-Hei! -Takk.
Bare hyggelig.
Hvordan går det?
En glad og sulten mann
Reiser over sjø og land
Han søker mer forstand
Om pasta, svin, kylling og lam
Han kjører til deg
Han flyr til deg
Han vil synge for deg
Og danse for deg
Han vil le med deg
Og gråte med deg
Det er bare én ting han ber om
Kan noen
Kan noen gi mat til Phil?
Noen må gi ham mat
Da Richard og jeg vokste opp, dro vi aldri noe sted.
Vi bodde i en forstad til New York.
Og vi reiste aldri.
Så, i 1972, bestilte foreldrene våre en tur til Florida.
Dessverre for dem hadde vi oppdaget
at Disney World hadde åpnet i Orlando året før.
Så vi maste på foreldrene våre hver eneste dag, i omtrent åtte måneder,
til de ga opp og sa at vi kunne få én dag i Disney World.
Da vi kom dit var det veldig varmt og veldig folksomt.
Vi sto i køer med billettheftene våre.
På et tidspunkt snudde mamma seg mot meg og sa: "Liker du dette?"
Og jeg sa: "Det er den beste dagen i livet mitt."
Hvis du tror at denne episoden vil handle om det
Orlando er mest kjent for,
foreslår jeg at du går et annet sted.
Jeg er her for å endre ditt syn på Orlando.
Det er en by skapt rundt underholdning, men er mye mer enn fornøyelsesparkene.
Visste du at maten er fantastisk der?
Det er ikke overraskende.
Det er en by med innvandrere fra hele verden.
Og de tok med seg kulturen og maten.
Første stopp, Crocante, for puertoricansk mat.
-Stjernen. Hei, Yamuel. -Står til, Phil?
Dette er chef Yamuel Bigio.
Jeg er glad for at du er her.
Jeg leste at crocante betyr sprø og knasende, sant?
Det er spesialiteten vår.
Vi langtidssteker maten
-for å få perfekt svor. -Ja.
-Straks tilbake. -Jeg er klar.
Orlando har flest puertoricanere utenfor New York City-området.
Dette stedet har mange stamgjester, som denne hyggelige stamgjesten, Luis.
Hva liker du best?
De kaller det arañi-taco. Den er laget av stekt kokebanan.
Som skallet.
Som skallet. Og det er pulpo, som er blekksprut.
Kombinasjonen er fantastisk.
Du vet ting.
Yamuel, jeg er spent. Herregud.
Dette er svinepølsene vi lager her.
Dette er svinemage, vi kaller det cuajo.
-Vi har noen blekkspruttacoer. -Luis nevnte det.
Stekt chicharrón.
Det er puertoricansk godteri.
Vi steker svoren så den blir så sprø som mulig.
Vær så god.
Luis, fikk du dette?
-Chicharrón. -Chicharrón.
Jeg skal smake på tacoen.
Luis. Nå skal jeg smake.
Blekkspruten er perfekt, mør.
Porchetta.
Er du klar, Phil?
Jøss!
Jeg er ikke verdig.
Se på denne porchettaen.
Se.
Se og lytt.
Hører du det? Hører du den lyden?
Det er Crocante.
Dette er middag og et show, og showet er mer middag.
Se på dampen. Kom den rett fra grillen?
Det gjorde den.
Porchetta er tradisjonelt italiensk, men Yamuel gir den en latinsk-karibisk vri
ved å tilsette lime, oregano, spisskummen og gurkemeie.
Jeg er så lykkelig. Å, baby.
Og nå svinekjøttet.
Herregud, hva har jeg…
Svineknoken blir veldig sprø og veldig saftig.
Skjønner.
Hva skal jeg gjøre? Fortsette å spise det første?
Jeg kan ikke spise alt. Jeg må fortsette.
Nydelig svinekjøtt, svinekjøtt til alle.
Liker du det?
Noen ganger har man ikke ord.
Heldigvis har Yamuel venner som kan uttrykke
gleden i magen min bedre enn meg.
Viva Crocante!
For litt siden var jeg på bokturné, der jeg reiser rundt med et liveshow.
