- Oi. - Obrigado.
De nada.
Como vai?
Um homem feliz e faminto
Está viajando o mundo Por terra e mar
Ele está tentando entender
A arte do macarrão Da carne de porco, frango e cordeiro
Ele irá até você de carro
Ele irá até você de avião
Ele cantará para você
Ele dançará para você
Ele dará risada com você
E chorará por você
Mas ele só pede uma coisa em troca Alguém, por favor
Será que alguém
Pode alimentar o Phil?
Alguém o alimente agora
Quando Richard e eu éramos crianças, nunca íamos a lugar algum.
Morávamos em um subúrbio de Nova York.
E nunca viajávamos.
Mas em 1972, nossos pais decidiram ir para a Flórida.
Mas para o azar deles, descobrimos que,
um ano antes,
um lugar chamado Disney World tinha aberto em Orlando.
Então incomodamos nossos pais todos os dias
por oito meses
até que eles disseram que poderíamos passar um dia na Disney World.
E quando chegamos lá, estava muito quente e lotado,
e ficamos nas filas
com nossos ingressos.
E, a certa altura, minha mãe me perguntou?
"Você gosta disso?"
E eu disse: "Este é o melhor dia da minha vida."
Mas se você acha que este episódio é sobre
a coisa mais famosa de Orlando,
sugiro que assista outra coisa.
Quero que veja Orlando de uma maneira diferente.
É uma cidade que gira em torno do entretenimento,
mas tem sua própria história além dos parques temáticos.
Sabia que tem uma cena gastronômica incrível?
Eu não sabia, mas não me surpreende,
porque é uma cidade com imigrantes do mundo todo.
E eles trouxeram sua cultura e culinária.
Primeira parada: Crocante. Comida porto-riquenha.
- O astro. Oi, Yamuel. - Como vai, Phil?
Esse é o chef Yamuel Bigio.
Fico feliz em recebê-lo.
Eu li que "crocante" significa crocante.
Isso. É a nossa especialidade.
Tentamos cozinhar devagar, sem pressa
- para que a pele de porco fique crocante. - É.
- Eu já volto. - Estou pronto pra você.
Orlando tem a maior população porto-riquenha
sem contar Nova York,
então este lugar tem muitos fregueses como este superfã, Luis.
Do que mais gosta?
Arañi-tacos. Eles usam banana frita.
Para fazer a casca.
Como casca. E isso é polvo.
Mas esses dois juntos é incrível.
Você tem conhecimento.
Yamuel, estou empolgado. Meu Deus.
Essa é a linguiça de porco que fazemos aqui.
Este aqui é estômago de porco, chamamos de cuajo.
- Temos tacos de polvo. - O Luis me disse.
Chicharrón assado.
Chamamos de doce porto-riquenho.
Pegamos pele de porco…
- Sim. - …e assamos.
Assim, fica o mais crocante possível.
Aqui está.
Luis, já comeu isto?
- Isto é chicharrón. - Chicharrón.
Vou comer o taco.
Luis, lá vou eu.
- Salud. - Salud.
O polvo está perfeito, macio.
Porchetta.
Está pronto, Phil?
Não sou digno.
Olhe esta porchetta.
Olha.
Olhe. E escute também.
Ouviu isso? Ouviu o estalo?
É Crocante.
Certo, isso é jantar e um show, e o show é mais que o jantar.
Veja o vapor saindo. Quer dizer que acabou de sair do espeto?
Sim.
Porchetta é italiana,
mas Yamuel dá um toque latino-caribenho
ao adicionar limão, orégano, cominho e açafrão.
Estou tão feliz. Que beleza.
E agora o centro do porco.
Meu Deus, o que eu…
A junta de porco fica bem crocante e muito suculenta.
Entendi.
Não sei o que fazer. Continuo comendo a primeira coisa?
Não vou conseguir terminar. Preciso seguir em frente.
Meu Deus. Carne de porco para todos.
Gostou?
Às vezes ficamos sem palavras.
Felizmente, Yamuel tem alguns amigos que podem explicar
o que acontece no meu estômago melhor do que eu.
Viva o Crocante.
Há alguns meses, eu fazia a turnê do meu livro,
onde faço um show ao vivo.
