
‎ซึ่งเป็นสิ่งที่คนทั่วไปควรคิดได้ใช่ไหม ‎เหมือนว่า "เอาสิ ทำไมจะไม่ล่ะ"
‎แต่ไม่เคยมีใครทำมันมาก่อนเลย
‎- ใช่ ผมไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน ‎- การเอาตึกมาเชื่อมกัน
‎จารุ โคคาเทเป็นหัวหน้าสถาปนิกในสิงคโปร์ ‎สำหรับบริษัทโมเช ซาฟดี อาร์คิเทกส์
‎และผมโชคดีมากที่ได้มาพบเธอวันนี้
‎อาคารหลังนี้ไม่เพียงแต่น่าทึ่งและไม่เหมือนใคร ‎แต่มันยังสนุกมากด้วย
‎เรารู้สึกตื่นเต้นกันมาก ‎ตอนที่ออกแบบและก่อสร้างมัน
‎เราต้องรู้สึกตื่นเต้น ‎ไม่อย่างนั้นผลลัพธ์ก็คงไม่น่าตื่นเต้นค่ะ
‎- แน่นอนสิครับ เป็นกับทุกเรื่องแหละ ‎- ค่ะ
‎ในรายการ ‎เรามุ่งความสนใจไปที่อาหารเยอะมาก
‎และเชฟก็ต้องรู้สึกดีกับอาหารที่ทำ
‎ค่ะ
‎แต่ยิ่งผมท่องเที่ยวมากเท่าไหร่
‎ผมก็ยิ่งตระหนักถึงความสำคัญของสถาปัตยกรรม
‎ที่มีต่อเมืองเอง และต่อโลกด้วย
‎- ค่ะ ตอนที่ตึกนี้ถูกออกแบบ ‎- ครับ
‎มันถูกออกแบบด้วยความตั้งใจ
‎ที่จะทำให้ตึกนี้เป็นส่วนหนึ่งของบริเวณรอบๆ นี้
‎เป็นส่วนหนึ่งของเมือง ‎เราจึงออกแบบให้ตรงกับลูกค้า
‎แต่ก็ออกแบบ ‎ให้ตรงกับความต้องการของเมืองด้วย
‎ประชาชนจะใช้อาคารนี้ได้ยังไง
‎- เป้าหมายระยะยาว ‎- ใช่เลย
‎นั่นคือคำตอบใช่ไหมครับ
‎ตอนที่เราเริ่มทำโครงการ
‎เราเข้าไปถึงไซต์งานไม่ได้ด้วยซ้ำ ‎เพราะไม่มีถนน
‎- ไม่มีอะไรเลย ‎- ให้ตายสิ
‎ผมนึกภาพความท้าทายไม่ออกด้วยซ้ำ
‎เมื่อคนธรรมดามองดูอาคารนี่ ‎มันดูเป็นไปไม่ได้เลย
‎"หมายความว่าไงที่ว่าชั้นบนคือสระว่ายน้ำ ‎พาดยาวระหว่างสามตึก
‎มันจะ…"
‎- เชื่อมกันได้ยังไงเหรอ ‎- ใช่
‎ฉันว่าสระว่ายน้ำไม่ได้ยากเท่าระเบียงยื่นนี่
‎ที่ยื่นออกไปโดยไม่มีอะไรรองรับ"
‎ทันทีที่คุณพูดว่า "ระเบียงยื่น" ‎ผมก็รู้สึกเข่าอ่อนขึ้นมาเลย
‎เดินไปฝั่งนั้นกันดีกว่าครับ
‎มะพร้าวอ่อนของไทย ผมแนะนำเลย
‎โอเค ตอนนี้ได้เวลาของ ‎ศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์เพิ่มแล้ว
‎เพราะนั่นคือสิ่งที่คุณทำเมื่ออยู่ในสิงคโปร์ ‎โดยเฉพาะเมื่อคุณคือผม
‎ผมไม่เคยไปยังที่ที่อาหาร ‎เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมมากขนาดนี้
‎และจริงๆ แล้ว มันคือวัฒนธรรมเองด้วยซ้ำ
