Hallo. -Bedankt.
Graag gedaan.
Hoe gaat het?
een gelukkige, hongerige man
reist over land en zee
om de kunst
van pasta, varkensvlees, kip en lamsvlees te begrijpen
hij rijdt naar je toe
hij vliegt naar je toe
hij zingt voor je
en hij danst voor je
hij lacht met je
en hij huilt om je
hij wil daar maar één ding voor terug wil iemand alsjeblieft
wil iemand Phil iets te eten geven?
geef hem iets te eten, toe
HET ECHTE ORLANDO
Toen Richard en ik opgroeiden, gingen we nooit ergens heen.
We woonden in een buitenwijk van New York.
En we hebben nooit echt gereisd.
In 1972 boekten onze ouders een reis naar Florida.
Helaas voor hen hadden we net ontdekt dat het jaar ervoor…
…het pretpark Disney World net was geopend was in Orlando.
Dus we vielen onze ouders acht maanden lang elke dag lastig…
…tot ze toegaven en zeiden dat we één dag naar Disney World mochten.
Toen we daar aankwamen was het erg heet en heel erg druk…
…en we stonden in de rijen met ons boekje met kaartjes.
Op een gegeven moment keek m'n moeder me aan, en zei: 'Vind je dit leuk?'
En ik zei: 'Dit is de mooiste dag van m'n leven.'
Als je denkt dat deze aflevering gaat over waar Orlando 't beroemdst om is…
…zou ik ergens anders gaan kijken.
Ik wil je van gedachten laten veranderen over Orlando zelf.
De stad is gemaakt rondom entertainment…
…maar heeft z'n eigen verhaal, buiten 't park.
Wist je dat er geweldige restaurants zijn? Ik niet, maar het is niet verwonderlijk…
…want het is een stad met immigranten van over de hele wereld.
En ze hebben hun cultuur en hun keuken meegebracht.
We stoppen eerst bij Crocante, voor Puerto Ricaans eten.
De ster. Dag, Yamuel. -Hoe gaat het, Phil?
Dit is chef Yamuel Bigio.
Echt fijn dat je er bent.
Ik las dat crocante knapperig en krokant betekent, toch?
Klopt. Da's onze specialiteit.
We proberen langzaam te koken, te tijd te nemen…
…om die varkenshuid krokant te krijgen.
Ik ben zo terug. -Ik ben er klaar voor.
Orlando heeft de grootste Puerto Ricaanse bevolking buiten New York…
…dus ze hebben hier veel vaste klanten, zoals deze aardige superfan, Luis.
Wat vind jij het lekkerst? -Ze noemen dit arañi-taco's.
Gemaakt met bakbanaan. -Als omhulsel.
Als omhulsel, inderdaad. En dat is pulpo, octopus.
Die twee bij elkaar smaken echt fantastisch.
Luis, jij weet dingen.
Yamuel, ik heb er zin in. Mijn God.
Dit is onze varkensworst die we hier maken.
Dit is varkensmaag, we noemen het cuajo.
Dit zijn octopustaco's. -Luis vertelde het me net.
Gebakken chicharrón.
We noemen het Puerto Ricaans snoep. We nemen varkensvel, en bakken het dan.
Het wordt zo krokant mogelijk.
Alsjeblieft.
Luis, heb je dit ook?
Dit is chicharrón.
Ik begin aan de taco.
Luis, daar ga ik.
Perfect bereide octopus, lekker mals.
Porchetta.
Klaar voor, Phil?
Ik ben onwaardig.
Kijk die porchetta eens.
Kijk dan, kijk.
Kijk. En luister ook.
Hoor je dat? Hoor je dat gekraak?
Dat is Crocante.
Goed, dit is dus een dinershow en de show is nog meer diner.
Wat komt er een stoom af. Komt komt hij net van het spit?
Inderdaad.
Porchetta is Italiaans, maar Yamuel geeft het een Latijns-Caribisch tintje…
…met limoen, oregano, komijn en kurkuma.
Ik ben zo gelukkig. O, man.
En nu het middenstuk.
O mijn God, waaraan heb ik…
De varkensschenkel wordt echt krokant en heel erg sappig.
Begrepen.
Wat moet ik doen? Het eerste blijven eten?
Ik krijg het niet op, ik moet door.
Varkensgenot. Varkensvlees voor iedereen.
Lekker?
Soms schieten woorden tekort.