Em Orlando, conheci a escritora de gastronomia do Orlando Sentinel,
Amy Drew Thompson.
Ela prometeu me mostrar a melhor comida da cidade,
então aqui estamos no East End Market.
Meu Deus. Ótimo, vai ser ótimo.
Este é Matt Hinckley. Este é o Hinckley's Fancy Meats.
Diz "chique" na sua camisa.
- É o que fazemos. - É chique.
É por causa dessa moça que eu estou aqui.
Você é tipo a embaixadora da boa vontade de Orlando.
Essa é a alegria da minha vida, porque há muito mais
em Orlando do que as pessoas pensam.
Tantos chefs fazem tanta coisa criativa.
- Como você. - É um bom exemplo.
Patê de pato e cachorro-quente de antílope.
Sim. Trazemos muitas coisas das fazendas locais.
- Aqui na Flórida? - Em Orlando.
Estamos pedindo quase tudo, comeremos assim que conseguirmos uma mesa.
Vamos ajudá-lo.
Faremos uma bela exibição da charcutaria
e sanduíches.
Legal. Estou animado. Que beleza.
Já que estamos aqui, vamos começar com este amuse-bouche.
Vamos?
Sanduíche de pato, alface, tomate e ovos.
- Lá vamos nós. - Saúde.
Aqui está.
Bem na hora.
Isso não é ruim.
É uma boa maneira de dizer.
Matt ganhou muitos prêmios de sanduíches, além do meu.
Ele vai ganhar outro hoje, o meu.
- Obrigado, irmão. - O melhor.
- Orlando. - Orlando.
Vamos logo ao lado para La Femme du Fromage.
Esta é a Dama de Manchego.
- Oi. - Oi. Como vai?
- Phil. - Sou Tonda.
Muito prazer.
Estou animado por estar aqui.
- Bem-vindo. - Soube que faz o melhor queijo quente.
Temos um queijo quente muito bom.
Caramba.
É o que chamamos de Porco Trufado.
Fazemos uma manteiga trufada.
Tem Sottocenere al tartufo,
um queijo trufado italiano fantástico.
Tem bacon defumado.
Meu Deus.
Que queijo quente bom. Ah, se gostam de queijo quente…
Moças!
Me sujei toda. Valeu a pena.
- É? - É.
Adoro ver o rosto das pessoas quando estão empolgadas
e comem algo que gostam. Bem assim.
Um dos queijos quentes mais deliciosos do mundo. Fala sério.
- Saúde. - Certo, lá vamos nós.
Não tem só bancas aqui. Também há lugares para sentar,
como o Domu, um restaurante onde podemos sentar
e provar mais comida.
- Meu Deus. - O que isso?
Olha, o Matt voltou.
Pâté en croûte feito com coelho.
Cabeça de porco ao curry com pistache e ameixas.
Vou comer tudo, se não se importa.
Guarde espaço para o frango.
- Pode deixar. - Lá vem.
Está vindo.
Fala sério.
Salada de frango com limão em conserva.
Já comi esse sanduíche antes. Você vai sentir o limão.
Está delicioso.
Matt. Um brinde a você, meu amigo.
- Um brinde a você. - Saúde. Obrigado.
- O melhor. - Bom apetite.
- Oi. - A Tonda voltou.
- Meu Deus. - Como vai?
Você precisa de espaço.
As pessoas parecem preocupadas que eu fique sem comer por cinco segundos.
Isso me deixa feliz.
Este é o Rogue River Blue
- Posso? - Pode.
Quer comer primeiro?
É como se fosse doce de queijo.
É.
- Gostou? - Sim.
- Está dançando? - Sim. Obrigado.
- Está muito bom. - Que bom, fico feliz.
- Bom apetite. - É fantástico.
- É tudo muito bom. - Né?
Entrega especial.
Esse é dono e chef do Domu, Sonny Nguyen,
com asas de frango e lámen.
E nosso tonkotsu lamen, também conhecido como Riquinho.
Eu que estou me sentindo rico hoje. Arma?
- Meu Deus. - Aí está.
Puxa. Esse caldo é muito consistente.
É tipo um molho leve.
Né?
Sonny!
Parece japonês.
