EINE NETFLIX ORIGINAL DOKUREIHE
Ein glücklicher, hungriger Mann
Reist über See und Land
Ob er wohl verstehen kann
Die Kunst von Pasta, Schwein, Hühnchen und Lamm
Er fährt zu dir
Er fliegt zu dir
Er singt für dich
Er tanzt für dich
Er lacht mit dir
Und er weint mit dir
Als Gegenleistung möchte er nur eins
Ladet bitte bitte bitte
Ladet doch bitte Ladet Phil zum Essen ein!
Ladet ihn jetzt ein
Ich befinde mich in Rio de Janeiro.
Rio by the sea-oh. Bialystock und Leo.
Ich liebe den Film The Producers.
Dadurch erfuhr ich von Rio de Janeiro.
Was weiß ich noch? Musik ist hier wichtig.
Es soll sehr heiß hier sein. Das ist auf jeden Fall nicht gelogen.
Brasilien ist Lateinamerikas größtes Land und das bevölkerungsreichste.
Es hat über 200 Millionen Einwohner. Rio ist die zweitgrößte Stadt.
So etwas habe ich noch nie gesehen.
Einerseits erheben sich viele Berge
in wunderschönen Formen über der Stadt.
Auf einem steht eine berühmte Statue.
Gleichzeitig erstrecken sich viele Täler. Und wo ist die Stadt?
Mittendrin.
Spektakulär!
Sie heißt auch "Wunderbare Stadt".
Aus gutem Grund.
Mit Deo in der Tasche erkunde ich die Stadt.
-Hey. -Hi.
-Wie geht's? -Ganz gut, und dir?
Was für ein schöner Markt!
-Ja, nicht wahr? -Wie heißt er?
Das ist der Praça Nossa Senhora da Paz.
Du hast leicht reden.
Der Brite Tom LeMesurier reiste um die ganze Welt.
In Rio verliebte er sich und blieb.
Manche mögen's heiß. Er also auch.
Tom ist kulinarischer Stadtführer und begleitet mich.
So beginne ich meine Reise mit dem was ich liebe:
Obstsorten probieren.
In den Tropen muss man Obst essen.
Ja.
Er weiß, was er tut.
Wie ein brutaler Mord.
Probier das. Das ist Maracujá. Aber Vorsicht, sie ist sauer.
Genau. Sehr gut!
Man gibt es Kindern zur Beruhigung.
-Sehr gut. Ich bin ruhig. -Ja.
Die fallen mir ins Auge.
Die sind großartig.
-Was ist das? -Saisonales Gemüse.
Das ist eine kleine Mango namens Carlotinha.
Es gibt sie nur zwei Monate im Jahr. Probier mal. Sie ist sehr intensiv.
-Meine Güte. -Super, oder?
-Habt ihr das probiert? -Nein.
Das solltet ihr aber. Vor allem du.
Die Königin unter den Mangos. Wie heißt das nochmal?
Manga Carlotinha.
-Carlotinha. -Perfekt.
Merkt euch das.
Davon nehm ich so viel wie möglich mit über die Grenze.
Das kenne ich, das ist Drachenfrucht.
Ich sage das, bevor ich koste: Die enttäuschendste Frucht der Welt.
Ja, oder? Die Farbe ist anziehend, aber...
Wirklich schön.
-Sie hat Geschmack. -Ein bisschen.
Papaya.
Wow.
Das waren viele Wows.
Ja.
Das gefällt mir.
-Und das ist meine Arbeit. -Gute Arbeit.
-Ich bekomme auch Geld dafür. -Hey!
-Gute Arbeit. -Wir haben gute Jobs.
Auf gute Jobs.
Richard, kauf das für alle.
-Es schmeckt euch. -Ok.
-Gut, wir gehen weiter. -Gehen wir.
-Obrigado. -Kommen sie gern wieder.
Ich komme wieder.
Du kennst sicher die Wurzel
mit dem spanischen Namen Yucca.
Ich kenne es als Cassava, aber es ist dasselbe.
Die Stärke aus der Wurzel heißt Tapioka.
Jetzt verreibt sie die Stärke auf dem großen Sieb.
-So erhält sie... -Feines Pulver.
Wenn sie es erhitzt, wird es flüssig und zu einem Pfannkuchen.
-Oregano. -Ja.
Und dazu Käse aus Nordostbrasilien, Queijo de Coalho.
Bei ihr sieht es so leicht aus.
Wenn ich das mache, herrscht Chaos in der Küche.
Danke.
Obrigado.
Was sagst du?
Fantastisch, ich liebe es.
Es gibt noch viel mehr. Das ist Pastel.
Es gibt mehrere. Welches magst du?
Ich mag das mit Garnelen, Camarão.
Und ich nehme ein Palmito. Das Herz der Palme.
Obrigado.
Ist es scharf?
