- Hai! - Terima kasih.
Sama-sama.
Apa kabar?
Pria bahagia namun kelaparan
Bepergian melintasi laut dan daratan
Mencoba memahami
Seni pasta, daging babi, ayam, dan domba
Ia akan berkendara ke tempatmu
Ia akan terbang ke tempatmu
Ia akan bernyanyi untukmu
Dan menari untukmu
Ia akan tertawa bersamamu
Dan ia akan menangis untukmu
Hanya ada satu hal Yang ia minta sebagai balasannya
Tolong beri ia makan, tolong beri ia makan
Akankah ada
Yang ingin memberi Phil makan?
Seseorang beri ia makan sekarang
ORLANDO "YANG SESUNGGUHNYA"
Saat tumbuh dewasa, Richard dan aku tak pernah pergi ke mana pun.
Kami tinggal di pinggiran kota New York.
Dan kami tak pernah bepergian, sungguh.
Akhirnya, pada tahun 1972,
orang tua kami memesan perjalanan ke Florida.
Sayangnya bagi mereka, kami baru mengetahui bahwa,
setahun sebelumnya,
tempat bernama Disney World baru saja dibuka di Orlando.
Jadi, kami mengganggu orang tua kami setiap hari
selama sekitar delapan bulan
sampai mereka mengalah dan bilang kami boleh pergi sehari ke Disney World.
Saat kami tiba di sana, cuacanya sangat panas dan sangat ramai,
kami pun berdiri di antrean sambil membawa buku tiket kami.
Dan suatu ketika, ibuku menoleh padaku dan berkata,
"Apa kau suka ini?"
Kujawab, "Ini hari terbaik dalam hidupku."
Jika kalian pikir episode ini akan membahas
hal yang paling terkenal dari Orlando,
kusarankan kalian menonton acara lain.
Aku di sini untuk mengubah pikiran kalian tentang Orlando itu sendiri.
Ini memang kota yang diciptakan beralaskan hiburan,
tapi kota ini punya kisah sendiri di luar taman hiburan.
Tahukah kalian dunia kuliner kota ini luar biasa?
Aku tak tahu, tapi tak mengherankan,
karena ini adalah kota imigran dari seluruh dunia.
Dan mereka membawa budaya serta masakan mereka.
Perhentian pertama, Crocante, untuk masakan Puerto Riko.
- Sang bintang. Hai, Yamuel. - Apa kabar, Phil?
Ini Koki Yamuel Bigio.
Aku senang kau ada di sini.
Aku baca "crocante" artinya renyah dan garing, bukan?
Benar. Itu ciri khas kami.
Kami mencoba memasak dengan perlahan dan bersantai
- untuk menghasilkan kulit babi renyah. - Ya.
- Aku akan kembali. - Aku siap untukmu.
Orlando memiliki populasi orang Puerto Riko terbesar
di luar wilayah Kota New York,
jadi resto ini punya banyak pelanggan seperti penggemar berat ini, Luis.
Apa makanan favoritmu?
Mereka menyebutnya arañi-taco. Dibuat dengan pisang raja goreng.
Sebagai cangkangnya.
Betul. Lalu itu pulpo, yaitu gurita.
Tapi menggabungkan keduanya, luar biasa lezat.
Kau tahu banyak hal.
Yamuel, aku bersemangat. Astaga.
Ada sosis daging babi yang kami buat di sini.
Yang ini daging perut babi, kami menyebutnya cuajo.
- Ada taco gurita. - Luis memberitahuku tadi.
Chicharrón panggang.
Sebutannya permen Puerto Riko.
Kami ambil kulit babi,
lalu kami panggang.
Dengan begitu, hasilnya sangat renyah.
Silakan.
Luis, apa kau pesan ini?
- Ini chicharrón. - Chicharrón.
Aku akan makan taco-nya.
Luis. Aku mulai.
Gurita dimasak dengan sempurna, empuk.
Porchetta.
Kau siap, Phil?
Aku tidak pantas.
Lihat porchetta ini.
Lihat.
Lihat. Dan juga dengarkan.
Dengar? Dengar bunyi kertak itu?
Itulah Crocante.
Baiklah, ini makan malam dan atraksi, dan atraksinya lebih banyak makan malam.
Lihat uapnya. Ini baru keluar pemanggang?
Benar.
Porchetta adalah masakan Italia,
tapi Yamuel memberikan sentuhan Latin-Karibia
dengan menambahkan jeruk nipis, oregano, jintan, dan kunyit.
Aku senang sekali. Mantap.
Bagian tengah daging babinya.
Astaga, apa yang aku… Aku tidak…
Buku jari daging babinya jadi sangat renyah dan berdadih.
Aku mengerti.
Entah harus bagaimana. Terus makan yang pertama?
Takkan bisa kuhabiskan. Aku harus beranjak.
Kelezatan daging babi. Daging babi untuk semua.
Kau suka?
Terkadang kata-kata sulit terucap.