Yamuels vrienden kunnen m'n jubelgevoel gelukkig beter uitdrukken dan ik.
Viva Crocante.
Een tijdje terug was ik op boektournee, waarbij ik ook een liveshow doe.
In Orlando trof ik de culinair journaliste van de Sentinel, Amy Drew Thompson.
Ze beloofde me de beste eettentjes te laten zien.
Dus we zijn nu op East End Market.
Mijn hemel, super. Dit wordt geweldig.
Dit is Matt Hinckley, van Hinckleys Fancy Meats.
Er staat 'Fancy' op je shirt. -Dat is wat we doen.
Deze jongedame is de reden dat ik hier ben.
De goodwill-ambassadeur van Orlando.
M'n lust en m'n leven, er is hier zo veel buiten wat mensen denken dat Orlando is.
Zoveel koks die creatieve dingen doen.
Juist, net als jij. -Goed voorbeeld.
Eendenpaté en antilopenhotdogs.
We halen veel spullen van lokale boerderijen.
Ze zitten hier in Florida? -In Orlando.
We bestellen bijna alles, wat we opeten als we een tafel hebben.
Je krijgt 't zo.
We stellen wat moois samen van de vleeswaren in de vitrine…
…een paar broodjes. -Goed, ik heb er zin in. O, man.
Tijdens het wachten beginnen we met deze amuse.
Zullen we? -Eend-BLT met ei.
Daar gaan we. -Smakelijk.
Alsjeblieft.
Net op tijd.
Dat is zeker niet vies.
Zo kun je 't ook zeggen.
Matts broodjes hebben, naast de mijne, veel onderscheidingen gekregen.
Van mij krijgt hij er ook één.
Bedankt, man. -Heerlijk.
We gaan een meter verderop naar La Femme du Fromage.
Dit is de Meesteres van Manchego.
Hoi, alles goed?
Phil. -Ik ben Tonda, aangenaam.
Fijn om hier te zijn.
Welkom. -Jij maakt de beste tosti's, hoor ik.
We hebben wel een goede tosti. -O, man.
Deze noemen we het Truffelvarken.
We maken een truffelboter.
Er zit Sottocenere al tartufo op, een fantastische Italiaanse truffelkaas.
Er zit ook gerookte bacon op.
Mijn God.
Dat is een goeie tosti. Als je van tosti houdt…
Wauw, dames. -Ik zit onder. Is het waard.
Ik hou van de gezichten van mensen waarop je ziet wat er allemaal gebeurt.
Een van de lekkerste tosti's ter wereld. -Dankjewel.
Bedankt. -We gaan verder.
Het zijn niet alleen kraampjes. Er zijn ook zitplaatsen.
Zoals bij Domu, een noedelzaak, waar we meer lekkernijen kunnen proeven.
Jee. -Wat is dit?
Kijk, Matt is terug.
Paté en croûte met konijn.
Varkenskop met kerrie, pistache en pruimen.
Wauw. Ik eet alles op, als dat mag. -Tuurlijk, maar hou ruimte voor de kip.
Doe ik. -Daar komt hij.
O, kom op zeg.
Kipsalade met gekonfijte citroen.
Ik heb dat broodje al eens gehad. Die citroen komt er echt door.
Wauw, wat lekker.
Op jou, vriend. -Op jou.
Dank jullie wel.
Geweldig. -Smakelijk.
Tonda is terug.
Mijn hemel. -Hoe gaat het?
Wacht, we maken plek voor je.
Ze lijken zich hier druk te maken dat ik even niets te eten heb.
Daar word ik blij van.
De Rogue River blauwe kaas.
Mag ik? -Ga je gang.
Wil jij eerst wat? -Deze kaas is net zachte toffee.
Klopt.
En, lekker?
Doe je er een dansje van? -Ja, dank je, Tonda.
Graag gedaan. -Heerlijk.
Dat vind ik fijn. Smakelijk. -Fantastisch.
Een optocht van lekker. -Ja, toch?
Speciale levering.
En daar is Domu-eigenaar en chef Sonny Nguyen met kippenvleugels en ramen.
En dan onze kenmerkende tonkotsu ramen, ook wel de Richie Rich.
Ik voel me vandaag Richie Rich. Wapen?
Mijn hemel. -Alsjeblieft.
Jeetje. Die bouillon is zo stevig. Het lijkt wel een lichte jus.
Ja, toch?
Sonny.
Dit is op Japans niveau. Dat is de beste soep ooit.