‎เมื่อศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์ในแต่ละชุมชน ‎ขายอาหารที่แตกต่างกันออกไป
‎คุณก็ต้องตระเวนไปรอบๆ
‎ตอนนี้เราจึงอยู่ที่ ‎แม็กซ์เวลล์ฮอว์กเกอร์เซนเตอร์
‎- สวัสดี ผมฟิล ‎- สวัสดี เป็นไงบ้าง
‎- ผมเดเมียนครับ ฟิล ‎- ไง เดเมียน
‎มือคุณเย็นจังเลย
‎ใช่แล้ว เพราะผมถือลูกโบว์ลิงเย็นเจี๊ยบ
‎ที่มีน้ำข้างในนี่
‎เดเมียน เดซิลวาเป็นเชฟยอดฝีมือ
‎และเป็นกรรมการอีกคน ‎ของรายการมาสเตอร์เชฟสิงคโปร์
‎เป็นคนที่เหมาะจะพาผมไปกิน ‎อาหารประจำชาติมากที่สุด ข้าวมันไก่
‎ดัดแปลงมาจากอาหารที่ผู้อพยพชาวจีนนำมา
‎จากจังหวัดทางใต้ของไห่หนาน
‎ข้าวมันไก่เป็นที่นิยมขึ้นมาในทศวรรษ 1950
‎และกลายเป็นอาหารหลัก ‎ของศูนย์อาหารพวกนี้นับแต่นั้นมา
‎มีส่วนประกอบสามอย่าง ไก่ ข้าวและพริก
‎นะครับ แค่นั้นเลย แต่ก่อนที่คุณจะทำมัน ‎คุณต้องต้มน้ำซุปให้ได้ดีก่อน
‎- ครับ ‎- ชายคนนี้ต้มซุปได้ดีมาก
‎คุณจะเห็นสีของข้าวเลย
‎- ครับ ‎- สีมากจากน้ำซุป
‎ข้าวขาวนั่นถูกหุงด้วยน้ำซุป
‎- เหรอครับ ‎- ใช่
‎โอ้ ขอบคุณครับ
‎เมื่อพูดถึงเครื่องปรุง ‎คุณจะเลือกกินอะไรก็ได้ที่ชอบ
‎ผมอยากทำตามคุณ
‎- แน่ใจนะว่าอยากทำตามผม ‎- ครับ
‎- โอเค ‎- ผมอยากทำให้มันถูก
‎ได้เลยครับ ปกติผมจะตักพริก
‎- ครับ ‎- ครับ
‎และราดลงบนข้าว
‎จากนั้นก็จะตักซอสดำนิดหน่อย
‎และก็คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน
‎ผมกินข้าวมันไก่แบบนี้มาตั้งแต่ยังเด็ก
‎- อยากกินยังไงก็กินเลย ‎- ใช่เลย
‎- ปรุงตามใจชอบ ‎- ครับ
‎จริงๆ แล้วซอสดำนั่นคืออะไรครับ
‎- โดยหลักมันคือถั่วเหลือง… ‎- ครับ
‎- ที่เอาไปทำให้เป็นคาราเมล ‎- เพราะมันข้นกว่าซอสถั่วเหลือง
‎โอเค ฟิล ลุยเลย และลองชิมคำแรกของ…
‎คุณอยากให้ผมกินข้าวเปล่าๆ ก่อนเหรอ
‎ใช่ครับ
‎โอ้ ใช่เลย อร่อยเลยนะ
‎- ผมกินนี่เปล่าๆ ยังได้ ‎- แน่นอน
‎สำหรับผมแล้ว ไก่ก็เป็นแค่ของแถม
‎- ข้าวต่างหากที่เป็นพระเอก ‎- ครับ
‎โอเค แต่ตอนนี้ผมต้องลุยแล้ว
‎- ชุ่มฉ่ำใช่ไหมครับ ‎- ชุ่มฉ่ำ
‎- ครับ ‎- เค็มนิดหน่อย
‎นี่มันยอดมากเลย เต็มไปด้วยรสชาติ
‎ใช่เลย และรสชาติมาจากแค่น้ำซุปเอง ‎แค่นั้นเลย
