‎(ซีรีส์สารคดีจาก NETFLIX)
‎ชายผู้มีความสุขและหิว
‎กำลังเดินทางข้ามทะเลข้ามท่า
‎เขากำลังพยายามเข้าใจ
‎ศิลปะของพาสต้า เนื้อหมู ไก่และแกะ
‎เขาจะขับไปหาคุณ
‎เขาจะบินไปหาคุณ
‎เขาจะร้องเพลงให้คุณฟัง
‎และเขาจะเต้นให้คุณดู
‎เขาจะหัวเราะกับคุณ
‎และเขาจะร้องไห้ให้คุณ
‎มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย
‎(รีโอเดจาเนโร)
‎ผมอยู่ที่รีโอ รีโอเดจาเนโร
‎รีโอข้างทะเลโอ้ บิอาลีสต็อกและลีโอ
‎ถ้าเคยดูหนังเรื่องเดอะโปรดิวเซอร์ส ‎นี่มาจากเรื่องนั้น
‎นั่นเป็นครั้งแรกที่ผมได้ยินชื่อรีโอเดจาเนโร ‎ผมรู้อะไรเกี่ยวกับมันเหรอ
‎รู้จักแค่ดนตรีเอง
‎ผมได้ยินมาว่าที่นี่จะร้อน ‎และก็ร้อนสุดๆ เลยจริงๆ
‎บราซิลเป็นประเทศที่ใหญ่ที่สุด ‎ในแถบละตินอเมริกา
‎ทั้งในแง่ของขนาดพื้นที่และปริมาณประชากร
‎ซึ่งมีมากกว่า 200 ล้านคน ‎และมีรีโอเป็นเมืองที่ใหญ่อันดับสอง
‎ผมไม่เคยเห็นที่ไหนเหมือนที่นี่เลย
‎มีภูเขาสูงพวกนี้โผล่ขึ้นมา
‎เป็นภูเขาที่รูปทรงสวยมากๆ เลย
‎ลูกนึงมีรูปปั้นชื่อดังของชายคนนี้อยู่บนยอดเขาด้วย
‎แถมยังมีทั้งหุบเขา ‎ภูเขาสูงต่ำและอื่นๆ อีก แล้วเมืองอยู่ที่ไหนกันล่ะ
‎อยู่ตรงนั้นทั้งหมดเลย
‎น่าทึ่งเหลือเกิน!
‎ถูกแล้วที่มันมีฉายาว่า
‎"เมืองอันแสนเหลือเชื่อ"
‎ผมจะหยิบน้ำยาดับกลิ่นกายใส่กระเป๋า ‎และจะเข้าตะลุยไปเมืองแล้ว
‎- สวัสดีครับ ‎- สวัสดี
‎- คุณสบายดีไหม ‎- ดีครับ ขอบคุณมาก คุณล่ะ
‎สบายดีครับ ตลาดนี่สวยจริงๆ
‎- น่าทึ่งใช่ไหมล่ะครับ ‎- ตลาดนี้ชื่ออะไรเหรอ
‎ที่นี่คือปราซา นอซา เซนโยรา เดอ ไปซ์
‎ออกเสียงง่ายดีนะ
‎ทอม เลอเมเชอร์มาจากอังกฤษ ‎เขาเจอกับสาวคนนึง
‎ตอนที่กำลังท่องเที่ยวรอบโลก ‎และลงหลักปักฐานที่รีโอ
‎บางคนก็ชอบอากาศร้อน ‎ผมว่าเขาคงชอบแหละ
‎ทอมมีอาชีพพาทัวร์กินอาหารในเมืองนี้ ‎ผมมากับถูกคนแล้ว
‎ผมเริ่มทริปด้วยหนึ่งในสิ่งที่ผมชอบที่สุด
‎การชิมผลไม้ทั้งหมดนั่นเอง
‎เวลาคุณมาเยือนเมืองร้อน ผลไม้คือที่สุดแล้ว
‎ใช่ครับ
‎เขาเซียนเลยนะเนี่ย
‎เหมือนฆาตกรรมโหดเลย
‎ลองนี่สิครับ นี่คือเสาวรสของที่นี่ มาราคูจา
‎เปรี้ยวนะครับ ทำใจไว้ด้วย
‎เปรี้ยวนะ แต่อร่อยมาก
‎ปกติเขาจะเอาให้เด็กกินเพื่อให้เด็กสงบลง
‎- เยี่ยมเลย ตอนนี้ผมรู้สึกสงบแล้ว ‎- ครับ
‎ผมกำลังมองสิ่งนั้นอยู่
‎นี่ยอดมากเลยครับ
‎- มันคืออะไรเหรอ ‎- มีแค่ช่วงฤดูสั้นๆ เอง
‎มันคือมะม่วงจิ๋วที่ชื่อว่าคาร์โลชินยา
‎ออกผลแค่หนึ่งถึงสองเดือนเอง
‎ลองชิมดูสิครับ รสมันจัดจ้านมาก
‎- ให้ตายสิ ‎- น่าทึ่งเลยใช่ไหมล่ะ
‎- คุณได้ลองรึยัง ‎- ยังเลย
‎พวกคุณต้องลองนะ คุณต้องลองนี่เลย
‎นี่คือสุดยอดมะม่วง ขอชื่ออีกรอบได้ไหม
‎มังกา คาร์โลชินยา
‎- คาร์โลชินยา ‎- ถูกเป๊ะ
‎จำชื่อนั้นไว้นะ ทุกคน
‎ผมจะยัดมันเข้าไปให้เต็มกางเกง ‎และข้ามชายแดนไปทั้งอย่างนั้นเลย
‎ดูนั่นสิ แก้วมังกร
‎ผมจะพูดก่อนกินนะ ‎นี่เป็นผลไม้ที่น่าผิดหวังที่สุดในโลก
‎ใช่ไหมล่ะครับ ‎สีมันดูจัดจ้านมากแต่รสชาติกลับ…
‎สวยจริงๆ
‎- นี่รสชาติเข้มข้นกว่าทั่วไปนะ ‎- มีรสนิดเดียวเอง
‎มะละกอ
‎ว้าวๆๆ
‎ว้าวเยอะจัง
‎ใช่ครับ
‎นี่สนุกจัง
‎- เชื่อไหมล่ะว่านี่คืองานผม ‎- เป็นงานที่ดีมากๆ
‎- เชื่อไหมล่ะว่านี่คืองานผม ‎- นี่
‎- เป็นงานที่ดีจริงๆ ‎- ใช่ครับ พวกเรามีงานที่ดี
‎แด่งานที่ดี
‎ริชาร์ด ซื้อนี่แจกทุกคนที
‎- คุณต้องลอง ‎- ได้
‎- เอาละ ไปกันต่อเถอะ ‎- โอเค ไปกันครับ
‎- ขอบคุณครับ ‎- ยินดีครับ กลับมาบ่อยๆ นะ
‎ผมจะกลับมาให้บ่อยสุดๆ เลย
‎คุณคงคุ้นเคยกับราก
‎ของสิ่งที่คุณเรียกว่ายุกกา ‎ซึ่งคือชื่อในภาษาสเปน
‎ผมเรียกมันว่าคาสซาวาตั้งแต่เด็กเลย ‎แต่มันก็เหมือนกันแหละ
‎ถ้าคุณสกัดแป้งออกมาจากรากนั้น ‎คุณก็จะได้แป้งมันสำปะหลัง
‎ตอนนี้เธอกำลังนวดมันผ่านกระชอนยักษ์นั่น
‎- ออกมาแล้ว ‎- ออกมาเหมือนแป้งเลย
‎พอโดนความร้อน มันก็จะกลายเป็นของเหลว ‎คุณจะได้สิ่งที่หน้าตาคล้ายแพนเค้ก
‎- ออริกาโน ‎- ครับ
‎ทีนี้ก็ชีสจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล ‎เรียกว่าเคจู เดอ คูอาลู
‎เธอทำแล้วมันดูง่ายนะ
‎แต่ตอนผมลองทำที่บ้าน ‎มันไหลไปทั่วครัวเลยครับ เละเทะไปหมด
‎ขอบคุณค่ะ
‎เป็นไงบ้าง
‎อร่อยมากเลยนะ ‎ผมชอบมาก ชอบมากๆ เลย!
