‎NETFLIX 原创纪录片系列
‎-嗨 你好吗？ ‎-嗨
‎-我喜欢你在里斯本的那期节目 ‎-谢谢 你去过吗？
‎对 我其实在那里学习过三年
‎厉害呀
‎见到你真高兴 你在这里做什么呢？
‎“你在这里做什么呢？”
‎一个快乐 饥饿的男人
‎走遍天涯海角
‎他试图理解
‎意大利面、猪肉、鸡肉 ‎和羊肉的烹饪艺术
‎他开车到你身边
‎飞到你身边
‎他为你歌唱
‎为你起舞
‎与你共欢笑
‎同悲泣
‎作为回报 他只求一事
‎有没有人 有没有人
‎有没有人能让菲尔来蹭饭？
‎让他现在来蹭饭
‎剧名：旧金山
‎旧金山 太平洋上的巴黎
‎对 1900年代的时候 ‎旧金山就是被人们那样称呼的
‎一切都是繁荣的欧洲景象 非常美
‎后来在1902年 他们选了一个 ‎从来没搞过政治的市长
‎他是…他就像个搞笑艺人似的
‎但他们说“我们就需要这样的市长” ‎然后就选了这个人
‎他是美国历史上 目前为止
‎最腐败的市长
‎一切的建设都非常粗制滥造
‎百分之90的房子都是用木头造的
‎所有相关人员都受贿
‎这种腐败让接下来发生的事情 ‎糟糕了十倍
‎四年后 你们都知道发生了什么
‎1906年 一场巨大的地震
‎毁掉了半个城市
‎后来一场大火 几乎毁掉了另一半
‎造成了极大的灾难
‎这个故事中 我最喜欢的地方来了
‎当时有一个叫AP基尼的意大利移民
‎在地震发生的几年之前 ‎他开创了一个银行
‎地震之后 火灾之后 是他走到街上
‎发放贷款 让人们重建
‎对 被一个移民拯救了
‎现在 这个银行就是美国银行
‎而旧金山 当然了 是地球表面
‎最美丽的城市之一 ‎我一有机会 就会拜访这里
‎这里有很多著名的旅游景点
‎但我今天 ‎要从我认为的旧金山地标开始
‎这个国家最棒的一家烘焙店是塔汀
‎这家店就是从旧金山开始的
‎创始人是利兹·普利特 ‎和她的合伙人查德·罗宾森
‎我我今天要带上我的朋友一起过去 ‎他就是烹饪天才
‎肯基·洛佩兹·奥特！
‎这里就是旧金山所有面包 ‎现代面包开始的地方
‎塔汀！怎么样？
‎这个味道 你能闻到这个香味 ‎可以直接住这里了
‎-嗨 利兹 ‎-嗨
‎-你好吗？ ‎-见到你好高兴
‎你看看 一切都那么漂亮
‎我有没有告诉过你 ‎我最喜欢的是什么？
‎-没有 是什么？ ‎-你做出来的东西中
‎巧克力牛角包
‎-是嘛 ‎-在哪里都吃不到这么美味的
‎女士们先生们 ‎这就是我最喜欢的食物！
‎我应该对着哪个摄像机说话 你吗？
‎首先 看看外面的这一层釉面…
‎太漂亮了 一口咬下去 ‎像镜面一样碎开 是吧？
‎然后还有这美味的牛角包酥皮
‎里面的巧克力真的太…
‎好吃了 你在里面放了好多巧克力
‎“巧克力牛角包”这个叫法 ‎其实不太恰当 因为这是里面有
‎一细条巧克力 你要咬到中间 才能…
‎我真的不是贬低法国人…
‎但他们就不能在巧克力牛角包里面 ‎多放一点巧克力吗？
‎每一口都想吃到巧克力啊
‎你不能搞一个什么交换计划 去法国
‎教他们两招吗？
‎找不到更好吃的地方…
‎-你吃过吗？ ‎-没有
‎-好 可以给他们一个牛角包吗？ ‎-好
‎给这位年轻的女士一个巧克力牛角包
‎-你叫什么名字？你过来 ‎-凯瑟琳
‎你好 凯瑟琳 ‎你以前吃过巧克力牛角包吗？
‎没有 这是我第一次来
‎我好替你激动 看 是不是超级美？
‎我都不知道该从哪里下口了
‎对 就像这样！好！
‎这个地方开始下口不错
‎-很好吃 ‎-谢谢
‎-她是法国人 所以她知道 ‎-我本来就是牛角包控
‎你选对人了 菲尔
‎我刚才刚说完 ‎法国人跟她比起来弱爆了
‎-她的牛角包绝对完胜啊 ‎-很美味
‎这是刚出炉的
‎面包布丁 上面放了焦糖草莓
‎放了超多蛋奶冻
‎对 放了超多蛋奶冻
‎我们是不是 ‎该把约翰·贝鲁西叫来 然后…
‎-吃… ‎-祝福你们
‎-再来点草莓吗？ ‎-喜欢这个
‎谁能拒绝呢？
‎你看看这个 这就是人们最想吃到的
‎你这一口中 ‎利兹会让你吃到更多草莓
‎-你来我家吧？ ‎-真的 热的草莓？
‎我觉得我们必须要尝一下闪电泡芙
‎对我们尝尝…对 一定要尝尝闪电泡芙
‎我不傻
‎我要…
‎你看这个优雅的…
‎都能在上面看到自己的倒影 ‎太闪亮了
‎-是的 没错 ‎-原谅我失礼一下
‎我的天！
‎我预警过你了
