UNE SÉRIE DOCUMENTAIRE ORIGINALE NETFLIX
Un homme joyeux et affamé
Sillonne le monde
À la découverte
De l'art d'apprêter les pâtes Le porc, le poulet et l'agneau
Il conduira jusqu'à vous
Il volera jusqu'à vous
Il chantera pour vous
Et il dansera pour vous
Il rira avec vous
Et il pleurera avec vous
Il ne demande qu'une chose en retour
Quelqu'un, par pitié Est-ce que quelqu'un
Quelqu'un veut bien nourrir Phil ?
Quelqu'un le nourrit maintenant
RIO DE JANEIRO
Je suis à Rio de Janeiro,
Rio-Les-Bains-oh. Bialystock et Leo.
Vous avez vu The Producers, j'espère ?
C'est le film qui m'a fait découvrir Rio de Janeiro.
Je connais la musique.
On m'a dit que j'allais avoir chaud, et en effet, il fait très chaud.
Le Brésil est le plus grand pays d'Amérique latine
par sa superficie et sa population,
et Rio, sa deuxième plus grande ville, compte plus de 200 millions d'habitants.
Je n'ai jamais rien vu de tel.
La baie est hérissée de montagnes
de toute beauté.
L'une d'entre elles est surmontée d'une statue célèbre.
Il y a des vallées, des ondulations, et où est la ville ?
Elle est nichée là.
C'est spectaculaire !
La "Ville merveilleuse"
mérite bien son nom.
Je prends mon déodorant et je me lance à l'aventure.
- Salut. - Salut.
- Ça va ? - Oui, merci. Ça va ?
Très bien. Quel beau marché.
- Incroyable, non ? - Comment s'appelle-t-il ?
Praça Nossa Senhora da Paz.
Facile à dire.
Tom LeMesurier, un Britannique, est un ancien baroudeur
qui s'est installé à Rio quand il est tombé amoureux.
Certains l'aiment chaud. C'est son cas.
Tom est guide culinaire, alors je suis entre de bonnes mains
pour démarrer mon épopée en beauté,
en goûtant tous les fruits.
Les fruits sont les stars des pays tropicaux.
Oui.
Il s'y connaît.
C'est un meurtre brutal.
C'est leur fruit de la passion, le maracujá.
Attention, il est aigre.
Voilà. Très bien !
On le donne aux enfants pour les calmer.
- Ça marche. Je suis calme. - Oui.
Ça m'intéresse.
Elles sont fantastiques.
- C'est quoi ? - Un fruit saisonnier.
C'est une petite mangue appelée carlotinha.
La saison dure un mois ou deux.
Goûtez-moi ça. C'est très intense.
- La vache. - Incroyable, non ?
- Tu y as goûté ? - Non.
Vous en avez besoin. Vous aussi.
C'est la reine des mangues. Redites-moi son nom.
La manga carlotinha.
- Carlotinha. - Parfait.
Souvenez-vous de ce nom.
Je veux toutes les emporter avec moi.
Regardez. Le fruit du dragon.
Je m'avance peut-être, mais c'est le fruit le plus décevant du monde.
Tout à fait. Sa couleur promet tant, et puis…
Il est magnifique.
- Celui-ci a un peu de saveur. - Un peu.
Une papaye.
Ouah.
Beaucoup de "ouahs".
Ouah.
Je m'amuse trop.
- J'aime mon métier. - C'est un beau métier.
- J'aime mon métier aussi. - Hé !
- Pas mal. - Oui, on a de bons métiers.
Aux bons métiers.
Richard, achète ça pour l'équipe.
- Ça, là. - Oui.
- Continuons. - Allons-y.
- Obrigado. - Bienvenue. Revenez tout le temps.
Je reviendrai tout le temps.
Vous connaissez une racine
par son nom espagnol, yucca.
Chez moi, on l'appelle "manioc", mais c'est pareil.
C'est de l'amidon de cette racine que vient le tapioca.
Elle le frotte sur ce tamis géant.
- Elle obtient… - De la poudre.
Elle la chauffe pour la transformer en gel et obtenir une crêpe.
- De l'origan. - Oui.
Et du fromage du nord-est du Brésil, queijo de coalho.
Elle donne l'impression que c'est facile.
Quand j'en fais chez moi, j'en mets partout.
Merci.
Alors ?
C'est très bon. J'adore. J'adore !
On ne s'est pas arrêtés là. Regardez ce pastel !
Il y en a plusieurs sortes. Lequel on prend ?
Celui à la crevette, camarão.
Et aussi un palmito, au cœur de palmier.
