Hai. Halo!
Astaga.
- Wah! - Ini favoritku.
- Ini donat crème brûlée. - Benar.
Boleh kucicipi?
Ya, tentu saja!
Aku suka bagian renyah di atasnya. Apa itu?
Itu kustar vanila.
- Kami membuat kustar sendiri. - Ingin kupecahkan kacamu.
Kalian sudah coba ini?
Ya! Hari jadi sedikit lebih baik.
Habiskan ini. Aku mau makan rasa cokelat.
Wah! Itu enak!
Kustarnya kulahap semua.
Aku beralih ke Mississippi Mud Pie.
Putraku saat berusia empat tahun, dia menghampiriku tanpa alasan
dan bilang, "Halo, Pai Lumpur!
Aku memanggilmu pai lumpur karena kau menjijikkan."
Pria bahagia namun kelaparan
Bepergian melintasi laut dan daratan
Mencoba memahami
Seni pasta, daging babi, ayam, dan domba
Ia akan berkendara ke tempatmu
Ia akan terbang ke tempatmu
Ia akan bernyanyi untukmu
Dan menari untukmu
Ia akan tertawa bersamamu
Dan ia akan menangis untukmu
Hanya ada satu hal Yang ia minta sebagai balasannya
Tolong beri ia makan, tolong beri ia makan
Akankah ada
Yang ingin memberi Phil makan?
Seseorang beri ia makan sekarang
SKOTLANDIA
Aku pertama ke Edinburgh sepuluh tahun lalu
hanya untuk beberapa hari.
Liburan singkat dengan beberapa teman.
Dan menurutku, ini indah secara historis.
Aku jatuh cinta dengan jalanan berbatu,
perbukitan, dan tanaman hijau subur di sekelilingnya.
Kastel dan bangunan yang dalam dan gelap berlatar langit yang terkadang suram.
Begitu mengingatkan akan waktu dan tempat di masa lampau.
Jadi kini, aku kembali!
Tak mengejutkan, Skotlandia tetap memukau.
Yang mengejutkan adalah makanannya.
Beberapa makanan yang mungkin tak kalian duga akan menemukannya di sini.
Aku ingin memulai kunjunganku
dengan hidangan tradisional Skotlandia yang lezat.
Kita menuju ke bagian kota bernama Leith, di Sisi Utara Edinburgh,
untuk menyantap sarapan lezat di gastropub bernama Roseleaf.
Penyantunan mementingkan keramahan. Makanya Roseleaf luar biasa.
Kau merasa jadi bagian dari keluarga.
Ini Tony Singh,
koki dan pemilik restoran Skotlandia yang luar biasa.
Dia besar di lingkungan ini.
Hai! Apa kabar?
Ini teman Tony, Johnny, dan dia pemilik pub.
Ini Kylie, manajer kami. Graham, manajer kami.
Lalu ini pelanggan tetap setempat.
- Apa kau pemiliknya? - Dia bosnya.
Kau bosnya? Kelak, semua ini akan jadi milikmu!
- Siapa namamu, Temanku? - Sam.
Sam.
Sam, hai! Aku Phil.
Kau lahir dan besar di sini.
Di dekat sini. Aku mulai memasak saat berusia 16 tahun.
Tempat pertamaku bekerja adalah pub, dan kupikir,
makaroni keju dan sarapan lengkap ala Skotlandia
adalah puncak keahlian memasak.
- Dua Cullen skink kecil! - Ini dia! Apa itu?
Ini sup ikan asap dengan daun bawang dan kentang.
Cullen skink berbahan dasar krim dengan kentang, daun bawang, dan ikan asap.
Ulangi.
Cullen skink.
Cullen itu nama tempat.
- Terdengar tak bagus. - Tidak.
Skink adalah kata bahasa Skotlandia kuno untuk sup.
Ini enak! Kalian harus ganti namanya.
Makanan kami seperti pelukan perut. Menurutku, sup ini melambangkannya.
Ikan apa itu?
- Ikan haddock asap. - Ya.
- Ini lezat! - Menyenangkan.
Aku tak bisa berhenti, tapi tampaknya harus.
Aku suka sarapan besar.
Dan ini mungkin yang terbesar.
Sarapan lengkap Skotlandia.
Ini makanan bahagia.
Ada sepuluh makanan di sarapan kita.
Kau harus coba resep rumah kami.
Sosis, jamur, kacang, bakon, telur, tattie scone buatan sendiri,
dan tentu saja Stornoway black pudding, dan haggis.
Ini haggis, hidangan nasional Skotlandia yang terkenal.
Campuran hati domba dan organ lain yang tak disebutkan
dicampur dengan haver, bawang merah, dan rempah-rempah,
lalu dimasukkan ke dalam perut domba.
Percaya atau tidak, rasanya sangat lezat.
Itu akan mengenyangkanmu, bukan untuk sehari, tapi hampir sepekan.
Ini mirip roti pita. Apa ini?
Scone kentang.
Dirancang untuk mengusap semuanya.
- Ini ikan trout-nya. - Astaga!
Terlihat seperti salmon asap yang lezat.
- Mirip sekali. - Tapi ini ikan trout!
Aku juga harus mencobanya sedikit.
Lezat.
Nikmat.
Asap tipis di atasnya lezat.
Hei, Sam? Boleh kami coba kentang gorengmu?
Anak yang baik! Sam, kemarilah!
Sam!
Ini lezat.
Hore!
Terima kasih, Sam. Kau baik sekali.
Enam puluh tahun lalu, pub adalah pub, paham?