‎ทีนี้ นี่มันเสิร์ฟมา… แบบเย็น ผมไม่ยักรู้เลย
‎- ก็ประมาณนั้นครับ ‎- เหมือนอุณหภูมิห้อง
‎ร้านอื่นเสิร์ฟแบบร้อนกันไหม
‎- ไม่ครับ ‎- เป็นแบบนี้ทุกที่เหรอ
‎ทุกร้านเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องครับ
‎ผมว่าถ้ามันร้อน รสชาติอาจไม่ใช่แบบนี้
‎มันจะไม่ชุ่มฉ่ำเท่านี้ด้วย
‎นี่เป็นประสบการณ์การกินไก่ที่ต่างออกไปเลย ‎ถ้าคุณมาจากอเมริกา
‎มันน่าทึ่งมาก
‎ต้องใช้ทิชชู่แล้ว
‎เพราะผมจะกินไก่เยอะมากๆ
‎แต่วันนี้ผมหยุดแค่ที่เดียวไม่ได้ ‎ผมจึงจะไปอีกที่
‎เพื่อดูว่าพวกเขาซ่อนของกินอะไรไว้บ้าง
‎ที่นี่มีชื่อว่าชางกีวิลเลจ
‎มีหลายศูนย์อาหารเยอะเหลือเกิน ‎และมีร้านอยู่มากมาย
‎คุณต้องลองให้ครบทุกอย่าง ผมถึงมาที่นี่
‎มันเคยเป็นค่ายทหารอังกฤษเก่า
‎และมันได้เปลี่ยนเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากกว่า…
‎ศูนย์อาหาร
‎และผมจะไปพบเพื่อนใหม่ที่จะพาผมชมรอบๆ
‎นี่คือวัฒนธรรมที่อร่อยที่สุดในโลก
‎นี่คือเคเอฟ ซีโท
‎ผู้ที่น่าจะเป็นคนที่เก่งที่สุดเรื่องวัฒนธรรมสิงคโปร์
‎ที่ส่งผ่านอาหาร
‎- สวัสดีครับ ‎- สวัสดี
‎ดูนั่นสิ
‎ใครจะไม่ตะลึงจังงังบ้างถ้าเห็นนี่
‎คุณอยากกินไก่ทอดนั่น แน่อยู่แล้ว
‎- ปลาตัวเล็กทอด ‎- ครับ
‎ร้านนี้ได้กี่ดาวในเยล์ปนะ
‎ร้านนี้ต้องอร่อยแน่
‎(กล้วยทอดมิลเลียนสตาร์)
‎เคเอฟซี ผมชอบเรียกเขาแบบนั้น
‎พาผมไปที่ศูนย์อาหารนี่ ‎เพื่อลองชิมอาหารจานเด่นของที่นี่
‎อาหารมลายู นาซีเลอมัก
‎เราอยู่กันใน "เขตสงครามนาซีเลอมัก"
‎มีร้านนาซีเลอมักทั้งหมดเท่าไหร่นะ ‎ห้าหรือหกร้านนี่แหละ
‎- เราจะรู้ได้ไงว่าต้องกินร้านไหน ‎- เราไม่รู้
‎เราจึงต้องลองสักสองสามร้าน
‎ถูกต้อง
‎ปกติแล้ว คนจะกินนาซีเลอมักเป็นอาหารเช้า
‎งั้นนี่ก็คือปลางั้นเหรอ ปลาอะไรครับ
‎- ปลาทู ผมว่าเป็นปลาทูนะ ‎- ปลาทูเหรอ
‎มันดูเผ็ดมากๆ เลย เผ็ดใช่ไหม
‎ใช่ครับ อร่อยปางตายเลย
‎"อร่อยปางตาย"
‎จานนี้ชื่อว่านาซีเลอมัก แปลว่า "ข้าวเข้มข้น"
‎อย่าถามผมนะว่าทำไม แต่มันถูกหุงในกะทิ
‎และเกลือนิดหน่อยกับใบเตย นึกออกไหม
‎- เค็ม หวานและกลิ่นหอม ‎- ยอดเลย
‎แต่แกงนี่