I Orlando møtte jeg matskribenten for Orlando Sentinel,
Amy Drew Thompson.
Hun lovte å vise meg noe av byens beste mat,
så her er vi på East End Market.
Herregud. Flott. Dette blir fantastisk.
Matt Hinckley og Hinckleys Fancy Meats.
Det står "fancy" på skjorta.
-Det er det vi gjør. -Fancy.
Denne unge damen er grunnen til at jeg er her.
Du er som Orlandos goodwillambassadør.
Det er min store glede, for det er så mye her
utover det folk tror Orlando er.
Så mange kreative kokker…
-Ja. Som deg. -Eksempelvis.
Andepostei og antilopepølser.
Ja. Vi henter inn mye fra lokale gårder.
-Er de her i Florida? -De er i Orlando.
Vi bestiller nesten alt, som vi skal spise når vi setter oss.
Jeg ordner alt.
Vi setter sammen charcuterie i en kasse og et par smørbrød.
Greit. Jeg gleder meg.
Men la oss begynne med litt amuse-bouche.
Skal vi?
BLT med and og egg.
-Da begynner vi. -Skål.
Vær så god. Akkurat i tide.
Dette er ikke dårlig.
En god beskrivelse.
Matt har fått mottatt lovord fra mange, samt fra meg.
Han får flere i dag.
-Takk. -Det beste.
-Orlando! -Orlando.
La oss dra til La Femme du Fromage.
Dette er fruen av manchego.
-Hei. -Står til?
-Phil. -Tonda.
-Hyggelig å møtes. -Veldig stas å være her.
-Velkommen. -Du lager suverene ostesmørbrød.
Vi har veldig gode ostesmørbrød.
Å, jøss,
Vi kaller denne Truffle Pig. Vi lager trøffelsmør.
Vi har sottocenere al tartufo, en fantastisk italiensk trøffelost.
Vi har røkt bacon i den.
Herregud.
Det er et godt ostesmørbrød, hvis du liker ostesmørbrød…
-Jøss! -Over hele meg. Så verdt det.
-Ja? -Ja!
Jeg elsker uttrykkene folk får når de blir så opprømte. Akkurat sånn.
Ett av verdens beste ostesmørbrød.
-Skål. -Ok, da fortsetter vi.
Det er ikke bare boder her. Det er steder å sitte ned også,
som Domu, en nudelrestaurant der vi kan sette oss
og smake på mer fra våre venner.
Hva skjer nå.
Se, Matt er tilbake.
Jøss!
Pâté en croûte laget av kanin.
Dette er grisehode med karri, pistasjenøtter og svisker.
Jeg skal spise alt, hvis det er ok.
Bare spar plass til kyllingen.
-Det skal jeg. -Den kommer nå.
Kom igjen!
Kyllingsalat med konservert sitron.
Jeg har spist den sandwichen før. Du kommer til å smake sitronen.
Det var godt.
Matt. Skål, gamle venn.
-For deg. -Skål. Takk.
-Den beste. -Nyt.
-Hei. -Tonda er tilbake!
-Jøss. -Hvordan går det?
Vi må rydde plass til deg.
Folk virker bekymret for at jeg ikke har fått mat på en stund.
Det gjør meg glad.
Dette er Rogue River Blue.
-Kan jeg begynne? -Ja.
Vil du smake først?
Det er som om ost var karamell.
Ja.
-Likte du det? -Ja.
-Skal du danse litt? -Ja. Takk.
-Det er så godt. -Bra, det gleder meg.
-Kos dere. -Fantastisk.
-Det er en parade av godt. -Ikke sant?
Spesialleveranse.
Og her er Domus eier og kokk, Sonny Nguyen,
med kyllingvinger og ramen.
Og vår signatur tonkotsu-ramen, også kjent som Richie Rich.
Jeg føler Richie Rich i dag. Våpen?
-Herregud. -Vær så god.
Jøss. Buljongen er så kraftig. Den er som en lett saus.
Ikke sant?
Gutten min!
Dette er på japansk nivå.
Det er den beste suppen noensinne.
Ja, den er helt unik, vi lager shoyu-misoen,
vi har svinekjøtt og rød miso i den.