‎-我们背景中拍到了一台摄像机 ‎-那怎么了？
‎不用管啦 ‎你们在乎后面有没有拍到摄像机吗？
‎我们知道是在拍节目！
‎现在去传教士区逛一逛
‎肯基要带我去几个他最喜欢的地方
‎我们在迪纳摩甜甜圈落个脚 ‎因为显然我们要吃个甜甜圈
‎谢谢！
‎枫糖培根 我要下口了
‎吃着甜甜圈 ‎迈出的每一步都变得更美好了
‎话说 今天天气真好
‎我太喜欢这片居民区了 你看那些树
‎这真的是旧金山的日常
‎这也太好了吧！
‎你看那些壁画 那些建筑
‎-太壮观了 是吧？ ‎-对
‎这片区域的命名 ‎是纪念18世纪的西班牙传教士
‎传教士区有着活跃的历史
‎最开始是移民的聚居地
‎最近几年 变成了新潮的居民区
‎我们到了
‎墨西哥三明治宝地！
‎-墨西哥三明治宝地 对 ‎-走！
‎各位 我们横穿马路吧！
‎格尔达墨西哥三明治！你们好！
‎听说你这里有墨西哥三明治
‎这里有墨西哥三明治 ‎还有各种美食供你们享用
‎-好 ‎-好啊
‎阿曼多·马奎尔从21世纪初 ‎就一直卖自己家乡 墨西哥
‎普埃布拉州的食物
‎这里能吃到各种经典墨西哥美食
‎但是最吸引食客的 ‎就是餐厅名字中写的那道餐品
‎可以说是一个加了各种东西的三明治
‎我说的“各种东西”…
‎里面有手撕猪肉、炸肉排
‎西班牙辣香肠、火鸡、火腿
‎炒豆泥、牛油果、洋葱
‎墨西哥轻奶酪 还有美式奶酪
‎-慢用！ ‎-听起来不错
‎哇 你看
‎太难以置信了
‎因为它没有…
‎我的天啊
‎这个为什么还没有传遍全世界？
‎我说真的啊 ‎感觉这个概念很简单 不是吗？
‎如果这个传遍全世界了 ‎披萨就没有任何地位了
‎我们的胃里就没有任何空间 ‎吃别的东西了
‎真是个好地方 ‎你每次来旧金山 我们都应该来这里
‎这是观光这坐城市最好的方式
‎你可以认识新朋友 不会移动太快
‎但确实需要抓紧扶手
‎你听到了那个铃声 会想到…
‎我满脑子想的都是 ‎有轨电车后面的广告
‎（凡尼斯大道 加利福尼亚 ‎与市场街）
‎这里有一个机构 叫“天鹅牡蛎小站”
‎今天我们要和我人生中 ‎去过的另一个机构的人一起去
‎马克·纳萨尔 ‎他是我1977年在大学认识的
‎马克是被称为“参与性戏剧”的 ‎一个创世之父
‎顾名思义 就是观众参与到戏剧当中
‎-菲尔 你好吗？ ‎-见到你真开心！
‎见到你真好
‎这里就是我眼中的天堂了
‎-这地方有100年历史了？ ‎-100年历史
‎他们是兄弟？
‎-有几个兄弟？ ‎-他们兄弟…
‎-六个！ ‎-六个 你们好 这是菲尔
‎-你好 ‎-幸会 菲尔
‎-你叫什么名字？ ‎-汤姆
‎你好 汤姆 你在这里多久了？
‎一辈子
‎-说不定我会加入你 ‎-好
‎你们几兄弟 ‎谁来给我讲一点这地方的历史？
‎上面这几个人 四个丹麦兄弟 ‎劳斯坦一家
‎他们在上世纪初开创了这家店
‎对 然后被1906年的地震毁了
‎-还有大火 对 ‎-毁掉了一切
‎然后1912年 在这里重新开业 ‎我们从小就在这里长大
‎这是我兄弟吉米 那是我侄子凯文
‎看看这些人 一家人 七兄弟
‎一个比一个有魅力
‎-你好 先生 很喜欢你家店 ‎-谢谢你这样说
‎-你是兄弟之一吗？ ‎-我是老五
‎你遗传了父母双方 是吧？
‎对 我这辈子都被双方互相踢
‎好吧 抱歉
‎你熟悉旧金山这座城市 用了多久？
‎用了一段时间
‎在纽约 一切都在眼前 ‎直来直去 在旧金山
‎你要非常了解这里 ‎才能听出来别人羞辱你
‎这样说的话 有一点像南方
‎这个城市是独一无二的 ‎一切都是最先在这里发生的
‎所有的运动…
‎这里是美国自由堡垒的发源地
‎我总是说 这里才是 ‎宪法应该致敬的地方
‎你知道吗？人生、自由、追求幸福
‎-对 ‎-这就是旧金山 你知道嘛？
‎我总是想“追求幸福”
‎这是我在宪法中 最喜欢的短语
‎还有哪个国家能允许公民这样？
‎还有哪个国家在乎 ‎你他妈幸不幸福？
‎但是追求幸福
‎这才是最重要的
‎即使是我们在纽约 ‎为了挣钱摸爬滚打
‎能够追求我们爱的东西？
‎我的天
‎我其实觉得 我能够独立生活
‎有一个糟糕的工作
‎去参加试镜 参与拍摄 我很幸运
‎-是的 ‎-这才是最重要的
‎很让人兴奋 对吧？
‎看 这个就是… ‎这个就是我们餐厅名字的由来
‎我们有六种不同的牡蛎