Ja, hij is heel uniek voor ons. We maken ook de shoyu-miso…
…waar gemalen varkensvlees in zit, en rode miso, veel verschillende smaken.
Dit is een niet-traditioneel ei.
Wacht even, wat heb je met dat ei gedaan?
Meestal wordt het gemarineerd in een basis van soja.
Wij hebben er een brûlée bovenop gedaan.
Zo krijg je de balans tussen zoet en zout. -Mag ik er nog eentje?
Laatste halte, het dessert.
Ken je Gideon's? Iedereen die naar Orlando komt, kent het.
Hoi, Steve.
Gekke wetenschapper Steve Lewis runt het.
Bakken is m'n stresshobby.
Het geheime ingrediënt in de koekjes zijn m'n tranen.
Het origineel is een chocoladekoekje. Neem ik een hapje van.
Goed. -Kijk nou.
Elk koekje weegt net geen halve pond. De bereiding duurt meer dan 24 uur.
Dat is de juiste reactie. -We doen de vreugdedans van Gideon's.
Het lijkt een suikerbom, maar nee.
Ik gebruik liever pure chocolade, dat maakt de ervaring evenwichtiger.
Het doel is een rijk gevuld koekje, geen mondvol suiker.
Dat is te simpel. -Kom je hier vandaan?
Ik kom uit Staten Island, maar woon hier meer dan 20 jaar.
Ik zag het veranderen van restaurantketens naar lokale tentjes.
Ik ben 't meest lokale bedrijf en heb een plekje bij Disney.
De Amerikaanse droom. Vleesgeworden.
Weet je nog, dat gezinsuitje naar Florida in 1972?
We smeekten onze ouders ook om naar de Florida Everglades te gaan.
We hebben daar welgeteld één alligator gezien, maar die deed dit.
Dit zijn mijn beelden van die alligator.
Tot zover de dieren in 't wild.
Het was echt totaal niet spannend. Het was heel erg heet en heel erg saai…
…dus leek het Richard leuk om me er weer heen te sturen.
Kapitein. -Kapitein Cade.
Ik ben er om je te helpen.
Dit keer op zo'n propellerboot die ik alleen ken van tv-shows.
Spring er maar voorzichtig in.
Zien we ook alligators?
Hopelijk wel.
Inderdaad. Hopelijk.
Phil, zet die maar op.
Ik slinger hem aan, dan gaan we.
Moet ik me ergens aan vasthouden? -Je mag je gordel wel omdoen, als je wilt.
Geintje.
We hoefden niet ver voor de alligator.
Gelijk na de eerste bocht.
Wat? -Jazeker.
Meen je dit nou? -Kijk even rechts achter haar.
Daar zit een kleintje, vlak naast haar.
Dit is een vrij groot wijfje, alleen die houden kleintjes bij zich.
Daar heb ik niets van gehoord.
Dat is gewoon onwerkelijk.
Goed. Bedankt, mevrouw. Een lang leven toegewenst.
Moet je die vent zien. Kijk dat paadje in.
Hij kijkt je recht aan.
Een alligator van bijna 4 meter. -Jeminee.
Een van de grootste in dit moeras.
Als hij zich even inspant, kan hij de boot op komen.
Absoluut. Vorig jaar tijdens het paarseizoen…
…sprong hij op de boten. -Met mensen erop?
Jazeker. Ik moest de bankjes afvegen, ze waren wat bruin geworden.
Goed, dan.
De Everglades kunnen angstaanjagend zijn…
…maar zijn ook erg mooi.
Dus als je in Orlando bent, hoef je niet in de rij…
…voor de robotkrokodillen in 't nepmoeras.
Op een halfuur rijden vind je het echte werk.
Tijd voor ijs.
Maar niet zomaar ijs.
Dit is Filipijns ijs.
Dit is het beste ijs. -Het beste.
We zijn bij Sampaguita, gerund door Marie Mercado en Mo Hassan.
En ik ben hier met Anna Eskamani, de vertegenwoordiger van dit district.
Ik zei toch dat ik weer zou komen? -Fijn dat je er bent.
Ik ontdekte dit de vorige keer hier.
Elke hap is fantastisch.
Dingen die je nog nooit hebt gehad. Ik ook niet.
Vandaar al die mensen. Hallo, mensen.
We doen eerst het guave-roomijs.
O, ja. Dat is 't helemaal.
Sojasaus butterscotch.