Det er mange smaker.
Dette er et utradisjonelt egg.
Vent. Hva har dere gjort med egget?
Vanligvis marinerer man det i en soyabase.
Vi har en brûlée på toppen i tillegg.
Søtt og salt er balansert.
Kan jeg få ett til?
Ja.
Siste stopp, dessert.
Hørt om Gideon's?
Alle som kommer til Orlando kjenner Gideon's.
Hei, Steve.
Det drives vitenskapsmannen Steve Lewis.
Baking er stresshobbyen min.
Jeg spøker med at den hemmelige ingrediensen er tårer.
Originalen er en sjokoladecookie. La oss ta en bit av den.
-Greit. -Se på det.
De veier 230 gram hver.
De tar over 24 timer å forberede.
Det er riktig reaksjon.
Vi danser Gideon's gladdans.
Den er faktisk ikke er sukkerbombe.
Jeg foretrekker mørk sjokolade, det blir en mye mer balansert opplevelse.
Målet er en fyldig cookie, ikke en munnfull sukker.
-En munnfull sukker er lett. -Er du herfra?
Staten Island, jeg har vært her i over 20 år.
Jeg fikk se det utvikle seg fra kjederestauranter til lokale steder.
Min forretning er veldig lokal, og jeg har plass i Disney.
Den amerikanske drømmen. Du ser på ham.
Husker du at jeg fortalte om familieturen til Florida i 1972?
Det andre vi ba foreldrene våre om å gjøre, var å dra til Florida Everglades.
Da vi kom dit, så vi en alligator, men alligatoren gjorde dette.
Dette er mitt opptak av den alligatoren.
Det var dyrelivet vi så.
Det var ikke spennende på noen måte.
Det var veldig varmt og veldig kjedelig,
så Richard vil sende meg tilbake til sumpen.
-Kaptein. -Kaptein Cade.
Jeg er her for å hjelpe deg.
Denne gangen på en av de viftebåtene jeg bare har sett i TV-serier.
Hopp inn til høyre, pass deg.
Skal vi se alligatorer?
Forhåpentligvis.
Ja. Forhåpentligvis.
Phil, ta dem på. Vi skal dra på og kjøre ut.
Må jeg holde meg fast?
Fest setebeltet hvis du vil.
Lurte ham!
Vi trengte ikke å dra langt for å se alligatoren.
Vi tok en sving, der var den
-Hva? -Å, ja.
Tuller du?
Se til høyre for henne.
Det er en liten baby på den andre siden av henne.
Dette er en ganske stor hunn,
de er de eneste som er rundt babyalligatorer.
Jeg hørte ikke noe av det.
Den er ikke ekte.
Greit. Takk, frue. Lev lenge.
Se på den store fyren. Se inn i den sivstien.
-Han ser direkte på deg. -Jøss!
-Han er omtrent 3,5 m lang. -Herregud!
En av innsjøens største.
Hvis han vil, kan han komme opp i båten.
Absolutt. Under paringsesongen i fjor kom han opp i båtene.
Med folk på dem?
Ja. Jeg måtte tørke av setene, de ble litt brune.
Greit.
Everglades kan være skremmende, det er sant,
men det er også vakkert.
Så hvis du er i Orlando, trenger du ikke å stå i kø
for å se de mekaniske alligatorene.
Du får ekte vare en halvtime unna.
Det er tid for iskrem.
Ikke hvilken som helst is.
Filippinsk is.
-Dette er den beste isen. -Den beste.
Vi er på Sampaguita, drevet av Marie Mercado og Mo Hassan.
Hei.
Jeg er her med Anna Eskamani, som er representant for distriktet.
Jeg sa jeg skulle komme.
Takk for at du kom tilbake.
Jeg fant dette stedet sist jeg var her.
Hver bit er fantastisk. Her finner du ting du aldri har smakt før.
Derav folkene. Hallo, folkens!
La oss smake guavakrem først.
-Å ja. Det er saker. -Soyasaus-karamell.
Jeg smakte på mye sist.
Denne isen, buko pandan, er kokosbasert.
