-Hej! -Tak.
Det var så lidt.
Hvordan går det?
En glad, sulten mand
Rejser over hav og land
Han prøver at forstå
Kunsten bag pasta, svinekød, kylling og lam
Han vil køre til dig
Han vil flyve til dig
Han vil synge for dig
Og han vil danse for dig
Han vil grine med dig
Og han vil græde for dig
Han beder kun om én ting til gengæld
Kan nogen
Give Phil noget at spise?
Giv ham nu noget at spise
Da Richard og jeg voksede op, rejste vi aldrig.
Vi boede i en forstad til New York.
Og vi rejste aldrig.
Endelig i 1972 bestilte vores forældre en tur til Florida.
Desværre for dem havde vi lige opdaget,
at året før
var Disney World lige åbnet i Orlando.
Så vi plagede vores forældre hver eneste dag
i cirka otte måneder,
indtil de gav op og sagde, vi kunne have en dag i Disney World.
Og da vi kom derhen, var det meget varmt og overfyldt,
og vi stod i de lange køer
med vores billetter klar.
På et tidspunkt vendte min mor sig mod mig og sagde,
"Kan du lide det her?"
Og jeg sagde, "Det her er den bedste dag i mit liv."
Hvis du nu tror, at denne episode handler om det,
Orlando er mest berømt for,
bør du se noget andet.
Jeg er her for måske at ændre din mening om Orlando.
En by skabt omkring underholdning, ja,
men den har sin egen historie ud over det.
Vidste du, at der er fantastisk mad?
Ikke jeg, men det er ikke så overraskende,
for det er en by med immigranter fra hele verden.
Og det, de har medbragt, er deres kultur og deres køkken.
Første stop, Crocante, der har mad fra Puerto Rico.
-Stjernen. Hej, Yamuel. -Hej, Phil.
Det er kokken Yamuel Bigio.
Jeg er glad for, du er her.
Jeg læste, at "crocante" betyder sprød?
Korrekt. Vores specialitet.
Vi prøver at lave maden langsomt
-for at opnå det sprøde skind. -Ja.
-Jeg kommer straks. -Jeg er klar.
I Orlando bor der flest Puerto Ricanere
uden for New York-området,
så dette sted har mange stamgæster som den flinke superfan, Luis.
Hvad er din yndlingsting?
De kalder det arañi-tacos. Den er lavet med stegt melbanan.
Skallen.
Som skallen. Og det er pulpo, som er blæksprutte.
Men at sætte de to ting sammen, er fantastisk.
Du ved noget om det.
Ja. Jeg glæder mig. Hold da op.
Vi har vores svinepølse, som vi selv laver her.
Den her er grisemave, vi kalder den cuajo.
-Vi har nogle blækspruttacos. -Luis fortalte mig om dem.
Bagt chicharrón.
En slags puertoricansk slik.
Vi tager svineskindet
og så bager vi det.
Så bliver det sprødt.
Værsgo.
Luis, fik du det her?
-Det er chicharrón. -Chicharrón.
Jeg starter med tacoen.
Så går det løs.
Blæksprutte tilberedt perfekt, mør.
Porchetta.
Er du klar, Phil?
Wowee-wow-wow!
Jeg er ikke værdig.
Se lige den porchetta.
Se her.
Se. Og lyt.
Hørte du det? Hørte du det knæk?
Det er Crocante.
Okay, det er middag med et show, og showet betyder mere middag.
Se lige dampen. Er det lige kommet fra rotisseriet?
Nemlig.
Porchetta er italiensk,
men Yamuel giver sit et latin-caribisk twist
med lime, oregano, spidskommen og gurkemeje.
Jeg er så lykkelig. Ja, skatter.
Og nu midten.
Åh, gud, hvad har jeg… Jeg kan ikke…
Svinekødet bliver så mørt og sprødt.
Jeg har det.
Hvad gør jeg? Fortsætter med at spise det første?
Jeg kan ikke blive færdig. Jeg må videre.
Så godt. Svinekød til alle.
Er det godt?
Nogle gange svigter ordene mig.
Yamuel har venner, der kan udtrykke det,
der foregår i maven, bedre end jeg.
Viva Crocante!
Jeg har lige været på bogturné,
hvor jeg laver et show live.
