EEN NETFLIX ORIGINAL-DOCUMENTAIRESERIE
een gelukkige, hongerige man
reist over land en zee
om de kunst van pasta, varkensvlees
kip en lamsvlees te begrijpen
hij rijdt naar je toe
hij vliegt naar je toe
hij zingt voor je
en hij danst voor je
hij zal met je lachen
en hij zal om je huilen
en wil daar maar één ding voor terug
wil iemand alsjeblieft
Phil iets te eten geven?
wil iemand hem nu iets te eten geven?
Ik ben in Rio de Janeiro.
Rio by the sea-oh, Bialystock en Leo.
Dat is van The Producers.
Zo hoorde ik voor het eerst van Rio de Janeiro.
Ik ken enkel de muziek.
Ik heb gehoord dat het heet zou zijn, en ze maakten geen grapje.
Brazilië is het grootste land in Latijns-Amerika…
…zowel qua oppervlakte als bevolking.
Er wonen meer dan 200 miljoen mensen en Rio is de op één na grootste stad.
Ik heb nog nooit zoiets gezien.
Je hebt hele mooie bergen.
Eén met het beroemde standbeeld van deze man.
En dan de valleien en zo en waar ligt de stad?
Er midden in.
Spectaculair.
Ze noemen het 'de prachtige stad'…
…om een goede reden.
Dus ik doe deo op en ga op stap.
Hoe gaat het? -Goed, met jou?
Heel goed. Wat een mooie markt.
Ongelofelijk, hè? -Hoe heet het?
Dit is Praça Nossa Senhora da Paz. -Kan jij makkelijk zeggen.
Tom LeMesurier is een Britse expat die de wereld rondreisde…
…toen hij een meisje ontmoette en zich in Rio vestigde.
Sommigen houden van heet.
Tom leidt food tours in de stad, dus ik ben in goede handen…
…als ik begin met een van m'n favoriete dingen…
…al het fruit proeven.
Op een tropische plek is het fruit erg belangrijk.
Hij weet wat hij doet.
Het is net een brute moord.
Proef dit eens. Dit is hun passievrucht, maracujá.
Het is zuur. Bereid je voor.
Zo. -Heel lekker.
Dit geven ze aan kinderen om ze te kalmeren.
Perfect. Ik ben nu kalm.
Ik kijk hiernaar.
Ze zijn fantastisch.
Wat is dat? -Dit is erg seizoensgebonden.
Het is een kleine mango, de carlotinha.
Ze zijn er maar een maand of twee.
Proef eens, het is heel intens.
Allemachtig. -Fantastisch, hè?
Heb je dat geproefd? -Nee.
Dit hebben jullie nodig.
Dit is de mango van de mango's. Wat was de naam?
De manga carlotinha.
Carlotinha. -Perfect.
Onthoud die naam.
Ik stop ze in m'n broek en ga de grens over.
Moet je zien. Pitaja.
Ik zeg dit voor ik bijt: 's werelds meest teleurstellende vrucht.
Echt, hè? Het is zo veelbelovend en…
Zo mooi.
Hij heeft meer smaak dan de meeste. -Een beetje.
Papaja.
Veel 'wauw'.
Dit is erg leuk.
Kun je geloven dat dit mijn baan is? -Goede baan.
En dat dit mijn baan is?
Goede baan. -We hebben goede banen.
Op goede banen.
Richard, koop dit voor iedereen.
Dat wil je. -Oké.
Oké. We gaan verder. -Oké, kom op.
Obrigado. -Welkom, kom vaak terug.
Zal ik doen.
Er is een wortel die jij wellicht kent onder zijn Spaanse naam, yuca.
Ik ken het als cassave, maar het is hetzelfde.
Als je het zetmeel uit die wortel haalt, krijg je tapioca.
Ze wrijft het over een enorme zeef.
Het komt eruit… -Als een poeder.
Als het heet wordt, verandert het in een gel en krijg je een pannenkoek.
Oregano. -Ja.
En dan kaas uit het noordoosten van Brazilië.
Ze laat het makkelijk lijken.
Als ik dit doe, wordt het een puinhoop.
Bedankt.
Obrigado.
Wat vind je ervan?
Heerlijk.
Maar daar stopte het niet. Kijk deze pastel eens.
Het zijn er verschillende, welke vind je lekker?
Die met garnalen, camarão.
Ik neem ook een palmito, dat is palmhart.
Obrigado.
Heel pittig?
Het is lekker. Niet te pittig, precies goed.
