ОРИГИНАЛЬНЫЙ ДОКУМЕНТАЛЬНЫЙ СЕРИАЛ NETFLIX
Счастливый, голодный человек
Путешествует по морю и суше
И пытается познать
Искусство пасты, свинины Курицы и баранины
Он приедет к вам
Он к вам прилетит
Он споет для вас
И для вас станцует
Он с вами посмеется
И за вас поплачет
Лишь одно он просит взамен
Кто-нибудь, покормите
Ну кто-нибудь Кто-нибудь, покормите Фила
Кто-нибудь, покормите его
РИО-ДЕ-ЖАНЕЙРО
Я в Рио, Рио-де-Жанейро,
Рио у моря. Бялысток и Лео.
Если видели «Продюсеров», это отсылка.
Так я впервые услышал о Рио-де-Жанейро. Что я знаю?
Я знаю про музыку.
Я слышал, что будет жарко, и они не шутили.
Бразилия – крупнейшая страна Латинской Америки, и по суше, и по населению,
с населением более 200 миллионов, а Рио – второй по величине город.
Никогда не видел ничего подобного.
Вздымающиеся горы
удивительно прекрасной формы.
На вершине одной – знаменитая статуя этого джентльмена.
Потом – долины, гребни и всё такое, а где город?
Везде.
Потрясающе!
Его называют «Чудесным городом»
вполне заслуженно.
Так что хватаю дезодорант и иду гулять.
- Привет. - Привет.
- Как вы? - Хорошо. А вы?
Супер. Какой красивый рынок!
- Чудесный, да? - Как он называется?
- Это площадь Носса-Сеньора-да-Пас. - Вам легко говорить.
Том Ле Мезюрье – британский экспат, колесивший по миру,
когда встретил девушку и поселился тут, в Рио.
Некоторые любят погорячее. Он тоже.
Том ведет гастротуры, так что я в хороших руках,
начиная путешествие с одного из любимых занятий,
дегустации фруктов.
Когда вы в тропиках, фрукты – это всё!
Да.
Он знает, что делает.
Похоже на жестокое убийство.
Попробуйте. Это пассифлора, или маракуйя.
Она кислая. Приготовьтесь.
Вот так. Очень вкусная!
Это дают детям, чтобы успокоить.
- Супер. Теперь я спокоен. - Да.
Я смотрю на это.
Они чудесны.
- Что это? - Это сезонный фрукт.
Крохотное манго под названием карлотинья.
Сезон длится месяц-два.
Попробуйте. Очень яркий вкус.
- Боже мой. - Чудесно, да?
- Ты пробовал? - Нет.
Вам это нужно. Вам это нужно.
Всем манго манго. Как называется, еще раз?
Manga carlotinha.
- Carlotinha. - Супер.
Запомните это имя.
Я запихну их в штаны и перейду границу.
Посмотрите. Питайя.
Я скажу это до того, как укушу. Самый разочаровывающий фрукт в мире.
Точно, да? Такой обещающий цвет, а на деле…
Такой красивый.
- У этого побольше вкуса. - Немного.
Папайя.
Ого.
Много восторгов.
Да.
Это так весело.
- Верите, это моя работа? - Классная.
- Верите, это моя работа? - Эй!
- Хорошая работа. - У нас обоих. За хорошую работу.
Ричард, купи это на всех.
- Они супер. - Ладно.
- Так, идем дальше. - Пошли.
- Спасибо. - Приходите в любое время.
Я буду приходить всё время.
Этот корень вы наверняка знаете под испанским названием «юка».
Я вырос, называя его кассавой, но это одно и то же.
Если вы извлечете крахмал, получите тапиоку.
Она кладет ее на гигантское сито и протирает.
- Она превращается… - В порошок.
При нагревании он превращается в гель, получается блин.
- Орегано. - Да.
Сыр с северо-востока Бразилии, queijo coalho.
У нее всё выходит просто.
Но дома оно разлетается по всей кухне. Жуть.
Спасибо.
Что скажете?
Очень вкусно. Мне нравится. Мне нравится!
Но это не конец. Глядите на эту пастель.
Похоже, они разные. Какую хотите?
Мне нравится с креветкой, camarão.
Еще я возьму palmito. С сердцевиной пальмы.
Obrigado.
Очень острая?
Нет, не слишком. В самый раз.
- Хорошая, правда? - Эта мне по душе.
Еще одна причина приехать.
