UNA DOCUSERIE ORIGINALE NETFLIX
Un uomo felice e affamato
Sta viaggiando per terra e per mare
Per cercare di imparare
L’arte della pasta, del maiale Del pollo e dell’agnello
Verrà da voi in macchina
Verrà da voi in aereo
Canterà per voi
E ballerà per voi
Riderà con voi
E piangerà per voi
Vi chiederà in cambio una sola cosa
Qualcuno potrebbe
Qualcuno potrebbe dar da mangiare a Phil?
Dategli da mangiare subito
Sono a Rio de Janeiro,
Rio by the sea-oh. Bialystock e Leo.
Se avete visto The producers, capirete.
È lì che ho sentito parlare di Rio de Janeiro per la prima volta.
Conosco solo la musica.
Ho sentito che avrebbe fatto caldo, e non scherzavano.
Il Brasile è il Paese più grande dell'America latina,
geograficamente e demograficamente,
con oltre 200 milioni di abitanti, e Rio è la seconda città più grande.
Non ho mai visto un posto simile.
Montagne che si stagliano verso il cielo,
dal profilo bellissimo.
Una di esse con la famosa statua di questo signore.
E poi tutte le valli, le increspature, e dov'è la città?
Tutta lì dentro.
Spettacolare!
La chiamano la "Città Meravigliosa"
per un'ottima ragione.
Quindi prendo il mio deodorante e vado in città.
- Ehi. - Ciao.
- Come va? - Bene, grazie. E tu?
Molto bene. Che bel mercato.
- Fantastico, vero? - Come si chiama?
Allora, questo è il Praça Nossa Senhora da Paz.
Per te è facile dirlo.
Tom LeMesurier è un espatriato britannico che girava il mondo,
poi ha conosciuto una ragazza e si è stabilito qui a Rio.
A quanto pare, a lui piace il caldo.
Tom organizza tour enogastronomici, quindi sono in ottime mani
mentre inizio il mio viaggio facendo una delle mie cose preferite,
assaggiare la frutta.
Quando sei in un posto tropicale, la frutta è tutto!
Sì.
Sa quello che fa.
Sembra un brutale omicidio.
Prova questo, il loro frutto della passione, maracujá.
È aspro. Preparati.
Ecco. È molto buono!
Qui lo danno ai bambini qui per calmarli.
- Perfetto. Ora sono calmo. - Sì.
Sto guardando questi.
Questi sono fantastici.
- Cosa sono? - È la stagione perfetta.
È un piccolo mango chiamato carlotinha.
Si trovano solo per un mese o due.
Assaggialo. È molto intenso.
- Porca vacca. - Fantastico, vero?
- L'hai assaggiato? - No.
Dovete farlo. Vi serve.
Questo è il mango dei mango. Mi ripeti il nome?
Manga carlotinha.
- Carlotinha. - Perfetto.
Ricorda quel nome, gente.
Me lo infilo nei pantaloni e attraverso il confine.
Guarda. Il frutto del drago.
Lo dico prima di morderlo. È il frutto più deludente del mondo.
Vero? Ha un colore così promettente, ma...
È bellissimo.
- Questo è più saporito di altri. - Sì.
Papaya.
Wow.
Quanti "wow".
Sì.
È divertentissimo.
- Mi pagano per questo, ci credi? - È un buon lavoro.
- Mi pagano per questo, ci credi? - Ehi!
- È un buon lavoro. - Siamo fortunati.
Ai bei lavori.
Richard, comprali per tutti.
- Vi piaceranno. - Ok.
- Va bene. Andiamo. - Ok, andiamo.
- Obrigado. - Prego. Torni a trovarmi sempre.
Tornerò sempre.
Di sicuro conosci una radice
con il nome spagnolo, yucca.
Io l'ho sempre chiamata cassava, ma è la stessa cosa.
Se estrai l'amido da quella radice, hai la tapioca.
Ora la mette su questo setaccio gigante e la strofina.
- Diventa... - Diventa come una farina.
Man mano che si scalda, diventa gelatinosa e forma una specie di pancake.
- Origano. - Sì.
E poi formaggio del Brasile nordorientale, queijo de coalho.
Lo fa sembrare facile.
Quando lo faccio a casa, la cucina diventa un disastro.
Grazie.
Obrigado.
Che ne pensi?
È davvero buona. Mi piace!
Ma non finisce qui. Guardate questa pastel.
Ce ne sono di diversi tipi. Quale ti piace?
Quella con i gamberi, camarão.
Prendo anche una palmito. È il cuore della palma.
Obrigado.