Lekker, hè? -Daar kan ik wel mee leven.
Nog een reden om te komen.
Er zit kaas in.
Ik at en kwam maar niet bij de kaas.
's Werelds lekkerste pasteitje.
Portugese ontdekkingsreizigers ontdekten de baai in 1502…
…zagen het aan voor iets anders…
…en noemden de plek 'Januaririvier', of Rio de Janeiro in het Portugees.
Vijfhonderd jaar later is de Europese invloed nog steeds sterk…
…maar de grote Afrikaanse en inheemse bevolking…
…maken van de Braziliaanse cultuur 'n mooie mix.
Alle Brazilianen zijn het eens over de nationale drank, cachaça.
Die wordt gemaakt van gefermenteerd suikerrietsap.
Om het te proeven gingen we naar de Academia da Cachaça.
Ik nam de prachtige Jazmin en Nanda, onze tussenpersonen, mee…
…want ik wilde mensen…
…die me konden bijhouden op vlak van drank.
Leer me 'n belangrijk woord in het Portugees.
Saúde. -Saúde.
Saúde, Varanda. -Saúde.
Mijn God.
Erg lekker.
Ze hebben hier 50 verschillende soorten cachaça uit heel Brazilië.
Deze is heel goed, toch? -Ja.
Nu we pure cachaça hebben geproefd… -Nog meer drankjes.
…moeten we het proeven in de Braziliaanse nationale cocktail.
Caipirinha.
Saúde. -Saúde.
Saúde. -Saúde, Varanda.
Richie.
Ik heb de geschiedenis van caipirinha gelezen.
Er was honderd jaar geleden een vreselijke griep.
Het was als een medicijn, vanwege de vitamine C in de limoenen.
Dat zeiden ze.
En de alcohol doodt…
Doodt alles.
Dit restaurant bestaat… hoelang?
Sinds 1985. -1985.
Kom op. -Toen ben ik geboren.
1985. -Waarom lach je?
Moet je zien. -Dat is prachtig.
We gaan niet alleen voor de cachaça naar Academia.
Ze zouden ook een geweldige versie van het nationale gerecht hebben…
…feijoada, stoofpot van rundvlees, varkensvlees…
…zwarte bonen en boerenkool…
…met daarbovenop geroosterde bloem, genaamd farofa.
Je eet het met stukjes sinaasappel.
Oké, je begint vast met rijst, niet?
Een bedje van rijst.
Ik kijk toe.
Oké, geen probleem.
Ik had mijn nagels moeten doen. -Inderdaad.
Ze neemt de bonen. Geef haar wat vlees.
Ik hou niet van…
Wat is dat?
Wat was dat?
We hebben een leiding geraakt.
O, mijn God.
Hier, Nanda.
Nanda.
Oké. -Bedek het.
Dan voel je je beter.
Je kunt me ook een stukje geven, want ik hou van worst.
Ik geef je wat… -Ja.
Ik vind het fruit lekker, alles.
Ja.
Kijk naar me. -Oké.
Dat is heerlijk.
Ik wil horen over jullie leven in Rio. Jij bent in Rio geboren.
Niet in Rio geboren. -Buenos Aires.
Ook goed. -Ook heel goed.
Hebben jullie eerder samengewerkt? -We zijn altijd samen.
Ik kan niet zonder Nanda. -Dat is mooi.
Ze is m'n favoriete persoon om mee te werken.
Dat is heel lief. Dat zei ze niet over jou, maar dat is oké.
Ze verlaat me, maar het is oké. -Lief dat jij dat zegt.
Kinderen.
Millennials. -Toch?
Heerlijk, maar nu wil ik…
De pittige…
Is dit heel pittig?
Stem uit het hiernamaals.
Wil je? -Ja.
O, mijn God. -O, mijn god.
Doen.
Hou op. -Je gaat Nanda vermoorden.
Leuk jullie ontmoet te hebben.
Leuk je gekend te hebben.
Ik ga dood na deze hap.
Dit is geweldig. Ik ga nu feijoada zoeken.
Als ik naar huis ga, als ik in LA ben of naar New York ga…
…ga ik op zoek naar feijoada.
Ik wil het.
We moeten er nog een voor je vragen.
Wat? -Caipirinha.
Nee, dan loop ik het verkeer in.
Ik denk dat de belangrijkste toeristische activiteit…
…naar de top van Sugar Loaf Mountain gaan is.
Het heet Sugar Loaf omdat de zakken waar ze suiker in deden…
…die vorm hadden.