Тут внутри сыр.
Я ел-ел, а сыра всё не было.
Лучший в мире «Горячий Кармашек».
Нас покажут по телику!
Впервые португальские мореплаватели открыли его 1 января 1502 года,
приняв залив за другой водоем,
и назвали место «Январская Река», или «Рио-де-Жанейро» на португальском.
Пятьсот с лишним лет спустя влияние Европы по-прежнему сильно,
но с огромным африканским и коренным населением
бразильская культура – чудесный коллаж.
Одна из объединяющих вещей – национальный напиток,
кашаса.
Ее получают перегонкой броженого сока сахарного тростника,
и чтобы попробовать ее, мы отправились в «Академию Кашасы».
Я позвал прекрасных Джазмин и Нанду, которые нам помогают,
ведь, честно говоря, я хотел тех,
кто бы не отставал от меня в напитках
и научил важному португальскому слову.
Saúde.
- Saúde. - Saúde.
- Saúde, Варанда. - Saúde.
Боже мой.
Очень вкусно!
Здесь подают 50 разных видов кашасы со всей Бразилии.
- Эта очень хорошая, да? - Да.
Теперь, когда мы попробовали чистую кашасу…
- Еще напитки! - Что?
…возьмем народный бразильский коктейль.
Кайпиринья.
-Saúde. -Saúde.
-Saúde, Варанда.
Ричи.
Я прочел историю кайпириньи.
Сто лет назад был страшный грипп.
Она была почти лекарством из-за витамина С в лаймах.
Так говорили.
И там алкоголь, который убивает…
Вообще всё.
Этому ресторану, не знаю, сколько лет?
- С 1985 года. Да. - 1985.
- Да ладно. - Год моего рождения.
- 1985. - Чего смеешься?
- Смотрите! Да. - Это прекрасно.
Мы пришли в «Академию» не только ради кашасы,
мы слышали, здесь подают отличную версию национального блюда,
фейжоады, рагу из говядины, свинины,
черных бобов и шинкованной капусты,
к которым сверху добавляют жареную мучную смесь, фарофу.
Едят с дольками апельсинов.
Так, сначала берем рис, да?
- Да. - Кладем рис.
- Да. - Я погляжу на вас.
Так, теперь…
- Стоило накрасить ногти. - Верно, стоило.
Она берет бобы. Дай ей мяса.
Я не люблю…
Что?
Что это было?
Похоже, мы попали в трубу.
Боже мой!
Держи, Нанда.
Нанда.
- Ладно. - Прикрой чем-нибудь.
Тебе станет лучше.
Можешь дать мне кусочек, я люблю сосиски.
- Я положу тебе… - Да, давай.
Мне нравятся фрукты сбоку. Мне всё нравится.
Да.
- Смотрите на меня. - Ладно.
Да, это чудесно.
Я хочу знать о вашей жизни в Рио. Ты родилась в Рио.
- А ты нет. - В Буэнос-Айресе.
- Тоже хорошо. - Очень хорошо.
- Вы уже работали вместе? - Мы всегда вместе.
- Я не могу жить без Нанды. - Как мило!
Она моя любимая коллега.
Очень мило. Она сказала другое, но ничего.
- Она меня бросает, но ничего. - Как мило с твоей стороны.
Дети.
- Миллениалы. - Точно.
Мне нравится. Но теперь я хочу взять…
- Острое. - Да.
Очень-очень?
Да!
- Голос из могилы. - Да.
- Хочешь? - Да.
Oh là là.
- Боже мой. - Боже мой.
Давай!
- Хватит! - Ты убьешь Нанду.
Приятно было познакомиться.
Приятно познакомиться.
Я умру, попробовав это.
Прекрасно. Теперь буду искать фейжоаду.
Если вернусь домой, в Лос-Анджелес или Нью- Йорк,
буду искать тех, кто готовит там фейжоаду.
Я хочу ее.
Надо заказать вам еще одну.
- Что? - Кайпиринью.
Нет, иначе я попаду под машину.
Предположительно, первое дело в списке туриста, –
взойти на вершину Сахарной Головы.
Она так называется, потому что сахар хранили в мешках
этой формы.
Как они построили эту канатную дорогу,
ведущую на вершину, более 100 лет назад…
Это прекрасно.
Первая остановка – на одной из гор, на полпути.
Ого! Скорее!
Мне кажется или это потрясающе?