Obrigado.
C'est très épicé ?
Oui, mais pas trop. Juste ce qu'il faut.
- C'est bon, non ? - Oui, ça me va.
Une autre raison de venir.
Il est fourré au fromage.
Je n'ai pas eu le fromage tout de suite.
C'est le meilleur chausson du monde.
On va passer à la télé.
Des explorateurs portugais ont découvert la baie le 1er janvier 1502
et se sont trompés sur sa nature.
Ils l'ont baptisée "Rivière de janvier", ou Rio de Janeiro en portugais.
Plus de 500 ans plus tard,
L'influence européenne demeure,
mais avec d'énormes populations indigènes et africaines,
la culture brésilienne est un beau mélange.
Produit fédérateur, le spiritueux national
est la cachaça.
On l'obtient en distillant du jus de canne fermenté,
et pour y goûter, nous sommes allés à l'Academia da Cachaça.
J'ai emmené les belles Jazmin et Nanda, nos accompagnatrices,
parce que franchement, je voulais des gens
capables de boire autant que moi
et de m'apprendre un mot important en portugais.
Saúde.
- Saúde. - Saúde.
- Saúde, Varanda. - Saúde.
Mon Dieu.
C'est délicieux !
Ils ont 50 variétés de cachaça venant de tout le Brésil.
- Celle-ci est très bonne. - Oui.
Après avoir goûté à la cachaça pure…
- Encore ! - Quoi ?
on devait goûter au cocktail national brésilien.
Le caïpirinha !
- Saúde. - Saúde.
- Saúde, Varanda.
Richie.
J'ai lu l'histoire du caïpirinha.
Il y a 100 ans, il y a eu une grippe terrible.
Il servait de médicament à cause de la vitamine C du citron vert.
C'est ce qu'ils disaient.
Et aussi, l'alcool tue…
L'alcool tue tout.
Ce restaurant a… De quand date-t-il ?
- De 1985. Oui. - 1985.
- Allez. - L'année de ma naissance.
- 1985. - C'est drôle ?
- Regardez ça ! - C'est magnifique.
On est à l'Academia non seulement pour la cachaça,
mais aussi parce qu'on peut y déguster une version incroyable du plat national,
le feijoada, ragoût de bœuf et de porc
aux haricots noirs et au chou frisé,
agrémenté d'un délicieux mélange à base de farine appelé farofa.
Il est garni de quartiers d'orange.
On commence avec le riz, non ?
- Oui. - C'est la base.
- Oui. - Allez-y, je vous regarde.
Bon, maintenant…
- J'aurais dû me faire les ongles. - C'est vrai.
Elle se sert des haricots. Donne-lui de la viande.
Je n'aime pas le…
C'est quoi ?
C'était quoi ?
On a percé une canalisation.
Mon Dieu !
Tiens, Nanda.
Nanda.
- D'accord. - Couvre-le.
Tu te sentiras mieux.
Tu peux m'en donner un morceau, j'adore la saucisse.
- Tiens… - Voilà.
J'aime les fruits en accompagnement. J'aime tout.
Oui.
- Et j'y vais. - D'accord.
C'est fantastique.
Parlez-moi de votre vie à Rio. Vous êtes nées à Rio.
- Non ? - Non. À Buenos Aires.
- Pas mal non plus. - En effet.
- Vous travaillez souvent ensemble ? - Toujours.
- Je ne peux pas vivre sans Nanda. - C'est sympa !
J'adore travailler avec elle.
Trop mignon. Ce n'est pas ce qu'elle dit de toi, mais bon.
- Elle me quitte, mais ça va. - C'est gentil de dire ça.
Ces jeunes, alors.
- La génération Y ! - Je sais !
J'adore ça. Mais je veux essayer…
- La sauce piquante. - Oui.
C'est très très ?
Oui !
- Un fantôme. - Oui.
- Je te sers ? - Oui.
- Mon Dieu. - Mon Dieu.
Allez !
- Arrête ! - Tu vas la tuer.
Ravie de vous avoir rencontrés.
De même.
Une bouchée et je meurs.
C'est génial. Je cherche du feijoada partout, maintenant.
Chez moi, à Los Angeles ou à New York,
je cherche où je peux me faire un feijoada.
J'en veux.
On devrait en commander un autre pour toi.
- Quoi ? - Un caïpirinha.
Je n'y survivrais pas.
Je parie que l'activité touristique numéro un,
c'est d'aller au sommet du Pain de Sucre.
Il doit son nom aux sacs dans lesquels on mettait le sucre,
et qui ont cette forme.
