1
00:00:21,146 --> 00:00:22,397
‫- مرحبًا!‬
‫- شكرًا.‬

2
00:00:22,480 --> 00:00:23,857
‫على الرحب والسعة.‬

3
00:00:28,236 --> 00:00:29,404
‫كيف حالك؟‬

4
00:01:08,902 --> 00:01:11,654
‫"رجل سعيد جائع‬

5
00:01:11,738 --> 00:01:15,241
‫يسافر في جميع أنحاء البحر والبر‬

6
00:01:16,284 --> 00:01:18,953
‫يحاول أن يفهم‬

7
00:01:19,037 --> 00:01:22,791
‫فن المعكرونة ولحم الخنزير‬
‫والدجاج ولحم الضأن‬

8
00:01:22,874 --> 00:01:24,584
‫سيقود إليك‬

9
00:01:24,667 --> 00:01:26,336
‫وسيطير إليك‬

10
00:01:26,419 --> 00:01:28,254
‫وسيغنّي لك‬

11
00:01:28,338 --> 00:01:30,048
‫وسيرقص لك‬

12
00:01:30,131 --> 00:01:31,966
‫وسيضحك معك‬

13
00:01:32,050 --> 00:01:33,760
‫وسيبكي من أجلك‬

14
00:01:33,843 --> 00:01:39,474
‫هناك شيء واحد فقط يطلبه في المقابل، رجاءً‬

15
00:01:39,557 --> 00:01:41,976
‫هلّا يطعم أحدكم‬

16
00:01:42,060 --> 00:01:44,813
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)؟‬

17
00:01:44,896 --> 00:01:48,900
‫هلّا يطعمه أحدكم الآن؟"‬

18
00:01:48,983 --> 00:01:51,444
‫"(أورلاندو) الحقيقية"‬

19
00:01:51,528 --> 00:01:54,489
‫خلال نشأتنا أنا و"ريتشارد"،‬
‫لم نزر أي مكان.‬

20
00:01:54,572 --> 00:01:56,074
‫كنا نعيش في إحدى ضواحي "نيويورك".‬

21
00:01:57,575 --> 00:02:00,495
‫ولم نسافر قط.‬

22
00:02:01,329 --> 00:02:06,668
‫ثم أخيرًا في عام 1972،‬
‫حجز والدانا رحلة إلى "فلوريدا".‬

23
00:02:06,751 --> 00:02:09,587
‫لسوء حظهما، كنا قد اكتشفنا‬

24
00:02:09,671 --> 00:02:11,756
‫أنه قبل ذلك بعام،‬

25
00:02:11,840 --> 00:02:16,136
‫افتُتح هذا المكان‬
‫الذي اسمه "ديزني ورلد" في "أورلاندو".‬

26
00:02:18,721 --> 00:02:22,767
‫لذا أزعجنا والدينا كلّ يوم‬

27
00:02:22,851 --> 00:02:24,519
‫لمدة ثمانية أشهر‬

28
00:02:24,602 --> 00:02:29,482
‫إلى أن رضخا‬
‫وقالا إنه بوسعنا قضاء يوم في "ديزني ورلد".‬

29
00:02:29,566 --> 00:02:34,195
‫وعندما وصلنا إلى هناك،‬
‫كان الجو حارًا والمكان مزدحمًا جدًا‬

30
00:02:34,279 --> 00:02:36,531
‫وكنا نقف في هذه الطوابير‬

31
00:02:36,614 --> 00:02:38,199
‫مع دفتر تذاكرنا.‬

32
00:02:38,283 --> 00:02:41,327
‫وفي مرحلة ما، التفتت أمي نحوي وقالت،‬

33
00:02:41,411 --> 00:02:42,704
‫"هل يعجبك هذا؟"‬

34
00:02:43,204 --> 00:02:46,958
‫وقلت، "هذا أفضل يوم في حياتي."‬

35
00:02:50,670 --> 00:02:54,215
‫الآن، إن كنتم تظنون أن هذه الحلقة‬

36
00:02:54,299 --> 00:02:57,677
‫ستكون عن أكثر ما تشتهر به "أورلاندو"،‬

37
00:02:57,760 --> 00:03:00,221
‫فأقترح أن تشاهدوا شيئًا آخر.‬

38
00:03:01,306 --> 00:03:05,393
‫أنا هنا لأغيّر رأيكم ربما‬
‫بشأن "أورلاندو" نفسها.‬

39
00:03:05,476 --> 00:03:07,896
‫إنها مدينة شهيرة بالترفيه، أجل،‬

40
00:03:07,979 --> 00:03:10,607
‫لكن لها قصتها الخاصة‬
‫خارج المتنزهات الترفيهية.‬

41
00:03:11,649 --> 00:03:13,860
‫هل كنتم تعلمون أنها تحتوي على طعام مذهل؟‬

42
00:03:13,943 --> 00:03:16,696
‫لم أكن أعلم، لكن هذا ليس مفاجئًا،‬

43
00:03:16,779 --> 00:03:20,491
‫لأنها مدينة مهاجرين من جميع أنحاء العالم.‬

44
00:03:20,575 --> 00:03:23,912
‫وما جلبوه هو ثقافتهم ومأكولاتهم.‬

45
00:03:25,997 --> 00:03:28,124
‫"مطعم (كروكانتي)"‬

46
00:03:28,208 --> 00:03:31,794
‫المحطة الأولى، مطعم "كروكانتي"‬
‫لتناول الطعام البورتوريكي.‬

47
00:03:31,878 --> 00:03:34,547
‫- النجم. مرحبًا يا "يامويل".‬
‫- كيف حالك يا "فيل"؟‬

48
00:03:34,631 --> 00:03:37,175
‫هذا هو الطاهي "يامويل بيهيو".‬

49
00:03:37,258 --> 00:03:39,093
‫يسرّني وجودك.‬

50
00:03:39,177 --> 00:03:42,555
‫قرأت أن كلمة "كروكانتي"‬
‫تعني مقرمشًا ولذيذًا، صحيح؟‬

51
00:03:42,639 --> 00:03:44,432
‫صحيح. هذا اختصاصنا.‬

52
00:03:44,515 --> 00:03:47,936
‫نحاول أن نطهو ببطء ونأخذ وقتنا‬

53
00:03:48,561 --> 00:03:51,689
‫- لنجعل جلد الخنزير مقرمشًا.‬
‫- أجل.‬

54
00:03:51,773 --> 00:03:54,025
‫- سأعود حالًا.‬
‫- أنا مستعد لك.‬

55
00:03:54,692 --> 00:03:57,111
‫تضم "أورلاندو" أكبر تجمّع للبورتوريكيين‬

56
00:03:57,195 --> 00:03:58,947
‫خارج منطقة مدينة "نيويورك"،‬

57
00:03:59,030 --> 00:04:03,910
‫لذا هذا المطعم له رواد كثيرون،‬
‫مثل هذا المحب المميز "لويس".‬

58
00:04:03,993 --> 00:04:05,620
‫ما هي وجبتك المفضلة هنا؟‬

59
00:04:05,703 --> 00:04:10,250
‫يسمّون هذه "أرانيا تاكو".‬
‫إنها مصنوعة من موز الجنة المقلي.‬

60
00:04:10,333 --> 00:04:11,501
‫كقشرة.‬

61
00:04:11,584 --> 00:04:14,629
‫كقشرة. وهذا هو الأخطبوط.‬

62
00:04:14,712 --> 00:04:17,632
‫لكن وضع هذين معًا في شطيرة، تصبح مذهلة.‬

63
00:04:17,715 --> 00:04:19,133
‫أنت تفهم في الطعام.‬

64
00:04:21,761 --> 00:04:24,597
‫"يامويل"، أنا متحمس. يا إلهي.‬

65
00:04:26,015 --> 00:04:29,394
‫لدينا سجق لحم الخنزير التي نصنعه هنا.‬

66
00:04:29,477 --> 00:04:33,856
‫هذه معدة لحم الخنزير، نسمّيها "كواهو".‬

67
00:04:33,940 --> 00:04:37,485
‫- لدينا بعض تاكو الأخطبوط.‬
‫- كان "لويس" يخبرني.‬

68
00:04:37,568 --> 00:04:38,861
‫"تشيتشارون" مخبوز.‬

69
00:04:39,612 --> 00:04:41,406
‫نحب أن نسمّيها حلوى "بورتوريكو".‬

70
00:04:41,489 --> 00:04:42,865
‫نأخذ جلد الخنزير‬

71
00:04:42,949 --> 00:04:44,284
‫ثم نخبزه.‬

72
00:04:44,367 --> 00:04:46,160
‫بهذه الطريقة، يصبح مقرمشًا جدًا.‬

73
00:04:47,203 --> 00:04:48,079
‫تفضّل.‬

74
00:04:53,334 --> 00:04:54,919
‫"لويس"، هل تناولت هذه؟‬

75
00:04:56,879 --> 00:04:58,756
‫- هذه "تشيتشارون".‬
‫- "تشيتشارون".‬

76
00:04:59,340 --> 00:05:00,925
‫سأتناول التاكو.‬

77
00:05:01,884 --> 00:05:03,261
‫"لويس". ها أنا ذا.‬

78
00:05:03,344 --> 00:05:04,721
‫- نخبك.‬
‫- نخبك.‬

79
00:05:09,892 --> 00:05:12,270
‫طُهي الأخطبوط بشكل مثالي وطري.‬

80
00:05:21,446 --> 00:05:22,572
‫لحم خنزير مشوي.‬

81
00:05:24,365 --> 00:05:25,658
‫هل أنت مستعد يا "فيل"؟‬

82
00:05:27,910 --> 00:05:29,245
‫رائع!‬

83
00:05:30,371 --> 00:05:31,664
‫أنا لا أستحق.‬

84
00:05:33,499 --> 00:05:35,168
‫انظروا إلى لحم الخنزير المشوي هذا.‬

85
00:05:35,877 --> 00:05:37,795
‫انظروا.‬

86
00:05:38,713 --> 00:05:40,715
‫انظروا. وأصغوا أيضًا.‬

87
00:05:42,508 --> 00:05:44,552
‫هل تسمعون ذلك؟ هل سمعتم تلك الطقطقة؟‬

88
00:05:45,428 --> 00:05:47,305
‫هذا صوت طعام "كروكانتي".‬

89
00:05:47,388 --> 00:05:52,143
‫حسنًا، هذا عشاء وعرض،‬
‫والعرض هو المزيد من العشاء.‬

90
00:05:52,935 --> 00:05:56,564
‫انظر إلى البخار المتصاعد منه.‬
‫هل خرج للتو من المشواة؟‬

91
00:05:56,647 --> 00:05:57,690
‫أجل.‬

92
00:05:57,774 --> 00:05:59,359
‫لحم الخنزير المشوي أكلة إيطالية،‬

93
00:05:59,442 --> 00:06:02,904
‫لكن "يامويل"‬
‫يضفي لمسته اللاتينية الكاريبية‬

94
00:06:02,987 --> 00:06:06,032
‫بإضافة الليمون والمردقوش والكمون والكركم.‬

95
00:06:06,115 --> 00:06:08,618
‫أنا سعيد جدًا. يا إلهي.‬

96
00:06:13,331 --> 00:06:14,874
‫والآن لحم بطن الخنزير.‬

97
00:06:15,708 --> 00:06:18,086
‫يا إلهي، ماذا… لا…‬

98
00:06:18,169 --> 00:06:22,215
‫يصبح مفصل الخنزير مقرمشًا حقًا‬
‫ومليئًا بالعصارة.‬

99
00:06:22,799 --> 00:06:23,758
‫سأتناوله.‬

100
00:06:26,094 --> 00:06:28,971
‫لا أعرف ماذا أفعل. هل أستمر بأكل أول شيء؟‬

101
00:06:29,055 --> 00:06:31,599
‫لن أتمكن من الانتهاء.‬
‫يجب أن أنتقل إلى غيره.‬

102
00:06:36,479 --> 00:06:38,981
‫يا للهول! لحم الخنزير للجميع.‬

103
00:06:45,363 --> 00:06:46,280
‫هل أعجبك؟‬

104
00:06:46,864 --> 00:06:48,908
‫لا تصف الكلمات أحيانًا شعوري.‬

105
00:06:50,076 --> 00:06:51,744
‫لحسن الحظ، لدى "يامويل" أصدقاء‬

106
00:06:51,828 --> 00:06:54,914
‫يمكنهم التعبير عما يحدث في معدتي‬
‫بشكل أفضل مني.‬