Потрясающий вид.
И тут прилетают ястребы, дабы напомнить о смерти.
Я бы сказал, это лучший вид на Рио.
Поправка, второй после лучшего.
Канатная дорога не закончилась.
Наша поездка на Сахарную Голову займет около трех минут.
Отсюда видно пляж Копакабана.
- Так, это же он? - Да, это пляж Копакабана.
Я кое-что знаю!
Вы доезжаете до конца, и вид меняется на 1000%.
Я никогда не видел такого роскошного, великолепного вида.
Все мы, не только я,
но вся измученная съемочная группа, были потрясены.
Приезжайте. Отправляйтесь по канатной дороге на вершину.
Можете выпить, скажем, кайпиринью,
она очень вкусная.
Это один из лучших напитков моей жизни!
Выпить его на вершине Рио на закате…
Сделайте это.
Вы знаете, мы побывали кое-где.
Это одно из красивейших мест, которые я видел.
Мы идем в ресторан, ставший первым в рейтинге Бразилии, «Лаcай».
Я пообедаю не просто с шефом Рафой, но и его женой Маленой.
- Приветствую. Рада встрече. - Привет.
И этим парнем…
Это мой первый сын, Бенни.
- Бенни! - Да.
Моего сына зовут Бенни.
Привет, Бенни!
Значит, Бенни привык к ресторанам?
Да, он проводит здесь много времени.
- Он талисман. - Вообще-то, он главный.
Этой собаке везде будут рады.
Рафа родился и вырос в Бразилии, а Малена – мексиканка из Техаса.
Встретились в кулинарной школе.
- Мы учились в одном классе. - Как мило.
Мы поселились в Нью-Йорке на время.
Она работает в зале. Я остаюсь на кухне.
Пара работала в Стране Басков в Испании,
отсюда и название ресторана «Ласай».
Оно значит «мирный» на баскском,
и эти двое делают всё, чтобы я чувствовал себя очень lasai.
Начнем с кайпириньи.
- За нас. - За нас. За ваш первый раз в Бразилии.
Я отлично провожу время.
- И даже лучше! - Это хорошо.
- Очень вкусно. - Да.
У них есть кайпиринья разных вкусов. Так?
Я выпил одну с маракуйей, одну с лаймом.
И еще какую-то третью.
Это проблема кайпириньи.
Ты забываешь, что было в кайпиринье.
Лед, кашаса и немного сахара.
- А это фрукт, который внутри. - Я видел его на рынке.
Да. Сейчас его сезон.
- Очень вкусный. - Похож на персик.
- В общем, то, что мы тут сделаем… - Да!
У нас тут свиная грудинка.
Берите и ешьте.
Как хамон.
Продолжайте есть, нет?
Можете не говорить.
- Что здесь? - Хрустящий батат.
С арахисовым кремом.
Как печенье с предсказанием в китайском ресторане,
только нет бумажки.
Есть кое-что получше. Арахисовое масло.
Мой отец ужинал здесь вчера.
Подали ему одно из блюд, а он говорит:
«Почему не оставить его в меню? Это лучшее, что я здесь ел».
Но мы не держим блюда в меню. Мы меняемся каждый день.
Короче, мы всегда…
- Всегда кого-то огорчаете. - Всегда.
Не успев попробовать следующее блюдо, я уже злюсь, что он его уберет.
Авокадо. Супертрадиционный продукт,
местная креветка и лист под названием пейшиньо,
что в переводе означает «рыбка».
Вкус немного напоминает рыбу.
- Да? - Потрясающе.
Частый вопрос: «Где ты берешь вдохновение»?
Они хотят знать предысторию шефа.
Типа «я почуял запах бабушкиного дома».
И всегда это бабушка. Некоторые бабушки
должны ведь быть плохими кухарками?
«Я готовлю, как бабушка». А если твоя бабушка была ужасна?
А вот и красное. Это серьезно. Теперь всё серьезно.
Tim-tim. За вас.
Смотрите на меня за обедом.
Свиная грудинка.
Самое интересное здесь.
Это 100% свиная голова.
Не вино. Не овощи. Не лук. Ничего.
Будто карамель.
- Да. - Прости, Бенни.
Бенни, не смотри.
Просто расходится.
Эта свекла – из нашего огорода.
Спасибо.
Бенни, ты не знаешь, что упускаешь.
Да ладно. Хочешь сказать, что уберешь это из меню?