Ik heb al veel geproefd.
Deze, de buko pandan, is op basis van kokosnoot.
Kokosnoot. -Buko is jonge kokosnoot.
Er zitten kokossnippers in en ook pandan. -Lekker, toch?
Dit is sampaguita-smaak, trouwens. Daar zijn we naar genoemd.
M'n moeder maakte een toetje, melkpudding met lychee…
…deze is ter ere van haar.
Mijn liefdesbrief aan de Filipijnen, ik eer het erfgoed van m'n ouders…
…en hun verhaal met wat ik het beste ken, namelijk ijs.
Ik weet geen betere reclame voor de Filipijnen dan zoiets lekkers.
We hebben ook vegan halo-halo, het kenmerkende Filipijnse schaafijs.
Dat neem ik. -Dat heb ik nooit gehad.
Alsjeblieft. Hallo, hallo. -Daar heb je het, halo-halo.
Ja, het betekent mix-mix.
Ik herinnerde me dit en ik dacht: daar moeten we heen.
Dit is een van de beste ijscoupes ter wereld.
Echt. -Ja, echt waar.
Nooit gehad? -Nee, maar hij is heerlijk.
We blijven hier tot je op de bodem bent.
Voor Anna is Sampaguita meer dan iets lekkers.
Het bewijst hoe Orlando verandert van een industriestad…
…in een op zichzelf staande stad.
Marie is een goed voorbeeld…
…van de jonge mensen die naar onze gemeenschap komen…
…en 't zich eigen maken.
Het was voor mij altijd een immigrantengemeenschap…
…van strijdlustige, hardwerkende Floridianen…
…die vechten voor de volgende generatie.
Natuurlijk. Het park bracht al die immigranten naar de stad…
…dus het is deel van, maar niet het verhaal zelf.
Het verhaal is altijd de mensen. -Inderdaad.
We een erg jonge stad, we zijn nog kneedbaar.
We geven vorm aan de toekomst van Orlando. -Goddank dat jij er bent.
Je bent enorm slim en vrolijk. Wat doe je in hemelsnaam in de politiek?
Je moet positief zijn in de politiek in Florida.
Anders zou ik omringd door veel ijs ergens op een hoek zitten te huilen.
Je kunt zomaar ergens een held ontmoeten, dit is Brandon Wolf.
Hij overleefde de schietpartij in de lokale nachtclub Pulse…
…een van de ergste tragedies in dit land.
En meteen daarna werd hij activist.
Niet alleen voor LHBTQ-rechten, maar hij pleit ook voor wapenveiligheid.
Mensen denken dat het systeem tegen hen werkt…
…dat één stem geen verschil maakt.
Maar ik wil m'n stem hoe dan ook gebruiken.
Vandaag tref ik hem voor het ontbijt…
…bij een sublieme instelling, Seven Bites.
Bedankt, meneer.
Net het paradijs.
Het is het paradijs. Welkom.
En dit is Trina Gregory-Propst.
Een fantastische kok en bakker. Haar gebakjes zijn ongelooflijk.
De porties zijn enorm.
We beginnen met deze. -Ja goed, perfect.
En dan breng ik zo wat te eten. -Ja, want dit is nooit genoeg.
Brandon komt hier graag. Hij verhuisde naar Orlando…
…om bij Disney World te werken.
Hoe moeilijk is het om een organisatie te leiden die Equality Florida heet?
Dit is er heel eerlijk gezegd een lastig moment voor.
Florida zit vol met mooie, aardige, fatsoenlijke mensen.
Onze politiek is zo lastig en eerlijk gezegd gênant geworden.
Ik wist dat er een betere wereld mogelijk was…
…die zou beginnen als we de politici uitdaagden…
…die weigerden iets aan onze problemen te doen.
Juist. Was je eerder ook al activist?
Ik verloor m'n beste vrienden die avond…
…en was bang dat de wereld ze nooit echt zou leren kennen.
Dat ze namen op een muur waren…
…herinnerd om hoe ze stierven, niet hoe ze leefden.
Marco Rubio voerde campagne om herkozen te worden…
…en ik was woedend dat hij Pulse gebruikte als opstapje…
…om herkozen te worden voor de Senaat.
Ik stuurde een e-mail naar z'n tegenstander:
'Hallo, dit is mijn verhaal. Hoe kan ik helpen?'