Comment ont-ils construit le téléphérique
qui va au sommet, il y a plus de 100 ans…
C'est magnifique.
On commence par faire un arrêt à mi-hauteur.
Allez !
C'est moi ou c'est spectaculaire ?
C'est une vue de folie.
Et les vautours nous rappellent la mort.
Je dirais que c'est la meilleure vue de Rio.
Pardon, deuxième meilleure vue.
On n'est pas encore arrivés.
Nous arriverons au Pain de Sucre dans trois minutes environ.
Là, on voit la plage de Copacabana.
- C'est ça ? - Oui, c'est la plage de Copacabana.
J'en sais des choses !
On va jusqu'au bout et la vue change complètement.
C'est le panorama le plus magnifique que j'aie jamais vu.
On était tous ébahis, pas seulement moi,
même les photographes les plus blasés.
Venez. Prenez le téléphérique et allez tout en haut.
Vous pouvez boire un verre. Prendre un caïpirinha,
qui est délicieux.
Ce verre, je m'en rappellerai toute ma vie.
Boire un verre en regardant le soleil se coucher sur Rio, tout en bas…
Allez-y.
On a pas mal voyagé.
C'est l'un des plus beaux endroits que j'aie jamais vus.
On va dans un restaurant qui a été numéro un au Brésil.
Il s'appelle Lasai.
Je mange avec le chef Rafa et sa femme Malena.
- Bonjour. Bienvenue. Enchantée. - Salut.
Et ce numéro…
C'est mon premier fils, Benny.
- Benny ! - Oui.
J'ai un garçon qui s'appelle Benny.
Bonjour, Benny !
Benny a l'habitude des restaurants ?
Il passe beaucoup de temps ici.
- C'est la mascotte. - C'est le patron, en fait.
Qui ne voudrait pas de ce chien ?
Rafa est né et a grandi au Brésil, et Malena est mexicaine, née au Texas.
Ils ont étudié ensemble.
- On était dans la même classe. - C'est bien.
On est restés à New York.
Elle travaillait en salle, et moi, en cuisine.
Ils ont travaillé ensemble au Pays Basque espagnol,
et c'est de là que vient le nom du restaurant.
C'est "paisible" en basque,
et ces deux-là essaient d'entrée de me faire sentir très lasai.
Commençons avec un caïpirinha.
- Santé. - Santé. À votre première visite ici.
Je m'éclate.
- Je m'éclate encore plus ! - Bien.
- C'est très bon. - Oui.
Ils avaient des caïpirinhas aux saveurs différentes.
J'en ai pris un aux fruits de la passion et un au citron vert.
Et un autre, aussi.
C'est le problème, avec le caïpirinha.
On oublie ce qu'il y a dans le caïpirinha.
Glaçons, cachaça et un peu de sucre.
- C'est le fruit en question. - Je l'ai vu au marché.
Oui. Ce fruit est de saison.
- Il est très bon. - Il rappelle la pêche.
- En gros, ce qu'on va faire… - Oui !
On a de la poitrine de porc.
Servez-vous, mangez.
Comme du jambon.
Mangez.
Inutile de m'encourager.
- C'est quoi ? - Des patates douces croquantes.
Garnies de crème de cacahuète.
Comme un biscuit chinois,
sans le papier à l'intérieur.
Je préfère le beurre de cacahuète.
Mon père a dîné ici hier.
On lui sert un plat et il dit
"Gardez-le au menu. Je n'ai rien mangé d'aussi bon, ici. "
Mais on ne garde aucun plat. Le menu change tous les jours.
Ça fait qu'on…
- Vous décevez toujours quelqu'un. - Toujours.
Avant de l'avoir goûté,
je suis fâché qu'il retire le plat suivant.
Avocat. Très traditionnel ici,
des crevettes locales et une petite feuille appelée peixinho,
qui se traduit par "petit poisson".
Le goût me rappelle un peu le poisson.
- Oui ? - C'est phénoménal.
On me demande ce qui m'inspire.
Un chef est censé raconter une histoire.
Je dis que ça me rappelle l'odeur de chez ma mamie.
C'est toujours mamie. Certaines mamies
doivent être nulles en cuisine, non ?
"Je cuisine comme ma mamie." Et si mamie était nulle ?
Du vin rouge. Ça commence à devenir sérieux.
Tim-tim. Santé.
Quel bon après-midi.
Poitrine de porc.
Le meilleur, c'est ça.
Tête de porc à 100 %.
Pas de vin. Pas de légumes. Pas d'oignons. Rien.
Comme du caramel.