Как всегда.
Это! Люди, приходите сюда, пока это не вышло из меню.
Глядите, кто пришел.
Вот и мы.
Глядите, особый гость!
Эми. Поздоровайся.
Поздоровайся.
Привет, Эми.
Он говорит на португальском и испанском,
но выучил «привет» и «пока» на английском.
Привет!
Поздоровайся!
Как твои пальцы? Вкусные? Боже!
Шоколад.
Эми!
Можешь покормить меня.
- Я бы попробовал… Эми. - Эми.
Да?
- Вот так. Давай. - Да.
Да!
Вот так. В этом секрет.
Поборемся на руках за это?
Мы едем в одно из самых популярных мест в Рио.
Это кондитерская «Коломбо».
Она была открыта в 1894 году.
Это просто дворец.
Здесь можно заказать много вкусных блюд и отличную выпечку.
Людей из Рио зовут кариока.
Хотите попробовать?
И это идеальное место, чтобы пообщаться с ними.
- Хотите десерт? Вам нравится… - Всё.
- Вам нравится всё? - Да!
- Вам нравится это? - Что это?
Не знаю. Посмотрю на вашу реакцию.
Вкусно.
Спасибо.
Вы лучший.
- Можно вас поцеловать? - Да.
Ладно.
Пока. Пока!
Это лучшее место!
Когда ты в Рио, ты в тропиках, и они не дают забыть об этом.
Посмотрите на этот парк. Это просто городской парк.
Но вы в тропическом лесу!
Там была пещерка. Я не знал, что это, и вошел.
Это аквариум, и там пираньи!
Вы идете по этим тропам и слышите что-то, там…
…обезьяны!
Ричард, спускайся!
Я иду в место под названием «Акончего Кариока».
«Акончего» значит «уютный или дружелюбный»,
что похоже на того, кого я встречу.
Мистер Фил в городе!
- Рад видеть, друг. - И я тебя.
Гуга Роша – большая звезда.
Он ведет шоу на телевидении. Он отличный повар.
Ты исследуешь культуру питания, так?
Да. Я был влюблен в еду с самого детства.
Так я начал интересоваться корнями еды и тем, откуда она берется.
Что чудесно в Бразилии, так это…
- Hola! - Вот что.
Да.
Он знакомит меня с новыми, модными версиями
классических блюд, включая шары фейжоада.
Да! У них есть шары фейжоада.
Может, им пора к врачу.
Это наше национальное блюдо, которое превратилось в болиньо.
- Да. - Болиньо – пышки.
То есть это рагу в виде шарика.
Шарика, да.
Твое здоровье.
Да, очень вкусно.
Бразильская кухня так же разнообразна, как и ее население,
и влияние африканцев, привезенных рабами,
прослеживается во всей кухне.
Когда африканцы бежали от рабства,
они стали собираться в племена,
- точки сопротивления. - Ага.
Люди из Голландии, Франции, коренные народы,
для отпора португальцам.
- Да. - Там началась бразильская еда.
Ведь это было первое место, где свободные люди садились у очага
и говорили: «Что будем есть?»
Сидя у костра, съедая то, что каждый приносил.
- Да! - Отсюда культура.
Так, я думаю, началась бразильская культура.
Боже мой!
- Теперь всё сразу, бум-бум! - Мне нравится.
- Сделать тебе один? - Да!
Хорошо. Делаешь… бум.
- Это рай. Да. - Там креветка. Не просто соус.
В Бразилии, если в креветочном соусе нет креветки, будет драка.
- Люди скажут: «Что?» - Спасибо.
Это сделано из корня маниока. Все едят маниок.
Я маньяк маниока.
Маниока….
- Маньяк. - Маньяк.
Можно я сделаю то, что ты иногда делаешь?
Да.
- Это тебе. - Что?
Иди сюда, Ричард.
- Зачем? - Попробуй! Подойди, пожалуйста.
Боже мой!
Hola! Ого.
Гуга специализируется на еде северо-востока страны, откуда он родом,
как эта гора жареного сыра, вяленого мяса, лука и всего,
что я не успеваю запихивать в рот.
Вкусно? Приятная еда.
Иисусе!
- Это свиные ребрышки с гуавой. - Да.
А это «пастель де ангу».
- Это кукурузная мука. - Да.
А внутри… сыр.
Отлично! Сыр всегда к месту.
- Соус – сказка. - Потрясающий.
