"هذا الفيلم مصادق عليه ومعتمد من عدة
منظمات طبية وعسكرية. لكن ليس الهدف من محتواه أن يكون بديلاً
لنصيحة طبية أو تشخيص أو علاج أطباء ذوي خبرة. اطلب دائماً نصيحة
طبيبك أو مقدم الرعاية الصحية المؤهل قبل القيام
بأي تغيير مهم في أسلوب الحياة، أو بدء أو تعديل أي علاج."
"معسكر (إم سي بي) - مدينة (بيندلتون) البوابة الرئيسية"
فيطعن، وأنا أتقدم بالطريقة ذاتها.
"(جيمس ويلكس) - خبير قتال"
تنزل يدي إلى الأسفل. وأين نحن؟
أعلم أساليب القتال للوكالات الحكومية
منذ أكثر من 15 عاماً.
ومن ضمنها قوات المارينز، ودائرة المارشال، وفرق الأسلحة والتكتيك الخاصة الأمريكية،
والقوات الخاصة البحرية الأمريكية.
سيطعنني. وأنتقل من هنا إلى هنا.
ثم يمكنني الذهاب إلى هنا، أو هنا.
معظم الأساليب التي أعلمها ممنوعة في رياضة
فنون القتال المختلطة.
يمكنني التحكم بوجهة فوهة المسدس. أترون ذلك؟
هذه من أكثر الحركات فاعلية وأكثرها تدميراً
في مواقف حقيقية. سواء كان ذلك في الدفاع عن النفس...
إذا كنت هنا...
- في الشارع... - سأجعلك تلف وأضربك بركبتي.
- ...أو في حرب. - نحو القصبة الهوائية.
ستضرب الآن بالركبة. وترجع للوراء ثم تلف يده.
وسيسقط السلاح من يده.
- جيد. - هذا يعني الحياة أو الموت لهؤلاء الأشخاص.
ويشرفني مشاركة معرفتي.
دعنا نرى عضلاتك يا "جيمس".
لنر عضلاتك.
- أجل! - هيا، كرر ذلك. مرة أخرى.
أحسنت.
هكذا. القوة.
كان "جيمس" طفلاً مفعماً بالطاقة.
ويصعب السيطرة عليه.
"جيمس"!
أخبرنا معلمه أنه يجد من الصعوبة مجاراته
لأنه... ليس عنيفاً، إنه...
"والدا (جيمس)"
- مفعم بالطاقة، حقاً. - مفعم بالطاقة. أجل.
أعتقد أن تلك الكلمة ملائمة أكثر.
لذا، صحبته إلى واحدة من جلسات تدرب "كايكوشينكاي"،
وهو أسلوب صعب جداً من الكاراتيه. فهو أكثر سيطرة وتنظيماً.
وقد جعله يهدأ.
ومنذ ذلك الوقت، أحب الكاراتيه كثيراً.
كان "بروس لي" بطله وهو طفل. وكان لديه ملصقات كبيرة في غرفته.
حلمت أن أصبح معلّم "كونغ فو" مثل الكثير من الأولاد
الذي يمكنه قتال الأشرار في أي موقف.
لكن عندما كنت مراهقاً، تعرضت لهجوم في الشارع وضُربت،
أدركت حينها واقع الأمر
أن كل حركات الكاراتيه المنسقة
التي قضيت سنوات أمارسها، كانت عديمة النفع.
ثم اكتشفت أن الأمر ذاته قد حدث لـ"بروس لي"
عندما كان في مثل عمري، مما جعله يبدأ في مهمة،
البحث عن الحقيقة في القتال.
"تدريب للملاكمين"
"(جوجيتسو) - طرق الهجوم الياباني"
"السيد (بروس لي)"
درس "لي" مجموعة كبيرة من فنون القتال،
متخذاً أفضل الجوانب من كل منها.
وكانت فلسفته بسيطة.
