‫"مسلسلات NETFLIX الوثائقية الأصلية"‬
‫"رجل سعيد وجائع‬
‫يسافر في جميع أنحاء البحر والبر‬
‫يحاول أن يفهم‬
‫فن المعكرونة ولحم الخنزير والدجاج والضأن‬
‫سيقود سيارته إليكم‬
‫وسيطير إليكم‬
‫وسيغني لكم‬
‫ويرقص لكم‬
‫وسيضحك معكم‬
‫وسيبكي من أجلكم‬
‫لكنه سيطلب منكم شيئًا واحدًا في المقابل‬
‫ليطعم أحدكم‬
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)‬
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل) الآن؟"‬
‫"(ريو دي جانيرو)"‬
‫أنا في "ريو"، "ريو دي جانيرو"،‬
‫"(ريو) المطلة على البحر.‬ ‫(بايليستوك) و(ليو)."‬
‫إن رأيتم فيلم "ذا بروديوسرز"،‬ ‫فهذا اقتباس منه.‬
‫هكذا سمعت عن "ريو دي جانيرو" لأول مرة.‬ ‫ماذا أعرف؟‬
‫أعرف الموسيقى فحسب.‬
‫قيل لي إنها ستكون حارة ‬ ‫وكانوا صادقين في ذلك.‬
‫عجبًا!‬
‫"البرازيل" هي أكبر دولة‬ ‫في "أمريكا اللاتينية"،‬
‫من حيث مساحة الأرض والسكان،‬
‫بكثافة سكانية أكثر من 200 مليون نسمة‬ ‫و"ريو" هي ثاني أكبر مدينة.‬
‫لم أذهب إلى مكان يشبه هذا من قبل.‬
‫لديك جبال لها نتوءات،‬
‫بشكل رائع.‬
‫أحد الجبال عليه تمثال شهير لهذا الرجل.‬
‫وتوجد وديان وتعرجات كثيرة،‬ ‫وأين المدينة بالضبط؟‬
‫في وسط كل هذا.‬
‫مذهل!‬
‫يسمونها "المدينة الرائعة"‬
‫لسبب وجيه حقًا.‬
‫لذا سآخذ مزيل العرق خاصتي‬ ‫وأتوجه صوب المدينة.‬
‫- مرحبًا.‬ ‫- مرحبًا.‬
‫- كيف حالك؟‬ ‫- بخير، شكرًا. كيف حالك؟‬
‫جيد جدًا. يا له من سوق جميل!‬
‫- إنه مذهل، صحيح؟‬ ‫- ما اسمه؟‬
‫هذ هو سوق "براسا نوسا سينورا دا باز".‬
‫يسهل عليك قول ذلك.‬
‫"توم لوميجر" هو مغترب بريطاني‬ ‫كان يجوب العالم‬
‫عندما التقى فتاة واستقر هنا في "ريو".‬
‫البعض يحب الأجواء الحارة.‬ ‫وأفترض أنه من هذه النوعية.‬
‫يقود "توم" جولات الطعام هنا في المدينة،‬ ‫لذا أنا في أيدٍ أمينة‬
‫حيث أبدأ رحلتي بأحد الأشياء المفضلة لديّ،‬
‫ألا وهي تذوّق كل الفاكهة.‬
‫عندما تكون في مكان استوائي،‬ ‫فالفاكهة هي كل شيء!‬
‫أجل.‬
‫إنه يعرف ماذا يفعل.‬
‫الأمر أشبه بجريمة قتل وحشية.‬
‫جرب هذا. هذه فاكهة مفضلة لديهم "ماراكوجا".‬
‫- إنها لاذعة الطعم، هيّئ نفسك.‬
‫- عجبًا!‬ ‫- عجبًا!‬
‫هكذا. جيد جدًا.‬
‫- هذه تُعطى للأطفال هنا لتهدئتهم.‬ ‫- ممتاز. ‬
‫- أنا هادئ الآن.‬ ‫- أجل.‬
‫هذه جذبت انتباهي.‬
‫هذه فاكهة مذهلة.‬
‫- ما هذه؟‬ ‫- إنها فاكهة موسمية جدًا.‬
‫صنف مانغو صغير اسمه "كارلوتينيا".‬
‫تتواجد هذه الأصناف فقط لشهر أو شهرين.‬
‫تذوق هذه النكهة. إنها حادة جدًا.‬
‫- يا للهول!‬ ‫- نكهة مذهلة، صحيح؟‬
‫- هل جربتها؟‬ ‫- لا.‬
‫يجب أن تتذوقوها.‬
‫هذه مانغو المانغو.‬ ‫أخبرني بالاسم مجددًا.‬
‫مانغو "كارلوتينيا".‬
‫- "كارلوتينيا".‬ ‫- ممتاز.‬
‫تذكروا ذلك الاسم، أيها الناس!‬
‫سأحشوها في سروالي وأعبر الحدود.‬
‫انظر إلى هذا. فاكهة التنين.‬
‫سأقول هذا قبل تناولها.‬ ‫هذه أكثر فاكهة مخيبة للآمال في العالم.‬
‫صحيح؟ تتهيّئ لنكهة قوية‬ ‫بعد رؤية اللون الفاقع ثم يكون طعمها…‬
‫جميل.‬
‫- نكهة هذه أقوى من أغلب الأصناف.‬ ‫- أقوى قليلًا.‬
‫بابايا.‬
‫رائع.‬
‫الكثير من الروعة.‬
‫أجل.‬
‫هذا ممتع جدًا.‬
‫- أتصدق أن هذه وظيفتي؟‬ ‫- إنها وظيفة جيدة.‬
‫- أتصدق أن هذه وظيفتي؟‬ ‫- أجل.‬
‫- وظيفة جيدة.‬ ‫- أجل، نعمل في وظيفتان جيدتان.‬
‫نخب الوظائف الجيدة.‬
‫"ريتشارد"، اشتر هذه للجميع.‬
‫- سترغب في تناولها.‬ ‫- سنفعل.‬
‫- حسنًا. سنمضي قدمًا.‬ ‫- حسنًا، هيا بنا.‬
‫- شكرًا جزيلًا.‬ ‫- على الرحب والسعة. قم بزيارتنا دومًا.‬
‫سأزوركم دومًا.‬
‫تعرف جذر نبات‬
‫- تدعوه باسمه الأسباني "يوكا".‬ ‫- أجل.‬
‫نشأت وأنا أسميه "كاسافا"، لكنه نفس الجذر.‬
‫إن استخرجت النشاء من ذلك الجذور،‬ ‫فستحصل على "تابيوكا".‬
‫والآن تضعه على هذا المنخل الضخم وتفركه.‬
‫- إنه يخرج…‬ ‫- يخرج على هيئة مسحوق.‬
‫عندما يصبح ساخنًا، يتحول إلى هلام،‬ ‫وينتهي بك الأمر مع فطيرة.‬
‫- زعتر.‬ ‫- أجل.‬
‫والآن، الجبن من شمال شرق "البرازيل"،‬ ‫يُدعى "كويجو دي كواليو".‬
‫تجعل الأمر يبدو سهلًا.‬
‫عندما أفعل هذا في المنزل،‬ ‫تطير في المطبخ ويتحول المكان إلى فوضى.‬
‫شكرًا.‬
‫شكرًا جزيلًا.‬
‫ما رأيك؟‬
‫إنه لذيذ حقًا. أحبه.‬
‫لكن الطعام لم يتوقف.‬ ‫انظر لتلك الفطائر الهشة.‬