- Ada kentang goreng dan mungkin pai. - Benar.
Jadi, senang melihat perubahannya.
Kau ahlinya.
Memuaskan perut sejak tahun 2007.
Bukan cuma memuaskan, tapi juga membuncitkan perut.
Dari hidangan nasional hingga minuman nasional.
Selama Everybody Loves Raymond, penulis dan aku minum sedikit Skotch
dan aku mengoleksi botol selama bertahun-tahun.
Aku tak minum Skotch sebanyak dahulu,
tapi karena aku kembali ke Skotlandia...
Saatnya memulai lagi.
Salah satu tempat wisata terbesar di Skotlandia
dibuka beberapa tahun lalu.
Namanya Johnnie Walker Princes Street.
Ini Rob, yang mengelola usaha ini,
dan tentu, bergabung denganku di Skotlandia,
ada Monica dan Lily.
Mungkin kalian pernah dengar.
Kudengar ini Hari Membawa Putrimu ke Kantor.
Pernah ke Edinburgh?
Hanya sekali.
Kita kebanyakan minum. Aku tak begitu ingat.
Dia langsung mengatakan yang tak seharusnya...
Dia mengajak kami dalam perjalanan rasa,
yang terdengar bagus karena Skotch salah satu rasa favoritku.
Ayo lihat apa yang kau suka.
Pertama, pertanyaannya soal makanan kesukaan kita.
Kita tahu wiski bisa jadi kategori yang mengintimidasi,
dan ada banyak rasa di luar sana.
Ini dia.
Kau suka rasa tropis.
Ini dia.
Lalu wanita baik ini, Naomi,
meminta robotnya untuk meracik minuman
menggunakan wiski dan rasa sesuai profil kita.
Kau akan dapat wiski yang dipersonalisasikan untukmu.
Mesin soda wiski? Hadiah ulang tahun.
Kita akan mengucapkan Slàinte mhath. Gaelik Skotlandia-nya kesehatan baik.
Kami saling mencicipi minuman.
Enak sekali. Tak kusangka betapa akuratnya karena aku suka ini.
- Bukan favoritku. - Bukan favoritku juga.
Mereka membicarakan orangnya.
Agar memahami betul rasa wiski ini,
kami membiarkan orang menciumnya melalui yang kami sebut gelembung rasa.
Ini tur yang menyenangkan.
Aku suka ruang mencicipi di atap.
Tempatnya di Gudang Guinness di Dublin.
Mengajak kami berkeliling, ada sang master blender, Emma Walker.
Bukan kerabat Johnnie Walker. Cuma mau bilang.
Ada apa di sini?
Jadi, ini rilisan baru. Elusive Umami.
- Elusive Umami. - Ya.
Kami memikirkan apa arti umami.
Ibaratnya unsur kelezatan dalam makanan.
Astaga, nikmat sekali!
Emma!
- Monica, masukkan ke tas. - Ini lezat.
Omong-omong, tahukah kalian J.K. Rowling menulis
beberapa buku terakhir Harry Potter di Edinburgh?
Itu benar.
Ini Victoria Street.
Banyak orang percaya ini inspirasi untuk Diagon Alley.
Seperti di lokasi syuting film.
Benar.
Temanku dari LA, produser hebat, Melvin Mar,
kebetulan ada di Skotlandia.
- Lihat hari ini! - Ini hebat!
Kau suka Edinburgh. Pertama ke sini?
Benar.
Jadi, kita akan sedikit menjelajahi kuliner di Grassmarket
di Victoria Street.
Perhentian pertama, Oink!
Astaga. Wah, Melvin.
Sudah makan babi panggang hari ini?
Belum.
Untuk ukurannya, ada Piglet.
Lalu ada Oink dan Grunter.
Ayo pesan yang besar dengan haggis.
- Grunter dengan haggis. - Hidangan nasional Skotlandia.
Aku tahu. Aku suka.
Untuk haggis kusarankan saus yang lebih pedas.
Kau menyukainya? Lalu beralih ke daging.
Ini ukuran Grunter kalian.
Kau sangat baik. Terima kasih! Bagus sekali!
Enak sekali.
Cocok dengan tomat pedasnya.
Ya, menurutku haggis-nya amat melengkapi saus pedasnya.
Kau koki hebat.
Wah, itu lezat.
Kau menyukainya?
Mau serbet tambahan?
- Ya, sepuluh buah. - Ini dia.
Ada beberapa.
- Terima kasih. - Tak apa.
Kurasa kita akan berjalan.
Kita harus merangkak pulang.
Di sebelah ada toko keju,
tapi kami mampir untuk suguhan klasik Skotlandia lainnya.
Ada Scotch egg jika kalian mau melihatnya.
Ayo kita lihat.
Kuanjurkan daging babi dan haggis, mengingat kalian di Skotlandia.
Jadi, ini daging babi dan haggis.
Asal usul Scotch egg tidak jelas,
tapi Fortnum & Mason di London, yang juga menjual kue favoritku,
membuatnya terkenal.
Jadi, ini telur rebus dengan sosis di sekelilingnya,
kalau ini, haggis.
Ini campuran daging babi dan haggis.
Yang tradisional hanya daging babi, tapi itulah yang menarik dari ini.
Aku mau lihat.
Ini kebiasaanku. Kusuruh temanku mencoba.
Jika dia masih hidup, aku akan coba.
Ini dia.
Apakah ini selalu dingin?
Biasanya dimakan dingin. Ini camilan piknik yang enak.
Ini sempurna untuk dibawa-bawa.
Aku suka.