‎-每种两个 ‎-好！
‎左边是泰式辣酱
‎-干杯 朋友 很高兴见到你 ‎-干杯 菲尔
‎我认识你才43年
‎-是啊 转眼即逝 ‎-转眼即逝
‎转眼即逝 是的
‎快看这个
‎珍宝蟹或许是最好的螃蟹
‎就算是去全世界最华丽的餐厅
‎也吃不到这么美味、奢华的食物
‎-没错 ‎-我们不用剥壳 他们都剥好了
‎我太老了 剥不动了
‎或许40年前 我还能剥得动
‎-你叫什么名字？ ‎-吉米
‎吉米 我知道 ‎你是一切行动背后的智囊
‎你知道
‎吉米！
‎-是我们 ‎-来了
‎这道菜叫西西里生鱼片 ‎这是中号套餐
‎里面有油甘鱼、鲔鱼、本地大比目鱼
‎三文鱼、扇贝 还有一点沙丁鱼排
‎日本对这座城市有巨大的影响
‎所以这道菜是日本与意大利的融合
‎-哪个是沙丁鱼？ ‎-这个 你想先吃沙丁鱼？
‎快吃吧
‎这感觉像霍夫斯特拉大学的咖啡厅
‎-烟熏三文鱼？ ‎-是 先生
‎这是我们独家的烟熏三文鱼
‎这是第三代
‎-我认为是菜单上最好吃的 ‎-菜单上最好吃的？
‎-再来点水吗？ ‎-不用了 谢谢
‎-太独特了 ‎-太绝妙了
‎-天啊！ ‎-怎么样 菲尔？
‎我喜欢！
‎-天啊 怎么可能不喜欢？ ‎-很高兴你喜欢
‎-是不是超好？ ‎-太绝妙了
‎大家再见！给你们腾出了几个座位
‎祝你们吃得开心！
‎-我的天 太好吃了 ‎-有趣！
‎在这个节目中 ‎通常我们预先知道要去哪里
‎但是这一次 我被路边一家店吸引了
‎-等一下 这是鲍勃家的甜甜圈 ‎-谁是鲍勃？
‎我听说这是旧金山最著名的甜甜圈店
‎好传统
‎你看那个巧克力油条 长得好像我
‎橱窗里那个油条多少钱？
‎我们进去看看
‎我们先从苹果开始吃 ‎因为那个更健康
‎-我的天 马克 ‎-快吃吧
‎我们要入地狱了
‎你吃点 这个看起来…
‎我的天 这是我这辈子吃过的 ‎最好吃的熊掌面包
‎这不是熊掌面包 这是苹果炸饼
‎-苹果炸饼！ ‎-所以才有这么好看的熊掌形状
‎所以才是我吃过最好吃的
‎这是巧克力甜点 马克
‎看起来好软 超级软
‎我不知道旧金山有这么好吃的甜甜圈 ‎现在 我知道了
‎我吃过两家不错的甜甜圈店了
‎好了 我们现在要 ‎把吃进去的这些热量走掉了
‎-那我们上山吧 ‎-好
‎山在这里并不难找
‎我第一天过得太开心了
‎太美好了
‎然后在半夜 我醒了
‎这是在拍摄这个节目整个过程中
‎以前从来没有发生过的
‎但我是这样醒的
‎糟了
‎对 我一宿没睡
‎我该怎么委婉地形容呢？
‎一点都不好笑 各位 听着
‎我得到这份工作 是不是很幸运？对
‎有职业危害吗？有
‎“哗啦呼啦”就是其中之一
‎但是第二天 节目还要继续拍
‎我的制片人哥哥想出一个好主意
‎把我放在一条船上
‎我不适合出海 真的
‎如果你去观察我 ‎我看到船 都会有点反胃
‎但是今天 我们要坐船
‎因为你们看 海湾很美
‎我会吐的
‎这是“海上航道”的一艘漂亮的船
‎和我一起航行的是巴里船长 ‎还有米其林星级厨师莫拉德
‎还有他的未婚妻玛提尔德
‎她是旧金山芭蕾舞团的首席舞者
‎这是我们来自布宜诺斯艾利斯的朋友 ‎阿丽·拉扎尔
‎这是一艘博纳多牌 ‎遨享仕系列51.1游艇 有好几间卧室
‎里面有几个洗手间 ‎我肯定是要用到的
‎我们就出发了
‎干杯 敬公海！
‎-欢迎来到旧金山 ‎-我很喜欢
‎看 我们在水上！
‎救命！
‎我们在水上
‎谢谢你 巴里 我说不定想喊
‎我们正在路过的这个 是恶魔岛吗？
‎对
‎有一个人逃离了 ‎你们看过那个电影吗？
‎名字叫《逃出恶魔岛》 ‎电影名字不错
‎讲什么的电影？谁演的？
‎克林特·伊斯特伍德 ‎这是他最好的一部电影 看过吗？
‎-没看过 ‎-你应该看看！
‎-我喜欢监狱电影 ‎-我也喜欢
‎这是逃离监狱的电影 我很喜欢
‎可能是因为 ‎我迈入结婚这座牢笼30年了
‎拜托 不要这样说！
‎-我会拿婚姻开玩笑！ ‎-我马上就要结婚了
‎我希望这次游艇之旅结束后
‎她对他说：“结婚的事 吹了”
‎这里有点摇晃 我们要往金门大桥去
‎所以如果你们桌上有红酒杯 ‎最好能用手握住
‎那我的胃怎么办？谁帮我握一下？
‎我只是害怕风太大 会毁了我的发型
‎抓住了 菲尔！
‎-船不会断开吧？ ‎-不会
‎我要是当了海盗 肯定是糟糕的海盗