I Orlando mødte jeg madskribenten for Orlando Sentinel,
Amy Drew Thompson.
Hun lovede at vise mig noget af byens bedste mad,
så her er vi på East End Market.
Åh gud. Det bliver så godt.
Matt Hinckley, Hinckleys Fancy Meats.
Der står "Fancy" der.
-Sådan gør vi. -Det er fancy.
Denne unge dame er grunden til, at jeg er her.
Du er en slags goodwill-ambassadør for Orlando.
Det er glæden i mit liv, for der er så meget her,
ud over det, folk tror, Orlando er.
Mange kokke, der laver kreative ting…
-Ja. Ligesom dig. -Fint eksempel.
Andepostej og antilope-hotdogs.
Ja. Vi henter en masse ting fra lokale gårde.
-Her i Florida? -De er fra Orlando.
Vi bestiller stort set alt, som vi spiser, når vi lander ved et bord.
Du får rigeligt.
Du får et bredt udvalg af charcuterierne
og et par sandwich.
Ja. Jeg glæder mig.
Vi kan begynde med denne appetitvækker.
Skal vi?
Ande-BLT med æg.
-Nu sker det. -Skål.
Værsgo.
Lige i tide.
Det er ikke u-godt.
Sådan kan man også sige.
Matts sandwicher har vundet mange andre udmærkelser end min egen.
Han får en til i dag af mig.
-Tak, bror. -Den bedste.
-Orlando! -Orlando.
Lad os gå et par meter videre til La Femme du Fromage.
Dette er herskerinden af Manchego.
-Hej. -Hvordan går det?
-Phil. -Tonda.
Rart at møde dig.
Min fornøjelse.
-Velkommen. -Du laver en god grillet ost.
Vi har en ret god grillet ost.
Hold da op.
Det kalder vi Trøffelgrisen.
Vi laver blandet trøffelsmør.
Der er Sottocenere al tartufo,
som er en italiensk trøffelost, som er fantastisk.
Vi har puttet røget bacon i.
Du godeste.
Det er en god grillet ost. Hvis I kan lide en grillet ost…
Wow, d'damer!
Smurt ind. Det er det værd.
-Ja? -Ja!
Jeg elsker ansigtet, når folk er begejstrede,
og de får noget, der rykker. Bare sådan.
En af de lækreste grillede oste i verden. Wow.
-Takl. -Okay, det var det.
Det er ikke kun boder her. Der er også siddepladser,
som Domu, en nudelbutik, hvor vi kan sidde ned
og smage flere godbidder.
Hold da op.
Se, Matt er tilbage.
Wow!
Pâté en croûte lavet med kanin.
Det er karrysvinekød med pistacie og svesker.
Jeg spiser det hele, hvis det er okay.
Klart. Efterlad plads til kylling.
-Det gør jeg. -Her.
Det er på vej.
Helt ærligt!
Kyllingesalat med konserveret citron.
Jeg har fået den sandwich før. Du får den citronsaft med.
Det er godt.
Matt. Til din ære, min ven.
Skål for dig.
Skål. Tak.
-Flot. -Velbekomme.
-Hej. -Tonda er tilbage!
-Åh gud. -Hvordan går det?
Et øjeblik. Vi skaffer plads.
Folk her er nervøse for, at jeg ikke har noget at spise.
Det gør mig glad.
Det er Rogue River blå.
-Må jeg tage? -Gå i gang.
Vil du have først?
Det smager, som hvis ost var fudge.
Ja.
-Kunne du lide det? -Ja.
-Danser du lidt? -Ja. Tak.
-Det er lækkert. -Det er jeg glad for.
-Velbekomme. -Fantastisk.
-Som en ren parade af lækre ting. -Ikke?
Særlevering.
Og her er ejer og kok i Domu, Sonny Nguyen,
med nogle kyllingevinger og ramen.
Og så vores signaturret, tonkotsu-ramen, også kendt som Richie Rich.
Jeg føler mig Richie Rich i dag. Våben?
-Åh gud. -Værsgo.
Gud. Der er så meget vægt i den bouillon.
Det er nærmest let sovs.
Ja, ikke?
Hold op!
Det er ligesom i Japan.