- Oui. - Désolé, Benny.
Ne regarde pas.
C'est hyper tendre.
Les betteraves viennent de notre jardin.
Merci.
Benny, tu ne sais pas ce que tu rates.
Vous me dites que vous allez retirer ça du menu ?
Comme toujours.
Vous devez venir avant qu'il le retire du menu.
Regardez.
C'est parti.
Un invité spécial !
Emi. Dis bonjour, Emi.
Dis bonjour.
Coucou, Emi.
Il parle portugais et espagnol,
mais il a appris à dire bonjour et au revoir en anglais.
Salut !
Dis bonjour !
Que penses-tu des doigts aujourd'hui ? Ils sont bons ?
Chocolatè.
Emi !
C'est mon tour.
- Je veux bien… Emi. - Emi.
Oui ?
- Voilà. Vas-y. - Oui.
Oui !
C'est ça. C'est le secret.
Un bras de fer, ça te dit ?
On va dans un des endroits les plus populaires de Rio.
Voici la Confeitaria Colombo.
Elle a ouvert en 1894.
C'est un palais somptueux.
Tout y est excellent, les plats salés comme les pâtisseries.
Les gens de Rio, ce sont les Cariocas.
Vous voulez goûter ?
C'est l'endroit parfait où les rencontrer.
- Vous voulez un dessert ? Vous aimez… - Tout.
- Vous aimez tout ? - Oui !
- Vous aimez ça ? - C'est quoi ?
Je ne sais pas. Voyons votre réaction.
C'est bon.
Merci.
Vous assurez.
- Je vous embrasse ? - Oui.
D'accord.
Au revoir !
C'est le paradis !
À Rio, on est sous les tropiques, et c'est impossible de l'oublier.
Regardez ce parc. C'est juste un parc public.
Mais aussi une forêt tropicale !
J'ai vu une petite grotte. Je suis entré.
C'était un aquarium rempli de piranhas !
On suit les sentiers et on entend un bruit.
Et…
Des singes !
Richard, descends !
Maintenant, je vais à Aconchego Carioca.
Aconchego veut dire "douillet" ou "amical",
comme le gars que je rencontre.
M. Phil est là !
- Ravi de vous rencontrer. - Enchanté.
Guga Rocha est très célèbre.
Il a une émission de télé, c'est un grand chef.
Vous êtes chercheur en culture culinaire ?
Oui. Je suis amoureux de la cuisine depuis tout petit.
C'est là que j'ai commencé à m'intéresser aux racines de la nourriture
et à son origine.
Ce qui est génial avec le Brésil, c'est…
- Olà ! - C'est ça, le Brésil.
Oui.
Il me présente des versions branchées
de grands classiques, comme les boules de feijoada.
Oui, ils ont des boules de feijoada.
Ils devraient voir un médecin.
C'est notre plat national transformé en bolinho.
- Oui. - C'est comme un ravioli.
C'est un ragoût en boulettes.
En boulettes, oui.
Santé.
C'est délicieux.
Au Brésil, la cuisine est aussi diverse que la population,
et l'influence des Africains arrivés comme esclaves
est évidente.
Quand les Africains ont fui l'esclavage,
ils ont commencé à se réunir en tribus,
- pour résister. - Oui.
Les Hollandais, les Français et les indigènes, aussi,
contre les Portugais.
- Oui. - Et la cuisine brésilienne est née.
Pour la première fois, des gens libres se sont assis autour d'un feu
et se sont mis à cuisiner.
Assis autour du feu, tout le monde contribuait.
- Oui ! - Le partage.
C'est la naissance de la culture brésilienne.
Mon Dieu !
- On fait boum, boum ! - J'aime ça.
- Je vous en prépare un ? - Oui.
Bon. On fait… boum.
- C'est le paradis. - Il y a des crevettes.
Ici, une sauce aux crevettes sans crevettes, c'est un affront.
- Ça fait scandale. - Merci.
C'est à base de racines de manioc. Tout le monde en mange.
Je suis un maniaque du manioc.
Un maniaque…
- Du manioc. - Oui.
Je peux vous imiter ?
Oui.
- Tiens. - Quoi ?
Viens, Richard.
- Pourquoi ? - Viens goûter ! Allez.
Mon Dieu !
Olà !
La spécialité de Guga, c'est la cuisine du nord-est du Brésil,
d'où il vient, comme ce plat de fromage, de charcuterie et d'oignons
que j'ai hâte de dévorer.
Ça réconforte.
Jesus !
- Ce sont des côtes de porc à la goyave. - Oui.
