- Hai! - Terima kasih.
Sama-sama.
Apa khabar?
Ceria dan kelaparan
Merentas laut dan daratan
Ingin memahami
Seni pasta, khinzir, ayam, bebiri
Sanggup pandu ke tempatmu
Terbang dapatkanmu
Menyanyi untukmu
Menari untukmu
Ketawa bersamamu
Menangis untukmu
Cuma satu yang dipintanya Tolonglah beri…
Tolonglah
Tolong beri Phil makan
Beri dia makan sekarang
Semasa saya dan Richard membesar, kami tak pernah ke mana-mana.
Kami tinggal di pinggir bandar New York.
Kami tak pernah mengembara.
Akhirnya, pada tahun 1972, ibu bapa kami menempah percutian ke Florida.
Malangnya bagi mereka, kami baru tahu bahawa,
pada tahun sebelumnya,
sebuah tempat bernama Disney World baru dibuka di Orlando.
Jadi kami ganggu ibu bapa kami setiap hari
selama lapan bulan
sehingga mereka mengalah dan kata kami boleh pergi ke Disney World sehari.
Apabila kami tiba di sana, keadaan sangat panas dan sesak.
Kami beratur panjang-panjang
dengan tiket-tiket kami.
Pada satu ketika, mak saya pandang saya dan kata,
"Kamu suka ini?"
Saya kata, "Hari ini hari terbaik dalam hidup saya."
Jika anda fikir episod ini akan bercerita
tentang perkara yang paling terkenal di Orlando,
saya cadangkan anda cari rancangan lain.
Saya mahu mengubah fikiran anda tentang Orlando sendiri.
Ya, ia sebuah bandar yang dicipta berdasarkan hiburan,
tapi ia ada kisah tersendiri di sebalik taman tema.
Tahukah anda ia ada makanan yang hebat? Saya tak tahu dulu, tapi tak hairanlah,
sebab bandar ini ada ramai pendatang dari seluruh dunia.
Apa yang mereka bawa ialah budaya dan masakan mereka.
RESTORAN CROCANTE
Hentian pertama, Crocante, untuk makanan Puerto Rico.
- Bintangnya. Hai, Yamuel. - Apa khabar, Phil?
Ini Cef Yamuel Bigio.
Saya gembira awak sertai kami.
Saya baca "crocante" bermaksud rangup, bukan?
Betul. Itu kepakaran kami.
Kami cuba masak perlahan-lahan
- untuk dapatkan kulit khinzir rangup. - Ya.
- Saya akan kembali. - Saya dah sedia.
Orlando mempunyai populasi Puerto Rico terbesar
di luar kawasan Kota New York,
jadi tempat ini ada ramai pelanggan tetap seperti peminat setia ini, Luis.
Apakah hidangan kegemaran awak?
Mereka panggil ini arañi-taco. Ia dibuat dengan plantain goreng.
Sebagai cangkerangnya.
Itu pula pulpo, iaitu sotong.
Gabungan dua benda ini sangat hebat.
Awak memang pandai.
Yamuel, saya teruja. Oh, Tuhan.
Kami ada sosej khinzir yang kami buat di sini.
Ini perut khinzir yang kami panggil cuajo.
- Kami ada taco sotong. - Luis beritahu saya tentang itu.
Chicharrón bakar.
Kami gelarnya gula-gula Puerto Rico.
Kami ambil kulit khinzir, kemudian bakarnya.
Jadi, ia sangat rangup.
Ini dia.
Luis, awak pesan yang ini?
- Ini chicharrón. - Chicharrón.
Saya nak makan taco.
Luis. Saya makan dulu.
- Salud! - Salud!
Sotong dimasak sempurna, lembut.
Porchetta.
Sudah sedia, Phil?
Wah!
Saya tak layak makan.
Tengoklah porchetta ini.
Tengok.
Tengok dan dengar.
Dengar tak? Awak dengar bunyi itu?
Itu Crocante.
Baiklah, ini makan malam dan persembahan. Persembahan itu makan malam.
Lihatlah wap yang keluar. Adakah ia baru keluar dari rotiseri?
Ya.
Porchetta makanan tradisi Itali,
tapi Yamuel meletakkan sentuhan Latin-Caribbean
dengan menambah limau nipis, oregano, jintan putih dan kunyit.
Saya sangat gembira. Wah.
Sekarang bahagian tengah khinzir.
Ya Tuhan, apa yang saya… Saya tak…
Betis khinzir menjadi sangat rangup dan sangat berair.
Baiklah.
Saya tak tahu nak buat apa. Teruskan makan benda pertama?
Saya takkan boleh habiskan. Saya perlu terus makan.
Sedapnya. Daging khinzir untuk semua orang.
Awak suka?
Adakala kata-kata tak mencukupi.
Mujurlah Yamuel ada kawan yang boleh meluahkan
perasaan saya lebih baik daripada saya.
Hidup Crocante!
