‎(ซีรีส์สารคดีจาก NETFLIX)
‎- สวัสดีครับ เป็นไง ‎- สวัสดีครับ
‎- ผมรักตอนลิสบอนของคุณมาก ‎- ขอบคุณครับ คุณได้ไปรึยัง
‎ไปมาแล้วครับ ‎จริงๆ ผมเคยเรียนที่นั่นเกือบสามปี
‎เยี่ยมไปเลย
‎ครับ ดีใจที่ได้เจอนะ คุณมาทำอะไรที่นี่ครับ
‎"คุณมาทำอะไรที่นี่ครับ"
‎ชายผู้มีความสุขและหิว
‎กำลังเดินทางข้ามทะเลข้ามท่า
‎เขากำลังพยายามเข้าใจ
‎ศิลปะของพาสต้า เนื้อหมู ไก่และแกะ
‎เขาจะขับไปหาคุณ
‎เขาจะบินไปหาคุณ
‎เขาจะร้องเพลงให้คุณฟัง
‎และเขาจะเต้นให้คุณดู
‎เขาจะหัวเราะกับคุณ
‎และเขาจะร้องไห้ให้คุณ
‎มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย
‎(ซานฟรานซิสโก)
‎ซานฟรานซิสโก ปารีสแห่งคาบสมุทรแปซิฟิก
‎ใช่แล้ว มันถูกเรียกแบบนั้นในช่วงปี 1900
‎มันดูเหมือนยุโรปและสวยงามมาก
‎และในปี 1902 พวกเขาได้เลือกนายกเทศมนตรี ‎ที่ไม่เคยลงเล่นการเมืองมาก่อนเลย
‎เขาเหมือนกับ… เหมือนเป็นแค่ผู้ให้ความบันเทิง
‎แต่คนก็คิดกันว่า "นี่แหละ สิ่งที่เราต้องการพอดี" ‎และก็เลือกเขามา
‎เขาเป็นนายกเทศมนตรีที่ทุจริตมากที่สุด
‎ในประวัติศาสตร์อเมริกาจนถึงตอนนี้เลย
‎ทุกอย่างถูกสร้างแบบลวกๆ
‎อาคาร 90 เปอร์เซ็นต์ถูกสร้างมาจากไม้
‎ทุกคนรับใต้โต๊ะ
‎และการทุจริตนั่นทำให้เรื่องที่จะเกิดต่อไป ‎แย่ลงอีกสิบเท่า
‎สี่ปีให้หลัง คุณก็รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น
‎แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ ปี 1906
‎ทำลายเมืองไปครึ่งเมือง
‎และเพลิงไหม้ ‎ก็ทำลายเมืองที่เหลืออีกครึ่งเกือบทั้งหมด
‎เป็นหายนะครั้งใหญ่เลยจริงๆ
‎และนี่คือส่วนที่ผมชอบที่สุดในเรื่องนี้
‎มีผู้อพยพชาวอิตาลีชื่อเอพี จีอันนินี
‎สองสามปีก่อนจะเกิดแผ่นดินไหว ‎เขาเปิดธนาคาร
‎และเขามายืนอยู่ตามถนนหลังเหตุแผ่นดินไหว
‎หลังเหตุเพลิงไหม้ ‎ปล่อยเงินกู้ให้คนไปสร้างบ้านสร้างตัวใหม่
‎ใช่แล้ว ถูกช่วยไว้โดยผู้อพยพนี่แหละ
‎และในปัจจุบัน ‎ธนาคารนั้นคือธนาคารแห่งอเมริกา
‎และแน่นอนว่า ซานฟรานซิสโก ‎เป็นหนึ่งในเมืองที่สวยที่สุด
‎ในผืนโลกนี้ และผมก็มาทุกครั้งที่มีโอกาส
‎ที่นี่มีสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังมากมาย
‎แต่วันนี้ผมจะเริ่มด้วยแลนด์มาร์ก ‎ของซานฟรานซิสโกในแบบของผม
‎หนึ่งในร้านเบเกอรีที่ดีที่สุดในประเทศ ‎คือร้านทาร์ทีน
‎และมันก็ถูกก่อตั้งขึ้นที่ซานฟรานซิสโกนี่แหละ
‎โดยลิซ พรูอิทท์ ‎และแชด โรเบิร์ตสัน หุ้นส่วนของเธอ
‎และเราจะไปที่นั่นกันวันนี้ พร้อมกับเพื่อนของผม ‎ที่เป็นอัจฉริยะทางด้านอาหาร
‎เคนจิ โลเปซ-อัลท์!
‎นี่คือที่ที่ของขนมปังสมัยใหม่ทั้งหมด ‎ในซานฟรานซิสโกถือกำเนิด
‎ทาร์ทีน! เป็นยังไงบ้าง
‎กลิ่น คุณจะได้กลิ่นของมัน ‎หอมจนอยากย้ายมาอยู่ที่นี่เลย
‎- หวัดดีครับ ลิซ ‎- หวัดดีค่ะ!
‎- สบายดีไหมคะ ‎- ดีใจจังที่ไ่ด้เจอคุณ
‎ดูนั่นสิ ทุกอย่างงดงามไปหมด
‎ผมเคยบอกคุณไหมว่าสิ่งที่ผมชอบสุดๆ คืออะไร
‎- ไม่ค่ะ อะไรล่ะ ‎- ขนมที่คุณทำน่ะ
‎ครัวซองต์ช็อกโกแลต
‎- โอ้ ใช่ค่ะ ‎- อร่อยที่สุดในโลกเลย
‎สุภาพบุรุษและสุภาพสตรีครับ ‎นี่คือของโปรดของผม
‎นี่ผมคุยกับใครอยู่ คุณรึเปล่า
‎อย่างแรกเลย ดูความเงาของ…
‎มันสวยมากๆ แตกเหมือนแก้วบางๆ เลยเนอะ
‎จากนั้นก็แป้งครัวซองต์ที่แสนหอมหวานนี่
‎และช็อกโกแลตก็…
‎ยอดมากจริงๆ และคุณก็ใส่มาแน่นมาก
‎ปกติแล้วครัวซองต์ช็อกโกแลต ‎เป็นการเรียกชื่อที่ผิด เพราะมันจะมีช็อกโกแลต
‎เป็นแค่เส้นบางๆ และคุณต้องกัดให้ถึงตรงกลาง
‎ผมไม่อยากจะวิจารณ์คนฝรั่งเศสหรอกนะ
‎แต่พวกเขาก็น่าจะใส่ช็อกโกแลต ‎เข้าไปในครัวซองต์ช็อกโกแลตอีกนิดสิ จริงไหม
‎คุณอยากจะกัดโดนมันในทุกๆ คำ
‎คุณช่วยไปโครงการแลกเปลี่ยนที่นั่น
‎และไปสอนพวกเขาสักเรื่องสองเรื่องได้ไหม
‎ไม่มี… ไม่มีที่ไหนอร่อยไปกว่านี้แล้ว
‎- คุณได้สั่งไหม ‎- เปล่าค่ะ
‎- โอเค งั้นขอสั่งครัวซองต์ให้พวกเขาหน่อยครับ ‎- ได้ค่ะ
‎ครัวซองต์ช็อกโกแลตให้คุณผู้หญิงคนนี้
‎- คุณชื่ออะไร มานี่สิ ‎- แคเธอรีนค่ะ
‎สวัสดีครับ ‎เคยกินครัวซองต์ช็อกโกแลตของที่นี่ไหม
‎ไม่ค่ะ ฉันเพิ่งมาที่นี่ครั้งแรก
‎ผมตื่นเต้นแทนคุณจัง! ‎ดูสิ นี่มันสวยมากเลยใช่ไหมล่ะ
‎ฉันไม่รู้จะเริ่มกินจากตรงไหนด้วยซ้ำ
‎ใช่ แบบนั้นเลย ถูกต้อง
‎เริ่มตรงนั้นดีแล้วค่ะ
‎- อร่อยมากค่ะ ‎- ขอบคุณค่ะ
‎- และเธอเป็นคนฝรั่งเศส ดังนั้นเธอรู้ดีค่ะ ‎- ฉันจู้จี้เรื่องครัวซองต์
‎นี่ไงล่ะ ฟิล
‎ผมเพิ่งพูดไปเอง ‎ว่าคนฝรั่งเศสเทียบเธอไม่ได้เลย
‎- เมนูนี้นะ ‎- นี่อร่อยมากค่ะ
‎นี่เพิ่งออกมาจากเตาอบค่ะ
‎พุดดิ้งขนมปังราดด้วยสตอรว์เบอรีคาราเมล
‎ใส่คัสตาร์ดเยอะมาก
‎ใช่ค่ะ ใส่คัสตาร์ดเยอะมากๆ
‎งั้นจะเรายืนยัดกันตรงนี้แบบจอห์น เบลูชีเลยไหม
‎- กินเลย ‎- คุณนี่ประเสริฐจริงๆ
‎- สตอรว์เบอรีเพิ่มไหม ‎- อร่อยมาก
‎ใครจะไม่เอาบ้าง
‎ดูเธอเข้าสิ แบบนี้แหละที่เราต้องการ
‎ลิซโปรยสตอรว์เบอรีลงบนช้อนเพิ่มให้ ‎ขณะที่เรากินไปด้วย
‎- คุณย้ายไปอยู่บ้านผมได้ไหม ‎- ถามจริง สตอรว์เบอรีอุ่นๆ เนี่ยนะ
‎ผมว่าเราต้องลองกินเอแคลร์กัน
‎ใช่ค่ะ งั้น... โอ้ แน่นอน! คุณต้องลองเอแคลร์
‎ผมไม่ได้บื้อนะ
‎ฉันจะ...
‎ช็อกโกแลตเคลือบแสนสวยนี่...
‎คุณแทบจะมองเห็นหน้าตัวเองเลย ‎เงามากๆ
‎- นั่นแหละค่ะ ใช่เลย ‎- ผมไม่ชอบทำแบบนี้เลยนะ
‎ให้ตายสิ!