Ja, aber nicht zu scharf. Genau richtig.
-Gut, oder? -Damit kann ich leben.
Noch ein Grund für Rio.
Da ist Käse drin.
Aber ich schmeckte ihn nicht.
Besser als Hot Pockets.
Portugiesische Entdecker stießen 1502 am Neujahrstag auf die Bucht.
Sie verwechselten sie mit einem anderen Wasserspiel
und nannten diesen Ort "Januarfluss", auf Portugiesisch Rio de Janeiro.
Noch fünfhundert Jahre danach
sieht man den Einfluss der Europäer.
Viele Menschen haben afrikanische und indigene Wurzeln,
sodass Brasiliens Kultur sehr bunt ist.
Die Brasilianer eint die Liebe zum Nationalgetränk, Cachaça.
Er entsteht durch Destillation von fermentiertem Zuckerrohrsaft.
Zur Verköstigung besuchten wir die Academia da Cachaça.
Die schönen jungen Frauen Jazmin und Nanda waren mir behilflich.
Ehrlich gesagt, ich brauchte Leute, die trinktechnisch mit mir mithalten
und mir ein wichtiges, portugiesisches Wort beibringen: Saúde.
-Saúde. -Saúde.
-Saúde, Nanda. -Saúde.
Meine Güte.
Der ist sehr gut!
Hier gibt es 50 verschiedene Sorten Cachaça aus dem ganzen Land.
-Das ist ein sehr guter, oder? -Ja.
Bisher tranken wir Cachaça pur.
-Mehr Drinks! -Echt?
Nun probieren wir das Nationalgetränk.
Caipirinha.
-Saúde. -Saúde.
-Saúde, Nanda.
Richie.
Ich las etwas über den Caipirinha.
Vor 100 Jahren gab es eine schlimme Grippe.
Er wirkte wie eine Medizin durch Vitamin C und Limetten.
Zumindest sagt man das.
Der Alkohol tötet zusätzlich.
Der tötet alles.
Seit wann gibt es dieses Restaurant?
-Seit 1985. Ja. -1985.
-So lange schon. -Mein Geburtsjahr.
-1985. -Warum lachst du?
-Was kommt denn hier? -Das sieht fanstastisch aus.
Wir sind nicht nur wegen des Cachaça hier,
sondern auch, weil das Nationalgericht hier ganz fantastisch schmecken soll.
Feijoada ist ein Eintopf aus Rind- und Schweinefleisch,
schwarzen Bohnen und Grünkohl.
Dazu gibt es geröstetes Maniokmehl namens Farofa,
sowie Orangenschnitze.
Zuerst nimmt man sich Reis, oder?
-Ja. -Ein Reisbett.
-Ja. -Ich schaue euch zu.
Gut, und dann...
-Ich hätte meine Nägel machen sollen. -Das stimmt.
Sie nimmt die Bohnen. Gib ihr doch Fleisch?
Was ich nicht mag, sind...
Was ist das?
Was war das?
Seid ihr auf eine Pipeline gestoßen?
Oh, mein Gott!
Hier, Nanda.
Nanda.
-Ok. -Pack alles drauf.
Dann geht es dir besser.
Gib mir ruhig ein Stück, ich liebe Wurst.
-Ich gebe dir davon etwas. -Gern.
Ich mag die Früchte, ich mag das alles.
Ja.
-Drei zwo eins los. -Ok.
Großartig.
Erzählt mir vom Leben in Rio. Du bist hier geboren.
-Du nicht. -Nein. In Buenos Aires.
-Auch gut. -Ja, sehr gut.
-Arbeitet ihr öfter zusammen? -Immer.
-Ich kann nicht ohne Nanda leben. -Wie schön!
Mit ihr arbeite ich am liebsten zusammen.
Süß. Von dir hat sie das aber nicht behauptet.
-Leider verlässt sie mich. -Das ist sehr nett von dir.
Kinder.
-Millennials. -Oder?
Ich mag es. Aber ich probiere...
-Die Schärfe. -Genau.
Ist es extrem scharf?
Ja!
-Die Stimme aus dem Jenseits. -Ja.
-Willst du? -Ja.
-Oh, nein. -Oh, nein.
Du schaffst es!
-Hör auf! -Du bringst Nanda um.
Es war schön, euch kennenzulernen.
Ebenfalls.
Dieser Bissen bringt mich um.
Fantastisch. Nach Feijoada werde ich Ausshau halten.
Wenn ich in L. A. oder in New York bin, werde ich schauen, wo es Feijoada gibt.
Ich will es.
Wir sollten dir noch einen bestellen.
-Was? -Caipirinha.
Dann baue ich einen Unfall.
Ganz oben auf der Liste der Sehenswürdigkeiten
steht eine Tour auf den Zuckerhut.
Er heißt so, weil die Tüten, in die der Zucker gefüllt wurde,
so aussahen.