Det er den bedste suppe nogensinde.
Ja, det er meget unikt for os, fordi vi laver shoyu miso,
og så putter vi hakket svinekød i,
og den har rød miso i.
Mange smagsoplevelser.
Det er et utraditionelt æg.
Vent lidt. Hvad gjorde du ved det æg?
Man marinerer det typisk i soja.
Vi gjorde det anderledes. Vi lagde brûlée ovenpå.
Det balancerer det søde og salte.
Må jeg få en til?
Ja.
Sidste stop, dessert.
Kender du Gideon's?
Alle, der kommer til her, kender Gideon's.
Hej, Steve.
Det køres af Steve Lewis.
Bagning er min stresshobby.
Den hemmelige ingrediens er mine tårer.
Originalen er en chokoladekage. Lad os få en bid af det.
-Okay. -Se den lige.
Hver kage vejer knap et halvt kilo.
De tager over 24 timer at forberede.
Det er den rette reaktion.
Vi laver Gideon's glade dans.
Det ligner en sukkerbombe, men er det ikke.
Jeg foretrækker mørk chokolade. Det er en mere afbalanceret oplevelse.
Målet er en fyldig småkage, ikke en mundfuld sukker.
-Det er for nemt. -Er du herfra?
Jeg er fra Staten Island. Har boet her i over 20 år.
Jeg så det gå fra at store butikskæder
til lokalt, lokalt, lokalt.
Jeg er den mest lokale forretning, og jeg har plads i Disney.
Den amerikanske drøm. Du kigger på ham.
Kan I huske, jeg fortalte om vores familierejse i 1972?
Vi tiggede også vores forældre om at tage til Florida Everglades.
Og vi kom derhen, og vi så en alligator, men alligatoren gjorde sådan.
Det her er mine optagelser af alligatoren.
Det var omfanget af dyrelivet.
Det var slet ikke spændende.
Det var virkelig varmt og virkelig kedeligt, så Richard tænkte,
det ville være sjovt at sende mig tilbage til sumpen.
-Kaptajn. -Kaptajn Cade.
Til din assistance.
Denne gang på en af de airboats, jeg kun har set i tv-serier.
Hop ind til højre, pas på.
Vil vi se alligatorer?
Forhåbentlig.
Ja. Forhåbentlig.
Phil, tag dem her på.
Vi lister ud herfra.
Skal jeg holde fast i noget?
Bare spænd sikkerhedsselen.
Narrede ham!
Vi behøvede ikke sejle langt for at se alligatoren.
Rundt om hjørnet og bang.
-Hvad? -Ja.
Laver du sjov?
Kig over til højre for hende.
Der er en lille baby en meter fra hende.
Det er en ret stor hun,
men man finder ikke andre omkring babyalligatorer.
Jeg hørte ikke, hvad du sagde.
Det er ikke virkeligt.
Okay. Tak, frue. Hav et langt liv.
Se den store fyr. I den lille rende der.
-Han kigger tilbage på dig. -Wow!
-Den er vel fire meter. -Hellige ko!
En af de største ved denne sø.
Hvis han gik amok, kunne han så hoppe op på båden?
Absolut. Sidste år i parringssæsonen
bankede han oven på bådene.
Med folk på?
Ja. Jeg måtte tørre sæderne af, sæderne blev lidt brune.
Okay.
Everglades kan være skræmmende, det er sandt,
men det er også smukt.
Så hvis du er i Orlando, behøver du ikke stå på kø for
at se mekaniske alligatorer i den kunstige sump.
Kun en halv time væk får du den ægte vare.
Det er tid til is.
Det er ikke bare en is.
Det er filippinsk is.
-Det er den bedste is. -Det er det bedste.
Vi er på Sampaguita, ejet af Marie Mercado og Mo Hassan.
Hej.
Jeg er her med Anna Eskamani,
som sidder i kongressen.
Jeg sagde, jeg kom tilbage.
Tak, fordi du kom tilbage.
Jeg fandt stedet på min sidste tur.
Hver bid er fantastisk.
Der er ting, man aldrig har fået før.
Derfor er der så mange folk. Hej, folkens!
Lad os tage guavaisen først.
Åh, ja. Lækkert.
Karamelsojasouce.