Untungnya, Yamuel punya teman yang bisa mengekspresikan
yang terjadi di perutku lebih baik daripada aku.
Viva Crocante!
Beberapa bulan lalu, aku sedang tur buku,
di mana aku berkeliling dan melakukan acara langsung.
Di Orlando, aku bertemu penulis kuliner untuk Orlando Sentinel,
Amy Drew Thompson.
Dia janji mau menunjukkan makanan terbaik di kota,
jadi di sinilah kami, di East End Market.
Astaga. Bagus. Ini akan menyenangkan.
Ini Matt Hinckley. Ini Hinckley Fancy Meat.
Tertulis "Fancy" di bajumu.
- Begitulah kami. - Ini mewah.
Wanita muda ini adalah alasan aku ke sini.
Kau seperti duta besar Orlando.
Itu kegembiraan hidupku karena ada banyak hal di sini
di luar pemikiran orang tentang Orlando.
Banyak koki yang lakukan hal kreatif…
- Ya. Sepertimu. - Contohnya.
Pâté bebek dan hot dog antelop.
Ya. Kami menggunakan banyak bahan dari peternakan lokal.
- Peternakan Florida? - Peternakan Orlando.
Kami memesan hampir semuanya, yang akan kami makan saat tiba di meja.
Akan kami antar.
Kami akan buatkan pajangan besar sarkuteri dalam wadah
dan beberapa roti lapis.
Baiklah. Aku bersemangat. Astaga.
Selagi kami di sini, ayo mulai dengan amuse-bouche ini.
Mari makan?
BLT bebek dengan telur.
- Kita mulai. - Bersulang.
Ini dia.
Tepat waktu.
Ini bukan makanan tidak enak.
Penyampaian yang bagus.
Matt memenangkan banyak penghargaan terkait roti lapis melebihi penghargaanku.
Dia dapat satu lagi dariku.
- Terima kasih. - Terbaik.
- Orlando! - Orlando.
Ayo berjalan semeter ke La Femme du Fromage.
Ini Nyonya Manchego.
- Hai. - Hei, apa kabar?
- Phil. - Aku Tonda.
Senang bertemu kau.
Aku senang ada di sini.
- Selamat datang. - Katanya keju panggangmu yang terbaik.
Keju panggang kami lumayan enak.
Astaga.
Ini yang kami sebut Babi Truffle.
Kami membuat mentega compound truffle.
Ada Sottocenere al tartufo,
yaitu keju truffle Italia yang rasanya lezat.
Ada bakon asap di dalamnya.
Astaga.
Keju panggang yang lezat. Jika kalian suka keju panggang…
Wah, Nona-nona!
Berantakan, tapi sepadan.
- Enak? - Ya!
Aku suka wajah orang ketika mereka amat bersemangat
dan merasakan sesuatu terjadi. Seperti itu.
Salah satu keju panggang terlezat di dunia.
- Terima kasih. - Ayo.
- Bersulang. - Baik, kami pamit.
Tak hanya ada banyak kios di sini.
Ada tempat duduk juga, seperti Domu,
kedai mi tempat kami bisa duduk dan cicipi lebih banyak hidangan dari teman kami.
Astaga.
Lihat, Matt kembali.
Wah!
Pâté en croûte dari daging kelinci.
Ini kari kepala babi dengan pistacio dan plum.
Akan kumakan semua jika tak keberatan.
Tidak. Sisakan ruang untuk ayammu.
- Pasti. - Ini dia.
Yang akan datang.
Ya ampun!
Selada ayam dengan lemon yang diawetkan.
Aku pernah makan itu. Kau akan merasakan rasa lemon yang tajam.
Wah, enak sekali.
Matt. Ini untukmu, Temanku.
Ini untukmu.
Bersulang. Terima kasih.
- Terbaik. - Nikmati.
- Hei. - Tonda kembali!
- Astaga. - Apa kabar?
Tunggu. Butuh tempat untukmu.
Orang di sini tampaknya khawatir aku tak punya makanan selama lima detik.
Itu membuatku bahagia.
Ini Rogue River blue.
- Boleh kupotong? - Silakan.
Kau mau duluan?
Ini bagaikan andai keju adalah fudge.
Ya.
- Kau menikmatinya? - Ya.
- Kau melakukan tarian kecil? - Ya. Terima kasih.
- Ini enak sekali. - Bagus. Syukurlah.
- Nikmatilah. - Luar biasa.
- Ini parade hidangan lezat. - Ya, 'kan?
Kiriman khusus.
Ini pemilik dan koki Domu, Sonny Nguyen,
yang membawa sayap ayam dan ramen.
Lalu ramen tonkatsu andalan kami, juga dikenal sebagai Richie Rich.
Aku merasa jadi Richie Rich hari ini. Senjata?
- Astaga. - Ini dia.
Astaga. Kaldunya sangat kental.
Ini seperti saus ringan.
Ya, 'kan?
Sonny!
Ini selevel dengan Jepang.