ابحث عن تجربتك الخاصة،
استوعب ما هو مفيد، ارفض ما هو بلا فائدة.
وأضف ما يلائمك بالضبط.
"(المقاتل الأفضل)"
تعهدت بأن أتبع خطوات "لي" مسلحاً بهذه الفلسفة.
وبعد 15 عاماً و5 أحزمة سوداء،
حصلت على فرصة لاختبار تدريبي.
- مزيج جيد من "ويلكس"! - مزيج جيد!
- لكن يحاول "جونسون" المقاومة! - ضربات ركبة رائعة من "ويلكس"!
- "جونسون" في ورطة مبكراً. - "ويلكس" يهاجمه.
بعد ضربة خطاف واحدة بدأ بالخنق. إنه يضع ذراعاً واحدة حوله.
- اليد! - إنه يثبته الآن!
- سيستسلم! - انتهى القتال!
- هذا غير معقول. - "جيمس ويلكس" هو المقاتل الأفضل.
مع تبق ثوان!
أداء مذهل قد قدمه "جيمس ويلكس"!
"جيمس ويلكس" من "ليستير"، "إنجلترا" هو المقاتل الأفضل.
"المقاتل الأفضل الفائز بفئة وزن (ويلتر) - 20 يونيو 2009"
ثم تعرضت لإصابة.
كنت ألاكم بطلاً مستقبلياً بفئة الوزن الثقيل
وتمزقت أربطة في ركبتي.
ولم أتمكن من التعليم أو التدريب 6 أشهر على الأقل.
قضيت أكثر من ألف ساعة
أدرس علم التعافي والتغذية الذي راجعه علماء...
أبحث فيه عن أي ميزة أستطيع الحصول عليها لأعود إلى مساري
بأقصى سرعة ممكنة.
"علم الآثار"
حينئذ وجدت بالصدفة دراسة عن المجالدين الرومانيين.
"(أفسس) - (تركيا)"
مقبرة المجالدين في "أفسس" هي الوحيدة
التي فيها عدد كبير من الأفراد المدفونين هناك.
"د. (فابيان كانز) عالم أمراض شرعي في (كانز)"
استخرج علماء الآثار بقايا 68 مجالداً على الأقل.
وقد حُللت أكثر من 5 آلاف عظمة للدراسة.
وجدنا في القطع العرضي للعظم كثافة عالية للمعادن في العظمة،
مما يشير إلى تدريب حثيث وحمية عالية الجودة
لبناء عضلات قوية وعظام قوية.
أعطت الحمية المجالدين لقباً وهو "هوردياري"،
وهذا يعني آكلي الفاصولياء والشعير.
"(هوردياري)"
نعرف أن مصادر مختلفة من الطعام تعطي كميات مختلفة
من السترونتيوم في العظام.
وتكون مستويات السترونتيوم عالية لدى النباتيين. ومنخفضة لدى آكلي اللحوم.
إن كان مستوى السترونتيوم منخفضاً في العينة
"حمض الستريك"
ستبقى الشعلة زرقاء.
وإذا كانت مستويات السترونتيوم مرتفعة، فستتغير الشعلة من الأزرق إلى الأحمر.
كان المجالدون نباتيين بالدرجة الأولى.
أذهلني هذا تماماً.
كان المجالدون من أقوى المقاتلين الذين حصلوا على أكثر تدريب متقدم
والعناية الصحية في "الإمبراطورية الرومانية".
فكرة أن المقاتلين المحترفين الأصليين
كانوا يأكلون النباتات بشكل رئيسيّ تعارضت مع كل شيء
تعلمته عن التغذية.
والآن، سيداتي وسادتي، "سوبرمان" الوحيد والفريد.
- "جيمس"، هل يأكل "سوبرمان" اللحم؟ - أجل.
- حقاً؟ - أجل.
هلّا تخبرنا ما الطعام الذي تأكله في وقت الشاي عندما تعود إلى البيت؟
مثل طعام العشاء، لكن بيض و...
