‎NETFLIX 原創紀錄片系列
‎-嗨，你好嗎？ ‎-你好
‎-我很愛你去里斯本的那集節目 ‎-謝謝，你去過嗎？
‎去過，我在那裡念了三年書
‎真不賴
‎見到你真開心，你怎麼會在這裡？
‎“你怎麼會在這裡？”
‎餓了的快活人
‎走遍陸地，穿越海洋
‎努力了解
‎麵、豬、雞、羊的美味之道
‎他會驅車前來
‎他會飛奔而來
‎他會為你唱歌
‎為你跳舞
‎他會一起歡笑
‎也會為你哭泣
‎他只求一樣回報
‎請他吃飯吧
‎拜託誰來，誰來請菲爾吃飯吧
‎馬上請他吃飯吧
‎（舊金山）
‎舊金山，太平洋上的巴黎
‎真的，那是舊金山在20世紀初的別稱
‎洋溢迷人的歐洲風情，而且景色優美
‎1902年甚至還選出政治素人市長
‎他就像…簡直是個藝人
‎但市民認為他很適合，選了他
‎他是美國那個年代
‎史上最無敵貪腐的市長
‎各項建設破敗不堪
‎九成建築都是木造
‎每個官員都被收買
‎腐敗的政風讓後續發生的災難 ‎嚴重十倍
‎四年後，你們都知道怎麼回事了
‎1906年發生大地震
‎摧毀一半的城市
‎接著又爆發火災，幾乎吞噬另一半
‎真的很讓人心痛
‎接著是我最喜歡的部分
‎有個名叫賈尼尼的義大利移民
‎在地震發生前幾年，他創立一家銀行
‎就是他走上街頭
‎在地震與火災發生後
‎借貸給民眾重建家園
‎沒錯，由移民人士伸出援手
‎如今，這家銀行就是美國銀行
‎當然啦，舊金山是世界上
‎數一數二美麗的城市
‎我一有機會就造訪當地
‎這裡有許多知名觀光景點
‎但今天我要從 ‎心目中的舊金山地標出發
‎全美首屈一指的烘焙坊 ‎就是唐緹烘焙坊
‎最早由莉茲普魯伊特
‎和伴侶查德羅伯森在舊金山創立
‎今天我要跟我的廚藝天才好友
‎健治羅培茲奧特一起去
‎這裡就是舊金山現代麵包的發源地
‎唐緹烘焙坊，怎麼樣？
‎在這裡光聞這些香氣就飽了
‎-妳好，莉茲 ‎-嗨
‎-你好嗎？ ‎-很高興見到妳
‎你看，每樣東西都賞心悅目
‎我有說過妳做的產品中哪一樣
‎-沒有，是什麼？ ‎-是我的最愛嗎？
‎巧克力可頌
‎-是啊 ‎-別家都比不上
‎各位先生女士，這就是我的最愛
‎我要對著誰說，你嗎？
‎首先，看看這層糖汁
‎漂亮極了，像細玻璃一碰就碎
‎再來是可口的可頌起酥皮
‎還有巧克力真的很…
‎美味，你們大方給很多
‎巧克力可頌有時名不符實 ‎因為巧克力夾心
‎都只有薄薄一層，一咬就到底了
‎我無意貶損法國人
‎但他們可以在巧克力可頌裡 ‎多放點巧克力吧？
‎最好每一口都吃得到
‎妳能不能參加交換學程
‎去那裡傳授他們幾招？
‎真的無與倫比…
‎-妳有吃嗎？ ‎-沒有
‎-能不能給她一個？ ‎-好
‎給這位小姐一個巧克力可頌
‎-請問大名？ ‎-凱瑟琳
‎妳好，妳吃過他們的巧克力可頌嗎？
‎沒有，我第一次來
‎我真替妳興奮，妳看，很漂亮吧？
‎我都不知道該從哪裡咬
‎對，就像那樣，很好
‎那裡很適合咬第一口
‎-很美味 ‎-謝謝
‎-而且她是法國人，她很懂 ‎-我對可頌很挑剔
‎幹得漂亮，菲爾
‎我剛剛才說法國人比不上她
‎-做可頌這方面不行 ‎-這很好吃
‎這個剛剛出爐
‎麵包布丁，灑上焦糖草莓
‎爆多卡士達醬
‎對，非常多
‎所以我們要學約翰貝魯西那招
‎-直接開動… ‎-祝福你
‎-還要更多草莓嗎？ ‎-好啊
‎誰會拒絕呢？
‎你看她，正中你的心意
‎你一邊吃 ‎莉茲又挖更多草莓放進你的湯匙
‎-妳能來我家嗎？ ‎-說真的，熱草莓怎麼樣？
‎我們應該要嘗嘗長型泡芙
‎對，來吧，你們一定嘗嘗長型泡芙
‎我又不是傻子
‎我打算…
‎有絕美的…
‎都能看到自己的倒影了，亮晶晶的
‎-沒錯 ‎-我實在不想吃了它
‎我的天啊
‎我提醒過你了
‎-後面有攝影機 ‎-那又怎樣？
‎你又不介意 ‎你們介意看到後面有攝影機嗎？
‎我們知道在錄節目啦
‎接著要去逛教會區