È molto piccante?
È buona. Non è molto piccante. Il giusto.
- È buona, vero? - Potrebbe bastarmi.
Un altro motivo per venire.
Qui c'è il formaggio.
Non ero ancora arrivato al formaggio.
Il miglior panzarotto del mondo.
Gli esploratori portoghesi l'avvistarono per la prima volta
il 1° gennaio del 1502.
Scambiarono la baia per una foce,
così la chiamarono "Fiume di gennaio", o Rio de Janeiro in portoghese.
Cinquecento anni dopo,
l'influenza europea è ancora forte,
e con un'enorme popolazione africana e indigena,
la cultura brasiliana è un bel miscuglio.
Ma una cosa mette d'accordo tutti i brasiliani,
il liquore nazionale, il cachaça.
Si ottiene distillando il succo della canna da zucchero,
e per assaggiarlo siamo andati all'Academia da Cachaça.
Ho portato con me le bellissime Jazmin e Nanda, le nostre mediatrici,
perché, francamente, volevo qualcuno
che potesse reggere il mio passo nel reparto drink
e mi insegnasse una parola importante in portoghese.
Saúde.
- Saúde. - Saúde.
- Saúde, Varanda. - Saúde.
Dio mio.
È ottimo!
Qui hanno 50 tipi diversi di cachaça da tutto il Brasile.
- Questo è buonissimo, vero? - Sì.
Ora che abbiamo provato il cachaça liscio…
- Altri drink! - Cosa?
...dobbiamo provarlo nel cocktail nazionale brasiliano.
La caipirinha!
- Saúde. - Saúde.
- Saúde, Varanda.
Richie.
Ho letto la storia della caipirinha.
Cento anni fa ci fu una terribile influenza.
La vitamina C contenuta nei lime la rese una specie di medicina.
Così mi hanno detto.
E poi l'alcol uccide...
Uccide qualsiasi cosa.
Questo ristorante ha... Non lo so, quanti anni ha?
- Dal 1985. Sì. - 1985.
- Però. - L'anno in cui sono nato.
- 1985. - Perché ridi?
- Guardate! Sì. - È bellissimo.
Siamo all'Academia non solo per il cachaça,
ma perché abbiamo sentito che facevano un'ottima versione del piatto nazionale,
la feijoada, stufato di manzo e maiale
con fagioli neri e cavolo tritato,
il tutto contornato da un bel mix di farina arrostita chiamata farofa.
E spicchi di arancio.
Ok, prima si mangia il riso, vero?
- Sì. - Fai un letto di riso.
- Sì. - Ok, vi guardo.
Ora prendo il...
- Avrei dovuto farmi le unghie. - Sì, avresti dovuto.
Prende i fagioli. Dalle un po' di carne.
Non mi piace...
Cos'è successo?
Abbiamo colpito una tubatura.
Oh, mio Dio!
Tieni, Nanda.
Nanda.
- Ok. - Coprila con qualcosa.
Ti sentirai meglio.
Danne un pezzo anche a me, perché amo le salsicce.
- Ti do un po' di... - Sì, così.
Mi piace la frutta di lato. Mi piace tutto.
Sì.
- Guardatemi. - Ok.
Sì, è fantastico.
Raccontatemi qualcosa di voi. Sei nata a Rio.
- Tu no. - No. A Buenos Aires.
- Bella anche lei. - Sì.
- Avete già lavorato insieme? - Siamo sempre insieme.
- Non posso vivere senza Nanda. - Che bello!
È la mia collega preferita.
Che dolce. Lei non ha detto lo stesso di te, ma va bene.
- Mi lascerà, ma va bene. - Sei gentile a dirlo.
Bambini.
- Millennial! - Vero?
Mi piace. Ma ora voglio assaggiare...
- La salsa piccante. - Sì.
È molto piccante?
Sì!
- Voce dall'aldilà. - Sì.
- Vuoi? - Sì.
- Oh, mio Dio. - Oh, mio Dio.
Vai!
- Basta! - Ucciderai Nanda.
È stato bello conoscervi.
È stato bello conoscere te.
Dopo questo morso, morirò.
È fantastica. Ora voglio la feijoada.
Quando torno a casa, che sia a Los Angeles o New York,
cercherò un posto dove fanno la feijoada.
La voglio.
Ne ordiniamo un'altra per te?
- Eh? - Una caipirinha.
No, o camminerò in mezzo alla strada.
Immagino che la cosa più turistica da fare
sia salire in cima al Pan di Zucchero.
Prende il nome dalla forma dei sacchi
in cui mettevano lo zucchero.