Wie man vor 100 Jahren die Seilbahn baute, um da hoch zu kommen...
Wie schön.
Man hält erst auf dem einen Berg, auf halber Höhe.
Umwerfend!
Liegt es an mir oder ist das schön?
Was für eine Aussicht!
Die Geier fliegen, um uns an den Tod zu erinnern.
Das ist die schönste Sicht auf Rio.
Nein, die zweitbeste Sicht.
Denn es geht noch weiter hoch.
Die Fahrt zum Zuckerhut dauert etwa drei Minuten.
Ich kann den Strand von Copacabana sehen.
-Stimmt's? -Ja, das ist Copacabana.
Ich lag richtig!
Auf dem letzten Abschnitt hat man wieder eine völlig andere Sicht.
Ich hatte noch nie eine so spektakuläre Aussicht.
Wir alle, nicht nur ich,
auch die übersättigten Kameraleute waren hin und weg.
Man muss hier herkommen, mit der Seilbahn nach oben fahren,
und etwas trinken. Hier gibt es Caipirinha.
Der ist köstlich.
Mein neues Lieblingsgetränk.
Und damit den Sonnenuntergang über Rio beobachten.
Ein Muss.
Wir haben viel von der Welt gesehen.
Aber Rio gehört mit Abstand zu den schönsten Orten.
Das ist Brasiliens bestes Restaurant. Es heißt Lasai.
Ich esse nicht nur mit Chefkoch Rafa, sondern auch mit seiner Frau Malena.
-Hallo. Willkommen. Freut mich. -Hi.
Und ihm hier.
Das ist mein erster Sohn, Benny.
-Benny! -Ja.
Mein Sohn heißt Benny.
Hey Benny!
Benny mag Restaurants?
Ja, er ist oft hier.
-Er ist das Maskottchen. -Er ist der Boss.
Niemand würde ihn freiwillig wegstoßen.
Rafa ist Brasilianer und wuchs hier auf. Malena ist Mexikanerin aus Texas.
Sie trafen sich in der Ausbildung.
-Wir waren in einer Klasse. -Wie schön.
Wir blieben eine Weile in New York.
Sie betreute die Gäste, ich war der Koch.
Sie arbeiteten im Baskenland in Spanien.
Von da kommt der Name des Restaurants, Lasai.
Es bedeutet "friedlich".
Die beiden wollen, dass ich mich von Anfang an lasai fühle.
-Wir beginnen mit Caipirinha. -Oh.
-Prost. -Prost. Auf dein erstes Mal in Brasilien.
Es gefällt mir gut.
-Es gefällt mir immer besser. -Sehr gut.
-Ja, richtig gut. -Ja.
Ich hatte ganz verschiedene Caipirinha.
Einen mit Passionsfrucht, einen mit Limette und noch einen dritten.
So ist das mit Caipirinha.
Man vergisst, was eigentlich drin war.
Eis, Cachaça und ganz wenig Zucker.
-Und diese Frucht. -Die gab es auf dem Markt.
Genau, sie hat gerade Saison.
-Wirklich gut. -Schmeckt wie Pfirsich.
-Jetzt kommt die nächste Speise. -Sehr gut.
Das ist Schweinebauch.
Man isst es mit der Hand.
Wie Jamón.
-Alles aufessen, ja? -Das musst du mir nicht sagen.
-Was ist das? -Knusprige Süßkartoffel.
Sie ist mit Erdnusscreme gefüllt.
Wie ein chinesischer Glückskeks,
nur ohne Papier.
Dafür mit Erdnussbutter. Das ist besser.
Gestern war mein Vater hier.
Er aß das gleiche und fragte:
"Warum gibt es das nicht immer? Das ist deine Spezialität."
Wir haben keine feste Karte. Wir wechseln jeden Tag.
Als würden wir immer...
-Immer jemanden verärgern. -Immer.
Ich weiß jetzt schon, dass dieses Gericht auf die Karte gehört.
Avocado, isst man zu allem,
einheimische Garnelen und ein kleines Blatt namens Peixinho,
das bedeutet "kleiner Fisch".
Der Geschmack erinnert ein wenig an Fisch.
-Ja? -Phänomenal.
Gäste fragen, was mich inspiriert.
Köche brauchen immer eine Story.
Dann erzähle ich etwas von den Düften im Haus meiner Oma.
Es ist immer die Oma. Manche Großmütter
müssen schlecht gekocht haben, oder?
"Ich koche wie Oma." Und wenn sie nicht kochen konnte?
Rotwein. Das heißt, jetzt wird es ernst.
Tim-Tim. Prost.
Mein Nachmittag.
Das ist Schweinebauch. Das Beste daran ist das hier.
Das ist reduzierter Schweinekopf.
Ohne Wein, Gemüse oder Zwiebel. Nichts.