‎健治帶我去他最喜歡的幾個地點
‎我們在戴那莫甜甜圈停留 ‎因為非吃個甜甜圈不可
‎謝謝
‎楓糖培根口味，我要開動了
‎邊吃甜甜圈邊散步更愜意
‎話說今天真是風和日麗
‎我好喜歡這一區，你看那些樹
‎這是舊金山生活的日常
‎太舒服了
‎看看壁畫和建築
‎-讓人大開眼界，對吧？ ‎-是啊
‎以18世紀的西班牙教會命名
‎教會區擁有生動鮮活的歷史
‎最初是移民聚集地
‎近來蛻變成新潮地區
‎到了
‎三明治國度！
‎-沒錯，三明治國度 ‎-快走吧
‎我們直接穿越馬路吧
‎飽滿三明治店，你們好
‎我聽說你們這裡賣三明治
‎我有三明治和各種好料能讓你們享用
‎-好的 ‎-好喔
‎阿曼多馬克伊爾從2000年初 ‎開始在家鄉墨西哥普埃布拉州
‎從事餐飲業
‎在這裡能吃到各種經典菜餚
‎但最吸引人的莫過於 ‎與店面同名的美食
‎基本上就是大雜燴三明治
‎我說“大雜燴”…
‎裡面有豬肉絲、炸肉排
‎西班牙辣腸、火雞肉、火腿
‎炸豆泥、酪梨、洋蔥
‎墨西哥鮮乳酪和美式乳酪
‎-請享用 ‎-好主意
‎天啊，你看
‎太誇張了
‎因為它沒有…
‎我的天啊
‎這個怎麼沒有到處都賣？
‎我說真的，這樣想很合理吧？
‎如果到處都賣這種三明治 ‎我們就吃不下披薩了
‎我們沒有多餘的胃留給其他食物
‎超棒的地方，來舊金山絕對不能錯過
‎這是參觀這座城市的最佳方式
‎可以認識路人，你也不會行色匆匆
‎但手一定要抓牢
‎聽到鈴聲
‎只會讓人連想到義式燉麵飯廣告
‎（加州，凡尼斯大道，市場街）
‎這裡有一間老店叫天鵝生蠔餐廳
‎今天我要跟人生中另一個老朋友 ‎ 一起去
‎我於1977年在大學認識的 ‎馬克納薩爾先生
‎馬克是參與式劇場的創始人之一
‎這指的是觀眾也參與劇情演出
‎-菲利，你好嗎？ ‎-見到你真開心
‎很高興見面
‎這就是我心目中的天堂
‎-這間餐廳有100年了吧？ ‎-100年了
‎他們都是兄弟？
‎-有幾個兄弟？ ‎-這些都是兄弟
‎-六個 ‎-六個，各位先生，這位是菲爾
‎-你好 ‎-幸會，菲爾
‎-怎麼稱呼？ ‎-湯姆
‎你好，湯姆，你在這家店多久了？
‎一輩子了
‎-那我也加入你吧 ‎-好啊
‎你們誰能介紹一下餐廳歷史？
‎上面這幾位仁兄是來自丹麥的 ‎勞斯特森四兄弟
‎他們在上世紀初開了這家店
‎1906年他們因為大地震心力交瘁
‎-還有後來的火災，對 ‎-餐廳生意全毀
‎1912年他們在這裡重起爐灶 ‎我們從小就在這裡長大
‎那是我的兄弟吉米和姪兒凱文
‎看看這群人，一大家子七兄弟
‎一個比一個迷人
‎-先生你好，我很喜歡你的店 ‎-你人真好，謝謝
‎-你也是兄弟之一嗎？ ‎-我是老五
‎你就像夾心餅乾，對吧？
‎是啊，這輩子老是被欺負
‎真遺憾
‎你花了多久才喜歡上舊金山？
‎花了一點時間
‎在紐約大家都直來直往，但在舊金山
‎走了半條街後才意識到自己被損了
‎跟東南部有點像
‎這是獨一無二的城市 ‎很多事物都從這裡發跡
‎包括各種行動主義
‎這裡是美國原始的自由堡壘
‎我總說舊金山 ‎是真正尊崇美國憲法的地方
‎重視生命，自由與追求幸福
‎-對 ‎-這才是舊金山的精神
‎我一直覺得“追求幸福”
‎是我最喜歡憲法裡的一句話
‎還有哪個國家允許這樣？
‎誰在乎你幸不幸福啊？
‎但追求幸福
‎才是最重要的
‎就算我們當年在紐約過得苦哈哈 ‎想盡辦法掙錢時
‎還能追求我們心中所愛？
‎天啊
‎說真的我覺得能自力更生很幸運
‎就算工作爛透了
‎還能去試鏡或找其他發展
‎-我懂 ‎-這才是重點
‎很刺激，對吧？
‎你看，與本店同名的招牌菜來了
‎我們有六種口味的生蠔
‎-我給你們兩種口味 ‎-很好
‎左邊是泰式辣椒醬
‎-乾杯，朋友，很高興見面 ‎-乾杯，菲爾
‎我認識你才43年
‎-讚，馬上下肚 ‎-馬上下肚
‎一口就解決了，真棒
‎看看這個…