Come hanno fatto a costruire questa funivia
che arriva in cima, più di 100 anni fa...
È bellissimo.
Ti fermi prima sul monte a metà strada.
E andiamo!
Non è spettacolare?
Un panorama pazzesco.
Poi ci sono gli avvoltoi che ti ricordano la morte.
Direi che questa è la vista migliore di Rio.
Mi correggo, la seconda miglior vista.
Dobbiamo fare un altro tratto.
Il percorso fino al Pan di Zucchero dura circa tre minuti.
Da quassù si vede la spiaggia di Copacabana.
- È quella? - Sì, quella è Copacabana.
Qualcosa la so!
Alla fine del tragitto, la vista cambia al 1000%.
Non ho mai visto un panorama così bello e spettacolare.
C'eravamo tutti, non ero solo,
tutti i cameramen annoiati erano sbalorditi.
Venite qui. Prendete la funivia, arrivate in cima.
Potete bere qualcosa. Magari una caipirinha,
che è deliziosa.
Uno dei miei drink preferiti in assoluto!
Berla in cima a Rio, al tramonto...
Dovete farlo.
Ormai viaggiamo da un po'.
E questo è uno dei posti più belli che abbia mai visto.
Oggi andiamo nel ristorante numero uno del Brasile.
Si chiama Lasai.
Non mangerò solo con lo chef, Rafa, ma anche con sua moglie, Malena.
- Salve. Benvenuto. Piacere. - Ciao.
E anche con lui...
Lui è il mio primogenito, Benny.
- Benny! - Sì.
Anche mio figlio si chiama Benny.
Ciao, Benny!
Benny è abituato ai ristoranti?
Sì, passa molto tempo qui.
- È la mascotte. - In realtà è il capo.
Chi non vorrebbe questo cane?
Rafa è nato e cresciuto in Brasile, e Malena è messicana, ma è nata in Texas.
Hanno fatto scuola di cucina.
- Eravamo nella stessa classe. - Che bello.
Ci siamo ritrovati a New York.
Lei faceva servizio di sala, io ero in cucina.
La coppia ha lavorato nella regione basca della Spagna,
ecco perché il ristorante si chiama Lasai.
Significa "calmo" in basco,
e loro due cercano di farmi sentire subito lasai.
Iniziamo con qualche caipirinha.
- Salute. - Salute. Alla tua prima volta in Brasile.
Mi sto divertendo un mondo.
- Ora anche di più! - Bene.
- È buonissima. - Sì.
Erano caipirinhe diverse. Vero?
Una aveva il frutto della passione. Un'altra il lime.
E poi ne ho assaggiata un'altra.
Il problema della caipirinha
è che ti dimentichi cosa c'era dentro.
Ghiaccio, cachaça e un pizzico di zucchero.
- Questo l'hai assaggiato. - L'ho visto al mercato.
Sì. Questo è di stagione.
- È davvero buono. - Somiglia alla pesca.
- Allora, ecco cos'abbiamo... - Sì!
Questa è pancetta.
Prendine un po' e mangiala.
Come il jamón.
Continua a mangiare.
Non c'è bisogno di dirmelo.
- Cosa sono queste? - Patate croccanti.
Ripiene di crema d'arachidi.
Sembrano i biscotti della fortuna cinesi,
ma dentro non c'è la carta.
C'è di meglio. Il burro d'arachidi.
Mio padre ieri ha cenato qui.
Gli serviamo uno dei piatti e fa:
"Perché non lo tieni nel menù? È la cosa migliore che abbia mangiato."
Ma noi non abbiamo un menù fisso. Lo cambiamo ogni giorno.
Quindi è come se...
- Fai arrabbiare sempre qualcuno. - Sempre.
Sono già arrabbiato per il prossimo piatto che sparirà dal menù.
Avocado. Super tradizionale anche qui,
e qualche gambero locale in una foglia chiamata peixinho.
Tradotto, sarebbe "pesciolino".
Il sapore mi ricorda un po' il pesce.
- Vero? Già. - È fenomenale.
Mi chiedono dove trovi l'ispirazione.
Vogliono sempre una storia.
Io rispondo che mi ispira il profumo che sentivo a casa di mia nonna.
C'entra sempre la nonna. Comunque alcune nonne
devono essere delle pessime cuoche.
"Cucino come mia nonna." E se tua nonna non era brava?
Ecco il rosso. Ora si fa sul serio.
Tim-tim. Salute.
Il mio pomeriggio.
Pancetta. La parte migliore in realtà è questa.
Testa di maiale al 100%.