107
00:07:19,439 --> 00:07:20,273
‫أحسنتم.‬

108
00:07:20,356 --> 00:07:22,275
‫يحيا "كروكانتي"!‬

109
00:07:26,112 --> 00:07:28,156
‫قبل بضعة أشهر، كنت في جولة كتابي‬

110
00:07:28,239 --> 00:07:30,491
‫حيث أتجول وأؤدي عروضًا حية.‬

111
00:07:31,033 --> 00:07:34,370
‫في "أورلاندو"، قابلت كاتبة عن الطعام‬
‫في "أورلاندو سينتينل"،‬

112
00:07:34,454 --> 00:07:35,663
‫"إيمي درو تومسون".‬

113
00:07:35,746 --> 00:07:38,791
‫وعدتني أن تريني بعضًا‬
‫من أفضل الأطعمة في المدينة،‬

114
00:07:38,875 --> 00:07:40,918
‫لذا ها نحن في سوق "إيست إند".‬

115
00:07:41,711 --> 00:07:44,255
‫يا إلهي. رائع. سيكون هذا لذيذًا.‬

116
00:07:44,881 --> 00:07:47,383
‫هذا "مات هينكلي".‬
‫هذا مطعم "هينكلي" للحم الفاخر.‬

117
00:07:47,467 --> 00:07:48,926
‫مكتوب "فاخر" على قميصك.‬

118
00:07:49,010 --> 00:07:50,928
‫- أجل، هذا ما نفعله.‬
‫- إنه فاخر.‬

119
00:07:51,012 --> 00:07:54,140
‫هذه الشابة هي سبب وجودي هنا.‬

120
00:07:54,223 --> 00:07:57,351
‫أنت كسفيرة النوايا الحسنة لـ"أورلاندو".‬

121
00:07:57,435 --> 00:08:00,646
‫هذه هي متعة حياتي لأنه يُوجد الكثير هنا‬

122
00:08:00,730 --> 00:08:03,274
‫لا يعرفه الناس عن "أورلاندو".‬

123
00:08:03,357 --> 00:08:05,610
‫الكثير من الطهاة يبتكرون أطباقًا إبداعية…‬

124
00:08:05,693 --> 00:08:07,945
‫- أجل. مثلك.‬
‫- إنه مثال على ذلك.‬

125
00:08:08,946 --> 00:08:10,865
‫باتيه البط ونقانق الظباء.‬

126
00:08:10,948 --> 00:08:14,243
‫أجل. نحضر الكثير من المكونات‬
‫من المزارع المحلية.‬

127
00:08:14,327 --> 00:08:16,579
‫- أهي لحوم من "فلوريدا"؟‬
‫- أجل، من "أورلاندو".‬

128
00:08:17,163 --> 00:08:21,209
‫نطلب كلّ شيء تقريبًا،‬
‫وسنأكله بمجرد أن نجلس على طاولة.‬

129
00:08:21,292 --> 00:08:22,251
‫سنقدّم ما سيعجبكم.‬

130
00:08:22,335 --> 00:08:25,838
‫سنقدّم لكما عرضًا كبيرًا رائعًا‬
‫للحم البارد في علبة‬

131
00:08:25,922 --> 00:08:27,089
‫وبعض الشطائر.‬

132
00:08:27,173 --> 00:08:29,175
‫حسنًا. أنا متحمس. يا إلهي.‬

133
00:08:29,675 --> 00:08:32,845
‫بينما نحن هنا،‬
‫لنبدأ مع هذه المقبلات المجانية.‬

134
00:08:32,929 --> 00:08:34,013
‫هلّا نأكل؟‬

135
00:08:34,096 --> 00:08:36,015
‫بط ولحم الخنزير وخس وطماطم وبيض.‬

136
00:08:38,059 --> 00:08:39,685
‫- ها نحن أولاء.‬
‫- نخبك.‬

137
00:08:40,311 --> 00:08:41,562
‫تفضّلا.‬

138
00:08:41,646 --> 00:08:42,772
‫في الوقت المناسب.‬

139
00:08:44,857 --> 00:08:47,652
‫هذه شطيرة ليست سيئة.‬

140
00:08:48,444 --> 00:08:49,862
‫هذه طريقة جيدة لقول ذلك.‬

141
00:08:49,946 --> 00:08:54,825
‫فاز "مات" بالعديد من الأوسمة‬
‫المتعلقة بالشطائر‬

142
00:08:54,909 --> 00:08:55,910
‫أفضل من أوسمتي.‬

143
00:08:55,993 --> 00:08:57,954
‫سيحصل على وسام آخر مني اليوم.‬

144
00:08:58,037 --> 00:08:59,497
‫- شكرًا يا أخي.‬
‫- أنت الأفضل.‬

145
00:08:59,580 --> 00:09:01,249
‫- "أورلاندو"!‬
‫- "أورلاندو".‬

146
00:09:06,128 --> 00:09:09,924
‫لنذهب على بُعد أربعة أمتار‬
‫إلى "لا فيم دو فروماج".‬

147
00:09:10,508 --> 00:09:13,344
‫هذه سيدة "مانشيغو".‬

148
00:09:13,427 --> 00:09:15,263
‫- مرحبًا.‬
‫- مرحبًا، كيف الحال؟‬

149
00:09:15,346 --> 00:09:16,514
‫- "فيل".‬
‫- أنا "توندا".‬

150
00:09:16,597 --> 00:09:17,640
‫سُررت بلقائك.‬

151
00:09:17,723 --> 00:09:19,225
‫أنا متحمس جدًا لوجودي هنا.‬

152
00:09:19,308 --> 00:09:22,228
‫- أهلًا.‬
‫- سمعت أنك تعدّين أفضل جبن مشوي.‬

153
00:09:22,311 --> 00:09:24,230
‫لدينا جبن مشوي لذيذ.‬

154
00:09:24,313 --> 00:09:25,439
‫يا إلهي.‬

155
00:09:25,523 --> 00:09:27,525
‫هذا ما نسّميه "خنزير الكمأة".‬

156
00:09:27,608 --> 00:09:29,902
‫لذا نعدّ زبدة الكمأة المركبة.‬

157
00:09:29,986 --> 00:09:31,946
‫هناك جبن "سوتوسينري أل تارتوفو"،‬

158
00:09:32,029 --> 00:09:35,449
‫وهو جبن الكمأة الإيطالي، وهو رائع.‬

159
00:09:35,533 --> 00:09:37,743
‫لدينا بعض لحم الخنزير المقدد المدخن.‬

160
00:09:39,787 --> 00:09:40,621
‫يا إلهي.‬

161
00:09:40,705 --> 00:09:44,417
‫هذا جبن مشوي لذيذ.‬
‫إن كنتم تحبون الجبن المشوي.‬

162
00:09:45,876 --> 00:09:46,877
‫عجبًا.‬

163
00:09:46,961 --> 00:09:48,629
‫وقع عليّ، لكن الأمر يستحق.‬

164
00:09:48,713 --> 00:09:49,922
‫- حقًا؟‬
‫- أجل!‬

165
00:09:50,006 --> 00:09:53,009
‫أُحب تعابير الوجه عندما يكون الناس متحمسين‬

166
00:09:53,092 --> 00:09:55,845
‫ويأكلون شيئًا لذيذًا. هكذا.‬

167
00:09:55,928 --> 00:09:59,307
‫- إحدى ألذ شطائر الجبن المشوي في العالم.‬
‫- شكرًا جزيلًا.‬

168
00:10:00,016 --> 00:10:01,934
‫- نخبكما.‬
‫- ها نحن أولاء.‬

169
00:10:04,353 --> 00:10:07,898
‫ليست مجرد أكشاك هنا.‬
‫هناك أماكن للجلوس أيضًا،‬

170
00:10:07,982 --> 00:10:10,985
‫مثل "دومو"، مطعم شعيرية حيث يمكننا الجلوس‬

171
00:10:11,068 --> 00:10:13,070
‫وتذوّق المزيد من الطعام من أصدقائنا الجدد.‬

172
00:10:13,154 --> 00:10:14,071
‫يا إلهي.‬

173
00:10:14,155 --> 00:10:15,573
‫لقد عاد "مات".‬

174
00:10:15,656 --> 00:10:17,033
‫عجبًا!‬

175
00:10:17,617 --> 00:10:19,535
‫"باتيه أون كروت" مصنوعة من الأرانب.‬

176
00:10:19,619 --> 00:10:23,039
‫هذا رأس خنزير بالكاري مع فستق وخوخ.‬

177
00:10:23,122 --> 00:10:25,583
‫عجبًا. سآكلها كلّها إن لم تمانع.‬

178
00:10:25,666 --> 00:10:27,752
‫على الإطلاق. وفر مساحة لشطيرة الدجاج.‬

179
00:10:27,835 --> 00:10:29,045
‫- سأفعل.‬
‫- ها قد أتت.‬

180
00:10:29,128 --> 00:10:30,129
‫وهي قادمة.‬

181
00:10:32,465 --> 00:10:33,424
‫بحقك!‬

182
00:10:34,133 --> 00:10:36,385
‫شطيرة سلطة الدجاج بالليمون المحفوظ.‬

183
00:10:40,723 --> 00:10:44,685
‫تناولت تلك الشطيرة من قبل.‬
‫ستشعر بمذاق الليمون الحامض.‬

184
00:10:45,603 --> 00:10:46,604
‫عجبًا، إنها لذيذة.‬

185
00:10:47,480 --> 00:10:49,815
‫"مات". نخبك يا صديقي.‬

186
00:10:49,899 --> 00:10:50,816
‫نخبك.‬

187
00:10:50,900 --> 00:10:52,318
‫نخبك. شكرًا.‬

188
00:10:52,401 --> 00:10:53,569
‫- أنت الأفضل.‬
‫- استمتعا.‬

189
00:10:55,613 --> 00:10:57,406
‫- مرحبًا.‬
‫- عادت "توندا"!‬

190
00:10:57,490 --> 00:10:59,075
‫- يا إلهي.‬
‫- كيف الحال؟‬

191
00:10:59,158 --> 00:11:00,910
‫مهلًا. نحتاج إلى مساحة لك.‬

192
00:11:00,993 --> 00:11:04,872
‫يبدو أن الناس هنا قلقون‬
‫من أنني قد لا آكل شيئًا لمدة خمس ثوان.‬

193
00:11:05,539 --> 00:11:06,999
‫هذا يسعدني.‬

194
00:11:07,083 --> 00:11:08,834
‫هذا جبن أزرق.‬

195
00:11:08,918 --> 00:11:10,378
‫- أيمكنني فعلها؟‬
‫- تناوله مباشرةً.‬

196
00:11:10,461 --> 00:11:11,671
‫أتريدين القليل أولًا؟‬

197
00:11:11,754 --> 00:11:14,507
‫وكأن الجبن حلوى.‬

198
00:11:15,257 --> 00:11:16,217
‫أجل.‬

199
00:11:19,011 --> 00:11:20,596
‫- هل استمتعت بذلك؟‬
‫- أجل.‬

200
00:11:21,639 --> 00:11:24,600
‫- هل تؤدي رقصة صغيرة؟‬
‫- أجل. شكرًا.‬

201
00:11:24,684 --> 00:11:27,019
‫- هذا لذيذ جدًا.‬
‫- جيد، يسرّني ذلك.‬

202
00:11:27,103 --> 00:11:28,646
‫- استمتعا.‬
‫- مذهل.‬

203
00:11:28,729 --> 00:11:31,065
‫- إنه مثل موكب جميل.‬
‫- صحيح؟‬

204
00:11:31,148 --> 00:11:32,274
‫طرد خاص.‬

205
00:11:32,358 --> 00:11:35,236
‫وها هو مالك وطاهي "دومو"، "سوني نوين"،‬

206
00:11:35,319 --> 00:11:37,446
‫مع بعض أجنحة الدجاج والرامن.‬

207
00:11:37,530 --> 00:11:41,742
‫ورامن عظام الخنزير المميز لدينا،‬
‫والمعروف أيضًا باسم "ريتشي ريتش".‬