Beberapa bulan lalu, saya dalam jelajah buku saya
Saya mengembara dan buat persembahan langsung.
Di Orlando, saya jumpa penulis makanan Orlando Sentinel,
Amy Drew Thompson.
Dia janji untuk tunjuk beberapa makanan terbaik di bandar ini,
jadi kami ke Pasar East End.
Oh, Tuhan. Bagus. Ini memang sedap.
Ini Matt Hinckley. Ini Hinckley's Fancy Meats.
Ada tulisan "Fancy" pada baju awak.
- Itulah yang kami buat. - Mewah.
Wanita muda inilah sebab saya di sini.
Awak ibarat duta muhibah Orlando.
Itulah keseronokan hidup saya kerana ada banyak benda di sini
selain sangkaan orang tentang Orlando.
Ramai cef buat banyak benda kreatif…
- Ya. Macam awak. - Macam dia.
Pâté itik dan sosej antelop.
Ya. Kami bawa banyak barang dari ladang tempatan.
- Ia di Florida? - Ia di Orlando.
Kami pesan hampir semua hidangan, yang akan dimakan semasa duduk di meja.
Kami akan hidangkannya.
Kami akan sediakan charcuterie di dalam bekas dan beberapa sandwic.
Baiklah. Saya teruja. Wah.
Sementara kita di sini, mari mulakan dengan amuse-bouche ini.
Mari?
BLT itik dengan telur.
- Ini dia. - Makan.
Nah.
Tepat pada masanya.
Sedap sangat.
Boleh dikatakan begitu.
Matt telah memenangi banyak anugerah berkaitan dengan sandwic mengatasi saya.
Dia dapat satu lagi hari ini daripada saya.
- Terima kasih. - Terbaik.
- Orlando! - Orlando.
Mari pergi sejauh empat kaki ke La Femme du Fromage.
Inilah Mistress of Manchego.
- Hai. - Hei, apa khabar?
- Phil. - Saya Tonda.
Gembira bertemu awak.
Saya teruja berada di sini.
Selamat datang.
Saya dengar roti bakar keju awak paling sedap.
Kami ada roti bakar keju yang agak sedap.
- Wah. - Inilah yang kami panggil Truffle Pig.
Kami buat mentega sebatian trufel.
Ada Sottocenere al tartufo,
keju trufel Itali yang hebat.
Ada bakon salai di dalam.
Oh, Tuhan.
Ia roti bakar keju yang sedap. Jika anda suka roti bakar keju…
Wah, puan-puan!
Sememeh. Memang berbaloi.
- Ya? - Ya!
Saya suka wajah orang yang sedang teruja
dan mereka rasa seronok betul. Begitu.
Roti bakar keju paling sedap di dunia.
- Baguslah. - Okey, baiklah.
Bukan ada gerai saja di sini. Ada restoran juga,
seperti Domu, kedai mi di mana kami boleh duduk
dan rasa lebih banyak makanan daripada kawan baharu kami.
Oh, Tuhan.
Matt sudah kembali.
Wah!
Pâté en croûte dibuat dengan arnab.
Ini perisa kari kepala khinzir dengan pistasio dan prun.
Wah. Saya akan makan semuanya, jika awak tak kisah.
Makanlah. Cuma simpan ruang untuk ayam awak.
- Baiklah. - Ini dia.
Ia sedang dihantar.
Wah!
Salad ayam dengan lemon awetan.
Saya pernah makan sandwic itu. Awak akan rasa kemasaman lemon.
Wah, sedapnya.
Matt. Ini untuk awak, kawan.
Untuk awak.
Makan. Terima kasih.
- Terbaik. - Jemput makan.
- Hei. - Tonda dah kembali!
- Oh, Tuhan. - Apa khabar?
Tunggu sekejap. Kami akan buat ruang.
Orang di sini risau saya mungkin tak makan selama lima saat.
Ia buat saya gembira.
Ini keju biru Sungai Rogue.
- Boleh saya buat? - Jemputlah.
Awak nak makan dulu?
Ia seperti jika keju itu fudge.
Ya.
- Awak suka? - Ya.
- Awak nak menari? - Ya. Terima kasih.
- Ini sangat sedap. - Baguslah.
- Nikmatinya. - Hebat.
- Benda baik datang bertubi-tubi. - Betul tak?
Penghantaran istimewa.
Ini pula pemilik dan cef Domu, Sonny Nguyen,
dengan kepak ayam dan ramen.
Kemudian ramen tonkotsu istimewa kami, juga dikenali sebagai Richie Rich.
Saya rasa Richie Rich hari ini. Senjata?
- Oh, Tuhan. - Itu dia.
Wah. Sup itu likat.
Macam kuah cair.
Betul tak?
Sonny!
Rasanya macam di Jepun.
Itulah sup yang paling sedap.
Ya, ini sup unik kami sebab kami buat miso shoyu
dan miso kami ada daging khinzir kisar dan miso merah.
Ada banyak perisa.
Ini bukan telur tradisional.