En hoe ze deze kabelbaan naar de top 100 jaar geleden gebouwd hebben…
Dit is prachtig.
Je stopt eerst bij de ene berg, halverwege.
Kom op.
Spectaculair, toch?
Prachtig uitzicht.
En de gieren herinneren je aan de dood.
Dit is het beste uitzicht op Rio.
Correctie, tweede beste uitzicht.
We gaan verder met de kabelbaan.
Onze reis naar de Sugar Loaf duurt ongeveer drie minuten.
Je kunt Copacabana Beach zien.
Is dat juist? -Ja, dat is Copacabana Beach.
Ik weet dingen.
Tijdens de rest van de weg omhoog verandert het uitzicht volledig.
Ik heb nog nooit zo'n prachtig, spectaculair uitzicht gezien.
We stonden allemaal perplex, niet alleen ik…
…maar ook de afgematte cameraploeg.
Kom hierheen. Neem de kabelbaan naar de top.
Je kunt wat drinken, een caipirinha…
…die is heerlijk.
Dit is een van mijn favoriete drankjes ooit.
Dit drinken op het hoogste punt van Rio bij zonsondergang…
Doe dat.
We hebben nu al best wat gereisd.
Dit is een van de mooiste plaatsen die ik ooit heb gezien.
We gaan naar een restaurant dat tot beste restaurant van Brazilië benoemd is: Lasai.
Ik eet samen met de chef-kok, Rafa, en zijn vrouw Malena.
Hallo. Welkom. Aangenaam.
En deze kerel…
Dit is mijn eerste zoon, Benny.
Ik heb een zoon die Benny heet.
Dus Benny is gewend aan restaurants?
Hij brengt hier veel tijd door.
Hij is de mascotte. -Hij is de baas.
Wie zou deze hond niet willen?
Rafa is geboren en getogen in Brazilië en Malena is Mexicaans, geboren in Texas.
Ze kennen elkaar van school.
We zaten in dezelfde klas. -Dat is leuk.
We bleven een tijdje in New York.
Zij deed de bediening, ik de keuken.
Ze werkten samen in Baskenland…
…waar de naam Lasai vandaan komt.
Dat is 'vredig' in het Baskisch.
Ze probeerden me me meteen heel lasai te laten voelen.
We beginnen met wat caipirinha.
Proost. -Proost. Op je eerste keer in Brazilië.
Ik heb het naar m'n zin.
Nu nog meer. -Goed.
Dat is erg lekker.
Ze hadden verschillende smaken caipirinha.
Ik heb die met passievrucht gedronken, die met limoen.
En nog een.
Dat is het probleem met caipirinha.
Je vergeet wat er in de caipirinha zat.
IJs, cachaça en een klein beetje suiker.
En dit is 't fruit. -Dat zag ik op de markt.
Ja. Dit fruit is nu in het seizoen.
Erg lekker. -Het lijkt op perzik.
Wat we gaan doen, is…
Dit is buikspek.
Eet maar.
Zoals jamón.
Blijf gewoon eten.
Dat hoef je me niet te zeggen.
Wat is dit? -Knapperige zoete aardappel.
Gevuld met pindakaas.
Als een gelukskoekje in een Chinees restaurant…
…maar zonder papiertje.
Nee, beter, pindakaas.
M'n vader heeft hier gister gegeten. We serveerden hem een gerecht en hij zei:
'Laat dit op het menu staan, dit is het lekkerste dat ik hier gegeten heb.'
Niks blijft op het menu staan, het verandert elke dag.
We doen altijd…
Je stelt altijd iemand teleur. -Ja.
Ik heb 't volgende nog niet geproefd en ben al boos dat hij 't van 't menu haalt.
Avocado, erg traditioneel hier…
…wat lokale garnalen en een klein blad genaamd peixinho…
…dat vertaal je als 'kleine vis'.
De smaak doet denken aan vis.
Dit is geweldig.
Mensen vragen waar ik mijn inspiratie haal.
Ze willen een achtergrondverhaal.
'Ik dacht aan de geur bij mijn oma thuis.'
Het is altijd Oma. Trouwens, sommige oma's…
…moeten toch slechte koks zijn?
'Ik kook zoals mijn oma.' Wat als je oma vreselijk was?
Daar komt de rode wijn. Nu wordt het serieus.
Proost.
's Middags.
Dit is buikspek.
Het beste is eigenlijk dit.
Dit is 100% varkenskop.
Geen wijn, groente of ui, niks.
Net karamel.