É a melhor sopa do mundo.
Sim, é muito especial para nós, porque fazemos o molho de soja,
e tem porco moído,
e molho vermelho.
Tem muitos sabores.
Este é um ovo não tradicional.
Espere aí. O que fez com o ovo?
Normalmente, é marinado em uma base de soja.
O que fizemos de diferente foi colocar um brûlée em cima.
Então tem o equilíbrio entre doce e salgado.
Pode me dar outro?
Claro.
Última parada, sobremesa.
Conhece o Gideon's?
Todos que vêm a Orlando conhecem o Gideon's.
Oi, Steve.
É administrado pelo cientista maluco Steve Lewis.
Confeitaria é meu hobby de quando estou estressado.
O ingrediente secreto dos biscoitos são minhas lágrimas.
O original é um biscoito de chocolate. Vamos dar uma mordida.
- Beleza. - Olhe só isso.
Cada biscoito tem menos de 200g.
Demora mais de 24 horas para fazer.
Essa é a reação certa.
Vamos fazer a dança feliz do Gideon.
Parece que tem muito açúcar, mas não tem.
Prefiro usar chocolate amargo, fica muito mais equilibrado.
O objetivo é criar um biscoito saboroso, não encher a boca de açúcar.
- Encher a boca de açúcar é fácil. - Você é daqui?
Sou de Staten Island, moro em Orlando há mais de 20 anos.
Antes, todos os restaurantes eram de cadeia,
agora a maioria são locais.
Das empresas locais, eu sou o mais local e tenho uma vaga na Disney.
O sonho americano. Você está olhando para ele.
Lembra da viagem de família à Flórida em 1972?
A outra coisa que imploramos aos nossos pais foi ir aos Everglades.
Chegamos lá e vimos um jacaré, mas o jacaré estava fazendo isso.
Esta é a minha filmagem daquele crocodilo.
Foi tudo que vimos da vida selvagem.
Não foi nada empolgante.
Estava muito quente e muito entediante,
então Richard achou que seria divertido me mandar de volta ao pântano.
- Capitão. - Capitão Cade.
Vim ajudá-lo. Como vai?
Desta vez, em um daqueles barcos que só vi em programas de televisão.
Pule para a direita, cuidado onde pisa.
Vamos ver jacarés?
Tomara.
Pois é. Tomara.
Coloque os protetores.
Vamos dar o fora daqui.
Preciso me segurar em alguma coisa?
Coloque o cinto de segurança.
Te peguei.
Não precisamos ir muito longe para ver o jacaré.
Viramos o barco, e pronto.
- Quê? - É isso aí.
Está brincando?
Olhe para o lado direito.
Tem um filhote do lado dela.
É uma fêmea de bom tamanho,
mas são as únicas que ficam perto dos filhotes de jacaré.
Não ouvi nada do que disse.
Não pode ser de verdade.
Obrigado, senhora. Que você tenha uma vida longa.
Dá uma olhada naquele grandão ali. Olhe na trilha.
Ele está te olhando.
- É um crocodilo de mais de três metros. - Caramba.
Um dos maiores jacarés deste lago.
Se ele estiver na adrenalina, poderia subir no barco.
Com certeza. No ano passado, na época de acasalamento,
ele batia em cima dos barcos.
- E tinha gente dentro do barco? - Tinha.
Tive que limpar os bancos, ficaram marrons.
Beleza.
Os Everglades podem ser assustadores,
mas também são lindos.
Então, se está em Orlando, não precisa ficar na fila
para ver os jacarés animatrônicos no pântano falso.
A meia hora de distância, pode ver jacarés verdadeiros.
É hora de sorvete.
Mas não é um sorvete qualquer.
É sorvete filipino.
- Este é o melhor sorvete. - É o melhor.
Estamos em Sampaguita, dirigido por Marie Mercado e Mo Hassan.
Oi.
Estou aqui com Anna Eskamani,
a representante estadual deste distrito.
Eu disse que eu voltaria.
Valeu por ter voltado.
Descobri este lugar na minha última viagem.
Cada mordida é fantástica.
Há coisas que você nunca comeu, coisas que eu nunca comi.
Por isso tem tanta gente. Oi, gente!