Tapi masih ada banyak lagi di Victoria Street,
yang memiliki mitos dan legenda pra-Hogwarts tersendiri.
Aku baru tahu soal ini. Ini Maggie Dickson's.
Dinamai dari seorang pembunuh yang dihukum mati pada awal tahun 1700-an.
Dia digantung, dan mereka memasukkannya ke peti mati,
lalu mereka mendengar peti mati diketuk.
Jadi, jelas tak berhasil, gagal.
Ada hukum bahwa orang tak boleh digantung dua kali untuk kejahatan yang sama,
jadi dia hidup 44 tahun lagi, dan itu dulu pubnya.
Itu dia. Ayo terus minum, Maggie.
- Ya Tuhan. Astaga. - Lihat ini!
- Itu kastelnya. - Itu keren.
- Luar biasa, 'kan? - Ya, mirip Hogwarts. Wah!
Kurasa Kastel Edinburgh 900 tahun ini akan tampak lebih bagus dengan pencuci mulut.
Baiklah. Ini Mary's Milk Bar. Tunggu sebentar.
Hei!
Ada banyak wanita cantik di sini.
Hai!
Ini keluarga Melvin. Itu Wen Yee dan Penny.
Dan ternyata kami semua suka es krim.
Siapa sangka?
- Sudah buka berapa lama? - Ini tahun kesepuluhku pekan ini.
- Selamat! - Selamat!
Selamat hari jadi, selamat hari jadi
Terima kasih.
Aku melihat sesuatu di menumu.
- Sundae spageti. - Spageti, ya!
Itu es krim susu.
Ada bakso ceri, remah roti panggang,
cokelat putih parut, sedikit garam.
- Ya, tolong. - Baiklah.
Pantas saja ada antrean orang yang membenci kami.
- Ini cocok untukku! - Astaga!
- Boleh minta sendok? Mau kubagikan. - Kukira takkan kau bagi.
Tadinya tidak, tapi aku ada di TV.
- Silakan. - Mau keluar?
- Dah! - Ayo, Semuanya.
Dah.
Dan ditabrak bus!
Hidup jadi lebih baik. Bum!
Enak sekali.
Bakso ceri.
Kau menyukainya?
Penny, aku senang kau di sini.
Kau mau ceri? Kau suka ceri?
- Makan cerinya. - Itu tampak lezat.
Punyamu sudah habis?
Ya. Agak menghakimi!
Aku senang sekali punyaku belum habis.
Tahu ini membuatku ingin melakukan apa?
Apa?
Kini kita menuju ke barat melintasi Skotlandia
dari Edinburgh ke Glasgow. Jaraknya sejam perjalanan.
Aku ke Glasgow pertama kalinya beberapa bulan lalu saat tur bukuku.
Sangat menyenangkan. Banyak tempat untuk berjalan dan tempat makan enak.
Sedikit lebih metropolitan daripada Edinburgh, tapi tetap menawan.
Kami makan sesuatu yang tak kalian duga ada di Skotlandia.
Masakan Malaysia. Di Ga Ga Kitchen.
- Hai. - Halo.
Ini Julia Bryce,
salah satu penulis kuliner terkemuka di Glasgow.
Julia menulis tentang semua makanan enak di kota ini,
dan Ga Ga ada di daftar teratasnya.
Dia mengundangku makan siang di sini.
Kau memenangkan Penulis Kuliner Terbaik sekitar setahun lalu.
Ya, dua tahun lalu.
- Bagus sekali! Bersulang! - Bersulang.
- Sláinte, seperti di Skotlandia. - Sláinte.
- Bagaimana? - Itu enak.
Aku terbiasa dengan makanan pembuka kecil begitu duduk,
kalian tahu, amuse-bouche.
Ini amuse-bouche.
- Halo. - Wah!
Kukira kita akan mulai dari yang kecil, lalu mungkin...
Kurasa kalian akan suka ini.
Kami ingin tanggapan berlebihanmu.
Senang bertemu, Phil. Aku Julie.
Ini koki cantik dan pemilik Ga Ga Kitchen, Julie Lin.
Aku ditelepon penjual ikanku.
Aku dapat lobster satu kilo. Kau mau?
Lalu kebetulan kau datang, jadi aku tahu siapa yang akan kuberi makan ini.
Luar biasa!
- Semoga kalian suka. - Ini enak. Terima kasih.
Langsung saja. Kau harus mengotori tanganmu.
Ini...
Ya! Langsung saja! Tapi lobster ini besar sekali.
Ini mungkin sangat pedas.
Bersulang.
Begitu empuk untuk seekor monster, dan ini memang pedas.
Sedikit pedas. Apa terlalu pedas untukmu?
Itu pasti bagian Malaysia-nya.
Jelas, karena itu bukan bagian Skotlandia-nya.
Ubah ekspektasi kalian saat pergi ke Ga Ga Kitchen, karena...
Ya. Sangat pedas.
Mau makan ini lebih banyak atau mau menghemat ruang?
- Aku mau menghemat ruang. - Jika kau tak keberatan...
Kita harus berbagi makanan.
Tentu. Tak sopan kalau tidak.
- Aku segera kembali. - Berbagi itu peduli.
Permisi. Hai, aku Phil dari meja itu.
- Kalian suka pedas? - Tentu saja!
- Kurasa itu makanan untuk Charlie. - Untuk Charlie?
Charlie, kau pemenang beruntung hari ini di Somebody Feed Charlie.
Ya, pasti akan kumakan itu.
- Terima kasih! - Nikmati. Senang bertemu.
Halo. Aku kembali.