‎ฉันเตือนคุณแล้วนะ
‎- เรามีกล้องอยู่ข้างหลังนะ ‎- แล้วไงล่ะ
‎คุณก็ไม่ได้สนนี่ ‎พวกคุณสนเวลาเห็นกล้องกันด้วยเหรอ
‎รู้ตัวว่าถ่ายรายการอยู่น่า
‎ทีนี้ก็ได้เวลาตะลุยย่านมิชชัน
‎เคนจิพาผมไปร้านโปรดของเขาสองสามที่
‎เราหยุดกันที่ไดนาโมโดนัทส์ ‎เพราะเราต้องกินโดนัทกันไง
‎ขอบคุณครับ!
‎เมเปิลเบคอน กินละนะ
‎ทุกก้าวที่เดินมันดีขึ้นไปอีกเมื่อมีโดนัท
‎ว่าแต่วันนี้อากาศดีจริงๆ นะ
‎ผมรักย่านนี้มากๆ ดูต้นไม้พวกนี้สิ
‎ทุกวันในซานฟรานซิสโกก็เป็นแบบนี้แหละครับ
‎ดีมากจริงๆ
‎ไหนจะจิตรกรรมฝาผนัง ไหนจะสถาปัตยกรรม
‎- มันวิจิตรมากเลย ว่าไหม ‎- ใช่ครับ
‎ถูกตั้งชื่อตามคณะเผยแพร่ศาสนาชาวสเปน ‎ในศตวรรษที่ 18
‎ย่านมิชชันมีประวัติศาสตร์ที่เปี่ยมไปด้วยชีวิตชีวา
‎ตอนแรกก็เป็นย่านของผู้อพยพ
‎และไม่นานมานี้ ก็ได้กลายเป็นย่านสุดฮิป
‎ถึงแล้ว
‎ตอร์ตาแลนด์!
‎- ตอร์ตาแลนด์ ใช่ครับ ‎- ไปกัน
‎ข้ามมันตรงนี้กันเลย
‎ลา ตอร์ตา กอร์ดา! สวัสดีครับ!
‎ได้ยินว่าที่นี่มีตอร์ตา
‎ผมมีตอร์ตาครับ และมีทุกแบบให้คุณเลย
‎- โอเค ‎- เยี่ยม
‎อาร์มันโด มาคูอิลเสิร์ฟอาหาร ‎จากรัฐบ้านเกิดเขา ปูเอบลา เม็กซิโก
‎มาตั้งแต่ช่วงต้นของทศวรรษ 2000
‎คุณหาเมนูคลาสสิกทุกอย่างได้ที่นี่
‎แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือจานที่เป็นที่มาของชื่อร้าน
‎ซึ่งโดยหลักแล้วคือแซนด์วิชใส่ทุกอย่าง
‎และเวลาที่ผมพูดว่า "ทุกอย่าง"
‎มันมีทั้งหมู ไข่ มิลาเนซา
‎โชริโซ ไก่งวง แฮม
‎ถั่วบด อะโวคาโด หอมใหญ่
‎ชีสเกโซเฟรสโก และชีสอเมริกัน
‎- เชิญทานครับ! ‎- ฟังดูน่าอร่อยนะ
‎โอ้โฮ ดูนี่สิ
‎บ้าไปแล้วชัดๆ!
‎เพราะมันไม่มี...
‎ให้ตายสิ
‎ทำไมร้านทั่วไปไม่ขายเมนูนี้นะ
‎ไม่ ถามจริงๆ มันก็เป็นเมนูง่ายๆ นี่ ใช่ไหม
‎ถ้าทุกที่ขายจานนี้ ‎เราไม่มีที่ในท้องเหลือให้พิซซ่าแน่
‎เราไม่มีที่ในท้องเหลือให้อะไรทั้งนั้นแหละ
‎เป็นร้านที่ยอดมาก ‎คุณต้องไปที่นี่ถ้าคุณได้มาซานฟรานซิสโก
‎ที่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการชมเมืองเลย
‎คุณได้พบปะผู้คน ค่อยๆ เคลื่อนที่ไป
‎แต่ก็ต้องเกาะแน่นๆ หน่อยนะ
‎เวลาได้ยินเสียงระฆังนั่น คุณจะคิดถึง...
‎จะคิดถึงแต่ไรซ์-อะ-โรนี
‎(51 แวนเนสอะเวนิว แคลิฟอร์เนีย ‎และถนนมาร์เกต)
‎นี่ที่มีร้านที่ชื่อว่า สวอน ออยสเตอร์ ดีโป
‎และวันนี้ เราจะไปที่นั่นกับ ‎คนสำคัญในชีวิตผมอีกคน
‎คุณมาร์ค แนสซาร์ ‎ซึ่งผมเจอที่มหาวิทยาลัยในปี 1977
‎มาร์คเป็นหนึ่งในบิดาผู้ก่อตั้ง ‎สิ่งที่เรียกว่า โรงละครแบบมีส่วนร่วม
‎ซึ่งผู้ชมจะได้มีส่วนร่วมในการแสดงด้วย
‎- ฟิลลี่ สบายดีไหม ‎- ดีใจที่ได้เจอนะ!
‎ดีใจที่ได้เจอเหมือนกัน
‎สวรรค์ของฉันหน้าตาเป็นแบบนี้แหละ
‎- ร้านนี้มีอายุร้อยปีแล้วเหรอ ‎- ใช่แล้ว
‎และพวกเขาเป็นพี่น้องกันเหรอ
‎- มีพี่น้องกี่คน ‎- นี่เป็นพี่น้อง พวกนั้นด้วย...
‎- หก! ‎- หกคน ไง ทุกคน นี่ฟิล
‎- สวัสดี ‎- ยินดีที่ได้รู้จัก
‎- คุณชื่ออะไรครับ ‎- ทอมครับ
‎หวัดดีครับ ทอม คุณอยู่ที่นี่มานานแค่ไหนแล้ว
‎ตลอดมานั่นแหละ
‎- งั้นผมอาจมาทำกับคุณที่นี่นะ ‎- เอาสิ
‎มีใครพอจะเล่าประวัติที่นี่ให้ผมฟังได้ไหม
‎พี่น้องชาวเดนิชสี่คนตรงนี้ ตระกูลลอสเทน
‎พวกเขาเปิดร้านช่วงปลายศตวรรตที่แล้ว
‎และก็หมดไฟเพราะแผ่นดินไหวปี 1906...
‎- และเพลิงไหม้ ครับ ‎- มันทำลายพวกเขา
‎จากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำร้านตรงนี้ในปี 1912 ‎พวกเราอยู่ที่นี่มากันตั้งแต่เด็ก
‎นี่พี่ชายผม จิมมี่ นั่นหลานชายผม เควิน
‎ดูพวกเขาสิ ครอบครัวเดียว ‎พี่น้องเจ็ดคนอยู่กันในนั้น
‎คนนึงมีเสน่ห์มากกว่าคนถัดไปหน่อย
‎- สวัสดีครับ ผมชอบร้านของคุณมากๆ ‎- คุณใจดีมาก ขอบคุณครับ
‎- คุณเป็นหนึ่งในพี่น้องรึเปล่า ‎- ผมเป็นคนที่ห้า
‎โดนรุมจากทั้งคนโตคนเล็กสินะ
‎ใช่แล้ว ผมโดนรุมมาทั้งชีวิต
‎เสียใจด้วยครับ
‎นายใช้เวลานานแค่ไหน ‎ถึงเริ่มคุ้นกับซานฟรานซิสโก
‎ก็สักพักเลยนะ
‎ในนิวยอร์ก อะไรๆ ก็ตรงไปหมด เข้าหน้าจังๆ ‎แต่ในซานฟรานซิสโก
‎กว่าเราจะรู้ตัวกว่าถูกด่า ‎ก็เดินผ่านไปครึ่งช่วงตึกแล้ว
‎เหมือนภาคใต้อยู่หน่อยๆ เหมือนกันนะ
‎มันเป็นเมืองที่ไม่เหมือนใคร ‎และทุกอย่างเกิดขึ้นที่นี่เป็นที่แรก
‎การรณรงค์ทั้งหลาย...
‎ป้อมปราการเสรีนิยมดั้งเดิมของสหรัฐฯ
‎ฉันพูดเสมอว่า ‎นี่คือที่ที่ทำตามรัฐธรรมนูญอย่างแท้จริง
‎ชีวิต เสรีภาพ และการแสวงหาความสุข
‎- เนอะ ‎- นั่นแหละ ซานฟรานซิสโก
‎ฉันคิดเสมอว่า "การแสวงหาความสุข"
‎เป็นท่อนที่ฉันชอบที่สุดในรัฐธรรมนูญ
‎จะมีประเทศไหนใส่อะไรแบบนั้นไว้
‎ใครคนอื่นที่ไหนมันจะไปสนความสุขกัน จริงไหม
‎แต่การแสวงหาความสุข
‎นั่นคือทุกสิ่งทุกอย่างแล้ว
‎และแม้แต่ตอนที่เรา ‎พยายามหาเงินเลี้ยงปากท้องในนิวยอร์ก
‎เพื่อให้ได้ทำในสิ่งที่เรารัก
‎ให้ตายสิ
‎ฉันรู้สึกว่าตัวเองโชคดีที่ได้ใช้ชีวิตอย่างอิสระ
‎ได้มีงานห่วยๆ
‎และได้ไปคัดหน้ากล้องบ้าง ได้งานบ้าง
‎- ใช่ไหมล่ะ ‎- นั่นคือทุกอย่างแล้ว
‎น่าตื่นเต้นใช่ไหมล่ะ
‎นี่ จานนี้มาแล้ว... จานที่ร้านนี้ตั้งชื่อตาม
‎เรามีหอยนางรมหกสายพันธุ์
‎- อย่างละสองครับ ‎- เยี่ยม!