‎丹支內蟹，應該算最頂級的
‎就算你去世上最高級的餐廳
‎沒什麼比這種佳餚更美味奢侈了
‎-沒錯 ‎-我們不必剝殼，店家都弄好了
‎我老得沒辦法剝了
‎也許40年前我還能稍微剝一點
‎-請問你的大名？ ‎-吉米
‎吉米，我知道你是 ‎經營這家餐廳的幕後智囊
‎你真懂
‎吉米
‎-是我們的 ‎-來了
‎這盤是西西里生魚片，綜合的
‎有鰤魚、黃鰭鮪魚、本地比目魚
‎鮭魚、扇貝和一些沙丁魚片
‎這座城市深受日本影響
‎所以這是融合日式與義式的料理
‎-哪個是沙丁魚？ ‎-這個，你想先吃它嗎？
‎-難以置信 ‎-簡直像霍夫斯特拉大學的自助餐廳
‎-是煙燻鮭魚嗎？ ‎-是的
‎本店獨家的煙燻鮭魚
‎已經是第三代了
‎-我認為它是菜單上的頂級好貨 ‎-菜單上的頂級好貨？
‎-還要水嗎？ ‎-不用，謝謝
‎-真特別 ‎-了不起
‎-繼續上 ‎-怎麼樣啊，菲爾？
‎我喜歡
‎-天啊，還用問嗎？ ‎-很高興你喜歡
‎-很棒吧？ ‎-好極了
‎大家再見，裡面有空位了
‎好好享受
‎-天啊，真是太美味了 ‎-真有趣！
‎通常錄節目時我們都會事先排好行程
‎但有時我會分心
‎-等等，這是鮑伯甜甜圈 ‎-鮑伯的店？
‎我聽說這是舊金山最知名的甜甜圈店
‎很老派的店
‎你看那個巧克力油炸麻花 ‎看起來是我的菜
‎窗邊的炸麻花賣多少？
‎去瞧瞧吧
‎先吃蘋果口味，因為比較健康
‎-天啊，馬克 ‎-真是夠了
‎我們會下地獄
‎開動吧
‎這看起來…
‎天啊，這是我此生吃過 ‎最美味的熊爪甜甜圈
‎那不是熊爪甜甜圈，是蘋果餡甜甜圈
‎-蘋果餡甜甜圈 ‎-所以才是超美味的熊爪甜甜圈
‎真的是我吃過最讚的
‎這是巧克力甜點，馬克
‎你看它有多軟，軟得誇張
‎我不知道舊金山以甜甜圈聞名 ‎現在我知道…
‎我去過兩家一級棒的甜甜圈店
‎好了，現在要走路把熱量消耗掉
‎-我們走上坡路吧 ‎-好啊
‎很容易就能找到路走
‎第一天我過得很開心
‎一切都非常美妙
‎但半夜我突然醒來
‎拍攝本節目以來
‎我從來沒發生過這種情形
‎但我醒來時很震驚
‎糟糕
‎是的，我整夜沒睡
‎我該怎麼委婉地說？
‎這不好玩啊，看倌，聽著
‎做這份工作我很幸運嗎？是的
‎是不是有職業傷害？是的
‎一瀉千里就是其中之一
‎但隔天節目還是要繼續錄
‎製作人，也就是我弟，想出新點子
‎要我去搭船
‎我不適合出海，真的
‎看我就會知道，光是看到船 ‎都會讓我有點想吐
‎但今天我們要出海
‎因為天氣風和日麗
‎我會吐得亂七八糟
‎這艘船很漂亮，來自航海遊艇公司
‎我要跟船長貝瑞 ‎與米其林級大廚穆拉德
‎與他的未婚妻
‎舊金山芭蕾舞團舞者瑪蒂德一起出海
‎這位是我們來布宜諾斯艾利斯的朋友 ‎艾莉拉薩爾
‎這是博納多遨享仕系列51.1型號帆船 ‎有幾間臥房
‎還有幾間我一定會用上的廁所
‎然後我們出發了
‎乾杯，敬公海
‎-歡迎光臨舊金山 ‎-我喜歡
‎瞧，我們在海裡
‎救命啊
‎是在海上才對
‎謝了，貝瑞，我可能有投射心理
‎我們剛經過的是惡魔島嗎？
‎對
‎曾有一次逃獄事件 ‎妳看過那部電影嗎？
‎《亞特蘭翠大逃亡》，片名取得很好
‎真好奇在演什麼，誰想得到呢？
‎克林伊斯威特演的，他的代表作之一 ‎你看過嗎？
‎-沒看過 ‎-你一定要看看
‎-我愛監獄電影 ‎-我也是
‎逃獄電影，我愛死了
‎也許是因為我已經結婚30年
‎拜託別這麼說
‎-我要開婚姻玩笑 ‎-我就快要結了耶
‎希望出海回來後
‎她轉過去跟他說：“婚禮不辦了”
‎接近金門大橋時會有點顛簸
‎如果酒還沒喝完，最好把杯子拿穩
‎我的胃呢，有人能幫我扶穩嗎？
‎我只擔心風吹亂我的頭髮
‎抓穩了，菲爾
‎-船不會解體吧？ ‎-不會
‎我會是很不稱職的海盜
‎外號就叫“愛哭鬼海盜”
‎“傾斜了，船長
‎-船身傾斜了” ‎-沒事啦