Jeg prøvede meget sidst.
Denne is, buko pandan, er baseret på kokos.
-Kokosnød. -"Buko" betyder ung kokosnød.
Der er kokosnødder i, og så pandanblade.
Godt, ikke?
Det her er Sampaguita-smagen.
Hvor vi har navnet fra.
Min mor lavede en mælkegelé med litchi-frugt til mig.
Det er for at ære hende.
En kærlighed til Filippinerne
og for at ære mine forældres arv
og deres historie gennem det, jeg kender bedst, nemlig is.
Der er ingen bedre reklame for Filippinerne
end noget, der smager så godt.
Vi har vegansk halo-halo,
som er Filippinernes ikoniske isdessert.
-Den kender jeg ikke. -Prøv den.
Værsgo. Hallo, hallo!
Halo-halo.
Ja. Det betyder mix-mix.
Mix-mix. Jeg huskede den, og jeg tænkte, "Vi må forbi her,"
for det er en af de bedste sundae-is i verden.
-Absolut. -Ja. Det er det.
-Er det din første? -Det er så godt.
Vi bliver her, til du når bunden.
For Anna er Sampaguita ikke bare lækkert.
Det er bevis på, hvordan Orlando går fra industriby
til en by i sig selv.
Marie er et flot eksempel på
de unge, der kommer til vores samfund og gør det
til deres eget.
Orlando har altid været et samfund af immigranter,
et fællesskab af barske, hårdtarbejdende Floridianere,
der vil gøre livet bedre for de næste.
Klart. Disney parken bragte alle disse immigranter til byen.
Det er en del af historien, men ikke hele historien.
-Historien er altid folk selv. -Nemlig.
Vi er så ung en by, hvor vi stadig er formbare.
Vi former Orlandos historie og fremtid.
Gudskelov for dig.
Du er så kvik og munter.
Hvad laver du i politik?
Man skal være positiv i Floridas politik.
Ellers ville jeg være omgivet af en masse is,
sikkert sidde i hjørnet og tude et sted.
Man ved aldrig, hvor man møder en helt.
I skal møde Brandon Wolf, som overlevede skyderiet på Pulse Nightclub
her i Orlando.
Noget af det værste, der er sket i landet.
Efter det blev han aktivist,
ikke kun for LGBT-rettigheder,
men han er også en stor fortaler for våbensikkerhed.
Folk føler, at systemet er mod dem, at én
stemme ikke kan gøre en forskel.
men hvis min stemme gør en forskel, må jeg bruge den.
I dag skal vi mødes til morgenmad
på et sted, der hedder Seven Bites.
Mange tak.
Det ligner paradis.
-Det er paradis. Velkommen. -Velkommen.
Her er Trina Gregory-Propst.
Trina er en fantastisk kok og bager. Kagerne er utrolige.
Portionerne er enorme.
-Lad os starte med dem her. -Bare til en start.
Jeg kommer ud med noget mad.
For det her er jo ikke nok.
Et af Brandons yndlingssteder. Han flyttede til Orlando
for at arbejde i Disney World.
Hvor svært er det at lede en organisation, der hedder Ligestilling i Florida?
Det er en udfordrende tid at lave dette.
-Ja. -For at være ærlig.
Florida er fuld af smukke, venlige, anstændige mennesker.
Og det er vores politik, der er blevet udfordrende
og helt ærligt pinlig.
Jeg ved bare, at vi kan have en bedre verden,
og det må begynde med, at vi udfordrer de politikere
der ikke gør noget ved nogen af vores problemer.
Ja. Var du aktivist før?
Nej.
Jeg mistede mine bedste venner den aften,
og jeg var bange for, at verden aldrig ville kende til dem.
De ville bare være navne på en væg.
Husket for deres død, ikke for deres liv.
Marco Rubio stillede op til genvalg på det tidspunkt,
og jeg var rasende over, at han brugte Pulse som en platform
til at stille op til genvalg til Senatet.
Så jeg sendte en e-mail til hans modstander
der sagde, "Her er min historie. Kan jeg hjælpe?"
Jeg er sikker på, at du kan fortælle folk, at man ikke
skal vente på det forfærdelige for at gøre noget.
Du behøver ikke vente, til din by er trendy.