Jij weet als geen ander dat je niet hoeft te wachten…
…tot iets vreselijks gebeurt, om dat telefoontje te plegen.
Je stad hoeft er niet trending voor te zijn.
Je moet naar vergaderingen van de lokale overheid gaan.
Je moet je kandidaat stellen.
Je vecht terug door samen te eten, en…
Het is lastig om te haten, als je met iemand eet.
Je moet het gewoon doen. -Tjongejonge.
We hebben alles voor jullie. Dit is de Chicken Lickin' Good.
Het is een koekje met Applewood bacon, een halfzacht ei…
…gesmoord in onze macaroni met vijf kazen.
Jemig. Disney is niet de fijnste plek op aarde.
Nee, dit.
Dit is ons broodje Cuban. Met een zuidelijke draai eraan.
Geweldig.
Onze Sloppy Joe, met rund- en varkensvlees, zoals hij hoort.
Onze Minnie Pearl-sandwich van kip met wafels.
En nog een kippastei.
Meer niet?
Heerlijk. -Daar gaan we dan.
Allemachtig. -Dit is heerlijk.
De gebraden kip is heerlijk knapperig…
…de siroop fijn zoet en de jus heerlijk hartig.
Dit is een compleet ontbijt.
De siroop die we bovenop doen, maken we hier zelf.
Vier liter ahornsiroop en vijf pond boter.
Die smelt ik, dan emulgeer ik de boter in de siroop.
En voilà, vanillebotersiroop. -Voilà, bel 't alarmnummer.
Trina, zie je de ironie niet in…
…van je restaurant Seven Bites noemen, als je echt nooit…
…een gerecht in zeven happen op krijgt? -Dat is waar.
In 2006 kreeg ik een maagverkleining. Ze leren je dan opnieuw eten.
Je eet dan zeven tot negen happen per maaltijd.
We ondersteunen die filosofie met:
'Als je maar zeven happen mag, maak het dan de beste zeven happen ooit.'
Kleine meisjes krijgen dit op. Ga je echt opgeven?
Dat lijkt me een uitdaging.
Vaarwel, broek.
Als lid van de LHBTQ-gemeenschap…
…liet Trina haar trots merken door te melden dat Seven Bites…
…een thuis is voor iedereen die zich momenteel onveilig voelt.
Vinden jullie Orlando op dit moment een veilige plek?
Voor de Pulse Nightclub…
…was Orlando een gastvrije, inclusieve stad, maar hield het meer stil.
Op 12 juni 2016 kwam deze stad uit de kast.
Trottoirs, het Amfitheater in regenboogkleuren.
De burgemeester draagt kleding met leuzen, hijst de regenboogvlag.
Hoe kunnen we ons verzetten, die dingen maken waar de staat om gaat…
…en niet wat de gouverneur doet om president te worden?
Jij moet president worden.
Het eerste wat ik als klein jochie wilde worden, was astronaut.
Ik groeide op in de jaren 60, toen we mensen de ruimte in schoten…
…en op de maan liepen.
Daar gaat de machtigste ruimtemachine ooit gelanceerd door de mens.
Dat was de verste plek waar we ooit fysiek zijn geweest.
Dat was in 1969.
En vandaag ontmoet ik een echte astronaut op Cape Canaveral…
…het Kennedy Space Center.
Kapitein.
Dit is kapitein Winston Scott.
Wat een eer u te ontmoeten. -Het is mij een genoegen.
Welkom bij het KSC-bezoekerscentrum. -Ik vind het ongelooflijk om hier te zijn…
…en voor jou is het alsof je oude vrienden weerziet.
Toevallig inderdaad wel. Een paar van hen.
Dit is Rocket Garden, en zoals je wel ziet…
…zijn dit oude raketten, tot uit de tijd van de Mercury.
De Mercury, de Apollo.
De Apollo 7. -Absoluut.
Ik zag deze opstijgen.
De grootte verbaast me altijd weer.
Dat is allemaal brandstof en raket.
Maar zonder al die brandstof kwam je er niet.
Meer dan twee miljoen liter raketbrandstof genereert 7,5 miljoen pond stuwkracht.
Voor je los bent van de toren, ga je al 160 km per uur.
Het spannendste moment in je carrière? -M'n eerste ruimtewandeling.
Toen ik het pak aantrok, de luchtsluis verliet…
…en naar een vrachtruim zweefde.
Toen ik dat deed, zag ik hoe hoog we zaten…
…en hoe snel we over de aarde gingen, 45.000 km per uur.