Wie Karamell.
-Genau. -Tut mir leid, Benny.
Sieh nicht her.
Es ist ganz zart.
Die Rote Beete wächst in unserem Garten.
Danke.
Du weißt nicht, was du verpasst.
Du willst das wirklich nicht dauerhaft anbieten?
So läuft es hier.
Das! Kommt schnell hier her, bevor es verschwindet.
Wer kommt denn da?
Hallöchen.
Ein ganz besonderer Gast.
Emi. Sag Hallo, Emi.
Sag Hallo.
Hi, Emi.
Er spricht nur Portugiesisch und Spanisch.
Aber er kann Hallo und Tschüss auf Englisch sagen.
Hi!
Sag Hallo!
Wie schmecken deine Finger heute? Schmecken sie gut?
Chocolatè.
Emi!
Du kannst mich füttern.
-Ich nehme es. Emi. -Emi.
Ja?
-Genau. Na los. -Ja.
Ja!
Das ist es. Das ist das Geheimnis.
Sollen wir darum kämpfen?
Wir besuchen jetzt eine Institution in Rio.
Das Kaffeehaus Confeitaria Colombo.
Die Eröffnung war 1894.
Das Kaffeehaus ist ein Palast.
Es gibt herzhafte Speisen aber auch hervorragende Süßwaren.
Rios Einwohner nennt man Cariocas.
Möchten sie probieren?
Hier ist der perfekte Ort, um sie zu treffen.
-Welches Dessert möchten sie? -Alle.
-Sie wollen alles? -Ja!
-Wie wäre es damit? -Was ist das?
Keine Ahnung. Ich warte auf ihre Reaktion.
Sehr gut.
Danke.
Sie sind der beste.
-Darf ich sie küssen? -Ja.
Ok.
Auf Wiedersehen!
Ich bin im Paradies!
Rio liegt mitten in den Tropen. Man wird immer wieder daran erinnert.
Dieser Park ist für alle Menschen zugänglich.
Mitten im tropischen Regenwald!
Es gab eine kleine Höhle, in die ich einfach hineinging.
Darin war ein Aquarium mit Piranhas.
Ich ging nichtsahnend einen Weg hinauf und sah auf einmal:
Affen!
Komm da runter, Richard!
Das nächste Lokal ist das Aconchego Carioca.
Aconchego heißt gemütlich, freundlich. So wirkt auch meine Begleitung.
Mr. Phil ist in der Stadt!
-Schön, dich kennenzulernen. -Freut mich.
Guga Rocha ist hier ein großer Star. Er hat eine eigene Kochsendung.
Du erkundest die Kultur des Essens?
Genau. Schon als Kind habe ich sehr gern gegessen.
Bereits damals wollte ich genau wissen,
wo etwas herkommt.
Das Tolle an Brasilien ist...
-Hola! -Genau das.
Ja.
Er stellt mir neue Gerichte vor,
die man aus den Klassikern macht, zum Beispiel Feijoada-Klöße.
Ja! Hier gibt es Feijoada-Bälle.
Vielleicht sollten sie zum Arzt gehen.
Das ist unser Nationalgericht in Form eines Bolinho.
-Ja. -Das ist ein Kloß.
Ein Eintopf, der zum Kloß wird.
Ja, genau.
Prost.
Es ist köstlich.
Brasiliens Küche ist so vielfältig wie seine Bewohner.
Der Einfluss der Afrikaner, die als Sklaven herkamen, ist überall gegenwärtig.
Nachdem die Afrikaner der Sklaverei entkamen,
fanden sie sich in Stämmen zusammen.
-Orte des Widerstands. -Ok.
Holländer, Franzosen und Ureinwohner leisteten Widerstand gegen Portugiesen.
-Ja. -So entstand brasilianisches Essen.
Zum ersten Mal saßen freie Menschen gemeinsam am Feuer.
Was sollten sie nun essen?
Sie saßen also zusammen und aßen was alle zusammentrugen.
-Ja! -Das war neu.
Ich denke so entstand Brasiliens Kultur.
Oh, mein Gott!
-Jetzt kommt alles. -Das gefällt mir.
-Darf ich dir helfen? -Ja!
Erst musst du es öffnen.
-Himmlisch. -In der Soße sind wirklich Garnelen.
In Brasilien kriegt man Ärger, wenn es nicht so ist.
-Das geht gar nicht. -Danke.
Das ist aus Maniokwurzel. Alle essen hier Maniok.
Ich bin verrückt nach Maniok.
Maniok.
-Verrückt. -Verrückt.
Darf ich dich nachmachen?
Ja.
-Das ist für dich. -Was?
Komm her, Richard.
-Warum? -Probier das! Los, komm schon.
Oh, mein Gott!
Hola!
Guga mag die Küche aus dem Nordosten Brasiliens.