Et un pastel à l'angu.
- C'est de la farine de maïs. - Oui.
Et dedans… du fromage.
Génial ! Le fromage a sa place partout.
- J'adore la sauce. - Incroyable.
- J'en mets sur tout. - Oui.
- C'est délicieux. - Comme une sauce barbecue.
Fruitée. Au Brésil, on aime les plats fruités.
- Vous avez beaucoup de fruits. - Oui.
- Pas le choix. - Oh, mon Dieu !
Place au dessert, qui est une version
du grand classique brésilien à base de fromage et de goyave
appelé "Roméo et Juliette".
Mais la seule tragédie, c'est qu'il n'y en a pas assez.
- C'est bon. - Oui.
Je ne commanderais jamais ça.
- C'est simple. - Du fromage frit avec de la gelée.
Avec de la gelée de goyave.
C'est délicieux.
J'aimerais que les gens m'imitent.
- Je vous fais confiance. - Oui.
On est dans un resto qui sert un plat auquel je n'ai jamais goûté.
Écoutez les gens du coin.
Normalement, je commande ce que je reconnais,
- car je ne veux pas être déçu. - Oui.
Je recommande d'aller manger avec un gars qui s'y connaît
et de le laisser conduire.
Et de rester assis à côté, la bouche ouverte.
- Comme un chien à la fenêtre. - Oui.
C'est tout moi.
À Rio, impossible d'ignorer les favelas.
Sur les collines, dans les ravins,
ces bidonvilles illégaux ont été bâtis au début du 20e siècle
par les Cariocas les plus démunis.
Aujourd'hui, ces quartiers
abritent un quart de la population de Rio.
Ce sont des quartiers pauvres,
mais ils regorgent de la vie et de la culture propres à la ville.
Je vais à Na Minha Casa avec la chef Flavia Quaresma
pour rencontrer quelqu'un qui aide les jeunes des favelas.
- Olà. - Salut.
Le chef João Diamante dirige un programme qui donne aux enfants des favelas
accès à une formation dans les arts culinaires.
Son nom de famille, Diamante, signifie "diamant" en portugais,
et le programme s'appelle "Des diamants en cuisine".
C'est la femme de João.
- Enchantée. - Oui. Salut.
Où se sont-ils rencontrés ?
- Vous étiez très jeunes. - Oui.
On avait 14 ans.
On s'est rencontrés en dansant.
En dansant. Il est bon danseur. Ça a commencé comme ça.
- Vraiment ? - Oui.
Parlez-moi de cet endroit.
Au départ, il s'est demandé…
"Comment puis-je aider les habitants des favelas ?"
Oui.
Il voulait les aider à prendre le bon chemin.
- Oui. - Parce qu'il est né dans la favela,
il a vu de nombreux amis suivre la mauvaise voie,
beaucoup d'amis sont morts
à cause de mauvaises choses, de problèmes sociaux.
Et quand il a commencé à cuisiner, il s'est dit
que ça pouvait changer beaucoup de vies.
On enseigne la cuisine et on veut changer les gens.
Il leur apprend à être de bonnes personnes.
- Oui. - Il leur montre le monde
et ce qu'ils peuvent faire.
Ces jeunes font partie du programme ?
Oui. Elle était dans la troisième équipe,
et maintenant elle est sous-chef.
Et ce jeune homme ?
C'est un étudiant en gastronomie.
- Qui es-tu ? - Priscilla.
Priscilla.
Vinicius.
Vous devez être très fier des jeunes qui réussissent.
Il ne demande qu'une chose, c'est qu'ils partagent leurs acquis.
- Un prêté pour un rendu. - "Partagez".
- Partager. Oui. - Oui.
Comme ces plats qu'ils partagent avec moi.
Les œufs sont parfaits.
Vous devez goûter ça. C'est du polvilho. Et ça, c'est au fromage.
Oui.
- C'est fourré au fromage. - Au fromage, oui.
Super.
C'est quoi ?
Notre fromage à tartiner brésilien.
Je tartine ?
- Bien sûr. - Pourquoi pas ?
Quand on achète du brie et qu'on le ramène chez soi,
on le laisse à température ambiante et il devient coulant.
La partie coulante, délicieuse, qui se tartine facilement ?
C'était fourré à ça.
C’est leur fromage à tartiner. Oui.
J'adore. Je peux acheter ça ?
Prenez-le !
Comment ça s'appelle ?
Requeijão.
Écrivez-le, s'il vous plaît.
- Vous tartinez ça ? - Non, jamais.
J'ai peut-être inventé un truc.