‎我会出名的 名号是“哭泣的海盗”
‎“船倾斜了 船长
‎-船倾斜了” ‎-我们没事啦
‎-菲尔 要来开船吗？ ‎-要！
‎-好 ‎-好！
‎往金门大桥的中间去
‎-好！ ‎-好 很好
‎哪个是金门大桥？
‎-橙色的 ‎-好
‎撞上一个冲浪者 能得几分？
‎有点开始难了
‎我可能要开一个艉楼甲板的玩笑了
‎不是吧！
‎太疯狂了！
‎-嗨！ ‎-嗨！
‎-你好！ ‎-你好！
‎多米尼克·克里恩 ‎是美国最棒的厨师之一
‎她是史上第一位 ‎获得米其林三星级的女性厨师
‎我从来没有去她开的店吃过
‎今天 她想带我去佩提特克里恩
‎是一个更随意的餐厅 ‎我们会坐在桌台
‎他们就把美味的食物端上来
‎我真是太激动了
‎-你饿了吗？ ‎-你真懂我！
‎是的 我懂
‎先生！
‎-幸会！ ‎-幸会
‎谢谢
‎-所以… 对 ‎-哎 我好喜欢那个
‎告诉我 那个设备叫什么？
‎柴火烤架？
‎这个地方是2015年八月开的
‎我的想法是把我小时候的食物 ‎带给更多的人
‎只有海鲜和蔬菜
‎你们看到她 或许不会想到
‎多米尼克去年一年 ‎一直在跟癌症做斗争
‎她的心态是我见过所有患者中
‎最积极向上的
‎-你气色不错！ ‎-谢谢
‎根本想不到 发生了这种事
‎我认为心态最重要
‎-你怎样去看待它 ‎-对
‎当你听到“癌症”那个词
‎“你得了癌症”
‎然后你只能必须想通 ‎“好吧 已经这样了”
‎我能做什么呢？
‎那就来吧”
‎所以我做过了12次治疗
‎还有四次
‎基本已经接近尾声了 所以…
‎-但是进展很顺利 ‎-很顺利
‎那太… 那太好了
‎给你 好 我们开始吃吧
‎-谢谢你 主厨 ‎-不客气
‎这是孔泰奶酪酥 最上面是腌红葱酱
‎-这个… ‎-太精致了
‎尝一口
‎-你也喜欢 ‎-我也喜欢
‎你也喜欢 太好了
‎这个看起来很厉害
‎是的 确实
‎这是海胆冻 海胆产地是圣塔芭芭拉
‎你应该再闻闻 能闻到大海的味道
‎幸好我的嗅觉工具很大
‎我要吃了
‎慢用
‎天啊！
‎接下来 吃点完美的 ‎多米尼克特别处理的晚季番茄
‎天啊 这是番茄
‎就是味道很冲
‎你应该叫这道菜 ‎“就是味道很冲的番茄”
‎-你看
‎你很幸运 这是这一季 ‎仅剩的一点豌豆了
‎这是世界上最美丽的菜 你看啊！
‎-大家快来吃！ ‎-大家快来吃！
‎我不知道你是否 ‎跟你的奶奶一起干活过
‎但你知道那种 ‎“你和奶奶一起清理豌豆
‎然后你奶奶给你讲人生故事”的场景
‎那是法国生活 我成长在纽约
‎我小时候 根本不知道
‎豌豆不是罐头里生长的
‎对啊
‎太好吃了 我的天 有这种菜 ‎都可以当素食主义者了
‎蔬菜也可以受人追捧
‎可以当这道菜的名字
‎我们可能需要立刻更改菜单
‎番茄叫什么名字？“味道很冲的番茄”
‎“就是味道很冲的番茄” ‎但“味道很冲的番茄”更好一点
‎敬旧金山
‎你说这句话很好听
‎我的整颗心都留在了旧金山 对吧？
‎原来是留在旧金山了？
‎我们去了金门公园 ‎比中央公园还要大
‎你们知道我喜欢公园
‎而且你们知道 ‎这本来就是一座漂亮的城市
‎我们所在的气候 我们所在的土地
‎益于很多漂亮的树和野生动物生长
‎请不要伤害我
‎我刚坐下 我以为自己在希区柯克的 ‎电影《群鸟》里呢 但是…
‎真的很温馨可爱
‎我感觉自己有点像白雪公主
‎说到童话中的皇室 ‎这是世界唯一的爱丽丝·沃特斯
‎今天 她要做我的私人导游
‎带我去游览轮渡大楼市场 ‎可能是这座城市中 我最喜欢的地方
‎我们先从早餐开始
‎我大约15年前认识了伟大的 ‎爱丽丝·沃特斯 之后就一直沉迷她
‎她是最有魅力、最可爱的女士
‎她刚好还是 ‎创造了我们美国饮食方式的人
‎是她几乎全靠自己一个人 ‎发起了“从农场到餐桌”运动
‎“可以吃的校园”行动 是她负责的
‎她永不停滞
‎-好漂亮 ‎-是的
‎感觉像在吃珠宝
‎真的是！
‎我喜欢爱丽丝·沃特斯 有一个原因
‎她喜欢这样用手吃沙拉和水果
‎跟她一起吃饭 让我感觉自己 ‎不是另类 我不是邋遢的人
‎我和爱丽丝一样
‎用手拿食物 吃着更香
‎-天啊 太甜了 ‎-是的
‎像糖一样
‎我们要把这个带入校园
‎对 因为当你第一次吃瓜 ‎吃的是这个 真的…
‎你就会爱上吃瓜！
‎天啊 太美味了
‎这真的…
‎我觉得这是致敬你的 这个碗