Wie gegrillter Käse, geräuchertes Fleisch und Zwiebeln.
Ich bekomme gar nicht alles in den Mund.
Gut, oder? Essen für die Seele.
Jesus!
-Das sind Schweinerippen mit Guave. -Ja.
Das ist Angu Pastel.
-Eine Art Maismehl. -Ja.
Mit Käsefüllung.
Gut! Käse geht immer.
-Die Soße ist super. -Wahnsinn.
-Ich esse sie einfach dazu. -Ja.
-Das passt gut. -Schmeckt wie Barbecuesoße.
Sie ist fruchtig. In Brasilien gibt es sehr viel Obst.
-Das stimmt. -Jede Menge Obst.
-Was macht man damit? -Oh, mein Gott!
Zeit für das Dessert. Eine beliebte Mischung aus Käse und Guave.
Es heißt Romeo und Julia.
Doch die einzige Tragödie ist, dass es nicht reichen wird.
-Das ist gut. -Ja.
Ich würde es nie bestellen.
-Es ist so einfach. -Gebratene Käsestangen mit Marmelade.
Mit Guavenmarmelade.
Sie ist köstlich.
Ich hoffe, die Zuschauer machen es mir nach.
-Ich vertraue dir. -Okay.
Ein Lokal bietet etwas an, das ich noch nie gegessen habe.
Traue den Leuten vor Ort.
Ich bestelle immer das, was mir bekannt vorkommt,
-denn ich will nicht enttäuscht werden. -Ja.
Ich empfehle aber eher, sich einen Ortskundigen zu suchen,
und ihn entscheiden zu lassen.
Und selbst neugieriger Gast zu sein.
-Wie ein bettelnder Hund. -Genau.
Das bin ich.
Die Favelas in Rio sind nicht zu übersehen.
An den Berghängen und in den Schluchten
entstanden sie Anfang des 20. Jahrhunderts als abgekoppelte Slums
für die Cariocas, die keine Wonung fanden.
Sie wurden zu Stadtteilen,
in denen ein Viertel der Bevölkerung lebt.
Obwohl es arme Gegenden sind,
sind sie voller Leben und Kultur, die die Stadt prägen.
Mit der Köchin Flavia Quaresma gehe ich zum Na Minha Casa.
Dort treffen wir jemanden, der jungen Menschen eine Chance gibt.
-Hola. -Hi.
Chefkoch João Diamante gründete ein Programm, das Kindern in den Favelas
ermöglicht, eine Ausbildung in der Gastronomie zu absolvieren.
Weil er mit Nachnamen Diamante heißt,
nannte er das Projekt "Diamanten in der Küche".
Das ist Joãos Frau.
-Freut mich. -Ja. Hi.
Woher kennen sie sich?
-Ihr wart damals noch sehr jung? -Ja.
Vom Tanzen. Er ist ein guter Tänzer. So fing alles an.
-Wirklich? -Ja.
Erzählt mir vom Projekt.
Am Anfang fragte er sich,
wie er den Menschen in den Favelas helfen kann.
Ja.
Wie er ihnen eine Chance geben kann.
-Verstehe. -Er wuchs in der Favela auf.
Viele seiner Freunde gerieten auf die schiefe Bahn.
Viele Freunde starben, weil sie
kriminell wurden oder soziale Probleme hatten.
Als er anfing zu kochen, merkte er,
dass er so viele Leben verändern kann.
Er will gute Menschen aus ihnen machen.
-Ja. -Ihnen die Welt zeigen
und Chancen bieten.
Sind die beiden hier auch Teil des Programms?
Ja, das sind sie. Sie war Mitglied in mehreren Banden.
Inzwischen ist sie Sous-Chefin.
Und er?
Er studiert Gastronomie.
-Wie heißt du? -Priscilla.
Priscilla.
Vinicius.
Du musst sehr stolz auf jeden sein, der es schafft.
Alles, was er möchte, ist, dass sie ihr Wissen teilen.
-Ja. Weitergeben. -Anderen helfen.
-Teilen. Ja. -Ja.
So, wie sie das Essen mit mir teilen.
Das Ei ist perfekt.
Das musst du probieren. Polvilho. Es ist mit Käse gefüllt.
Ja.
-Da ist Käse drin. -Ja genau.
Toll.
Was ist das?
Brasilianischer Frischkäse.
Passt das zusammen?
-Klar, wieso nicht? -Gut.
Frischen Brie lege ich nicht in den Kühlschrank.
Ich kühle ihn nicht, damit er weich wird.
Dieser flüssige, gute Teil, der sich verschmieren lässt,
erinnert mich daran.
So schmeckt dieser Frischkäse.
Ich liebe das. Kann ich es kaufen?
Du kannst es nehmen.
Wonach muss ich im Laden suchen?
Requeijão.
Das muss ich mir aufschreiben.