‎ด้านซ้ายคือซอสพริกแบบเผ็ดของไทย
‎- ชน เพื่อนยาก ดีใจที่ได้เจอ ‎- ชน ฟิล
‎ฉันเพิ่งรู้จักนายมา 43 ปีเอง
‎- ดีมาก ลื่นคอเลย ‎- ลื่นคอ
‎ลงไปในคำเดียวเลย ดีมาก
‎ดูนี่สิ
‎ปูดันจิเนส ปูที่อร่อยที่สุดแล้วมั้ง
‎ต่อให้นายไปร้านอาหารที่หรูที่สุดในโลก
‎นายก็ไม่มีทางได้กินอะไรอร่อยและหรูเท่านี้แล้ว
‎- จริง ‎- และไม่ต้องแกะเองด้วย ร้านแกะให้แล้ว
‎ฉันแก่เกินกว่าจะแกะปูเองแล้ว
‎ถ้าเป็นเมื่อ 40 ปีก่อนก็อาจจะแกะเองได้นิดนึง
‎- คุณชื่ออะไร ‎- จิมมี่ครับ
‎จิมมี่ ผมรู้ว่าคุณเป็นมันสมองเบื้องหลังปฏิบัติการนี้
‎ถูกต้องแล้ว
‎จิมมี่
‎- ของเรา ‎- เอาละนะ
‎เราเรียกเมนูนี้ว่าซาชิมิแบบซิซิลี ‎จานนี้ขนาดกลางครับ
‎มีปลาฮามาจิ ทูน่าอาฮิ แฮลิบัตจากท้องถิ่น
‎แซลมอน หอยเชลล์ และเนื้อปลาซาร์ดีนแล่
‎เมืองนี้รับอิทธิพลจากญี่ปุ่นมามากอยู่นะ
‎งั้นนี่คือจานที่ผสมผสานกัน ‎ระหว่างความเป็นญี่ปุ่นกับอิตาเลียน
‎- ชิ้นไหนคือซาร์ดีน ‎- ชิ้นนี้ อยากเริ่มจากมันไหม
‎เหลือเชื่อ
‎เหมือนโรงอาหารที่มหาวิทยาลัยฮอฟสตราเป๊ะ
‎- แซลมอนรมควันเหรอ ‎- ครับ
‎จานนี้ของเราไม่เหมือนที่ไหน
‎เราเสิร์ฟมาสามรุ่นแล้ว
‎- ผมว่าจานนี้อร่อยที่สุดในร้าน ‎- อร่อยที่สุดในร้านเหรอ
‎- รับน้ำเพิ่มไหม ‎- ไม่ครับ ขอบคุณ
‎- จากนี้ไม่เหมือนที่ไหนเลย ‎- เยี่ยมมากๆ
‎- บ้าไปแล้ว! ‎- เป็นไง ฟิล
‎ผมชอบมาก!
‎- ให้ตายสิ ล้อเล่นใช่ไหม ‎- ดีใจที่คุณชอบนะ
‎- อร่อยมากเลยใช่ไหม ‎- สุดยอด
‎- บาย ทุกคน ตอนนี้มีที่ว่างนะ ‎- ขอบคุณค่ะ
‎ขอให้สนุกนะครับ
‎- ให้ตายสิ เมื่อกี้มันเยี่ยมมาก ‎- สนุกมาก
‎ปกติแล้วในรายการ ‎เราจะรู้ล่วงหน้าว่าจะไปที่ไหน
‎แต่บางครั้งผมก็ไขว้เขวไปบ้าง
‎- เดี๋ยวนะ นี่ร้านบ็อบส์ โดนัทส์นี่ ‎- ร้านบ็อบส์เหรอ
‎ฉันได้ยินมาว่านี่คือร้านโดนัทที่ดังที่สุด ‎ในซานฟรานซิสโก
‎นี่เป็นเมนูแบบดั้งเดิมเลย
‎ดูครอลเลอร์ช็อกโกแลตนั่นสิ ของชอบฉันเลย
‎ครอลเลอร์ที่หน้าต่างนั่น ราคาเท่าไหร่ครับ
‎ไปดูกัน
‎เริ่มจากรสแอปเปิลก่อนละกัน ‎เพราะมันดีต่อสุขภาพมากกว่า
‎- ให้ตายสิ มาร์ค ‎- ไม่อยากจะเชื่อเลย
‎เราตกนรกกันแน่
‎ลุยเลย มันดู...
‎ให้ตายสิ นี่เป็นโดนัทอุ้งเท้าหมี ‎ที่อร่อยที่สุดในชีวิตฉันเลย
‎ไม่ใช่โดนัทอุ้งเท้าหมีสักหน่อย ‎แอปเปิลฟริตเทอร์ต่างหาก
‎- ‎แอปเปิลฟริตเทอร์เหรอ ‎- ถึงเป็นโดนัทอุ้งเท้าหมีที่อร่อยไง
‎เพราะงี้ถึงอร่อยที่สุด
‎นี่มันช็อกโกแลตเน้นๆ เลย มาร์ค
‎ดูสิว่ามันนุ่มแค่ไหน นุ่มมากๆ
‎ไม่ยักรู้ว่าซานฟรานซิสโกดังเรื่องโดนัท ‎แต่ตอนนี้รู้แล้ว
‎ฉันไปร้านโดนัทสุดอร่อยมาสองร้านแล้ว
‎โอเค ตอนนี้เราต้องเดินใช้กรรมกันหน่อยละ
‎- เราน่าจะเดินขึ้นเนินกันนะ ‎- โอเค
‎ซึ่งน่าจะมีเต็มไปหมด
‎วันแรกของผมมันวิเศษสุดๆ
‎เยี่ยมมากๆ
‎และจากนั้น ผมก็ตื่นมาตอนเที่ยงคืน
‎ซึ่งมันไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนเลยนะ
‎ในประวัติศาสตร์การถ่ายทำรายการนี้
‎แต่ผมตื่นขึ้นมาแบบนี้เลย
‎โอ๊ะโอ
‎ใช่แล้ว ผมไม่ได้นอนทั้งคืน
‎จะพูดยังไงให้ไม่น่าเกลียดล่ะ
‎มันไม่สนุกเลยนะ มัน... ฟังนะ
‎ผมโชคดีรึเปล่าที่ได้งานนี้ แน่นอน
‎มันมีอันตรายจากหน้าที่การงานไหม มี
‎นี่คือหนึ่งในนั้น
‎แต่วันถัดไป รายการก็ต้องดำเนินต่อ
‎และน้องชายของผมซึ่งเป็นโปรดิวเซอร์ ‎มีความคิดที่ยอดเยี่ยม
‎ให้ผมไปลงเรือ
‎ผมไม่ค่อยถูกกับทะเลเลย บอกตรงๆ
‎ถ้าคุณมองผม เวลาที่ผมเห็นเรือ ‎ผมก็เริ่มอยากอ้วกแล้ว
‎แต่วันนี้ เราจะไปออกเรือกัน
‎เพราะดูสิ อ่าวสวยมากๆ
‎ผมต้องอ้วกแน่ๆ
‎นี่เป็นเรือที่สวยมากๆ ‎มันเป็นของแพเสจ นอติเคิล
‎และผมออกเรือไปกับกัปตันแบร์รี่ ‎และเชฟดาวมิชลิน เชฟมูราด
‎และคู่หมั้นของเขา มาธีลด์
‎ที่เป็นนักเต้นตัวเอก ‎ของคณะซานฟรานซิสโกบัลเลต์
‎และนี่คือเพื่อนของเรา แอลลี่ ลาซาร์ ‎จากบัวโนสไอเรส
‎นี่คือเรือเบเนโท โอเชียนิส 51.1 ‎มีห้องนอนสองสามห้อง
‎มีห้องน้ำอยู่สามสี่ห้องซึ่งผมต้องใช้แน่ๆ
‎และเราก็ออกเรือกัน
‎ดื่ม แด่ท้องทะเล!
‎- ขอต้อนรับสู่ซานฟรานซิสโก ‎- ผมชอบมันมาก
‎ดูสิ! เราอยู่ในทะเล!
‎ช่วยด้วย!
‎เราอยู่บนผืนน้ำทะเล
‎ขอบคุณ แบร์รี่ ผมอาจพูดล่วงหน้าไปน่ะ
‎นั่นใช่คุกอัลคาทราซ ที่แล่นผ่านอยู่เนี่ย
‎ค่ะ
‎มีการแหกคุกอยู่ครั้งนึง เคยดูหนังเรื่องนั้นกันไหม
‎เรื่องฉีกคุกอัลคาทราซ ‎ตั้งชื่อได้ดีสำหรับหนังเกี่ยวกับ...
‎สงสัยจังว่าเกี่ยวกับอะไร ใครจะไปคิดได้
‎คลินท์ อีสท์วูด หนึ่งในหนังที่ดีที่สุดของเขาเลย ‎คุณได้ดูรึเปล่า
‎- ไม่เคยครับ ‎- คุณต้องไปหาดูนะ!
‎- ผมชอบหนังที่เกี่ยวกับคุก ‎- ฉันด้วยค่ะ
‎หนังเกี่ยวกับการแหกคุกเนี่ย ผมชอบมาก
‎อาจเป็นเพราะผมแต่งงานมา 30 ปีแล้วน่ะ
‎อย่าพูดแบบนั้นสิ
‎- ผมจะเล่นมุกเรื่องการแต่งงานนะ ‎- ฉันใกล้จะแต่งมากๆ แล้ว
‎ผมหวังว่าพอเราล่องเรือกันเสร็จ
‎เธอจะหันไปหาเขาและพูดว่า "ยกเลิกงานแต่ง"
‎มันจะกระแทกหน่อย ‎ช่วงที่เรามุ่งหน้าไปสะพานโกลเดนเกต
‎ถ้าดื่มไวน์อยู่ คุณอาจจะอยากถือแก้วไว้
‎แล้วท้องไส้ผมล่ะ จะมาคนมาถือให้ไหม
‎กลัวว่าลมจะทำผมเสียทรงจัง
‎เกาะไว้นะ ฟิล
‎- ไม่ใช่เสียงเรือกำลังแตกใช่ไหม ‎- ไม่ใช่
‎ผมต้องเป็นโจรสลัดที่ห่วยแน่ๆ
‎คนต้องรู้จักผมในชื่อ "โจรสลัดขี้แย"
‎"เอียงแล้ว กัปตัน
‎- เรือมันเอียงแล้ว" ‎- เราโอเค
‎- ฟิล อยากลองขับไหม ‎- ครับ
‎- โอเค ‎- เยี่ยม
‎มุ่งไปตรงกลางของสะพานโกลเดนเกตนะ
‎- ได้ครับ ‎- โอเค นั่นแหละ
‎สะพานโกลเดนเกตอยู่ไหนนะ
‎- อันสีส้ม ‎- รู้เรื่อง
‎ถ้าสอยนักไคท์เซิร์ฟได้ ผมได้คนละกี่แต้มนะ
‎คลื่นลมเริ่มแรงแล้ว
‎ผมอาจต้องเล่นมุกท้ายเรือหน่อย
‎ลุยกันเลย!