‎因为你会这样做
‎我还记得我在查兹帕尼斯餐厅 ‎最喜欢甜品
‎就是单纯的橘子和红枣
‎我喜欢让人们吃到的是创意
‎-要帮你们把这个盘子收走吗？ ‎-天啊
‎不应该拿走 应该腾点地方出来
‎好 这是沙丁鱼 就是那边的海湾产的
‎这条鱼是我的
‎可能需要把这根刺拿出来
‎这是艺术家 我是笨蛋
‎因为我没有剔骨 我现在满嘴都是刺
‎-看看能不能剔出去了 ‎-不是 另一边
‎-这边 ‎-对 脊椎那一侧切
‎对 没错
‎谢谢你 爱丽丝·沃特斯
‎耶 成功了！从零开始 学成天才！
‎现在…
‎是不是很完美？
‎太漂亮了
‎这是炒鸡蛋
‎放了布法罗丝翠奇亚奶酪
‎上面放了提托内橄榄油 一点香料 ‎一点干枯的西葫芦
‎这跟我吃过最美味的鸡蛋有得一拼啊 ‎那次是在你家吃的
‎爱丽丝家有一个壁炉…
‎在我的厨房里
‎你用一个大勺子
‎在勺子里打一个鸡蛋 拿着勺子 ‎放在火上烤
‎那是我这辈子吃过最好吃的鸡蛋 对
‎但这个跟那个很接近了
‎-真的很美味 ‎-很美味
‎我能把这一盘吃光
‎我真的能 但我们还有一些事情要做
‎是的
‎-大家好！ ‎-你好
‎你看这个
‎如果你有兴趣 这是卡尔红桃
‎我非常有兴趣
‎就是我一直说的传承桃子 卡尔红桃
‎这是超级巨星吗？
‎是超级巨星 ‎是我们 一种重要的高收入经济作物
‎我需要再尝一次 ‎才能确定它是不是超级巨星
‎大农场主在那边 ‎如果你有兴趣 可以和他聊聊
‎好 我会和他聊聊的
‎你们看 爱丽丝说 ‎“我认识你们的农场主”
‎她真的认识
‎-我们确实认识 ‎-嗨
‎-我叫菲尔 ‎-菲尔幸会 我是农场主艾尔
‎农场主艾尔 你种出的桃子 ‎真是史上最好吃 太神奇了
‎是不是超好吃？
‎对 超级好吃
‎-这位是麦德姆 ‎-你好
‎-嗨 ‎-你在工作！
‎-对！ ‎-感觉像《我们的小镇》里的剧情
‎爱丽丝认识这里的每一个人
‎因为她帮忙促成了 ‎整个轮渡大楼市场项目
‎从寻找供应商到选择农场主
‎-嗨 ‎-很高兴见到你
‎-这是苹果种植农 ‎-嗨！
‎-我叫丹 ‎-你好 丹！
‎我可以让你演苹果种植农
‎这就是典型的苹果种植农打扮
‎爱丽丝 你看
‎再来一顿早餐？
‎我不知道该不该吃 ‎我跟不上你的节奏了 菲尔
‎当然能
‎对吧？
‎-天啊！看起来都不像真的 ‎-真漂亮
‎我从来没见过这种颜色的番茄
‎对 那个应该很好吃
‎多汁 不错
‎烤乳猪 来啊！
‎这猪肉三明治太好了 你们看
‎我觉得他是专门为你多放了肉
‎好 拿着… 我拿着这个 ‎你用两只手握住
‎好吧？不要把整个塞进嘴里
‎只咬右下角
‎-右下角 这里 ‎-对 好
‎就是这样
‎（餐桌美味）
‎好 该你了
‎太好吃了！
‎各位！
‎你们知道这家店吗 各位？
‎我们要去看坦雅
‎-对 她就在另一边的尽头 ‎-好
‎你们可能在《顶级大厨》 ‎见过坦雅·豪兰德
‎她在奥克兰开了一家餐厅 ‎叫“红糖厨房”
‎今天 我要去 ‎她在轮渡大楼市场开的摊位
‎-我喜欢这个玫瑰色的眼镜 ‎-是的！
‎-嗨 菲尔 很高兴见到你 ‎-你好吗？见到你太开心了
‎你必须要吃华夫饼 这不用说
‎-我要品尝华夫饼…… ‎-还有鸡肉
‎恐怕我必须要品尝鸡肉
‎-我又不是… 我都来了 ‎-你就尝尝吧！
‎今天是全国华夫饼节 真的
‎-有谁知道？ ‎-你们来得正巧
‎各位 华夫饼节快乐！
‎-所有人都要吃华夫饼！ ‎-一份鸡肉 一份华夫饼 谢谢！
‎在我们红糖厨房 华夫饼是蔬菜
‎直接从炉子里拿出来 不需要加料
‎-能品尝出玉米味 ‎-天啊
‎对吧？
‎用酵母发酵得很好 ‎所以才这么轻盈 这么蓬松
‎-真的吗？ ‎-是的
‎我觉得这真是我的人生华夫饼了
‎-我知道我们才刚认识 但是我爱你 ‎-谢谢！我也爱你
‎-你该走了 是不是？ ‎-是的
‎这位是爱丽丝·沃特斯 各位！
‎我爱你 真的太…
‎-我玩得太开心了 ‎-爱丽丝 菲尔 看这里
‎都是我最喜欢的人
‎我最喜欢旧金山以及当今
‎世界其他地方的一点是
‎你永远不知道 ‎下一餐美味会从哪里来
‎-你要辣酱吗？ ‎-要！
‎一位女士过来送餐？
‎-对！ ‎-对！
‎这是你最喜欢的呢？
‎真的不错
‎这地方叫什么名字？
‎我们就叫它“女士”
‎对
‎感觉像妈妈一样
‎-对！ ‎-差不多