-Hast du das schon probiert? -Nein.
Dann ist es also meine Erfindung?
-Maravilhosa. -Gern geschehen.
Das ist ein Maiskuchen, er heißt Goiabada.
-Ich liebe seine großen Augen. -Gut.
So frisch und leicht.
Gestern Abend trank ich Scotch mit Kokoswasser.
Nein!
-Genial. -Das schmeckt gut.
Schöner Cocktail.
Genauso fühlt man sich auch nach einem...
Whiskey.
Man beginnt zu tanzen und lernt seine Frau kennen.
Deshalb ist Essen so wichtig.
Ja, immer.
Für ihn ist es besonders wichtig.
Denn er hat so viele Freunde wegen Drogenproblemen verloren.
Du ehrst sie, indem du so etwas Wundervolles schaffst.
Kochen ist für mich Kunst.
Auf diese Weise drückt man Gefühle aus,
Liebe, oder auch Wut.
Kunst sind Gemälde, Skulpturen oder auch perfekte Eier.
Er ist... Wie sagt man das auf Englisch?
Was macht man mit einem Diamanten?
-Schleifen. -Ja, genau.
João schleift die Diamanten für die Küchen in Rio de Janeiro.
-Diamanten findet man überall. -Ja.
Man muss nur hinschauen.
Zufällig beginnt gerade der Karneval.
Es ist ein unglaublich großes Fest.
Hunderttausende Menschen versammeln sich am Strand Von Copacabana.
So etwas habe ich noch nie gesehen.
Brasilien ist das größte katholische Land der Welt.
Karneval ist wie Fasching.
Die Partyzeit vor der Fastenzeit.
FRIEDEN
Alle sind gut drauf und so freundlich.
Und die Menschen!
Ich glaube, ich bin der unansehnlichste Mensch in ganz Brasilien.
Um mich davon zu erholen, muss ich essen.
In der Bar Do David.
Das sind David und seine Tochter Gabby.
Ich werde hier viel probieren.
Zum Lebensgefühl der Cariocas tragen auch
diese kleinen Bars namens Botecos bei.
Lässige Orte, die sich auf die Straße ausdehnen,
und Drinks und gutes Essen anbieten.
Sie nehmen das sehr ernst.
Es gibt in der ganzen Stadt Boteco-Essenswettbewerbe.
Dieses Lokal hat schon einmal gewonnen.
Das ist wunderschön.
Das ist ein Meeresfrüchtesalat.
Meeresfrüchte.
-Mit weißen Bohnen. -Ja.
-Das war unser Platz 1. -Echt?
Wir gewannen in Rio den Wettbewerb um das beste Essen Brasiliens.
-Schmeckt es dir? -Ich liebe es. Ja.
Schon kommt das nächste.
-Das ist mit Speck, -Ok.
-Rindfleisch, -Ja.
Und...
Mais mit Käse und Trockenfleisch.
Es ist super!
-Ja? -Ich esse es am liebsten.
Das wäre ein Riesenerfolg in den Vereinigten Staaten.
Wirklich?
Ja, die Leute lieben alles, was wie ein Burger schmeckt.
Alles, was man mit den Händen essen kann, ist gut.
Ein Festmahl.
Dann kamen die Rippchen.
-Ich will ein großes Stück. -Das ist sehr gut.
-Schmeckt's? -Ja!
Das muss ich mir merken.
Ananassalsa mit langsam gegarten Schweinerippen.
-Komm her! -Komm her, bitte.
-Guten Appetit. -Danke.
-Himmlich. -Das stimmt.
Es ist auch himmlich, fast nackt herumzulaufen
und das zu essen, oder?
-Ja. -Ja.
Die Menschen in Rio zeigen gern ihren Körper.
-Wie heißt du? -Felipe.
-Wie bitte? -Felipe.
Rate mal meinen Namen.
Felipe?
-Isst du gern scharf? -Ja.
Das war viel.
Dir geht es gut?
Phillips sind stark.
Copacabana und Ipanema sind Namen, die wir alle kennen.
So heißen die größten Strände im Zentrum von Rio.
Hier lebt jeder am Strand. Manche wollen auch hier sterben.
-Stand Up Paddle. -Ja.
-Schon mal gemacht? -Nein.
Nicht jeder kann so einen Hut aufsetzen.
Ich bin ganz sicher jeder.
Als Erstes musst du dein Gleichgewicht finden.
Mir fehlen zwei Dinge: Gleichgewicht und ein Hintern.
Hier sollte dein Gleichgewicht sein.
In der Mitte. Eins, zwei, drei, fertig?
-Ok. -Ok? Gut. Ganz einfach.
-Los geht's! -Wirklich? Das war's schon?
Macht's gut, Leute.
Dramatische Musik.
Ok.
Vorsicht.
-Bleib so. -Wo lang?