‎แต่มันไม่ได้จบแค่นั้น ดูขนมอบนี่สิ
‎เหมือนมีหลายรสด้วยนะ คุณชอบอันไหน
‎ผมชอบชิ้นที่เป็นกุ้งครับ คามาเรา
‎ผมจะกินพัลมิโตชิ้นนึงด้วย มันคือยอดมะพร้าว
‎เผ็ดมากเลยไหม
‎อร่อยครับ ‎ไม่เผ็ดเกินไป เผ็ดแบบกำลังพอดี
‎- อันนั้นอร่อยใช่ไหม ‎- ผมกินได้เรื่อยๆ เลย
‎เป็นอีกหนึ่งเหตุผลให้ต้องมาที่นี่
‎ข้างในมีชีสด้วย
‎ผมกินแล้วนะแต่กัดไม่ถึงชีส
‎เหมือนฮอตพ็อกเก็ตที่อร่อยที่สุดในโลกเลย
‎ถูกค้นพบครั้งแรกโดยนักสำรวจชาวโปรตุเกส ‎ในวันสุดท้ายของปี 1502
‎พวกเขาเข้าใจผิดว่าอ่าวเป็นแหล่งน้ำอีกประเภท
‎และเรียกมันว่า “แม่น้ำแห่งเดือนมกราคม” ‎หรือ รีโอเดจาเนโร ในภาษาโปรตุกีส
‎อีกกว่า 500 ปีถัดมา
‎อิทธิพลจากยุโรปก็ยังคงมีผลอย่างมากกับที่นี่
‎แต่เพราะประชากรชาวแอฟริกัน ‎และชนพื้นเมืองที่มีจำนวนมากมาย
‎วัฒนธรรมบราซิลจึงกลายเป็นผลลัพธ์ ‎ของส่วนผสมที่ลงตัว
‎สิ่งหนึ่งที่ชาวบราซิลทุกคนลงความเห็นว่าเด็ด ‎คือเหล้าประจำชาติ
‎ที่เรียกว่าคาชาซา
‎มันทำมาจากการกลั่นน้ำอ้อยหมัก
‎และเพื่อจะไปลองชิมสิ่งนั้น ‎เรามุ่งหน้าไปที่อะคาเดเมีย เดอ คาชาซา
‎และผมได้พาผู้จัดการกองถ่ายสุดสวย ‎สองคนไปด้วย แจซมินและนันดา
‎เพราะพูดตรงๆ คือผมอยากได้คนที่ดื่มกับผมไหว
‎และสอนคำสำคัญในภาษาโปรตุกีสให้
‎ให้ตายสิ
‎รสชาติดีมากเลย!
‎และที่นี่มีคาชาซากว่า 50 แบบจากทั่วทั้งบราซิล
‎- อันนี้เป็นของดีมากเลยใช่ไหม ‎- ใช่ค่ะ
‎เมื่อเราได้ลอง ‎คาชาซาแบบเพียวๆ กันไปแล้ว…
‎- ดื่มอีก! ‎- อะไรนะ
‎เราต้องลองแบบ ‎ค็อกเทลประจำชาติของบราซิลบ้าง
‎ไคปิรินยา!
‎ริชชี่
‎ผมอ่านประวัติของไคปิรินยามา
‎คือเมื่อร้อยปีก่อนมีไข้หวัดใหญ่ร้ายแรง
‎นี่เกือบจะเป็นยาเลยเพราะวิตามินซีในมะนาว
‎เขาเล่ากันว่าแบบนั้นนะ
‎และก็มีเหล้าที่ฆ่า…
‎ที่ฆ่าได้ทุกอย่าง
‎ร้านนี้เปิดมา… ไม่รู้สิ กี่ปีแล้วนะ
‎- ตั้งแต่ปี 1985 ใช่แล้ว ‎- ปี 1985
‎- ไม่จริงน่า ‎- เป็นปีที่ผมเกิดเลย
‎- ปี 1985 ‎- ทำไมคุณขำล่ะ
‎- ดูนั่นสิ ใช่เลย ‎- สวยจังเลย
‎เราไม่ได้ไปที่อะคาเดเมีย ‎เพื่อดื่มคาชาซาอย่างเดียว
‎แต่เพราะเราได้ยินมาว่าพวกเขามี ‎อาหารประจำชาติในแบบที่สุดยอด
‎เฟชูวาดา สตูว์ที่ใส่เนื้อวัวกับหมู
‎ถั่วดำและเคลสับ
‎และโรยหน้าด้วยแป้งคั่วที่เรียกว่า ฟาโรฟา
‎และพวกเขากินมันกับส้มหั่นชิ้น
‎โอเค คุณคงตักข้าวก่อนใช่ไหม
‎- ใช่ค่ะ ‎- คุณปูข้าวลงไปในจาน
‎- ใช่แล้ว ‎- โอเค ผมจะดูคุณก่อน
‎โอเค ทีนี้ก็…
‎- ฉันน่าจะทำเล็บมาก่อน ‎- ใช่ คุณพลาดแล้ว
‎เธอราดถั่วลงไป เอาเนื้อให้เธอบ้างสิ
‎ฉันไม่ชอบ…
‎นั่นอะไรน่ะ
‎เมื่อกี้คืออะไร
‎เหมือนเราเจอท่อเข้าให้แล้ว
‎ให้ตายสิ
‎เอานี่ นันดา
‎นันดา
‎- โอเค ‎- เอาอย่างอื่นคลุมไป
‎คุณจะได้รู้สึกดีขึ้น
‎คุณแบ่งมาให้ผมก็ได้ ‎เพราะจริงๆ ผมชอบไส้กรอก
‎- งั้นฉันจะแบ่ง… ‎- นั่นแหละ ใช่เลย
‎ผมชอบผลไม้ที่วางอยู่ข้างๆ ‎ผมชอบทุกอย่างในจานนี้เลย
‎ใช่แล้ว
‎- ดูผมกินนะ ‎- ได้เลยค่ะ
‎โอ้โฮ อร่อยมาก
‎ผมอยากฟังเรื่องชีวิตของคุณในรีโอ คุณเกิดที่รีโอ
‎- ไม่ได้เกิดที่รีโอ ‎- ไม่ใช่ค่ะ บัวโนสไอเรส
‎- ที่นั่นก็ดี ‎- ที่นั่นก็ดีมากค่ะ
‎- พวกคุณทำงานด้วยกันมาก่อนไหม ‎- เราทำด้วยกันมาตลอด
‎- ฉันอยู่โดยไม่มีนันดาไม่ได้เลย ‎- น่ารักจัง!
‎ฉันชอบทำงานกับเธอมากที่สุด
‎น่ารักมากจัง เธอไม่ได้พูดถึงคุณ ‎แบบเดียวกันหรอกนะ แต่ไม่เป็นไร
‎- เธอกำลังจะทิ้งฉันไป แต่ไม่เป็นไรค่ะ ‎- คุณพูดได้ซึ้งมากเลย
‎เด็กๆ แหละคะ
‎- เด็กยุคมิลเลเนียม ‎- ใช่ไหมล่ะ
‎ผมชอบมากนะ แต่ตอนนี้ผมอยากลอง…
‎- รสเผ็ด ‎- ใช่เลย
‎นี่เผ็ดมากๆ เลยใช่ไหม
‎ใช่!
‎- เสียงจากอีกฟาก ‎- ค่ะ
‎- อยากลองไหม ‎- ค่ะ
‎- พระเจ้าช่วย ‎- พระเจ้าช่วย
‎เอาเลย!
‎- พอได้แล้ว ‎- คุณจะฆ่านันดาแน่
‎ดีใจที่ได้เจอทุกคนนะคะ
‎ยินดีที่ครั้งนึงได้รู้จักครับ
‎หลังกินคำนี้ฉันตายแน่
‎นี่มันเยี่ยมมาก ‎ต่อไปนี้ผมจะหาเฟชูวาดากินแล้ว
‎ถ้าผมกลับไปบ้าน ‎ถ้าผมอยู่ที่แอลเอหรือนิวยอร์ก
‎ผมไปหาว่าที่ไหนขายเฟชูวาดาบ้าง
‎ผมอยากกิน
‎เราน่าจะสั่งให้คุณอีกที่นะ
‎- อะไรเหรอ ‎- ไคปิรินยา
‎ไม่ได้ ไม่งั้นผมเดินลงถนนแน่
‎ผมเดาว่าสิ่งที่นักท่องเที่ยวทุกคนต้องทำ
‎คือการขึ้นไปบนยอดเขาชูการ์โลฟสินะ
‎มันชื่อชูการ์โลฟเพราะว่าถุงที่ใช้ใส่น้ำตาล
‎มีรูปทรงแบบนั้น
‎และการที่พวกเขาสร้างเคเบิลคาร์
‎เพื่อขึ้นไปบนยอดได้ตั้งแต่กว่าร้อยปีก่อน…
‎วิวสวยจัง
‎คุณจะหยุดครั้งนึงตรงครึ่งทางที่เขาลูกแรกก่อน
‎บ้าน่า!