Vous avez inventé quelque chose !
- Formidable. - De rien.
C'est du pain de maïs, un goiabada.
On appelle ça goiabada.
- J'adore ses yeux. - C'est bon.
C'est frais et léger.
Il est au lait de coco.
Hier soir, j'ai bu un verre de scotch avec de l'eau de coco.
Non !
- Génial. - C'est génial.
Super cocktail.
Ça aide le corps à…
Avec un whisky.
Oui, et puis on danse et on rencontre sa femme.
Ce que nous faisons, ça arrive souvent à Na Minha Casa.
C'en est même le principe.
On mange ensemble et on échange.
C'est important.
Oui, toujours.
C'est très important pour lui
car il perdu beaucoup d'amis à cause de la drogue.
Vous leur faites honneur avec votre action magnifique.
Il dit que c'est pour rendre hommage aux amis morts.
On avait juste besoin qu'on nous donne une chance.
On a trouvé Flavia Quaresma, qui a foi en les gens…
Ça se résume à une chose : les gens.
Les gens qui pensent aux autres.
Pour un monde meilleur.
Pour moi, c'est une forme d'art.
La cuisine nous permet d'exprimer nos sentiments,
notre amour, notre frustration, même.
Que ce soit un tableau, une sculpture. De beaux œufs.
Je ne sais pas comment dire ça en anglais.
Quand on fait ça à un diamant.
- On le polit. - Oui. On le polit.
João polit des diamants dans les cuisines de Rio de Janeiro.
- Il y a des diamants partout. - Oui.
Il suffit de regarder.
On est là pour le début du carnaval.
C'est une fête géante, et quand je dis "fête géante",
je parle de centaines de milliers de personnes sur la plage de Copacabana.
Je n'ai jamais rien vu de tel.
Le Brésil est le plus grand pays catholique du monde.
Le carnaval, c'est leur Mardi gras.
La saison des fêtes avant le carême.
PAIX
On s'éclate, les gens sont chaleureux…
J'ai parlé des gens ?
Je dirais
que je suis le danseur le moins gracieux du Brésil.
Il n'y a qu'un moyen de s'en remettre. Un petit casse-croûte.
On va au Bar Do David.
Voici David, sa fille Gabby,
et je mange plein de choses.
Le mode de vie détendu des Cariocas est alimenté
par de petits bars appelés botecos.
Ce sont des endroits décontractés qui s'ouvrent sur la rue,
où on peut boire, mais aussi manger.
Ils prennent ça très au sérieux
et organisent même des concours culinaires pour botecos,
et celui-ci a plusieurs fois gagné.
C'est magnifique.
C'est une salade de fruits de mer.
Salade de fruits de mer…
- Aux haricots blancs. - Oui.
- Il a eu la première place. - Oui ?
Lors d'un concours à Rio couronnant les meilleurs plats du Brésil.
- Vous aimez ? - J'adore. Oui.
C'est parti.
- Celui-là, il a du bacon… - Oui.
- Du bœuf… - Oui.
Et…
Du maïs avec du fromage et du bœuf séché.
C'est bon !
- Oui ? - C'est mon préféré ici.
Ça serait si populaire aux États-Unis.
Oui ?
Oui, parce que les gens adorent tout ce qui ressemble à un burger.
Manger avec les doigts, c'est trop sympa.
C'est la fête !
Et les côtes.
- Je veux la grande. - C'est très bon.
- Alors ? - Jamón !
Que quelqu'un s'en rappelle.
La sauce à l'ananas sur les côtes de porc tendres.
- Venez ici ! - Allez, s'il vous plaît.
- Bon appétit. - Merci.
- Je suis au paradis. - Au paradis.
Le paradis, c'est se promener dans la rue à moitié nu
et manger ça, non ?
- Oui. - Oui.
À Rio, les gens ne sont pas vraiment pudiques.
- Comment tu t'appelles ? - Felipe.
- Quoi ? - Felipe.
Tu connais mon nom ?
C'est Felipe ?
- Tu aimes le piment ? - Oui.
Ça fait beaucoup.
Ça a l'air d'aller.
Les Philippes sont costauds.
Copacabana, Ipanema, tout le monde connaît ces noms.
Ce sont les grandes plages au cœur de Rio.
Tout le monde ici vit sur la plage, et certains viennent y mourir.
- Le paddle. - Oui.
- Vous connaissez ? - Non.
Ce type de chapeau ne va pas à tout le monde,
et je suis tout le monde.
Pour commencer, il faut trouver son équilibre.
Je suis né sans deux choses, l'équilibre et un derrière.