Itu sup terbaik yang pernah ada.
Ya, ini sangat unik bagi kami karena kami membuat syoyu miso,
dan miso kami mengandung daging babi giling, ada miso merah.
Ada banyak rasa yang muncul.
Ini telur non-tradisional.
Sebentar. Kau apakan telur itu?
Biasanya, telur direndam dalam kuah kaldu kecap.
Bedanya di sini, kami memberi brûlée di atasnya.
Jadi, ada keseimbangan rasa manis dan asin.
Boleh minta lagi?
Ya.
Perhentian terakhir, pencuci mulut.
Tahu Gideon's?
Semua yang datang ke Orlando tahu Gideon's.
Hai, Steve.
Dikelola oleh ilmuwan gila, Steve Lewis.
Membuat kue adalah hobi menghilangkan stresku.
Aku bercanda, bahan rahasia kuenya adalah air mataku.
Yang orisinal adalah biskuit butir cokelat. Mari kita coba.
- Baiklah. - Lihat itu.
Setiap kue beratnya hanya kurang dari 230 gram.
Butuh 24 jam untuk menyiapkannya.
- Itu reaksi yang tepat. - Kami melakukan tarian bahagia Gideon's.
Seperti bom gula, tapi ternyata tidak.
Aku lebih suka pakai cokelat hitam, jadi rasanya lebih seimbang.
Tujuannya membuat kue kaya rasa, bukan sekadar manis.
- Sekadar manis itu mudah. - Asalmu dari sini?
Aku dari Pulau Staten, tapi sudah di sini 20 tahun.
Karena aku harus menyaksikannya berubah dari restoran cabang
menjadi restoran lokal.
Aku pebisnis lokal yang paling lokal, dan aku punya toko di Disney.
Impian Amerika. Kau sedang melihatnya.
Ingat ceritaku soal perjalanan keluarga kami ke Florida tahun 1972?
Hal lain yang kami minta kepada orang tua adalah pergi ke Everglades Florida.
Kami tiba di sana dan melihat seekor buaya,
tapi buaya itu melakukan ni.
Ini rekaman asliku tentang buaya itu.
Cuma sebatas itulah satwa liarnya.
Ini sama sekali tidak mengasyikkan.
Cuacanya sangat panas dan sangat membosankan,
jadi Richard berpikir akan seru mengirimku kembali ke rawa.
- Kapten. - Kapten Cade.
Di sini untuk membantumu.
Kali ini di salah satu perahu penggemar yang hanya pernah kulihat di acara TV.
Masuk paling kanan, awasi langkahmu.
Kita akan melihat buaya?
Semoga.
Ya. Semoga.
Phil, silakan pakai itu.
Akan kita nyalakan dan berangkat.
Apa aku harus berpegangan?
Jika kau mau, kencangkan sabuk pengaman itu.
Kena dia!
Kami tak perlu pergi jauh untuk melihat buaya.
Kami berbelok dan ini dia.
- Apa? - Ya.
Kau bercanda?
Lihat ke bagian belakang kanannya.
Ada bayi kecil beberapa meter di balik tubuhnya.
Ini buaya betina yang cukup besar,
tapi hanya ia yang akan ada di dekat bayi buaya.
Aku tak dengar semua ucapanmu.
Itu tidak nyata.
Baiklah. Terima kasih, Bu. Panjang umur.
Lihat buaya besar ini. Lihat di jalan kecil itu.
- Ia menatapmu. - Wah!
- Panjangnya sekitar 3,6 meter. - Astaga!
Salah satu buaya terbesar di danau ini.
Jika dapat ledakan energi, ia bisa naik ke perahu.
Tentu saja.
Tahun lalu saat musim kawin, ia menghantam bagian atas perahu.
Ada orang di perahunya?
Ya. Aku harus mengelap kursinya, itu berubah jadi agak cokelat.
Baiklah.
Everglades bisa jadi menakutkan, itu benar,
tapi juga indah.
Jadi, jika kalian di Orlando, kalian tak perlu mengantre
untuk melihat buaya animatronika di rawa palsu.
Cuma sejauh setengah jam, kalian dapat yang asli.
Saatnya makan es krim.
Tapi bukan sembarang es krim.
Ini es krim Filipina.
- Ini es krim terbaik. - Ini yang terbaik.
Kami ada di Sampaguita, dikelola oleh Marie Mercado dan Mo Hassan.
Hai.
Aku di sini bersama Anna Eskamani,
wakil negara bagian untuk distrik ini.
Sudah kubilang aku akan kembali.
Terima kasih sudah kembali.
Kutemukan toko ini saat terakhir ke sini.
Setiap suapannya luar biasa.
Ada rasa yang belum kalian coba, dan yang belum kucoba.
Oleh karena itu, Orang-orangnya. Halo, Semua!
Ayo coba es krim jambu bijinya dahulu.
Oh, ya. Itu lezat.
Butterscotch kecap.