Jij bent de ultieme reiziger. -Een voorrecht dat ik dat mocht doen.
Een echte held. Bedankt.
Graag gedaan. Bedankt. -Kapitein.
MARS ROVER VOERTUIGNAVIGATOR
Ze laten idioten ook trainen voor ruimtemissies.
Dus kijk maar uit, ik ga naar Mars.
Oké, Alejandro. Dit is geen toeristenattractie, toch?
Dit is wat astronauten gebruiken? -Ja, meneer.
Zeker weten dat ik daarin mag? -Ja, ik wil dat je betrokken bent.
Het voelt een beetje als een attractie.
Dit gaat aanvoelen als een erg intense achtbaan.
Hoe bedoel je, intens?
Zie de genieën die de situatie in de gaten houden.
Goede reis.
We zijn losgekoppeld. -Hallo.
Terugkeer in de atmosfeer.
Dat uitzicht.
Best cool.
Goed, we zijn geland. -Oké.
Nu mag jij aan het werk.
Toe maar, duwen.
Hoe doe ik het?
Je doet het goed.
We ontvangen de coördinaten. De coördinaten zijn één, twee, nul, op X.
Drie, twee, twee, op Y. Genereer routepunt.
O, God.
Philip, gaat 't nog daarbinnen?
Ik ben een natuurtalent.
We gaan proberen een…
O, God.
Ik word een beetje misselijk. -Links.
Phil, we zitten vast. -Dan wonen we hier nu, denk ik.
Nu gaan we naar de wijk Little Saigon.
We gaan naar een grote markt, Tien Hung, met Ricky Lee.
Ricky is foodblogger en zoon van immigranten…
…die per boot vluchtten na de Vietnam-oorlog.
Na de val van Saigon in 1975…
…verlieten honderdduizenden Vietnamezen het land.
Sommigen vestigden zich hier…
…en begonnen bedrijven als Tien Hung voor iets van thuis.
Hoeveel mensen wonen hier?
Bij de laatste telling ongeveer 50.000.
Hier vind je 't hoogste aantal Vietnamese bedrijven, restaurants en markten.
Mensen komen om te eten, te winkelen en zich thuis te voelen.
Deze banh mi moet een van de beste broodjes in Florida zijn.
Daar ben ik het zeker mee eens.
Banh Mi boy, dat ben ik. -Ja, je wordt vandaag een echte.
Vers en heet. -Vietnamese koffie.
Kijk aan. Proost.
Net een koffieshake, heerlijk.
Doormidden, toch? Kijk eens hoe vers en… Kijk dan.
Dit wil je zien.
Al die heerlijke koriander, wortels, uien, een beetje mayo, varkensvlees.
Dit is de special. -Franse boter, stokbrood.
Franse boter.
Zo mals en boterig.
Omdat we vrienden zijn, moet je delen. -Delen, ruilen, wisselen.
Dit is prachtig.
Het is interactief, het krokante van 't brood.
Het is interactief.
Het praat tegen je terwijl je het eet.
Wat doen we vandaag?
We tonen ons bekwaam.
We proeven alle vier verschillende smaken…
…en merken welke we lekker vinden en welke niet…
…en kunnen dat uitleggen aan klanten op de markt.
Er is een geweldige organisatie hier, die kinderen leert ondernemer te worden.
Hun product is honing die ze oogsten, verpakken en verkopen op lokale markten.
Het heet Black Bee Honey.
Dit is de directeur van het programma, Alexis Hicks.
Doe het op je tong en verdeel het over heel je mond.
Je wilt namelijk die profielen proeven.
Ze proeven vandaag honing om hun product te leren kennen.
En ik mocht meedoen van ze. Erg aardig.
Ik heb een goeie dag uitgekozen.
Wat vind je ervan? -Lekker, deze vind ik fijn.
Kruidig en bloemig.
De oranjebloesem vind je lekkerder? -Een beetje maar.
Hebben ze de honing geoogst? -Ze volgen een training van 11 weken.
Trek je een bijenpak aan? Dat heb ik ook gedaan, in Ierland.
Het is eng.
Ik was ook bang. Ik bedoel, ik ben niet gestoken.
Ik wel. -Door het pak heen?
Hij zat in het pak.
Dan was ik weg.
Waarom heb je gekozen voor honing?
In deze gemeenschap is weinig goed voedsel.