‎นี่มันบ้ามาก
‎- ไงคะ! ‎- ไงครับ
‎โดมินิค เครนน์ ‎เป็นหนึ่งในเชฟที่เก่งที่สุดในสหรัฐฯ
‎เธอเป็นเชฟผู้หญิงคนแรกที่ได้มิชลินสามดาว
‎และผมไม่เคยไปกินข้าวที่ร้านของเธอเลย
‎วันนี้ เธออยากพาผมไปที่เปติต เครนน์
‎ซึ่งเป็นร้านอาหารแบบสบายๆ ของเธอ ‎เราจะนั่งกันที่บาร์
‎จากนั้นพวกเขาจะเสิร์ฟเทสติงเมนูให้เรา
‎และผมตื่นเต้นสุดๆ เลย
‎- คุณหิวไหมคะ ‎- คุณก็รู้จักผมดีนี่
‎ใช่ค่ะ
‎- แจ๋ว! ‎- แจ๋ว
‎ขอบคุณครับ
‎- แล้ว... ‎- ผมชอบสิ่งนั้นนะ
‎- ค่ะ ‎- บอกผมทีว่าเครื่องนั้นเรียกว่าอะไร
‎เตาฟืนมั้งคะ
‎ร้านนี้เปิดเมื่อสิงหาคม 2015
‎และแนวคิดคือ ‎เราอยากเสิร์ฟอาหารที่ฉันกินตอนเด็ก
‎อาหารทะเลและผักเท่านั้น
‎คุณอาจจะดูไม่ออกเมื่อมองเธอ
‎แต่ปีที่ผ่านมาโดมินิคต้องต่อสู้กับโรคมะเร็ง
‎และเธอเป็นหนึ่งในคนที่มีทัศนคติที่ดีที่สุด
‎ในบรรดาทุกคนที่ผมเคยเจอที่เป็นโรคนี้
‎- คุณดูดีมาก ‎- ขอบคุณค่ะ
‎ไม่มีทางรู้เลยว่าคุณป่วยอยู่
‎ฉันว่ามันเป็นเรื่องของทัศนคติน่ะค่ะ
‎- และวิธีที่คุณมองมัน ‎- ครับ
‎เวลาที่คุณได้ยินชื่อโรคนี้
‎"คุณเป็นมะเร็ง"
‎คุณแค่ต้องตระหนักว่า "โอเคๆ ฉันอยู่จุดนี้
‎ฉันทำอะไรได้บ้าง
‎จัดมาเลย"
‎ฉันผ่านการรักษามา 12 ครั้งแล้ว
‎และเหลืออีกสี่ครั้ง
‎เกือบจะหมดคอร์สแล้ว ดังนั้น...
‎- แต่มันเป็นไปด้วยดี ‎- เป็นไปด้วยดีค่ะ
‎นั่น... นั่นยอดไปเลย
‎นี่ค่ะ โอเค มาเริ่มกันจากจานนี้
‎- ขอบคุณครับ เชฟ ‎- ยินดีครับ
‎จานนี้เป็นกูแฌร์ชีสคอมเต ‎ด้านบนเป็นเจลหอมแดงดอง
‎- จานนี้... ‎- สวยสุดๆ ไปเลย
‎คำเดียวเลยนะ
‎- คุณก็ชอบมันด้วย ‎- ฉันชอบมันค่ะ
‎ผมดีใจที่คุณชอบมันนะ
‎จานนี้ดูจริงจังมาก
‎ถูกแล้วค่ะ
‎นี่คือคัสตาร์ดหอยเม่น ‎เป็นหอยเม่นจากซานตาบาร์บารา
‎คุณต้องสูดกลิ่นมันด้วยนะ จะได้กลิ่นของทะเลเลย
‎โชคดีที่ไซส์จมูกผมพร้อมดมมาก
‎จะกินแล้วนะ
‎ไม่จริงน่า
‎ต่อไปเป็นมะเขือเทศปลายฤดูที่แสนเพอร์เฟกต์ ‎มาปรุงแบบโดมินิค
‎โอ้โฮ รสมะเขือเทศเต็มคำเลย
‎รสชาติต้องตีเข้าหน้าคุณเลย
‎คุณน่าจะตั้งชื่อจานนี้ว่า ‎"มะเขือเทศต้องตีเข้าหน้า"
‎- ดูจานนี้สิ โห ‎- คุณโชคดีมาก
‎คุณได้ถั่วลันเตาล็อตสุดท้ายของฤดูเลย
‎นี่เป็นหนึ่งในอาหาร ‎ที่สวยที่สุดในโลกเลย ดูเข้าสิ!
‎- ไม่เอาน่า ทุกคน! ‎- ไม่เอาน่า ทุกคน!
‎ฉันไม่รู้ว่าคุณเคยเข้าครัวกับคุณยายไหม
‎แต่มันจะมีคำพูดว่า "เราล้างถั่วลันเตากับคุณยาย
‎และคุณยายจะเล่าเรื่องชีวิตให้ฟัง"
‎นั่นมันในฝรั่งเศส ผมโตมาในนิวยอร์กนะ
‎ไม่รู้นะ แต่ตอนผมเป็นเด็ก
‎ถั่วลันเตาไม่ได้มาจากกระป๋อง
‎ใช่ค่ะ
‎นี่อร่อยมากเลย ไม่อยากจะเชื่อ ‎กินนี่แล้วเป็นมังสวิรัติได้เลยนะ
‎ผักก็มีรสชาติที่โดดเด่นได้
‎เอาไปตั้งเป็นชื่อจานนี้ได้เลยนะ
‎งั้นเราอาจต้องเปลี่ยนเมนูกันตอนนี้แล้วแหละ
‎มะเขือเทศชื่ออะไรนะ "มะเขือเทศตีเข้าหน้า"
‎"มะเขือเทศต้องตีเข้าหน้า" ‎แต่ "มะเขือเทศตีเข้าหน้า" ฟังดูดีกว่า
‎แด่ซานฟรานซิสโก
‎ผมชอบวิธีที่คุณพูดนะ
‎ฉันทิ้งหัวใจไว้ที่ซานฟรานซิสโกใช่ไหม
‎ผมทิ้งไว้ที่นั่นรึเปล่านะ
‎เราไปที่สวนสาธารณะโกลเดนเกต ‎ซึ่งใหญ่กว่าเซ็นทรัลพาร์กซะอีก
‎คุณก็รู้ว่าผมชอบสวนสาธารณะ
‎และคุณก็รู้ว่านี่เป็นเมืองที่งดงามมากๆ
‎ทั้งอุณหภูมิและผืนดินที่เราเหยียบอยู่
‎มันดีต่อต้นไม้และสัตว์ป่ามากๆ
‎อย่าทำฉันเลยนะ
‎ผมนั่งลงและคิดว่าตัวเองอยู่ในฉาก ‎ของหนังเรื่องนก นก นกของฮิทช์คอก แต่...
‎มันนิสัยดีและน่ารักมาก
‎ผมรู้สึกเหมือนตัวเองเป็นสโนไวท์นิดๆ
‎พอพูดถึงเรื่องราชวงศ์ในนิยายแล้ว ‎นี่คืออลิซ วอเทอร์ส หนึ่งเดียวคนนี้
‎วันนี้เธอจะพาผมไปทัวร์เป็นการส่วนตัว
‎ณ สถานที่ซึ่งผมน่าจะชอบที่สุดในเมือง ‎เฟอรีบิลดิงนั่นเอง
‎เราเริ่มกันด้วยอาหารเช้า
‎ผมได้พบกับอลิซ วอเทอร์สผู้ยิ่งใหญ่ ‎เมื่อ 15 ปีก่อน และตกหลุมรักเธอตั้งแต่นั้นมา
‎เธอเป็นคนที่มีเสน่ห์และน่ารักที่สุดจริงๆ
‎เธอยังบังเอิญเป็นคนต้นคิด ‎วิธีการกินอาหารของเราในสหรัฐฯ
‎เธอเป็นคนเริ่มการขับเคลื่อนเรื่องฟาร์มทูเทเบิล ‎เกือบจะด้วยตัวเองทั้งหมด
‎เธอเป็นคนริเริ่มแปลงผักกินได้ของโรงเรียน
‎เธอไม่ยอมหยุดเลย
‎- จานนี้สวยมากเลย ‎- ใช่ครับ
‎เหมือนกับกินอัญมณีเลย
‎ใช่เลยค่ะ
‎นี่เป็นอีกสิ่งที่ผมรักในตัวอลิซ วอเทอร์ส
‎เธอชอบกินสลัดและผลไม้แบบนี้ด้วยมือ
‎เธอทำให้ผมรู้สึกดี ผมไม่ใช่คนหยาบคายสักหน่อย
‎ผมก็ทำเหมือนอลิซนี่ไง
‎อาหารมันอร่อยขึ้นเมื่อกินด้วยมือนะ
‎- พระเจ้าช่วย มันหวานมาก ‎- ใช่ค่ะ
‎หวานเหมือนลูกอมเลย
‎เราจะเอานี่ไปที่โรงเรียนค่ะ
‎ใช่สิครับ ถ้าคุณกินเมลอนครั้งแรก ‎แล้วมันรสชาติแบบนี้ คุณจะ...
‎คุณจะรักเมลอนเลย!
‎ให้ตายสิ นั่นอร่อยมากๆ
‎นี่มัน...