Tunggu sekejap. Apa awak buat kepada telur itu?
Biasanya, ia diperap dengan asas soya.
Kami buat secara berbeza dengan meletakkan brûlée di atasnya.
Jadi awak dapat keseimbangan manis dan masin.
- Boleh tak saya minta satu lagi? - Ya.
Hentian terakhir, pencuci mulut.
Anda tahu Gideon's?
Semua orang yang datang ke Orlando tahu Gideon's.
Hai, Steve.
Ia diuruskan oleh saintis gila, Steve Lewis.
Membuat biskut ialah hobi saya semasa tertekan.
Saya bergurau yang bahan rahsia dalam biskut ialah air mata saya.
Yang asli ialah biskut cip coklat. Mari kita makan sedikit.
- Baiklah. - Tengoklah itu.
Setiap biskut hampir setengah paun.
Ia ambil masa 24 jam untuk disediakan.
Itulah reaksi yang sesuai.
Kami buat tarian gembira Gideon's.
Nampak macam banyak gula, tapi tidak.
Saya lebih suka guna coklat pahit supaya ia lebih seimbang.
Matlamatnya adalah untuk menghasilkan biskut yang kaya, bukan biskut manis.
- Buat biskut manis senang. - Awak orang sini?
Saya dari Pulau Staten dan sudah tinggal lebih 20 tahun di Orlando.
Sebab saya dapat lihat ia bertukar daripada restoran rantaian
kepada banyak perniagaan tempatan.
Saya ahli perniagaan tempatan dan saya ada kedai di Disney.
Impian Amerika. Awak sedang melihatnya.
Ingat tak saya cerita tentang percutian keluarga kami ke Florida pada 1972?
Perkara lain yang kami minta ibu bapa kami adalah untuk ke Florida Everglades.
Kami tiba di sana dan nampak seekor aligator, tapi ia buat begini.
Ini rakaman sebenar aligator itu.
Itulah hidupan liar yang saya nampak.
Tak seronok langsung.
Ia sangat panas dan sangat membosankan,
jadi Richard rasa pasti seronok untuk hantar saya semula ke paya.
- Kapten. - Kapten Cade.
Saya datang untuk membantu.
Kali ini di atas bot udara yang saya cuma pernah lihat dalam rancangan TV.
Masuk ke sebelah kanan, hati-hati.
Adakah kita akan nampak aligator?
Mudah-mudahan.
Ya. Mudah-mudahan.
Phil, pakainya.
Kita akan hidupkan bot dan berlepas.
Perlukah saya pegang apa-apa?
Jika awak mahu, pasang tali pinggang keledar.
Dia tertipu!
Kami tak perlu pergi jauh untuk melihat aligator.
Belok di selekoh sudah nampak.
- Apa? - Ya.
Biar betul?
Pandang belakang kanan dia.
Ada seekor anak aligator beberapa kaki di sebelahnya.
Ini aligator betina bersaiz besar,
tapi ia saja yang akan berada di sekitar anak aligator.
Saya tak dengar apa-apa awak cakap.
Sukarnya nak percaya.
Baiklah. Terima kasih, puan. Semoga panjang umur.
Lihat yang besar ini. Lihat di laluan kecil itu.
- Ia merenung awak. - Wah!
- Saiznya kira-kira 12 kaki. - Wah!
Antara aligator jantan terbesar di tasik ini.
Jika ia bertenaga, ia boleh naik bot.
Sudah tentu. Tahun lepas semasa musim mengawan,
ia menghempas atas bot.
Yang ada orang?
Ya. Saya terpaksa lap kerusi. Kerusi jadi perang sedikit.
Baiklah.
Betul, Everglades memang menakutkan,
tapi ia juga indah.
Jika anda di Orlando, anda tak perlu beratur lama
untuk lihat aligator animatronik di paya palsu itu.
Hanya setengah jam perjalanan, anda dapat lihat yang sebenar.
Masa untuk makan aiskrim,
tapi bukan sembarangan aiskrim.
Ini aiskrim Filipina.
- Ini aiskrim terbaik. - Inilah yang terbaik.
Kami di Sampaguita, diuruskan oleh Marie Mercado dan Mo Hassan.
Hai.
Saya bersama Anna Eskamani,
wakil negeri untuk daerah ini.
Saya dah kata saya akan kembali.
Terima kasih kerana kembali.
Saya jumpa tempat ini semasa percutian terakhir saya ke sini.
Setiap suapan hebat.
Ada benda anda tak pernah makan, benda saya tak pernah makan.
Sebab itu ramai orang. Helo, semua!
Mari makan krimsikel jambu batu dulu.
Ya. Sedap.
Butterscotch kicap.
Saya cuba macam-macam dulu.
Aiskrim buko pandan ini berasaskan kelapa.
- Kelapa. - "Buko" ialah kelapa muda.
Ada cebisan kelapa dan pandan.
Sedap, bukan?
Ini pula perisa Sampaguita.