‎มีทั้งหอมแดง กระเทียม ‎พริกแห้งและพริกสดตำเยอะมาก
‎บางคนก็ใส่กุ้ง กุ้งแห้งหรืออาจจะแม้แต่ตะไคร้
‎และก็ปั่นเข้าด้วยกัน
‎และก็ผัดมันให้กลายเป็น… ‎เรามีเวลาแค่ไหนในรายการนี้นะ
‎และเพื่อทำให้ทุกคนพอใจ ‎พวกเขาก็โปะของทอดลงไปข้างบน
‎ไก่ทอด ปลาทอด และก็มีปลาตัวเล็ก…
‎ทอด
‎- นี่คือปลาตัวเล็ก ‎- ครับ
‎- ริชาร์ด! ‎- โอ้ สวัสดีครับ
‎นี่อะไรเนี่ย อาหารเพิ่มเหรอ
‎เหมือนกันแต่เครื่องเคียงคนละอย่าง
‎ใช่ครับ เครื่องเคียงคนละอย่าง
‎นี่เป็นวิธีที่คนไม่รู้จักนาซีเลอมักกินมัน
‎คุณจะกินเนื้อก่อน
‎- งั้นถ้าคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญนาซีเลอมัก… ‎- ครับ
‎นี่คือสิ่งที่คุณจะทำ คุณจะคลุกมันให้เข้ากัน
‎โดยหลักแล้ว สองสิ่งนี้คือพระเอก
‎พระเอกคือแกงและข้าวหุงกะทิ
‎ถูกต้องเลย อย่างอื่นเป็นแค่ตัวประกอบ
‎- ตัวประกอบ ‎- นี่คือตัวหลัก
‎งั้นหน้าที่เราคือการหาตัวประกอบยอดเยี่ยม
‎นักแสดงยอดเยี่ยมและภาพยนตร์ยอดเยี่ยม
‎- เริ่มกันเลยไหม ‎- คุณน่าจะเป็นนักแสดงยอดเยี่ยมนะ เอาเลย
‎ครับ ตัวประกอบมันก็แค่ตัวประกอบ
‎- ครับ ‎- จากนั้นก็ทำแบบนี้
‎ผมชอบที่ผมทำให้ผู้ชมดูก่อนเลยว่าอะไรไม่ควรทำ
‎นั่น… ผมเก่งมากเรื่องทำสิ่งที่ไม่ควรทำ
‎ว่าแต่ จานนี้มีไข่ดาวด้วย
‎- ใช่ เครื่องเคียงแสนอร่อยอีกอย่าง ‎- ครับ
‎ยอดมาก ผมชอบสุดๆ
‎มันเหมือนกันอาหารเช้าที่กินได้ทั้งวันของชาติ
‎- มันมี… ‎- นี่บริกรผม ไง บริกร
‎นั่นอะไรครับ มีไส้กรอกด้วย
‎เป็นอะไรก็ได้
‎ถ้าคุณเป็นตัวประกอบ จะเป็นอะไรก็ได้
‎- เป็นอะไรก็ได้ ‎- ครับ
‎รสชาติดีมากเลย
‎- ผมจะไปลองหากินดู ผมชอบมากๆ ‎- ในแอลเอเหรอ
‎- ใช่! ‎- แต่ไม่อร่อยเท่านี้หรอกนะ
‎และก็ไม่ถูกเท่านี้ด้วย
‎คุณจะจ่ายเท่าไหร่สำหรับจานนี้ในอเมริกา
‎- ของทั่วๆ ไปน่ะ ‎- นี่…
‎ผมว่านี่จะประมาณ 15 เหรียญ
‎พวกคุณได้ยินไหม 15 เหรียญ
‎พวกคุณมาขายอะไรกันแค่สี่เหรียญเนี่ย
‎ผมอ่านเจอมาว่าเพราะอาหาร ‎ในศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์นั้นถูกมาก
‎คนส่วนใหญ่เลยไม่กินข้าวที่บ้าน
‎ศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์สาธารณะอย่างเดียว ‎ขายได้ถึงหนึ่งล้านจานต่อวัน