-Kokosnøtt. -Buko er ung kokosnøtt.
-Kokosnøttstrimler og pandan. -Godt, sant?
Dette er Sampaguita-smaken.
Smaken vi tok navnet fra.
Mamma lagde melkegelé med litchi, så dette er for å hedre henne.
Et kjærlighetsbrev til Filippinene,
og for å hedre mine foreldres arv
og deres historie gjennom det jeg kan best, som er iskrem.
Jeg kan ikke forestille meg en bedre reklame for Filipinene enn dette.
Vi har vegansk halo-halo, som er den ikoniske isen fra Filippinene.
-Jeg har ikke smakt den. -Det må du.
Vær så god. Hallo, hallo!
Halo-halo.
Ja. Det betyr blande-blande.
Jeg husket dette og sa: "Vi må dra hit."
Dette er en av verdens beste is.
-Virkelig. -Ja.
-Har du ikke smakt dette? -Nei, kjempegodt.
Vi blir her til du når bunnen.
For Anna er Sampaguita mer enn godt.
Den er bevis på hvordan Orlando gikk fra industriby til noe helt eget.
Marie er et utrolig eksempel
på de unge som kommer hit og gjør byen til sin egen.
Orlando har vært en by med innvandrere og hardtarbeidende floridianere
som vil bedre livet for neste generasjon.
Parken brakte immigrantene til byen,
det er en del av historien, men ikke hele historien.
-Det handler om menneskene. -Absolutt.
Vi er en ung by, og den er fortsatt formbar.
Vi former historien og fremtiden til Orlando.
Takk Gud for deg.
Du er så smart og munter.
Hva gjør du i politikken?
Man må være positiv i Floridas politikk.
Hvis ikke, ville jeg vært omgitt av mye iskrem,
og stått bak et hjørne for å gråte.
Man vet aldri hvor man møter en helt.
Møt Brandon Wolf, han overlevde skytingen i Pulse,
noe det verste som har skjedd i landet.
Etter det ble han aktivist, ikke bare for LHBTQ-rettigheter,
han jobber også for våpensikkerhet.
Folk føler at systemet er rigget, én stemme kan ikke utgjøre en forskjell.
Jeg må bruke stemmen min, selv om den ikke når frem.
I dag skal vi møtes til frokost på en institusjon kalt Se7en Bites.
Takk, sir.
Det ser ut som paradis.
-Det er paradis. Velkommen. -Velkommen.
Og dette er Trina Gregory-Propst.
Trina er en fantastisk kokk og baker. Bakverkene er utrolige.
Maten er enorm.
-Vi begynner med disse. -Vi begynner med disse.
Jeg kommer straks med mat.
Man kan ikke bare spise dette.
Dette er en av Brandons favorittsteder, han flyttet hit for å jobbe i Disney.
Hvor vanskelig er det å drive en organisasjon som Equality Florida?
Det er utfordrende å gjøre denne jobben nå.
-Ja. -Jeg skal være ærlig.
Florida er fullt av vakre, snille og anstendige mennesker.
Det er vår politikk som har blitt utfordrende og ærlig talt pinlig.
Jeg vet at en bedre verden er mulig,
og det begynner med at vi utfordrer politikerne
som nekter å gjøre noe med problemene.
-Ja. Var du aktivist tidligere? -Nei.
Jeg mistet mine beste venner den kvelden,
og jeg var redd for at verden aldri skulle bli kjent med dem.
At de skulle bli navn på en vegg et sted, husket for hvordan de døde, ikke levde.
Marco Rubio stilte til gjenvalg på den tiden,
og jeg var rasende over at han brukte Pulse som en plattform
i sin kampanje for omvalg til Senatet.
Så jeg sendte en uoppfordret e-post
til motstanderen hans og sa: "Hvordan kan jeg hjelpe?"
Du kan fortelle folk at du ikke trenger å vente
på at det skjer noe fryktelig for å ta den telefonen.
Du trenger ikke vente til byen din trender.
Du må møte opp på lokale styremøter.
Du må stille til valg om du kan.
Du kjemper tilbake ved å bryte brød med folk.