Terakhir aku banyak mencoba.
Es krim ini, Buko Pandan, berbahan dasar kelapa.
- Kelapa. - Jadi, "buko" adalah kelapa muda.
Berisi parutan kelapa, kemudian pandan.
Enak, bukan?
Omong-omong, ini rasa Sampaguita.
Itu rasa dari nama orang.
Ibuku sering membuatkanku agar-agar susu dengan buah leci,
jadi ini untuk menghormatinya.
Ini seperti surat cinta untuk Filipina
dan untuk menghormati warisan orang tuaku
dan kisah mereka melalui hal yang paling kukenal, yaitu es krim.
Tak ada iklan yang lebih baik untuk Filipina
selain sesuatu yang rasanya seenak ini.
Ada juga halo-halo vegan,
yaitu es serut yang ikonis di Filipina.
- Aku belum pernah coba. - Kau butuh itu.
Ini dia. Halo, halo!
Halo-halo.
Ya. Itu artinya campur aduk.
Campur aduk. Aku ingat ini dan berkata, "Kita harus ke sini,"
karena ini salah satu sundae terbaik di dunia.
- Benar. - Ya. Sungguh.
- Belum pernah coba? - Belum, tapi ini enak.
Kita akan ada di sini sampai gelasmu kosong.
Bagi Anna, Sampaguita bukan sekadar suguhan.
Itu bukti bagaimana Orlando bertransformasi dari kota industri
menjadi kota tersendiri.
Marie adalah contoh hebat
dari generasi muda yang datang ke komunitas kami
dan menjadikannya komunitasnya.
Bagiku, Orlando selalu menjadi komunitas imigran,
komunitas para pekerja keras Florida
yang ingin memperbaiki hidup demi generasi selanjutnya.
Tentu. Taman itu mendatangkan semua imigran ke kota,
jadi itu bagian dari cerita, tapi bukan inti ceritanya.
- Ceritanya selalu tentang masyarakat. - Benar.
Kami adalah kota yang masih muda dan masih bisa dibentuk.
Kami membentuk kisah dan masa depan Orlando.
Syukurlah ada kau.
Kau sangat cerdas dan ceria.
Kau melakukan apa di dunia politik?
Aku harus bersikap positif dalam politik Florida.
Jika tidak, aku akan dikelilingi banyak es krim,
mungkin di pojokan sambil menangis di suatu tempat.
Entah di mana kita akan bertemu pahlawan.
Aku ingin kalian bertemu, Brandon Wolf, penyintas dari penembakan Pulse Nightclub
di sini, di Orlando,
salah satu insiden terburuk di negara ini.
Setelah kejadian itu, dia menjadi seorang aktivis,
tak hanya untuk hak-hak LGBTQ,
tapi dia juga advokat hebat untuk keamanan senjata.
Orang merasa sistem ini merugikan mereka,
bahwa satu suara tak bisa membuat perbedaan,
tapi entah suaraku membuat perbedaan, aku harus menggunakannya.
Hari ini, kami akan bertemu untuk menyarap
di institusi luar biasa bernama Seven Bites.
Terima kasih, Pak.
Bagaikan surga.
- Ini surga. Selamat datang. - Selamat datang.
Lalu ini Trina Gregory-Propst.
Trina adalah koki dan pembuat kue hebat. Kue-kuenya luar biasa.
Makanannya besar.
- Mari mulai dengan yang ini. - Setuju.
Akan segera kukeluarkan makanannya.
Karena jangan hanya makan ini.
Ini tempat favorit Brandon, yang pindah ke Orlando
untuk bekerja jadi penampil di Disney World.
Seberapa sulitkah menjalankan organisasi bernama Equality Florida?
Ini masa yang menantang untuk melakukan pekerjaan ini.
- Ya. - Jujur saja.
Florida penuh dengan orang yang rupawan, baik, dan sopan.
Justru politik kitalah yang menjadi tantangan
dan terus terang, memalukan.
Aku tahu dunia yang lebih baik itu bisa terwujud,
dan itu harus dimulai dengan menantang para politisi
yang menolak bertindak terhadap masalah-masalah kita.
Benar. Apa kau pernah jadi aktivis sebelumnya?
Tidak.
Aku kehilangan sahabatku malam itu
dan aku sangat takut dunia tak akan pernah mengenal mereka.
Mereka hanya akan jadi nama di dinding,
dan diingat karena cara mereka tewas, bukan cara mereka hidup.
Marco Rubio mencalonkan diri untuk pemilu ulang saat itu,
dan aku sangat marah karena dia menggunakan Pulse sebagai platform
untuk mencalonkan diri kembali sebagai Senat.
Jadi, aku mengirim email yang tak diminta kepada lawannya
dan bilang, "Hai, ini kisahku. Bagaimana aku bisa bantu?"
Aku yakin kau bisa bilang kita tak perlu menunggu
kejadian buruk terjadi untuk menelepon.
Tak perlu menunggu kota kita jadi tren.