Ja. -Sorry, Benny.
Niet kijken.
Het komt zo los.
Die bieten komen uit onze tuin.
Bedankt.
Je weet niet wat je mist.
Ga je dit nou echt van het menu afhalen? -Dat doen we altijd.
Dit? Mensen, kom snel, voor het niet meer op het menu staat.
Kijk 's wie er is.
Kijk eens aan.
Een special guest.
Emi. Zeg eens hallo.
Zeg hallo.
Hoi, Emi.
Hij spreekt vooral Portugees en Spaans…
…maar hij heeft 'hallo' en 'dag' leren zeggen in het Engels.
Zeg hallo.
Hoe zijn de vingers vandaag? Zijn ze lekker?
Chocolatè.
Je mag mij voeden.
Ik zou… -Emi.
Ja, ga ervoor.
Dat is het. Dat is het geheim.
Wil je erom worstelen?
We gaan naar een van de populairste plekken in Rio.
Dit is de Confeitaria Colombo.
Die zit hier al sinds 1894.
Het is een heus paleis.
Je kunt hier veel lekkere hartige dingen en veel lekker gebak eten.
De inwoners van Rio worden Carioca's genoemd.
Wil je wat lekkers?
Dit is de perfecte plek om ze te leren kennen.
Wil je een toetje? Hou je van… -Alles.
Je vindt alles lekker? -Ja.
Dit ook? -Wat is het?
Ik weet het niet. Eens kijken wat je reactie is.
Het is lekker.
Bedankt.
Je bent geweldig.
Mag ik je kussen? -Ja.
Dag.
Het is hier geweldig.
Rio ligt in de tropen en dat kun je niet vergeten.
Kijk dit park eens. Dit is het openbare park.
Maar je bent in het tropisch regenwoud.
Er was een grotje. Ik wist niet wat het was en liep naar binnen.
Het was een aquarium waar je piranha's kunt zien.
Je loopt over de paden en je hoort wat.
Er zijn…
…apen.
Richard, kom naar beneden.
Nu ga ik naar Aconchego Carioca.
Aconchego betekent gezellig of vriendelijk, zoals de man die ik ontmoet.
Mr Phil is er.
Leuk je te ontmoeten. Hoe gaat 't? -Aangenaam.
Guga Rocha is een beroemdheid, een geweldige chef met een tv-programma.
Jij onderzoekt eetcultuur, toch?
Ik was als kind al verliefd op eten.
Daarom wou ik meer te weten komen over waar het eten vandaan komt.
Het geweldige aan Brazilië is…
Dit is geweldig aan Brazilië.
Hij laat me kennismaken met hippe gerechten…
…gemaakt van de klassiekers, zoals de feijoada-ballen.
Ja, ze hebben feijoada-ballen.
Misschien moeten ze naar de dokter.
Dit is ons nationale gerecht, maar dan als bolinho.
Het is als een knoedel.
Dus het is een stoofpot in de vorm van een bal.
Proost.
Ja, dat is heerlijk.
Braziliaans eten is net zo divers als de inwoners.
De bijdragen van de Afrikaanse slaven…
…zijn duidelijk aanwezig.
Toen het Afrikaanse volk de slavernij ontvluchtte…
…kwamen ze samen in stammen…
…verzetshaarden. -Juist.
Mensen uit Nederland, Frankrijk, en de inheemse bevolking…
…om zich te verzetten.
Ja. -Daar ontstond het Braziliaanse eten.
Toen zaten deze vrije mensen voor het eerst rond het vuur…
…en zeiden ze: 'Oké, wat eten we nu?'
Rond het vuur zitten en eten wat iedereen bijdraagt.
Dat wordt een cultuur.
Zo is de Braziliaanse cultuur volgens mij ontstaan.
O, mijn God.
En nu: boem, boem. -Leuk.
Mag ik er een voor je klaarmaken?
Oké. Dus je… Boem.
Dit is hemels. -Er zitten garnalen in. Niet alleen saus.
In Brazilië kan garnalensaus zonder garnalen 'n gevecht uitlokken.
Mensen zeggen: 'Wat?' -Bedankt.
Dit is gemaakt van maniok, iedereen eet maniok.
Ik ben een maniokmaniak.
Maniok… maniak. -Maniak.
Mag ik iets doen wat je soms doet?
Dit is voor jou. -Wat?
Kom hier, Richard.
Waarom? -Om dit te proeven. Kom, alsjeblieft.
O, mijn God.
Hola!