‫ثمة أنواع منها. أيها تحب؟‬
‫أحب المحشوة بالقريدس المسماه "كاماراو".‬
‫سآخذ واحدة محشوة بالجمار أيضًا.‬
‫شكرًا جزيلًا.‬
‫حار جدًا؟‬
‫حار لكن ليس كثيرًا. بالكمية المناسبة.‬
‫- هذه لذيذة، صحيح؟‬ ‫- مذاقها مقبول.‬
‫هذا سبب آخر للحضور.‬
‫فيها جبن.‬
‫كنت آكل ولم أصل إلى الجبن.‬
‫أفضل شطيرة ملفوفة في العالم.‬
‫استكشفها المستكشفون البرتغاليون‬ ‫أول مرة في عيد ميلاد عام 1502،‬
‫ظنوا أن الخليج يشبه نوعًا مختلفًا‬ ‫من المجاري المائية‬
‫ودعوا المكان بـ"نهر يناير"‬ ‫أو "ريو دي جانيرو" بالبرتغالية.‬
‫بعد 500 سنة،‬
‫لا يزال التأثير الأوروبي قويًا هنا‬
‫لكن بوجود عدد كبير‬ ‫من السكان الأصليين والأفارقة،‬
‫أصبحت الثقافة البرازيلية مزيجًا جميلًا.‬
‫أحد الأمور التي يوافق عليها‬ ‫جميع البرازيليين هو المشروب الوطني،‬
‫يُدعى "كاشاسا".‬
‫إنه مصنوع عن طريق تقطير‬ ‫عصير قصب السكر المخمر،‬
‫ولتذوق بعض منه،‬ ‫ذهبنا إلى أكاديمية الـ"كاشاسا".‬
‫وأخذت "جازمين" و"ناندا" الجميلتين،‬ ‫مرافقتيّ،‬
‫لأنني بصراحة، أردت أشخاصًا‬
‫يمكنهم مجاراتي في الشرب‬
‫وتعليمي كلمة مهمة بالبرتغالية.‬
‫نخبك.‬
‫- نخبك.‬ ‫- نخبك.‬
‫- نخبك يا "فاراندا".‬ ‫- نخبك.‬
‫يا إلهي!‬
‫إنه جيد جدًا!‬
‫لديهم هنا 50 نوعًا مختلفًا من الـ"كاشاسا"‬ ‫من جميع أنحاء "البرازيل".‬
‫- هذا النبيذ لذيذ جدًا، صحيح؟‬ ‫- أجل.‬
‫الآن وقد جربنا الـ"كاشاشا" لوحده…‬
‫- المزيد من المشروبات.‬ ‫- ماذا؟‬
‫يجب أن نجربه مخلوطًا في كوكتيل‬ ‫الـ"برازيل" القومي.‬
‫"كايبرينيا".‬
‫- نخبك.‬ ‫- نخبك.‬
‫- نخبك يا "فاراندا".‬
‫"ريتشي".‬
‫قرأت تاريخ "كايبرينيا".‬
‫كانت هناك إنفلونزا رهيبة قبل 100 عام.‬
‫كان أشبه بالدواء‬ ‫بسبب كل فيتامين "سي" في الليمون.‬
‫هذا ما قالوه.‬
‫وهناك كحول يقتل…‬
‫يقتل كل شيء.‬
‫كان هذا المطعم هنا منذ… لا أعلم، منذ متى؟‬
‫- منذ عام 1985.‬ ‫- أجل.‬
‫- هيا.‬ ‫- حينها وُلدت.‬
‫- 1985.‬ ‫- لماذا تضحكين؟‬
‫- انظروا إلى هذا. أجل.‬ ‫- هذا جميل.‬
‫سبب ذهابنا إلى الأكاديمية ليس فقط‬ ‫من أجل الـ"كاشاسا"،‬
‫لكن لأننا سمعنا أن لديهم‬ ‫نسخة مذهلة من الطبق الوطني،‬
‫"فيجوادا"، يخنة لحم البقر ولحم الخنزير‬
‫والفاصولياء السوداء والكرنب المقطع،‬
‫وفوقها مزيج دقيق مشوي جميل اسمه "فاروفا"‬
‫ويأكلونه مع البرتقال المقطّع.‬
‫حسنًا، تأخذين الأرز أولًا، صحيح؟‬
‫- أجل.‬ ‫- تصنعين أرضية الأرز.‬
‫- أجل.‬ ‫- حسنًا سأشاهدك.‬
‫حسنًا، الآن الأرز.‬
‫- كان علي تقليم أظافري.‬ ‫- هذا صحيح، كان عليك هذا.‬
‫ثم تأخذين الفاصولياء. أعطيها بعض اللحم.‬
‫لا أحب….‬
‫ما هذا؟‬
‫ما كان هذا؟‬
‫يبدو أننا حفرنا عميقًا.‬
‫يا إلهي!‬
‫تفضلي يا "ناندا".‬
‫"ناندا".‬
‫- حسنًا.‬ ‫- غطيه بباقي المكونات.‬
‫ستشعرين بتحسن.‬
‫يمكنك أيضًا أن تعطيني قطعة‬ ‫لأنني أحب النقانق.‬
‫- دعني أعطيك القليل.‬ ‫- أجل، هكذا.‬
‫تعجبني الفاكهة على الجانب. أحب كل هذا.‬
‫أجل.‬
‫- انظرا إليّ وأنا آكل.‬ ‫- حسنًا.‬
‫أجل، هذا رائع.‬
‫أريد أن أعرف عن حياتكما في "ريو".‬ ‫أنت وُلدت في "ريو".‬
‫أجل.‬
‫- لم تولدي في "ريو".‬ ‫- لا. "بوينس آيرس".‬
‫- جيد كذلك.‬ ‫- أجل، جيد جدًا.‬
‫- عملتما معًا من قبل؟‬ ‫- نحن معًا دومًا.‬
‫- لا يمكنني العيش من دون "ناندا".‬ ‫- هذا جميل!‬
‫إنها أفضل من أعمل معها.‬
‫هذا لطيف جدًا.‬ ‫ليس هذا ما قالته عنك، لكن لا بأس.‬
‫- إنها تتركني، لكن لا بأس.‬ ‫- من اللطيف أن تقولي ذلك.‬
‫الأطفال.‬
‫- هذا حال جيل الألفية!‬ ‫- صحيح؟‬
‫أحب ذلك. لكن الآن أريد أن أجرب…‬
‫- الحار.‬ ‫- أجل.‬
‫هل هو حار جدًا؟‬
‫أجل!‬
‫- صوت من الخارج.‬ ‫- أجل.‬
‫- هل تريد؟‬ ‫- أجل.‬
‫- يا إلهي!‬ ‫- يا إلهي!‬
‫افعلي هذا.‬
‫- توقف!‬ ‫- ستقتل "ناندا".‬
‫سعدت بلقائكما حقًا.‬
‫سُررت بمعرفتك.‬
‫سأموت بعد هذه القضمة.‬
‫هذا رائع. أبحث عن الـ"فيجوادا" الآن.‬
‫إن عدت إلى المنزل،‬ ‫أو إن ذهبت إلى "لوس أنجلوس" أو "نيويورك"،‬
‫فسأبحث عن من يبيع الـ"فيجوادا" هناك.‬
‫أريدها.‬
‫يجب أن نطلب لك واحدة أخرى.‬
‫- ماذا؟‬ ‫- كايبيرينيا.‬
‫لا، لأن عليّ القيادة بعدها.‬
‫أظن أن أهم شيء يجب للسياح القيام به‬
‫هو الصعود إلى قمة جبل "شوغار لوف".‬
‫إنه يُدعى "شوغار لوف"‬ ‫لأن الأكياس التي يضعون فيها السكر‬