‎ผมว่านี่เป็นการสดุดีคุณเลยนะ จานนี้น่ะ
‎เพราะนี่คือสิ่งที่คุณทำ
‎ผมจำได้ว่าหนึ่งในของหวาน ‎ที่ผมชอบที่สุดที่เชซ พานีส
‎เป็นแค่ส้มเขียวหวานและอินทผลัม
‎ฉันชอบเสิร์ฟแนวคิดใหม่ๆ ให้กับผู้คน
‎- ฉันขอเก็บจานนี้ได้ไหมคะ ‎- โอ้ ให้ตายสิ
‎ผมว่าคุณไม่ควรเก็บมันไปนะ ‎เราแค่ต้องหาที่วางจานเพิ่ม
‎โอเคค่ะ จานนี้คือปลาซาร์ดีนที่จับมาจากในท้องที่ ‎จากอ่าวตรงข้างหน้านี่เองค่ะ
‎จานนี้เป็นแนวผมเลย
‎คุณต้องเอาก้างออกหน่อยนะ
‎ศิลปิน ไอ้โง่
‎ในปากผมเต็มไปด้วยก้าง ‎เพราะผมไม่ได้เอาก้างออกก่อน
‎- มาดูกันสิว่าผมจะทำได้ไหม ‎- ไม่ใช่ค่ะ อีกด้านนึง
‎- ด้านนี้นะ ‎- ใช่ค่ะ ไล่ไปตามกระดูกสันหลัง
‎ใช่ค่ะ แบบนั้นแหละ
‎ขอบคุณครับ อลิซ วอเทอร์ส!
‎ใช่เลยๆๆ! จากศูนย์สู่เซียน!
‎และทีนี้...
‎สมบูรณ์แบบเลยเหรอครับ
‎โห จานนี้สวยจัง
‎จากนี้คือไข่คน
‎ที่ใส่ชีสสตรักคิอาเทลลาจากนมควาย
‎ราดด้วยน้ำมันมะกอกทิโทเน สมุนไพร ‎และสควอชฤดูร้อนค่ะ
‎ผมให้จานนี้อยู่ในระดับเดียวกับ ‎จานไข่ที่ผมชอบที่สุด ซึ่งคือที่บ้านคุณเลย
‎อลิซมีเตาผิง...
‎อยู่ในครัวฉันเองค่ะ
‎เราเอาช้อนคันใหญ่ออกมา
‎ตอกไข่ลงไปบนช้อน จากนั้นก็ถือไว้เหนือกองไฟ
‎และนั่นคือไข่ที่อร่อยที่สุดในชีวิตผมเลย ใช่ครับ
‎แต่จานนี้ก็ใกล้เคียงมากๆ
‎- อร่อยดีเลยแหละ ‎- อร่อยค่ะ
‎ผมกินนี่หมดจานได้เลย
‎กินได้จริงๆ แต่เรามีอย่างอื่นต้องไปทำกัน
‎ใช่ค่ะ
‎- ไงครับ ทุกคน ‎- หวัดดีค่ะ
‎ดูนี่สิ
‎เรามีพีชแคลเรดนะครับ ถ้าคุณสนใจ
‎ผมสนใจมากๆ เลยละ
‎นั่นเป็นหนึ่งในพีชสายพันธุ์มรดก ‎ที่ฉันเล่าให้ฟังค่ะ พันธุ์แคลเรด
‎นี่คือดาวดังเหรอ
‎นี่คือดาวดังค่ะ หนึ่งในพืชทำเงินหลักเลยแหละ
‎ผมต้องลองชิมอีกครั้ง ‎เพื่อให้แน่ใจว่ามันคือดาวดังจริงๆ
‎คนปลูกอยู่ตรงนั้นนะครับ ‎เผื่อคุณอยากไปคุยกับเขา
‎ได้เลยครับ ผมอยากคุยกับเขา
‎ดูนี่สิ อลิซบอกว่า "จงรู้จักชาวสวนของเรา"
‎เธอรู้จักเขาดีเลยนะเนี่ย
‎- เรารู้จักกันครับ ‎- สวัสดีครับ
‎- ผมฟิล ‎- ฟิล ดีใจที่ได้พบ ผมชาวสวนอัลครับ
‎ชาวสวนอัล คุณปลูกพีชได้อร่อยที่สุดเลย ‎สุดยอดจริงๆ
‎อร่อยมากเลยเนอะ
‎ใช่ครับ อร่อยมากจริงๆ
‎- และนี่คือมาดามค่ะ ‎- สวัสดีครับ!
‎- สวัสดีค่ะ ‎- คุณทำงานอยู่นี่
‎- ใช่ค่ะ! ‎- เหมือนฉากในละครเวทีเรื่องอาวร์ทาวน์เลย
‎อลิซรู้จักทุกคนที่นี่
‎เพราะเธอเป็นคนช่วยสร้าง ‎โครงการเฟอรีบิลดิง
‎ตั้งแต่คัดร้านค้าไปจนถึงเลือกชาวสวน
‎- ไงคะ ‎- ดีใจที่ได้เจอครับ
‎- นี่คือชาวสวนแอปเปิลค่ะ ‎- สวัสดีครับ!
‎- แดนครับ ‎- สวัสดีครับ แดน
‎ถ้าเป็นผม ‎ผมก็คงเลือกคุณให้เล่นบทชาวสวนแอปเปิล
‎เขาควรจะดูเป็นแบบนี้เลย
‎อลิซ ดูสิครับ
‎อาหารเช้าอีกจานไหม
‎ไม่รู้สิคะ ฉันสู้คุณไม่ไหวแล้ว ฟิล
‎ไหวแน่นอน
‎อร่อยใช่ไหมล่ะ
‎- โอ้โฮ! หน้าตาเหมือนของปลอมเลย ‎- และรสชาติดีมากค่ะ
‎ผมไม่เคยเห็นสีแบบนี้เลย
‎ค่ะ ลูกนั้นน่าจะอร่อย
‎ฉ่ำมาก เยี่ยม
‎พอร์เชตตาเนี่ยนะ ไม่จริงน่า!
‎นั่นคือแซนด์วิชหมูที่สุดยอดครับ
‎ผมว่าเขาใส่ไส้เยอะพิเศษให้คุณนะ
‎เอาละ ถือ… ผมจะจับนี่ไว้ คุณใช้สองมือรับไปนะ
‎โอเคนะ และอย่ากัดเข้าไปทั้งชิ้น
‎กัดแค่มุมขวาล่างพอ
‎- มุมขวาล่าง ตรงนั้น ‎- ใช่ครับ ใช่
‎แบบนั้นแหละ
‎(เซอร์ลาเทเบิล)
‎โอเค ทีนี้ตาคุณ
‎อร่อยชะมัดเลย!
‎ทุกคนครับ!
‎ลองร้านนี้รึยัง
‎เราจะไปเจอทันย่ากัน
‎- ใช่ค่ะ เธออยู่ตรงอีกฟากนึง ‎- โอเค
‎คุณอาจเคยเห็นทันย่า ฮอลแลนด์ในท็อปเชฟ
‎เธอเปิดร้านชื่อบราวน์ชูการ์คิตเชน ‎ในโอ๊กแลนด์
‎วันนี้ผมจะไปที่ร้านป็อปอัปของเธอ ‎ในเฟอรีบิลดิง
‎- ชอบแก้วสีกุหลาบจัง ‎- ฉันรู้ค่ะ
‎- ไงคะ ฟิล ดีใจที่ได้เจอ ‎- สบายดีไหมครับ ดีใจที่ได้เจอ
‎คุณต้องลองวาฟเฟิลนะ ไม่ต้องให้บอกเลย
‎- งั้นผมเอาวาฟเฟิล… ‎- และไก่ทอด
‎และเกรงว่าผมต้องชิมไก่ทอดด้วย
‎- คือผมไม่… ผมมาถึงที่นี่แล้ว ‎- ลองกินเถอะค่ะ
‎และจริงๆ วันนี้เป็นวันวาฟเฟิลแห่งชาติด้วยนะ
‎- ใครรู้มั่ง ‎- พวกคุณมาถูกเวลามาก
‎สุขสันต์วันวาฟเฟิลครับ ทุกคน!
‎- วาฟเฟิลฟรีสำหรับทุกคน! ‎- วาฟเฟิลไก่ทอดที่นึงค่ะ
‎ที่บราวน์ชูการ์คิตเชนนี้ วาฟเฟิลถือว่าเป็นผัก
‎นี่เพิ่งออกมาจากเตาเลย แค่นี้พอแล้วครับ
‎- คุณได้รสข้าวโพดเลย ‎- ให้ตายสิ
‎ใช่ไหมครับ
‎เราใช้ยีสต์ด้วย มันถึงได้เบาและฟูขนาดนี้
‎- เพราะแบบนี้นี่เอง ‎- ใช่ค่ะ
‎ผมว่านี่เป็นวาฟเฟิลที่อร่อยที่สุดในชีวิตผมเลยนะ
‎- ผมรู้ว่าเราเพิ่งเจอกัน แต่ผมรักคุณ ‎- ขอบคุณค่ะ! ฉันก็รักคุณเหมือนกัน
‎- คุณต้องไปแล้วใช่ไหม ‎- ใช่ค่ะ
‎อลิซ วอเทอร์สครับ ทุกท่าน!
‎ผมรักคุณ มันช่าง…
‎- ผมสนุกมากเลย ‎- อลิซ ฟิล มองทางนี้หน่อยค่ะ
‎บรรดาคนโปรดบางส่วนของฉันค่ะ
‎หนึ่งในสิ่งที่ผมชอบของซานฟรานซิสโก
‎และที่อื่นในโลกด้วย
‎คือคุณไม่มีทางรู้เลยว่า ‎อาหารแสนอร่อยมื้อถัดไปของคุณจะมาจากที่ไหน
‎- เอาซอสเผ็ดไหม ‎- แน่นอน!