‎นี่ผมคิดไปเองหรือวิวสวยจริงๆ
‎วิวสวยชะมัดเลย
‎แถมตรงนี้ก็มีอีแร้งมาคอยย้ำเตือนคุณ ‎เรื่องความตายด้วย
‎ผมว่านี่คือวิวของรีโอที่สวยที่สุดแล้ว
‎สวยเป็นอันดับสอง ขอแก้ให้ถูก
‎มันยังมีเคเบิลคาร์ต่อไปอีก
‎การเดินทางของเราไปยังชูการ์โลฟ ‎จะใช้เวลาประมาณสามนาที
‎ตอนนี้คุณก็เห็นหาดโคปาคาบานาจากบนนี้แล้ว
‎- ใช่ไหม ตรงนั้นรึเปล่า ‎- ใช่ค่ะ นั่นหาดโคปาคาบา
‎ผมนี่ก็รู้อะไรเหมือนกันนะ!
‎พอขึ้นไปถึงสุดทาง วิวก็เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง
‎ผมไม่เคยเห็นวิวที่สวยงามและอลังการ ‎ขนาดนี้มาก่อนเลย
‎เราทุกคนนี่แหละ ไม่ใช่แค่ผมหรอก
‎ยกเว้นพวกตากล้องตายด้านนะ ‎ตะลึงกันหมดเลย
‎จงมาที่นี่ ขึ้นเคเบิลคาร์ ขึ้นมาข้างบนนี้
‎คุณมาดื่มบนนี้ได้ มาดื่มไคปิรินยา
‎ซึ่งรสชาติดีมากๆ
‎นี่เป็นหนึ่งในแก้วที่ผมจะไม่มีวันลืมเลย!
‎ดื่มพลางชมวิวยามพระอาทิตย์ตกเหนือรีโอ…
‎ห้ามพลาดเลย
‎ถึงตอนนี้เราก็เดินทางกันมาพอสมควรแล้ว
‎แต่นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่งดงามที่สุด ‎ที่ผมเคยได้เห็นมาเลย
‎เราจะไปร้านที่ได้รับการโหวต ‎ให้เป็นอันดับหนึ่งในบราซิล
‎ชื่อลาไซ
‎ผมไม่เพียงแต่ได้กินอาหารกับเชฟราฟา ‎แต่กับมาเลน่า ภรรยาของเขาด้วย
‎- สวัสดีค่ะ ยินดีต้อนรับ ดีใจที่ได้พบคุณ ‎- สวัสดีครับ
‎และพ่อหนุ่มตัวนี้…
‎นี่ลูกชายคนโตของฉัน เบ็นนี่
‎- เบ็นนี่! ‎- ใช่ค่ะ
‎ผมก็มีลูกชื่อเบ็นนี่เหมือนกัน
‎ว่าไง เบ็นนี่!
‎เบ็นนี่คุ้นชินกับที่ร้านแล้วเหรอครับ
‎ใช่ค่ะ มันใช้เวลาอยู่ที่นี่บ่อยมาก
‎- เป็นมาสคอตของร้านเลย ‎- จริงๆ แล้วเป็นเจ้านายเลยละ
‎ใครจะไม่อยากให้เจ้าหนูตัวนี้อยู่ด้วย
‎ราฟาเกิดและโตในบราซิล ‎และมาเลน่าเป็นคนเม็กซิกัน เกิดที่เทกซัส
‎ทั้งคู่พบกันที่โรงเรียนสอนทำอาหาร
‎- เราเรียนในห้องเดียวกัน ‎- ดีจังเลย
‎เราอยู่ในนิวยอร์กกันสักพัก
‎เธอไปทำอยู่หน้าร้าน ส่วนผมอยู่ในครัว
‎พวกเขาทำงานด้วยกันที่แคว้นบาสก์ในสเปน
‎ซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้าน ลาไซ
‎หมายถึง "สงบ" ในภาษาบาสก์
‎และสองคนนี้ก็พยายามทำให้ผมรู้สึกลาไซ ‎ตั้งแต่เริ่มแรกเลย
‎มาเริ่มกันที่ไคปิรินยาก่อน
‎- ดื่มครับ ‎- ดื่มให้กับครั้งแรกของคุณในบราซิล
‎ผมสนุกมากเลย
‎- ตอนนี้ผมสนุกยิ่งกว่าเดิมอีก! ‎- ดีครับ
‎- ดีมากๆ เลย ‎- ใช่ครับ
‎พวกเขามีไคปิรินยารสอื่นด้วยใช่ไหม
‎ผมได้ดื่มรสเสาวรส รสมะนาว
‎แล้วก็รสอื่นด้วย
‎นี่แหละปัญหาของไคปิรินยา
‎คุณลืมไปเลยว่ามีอะไรเป็นส่วนผสม
‎น้ำแข็ง คาชาซาและน้ำตาลนิดหน่อย
‎- และนี่คือผลไม้ที่คุณได้รส ‎- ผมเห็นมันที่ตลาด
‎ใช่ค่ะ เป็นฤดูกาลของมันพอดี
‎- มันอร่อยมากๆ เลย ‎- รสชาติเกือบจะคล้ายพีชเลย
‎- โดยหลักแล้ว สิ่งที่เราจะทำคือ… ‎- ครับ!
‎เรามีหมูสามชั้น
‎ดังนั้นก็หยิบเข้าปากไปเลยครับ
‎เหมือนฮาโมน
‎แค่กินไปเรื่อยๆ เนอะ
‎คุณไม่ต้องสั่งผมเลย
‎- นี่คืออะไรครับ ‎- มันหวานทอดกรอบค่ะ
‎และยัดไส้ด้วยครีมเนยถั่ว
‎เหมือนคุกกี้เสี่ยงทายจากร้านอาหารจีน
‎แต่ไส้ข้างในไม่มีกระดาษ
‎ไม่ ของคุณดีกว่าอีก คุณมีไส้เนยถั่ว
‎เมื่อวานพ่อผมมากินข้าวที่นี่
‎เราให้เขากินนี่จานนึงและเขาพูดว่า
‎"ทำไมแกไม่ใส่นี่ไว้ในเมนูล่ะ ‎นี่อร่อยที่สุดที่ฉันกินมาในร้านเลยนะ"
‎แต่เราไม่เคยเก็บอะไรไว้ในเมนูครับ ‎เราเปลี่ยนเมนูทุกวัน
‎ดังนั้นมันเหมือนว่าเรา…
‎- เหมือนคุณทำให้คนอื่นโกรธอยู่เสมอ ‎- เสมอเลย
‎ผมยังไม่ทันได้ลองจานถัดไป
‎แต่ผมก็โมโหที่เขาจะเอามันออกไปจากเมนูแล้ว
‎อะโวคาโด อาหารพื้นเมืองของที่นี่เช่นกัน
‎กุ้งจากท้องถิ่น และใบไม้ที่ชื่อว่าเปชินโย
‎แต่จริงๆ แล้วมันแปลว่า "ปลาตัวเล็ก"
‎รสชาติมันทำให้ผมนึกถึงปลาหน่อยๆ นะ
‎- ใช่ไหมครับ ใช่ ‎- นี่มันมหัศจรรย์มาก
‎คนมักถามว่า "ได้แรงบันดาลใจมาจากไหน"
‎ในฐานะเชฟ พวกเขามักมีปูมหลังมาเล่าเสมอ
‎เช่น "อ๋อ เปล่าครับ ผมนึกถึงกลิ่นนี้ ‎จากครัวของคุณยาย"
‎เป็นคุณยายเสมอเลย ‎แต่ก็ต้องมีคุณยายบางคน
‎ที่ทำอาหารไม่เก่งบ้างแหละ จริงไหม
‎"ฉันทำเหมือนที่ยายทำ" ‎แล้วถ้ายายคุณทำอาหารไม่อร่อยล่ะ
‎ไวน์แดงมาแล้ว จริงจังแล้ว ‎นี่เราเริ่มจริงจังกันแล้ว
‎ทิมทิม ดื่มค่ะ
‎ดูผมสิ พระอาทิตย์ยังไม่ทันตก
‎นี่คือหมูสามชั้น
‎จริงๆ แล้วนี่คือส่วนที่ดีที่สุดเลย
‎นั่นคือหัวหมูล้วนๆ
‎ไม่มีไวน์ ไม่มีผัก ไม่มีหัวหอม ไม่มีอะไรเลย
‎เหมือนคาราเมลเลย
‎- ใช่เลย ‎- โทษทีนะ เบ็นนี่
‎เบ็นนี่ อย่ามองนะ
‎นิ่มจนตัดออกง่ายมาก
‎หัวบีตพวกนี้มาจากสวนของเราเอง
‎ขอบคุณครับ
‎เบ็นนี่ แกไม่รู้ซะแล้วว่าพลาดอะไรไป
‎ไม่เอาน่า คุณจะบอกว่า ‎จะตัดนี่ออกจากเมนูงั้นเหรอ
‎ตลอดเวลาครับ
‎จานนี้! ทุกคน คุณต้องมาที่นี่ ‎ก่อนมันจะถูกตัดออกจากเมนู
‎ดูสิว่าใครมา
‎มาแล้วนั่น
‎จากนั้นก็ดูสิ แขกพิเศษ!