Guga's specialiteit is voedsel uit het noordoosten van Brazilië…
…zoals deze stapel gegrilde kaas, vleeswaren, ui en andere dingen…
…die ik niet snel genoeg kan opeten.
Lekker, hè? Comfortfood.
Jesus.
Dit zijn varkensribbetjes met guave.
En dit is pastel de angu.
Gemaakt van maismeel.
En vanbinnen: kaas.
Oké. Kaas is altijd lekker.
Deze saus is fantastisch. -Heerlijk.
Ik dip dit erin zonder na te denken.
Het is er heerlijk bij. -Ja, het is net barbecuesaus.
Fruitig. In Brazilië doen we overal veel fruit in.
Jullie hebben veel fruit. -Ja.
Wat moet je anders? -O, mijn God.
Nu het toetje. Guga zegt dat dit een versie is…
…van het klassieke gerecht met kaas en guave…
…genaamd Romeo en Julia.
Maar de enige tragedie is dat dit nauwelijks genoeg is voor mij.
Dat is lekker. -Ja.
Dat zou ik nooit bestellen.
Het is simpel. -Toch? Gefrituurde kaas met gelei.
Met guavegelei.
Want dat is heerlijk.
Ik wou dat mensen deden wat ik nu doe.
Jou vertrouwen.
Hier serveren ze dingen die ik nog nooit gegeten heb.
Vertrouw de locals.
Als ik van het menu zou kiezen, zou ik iets kiezen dat bekend klinkt…
…omdat ik niet teleurgesteld wil zijn.
Maar mensen moeten ergens heen gaan met iemand die het kent…
…en die persoon laten sturen.
Wees gewoon 'n passagier met open mond.
Zoals een hond die uit het raam hangt. -Dat ben ik.
In Rio kun je niet anders dan de favela's opmerken.
Ze zijn gebouwd op heuvels en in ravijnen.
Ze ontstonden in het begin van de 20e eeuw als sloppenwijken…
…voor de Carioca's die niks anders konden betalen.
Nu zijn het permanente buurten…
…waar een kwart van de inwoners wonen.
Het zijn arme buurten…
…maar ze bruisen van leven en de typische cultuur.
Ik ga naar Na Minha Casa met chef Flavia Quaresma…
…om iemand te ontmoeten die een verschil maakt voor jongeren uit de favela's.
Chef João Diamante's project geeft kinderen uit de favela's…
…toegang tot onderwijs en training op culinair gebied.
Zijn achternaam, Diamante, betekent 'diamant' in het Portugees…
…dus hij noemt het project 'diamanten in de keuken'.
Dit is João's vrouw.
Aangenaam. -Phil. Hoi.
Hoe hebben ze elkaar ontmoet?
Ze waren erg jong.
Dansen. Hij kan goed dansen. Zo is het begonnen.
Echt? -Ja.
Vertel eens over deze plek.
Toen hij begon, dacht hij:
Hoe kan ik de mensen die in de favela's wonen helpen?
Ze een kans geven om het juiste pad te kiezen.
Want hij is opgegroeid in de favela's.
Veel vrienden zijn op het verkeerde pad beland.
Veel vrienden zijn gestorven door…
…slechte dingen, sociale problemen.
Toen hij begon met koken, bedacht hij:
Dit kan veel levens veranderen.
Het is om ze te leren goede mensen te zijn.
Ze de wereld laten zien…
…en wat ze kunnen.
Horen deze mensen bij het project?
Ja. Zij was hulpkok…
…en nu is ze souschef.
En deze jongeman?
Hij studeert gastronomie.
Hoe heet je? -Priscilla.
Vinicius.
Je bent vast trots op de mensen die komen.
Het enige wat hij vraagt, is: deel alles wat je leert.
Hou het niet voor jezelf. -Geef het door.
Delen. Ja. -Ja.
Zoals dit heerlijke eten dat ze met me delen.
Het ei is perfect.
Dit moet je proeven, de polvilho, met kaas.
Met kaas erin. -Ja.
Geweldig.
Wat is dit?
Onze Braziliaanse roomkaas.
Zou je die hierop doen?
Natuurlijk. -Waarom niet?
Je weet wel, als je brie koopt…
…buiten de koelkast laat staan, en het vloeibaar wordt…
Dat vloeibare, dat zo makkelijk smeerbaar is?
Dat zit erin.
Dat is hun roomkaas.
Geweldig. Kan ik dit kopen?
Om mee te nemen?
Hoe heet het? Zodat ik het kan zoeken.