‎-菲爾，想開船嗎？ ‎-想
‎-好喔 ‎-真棒
‎方向對準金門大橋中央
‎-遵命 ‎-很好，就是這樣
‎金門大橋是哪一座？
‎-橘色那個 ‎-瞭解
‎每撞到一個風箏衝浪玩家能得幾分？
‎海面變得有點顛簸
‎我可能得說個艉艛甲板的笑話
‎來吧
‎真的太瘋狂了
‎你好啊
‎-日安 ‎-日安
‎多米妮克科倫是全美的頂尖主廚
‎她是第一個摘下米其林星級的女廚師
‎但我不曾去她的餐廳捧場
‎今天她要帶我去小科倫餐廳
‎走休閒路線，我們會坐在吧檯
‎廚師會端上美味餐點給我們吃
‎我非常期待
‎-你餓了嗎？ ‎-你瞭解我的
‎是啊
‎先生
‎-不賴 ‎-讚喔
‎謝謝
‎-所以…好的 ‎-對了，我喜歡那個
‎告訴我那個裝置叫什麼？
‎柴火烤架？
‎這家店於2015年8月開幕
‎目的是供應我從小吃的食物
‎只有海鮮和蔬菜
‎雖然外表看不出來
‎但多米妮克去年與癌症奮戰
‎而且她是我見過
‎態度最樂觀的癌症病人
‎-妳的氣色很棒 ‎-謝謝
‎完全想不到妳經歷過什麼
‎重點是態度
‎-還有看待生病的心態 ‎-對
‎當你聽到“癌”這個字時…
‎“你有癌症”
‎這時你必須意識到 ‎“好，我會面對
‎我可以怎麼做？
‎告訴我吧”
‎我已經做了12次療程
‎還剩四次
‎已經快到尾聲了，所以…
‎-但進行得很順利 ‎-很順利
‎真是太好了
‎來了，好，我們開動吧
‎-謝謝你，主廚 ‎-不客氣
‎這是康堤乳酪泡芙 ‎上面點綴醃漬紅蔥頭醬
‎-這個… ‎-真是太美了
‎一口解決
‎-妳也喜歡 ‎-我也喜歡
‎我很欣慰
‎這個看起來很厲害
‎沒錯
‎這是海膽卡士達凍 ‎海膽來自聖巴巴拉
‎聞聞看，有海洋氣息
‎幸好我鼻子很靈
‎我要吃了
‎請慢用
‎我的媽呀
‎下一道是經過多米妮克寵愛的 ‎季末番茄
‎這居然是番茄
‎味道一定要撲鼻而來
‎這道料理就叫 ‎“一定要撲鼻而來的番茄滋味”
‎-看看這個 ‎-你很幸運
‎這是季末最後一批甜豆
‎很賞心悅目的一道料理，你們看
‎-各位觀眾，你們看 ‎-各位觀眾，快看！
‎你曾幫奶奶一起做過家事嗎？
‎有時候你幫忙奶奶挑豆子
‎能一邊聽奶奶說人生故事
‎那是法國才有，我住在紐約
‎我小時候不知道
‎原來豆子不是從罐頭裡長出來
‎是啊
‎這太美味了，我的天啊 ‎就算改吃素也可以
‎蔬菜也可以震撼全場
‎應該當這道料理的名稱
‎天啊，也許我們應該改菜單了
‎番茄那道叫什麼？ ‎“撲鼻而來的番茄滋味”
‎“一定要撲鼻而來的番茄滋味” ‎拿掉“一定要”比較順口
‎敬舊金山
‎我喜歡妳的口音
‎我的心遺留在舊金山，對吧？
‎我的心遺留在那裡嗎？
‎我們去了金門公園，比中央公園更大
‎你們知道我愛公園
‎而且這是一座美不勝收的城市
‎氣候與土地
‎都非常有助於漂亮的林木 ‎與野生動物生長
‎拜託別咬我
‎我坐下來，以為走進希區考克電影 ‎《鳥》的場景，不過…
‎牠們都很迷人可愛
‎我覺得自己像白雪公主
‎說到童話故事教母
‎就不得不介紹獨一無二的 ‎愛麗絲沃特斯
‎今天她要親自帶我去逛
‎我最喜歡的地點，渡輪大廈
‎我們從早餐開始吃
‎我15年前認識了不起的愛麗絲沃特斯 ‎此後一直很喜愛她
‎她是最迷人討喜的女士
‎她也不經意塑造美國的飲食習慣
‎一手推動在地產銷運動
‎也是可食校園計畫的創辦人
‎她從不休息
‎-這好漂亮 ‎-真的
‎這就像在品嘗珠寶
‎真的很像
‎我很欣賞愛麗絲沃特斯這點
‎她喜歡直接用手拿水果沙拉吃
‎這讓我不覺得自己很邋遢
‎我就跟愛麗絲一樣
‎用手拿的食物更美味
‎-天啊，這好甜 ‎-是啊
‎跟糖果沒兩樣
‎我們會把這些帶進校園
‎是的，如果第一口香瓜吃到這個…
‎一定會愛上香瓜
‎天哪，真的太好吃了
‎這就是…
‎我想這一碗是為了向妳致敬
‎因為這是妳的功勞
‎我記得我在潘尼斯餐廳最愛的甜點
‎就是柑橘和棗子