208
00:11:42,743 --> 00:11:44,995
‫أشعر بالترف اليوم. ملعقة؟‬

209
00:11:45,079 --> 00:11:46,747
‫- يا إلهي.‬
‫- تفضّلا.‬

210
00:11:46,831 --> 00:11:50,418
‫يا إلهي. هذا الحساء دسم.‬

211
00:11:50,501 --> 00:11:52,253
‫يبدو أن المرق خفيف.‬

212
00:11:56,590 --> 00:11:57,508
‫صحيح؟‬

213
00:11:59,093 --> 00:12:00,094
‫"سوني"!‬

214
00:12:01,971 --> 00:12:03,848
‫هذا بمستوى "اليابان" في كلّ شيء.‬

215
00:12:03,931 --> 00:12:06,142
‫هذا أفضل حساء من أي نوع.‬

216
00:12:06,726 --> 00:12:10,396
‫أجل، إنه فريد جدًا لنا‬
‫لأننا نعدّ صلصة الميسو،‬

217
00:12:10,479 --> 00:12:12,732
‫وصلصة الميسو تحتوي على لحم خنزير مطحون،‬

218
00:12:12,815 --> 00:12:15,067
‫ويحتوي الحساء على صلصة ميسو حمراء.‬

219
00:12:15,151 --> 00:12:16,777
‫هناك الكثير من النكهات.‬

220
00:12:17,778 --> 00:12:19,822
‫هذه بيضة غير تقليدية.‬

221
00:12:26,287 --> 00:12:29,039
‫مهلًا. ماذا فعلت بتلك البيضة؟‬

222
00:12:29,123 --> 00:12:32,918
‫عادةً، ننقعها في فول الصويا.‬

223
00:12:33,002 --> 00:12:36,130
‫ما فعلناه بشكل مختلف هنا‬
‫هو أننا وضعنا كريمة "بروليه" فوقها.‬

224
00:12:37,590 --> 00:12:39,717
‫لتحصل على التوازن بين الحلو والمالح.‬

225
00:12:39,800 --> 00:12:41,427
‫أيمكنني طلب طبق آخر؟‬

226
00:12:41,510 --> 00:12:42,344
‫أجل.‬

227
00:12:43,679 --> 00:12:45,598
‫المحطة الأخيرة، الحلويات.‬

228
00:12:46,390 --> 00:12:47,516
‫هل تعرفون "غيديونز"؟‬

229
00:12:47,600 --> 00:12:50,060
‫كلّ من يأتي إلى "أورلاندو" يعرف "غيديونز".‬

230
00:12:50,144 --> 00:12:51,061
‫مرحبًا يا "ستيف".‬

231
00:12:51,145 --> 00:12:53,564
‫يديره العالم المجنون "ستيف لويس".‬

232
00:12:54,565 --> 00:12:56,859
‫الخبز هو هوايتي للتخلص من التوتر.‬

233
00:12:56,942 --> 00:12:59,528
‫أمزح بقول إن المكون السري في البسكويت‬
‫هو دموعي.‬

234
00:13:01,280 --> 00:13:03,532
‫البسكويت الأصلي‬
‫هو بسكويت برقائق الشوكولاتة.‬

235
00:13:03,616 --> 00:13:04,784
‫- أجل.‬
‫- لنتناول قضمة منه.‬

236
00:13:04,867 --> 00:13:06,619
‫- حسنًا.‬
‫- تأمّل ذلك.‬

237
00:13:07,536 --> 00:13:10,790
‫كلّ قطعة بسكويت وزنها ربع كلغ تقريبًا.‬

238
00:13:10,873 --> 00:13:13,167
‫يستغرق تحضيرها أكثر من 24 ساعة.‬

239
00:13:20,090 --> 00:13:21,801
‫هذه هي ردة الفعل المناسبة.‬

240
00:13:21,884 --> 00:13:24,136
‫سنؤدي رقصة "غيديونز" للسعادة.‬

241
00:13:24,720 --> 00:13:27,223
‫بدا أنها ستكون مليئة سكر، لكنها ليست كذلك.‬

242
00:13:27,306 --> 00:13:31,685
‫أفضّل استخدام الشوكولاتة الداكنة،‬
‫لذا فهي تجربة أكثر توازنًا.‬

243
00:13:31,769 --> 00:13:35,064
‫الهدف هو صنع بسكويت دسم ولذيذ،‬
‫وليس مليئًا بالسكر.‬

244
00:13:35,147 --> 00:13:37,399
‫- خبز شيء مليء بالسكر أمر سهل.‬
‫- أأنت من هنا؟‬

245
00:13:37,483 --> 00:13:40,528
‫أنحدر من جزيرة "ستاتن"،‬
‫وأنا في "أورلاندو" منذ أكثر من 20 عامًا.‬

246
00:13:40,611 --> 00:13:44,532
‫لأنني أُتيحت لي الفرصة لرؤية مطعمي‬
‫يتحول من سلسلة مطاعم‬

247
00:13:44,615 --> 00:13:46,534
‫إلى مطعم محلي في كلّ مكان.‬

248
00:13:46,617 --> 00:13:50,204
‫أُحب أن يكون مطعمي محليًا أكثر،‬
‫ولديّ مطعم في "ديزني".‬

249
00:13:50,287 --> 00:13:52,998
‫الحلم الأمريكي. أنت تنظرين إليه.‬

250
00:13:59,797 --> 00:14:03,425
‫أتتذكرون عندما أخبرتكم‬
‫عن رحلتنا العائلية إلى "فلوريدا" عام 1972؟‬

251
00:14:04,009 --> 00:14:08,681
‫الشيء الآخر الذي توسلنا إلى والدينا لفعله‬
‫هو الذهاب إلى "فلوريدا إيفرغليدز".‬

252
00:14:09,431 --> 00:14:15,980
‫ووصلنا إلى هناك ورأينا تمساحًا واحدًا،‬
‫لكن التمساح كان يفعل هذا.‬

253
00:14:17,982 --> 00:14:20,609
‫هذه لقطاتي الحقيقية لذلك التمساح.‬

254
00:14:21,485 --> 00:14:23,445
‫كان هذا حجم الحياة البرية.‬

255
00:14:23,529 --> 00:14:25,781
‫لم يكن هذا مثيرًا بأي شكل من الأشكال.‬

256
00:14:25,865 --> 00:14:29,618
‫كان الجو حارًا ومملًا جدًا،‬

257
00:14:30,536 --> 00:14:33,747
‫لذا ظن "ريتشارد" أنه سيكون من الممتع‬
‫إعادتي إلى المستنقع.‬

258
00:14:33,831 --> 00:14:35,749
‫- أيها القبطان.‬
‫- القبطان "كيد".‬

259
00:14:35,833 --> 00:14:37,626
‫أنا هنا لمساعدتك يا رجل. كيف الحال؟‬

260
00:14:37,710 --> 00:14:41,589
‫هذه المرة على أحد قوارب المروحة‬
‫التي لم أراها إلّا في البرامج التلفزيونية.‬

261
00:14:41,672 --> 00:14:43,465
‫اجلس في أقصى اليمين، انتبه لخطواتك.‬

262
00:14:44,633 --> 00:14:46,176
‫هل سنرى التماسيح؟‬

263
00:14:46,760 --> 00:14:47,678
‫نأمل ذلك.‬

264
00:14:49,555 --> 00:14:51,891
‫أجل. نأمل ذلك.‬

265
00:14:53,350 --> 00:14:55,436
‫"فيل"، تفضّل واعتمرها.‬

266
00:14:55,519 --> 00:14:57,563
‫سنشغّل المحرك ونبقى في أماكننا.‬

267
00:14:59,982 --> 00:15:01,901
‫هل أحتاج إلى التمسك بأي شيء؟‬

268
00:15:01,984 --> 00:15:04,695
‫رجاءً اربط حزام الأمان هذا من أجلي.‬

269
00:15:06,280 --> 00:15:07,156
‫خدعته.‬

270
00:15:15,789 --> 00:15:18,751
‫لم يكن علينا الذهاب بعيدًا لرؤية التمساح.‬

271
00:15:18,834 --> 00:15:20,586
‫استدرنا نحو الزاوية ورأينا واحدة.‬

272
00:15:20,669 --> 00:15:22,212
‫- ماذا؟‬
‫- أجل.‬

273
00:15:23,297 --> 00:15:24,131
‫هل تمزح؟‬

274
00:15:24,214 --> 00:15:26,926
‫انظر إلى الجهة الخلفية من يمينها.‬

275
00:15:27,009 --> 00:15:30,304
‫هناك تمساح صغير على بُعد نصف متر‬
‫على الجانب الآخر منها.‬

276
00:15:30,387 --> 00:15:32,640
‫هذه أنثى كبيرة الحجم،‬

277
00:15:32,723 --> 00:15:35,601
‫لكنها الوحيدة‬
‫التي ستكون حول التماسيح الصغيرة.‬

278
00:15:35,684 --> 00:15:37,519
‫لم أسمع شيئًا مما قلته.‬

279
00:15:40,064 --> 00:15:42,024
‫هذا غير معقول.‬

280
00:15:42,608 --> 00:15:45,694
‫حسنًا. شكرًا يا سيدتي.‬
‫أتمنى لك العمر المديد.‬

281
00:16:00,250 --> 00:16:03,420
‫انظر إلى هذا التمساح الضخم.‬
‫انظر إلى ذلك المسار الصغير.‬

282
00:16:03,504 --> 00:16:05,756
‫- إنه ينظر إليك.‬
‫- عجبًا!‬

283
00:16:05,839 --> 00:16:08,384
‫- هذا تمساح بطول ثلاثة أمتار ونصف.‬
‫- يا للهول!‬

284
00:16:08,467 --> 00:16:10,719
‫أحد أكبر التماسيح في هذه البحيرة.‬

285
00:16:10,803 --> 00:16:13,973
‫إذا حصل على دفعة من الطاقة،‬
‫فيمكنه الصعود على متن القارب.‬

286
00:16:14,056 --> 00:16:17,059
‫بالتأكيد. في العام الماضي‬
‫خلال موسم التزاوج،‬

287
00:16:17,142 --> 00:16:18,894
‫كان يصدم القوارب.‬

288
00:16:18,978 --> 00:16:19,979
‫مع وجود الناس عليها؟‬

289
00:16:20,062 --> 00:16:21,855
‫أجل. اضطُررت إلى مسح المقاعد.‬

290
00:16:21,939 --> 00:16:24,316
‫تبول الناس على أنفسهم‬
‫وتحولت المقاعد إلى اللون البني.‬

291
00:16:29,196 --> 00:16:30,114
‫حسنًا.‬

292
00:16:34,243 --> 00:16:36,954
‫يمكن أن تكون "إيفرغليدز" مرعبة، هذا صحيح،‬

293
00:16:37,746 --> 00:16:39,164
‫لكنها جميلة أيضًا.‬

294
00:16:39,707 --> 00:16:42,960
‫لذا إن كنت في "أورلاندو"،‬
‫فلا داعي للوقوف في طابور‬

295
00:16:43,043 --> 00:16:45,754
‫لرؤية التماسيح الآلية في المستنقع المزيف.‬

296
00:16:46,755 --> 00:16:49,591
‫على بُعد نصف ساعة فقط،‬
‫يمكنك رؤية التماسيح الحقيقية.‬

297
00:17:01,937 --> 00:17:03,397
‫حان وقت المثلجات.‬

298
00:17:04,106 --> 00:17:05,607
‫لكن ليست أي مثلجات.‬

299
00:17:06,567 --> 00:17:08,444
‫هذه مثلجات فلبينية.‬

300
00:17:08,527 --> 00:17:11,405
‫- هذه أفضل مثلجات.‬
‫- إنها الأفضل.‬

301
00:17:11,488 --> 00:17:15,784
‫نحن في مطعم "سامباغيتا"،‬
‫يديره "ماري ميركادو" و"مو حسن".‬

302
00:17:15,868 --> 00:17:16,869
‫مرحبًا.‬

303
00:17:17,411 --> 00:17:19,496
‫أنا هنا مع "آنا إسكاماني"،‬

304
00:17:19,580 --> 00:17:21,790
‫ممثلة الولاية في هذه المقاطعة.‬

305
00:17:21,874 --> 00:17:23,584
‫أخبرتك أنني سأعود.‬

306
00:17:23,667 --> 00:17:25,294
‫شكرًا على عودتك.‬

307
00:17:26,003 --> 00:17:28,255
‫اكتشفت هذا المكان في رحلتي الأخيرة هنا.‬

308
00:17:29,798 --> 00:17:31,800
‫كلّ قضمة رائعة.‬

309
00:17:31,884 --> 00:17:34,928
‫هناك نكهات لم تتناولوها من قبل،‬
‫نكهات لم أتناولها من قبل.‬