Sehe ich nicht aus, wie ein Brasilianer?
Klasse, tolle Idee, Richard.
Willkommen in Rio.
Nächstes Mal nehme ich ein Boot.
Wer weiß, ob ich mich je davon erhole.
Das werde ich, Brunch!
Ein wenig Prosciutto di Parma.
Beim Parmaschinken kommt es auf die Fettschicht an.
"Die Fettschicht."
Sie hat sich gut angelagert.
Das Palmenherz heißt hier Pupuña.
Pupuña! Niemals die Pupuña ärgern.
Genau, Pupuña.
Chilenischer Lachs mit Banane.
-Könnten sie mir ein schönes Stück geben? -Natürlich.
Begleiten sie mich öfter zu Büfetts?
Wie schön diese Wabe aussieht.
Provolone?
Obrigado.
Das ist genug.
Hier war ich schon einmal.
Diese Straße scheint gutes Essen anzuziehen,
denn gleich neben der Bar Do David
ist der berühmte Sandwichladen, das Cervantes.
Warum es berühmt ist?
Deshalb.
Das Cervantes hat lange geöffnet.
Einen durchzechten Abend
lässt man hier mit einem herzhaften Sandwich ausklingen.
Ich ging direkt zum herzhaften Teil über.
Mein neuer Freund Guga hilft mir wieder bei der Auswahl.
Wir nehmen das Cervantes Special.
Ich habe euch genau verstanden.
"Speisekarte?" "Nicht nötig.
Ich bin ständig hier! Was soll das?"
Geht's noch?
Wir nehmen das Cervantes Special. Filet Mignon mit Pastete.
-Stopfleber. -Stopfleber.
Nicht Stopfleber, sondern Hühnerleber. Und Ananas.
-Das passt gut. -Ganz sicher.
Nebenan gab es Rippchen mit Ananas. Super.
-Nebenan? -Ja. Ich probiere mich hier durch.
Hallo!
-Man braucht gute Servietten. -Das stimmt. Seht euch das an.
Haben es alle gesehen?
Ich hoffe, denn gleich wird es nicht mehr da sein.
-Sensationell! -Ja.
Manchmal ist man es zum Frühstück, wenn...
-Ein gesundes Frühstück. -Man geht aus,
und ein Abend in Rio de Janeiro kann schon mal bis 10 Uhr morgens gehen.
-Ernsthaft? -Dann kommt man her,
isst ein Sandwich, geht nach Hause und schläft.
-Wenn man nicht arbeiten muss. -Klar, Samstags zum Beispiel.
Auch mal Montags. Nein, das war Spaß.
-Probiere es mit Chili. -Chili.
Das ist echt viel.
-Zu viel? -Ja.
-Richard. -Warte, ich nehme es auch.
-Bitte. -Na gut.
Und los.
Oh, mein Gott.
Bitte stirb nicht, nicht hier.
-Der weiße Sand. -Sehr gut.
Ananas auf einem Sandwich.
Hallo ihr zwei!
Hallo.
Ich bin in Rio de Janeiro, und ich sage euch,
das ist einer der schönsten Orte, an denen ich je gewesen bin.
Die Bilder sind wunderschön.
Umwerfend schön.
Berge und Ozean. Was braucht man mehr?
Das könnte der Slogan sein.
"Rio de Janeiro. Was braucht man mehr?"
Davon brauche ich mehr.
Seht mal, mir wurde diese Spezialität geliefert.
Brigadeiro.
Das ist portugiesisch für "supersüße Praline".
Ist es Schokolade?
Es ist unglaublich weich.
Mit kleinen Schokostreuseln bedeckt.
Mein Gott, ist das gut.
Käsebrot.
Käsebrot?
Ja.
Monica, ich habe etwas für dich.
Hast du jemals Cachaça getrunken?
Ist das Alkohol?
Ich kenne den Weg zum Herzen meiner Frau. Er führt durch eine Flasche.
Dieses Lokal war sensationell.
Wir waren in der Cachaça-Akademie.
-Im Himmel. -An meiner Lieblingsakademie.
-Ja, genau. -Woraus wird er hergestellt?
Aus Zuckerrohr, wie Rum. Aber er ist nicht so stark.
Man kann wirklich drei davon trinken,
als wäre es Fruchtpunch. Und dann fällt man um.
Die Wirkung setzt viel später ein.
Wie ein Dieb der einen nachts überfällt.
Irgendwann merkt man es dann.
Gibt es einen Witz des Tages?
Ich habe einen mit ...
Den Strandwitz.
"Der Strandwitz."
"Der Strandwitz." Er hat eine Akte.
"Wo ist er? In Rio de Janeiro. Gibt es da einen Strand?
Da hab ich einen Witz."
Spielt eine Mutter mit ihrem Kind am Strand.
Plötzlich kommt eine große Welle.