‎我喜歡灌輸人們理念
‎-這一盤要撤走嗎？ ‎-老天
‎不應該撤走，而是挪出空間
‎好的，這是沙丁魚，從本地港灣撈捕
‎這就是我的菜
‎你得先去除魚骨
‎高手，蠢蛋
‎我吃了滿嘴魚刺，因為沒先挑出來
‎-看看我會不會 ‎-錯了，從另一邊
‎-這邊 ‎-對，從脊椎末端
‎就是這樣
‎謝了，愛麗絲沃特斯
‎好耶…從狗熊變英雄
‎現在…
‎很完美吧？
‎真漂亮
‎這是炒蛋
‎上面加了史崔奇特拉水牛乳酪
‎淋上少許蒂托内橄欖油 ‎再撒上香草和夏南瓜乾
‎這比得上我吃過最愛的蛋料理 ‎在妳家吃的
‎愛麗絲有個壁爐
‎在我家廚房
‎妳拿一支大湯匙
‎把蛋打在湯匙上，直接放到火上烤
‎那是我此生吃過最美味的蛋
‎但這道也很接近了
‎-非常棒 ‎-很棒
‎我可以整盤吃光
‎真的，但我們還有其他事要做
‎沒錯
‎-大家好 ‎-你們好
‎看看這個
‎這是加州紅甜桃，有興趣可以嘗嘗
‎我很感興趣
‎加州紅甜桃就是我說的原生種桃子
‎這是超級巨星嗎？
‎沒錯，是我們主要的金雞母
‎我得再吃一塊才能確定它是超級巨星
‎栽種者在那裡，你可以找他聊聊
‎好，我想跟他聊聊
‎你看，愛麗絲說 ‎“要認識你的農夫”
‎她真的認識他
‎-我們的確認識 ‎-你好
‎-我是菲爾 ‎-菲爾，幸會，我是農夫艾爾
‎農夫艾爾，你種出史上最棒的桃子 ‎不可思議
‎真的很棒吧？
‎對，非常好吃
‎-這是梅丹 ‎-妳好
‎-你好 ‎-妳在工作
‎-是的 ‎-就像《我們的小鎮》的場景
‎愛麗絲認識這裡每個人
‎因為就是她幫忙籌備渡輪大廈計畫
‎包辦篩選攤販到挑選農民等各項工作
‎-你好 ‎-很高興見到你
‎-這位是蘋果農 ‎-你好
‎-我是丹 ‎-你好，丹
‎我也會把你歸為蘋果農的角色
‎他就像有想法的蘋果農
‎愛麗絲，妳看
‎再吃一次早餐嗎？
‎我不知道，我追不上你的速度，菲爾
‎妳當然可以
‎對吧？
‎-天啊，看起來真夢幻 ‎-非常奪目
‎我沒看過這種顏色
‎對，應該很美味
‎飽滿多汁，很讚
‎烤豬肉，快點
‎這烤豬肉三明治真不得了，各位觀眾
‎我覺得他們有幫妳加料
‎好，來…我拿著盒子 ‎妳用雙手拿著三明治
‎可以嗎？別整個塞進嘴裡
‎從右下角開始咬
‎-右下角，這裡 ‎-對
‎就是這樣
‎（餐桌上）
‎好了，輪到你
‎真好吃
‎各位
‎你們都知道裡嗎？
‎我們要去找坦雅
‎-對，她在市場的另一頭 ‎-好的
‎你們也許在《頂尖主廚大對決》 ‎看過坦雅
‎她在奧克蘭經營“黑糖廚房”
‎今天我要去渡輪大廈拜訪她
‎-我喜歡妳的玫瑰色鏡片 ‎-我知道
‎-菲爾，很高興見面 ‎-妳好嗎？我也是
‎你一定要嘗嘗鬆餅，不用我多說吧
‎-我要吃鬆餅… ‎-還有炸雞
‎恐怕也必須嘗嘗炸雞
‎-我不…我都來了 ‎-吃吃看嘛
‎而且今天是全國鬆餅日，真的
‎-誰知道啊？ ‎-你來的時間正好
‎祝大家鬆餅日快樂
‎-給每個人都來個鬆餅 ‎-麻煩來一份炸雞和鬆餅
‎在黑糖廚房，鬆餅就像蔬菜
‎這個直接拿出烤架，不需要另外加料
‎-可以吃到玉米香 ‎-天啊
‎對吧？
‎而且加入酵母發酵 ‎所以口感才會輕盈鬆軟
‎-是這樣啊？ ‎-對
‎這應該是我此生最愛的鬆餅
‎-雖然我們剛認識，但我愛妳 ‎-謝謝，我也愛妳
‎-妳要走了，對吧？ ‎-是的
‎愛麗絲沃特斯，各位觀眾
‎我愛妳，這真是…
‎-這一趟真是太好玩了 ‎-菲爾，愛麗絲，看這裡
‎這群都是我最喜歡的人
‎我最喜歡舊金山
‎與現代世界的一點
‎就是你永遠想不到下一餐會在哪裡
‎-要來點辣醬嗎？ ‎-要
‎所以有個女士送過來？
‎-對 ‎-沒錯
‎這是你最愛吃的嗎？
‎很不錯
‎餐館叫什麼名字？
‎我們都叫它“女士”
‎是啊
‎就像媽媽做的家常菜
‎-對 ‎-可以這麼說
‎我們小時候也會這麼問
‎“嘿，今天女士準備了什麼午餐？”
‎她幾歲？