Perisa yang senama kedai.
Mak saya selalu buatkan saya jeli susu dengan buah laici,
jadi perisa ini untuk mengingatinya. Ibarat surat cinta kepada Filipina
dan untuk mengingati warisan ibu bapa saya
dan kisah mereka dengan benda yang saya cukup tahu, iaitu aiskrim.
Saya tak boleh fikirkan iklan lebih bagus untuk Filipina
selain sesuatu yang enak begini.
Kami juga ada halo-halo vegan,
iaitu pencuci mulut ais campur ikonik Filipina.
- Saya tak pernah makan. - Awak perlukannya.
Ini dia. Helo!
Halo-halo.
Ya. Maksudnya campur-campur.
Campur-campur. Saya teringat ini dan saya kata, "Kita mesti datang sini,"
sebab ini salah satu sundae terbaik di dunia.
- Betul. - Ya. Betul.
- Awak tak pernah makan ini? - Tak pernah, tapi sedapnya.
Kita akan duduk sini sehingga awak habiskannya.
Bagi Anna, Sampaguita bukan sekadar pencuci mulut.
Ia bukti bagaimana Orlando berubah daripada bandar industri
kepada bandar tersendiri.
Marie ialah contoh hebat
bagi orang muda yang datang ke komuniti kami
dan menjadikannya milik mereka.
Bagi saya, Orlando memang sentiasa komuniti pendatang,
komuniti warga Florida yang bekerja keras
yang mahu memperbaik hidup generasi seterusnya.
Sudah tentu. Taman itu membawa semua pendatang ini ke bandar,
jadi ia sebahagian daripada ceritanya, tapi ia bukan ceritanya.
- Ceritanya sentiasa tentang orangnya. - Betul.
Bandar kami bandar muda yang masih mudah dibentuk.
Kami membentuk cerita dan masa depan Orlando.
Syukurlah ada awak.
Awak sangat bijak dan ceria. Apalah yang awak buat dalam politik?
Awak perlu positif dalam politik Florida.
Jika tidak, saya akan makan aiskrim sahaja,
mungkin sedang menangis di tepi jalan.
Kita tak tahu di mana kita akan jumpa wira.
Saya mahu anda jumpa Brandon Wolf,
yang terselamat dalam tembak-menembak Pulse Nightclub di Orlando,
antara perkara terburuk yang pernah berlaku di negara ini.
Selepas itu, dia menjadi aktivis,
bukan hanya untuk hak-hak LGBTQ,
tapi dia juga pendukung besar keselamatan senjata.
Orang rasa sistem itu tak berpihak kepada mereka,
bahawa satu suara tak boleh buat perubahan,
tapi sama ada suara saya buat perubahan atau tak, saya perlu gunakannya.
MASUKLAH, JEMPUT MAKAN PAI
Hari ini, kami akan bertemu untuk bersarapan
di sebuah institusi hebat bernama Seven Bites.
Terima kasih, tuan.
Nampak macam syurga.
- Ia memang syurga. Selamat datang. - Selamat datang.
Ini pula Trina Gregory-Propst.
MUFIN KACANG PISANG
Trina cef dan pembuat roti yang hebat. Pastrinya luar biasa.
Makanannya besar.
- Mari mulakan dengan ini. - Mari mulakan dengan ini.
Saya akan hidang makanan sekejap lagi.
Sebab kita tak boleh makan ini saja.
Ini tempat kegemaran Brandon, yang berpindah ke Orlando
untuk bekerja sebagai penghibur di Disney World.
Susah tak untuk uruskan sebuah organisasi bernama Equality Florida?
Sekarang masa yang mencabar untuk buat kerja ini.
- Ya. - Saya akan cakap jujur.
Florida penuh dengan orang yang sopan dan baik hati.
Politik kami yang sebenarnya menjadi cabaran
dan sejujurnya, memalukan.
Saya cuma tahu dunia yang lebih baik boleh wujud
dan ia perlu bermula dengan mencabar ahli politik
yang enggan buat apa-apa tentang sebarang masalah kami.
Betul. Pernahkah awak jadi aktivis dulu?
Tidak.
Saya kehilangan kawan-kawan baik saya malam itu
dan saya sangat takut dunia takkan mengenali mereka.
Mereka cuma akan jadi nama pada dinding
dan diingati dengan cara mereka mati, bukan cara mereka hidup.
Marco Rubio bertanding semula pada masa itu
dan saya marah kerana dia gunakan peristiwa Pulse sebagai platform
untuk bertanding semula untuk Senat.
Jadi saya hantar e-mel tanpa diminta kepada lawannya dan kata,
"Hai, ini cerita saya. Bagaimana boleh saya bantu?"
Saya pasti awak boleh beritahu orang yang kita tak perlu tunggu
perkara buruk berlaku untuk buat panggilan telefon itu.
Kita tak perlu tunggu sehingga bandar kita jadi tular.
Kita perlu hadiri mesyuarat kerajaan tempatan.