Du skal møde op til lokale regeringsmøder.
Du skal stille op, hvis du kan.
Man kæmper tilbage ved at spise med folk og…
Ja. Svært at hade, når man spiser med nogen.
Man må bare hoppe ind.
Hold da op.
-Vi tog alt med til dig. -Okay.
Det er Chicken Lickin' Good.
Kiks med bacon,
et kogt æg,
og så hælder vi makaroni og ost over.
Måske er dette det lykkeligste sted på Jorden.
Det er det.
Vores Cuban burger.
Sydcubansk, så det er med et sydligt twist.
Lækkert.
Oksekød og bacon, den gammeldags stil.
Vores Minnie Pearl, en kylling og vaffelsandwich.
Minnie Pearl!
Og kyllingetærte.
Er det alt?
Jeg mener…
-Dejligt. -Vi er klar.
-Åh gud. -Det er så lækkert.
Den sprøde stegte kylling er fantastisk,
og så sødmen i siruppen og saucens smag.
Det er en komplet morgenmad.
Siruppen laver vi faktisk her,
af 4 liter ahornsirup og 2 kilo smør,
og jeg smelter det og emulgerer smørret i siruppen.
-Og voilà, vaniljesmørsirup. -Voilà, ring 9-1-1.
Trina, ser du ikke ironien i
at kalde et sted for syv bidder, når man
umuligt kan spise noget af sin mad i syv bidder?
Sandt nok.
I 2006 fik jeg en gastrisk bypass, og man skal lære at spise igen.
Og syv til ni bidder er, hvad du får per måltid.
Wow.
Vi støtter den filosofi med,
"Hvis det kun er syv bidder,
skal det være de lækreste syv bidder."
Jeg har set små piger spise op. Du giver ikke op.
Det var vist en udfordring.
Farvel, bukser.
Som medlem af LGBT-samfundet har Trina udtrykt sin
stolthed ved offentligt at sige, at Seven Bites er en tryg havn
for alle, der føler sig utrygge i det nuværende miljø.
Vil du sige, at Orlando er et sikkert sted i øjeblikket?
Før Pulse Nightclub
var Orlando stadig et inkluderende sted.
Måske lidt mere stille.
Den 12. juni 2016, sprang byen ud.
Fortove i regnbuefarver, regnbue i Amfiteatret.
Borgmesteren med en jakke,
der sagde, "Beskyt transbørn" og hejste pride-flaget.
Hvordan gør vi gør dem til det, der definerer vores stat
i stedet for guvernørens præsidentkampagne?
Du måtte gerne stille op som præsident.
Det første, jeg ville være som lille,
var astronaut.
Jeg voksede op i 60'erne,
da vi skød folk ud i rummet,
og vi gik på månen.
Affyring. Den mægtigste rummaskine mennesket nogensinde har opsendt.
Vi er kommet til det fjerneste sted, vi nogensinde har været.
Det var i 1969.
Og i dag skal jeg møde en rigtig astronaut på Cape Canaveral,
på Kennedy Space Center.
Kaptajn.
Dette er kaptajn Winston Scott.
Det er en stor ære at møde Dem.
Glæden er min.
Velkommen til Kennedy Space Center.
Jeg kan ikke sige, hvor spændende det er at være her,
og du står bare her sammen med dine gamle venner.
Jo, det gør jeg faktisk. Nogle af dem.
Dette er Rocket Garden, og som du sikkert kan se,
er det gamle raketter,
der går helt tilbage til Mercury-tiden.
Mercury, Apollo.
-Apollo 7. -Absolut.
Jeg så den blive affyret.
Jeg beundrer altid størrelsen.
Alt dette er brændstof og raket.
De kom ikke derop uden al det brændstof.
To millioner liter raketbrændstof
genererer over 3 millioner kilo fremdrift.
Du passerer 160 km/t, før du er forbi tårnet.
Karrierens mest spændende øjeblik?
Min første rumvandring.
Da jeg tog dragten på,
forlod luftslusen
og svævede op til toppen af et lastrum.
Da kunne jeg se, hvor højt vi var oppe,
og hvor hurtigt vi bevægede os over Jorden med 28.000 km/t.
Den ultimative rejsende.