Ja. Det er vanskelig å hate når du spiser med noen.
Du må bare hoppe ut i det.
Oi.
-Vi kommer med alt til dere. -Ok.
Chicken Lickin' Good.
Det er en kjeks med epletre-bacon, et medium stekt egg
og dekket av makaroni med fem oster.
Kanskje dette er verdens lykkeligste sted.
Det er det.
Dette er vår Cuban.
Vår sørcubanske, den har en sørstatsvri.
-Jeg elsker det. -Sloppy joe med biff og bacon.
Dette er Minnie Pearl, kylling- og vaffelsmørbrødet.
Minnie Pearl!
Og kyllinggrytepai.
-Er det alt? -Altså…
-Jeg elsker det. -Da begynner vi.
-Herregud. -Dette er nydelig.
Sprøheten i den friterte kyllingen er fantastisk,
sødmen i sirupen og den pikante sausen.
Dette er en komplett frokost.
Sirupen lager vi faktisk her,
fire liter lønnesirup og 2,3 kilo smør,
det smeltes og emulgeres sammen.
-Og voilà, vaniljesmørsirup. -Voilà, ring nødtelefonen.
Trina, ser du ikke ironien
i å kalle et sted Se7en Bites når det er helt umulig
å ikke kunne begrense seg til syv munnfuller?
Det er sant.
I 2006 fikk jeg en fedmeoperasjon, og de lærer deg å spise på nytt.
Du får spise syv til ni biter til hvert måltid.
Jøss.
Vi støtter den filosofien med:
"Hvis det er sju munnfuller, burde det være verdens beste biter."
Jeg har sett småjenter spise opp. Ikke gi deg.
Jeg tror det er en utfordring for deg.
Farvel, bukser.
Som et medlem av LHBTQ-miljøet,
har Trina gjort det tydelig at Se7en Bites
er et hjem for alle som føler seg utrygge.
Vil du si at Orlando er et trygt sted for øyeblikket?
Før Pulse var Orlando et innbydende og inkluderende sted.
Kanskje vi ikke ropte høyt om det.
Den 12. juni 2016 kom byen ut.
Fortau og amfiteateret i regnbuefarger. Borgermesteren i en skjorte med teksten
"beskytt transbarn" og heiste pride-flagget.
Vi gjør motstand ved å fremme dette,
ikke det guvernøren gjør i hans forsøk på å bli president.
Jeg vil at du skal stille som president.
Det første jeg husker at jeg ville bli som barn,
var astronaut.
Jeg vokste opp på 60-tallet
da vi skjøt folk ut i rommet og gikk på månen.
Oppskyting. Den kraftigste rommaskinen mennesker har skutt opp.
Vi har dratt til det fjerneste stedet vi noensinne har vært.
Det var i 1969.
Og i dag skal jeg møte en ekte astronaut på Cape Canaveral,
Kennedy Space Center.
Kaptein.
Dette er kaptein Winston Scott.
-Det er en stor ære å møte deg, sir. -Gleden er min.
Velkommen til Kennedy Space Center.
Det er ufattelig spennende å være her,
du står her som om du er med gamle venner.
Dette er noen av mine gamle venner.
Dette er Rocket Garden, og som du sikkert kan se,
er dette gamle raketter som går helt tilbake til Mercury-dagene.
Mercury, Apollo.
-Apollo 7. -Korrekt.
Jeg så den bli skutt opp.
Jeg forundres alltid over størrelsen.
Alt dette er drivstoff og rakett.
Men får den ikke opp uten brennstoff.
Nesten 2 millioner liter drivstoff genererer 10 millioner hestekrefter.
Du passerer 160 km/t før du klarer tårnet.
-Hva er ditt mest spennende øyeblikk? -Min første romvandring.
Da jeg tok på meg drakten,
gikk ut av luftslusen og fløt opp til toppen av et nyttelastrom.
Da jeg gjorde det, kunne jeg se hvor høyt oppe vi var
og hvor fort vi kjørte over jorda, i 28 000 km/t.
Du er den ultimate turist.
Jeg har vært heldig som har fått reise på den måten.
En ekte helt. Takk.