Requeijão.
Dat kun je beter opschrijven.
Doe je het weleens hierop? -Nee.
Kom op, misschien vind ik iets uit.
Maravilhosa. -Graag gedaan.
Het is een maiscake met goiabada.
Ik hou van zijn ogen als ze…
Het is zo fris en licht.
Gisteravond heb ik whisky gedronken met kokoswater.
Geniaal. -Geweldig.
Een lekkere cocktail.
Het zorgt ook dat je lichaam…
Met een whisky.
Ja, dan dans je en ontmoet je je vrouw.
Daarom is eten zo belangrijk.
Ja, altijd.
En het is erg belangrijk voor hem, want…
…hij heeft veel vrienden verloren vanwege drugsproblemen.
Je eert ze door iets moois te doen.
Dit vind ik een kunstvorm, niet?
We uiten onze gevoelens ermee…
…onze liefde, onze frustraties.
Of het nu een schilderij is, een beeldhouwwerk of mooie eieren.
Hij is als… Ik weet niet hoe je dat zegt.
Als je een diamant hebt en zo doet.
Polijsten. -Polijsten.
Dus João polijst de diamanten bij de keukens in Rio de Janeiro.
Er zijn overal diamanten. -Ja.
Je moet gewoon kijken.
We zijn hier voor het begin van het carnaval.
Dit is een enorm feest, en daarmee bedoel ik…
…honderdduizenden mensen op Copacabana Beach.
Zoiets heb ik nog nooit gezien.
Brazilië is het grootste katholieke land ter wereld.
Carnaval is hun Vastenavond.
De feestperiode voor de vasten.
VREDE
Leuk, een vriendelijke sfeer en…
Heb ik verteld over 't volk?
Ik zou zeggen…
…dat ik 't lelijkste ben in heel Brazilië.
Er is maar één manier om daarvan te herstellen: tijd voor snacks.
We gaan naar Bar Do David.
Dit is David, dit is zijn dochter Gabby…
…en ik ga veel snacks eten.
Iets wat deel uitmaakt van deze eenvoudige levensstijl…
…zijn deze geweldige bars genaamd botecos.
Eenvoudige bars die soms ook op straat staan…
…waar je drankjes kunt krijgen en lekker eten.
Ze nemen het erg serieus.
Er worden zelfs boteco-wedstrijden gehouden…
…die deze tent al vaker gewonnen heeft.
Dat is prachtig.
Dit is een zeevruchtensalade.
Zeevruchtensalade.
Met witte bonen.
Dit won de eerste plaats… -Echt?
…bij een wedstrijd hier in Rio, als het beste eten van Brazilië.
Vind je het lekker? -Heerlijk.
Daar gaan we.
Dit is met spek…
…rundvlees…
…en…
Het is maïs met kaas en gerookt rundvlees.
Dat is lekker.
Ja, dat is mijn favoriet.
Dit zou allemaal erg populair zijn in de Verenigde Staten.
Ja, mensen houden van eten dat… Alles wat op een hamburger lijkt.
Alles wat je met je handen kunt eten is erg leuk.
Festival.
En dan de ribben.
Ik wil de grote. -Het is erg lekker.
Is het lekker? -Kom op.
Iemand thuis, onthoud dit:
Ananassalsa op langzaam gegaarde varkensribben.
Kom hier. -Kom, alsjeblieft.
Geniet ervan. -Bedankt.
Dit is hemels. -Zeker weten.
Wat hemels is, is zonder kleding op straat lopen…
…en dit eten, toch?
Mensen in Rio gaan vrijer om met hun lichaam.
Hoe heet je? -Felipe.
Wat? -Felipe.
Weet je hoe ik heet?
Felipe?
Hou je van pittig? -Ja.
Ik heb je veel gegeven.
Je lijkt in orde.
Philips zijn sterk.
Copacabana, Ipanema, dat zijn bekende namen…
…en het zijn de namen van de grootste stranden in het hart van Rio.
Iedereen hier leeft op het strand en sommigen komen hier om te sterven.
Stand up paddle.
Heb je het al eerder gedaan?
Niet iedereen staat met zo'n hoed…
…en ik ben zeker iedereen.
Eerst en vooral moet je je evenwicht vinden op het board.
Ik ben geboren zonder twee dingen: evenwicht en een kont.
Je zwaartepunt moet hier ongeveer zijn.
In het midden. Eén, twee, drie, oké?
Oké. -Oké? Goed. Eenvoudig.
Kom op. -Echt? Was dat de hele les?