‎我们小时候也会这样说
‎“喂 女士今天中午 ‎给我们做什么吃？”
‎她多大年纪了？
‎-我觉得像35？ ‎-35？
‎永远不要问女人的年龄
‎我也觉得 我没问！对吧？
‎这是一个很友好的地方 ‎在这城市多数时间都是
‎-我们是友好的人 ‎-是啊
‎因为这个工作的地方可能有点煎熬
‎但如果你有不错的同事 就一切都好
‎你知道吗？其实每一个行业都是
‎我相信你们是团结紧密的团队
‎-你要和这些人一起旅行 ‎-没错
‎有时真的很想掐死有些人 ‎但又要拼命忍住
‎对 我跟我哥一起工作 ‎你们能想象吗…
‎-天啊！ ‎-真的吗？
‎从这座城市开车不到两小时 ‎就完全是另一个世界了
‎红酒的国度 纳帕谷
‎这里就是美国的托斯卡纳区
‎在我做这份工作之前
‎我就和美国最棒的厨师之一 ‎托马斯·凯勒交好了
‎当时是伟大的詹姆斯·L·布鲁克斯
‎有一个疯狂的想法 想让我 ‎在电影《西班牙女佣》中演厨师
‎托马斯是那部电影的烹饪顾问
‎我们今天的旅程 ‎就从他的旗舰餐厅开始
‎“法式洗衣房”
‎-你好！ ‎-主厨！
‎-很高兴见到你 欢迎回来 ‎-见到你真好
‎-我在地球上最幸福的地方 ‎-很好
‎-我很欣慰 ‎-我们今天要游览
‎托马斯·凯勒的世界
‎我们进去 让你品尝
‎-几道菜 给你展示一下厨房 ‎-是吗？
‎对 你需要我品尝几道菜
‎因为我们要确认 大家会喜欢吃
‎按照法式礼仪 我的着装有点不合适…
‎-好 很好 ‎-非常安静
‎非常安静 你好 幸会
‎大家好！你们好吗？
‎-大卫·布里顿是我们的主厨 ‎-你好 主厨！
‎-阿里森·比兹利 我们的一个副主厨 ‎-你好吗？
‎他们有一个电视 连接着直播
‎转接到“本身” 那是他在纽约的餐厅
‎非常像这个“法式洗衣房” ‎但不是“法式洗衣房”“本身”
‎我好喜欢！你们看！直接连到纽约
‎我们想让你知道 我们有多爱你
‎我爱你们 你们好
‎我以为我只是和你见见 ‎没想到你搞这么隆重
‎这位是艾略特 我们的首席副主厨
‎-幸会 ‎-很高兴见到你
‎皇家卵鱼子酱
‎天啊 我知道这是什么
‎这可能是招牌菜
‎-这是奥西特拉鲟鱼子酱？ ‎-对
‎今天是我这辈子最美好的一天了
‎好吧 我从来没有吃过完整的这道菜
‎我菜中的每一个元素 我都分开吃过
‎所以 在我心里 ‎我觉得它的味道会是…
‎-我们可以今天来拍你… ‎-第一次品尝这道菜？
‎一起吃一下这个牡蛎和“珍珠”？
‎这会是25年来的第一次 这是为了你
‎-吃吧 你吃第一口 ‎-好
‎然后我再和你一起吃
‎-好吃吗？ ‎-希望你喜欢
‎我现在明白为什么大家这么喜欢了
‎我们要去见一下桑德拉看看 ‎我们的油酥糕点主厨
‎-主厨 太感谢了 ‎-你知道我喜欢她
‎我们一些花园里的菜 刚刚摘回来
‎-闻着都感觉好棒 ‎-是的
‎-这是桑德拉 我们的油酥糕点主厨 ‎-很高兴再次见面
‎-我好喜欢见你 你好吗？ ‎-我非常好
‎-是的 ‎-给我们说说 你准备了什么
‎好 这是巧克力礼盒
‎-对 ‎-里面…
‎我们对这个礼盒 真的很骄傲
‎色彩丰富 趣味十足 ‎有很多不同的口味
‎真是艺术品
‎这盒巧克力的美妙之处在于 ‎好的巧克力能够
‎从外壳的厚度 分辨出来
‎但你看到了吗？看到有多薄了吧 ‎这是很重要的
‎因为重要的是里面的馅是什么 ‎就像惊喜奖励一样
‎是的 没错
‎不幸的是 这个现在还不卖 是吧？
‎不卖
‎主厨 太美味了！
‎接下来 “小酒馆”
‎“小酒馆”的开业是因为
‎我们在“法式洗衣房”给客人服务过后 ‎需要一个吃饭的地方
‎不错
‎在纳帕谷 所有店都在九点关门
‎我们说：“必须要有一个地方能去” ‎“小酒馆”就是我们能去的地方
‎你真是榜样 我就是这么教育孩子的
‎-“你想要吗？自己动手！” ‎-对 自己动手
‎我们“小酒馆”销量最好的是牛排薯条
‎上好的法国波尔多 配上牛排薯条
‎对吧？要这样
‎裹一层焦糖红葱 ‎当然了 还要放法式薯条
‎要番茄酱还是蛋黄酱？
‎为什么要选择？
‎有道理
‎我尝尝？
‎你觉得我会喜欢吗？
‎各位主厨 非常感谢
‎-谢谢！ ‎-你们是天才 谢谢
‎很高兴有你们在 他们可能回头
‎看到了
‎（“小酒馆”烘焙）
‎-我们要给你一个围裙 ‎-太好了
‎谢谢主厨