‎- อะไรนะ ‎- ผู้คนไม่ทำอาหาร
‎เพราะเรานิสัยเสียจากอาหารอร่อยราคาถูก
‎งั้นพวกเขาหาเงินพอกินได้ยังไง
‎- ขายในปริมาณมาก ‎- ปริมาณ ปริมาณ
‎และคนก็พ่ายแพ้ไปเมื่อขายได้ไม่มากพอ
‎และนี่คือหนึ่งในเมืองที่มีค่าครองชีพสูงที่สุดในโลก
‎- ประหลาดดีใช่ไหมล่ะ ‎- ครับ
‎ผมชอบพ่อค้าแม่ค้าฮอว์กเกอร์มาก
‎พวกเขาปกป้องมรดกทางอาหาร ‎ซึ่งเป็นเหตุผลที่…
‎มันคือวัฒนธรรม
‎มันคือวัฒนธรรมที่นี่
‎และลองมองพ่อครัวแม่ครัวรอบๆ นี้ดูสิ
‎- พวกเขาหลายคนอายุมากแล้ว ‎- ครับ
‎ผมกลัวว่าเราจะสูญเสียสิ่งเหล่านี้ไปเยอะมาก ‎ถ้าเราไม่ทำอะไรมากกว่านี้
‎ทั้งวัฒนธรรมกำลังตกอยู่ในความเสี่ยงที่จะหายไป
‎เหมือนกับที่บ้านเรา เราต้องให้คุณค่ากับอาหาร ‎และคนที่ปรุงมัน
‎แต่นั่นคือเหตุผลที่ซีโทและคนอื่นๆ ต่างผลักดัน ‎ให้มีการปกป้องวัฒนธรรมฮอว์กเกอร์
‎โดยการทำให้มันถูกประกาศว่าเป็น ‎มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมโดยยูเนสโก
‎ผมอยากลองชิมแกงจากร้าน…
‎- โอเค ชิมแกงให้ครบเลย ‎- ครับ
‎คุณรู้สึกถึงความต่างไหม
‎ผมว่าผมไม่รู้สึกนะ คุณล่ะ
‎จานนี้สุภาพมากเลย
‎"จานนี้สุภาพมากเลย" เหรอ
‎ผมว่าจานนี้หยาบคายที่สุดแล้ว
‎จานที่เผ็ดที่สุดใช่ไหม
‎มันให้รสสัมผัสที่หวานหอม
‎จากนั้นก็ตบเข้าที่หน้าตอนคุณเผลอ
‎เหมือนเมียผมเลย
‎คุณอาจเคยดูหนังที่มีฉากในสิงคโปร์
‎เรื่องเครซี ริช เอเชียน
‎ทัน เคง ฮวาแสดงเป็นแม่!
‎และผมจะไปพบเธอที่การ์เดน บาย เดอะ เบย์
‎ที่มีป่าร้อนชื้นอยู่ข้างใน
‎ลำพังข้างนอกก็มีเยอะอยู่แล้ว ‎แต่พวกเขายังอยากได้ข้างในอีก
‎- เดี๋ยวนะครับ ‎- อะไรกันเนี่ย
‎มันดูเหมือนว่าโลกแตกไปแล้ว ‎และที่นี่เคยเป็นลานจอดรถ
‎และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
‎มันเหมือนเป็นธีมพาร์กหลายๆ แบบมารวมกัน
‎- ครับ ‎- ค่ะ ดูนั่นสิ
‎- นั่นคือกับดักแมลงวันของจริง ‎- ค่ะ
‎นั่นคือต้นกาบหอยแครง แต่มันเป็นพืชกินเนื้อ
‎กินเนื้อนะคะ ระวังจมูกคุณให้ดีๆ
‎ไป…
‎- ใช่สิ มันคงกินอิ่มเลย ‎- ระวังนิ้วคุณด้วย
‎ค่ะ ดูนั่นสิ
‎เราจะขึ้นไปบนนั้นเหรอ
‎ผมมีคำถามเกี่ยวกับหนังครับ ชื่อเรื่องน่ะ