Oké, vaarwel allemaal.
Nu de dramatische muziek.
Oké.
Pas op.
Zo peddelen. -Hoe?
Kijk mij nu eens. Ik ben een Braziliaan.
O, mijn God. Stomme Richard.
Welkom in Rio.
Volgende keer neem ik een boot.
Hoe kom ik er ooit weer bovenop?
Ik weet het, met brunch.
Wat parmaham.
Een van de belangrijkste dingen is het laagje vet.
Het laagje vet.
Het is flink aan het toenemen.
Palmhart, ze noemen het pupuña.
Pupuña. Daar valt niet mee te sollen.
Pupuña, ja.
Chileense zalm met banaan.
Kies je een mooi stuk voor me uit? -Natuurlijk.
Kun je met me meekomen naar andere buffetten?
Dat is prachtig, de honingraat.
Provolone.
Obrigado.
Dat is alles.
Herinner je je Bar Do David?
Blijkbaar brengt deze straat geluk…
…want vlak naast Bar Do David…
…is er een beroemde broodjeszaak genaamd Cervantes.
Waarom is hij beroemd?
Daarom.
Cervantes is 'n plek waar mensen heen gaan na een avondje drinken.
Ze komen hun maag sussen met hartige broodjes.
Het eerste deel heb ik overgeslagen.
Mijn nieuwe beste vriend Guga helpt me het juiste te bestellen.
We nemen de Cervantes Special…
Ik spreek geen Portugees, maar dat verstond ik.
'Wil je 'n menu?' 'Ik heb geen menu nodig.
Hoelang kom ik hier al? Je beledigt me.'
Je bent gek.
We nemen de Cervantes Special: filet mignon met paté.
Foie gras. -Foie gras.
Het is geen foie gras, maar kippenlever. En ananas.
Het gaat goed samen. -Dat geloof ik.
Ik heb hiernaast heerlijke ribben met ananas gegeten.
Hiernaast? -Ja. Ik doe de hele straat.
Je hebt goede servetten nodig. -Goede servetten. Kijk eens.
Ziet iedereen het?
Ik hoop het, want straks is het op.
Wat een broodje.
Soms is dat ontbijt, want als je…
Het is een gezond ontbijt. -Ja, je gaat feesten…
…en soms duurt dat hier tot negen of tien uur 's ochtends.
Echt? -Dan kom je hierheen…
…om een broodje te eten en daarna ga je naar bed.
Als je niet werkt. -Ja, op zaterdag.
Misschien op maandag. Nee.
Je moet chili gebruiken. -Chili.
Man, dat is veel.
Te veel? -Ja.
Richard. -Ik doe wel mee.
Alsjeblieft.
We gaan ervoor.
O, mijn God.
Ga alsjeblieft niet dood.
Heerlijk.
Ananas op een broodje.
Hallo. -Hallo.
Ik ben in Rio de Janeiro, één van de meest…
…spectaculaire plekken die ik ooit heb gezien.
De foto's zijn prachtig.
Ja, hè?
De bergen en de zee. Wat wil je nog meer?
Wat wil je nog meer? Dat moet hun motto worden.
'Rio de Janeiro, wat wil je nog meer?'
Dit wil ik.
Kijk eens aan. Ze hebben me een specialiteit gebracht.
Brigadeiro, toch?
Dat is Portugees voor 'super fudgebal'.
Is het chocolade?
Ontzettend zacht…
…met chocoladehagelslag erop.
God, dat is lekker.
Kaasbrood.
Kaasbrood?
Monica, ik breng iets mee voor je.
Heb je weleens cachaça op?
Is het drank?
De liefde van m'n vrouw gaat door de fles.
Maar dit, allemachtig.
We zijn naar de Academia da Cachaça geweest.
Je hemel. -Favoriete universiteit.
Je favoriete universiteit. -Waar is het van gemaakt?
Suikerriet. Zoals rum, maar 't is lichter.
Ik zeg het je: je kunt er drie drinken…
…alsof het limonade is. En dan ben je dood.
Want het besluipt je achteraf…
…als een dief in de nacht.
Het was… Je voelt het echt.
Heb je 'n grap vandaag?
Ik heb een verhaal met…
Het is de strandgrap.
'Het is de strandgrap.'
'De strandgrap.' Hij heeft een dossier.
'Waar is hij nu? Rio de Janeiro. Hebben ze daar een strand?
Ik weet wat ik kan zeggen.'
Een moeder en haar kind speelden samen op het strand.