Vamos comer o creme de goiaba primeiro.
Sim. É muito bom.
Caramelo de molho de soja.
Provei muito da última vez.
Este sorvete, o buko pandan, tem coco.
- Coco. - "Buko" significa coco jovem.
Tem pedaços de coco e pandan.
É bom, né?
Esse é o Sampaguita.
Tem o nosso nome.
Minha mãe fazia geleia de leite com lichia,
esse é para homenageá-la.
É como uma declaração de amor às Filipinas
e uma homenagem ao legado dos meus pais,
narrando a história deles através da minha especialidade: sorvete.
Não há propaganda melhor para as Filipinas
do que algo com um sabor tão delicioso.
Também temos alo-halo vegano,
que é a icônica sobremesa das Filipinas.
- Nunca comi. - Precisa provar.
Aqui estamos. Olá.
Aqui está. Halo-halo.
Sim. Significa mistura.
Mistura. Lembrei disso e pensei: "Temos que vir aqui",
porque este é um dos melhores sundaes do mundo.
- Sério. - De verdade.
- Nunca tinha provado? - Não, mas é muito bom.
Ficaremos aqui até você terminar.
Para Anna, Sampaguita não é só um prazer.
É uma prova de que Orlando está se transformando de uma cidade industrial
para uma cidade independente.
Marie é um exemplo incrível
dos jovens que chegam à nossa comunidade
e a tornam sua.
Para mim, Orlando sempre foi uma comunidade de imigrantes,
uma comunidade de trabalhadores da Flórida
que querem uma vida melhor para a próxima geração.
Claro. A Disney trouxe esses imigrantes para a cidade,
então é parte da história, mas não é a história.
- A história são sempre as pessoas. - Isso.
Somos uma cidade jovem e ainda somos maleáveis.
Estamos moldando a história e o futuro de Orlando.
Graças a Deus.
Você é tão brilhante e alegre.
O que está fazendo na política?
É preciso ser positivo na política da Flórida.
Se não, eu estaria rodeada por um monte de sorvete,
chorando em algum lugar.
Nunca se sabe onde encontraremos um herói.
Quero que conheçam Brandon Wolf, que sobreviveu ao tiroteio na boate Pulse
aqui em Orlando,
uma das piores coisas que já aconteceram no país.
Logo depois disso, ele se tornou ativista,
não só pelos direitos LGBTQ,
mas também é um grande ativista pelo controle de armas.
As pessoas acham que o sistema está contra elas,
que uma voz não fará diferença.
mas quer minha voz faça diferença ou não, tenho que usá-la.
Hoje, vamos nos encontrar para tomar café
em uma incrível instituição chamada Seven Bites.
Obrigado, senhor.
Parece um paraíso.
- É o paraíso. Bem-vindo. - Bem-vindo.
E esta é Trina Gregory-Propst.
Trina é uma chef e confeiteira fantástica. Os doces são inacreditáveis.
A comida é enorme.
- Vamos começar com essas. - Vamos começar com essas.
Já mando a comida para vocês.
Porque não dá pra comer só isso.
É um dos lugares preferidos de Brandon, que se mudou para Orlando
para trabalhar como ator na Disney World.
É muito difícil administrar uma organização chamada Equality Florida?
É um momento difícil para fazer esse trabalho.
- Sei. - Sinceramente.
A Flórida tem muitas pessoas bonitas, bondosas e dignas.
Mas a política do país se tornou difícil,
e francamente, vergonhosa.
Eu sabia que era possível ter um mundo melhor,
e tínhamos que começar desafiando esses políticos
que se recusavam a fazer qualquer coisa sobre nossos problemas.
Certo. Você já foi ativista antes?
Não.
Perdi meus melhores amigos naquela noite
e tive muito medo de que o mundo nunca ficasse sabendo disso.
Que fossem apenas nomes em um muro qualquer,
e que fossem lembrados por como morreram, e não como viveram.
Marco Rubio estava concorrendo à reeleição na época,
e fiquei furioso, porque ele estava usando a Pulse como plataforma
para concorrer à reeleição para o Senado.
Então mandei um e-mail para o rival dele
e disse: "Oi, esta é a minha história. Como posso ajudar?"