‫تتخذ ذلك الشكل .‬
‫وكيف بنوا عربة التلفريك‬
‫للوصول إلى القمة قبل أكثر من 100 عام…‬
‫هذا جميل.‬
‫تتوقف أولًا عند الجبل، في منتصف الطريق.‬
‫هيا!‬
‫هل هذا رأيي فحسب أم المظهر خلاب؟‬
‫إنه منظر خلّاب.‬
‫ثم تأتي النسور لتذكيرك بالموت.‬
‫أظن أن هذا أفضل مشهد لـ"ريو".‬
‫تصحيح، ثاني أفضل مشهد.‬
‫لا يزال هناك عربة التلفريك.‬
‫رحلتنا إلى "شوغار لوف" ستستغرق 3 دقائق.‬
‫الآن ترون شاطئ "كوباكابانا" من هنا.‬
‫- أهذا هو، صحيح؟‬ ‫- أجل، هذا شاطئ "كوباكابانا".‬
‫يا لمعلوماتي!‬
‫تصعد إلى القمة والمشهد يتغيّر بشكل كلّي.‬
‫لم أر مشهدًا رائعًا كهذا من قبل.‬
‫لست وحدي فحسب، ‬
‫بل كل طاقم التصوير سُلب لبه بالمشهد.‬
‫تعال إلى هنا واركب التلفريك،‬ ‫واذهب إلى الأعلى.‬
‫يمكنك احتساء شراب.‬ ‫يمكنك احتساء "كايبرينيا"،‬
‫والتي هي لذيذة.‬
‫إنه واحد من أفضل المشروبات‬ ‫التي احتسيتها في حياتي.‬
‫احتساء هذا على قمة "ريو" عند غروب الشمس…‬
‫قوموا بهذا.‬
‫لقد سافرنا إلى الكثير من البلدان.‬
‫هذه المدينة من أجمل الأماكن‬ ‫التي قمت بزيارتها.‬
‫سنذهب إلى مطعم صُنف في المرتبة الأولى‬ ‫في "البرازيل". إنه يُسمى "لاساي".‬
‫لن أتناول الطعام مع الطاهي "رافا" فحسب‬ ‫بل مع زوجته "مالينا" أيضًا.‬
‫- مرحبًا. أهلًا. سُررت بلقائك.‬ ‫- مرحبًا.‬
‫وهذا الرجل…‬
‫هذا ابني الأول، "بيني".‬
‫- "بيني"!‬ ‫- أجل.‬
‫لديّ ولد اسمه "بيني".‬
‫مرحبًا يا "بيني"!‬
‫"بيني" معتاد على المطاعم إذًا؟‬
‫أجل، يمضي الكثير من الوقت هنا.‬
‫- إنه جالب الحظ.‬ ‫- إنه الرئيس في الواقع.‬
‫من لا يريد هذا الكلب في أي مكان؟‬
‫وُلد "رافا" وترعرع في "البرازيل"،‬ ‫و"مالينا" مكسيكية وُلدت في "تكساس".‬
‫تقابل الاثنان في كلية الطهي.‬
‫- كنا في الفصل نفسه.‬ ‫- هذا لطيف.‬
‫انتهى بنا المطاف بالبقاء‬ ‫في "نيويورك" لبعض الوقت.‬
‫تتولى هي مقدمة المنزل. أبقى أنا في المطبخ.‬
‫عمل الزوجان معًا‬ ‫في منطقة "الباسك" في "إسبانيا"‬
‫حيث استلهما اسم المطعم "لاساي".‬
‫تعني كلمة "مسالم" باللغة البشكنشية.‬
‫وهذان الاثنان يحاولان جعلي أشعر‬ ‫بأنني مسالم تمامًا.‬
‫نبدأ بشراب "كايبرينيا".‬
‫- نخبك.‬ ‫- نخبك. أهي أول مرة لك في "البرازيل"؟‬
‫أنا أستمتع بوقتي.‬
‫- أنا أمضي وقتًا أفضل!‬ ‫- هذا جيد.‬
‫- هذا لذيذ حقًا.‬ ‫- أجل.‬
‫لديهم نكهات مختلفة‬ ‫من الـ"كايبرينيا"، صحيح؟‬
‫احتسيت واحدًا بفاكهة "ماراكويا"،‬ ‫وآخر بالليمون.‬
‫احتسيت مشروبًا مختلفًا أيضًا.‬
‫هذه هي مشكلة الـ"كايبرينيا".‬
‫تنسى ما كان في الـ"كايبرينيا".‬
‫ثلج، "كتساشا"، وقليل من السكر.‬
‫- وهذه الفاكهة التي تذوقتها.‬ ‫- رأيتها في السوق.‬
‫أجل. هذه الفاكهة في موسمها الحالي.‬
‫- إنها لذيذة حقًا.‬ ‫- إنها كالخوخ.‬
‫- ما سنفعله هنا تقريبًا…‬ ‫- أجل.‬
‫لدينا لحم بطن الخنزير هنا.‬
‫لذا تناول بعضها.‬
‫مثل "خامون".‬
‫واصل الأكل.‬
‫ليس عليك إخباري.‬
‫- ماذا يوجد هنا؟‬ ‫- البطاطا الحلوة المقرمشة.‬
‫وهي مليئة بكريمة الفستق.‬
‫كبسكويت الحظ من المطعم الصيني،‬
‫لكننا لا نملك الأوراق في الداخل.‬
‫إنها محشوة بما هو أفضل.‬ ‫تحشوها بزبدة الفستق.‬
‫تناول أبي العشاء هنا البارحة.‬
‫نقدم له أحد الأطباق وقال،‬
‫"لم لا تبقي هذا على قائمة الطعام؟‬ ‫إنه أفضل طبق أكلته هنا."‬
‫لكننا لا نحتفظ بأي طبق على القائمة.‬ ‫لذا نغيّر الأصناف كل يوم.‬
‫إذًا، كأننا دومًا…‬
‫- تثير استياء أحد دومًا.‬ ‫- دومًا.‬
‫لم أجرب الطبق التالي بعد‬ ‫وأنا غاضب من أنه سيزيله من قائمة الطعام.‬
‫الأفوكادو. تقليدي جدًا،‬
‫وبعض القريدس المحلي،‬ ‫وأوراق صغيرة تُدعى "بيهينو"،‬
‫لكن ترجمتها الفعلية هي "السمكة الصغيرة".‬
‫النكهة تذكرني بالسمك قليلًا.‬
‫- عجبًا! هذا استثنائي.‬ ‫- أجل.‬
‫يقول الناس دومًا، "ما مصدر إلهامك؟"‬
‫كطاه، يبحثون دومًا عن الخلفية الدرامية.‬
‫قلت، "لا، شعرت بالرائحة صادرة‬ ‫من منزل جدتي."‬
‫تكون الجدة دومًا. بالمناسبة، بعض الجدات،‬
‫لا بد أنهن طاهيات فاشلات، صحيح؟‬
‫"أنا أطهو مثل جدتي."‬ ‫ماذا لو كانت جدتك فاشلة؟‬
‫ها هو النبيذ الأحمر. هذا أمر جاد.‬ ‫أصبحنا جادين الآن.‬
‫نخبك.‬
‫خمر كثير ما زالنا عصرًا.‬
‫هذه بطن الخنزير.‬
‫أفضل جزء في الواقع هو هذا.‬
‫هذه خلاصة لحم رأس خنزير صاف.‬