Jeg har været så heldig at kunne rejse, som jeg har gjort.
Du er en rigtig helt. Tak.
-Min fornøjelse. Tak. -Kaptajn!
MARS ROVER
De lader også idioter træne til rummissioner.
Så pas på, jeg tager til Mars.
Okay, Alejandro. Det er ikke bare en turisttur, vel?
-Er det, hvad astronauter bruger? -Ja.
Er du sikker på det her?
Du skal involveres.
Det føles lidt som en køretur.
Det vil føles som en intens rutsjebanetur.
Hvad mener du med intens?
Og se de genier, der overvåger situationen.
Okay, god tur.
-Okay, vi er frigjort. -Hej.
Går ind i atmosfæren.
Se lige den udsigt.
Ret sejt.
-Okay, vi er landet. -Ja.
Nu begynder dit job.
Sådan, skub.
Er det fint?
Du gør det godt.
Modtager koordinater. Koordinaterne er en, to, nul, X,
Tre, to, to, Y.
Generer waypoint.
Åh nej!
Philip, er du okay derinde?
Jeg er bare for hård.
Vi vil prøve at tage en…
Åh nej!
Åh gud!
-Jeg får lidt kvalme. -Venstre.
Phil, vi sidder fast her.
Det bliver så vores hjem.
Nu skal vi til et kvarter kendt som Little Saigon.
Vi skal til et marked ved navn Tien Hung med Ricky Lee.
Ricky er madblogger og søn af immigranter,
som flygtede efter Vietnamkrigen.
Efter 1975, da Saigon faldt,
forlod hundredtusindvis af vietnamesere landet.
Nogle bosatte sig her i Orlando
og startede forretninger som denne for at føle sig hjemme.
Hvor mange bor der?
Jeg tror, sidste tal var omkring 50.000.
USA's største koncentration af vietnamesiske
markeder og butikker.
Så folk kommer for at spise og shoppe hjemlandets ting.
Ja.
Denne banh mi skulle være en af de bedste sandwicher i Florida.
Jeg er helt enig.
Banh Mi boy, det er mig.
I hvert fald i dag.
Frisk og varm.
Vietnamesisk kaffe.
Værsgo. Skål.
Det er som en kaffeshake. Det er lækkert.
-Delt i to, ikke? -Jo.
Se, hvor frisk og… Se der.
Det er det, du vil se.
Al den smukke koriander, gulerødder, løg, mayonnaise, svinekød.
-Det er det særlige. -Fransk smør, franskbrød.
Fransk smør.
Den er så mør og smøragtig.
Fordi vi er venner, må du dele.
Vi bytter.
Det er skønt.
Den er interaktiv, med baguettens sprødhed.
Det er interaktivt.
Fordi den taler til dig, mens du spiser den.
Hvad laver vi i dag?
Indsamler viden.
Vi smager hver af disse fire forskellige smage
og ser, hvilken I kan lide, hvilken I ikke kan,
og forklarer det til jeres kunder derude.
Der er en vidunderlig organisation her i Orlando,
der lærer børn at blive iværksættere.
Deres produkt er honning, som de høster, pakker og sælger på lokale markeder.
Stedet hedder Black Bee Honey.
Her er Black Bee Honeys ansvarlige, Alexis Hicks.
Placer den på tungen
og fordel den overalt i munden.
Fordi man skal kunne smage profilerne.
De smager honning i dag for at lære deres produkt at kende.
Og de var så venlige at lade mig være med.
Det er… Jeg kom på en god dag.
Hvad tænker du?
Det er godt. Jeg kan lide det.
Det er som urter og blomster.
Var appelsinblomsten bedre?
Lidt bedre.
Har de høstet den?
De gennemgår et 11-ugers kursus.
-Tager I bi-dragten på? -Ja.
Det har jeg prøvet i Irland.
Skræmmende.
Jeg var også bange. Jeg blev dog ikke stukket.
Det gjorde jeg.
Gennem dragten?
Den kom ind i den.
I så mig aldrig igen.
Hvad fik dig til at vælge honning?
Vi er en madørken her.
Ingen friske grøntsager eller frugter,
ting som bier bestøver og får til at vokse.
De lærer at drive en forretning.