Tak bisa kuungkapkan betapa aku suka lobster itu,
tapi itu amat besar sehingga kubagi ke meja itu.
Mereka pasti ingin kau kembali.
Kau dermawan. Aku suka itu.
- Ada kari daging domba. - Kari daging domba.
Kami pakai daging domba Skotlandia,
dan ada juga nasi goreng di sini.
Jadi, apa yang membuatmu memilih gaya memasak ini?
Jadi, ibuku dari Malaysia,
dan dia mengajariku semua tentang memasak,
dan kucoba membawa cita rasanya ke sini.
Kami menyajikan perpaduan hidangan autentik,
tapi juga dengan sedikit sentuhan Skotlandia.
- Kau bergabung dengan kami? - Tentu.
Apa kau mau piring?
Aku belum pernah makan kari daging domba, tapi pernah makan daging domba.
Karena ini daging domba Skotlandia, jadi sangat cocok dengan cita rasa itu.
Apa itu?
Ada cabai kering di sana, jadi ini akan sangat pedas!
Makanan pedas lagi.
Kau tak malu-malu dengan rasa pedas di lobster itu.
Tidak. Kupikir jika mau membuat hidangan ini, buat dengan benar.
Di Skotlandia, kami menyukai rasa yang lembut,
tapi aku ingin sebaliknya.
Ibuku datang untuk makan malam, dia sering makan malam di sini.
- Apa mereka makan? - Dia di sana.
Hai.
Jika pelanggan dibiarkan lapar, dia akan marah padaku.
Jadi, kami harus pastikan semua pulang dengan kenyang.
Kalian makan lobsternya?
Tidak, kami tidak begitu istimewa.
Jika aku tahu kau di sana, akan kuberikan padamu.
Charlie, bagaimana lobsternya?
Makan daging dombanya. Ini dia.
- Kami ingin dagingnya sangat empuk. - Lezat sekali.
Juga pedas. Ayolah!
- Semua hal di sini luar biasa. - Aku amat senang.
Termasuk kalian.
- Kini kami sepaket. - Sangat menyenangkan.
Ini hidangan untuk sarapan atau camilan.
Tapi jangan campur rasa kari dan nasi gorengnya.
Aku bukan Neanderthal. Aku Rosenthal!
Saatnya bertemu bangsawan.
Ini Shawarma King.
Manusia mana yang tidak suka ini?
Bisa tunjukkan ini dalam gerak lambat?
Tak kusangka akan menemukan masakan Timur Tengah lezat di Skotlandia,
tapi di dunia ini, segalanya mungkin.
- Halo. - Kau raja syawarma?
Ya. Benar.
- Siapa namamu? - Majed.
Senang bertemu, Temanku.
- Kau dari negara mana? - Aku orang Kurdi, dari Suriah.
Kenapa kau ke Glasgow?
Ini kota yang indah.
Itu saja? Itu alasan yang bagus.
Orang-orangnya baik, ramah.
Menurutku juga.
Jadi, para kru ke sini sebelum aku,
dan mereka semua memuji-muji syawarma campuran.
Senang sekali.
- Boleh aku pesan itu? - Tentu.
Aku pesan dengan semuanya.
- Daging ayam dan domba? - Ya!
Coba sekarang dan beri tahu jika itu enak.
Akan kuberi tahu jika begitu.
Tak bisa kulihat. Itu di bawah.
Harus kutonton itu di TV.
Kau mengolesinya?
Mengusapnya pada daging syawarmanya,
lalu memanggangnya.
Pintar.
Ini pasti lezat.
Syawarmamu sudah siap.
- Hore! Apa itu saus bawang putih? - Ya.
Aku suka itu. Apa nama sausnya?
Kami menyebutnya mayones bawang putih.
Tentu saja.
Ini serbetnya.
Kenapa? Aku tampak membutuhkannya?
Katakan, apa aku raja?
Panjang umur raja.
- Begitu berdadih, renyah, rasanya lezat. - Ya.
Boleh minta saus bawang putih lagi?
Aku menyukainya!
Aku sudah ke banyak tempat.
Aku pernah ke tempat-tempat yang jual syawarma.
Ini...
Aku akan menyebutnya. Aku menyebutnya.
Syawarman terenak yang pernah kumakan.
Ya, di Glasgow, Skotlandia.
Aku mungkin pernah mengatakan hal yang sama,
tapi yang ini dibuat oleh bangsawan.
Mau saus lagi?
Kami akan memakannya lagi. Mungkin beberapa kali lagi.
Di luar kamera. Kalian takkan lihat itu.
Ini hal yang tak pernah kupedulikan. Golf.
Skotlandia sebenarnya adalah tempat kelahiran golf,
jadi di mana bumi dipijak...
Salah satu tempat paling megah untuk melakukan apa pun di dunia.
Selamat datang di Archerfield Links.
Aku ikut kelompok berempat yang terdiri dariku
dan tiga anggota klub yang menyenangkan.
Ini Dorothy, Gordon, dan Nikki.
Kau Nikki? Aku akan minta kalian
mengendalikan diri karena aku tak pernah merasa lebih seksi.
Kau sangat seksi memakai topi itu.
- Dorothy! - Aku bisa jamin itu.
Kalian mungkin sangsi, tapi aku tak pernah mengayunkan tongkat.
Aku tak pernah mainkan ini. Tak pernah belajar.
Jadi, kuharap kalian sangat sabar.
Kau akan baik-baik saja.
- Boleh aku menyetir? - Ya, boleh.
Ini akan jadi perjalanan terbaik hari ini bagiku.