-Bare hyggelig. Takk. -Kaptein!
De lar idioter trene for romferder også.
Så pass opp, jeg skal til Mars.
KUN CREW
Alejandro. Det er vel ikke en turistattraksjon?
-Det er den astronauter bruker. -Ja, sir.
-Er du sikker på at jeg skal inn i den? -Ja, du skal være med.
Det føles som en attraksjon.
Det vil føles som en intens berg-og-dal-bane.
Hva mener du med intens?
Og se på geniene som overvåker situasjonen.
Ok, lykke til.
-Ok, da er vi koblet løs. -Hallo.
Vi går inn i atmosfæren.
-Se på den utsikten. -Ganske kult.
-Greit, vi har landet. -Ja.
Nå er dette din jobb.
Sånn ja, press.
Gikk det bra?
Bra jobba. Mottar koordinater. Koordinatene er én, to, null, X,
tre, to, to, Y. Generer rutepunkt.
Herregud!
Philip, går det bra?
Jeg er en dårlig astronaut.
Vi skal prøve å ta…
Herregud!
-Jeg er litt kvalm. -Venstre.
Phil, du har kjørt oss fast.
Vi bor vel her nå.
Nå skal vi til en bydel kjent som Little Saigon,
og vi skal til et flott marked kalt Tien Hung med Ricky Lee.
Ricky er matblogger og sønn av immigranter
som rømte med båt etter vietnamkrigen.
Etter 1975, da Saigon falt,
forlot hundretusener av vietnamesere landet.
Noen slo seg ned her i Orlando
og startet steder som Tien Hung for å få en smak av hjemme.
Hvor mange bor her?
Jeg tror det er rundt 50 000.
Her finner du vietnamesiske forretninger, restauranter og markeder.
Folk kommer for å spise, handle og få en smak av hjemme.
Ja.
Banh mi skal være en av de beste sandwichene i Florida.
Ja, det stemmer.
-Banh Mi, det er meg. -Du er Banh Mi i dag.
-Fersk og varm. -Vietnamesisk kaffe.
Sånn, skål.
Det er som en kaffeshake. Fantastisk.
-Dele den i to, sant? -Ja.
Se så fersk og… Se på den.
Det er det du vil se.
Det er nydelige koriander, gulrøtter, løk, litt majones og svinekjøtt.
-Dette er spesialen. -Fransk smør, fransk brød.
Fransk smør.
Den er så mør og smøraktig.
-Fordi vi er venner, må du dele. -Dele og bytte.
Denne er nydelig.
Den er interaktiv, baguettens sprøhet også.
Den er interaktiv.
Den snakker til deg mens du spiser den.
Hva gjør vi i dag?
Vi skal lære.
Smak på hver av disse fire smakene, finn ut av hvilke du liker og ikke liker,
forklar det til kundene når vi går til markedet.
Det er en flott organisasjon her i Orlando som lærer ungdom å bli entreprenører.
Produktet er honning som de høster, pakker og selger på lokale bondemarkeder.
Det kalles Black Bee Honey.
Her er Black Bee Honeys programdirektør, Alexis Hicks.
Legg den på tungen og få den overalt i munnen.
Du skal smake på alle notene.
SMAKSHJUL
De skal ha smaking i dag for å bli kjent med produktet.
Og de var snille nok til å la meg bli med.
Jeg kom på en fin dag.
Hva syns du?
Den er god. Jeg liker den.
Den er urte- og blomsteraktig.
Liker du appelsinblomsten bedre?
Bare litt.
Høstet de honningen?
De skal gjennom et elleve ukers kurs.
-Tok du på deg biedrakt? -Ja.
-Jeg gjorde det i Irland. -Det er skummelt.
Jeg var også redd. Jeg ble ikke stukket.
Det ble jeg.
Gjennom drakten?
Den kom inn i drakten.
Du hadde aldri sett meg igjen.
Hva fikk dere til å velge honning?
Vi er i en matørken.
De mangler ferske grønnsaker og frukt, ting som bier hjelper med å pollinere.
De lærer å drive sitt eget firma.
De skriver forretningsplaner og blir sertifiserte.