‎-大概35歲吧？ ‎-35歲？
‎千萬別猜女人的年紀
‎我猜的，我沒問她，好嗎？
‎我們這裡多半氣氛友好
‎-那是因為我們都平易近人 ‎-對
‎工作環境可能會讓人痛苦
‎但要是同事很好相處，就沒問題了
‎知道嗎，這可以適用於任何一行
‎想必你們也是緊密的團隊
‎-你必須跟他們到處旅行 ‎-沒錯
‎必須很努力才能忍住 ‎偶爾想掐死人的衝動
‎對，而且我跟我弟一起工作 ‎你能想像嗎？
‎-我的天啊 ‎-真的假的？
‎從市區開車不到兩小時 ‎就進入另一個世界
‎酒鄉納帕谷地
‎這是美國的托斯卡尼
‎在我主持這個節目前
‎我已經跟美國頂尖廚師湯瑪斯凱勒 ‎成為好友
‎我認識他是因為 ‎大導演詹姆斯布魯克斯
‎想出瘋狂點子 ‎要我在《真情快譯通》裡演廚師
‎湯瑪斯是這部電影的廚藝總監
‎今天我們的第一站要去他的旗艦餐廳
‎“法式洗衣店”
‎-你好 ‎-主廚
‎-很高興見面，歡迎你回來 ‎-見到你很開心
‎-我來到世上最幸福的地方 ‎-很好
‎-很高興聽到 ‎-我們今天要巡遊
‎湯瑪斯凱勒的世界
‎我們進去讓你嘗點東西 ‎帶你參觀廚房
‎是的，我一定要嘗嘗食物
‎確保客人能接受口味
‎來法式餐廳我穿得太隨便了
‎-好的 ‎-保持安靜
‎保持安靜，妳好，幸會
‎嗨，大家好嗎？
‎-大衛布里登是料理主廚 ‎-你好，主廚
‎-艾莉森畢斯里是副主廚之一 ‎-妳好嗎？
‎他們有一台現場直播的電視
‎把現場畫面直接傳送到 ‎他在紐約的餐廳“本質”
‎跟“法式洗衣店”很類似 ‎但不是同一間
‎我喜歡，看看他們 ‎大名鼎鼎的紐約現場連線
‎我們想表達我們有多愛你
‎我愛你們，大家好
‎我以為只會碰到你 ‎沒想到碰見大群人
‎這是行政副主廚艾略特
‎-幸會 ‎-幸會
‎皇家蛋魚子醬
‎天啊，我知道這是什麼
‎這應該算招牌菜吧
‎-是歐西塔魚子醬嗎？ ‎-對
‎今天真是棒呆了
‎好了，我從來沒好好吃完這道料理
‎我品嘗過每樣材料
‎所以我能想像滋味如何
‎-今天能不能讓你在鏡頭前… ‎-第一次品嘗嗎？
‎一起吃生蠔和魚子醬？
‎這是我25年來第一次，為了你
‎-你先吃第一口 ‎-好的
‎然後我再一起吃
‎-好吃嗎？ ‎-希望你喜歡
‎現在我知道大家愛吃的原因了
‎我們要去找糕餅廚師珊卓
‎-各位廚師，感謝你們 ‎-你知道我喜歡她
‎這裡有剛從菜園摘回來的
‎-把臉埋進去感覺很舒服 ‎-真的
‎-這是糕餅廚師珊卓 ‎-很高興又見面了
‎-見到妳很開心，妳好嗎？ ‎-我很好
‎跟我們介紹一下妳手邊的東西
‎好的，這是一盒巧克力
‎-是 ‎-裡面有…
‎這盒是我們的得意之作
‎五彩繽紛，充滿童趣 ‎還有五花八門的口味
‎簡直是藝術品
‎最棒的地方在於真正頂級的巧克力
‎從外殼厚度就能判斷出來
‎看到沒，外殼有多薄，這才是重點
‎因為內餡才是最珍貴的
‎是的，沒錯
‎很可惜，現在這個不能端上桌了吧？
‎對，不行
‎主廚，真的太棒了
‎下一站是“塞子小酒館”
‎我們開這家店是因為…
‎我們在“法式洗衣店”的員工 ‎下班後需要有地方去
‎讚喔
‎納帕谷地的商家9點就休息了
‎我們需要有地方去，所以才開“塞子”
‎你是好榜樣，我也這樣教小孩
‎-“想要就動手做” ‎-沒錯，動手做
‎塞子最熱賣的餐點是牛排薯條
‎上等法國波爾多葡萄酒搭配牛排薯條
‎對吧，這不可缺少
‎淋上焦糖紅蔥頭，並搭配薯條
‎番茄醬還是美乃滋？
‎何必選呢？
‎有道理
‎開動囉？
‎你覺得我會喜歡？
‎廚師們，謝謝各位
‎-謝謝 ‎-你們都是天才，謝謝
‎很高興招待你
‎他們打招呼了
‎（塞子烘焙坊）
‎-我們幫你準備了圍裙 ‎-好極了
‎謝了，主廚
‎“算了吧”是外層裹上焦糖的米果
‎沾上牛奶巧克力，再灑上鹽之花
‎真是好點子，妳需要我做什麼？ ‎毀掉它嗎？