Ini seru.
Astaga, lihat itu! Cantik sekali.
- Tempat yang indah. - Ini dia.
- Baiklah, jadi ini dia. - Ayo.
Lihat dan pelajari, Dorothy.
Aku melihat, dan aku akan belajar!
Mereka sudah mentertawakanku.
Ini gerakan dasarnya.
- Terdengar bagus saat kau melakukannya. - Tidak.
Kau juga bisa melakukannya.
Itu dia.
Teruslah mengayun dan mengayun.
Rasanya seperti sedang mengarit.
Kau ahlinya!
Itu yang seharusnya kau lakukan.
Jadi ini dia, pukulan pertamaku pada bola di lapangan golf.
Bagus!
Kau ahlinya!
Bagus.
Cuma bilang.
- Fantastis. - Ini hari terbaik dalam hidupku.
- Ayo memukul lagi. - Ayo ambil bolanya.
Pukulan yang hebat.
Benar. Sungguh, dia memukulnya.
Phil! Sial! Bolamu ada di bunker.
Bolamu di pasir, jadi ini pukulan yang berbeda.
Yakin aku takkan lebih mujur jika pakai garu itu?
Bagaimana?
Wow, itu...
- Perhatikan bolanya! - Bahkan tak bisa kulihat.
Ayunkan langsung.
Bolaku di lapangan!
Kau ahlinya!
Ini yang kubisa. Ini hanya putt-putt.
Terlalu kencang.
Kau terlalu kuat. Astaga!
Kau bukan ahlinya, Phil.
Mereka merasa kasihan dan memberiku mulligan.
Aku boleh memukul lagi.
Kau ahlinya!
Bagus!
- Bisa kita makan sekarang? - Ya, tentu.
Baik, kita kembali ke Edinburgh.
Dan karena kita dikelilingi oleh air,
bagaimana dengan ikan?
Tempat yang sangat populer di atas air di Edinburgh ini disebut Fish Market.
Aku pun membawa tamu yang sangat istimewa.
Hai!
Apa kabar?
- Senang melihatmu. - Roy!
- Ray. - Senang bertemu.
Roy dan Ray.
- Jadi, ini Fish Market. - Ya.
Apa yang enak di sini?
Aku tahu harus pesan apa.
Kami pesan ikan dan kentang goreng.
Kalian mau pesan itu?
Mungkin jangan makan semua gorengan.
Kurasa kita harus pesan separuh digoreng, separuh tidak.
- Dia menjagaku. - Ya.
Kita membutuhkannya, 'kan?
Baiklah, kami pesan itu.
Tak masalah, Semuanya.
- Sangat bersemangat. Ray dan Roy. - Ray dan Roy.
- Tahu cara melafalkan Edinburgh? - Edinburgh.
Edinburgh.
Terdengar seperti "butter".
- Katakan dengan benar. - Baru kukatakan.
Ray datang. Astaga!
Lihat ini. Seluruh pasukan.
Langoustine panggang dengan mentega bawang putih.
- Wah. - Ini ikan dan kentang goreng.
- Lezat! - Capit kepiting renyah.
Astaga!
Ini kerang dalam kaldu anggur putih dan bawang putih.
Ini kerang kita.
Baiklah.
Lobster panggang dingin.
Astaga!
Semoga kalian menikmatinya.
Jika bisa beri masukan, alangkah bagus.
Ini masukannya.
- Hari yang bahagia! - Terima kasih.
Capit kepiting renyah.
Astaga!
Kukira pasti lezat.
Tahu apa yang lebih baik?
Richard memakannya?
Beri aku satu.
Oh, paman.
Lihat caranya berhasil masuk ke acara?
Kurasa acaranya lebih baik saat ada dia di dalamnya. Jadi, itu bagus.
Jangan memihaknya!
Terkadang kita harus melawan ayah. Memberontak.
Aku tak suka itu. Baiklah, tapi tunggu.
- Lihat langoustine ini. - Ya, dipanggang.
Dipanggang dengan mentega bawang putih.
- Ya ampun. Astaga. - Ya?
- Ini manis. Sempurna. - Manis dan gratis.
Wah!
- Sedikit ikan dan kentang goreng. - Ini ikan haddock, 'kan?
Astaga!
- Ini enak. - Kau tak selalu suka ikan.
Tidak, tapi Ayah punya aturan.
Ayah bilang, "Kau harus mencobanya sekali."
Lalu kucoba, dan kini aku suka.
Kau menyisipkan buku kita.
Beri tahu pemirsa apa itu.
Kami menulis buku. Judulnya Just Try It.
Itu kisah kami. Cara Ayah membuatku mencoba makanan saat kecil.
Sebab aku pemilih makanan. Ada banyak orang begitu.
Tapi kini lihat dirimu.
- Lihat aku. - Kau seperti hewan.
Ini lezat. Ikan dan kentang goreng terbaik yang pernah kumakan.
Percayakah betapa cerahnya di Skotlandia?
Musim panas di Skotlandia. Bagus sekali.
Kau tahu sekarang waktunya apa?
Tn. L.
Lobster besar!
Aduh, Lily.
Enak?
Berikan pada Ayah. Kau takkan suka.
Tidak!
Ada yang lebih baik dari ini? Nongkrong dengan putri sendiri.
Makan ikan dan kentang goreng, langoustine, dan lobster?
Melihat lautnya?
Di Skotlandia? Ayolah.
Wah, luar biasa!
Wah, luar biasa itu benar. Wah!
Kini ada sesuatu yang sangat keren.