C'est ici qu'il faut se tenir.
Au milieu. Un, deux, trois, d'accord ?
- D'accord. - D'accord ? Bien. Facile.
- Allons-y ! - Quoi ? On a terminé la leçon ?
Bon, au revoir tout le monde.
Envoyez la musique dramatique.
Bon.
Attention.
- Poussez par là. - Par où ?
Regardez-moi. Je suis brésilien.
Mon Dieu. Quel idiot, ce Richard.
Bienvenue à Rio.
Je préfère le bateau.
Je ne sais pas comment m'en remettre.
Si, je sais. Brunch !
PALAIS DE COPACABANA
Un peu de prosciutto di Parma.
L'important, c'est la couche de graisse.
La couche de graisse.
Elle s'accumule bien.
Le cœur de palmier, ou pupuña.
Pupuña ! Faut pas poupousser, poupoulette.
Pupuña, oui.
Du saumon chilien à la banane.
- Vous m'en choisissez un bon morceau ? - Bien sûr.
Vous m'accompagnez à d'autres buffets ?
Quel beau rayon de miel.
Provolone ?
Obrigado.
C'est ça.
Retour à Bar Do David.
La rue entière est le paradis des gourmands,
et l'établissement voisin de Bar Do David
est une sandwicherie célèbre appelée Cervantes.
Pourquoi est-elle célèbre ?
Voilà pourquoi.
Cervantes se réveille en fin de soirée,
quand, après plusieurs heures de beuverie,
les Cariocas viennent récupérer en mangeant un bon gros sandwich.
Je suis passé direct au bon gros sandwich.
Mon nouveau meilleur ami, Guga, m'aide à choisir.
On va prendre le spécial…
Pas besoin de parler portugais pour comprendre.
"Un menu ?" "Pas besoin de menu !
Je suis un habitué ! Quelle insulte !"
Ça va pas ?
On va prendre le spécial. Le filet mignon au pâté.
- Au foie gras. - Au foie gras.
Non, c'est du foie de poulet. Et de l'ananas.
- Ça marche. - Je n'en doute pas.
J'ai mangé des côtes à l'ananas à côté. Un délice.
- À côté ? - Oui. Je fais toute la rue.
Bonjour !
- Il va te falloir des serviettes. - Oui. Regardez-moi ça.
Vous voyez ça ?
Regardez bien, il ne va pas durer longtemps.
- Sacré sandwich. - Oui.
Parfois, c'est le petit déjeuner…
- C'est un petit déjeuner sain. - La nuit,
à Rio de Janeiro, elle se termine parfois à 9 h ou 10 h du matin.
- Vraiment ? - On vient ici,
on mange un sandwich et on se couche à midi.
- Si on ne travaille pas. - Oui, le samedi.
Parfois le lundi. Non. Pas le lundi.
- Mets du piment. - Du piment.
C'est beaucoup.
- Trop ? - Oui.
- Richard. - Je sais, je te suis.
Allez.
On y va.
Mon Dieu.
Ne meurs pas. Pas ici.
- Le sable blanc… - Délicieux.
De l'ananas dans un sandwich.
IFOOD
CANECO70
Bonjour !
Bonjour.
Je suis à Rio de Janeiro, et honnêtement,
c'est l'un des endroits les plus incroyables au monde.
Je vois les images. C'est magnifique.
C'est beau, non ?
Les montagnes et la mer. Que demander de plus ?
Ça devrait être la devise, ici.
Rio de Janeiro. Que demander de plus ?
Voici ce que je peux demander.
Regardez. C'est une spécialité.
Brigadeiro, non ?
C'est le mot portugais pour "boulette au caramel".
C'est du chocolat ?
C'est trop tendre,
avec des pépites de chocolat.
Que c'est bon.
Du pain au fromage.
Du pain au fromage ?
Oui.
Monica, je te ramène quelque chose.
Tu as déjà goûté à la cachaça ?
C'est de l'alcool ?
Je sais comment gagner le cœur de ma femme. Avec une bouteille.
Mais ça, dis donc.
On est allés dans un endroit appelé l'Académie de cachaça.
- Ton paradis. - Mon université préférée.
- Oui. - C'est à base de quoi ?
De canne à sucre. Comme le rhum, mais en plus léger.
Tu pourrais en boire trois,
comme du punch hawaïen. Et tu passes l'arme à gauche.
L'effet se fait sentir un peu plus tard,
comme un voleur qui te saute dessus.
C'est vraiment fort.
On a une blague ?
J'ai une histoire avec…
La blague de la plage.