‎“算了吧”是外面有一层焦糖的 ‎大米脆饼甜点
‎我们沾到牛奶巧克力中 撒上盐花
‎真是个好主意 你希望我来做什么… ‎毁掉它吗？
‎-你把它们扔进去 然后… ‎-这个我可以做 我很擅长扔东西
‎弄起来 翻转
‎然后拿出来 把下面弄干净
‎你做的时候 感觉好美
‎-沾一下？ ‎-对
‎翻过来
‎弄下去
‎-弄掉？ ‎-对 焦糖那一面朝下
‎不要…
‎我知道 主厨 我就知道
‎这个部分我可以做 ‎沾一下 翻过来
‎你记得在《西班牙女佣》中 ‎托马斯是烹饪顾问吗？
‎吉姆·布鲁克斯创造了一个
‎“法式洗衣房”厨房的复刻版
‎所以 你知道 我们拍厨房镜头的时候
‎你就是和他一起导演的
‎-拍摄非常有趣 ‎-很有趣
‎但我在拍摄过程中犯了一个错误
‎我把这里的毛巾拿出来 ‎放在了这里一下
‎-搭在肩膀上 对 ‎-是的
‎我记得你说“停！”
‎-对 ‎-然后你跑过来
‎抽下来 然后放到我的兜里
‎你说“这里不是餐厅”
‎-对 ‎-我当时…
‎“别搞砸” 对 我学到了
‎萨拉 你在包什么？
‎我们有“算了吧”和花生酱巧克力杯
‎-花生酱巧克力杯！ ‎-你知道那是…
‎我们去看看花生酱巧克力杯
‎你们家的真是最好吃的 天啊
‎我们还会把可可豆碎做成教堂 ‎然后放在上好的…
‎放到里面
‎-有一点颗粒感 ‎-加入一点颗粒感
‎花生酱巧克力杯的平衡简直完美
‎我告诉你 ‎这是世界上最幸福的刑具了 你看看
‎马卡龙 蛋糕卷
‎对 这个真是绝了
‎那就像美化的干蛋糕卷
‎对 很美味 对吧？
‎太好吃了 太美味了
‎是的 没错
‎你能看到 ‎我们很多的单品都来自于我们的童年
‎我小时候 花生酱巧克力杯和果冻 ‎是几乎每天都吃的
‎如果我哪天没吃花生酱巧克力杯
‎午餐就要吃博洛尼亚大红肠 ‎配美式奶酪和蛋黄酱
‎这是我妈妈给我做的 ‎我经常吃的两种三明治
‎你在研究这个菜品吗？
‎-用博洛尼亚大红肠和奶酪？ ‎-对 其实是的
‎这个很疯狂 对吧？
‎-做早餐 奶酪丹麦酥 ‎-天啊
‎太疯狂了 再来杯咖啡？
‎-“再来杯咖啡” 你从哪里来的？ ‎-我从长岛来的
‎对！我读的霍夫斯特拉大学 ‎“来杯咖啡！”
‎我们去烘焙室 就看一眼…
‎很高兴认识你 长岛
‎-厨师们 谢谢你们 ‎-厨师们 谢谢你们
‎-拿点花生酱巧克力杯路上吃？ ‎-我当然愿意了
‎-我帮你拿着 ‎-跟这一颗说再见吧
‎-我们正在做“刺” ‎-好
‎就是这个 好吧？
‎-弗兰索斯会向你展示… ‎-好
‎不是吧！
‎到另一边 在他那边 会舒服很多
‎你能看到他的做法 我站在旁边点评
‎但我手很笨
‎目标是每个剪11次
‎让剪出来的12个 大小相同
‎我的天
‎凯勒家的爆款一个接一个 ‎这个是“即兴”
‎天啊 看看要给你拿什么东西
‎-来了 ‎-一桶炸鸡
‎可以忘掉肯德基上校老爷爷了 宝贝
‎-给妈妈打电话 ‎-好烫
‎两个都好吃 很烫 刚出锅 小心
‎外面是最棒的脆皮 但里面又很多汁
‎天啊 我今天真没少吃 是吧？
‎我在你世界中的旅行结束了
‎-是的 ‎-但是…
‎嗯？
‎我很骄傲这里发生的一切
‎我也很骄傲 老哥 我给你留了根骨头
‎-你好 ‎-嗨
‎看看你 好漂亮啊
‎我在说我爸
‎你也是 莫妮卡 你好漂亮
‎-谢谢 你喜欢我的粉色上衣吗？ ‎-喜欢
‎喜欢你刮好胡子的样子
‎-是嘛？ ‎-看起来清爽多了
‎她其实建议我留络腮胡子 ‎因为我觉得她可能看腻了这张脸吧
‎-那好吧 ‎-结合一下
‎你们那么变怎么样？ ‎我知道莫妮卡最近总去陪你
‎-是的 ‎-她把你照顾得好吗？
‎你满不满意？
‎嗯 她…
‎我们有佣人 ‎所以她在佣人基础上帮忙
‎所以你是在说 你不需要她 真的吗？
‎不需要
‎我在旧金山玩得很开心
‎莫妮卡 你去过塔汀
‎-那家烘焙店 ‎-对
‎我最喜欢的东西
‎-那是什么？ ‎-他们今天给我买的
‎这是巧克力牛角包 像法国那样…
‎这是一人份？
‎就应该叫这个名字
‎但是你听 当你咬一口的时候
‎我把电脑毁了！
‎你今天有笑话要给我们讲吗？
‎我不知道你是否听过…
‎兵营里有一位老人
‎-发生了一场大事故 ‎-是嘛？
‎他被扔出了兵营 落地在了人行道上
‎嗯？
‎然后有几个善人过来
‎脱掉了他的外套 ‎垫在他的头下面 对他说