‎เอมิ สวัสดีสิ เอมิ
‎สวัสดีสิจ๊ะ
‎ว่าไง เอมิ
‎หลักๆ แล้วเขาพูดภาษาโปรตุกีสกับภาษาสเปน
‎แต่เขารู้วิธีพูดสวัสดีและบ๊ายบาย ‎ในภาษาอังกฤษ
‎หวัดดีจ้ะ!
‎พูดสวัสดีสิจ๊ะ
‎วันนี้นิ้วเป็นยังไง อร่อยไหม ตายแล้ว
‎ช็อกโกลาเต
‎เอมิ!
‎ป้อนฉันได้นะ
‎- ฉันจะ… เอมิ ‎- เอมิ
‎เอาไหม
‎- นั่นแหละ เอาเลย ‎- ใช่แล้ว
‎ใช่เลย!
‎อย่างนั้นแหละ นั่นแหละคือเคล็ดลับ
‎อยากแข่งงัดข้อแย่งจานนั้นไหม
‎เอาละ เราจะไปยังหนึ่งในสถานที่ ‎ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในรีโอ
‎ที่นี่คือคอนเฟตาเรีย โคลอมโบ
‎เปิดมาตั้งแต่ปี 1894
‎มันคือพระราชวัง
‎คุณสามารถทานอาหารคาว ‎และขนมอบสุดอร่อยได้มากมายที่นี่
‎เราเรียกคนจากรีโอว่าคาริโอกา
‎อยากกินขนมไหมครับ
‎และนี่คือสถานที่ที่ดีที่สุด ‎ในการทำความรู้จักพวกเขา
‎- อยากกินขนมไหมครับ คุณชอบ… ‎- ทุกอย่างเลยค่ะ
‎- ชอบทุกอย่างเลยเหรอ ‎- ใช่แล้ว!
‎- คุณชอบนี่ไหม ‎- มันคืออะไร
‎ผมก็ไม่รู้ ลองกินดูสิ
‎อร่อยค่ะ
‎ขอบคุณค่ะ
‎คุณเยี่ยมที่สุดเลย
‎- ขอหอมได้ไหม ‎- ได้สิครับ
‎โอเค
‎บ๊ายบาย บาย!
‎นี่ที่เยี่ยมที่สุดเลย!
‎เมื่อคุณอยู่ในรีโอ คุณอยู่ในเขตร้อนชื้น ‎และพวกเขาก็ย้ำเตือนคุณอยู่เสมอ
‎ดูสวนนี่สิ นี่เป็นแค่สวนสาธารณะเองนะ
‎แต่คุณได้อยู่ในป่าเขตร้อนเลย!
‎มีถ้ำเล็กๆ อยู่ด้วย ผมไม่รู้ว่าคืออะไร ‎และผมก็เดินเข้าไป
‎มันคือพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ และคุณได้เห็นปิรันยาด้วย!
‎จากนั้นก็เดินขึ้นไปตามทาง ‎และคุณจะได้ยินบางอย่าง
‎มันมี…
‎ลิง!
‎ริชาร์ด ลงมานะ!
‎จากนั้นผมก็ไปยังสถานที่ที่ชื่อว่า ‎อะคอนเชโกคาริโอกา
‎อะคอนเชโกแปลว่าอบอุ่นสบายหรือเป็นมิตร
‎ซึ่งก็ฟังดูเหมือนชายที่ผมกำลังจะได้เจอ
‎คุณฟิลอยู่ในเมืองนี้!
‎- ยินดีที่ได้เจอพวก ‎- ยินดีที่ได้เจอครับ
‎กูกา โฮชาเป็นคนดังของที่นี่
‎เขามีรายการทีวีของตัวเอง เป็นเชฟชื่อดัง
‎คุณเป็นนักวิจัยเรื่องวัฒนธรรมอาหารใช่ไหม
‎ใช่ครับ ผมตกหลุมรักอาหารมาตั้งแต่ยังเด็ก
‎ผมจึงเริ่มอยากรู้เรื่องรากเหง้าของอาหาร
‎และที่มาของมันให้มากขึ้น
‎สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับบราซิล คือ…
‎- โอลา! ‎- นี่คือสิ่งที่เยี่ยมของบราซิล
‎ครับ
‎เขาพาผมไปรู้จักกับสิ่งเท่ๆ ใหม่ๆ
‎ที่พวกเขาทำกับอาหารคลาสสิก ‎เช่น เฟชูวาดาบอล
‎ใช่แล้ว! มีเฟชูวาดาบอลหลายลูกเลย
‎ไปหาหมอหน่อยก็ดีนะ
‎นี่คืออาหารประจำชาติของเรา ‎ที่กลายมาเป็นโบลินโย
‎- ครับ ‎- โบลินโยจะเหมือนเกี๊ยว
‎งั้นก็คือลูกๆ ที่ทำมาจากสตูว์
‎ทำเป็นลูกๆ ใช่ครับ
‎ชน
‎ใช่เลย อร่อยจัง
‎อาหารของบราซิลก็มีความหลากหลาย ‎พอๆ กับคนในประเทศ
‎บวกกับส่วนจาก ‎คนแอฟริกันที่ถูกพามาในฐานะทาส
‎ซึ่งปรากฎในอาหารทุกจาน
‎ตอนที่คนแอฟริกันหนีจากการเป็นทาส
‎พวกเขาเริ่มรวมตัวเข้ากันเป็นเผ่า
‎- เป็นกลุ่มต่อต้าน ‎- ครับ
‎คนจากฮอลแลนด์ ฝรั่งเศสและชนพื้นเมืองด้วย
‎เพื่อต่อต้านชาวโปรตุเกส
‎- ครับ ‎- นั่นเป็นจุดเริ่มต้นของอาหารบราซิล
‎เพราะมันคือที่แรกที่คนซึ่งมีอิสระ ‎นั่งกันข้างกองไฟ
‎และพูดว่า "เอาละ เราจะกินอะไรกันดี"
‎นั่งล้อมรอบกองไฟ ‎และกินอะไรก็ตามที่ทุกคนหามา
‎- ใช่เลย! ‎- กลายเป็นวัฒนธรรม
‎ผมคิดว่าวัฒนธรรมบราซิลเกิดขึ้นมาแบบนั้น
‎ให้ตายสิ!
‎- จานนี้เด็ดมากเลย ‎- ผมชอบนะ
‎- ขออนุญาตทำให้ได้ไหม ‎-ได้สิ
‎โอเค ตอนนี้เราจะ… ตู้ม
‎- สวรรค์ชัดๆ ‎- มีกุ้งในนั้นด้วยนะครับ ไม่ใช่แค่ซอส
‎ในบราซิล ถ้าคุณไม่ใส่กุ้งลงในซอสกุ้ง ‎คุณมีเรื่องกันได้เลย
‎- คนจะโวยวายว่า "อะไรกัน!" ‎- ขอบคุณ
‎นี่ทำมาจากรากมันสำปะหลัง ‎ใครๆ ก็กินมันสำปะหลัง
‎ผมเนี่ยเป็นแฟนมันสำปะหลังสุดๆ
‎แฟน…
‎- มันสำปะหลัง ‎- มันสำปะหลัง
‎ผมขอลองทำอะไรที่คุณชอบทำได้ไหม
‎ได้สิ
‎- นี่สำหรับคุณครับ ‎- อะไรนะ
‎มานี่สิ ริชาร์ด
‎- ทำไมล่ะ ‎- ลองกินนี่! มานี่เถอะ
‎ให้ตายสิ!