Monica dan aku suka tempat yang berbuat baik dan punya hal baik.
Social Bite adalah kedai kopi yang tak hanya menyumbangkan pangan
bagi tunawisma, ia mempekerjakan tunawisma.
- Astaga! - Kudengar kau suka kue.
- Benar. Siapa yang bilang? - Burung kecil.
Hari ini, kami bertemu direktur komersial dan operasi Social Bite,
Mel Swan.
Lalu ini Colin Childs, yang dulunya seorang tunawisma,
dan kini menjadi pembuat roti hebat di Social Bite.
Colin adalah salah satu karyawan pertama kami, dan Colin...
Kau dahulu tunawisma, 'kan? Dengan anjingmu?
Mantan pecandu juga.
Selama tiga tahun, ya.
Lalu aku tahu soal tempat ini dan dapat pekerjaan.
- Kini kau... - Kini dia kepala pembuat roti.
Misi besar kami adalah mengakhiri ketunawismaan, jadi...
- Bukan hal hebat? - Bukan.
Seberapa buruk masalahnya di Skotlandia? Aku tak tahu.
Lumayan parah di Skotlandia.
Namun, makanan adalah cara ajaib untuk berkomunikasi dengan orang,
dan itu memulai percakapan.
Kalian masuk, membeli kopi, roti lapis, atau makaroni dan keju,
kemudian semoga kita bisa mulai membantu.
Yang kusukai adalah orang bisa berkumpul padahal belum tentu
punya kesempatan untuk bertemu.
Aku belajar dari situlah empati berasal.
Ya. Lezat.
Resep siapa ini?
Nenekku.
- Benarkah? - Tidak, bukan.
Kata Ayahku, "Katakan saja. Itu bagus."
Colin bangun sejak pukul 05,00 untuk membuatnya.
Ini fenomenal.
- Lumayan enak, 'kan? - Sangat enak.
Pelatihannya berguna.
- Kau bukti nyata bahwa itu berhasil. - Tentu.
Aku sangat senang kau tak hanya keluar dari sisi lain,
tapi juga bisa membuat kue begini!
Hidup terlalu singkat untuk kue sampah.
- Membantu orang! - Jadikan kaus.
"Hidup terlalu singkat untuk kue sampah."
Benar, bukan?
Jika ingin menyumbang ke Social Bite, bergabunglah denganku di sini.
Kebanyakan orang, terutama dokter, petugas asuransi kesehatan,
akan bilang jangan pernah naik helikopter.
Apa kegiatanku hari ini, Richard?
Sudah cukup tinggi.
Hanya satu hal yang bisa membujukku mempertaruhkan nyawa begini.
Sedikit lebih banyak wiski Skotch di sumbernya.
Kita akan ke pulau tempat lahirnya varietas istimewa.
Kita baru melewati 1,200 meter.
Menurutku, ada sekitar 15, 20 menit
awan tebal di sekeliling kami.
Tak bisa lihat apa pun, ke bawah, ke atas, tak lihat cahaya datang dari mana pun.
Kami hanya berada di dalam awan hujan.
Aku sangat tidak suka ini.
Richard bodoh.
Semua senang? Ya?
Tapi harus kuakui, saat awannya berpisah, kini kami sampai di negeri dongeng.
Apa ini terminalnya?
Semoga ada kamar mandi.
Ini adalah Pulau Skye.
Salah satu pulau terbesar di Dataran Tinggi Barat,
Skye dieja S-K-Y-E, dan pulau ini sudah tua.
Pemukiman pertama yang diketahui di sini berasal dari milenium ketujuh SM.
Ini tempat yang mengakar kuat dalam jiwa Skotlandia,
terkenal dengan tebing laut, danau jernih yang dalam,
banyak hewan imut ini,
dan pegunungan berkabut.
Malah, suatu keajaiban awannya bisa terpisah untuk kami
karena 90% selalu hujan di Skye.
Namun, kita harus ingat,
hujan hari ini adalah wiski esok hari.
Ini Talisker, dan kita akan belajar
tentang cara salah satu hal terbaik di dunia dibuat.
Memanduku melalui prosesnya, ada Ryan, pakar Skotch di Talisker.
Apa yang tertulis di pintu itu?
Baik. Itu artinya rumah mash.
Maafkan bahasa Gaelik-ku.
Aku tak bisa bahasa Gaelik.
Itu jauh lebih baik daripada yang kukatakan.
Ruangan yang sulit dilafalkan ini tempat keajaiban wiski dimulai.
Ini dia, tarik napas.
Baunya langsung harum!
Ini rumah mash kami.
Mesin ini mengambil delapan ton tepung
dengan 26,000 liter air dari mata air di belakang penyulingan.
Lalu ia mengeringkan semua air dan air itu mengandung gula
yang kita ubah jadi alkohol.
Aku pernah ke kilang anggur di Napa.
Kita tahu bahwa anggur adalah sari buah anggur.
Tapi Skotch adalah air yang dicampur dengan barli dan malt.
Jadi, itu menyerapnya.
Hampir seperti susu almon, hanya saja jauh lebih baik.
Cairan kental dan manis ini yang disebut wort.
Bagaimana rasanya? Ayo masuk.
Wort naik ke ruang tun, tempat ragi ditambahkan,
yang berubah menjadi sesuatu yang menyerupai bir berasap yang kuat.
Lalu disalurkan ke penyulingan tembaga raksasa ini,
direbus, dan disuling menjadi yang kita sebut Skotch,
dan orang Skotlandia menyebutnya wiski.