Kita harus menghadiri rapat pemerintah lokal.
Harus mencalonkan diri jika bisa.
Kita melawan dengan makan bersama masyarakat dan…
Sulit untuk membenci saat kita makan bersama seseorang.
Harus terlibat langsung.
Astaga.
- Ada semuanya untukmu. - Baiklah.
Ini Chicken Lickin' Good.
Biskuit dengan bakon applewood,
telur setengah matang,
lalu disiram dengan makaroni dan lima keju.
Astaga. Mungkin ini tempat paling bahagia di Bumi.
Benar.
Ini roti lapis Kuba kami.
Kuba Selatan. Jadi, ada sentuhan Selatannya.
Aku suka.
Sloppy joe bakon dan daging sapi, gaya jadul.
Ini roti lapis ayam dan wafel Minnie Pearl kami.
Minnie Pearl!
Dan pai pot ayam.
Itu saja?
Maksudku…
- Aku suka. - Ini dia.
- Astaga. - Ini lezat.
Kerenyahan ayam gorengnya sungguh nikmat,
lalu manisnya sirop dan gurihnya kuah.
Ini sarapan lengkap.
Sirop yang kita habiskan dengan itu, sebenarnya kami buat sendiri,
jadi ini satu galon sirop mapel dan dua kilogram mentega.
Aku mencairkannya, lalu aku mengemulsikan menteganya
ke dalam sirop.
- Voilà, sirop mentega vanila. - Voilà, hubungi 911.
Trina, kau tidak melihat ironi
dalam menyebut tempat ini Seven Bites, padahal mustahil
kau bisa menyantap makananmu dalam tujuh suapan?
Itu benar.
Tahun 2006, aku menjalani operasi bypass lambung,
dan mereka melatih ulang cara makanku.
Tujuh hingga sembilan suap itu jumlah setiap kali kita makan.
Wah.
Kami mendukung filosofi itu dengan,
"Jika hanya tujuh suapan,
sebaiknya itu jadi tujuh suapan terbaik."
Aku pernah lihat gadis kecil menghabiskan ini. Jangan menyerah.
Kurasa itu tantangan untukmu.
Selamat tinggal, celana.
Sebagai anggota komunitas LGBTQ,
Trina menyatakan kebanggaannya dengan mengumumkan Seven Bites
adalah rumah bagi orang yang merasa tak aman di lingkungan ini.
Apa menurut kalian Orlando adalah tempat yang aman saat ini?
Sebelum kejadian di Pulse,
Orlando masih tempat yang ramah dan inklusif.
Mungkin agak lebih tenang soal itu.
Pada tanggal 12 Juni 2016, kota ini melela.
Trotoar berwarna pelangi, Amfiteater berwarna pelangi.
Wali kota memakai baju bertuliskan
"Lindungi anak-anak trans," dan mengibarkan bendera kebanggaan.
Bagaimana kita melawan dan menjadikan itu sebagai hal yang definisikan negara kita
daripada yang dilakukan gubernur untuk membantunya jadi presiden?
Aku ingin kau mencalonkan diri jadi presiden.
Hal pertama yang kuingat dari cita-citaku saat kecil
adalah menjadi astronaut.
Aku tumbuh pada tahun 60-an
saat kita mengirimkan orang ke luar angkasa
dan kita berjalan di bulan.
Meluncur. Mesin luar angkasa terkuat yang pernah diluncurkan manusia.
Kita pergi ke tempat terjauh yang pernah kita kunjungi secara fisik.
Itu tahun 1969.
Hari ini, aku akan bertemu astronaut asli di Cape Canaveral,
Pusat Antariksa Kennedy.
Kapten.
Ini Kapten Winston Scott.
Sebuah kehormatan bertemu dengamu, Pak.
Sama-sama.
Selamat datang di Kompleks Pengunjung.
Tak bisa kuungkapkan betapa senangnya berada di sini,
dan kau berdiri di sini seolah bersama teman lamamu.
Sebenarnya, begitu. Beberapa teman lamaku.
Ini Rocket Garden, dan seperti yang kau tahu,
ini adalah roket antik
yang berasal dari program Mercury.
Mercury, Apollo.
- Apollo 7. - Benar.
Aku melihat ini meluncur.
Aku selalu mengagumi ukuran benda ini.
Semua ini adalah bahan bakar dan roket.
Tapi tak bisa diluncurkan tanpa bahan bakar itu.
Lima ratus ribu galon propelan roket
menghasilkan 7,5 juta pon daya dorong.
Kau melaju 160 km per jam sebelum kau melewati menara.
Momen paling mendebarkan dalam kariermu?
Perjalanan antariksa pertamaku.
Saat aku pakai pakaian luar angkasa,
keluar dari pintu udara di luar
lalu melayang ke atas ruang muatan.
Saat kulakukan, aku bisa melihat seberapa tinggi kami
dan seberapa cepat kami melintasi Bumi, dengan kecepatan 28,163 km per jam.