قطع لحم الضأن.
هل تعتقد أن بقية الأطفال يجب أن يأكلوا هذه النوعية من الطعام؟
أجل!
كي يصبحوا أقوياءً.
- "كونور ماكغريغور" سيئ السمعة. - حتى في "يو إف سي"،
هذه الفكرة، أن اللحوم تجعلك قوياً أصبحت نقطة أساسية
"(يو إف سي) - (كونور ماكغريغور)"
في واحدة من أكثر القتالات المرتقبة في تاريخ هذه الرياضة
بين "كونور ماكغريغور"، بطل العالم
في فئتي وزن مختلفتين...
و"نيت دياز"، الذي قبل القتال قبل 11 يوماً فقط،
بعد أن انسحب خصم "ماكغريغور" الأصلي.
- كان "ماكغريغور" يأكل اللحم كثيراً. - آكل شرائح اللحم يومياً.
شرائح اللحم أثناء الإفطار والغداء والإفطار المتأخر.
لحم أبقار تغذت على العشب وحصلت على تدليك طوال اليوم.
كان "دياز" يتبع حمية نباتية.
كلوا الخضراوات.
- وانتهز "ماكغريغور" الفرصة. - هذا الرجل، لنر،
إذا كان يستطيع القتال. أنا كالأسد في الحلبة.
أصدقاؤك من الغزلان سيحدقون
عبر القفص على جسدك يُؤكل حياً.
كان "ماكغريغور" يتشرب نمطاً عالمياً تقريباً.
أنت تضرب كنباتيّ.
انتابني الفضول لأعرف
"رياضيون نباتيون"
إذا كان هناك رياضيون آخرين من النخبة يتبعون الحمية النباتية.
أول شخص وجدته كان "سكوت جوريك"،
أحد أعظم عدائي الماراثونات الطويلة على الإطلاق.
"فوز (سكوت جوريك) بسباق الـ160 كيلومتراً في وقت قياسي"
بنى "سكوت" مسيرته الرياضية بالركض مسافات كبيرة جداً
على تضاريس قاسية، وحقق الفوز في أفضل السباقات،
من ضمنها ماراثون "بادواتير" الطويل،
وهو سباق مسافته 217 كيلومتراً عبر "وادي الموت" في "كاليفورنيا"،
حيث تصل درجات الحرارة إلى 54 درجة مئوية.
كنت أتدرب لسباق الولايات الغربية مسافة 160 كيلومتراً
"(سكوت جوريك) عداء ماراثونات طويلة يحمل الرقم القياسي"
وهو أكبر سباق في الماراثونات الطويلة.
وفعلت كل ذلك بينما كنت أنتقل إلى الحمية النباتية.
أتذكر أني كنت أشكك في نفسي، حتى قبل أسبوع من السباق،
وكنت أقول ربما كان يجب أن آكل اللحم. لكني تصدرت ذلك السباق من البداية للنهاية.
وفزت به 7 سنوات على التوالي، ولم يكن هناك شك
أن الحمية النباتية كانت تغذي انتصاراتي.
عندما التقيت بـ"سكوت"، كان يستعد لأكبر تحد في مسيرته الرياضية.
- دعوتي إلى بيتك. - بينما أتحرك،
سآكل بالتأكيد.
بعد براعته في سباقات التحمل التي تستمر يوماً،
كان "سكوت" يحاول أن يصبح أسرع شخص
يركض مسار "أبالاشين"،
"(جورجيا)"
ومسافته 3،500 كيلومتر.
"(مين)"
هدفي هو تحطيم الرقم القياسي وهو 46 يوماً و11 ساعة.
لنذهب إلى "مين".
ماراثونان في اليوم على تضاريس صعبة.