Semua tempat penyulingan percaya bahwa bentuk unik dari penyulinganlah
yang memberikan cita rasa unik pada wiski.
Yang terjadi adalah tiap kali uap menyentuh tembaga,
ia kembali menjadi cair.
Kami menyebutnya refluks.
Seperti setelah aku makan makanan pedas.
- Kau akan membawaku ke mana? - Kita sekarang akan mencicipi.
Sudah kutunggu itu.
Ini dia.
- Ruang harta karun bajak laut. - Ya.
Aku senang. Berapa usia minuman ini?
Jadi, ini sepuluh tahun. Kurasa sudah sepuluh tahun di bulan April.
Selamat ulang tahun!
Jadi, ini valinch. Atau kami menyebutnya pencuri wiski.
Itu aku!
Ini yang akan kita pakai untuk mengeluarkan wiski dari tong.
Kau sebut apa lubang ini?
Kurasa kita akan menyebutnya bunghole hari ini.
Akan kucoba.
- Apa itu bagus? - Bagus sekali.
Aku bekerja di sini sekarang.
Jadi, rasanya akan berasap, berbuah, pedas.
Ini cask strength, jadi pasti rasanya kuat juga.
Baiklah.
- Sláinte. - Sláinte.
Ya, berasap.
Yang kusukai dari wiski,
dan kenapa aku selalu ingin datang ke Dataran Tinggi,
adalah karena aku tahu rasanya dari tempat ini,
dan kini aku di tempat ini.
Benar.
Jadi, kini aku mau coba yang besar.
- Baik. Jadi... - Tong itu.
Tak pernah terpikir akan kukatakan ini, tapi buka bunghole-mu. Baik.
Sedikit lebih gelap.
- Lihat warnanya. - Indah sekali!
Berapa usianya?
- Ini sekitar 18, 19 tahun. - Itu dia.
- Baunya sangat enak, rasanya enak. - Benar-benar berbeda.
Kunci pintunya.
Itu salah satu cara minum wiski Skotch.
Ryan menyerahkanku ke rekan kerjanya, Barry,
yang membawaku ke tempat bagus bernama Oyster Shed.
Aku suka menyedot sedikit air garamnya dahulu.
Baiklah.
Lalu kuganti air garamnya dengan wiski.
- Sungguh? Di sana? - Ya, lakukanlah.
Berapa banyak... Kau menuangkan cukup banyak.
- Wah! - Apa pendapatmu?
Aku suka kombinasi ini. Ini fantastis.
Ini pasangan yang sempurna, dan aku takkan pernah terpikirkan ini.
Tapi tak bisa semuanya wiski, sepanjang waktu.
- Ada salmon asap panas. - Terima kasih, Temanku.
Lihat itu.
- Cukup spesial, ya? - Ini alasan kau datang.
Untuk Skotlandia.
- Silakan kau cicipi. - Untuk salmon asap Skotlandia.
Itu mungkin sepotong salmon terbaik di dunia.
Tiramnya baru saja cegukan. Baiklah.
Hei, Phil! Apa kabar?
Halo, Paula! Paula, bisa ubah posisinya jadi horizontal?
Dengan cara yang baik, maksudku.
Kau mau kulakukan ini sambil melakukan plank?
Bagaimana?
Sedikit lebih ke kanan kalau boleh.
Akan kuceritakan sesuatu tentangku. Aku takkan pindah ke kanan.
Kau tahu, aku kesulitan mengingatnya,
karena aku merasa sudah lama mengenalmu,
tapi aku tak ingat bagaimana dan di mana kita bertemu.
Di rumahmu. Kita bertemu di rumahmu.
- Jadi, siapa... - Aku terkejut.
Kau mungkin menutupnya karena kau ada di ranjang,
dan aku...
Entah apakah ini pantas. Aku masuk lewat jendela, dan...
Jadi, ya, begitulah kita bertemu.
Paula, harus kukatakan satu hal. Kau punya siniar.
Beri tahu pemirsa namanya.
Nobody Listens to Paula Poundstone.
Kau suka baca fakta yang kau temukan.
- Ya! - Yang ini menyentuhku.
Orang yang tersenyum dan menyapa orang asing,
secara alamiah adalah orang yang lebih bahagia.
Dengan umur yang lebih pendek karena banyak dari mereka yang terbunuh.
Kau tahu...
Di mana ada cahaya, di situ ada bayangan.
Tidak, itu nyata.
Sempurna. Dan sekarang, Paula, waktunya lelucon untuk Max.
- Kau punya lelucon? - Baik.
Ya, aku terang-terangan mencuri lelucon dari Morey Amsterdam,
- Morey Amsterdam si hebat. Buddy Sorrell. - Fantastis.
Cocok dengan selera ayahku. Sempurna.
Ya, jadi seorang pria menelepon firma hukum,
firma hukum Schwartz, Schwartz, Schwartz, and Schwartz.
Seseorang menjawab telepon, katanya,
"Schwartz, Schwartz, Schwartz, and Schwartz!"
Pria itu bilang, "Bisa bicara dengan Pak Schwartz?"
"Maaf. Dia sedang makan siang."
Dia bilang, "Jika begitu, bisa bicara dengan Pak Schwartz?"
Lalu dia jawab, "Dia sedang rapat sekarang. Maaf."
Pria itu bilang, "Mungkinkah aku bisa bicara dengan Pak Schwartz?
"Kau tahu? Dia izin sakit hari ini.
Bisa kutinggalkan pesan."
Pria itu biang, "Tidak, tak apa.