Laver forretningsplaner, bliver certificeret i biavl,
og så kan de komme tilbage og arbejde sammen med os
med at undervise andre elever.
Det lyder godt.
Ja, det er godt.
Jeg tog lidt med hjem, og du kan også købe noget.
Eller giv en donation her.
Et par minutter fra centrum af Orlando ligger byen Eatonville.
Jeg elsker steder hvor ordet "spise" indgår, men det er ikke det særlige her.
Stedet har en vigtig plads i afroamerikansk historie
og har noget virkelig god mad også.
Vi skal i dag til et legendarisk sted kaldet Kook'n with Kim.
-Er du Marcel? -Ja, det er jeg.
-Phil. -Rart at møde dig.
-Du er Kims barnebarn. -Ja.
Wow!
Vil I møde Kim?
Hvordan går det?
Det er rart at møde dig.
Der står soulfood med asiatisk indflydelse.
Ja. Jeg er fra Thailand.
Bruger du asiatiske krydderier?
Ja, men jeg vil ikke fortælle nogen om min opskrift.
Du behøver ikke afsløre den.
-Du skal bare tale til den her. -Okay.
Med til frokost er byrådsmedlem Wanda Randolph.
Overalt, hvor hun har været,
har hun mennesker, der følger hende.
Jeg ved, du har haft foodtrucks og arbejdet andre steder,
og har fået masser af følgere.
Det forstås.
Ja. Hvorfor mon?
-Det er min datter, lige her. -Hej.
Goddag.
Du kan arbejde sammen med familien.
Har du mødt min bror?
Er han sød?
-Jeg elsker ham. -Ja?
Det var godt at møde dig, farvel.
Ja, okay.
-Hvad skal jeg begynde med? -Farsbrødet.
Nogle gange får man farsbrød,
der har så meget brød i.
-Det er kun kød. -Jeg forstår.
Bare vent, til du smager.
Det er rigtig mad. Ja.
Du godeste.
Så tag en bid af kartoffelmosen. Intet smør, ingen mælk.
Bare kart…
-Du har god dømmekraft. -Det sagde jeg.
At komme her. Det er altså så lækkert.
Sophina, kom med en kalkunvinge
og hæld sovsen ovenpå.
Wow!
Han er ikke noget værd, når han går.
Det var jeg ikke før.
-Wow! -Bare gå i gang, skat.
-Ja. -Grav dig ind.
Åh, ja.
Se lige der. Jeg behøver ikke en kniv.
-Ja. -Gør det bare.
Du godeste.
Min Thanksgiving-kalkun er ringe nu.
Ja.
Fortæl mig om stedet her.
Det er jo et historisk sted, Eatonville.
Ja.
Det er den ældste kommune for afroamerikanere
i Amerikas Forenede Stater.
-1887? -Det er rigtigt.
Og den blev etableret af frie slaver,
der kom her på udkig efter et bedre sted at bo.
Vi har meget stolthed her i Eatonville,
og alle kender fru Kim.
Om søndagen er der slet ikke plads.
Hvis du ikke er her klokken 10.30 for at stå i kø,
er køen indefra og ud til fortovet.
-Godt, det er onsdag. -Ja.
Okay.
Fortæl mig din historie.
-Jeg er fra Thailand. -Ja.
Jeg er blandet. Min far, sort, min mor, thai.
Min eksmand er i luftvåbnet. Han tog mig med fra Thailand.
Jeg arbejdede så mange steder, hospital, plejehjem.
Jeg sagde, "En dag vil jeg have en restaurant."
Og jeg blev ved med at bede.
Blev ved.
Det tog mig 30 år.
Jeg er nået langt.
Må jeg sige noget? Du fortjener det.
Javel.
Du fortjener det. Du er et bevis på hårdt arbejde.
-Ja. -Udholdenhed.
-Ja. Man kan gøre det, jeg gør det. -Du er beviset.
-Hold fast i hånden. -Det er rigtigt.
Hold fast i Guds hånd. Slip ikke, før han siger slip.
Og hvis jeg vil have mere kalkun?
Jeg har dig, skat. Jeg har dig.
Give Phil noget at spise
Pete Holmes.
Jeg ser dig ikke nok.
Jeg fik mødt Pete
til Vancouver Comedy Festival.