Sie spült das Kind vom Strand weg.
Die Mutter wird panisch und betet zu Gott.
Sie sagt "Gott, bitte. Er ist mein einziger Sohn!
Ich werde jeden Tag beten. Bitte bring ihn mir zurück."
Wenig später kommt die Welle.
Und der Junge ist zurück.
Die Mutter ist überglücklich. "Gott. Ich danke dir so sehr.
Ich werde tun, was ich versprach.
Aber da ist noch etwas.
Er trug eine Mütze."
Das ist
ein sehr guter Witz.
Schön, dass es dir so gut gefällt.
Die beste Stelle war die, als du getanzt hast.
Ich bin ein guter Tänzer.
-Oder, Dad? -Stimmt.
Geht so.
-Gut, bis bald. -Macht's gut!
Noch eine Frage zum Abschluss.
Mögen sie Fleisch?
Waren sie je in einer Churrascaria?
Das ist ein riesiger Grill,
auf dem man Fleisch an Schwertern über Feuer und Kohle grillt.
Nur mit Salz gewürzt.
Das perfekte Essen in Gemeinschaft und für meinen letzten Abend hier in Rio.
-Wie geht's? -Sehr gut.
Schön, alle zu sehen.
Ein Wiedersehen. Eine Abschiedsfeier. Eine Danksagung an alle.
-Hallo! -Schön, dich zu sehen.
Wer ist denn hungrig?
-Wir. -Alle!
Man beginnt mit Salat, um eine gesunde Grundlage zu haben.
Wenn ich in ein Steakrestaurant gehe, ist mir das Gemüse egal.
Na gut, eine Karotte.
Dann eben auch Brokkoli.
Saúde!
-Prost! -Prost. Saúde!
Seht mal da.
-Wir müssen das umdrehen. -Und warum?
Ich weiß, warum.
Das ist ein Untersetzer. Wenn man Fleisch möchte,
dreht man ihn um, sodass die grüne Seite oben ist.
Solange die grüne Seite zu sehen ist, bringen sie Fleisch.
-Ich drehe um. -Ja, ich auch.
-Grün! Es geht los. -Los geht's.
Gab es das schon vor der Ampel?
Mein Teller ist zu voll. Moment, ich muss...
Hier ist zu viel blödes Gemüse drauf.
Hallo.
Man schneidet es mit dem Messer oder nimmt eine Zange.
Hier gibt es Unmengen an Fleisch.
-So schnell. -Huhn! Ich will Huhn!
-Sicher? -Natürlich.
-Das ist zu viel! -Nein.
Es schmeckt so gut.
Was hast du denn?
Es ist fantastisch.
Wir warten auf den besten Teil.
Den Star des Abends.
Ich bin nicht der Klügste.
Ok.
Tomahawk-Steak. Sehr schön.
Wunderbar.
-So schneidet man Fleisch in Brasilien. -Picanha?
-Picanha. -Das kenne ich.
Sehr schön.
Obrigado.
Es geht weiter.
Die Schweinerippen. Ja!
"Laded Phil zum Essen ein."
Schon geschehen.
Ja! Das ist wirklich viel. Kommt noch mehr?
-Ja, sehr viel sogar. -Ja.
Nach so einem Essen
liege ich oft mit schwerem Magen im Taxi
und nehme mir vor, nächstes Mal eher aufzuhören.
Jetzt noch Lammschulter.
-Es ist Lamm, nicht... -Nicht dein Favorit.
-Ja. Lammkarree. -Ok.
Seht mal her.
Jetzt ist es genug.
Du hast die rote Ampel übersehen.
Ich habe in Rio viel gesehen und gelernt.
Aber eines fällt mir auf.
Ich liebe diese Gegend und diese Landschaft.
Die Atmosphöre in der Stadt.
Aber das Besondere hier sind die Menschen.
Es sind immer die Menschen.
Nicht nur weil sie sehr attraktiv sind.
Sondern wegen ihrer Ausstrahlung.
Wegen ihrem Lächeln.
Her findet man schnell Freunde.
Das wichtigste im Leben ist, Freunde zu haben.
-Esst weiter. -Prost.
-Ok. -Immer.
-Prost.
Auf Mahlzeiten mit Freunden.
-Grün? Es geht wieder los... -Was gibt es noch so?
Setz dich an seinen Tisch
Wenn du glücklich, hungrig, willig und fähig bist
Brot wird gebrochen
Und ein Fremder wird zu einem Freund
Er fährt zu dir
Er fliegt zu dir
Er singt für dich
Er tanzt für dich
Er lacht mit dir
Und er weint mit dir
Als Gegenleistung möchte er nur eins Ladet bitte bitte bitte
Ladet doch bitte
Ladet Phil zum Essen ein!
Ladet ihn jetzt ein
Untertitel von: Manuela Kleindienst