‎คือถ้าคุณพูดว่าคนอื่นเครซี ริช
‎มันฟังดูไม่ค่อยดีใช่ไหมล่ะ
‎แล้วคุณมีความเห็นยังไงบ้าง
‎- โอเค แค่สำหรับฉันเองนะคะ ‎- ครับ
‎เพราะเราเป็นคนเอเชีย
‎ฉันมีใบอนุญาตที่สามารถล้อตัวเองได้
‎- แน่นอน ‎- และฉันไม่ได้รู้สึกแย่มากนัก
‎ผมเป็นคนยิว นั่นคือมุกตลกทั้งหมดที่เราเล่นกัน
‎ใช่ค่ะ
‎นั่นเจ๋งมากเลย
‎ให้ตายสิ
‎เจ้านี่น่าจะสูงกว่านี้หน่อยนะ
‎คือพวกเราไม่มีน้ำตกตามธรรมชาติน่ะค่ะ
‎- ผมไม่รู้มาก่อนเลย ‎- เราไม่มีค่ะ
‎คุณก็เลยต้องมีมันในสนามบินและในโดมแบบนี้
‎- เราก็ต้องทำขึ้นมาเองใช่ไหม ‎- ครับ
‎สวยงามมาก ผมชอบสุดๆ
‎"หากคุณรู้สึกไม่สบายหรือมึนหัว
‎มีอาการป่วยด้านหัวใจหรือความดัน
‎หรือกลัวความสูง
‎คุณไม่ควรเดินพ้นจุดนี้ขึ้นไป"
‎ใช่ค่ะ เพราะดูนี่สิ ฟิล
‎เราอยู่สูงมาก สูงมากจริงๆ
‎ว่าแต่ ป้ายเตือนนี่ควรจะอยู่ข้างล่าง ‎ก่อนที่เราขึ้นมาบนนี้ไม่ใช่เหรอ
‎สวัสดี!
‎เป็นยังไงกันบ้างครับ
‎เราสบายดีค่ะ!
‎- ดูสิว่าผมมีอะไร ‎- นี่อะไรน่ะ
‎ดูเหมือนอะไรล่ะ
‎มันคืออะไร
‎- ดูเหมือนมะพร้าวนะ ‎- เก่งมาก
‎เดี๋ยวนะ มีอาหารจานนึงสำหรับพ่อด้วย
‎ข้าวมันไก่
‎พ่อราดด้วยซอสพริกได้
‎จากนั้นก็คลุกข้าวและโปะไก่ลงไปข้างบน
‎จริงๆ แล้วมันคืออาหารประจำชาติเลยแหละ
‎ฟังดูน่าอุ่นใจจัง
‎- คนกินมันเป็นข้าวมื้อไหน ‎- ผมว่าคนที่นี่ก็กินได้ตลอดเวลานะครับ
‎มันมีความเป็นนานาชาติมากเลยไหม
‎สถาปัตยกรรมต่างๆ จากทั่วโลก ‎มีอยู่ในสิงคโปร์ไหม
‎มีสถาปนิกชื่อดังชาวอิสราเอลแคนาดา ‎ที่ชื่อว่าโมเช ซาฟดี
‎เขาและบริษัทของเขาสร้างอินฟินิตีพูล ‎ที่ใหญ่ที่สุดในโลก
‎ที่ชั้นบนของโรงแรมขนาดยักษ์
‎เราว่ายหลุดไปไม่ได้ใช่ไหม
‎- ไม่ครับ ‎- มันต้องมีสิ่งป้องกันอยู่…
‎มีสิ่งป้องกันอยู่ครับ พ่อจะไม่ว่ายน้ำ
‎และตกลงไปจากขอบตึก ไม่
‎พ่ออยากว่ายน้ำในสระแบบนั้นไหม
‎ไม่
‎ฉันไม่ชอบว่ายน้ำในสระ จบเรื่อง
‎แต่เขาชอบมองมันนะ
‎- แค่มองก็โอเค ‎- เห็นไหมล่ะ นั่นไง
‎พ่อมีมุกตลกไหมครับ
‎ใครคือนักร้องคนโปรดของเขานะ เดอะ…
‎ที่เล่นกีตาร์น่ะ ชื่ออะไร
‎- บรูซ สปริงสตีน ‎- บรูซ สปริงสตีน
‎ฉันว่าบรูซ สปริงสตีนไปที่นั่นมา ‎และพวกนั้นตั้งชื่อเมืองตามเขา
‎ซิง-อะ-พัวร์