‫لا نبيذ. لا خضروات. لا بصل. من دون إضافات.‬
‫يشبه الكراميل.‬
‫- أجل.‬ ‫- آسف يا "بيني".‬
‫"بيني"، لا تنظر.‬
‫إنها سهلة القطع.‬
‫جذور الشمندر هذه من حديقتنا.‬
‫شكرًا.‬
‫"بيني"، أنت لا تعرف ما يفوتك.‬
‫هيا. أتقول لي إنك ستزيل هذا من القائمة؟‬
‫كما نفعل دومًا.‬
‫هذا! يا قوم، يجب أن تأتوا إلى هنا‬ ‫قبل أن يُزال من القائمة.‬
‫انظروا من هنا.‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫وها قد حضر ضيف مميز!‬
‫"إيمي". ألق التحية.‬
‫ألق التحية.‬
‫مرحبًا يا "إيمي".‬
‫يتكلم البرتغالية والإسبانية لغته الأساسية،‬
‫لكنه تعلم كيفية إلقاء التحية‬ ‫والتوديع بالإنجليزية.‬
‫مرحبًا!‬
‫ألق التحية!‬
‫ما مذاق الأصابع اليوم؟‬ ‫هل هي لذيذة؟ يا إلهي!‬
‫"شوكولاتة".‬
‫"إيمي"!‬
‫يمكنك إطعامي.‬
‫- سوف أصحب… "إيمي".‬ ‫- "إيمي".‬
‫حقًا؟‬
‫- تفضل. افعل هذا.‬ ‫- أجل.‬
‫أجل!‬
‫هذا هو. هذا هو السر.‬
‫هل تريد التصارع بالأذرع من أجل ذلك؟‬
‫سنذهب إلى أحد أشهر الأماكن في "ريو".‬
‫هذا "كونفتريا كولومبو".‬
‫إنه متواجدة منذ 1894.‬
‫إنه مكان كبير.‬
‫يمكنك الحصول على الكثير من الطعام اللذيذ‬ ‫والكثير من المخبوزات الرائعة.‬
‫أهل "ريو" يُسمون "كاريوكاس".‬
‫هل تريدين تحلية؟‬
‫وهذا هو المكان المناسب للاختلاط بهم.‬
‫- هل تريدين حلوى؟ هل تحبين…‬ ‫- كل شيء.‬
‫- تحبين كل شيء؟‬ ‫- أجل.‬
‫- هل تحبين هذا؟‬ ‫- ما هو؟‬
‫لا أعرف. تأملي ردة فعلك.‬
‫إنها جيدة.‬
‫شكرًا.‬
‫أنت الأفضل.‬
‫- أيمكنني تقبيلك؟‬ ‫- أجل.‬
‫حسنًا.‬
‫إلى اللقاء.‬
‫هذا أفضل مكان.‬
‫عندما تكون في "ريو"، تكون في المناطق‬ ‫الاستوائية، ولا يسمحون لك بنسيان هذا.‬
‫انظروا إلى هذا المتنزه. هذا متنزههم العام.‬
‫لكنك في الغابة الاستوائية المطيرة!‬
‫هناك كهف صغير. لم أكن أعرف ما هو، ودخلت.‬
‫إنه حديقة أحياء مائية‬ ‫وأنتم ترون أسماك "البيرانا"!‬
‫والمرء يسير في هذه الممرات ويسمع أصوات.‬
‫هذه…‬
‫أصوات قرود.‬
‫انزل من هناك يا "ريتشارد"!‬
‫الآن سأذهب إلى مكان‬ ‫يُدعى "أكونتشيغو كاريوكا".‬
‫"أكونتشيغو" تعني دافئ أو ودود،‬
‫وهذا يشبه كثيرًا الرجل الذي سأقابله.‬
‫السيد "فيل" في حضرتنا!‬
‫- تشرفت جدًا بمقابلتك يا صديقي.‬ ‫- سُررت بلقائك.‬
‫"غوغا روشا" هو شخصية مشهورة هنا.‬
‫لديه برنامج جديد؟ إنه طاه عظيم.‬
‫أنت باحث في الثقافة الغذائية، صحيح؟‬
‫أجل. كنت أحب الطعام منذ صغري.‬
‫وهكذا بدأت أرغب بمعرفة المزيد‬ ‫عن أصل الطعام ومصدره.‬
‫الرائع في "البرازيل" هو…‬
‫- مرحبًا.‬ ‫- هذا هو الرائع في "البرازيل".‬
‫أجل.‬
‫إنه يعرّفني على بعض الأشياء الجديدة‬
‫التي يفعلونها مع المأكولات التقليدية،‬ ‫مثل كرات "فيجوادا".‬
‫أجل! لديهم كرات "فيجوادا".‬
‫ربما عليك زيارة طبيب.‬
‫هذا طبقنا الوطني الذي أصبح "بولينيو".‬
‫- أجل.‬ ‫- "بولينيو" تشبه الزلابية.‬
‫يخنة على شكل كرة.‬
‫شكل كرة، أجل.‬
‫نخبك.‬
‫أجل، إنها شهية.‬
‫الطعام البرازيلي متنوع بقدر المواطنين‬
‫بإسهامات الأفارقة الذين جاؤوا كعبيد‬
‫وتأثيرهم على الطعام المحلي.‬
‫عندما هرب الشعب الإفريقي من العبودية،‬
‫بدؤوا يتجمعون في قبائل،‬
‫- أماكن المقاومة.‬ ‫- صحيح.‬
‫تجمع أناس من "هولندا" و"فرنسا"‬ ‫والسكان الأصليين أيضًا‬
‫لمقاومة البرتغاليين.‬
‫- أجل.‬ ‫- حينها بدأ المطبخ البرازيلي.‬
‫لأنه كان أول مكان‬ ‫يجلس فيه الأحرار حول النار‬
‫ويقولون، "حسنًا، ماذا نأكل الآن؟"‬
‫يجلسون حول النار،‬ ‫يأكلون ما يساهم به الجميع.‬
‫- أجل!‬ ‫- أضحت ثقافة.‬
‫هكذا أظن أن الثقافة البرازيلية بدأت.‬
‫يا إلهي!‬
‫- الآن التطور بات مذهلًا.‬ ‫- يعجبني.‬
‫- هل أعد لك طبقًا؟‬ ‫- أجل!‬
‫حسنًا. ستستلذ بالطعام كثيرًا.‬
‫- هذه هي الجنة.‬ ‫- يوجد قريدس في الداخل. ليس فقط الصلصة.‬
‫في "البرازيل"، إن لم تضع القريدس‬ ‫على صلصة القريدس، يمكنك الوقوع في متاعب.‬
‫- الناس يقولون، "ماذا!"‬ ‫- شكرًا.‬
‫هذا مصنوع من جذور "المانيهوت".‬ ‫الجميع يأكل "المانيهوت".‬
‫أنا مهووس بـ"المانيهوت".‬
‫"مانيهوت"…‬
‫- مجنون.‬ ‫- مجنون.‬
‫أيمكنني فعل شيء واحد تفعله أحيانًا؟‬
‫أجل.‬
‫- هذه لك.‬ ‫- ماذا؟‬
‫تعال إلى هنا يا "ريتشارد".‬
‫- لماذا؟‬ ‫- جرب هذا! تعال إلى هنا من فضلك.‬
‫يا إلهي!‬
‫مرحبًا!‬
‫طبق "غوغا" المخصوص هو طعام‬ ‫مكان نشأته شمال شرق "البرازيل"،‬