Kita perlu bertanding jika boleh.
Kita melawan dengan berkongsi makan dengan orang lain dan…
Ya. Sukar untuk membenci apabila kita makan dengan seseorang.
Kita perlu lakukannya saja.
Wah.
- Kami ada macam-macam untuk awak. - Okey.
Ini Chicken Lickin' Good.
Ia biscuit dengan bakon kayu epal, telur mata kerbau sederhana masak,
dan makaroni lima keju di atasnya.
Oh, Tuhan. Mungkin inilah tempat paling gembira di dunia.
Ya.
Ini sandwic Cuba kami.
Sandwic Cuba Selatan kami, jadi ia ada sentuhan selatan.
Saya suka.
Sloppy Joe daging lembu dan bakon, gaya lama.
Itu sandwic wafel dan ayam Minnie Pearl kami.
Minnie Pearl!
Serta pai ayam.
Itu saja?
Maksud saya…
- Saya suka. - Mari makan.
- Oh, Tuhan. - Sedapnya.
Kerangupan ayam goreng ini sangat enak,
kemudian rasa manis sirap dan kuah yang savuri.
Inilah sarapan lengkap.
Kami buat sirap itu sendiri di sini.
Segelen sirap mapel dan lima paun mentega.
Saya cairkannya, kemudian saya mengemulsi mentega manjadi sirap.
- Voilà, sirap mentega vanila. - Voilà, telefon 9-1-1.
Trina, awak tak nampak ironi menggelar tempat ini Seven Bites,
sedangkan awak tak boleh makan makanan awak dalam tujuh suap?
Betul.
Pada tahun 2006, saya jalani pembedahan pintasan gastrik
dan mereka latih semula saya cara makan.
Tujuh hingga sembilan suap ialah apa awak makan setiap hidangan.
- Wah. - Kami sokong falsafah itu dengan,
"Jika kita boleh makan hanya tujuh suap, elok jadikannya yang terbaik."
Saya pernah lihat gadis kecil habiskan ini. Jangan mengalah.
Saya rasa itu satu cabaran untuk awak.
Selamat tinggal, seluar.
Sebagai ahli komuniti LGBTQ sendiri,
Trina luah rasa bangganya dengan menyatakan secara terbuka
bahawa Seven Bites
ialah tempat bagi sesiapa yang rasa tidak selamat dalam persekitaran semasa.
Adakah awak rasa Orlando tempat yang selamat sekarang?
Sebelum peristiwa di Pulse Nightclub,
Orlando masih tempat yang mesra dan inklusif.
Mungkin lebih senyap tentangnya.
Pada 12 Jun 2016, bandar ini mula lantang.
Laluan jalan kaki berwarna pelangi. Amfiteater berwarna pelangi.
Datuk bandar kami pakai baju bertulis,
"Lindungi kanak-kanak transeksual" dan naikkan bendera Progress Pride.
Bagaimana kami nak lawan, tolak
dan jadikannya perkara yang menentukan negeri kami,
bukannya apa yang gabenor buat
untuk bantu dia bertanding sebagai presiden?
Saya nak awak bertanding sebagai presiden.
Perkara pertama yang saya ingat saya mahu jadi ketika kecil
ialah angkasawan.
Saya membesar pada tahun 60-an
semasa kita menghantar orang ke angkasa lepas
dan berjalan di bulan.
Berlepas. Mesin angkasa terhebat pernah dilancarkan oleh manusia.
Kita pergi ke tempat paling jauh kita pernah pergi.
Tahun itu tahun 1969.
Hari ini, saya akan jumpa angkasawan sebenar di Cape Canaveral,
Pusat Angkasa Kennedy.
Kapten.
Ini Kapten Winston Scott.
- Gembira bertemu tuan. - Gembira bertemu awak juga.
Selamat datang ke Kompleks Pelawat Pusat Angkasa Kennedy.
Saya rasa sangat seronok dapat berada di sini.
Awak hanya berdiri di sini seperti bersama kawan lama.
Sebenarnya, betul. Beberapa kawan lama saya.
Ini Rocket Garden dan seperti yang awak mungkin nampak,
ini roket vintaj
dari zaman Mercury.
Mercury, Apollo.
- Apollo 7. - Betul.
Saya nampak roket ini berlepas.
Saya selalu kagum dengan saiz benda ini.
Semua ini bahan api dan roket.
Tapi awak tak boleh bawanya naik tanpa semua bahan api itu.
Lima ratus ribu gelen bahan dorong roket
menjana 7.5 juta paun tujahan.
Awak melepasi 100 batu sejam sebelum melepasi menara.
Saat paling mendebarkan dalam kerjaya awak?
Kali pertama berjalan di angkasa.
Apabila saya pakai sut,
keluar dari ruang kedap udara
dan terapung di atas ruang muatan.
Apabila saya buat begitu, saya boleh nampak betapa tingginya kami,
betapa lajunya kami merentasi Bumi, pada kelajuan 17,500 batu sejam.