‎-把米果丟進去，然後… ‎-這我行，我很會丟東西
‎撈起來，翻面
‎然後起鍋，就沾好了
‎妳沾的動作真好看
‎-沾一下？ ‎-對
‎翻面
‎快下去
‎-放下嗎？ ‎-對，請讓焦糖那面往下
‎噢不…
‎我知道，主廚，我明白
‎沾醬和翻面這部分我行
‎記得拍《真情快譯通》 ‎湯瑪斯擔任廚藝總監嗎？
‎吉姆布魯克斯打造一間
‎仿效“法式洗衣店”的廚房
‎所以我們拍廚房那一幕時
‎你跟他一起導戲
‎-很有趣 ‎-是很有趣
‎但拍攝期間我犯了一個錯
‎我把口袋的毛巾拿出來 ‎放在這裡一下
‎-掛在你的肩膀上 ‎-沒錯
‎我記得當時你喊停
‎-對 ‎-然後你跑過來
‎拿走毛巾，塞進我的口袋
‎跟我說：“你不是在小餐館”
‎-對 ‎-當下我…
‎“別搞砸…”，沒錯，我學到教訓了
‎要包什麼，莎拉？
‎這裡有米果和花生醬巧克力
‎-花生醬巧克力 ‎-你知道那是…
‎我們去看看花生醬巧克力吧
‎你們真的是一流的，天啊
‎我們也把可可豆裹上焦糖 ‎再磨成細粉
‎放進內餡
‎-增加酥脆口感 ‎-增加酥脆感
‎巧克力和花生醬完美平衡
‎話說那是最幸福的架子，你們看
‎馬卡龍，巧克力蛋糕卷
‎對，這些很不得了
‎就像高級版的約爾德巧克力奶油卷
‎對，非常美味吧？
‎超美味，好吃極了
‎我知道…
‎你看得出來我們很多品項都來自童年
‎花生果醬三明治我幾乎天天吃
‎我的午餐不是吃花生果醬三明治
‎就是吃波隆納三明治 ‎配美式乳酪和美乃滋
‎我媽只會做這兩種三明治給我吃
‎你正在研究這種口味嗎？
‎-波隆納乳酪三明治？ ‎-有的，實際上有
‎這個太誇張了
‎-用乳酪丹麥麵包當早餐？ ‎-我的天啊
‎很扯，再搭配一杯咖啡？
‎-“再搭配一杯咖啡”，妳是哪裡人？ ‎-長島
‎真巧，我念霍夫斯特拉大學 ‎“來杯咖啡”
‎我們去烘焙室繞一圈，讓你看看…
‎幸會，長島姑娘
‎-謝謝各位廚師 ‎-謝謝，廚師們
‎-要外帶花生巧克力上路嗎？ ‎-當然要
‎-我幫你保管 ‎-跟它說再見吧
‎-我們要做小麥穗麵包 ‎-好的
‎也就是這些
‎-方斯華會為你示範… ‎-是的
‎不會吧
‎過去另一邊，你會自在些
‎你可以看到他怎麼做 ‎我就站在對面講評
‎但我一定會做得很爛
‎我們的目標是剪12刀
‎讓12塊一樣大
‎我的天啊
‎凱勒用他的“臨時”小餐館 ‎繼續帶來源源不絕的驚喜
‎天啊，看他送什麼來
‎-來囉 ‎-一整桶炸雞
‎別管肯德基上校了，寶貝
‎-打給你媽 ‎-好燙
‎兩塊都很棒，很燙，會噴汁 ‎要小心
‎外皮超級酥脆，但又鮮嫩多汁
‎天啊，我今天吃太多了
‎我來到你的世界做一趟巡禮
‎-是的 ‎-然而…
‎怎麼樣？
‎我為我們的餐廳感到驕傲
‎理查，我留了一些給你
‎-你好 ‎-你好
‎瞧瞧你多帥
‎我在跟我爸視訊
‎莫妮卡妳也是，妳真漂亮
‎-謝謝，喜歡我的粉色上衣嗎？ ‎-喜歡
‎我喜歡你刮了鬍子
‎-是嗎？ ‎-帥多了
‎她建議我留鬍子 ‎我猜她看膩我的臉了
‎-那好吧 ‎-混合一下
‎家裡怎麼樣？ ‎我知道莫妮卡過去跟你住幾天
‎-是的 ‎-她表現得好嗎？
‎還是已經夠了？
‎這個嘛…她…
‎家裡有幫手，她只是來多出力
‎你的意思是你不需要她？
‎不用
‎我在舊金山玩得很開心
‎莫妮卡，妳去過唐緹吧？
‎-那間烘焙坊… ‎-我去過
‎我最愛吃的
‎-那是什麼？ ‎-他們今天送來給我
‎這是巧克力可頌，不輸巴黎的水準
‎那是一人份？
‎應該取這個名字才對
‎聽聽我咬下去的聲音
‎我的電腦全毀了
‎你今天有笑話要分享嗎？
‎你有沒有聽過
‎有個老先生待在收容營
‎-結果發生意外 ‎-好的
‎結果他在營地裡被撞飛 ‎摔在人行道上
‎然後呢？
‎有個好心人過來
‎脫下外套，枕在他頭下，並問他
‎“這樣舒服嗎？”
‎他回：“勉強能餬口飯吃”
‎這就像你不厭其煩聆聽的老歌對吧？