Og vi havde det så sjovt,
og vi spiste fantastisk kinesisk mad.
-Ja. -Jeg bliver helt sulten.
De gav mig en bagel med hvidfisk.
Jeg elsker al den jødiske mad.
Skal du spise det her?
Lad os sige ja.
Desværre er det jo showets indhold.
Vidste du, jeg er i Orlando?
Meget fint. Rare folk. Gode mennesker.
Du burde også spise noget. Har du noget?
Jeg har kaffe. Se, jeg har en lille kop espresso.
Det er sødt. Du ligner en kæmpe.
Som Seinfeld.
Jeg lader, som om hotelsæben er normal og mine muskler er enorme.
Ikke dårligt.
Seinfeld lærte mig, at der er plads til dumme jokes.
Man kan altid finde et sted til noget, der er lidt dumt.
-Se, hvem du taler til. -Det ved jeg.
Har du en comedy-special på vej?
Ja. Den kommer på Netflix. Den hedder Jeg er ikke for alle.
Jeg er ikke for alle.
Du er fantastisk.
-I lige måde. -Og nu til opkaldets emne.
-Ja. -En joke til Max.
Du har denne uges joke til Max.
Der er to fyre, jægere ude i skoven,
og de støder på et stort hul, et enormt hul i jorden.
De finder en stor sten i nærheden, de kaster den i hullet,
og de lytter,
og ti sekunder senere hører de endelig, at den rammer jorden.
Lige pludselig, ud af ingenting, kommer der noget løbende. Bang!
En ged kommer løbende ind mellem dem skubber dem fra hinanden,
og hopper i hullet.
Falder…
Geden falder i hullet.
De tænker, "Hvad? Hvad var det?"
Ti sekunder senere kommer en landmand
og siger, "Har I set min ged?"
De siger forsigtigt, "Det ved vi ikke. Hvordan så han ud?"
Og bonden siger,
"Han må være her. Jeg bandt ham til en stor sten."
Genialt. Pete, vi ses snart.
-Tak. Hejsa. -Farvel, makker.
Jeg skal sige farvel til mine venner
i Orlando, så jeg ville give dem en god middag, og i aften skal vi på Capa,
som køres af Michelin-stjernekokken Malyna Si.
Yamuel fra Crocante.
Du ser helt pæn ud.
Godt at se dig.
Mine East End Market-venner, Tonda, Matt, og Sonny fra Domu.
Send den videre.
Jeg er glad for at se Marie og Mo
fra mit yndlingsisbutik, Sampaguita.
Ricky Lee er her, ligesom Amy Drew Thompson.
Det er ugens store begivenhed,
og det skuffer ikke.
Her er vidunderlige tapas og fantastiske bøffer.
Se, hvor godt det ser ud.
Her har vi to varianter af paella.
Det er en traditionel paella Valenciana.
Den er med safran, kanin, kylling, favabønner og grønne bønner.
-Den der er en skaldyrspaella. -Tak.
Hvor godt er det lige? Safran er…
Fantastisk.
Ikke?
Se mig lige.
Er der noget om Orlando, som I lige vil sige noget om?
Madscenen bliver bedre og bedre.
Maden bliver bare mere interessant.
Og jeg er bare glad for at være en del af det.
Og at være sammen med jer ved bordet, det gør mig virkelig stolt.
Det gode er, at man jo forventer, at verdensbyerne er fantastiske,
nogle gange er den bedste historie, hvor man ikke forventer det.
Verden kommer til Orlando.
Så det er ikke så overraskende, at Orlando er en verdensby.
Her kommer bøfferne.
-Har I fået? -Det har vi.
Okay. Maden er fantastisk.
Føler vi os tæt nok til at dele den gigantiske knogle?
Sådan.
Nu er vi familie.
Hvad har jeg lært i denne uge?
Ja, tag da din familie med til Disney World, til Epcot.
Kom, nyd det.
Måske får du den bedste dag i dit liv.
Men for mig er det ægte magiske rige
den virkelige verden lige udenfor.
Tak, Orlando.
Tak, fordi I har skabt så smukt et sted.
Luis! Jeg troede, du bare var en fyr, der kan lide at spise.
Tekster af: Hans Martin Jensen