Niente vino. Né verdure, cipolle. Niente.
Sembra caramello.
- Sì. - Scusa, Benny.
Benny, non guardare.
Si taglia facilmente.
Quelle radici di barbabietola sono del nostro orto.
Grazie.
Benny, non sai cosa ti perdi.
E dai. Mi stai dicendo che lo toglierai dal menù?
Come sempre.
Questo? Dovete venire prima che sparisca dal menù.
Guarda chi c'è.
Ecco qua.
C'è un ospite speciale!
Emi. Di' ciao, Emi.
Di' ciao.
Ciao, Emi.
Parla soprattutto portoghese e spagnolo,
ma ha imparato anche a dire ciao.
Ciao!
Di' ciao!
Come sono le dita oggi? Sono gustose? Santo cielo!
Chocolatè.
Emi!
Puoi imboccare me.
- Lo mangio... Emi. - Emi.
Sì?
- Ecco. Vai. - Sì.
Sì!
Già. È questo il segreto.
Vuoi giocartelo a braccio di ferro?
Oggi andiamo in uno dei posti più famosi di Rio.
Alla Confeitaria Colombo.
Esiste dal 1894.
È un palazzo sontuoso.
Potete trovarci dell'ottimo cibo salato e un sacco di dolci.
Gli abitanti di Rio si chiamano Cariocas.
Ti va un dolcetto?
E questo è il posto perfetto per integrarsi con loro.
- Ti va un dolce? Ti piace... - Tutto.
- Ti piace tutto? - Sì!
- Questo ti piace? - Cos'è?
Non lo so. Vediamo come reagisci.
È buono.
Grazie.
Sei un grande!
- Posso baciarti? - Sì.
Ok.
Ciao!
Questo posto è fantastico!
Rio si trova ai tropici.
E non te lo fanno dimenticare.
Guardate che parco. È il loro parco pubblico.
Ma anche una foresta pluviale tropicale!
C'è una piccola grotta. Non sapevo cosa fosse e sono entrato.
È un acquario, e si vedono i piranha!
Mentre percorrete il sentiero, sentite qualcosa.
Ci sono...
le scimmie!
Richard, scendi da lì!
Ora vado in un posto chiamato Aconchego Carioca.
Aconchego significa accogliente o amichevole,
e descrive bene chi sto per incontrare.
Il signor Phil è in città!
- Piacere di conoscerti, amico. - Piacere mio.
Guga Rocha qui è una grande celebrità.
Ha un programma televisivo. È un grande chef.
Tu sei uno studioso di cultura culinaria, vero?
Sì. Amo il cibo da quando ero piccolo.
Così volevo scoprire quali fossero le radici del cibo,
da dove venissero.
La cosa fantastica del Brasile è...
- Hola! - È questo.
Sì.
Mi presenta delle ricette di tendenza
con cui stanno rivisitando i classici, tipo le polpette di feijoada.
Sì! Hanno le polpette di feijoada.
Dovrebbero andare da un medico.
Questo è il nostro piatto nazionale che è diventato un bolinho.
Una specie di raviolo.
È uno stufato diventato polpetta.
Una polpetta, sì.
Salute.
Sì, è buonissima.
Il cibo brasiliano è variegato quanto gli abitanti,
e il contributo che gli africani portarono come schiavi
è evidente in ogni pietanza.
Quando gli africani fuggirono dalla schiavitù,
iniziarono a riunirsi in tribù,
- luoghi di resistenza. - Sì.
Ma anche gli olandesi, i francesi e i nativi,
per resistere ai portoghesi.
- Sì. - È così che è nato il cibo brasiliano.
Delle persone libere si sedettero intorno al fuoco
e dissero: "Ok, ora cosa mangiamo?"
Seduti intorno al fuoco, ognuno contribuisce col proprio cibo.
E diventa una cultura.
Credo che la cultura brasiliana sia nata così.
Oh, mio Dio!
- Questo fa bum! - Mi piace.
- Posso preparartene uno? - Sì!
Va bene. Allora... Bum.
- Questo è il paradiso. - Ci sono i gamberi. Non solo la salsa.
Qui se non metti il gambero sulla salsa, si finisce per litigare.
- La gente fa: "Cosa?!" - Grazie.
È fatto con radici di manioca. La mangiano tutti.
Sono un maniaco della manioca.
Maniaco...
- Della manioca. - Sì.
Posso fare come fai tu ogni tanto?
Sì.
- Questo è per te. - Cosa?
Vieni qui, Richard.
- Perché? - Assaggialo! Vieni qui, ti prego.