Er is geen verse groente of fruit voor ze, die bijen bestuiven en helpen groeien.
Ze leren hun eigen bedrijf te runnen.
Ze schrijven hun bedrijfsplan, worden gecertificeerd imker…
…en kunnen bij ons komen werken in een leidende rol…
…en andere leerlingen lesgeven.
Die is lekker. -Ja, heel lekker.
Ik heb wat meegenomen en jij kunt ook honing kopen.
Of gewoon doneren, door hierheen te gaan:
Even buiten het centrum van Orlando ligt de stad Eatonville.
Fijn dat het woord 'eat' erin zit, maar iets anders maakt de stad speciaal.
Het is uniek voor de Afro-Amerikaanse geschiedenis…
…en ze hebben het beste eten dat er is.
We gaan vandaag naar Kook'n with Kim, een legendarisch restaurant.
Ben jij Marcel? -Jazeker, meneer.
Ik ben Phil. -Aangenaam.
Je bent Kims kleinzoon. -Dat klopt.
Wil je Kim ontmoeten?
Alles goed?
Aangenaam.
Er staat hier 'soulfood met Aziatische invloeden'.
Ja, ik kom uit Thailand.
Gebruik je Aziatische kruiden? -Ja, maar ik vertel niemand m'n recept.
Jij hoeft me niets te vertellen.
Praat hier maar tegen. -Oké.
We gaan lunchen met gemeenteraadslid Wanda Randolph.
Overal waar ze is geweest, heeft ze een hele menigte volgers.
Je hebt foodtrucks gehad en bij andere tentjes gewerkt…
…en zo een aanhang gekregen. En ik snap waarom.
Waarom dan?
Dit is m'n dochter. -Hoi.
Hoe gaat het?
Wat een geweldig gezin, je werkt met ze. Heb je m'n broer al ontmoet?
Vind je 't wat? -Ik hou van hem.
Leuk je even te zien. Tot ziens.
Waar moet ik mee beginnen? -Het gehaktbrood, mijn God.
Soms heb je gehaktbrood met erg veel brood erin.
Allemaal vlees. -Ik begrijp het.
Neem maar een hap.
Dit is echt eten. Inderdaad.
O, mijn God.
Neem nu een hap zoete aardappel. Geen boter, geen zuivel.
Alleen de aar…
Je geeft goede raad. -Zei ik toch?
Hierheen komen. Kom op, dit is gewoon prachtig.
Sophina, breng eens een kalkoenvleugel met jus erop.
Je hebt zo niets meer aan hem. -Dat hadden ze al niet.
Help jezelf, schat. Val maar aan.
Kijk nou. Ik heb geen mes nodig.
Klopt. -Naar binnen.
O, mijn God. M'n Thanksgivings zijn vanaf nu vreselijk.
Vertel eens wat…
…over waar we zijn.
Want Eatonville is een historische plek. -Dat klopt inderdaad.
Dit is de oudste Afro-Amerikaanse gemeente…
…van de Verenigde Staten.
Vanaf 1887? -Dat klopt.
Hij werd opgericht door vrije slaven…
…die op zoek waren naar een betere plek om te wonen.
We zijn erg trots hier in Eatonville, en iedereen kent Mrs Kim.
Op zondagen kom je hier niet eens binnen.
Als je niet om half elf in de rij staat…
…staat die al van binnen tot aan het trottoir.
Fijn dat het woensdag is.
Vertel me je verhaal.
Ik kom uit Thailand.
Ik ben van gemengd ras. M'n vader is zwart, m'n moeder is Thais.
M'n ex-man zat bij de luchtmacht. Hij nam me mee uit Thailand.
Ik heb overal gewerkt. In ziekenhuizen, verpleeghuizen.
Ik besloot dat ik ooit m'n eigen restaurant wilde.
En ik bleef maar bidden.
En nog meer bidden.
Het kostte me 30 jaar.
Ik kom van ver.
Zal ik je eens wat zeggen?
Je verdient het. -Ja, meneer.
Je verdient dit.
Je bewijst dat hard werken en volharding loont.
Je kunt 't, ik doe 't. -Jij bewijst 't.
Hou m'n hand maar vast. -Zo is dat.
Houd Gods hand vast. Laat niet los tot Hij het zegt.
En als ik meer kalkoen wil? -Regel ik voor je, schat.
Geef Phil iets te eten.
Pete Holmes, mensen.
Ik zie je te weinig.