310
00:17:35,012 --> 00:17:37,848
‫أيها الناس، مرحبًا يا جماعة!‬

311
00:17:40,476 --> 00:17:42,811
‫نكهة كريمة الجوافة أولًا.‬

312
00:17:47,858 --> 00:17:49,568
‫أجل. يا للروعة.‬

313
00:17:49,651 --> 00:17:51,361
‫صلصة الصويا بالزبدة الاسكتلندية.‬

314
00:17:51,862 --> 00:17:53,739
‫جربت نكهات كثيرة في المرة الماضية.‬

315
00:17:53,822 --> 00:17:56,742
‫نكهة المثلجات هذه تحديدًا، "بوكو باندان"،‬
‫مصنوعة من جوز الهند.‬

316
00:17:56,825 --> 00:18:00,454
‫- جوز الهند.‬
‫- إذًا "بوكو" هو جوز الهند الصغير.‬

317
00:18:00,537 --> 00:18:02,915
‫هناك قطع جوز الهند والباندان.‬

318
00:18:02,998 --> 00:18:03,916
‫جيد، صحيح؟‬

319
00:18:03,999 --> 00:18:06,001
‫هذه نكهة "سامباغيتا" بالمناسبة.‬

320
00:18:06,085 --> 00:18:07,544
‫هذه نكهة تحمل الاسم نفسه.‬

321
00:18:07,628 --> 00:18:11,006
‫كانت أمي تصنع لي الحلوى‬
‫مثل هلام الحليب مع فاكهة الليتشي،‬

322
00:18:11,090 --> 00:18:12,674
‫وهذه تكريمًا لها.‬

323
00:18:12,758 --> 00:18:15,052
‫إنها بمثابة رسالة حب إلى "الفلبين"‬

324
00:18:15,135 --> 00:18:18,889
‫وتكريمًا لتراث والديّ وقصتهما‬

325
00:18:18,972 --> 00:18:21,934
‫عن طريق ما أجيده، المثلجات.‬

326
00:18:22,518 --> 00:18:25,354
‫أفضل إعلان لـ"الفلبين"‬

327
00:18:25,437 --> 00:18:27,397
‫هو عن طريق شيء مذاقه لذيذ.‬

328
00:18:27,481 --> 00:18:32,152
‫لدينا أيضًا نكهة حلوى "هالو هالو" النباتية‬
‫وهي الحلوى المثلجة الشهيرة في "الفلبين".‬

329
00:18:32,236 --> 00:18:34,696
‫- لم أتناول هذه قط.‬
‫- سأتناول تلك. أنت بحاجة إلى ذلك.‬

330
00:18:39,118 --> 00:18:41,411
‫تفضّلا. إليكم "هالو هالو"!‬

331
00:18:41,495 --> 00:18:42,454
‫"هالو هالو".‬

332
00:18:42,538 --> 00:18:45,040
‫أجل. إنها تعني المزيج.‬

333
00:18:45,124 --> 00:18:48,919
‫المزيج. تذكرت هذا وقلت،‬
‫"يجب أن نأتي إلى هنا،"‬

334
00:18:49,002 --> 00:18:51,797
‫لأن هذه واحدة من أفضل مثلجات في العالم.‬

335
00:18:51,880 --> 00:18:53,632
‫- صحيح.‬
‫- إنها كذلك حقًا.‬

336
00:18:54,424 --> 00:18:57,094
‫- ألم تتناولي هذه من قبل؟‬
‫- لا، لكن هذه لذيذة جدًا.‬

337
00:18:57,177 --> 00:18:59,930
‫سنبقى هنا إلى أن تنهيها.‬

338
00:19:01,640 --> 00:19:04,309
‫بالنسبة إلى "آنا"،‬
‫"سامباغيتا" ليست مجرد حلوى،‬

339
00:19:04,393 --> 00:19:08,021
‫إنها دليل على تحوّل "أورلاندو"‬
‫من مدينة صناعية‬

340
00:19:08,105 --> 00:19:09,731
‫إلى مدينة مستقلة بذاتها.‬

341
00:19:10,274 --> 00:19:12,067
‫"ماري" هي مثال رائع‬

342
00:19:12,151 --> 00:19:15,279
‫للشباب الذين يأتون إلى مجتمعنا‬

343
00:19:15,362 --> 00:19:16,780
‫ويعتبرونه مجتمعهم.‬

344
00:19:16,864 --> 00:19:19,950
‫بالنسبة إليّ، لطالما كانت "أورلاندو"‬
‫مجتمعًا من المهاجرين،‬

345
00:19:20,033 --> 00:19:23,829
‫مجتمعًا من سكان "فلوريدا"‬
‫الكادحين المثابرين‬

346
00:19:23,912 --> 00:19:26,331
‫الذين يريدون تحسين الحياة للجيل القادم.‬

347
00:19:26,415 --> 00:19:30,586
‫بالطبع. جلب المتنزه‬
‫كلّ هؤلاء المهاجرين إلى البلدة،‬

348
00:19:31,211 --> 00:19:34,298
‫لذا فهو جزء من القصة،‬
‫لكنه ليس القصة بذاتها.‬

349
00:19:34,381 --> 00:19:37,134
‫- القصة هي الناس دائمًا.‬
‫- بالتأكيد.‬

350
00:19:37,217 --> 00:19:41,555
‫نحن مدينة يافعة حيث ما زلنا مرنين.‬

351
00:19:41,638 --> 00:19:44,308
‫نحن نصوغ قصة ومستقبل "أورلاندو".‬

352
00:19:44,391 --> 00:19:45,601
‫حمدًا لله على وجودكم.‬

353
00:19:46,768 --> 00:19:49,521
‫أنت مرحة ومبهجة جدًا.‬

354
00:19:49,605 --> 00:19:51,481
‫ماذا تفعلين في السياسة؟‬

355
00:19:52,191 --> 00:19:54,985
‫يجب أن تكون إيجابيًا‬
‫في مجال السياسة في "فلوريدا".‬

356
00:19:55,068 --> 00:19:58,197
‫لو لم أكن كذلك،‬
‫لكنت محاطة بالكثير من المثلجات،‬

357
00:19:58,280 --> 00:20:00,657
‫وعلى الأرجح في الزاوية أبكي في مكان ما.‬

358
00:20:04,995 --> 00:20:07,289
‫لا يعرف المرء أبدًا أين سيقابل بطلًا.‬

359
00:20:07,372 --> 00:20:12,294
‫أريدكم أن تقابلوا "براندون وولف"،‬
‫الذي نجا من إطلاق النار على ملهى "بولس"‬

360
00:20:12,377 --> 00:20:13,587
‫هنا في "أورلاندو"،‬

361
00:20:13,670 --> 00:20:16,215
‫أحد أسوأ الأمور التي حدثت في هذا البلد.‬

362
00:20:16,882 --> 00:20:20,052
‫وبعد ذلك مباشرةً، أصبح ناشطًا،‬

363
00:20:20,135 --> 00:20:23,347
‫ليس فحسب من أجل حقوق مجتمع الميم،‬

364
00:20:23,430 --> 00:20:26,934
‫لكنه أيضًا مؤيد رائع‬
‫لسلامة التعامل مع الأسلحة.‬

365
00:20:27,017 --> 00:20:29,686
‫يشعر الناس بأن النظام موجّه ضدهم،‬

366
00:20:29,770 --> 00:20:31,772
‫وأن صوتًا واحدًا لا يمكن أن يُحدث فرقًا،‬

367
00:20:31,855 --> 00:20:35,025
‫لكن سواء كان صوتي سيُحدث فرقًا أم لا،‬
‫يجب أن أستخدمه.‬

368
00:20:35,108 --> 00:20:36,193
‫"تعال ودعنا نملأ فطيرتك"‬

369
00:20:36,276 --> 00:20:38,779
‫اليوم، سنلتقي على الفطور‬

370
00:20:38,862 --> 00:20:41,657
‫في مؤسسة رائعة اسمها "سبع قضمات".‬

371
00:20:42,241 --> 00:20:43,325
‫شكرًا يا سيدي.‬

372
00:20:44,576 --> 00:20:45,744
‫يبدو المكان كالجنة.‬

373
00:20:45,827 --> 00:20:47,246
‫"كعكة الزبدة البنية بالبندق"‬

374
00:20:47,329 --> 00:20:48,872
‫- إنها الجنة. أهلًا.‬
‫- أهلًا.‬

375
00:20:48,956 --> 00:20:51,458
‫وهذه "ترينا غريغوري بروبست".‬

376
00:20:51,541 --> 00:20:52,542
‫"مافن الموز والجوز"‬

377
00:20:52,626 --> 00:20:55,921
‫"ترينا" طاهية وخبازة رائعة.‬
‫المعجنات لا تُصدّق.‬

378
00:20:56,004 --> 00:20:58,382
‫الطعام حجمه كبير.‬

379
00:21:00,008 --> 00:21:02,844
‫- لنبدأ بهذه.‬
‫- لنبدأ بهذه.‬

380
00:21:02,928 --> 00:21:04,763
‫سأجلب بعض الطعام قريبًا.‬

381
00:21:05,430 --> 00:21:07,516
‫لأنه لا يمكننا تناول هذه فحسب.‬

382
00:21:08,684 --> 00:21:11,895
‫هذا هو المكان المفضل لـ"براندون"،‬
‫الذي انتقل إلى "أورلاندو"‬

383
00:21:11,979 --> 00:21:13,981
‫للعمل كمؤدي في "ديزني ورلد".‬

384
00:21:14,564 --> 00:21:19,653
‫ما مدى صعوبة إدارة منظمة‬
‫اسمها "إيكواليتي فلوريدا"؟‬

385
00:21:19,736 --> 00:21:22,572
‫إنه زمن صعب لأداء هذا العمل.‬

386
00:21:22,656 --> 00:21:24,074
‫- أجل.‬
‫- سأكون صادقًا.‬

387
00:21:24,157 --> 00:21:27,619
‫"فلوريدا" مليئة‬
‫بالأشخاص الجميلين واللطيفين والمحترمين.‬

388
00:21:27,703 --> 00:21:30,956
‫وسياستنا هي التي أصبحت صعبة‬

389
00:21:31,039 --> 00:21:32,833
‫- ومحرجة وبصراحة.‬
‫- أجل.‬

390
00:21:32,916 --> 00:21:35,836
‫أدركت أن عالمًا أفضل كان ممكنًا،‬

391
00:21:35,919 --> 00:21:39,047
‫وكان علينا أن نبدأ بتحدي هؤلاء السياسيين‬

392
00:21:39,131 --> 00:21:43,051
‫الذين رفضوا فعل شيء حيال أي من مشاكلنا.‬

393
00:21:43,135 --> 00:21:46,513
‫صحيح. هل كنت ناشطًا من قبل؟‬

394
00:21:46,596 --> 00:21:47,431
‫لا.‬

395
00:21:47,514 --> 00:21:50,434
‫فقدت أعز أصدقائي في تلك الليلة،‬

396
00:21:50,517 --> 00:21:54,146
‫وكنت خائفًا حقًا ألّا يعرفهم العالم.‬

397
00:21:54,229 --> 00:21:56,690
‫كنت خائفًا أن يكونوا مجرد أسماء‬
‫على جدار في مكان ما،‬

398
00:21:56,773 --> 00:21:59,609
‫ويتذكر الناس كيف ماتوا، وليس كيف عاشوا.‬

399
00:21:59,693 --> 00:22:03,196
‫كان "ماركو روبيو"‬
‫يرشّح نفسه للفترة الثانية آنذاك،‬

400
00:22:03,280 --> 00:22:07,617
‫وكنت غاضبًا لأنه كان يستخدم "بولس" كمنصة‬

401
00:22:07,701 --> 00:22:10,370
‫لخوض إعادة انتخابه لمجلس الشيوخ.‬

402
00:22:10,454 --> 00:22:13,165
‫لذا أرسلت رسالة إلكترونية غير مرغوب فيها‬
‫إلى خصمه‬

403
00:22:13,248 --> 00:22:16,460
‫وقلت، "مرحبًا، هذه قصتي.‬
‫كيف يمكنني المساعدة؟"‬

404
00:22:16,543 --> 00:22:19,296
‫ومؤكد أنه يمكنك إخبار الناس‬
‫بأن المرء ليس مضطرًا‬

405
00:22:19,379 --> 00:22:22,966
‫إلى انتظار حدوث الأمر الفظيع‬
‫لاتخاذ إجراء حاسم.‬