‎มีผู้หญิงแวะมาส่งให้เหรอ
‎- ใช่แล้ว ‎- ใช่
‎คุณชอบเมนูนี้เหรอ
‎อร่อยดีเลยนะ
‎ร้านนี้ชื่ออะไร
‎เราแค่เรียกมันว่า "ร้านผู้หญิง"
‎ใช่ครับ
‎งั้นก็เหมือนกินอาหารที่แม่ทำเลย
‎- ใช่ครับ ‎- ประมาณนั้น
‎ปกติเราก็พูดแบบนี้กันตอนเป็นเด็กเนอะ
‎"นี่ คุณผู้หญิงมีอะไรให้เรากินเที่ยงนี้"
‎เธออายุเท่าไหร่เหรอ
‎- น่าจะ 35 มั้งครับ ‎- สามสิบห้าเหรอ
‎อย่าได้บอกอายุผู้หญิงเชียว
‎ฉันเดาไง ฉันไม่ได้ถามสักหน่อย! ใช่ไหมล่ะ
‎ส่วนใหญ่แล้วที่นี่บรรยากาศเป็นมิตรครับ
‎- เพราะเราเป็นมิตรไง ‎- ก็ใช่
‎บางไซต์งานก็อาจทำงานยากหน่อยครับ
‎แต่ถ้าคุณมีเพื่อนร่วมงานที่ดี ทุกอย่างมันก็โอเค
‎รู้อะไรไหม มันก็เป็นแบบนี้ในทุกธุรกิจแหละ
‎ผมว่าทีมงานพวกคุณคงสนิทกันมาก
‎- คุณต้องเดินทางด้วยกัน ‎- ใช่แล้ว
‎ต้องอดทนมากเลยนะ ‎ที่จะไม่ไปบีบคอใครเข้า
‎ใช่ และผมทำงานกับน้องชายด้วย ‎นึกออกไหมล่ะ
‎- พระเจ้าช่วย! ‎- ถามจริง
‎ออกจากเมืองไปแค่ไม่ถึงสองชั่วโมง ‎คุณก็หลุดไปอยู่อีกโลกแล้ว
‎เมืองแห่งไวน์ของนาปาแวลลีย์
‎ทัสคานีแห่งอเมริกา
‎ก่อนที่ผมจะได้งานนี้ด้วยซ้ำ
‎ผมได้รู้จักกับคนที่อาจเรียกได้ว่า ‎เป็นเชฟที่เก่งที่สุดในสหรัฐฯ โธมัส เคลเลอร์
‎และผมได้เจอเขาตอนที่เจมส์ แอล. บรุคส์
‎มีความคิดสุดล้ำให้ผมไปแสดงเป็นเชฟ ‎ในหนังเรื่องกิ๊กกันสองภาษา
‎โธมัสเป็นที่ปรึกษาด้านอาหารให้กับหนัง
‎วันนี้ เราจะมาเริ่มต้นทัวร์กันที่ ‎หนึ่งในร้านของเขา
‎เฟรนช์ลอนดรี
‎- ไงครับ ‎- เชฟ
‎- ดีใจที่ได้เจอ ยินดีต้อนรับกลับมา ‎- ดีใจที่ได้เจอครับ
‎- ผมอยู่ในสถานที่แสนสุขที่สุดในโลก ‎- ดีเลย
‎- ดีใจที่ได้ยินแบบนั้น ‎- เราจะมาทัวร์
‎โลกของโธมัส เคลเลอร์กัน
‎เราจะเข้าไปข้างใน ให้คุณลองกินอะไรหน่อย ‎และพาคุณไปดูในครัว
‎ใช่เลย คุณต้องให้ผมลองกินอะไรหน่อย
‎เพราะเราต้องแน่ใจว่ามันปลอดภัยสำหรับคนอื่น
‎ผมแต่งตัวเบาไปสำหรับอาหารฝรั่งเศส
‎- ครับ โอเค ‎- เบามากๆ
‎เบามากๆ สวัสดีครับ ยินดีที่ได้รู้จัก
‎สวัสดีครับ ทุกคน! เป็นไงกันบ้าง
‎- เดวิด บรีเดน เชฟเดอคูซีนของร้าน ‎- สวัสดีครับ เชฟ!
‎- แอลิสัน บีซลีย์ หนึ่งในซูเชฟของร้าน ‎- สบายดีไหมครับ
‎พวกเขามีทีวีที่ถ่ายทอดสดจากในครัว
‎ถ่ายทอดภาพสดไปยังเพอร์เซ ‎ร้านของเขาในนิวยอร์ก
‎ซึ่งก็คล้ายกับร้านเฟรนช์ลอนดรีนี่แหละ ‎แต่ก็ไม่ใช่ซะทีเดียว
‎โห ผมชอบมากเลย! ดูนั่นสิ! ‎ถ่ายทอดสดในตำนานกับนิวยอร์ก
‎เราอยากให้คุณรู้ว่าเรารักคุณมากแค่ไหน
‎ผมรักพวกคุณจัง หวัดดีครับ
‎ผมนึกว่าแค่จะมารับคุณ ‎ไม่ได้คิดว่าจะมาเจออะไรแบบนี้เลย
‎นี่เอเลียตครับ หัวหน้าซูเชฟของเรา
‎- สวัสดีครับ ‎- ดีใจที่ได้พบครับ
‎รีจีสโอวาคาเวียร์
‎ให้ตายสิ ผมรู้จักสิ่งนี้
‎นี่น่าจะเป็นจานดังที่สุดของที่นี่
‎- นี่โอเซทราคาเวียร์เหรอ ‎- ครับ
‎นี่คือวันที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลกแล้ว
‎โอเค ผมไม่เคยกินจานนี้รวมกันเลย
‎ผมเคยกินส่วนประกอบทุกอย่างแยกกัน
‎ดังนั้นในหัวผม ผมนึกออกว่ามันรสชาติยังไง…
‎- งั้นต่อหน้ากล้องวันนี้ เราขอให้คุณ… ‎- ลองกินจานนี้ครั้งแรกเหรอ
‎กินหอยนางรมและคาเวียร์ในคำเดียวกันได้ไหม
‎นี่จะเป็นครั้งแรกในรอบ 25 ปีเลยนะ ‎เพื่อคุณโดยเฉพาะเลย
‎- ลุยก่อนเลยครับ คำแรกของคุณ ‎- ได้เลย
‎และผมจะกินด้วย
‎- อร่อยไหม ‎- ก็หวังว่าคุณจะชอบน่ะนะ
‎ทีนี้ผมรู้แล้วว่าทำไมทุกคนชอบมันนักหนา
‎ต่อไปเราจะไปเจอกับแซนดรา ‎เชฟขนมอบของที่ร้านกัน
‎- เชฟครับ ขอบคุณมาก ‎- ผมชอบเธอนะ
‎ชาวไร่ของเราเพิ่งมาถึงพอดี
‎- โดนหน้าแล้วรู้สึกดีจัง ‎- จริงครับ
‎- นี่แซนดราครับ เชฟขนมอบของเรา ‎- ดีใจที่ได้เจอคุณอีก
‎- ชอบที่ได้เจอคุณจัง สบายดีไหมครับ ‎- สบายดีมากค่ะ
‎- จริงเหรอ ‎- เล่าถึงเมนูตรงหน้าหน่อยสิ
‎โอ้ ได้ค่ะ นี่คือกล่องช็อกโกแลต
‎- ครับ ‎- ที่มี…
‎เราภูมิใจกับกล่องนี้มากเลย
‎สีสันสดใส ดูขี้เล่น และมีรสเยอะแยะมากมาย
‎นี่คืองานศิลป์แท้ๆ เลย
‎สิ่งที่วิเศษของเมนูนี้ ‎คือคุณสามารถบอกระดับของช็อกโกแลตได้
‎จากความหนาของเปลือกข้างนอก
‎แล้วเห็นนี่ไหม เห็นไหมว่ามันบางแค่ไหน ‎นี่แหละคือที่สิ่งสำคัญ
‎เพราะมันอยู่ที่ไส้ข้างในต่างหาก ‎นั่นแหละคือรางวัล
‎ใช่ครับ เห็นด้วย
‎แต่โชคไม่ดีที่คุณคงเอามันไปเสิร์ฟไม่ได้แล้วเนอะ
‎ไม่ได้ครับ
‎เชฟครับ เมื่อกี้อร่อยมาก
‎ต่อไป บูชอง
‎เราเปิดบูชองขึ้นเพราะว่า…
‎พนง.ที่เฟรนช์ลอนดรีต้องหาที่กินข้าวหลังเลิกงาน
‎เยี่ยม
‎ที่นาปาแวลลีย์ พอสามทุ่มร้านก็ปิดหมดแล้ว
‎เราเลยพูดว่า "เราต้องหาที่ไป" ‎บูชองเลยกลายเป็นที่ที่เราไปกัน
‎คุณนี่เป็นแบบอย่างเลยนะ ‎เป็นสิ่งที่ต้องเอาไปเล่าให้ลูกหลานฟังเลย
‎- "อยากได้เหรอ จงสร้างเอง" ‎- ใช่ สร้างเลย
‎จานที่ขายดีที่สุดในบูชองคือสเต๊กฟริต
‎ไวน์บอร์กโดซ์ฝรั่งเศสดีๆ สักแก้วกับสเต๊กฟริต
‎ใช่ไหมล่ะ ใครจะไปต้านทานได้
‎เราราดมันด้วยหัวหอมที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาล ‎และแน่นอน เฟรนช์ฟราย
‎ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสดี
‎ทำไมต้องเลือกด้วยล่ะ
‎คุณพูดถูก
‎ลุยเลยไหม
‎คุณว่าผมจะชอบไหม
‎เชฟทุกคน! ขอบคุณมากครับ
‎- ขอบคุณมาก ‎- พวกคุณเป็นอัจฉริยะ ขอบคุณครับ
‎ดีใจที่คุณมาครับ เดี๋ยวอาจได้เจอกัน
‎เยี่ยมมาก
‎(บูชองเบเกอรี)
‎- เรามีผ้ากันเปื้อนให้คุณด้วย ‎- เยี่ยม
‎ขอบคุณครับ เชฟ
‎ฟาเกดดาเบาดิตคือข้าวพองกรอบ ‎ที่มีชั้นคาราเมลราดทับ
‎จากนั้นจุ่มมันในช็อกโกแลตนม ‎และโรยด้วยดอกเกลือ
‎ฟังดูดีมากเลย แล้วคุณอยากให้ผม ‎ช่วยทำอะไรดี ช่วยทำมันพังเหรอ
‎- วางมันลงไปในนั้นค่ะ และ… ‎- อันนั้นผมทำได้ ผมทำของหลุดมือเก่ง
‎เอามันขึ้นมา พลิกขึ้น
‎เอามันออกมา และจุ่มมันลงไปค่ะ
‎เมื่อกี้ดูสวยดีนะ วิธีที่คุณทำมันน่ะ
‎- จุ่มเหรอ ‎- ค่ะ
‎พลิกมัน
‎ออกมาสิ
‎- วางลงนะ ‎- ค่ะ เอาด้านคาราเมลลง
‎เดี๋ยว อย่า…
‎ผมทราบครับ เชฟ ผมทราบ
‎ส่วนนี้ผมทำได้ จุ่มมันลงและพลิก
‎จำในเรื่องกิ๊กกันสองภาษาได้ไหม ‎โธมัสคือที่ปรึกษาด้านอาหาร
‎และจิม บรุคส์สร้าง
‎เวอร์ชันจำลองของครัวร้านเฟรนช์ลอนดรีขึ้นมา
‎และคุณก็เป็นคนสั่งการเขาหมด
‎ตอนที่เราถ่ายฉากในครัว
‎- มันสนุกมากเลย ‎- สนุกจริงๆ
‎แต่ผมทำพลาดตอนที่ถ่ายทำด้วย
‎ผมเอาผ้าขนหนูที่อยู่ตรงนี้ ‎และเอาไปพาดตรงนี้แป๊บนึง
‎- บนไหล่นะเหรอ ครับ ‎- ใช่ครับ
‎และผมจำได้ว่าคุณพูดว่า "คัต!"