‎อาหารที่กูกาเชี่ยวชาญคือจากบ้านเกิดเขา ‎ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล
‎เหมือนกองชีสย่าง เนื้อแห้ง หัวหอมและอื่นๆ นี่
‎ผมตักเข้าปากแทบไม่ทันเลย
‎ดีใช่ไหมล่ะ อาหารที่ช่วยเยียวยาใจ
‎ให้ตายสิ!
‎- จานนี้คือซี่โครงหมูกับฝรั่งครับ ‎- ครับ
‎และนี่คืออังกูปาสเตล
‎- นี่เหมือนกับคอร์นมีล ‎- ครับ
‎และข้างใน… คือไส้ชีส
‎ดูสิ! ชีสคือดีเสมอ
‎- ซอสนี่รสชาติเด็ดมาก ‎- ยอดเยี่ยม
‎- ผมจะจิ้มนี่โดยไม่คิดเลย ‎- ครับ
‎- กินกับนี่แล้วอร่อยมากเลย ‎- ใช่ครับ เหมือนซอสบาร์บีคิว
‎มีรสผลไม้ ที่บราซิล ‎เราชอบใส่ผลไม้เยอะๆ เข้าไปในทุกอย่าง
‎- ก็คุณมีผลไม้เยอะนี่ ‎- เรามีผลไม้เยอะ
‎- ไม่งั้นจะทำไงล่ะ ‎- พระเจ้าช่วย!
‎ได้เวลาของหวาน และกูกาบอกผมว่า ‎จานนี้มาจาก
‎ของหวานคลาสสิกของบราซิล ‎ที่ทำมาจากชีสและฝรั่ง
‎เรียกว่า "โรมิโอและจูเลียต"
‎แต่โศกนาฏกรรมเดียวของจานนี้ ‎คือมีให้ผมกินแทบไม่พอ
‎- อร่อยนะ ‎- ใช่ครับ
‎ผมคงไม่มีวันสั่งมันมาเองเลย
‎- มันเรียบง่ายมาก ‎- ใช่ไหมล่ะ ชีสแท่งทอดกับแยม
‎กับแยมฝรั่ง
‎เพราะนั่นอร่อยมาก
‎ผมอยากให้คนอื่นทำเหมือนที่ผมทำตอนนี้
‎- คือการเชื่อใจคุณ ‎- ครับ
‎เราอยู่ในร้านที่เสิร์ฟสิ่งที่ผมไม่เคยกินมาก่อนเลย
‎ใช่ เชื่อใจคนในท้องที่
‎ถ้าผมดูเมนูเอง ผมคงสั่งสิ่งที่ดูคุ้นเคยที่สุด
‎- เพราะผมไม่อยากผิดหวัง ‎- ครับ
‎แต่ที่ผมอยากบอกกับทุกคนคือ ‎จงไปที่นั้นๆ กับคนที่รู้จักที่นั่นดี
‎และปล่อยให้พวกเขาเป็นคนนำไป
‎แค่เป็นผู้ตามและอ้าปากรอไว้ก็พอ
‎- เหมือนหมาข้างหน้าต่าง ‎- ใช่เลย
‎นั่นผมเลย
‎คุณไม่สามารถมารีโอ ‎และมองข้ามชุมชนแออัดหรือฟาเวลาได้เลย
‎ยาวขึ้นไปบนเนินเขาและลงไปถึงหุบเขา
‎ฟาเวลาเกิดขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ‎ในลักษณะที่เป็นเพิงแยกออกมาจากส่วนกลาง
‎สำหรับชาวรีโอที่ไม่มีเงินพอจะไปอยู่ที่อื่น
‎ทุกวันนี้ มันได้กลายเป็นย่านที่อยู่ถาวร
‎ซึ่งมีประชากรกว่าหนึ่งในสี่ของเมืองอาศัยอยู่
‎และถึงแม้จะเป็นบริเวณที่ยากจนะ
‎มันก็เต็มไปด้วยชีวิตชีวาและวัฒนธรรม ‎ที่เป็นส่วนสำคัญของเมือง
‎ตอนนี้ผมกำลังไปที่นามินยาคาซา ‎กับเชฟฟลาเวีย ควาเรสมา
‎เพื่อไปพบกับคนที่สร้างความเปลี่ยนแปลง ‎ให้กับหนุ่มสาวที่อาศัยอยู่ในฟาเวลา
‎- สวัสดีครับ ‎- สวัสดี
‎เชฟโจเอา ดีอามันเตดำเนินโครงการ ‎ที่ให้การเข้าถึงทางการศึกษา
‎และการฝึกฝนด้านการทำอาหาร ‎กับเด็กๆ ในฟาเวลา
‎ดีอามันเต นามสกุลของเขา ‎แปลว่า "เพชร" ในภาษาโปรตุกีส
‎เขาจึงตั้งชื่อโครงการว่า "เพชรในครัว"
‎นี่คือภรรยาของโจเอา
‎- ดีใจที่ได้รู้จักค่ะ ‎- ครับ สวัสดี
‎พวกเขาเจอกันได้ยังไง
‎- คุณเจอกันตอนยังเด็กมากเลยนี่ ‎- ใช่ครับ
‎การเต้น เขาเป็นนักเต้นที่เก่ง ‎นั่นคือจุดเริ่มต้น
‎- จริงเหรอ ‎- ค่ะ
‎เล่าเรื่องที่นี่ให้ผมฟังหน่อย
‎ตอนที่เขาเปิดที่นี่ เขามองดูสิ่งนี้…
‎และคิดว่า "เราจะช่วยคนที่ ‎อาศัยอยู่ในฟาเวลาได้ยังไงนะ"
‎ครับ
‎เพื่อมอบโอกาสให้พวกเขา ‎ได้เลือกทางเดินที่ถูกต้อง
‎- ครับ ‎- เพราะเขาเกิดในฟาเวลา
‎มีเพื่อนเขาหลายคนเลือกทางเดินผิด
‎เพื่อนเขาหลายคนตายเพราะว่า
‎เรื่องแย่ๆ เพราะปัญญาสังคมที่เราเจอ
‎และเมื่อเขาเริ่มทำอาหาร เขาก็คิดว่า
‎"นี่เป็นสิ่งที่อาจเปลี่ยนชีวิต ‎ของใครหลายๆ คนได้เลย"
‎คือการสอนให้พวกเขาเป็นคนดี
‎- ครับ ‎- และเปิดโลกให้กับพวกเขา
‎ทำให้เห็นว่าพวกเขาทำอะไรได้
‎และคนเหล่านี้ ‎เป็นส่วนหนึ่งของโครงการเหรอครับ
‎พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของโครงการค่ะ ‎ก่อนหน้านี้เธอเป็นแค่ลูกมือ
‎แต่ตอนนี้เธอเป็นซูเชฟแล้ว
‎และพ่อหนุ่มคนนี้ล่ะ
‎เขาเป็นนักเรียนค่ะ ด้านศาสตร์การทำอาหาร
‎- คุณชื่ออะไรครับ ‎- พริสซิลล่าค่ะ
‎พริสซิลล่า
‎วินิซิอุสครับ
‎เขาต้องภูมิใจกับสิ่งที่เด็กๆ พวกนี้ ‎ได้พัฒนาขึ้นมาเป็นแน่ๆ
‎สิ่งเดียวที่เขาขอคือ ‎"จงแบ่งปันทุกสิ่งที่เธอได้เรียนรู้"
‎- ใช่ครับ ถ่ายทอดต่อไป ‎- "อย่าเก็บเอาไว้คนเดียว"
‎- จงแบ่งปัน ใช่ค่ะ ‎- ครับ
‎เหมือนกับอาหารแสนอร่อยพวกนี้ ‎ที่แบ่งปันให้ผม
‎ไข่นี่สมบูรณ์แบบเลย
‎คุณต้องลองจานนี้นะคะ ชื่อโพวิโล ‎มันมีชีสเป็นส่วนประกอบ
‎จริงด้วย
‎- มีไส้ชีส ‎- มีชีสข้างใน
‎เยี่ยม
‎นี่คืออะไรครับ
‎คือครีมชีสของบราซิลค่ะ
‎ทามันลงไปบนนี้ได้ไหม
‎- ได้ค่ะ จะทาลงไปก็ได้ ‎- ลองเลย
‎นึกภาพเวลาที่คุณซื้อชีสบรีและเอามันกลับมาที่บ้าน
‎ถ้าวางมันไว้ข้างนอก มันก็จะเหลวออกไหม
‎ส่วนที่เหลวๆ นั่นแหละ ส่วนที่อร่อยที่ปาดได้
‎คือสิ่งนั้นเลย
‎นั่นคือครีมชีสของพวกเขา
‎ผมชอบมันมากเลย ขอซื้อได้ไหม
‎คุณเอามันกลับไปได้เหรอ
‎มันเรียกว่าอะไร ผมจะได้ไปซื้อถูก