Kau penjelajah terhebat.
Ya. Aku sangat beruntung bisa melakukan perjalanan itu.
Pahlawan sejati. Terima kasih.
- Sama-sama. Terima kasih. - Kapten!
NAVIGATOR KENDARAAN PENJELAJAH MARS
Mereka juga melatih orang bodoh untuk misi luar angkasa.
Jadi awas, aku akan ke Mars.
Baik, Alejandro. Ini bukan perjalanan wisata, 'kan?
- Ini yang digunakan astronaut? - Ya, Pak.
Kau yakin ingin aku menaiki ini?
Aku ingin kau terlibat.
Rasanya agak seperti sebuah wahana.
Ini akan terasa seperti kereta luncur yang intens.
Apa maksudmu, intens?
Lihat para genius yang memantau situasi.
Baiklah, semoga sukses.
- Baik, kita lepas. - Halo.
Melakukan entri ulang.
Lihat pemandangan itu.
Keren.
- Kita sudah mendarat. - Benar.
Ini akan jadi tugasmu.
Ini dia, dorong.
Bagaimana?
Kau hebat.
Menerima koordinat. Koordinatnya satu, dua, nol, X,
tiga, dua, dua, Y.
Buat titik arah.
Astaga!
Kau baik-baik saja di sana?
Aku payah jadi astronaut.
Kita akan mencoba…
Astaga!
- Sedikit mual. - Kiri.
Kau membuat kita terjebak.
Kurasa kini kita tinggal di sini.
Kita akan ke daerah yang dikenal sebagai Little Saigon,
lalu ke pasar besar bernama Tien Hung, bersama Ricky Lee.
Ricky adalah narablog kuliner dan putra dari imigran Vietnam
yang kabur memakai perahu setelah Perang Vietnam.
Setelah tahun 1975, saat Saigon tumbang,
ratusan ribu orang Vietnam meninggalkan negara itu.
Beberapa menetap di Orlando
dan memulai bisnis seperti Tien Hung untuk merasakan suasana rumah.
Seberapa besar populasinya?
Hitungan terakhir sekitar 50.000 orang.
Konsentrasi tertinggi kami adalah bisnis, restoran, dan pasar Vietnam.
Jadi, orang datang untuk makan, belanja, dan merasakan suasana rumah.
Ya.
Bánh mì ini harusnya jadi salah satu roti lapis terbaik di Florida.
Benar, aku sangat setuju.
Bocah Bánh mì, itu aku.
Kau akan jadi bocah Bánh mì hari ini.
Segar dan panas.
Kopi Vietnam.
Ini dia. Bersulang.
Mirip kopi kocok. Itu lezat.
- Separuh saja, 'kan? - Ya.
Lihat betapa segar dan… Lihat itu.
Ini yang ingin dilihat.
Semua ketumbar, wortel, bawang bombai, sedikit mayones, daging babi yang lezat.
- Ini yang spesial. - Mentega Prancis, roti Prancis.
Mentega Prancis.
Begitu empuk dan bermentega.
Karena kita berteman, kau harus berbagi.
Berbagi, bertukar, beralih.
Lezat sekali.
Ini interaktif, kerenyahan baguette-nya juga.
Ini interaktif.
Sebab ia bicara padamu saat kau memakannya.
Apa rencana hari ini?
Kita menjadi berilmu.
Kita akan menelaah, mencicipi keempat rasa berbeda ini
dan bisa membedakan mana yang kalian suka dan tidak,
lalu menjelaskannya kepada pelanggan saat kita pergi ke pasar.
Ada organisasi hebat di Orlando
yang mengajari anak-anak cara menjadi pengusaha.
Produk mereka adalah madu
yang mereka panen, kemas, dan jual di pasar petani setempat.
Namanya Black Bee Honey.
Ini direktur program Black Bee Honey, Alexis Hicks.
Taruh ini di lidah kalian
lalu oleskan ke seluruh mulut.
Karena kalian harus bisa mencicipi profil rasa itu.
Mereka mencicipi madu hari ini agar mengenal produk mereka.
Mereka pun berbaik hati mengizinkanku bergabung.
Ini… Aku datang di hari yang baik.
Apa pendapatmu?
Ini enak. Aku menyukainya.
Ini seperti herba dan bunga.
Kau lebih suka yang bunga jeruk?
Hanya sedikit.
Mereka memanen madunya?
Mereka dalam pelatihan, melalui kursus 11 pekan.
- Kau pakai baju anti lebah? - Ya.
Aku pernah memakainya di Irlandia.
Menakutkan.
Aku juga takut, tapi aku tak tersengat.
Aku tersengat.
Menembus bajunya?
Ada di dalam baju.
Kalian takkan melihatku lagi.
Apa yang membuatmu memutuskan memilih madu?
Jadi, makanan yang ada di sini terbatas.
Tak ada akses ke sayuran atau buah segar,
tanaman yang penyerbukan dan pertumbuhannya dibantu lebah.