406
00:22:23,050 --> 00:22:25,635
‫المرء ليس مضطرًا إلى الانتظار‬
‫إلى أن تصبح مدينته رائجة.‬

407
00:22:25,719 --> 00:22:29,056
‫يجب أن يحضر اجتماعات الحكومة المحلية.‬

408
00:22:29,139 --> 00:22:31,058
‫يجب أن يترشح للمنصب إن استطاع.‬

409
00:22:31,141 --> 00:22:33,769
‫يقاوم المرء عن طريق تناول الطعام مع الناس.‬

410
00:22:33,852 --> 00:22:37,230
‫أجل، من الصعب أن يكره المرء شخصًا ما‬
‫عندما يتناول وجبة معه.‬

411
00:22:37,314 --> 00:22:38,982
‫عليه الانخراط فحسب.‬

412
00:22:39,066 --> 00:22:39,900
‫يا إلهي.‬

413
00:22:39,983 --> 00:22:41,943
‫- جلبنا كلّ شيء لكما.‬
‫- حسنًا.‬

414
00:22:42,027 --> 00:22:43,737
‫هذا طبق "تشيكن ليكين غود".‬

415
00:22:43,820 --> 00:22:46,865
‫إنه بسكويت مع لحم الخنزير المقدد‬
‫على خشب التفاح‬

416
00:22:46,948 --> 00:22:48,116
‫وبيض متوسط الطهو،‬

417
00:22:48,200 --> 00:22:50,994
‫ثم يُخمر في المعكرونة بخمسة أنواع جبن.‬

418
00:22:51,078 --> 00:22:53,830
‫يا إلهي. ربما هذا هو أسعد مكان‬
‫على وجه الأرض.‬

419
00:22:53,914 --> 00:22:54,748
‫إنه كذلك.‬

420
00:22:54,831 --> 00:22:56,666
‫هذا هو طبقنا الكوبي.‬

421
00:22:56,750 --> 00:22:59,419
‫الطبق الكوبي الجنوبي،‬
‫لذا ثمة إضافات جنوبية للمكونات.‬

422
00:22:59,503 --> 00:23:00,337
‫يعجبني.‬

423
00:23:00,420 --> 00:23:04,216
‫شطيرة لحم البقر ولحم الخنزير المفرومين،‬
‫على الطريقة القديمة.‬

424
00:23:04,299 --> 00:23:07,386
‫هذه شطيرة "ميني بيرل" بالدجاج والوافل.‬

425
00:23:07,469 --> 00:23:08,345
‫"ميني بيرل"!‬

426
00:23:09,721 --> 00:23:11,515
‫وفطيرة وعاء الدجاج.‬

427
00:23:12,140 --> 00:23:13,225
‫أهذا كلّ شيء؟‬

428
00:23:13,308 --> 00:23:14,476
‫أعني…‬

429
00:23:14,559 --> 00:23:16,186
‫- يعجبني الطعام، حسنًا.‬
‫- لنأكل.‬

430
00:23:19,856 --> 00:23:21,733
‫- يا إلهي.‬
‫- هذه لذيذة.‬

431
00:23:21,817 --> 00:23:24,778
‫قرمشة الدجاج المقلي رائعة،‬

432
00:23:24,861 --> 00:23:31,118
‫ثم حلاوة الشراب ومذاق المرق.‬

433
00:23:31,201 --> 00:23:32,911
‫هذا فطور كامل.‬

434
00:23:32,994 --> 00:23:36,832
‫نعدّ ذلك الشراب فعلًا هنا،‬

435
00:23:36,915 --> 00:23:41,169
‫غالون من شراب القيقب و2.25 كلغ من الزبدة،‬

436
00:23:41,253 --> 00:23:45,549
‫أذيبها ثم أضع الزبدة في الشراب.‬

437
00:23:46,383 --> 00:23:50,053
‫- وها هو شراب زبدة الفانيليا.‬
‫- ها هي الأعراض، اتصلوا بالطوارئ.‬

438
00:23:52,055 --> 00:23:54,141
‫"ترينا"، ألا ترين السخرية…‬

439
00:23:54,808 --> 00:23:57,894
‫- أجل.‬
‫- …في تسمية مطعم "سبع قضمات"،‬

440
00:23:57,978 --> 00:24:02,274
‫بينما يستحيل أكل‬
‫أي من وجباتك في سبع قضمات؟‬

441
00:24:02,357 --> 00:24:03,650
‫هذا صحيح.‬

442
00:24:03,733 --> 00:24:09,406
‫في عام 2006، خضعت لجراحة المجازة المعدية،‬
‫وأعادوا تدريبي على تناول الطعام.‬

443
00:24:09,489 --> 00:24:12,325
‫وسبع إلى تسع قضمات هي ما آكلها في كلّ وجبة.‬

444
00:24:12,409 --> 00:24:13,243
‫عجبًا.‬

445
00:24:13,326 --> 00:24:15,620
‫ندعم تلك الفلسفة،‬

446
00:24:15,704 --> 00:24:17,539
‫"إن كانت سبع قضمات فقط،‬

447
00:24:17,622 --> 00:24:19,833
‫فمن الأفضل أن تكون‬
‫أفضل سبع قضمات على الإطلاق."‬

448
00:24:20,876 --> 00:24:23,879
‫رأيت فتيات صغيرات ينهين هذه الأطباق.‬
‫لا تكن مستسلمًا.‬

449
00:24:26,465 --> 00:24:28,717
‫أظن أن هذا يمثّل تحديًا لك.‬

450
00:24:29,259 --> 00:24:30,469
‫وداعًا يا سروالي.‬

451
00:24:32,596 --> 00:24:35,765
‫بصفتها عضوة في مجتمع الميم،‬

452
00:24:35,849 --> 00:24:39,478
‫عبّرت "ترينا" عن فخرها‬
‫بقولها إن "سبع قضمات"‬

453
00:24:39,561 --> 00:24:43,064
‫هو ملجأ لأي شخص‬
‫يشعر بعدم الأمان في البيئة الحالية.‬

454
00:24:43,815 --> 00:24:48,820
‫هل يسعك القول إن "أورلاندو"‬
‫مكان آمن في الوقت الحالي؟‬

455
00:24:49,863 --> 00:24:51,573
‫قبل أحداث ملهى "بولس"،‬

456
00:24:51,656 --> 00:24:54,034
‫كانت "أورلاندو" مكانًا مرحبًا وشاملًا.‬

457
00:24:54,117 --> 00:24:56,203
‫ربما كانت أكثر هدوءًا حيال ذلك.‬

458
00:24:56,828 --> 00:24:59,414
‫في 12 يونيو 2016، برزت هذه المدينة.‬

459
00:25:01,208 --> 00:25:04,336
‫أرصفة بألوان قوس قزح‬
‫والمدرج بألوان قوس قزح.‬

460
00:25:04,419 --> 00:25:06,046
‫يرتدي العمدة قميصًا مكتوبًا عليه،‬

461
00:25:06,129 --> 00:25:09,424
‫"احموا الأطفال المتحولين جنسيًا،"‬
‫ويرفع راية ألوان قوس قزح.‬

462
00:25:09,508 --> 00:25:13,261
‫كيف نقاوم ونتصدى‬
‫ونجعل تلك الأشياء تحدد ولايتنا‬

463
00:25:13,345 --> 00:25:16,556
‫بدلًا مما يفعله الحاكم‬
‫لمساعدته على الترشح للمنصب؟‬

464
00:25:16,640 --> 00:25:19,392
‫أريدك أن تترشح لمنصب الحاكم رجاءً.‬

465
00:25:25,732 --> 00:25:29,027
‫"(ناسا)"‬

466
00:25:32,948 --> 00:25:35,909
‫أول شيء أتذكّر أنني كنت أريده وأنا طفل‬

467
00:25:35,992 --> 00:25:37,661
‫هو أن أكون رائد فضاء.‬

468
00:25:37,744 --> 00:25:40,247
‫لقد نشأت في الستينيات‬

469
00:25:40,330 --> 00:25:43,291
‫عندما كنا نطلق الناس إلى الفضاء‬

470
00:25:43,375 --> 00:25:45,377
‫ومشينا على القمر.‬

471
00:25:46,795 --> 00:25:50,882
‫انطلاقة مدهشة. أقوى آلة فضائية‬
‫أطلقها إنسان على الإطلاق.‬

472
00:25:51,466 --> 00:25:55,262
‫ذهبنا إلى أبعد مكان تواجدنا فيه جسديًا.‬

473
00:25:55,929 --> 00:25:57,597
‫كان ذلك عام 1969.‬

474
00:25:58,306 --> 00:26:02,102
‫واليوم، سأقابل رائد فضاء حقيقي‬
‫في "كيب كانافيرال"،‬

475
00:26:02,185 --> 00:26:03,853
‫مركز "كينيدي" الفضائي.‬

476
00:26:04,563 --> 00:26:05,438
‫أيها الكابتن.‬

477
00:26:06,565 --> 00:26:08,942
‫هذا هو الكابتن "وينستون سكوت".‬

478
00:26:09,025 --> 00:26:11,361
‫يا له من شرف عظيم أن ألتقي بك يا سيدي.‬

479
00:26:11,444 --> 00:26:12,487
‫الشرف لي.‬

480
00:26:12,571 --> 00:26:14,864
‫أهلًا بك في مجمع زوار‬
‫مركز "كينيدي" الفضائي.‬

481
00:26:14,948 --> 00:26:18,410
‫لا يسعني إخبارك كم أنا متحمس لكوني هنا،‬

482
00:26:18,994 --> 00:26:22,163
‫وأنت تقف هنا وكأنك مع أصدقائك القدامى.‬

483
00:26:22,247 --> 00:26:24,958
‫في الواقع، أنا كذلك. بعض أصدقائي القدامى.‬

484
00:26:25,041 --> 00:26:28,670
‫هذه "روكيت غاردن"، وكما يمكنك الملاحظة،‬

485
00:26:28,753 --> 00:26:30,171
‫هذه صواريخ عتيقة‬

486
00:26:30,255 --> 00:26:33,049
‫تعود إلى أيام مشروع "ميركوري".‬

487
00:26:33,133 --> 00:26:34,718
‫"ميركوري" و"أبولو".‬

488
00:26:35,343 --> 00:26:36,678
‫- "أبولو 7".‬
‫- بالتأكيد.‬

489
00:26:36,761 --> 00:26:38,346
‫شاهدت هذا ينطلق.‬

490
00:26:38,430 --> 00:26:41,016
‫أتعجّب دائمًا من حجم هذا الشيء.‬

491
00:26:41,099 --> 00:26:44,603
‫كلّ هذا وقود وصاروخ.‬

492
00:26:44,686 --> 00:26:47,522
‫لكنك لا تستطع إطلاقها‬
‫من دون كلّ ذلك الوقود.‬

493
00:26:47,606 --> 00:26:50,650
‫500 ألف غالون من وقود الدفع الصاروخي‬

494
00:26:50,734 --> 00:26:54,237
‫تُولّد 3.4 مليون كلغ من الدفع.‬

495
00:26:54,321 --> 00:26:57,532
‫تتجاوز سرعة 160 كلم في الساعة‬
‫قبل أن تزيل البرج.‬

496
00:26:58,575 --> 00:27:00,744
‫ما أكثر اللحظات إثارة في حياتك المهنية؟‬

497
00:27:00,827 --> 00:27:04,164
‫أظن أنها كانت أول رحلة لي في الفضاء.‬
‫عندما ارتديت البذلة،‬

498
00:27:04,247 --> 00:27:06,416
‫خرجت من غرفة معادلة الضغط‬

499
00:27:06,499 --> 00:27:08,918
‫ثم طفت إلى أعلى حجرة الحمولة.‬

500
00:27:09,002 --> 00:27:12,088
‫وعندما فعلت ذلك،‬
‫استطعت أن أرى مدى ارتفاعنا‬

501
00:27:12,172 --> 00:27:16,760
‫ومدى سرعتنا فوق الأرض،‬
‫بسرعة 28 ألف كلم في الساعة.‬

502
00:27:16,843 --> 00:27:18,219
‫أنت المسافر المثالي.‬

503
00:27:18,303 --> 00:27:21,806
‫أجل. كنت محظوظًا جدًا‬
‫لأنني تمكنت من السفر كما فعلت.‬