Awaklah pengembara sebenar.
Ya. Saya sangat bertuah kerana dapat mengembara begitu.
Wira sebenar. Terima kasih.
- Terima kasih. - Kapten!
PENGEMUDI KENDERAAN MARS ROVER
Mereka benarkan orang bodoh berlatih untuk misi angkasa juga.
Jaga-jaga, saya nak ke Marikh.
ANGGOTA KRU SAHAJA
Okey, Alejandro. Ini bukan tunggangan pelancong, bukan?
- Inilah yang angkasawan gunakan? - Ya, tuan.
- Awak pasti awak nak saya naik? - Saya nak awak terlibat.
Rasanya seperti tunggangan.
Rasanya seperti roller-coaster yang sangat laju.
Apa maksud awak?
Lihatlah orang-orang bijak yang memantau situasi.
OPERASI
Moga berjaya.
- Baiklah, kita sudah terasing. - Helo.
Kita sedang masuk semula.
ANTARA MUKA KEMASUKAN
Tengoklah pemandangannya.
Agak hebat.
- Baiklah, kita dah mendarat. - Baiklah.
Sekarang tugas awak bermula.
Itu dia, tolak.
Bagus tak?
Bagus.
Menerima koordinat. Koordinat ialah satu, dua, kosong, X,
tiga, dua, dua, Y.
Hasilkan titik arah.
Oh, Tuhan.
Philip, awak okey?
Saya memang angkasawan bodoh.
Kita akan cuba…
Oh, Tuhan!
- Rasa loya sedikit. - Kiri.
- Phil, awak buat kita tersekat. - Kita tinggal di sini sekarang.
Sekarang kita akan ke kejiranan yang dipanggil Little Saigon.
Kita akan ke pasar hebat bernama Tien Hung, bersama Ricky Lee.
Ricky ialah penulis blog makanan dan anak pendatang Vietnam
yang melarikan diri dengan bot selepas Perang Vietnam.
Selepas tahun 1975, apabila Saigon jatuh,
beratus ribu rakyat Vietnam meninggalkan negara itu.
Ada yang menetap di Orlando dan memulakan perniagaan seperti Tien Hung
untuk membangkitkan nostalgia kampung halaman.
Berapa ramai penduduknya?
Kiraan terakhir kira-kira 50,000.
Kami mempunyai tumpuan tertinggi dalam perniagaan,
restoran dan pasar Vietnam.
Jadi orang datang untuk makan, beli-belah dan merasai suasana kampung halaman.
Ya.
Banh mi ini dikatakan antara sandwic terbaik di Florida.
Betul, saya setuju.
Budak Banh Mi, itulah saya.
Awak akan jadi budak Banh Mi hari ini.
Ia segar dan panas.
Kopi Vietnam.
Ini dia. Minumlah.
Macam susu kocak kopi. Ia hebat.
- Potong separuh, bukan? - Ya.
Lihatlah betapa segar dan… Lihatlah.
Inilah yang kita nak tengok.
Ada daun ketumbar, lobak merah, bawang, mayones, daging khinzir.
- Ini banh mi istimewa. - Mentega Perancis, roti Perancis.
Mentega Perancis.
Ia sangat lembut dan bermentega.
Disebabkan kita kawan, kita perlu kongsi.
Kongsi, tukar.
Hebatnya.
Roti Perancis yang rangup itu juga interaktif.
Ia interaktif.
Sebab ia bercakap dengan awak semasa awak makan.
Apa kita akan buat hari ini?
SEKOLAH GRAND AVENUE
Kita akan belajar.
Kita akan rasa empat perisa yang berbeza ini
dan cuba bezakan yang mana kamu suka dan tak suka
dan jelaskan kepada pelanggan apabila kita sertai pasaran.
Ada sebuah organisasi hebat di Orlando
yang ajari kanak-kanak cara menjadi usahawan.
Produk mereka ialah madu yang mereka tuai, bungkus dan jual di pasar tani tempatan.
Organisasi ini bernama Black Bee Honey.
Ini pengarah program Black Bee Honey, Alexis Hicks.
Rasainya dengan lidah kamu
dan sebarkannya ke seluruh mulut.
Sebab kamu perlu rasa profil-profil itu.
PAKAR MADU
Mereka akan rasa madu untuk mengenali produk mereka.
Mereka cukup baik untuk benarkan saya sertainya.
Saya datang pada hari yang baik.
- Apa pendapat awak? - Bagus. Saya sukainya.
Rasanya seperti herba dan bunga.
Awak lebih suka bunga oren?
Sikit saja.
Adakah mereka tuai madunya?
Mereka menjalani latihan selama 11 minggu.
- Awak pakai sut lebah? - Ya.
Saya buat begitu di Ireland.
Ia menakutkan.
Saya pun takut. Saya tak disengat.
Saya disengat.
Melalui sut itu?
Ia masuk sut.
Awak takkan jumpa saya lagi.