"La blague de la plage."
"La blague de la plage." Il a un dossier.
"Où il est ? Rio de Janeiro. Ils ont une plage ?
Oh, je sais."
Une mère et son enfant jouent sur la plage.
Soudain, une grosse vague arrive
et emporte l'enfant.
La mère est hystérique et elle prie Dieu.
"Seigneur, c'est mon fils unique !
Je prierai tous les jours. Rendez-le-moi."
Quelques minutes plus tard, la vague revient.
Avec le gamin.
La mère est folle de joie. "Merci, mon Dieu. Merci beaucoup.
Je tiendrai ma promesse.
Au fait, encore une chose.
Il avait un chapeau."
C'est…
Allez, c'est une bonne blague.
On est ravis que tu te sois amusé,
et mon moment préféré, c'est quand tu as dansé.
Je suis un sacré danseur.
- Hein, papa ? - Oui.
Couci couça.
- D'accord. Au revoir. - Au revoir !
Une question avant de partir.
Vous aimez la viande ?
Une churrascaria, ça vous dit ?
C'est comme un barbecue géant
où on fait cuire différents morceaux de viande à la braise
avec un peu de sel.
L'activité de groupe parfaite
pour notre dernier repas à Rio.
- Ça va ? - Bien.
Content de vous revoir.
Une petite réunion. Un petit adieu. Le dernier rideau.
- Bonjour. - Content de te voir.
Qui a faim ?
- Oui. - Tout le monde !
On commence par un buffet de salades, pour la santé.
Dans un gril, je me fiche un peu des légumes.
D'accord, carotte.
Je vais prendre du brocoli.
Saúde !
- Santé ! - Santé. Saúde !
Regardez notre vue.
- On tourne… - Tu sais comment ça marche ?
Oui.
C'est un petit sous-verre, et quand on est prêt à manger,
on le retourne pour montrer la face verte.
Tant qu'on voit le côté vert, ils apportent de la viande.
- Je tourne. - Oui, moi aussi.
- C'est bon. - Tous ensemble.
Ça date d'avant les feux de signalisation ?
J'ai l'assiette pleine. Attendez. Mon assiette…
Elle est remplie de légumes débiles.
Bonjour.
On se sert avec son couteau ou avec la pince.
Une quantité astronomique de viande.
- Ça va vite. - Du poulet ! J'adore.
- Vous êtes sûr ? - Je suis sûr.
- Il y en a tant ! Non… - Rien…
Et si ça me plaît ?
Allez ! Attendez.
C'est très bon.
On garde le meilleur pour la fin.
La star du repas.
Je suis trop bête.
D'accord.
Une côte de bœuf tomahawk. Je vous aime.
Magnifique.
- C'est un morceau brésilien célèbre. - Picanha ?
- Picanha. - Ça me dit quelque chose.
Délicieux.
Obrigado.
Regardez-moi.
Les côtes de porc. Oui !
Phil a faim.
C'est vrai.
Oui ! Il y a d'autres plats à venir ?
- Oui, beaucoup. - Oui.
Le plus souvent, je finis un tel repas
allongé dans un taxi, me tenant le ventre,
gémissant que j'aurais dû m'arrêter plus tôt.
Voici l'épaule d'agneau.
- Ce n'est pas l'agneau… - C'est l'autre.
- Carré d'agneau. - Oui.
Regardez.
Oui ! Ça suffit.
On a brûlé un feu rouge.
J'ai fait plein de découvertes à Rio,
mais une chose ressort.
J'adore le paysage, le cadre,
l'ambiance,
mais le mieux, c'est les habitants.
C'est toujours les gens.
Pas seulement parce qu'ils sont beaux,
mais aussi pour leur dynamisme,
leurs sourires.
Je me suis fait des amis.
Et c'est ça, la vie. Se faire des amis.
- Mangez bien. - Santé.
- D'accord. - Toujours.
- Santé.
Manger et boire avec des amis.
- Encore ? Je dois recommencer. - Qu'est-ce qu'ils ont d'autre ?
Venez à sa table
Si vous êtes heureux, affamé et intrépide
Découvrez comment partager un repas
Peut faire naître des amitiés
Il conduira jusqu'à vous
Il volera jusqu'à vous
Il chantera pour vous
Et il dansera pour vous
Et il rira avec vous
Et il pleurera avec vous
- Il ne demande qu'une chose en retour - Quelqu'un, par pitié
Est-ce que quelqu'un
Quelqu'un veut bien nourrir Phil ?
Nourrissez-le vite
Sous-titres : Céline Graciet