504
00:27:22,766 --> 00:27:24,726
‫بطل حقيقي. شكرًا.‬

505
00:27:24,809 --> 00:27:27,062
‫- من دواعي سروري. شكرًا.‬
‫- أيها الكابتن!‬

506
00:27:27,896 --> 00:27:28,855
‫"(إم آر في إن)"‬

507
00:27:28,938 --> 00:27:31,733
‫"مركبة التجول على (المريخ)"‬

508
00:27:34,069 --> 00:27:36,988
‫اتضح أنهم سمحوا للأغبياء‬
‫بالتدريب على مهمات فضائية أيضًا.‬

509
00:27:37,489 --> 00:27:39,491
‫لذا انتبهوا، سأذهب إلى "المريخ".‬

510
00:27:39,574 --> 00:27:40,533
‫"لأعضاء الطاقم فقط"‬

511
00:27:40,617 --> 00:27:43,745
‫حسنًا يا "أليهاندرو".‬
‫هذه ليست جولة سياحية، صحيح؟‬

512
00:27:43,828 --> 00:27:46,581
‫- أهذه ما يستخدمها رواد الفضاء؟‬
‫- أجل يا سيدي.‬

513
00:27:46,665 --> 00:27:48,792
‫أمتأكد من أنك تريدني أن أركب هذه؟‬

514
00:27:48,875 --> 00:27:50,085
‫أريدك أن تشارك.‬

515
00:27:51,294 --> 00:27:53,546
‫تبدو مثل جولة.‬

516
00:27:54,255 --> 00:27:57,509
‫ستشعر كأنك في قطار ملاهي سريع صعب.‬

517
00:27:57,592 --> 00:27:59,469
‫ماذا تقصد بـ"صعب"؟‬

518
00:27:59,552 --> 00:28:02,764
‫وانظروا إلى العبقريين‬
‫اللذين يراقبان الوضع.‬

519
00:28:02,847 --> 00:28:04,140
‫"العمليات"‬

520
00:28:04,224 --> 00:28:05,058
‫بالتوفيق.‬

521
00:28:11,106 --> 00:28:13,525
‫- حسنًا، لقد تم فصلنا.‬
‫- مرحبًا.‬

522
00:28:14,150 --> 00:28:15,235
‫سندخل الغلاف الجوي.‬

523
00:28:15,318 --> 00:28:16,528
‫"الدخول المرشح: واجهة الدخول"‬

524
00:28:16,611 --> 00:28:17,987
‫انظر إلى هذا المنظر.‬

525
00:28:18,071 --> 00:28:19,197
‫رائع نوعًا ما.‬

526
00:28:19,280 --> 00:28:20,657
‫- حسنًا، لقد هبطنا.‬
‫- أجل.‬

527
00:28:20,740 --> 00:28:22,075
‫"الرجاء الالتزام بالتعليمات"‬

528
00:28:22,158 --> 00:28:22,992
‫الآن هذه مهمتك.‬

529
00:28:23,535 --> 00:28:25,036
‫ها أنت ذا، ادفع.‬

530
00:28:26,746 --> 00:28:27,664
‫كيف أبلي؟‬

531
00:28:27,747 --> 00:28:28,957
‫أنت تبلي حسنًا.‬

532
00:28:29,040 --> 00:28:33,211
‫نتلقى الإحداثيات.‬
‫الإحداثيات هي واحد، اثنان، صفر، إكس،‬

533
00:28:34,003 --> 00:28:36,464
‫ثلاثة، اثنان، اثنان، "واي".‬

534
00:28:36,548 --> 00:28:37,590
‫توليد نقطة وصول.‬

535
00:28:42,137 --> 00:28:43,430
‫يا إلهي!‬

536
00:28:43,513 --> 00:28:45,098
‫"فيليب"، هل أنت بخير هناك؟‬

537
00:28:47,142 --> 00:28:48,935
‫أنا إهانة لمهنة رائد الفضاء.‬

538
00:28:49,978 --> 00:28:51,438
‫سنحاول أن نأخذ…‬

539
00:28:53,398 --> 00:28:54,315
‫يا إلهي!‬

540
00:28:54,399 --> 00:28:55,400
‫يا إلهي!‬

541
00:28:58,903 --> 00:29:01,156
‫- أشعر بالغثيان قليلًا.‬
‫- يسارًا.‬

542
00:29:03,199 --> 00:29:04,909
‫"فيل"، لقد علقنا بسببك.‬

543
00:29:04,993 --> 00:29:07,162
‫أظن أننا نعيش هنا الآن.‬

544
00:29:22,218 --> 00:29:25,180
‫الآن سنذهب‬
‫إلى مطعم معروف باسم "ليتل سايغون"،‬

545
00:29:25,930 --> 00:29:29,559
‫وسنذهب إلى سوق رائع‬
‫اسمه "تيان هونغ"، مع "ريكي لي".‬

546
00:29:29,642 --> 00:29:32,520
‫"ريكي" هو صانع محتوى عن الطعام‬
‫وابن مهاجرين فيتناميين‬

547
00:29:32,604 --> 00:29:34,314
‫هربا بالقوارب بعد حرب "فيتنام".‬

548
00:29:35,690 --> 00:29:38,693
‫بعد عام 1975 عندما سقطت "سايغون"،‬

549
00:29:38,777 --> 00:29:42,280
‫غادر مئات الآلاف من الفيتناميين البلاد.‬

550
00:29:42,363 --> 00:29:44,240
‫استقر البعض هنا في "أورلاندو"‬

551
00:29:44,324 --> 00:29:47,702
‫وأسسوا أعمالًا مثل "تيان هونغ"‬
‫ليشعروا بحنين الوطن.‬

552
00:29:47,786 --> 00:29:49,078
‫كم عددكم؟‬

553
00:29:49,996 --> 00:29:52,373
‫أعتقد أن آخر تقدير كان نحو 50 ألفًا.‬

554
00:29:53,041 --> 00:29:55,835
‫لدينا أكبر تجمّع‬
‫للأعمال الفيتنامية التجارية،‬

555
00:29:55,919 --> 00:29:57,337
‫المطاعم والأسواق الفيتنامية.‬

556
00:29:57,420 --> 00:30:01,090
‫لذا يأتي الناس لتناول الطعام‬
‫والتسوق والشعور بحنين الوطن.‬

557
00:30:01,674 --> 00:30:02,509
‫أجل.‬

558
00:30:03,510 --> 00:30:07,430
‫يُفترض أن تكون "بان مي"‬
‫أحد أفضل الشطائر في "فلوريدا".‬

559
00:30:07,514 --> 00:30:09,432
‫صحيح، أوافقك الرأي بالتأكيد.‬

560
00:30:09,516 --> 00:30:10,975
‫"بان مي"، شطيرة تناسبني.‬

561
00:30:11,059 --> 00:30:13,394
‫ستأكل "بان مي" اليوم.‬

562
00:30:13,478 --> 00:30:14,646
‫إنها طازجة وساخنة.‬

563
00:30:14,729 --> 00:30:15,814
‫قهوة فيتنامية.‬

564
00:30:17,482 --> 00:30:18,733
‫ها أنت ذا. نخبك.‬

565
00:30:21,820 --> 00:30:24,697
‫إنه مثل مخفوق القهوة. إنه رائع.‬

566
00:30:24,781 --> 00:30:26,407
‫- لنقسمها، صحيح؟‬
‫- أجل.‬

567
00:30:26,491 --> 00:30:28,618
‫انظر كم هي طازجة.‬

568
00:30:30,286 --> 00:30:31,621
‫هذا ما يريد المرء رؤيته.‬

569
00:30:31,704 --> 00:30:37,210
‫كلّ هذه الكزبرة الجميلة والجزر‬
‫والبصل والقليل من المايونيز ولحم الخنزير.‬

570
00:30:37,293 --> 00:30:40,296
‫- هذه هي الشطيرة المميزة.‬
‫- زبدة فرنسية وخبز فرنسي.‬

571
00:30:40,380 --> 00:30:41,381
‫زبدة فرنسية.‬

572
00:30:49,681 --> 00:30:52,433
‫إنها طرية ومليئة بالزبدة.‬

573
00:30:52,934 --> 00:30:55,395
‫لأننا صديقان، علينا المشاركة.‬

574
00:30:55,478 --> 00:30:56,855
‫نتشارك ونتبادل ونبدّل.‬

575
00:30:57,689 --> 00:30:59,023
‫هذه رائعة.‬

576
00:30:59,524 --> 00:31:02,402
‫إنها تفاعلية، وكذلك قرمشة الخبز الفرنسي.‬

577
00:31:02,485 --> 00:31:03,862
‫إنها تفاعلية.‬

578
00:31:07,907 --> 00:31:10,535
‫لأنها تتحدث إليك بينما تأكلها.‬

579
00:31:14,497 --> 00:31:15,707
‫ماذا سنفعل اليوم؟‬

580
00:31:15,790 --> 00:31:16,916
‫"مدرسة (غراند أفينيو)"‬

581
00:31:17,000 --> 00:31:17,876
‫نكتسب معرفة.‬

582
00:31:17,959 --> 00:31:20,795
‫سنتذوق الأربع النكهات المختلفة هذه‬

583
00:31:20,879 --> 00:31:23,798
‫ونستطيع التمييز بين النكهات‬
‫التي نحبها والتي لا نحبها،‬

584
00:31:23,882 --> 00:31:26,759
‫وكيف نشرح لعملائنا عندما نذهب إلى السوق.‬

585
00:31:29,554 --> 00:31:32,432
‫هناك منظمة رائعة هنا في "أورلاندو"‬

586
00:31:32,515 --> 00:31:35,977
‫تعلّم الأطفال كيف يصبحون رواد أعمال.‬

587
00:31:36,853 --> 00:31:41,816
‫منتجهم هو العسل الذي يحصدونه ويغلّفونه‬
‫ويبيعونه في أسواق المزارعين المحلية.‬

588
00:31:41,900 --> 00:31:43,776
‫اسم المؤسسة "عسل النحل الأسود".‬

589
00:31:44,819 --> 00:31:48,114
‫ها هي مديرة برنامج "عسل النحل الأسود"،‬
‫"ألكسيس هيكس".‬

590
00:31:48,615 --> 00:31:51,367
‫عندما يدخل فمك، عليك أن تتركه على لسانك‬

591
00:31:51,451 --> 00:31:53,536
‫وتنشره في فمك.‬

592
00:31:54,287 --> 00:31:57,290
‫لأنك تريد أن تتذوق كلّ تلك النكهات.‬

593
00:31:57,373 --> 00:31:59,500
‫"متذوق العسل، عجلة الرائحة والمذاق"‬

594
00:31:59,584 --> 00:32:01,711
‫يتذوقون العسل اليوم ليتعرفوا على منتجهم.‬

595
00:32:01,794 --> 00:32:04,297
‫وكانوا لطفاء بما يكفي للسماح لي بالانضمام.‬

596
00:32:05,298 --> 00:32:07,467
‫أتيت في يوم جيد.‬

597
00:32:08,092 --> 00:32:09,052
‫ما رأيك؟‬

598
00:32:09,135 --> 00:32:10,970
‫إنه لذيذ. يعجبني في الواقع.‬

599
00:32:11,054 --> 00:32:13,264
‫مذاقه كالأعشاب والزهور.‬

600
00:32:13,348 --> 00:32:15,308
‫هل تفضّلين زهر البرتقال أكثر؟‬

601
00:32:15,391 --> 00:32:16,476
‫قليلًا فقط.‬

602
00:32:17,518 --> 00:32:18,895
‫هل حصدوا العسل؟‬

603
00:32:18,978 --> 00:32:21,898
‫سيخضعون للتدريب في دورة مدتها 11 أسبوعًا.‬

604
00:32:21,981 --> 00:32:23,733
‫- هل ارتديت بذلة النحل؟‬
‫- أجل.‬

605
00:32:23,816 --> 00:32:25,902
‫فعلت ذلك في "أيرلندا".‬

606
00:32:25,985 --> 00:32:26,861
‫الأمر مخيف.‬

607
00:32:26,945 --> 00:32:30,239
‫كنت خائفًا أيضًا. لم أتعرّض للسع.‬

608
00:32:30,323 --> 00:32:31,240
‫أنا تعرّضت.‬

609
00:32:31,324 --> 00:32:32,700
‫من خلال البذلة؟‬

610
00:32:32,784 --> 00:32:34,035
‫دخل البذلة.‬

611
00:32:34,911 --> 00:32:36,287
‫لن تريني مجددًا.‬

612
00:32:39,082 --> 00:32:42,001
‫لم قررت العمل في العسل؟‬

613
00:32:42,085 --> 00:32:44,671
‫نحن في منطقة فقيرة بالموارد الغذائية هنا‬
‫في هذا المجتمع.‬