- Кладу, не задумываясь. - Да.
- Здорово сочетается. - Да, это как соус для барбекю.
Фруктовый. В Бразилии часто используют фрукты.
- У вас много фруктов. - Много.
- Что еще делать? - Боже мой!
Время десерта, Гуга говорит, это версия
классической бразильской еды с сыром и гуавой
под названием «Ромео и Джульетта».
Но единственная трагедия в том, что мне едва хватит.
- Вкусно. - Да.
Никогда бы не заказал это.
- Всё так просто. - Точно. Куски жареного сыра с желе.
С желе из гуавы.
Ведь это вкусно.
Я хочу, чтобы люди делали то, что я делаю сейчас,
- то есть доверяю тебе. - Да.
Мы в месте, где делают то, что я никогда не пробовал.
Да, доверяй местным.
Если бы я заглянул в меню, я бы взял то, что кажется знакомым,
- потому что не хочу разочаровываться. - Да.
Но я хочу сказать людям, идите с парнем, который знает,
и пусть он вас везет.
Будьте пассажиром с открытым ртом.
- Как собаки в окошке. - Верно.
Это я.
Нельзя приехать в Рио и не заметить фавелы.
На склонах холмов, повсюду в лощинах,
фавелы возникли в начале XX века как незаконные трущобы
для кариок, которые не могли позволить себе жить в другом месте.
Сегодня это постоянные районы,
где проживает четверть населения города.
И хотя в целом это бедные районы,
они полны жизни и культуры, которая определяет город.
Я иду в ресторан «На Минья Каза» под руководством Флавии Куарезмы,
для встречи с тем, кто меняет жизнь молодежи фавел к лучшему.
- Hola. - Привет.
Шеф-повар Жоау Диаманте проводит программу, которая дает детям фавел
доступ к обучению в кулинарной сфере.
Фамилия Диаманте на португальском означает «бриллиант»,
поэтому он называет программу «Бриллианты на кухне».
Это жена Жоау.
- Рада встрече. - Да. Привет.
Как они встретились?
- Вы были очень молоды. - Да. Нам было по 14 лет.
Мы встретились на танцах.
Танцы. Он хороший танцор. Всё началось с этого.
- Правда? - Да.
Расскажи об этом месте.
Вначале он смотрел на это так…
«Как я могу помочь жителям фавел?»
Да.
Дать шанс выбрать верный путь.
- Да. - Он родился в фавеле,
многие друзья пошли дурной дорогой,
многие погибли из-за дурных вещей, социальных проблем.
И когда он начал готовить, он сказал:
«Это может изменить многие жизни».
Мы не учим готовить всех подряд.
Цель проекта – научить, дать людям шанс…
Важно научить их быть хорошими людьми.
- Да. - Показать мир.
И что они могут делать.
Эти люди участвуют в программе?
Участвуют. Эта девушка была в третьем наборе,
а теперь она су-шеф.
А этот юноша?
Он студент. Кулинарии.
- Как тебя зовут? - Присцилла.
Присцилла.
Винисиус.
Ты, наверное, очень гордишься теми, кто преуспел.
Единственное, что он просит: «Делитесь всем, что узнали».
- «Не держите в себе». - Передайте дальше.
- Делитесь. Да. - Да.
Как вкусная еда, которую они делят со мной.
Яичница идеальна.
Попробуйте. Это полвилью. Они с сыром.
Да.
- Внутри сыр. - Внутри сыр.
Здорово.
Что это?
Это наш бразильский сливочный сыр.
Можно намазать сюда?
- Конечно. - Почему нет?
Знаете, когда покупаешь бри в магазине, несешь домой
и оставляешь полежать, так что он становится жидким?
Вот эта жидкая, чудесная часть, которая хорошо намазывается.
Вот что там было.
Такой у них сливочный сыр. Да.
Мне нравится. Можно его купить?
Чтобы взять с собой?
Как называется, чтобы найти в магазине?
Requeijão.
Лучше запишите.
- Вы когда-нибудь намазывали его сюда? - Нет.
Может, я изобрел что-то.
Вы изобрели что-то.
- Чудесно. - На здоровье.
Это кукурузный кекс, гойябада.
Он называется гойябада.
- Обожаю, когда он делает глазами… - Хорошо.
Такой свежий и легкий.
Там кокосовое молоко.
Вчера вечером я выпил виски с кокосовой водой.
Нет!