‎เฮเกเซาค่ะ
‎เขียนให้ผมดีกว่า
‎- คุณเคยทามันลงไปบนนั้นไหม ‎- ไม่เคยเลยค่ะ
‎ลองดูสิ ผมอาจประดิษฐ์เมนูใหม่ก็ได้
‎ยินดีครับ
‎และนี่คือเค้กข้าวโพด โกยาบาดา
‎เราเรียกสิ่งนี้ว่าโกยาบาดา
‎- ฉันชอบสายตาของเขาเวลาที่มัน… ‎- อร่อยจัง
‎รสชาติสดชื่นและเบา
‎เมื่อคืนผมได้ลองเหล้าสก็อตช์ผสมกับน้ำมะพร้าว
‎ไม่จริงน่า
‎- อัจฉริยะมาก ‎- อร่อยมาก
‎มันเป็นค็อกเทลที่อร่อยเลย
‎มันยังทำให้ร่างกายคุณดูดซับ…
‎วิสกี้ได้ดี
‎ใช่ จากนั้นคุณก็จะเต้นและก็ได้พบกับภรรยา
‎อาหารมันถึงสำคัญไง
‎ใช่ สำคัญเสมอ
‎และมัน… มันสำคัญต่อเขามาก
‎เพราะว่ามีเพื่อนหลายคนที่จากเขาไป ‎เพราะปัญหาด้านยาเสพติด
‎การที่คุณทำสิ่งงดงาม ‎ก็เป็นการให้เกียรติแก่พวกเขาแล้ว
‎ฟังนะครับ สำหรับผมแล้ว ‎นี่คือศิลปะแขนงหนึ่ง
‎เพราะนี่เป็นวิธีที่เราแสดงความรู้สึก
‎ความรัก หรือแม้แต่ความโกรธก็ตาม
‎ไม่ว่ามันจะคือภาพวาด งานปั้น ‎หรือไข่ที่สวยงาม
‎เขา… ฉันไม่รู้จะพูดออกมายังไงในภาษาอังกฤษ
‎เมื่อคุณมีเพชรและคุณทำแบบนี้
‎- เจียระไนครับ ‎- เจียระไน ใช่ค่ะ
‎โจเอากำลังเจียระไนเพชรในครัว ‎ที่รีโอเดจาเนโร
‎- และมีเพชรอยู่ทั่วทุกแห่ง ‎- ใช่ค่ะ
‎คุณแค่ต้องมองหามัน
‎เราบังเอิญมาที่นี่ ‎ในช่วงเริ่มต้นเทศกาลคาร์นิวัลพอดี
‎นี่คือการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ ‎และเมื่อผมพูดว่า "การเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่"
‎ผมหมายถึงคนเป็นแสนๆ รวมตัวกัน ‎ที่หาดโคปาคาบานา
‎ผมไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อนเลย
‎บราซิลเป็นประเทศคาทอลิกที่ใหญ่ที่สุดในโลก
‎คาร์นิวัลคือเทศกาลมาร์ดิกราส์ของพวกเขา
‎ช่วงเวลาเฉลิมฉลองก่อนเทศกาลมหาพรต
‎(สันติ)
‎แสนจะสนุก เป็นมิตร และ…
‎ผมได้พูดถึงผู้คนรึยังนะ
‎ผมคิดว่า
‎ผมเป็นสิ่งที่ไม่น่ามองที่สุดในบราซิลแล้ว
‎และมีวิธีเดียวที่จะช่วยกู้ร่างผมจากเรื่องนั้นได้ ‎ได้เวลาของว่างแล้ว
‎เราไปกันที่บาร์ดูดาวิด
‎นี่คือดาวิด และนี่ลูกสาวของเขา แก็บบี้
‎และผมได้กินของว่างเยอะแยะมาก
‎สิ่งหนึ่งที่ช่วยกระตุ้น ‎วิธีชีวิตชาวรีโอที่แสนเรียบง่ายนี้
‎คือบาร์เล็กๆ พวกนี้ที่เรียกว่าโบเตโก
‎เป็นร้านสบายๆ ที่บางทีก็มาตั้งอยู่บนถนน
‎ซึ่งคุณสามารถสั่งเครื่องดื่ม ‎และอาหารอร่อยๆ ได้
‎พวกเขาจริงจังกับมันมาก
‎จริงๆ แล้วถึงขั้นที่มีการแข่งทำอาหาร ‎ของโบเตโกระดับเมืองเลย
‎ซึ่งร้านนี้ก็เคยชนะมาแล้ว
‎หน้าตาสวยจังเลย
‎จานนี้คือสลัดซีฟู้ดค่ะ
‎สลัดซีฟู้ด…
‎- กับถั่วขาว ‎- ครับ
‎- จานนี้ชนะรางวัลที่หนึ่ง ‎- จริงเหรอ
‎ในการแข่งขันทำอาหารในรีโอ ‎เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในบราซิล
‎- คุณชอบไหม ‎- ชอบมากเลย
‎เอาละนะคะ
‎- จานนี้ มีเบคอน ‎- ครับ
‎- เนื้อวัว ‎- ครับ
‎และ…
‎ข้าวโพดกับชีสและเนื้อเค็มแห้ง
‎อร่อยจัง!
‎จริงเหรอคะ เป็นจานโปรดของฉันเหมือนกัน
‎ทุกจานตรงนี้ต้องฮิตในอเมริกามากแน่ๆ
‎จริงเหรอคะ
‎ใช่สิ เพราะคนชอบอาหารแบบ… ‎ทุกอย่างที่เหมือนเบอร์เกอร์
‎อะไรก็ตามที่ใช้มือกินได้แบบนี้มันสนุกจะตาย
‎เฟสติวัล!
‎จากนั้นก็ซี่โครง
‎- โอเค ผมขอชิ้นใหญ่ ‎- จานนี้อร่อยมากๆ
‎- อร่อยไหม ‎- ฮาโมน!
‎ทางบ้านจำสูตรไว้นะครับ
‎ซัลซาสับปะรดราดลงไปบนหมูฉีกฝอย
‎- มานี่สิครับ! ‎- มาเถอะครับ
‎- เชิญเลย ‎- ขอบคุณมากครับ
‎- นี่มันสวรรค์ชัดๆ ใช่เลย ‎- แน่สิ
‎สวรรค์คือการที่เราเดินบนถนน ‎โดยไม่ต้องใส่เสื้อผ้า
‎และได้กินอาหารแบบนี้ จริงไหม
‎- ใช่ ‎- ใช่ครับ
‎สไตล์คนในรีโอใช่ไหม มีอิสระกับร่างกาย
‎- คุณชื่ออะไรครับ ‎- ฟีลิปเปครับ
‎- อะไรนะครับ ‎- ฟีลิปเป
‎รู้ไหมว่าผมชื่ออะไร
‎ฟีลิปเปเหรอ
‎- ชอบรสเผ็ดไหม ‎- ชอบครับ
‎ผมจิ้มให้เยอะมากเลย
‎แต่คุณดูไม่เป็นอะไรเลย
‎คนชื่อฟิลลิปนี่แกร่งกันทุกคนเลย
‎โคปาคาบานา อิเปเนมา พวกนี้ล้วนเป็นชื่อที่ ‎เราเคยได้ยินมาก่อน
‎และมันคือชื่อหาดหลักๆ ที่รีโอนี่
‎ทุกคนที่นี่มาสนุกบนชายหาด ‎และพวกเราบางคนก็มาเพื่อฆ่าตัวตาย
‎- สแตนด์อัปแพดเดิล ‎- ครับ
‎- เคยเล่นมาก่อนไหม ‎- ไม่เลย
‎ไม่ใช่ทุกคนที่ใส่หมวกทรงนี้แล้วดูดี
‎ทุกคนนั่นก็คือผมนี่แหละ
‎สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือหาสมดุลบนบอร์ดให้ได้
‎ผมเกิดมาโดยไม่มีสองสิ่ง สมดุลและก้น
‎สมดุลของคุณควรอยู่บนบริเวณนี้
‎ตรงกลางนี่ หนึ่ง สอง สาม ได้ไหมครับ
‎- โอเค ‎- โอเค เยี่ยม ง่าย
‎- ไปลุยกันเลย! ‎- ถามจริง บทเรียนจบแล้วเหรอ
‎เอาละ ลาก่อนทุกคน
‎เปิดเพลงเศร้าๆ เลย
‎เอาละนะ
‎ระวังนะ
‎- พายไปทางนั้น ‎- ทางไหนครับ
‎ดูผมตอนนี้สิ กลายเป็นคนบราซิลแล้ว
‎ให้ตายสิ ไอ้เวรริชาร์ด!