614
00:32:44,754 --> 00:32:47,215
‫لا يمكن الوصول‬
‫إلى الخضار الطازج أو الفواكه،‬

615
00:32:47,298 --> 00:32:49,926
‫أشياء تساعد النحل على التلقيح والنمو.‬

616
00:32:50,927 --> 00:32:53,221
‫يتعلمون كيفية إدارة أعمالهم الخاصة.‬

617
00:32:53,304 --> 00:32:56,391
‫يكتبون خطط أعمالهم‬
‫ويحصلون على شهادة في تربية النحل،‬

618
00:32:56,474 --> 00:32:59,727
‫ثم يمكنهم العودة للعمل معنا في دور قيادي‬

619
00:32:59,811 --> 00:33:01,688
‫ليتمكنوا من تعليم الطلاب الآخرين.‬

620
00:33:01,771 --> 00:33:03,022
‫إنه لذيذ.‬

621
00:33:03,106 --> 00:33:04,107
‫أجل، إنه لذيذ.‬

622
00:33:05,316 --> 00:33:08,695
‫أخذت معي القليل إلى المنزل،‬
‫ويمكنكم شراء القليل منه أيضًا.‬

623
00:33:08,778 --> 00:33:11,155
‫أو التبرع عن طريق زيارة الموقع على الشاشة.‬

624
00:33:11,781 --> 00:33:16,035
‫"(فيل روزنثال ورلد دوت كوم سلاش شاريتي)"‬

625
00:33:22,667 --> 00:33:24,836
‫على بُعد دقائق قليلة‬
‫من وسط مدينة "أورلاندو"‬

626
00:33:24,919 --> 00:33:26,546
‫تقع بلدة "إيتونفيل".‬

627
00:33:26,629 --> 00:33:28,673
‫"(إيتونفيل)"‬

628
00:33:28,756 --> 00:33:30,174
‫"مدينة (إيتونفيل) التاريخية"‬

629
00:33:30,258 --> 00:33:33,511
‫أُحب أي مكان يحتوي على حروف "أكل"،‬
‫لكن هذا ليس ما يجعلها مميزة.‬

630
00:33:33,594 --> 00:33:36,806
‫تحتل مكانًا مهمًا‬
‫في تاريخ الأمريكيين الأفارقة‬

631
00:33:36,889 --> 00:33:39,434
‫وتحتوي على بعض أفضل الأطعمة.‬

632
00:33:40,351 --> 00:33:46,149
‫سنذهب اليوم إلى مطعم أسطوري‬
‫اسمه "كوكن" مع "كيم".‬

633
00:33:46,733 --> 00:33:48,651
‫- هل أنت "مارسيل"؟‬
‫- أجل يا سيدي.‬

634
00:33:48,735 --> 00:33:50,236
‫- أنا "فيل".‬
‫- سُررت بلقائك.‬

635
00:33:50,319 --> 00:33:52,155
‫- أنت حفيد "كيم".‬
‫- أجل.‬

636
00:33:52,238 --> 00:33:53,197
‫عجبًا!‬

637
00:33:53,781 --> 00:33:55,074
‫أتريدون مقابلة "كيم"؟‬

638
00:33:55,783 --> 00:33:57,910
‫كيف حالك؟‬

639
00:33:57,994 --> 00:33:59,579
‫سُررت بلقائك.‬

640
00:33:59,662 --> 00:34:03,374
‫مكتوب "الطعام الروحي بتأثير آسيوي".‬

641
00:34:03,458 --> 00:34:04,876
‫أجل. أنا من "تايلاند".‬

642
00:34:05,460 --> 00:34:07,378
‫هل تستخدمين بعض التوابل الآسيوية؟‬

643
00:34:07,462 --> 00:34:10,840
‫أجل، لكنني لن أخبر أحدًا بوصفتي.‬

644
00:34:10,923 --> 00:34:12,383
‫ليس عليك إخباري بأي شيء.‬

645
00:34:14,719 --> 00:34:17,889
‫- عليك التحدث إلى بطني هنا.‬
‫- حسنًا.‬

646
00:34:21,893 --> 00:34:25,313
‫تنضم إلينا على الغداء‬
‫عضوة المجلس المحلي "واندا راندولف".‬

647
00:34:25,813 --> 00:34:27,774
‫في كلّ مكان ذهبت إليه،‬

648
00:34:27,857 --> 00:34:30,109
‫تبعها حشد من الناس.‬

649
00:34:30,193 --> 00:34:33,529
‫أعلم أن لديك شاحنات طعام‬
‫وعملت في أماكن أخرى،‬

650
00:34:33,613 --> 00:34:35,406
‫وأنك طورت شعبية كبيرة.‬

651
00:34:35,490 --> 00:34:36,365
‫أتفهّم السبب.‬

652
00:34:36,449 --> 00:34:38,743
‫أجل. لماذا؟‬

653
00:34:38,826 --> 00:34:41,162
‫- هذه ابنتي هنا.‬
‫- مرحبًا.‬

654
00:34:41,245 --> 00:34:42,163
‫مرحبًا. كيف الحال؟‬

655
00:34:42,246 --> 00:34:44,916
‫يا لها من عائلة رائعة.‬
‫يمكنك العمل مع العائلة.‬

656
00:34:44,999 --> 00:34:46,459
‫هل قابلت أخي؟‬

657
00:34:49,128 --> 00:34:50,004
‫هل يعجبك؟‬

658
00:34:50,088 --> 00:34:51,297
‫- أُحبه.‬
‫- حقًا؟‬

659
00:34:52,465 --> 00:34:55,009
‫تشرّفنا بك، وداعًا.‬

660
00:34:55,093 --> 00:34:56,385
‫أجل، حسنًا.‬

661
00:34:57,428 --> 00:35:01,057
‫- ما الذي يجب أن أبدأ به؟‬
‫- رغيف اللحم، يا إلهي.‬

662
00:35:02,183 --> 00:35:04,310
‫أتعرف عندما تأكل أحيانًا رغيف اللحم‬

663
00:35:04,393 --> 00:35:06,437
‫ويحتوي على خبز كثير في الداخل؟‬

664
00:35:06,521 --> 00:35:08,397
‫- هذا كلّه لحم.‬
‫- فهمت.‬

665
00:35:08,481 --> 00:35:10,024
‫سترى عندما تأخذ قضمة.‬

666
00:35:11,359 --> 00:35:14,445
‫هذا طعام حقيقي. أجل.‬

667
00:35:14,529 --> 00:35:15,404
‫يا إلهي.‬

668
00:35:16,322 --> 00:35:21,202
‫ستحصل على قضمة من هذه البطاطا الحلوة.‬
‫بلا زبدة ولا منتجات ألبان.‬

669
00:35:24,413 --> 00:35:25,289
‫البطاطا فحسب…‬

670
00:35:26,666 --> 00:35:28,918
‫- تحكمين جيدًا على الطعام.‬
‫- أخبرتك بذلك.‬

671
00:35:29,001 --> 00:35:31,963
‫للمجيء إلى هنا، بربك، هذا جميل.‬

672
00:35:32,046 --> 00:35:34,465
‫"صوفينا"، أحضري أحد أجنحة الديك الرومي‬

673
00:35:34,549 --> 00:35:36,509
‫وضعي المرق فوقها.‬

674
00:35:40,096 --> 00:35:41,013
‫عجبًا!‬

675
00:35:41,097 --> 00:35:43,558
‫لن يكون في صحة جيدة عندما يغادر المكان.‬

676
00:35:43,641 --> 00:35:44,934
‫جئت في صحة سيئة.‬

677
00:35:49,397 --> 00:35:51,858
‫- عجبًا!‬
‫- تفضّل يا عزيزي.‬

678
00:35:51,941 --> 00:35:53,067
‫- أجل.‬
‫- تناول.‬

679
00:35:53,151 --> 00:35:54,402
‫أجل.‬

680
00:35:54,902 --> 00:35:57,697
‫انظرا إلى ذلك. لا أحتاج إلى سكين.‬

681
00:35:57,780 --> 00:35:58,906
‫- أجل.‬
‫- سآكل مباشرةً.‬

682
00:36:02,743 --> 00:36:03,953
‫يا إلهي.‬

683
00:36:04,036 --> 00:36:06,289
‫أصبحت أعياد الشكر الخاصة بي سيئة الآن.‬

684
00:36:09,417 --> 00:36:10,251
‫أجل.‬

685
00:36:10,334 --> 00:36:14,005
‫أخبريني أكثر عن المدينة.‬

686
00:36:14,881 --> 00:36:17,633
‫لأن هذه مدينة تاريخية، "إيتونفيل".‬

687
00:36:17,717 --> 00:36:18,593
‫أجل.‬

688
00:36:18,676 --> 00:36:22,346
‫- هذه أقدم بلدية للأمريكيين الأفارقة…‬
‫- أجل.‬

689
00:36:22,430 --> 00:36:24,348
‫"البلدة التي بنتها الحرية، (إيتونفيل)"‬

690
00:36:24,432 --> 00:36:25,933
‫…في "الولايات المتحدة الأمريكية".‬

691
00:36:26,017 --> 00:36:28,060
‫- 1887؟‬
‫- هذا صحيح.‬

692
00:36:29,395 --> 00:36:32,648
‫وقد أسسها عبيد أحرار‬

693
00:36:33,149 --> 00:36:36,903
‫أتوا إلى هنا بحثًا عن مكان أفضل للعيش فيه.‬

694
00:36:38,821 --> 00:36:41,824
‫نحن نفتخر كثيرًا هنا في "إيتونفيل"…‬

695
00:36:41,908 --> 00:36:45,411
‫- أجل.‬
‫- …والجميع يعرف السيدة "كيم".‬

696
00:36:45,494 --> 00:36:48,080
‫في أيام الأحد،‬
‫لا يمكنك حتى الدخول بسبب الزحام.‬

697
00:36:48,873 --> 00:36:52,210
‫إن لم تصل إلى هنا بحلول 10:30‬
‫للوقوف في الطابور،‬

698
00:36:52,710 --> 00:36:56,589
‫فسيكون الطابور‬
‫من الداخل إلى الخارج عند الرصيف.‬

699
00:36:56,672 --> 00:36:58,466
‫- يسرّني أنه يوم الأربعاء.‬
‫- أجل.‬

700
00:36:58,549 --> 00:36:59,425
‫حسنًا.‬

701
00:37:00,468 --> 00:37:01,969
‫أخبريني بقصتك.‬

702
00:37:02,511 --> 00:37:04,430
‫- أنا من "تايلاند".‬
‫- أجل.‬

703
00:37:04,513 --> 00:37:08,684
‫أنا مختلطة. أبي أسود وأمي تايلاندية.‬

704
00:37:08,768 --> 00:37:12,521
‫زوجي السابق في القوات الجوية.‬
‫أحضرني من "تايلاند".‬

705
00:37:12,605 --> 00:37:16,734
‫عملت في العديد من الأماكن،‬
‫مستشفيات ودور رعاية مسنين.‬

706
00:37:16,817 --> 00:37:19,737
‫قلت، "ذات يوم، أريد تأسيس مطعمي الخاص."‬

707
00:37:19,820 --> 00:37:22,740
‫وظللت أدعو.‬

708
00:37:23,241 --> 00:37:24,450
‫تابعت الدعاء.‬

709
00:37:25,159 --> 00:37:26,744
‫استغرق الأمر مني 30 عامًا.‬

710
00:37:27,703 --> 00:37:29,205
‫قطعت شوطًا طويلًا.‬

711
00:37:29,956 --> 00:37:33,125
‫أيمكنني إخبارك بشيء؟ أنت تستحقين ذلك.‬

712
00:37:33,209 --> 00:37:34,085
‫أجل يا سيدي.‬

713
00:37:34,168 --> 00:37:38,256
‫تستحقين هذا. أنت دليل على العمل الجاد.‬

714
00:37:38,339 --> 00:37:39,632
‫- أجل.‬
‫- والمثابرة.‬

715
00:37:39,715 --> 00:37:42,802
‫- أجل. يمكنكم فعل ذلك، أنا فعلت ذلك.‬
‫- أنت الدليل.‬