- Гениально. - Отлично.
Хороший коктейль.
Он также заставляет тело сблизиться…
…с виски.
Да, и вот ты уже танцуешь и встречаешь свою жену.
То, что мы делаем сейчас, часто происходит в «На Минья Каза».
Идея такая:
все сидят за столом и общаются через еду.
Вот почему еда это так важно.
Да, всегда.
И это очень важно для него,
ведь он стольких друзей потерял из-за наркотиков.
Ты чтишь их память, делая что-то прекрасное.
Он говорит, что таким образом ты чтишь память погибших друзей.
Нам всего лишь нужен был шанс.
Мы нашли людей типа Флавии Куарезмы, которые верили в людей…
Всё всегда сводится к одному: к людям, которые думают о других людях.
Это делает мир лучше.
Для меня это одна из форм искусства.
Так мы выражаем наши чувства,
нашу любовь или даже отчаяние.
Будь то картина, скульптура… или красивая яичница.
Он… Я не знаю, как сказать это по-английски.
Когда есть бриллиант, и делаешь так.
- Шлифуешь. - Шлифуешь. Шлифовать.
Жоао шлифует бриллианты по кухням Рио-де-Жанейро.
- Бриллианты повсюду. - Да.
Надо просто смотреть.
Мы приехали сюда в начале карнавала.
Это огромный праздник, и когда я говорю «огромный»,
я имею в виду сотни тысяч людей, собравшихся на пляже Копакабана.
Никогда не видел ничего подобного.
Бразилия – крупнейшая католическая страна в мире.
Карнавал – это их «Марди Гра».
Сезон вечеринок перед Великим постом.
МИР
Так весело и дружелюбно…
…я говорил про людей?
Я бы сказал,
что я самая невзрачная вещь во всей Бразилии.
Лишь одно поможет пережить это. Время перекусить.
Мы идем в «Бар Давида».
Это Давид, а это его дочь Гэбби,
и я перекушу как следует.
Одна из вещей, которые питают свободный стиль жизни кариока –
милейшие барчики под названием ботекос.
Неформальные места, которые иногда выходят на улицу,
где можно выпить и вкусно поесть.
Их воспринимают всерьез,
устраивая городские кулинарные соревнования ботеко,
в которых этот бар не раз побеждал.
Это прекрасно.
Это салат из морепродуктов.
Салат из морепродуктов…
- С белой фасолью. - Да.
- Занял первое место. - Правда?
На конкурсе в Рио, как лучшая еда Бразилии.
- Нравится? - Безумно. Да.
Поехали.
- Здесь бекон… - Да.
- …говядина… - Да.
И…
Кукуруза с сыром и вяленой говядиной.
Вкусно!
- Да? - Да, это мое любимое.
Всё это было бы очень популярно в США.
Да?
Да, потому что люди любят еду типа… Всё, что похоже на бургер.
Всё, что можно есть руками, как это, очень весело.
Вечеринка!
А теперь ребрышки.
- Ладно, я хочу большое. - Это очень вкусно.
- Вкусно? - Хамон!
Кто дома, запомните.
Ананасовая сальса на томленых свиных ребрышках.
- Идите сюда! - Подходите, прошу.
- Угощайтесь. - Спасибо.
- Это рай. Да. - Согласен.
Рай – разгуливать голышом по улице,
поедая это, так?
- Да. - Да.
Люди в Рио, да? Немного свободнее в вопросах тела.
- Как вас зовут? - Фелипе.
- Как? - Фелипе.
Знаете, как меня зовут?
Фелипе?
- Любите острое? - Да.
Я дал вам много.
Вы вроде в порядке.
Люди по имени Филипп сильны.
Копакабана, Ипанема, эти названия вы все слышали,
это названия главных пляжей в самом сердце Рио.
Все здесь живут на пляже, а некоторые приходят сюда умирать.
- Сапсёрфинг. - Да.
- Вы уже пробовали? - Нет.
Не каждый может надеть такую шляпу,
но я, очевидно, каждый.
Первое, что нужно сделать, – найти равновесие на доске.
Я родился без двух вещей, равновесия и задницы.
Равновесие должно быть здесь.
По центру. Раз, два, три, так?
- Ладно. - Ладно? Хорошо. Спокойно.
- Вперед! - Правда? И это всё?
Ладно, пока, ребята.
Включи драматическую музыку.
Хорошо.
Осторожно.