Oh, mio Dio!
Hola!
Guga è specializzato nella cucina del suo Brasile nordorientale,
come questo piatto di formaggio grigliato, insaccati, cipolle e altro
che non voglio farmi scappare.
Buono? Comfort food.
Gesù!
- Costolette di maiale e guava. - Sì.
E pastella di angu.
- È farina di mais. - Sì.
E dentro... formaggio.
Sì! Il formaggio piace sempre.
- Questo sugo è fantastico. - Incredibile.
- Lo intingo senza pensarci. - Sì.
- Ci sta benissimo. - Sì, è come la salsa barbecue.
Fruttata. In Brasile tendiamo a inserire molta di frutta.
- Ne avete tanta. - Sì, tanta.
- Cosa ci fate? - Oh, mio Dio!
È l'ora del dolce, e Guga mi spiega che questo
è un dolce tipico brasiliano con formaggio e guava
chiamato "Romeo e Giulietta".
Ma qui l'unica tragedia è che per me è poco.
- Buono. - Sì.
Non lo ordinerei mai.
- È così semplice. - Formaggio fritto e gelatina.
Con gelatina di guava.
Perché è delizioso.
Vorrei che la gente facesse quello che sto facendo io,
- cioè fidarmi di te. - Sì.
Siamo in un posto che fa qualcosa che non ho mai mangiato prima.
Fidatevi degli abitanti.
Se leggessi un menù, prenderei la cosa più familiare
- perché non voglio restare deluso. - Sì.
Ma statemi a sentire, girate con qualcuno del posto,
fate guidare loro.
Voi fate solo i passeggeri con la bocca aperta.
- Come i cani al finestrino. - Giusto.
Sono proprio io.
A Rio non potete non notare le favelas.
Sulle colline, riversate nei burroni,
le favelas nacquero all'inizio del ventesimo secolo come baraccopoli
per i cariocas che non potevano permettersi altre sistemazioni.
Oggi sono quartieri permanenti,
e ospitano un quarto della popolazione.
E anche se sono zone povere,
sono ricche della vita e della cultura che definiscono la città.
Oggi vado al Na Minha Casa con lo chef Flavia Quaresma
per conoscere una persona
che per i giovani delle favelas fa la differenza.
- Hola. - Ciao.
Lo chef João Diamante gestisce un programma che dà a questi giovani
un accesso all'istruzione e alla formazione in campo culinario.
Il suo cognome, Diamante, dà il nome al programma,
che si chiama "Diamanti in cucina".
Lei è la moglie di João.
- Piacere di conoscerti. - Ciao.
Come si sono conosciuti?
- Eravate ragazzini, vero? - Sì.
Ballando. Lui è un bravo ballerino. È così che è iniziata.
- Davvero? - Sì.
Parlami di questo posto.
Quando iniziò, pensò...
"Come posso aiutare gli abitanti delle favelas?"
Sì.
Dando loro la possibilità di rigare dritto.
- Sì. - Perché lui è nato nella favela,
molti suoi amici hanno preso una brutta strada,
molti sono morti in circostanze brutte,
a causa dei problemi sociali che abbiamo.
E quando iniziò a cucinare, disse:
"Beh, questo può cambiare molte vite."
Così possono diventare delle brave persone.
- Sì. - Scoprire il mondo,
quello che possono fare.
Queste persone fanno parte del programma?
Fanno parte del programma. Lei prima faceva parte dello staff,
ora è una sous chef.
E il ragazzo?
È uno studente di gastronomia.
- Come ti chiami? - Priscilla.
Priscilla.
Vinicio.
Devi essere molto orgoglioso dei partecipanti.
Lui chiede solo una cosa: "Condividi tutto ciò che impari".
- Passa il favore. - "Non tenerlo per te."
- Condividilo. Sì. - Sì.
Come questo cibo delizioso.
Le uova sono perfette.
Devi provare questo. È il polvilho. Questo è con il formaggio.
Sì.
- C'è il formaggio dentro. - Sì, dentro.
Ottimo.
Cos'è questo?
È il nostro formaggio brasiliano.
Ce lo mettereste sopra?
- Certo. - Perché no?
Sai quando compri il brie, lo porti a casa
e lo lasci fuori, così si scioglie?
La parte sciolta, quella buona che si spalma?
Ecco, quel formaggio è così.
È il loro formaggio cremoso. Sì.
Mi piace. Posso comprarlo?
Così puoi portalo via?
Come si chiama? Così vado a comprarlo.
Requeijão.
- È meglio scriverlo. - Ma questo...