716
00:37:42,885 --> 00:37:45,221
‫- لا تفلت يدي.‬
‫- هذا صحيح.‬

717
00:37:45,304 --> 00:37:49,267
‫لا تفقد ثقتك بالله. لا تستسلم إلى أن يقول.‬

718
00:37:49,350 --> 00:37:51,352
‫ماذا إن أردت المزيد من جناح الديك الرومي؟‬

719
00:37:51,435 --> 00:37:53,980
‫سألبّي لك طلبك.‬

720
00:38:00,278 --> 00:38:03,823
‫"هلّا يطعكم أحدكم (فيل)؟"‬

721
00:38:03,906 --> 00:38:05,366
‫"بيت هولمز" يا جماعة.‬

722
00:38:05,449 --> 00:38:06,826
‫لا تُتاح لي رؤيتك بما يكفي.‬

723
00:38:06,909 --> 00:38:09,287
‫رأيت "بيت" وقابلته‬

724
00:38:09,370 --> 00:38:13,207
‫في مهرجان "فانكوفر" للكوميديا.‬

725
00:38:13,291 --> 00:38:15,293
‫كان رائعًا جدًا وقد استمتعنا كثيرًا‬

726
00:38:15,376 --> 00:38:17,586
‫وذهبنا وتناولنا طعامًا صينيًا رائعًا.‬

727
00:38:17,670 --> 00:38:19,505
‫- فعلنا ذلك.‬
‫- تجعلني أشعر بالجوع.‬

728
00:38:19,588 --> 00:38:22,091
‫أحضروا لي خبزًا بالسمك الأبيض.‬

729
00:38:24,093 --> 00:38:26,053
‫أُحب كلّ الأطعمة اليهودية.‬

730
00:38:27,430 --> 00:38:28,973
‫أيجب أن تأكل هذه أمام الكاميرا؟‬

731
00:38:29,056 --> 00:38:30,433
‫لنقل أجل.‬

732
00:38:30,516 --> 00:38:33,311
‫من المؤسف لك، هذا جوهر البرنامج.‬

733
00:38:34,312 --> 00:38:35,980
‫هل كنت تعلم أنني في "أورلاندو"؟‬

734
00:38:36,063 --> 00:38:38,566
‫جميل. أشخاص طيبون ولطيفون.‬

735
00:38:38,649 --> 00:38:41,319
‫كنت لأشعر بتحسّن إن كنت تأكل.‬
‫هل لديك أي شيء؟‬

736
00:38:41,402 --> 00:38:44,488
‫لديّ قهوة. لديّ كوب "إسبريسو" صغير.‬

737
00:38:44,572 --> 00:38:47,241
‫هذا جميل. أنت مثل عملاق.‬

738
00:38:49,660 --> 00:38:50,870
‫تقليد رائع لـ"ساينفيلد".‬

739
00:38:50,953 --> 00:38:54,707
‫أُحب التظاهر بأن صابون الفندق بحجم عادي‬
‫وعضلاتي ضخمة.‬

740
00:38:57,084 --> 00:38:58,419
‫ليس سيئًا.‬

741
00:38:58,502 --> 00:39:02,798
‫علّمني "ساينفيلد" أن المزحات المبتذلة‬
‫تكون مناسبة أحيانًا.‬

742
00:39:02,882 --> 00:39:06,886
‫يمكنك أن تجد وقتًا مناسبًا لشيء غبي قليلًا.‬

743
00:39:06,969 --> 00:39:09,388
‫- انظر إلى من تتحدث.‬
‫- أعرف.‬

744
00:39:09,972 --> 00:39:12,767
‫هل لديك عرض كوميدي خاص قادم؟‬

745
00:39:12,850 --> 00:39:16,520
‫أجل. سيُعرض على "نتفليكس"‬
‫اسمه "آيم نوت فور إيفري وان".‬

746
00:39:16,604 --> 00:39:18,356
‫"بيت هولمز"، "آيم نوت فور إيفري وان".‬

747
00:39:18,439 --> 00:39:19,940
‫أُحبك يا "بيت هولمز".‬

748
00:39:20,024 --> 00:39:23,110
‫- أُحبك أيضًا.‬
‫- والآن وصلنا إلى أهم جزء في المكالمة.‬

749
00:39:23,194 --> 00:39:24,528
‫- أجل.‬
‫- مزحة تكريمًا لـ"ماكس".‬

750
00:39:24,612 --> 00:39:27,073
‫عليك أن تلقي مزحة هذا الأسبوع‬
‫تكريمًا لـ"ماكس".‬

751
00:39:27,656 --> 00:39:31,160
‫هناك هذان الشابان، صيادان في الغابة،‬

752
00:39:31,243 --> 00:39:35,623
‫وقد صادفا حفرة كبيرة في الأرض.‬

753
00:39:35,706 --> 00:39:39,752
‫حملا هذه الصخرة الكبيرة القريبة‬
‫ورمياها في الحفرة‬

754
00:39:39,835 --> 00:39:41,045
‫وأصغيا،‬

755
00:39:41,128 --> 00:39:44,715
‫وبعد عشر ثوان، سمعا أخيرًا ارتطامها بالأرض.‬

756
00:39:44,799 --> 00:39:49,470
‫فجأة، شيء يركض بسرعة كبيرة نحوهما!‬

757
00:39:49,553 --> 00:39:54,183
‫عنزة تركض بينهما‬
‫وتدفعهما للابتعاد عن بعضهما‬

758
00:39:54,266 --> 00:39:55,518
‫وتقفز في الحفرة.‬

759
00:39:56,852 --> 00:39:57,686
‫تسقط…‬

760
00:39:59,313 --> 00:40:00,731
‫تسقط العنزة في الحفرة.‬

761
00:40:00,815 --> 00:40:03,317
‫قالا، "ماذا؟ ماذا كان ذلك؟"‬

762
00:40:04,443 --> 00:40:06,862
‫بعد عشر ثوان، أتى مزارع وقال،‬

763
00:40:06,946 --> 00:40:08,656
‫"هل رأيتما عنزتي؟"‬

764
00:40:09,281 --> 00:40:14,537
‫وقالا، "لا نعرف. كيف كانت تبدو؟"‬

765
00:40:14,620 --> 00:40:16,205
‫وردّ المزارع،‬

766
00:40:16,288 --> 00:40:19,333
‫"يجب أن تكون هنا، ربطتها بصخرة كبيرة."‬

767
00:40:29,385 --> 00:40:32,555
‫رائع. "بيت"، سأراك قريبًا.‬

768
00:40:32,638 --> 00:40:34,765
‫- شكرًا. إلى اللقاء.‬
‫- إلى اللقاء يا صديقي.‬

769
00:40:44,483 --> 00:40:46,777
‫حان الوقت لتوديع أصدقائي في "أورلاندو"،‬

770
00:40:46,861 --> 00:40:51,824
‫لذا أردت أن أقدّم لهم عشاءً رائعًا،‬
‫والليلة سنذهب إلى مطعم "كابا"،‬

771
00:40:52,783 --> 00:40:55,995
‫الذي تديره الطاهية‬
‫الحائزة على نجمة "ميشلان"، "مالينا سي".‬

772
00:40:58,789 --> 00:41:00,207
‫هذا "يامويل" من "كروكانتي".‬

773
00:41:00,291 --> 00:41:01,750
‫تبدين فاتنة وأنت متأنقة.‬

774
00:41:02,376 --> 00:41:03,377
‫تسرّني رؤيتك.‬

775
00:41:03,461 --> 00:41:07,214
‫أصدقائي من سوق "إيست إند"،‬
‫"توندا" و"مات" و"سوني" من "دومو".‬

776
00:41:07,298 --> 00:41:08,340
‫ضعه.‬

777
00:41:08,424 --> 00:41:10,509
‫أنا سعيد أن "ماري" و"مو" هنا‬

778
00:41:10,593 --> 00:41:12,720
‫من مطعمي المفضل للمثلجات "سامباغيتا".‬

779
00:41:13,262 --> 00:41:17,224
‫"ريكي لي" هنا،‬
‫وكذلك "إيمي درو تومسون" بالطبع.‬

780
00:41:18,142 --> 00:41:20,060
‫هذا أهم حدث للأسبوع بالنسبة إليّ،‬

781
00:41:20,144 --> 00:41:22,480
‫وعجبًا، لا يخيّب أملي.‬

782
00:41:23,981 --> 00:41:27,860
‫يحتوي هذا على تاباس مذهلة‬
‫وشريحة لحم رائعة.‬

783
00:41:29,236 --> 00:41:30,821
‫انظروا كم يبدو الطعام رائعًا.‬

784
00:41:31,530 --> 00:41:34,617
‫لدينا هنا نوعان مختلفان من الباييا.‬

785
00:41:34,700 --> 00:41:37,203
‫هذه باييا "فالنسيانا" تقليدية.‬

786
00:41:37,286 --> 00:41:41,957
‫هذه مع الزعفران والأرانب‬
‫والدجاج والفول والفاصولياء الخضراء.‬

787
00:41:42,041 --> 00:41:44,168
‫- تلك باييا بالمأكولات البحرية.‬
‫- شكرًا.‬

788
00:41:44,251 --> 00:41:46,420
‫ما مدى روعة هذه؟ الزعفران…‬

789
00:41:46,504 --> 00:41:47,755
‫- مذهلة.‬
‫- مذهلة.‬

790
00:41:47,838 --> 00:41:49,006
‫صحيح؟‬

791
00:41:50,299 --> 00:41:51,300
‫انظروا إليّ آكل.‬

792
00:41:53,344 --> 00:41:57,181
‫هل هناك أي شيء عن "أورلاندو"‬
‫تظنون أنه ما زال يجب أن يُقال؟‬

793
00:41:58,265 --> 00:42:00,768
‫أرى أن الطعام هنا يتحسن.‬

794
00:42:00,851 --> 00:42:03,646
‫يصبح أكثر إثارة للاهتمام مع الوقت.‬

795
00:42:03,729 --> 00:42:07,566
‫ويسعدني جدًا أن أكون جزءًا منه.‬

796
00:42:07,650 --> 00:42:12,947
‫ووجودي معكم جميعًا على هذه الطاولة،‬
‫يجعلني هذا فخورًا جدًا.‬

797
00:42:13,864 --> 00:42:17,868
‫الأمر الرائع‬
‫هو أنك تتوقع أن تكون مدن العالم رائعة،‬

798
00:42:18,619 --> 00:42:22,414
‫لكن أحيانًا تكون أفضل قصة‬
‫هي التي لا تتوقعها.‬

799
00:42:23,457 --> 00:42:25,459
‫يأتي الناس من أنحاء العالم إلى "أورلاندو".‬

800
00:42:26,252 --> 00:42:29,880
‫لذا ليس من المفاجئ‬
‫أن تكون "أورلاندو" مدينة عالمية.‬

801
00:42:32,633 --> 00:42:34,343
‫ها هي بعض شرائح اللحم.‬

802
00:42:34,426 --> 00:42:36,095
‫- ألديكم بعضها؟‬
‫- أجل.‬

803
00:42:36,178 --> 00:42:38,389
‫حسنًا. الطعام مذهل.‬

804
00:42:42,184 --> 00:42:44,770
‫هل نشعر بأننا قريبون بما يكفي‬
‫لتمرير العظمة الضخمة؟‬

805
00:42:48,232 --> 00:42:49,775
‫ها نحن أولاء.‬

806
00:42:49,858 --> 00:42:51,110
‫الآن نحن عائلة.‬

807
00:42:52,194 --> 00:42:54,029
‫ماذا تعلمت هذا الأسبوع؟‬

808
00:42:55,155 --> 00:42:59,034
‫أجل، أحضر عائلتك‬
‫إلى "ديزني ورلد" وإلى "إبكوت".‬

809
00:42:59,618 --> 00:43:00,578
‫تعالوا واستمتعوا.‬

810
00:43:00,661 --> 00:43:03,080
‫ربما ستقضون أفضل يوم في حياتكم.‬

811
00:43:06,917 --> 00:43:10,504
‫لكن بالنسبة إليّ، المكان الساحر هنا‬

812
00:43:11,046 --> 00:43:13,465
‫هو العالم الحقيقي في المدينة.‬

813
00:43:15,593 --> 00:43:16,844
‫شكرًا لك يا "أورلاندو".‬

814
00:43:20,889 --> 00:43:23,267
‫شكرًا لكونك مفاجأة جميلة.‬

815
00:43:31,984 --> 00:43:35,571
‫"لويس"! ظننت أنك مجرد رجل يحب الأكل.‬

816
00:44:28,290 --> 00:44:31,251
‫ترجمة "محمد بخيت"‬