Kenapa awak pilih madu?
Komuniti ini tinggal di kawasan ketandusan makanan.
Mereka tiada akses kepada sayur atau buah segar,
benda-benda yang didebungakan dan ditumbuhkan oleh lebah.
Mereka belajar berniaga sendiri.
Mereka tulis rancangan perniagaan mereka, dapatkan sijil penternakan lebah,
kemudian mereka boleh kembali bekerja dengan kami sebagai ketua
untuk mengajar pelajar lain.
Sedap.
Ya, sedap.
Saya beli sedikit dan anda pun boleh beli juga.
Atau menyumbang saja dengan ke sini.
Beberapa minit dari pusat bandar Orlando ialah bandar Eatonville.
Saya suka tempat yang ada perkataan "eat",
tapi bukan itu yang menjadikannya istimewa.
Ia mempunyai kepentingan dalam sejarah Amerika Afrika
dan ada makanan terbaik di sini.
Hari ini kita akan ke tempat terkenal bernama Kook'n with Kim.
- Awak Marcel? - Ya, tuan.
- Saya Phil. - Selamat berkenalan.
- Awak cucu Kim. - Ya.
Wah!
Anda nak jumpa Kim?
Apa khabar?
Selamat berkenalan.
Katanya makanan Amerika Afrika dengan pengaruh Asia.
Ya. Saya dari Thailand.
Awak guna rempah Asia?
Ya, tapi saya takkan beritahu sesiapa resipi saya.
Awak tak perlu beritahu saya apa-apa.
- Awak cuma perlu bercakap dengan ini. - Okey.
Ahli majlis tempatan, Wanda Randolph, makan tengah hari bersama kami.
Ke mana saja dia pergi,
ramai orang mengekorinya.
Saya tahu awak pernah ada trak makanan dan bekerja di tempat-tempat lain.
Awak ada pengikut. Saya faham sebabnya.
Ya. Kenapa?
- Ini anak perempuan saya. - Hai.
Hai. Apa khabar?
Keluarga yang hebat. Awak boleh bekerja dengan keluarga.
Awak dah jumpa adik saya?
Awak suka dia?
- Saya suka dia. - Yakah?
Gembira bertemu awak, selamat tinggal.
Ya, okey.
- Apa yang saya patut makan dulu? - Lof daging. Oh, Tuhan.
Kadangkala bila kita makan lof daging, ada banyak roti di dalamnya.
- Yang ini semuanya daging. - Saya faham.
Rasalah sendiri.
Inilah makanan sebenar. Ya.
Oh, Tuhan.
Sekarang, makan keledek ini pula. Tiada mentega atau produk tenusu.
Hanya keledek…
- Awak memang pandai menilai. - Saya dah kata.
Kerana datang ke sini. Sedap betul.
Sophina, bawa kepak ayam belanda
dan letak kuah di atasnya.
Wah!
Dia tak boleh lapar apabila dia pergi.
Saya datang kelaparan.
- Wah! - Makanlah, sayang.
- Ya. - Makan.
Ya.
Tengoklah. Tak perlu pisau.
- Ya. - Makanlah.
Oh, Tuhan.
Hari Kesyukuran saya sudah tak seronok.
Ya.
Sekarang, beritahu saya tentang di mana kita sekarang.
Sebab Eatonville tempat bersejarah.
Ya, betul.
Ini perbandaran tertua untuk orang Amerika Afrika
di Amerika Syarikat.
- Tahun 1887? - Betul.
Ia ditubuhkan oleh hamba-hamba bebas
yang datang ke sini untuk cari tempat tinggal yang lebih baik.
Kami sangat bangga hidup di Eatonville
dan semua orang kenal Puan Kim.
Pada hari Ahad, tempat ini sangat sesak.
Jika awak tak sampai pada pukul 10:30 untuk beratur,
barisannya dari dalam hingga laluan pejalan kaki.
- Baguslah hari ini hari Rabu. - Ya.
Okey.
Ceritakan kisah awak.
- Saya dari Thailand. - Ya.
Saya berdarah campur. Ayah saya, orang Hitam dan mak saya, orang Thai.
Bekas suami saya dulu tentera udara. Dia bawa saya dari Thailand.
Saya bekerja di banyak tempat, hospital, rumah penjagaan.
Saya kata, "Suatu hari, saya mahu restoran sendiri."
Saya terus berdoa.
Terus berdoa.
Saya ambil masa 30 tahun.
Saya dah berusaha keras.
Boleh saya beritahu sesuatu? Awak layak terimanya.
Ya, tuan.
Awak layak terima ini. Awaklah bukti kerja keras.
- Ya. - Ketekunan.
- Ya. Awak boleh buat, saya sedang buat. - Awak buktinya.
- Pegang tangan. - Betul.
Pegang tangan Tuhan. Jangan lepaskan sehingga Dia kata lepaskan.
Kalau saya nak kepak ayam belanda lagi?
Boleh, sayang. Boleh saja.