‎好了，搞笑雙人組
‎我要走了
‎你喜歡你媳婦嗎？
‎還可以
‎好吧，我愛你們
‎-再見囉 ‎-理查，我們愛你
‎別…這什麼意思？我剛說了我愛妳
‎卻收到：“理查，我們愛你”
‎我們也愛你，菲利浦
‎謝了，起碼我還有可頌陪伴我
‎再見
‎舊金山灣區向來是奮鬥與重生地方
‎到現在仍舊不變
‎我要介紹的另一個地方體現了
‎不斷鞭策這個地區突破困境的力量
‎我要說一個很精彩的故事
‎有一位腫瘤科醫生在兒童醫院 ‎成立家庭之屋
‎當你的孩子生病
‎你跟醫生滿腦子只會想著
‎讓你的孩子好起來
‎但你也必須陪在孩子身邊
‎如果是自己的子女罹病 ‎你會想要寸步不離陪伴
‎家庭之屋就是這位腫瘤科醫生所打造
‎讓家人可以同住的地方
‎看看這一大群人
‎大家好
‎今天是家庭之屋的特別日子 ‎看看我帶了誰來，穆拉德
‎很高興見面，你好啊
‎健治、莉茲普魯伊特
‎-這是誰啊？ ‎-茱莉安娜
‎茱莉安娜，妳真漂亮
‎還有多米妮克科倫
‎他們都帶來吃的
‎還要幫小朋友做披薩
‎跟舊金山最受歡迎的披薩師傅 ‎東尼吉米亞尼
‎他是現實生活中的披薩冠軍 ‎也是孩子眼中的第一名
‎-妳叫什麼名字？ ‎-卡布莉
‎卡布莉，跟那個小島同名嗎？
‎對
‎-誰喜歡披薩？ ‎-我喜歡
‎誰愛吃披薩？
‎-好喔 ‎-卡布莉
‎我來教大家怎麼甩披薩
‎現在一起用力敲，像這樣，大聲點
‎好了，用指尖快速旋轉
‎我示範幾個花招
‎-甩過肩膀 ‎-你們看
‎誰喜歡大披薩？
‎我喜歡大的
‎加州的太陽有點大，站到底下來
‎誰會冷啊？我幫妳批毯子
‎太蠢了，拜託
‎-你這樣很帥 ‎-天啊
‎-妳想做披薩嗎？ ‎-想
‎你們看，我有乳酪 ‎做披薩少不了乳酪
‎我們需要乳酪
‎把乳酪撒在披薩上時 ‎盡量把醬料都蓋住
‎對，幹得好
‎誰喜歡加量乳酪？
‎我喜歡加量乳酪
‎-你很搞笑 ‎-是嗎？
‎-對 ‎-妳真好心
‎這很好玩，因為可以邊吃邊煮
‎妳喜歡橄欖嗎？試過這些了沒？
‎誰的好了？妳做好了嗎？天啊
‎-妳覺得如何？很棒？ ‎-棒棒
‎她只挑最好的紅心橄欖擺在披薩上
‎-妳好，妳叫什麼名字？ ‎-拉嘉
‎-妳好，拉嘉，很高興認識妳 ‎-有看到她的腳嗎？
‎要是停電了妳就是老大
‎這位是家庭之屋的負責人亞麗珊卓
‎好棒
‎我們許多家庭都遠從80公里外而來
‎他們整天待在醫院
‎當他們從醫院返家後，最不想做的
‎就是還要坐下來想 ‎怎麼去採買和煮晚餐
‎我一直認為
‎食物是最適合對他人表達關心的方式
‎食物能創造家庭和社區
‎我們在這些地方對彼此表達愛意
‎祝福妳和所有人
‎真的
‎-第一片出爐了 ‎-太棒了
‎幹得好
‎妳沒想到這麼大一塊吧？
‎-對 ‎-常有的事
‎是啊
‎披薩好吃嗎？
‎好吃
‎我可以常常卡布莉的嗎？ ‎我能不能吃一口？
‎-不行 ‎-拉太長了
‎她說“不行”
‎妳要說什麼？
‎我有幾塊小的，可以給你吃
‎真的嗎？卡布莉，我可以吃哪一塊？
‎謝謝，我很榮幸
‎-食材搭配得很棒 ‎-謝謝
‎我覺得妳發明出好料了
‎也許妳可以把食譜賣給東尼
‎巧克力蛋糕，要巧克力蛋糕嗎？
‎大家一起謝謝今天到場的主廚
‎為家庭之屋熱烈鼓掌
‎舊金山在大地震經歷的風雨
‎說明了這座城市的偉大
‎有很多部分我很喜歡
‎我喜歡裡面蘊藏的希望
‎還有移民的故事
‎我也喜歡一切的一切
‎無論情況有多黑暗或糟糕
‎所有事物都能獲得重生
‎我的意思是，希望永遠都在
‎舊金山
‎很精彩的故事
‎來跟他一起坐吧
‎餓了的快活人，想吃東西就來吧
‎看看一起吃東西
‎怎樣令陌生人變成好朋友
‎他會驅車前來
‎他會飛奔而來
‎他會為你唱歌
‎為你跳舞
‎他會一起歡笑
‎也會為你哭泣
‎-他只求一樣回報 ‎-請他吃飯吧
‎誰來，誰來請菲爾吃飯吧
‎拜託誰來，誰來請菲爾吃飯吧
‎馬上請他吃飯吧
‎字幕翻譯：莊雅婷