‎- ครับ ‎- จากนั้นคุณก็รีบวิ่งมา
‎ดึงมันออกไป และเอากลับไปใส่ในผ้ากันเปื้อนผม
‎คุณพูดว่า "คุณไม่ได้อยู่ในร้านไดเนอร์"
‎- ใช่แล้ว ‎- ผมนี่แบบ…
‎"อย่าทำพังนะ" ใช่ ผมได้บทเรียนไง
‎เราห่ออะไรอยู่ ซาราห์
‎มีฟาเกดดาเบาดิตและช็อกโกแลตเนยถั่ว…
‎- ช็อกโกแลตเนยถั่ว ‎- คุณก็รู้ว่านั่น…
‎ไปดูช็อกโกแลตเนยถั่วกัน
‎ของคุณอร่อยที่สุดแล้ว ให้ตายสิ
‎เราเอาคาเคานิบส์ไปเคลือบคาราเมล ‎และเอาไปบดจนละเอียด จากนั้น…
‎ใส่ไว้ในไส้
‎- เพิ่มความกรุบกรอบ ‎- ได้ความกรอบ
‎สมดุลระหว่างช็อกโกแลตและเนยถั่วนั้นไร้ที่ติ
‎ว่าแต่ นั่นเป็นชั้นที่ ‎เปี่ยมสุขมากที่สุดในโลกแล้ว ดูมันสิ
‎มาการูน โรลโอโอส์
‎ครับ นั่นแหละเด็ด
‎นั่นเหมือนโรลโยเดลแบบติดปีกเทวดาเลย
‎ใช่ ซึ่งเป็นเรื่องดีใช่ไหม
‎ไม่มีอะไรเทียบได้ และอร่อยมากๆ เลย
‎ฉันรู้ค่ะ ฉันรู้
‎คุณรู้เลยว่าขนมหลายๆ ชิ้นนี่ ‎มาจากความหลังในวัยเด็กของพวกเรา
‎เนยถั่วและแยมเป็นสิ่งที่ผมเคยกินแทบทุกวัน
‎แต่ไม่ได้กินเป็นมื้อเที่ยงหรอกนะ
‎มื้อเที่ยงคือไส้โบโลนา ‎ชีสอเมริกันกับมายองเนส
‎นั่นเป็นแซนด์วิชหลักสองไส้ที่แม่ทำให้ผมกิน
‎คุณกำลังปรับปรุงเมนูนั้นอยู่ไหม
‎- โบโลนากับชีสน่ะ ‎- ใช่ครับ เราทำกันอยู่
‎นี่มันดูบ้ามากใช่ไหม
‎- สำหรับอาหารเช้า เดนิชชีส ‎- ให้ตายสิ
‎บ้าไปแล้ว กินกับกาแฟเหรอ
‎- สำเนียงนั้นเนี่ยนะ คุณมากจากที่ไหน ‎- จากลองไอแลนด์ค่ะ
‎ใช่เลย! ผมเคยเรียนที่ฮอฟสตรา ‎เราพูดสำเนียงนั้นเลย!
‎ไปดูในห้องอบขนมกันหน่อยดีกว่า คุณจะได้เห็น…
‎ยินดีที่ได้รู้จักครับ ลองไอแลนด์
‎- ขอบคุณครับ เชฟ! ‎- ขอบคุณครับ เชฟ!
‎- ติดช็อกโกแลตเนยถั่วไปกินไหม ‎- ไม่ปฏิเสธอยู่แล้ว
‎- ผมเก็บไว้ให้ ‎- บอกลามันได้เลย
‎- เรากำลังทำเอปิสกันอยู่ ‎- ครับ
‎ซึ่งคือเจ้านี่ครับ
‎- เดี๋ยวฟรังซัวจะสาธิต… ‎- ครับ
‎ไม่จริงน่า!
‎ไปที่อีกฟากสิ คุณจะถนัดกว่าถ้าอยู่ข้างเขา
‎จะได้เห็นว่าเขาทำยังไง ‎ผมจะยืนอยู่ฟากนี้และคอยวิจารณ์
‎แต่ผมต้องห่วยมากแน่ๆ
‎สิ่งที่เราต้องการคือตัด 11 ครั้ง
‎และทั้ง 12 ชิ้นมีขนาดเท่ากัน
‎ให้ตายสิ
‎และเครือเคลเลอร์ก็ยังไม่จบ ต่อที่ร้านแอดฮอก
‎พระเจ้าช่วย ดูสิอะไรกำลังมา
‎- เอาละนะ ‎- ไก่ทอดหนึ่งถัง
‎ลืมคุณผู้พันไปได้เลย ที่รัก
‎- โทรเรียกแม่สิ ‎- ร้อนนะ
‎มันอร่อยทั้งสองแบบ ร้อนมากนะ ‎ขึ้นมาเดือดๆ เลย ระวังด้วย
‎กรอบสุดๆ แต่ข้างในก็ยังชุ่มฉ่ำ
‎ให้ตายสิ วันนี้ผมกินไปเยอะมากเลย ใช่ไหม
‎ผมได้ไปทัวร์โลกของคุณมาแล้ว
‎- ครับ ‎- แต่…
‎ว่าไง
‎ผมภูมิใจกับทุกอย่างนี่มากๆ
‎ผมก็ภูมิใจเหมือนกัน ‎ริชาร์ด ฉันเหลือไว้ให้ด้วยนะ
‎- ไง! ‎- ว่าไง!
‎ดูดีจังเลย
‎ผมพูดกับพ่อน่ะ
‎คุณก็ด้วย โมนิกา คุณดูดีมาก
‎- ขอบคุณค่ะ ชอบเสื้อชมพูฉันไหม ‎- ชอบสิ
‎พ่อชอบที่แกโกนหนวดนะ สะอาดดี
‎- จริงเหรอ ‎- ดีขึ้นเยอะเลย
‎จริงๆ โมนิกาเชียร์ให้ผมไว้หนวดนะ ‎อาจเพราะเธอเบื่อหน้าผมแล้ว
‎- งั้นก็ได้ ‎- เปลี่ยนแนวหน่อย
‎ที่นั่นเป็นยังไงบ้าง ‎ผมรู้ว่าโมนิกาแวะไปอยู่ด้วยแป๊บนึง
‎- ใช่ ‎- เธอทำหน้าที่ได้ดีไหมครับ
‎หรือเอียนกับเธอแล้ว
‎อือ เธอ…
‎เรามีคนคอยดูแลอยู่แล้ว ‎เธอก็เลยเข้ามาช่วยเสริม
‎งั้นพ่อกำลังบอกว่า ‎พ่อไม่ต้องการเธอเหรอ ถามจริง
‎เปล่านะ
‎ผมกำลังสนุกมากที่ซานฟรานซิสโก
‎โมนิกา คุณเคยไปร้านทาร์ทีนแล้ว
‎- ร้านเบเกอรี… ‎- ใช่ค่ะ
‎ของโปรดผม
‎- นั่นอะไรน่ะ ‎- พวกเขาเอามาฝากผมวันนี้
‎นี่คือครัวซองต์ช็อกโกแลต มันเหมือนปารีส…
‎ไซส์กินคนเดียวเหรอเนี่ย
‎น่าจะเอาไปตั้งชื่อนะ
‎แต่ฟังเสียงตอนผมกัดมันนะ
‎ผมทำคอมเละหมดแล้วเนี่ย
‎วันนี้มีมุกตลกมาเล่าให้เราฟังไหมครับ
‎พ่อไม่รู้ว่าแกเคยได้ยินเรื่อง…
‎ผู้ชายแก่คนนึงอยู่ในค่าย
‎- และมีอุบัติเหตุครั้งใหญ่ ‎- ครับ
‎และเขากระเด็นออกมาจากค่าย ‎มาอยู่ตรงทางเดินข้างถนน
‎ครับ
‎บังเอิญมีคนใจบุญผ่านมา
‎ถอดแจ็กเก็ตเขาออกให้ ‎เอาไปวางให้เขาหนุนใต้หัว และพูดว่า
‎"สบายไหม"
‎เขาตอบว่า "ยังไม่ถึงขั้นไปสบาย"
‎เหมือนเพลงเก่าที่พ่อชอบฟังซ้ำไปมาใช่ไหมครับ
‎เอาละ คู่หูตัวโจ๊ก ผม…
‎ผมต้องไปก่อนแล้ว
‎พ่อชอบลูกสะใภ้ไหม
‎ก็ดีนะ
‎โอเค ผมรักทั้งคู่นะครับ
‎- ไว้คุยกันใหม่ ‎- เรารักนายนะ ริชาร์ด
‎อย่า… หมายความว่าไง ‎ผมเพิ่งบอกรักคุณไปเองนะ
‎และที่ได้กลับมาคือ "เรารักนายนะ ริชาร์ด"
‎เรารักคุณด้วยค่ะ ฟิลิป
‎ขอบคุณ อย่างน้อยผมก็ยังมีครัวซองต์เป็นเพื่อน
‎บายนะครับ!