Certamente pode dizer às pessoas que não precisa esperar
que algo horrível aconteça para fazer aquela ligação.
Não precisa esperar até que sua cidade esteja trending.
Tem que ir a reuniões da administração local.
Tem que se candidatar, se puder.
Você revida compartilhando uma refeição com as pessoas e…
É difícil ter ódio quando se compartilha uma refeição com alguém.
Você tem que ir com tudo.
Puxa vida.
- Isso é para vocês. - Beleza.
Este é o Chicken Lickin' Good.
É um biscoito com bacon,
ovo cozido,
com macarrão com cinco queijos.
Minha nossa. Talvez este seja o melhor lugar do mundo.
É.
Este é o Cuban.
Nosso cubano do sul, então tem um toque sulista.
Adorei.
Sanduíche de carne com bacon, à moda antiga.
É o sanduíche de frango e waffle Minnie Pearl.
Minnie Pearl.
E torta de frango.
Só isso?
Quer dizer…
- Adorei. - Vamos lá.
- Meu Deus. - Está delicioso.
A crocância do frango frito é incrível,
a doçura do melado e o sabor do molho.
É um café da manhã completo.
O melado é feito aqui,
é um galão de melado, e 2,5kg de manteiga,
e eu derreto e emulsifico a manteiga no melado.
- E voilà, melado baunilha. - Voilà, ligue para a emergência.
Trina, não vê a ironia
de chamar este restaurante de Seven Bites, quando é impossível
comer a comida em sete mordidas?
É verdade.
Em 2006, fiz uma cirurgia bariátrica, e eles ajudam na reeducação alimentar.
E a cada refeição comemos de sete a nove mordidas.
E a nossa filosofia é:
"Se forem apenas sete mordidas,
que sejam as melhores sete mordidas."
Já vi garotinhas terminarem os pratos. Não desista.
Acho que é um desafio para você.
Adeus, calça.
Como membro da comunidade LGBTQ,
Trina expressou seu orgulho ao declarar publicamente que o Seven Bites
é lar para qualquer pessoa que se sinta deslocada no cenário atual.
Acha que agora Orlando é uma cidade segura?
Antes do ocorrido na Pulse Nightclub,
Orlando era um lugar acolhedor e inclusivo.
Talvez um pouco mais quieto.
Em 12 de junho de 2016, a cidade compareceu.
As calçadas e o anfiteatro foram pintados com as cores do arco-íris.
O prefeito usou uma blusa que dizia:
"Proteja crianças trans" e levantou a bandeira progressista do orgulho.
Como podemos resistir, lutar, e fazer com que isso defina o nosso estado
em vez do que o governador está fazendo para concorrer à presidência?
Quero que você concorra à presidência.
A primeira coisa que lembro de querer ser quando criança
era astronauta.
Sabe, eu cresci nos anos 60
quando mandávamos pessoas para o espaço
e fomos para a lua.
Decolar. A mais poderosa máquina espacial já lançada pelo homem.
Fomos para o lugar mais distante que já estivemos.
Isso foi em 1969.
E hoje vou conhecer um astronauta no Cabo Canaveral,
o Centro Espacial Kennedy.
Capitão.
Esse é o Capitão Winston Scott.
- É uma honra conhecê-lo, senhor. - O prazer é todo meu.
Seja bem-vindo ao Centro Espacial Kennedy.
Não imagina o quão entusiasmado estou por estar aqui,
e você está aqui com seus velhos amigos, né?
Sim. Estou com alguns dos meus velhos amigos.
Este é o Jardim dos Foguetes,
e como pode ter percebido, são foguetes antigos,
da época do Mercury.
Mercury, Apollo.
- Apollo 7. - Com certeza.
Assisti a decolagem.
O tamanho sempre me surpreende.
Tudo aquilo é combustível e foguete.
Mas não decolaria sem todo aquele combustível.
Quinhentos mil galões de combustível de foguete
geram 3,5 milhões de quilos de empuxo.
Ele passa de 160km/h antes de passar pela torre.
O momento mais emocionante da sua carreira?
Quando caminhei no espaço.
Quando vesti o traje,
saí da câmara de descompressão
e flutuei até o topo de um compartimento de carga.