Så kan de komme tilbake og jobbe med oss i en lederrolle
for å undervise andre.
-Det er godt. -Ja, det er godt.
Jeg tok med meg litt, du kan også kjøpe litt.
Eller bare gi en donasjon ved å gå hit.
Noen få minutter unna Orlando sentrum ligger byen Eatonville.
Jeg elsker steder med "eat" i navnet, men det er ikke det unike her.
Dette er et viktig sted i afroamerikansk historie
og har noe av den beste maten som finnes.
Vi skal til et legendarisk sted kalt Kook'n with Kim.
-Er du Marcel? -Ja, sir.
-Phil. -Hyggelig.
-Du er Kims barnebarn. -Ja.
Jøss!
Vil du møte Kim?
Står til?
Hyggelig å møte deg.
Det står soulfood med asiatisk innflytelse.
Ja. Jeg er fra Thailand.
Bruker du asiatiske krydder?
Ja, men jeg avslører ingen oppskrifter.
Dere trenger ikke å si noe.
-Du må bare snakke med denne. -Ok.
Med oss til lunsj er byrådsmedlem Wanda Randolph.
Overalt hvor hun har vært, har hun hatt folk som følger henne.
Jeg vet at du har hatt matbiler og jobbet andre steder,
og du har fått følgere. Jeg ser hvorfor.
Ja. Hvorfor?
-Dette er datteren min. -Hei.
Hei. Står til?
Så flott at du får jobbe med familien.
Traff du broren min?
-Liker du ham? Gjør du? -Jeg elsker ham.
-Hyggelig å møte deg, farvel. -Ja, ok.
-Hva skal jeg begynne med? -Kjøttpuddingen, herregud.
Noen ganger får du kjøttpudding med masse brød inni.
-Denne er bare kjøtt. -Akkurat.
Det vil du smake.
Dette er ekte mat. Ja.
Herregud.
Nå tar du en bit av søtpoteten. Ikke noe smør, ingen meieriprodukter.
-Du har god dømmekraft. -Jeg sa det.
Å komme hit. Kom igjen, dette er vakkert.
Sophina, gi meg en kalkunvinge og hell sausen over.
Jøss!
-Han drar ikke herfra i god form. -Jeg kom i dårlig form.
-Jøss! -Gå og hjelp deg selv.
-Ja. -Spis!
Ja.
Se på det. Man trenger ikke kniv.
-Ja. -Smak.
Herregud.
Min høsttakkefest er fryktelig nå.
Ja.
Fortell meg om hvor vi er.
-Dette er et historisk sted, Eatonville. -Ja, det er det.
Dette er den eldste kommunen
for afroamerikanere i USA.
-1887? -Det stemmer.
Den ble etablert av frie slaver
som kom på jakt etter et bedre sted å bo.
Vi er stolte av det her i Eatonville, og alle kjenner Mrs. Kim.
På søndager kommer du ikke inn her.
Hvis du ikke er her før 10.30 for å stå i kø.
Køen strekker seg lang ut på fortauet.
-Godt det er onsdag. -Ja.
Ok.
Fortell historien din.
-Jeg er fra Thailand. -Ja.
Pappa er svart, og mamma er thai.
Eksmannen min er i luftforsvaret. Han tok meg med fra Thailand.
Jeg har jobbet mange steder, på sykehus og pleiehjem.
Jeg sa: "En dag vil jeg ha min egen restaurant."
Og jeg fortsatte å be.
Fortsatte å be.
Det tok meg 30 år.
Jeg har kommet langt.
Kan jeg fortelle deg noe? Du fortjener det.
Ja, sir.
Du fortjener dette. Du er et bevis på hardt arbeid.
-Ja. -Standhaftighet.
-Ja. Du kan gjøre det, jeg gjør det. -Du er beviset.
-Hold hånden fast. -Det stemmer.
Hold guds hånd. Ikke slipp før han ber deg slippe.
Hva om jeg vil ha mer kalkun?
Jeg fikser det.
Kan noen mate Phil
Pete Holmes, dere.
Jeg ser deg ikke nok.