- L'hai provato sopra? - Non lo facciamo.
Dai, magari invento qualcosa.
- Maravilhoso. - Prego.
Questa è una torta di mais, una goiabada.
Si chiama goiabada.
- Adoro i suoi occhi quando fa... - Buona.
È così fresca e leggera.
Ieri sera ho bevuto uno scotch con dell'acqua di cocco.
No!
- Geniale. - È fantastico.
È un buon cocktail.
E poi il tuo corpo si fa prendere da...
Dal whisky.
Sì, poi inizi a ballare e conosci tua moglie.
Ecco perché il cibo è così importante.
Sì, sempre.
E per lui è molto importante, perché
ha perso tanti amici a causa della droga.
Tu li onori facendo qualcosa di bello.
Senti, questa per me è una forma d'arte.
Perché è un modo di esprimere i nostri sentimenti,
il nostro amore, anche la nostra frustrazione.
Che si tratti di un dipinto, di una scultura. Di uova bellissime.
Lui è come... Non mi viene il termine.
Quando hai un diamante e lo lavori così.
- Lo levighi. - Levigare, esatto.
João leviga i diamanti nelle cucine di Rio de Janeiro.
- E ci sono diamanti ovunque. - Sì.
Devi solo cercarli.
Siamo capitati all'inizio del carnevale.
È una festa gigantesca, e quando dico "gigantesca",
intendo centinaia di migliaia di persone riunite sulla spiaggia di Copacabana.
Mai visto niente di simile.
Il Brasile è il più grande Paese Cattolico del mondo.
Il carnevale è il loro martedì grasso.
La stagione delle feste prima della Quaresima.
PACE
È così divertente e amichevole, e...
ho accennato alla gente?
Io sono la cosa più inguardabile di tutto il Brasile.
C'è solo un modo per riprendersi. È l'ora degli snack.
Andiamo al Bar Do David.
Lui è David, lei è sua figlia Gabby
e io mangerò tanti snack.
Una delle cose che alimenta lo stile di vita carioca
sono questi piccoli bar chiamati botecos.
Posticini informali che a volte si riversano in strada,
dove puoi bere e mangiare ottimo cibo.
La prendono molto sul serio,
infatti organizzano gare di cibo boteco in tutta la città,
e questo posto non è estraneo alla vittoria.
È bellissimo.
Questa è un'insalata di mare.
Insalata di mare...
- Con fagioli bianchi. - Sì.
- Siamo arrivati primi. - Ah, sì?
In una gara qui a Rio, come miglior cibo brasiliano.
- Ti piace? - Tantissimo. Sì.
Ecco qua.
- Qui c'è della pancetta... - Sì.
- Manzo... - Sì.
E…
Mais con formaggio e carne secca.
È buono!
Sì, è il mio preferito.
Negli Stati Uniti andrebbero matti per questo.
Davvero?
Sì, perché ci piace... tutto quello che sembra un hamburger.
Tutto quello che puoi mangiare con le mani è divertente.
Festival!
E poi le costolette.
- Ok, voglio quella grande. - Questa è molto buona.
- Ti piace? - Ma dai!
Allora, ricordate.
Salsa di ananas su costolette di maiale cotte lentamente.
- Vieni qui! - Vieni, ti prego.
- Prego. - Grazie.
- Questo è il paradiso. Sì. - Vero.
Il paradiso è camminare nudi per strada
e rimediare questo cibo, giusto?
- Già. - Sì.
Gli abitanti di Rio sono piuttosto disinibiti.
- Come ti chiami? - Felipe.
- Come? - Felipe.
Sai come mi chiamo io?
Felipe?
- Ti piace il piccante? - Sì.
Era tanta.
Sembri stare bene.
I Philip sono forti.
Copacabana, Ipanema, sono nomi familiari
e sono le principali spiagge nel cuore di Rio.
Tutti qui vivono sulla spiaggia, e alcuni vengono a morirci.
- Stand up paddle. - Sì.
- L'hai mai fatto? - No.
Non tutti sanno indossare un cappello così,
e io non sono certamente da meno.
Per prima cosa, devi trovare l'equilibrio.
Io sono nato senza due cose, l'equilibrio e il didietro.
Devi trovare l'equilibrio qui.
Al centro. Uno, due, tre, ok?
- Ok. - Ok? Bene. Facile.
- Andiamo! - Davvero? Questo è tutto?
Va bene, addio a tutti.
Parti con la musica drammatica.
Ok.
Attento.
- Spingi da quella parte. - Da che parte?
Ma guardatemi. Ora sono un brasiliano.