- Гребите сюда. - Куда?
Посмотрите на меня. Я бразилец.
Боже мой. Глупый Ричард!
Добро пожаловать в Рио.
В следующий раз поеду на лодке.
Не знаю, как от этого оправиться.
Постойте, знаю. Бранч!
Немного пармской ветчины.
В пармской ветчине главное – слой жира.
«Слой жира».
Тихо растет.
Сердцевина пальмы называется пупунья.
Пупунья! Не пренебрегайте пупуньей, народ.
Пупунья, да.
Чилийский лосось с бананом.
- Возьмете для меня хороший кусочек? - Да, конечно.
Пойдете со мной в другие буфеты?
Смотрите, это прекрасно. Соты.
Проволоне?
Obrigado.
Вот так.
Помните «Бар Давида»?
Видимо, здесь хорошая кулинарная атмосфера,
ведь по соседству с «Баром Давида»
находится знаменитая сэндвичная «Сервантес».
Чем она знаменита?
Вот чем.
«Сервантес» – ночное место,
куда, нагулявшись как следует,
люди приходят, чтобы подкрепиться сытным сэндвичем.
Но я пропустил всё это и перешел сразу к сытной части.
И мой новый лучший друг Гуга снова помогает мне заказать правильные вещи.
Мы возьмем фирменный сэндвич «Сервантес»…
Я не знаю португальского, но я понял это.
«Хотите меню?» «Не надо меню!
Сколько я хожу сюда? Ты оскорбляешь меня!»
С ума сошел?
Возьмем фирменный сэндвич «Сервантес». Филе-миньон с паштетом.
- Фуа-гра. - Фуа-гра.
Это не фуа-гра, это куриная печень. И ананас.
- Это сочетается. - Не сомневаюсь.
Я взял ребра с ананасом по соседству. Они невероятные.
- Ты был по соседству? - Да. Я ем по всей улице.
Привет!
- Тебе понадобятся салфетки. - Салфетки. Посмотрите на это.
Все это видят?
Надеюсь, видите, потому что это здесь ненадолго.
- Отличный сэндвич. - Да.
Иногда это завтрак, ведь бывает…
- Полезный завтрак. - …что идешь гулять,
и иногда ночь в Рио-де-Жанейро заканчивается в девять-десять утра.
- Правда? - Приходишь сюда,
берешь сэндвич и идешь домой спать в полдень.
- Наверное, если нет работы. - Да, например, в субботу.
Может, в понедельник. Нет. Не в понедельник.
- Нужно полить чили. - Чили.
Чувак, это много.
- Слишком? - Да.
- Ричард. - Я знаю, я возьму столько же.
Пожалуйста, хорошо.
Мы это делаем.
Боже мой.
Прошу, не умирай из-за меня.
- Белые… - Так вкусно.
Ананас на сэндвиче.
«АЙФУД»
«КАНЕКО70»
Привет!
Привет.
Я в Рио-де-Жанейро, и, честно говоря,
это одно из самых потрясающих мест на Земле, которые я видел.
Я видел фото. Они прекрасны.
Правда?
Горы и море. Чего еще желать?
Чего еще желать? Хороший слоган для них.
«Рио-де-Жанейро. Чего еще желать?»
А вот чего я желаю.
Смотрите, мне привезли. Фирменное.
Бригадейро, да?
Так по-португальски называют фадж в шариках.
Они шоколадные?
Безумно мягкие
с мелкой шоколадной крошкой сверху.
Боже, это так вкусно!
Сырный хлеб.
Сырный хлеб?
Да.
Моника, я тебе кое-что привезу.
Ты когда-нибудь пробовала кашасу?
Это алкогольный напиток?
Я знаю путь к сердцу жены. Он проходит через бутылку.
Но это, боже мой!
Это место называется «Академия Кашасы».
- Твой рай. - Любимый университет.
- Да, твой любимый университет. - Из чего ее делают?
Сахарный тростник. Как ром, но она легче рома.
Говорю тебе, можно выпить три штуки,
будто гавайский пунш. А потом ты умрешь.
Она ударяет позже,
будто ночной вор, чтобы ограбить.
Это… Она очень сильная.
Расскажешь шутку?
Есть история про…
- Это пляжная шутка. - «Это пляжная шутка».
«Пляжная шутка». У него есть досье.
«Где он там? Рио-де-Жанейро. У них есть пляж?
Знаю, что рассказать».