‫مثل الجبن المشوي، واللحم المجفف والبصل،‬ ‫والمكونات الأخرى‬
‫لا يمكنني تناولها بسرعة كافية.‬
‫هل هو لذيذ؟ طعام مريح.‬
‫يا إلهي!‬
‫- إذًا هذه أضلاع خنزير مع جوافة.‬ ‫- أجل.‬
‫وهذا "أنغو باستو".‬
‫- هذا مثل دقيق الذرة.‬ ‫- أجل.‬
‫والحشو جبن.‬
‫حسنًا! الجبن جيد دومًا.‬
‫- الصلصة مذهلة.‬ ‫- مذهل.‬
‫- سأضعها على هذا من دون تفكير.‬ ‫- أجل.‬
‫- إنها رائعة بهذه الصلصة.‬ ‫- أجل، إنها مثل صلصة الشواء.‬
‫طعم الفاكهة. في "البرازيل"،‬ ‫نضع الكثير من الفاكهة في الطعام.‬
‫- أجل، لديكم الكثير من الفاكهة.‬ ‫- لدينا فاكهة كثيرة.‬
‫- ماذا ستفعل؟‬ ‫- يا إلهي!‬
‫حان وقت التحلية،‬ ‫ويخبرني "غوغا" أن هذه نسخة مختلفة‬
‫من حلوى برازيلية تقليدية من الجبن والجوافة‬
‫تدعى "(روميو) و(جولييت)".‬
‫لكن المأساة الوحيدة هنا‬ ‫هي أنه يوجد بالكاد ما يكفيني.‬
‫- هذا جيد.‬ ‫- أجل.‬
‫يستحيل أن أطلب ذلك.‬
‫- الأمر بسيط جدًا.‬ ‫- صحيح؟ الجبن المقلي مع الهلام.‬
‫مع هلام الجوافة.‬
‫لأنه شهي.‬
‫أتمنى أن يفعل الناس ما أفعله الآن،‬
‫- وهو الثقة بك.‬ ‫- أجل.‬
‫نحن في مكان يقدم أطباق لم أتناولها من قبل.‬
‫أجل، ثقوا بالسكان المحليين.‬
‫إن تفقدت قائمة الطعام،‬ ‫فسأطلب أكثر شيء يبدو مألوفًا‬
‫- لأنني لا أريد أن يخيب أملي.‬ ‫- أجل.‬
‫لكنني أريد أن أخبر الناس،‬ ‫أن يذهبوا إلى مكان ما مع رجل يعرفه،‬
‫ويدعوهم يتولون القيادة.‬
‫كن راكبًا مفتوح الفم.‬
‫- مثل الكلاب في النافذة.‬ ‫- صحيح.‬
‫هذا يمثلني.‬
‫لا يمكنك القدوم إلى "ريو"‬ ‫من دون ملاحظة الأحياء الفقيرة.‬
‫في أعالي التلال ونحو الوادي،‬
‫بدأت مدن الصفيح في أوائل‬ ‫القرن الـ20 كأحياء فقيرة متخفّية‬
‫لأهل "ريو" الذين يعجزون‬ ‫عن تحمل تكلفة العيش في أي مكان آخر.‬
‫اليوم، إنها أحياء دائمة‬ ‫تأوي ربع سكان المدينة.‬
‫ورغم أنها مناطق فقيرة بشكل عام‬
‫إلا أنها مليئة بالحياة والثقافة‬ ‫التي تعطي المدينة هويتها.‬
‫سأذهب إلى "نا مينها كازا"‬ ‫مع الطاهية "فلافيا كواريسما"‬
‫لمقابلة شخص يُحدث فارقًا‬ ‫للشباب الذين يعيشون في الأحياء الفقيرة.‬
‫- مرحبًا.‬ ‫- مرحبًا.‬
‫يدير الطاهي "جواو ديامانتي"‬ ‫برنامجًا يمنح الشباب في الأحياء الفقيرة‬
‫حق الوصول إلى التعليم والتدريب‬ ‫في مجال الطهي.‬
‫اسمه الأخير، "ديامانتي"،‬ ‫يعني "الألماس" باللغة البرتغالية،‬
‫لذا يُسمي البرنامج، "ألماس في المطبخ".‬
‫هذه زوجة "جواو".‬
‫- سُررت بلقائك.‬ ‫- أجل. مرحبًا.‬
‫كيف تقابلا؟‬
‫- كنتما صغيرين عندما التقيتما.‬ ‫- أجل.‬
‫الرقص. إنه يجيد الرقص. هكذا بدأ الأمر.‬
‫- حقًا؟‬ ‫- أجل.‬
‫حدثيني عن هذا المكان.‬
‫عندما بدأ، بدأ يفكر…‬
‫"كيف أستطيع مدّ يد العون‬ ‫لسكان الأحياء الفقيرة؟"‬
‫أجل.‬
‫لإعطاء فرصة لسلك الاتّجاه الصحيح.‬
‫- أجل.‬ ‫- لأنه وُلد في الأحياء الفقيرة،‬
‫سلك أصدقاء كثر له دروبًا سيئة،‬
‫ومات أصدقاء كثيرون بسبب‬
‫الأمور السيئة والمشاكل الاجتماعية‬ ‫التي نعاني منها.‬
‫وعندما بدأ الطهي، قال،‬
‫"هذا يمكن أن يغير حياة الكثيرين."‬
‫لتعليمهم كيف يكونون أشخاصًا صالحين.‬
‫- أجل.‬ ‫- ونريهم العالم وما يمكنهم فعله.‬
‫الآن، هل هؤلاء الناس جزء من البرنامج؟‬
‫إنهم جزء من البرنامج. كانت في الطاقم الـ3،‬
‫والآن أصبحت طاهية مساعدة.‬
‫ومن هذا الشاب؟‬
‫إنه طالب. طالب في فن الطهو.‬
‫- ما اسمك؟‬ ‫- "بريسيلا".‬
‫"بريسيلا".‬
‫"فينيسيوس".‬
‫لا بد أنك فخورة جدًا بمن يأتون.‬
‫الشيء الوحيد الذي يطلبه‬ ‫هو مشاركة كل ما تتعلمه.‬
‫- أجل. ساهم في التقدم.‬ ‫- لا تحتفظ به لنفسك.‬
‫- المشاركة.‬ ‫- أجل.‬
‫مثل هذا الطعام اللطيف الذي يتشاركونه معي.‬
‫البيض لذيذ.‬
‫عليك أن تجرب هذا.‬ ‫إنه الـ"بولفيهو". وهذا مع الجبن.‬
‫أجل.‬
‫- بعض الجبن في الداخل.‬ ‫- هناك جبن في الداخل.‬
‫رائع.‬
‫ما هذه؟‬
‫إنه جبن القشدة البرازيلية.‬
‫هل نضعه هنا؟‬
‫- بالطبع، يمكنك وضعه على ذلك.‬ ‫- لم لا؟‬
‫عندما تشتري الجبن الأبيض الطري من المتجر،‬ ‫وتأخذه للمنزل‬
‫وتضعه في الهواء حتى يصبح سائلًا؟‬
‫حسنًا، ذلك الجزء السائل هو الجزء الجيد‬ ‫الذي يمتد هكذا.‬
‫هذا كان مثله.‬
‫هذا جبن القشدة خاصتهم.‬
‫أحب هذا. أيمكنني شراؤه؟‬
‫حتى تأخذه؟‬
‫ما اسمه حتى أجده في المتجر؟‬
‫"ريكيوجاو".‬