Oddio. Richard, sei proprio un cretino!
Benvenuti a Rio.
La prossima volta prendo una barca.
Non so come potrò riprendermi.
Anzi, lo so. Con un brunch!
Un po' di prosciutto di Parma.
Lo strato di grasso del prosciutto di Parma è fondamentale.
"Lo strato di grasso."
Io ne sto accumulando un bel po'.
Il cuore di palma, ovvero pupuña.
Pupuña! Non fate la pupu-ña, gente.
Pupuña, sì.
Salmone cileno e banana.
- Mi scegli un bel pezzo? - Sì, certo.
Mi accompagni agli altri buffet?
Guarda che bello. Il favo.
Provolone?
Obrigado.
Ecco.
Ricordate il Bar Do David?
Beh, a quanto pare c'è del buon cibo
in questa strada, perché proprio accanto a quel bar
c'è una famosa paninoteca chiamata Cervantes.
Perché è famosa?
Ecco perché.
Cervantes è aperto fino a tarda notte,
e dopo ore e ore di bevute,
la gente viene qui per riprendersi con questi panini sostanziosi.
Ma io sono andato direttamente alla parte sostanziosa.
E il mio nuovo amico Guga mi aiuterà a ordinare la cosa giusta.
Prendiamo due Cervantes Special…
Non capisco il portoghese, ma questo l'ho capito.
"Vuoi il menù?" "Non mi serve!
Da quanto tempo vengo qui? Così mi offendi!"
Sei matto?
Prendiamo due Cervantes Special. Filet mignon con pâté.
- Foie gras. - Foie gras.
Non è foie gras, è fegato di pollo. E ananas.
- E funziona. - Ne sono certo.
Qui ho mangiato le costolette all'ananas. Incredibili.
- Qui accanto? - Sì. Mi faccio tutta la strada.
Ciao!
- Ti servono dei buoni tovaglioli. - Già. Guardate, gente.
Lo vedete tutti?
Spero di sì, perché durerà poco.
- È un bel panino. - Sì.
A volte diventa una colazione, perché se…
- Una colazione salutare. - Se la sera esci,
a Rio de Janeiro a volte finisci per fare le 9:00, le 10:00 di mattina.
- Davvero? - Vieni qui,
mangi un panino, torni a casa e ti addormenti a mezzogiorno.
- Se non lavori, presumo. - Sì, è come il sabato.
Forse il lunedì. No. Il lunedì no.
- Devi metterci il chili. - Chili.
Quello è tanto.
- Troppo? - Sì.
- Richard. - Dai, ti seguo.
Ti prego, ok.
Facciamolo.
Oh, mio Dio.
Ti prego, non morirmi davanti.
- La sabbia... - Buono.
Ananas in un panino.
Ehilà!
Ciao.
Sono a Rio de Janeiro, che sinceramente
per me è uno dei posti più spettacolari della Terra.
Ho visto le foto. Sono bellissime.
Non è bellissima?
Le montagne, il mare. Cos'altro puoi desiderare?
Dovrebbe essere il loro motto.
Rio de Janeiro. Cos'altro puoi desiderare?
Un'idea ce l'avrei.
Guardate, mi hanno portato una specialità.
Brigadeiro, giusto?
La parola portoghese per "super cioccolatino".
È cioccolato?
È così morbido,
ed è ricoperto da codette di cioccolato.
Dio mio, è buonissimo!
Pane al formaggio.
Pane al formaggio?
Sì.
Monica, ti porto una cosa.
Hai mai provato il cachaça?
È un liquore?
So come conquistare mia moglie. Con una bottiglia.
Ma questo, porca vacca.
Siamo andati in un posto chiamato L'Accademia del Cachaça.
- Il tuo paradiso. - La mia università preferita.
- Giusto. - Come lo fanno?
Canna da zucchero. Come il rum, ma è più leggero.
Te lo assicuro, potresti berne tre
come se fosse un punch hawaiano. E poi muori.
Perché dopo arriva
come un ladro di notte, e ti aggredisce.
È una cosa... Lo senti davvero.
Oggi hai una barzelletta?
Ne ho una su...
Una sulla spiaggia.
"Una sulla spiaggia."
"Una sulla spiaggia." Ha un fascicolo.
"Aspetta, dov'è adesso? Rio de Janeiro. Ci sono spiagge, lì?
So quale raccontare."
Una madre e suo figlio giocano sulla spiaggia.
All'improvviso, arriva una grande onda
e spazza via il bambino dalla spiaggia.
La madre va fuori di testa e prega Dio.