Mereka belajar cara mengelola bisnis sendiri.
Mereka menulis rencana bisnis, dapat sertifikasi ternak lebah,
mereka bisa bekerja dengan kami dalam peran kepemimpinan
untuk bisa mengajar siswa lain.
Ini enak.
Ya, ini enak.
Aku membawa pulang sedikit, dan kalian bisa beli juga.
Atau menyumbang dengan mengunjungi ini.
Beberapa menit dari pusat kota Orlando terdapat kota Eatonville.
Aku suka tempat dengan kata "eat", tapi bukan itu yang membuatnya spesial.
Ini tempat penting dalam sejarah Afrika-Amerika,
dan memiliki beberapa makanan terbaik.
Kita akan pergi ke tempat legendaris bernama Kook'n with Kim.
- Kau Marcel? - Ya, Pak.
- Aku Phil. - Senang bertemu kau.
- Kau cucu Kim. - Benar.
Wah!
Mau bertemu Kim?
Apa kabar?
Senang bertemu denganmu.
Tertulis soul food dengan pengaruh Asia.
Ya. Aku dari Thailand.
Kau pakai rempah-rempah Asia?
Ya, tapi tak akan kuberi tahu resepku.
Kau tak perlu bilang apa-apa.
- Hanya perlu bicara padanya di sini. - Baiklah.
Bergabung untuk makan siang, ada anggota dewan lokal, Wanda Randolph.
Ke mana pun dia pergi,
ada banyak orang yang mengikutinya.
Aku tahu kau punya truk makanan dan bekerja di tempat lain,
serta kau punya pengikut.
Aku tahu alasannya.
Ya. Kenapa?
- Ini putriku, di sebelah sini. - Hai.
Hai. Apa kabar?
Keluarga hebat. Kau bisa bekerja dengan keluarga.
Kau sudah bertemu adikku?
Kau suka dia?
- Aku cinta dia. - Sungguh?
Senang bertemu denganmu, selamat tinggal.
Ya, baiklah.
- Aku harus mulai dari mana? - Roti dagingnya, astaga.
Tahu kadang kita makan roti daging,
tapi rotinya malah kebanyakan?
- Ini semuanya daging. - Aku paham.
Kau akan tahu saat makan.
Ini makanan sungguhan. Ya.
Astaga
Sekarang, cicipilah ubi jalar ini. Tanpa mentega, tanpa produk susu.
Hanya ubi…
- Penilaianmu bagus. - Sudah kubilang.
Untuk datang ke sini. Maksudku, ayolah, ini lezat.
Sophina, bawakan aku sayap kalkun
dan beri kuah di atasnya.
Wah!
Dia tak akan baik-baik saja saat pergi dari sini.
Aku datang tak baik-baik saja.
- Wah! - Silakan ambil sendiri, Sayang.
- Ya. - Makanlah.
Ya.
Lihat itu. Tak perlu pisau.
- Ya. - Makanlah.
Astaga.
Kini, Thanksgiving-ku mengerikan.
Ya.
Sekarang, ceritakan di mana kita berada.
Karena ini tempat bersejarah, Eatonville.
Ya, benar.
Ini adalah kota madya tertua bagi orang Afrika-Amerika
di Amerika Serikat.
- Tahun 1887? - Benar.
Serta didirikan oleh para hamba merdeka
yang datang ke sini mencari tempat tinggal yang lebih baik.
Kami sangat bangga berada di Eatonville,
dan semua orang mengenal Ny. Kim.
Di hari Minggu, kau takkan bisa masuk.
Jika kau datang lebih dari pukul 10.30 untuk mengantre,
antreannya sudah mengular dari dalam sampai ke trotoar.
- Senang ini hari Rabu. - Ya.
Baiklah.
Ceritakan kisahmu.
- Aku dari Thailand. - Ya.
Aku campuran. Ayahku orang Kulit Hitam, ibuku orang Thailand.
Mantan suamiku tentara AU. Dia membawaku dari Thailand.
Aku bekerja di banyak tempat, rumah sakit, panti jompo.
Kubilang, "Kelak aku mau punya restoran sendiri."
Dan aku terus berdoa.
Terus berdoa.
Butuh waktu 30 tahun.
Perjalananku jauh.
Boleh kuberi tahu sesuatu? Kau pantas mendapatkannya.
Ya, Pak.
Kau pantas mendapatkannya. Kau adalah bukti kerja keras.
- Ya. - Kegigihan.
- Ya. Kau bisa, aku bisa. - Kau buktinya.
- Berpeganganlah. - Itu benar.
Pegang tangan Tuhan. Jangan lepas sampai Dia bilang lepaskan.
Kalau aku mau sayap kalkun lagi?
Akan kuberikan, Sayang. Akan kuberikan.
Somebody Feed Phil
Pete Holmes, Semuanya.
Aku jarang bertemu kau.
Aku bisa bertemu dan bersama Pete
di Festival Komedi Vancouver.