En opeens kwam er een grote golf…
…die het kind wegspoelde.
De moeder werd hysterisch en ze bad tot God.
'God, alsjeblieft. Het is m'n enige zoon.
Ik zal elke dag bidden. Breng hem alsjeblieft terug.'
Een paar minuten later kwam de golf terug.
En het kind was terug.
De moeder was heel blij. 'Dank je, God. Heel erg bedankt.
Ik zal mijn belofte nakomen.
Nog één ding, trouwens.
Hij droeg een hoed.'
Dat is…
Dat is een goede grap.
We zijn blij dat je het naar je zin had.
Je zien dansen vond ik het leukste.
Ik ben 'n geweldige danser.
Vind je ook niet, pa?
Zozo.
Oké. Dag. -Dag, allemaal.
Ik heb één vraag voor ik ga.
Hou je van vlees?
Ooit bij een churrascaria geweest?
Het is als een enorme barbecue.
Verschillende soorten vlees worden gebakken boven vuur en kolen…
…meestal met alleen zout.
De perfecte groepsactiviteit…
…en ideaal voor mijn laatste maaltijd hier in Rio.
Hoe gaat het? -Prima.
Fijn om iedereen te zien.
Een kleine reünie, afscheid nemen, een kleine toegift.
Fijn je te zien. -Hallo.
Wie heeft er honger?
Wij. -Iedereen.
Ze beginnen met een saladebuffet, zodat je denkt dat je gezond eet.
Bij een steakhouse denk ik: wie geeft er nou om groenten?
Oké, wortel.
Ik neem wat broccoli, verdomme.
Saúde.
Proost. -Proost. Saúde.
Kijk eens naar ons uitzicht.
En we moeten… -Weet je waar dit voor dient?
Ja.
Het is een onderzetter en als je klaar bent voor het vlees…
…leg je het met de groene kant omhoog.
Zolang de groene kant omhoog ligt, brengen ze je vlees.
Ik draai hem om. -Ik ook.
Groen, we kunnen. -Kom op.
Kwam dit voor of na stoplichten?
Ik heb te veel op mijn bord. Wacht even.
Mijn bord ligt vol met stomme groenten.
Je trekt het eraf met je mes of een tang.
Het is meer vlees dan je ooit zult zien.
Zo snel. -Kip, ik ben dol op kip.
Weet je het zeker? -Ja.
Zo veel. Nee, niks.
En als ik 't lekker vind?
Kom op. Wacht even.
Het is erg lekker.
We houden een plekje vrij voor het beste.
De ster van de show.
Ik ben niet heel slim.
Een tomahawk steak. Jou mag ik.
Prachtig.
Dit is een beroemd stuk vlees. -Picanha?
Picanha. -Het komt me bekend voor.
Geweldig.
Obrigado.
Kijk mij eens.
De varkensribbetjes.
Geef Phil wat te eten.
Dat doen ze.
Zoveel. Komt er nog veel meer?
Veel meer.
Meestal lig ik na zo'n maaltijd…
…kreunend in een taxi met mijn hand op mijn maag:
'Ik had een half uur eerder moeten stoppen.'
Kijk 'ns aan, lamsschouder.
Het is lam, maar niet… -Niet de juiste.
Lamsrack.
Kijk eens.
Ja. Genoeg.
Je bent door rood gereden.
Ik heb hier veel geleerd…
…maar één ding staat bovenaan.
Hoezeer ik ook van het landschap hou…
…en de sfeer…
…het zijn de mensen.
Het zijn altijd de mensen.
En niet alleen omdat ze fysiek mooi zijn…
…maar vanwege hun ziel…
…hun glimlach.
Ik heb snel vrienden gemaakt.
En dat is het geheim van het leven. Maak vrienden.
Blijf eten. -Proost.
Oké. -Altijd.
Altijd. -Proost.
Op eten en drinken met vrienden.
Opnieuw? -Wat hebben ze nog?
dus neem plaats aan zijn tafel
als je gelukkig en hongerig bent
en wilt zien hoe het brood breken
tot vriendschappen leidt
hij rijdt naar je toe
hij vliegt naar je toe
hij zingt voor je
en hij danst voor je
hij zal met je lachen
en hij zal om je huilen
en wil daar maar één ding voor terug -wil iemand alsjeblieft
wil iemand Phil iets te eten geven?
wil iemand alsjeblieft Phil iets te eten geven?
wil iemand hem nu iets te eten geven?
Ondertiteld door: Ayden Van Steenlandt