E quando fiz isso, vi em que altura estávamos
e a rapidez com que estávamos passando pela Terra, 28 mil quilômetros por hora.
Você é o viajante exemplar.
É. Tenho muita sorte de ter feito as viagens que fiz.
Um verdadeiro herói. Obrigado.
- Disponha. Obrigado. - Capitão.
VEÍCULO EXPLORADOR DE MARTE
E eles também deixam idiotas treinarem para missões espaciais.
Então cuidado, vou para Marte.
APENAS MEMBROS DA TRIPULAÇÃO
Alejandro, não é um brinquedo de parque de diversões, né?
- É isso que astronautas usam? - Sim, senhor.
Tem certeza de que quer que eu participe?
Com certeza.
Parece um brinquedo de parque de diversões.
Parece uma montanha-russa muito intensa.
Como assim, "intensa"?
E olhe os gênios que estão monitorando a situação.
Boa viagem.
- Desacoplamos. - Olá.
Passando pela reentrada.
ENTRADA GUIADA
Olha a vista.
Que legal.
- Certo, aterrissamos. - Certo.
E agora será seu trabalho.
Pronto, empurre.
Como eu me saí?
Está indo bem.
Recebendo coordenadas. Coordenadas são um, dois, zero, X,
três, dois, dois, Y.
Gerar waypoint.
Meu Deus.
Philip, você está bem?
Acho que não sou um bom astronauta.
Vamos tentar…
Meu Deus!
Meu Deus.
- Estou ficando um pouco enjoado. - Esquerda.
Phil, emperramos.
Acho que moramos aqui agora.
Agora vamos a um bairro conhecido como Little Saigon,
e vamos a um ótimo mercado chamado Tien Hung, com Ricky Lee.
Ricky é blogueiro gastronômico e filho de imigrantes vietnamitas
que fugiram de barco após a Guerra do Vietnã.
Depois de 1975, com a queda de Saigon,
mais de cem mil vietnamitas deixaram o país.
Alguns vieram para Orlando
e abriram negócios como Tien Hung para se lembrarem de seu lar.
Qual o tamanho da população?
Acho que a última contagem foi de 50 mil.
Temos a maior concentração de empresas, restaurantes e mercados vietnamitas.
E as pessoas vêm para comer, fazer compras e se lembrar de casa.
É.
Dizem que este bánh mì é um dos melhores sanduíches da Flórida.
Certo, eu concordo.
Bánh mì, isso é pra mim.
Vai comer um bánh mì hoje.
- Quentinho. - Café vietnamita.
Aqui está. Saúde.
Parece um milk-shake de café. É incrível.
- Corto ao meio, né? - É.
Veja como é fresco e… Veja só.
É isso que quero ver.
Todo esse coentro, cenoura, cebola, um pouco de maionese, porco.
- Este é especial. - Manteiga francesa, pão francês.
Manteiga francesa.
É tão macio e amanteigado.
Somos amigos, temos que compartilhar.
Compartilhar e trocar.
Isto é lindo.
É interativo, a crocância da baguete também.
É interativo.
Porque ele fala com você enquanto come.
O que faremos hoje?
Estamos obtendo conhecimento.
Vamos avaliar e experimentar quatro destes sabores
para identificar as preferências de vocês,
e poder explicar aos seus clientes quando estivermos na feira.
Há uma organização maravilhosa aqui em Orlando
que ensina as crianças a se tornarem empreendedoras.
O produto é mel, que elas colhem, embalam e vendem em feiras locais.
E se chama Black Bee Honey.
E essa é diretora do programa Black Bee Honey, Alexis Hicks.
Deixem um pouco na língua
e então coloquem na boca toda.
Porque você precisa sentir os sabores.
Estão fazendo uma degustação de mel pra conhecer o produto.
E tiveram a gentileza de me deixar participar.
Isto é… Eu vim num bom dia.
O que acha?
É bom. Eu gostei.
Tem ervas e é floral.
Gosta mais do da flor de laranjeira?
Um pouquinho.
Eles colheram o mel?
Estão fazendo um treinamento de 11 semanas.
- Já usaram o traje de apicultor? - Sim.
Usei um traje desses na Irlanda.
Dá medo.
Também fiquei com medo. Eu não fui picado.