‎“你还可以吗？”
‎他说：“呃 我不是要饭的”
‎感觉像是一首 ‎你不断重复听的老歌 对吧？
‎好了 公公和儿媳 我…
‎我要忙了
‎你喜欢你儿媳吗？
‎她还行
‎好 我爱你们
‎-下次见 ‎-我们爱你 理查德！
‎你们… 什么意思？ ‎我刚刚说 我爱你们
‎然后你们回复我 ‎“我们爱你 理查德”
‎我们爱你 菲尔
‎谢谢 至少我有一个牛角包陪我
‎再见！
‎旧金山湾区一直是 ‎经历艰难与重生的地方
‎他们现在依然在经历这些
‎我还想给你们看一个地方 ‎体现这片区域
‎经历苦难时保有的力量
‎好 有一个很精彩的故事
‎这个地方是一个儿童医院的肿瘤医生 ‎开创的 “家庭房子”
‎因为当你想到你孩子生病的时候…
‎你唯一的想法 医生唯一的想法
‎就是让孩子好起来
‎但你也要陪着他们
‎所以如果是你的孩子 ‎你会想要离他们近一点
‎这位肿瘤医生开创的“家庭房子”
‎就是让一家人待在一起的地方
‎看看这些人
‎大家好
‎今天是“家庭房子”的特别日 ‎因为你们看谁跟我来了 莫拉德
‎嗨 见到你真好 你好！
‎肯基、利兹·普利特
‎-这是谁？ ‎-这是朱莉安娜
‎朱莉安娜 你好漂亮
‎还有多米尼克·克里恩
‎他们都带来了食物
‎他们过来帮孩子们做披萨
‎和旧金山最喜欢的披萨大师 ‎托尼·吉米纳尼一起
‎现实世界中的披萨冠军 ‎绝对是这些孩子们的冠军
‎-你叫什么名字？ ‎-卡普里
‎卡普里 喜欢这座岛吗？
‎喜欢
‎-谁喜欢吃披萨？ ‎-我！
‎谁超爱披萨？
‎-好！ ‎-卡普里！
‎我要教你们 怎样甩披萨
‎我想要你们发出很大声音 ‎我们来这样 大声一点
‎好 就用手指这样快速转动
‎给你们看几个小招式
‎-翻过肩膀 ‎-看！
‎谁喜欢大披萨？
‎我喜欢大的
‎加利福尼亚阳光很强 站在下面
‎谁冷到打哆嗦？我给你们弄一个毯子
‎拜托 好傻啊
‎-你好漂亮 ‎-天啊
‎-你们想做披萨吗？ ‎-想！
‎看 我这里有奶酪 ‎没有奶酪 没办法做披萨！
‎我们需要奶酪！
‎我们需要奶酪
‎把奶酪放在披萨上面的时候 ‎尽量盖住酱汁
‎好 做得好
‎谁喜欢多放奶酪？
‎我喜欢多放奶酪
‎-你好有趣 ‎-是嘛？
‎-是的 ‎-谢谢你
‎很有趣 因为你可以一边做一边吃
‎你喜欢橄榄吗？你尝过这个吗？
‎谁做好了？准备好了吗？天啊
‎-觉得怎么样？不错？ ‎-不错
‎她给他的披萨 ‎只挑选最好的西班牙甜椒
‎-嗨 你叫什么名字？ ‎-拉贾
‎-嗨 拉贾 很高兴见到你 ‎-你看到她的脚上了吗？
‎好 如果停电了 就交给你了
‎这是亚历山德拉 各位 ‎她运营这个地方！
‎对！
‎我们这里很多家庭 ‎从至少80公里远的地方过来
‎他们白天在医院
‎从医院回去之后 最不想做的事情
‎就是坐下来 ‎想他们要去买什么食材做晚餐
‎我一直认为食物
‎是一种展示你在乎别人的 ‎很好的方式
‎食物创造了家庭和社交圈
‎是我们谈论彼此之间爱意的方式
‎祝福你 祝福你们所有人
‎真的
‎-第一个好了 ‎-好棒！
‎做得好！
‎你没想到会这么大 是嘛？
‎-没有 ‎-就是会这样
‎是
‎披萨怎么样？
‎很好
‎我应该尝尝卡普里做的吗？ ‎我可以品尝吗？
‎-不行 ‎-等太久了
‎她说“不行”
‎其实 可以
‎我有一小块 你可以吃
‎我可以吃？卡普里！我应该吃哪块？
‎谢谢 我很荣幸
‎-这个组合味道非常好 ‎-谢谢
‎我觉得你很有天赋
‎或许你可以把配方卖给托尼
‎巧克力蛋糕 各位 ‎巧克力蛋糕 吃吗？
‎各位 我们来感谢 ‎今天来到这里的各位厨师
‎我们来为“家庭房子”欢呼！
‎旧金山地震之后发生的故事 ‎很好地总结了
‎这个城市的优点
‎其中有很多我喜欢的地方
‎我喜欢它所拥有的希望
‎我喜欢这段历史中 移民帮忙的故事
‎我喜欢 不论现在
‎有多么黑暗 多么糟糕
‎一切都会重生
‎我想说的是 各位 希望永存
‎旧金山
‎很好的的故事
‎来跟他一起坐吧
‎饿了的快活人 想吃东西 就来吧
‎看看一起吃东西
‎怎样令陌生人变成好朋友
‎他开车到你身边
‎飞到你身边
‎他为你歌唱
‎为你起舞
‎与你共欢笑
‎同悲泣
‎作为回报 他只求一事 ‎有没有人 有没有人
‎有没有人能让菲尔来蹭饭？
‎让他现在来蹭饭
‎字幕翻译：王成成