‎ยินดีต้อนรับสู่รีโอครับ
‎ครั้งหน้าผมขอนั่งเรือนะ
‎ผมไม่รู้เลยว่าจะหายสะเทือนใจจากเรื่องนี้ได้ไง
‎เดี๋ยวนะ จริงๆ ก็รู้ บรันช์!
‎โปรชูโตดิพาร์มาสักนิด
‎โปรชูโตดิพาร์มา สิ่งที่สำคัญคือชั้นไขมัน
‎"ชั้นไขมัน"
‎ของผมเป็นชั้นสวยเลย
‎ยอดมะพร้าว เรียกว่าพูพูนยา
‎พูพูนยา! อย่ามองข้ามพูพูนยานะทุกคน
‎พูพูนยา ใช่ครับ
‎แซลมอนจากชิลีและกล้วย
‎- อยากช่วยเลือกชิ้นสวยๆ ให้ผมไหม ‎- ได้ๆ แน่นอนครับ
‎ช่วยไปด้วยกันเวลาผมไปกินบุฟเฟต์ที่อื่นได้ไหม
‎ดูสิ นี่สวยมากเลย รังผึ้ง
‎โปรโวโลนไหมครับ
‎พอแล้วครับ
‎จำบาร์ดูดาวิดได้ไหม
‎เหมือนว่าถนนเส้นนี้จะเต็มไปด้วย ‎มนตร์เสน่ห์อาหารอร่อย
‎เพราะติดๆ กับบาร์ดูดาวิด
‎คือร้านแซนด์วิชชื่อดังชื่อเซอร์วานเตส
‎ทำไมมันถึงดังน่ะเหรอ
‎เพราะนี่ไงล่ะ
‎เซอร์วานเตสเป็นแหล่งอาหารมื้อดึก
‎หลังจากที่ดื่มมานานหลายชั่วโมง
‎พวกเขาก็มาจบที่แซนด์วิชแสนอิ่มอร่อยนี่
‎แต่ผมขอข้ามทุกอย่างไปยังตอนอิ่มอร่อยเลย
‎และกูกา เพื่อนรักคนใหม่ของผม ‎ก็ช่วยสั่งเมนูอร่อยให้อีกแล้ว
‎เราจะสั่งเซอร์วานเตสสเปเชียลกัน
‎ผมไม่เข้าใจภาษาโปรตุกีสหรอกนะ ‎แต่ผมเข้าใจคำนั้น
‎"อยากได้เมนูไหม" "ผมไม่ต้องใช้เมนู!
‎ผมอยู่ที่นี่มานานขนาดไหนแล้ว ‎คุณดูถูกผมชัดๆ !"
‎บ้าไปแล้วเหรอไง
‎เราจะสั่งเซอร์วานเตสสเปเชียล ‎เนื้อฟิเลมิยองและปาเต
‎- ฟัวกราส์ ‎- ฟัวกราส์
‎ไม่ใช่ฟัวกราส์ครับ เป็นตับไก่ และสับปะรด
‎- มันเข้ากันดีมาก ‎- ผมมั่นใจว่ามันดี
‎ผมกินซี่โครงกับสับปะรด ‎ของร้านข้างๆ มาแล้ว อร่อยมากๆ เลย
‎- ร้านข้างๆ เนี่ยเหรอ ‎- ใช่ ผมกินทุกร้านบนถนนเลย
‎สวัสดีจ้ะ!
‎- คุณต้องใช้ทิชชูแน่ๆ ‎- แน่นอน ดูนี่สิ ทุกคน
‎ทุกคนเห็นกันใช่ไหม
‎หวังว่าจะเห็นนะ เพราะมันจะอยู่อีกไม่นานแล้ว
‎- เป็นแซนด์วิชที่อร่อยจัง ‎- ครับ
‎บางทีคุณก็กินมันเป็นข้าวเช้าได้ ‎เพราะถ้าคุณไป…
‎- เป็นมื้อเช้าที่ดีต่อสุขภาพนะ ‎- คุณไปตะลุยราตรี
‎และบางทีราตรีที่รีโอเดจาเนโร ‎ก็จบตอนเก้าโมง หรือสิบโมง
‎- จริงเหรอ ‎- จากนั้นคุณก็มาที่นี่
‎มากินแซนด์วิช และกลับบ้านไปนอนตอนเที่ยง
‎- โอเค ก็ถ้าคุณไม่ทำงานน่ะนะ ‎- ใช่ครับ เช่นวันเสาร์ไง
‎หรืออาจจะวันจันทร์ ไม่สิ ไม่ๆ ไม่ใช่วันจันทร์
‎- คุณต้องใส่ซอสพริกนะ ‎- ซอสพริก
‎โห นี่เยอะมากเลยนะ
‎- เยอะไปเหรอ ‎- ใช่ครับ
‎- ริชาร์ด ‎- ผมรู้ ผมกินเป็นเพื่อน
‎ได้โปรด โอเคครับ
‎ลุยกันเลย
‎พระเจ้าช่วย
‎โปรดอย่าตายนะ อย่าตายตรงนี้นะ
‎- หาดทรายขาว… ‎- อร่อยล้ำ
‎แซนด์วิชไส้สับปะรด
‎สวัสดีครับ!
‎เป็นไง
‎ผมอยู่ที่รีโอเดจาเนโร ซึ่งพูดตรงๆ นะ
‎เป็นหนึ่งในสถานที่ที่สวยที่สุดในโลก ‎ที่ผมเคยได้เห็นมาเลย
‎พ่อเห็นรูปแล้ว สวยนะ
‎สวยใช่ไหมล่ะครับ
‎ทั้งภูเขาและทะเล จะมีอะไรมากไปกว่านี้ได้อีก
‎จะมีอะไรมากไปกว่านี้ได้อีก ‎น่าจะเอาไปตั้งเป็นคำขวัญนะ
‎"รีโอเดจาเนโร ‎จะมีอะไรมากไปกว่านี้ได้อีก"
‎นี่คือสิ่งที่ผมมีได้
‎ดูสิ พวกเขาเอานี่… นี่เป็นของพิเศษเลยนะ
‎บริกาเดโรใช่ไหม
‎เป็นภาษาโปรตุเกสแปลว่า "ลูกบอลสุดหนึบ"
‎นั่นช็อกโกแลตเหรอ
‎นิ่มชะมัดเลย
‎และมีเกล็ดช็อกโกแลตโรยข้างบน
‎ให้ตายสิ อร่อยจริงๆ
‎ขนมปังชีส
‎ขนมปังชีสเหรอ
‎ใช่ค่ะ
‎โมนิกา ผมมีอะไรไปฝากด้วย
‎คุณเคยลองคาชาซามาก่อนไหม
‎เหล้าเหรอ
‎ผมรู้นะว่าภรรยาผมชอบดื่มเป็นชีวิตจิตใจ
‎แต่ที่นี่มันบ้ามากๆ เลย
‎เราไปที่ที่ชื่อว่าอะคาเดเมีย เดอ คาชาซา
‎- สวรรค์ของคุณเลย ‎- มหาลัยโปรด
‎- ใช่แล้ว มหาลัยโปรดของคุณเลย ‎- มันทำมาจากอะไรคะ
‎อ้อย เหมือนเหล้ารัม แต่เบากว่า
‎ผมบอกเลยนะ คุณจะดื่มมันได้สักสามช็อต
‎รสชาติเหมือนฮาวายเอียนพันช์ ‎จากนั้นคุณฟุบแน่
‎เพราะมันจะตามมาทีหลัง
‎เหมือนโจรตอนกลางคืนและมันมาปล้นคุณ
‎จริงนะ… คุณรู้สึกได้จริงๆ เลย
‎วันนี้มีมุกตลกไหมครับ
‎พ่อมีเรื่องเกี่ยวกับ…
‎เป็นมุกเกี่ยวกับชายหาดนะ
‎"เป็นมุกเกี่ยวกับชายหาด"
‎"มุกเกี่ยวกับชายหาด" เขามีแฟ้มเก็บไว้แน่
‎"ไหนดูสิ เขาอยู่ไหนนะ รีโอเดจาเนโร ‎ที่นั่นมีชายหาดไหมนะ
‎รู้แล้วว่าจะเล่าอะไร"
‎มีแม่คนนึงกับลูก พวกเขาเล่นกันอยู่บนชายหาด
‎และทันใดนั้นเอง คลื่นลูกใหญ่ก็ซัดเข้ามา
‎และพัดลูกหายไปจากหาด
‎แม่จึงสติแตก เธออธิษฐานกับพระเจ้าว่า
‎"พระเจ้าคะ ได้โปรด ‎นั่นคือลูกชายคนเดียวของฉัน