‎- นั่นคือมุกเขาสำหรับวันนี้ ‎- นั่นคือมุกสำหรับวันนี้เหรอ
‎ซิง-อะ-พัวร์
‎ผมเก็ตมุกตั้งแต่รอบแรกแล้ว
‎นักร้องจนๆ ไง
‎ผมเก็ตครับ ยิ่งพ่ออธิบายมันก็ยิ่งตลก
‎นั่นจะเป็นมุกของวันนี้ไม่ได้! ‎พ่อต้องมีมุกดีๆ มาให้ผม
‎พ่อเล่นอีกมุกให้ฟังก็ได้ ‎แต่ไม่รู้นะว่าแกจะเอาไปฉายได้ไหม
‎เราเคยเจอมาก่อนแล้ว แต่เล่นมาเลยครับ
‎คุณและคุณนายโกลด์เบิร์กไปหาหมอ
‎คุณนายโกลด์เบิร์กพูดว่า ‎"ช่วยตรวจสามีฉันหน่อยได้ไหมคะ"
‎เขาก็เลยตรวจ พร้อมทั้งกลับมาและพูดว่า
‎"สามีคุณมีปัญหาเรื่องเพศสัมพันธ์
‎เขาบอกผมว่า 'ครั้งแรกมันก็ดี
‎แต่พอครั้งที่สอง ผมจะเริ่มเหงื่อออก
‎จากนั้นก็จะตัวเปียกโชกหลังจากการทรมาน'"
‎หมอถามว่า ‎"คุณช่วยอธิบายให้ผมฟังหน่อยได้ไหม"
‎เธอบอกว่า "ได้ค่ะ
‎ครั้งแรกคือในเดือน พ.ย. ‎และครั้งที่สองเป็นเดือน ก.ค."
‎เยี่ยมมาก! ปรบมือให้แม็กซ์ด้วย ทุกคน
‎รู้จักชายที่ชื่อเฟร็ด ซัมเมอร์ไหม
‎ไม่ครับ ทำไมเหรอ
‎เขาเป็นคนแนะนำพ่อให้รู้จักกับแม่แก
‎แล้วไง
‎แล้วเขาก็ตาย
‎เสียใจด้วยนะครับ
‎ขอบคุณสำหรับการปิดท้ายที่ดีครับ
‎ธุรกิจการแสดงก็แบบนี้แหละ
‎ให้ตายสิ
‎บายครับ!
‎นี่เป็นจุดหมายสุดท้ายของทริปนี้
‎และผมจะพบกับบิยอร์นอีกครั้ง ‎เพื่อมากินอาหารที่ร้านของเขา อาร์ติโชก
‎ที่เขาเอาจานคลาสสิกของตะวันออกกลาง ‎มาแปลงด้วยวิธีแบบสิงคโปร์ของเขา
‎นี่คืออะไร
‎มะเขือเผา แซมไฟเยอร์
‎ฮัมมุสกับเห็ด หัวบีตและดุกคาห์
‎อร่อยมากเลยนะ
‎ผมอยากแบ่งปันอาหารมื้อนี้ ‎กับเพื่อนใหม่ๆ ของผม เช่นเดเมียน
‎เคเอฟ และผู้จัดการกองถ่ายท้องถิ่น มิลตัน
‎และข้างนอกฝนตกหนักมาก
‎ฟังเสียงฝนสิ
‎มีอะไรที่ดีกว่าให้ทำ ‎เมื่อข้างนอกฝนตกหนักอีกเหรอ
‎- ดีใช่ไหมล่ะครับ ‎- ในนี้มันสบายและอบอุ่นมากเลย
‎นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณเลือกจะมาที่นี่ ‎ในช่วงเดือนธันวาคม
‎- ครับ ‎- เฉพาะธันวาคมเท่านั้น
‎เมื่อคุณกลับไปและพวกเขาถามว่า ‎"สิงคโปร์เป็นไง" "แฉะและอร่อยมาก"
‎"แฉะและอร่อยมาก" นั่นคือฉายาของผมเลย
‎นี่คืออะไรน่ะ หน้าตาเหมือนเบเกิล ‎กับคาเวียร์และครีมชีสเลย
‎ซุซูกิปู
‎กับคาเวียร์และหนังไก่ครับ
‎เจ๋ง!