Bisa bicara dengan Pak Schwartz?" Dia jawab, "Ini aku!"
Paula Poundstone, Semuanya!
Aku akan ke rumahmu sekarang. Akan kutunggu kau.
Kita kembali ke cuaca Glasgow yang indah, bertemu dengan teman baru.
Kalian mungkin tahu aktris cantik, Kelly Macdonald.
Tak hanya di Harry Potter, dia juga ada di film Trainspotting.
Dia ada di film Boardwalk Empire.
Dia pengisi suara gadis kecil dalam film Brave,
film Pixar tentang Skotlandia.
Dia mengundangku ke kafe sudut jalan ini, bernama Sunny Acre.
Ini Mary. Ini kafenya.
Ini kafemu?
Kelly bilang ini tempat favoritnya.
- Ya. - Terima kasih, Kelly.
Aku jarang keluar rumah. Ini salah satu dari sedikit tempat yang kudatangi.
Aku cuma menyarap semangkuk sereal. Aku menghemat perutku.
- Maksudmu kau mau makan? - Ya.
- Kau akan sangat bahagia. - Sungguh?
Aku tak pakai celana elastis, tapi kuusahakan yang terbaik.
Ini dia. Selada zukini dengan mozzarella.
Ini foccacia dengan buah persik.
Itu buah pir? Buah persik!
Ini makerel roti gandum hitam.
- Itu favoritku. - Itu? Mari kita mulai dengan itu.
Kau begini?
Entahlah, kau mungkin akan lebih baik...
Aku diberi tahu cara makanku seperti Gollum dari Lord of the Rings.
- Gollum makan ikan mentah. - Aku menantikan itu!
Kau mungkin ingin memotong adegan makanku.
Lakukanlah.
Kita lakukan bersama.
Bersulang.
- Itu bagus. - Itu aman.
Aku merasakannya di hidungku. Tapi...
Ini mungkin sesuap atau dua suapan karena terlihat besar.
- Mirip kue. - Ya, begini caramu makan kue?
Lezat sekali.
Kau tahu, ada penggemar berat Harry Potter di sini.
Aku sudah dengar itu.
- Sudah bertemu dengannya? - Aku sudah menyapa.
Emily, kemarilah sebentar.
Halo.
- Ini Kelly. - Senang bertemu.
- Ini suatu kehormatan besar.
Dan nama karakternya?
Helena Ravenclaw.
Tentu! Dia langsung tahu.
Aku tidak. Aku agak lupa aku main di film itu.
Karena aku bahkan tak... Mereka telah menyelesaikan pengambilan gambar utama.
Semua orang sudah pergi dan hanya tinggal aku
dan potongan foto Daniel Radcliffe.
Potongan fotonya?
Dia mungkin sedang berlibur. Aku akan melakukan hal yang sama.
Richard lebih suka bekerja dengan potongan fotoku.
Ya. Jauh lebih mudah.
Kini dia menjalankan kameraku.
- Emily, terima kasih. - Terima kasih!
- Kita mengobrol lagi nanti. - Baik, ya.
Sampai mana tadi?
Ini dia.
- Ini aneka pencuci mulut. - Aneka!
Berapa banyak pencuci mulut yang kau buat tiap hari?
- Sebenarnya, kami membuat banyak. - Tentu.
Mari mulai dengan makan biskuit butir cokelat.
Lezat, bukan?
- Haruskah aku pergi, Kelly? - Jika kau tak keberatan.
- Astaga! - Ya ampun!
Seperti hujan es yang mungkin terjadi pada musim panas di Skotlandia.
Yang itu lezat sekali. Tapi akan kucicipi biskuit cokelatnya.
- Begitu lembut di dalam. - Wah!
Mary!
Menurutku ini mirip keik wortel.
- Dengan krim hias di atasnya? - Ya.
- Kau kenal yang ini? - Tidak.
- Tapi kami akan bertemu. - Senang mengenalkanmu.
Apa kau baik-baik saja?
Kau terus mengikutiku. Mengikuti seorang profesional.
Hai!
Ini kakakku, David.
Kakak!
Apa yang terjadi?
Aku tahu. Ini anjingku Elsie. Hei!
Itu anjingmu? Hai, Elsie. Hai.
- Ini Phil. - Kita sudah bersalaman.
Senang melihatmu.
David mengajak banyak anjing berjalan-jalan.
Untuk usahamu.
Bagus.
- Ambil semuanya. - Kakakku tak pernah menolak.
- Enak, 'kan? - Lezat, bukan?
Aku suka keik wortel.
Ingin kukatakan ini tentang Skotlandia,
orang-orang yang kutemui di sini sangat memesona.
Untuk Sam!
Sangat ramah.
Dorothy.
Seperti mendukung kita.
Lalu saat kita melihat keindahan fisik tempat ini,
baik kita terbang di atasnya dengan helikopter,
atau hanya berjalan-jalan di jalanan,
itu juga memberi manfaat bagi jiwa kita.
Makanlah sesuap lagi sebelum kita pergi.
Apa aku harus menggigitnya?
Makanlah seperti Gollum.
Phil, Gollum, datang.
Tahu yang lebih baik daripada aku bepergian? Kalian bepergian.
Itulah yang kuinginkan. Sebarkan kebaikan ke seluruh dunia.
Itu sangat penting, terutama hari ini.
Ditambah, yang akan kalian dapatkan sangatlah berharga.
Perspektif kalian tentang kehidupan akan berubah.
Kalian akan kembali dari mana pun kalian pergi dengan sedikit berbeda.
Terjemahan subtitle oleh Suci Munggarani