Jeg fikk se og være med Pete på humorfestivalen i Vancouver.
Vi hadde det så gøy, og vi spiste fantastisk kinesisk mat.
-Det stemmer. -Jeg blir sulten.
De ga meg en bagel med hvit fisk.
Jeg elsker den jødiske maten.
Må du spise den nå?
La oss si ja.
Dessverre for deg, dette er showet.
Vet du at jeg er i Orlando?
Veldig bra. Hyggelige folk. Bra folk.
Jeg ville følt meg bedre om du spiste noe.
Jeg har kaffe. Jeg har en liten kopp espresso.
Så søtt. Du er som en kjempe.
Flott Seinfeld-vits.
Jeg later som om hotellsåpen er normal og musklene er store.
Den er ikke dum.
Seinfeld lærte meg at det er rom for korny vitser.
Du finner situasjoner der det passer med noe som er litt dumt.
-Se hvem du snakker med. -Jeg vet det.
Kommer du med en komediespesial snart?
Ja. Den kommer på Netflix. Den heter I'm Not for Everyone.
Pete Holmes, I'm Not for Everyone. Jeg er glad i deg.
-Jeg er glad i deg. -Og nå kommer vi til poenget.
-Ja. -En vits for Max.
Du forteller ukens vits for Max.
Det er to fyrer, jegere i skogen,
og de kommer over et stort hull, et digert hull i bakken.
De plukker opp en stor stein i nærheten, de kaster den i hullet og lytter.
Ti sekunder senere hører de at den treffer bakken.
Plutselig fra ingensteds, i en vanvittig fart. Dunk!
En geit kommer løpende forbi dem, mellom dem, slår dem over ende
og hopper ned i hullet.
Faller…
Geita faller i hullet.
Og de: "Hva? Hva var det der?"
Ti sekunder senere kommer bonden og sier:
"Har dere sett geita mi?"
Og de: "Jeg vet ikke. Hvordan så han ut?"
Og bonden sa:
"Han må være her. Jeg bandt ham til en stor stein."
Genialt. Pete, vi ses snart.
-Takk. Ha det. -Ha det, kompis.
Det er på tide å si farvel i Orlando,
så jeg ville spandere en god middag, og i kveld skal vi på Capa,
som drives av Michelin-kokken Malyna Si.
Her er Yamuel fra Crocante.
Så fin du er.
Godt å se deg.
East End Market-vennene mine, Tonda, Matt og Sonny fra Domu.
Send den nedover.
Marie og Mo er her fra favorittstedet mitt, Sampaguita.
Ricky Lee er her, og Amy Drew Thompson også.
Dette er ukas høydepunkt for meg, og jøss, stedet skuffer ikke.
Herlig tapas og fantastisk biff.
Se så flott det ser ut.
Her har vi to varianter av paella.
Dette er en tradisjonell valenciana.
Denne er med safran, kanin, kylling, favabønner og grønne bønner.
-Det er en sjømatpaella. -Takk.
Hvor godt er dette? Safranen er…
-Utrolig. -Utrolig.
Ikke sant?
Se på meg.
Er det noe om Orlando som enda er usagt?
Jeg ser at maten her stadig blir bedre. Den blir bare mer og mer interessant.
Og jeg er glad for å være en del av det.
Å sitte med dere ved dette bordet gjør meg veldig stolt.
Det flotte er at man forventer at verdensbyene er fantastiske,
men man kan finne det beste der du ikke forventer det.
Verden kommer til Orlando.
Det er ikke så overraskende at Orlando er en verdensby.
Her har dere biff.
-Har dere en der nede? -Ja.
Greit. Maten er fantastisk.
Kjenner vi hverandre godt nok til å dele beinet?
Der, ja.
Nå er vi familie.
Hva har jeg lært denne uken?
Ja, ta med familien din til Disney World og til Epcot.
Kom og nyt det.
Kanskje du får ditt livs beste dag.
Men for meg er det magiske riket
den virkelige verden utenfor.
Takk, Orlando.
Takk for at du var en skjønn overraskelse.
Luis! Jeg trodde du bare var en fyr som liker å spise.
Tekst: Anya Bratberg