Ik heb Pete laatst nog gesproken bij het Vancouver Comedy Festival.
Erg leuk, we hadden zoveel lol, en hebben heerlijk Chinees gegeten.
Klopt. -Ik krijg honger van je.
Ze brachten me een bagel met witvis.
Ik ben dol op al het Joodse eten.
Moet je dit in beeld opeten? -We houden 't op ja.
Helaas voor jou is dit de hele show.
Wist je dat ik in Orlando ben? -Wat fijn. Aardige, fijne mensen.
Als jij ook eet, voel ik me beter. Heb je wat?
Ik heb koffie. Ik heb een kopje espresso. -Schattig. Je lijkt wel een reus.
Leuk voor Seinfeld.
Ik doe vaak alsof hotelzeep niet mini is en m'n spieren enorm zijn.
Niet slecht.
Seinfeld leerde me dat er een plek is voor oubollige grappen.
Je kunt een plek vinden voor iets dat een beetje stom is.
Dat zeg je tegen mij? -Weet ik.
Heb je een comedyspecial die ik kan promoten?
Ja, die komt op Netflix. Hij heet I'm not for everyone.
Pete Holmes, I'm not for everyone. Ik hou van je.
Ik ook van jou. -En nu het doel van de oproep.
Een grap voor Max.
Jij bent deze week de grap voor Max.
Er lopen twee jagers in het bos…
…en ze komen bij een enorm gat in de grond.
Ze pakken een grote steen op, en gooien hem in het gat.
Ze luisteren…
En na tien seconden horen ze hem eindelijk de grond raken.
Plotseling uit het niets, komt er als een razende…
…een geit langsrennen, tussen ze door, ramt ze uit elkaar…
…en duikt in 't gat.
Hij valt…
De geit valt in het gat.
En zij: 'Wat? Wat was dat nou?'
Tien seconden later komt er een boer: 'Hebben jullie m'n geit gezien?'
De jagers antwoorden:
'Geen idee, hoe ziet hij eruit?'
En de boer zegt:
'Hij moet hier zijn, vastgebonden aan de grote steen.'
Briljant. Pete, ik zie je snel.
Bedankt, dag. -Dag, maatje.
Tijd om afscheid te nemen van m'n vrienden, met een geweldig diner.
We gaan naar Capa…
…gerund door sterrenchef Malyna Si.
Daar is Yamuel van Crocante. -Je ziet er goed uit.
Fijn je te zien.
M'n vrienden van East End Market, Tonda, Matt en Sonny van Domu.
Geef maar door.
Erg fijn dat Marie en Mo er zijn, van m'n favoriete ijssalon Sampaguita.
Ricky Lee is er, en Amy Drew Thompson natuurlijk ook.
Aan het eind van de week pak ik uit, en het stelt echt in niets teleur.
Ze hebben hier heerlijke tapas en geweldig vlees.
Kijk eens hoe prachtig.
Dit zijn twee varianten van paella. Dit is een traditionele paella Valenciana.
Die is met saffraan, konijn, kip, tuinbonen en sperziebonen.
Die is met zeevruchten. -Bedankt.
Geweldig. De saffraan is…
Heerlijk.
Ja, toch?
Kijk me gaan.
Moet er nog iets over Orlando gezegd worden?
De foodscene wordt hier alleen maar beter. Hij wordt alleen maar interessanter.
En ik ben gewoon erg blij dat ik er deel van uitmaak.
Als ik hier zo met jullie aan tafel zit, voel ik me heel erg trots.
Het mooie is, dat je verwacht dat de wereldsteden fantastisch zijn…
…maar het beste verhaal vind je soms waar je het niet verwacht.
De hele wereld komt naar Orlando.
Zo vreemd is het dus niet, dat Orlando een wereldstad is.
Kijk, wat vlees.
Hebben jullie er ook één? -Jazeker.
Het eten is geweldig.
Zijn we close genoeg om het verbluffende bot te delen?
Let op, daar gaan we. -Nu zijn we dus familie.
Wat heb ik deze week geleerd?
Ga met je gezin naar Disney World en Epcot.
Geniet ervan.
Misschien wel de beste dag van je leven.
Maar voor mij is het echte magische koninkrijk…
…de echte wereld net daarbuiten.
Bedankt, Orlando…
…dat je zo'n mooie verrassing was.
Luis. Ik dacht dat je gewoon van lekker eten hield.
Ondertiteld door: Martijn Beunk