Somebody Feed Phil
Pete Holmes, semua. Saya tak dapat jumpa awak selalu.
Saya dapat lihat dan bersama Pete
di Festival Komedi Vancouver.
Ia sangat hebat, kita berseronok dan kita makan makanan Cina yang enak.
- Ya. - Awak buat saya lapar.
Mereka bawakan saya bagel dengan ikan putih.
Saya suka semua makanan Yahudi.
- Perlukah awak makan ini di depan kamera? - Anggap saja ya.
Malangnya, inilah rancangannya.
Awak tahu tak saya di Orlando?
Sangat cantik. Orang-orangnya baik.
Saya akan rasa lebih baik jika awak makan. Awak ada apa-apa?
Saya ada kopi. Saya ada secawan espreso.
Comelnya. Awak macam gergasi.
Babak Seinfeld hebat.
Saya suka anggap sabun hotel bersaiz biasa dan otot saya besar.
Boleh tahan.
Seinfeld ajari saya bahawa jenaka bodoh pun orang suka.
Ada orang suka sesuatu yang agak bodoh.
- Tengoklah awak bercakap dengan siapa. - Saya tahu.
Awak ada rancangan komedi istimewa tak lama lagi?
Ya. Ia akan ditayangkan di Netflix. Tajuknya I'm Not for Everyone.
Pete Holmes, I'm Not for Everyone.
Saya sayang awak, Pete Holmes.
- Saya sayang awak juga. - Kita dah sampai ke tujuan panggilan ini.
- Ya. - Jenaka untuk Max.
Awak akan buat jenaka untuk Max minggu ini.
Ada dua pemburu di dalam hutan
dan mereka terjumpa sebuah lubang besar di tanah.
Mereka kutip batu besar yang berdekatan, campak ke dalam lubang
dan mereka mendengar.
Sepuluh saat kemudian, mereka dengar ia jatuh ke tanah.
Tiba-tiba, sesuatu menerpa entah dari mana. Bum!
Seekor kambing berlari di antara mereka, menjatuhkan mereka
dan melompat ke dalam lubang.
Jatuh…
Kambing jatuh ke dalam lubang. Mereka kata, "Apa itu?"
Sepuluh saat kemudian, seorang petani datang dan tanya,
"Nampak kambing saya?"
Mereka kata, "Saya tak tahu. Bagaimana rupanya?"
Petani itu kata,
"Ia mesti ada di sini. Saya ikatnya pada batu besar."
Hebat. Pete, kita jumpa nanti.
- Terima kasih. Selamat tinggal. - Selamat tinggal.
Masa untuk berpisah dengan kawan-kawan saya di Orlando,
jadi saya nak belanja mereka makan malam yang hebat. Malam ini kita akan ke Capa
yang diuruskan oleh cef berbintang Michelin, Malyna Si.
Ini Yamuel dari Crocante.
Segaknya awak.
Gembira jumpa awak.
Kawan-kawan Pasar East End saya, Tonda, Matt dan Sonny dari Domu.
Edarkannya.
Marie dan Mo dari kedai aiskrim kegemaran saya, Sampaguita, turut datang.
Ricky Lee ada di sini, begitu juga Amy Drew Thompson.
Ini belanja besar saya minggu ini dan ia tak mengecewakan.
Ada tapa dan stik yang sedap.
Lihat betapa hebat rupanya.
Kami ada dua variasi paella.
Ini paella Valenciana tradisional.
Yang ini dengan safron, arnab, ayam, kacang fava dan kacang hijau.
- Yang itu paella makanan laut. - Terima kasih.
Sedapnya. Safron itu…
- Hebat. - Hebat.
Betul tak?
Lihatlah saya makan.
Ada apa-apa tentang Orlando yang awak rasa masih perlu dikatakan?
Suasana makanannya semakin baik.
Ia semakin menarik.
Saya gembira menjadi sebahagian daripadanya.
Bersama kamu semua di meja ini, saya sangat bangga.
Apa yang bagus ialah, kita jangka bandar-bandar dunia hebat,
tapi adakala cerita terbaik ada di tempat yang kita tak jangka.
Dunia datang ke Orlando.
Jadi tak hairanlah Orlando ialah bandar dunia.
Ini pula stik.
- Ada stik di sana? - Ada.
Baiklah. Makanannya luar biasa.
Adakah kita cukup rapat untuk kongsi tulang besar itu?
Itu dia.
Sekarang kita keluarga.
Apa yang saya belajar minggu ini?
Ya, bawa keluarga anda ke Disney World, ke Epcot.
Berseronoklah.
Mungkin anda akan alami hari terbaik dalam hidup anda.
Namun bagi saya, alam ajaib sebenar
ialah dunia sebenar di luarnya.
Terima kasih, Orlando.
Terima kasih kerana menjadi kejutan yang cukup indah.
Luis! Saya ingat awak cuma lelaki yang suka makan.
Terjemahan sari kata oleh Siti Salmi