‎ฉันจะอธิษฐานทุกวันเลย ‎ได้โปรดคืนเขามาด้วย"
‎ไม่กี่นาทีถัดมาก็มีคลื่นพัดมา
‎และเด็กก็กลับมา
‎แม่คนนั้นก็ดีใจมาก ‎"ขอบคุณค่ะ พระเจ้า ขอบคุณมากๆ
‎ฉันจะรักษาสัญญาที่ให้ไว้ทุกอย่าง
‎ว่าแต่ มีอีกเรื่องค่ะ
‎เมื่อกี้เขาสวมหมวกด้วย"
‎นั่น…
‎ไม่เอาน่า ตลกออก
‎เราดีใจที่คุณสนุกกับที่นั่นค่ะ
‎และตอนที่คุณเต้นเป็นตอนที่ฉันชอบมากที่สุด
‎ผมเต้นเก่งจะตาย
‎- พ่อว่างั้นไหมครับ ‎- จริงค่ะ
‎งั้นๆ แหละ
‎- เอาละ บายค่ะ ‎- บ๊ายบาย ทุกคน
‎ผมมีคำถามนึงจะถามคุณก่อนไป
‎คุณชอบเนื้อไหม
‎เคยไปที่ชูร์ราสกาเรียรึยัง
‎เหมือนบาร์บีคิวยักษ์
‎ที่มีเนื้อส่วนต่างๆ ที่เสียบดาบย่างบนเตาถ่าน
‎ปกติแล้วจะปรุงด้วยเกลือเท่านั้น
‎มันเป็นกิจกรรมกลุ่มที่แสนเพอร์เฟกต์
‎และเป็นกิจกรรมทิ้งท้ายที่แสนยอดเยี่ยม ‎สำหรับมื้อสุดท้ายของผมในรีโอ
‎- สบายดีไหมครับ ‎- สบายดีครับ
‎ดีใจที่ได้เจอพวกคุณอีกครั้งนะ
‎เป็นงานคืนสู่เหย้าย่อมๆ งานเลี้ยงส่งย่อมๆ ‎และฉากปิดม่านย่อมๆ สำหรับบางคน
‎- ไง ดีใจที่ได้เจอนะ ‎- สวัสดีค่ะ
‎เอาละ ใครหิวบ้าง
‎- พวกเราครับ ‎- ทุกคนเลย
‎พวกเขาจะเริ่มกันที่บุฟเฟต์สลัด ‎คุณจะได้หลงคิดว่ากินอาหารดีต่อสุขภาพ
‎เวลาผมมาที่ร้านสเต๊กแบบนี้ ‎ผมชอบคิดว่า "ใครสนผักกัน"
‎โอเค แครอต
‎ตักบร็อกโคลีหน่อยก็ได้ ให้ตายเถอะ
‎- ชนค่ะ! ‎- ชนครับ
‎ดูสิว่าเราดูมองวิวอะไรอยู่
‎- และเราต้องพลิก… ‎- คุณรู้เรื่องนี้ไหม
‎ผมรู้เรื่องนี้
‎นั่นคือที่รองแก้ว ‎และเมื่อคุณพร้อมให้พวกเขามาเสิร์ฟเนื้อ
‎คุณแค่ต้องพลิกมันให้เป็นด้านสีเขียว
‎ตราบใดที่ด้านสีเขียวหันขึ้น ‎พวกเขาจะเอาเนื้อมาเสิร์ฟให้คุณ
‎- ผมพลิกเป็นสีเขียวนะ ‎- ฉันด้วยค่ะ
‎- เขียว! เราลุยแล้ว ‎- ทุกคนคะ พลิกกันเลย
‎สิ่งนี้เกิดขึ้นก่อนหรือหลังไฟจราจรนะ
‎ผมมีขยะเต็มจานไปหมด เดี๋ยวนะ ผมมี…
‎จานผมมีแต่ผักโง่ๆ
‎สวัสดีครับ
‎คุณแล่มันด้วยมีด ไม่ก็ใช้ที่คีบคีบมันออกมา
‎มีเนื้อมากกว่าที่คุณเคยเห็นมาทั้งชึวิตอีก
‎- เร็วมาก ‎- ไก่! ผมชอบไก่ครับ
‎- คุณแน่ใจนะ ‎- แน่ใจครับ
‎- นั่นเยอะมาก! ไม่ค่ะ ‎- ไม่เลย…
‎ก็ถ้าผมชอบล่ะ
‎ไม่เอาน่า! รอแป๊บสิ
‎อร่อยจะตาย
‎เราอยากเก็บท้องไว้ให้ส่วนที่ดีที่สุด
‎ดาวของมื้อนี้
‎ผมก็พูดไม่ได้หรอกนะว่าตัวเองฉลาดมาก
‎โอเคค่ะ
‎นี่สเต๊กโทโมฮอว์กนี่ ผมชอบคุณนะ
‎สวยเหลือเกิน
‎- ส่วนนี้คือของขึ้นชื่อของบราซิลครับ ‎- พิคานยาเหรอ
‎- ‎พิคานยา ‎- ใช่ ก็ว่าอยู่ว่าคุ้นๆ
‎มันอร่อยมาก
‎ดูผมกินนะ ทุกคน
‎ซี่โครงหมู ใช่เลย!
‎"ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย"
‎ก็มีคนให้อยู่นี่ไง
‎ใช่เลย! ยังจะมาอีกหลายอย่างไหมครับ
‎- ครับ อีกเยอะเลย ‎- เยี่ยม
‎ส่วนใหญ่แล้ว หลังมื้ออาหารแบบนี้
‎ผมจะนั่งกุมท้องอยู่หลังแท็กซี่
‎คร่ำครวญว่า "น่าจะหยุดกิน ‎ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงก่อนนั่น"
‎นั่น ส่วนไหล่ของแกะ คุณไม่อยาก…
‎- นั่นคือแกะ แต่ไม่ใช่… ‎- ไม่ใช่ส่วนที่คุณอยากกิน
‎- ใช่ ซี่โครงแกะ ‎- โอเค
‎งั้นดูที่ผมทำนะ
‎ใช่เลย! พอแล้วค่ะ
‎คุณเพิ่งฝ่าไฟแดงนะ
‎ผมได้เห็นอะไรหลายอย่าง ‎ตลอดช่วงเวลาที่อยู่ที่รีโอ
‎แต่สิ่งที่โดดเด่นที่สุด
‎แม้ว่าผมจะชอบภูมิทัศน์ สภาพแวดล้อม
‎ความรู้สึกที่แต่ละที่ให้มากแค่ไหน
‎แต่คือผู้คนต่างหากล่ะ
‎มันคือผู้คนเสมอ
‎และไม่ใช่เพียงเพราะว่า… ‎ก็ใช่ครับ พวกเขาดูดี
‎แต่เป็นเพราะจิตวิญญาณ
‎และรอยยิ้มของพวกเขาต่างหาก
‎ผมเป็นเพื่อนกับคนที่นี่ได้ไวมาก
‎และนั่นคือเคล็ดลับของการใช้ชีวิตนะครับ ‎จงสร้างเพื่อน
‎- กินต่อไป ‎- ชนแก้วครับ
‎- ได้เลย ‎- ได้เสมอ
‎- ชนแก้วค่ะ
‎การได้ดื่มกินกับเพื่อนๆ
‎- อีกแล้วเหรอ ฉันต้องเริ่มอีกยก… ‎- ข้างในยังเหลืออะไรอีก
‎มานั่งที่โต๊ะของเขา
‎ถ้าคุณหิว มีความสุข ยินดีและทำได้
‎ดูซิว่าการบิขนมปัง
‎เปลี่ยนคนแปลกหน้าเป็นเพื่อนกันได้ยังไง
‎เขาจะขับไปหาคุณ
‎เขาจะบินไปหาคุณ
‎เขาจะร้องเพลงให้คุณฟัง
‎และเขาจะเต้นให้คุณดู
‎เขาจะหัวเราะกับคุณ
‎และเขาจะร้องไห้ให้คุณ
‎- มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน ‎- ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน ให้อาหารฟิลหน่อย
‎ได้โปรดเถอะ ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย
‎คำบรรยายโดย ณัฏฐ์อัปสร เลิศธีระกุล