Itu seru sekali, kita bergembira,
dan makan masakan Tiongkok yang lezat.
- Benar. - Kau membuatku lapar.
Mereka memberiku bagel dengan ikan putih.
Aku suka semua masakan Yahudi.
Harus memakannya di depan kamera?
Anggap saja begitu.
Sayangnya, beginilah acaranya.
Kau tahu aku di Orlando?
Bagus sekali. Mereka baik. Orang-orang baik.
Akan lebih baik jika kau makan. Ada sesuatu?
Aku punya kopi. Lihat, aku punya secangkir espreso.
Imutnya. Kau seperti raksasa.
Ide Seinfeld yang hebat.
Aku suka pura-pura sabun hotel berukuran normal dan ototku besar.
Tidak buruk.
Seinfeld mengajariku bahwa lelucon klise itu selalu ada tempatnya.
Kita bisa menemukan tempat untuk sesuatu yang sedikit bodoh.
- Lihat lawan bicaramu. - Aku tahu.
Apa kau akan mengadakan acara komedi spesial?
Tentu. Akan tayang di Netflix. Judulnya I'm Not for Everyone.
Pete Holmes, I'm Not for Everyone.
Aku cinta kau, Pete Holmes.
- Aku juga. - Kini kita sampai ke pokok pembicaraan.
- Ya. - Lelucon untuk Max.
Kau tamu lelucon untuk Max pekan ini.
Ada dua orang, para pemburu di hutan,
dan mereka menemukan lubang besar, lubang sangat besar di tanah.
Mereka mengambil batu besar di dekat mereka, melemparkannya ke lubang,
dan mereka mendengarkan,
sepuluh detik kemudian, akhirnya mereka mendengarnya menyentuh tanah.
Tiba-tiba entah dari mana, melaju begitu cepat. Bum!
Seekor kambing berlari melewati mereka, di antara mereka, menjatuhkan mereka,
dan lompat ke lubang.
Jatuh…
Kambing jatuh ke dalam lubang.
Mereka bilang, "Apa? Apa itu?"
Sepuluh detik kemudian petani datang dan berkata,
"Kalian lihat kambingku?"
Mereka berkata, "Entahlah. Seperti apa rupanya?"
Dan petani itu berkata,
"Ia pasti di sini. Aku mengikatnya ke batu besar."
Bagus. Pete, sampai jumpa.
- Terima kasih. Dah. - Dah, Kawan.
Saatnya berpamitan pada teman-temanku di Orlando,
jadi aku mau memberi mereka makan malam lezat,
dan malam ini kami ke Capa,
yang dikelola oleh koki bintang Michelin, Malyna Si.
Ini Yamuel dari Crocante.
Kau tampak rapi.
Senang berjumpa.
Temanku dari East End Market, Tonda, Matt, dan Sonny dari Domu.
Geser ke bawah.
Aku senang Marie dan Mo hadir dari toko es krim favoritku, Sampaguita.
Ricky Lee di sini, dan juga Amy Drew Thompson, tentu saja.
Ini pengeluaran besar pekan ini bagiku,
dan, wah, itu tidak mengecewakan.
Restoran ini memiliki tapas dan steik yang lezat.
Lihat betapa bagusnya itu.
Di sini ada dua variasi paella.
Ini paella Valenciana tradisional.
Ini berisi safron, daging kelinci, ayam, kara ocet, dan buncis.
- Itu paella boga bahari. - Terima kasih.
Betapa lezatnya ini. Safronnya…
- Luar biasa. - Luar biasa.
Ya, 'kan?
Lihat aku makan.
Apa ada sesuatu tentang Orlando yang menurut kalian masih perlu dikatakan?
Kulihat dunia kulinernya semakin baik.
Semakin menarik seiring berjalannya waktu.
Aku sangat senang bisa menjadi bagian dari itu.
Dan bisa berkumpul bersama kalian di meja ini, membuatku sangat bangga.
Hebatnya, kita mengharapkan kota-kota di dunia menjadi fantastis
tapi kadang kisah terbaiknya ada di tempat yang tak kita duga.
Dunia datang ke Orlando.
Jadi, tak mengherankan bahwa Orlando adalah kota dunia.
Ini ada steik.
- Kalian dapat itu di sana? - Ya.
Baiklah. Makanannya lezat sekali.
Apa kita merasa cukup dekat untuk berbagi tulang besar?
Ini dia.
Kini, kita keluarga.
Apa yang kupelajari pekan ini?
Ya, bawa keluarga kalian ke Disney World, ke Epcot.
Ayo, nikmatilah.
Mungkin kalian akan mengalami hari terbaik dalam hidup kalian.
Namun bagiku, kerajaan ajaib yang sebenarnya
adalah dunia nyata di luar sana.
Terima kasih, Orlando.
Terima kasih telah menjadi kejutan indah.
Luis! Kukira kau hanya pria yang suka makan.
Terjemahan subtitle oleh Suci Munggarani