‎บริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก ‎เป็นสถานที่แห่งการต่อสู้และการเกิดใหม่
‎และก็ยังดำเนินมาจนถึงตอนนี้
‎มีอีกที่ที่ผมอยากพาคุณไปดูซึ่งแสดงถึงพลัง
‎ที่ทำให้พื้นที่ตรงนี้ ‎ยังคงฝ่าฟันช่วงเวลาที่ยากลำบากไปได้
‎โอเค นี่คือเรื่องราวที่ดีมากๆ เลย
‎มีหมอมะเร็งคนนึงที่โรงพยาบาลเด็ก ‎ก่อตั้งสถานที่นี้ขึ้นมา เรียกว่าแฟมิลีเฮาส์
‎เพราะเมื่อคุณนึกภาพว่าลูกตัวเองป่วย
‎สิ่งที่คุณและหมอที่รักษาจะคิดมีอยู่เรื่องเดียว
‎คือลูกของคุณต้องดีขึ้น
‎แต่คุณก็ต้องคอยไปอยู่ใกล้ๆ ตรงนั้นด้วย
‎ดังนั้นถ้านั่นคือลูกคุณ คุณก็จะอยากไปอยู่ใกล้ๆ
‎แฟมิลีเฮาส์จึงถูกก่อตั้งขึ้นมาโดยหมอมะเร็งคนนี้
‎เพื่อให้เป็นที่ที่ครอบครัวได้อยู่กันพร้อมหน้า
‎คนมากันเต็มเลย
‎สวัสดีครับ ทุกคน
‎มันเป็นวันแสนพิเศษที่แฟมิลีเฮาส์ ‎เพราะดูสิว่าใครมากับผม มูราด
‎ไงครับ ดีใจที่ได้เจอ หวัดดีจ้ะ!
‎เคนจิ ลิซ พรูอิทท์
‎- นี่ใครเอ่ย ‎- นี่จูลิอาน่าค่ะ
‎จูลิอาน่า หนูน่ารักจังเลย
‎และโดมินิค เครนน์
‎ทุกคนเอาอาหารมา
‎และพวกเขามาที่นี่เพื่อช่วยเด็กๆ ทำพิซซ่า
‎ด้วยความช่วยเหลือของเชฟพิซซ่าคนโปรด ‎ของซานฟรานซิสโก โทนี่ เจมิยานี่
‎แชมป์พิซซ่าในชีวิตจริง ‎ที่ต้องเป็นแชมป์ในใจเด็กๆ พวกนี้แน่นอน
‎- หนูชื่ออะไรจ๊ะ ‎- คาปรีค่ะ
‎คาปรี เหมือนชื่อเกาะน่ะเหรอ
‎ใช่แล้ว
‎- ใครชอบพิซซ่าบ้าง ‎- หนูค่ะ!
‎ใครรักพิซซ่าบ้าง
‎- โอเคเลย ‎- คาปรี
‎ฉันจะสอนทุกคนโยนแป้งพิซซ่านะ
‎นวดให้หนักๆ ดังๆ เลย ‎ทำแบบนี้นะ ดังๆ เลย
‎โอเค จากนั้นหมุนบนนิ้วด้วยความเร็วสูง
‎ฉันจะแสดงท่าพิเศษให้ดู
‎- ข้ามไหล่หน่อย ‎- ดูสิ!
‎ใครชอบพิซซ่าถาดใหญ่ๆ
‎ผมชอบถาดใหญ่ครับ
‎แคลิฟอร์เนียแดดแรงหน่อยนะ ‎เข้าไปหลบข้างใต้สิ
‎ใครหนาวบ้าง ฉันเอาผ้าห่มให้นะ
‎มุกเห่ยจังค่ะ พอเถอะ
‎- คุณดูดีมากเลย ‎- ให้ตายสิ
‎- อยากทำพิซซ่ากันไหม ‎- อยาก
‎ดูสิ ฉันมีชีสด้วย จะทำพิซซ่าโดยไม่มีชีสได้ไงกัน
‎เราต้องมีชีส!
‎เราต้องมีชีสจ้ะ
‎เวลาโรยชีสลงบนพิซซ่า ‎พยายามโรยให้คลุมซอสนะ
‎ใช่ เก่งมาก!
‎ใครชอบแบบพิเศษชีสบ้าง
‎ฉันชอบแบบพิเศษชีส
‎- คุณตลกจัง ‎- จริงเหรอ
‎- ค่ะ ‎- งั้นก็ดีสิ
‎มันสนุกเพราะคุณทำไปกินไปได้
‎หนูชอบมะกอกเหรอจ๊ะ ลองนี่รึยัง
‎ใครทำเสร็จแล้ว หนูพร้อมไหม โธ่เอ๊ย
‎- เป็นไงบ้างจ๊ะ อร่อยเหรอ ‎- อร่อยค่ะ
‎เธอเลือกแต่พริกชิ้นที่สวยที่สุดให้พิซซ่าตัวเอง
‎- หวัดดีจ้ะ หนูชื่ออะไรจ๊ะ ‎- ราชาค่ะ
‎- ว่าไง ราชา ยินดีที่ได้รู้จักนะ ‎- เห็นที่เท้าเธอรึยัง
‎โอเค ถ้าไฟดับ หนูคุมนะ
‎ทุกคน นี่คืออเล็กซานดร้า เธอเป็นคนคุมที่นี่
‎เย่!
‎หลายๆ ครอบครัวที่นี่มาไกลกว่า 80 กม.
‎ใช้เวลาช่วงกลางวันที่โรงพยาบาล
‎และสิ่งสุดท้ายที่พวกเขาอยากจะทำ ‎หลังกลับจากโรงพยาบาล
‎คือการต้องมานั่งคิดว่า ‎จะซื้อของอะไรมาทำมื้อเย็น
‎ผมรู้สึกอยู่เสมอว่าอาหาร
‎เป็นวิธีที่ดีมากในการแสดงให้คนเห็น ‎ถึงความใส่ใจของเรา
‎อาหารสร้างครอบครัวและชุมชน
‎และนั่นเป็นที่ที่เราได้พูดคุยกัน ‎ว่าเรารักกันมากเพียงใด
‎คุณและทุกคนช่างจิตใจดีจริงๆ
‎จริงค่ะ
‎- ถาดแรกออกมาแล้ว ‎- เย่!
‎เก่งมาก!
‎ไม่คิดว่าจะใหญ่ขนาดนี้เหรอ
‎- ค่ะ ‎- ธรรมชาติของมันแหละ
‎ใช่เลย
‎พิซซ่าเป็นไงบ้าง
‎อร่อยค่ะ
‎ฉันควรลองหน้าคาปรีไหม ‎อนุญาตให้ฉันลองรึเปล่า
‎- ไม่ ‎- คิดนานไปแล้ว
‎เธอบอกว่า "ไม่"
‎จริงๆ แล้วได้เหรอ
‎หนูมีชิ้นเล็กๆ อยู่ค่ะ คุณกินได้นะ
‎จริงเหรอ คาปรี ฉันกินชิ้นไหนดีล่ะ
‎ขอบใจนะจ๊ะ เป็นเกียรติมากเลย
‎- หน้าเข้ากันดีมากเลยนะ ‎- ขอบคุณค่ะ
‎ฉันว่าเธอค้นพบหน้าใหม่แล้วนะ
‎ลองขายสูตรให้โทนี่สิ
‎หนูๆ เค้กช็อกโกแลต กินเค้กช็อกโกแลตไหม
‎เด็กๆ มาขอบคุณเชฟทุกคนที่มากันวันนี้ดีกว่า
‎และปรบมือให้แฟมิลีเฮาส์หน่อยเร็ว
‎เรื่องราวในซานฟรานซิสโก ‎ที่เกิดขึ้นหลังเหตุแผ่นดินไหว
‎บอกเล่าข้อดีของเมืองนี้ได้ชัดเจน
‎มีหลายส่วนเหลือเกินที่ผมชอบ
‎ผมชอบความหวังของเมือง
‎ผมชอบเรื่องราวของผู้อพยพ
‎ผมชอบที่ทุกอย่าง
‎ไม่ว่าเรื่องราวจะมืดมิดหรือย่ำแย่แค่ไหน
‎ทุกอย่างสามารถเกิดใหม่ได้
‎สิ่งที่ผมอยากบอกคือมันมีความหวังนะครับ
‎ซานฟรานซิสโก
‎เป็นเรื่องราวที่ดีจัง
‎มานั่งที่โต๊ะของเขา
‎ถ้าคุณหิว มีความสุข ยินดีและทำได้
‎ดูซิว่าการบิขนมปัง
‎เปลี่ยนคนแปลกหน้าเป็นเพื่อนกันได้ยังไง
‎เขาจะขับไปหาคุณ
‎เขาจะบินไปหาคุณ
‎เขาจะร้องเพลงให้คุณฟัง
‎และเขาจะเต้นให้คุณดู
‎เขาจะหัวเราะกับคุณ
‎และเขาจะร้องไห้ให้คุณ
‎- มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน ‎- ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน ให้อาหารฟิลหน่อย
‎ได้โปรดเถอะ ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย
‎คำบรรยายโดย ณัฏฐ์อัปสร เลิศธีระกุล