Eu fui.
Mesmo com o traje?
Já estava no traje.
Eu nunca mais voltaria.
Por que escolheram mel?
Temos acesso limitado a alimentos nutritivos.
Eles não têm acesso a legumes ou frutas,
coisas que as abelhas ajudam a polinizar e a cultivar.
Eles aprendem a ter seu próprio negócio.
Fazem seu plano de negócio, ganham o certificado de apicultor,
e então podem voltar e trabalhar conosco em uma posição de liderança
e ensinar outros alunos.
É bom.
Sim, é bom.
Levei um pouco para casa, e você também pode comprar.
Ou faça uma doação aqui:
A poucos minutos do centro de Orlando fica Eatonville.
Adoro cidades com a palavra "eat", mas não é isso que a torna especial.
Ela ocupa um lugar importante na história afro-americana
e tem a melhor comida da região.
Hoje vamos a um lugar lendário chamado Kook'n with Kim.
- Você é Marcel? - Sim, senhor.
- Sou Phil. - Muito prazer.
- Você é o neto da Kim. - Sou.
Quer conhecer a Kim?
Como vai?
Muito prazer.
Diz que é soul food com uma influência asiática.
Sim. Sou da Tailândia.
Usa temperos asiáticos?
Sim, mas não vou contar minha receita a ninguém.
Não precisa me contar nada.
- Só tem que falar com isto aqui. - Beleza.
A vereadora Wanda Randolph vai almoçar conosco.
Aonde quer que ela vá,
é seguida por uma multidão.
Sei que teve food trucks e trabalhou em outros lugares,
e ganhou seguidores.
Entendo por quê.
Sim. Por quê?
- Esta é a minha filha. - Oi.
Oi. Como vai?
Que família maravilhosa. Você trabalha com a família.
Conheceu meu irmão?
Gosta dele?
- Amo. - É mesmo?
Foi um prazer, tchau.
Beleza.
- Com o que devo começar? - Bolo de carne, meu Deus.
Já notou que o bolo de carne às vezes tem muito pão dentro?
- É só carne. - Eu entendo.
Verá quando morder.
É comida de verdade. Sim.
Meu Deus.
Dê uma mordida na batata-doce. Não tem manteiga nem laticínios.
Só a batat…
- Você tem bom senso. - Eu avisei.
Vir aqui… Isto é lindo.
Sophina, traga uma asinha de peru
e coloque molho por cima.
Ele não sairá bem aqui.
Eu não cheguei bem.
Sirva-se, querido.
- É. - Manda ver.
Sim.
Olhe só isso. Não preciso de faca.
- É. - Vou mandar ver.
Meu Deus.
Minhas Ações de Graças serão horríveis agora.
Sim.
Agora, me diga onde estamos.
Porque Eatonville é uma cidade histórica.
É, sim.
Este é o município mais antigo para afro-americanos
dos Estados Unidos da América.
- 1887? - Isso mesmo.
E foi construído por escravos que conquistaram a liberdade,
eles vieram para cá procurando um lugar melhor para viver.
Nos orgulhamos muito de Eatonville,
e todos conhecem a Kim.
Aos domingos, nem dá pra entrar aqui.
Tem que entrar na fila às 10h30,
a fila começa lá dentro e chega na calçada.
- Ainda bem que é quarta. - É.
Certo.
Conte a sua história.
- Sou da Tailândia. - Sim.
Sou mestiça. Meu pai é preto e minha mãe tailandesa.
Meu ex-marido é da Força Aérea. Ele me trouxe da Tailândia.
Trabalhei em vários lugares, hospitais, asilos.
Eu disse: "Um dia quero ter meu próprio restaurante."
E rezei muito.
Continuei rezando.
Levou 30 anos.
Eu cheguei longe.
Posso falar uma coisa? Você merece.
Sim, senhor.
Você merece isto. Você é a prova que vale a pena dar duro.
- Sim. - Perseverança.
- Sim. Você consegue, eu consigo. - Você é a prova.
- Segure a minha mão. - Isso mesmo.
Segure na mão de Deus. Não solte até Ele mandar soltar.
E se eu quiser mais asinha de peru?
Deixa comigo, querido.