‫يستحسن أن تدون الاسم.‬
‫- هل وضعتها على هذا من قبل؟‬ ‫- لا، لا نفعل ذلك أبدًا.‬
‫بحقك، ربما أخترع شيئًا.‬
‫- رائعة.‬ ‫- على الرحب والسعة.‬
‫هذه كعكة ذرة، "غويابادا".‬
‫نحن نسميها "غويابادا".‬
‫- أحب عينيه عندما تلمع…‬ ‫- إنها لذيذة.‬
‫إنها طازجة جدًا وخفيفة.‬
‫ليلة أمس شربت كأسًا من الـ"سكوتش"‬ ‫مع بعض ماء جوز الهند.‬
‫لا!‬
‫- عبقري.‬ ‫- إنه رائع.‬
‫إنه مزيج رائع.‬
‫كما أنه يجعل جسدك يتأقلم…‬
‫مع الـ"ويسكي".‬
‫أجل، ثم ترقص، ثم تلتقي بزوجتك.‬
‫لهذا السبب الطعام مهم.‬
‫أجل، دومًا.‬
‫وهذا أمر مهم جدًا بالنسبة إليه‬
‫بسبب أصدقائه الكثر الذين فقدهم‬ ‫بسبب مشاكل المخدرات.‬
‫أنت تشّرفهم بفعل شيء جميل.‬
‫اسمع، هذا بالنسبة إلي‬ ‫أحد أشكال الفن، صحيح؟‬
‫لأن هذه هي الطريقة‬ ‫التي نعبر بها عن مشاعرنا.‬
‫وعن حبنا وحتى عن إحباطنا.‬
‫سواء كانت لوحة أو منحوتة أو بيضًا لذيذًا.‬
‫إنه. لا أعرف كيف أقولها بالإنكليزية.‬
‫عندما تملك ألماسة وتقوم بهذا.‬
‫- التلميع.‬ ‫- تقوم بالتلميع.‬
‫إذًا، تلميع "جواو" للألماس في المطبخ‬ ‫في "ريو دي جانيرو".‬
‫- الألماس موجود في كل مكان.‬ ‫- أجل.‬
‫عليك البحث بتمعن فحسب.‬
‫يصادف وجودنا مع بداية المهرجان.‬
‫وهذا احتفال كبير، وحين أقول "احتفال كبير"،‬
‫أعني مئات الآلاف من الناس المجتمعين‬ ‫على شاطئ "كوباكابانا".‬
‫لم أر شيئًا كهذا من قبل.‬
‫"البرازيل" هي أكبر بلد كاثوليكي في العالم.‬
‫إنه بمثابة مهرجان "ماردي غرا" خاصتهم.‬
‫موسم الاحتفال قبل الصوم الكبير.‬
‫"سلام"‬
‫هذا ممتع وودي جدًا و…‬
‫هل ذكرت الناس؟‬
‫سأقول إنني أكثر شيء قبيح في كل "البرازيل".‬
‫هناك طريقة واحدة للتعافي من ذلك.‬ ‫حان وقت الوجبات الخفيفة.‬
‫سنذهب إلى حانة "دو ديفيد".‬
‫هذا "ديفيد" وهذه ابنته "غابي"‬
‫وسأتناول الكثير من الوجبات الخفيفة.‬
‫أحد الأشياء المسببة لسهولة حياة أهل "ريو"‬
‫هي تلك الحانات الصغيرة الرائعة‬ ‫التي تُدعى "بوتيكو".‬
‫حانات تمتد إلى الشارع في بعض الأحيان،‬
‫يمكنك الحصول على المشروبات،‬ ‫وأيضًا طعام رائع.‬
‫يأخذون الأمر على محمل الجد،‬
‫في الواقع يجرون منافسات طعام في المدينة‬
‫وهذا المكان معتاد على الفوز.‬
‫هذا جميل.‬
‫هذه سلطة مأكولات بحرية.‬
‫سلطة مأكولات بحرية.‬
‫- بالفاصولياء البيضاء.‬ ‫- أجل.‬
‫- حصلنا على المركز الأول.‬ ‫- حقًا؟‬
‫في مسابقة هنا في "ريو"،‬ ‫كأفضل طعام في "البرازيل".‬
‫- هل يعجبك؟‬ ‫- أحبها. أجل.‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫- هذه بها اللحم المقدد…‬ ‫- أجل.‬
‫- لحم البقر…‬ ‫- أجل.‬
‫وأيضًا…‬
‫ذرة بالجبن مع اللحم المقدد.‬
‫هذا لذيذ!‬
‫- حقًا؟‬ ‫- أجل، إنها المفضّلة إلي هنا.‬
‫كل هذا سيكون رائجًا جدًا‬ ‫في "الولايات المتحدة".‬
‫حقًا؟‬
‫أجل، لأن الناس يحبون الطعام‬ ‫الذي يشبه البرغر.‬
‫أي شيء يمكنك أن تأكله‬ ‫بيديك هكذا سيكون ممتعًا جدًا.‬
‫مهرجان!‬
‫ثم الأضلاع.‬
‫- حسنًا، أريد الكبيرة.‬ ‫- هذه لذيذة جدًا.‬
‫- هل هي لذيذة؟‬ ‫- "خامون"!‬
‫لتتذكروا يا من في المنازل.‬
‫ضعوا صلصة الأناناس‬ ‫على أضلاع الخنزير المطهوة ببطء.‬
‫- تعال إلى هنا!‬ ‫- هيا، أرجوك.‬
‫- استمتع.‬ ‫- شكرًا.‬
‫- إنها الجنة.‬ ‫- إنها الجنة.‬
‫تكمن الجنة في السير في الشارع من دون ملابس‬
‫وتتناول هذا الطعام، صحيح؟‬
‫- أجل.‬ ‫- أجل.‬
‫أهل "ريو"، صحيح؟ يظهرون الكثير من جسدهم.‬
‫- ما اسمك؟‬ ‫- "فيليب".‬
‫- ماذا؟‬ ‫- "فيليب".‬
‫أتعرف اسمي؟‬
‫إنه "فيليب"؟‬
‫- أتحب الطعام الحار؟‬ ‫- أجل.‬
‫أعطيتك الكثير.‬
‫تبدو على ما يرام.‬
‫الأشخاص الذين يُسمون "فيليب" أقوياء.‬
‫"كوباكابانا"، "إيبانيما"،‬ ‫هذه هي الأسماء التي سمعناها جميعًا،‬
‫وهي أسماء الشواطئ الرئيسية هنا‬ ‫في قلب "ريو".‬
‫يعيش الجميع هنا على الشاطئ،‬ ‫وبعضنا يأتي إلى هنا ليموت.‬
‫- التجديف وأنت واقف.‬ ‫- أجل.‬
‫- هل سبق وقمت به من قبل؟‬ ‫- لا.‬
‫لا يمكن للجميع أن يجدفوا هكذا،‬
‫وأنا بالتأكيد من ضمنهم.‬
‫أول شيء عليك فعله‬ ‫هو إيجاد توازنك على اللوح.‬
‫وُلدت من دون شيئين،‬ ‫التوازن والمؤخرة الممتلئة.‬
‫يجب أن يكون توازنك هنا.‬
‫في المنتصف. 1، 2، 3، صحيح؟‬
‫- حسنًا.‬ ‫- اتفقنا؟ جيد. على رسلك.‬
‫- هيا بنا!‬ ‫- حقًا؟ أهذا كل شيء؟‬
‫حسنا، الوداع.‬