Мать с ребенком играет на пляже.
Вдруг приходит большая волна
и уносит ребенка с берега.
У матери истерика, она молится Богу.
«Боже, пожалуйста. Это мой единственный сын!
Я буду молиться каждый день. Прошу, верни его мне».
Через пару минут приходит волна.
Вместе с ребенком.
Мать так счастлива. «Спасибо, Господи. Спасибо большое.
Что обещала, выполню.
Кстати, еще одно.
У него была шляпа».
Это…
Это хорошая шутка.
Мы рады, что ты так круто провел время,
моя любимая часть – где ты танцуешь.
Я отличный танцор.
- Правда, пап? - Да.
На троечку.
- Ладно. Пока. - Всем пока!
У меня к вам один вопрос перед отъездом.
Вы любите мясо?
Вы бывали в чураскарии?
Это гигантское барбекю,
где разные куски мяса готовят на шампурах над огнем и углями,
приправив лишь солью.
Идеальное групповое занятие
и отличная еда для последнего ужина в Рио.
- Как вы? - Хорошо.
Рад снова вас видеть.
Небольшая встреча. Небольшое прощание. Небольшой выход на бис.
- Привет! - Рад видеть. Привет, дорогая.
Так, кто проголодался?
- Мы. - Все!
Начинают с салатного буфета, чтобы вы думали, что питаетесь полезно.
Когда я в стейк-хаусе, я думаю: «Кому есть дело до овощей?»
Ладно, морковка.
Возьму брокколи, чёрт возьми.
Saúde!
- За вас! - За вас. Saúde!
Смотрите, какой у нас вид.
- Надо повернуть… - Знаешь историю?
Знаю.
Это небольшая подставка, и когда вы готовы к мясу,
вы поворачиваете ее зеленой стороной.
И пока она повернута зеленой стороной, вам будут приносить мясо.
- Я переворачиваю. - Я тоже.
- Зеленый! Поехали. - Все вместе.
Это придумали до или после светофора?
У меня слишком много всего на тарелке. Стойте. У меня…
На ней дурацкие овощи.
Привет.
Снимаешь его ножом или щипцами.
Вы в жизни не увидите столько мяса.
- Так быстро. - Курица! Обожаю.
- Уверены? - Уверен.
- Так много! Нет… - Ничего…
А если мне нравится?
Эй! Погодите.
Очень вкусно.
Мы хотим сохранить место для главного блюда.
Гвоздя программы.
Не скажу, что я очень умный.
Ладно.
Стейк «Томагавк». Ты мне нравишься.
Прекрасно.
- Это знаменитая бразильская вырезка. - Пиканья?
- Пиканья. - Да. Выглядит знакомо.
Очень вкусно.
Obrigado.
Посмотрите на меня.
Свиные ребрышки. Да!
«Кто-нибудь, покормите Фила».
Кто-то кормит.
Да! Столько всего, впереди еще много?
- Да, много. - Да.
Чаще всего я заканчиваю ужин вот так
и лежу в такси, придерживая живот,
вздыхая: «Надо было остановиться на полчаса раньше».
Вот оно, плечо ягненка.
- Это ягненок, но не тот… - Что нужен.
- Да. Каре ягненка. - Ладно.
Смотрите на меня.
Да! Хватит.
Вы проехали на красный.
Поездка в Рио показала мне так много,
но кое-что выделяется.
Как бы мне ни нравился пейзаж, атмосфера,
ощущение места,
главное – люди.
Это всегда люди.
И не только потому, что они физически красивы,
но благодаря их духу,
их улыбкам.
Я быстро нашел друзей.
И в этом секрет жизни. Заводите друзей.
- Ешьте дальше. - За нас.
- Хорошо. - Всегда.
- За нас.
За еду и питье с друзьями.
- Опять? Придется снова начать… - Что у них еще есть?
Садитесь за его столик
Если вы счастливы, голодны и готовы
Смотрите, как ломтик хлеба
Превращает незнакомцев в друзей
Он приедет к вам
Он к вам прилетит
Он споет для вас
И для вас станцует
Он с вами посмеется
И за вас поплачет
Лишь одно он просит взамен – Кто-нибудь, покормите
Ну кто-нибудь, Кто-нибудь покормите Фила
Пожалуйста, кто-нибудь, покормите Фила
Кто-нибудь, покормите его
Перевод субтитров: Анастасия Платонова