"Dio, ti prego. È il mio unico figlio!
Pregherò ogni giorno. Ti prego, riportamelo."
Qualche minuto dopo, arriva un'altra onda.
E il bambino ricompare.
La madre è felicissima. "Grazie, Dio. Grazie mille.
Manterrò le promesse che ti ho fatto.
Però, scusa, un'altra cosa.
Aveva un cappello."
È...
Dai, questa era bella.
Siamo felici che ti sia divertito,
la mia parte preferita è stata il tuo balletto.
Sono un ballerino provetto.
- Non trovi, papà? - Certo.
Insomma.
- Va bene. Ciao. - Ciao a tutti!
Ho una domanda da farvi, prima di concludere.
Vi piace la carne?
Siete mai stati in una churrascaria?
È come un barbecue gigante
dove si cuoce la carne allo spiedo sul fuoco e alla brace,
generalmente salata e basta.
L'attività di gruppo perfetta
e una grande idea per il mio ultimo pasto qui a Rio.
- Come stai? - Bene.
È bello rivedervi tutti.
Una piccola riunione. Un piccolo addio. Un piccola chiamata alla ribalta.
- Ciao, cara. - È bello rivederti.
Va bene, chi ha fame?
- Tutti. - Tutti quanti!
Ti fanno iniziare con un buffet di insalate, così pensi di mangiare sano.
Quando sono alla steakhouse, penso: "Chi se ne frega delle verdure?"
Va bene, carota.
Prendo i broccoli, accidenti.
Saúde!
- Salute! - Salute. Saúde!
Guardate che panorama.
- E dobbiamo girare... - Sai come funziona?
Sì.
È un sottobicchiere. Quando siete pronti a mangiare,
lo girate per mostrare il lato verde.
Finché vedono il lato verde, vi portano la carne.
- Lo giro sul verde. - Sì, anch'io.
- Verde! Pronto. - Facciamolo tutti.
È nato prima o dopo i semafori?
Ho troppe robacce nel piatto. Aspetta un attimo...
Ho il piatto pieno di stupide verdure.
Salve.
La tagli con il coltello e la prendi con le pinze.
È più di quanta ne vedrai nella tua vita.
- Che velocità. - Pollo! Mi piace il pollo.
- Sei sicuro? - Certo.
- Quanti! No... - Niente...
E se mi piacesse?
E andiamo! Aspetta un attimo.
È ottimo.
Lasciamo un po' di spazio per la parte migliore.
La star dello show.
Io non sono molto furbo.
Ok.
Una tomahawk. Mi piaci.
Bellissima.
- Questo è un famoso taglio brasiliano. - Picanha?
- Picanha. - Ha un'aria familiare.
Davvero bella.
Obrigado.
Ma guardatemi.
Costolette di maiale. Sì!
"Date da mangiare a Phil."
Qualcuno lo fa.
Quante cose, ne arriveranno altre?
- Sì, molte altri. - Sì.
Quasi sempre, dopo aver mangiato così,
mi sdraio dentro un taxi, mi reggo lo stomaco
e dico: "Avrei dovuto fermarmi mezz'ora prima".
Ecco la spalla d'agnello.
- È agnello, ma non l'agnello... - Non come lo vuoi tu.
- Sì. Carré di agnello. - Ok.
Guarda che faccio.
Sì! Basta così.
Sei appena passato col rosso.
La mia permanenza qui a Rio mi ha mostrato molto,
ma c'è una cosa che risalta.
Per quanto mi piacciano il paesaggio, l'ambiente,
la sensazione del luogo,
sono le persone che risaltano.
Sono sempre le persone.
E non solo perché sono fisicamente belle,
ma per il loro spirito,
i loro sorrisi.
Qui ho fatto subito amicizia.
Ed è questo il segreto della vita, gente. Fare amicizia.
- Ad altre mangiate. - Salute.
- Bene. - Sempre.
- Salute.
Alle mangiate e alle bevute.
- Ancora? Devo ricominciare... - Cos'altro hanno qui?
Vieni a sederti al suo tavolo
Se sei felice, affamato Volenteroso e disponibile
Guarda come spezzare il pane
Può trasformare un estraneo in un amico
Verrà da voi in macchina
Verrà da voi in aereo
Canterà per voi
E ballerà per voi
Riderà con voi
E piangerà per voi
Vi chiederà in cambio una sola cosa
Qualcuno potrebbe Dar da mangiare a Phil?
Oh, per favore, qualcuno potrebbe Dar da mangiare a Phil?
Dategli da mangiare subito
Sottotitoli: Laura Scipioni