‫تشغيل الموسيقى الدرامية.‬
‫حسنًا.‬
‫انتبه.‬
‫- جدّف نحو هذا الطريق.‬ ‫- أي طريق؟‬
‫انظروا إليّ الآن. أنا برازيلي.‬
‫يا إلهي. "ريتشارد" الغبي.‬
‫أهلًا بك في "ريو".‬
‫سأركب قاربًا المرة القادمة.‬
‫فلا أظنني سأتعافى من هذا أبدًا.‬
‫مهلًا، سأتعافى بالفطور المتأخر.‬
‫القليل من "بروشوتو دي بارما".‬
‫في "بروشوتو دي بارما"،‬ ‫الشيء المهم هو الطبقة الدهنية.‬
‫"الطبقة الدهنية".‬
‫إنها تتراكم بشكل لطيف.‬
‫تسمى جمار، "بوبونيا".‬
‫"بوبونيا"! إياك أن تفسد الـ"بوبونيا".‬
‫"بوبونيا"، أجل.‬
‫سلمون تشيلي مع موز.‬
‫- أتريد اختيار قطعة جميلة لي؟‬ ‫- أجل، بالطبع.‬
‫هل يمكنك أن تأتي معي إلى مائدات طعام أخرى؟‬
‫انظروا إلى هذا. هذا جميل. قرص العسل.‬
‫"بروفولون"؟‬
‫شكرًا جزيلًا.‬
‫هكذا.‬
‫أتذكرون حانة "دو ديفيد"؟‬
‫حسنًا، يبدو أن هناك هوس بالطعام‬ ‫في هذا الشارع لأن بجوار تلك الحانة‬
‫يوجد مطعم شطائر مشهور اسمه "سيرفانتيس".‬
‫لم هو مشهور؟‬
‫هذا هو السبب.‬
‫"سيرفانتس" هو مكان ليلي‬
‫حيث بعد ساعات كثيرة من الشرب‬
‫يأتون إلى هنا لإنهاء اليوم‬ ‫بهذه الشطائر اللذيذة.‬
‫لكنني تخطيت كل ذلك‬ ‫وذهبت مباشرة إلى تناول الشطائر.‬
‫وصديقي الجديد "غوغا" يساعدني‬ ‫على طلب الشطائر المناسبة مجددًا.‬
‫سنحظى بشطيرة "سيرفانتيس" المميزة…‬
‫لا أفهم البرتغالية، لكني أفهم هذا.‬
‫"هل تريد قائمة الطعام؟‬ ‫لست بحاجة إلى قائمة طعام.‬
‫منذ متى وأنا آتي إلى هنا؟‬ ‫أنت تهينني بتقديمها لي."‬
‫هل أنت مجنون؟‬
‫ستكون لدينا شطيرة "سيرفانتيس" المميزة،‬ ‫شريحة لحم فيليه مع "باتيه".‬
‫- كبد الإوز.‬ ‫- كبد الإوز.‬
‫إنه ليس كبد الإوز، إنه كبد الدجاج وأناناس.‬
‫- والطعم لذيذ.‬ ‫- أنا واثق من هذا.‬
‫تناولت الأضلاع مع الأناناس. كانت لذيذة.‬
‫- أكان في المطعم المجاور؟‬ ‫- أجل. أنا أجرّب طعام الشارع بأكمله.‬
‫مرحبًا!‬
‫- ستحتاج إلى مناديل كثيرة.‬ ‫- مناديل كثيرة. انظروا إلى هذا.‬
‫هل يرى الجميع هذا؟‬
‫آمل أن تروها‬ ‫لأنها لن تبقى هنا لفترة طويلة.‬
‫- هذه شطيرة رائعة.‬ ‫- أجل.‬
‫أحيانًا تكون وجبة الفطور لأنه إن ذهبت…‬
‫- إنه فطور صحي.‬ ‫- تسهر ليلًا‬
‫وأحيانًا ينتهي الليل في "ريو دي جانيرو"‬ ‫في الـ9 أو الـ10 صباحًا.‬
‫- حقًا؟‬ ‫- وتأتي إلى هنا‬
‫وتطلب شطيرة‬ ‫وتعود إلى المنزل لتنام عند الظهر.‬
‫- حسنًا، في غير أيام العمل على ما أعتقد.‬ ‫- أجل، مثل يوم السبت.‬
‫ربما أيام الاثنين. لا. ليس أيام الاثنين.‬
‫- عليك استخدام الفلفل الحار.‬ ‫- الفلفل الحار.‬
‫يا رجل، هذا كثير.‬
‫- هل هذا كثير؟‬ ‫- أجل.‬
‫- "ريتشارد".‬ ‫- أعلم، سأفعل المثل.‬
‫حسنًا، لا عليك.‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫يا إلهي!‬
‫أرجوك لا تمت. لا تمت وأنت برفقتي.‬
‫- الرمل الأبيض…‬ ‫- لذيذ جدًا.‬
‫أناناس على شطيرة.‬
‫"(آيفود)"‬
‫"(كانكو 70)"‬
‫مرحبًا!‬
‫مرحبًا.‬
‫أنا في "ريو دي جانيرو" وهي بصراحة‬
‫أحد أكثر الأماكن الرائعة‬ ‫التي سبق لي زيارتها.‬
‫أرى الصور. إنها جميلة.‬
‫أليست جميلة؟‬
‫الجبال والبحر. أعني، لا ينقصك شيء.‬
‫لا ينقصك شيء. يجب أن يكون هذا شعارهم‬
‫"ريو دي جانيرو". لا ينقصك شيء.‬
‫هناك ما ينقصني.‬
‫انظر، أحضروا لي… هذا طبق مميز.‬
‫"بريغاديرو"، صحيح؟‬
‫هذه تعني "كرة إسفنجية خارقة".‬
‫أهي شوكولاتة ؟‬
‫طرية جدًا.‬
‫مع القليل من الشوكولاتة على الأعلى.‬
‫يا إلهي، لذيذة جدًا!‬
‫خبز بالجبن.‬
‫خبز بالجبن؟‬
‫أجل.‬
‫"مونيكا"، سأحضر لك شيئًا.‬
‫هل احتسيت "كاشاسا" من قبل؟‬
‫أهو شراب؟‬
‫أعرف الطريق إلى قلب زوجتي. إنه عبر زجاجة.‬
‫لكن هذا… يا للروعة!‬
‫ذلك المكان الذي ذهبنا إليه‬ ‫يُدعى أكاديمية "كاشاسا".‬
‫- جنتك.‬ ‫- جامعتي المفضلة.‬
‫- أجل، جامعتك المفضلة.‬ ‫- مم يصنعونه؟‬
‫قصب السكر. مثل الـ"رم"،‬ ‫لكنه أخف من الـ"رم".‬
‫أؤكد لك أنه يمكنك شرب 3 منها‬
‫كما لو أنها "هاواين بانش". ثم ستموت.‬
‫لأن تأثيرها سيظهر لاحقًا‬
‫كاللص في الليل، ويسرق وعيك.‬
‫كان… يمكنك الشعور به حقًا.‬
‫هل لدينا مزحة اليوم؟‬
‫لديّ قصة مع…‬
‫إنها دعابة الشاطئ.‬
‫"إنها دعابة الشاطئ."‬
‫"دعابة الشاطئ." لديه ملف.‬
‫"أين هو الآن؟ (ريو دي جانيرو)‬ ‫هل لديهم شاطئ هناك؟‬
‫أعرف ما يمكنني قوله."‬
‫كان هناك أم مع طفلها، يلعبان على الشاطئ.‬