Somebody Feed Phil.
Pete Holmes, pessoal.
Não te vejo o bastante.
Estive com Pete
no Festival de Comédia de Vancouver.
Foi ótimo, nos divertimos muito, e comemos uma comida chinesa incrível.
- É. - Está me deixando com fome.
Trouxeram um bagel com peixe.
Adoro todas as comidas judaicas.
Tem que comer em frente às câmeras?
Digamos que sim.
Pro seu azar, o programa é esse.
Sabia que estou em Orlando?
Muito bom. Gente legal, gente boa.
Seria melhor se você comesse. Tem alguma coisa?
Tenho café. Olhe, tenho uma xícara de café expresso.
Que gracinha. Você parece um gigante.
Bela menção ao Seinfeld.
Finjo que o sabonete do hotel é padrão e meus músculos são enormes.
Não é ruim.
Seinfeld me ensinou que há um lugar para piadas cafonas.
Você pode encontrar um lugar para algo um pouco idiota.
- Olha com quem está falando. - Eu sei.
Tem um especial de comédia?
Sim. Vai estrear na Netflix. Se chama I'm Not for Everyone.
Pete Holmes, I'm Not for Everyone.
Eu amo você, Pete Holmes.
- Também te amo. - E agora chegamos ao objetivo da ligação.
- É. - Uma piada para o Max.
Você vai contar a piada da semana.
Tem dois caçadores na floresta,
eles encontram um buraco enorme no chão.
Pegam uma pedra enorme, jogam no buraco
e ficam ouvindo.
Dez segundos depois, ouvem a pedra atingir o chão.
De repente, do nada, algo passa por eles muito rápido. Bum.
Uma cabra passa correndo por eles, os derruba
e pula no buraco.
Cai…
A cabra cai no buraco.
E eles se perguntam: "O quê? O que foi isso?"
Dez segundos depois, um fazendeiro aparece e diz:
"Vocês viram a minha cabra?"
E eles disseram: "Não sei. Como ela era?"
E o fazendeiro diz:
"Tem que estar por aqui. Amarrei uma pedra grande nela."
Brilhante. Pete, vejo você em breve.
- Obrigado. Tchau. - Tchau.
É hora de me despedir dos meus amigos em Orlando,
então quero lhes oferecer um ótimo jantar, e hoje vamos ao Capa,
que é administrado pela chef com estrela Michelin, Malyna Si.
Yamuel, do Crocante.
Você está ótimo.
Prazer em vê-la.
Meus amigos do East End Market, Tonda, Matt e Sonny, do Domu.
Passe.
Marie e Mo, da minha sorveteria favorita, Sampaguita, estão aqui.
Ricky Lee e Amy Drew Thompson estão aqui.
Esta é a ostentação da semana para mim, e não decepciona.
Tem tapas maravilhosas e uma carne incrível.
Olha como está bonito.
Aqui temos duas variações de paelha.
Esta é uma paelha tradicional Valenciana.
Tem açafrão, coelho, frango, favas e vagem.
- É uma paelha de frutos do mar. - Obrigado.
Está muito bom. O açafrão…
- Incrível. - Incrível.
Né?
Olhem só pra mim.
Há algo sobre Orlando que ainda não foi dita?
Acho que a cena gastronômica está melhorando.
Fica cada vez mais interessante.
E estou muito feliz por fazer parte disso.
E estar com vocês nesta mesa me deixa muito orgulhoso.
A expectativa é que todas as cidades do mundo sejam incríveis,
mas às vezes, a melhor história está onde você menos espera.
O mundo vem para Orlando.
Não é surpresa que Orlando seja uma cidade internacional.
E temos carne.
- Tem aí? - Tem.
Certo. A comida é incrível.
Podemos passar este osso enorme?
É isso aí.
Agora somos parentes.
O que aprendi esta semana?
Sim, traga sua família pra Disney, pro Epcot.
Venha, aproveite.
Talvez tenha o melhor dia da sua vida.
Mas, para mim, o verdadeiro reino mágico
é o mundo real.
Obrigado, Orlando.
Obrigado por ser uma surpresa tão linda.
Luis! Achei que você fosse só um cara que gosta de comer.
Legendas: Rita Macedo