‎อาหารสิงคโปร์สไตล์ตะวันออกกลาง
‎มันคืออาหารตะวันออกกลาง ‎ผ่านมุมมองของหนุ่มสิงคโปร์
‎โลกนี้ดีขึ้นเมื่อเรายำมันรวมกัน
‎ผมชอบคนที่มีพรสวรรค์ ‎และคนที่เห็นคุณค่าของอาหารอร่อย
‎มันทำให้โลกน่าอยู่ขึ้น
‎ใครๆ ก็ทำอาหารอร่อยได้ นั่นคือกุ๊กที่ดี
‎แต่ถ้าคุณอยากเป็นเชฟที่ดี ‎คุณต้องถ่ายทอดประสบการณ์
‎สร้างความทรงจำ
‎และบอกเล่าวัฒนธรรมได้
‎คุณคิดว่าวัฒนธรรมฮอว์กเกอร์แบบดั้งเดิม
‎จะเลือนลางไปไหม
‎ครับ ถ้าเราไม่รักษามันไว้
‎รักษาวัฒนธรรม เห็นคุณค่าของวัฒนธรรม
‎และหาความเป็นไปได้ที่สดใหม่
‎สำหรับเจ้าของร้านที่ถ่อมตน…
‎- เจ้าของร้านอาหารจานเดียว ‎- ครับ
‎จานนี้เป็นปลาหมึก
‎นี่คือชาวาร์มาปลาหมึกกับชมอลต์ซ
‎- ไขมันไก่เหรอ ‎- ‎ไขมันไก่
‎ใครพร้อมจะตายเพราะสิ่งนี้บ้าง
‎ดูนี่สิทุกคน เขากำลังฆ่าเราอยู่นะ
‎- กุ้งฮาริสสาสีเขียว ‎- กุ้งฮาริสสา
‎ผมชอบจานนี้มากๆ
‎กินทุกอย่างอย่างละนิด
‎- ใช่แล้ว ‎- ทำแซนด์วิชจิ๋ว
‎- ใช่เลย! ‎- และกินไปคุยไป
‎"กินไปคุยไป" แน่นอนที่สุด
‎ชีวิตมันสั้นนัก
‎ชีวิตมันสั้นนัก คุยตอนที่อาหารเต็มปากสิ
‎ถ้าคุณต้องอธิบายอาหารสิงคโปร์ด้วยคำสามคำ
‎- ครับ ‎- จะพูดว่าอะไรครับ
‎- "ขอเพิ่มอีก" ‎- ก็จริงอยู่นะ
‎ผมรักทุกคนเลย
‎เป็นคนที่น่ารักที่สุด
‎วัฒนธรรมที่ดีที่สุด
‎อาหารที่อร่อยที่สุด
‎การมาบรรจบกันของอิทธิพลมากมายที่น่าทึ่ง
‎สิงคโปร์รุ่มรวยทุกอย่างจนน่าอับอาย
‎การมาแค่ช่วงสั้นๆ ไม่พอหรอก ‎มันไม่ใช่ประเทศที่ใหญ่โต
‎แต่บางอย่างบอกกับผมว่า ‎ผมยังอยู่แค่ที่ผิวๆ อยู่เลย
‎ผมพลาดอะไรไปรึเปล่า
‎- ปูผัดพริกของผม ‎- บักกุดเต๋ด้วย คุณไม่ได้กินบักกุดเต๋
‎เขายังไม่ได้กินเลย
‎คุณยังไม่ได้กินผัดหมี่ฮกเกี้ยน ชาร์ก๋วยเตี๋ยว
‎โทษริชาร์ดสิ!
‎- ดื่ม! ‎- แด่สิงคโปร์
‎- แด่ฟิล ‎- แด่การกลับมาอีก!
‎ได้เลย
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
‎ใครสักคน ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย
‎คำบรรยายโดย ณัฏฐ์อัปสร เลิศธีระกุล