‫وفجأة، جاءت موجة كبيرة‬
‫وسحبت الطفل من الشاطئ.‬
‫هلعت الأم وبدأت تدعو الرب.‬
‫قالت، "يا إلهي، أرجوك. إنه ابني الوحيد!‬
‫سأتضرع كل يوم. أعده إلي رجاءً."‬
‫بعد بضع دقائق، جاءت الموجة.‬
‫وعاد الفتى.‬
‫وكانت الأم سعيدة جدًا.‬ ‫"شكرًا يا إلهي. شكرًا جزيلًا.‬
‫مهما كان ما وعدت به، سأفي به.‬
‫بالمناسبة، أمر آخر إضافي.‬
‫كان يرتدي قبعة."‬
‫هذه…‬
‫هذه دعابة جيدة.‬
‫نحن سعيدان جدًا لأنك قضيت وقتًا ممتعًا‬
‫وكان الجزء المفضل لدي هو الرقص.‬
‫أنا راقص بارع.‬
‫- ألا تظن ذلك يا أبي؟‬ ‫- أنت كذلك.‬
‫نوعًا ما.‬
‫- حسنًا. إلى اللقاء.‬ ‫- إلى اللقاء.‬
‫سأطرح عليكم سؤالًا واحدًا قبل ذهابي.‬
‫هل تحبون اللحم؟‬
‫هل ذهبتم قبلًا إلى بيت شرائح اللحم؟‬
‫إنه مطعم شواء ضخم‬
‫حيث تُطهى قطع مختلفة‬ ‫من اللحم على السيوف فوق النار والفحم‬
‫وعادةً ما تُتبّل بالملح فحسب.‬
‫النشاط الجماعي المثالي‬
‫وشيء رائع لأتناوله كوجبتي‬ ‫الأخيرة هنا في "ريو".‬
‫- كيف حالك؟‬ ‫- بخير.‬
‫تسعدني رؤية الجميع من جديد.‬
‫القليل من لمّ الشمل. وداع صغير.‬ ‫تجمع كل من قابلتهم من أجل المشاهدين.‬
‫- مرحبًا! أهلًا يا عزيزي.‬ ‫- تسرني رؤيتك.‬
‫حسنًا، مَن جائع؟‬
‫- نحن.‬ ‫- الجميع!‬
‫يبدؤون بتقديم سلطات‬ ‫حتى تظن أنك تأكل طعامًا صحيًّا.‬
‫عندما أكون في مطعم شواء مثل هذا،‬ ‫أقول لنفسي، "من يهتم بالخضروات؟".‬
‫حسنًا، جزرة.‬
‫سأتناول بعض البروكلي، تبًا.‬
‫نخبكم.‬
‫- نخبكم!‬ ‫- نخبكم.‬
‫انظروا المشهد الذي نطل عليه.‬
‫- وعلينا أن…‬ ‫- أتعرف قصة هذه؟‬
‫أعرف القصة.‬
‫إنها قاعدة صغيرة،‬ ‫وعندما تكون جاهزًا لتناول اللحم،‬
‫تقوم بقلبها حتى يظهر الجانب الأخضر.‬
‫طالما أن الجانب الأخضر يظهر،‬ ‫فسيحضرون لك اللحم.‬
‫- سأقلبها إلى اللون الأخضر.‬ ‫- أجل، وأنا أيضًا.‬
‫- الأخضر! هيا.‬ ‫- حسنًا جميعًا، لنقلبها.‬
‫هل هذا التقليد بدأ‬ ‫قبل أم بعد إشارات المرور؟‬
‫لدي الكثير من الطعام على طبقي.‬ ‫مهلًا. لدي طبق مليء بالخضروات الغبية.‬
‫مرحبًا.‬
‫تقطعها بسكينك أو تأخذها بالملاقط.‬
‫إنه لحم أكثر مما ستراه في حياتك.‬
‫- بسرعة كبيرة.‬ ‫- دجاج! أحب الدجاج.‬
‫- هل أنت متأكد؟‬ ‫- أنا متأكد.‬
‫- إنها كثيرة! لا…‬ ‫- لا شيء…‬
‫ماذا إن أعجبني؟‬
‫هيا! مهلًا.‬
‫إنه لذيذ جدًا.‬
‫نريد توفير مساحة لأفضل جزء.‬
‫نجم العرض.‬
‫لا يمكنني القول إنني ذكي جدًا.‬
‫حسنًا.‬
‫إنها شريحة لحم الضلع. أنت تروقني.‬
‫جميل.‬
‫- هذه قطعة برازيلية مشهورة.‬ ‫- "بيكانا"؟‬
‫- "بيكانا".‬ ‫- أجل. تبدو مألوفة.‬
‫جميل حقًا.‬
‫شكرًا جزيلًا.‬
‫انظروا إليّ وأنا آكل يا جماعة.‬
‫لحم ضلع الخنزير. أجل!‬
‫ليطعم أحدكم "فيل".‬
‫هناك من يطعمني بالفعل.‬
‫أجل! الكثير من الأشياء، هل هناك المزيد؟‬
‫- أجل، أكثر بكثير.‬ ‫- أجل.‬
‫غالبًا ما أنتهي من وجبة دسمة كهذه‬
‫وأستلقي في مؤخرة سيارة أجرة أمسك بطني،‬
‫أقول لنفسي،‬ ‫"كان علي أن أتوقف قبل نصف ساعة."‬
‫هذا هو لحم كتف الضأن. أنت لا…‬
‫- إنه لحم ضأن لكن ليس بضأن…‬ ‫- ليس ما ترغب به.‬
‫- أجل. طبق لحم الضأن.‬ ‫- حسنًا.‬
‫انظروا ماذا سأفعل الآن.‬
‫أجل! هذا يكفي.‬
‫لقد كسرت إشارة المرور الآن.‬
‫أظهر لي وقتي هنا في "ريو" الكثير،‬
‫لكن هناك شيء واحد تميّز.‬
‫بقدر ما أحب المشهد والمكان،‬
‫والشعور بالمكان،‬
‫المواطنون هم الأساس.‬
‫دومًا المواطنون هم الأساس.‬
‫وليس فقط لأنهم جميلون جسديًا،‬
‫بل بسبب روحهم‬
‫وابتساماتهم.‬
‫اكتسبت صداقات سريعة هنا.‬
‫وهذا سر الحياة يا قوم. اصنعوا صداقات.‬
‫- استمروا في الأكل.‬ ‫- نخبك.‬
‫- حسنًا.‬ ‫- دومًا.‬
‫- نخبك.‬
‫نخب الأكل والشرب مع الأصدقاء.‬
‫- مجددًا؟ عليّ أن أبدأ مجددًا…‬ ‫- ماذا لديهم غير هذا؟‬
‫"تعال واجلس على مائدته‬
‫إذا كنت سعيدًا وجائعًا ومستعدًا وقادرًا‬
‫أن ترى أن كسرة خبز‬
‫يمكن أن تحول شخصًا غريبًا إلى صديق‬
‫سيقود سيارته إليكم‬
‫سيسافر جوًا إليكم‬
‫سيغني من أجلكم‬
‫وسيرقص من أجلكم‬
‫سيضحك معكم‬
‫وسيبكي من أجلكم‬
‫- لكنه سيطلب منكم شيئًا واحدًا في المقابل‬ ‫- ليطعم أحدكم‬
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)؟‬
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل) أرجوكم‬
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل) الآن؟"‬