"اليوم الأول"
معدل التسلق 3،400 متر
"اليوم الثاني"
ونزول 3،400 متر كل يوم، واحداً تلو الآخر،
هذا أصعب من أي شيء قد فعلته مسبقاً.
"اليوم الثالث"
بذهاب "سكوت" إلى المسار، كنت مشوشاً كيف لحميته الخالية من اللحوم
أن تعطيه الطاقة الكافية.
لذا، لجأت إلى الدكتور "جيمس لوميس"،
"نادي (سينت لويس كاردينالز) أبطال العالم لعام 2006"
وهو طبيب فريق كان جزءاً من بطولتين،
البطولة العالمية والـ"سوبر بول".
ما وجدته في غرفة تبديل الثياب كان
"د. (جيمس لوميس) - طبيب فريق سابق. (سينت لويس رامس) - (كاردينالز)"
أفكار عتيقة عن التغذية.
كنت تذهب إلى عشاء ما قبل المباراة مع فريق كرة قدم
وترى طعاماً كثيراً. كان يتضمن شرائح اللحم والدجاج.
مليء بالبروتينات، لأن اعتقادهم كان
أن البروتين هو ما يحافظ على طاقتهم،
لكن في الواقع، الأمر ليس كذلك.
تأتي الطاقة للتدريب من الكربوهيدرات بشكل أساسي
على شكل غلايكوجين نخزنه في العضلات.
وعندما نضحي بالسعرات الحرارية المأخوذة من الكربوهيدرات
من أجل السعرات بروتينية الأصل في حميتنا، ما يحدث في النهاية،
أنك ستصاب باستنزاف مزمن للكربوهيدرات أو الغلايكوجين.
وإلام يؤدي هذا؟
"بروتين - كربوهيدرات - مستوى الغلايكوجين"
سيؤدي إلى إرهاق مزمن وفقدان قدرة التحمل.
"(فيمبوس) - لحم بقريّ سائل لراكبي الدراجات والرياضيين"
أردت أن أعرف كيف بدأ مفهوم أن اللحم يمدّ بالطاقة،
وتتبعته إلى القرن الـ19، عندما افترض كيميائي ألماني شهير
"(يوستوس فون ليبيغ)"
أن طاقة العضلات مصدرها البروتين الحيواني،
وأن النباتيين غير قادرين على القيام بتمارين طويلة.
كانت معتقدات "ليبيغ" مقبولة على نطاق واسع لدرجة أنها قد ألهمت
أول توصيات لوزارة الزراعة الأمريكية بالبروتين.
وعندما أثبت العلم زيف نظريته باكتشاف
أن العضلات التي تعمل بجد تغذيها الكربوهيدرات بشكل أساسي
الموجودة في النباتات، كان الأوان قد فات.
"شركة (ليبيغ) للحوم"
صدّق الناس في أنحاء العالم أفكار "ليبيغ"
"اطلبوا منتجات شركة (ليبيغ) للحوم"
عن اللحوم والطاقة.
لكن لم يقتنع الجميع.
"1908 (إميل فويت) الميدالية الذهبية في سباق الـ8 كيلومترات"
في عام 1908، بدأ الرياضيون الذين يتبعون حمية نباتية
"1920 - 1928 (بافو نورمي) 9 ميداليات ذهبية"
يحرزون أول ميدالياتهم الذهبية.
"1956 - 1960 (موراي روز) 4 ميداليات ذهبية"
هل ما زلت تلتزم بحميتك النباتية يا "موراي"؟
أجل، بشدة.
وهل تجد أنها تفيدك؟
بشكل كبير، وإلا ما كنت سألتزم بها.
"1976- 1984 (إدوين موزيز) ميداليتان ذهبيتان"
حصل "إدوين موزيز" على الميدالية الذهبية!
"1984 - 1996 (كارل لويس) 9 ميداليات ذهبية"
فاز "لويس" بالسباق! وحقق رقماً قياسياً عالمياً جديداً أيضاً!
غيرت حميتي إلى حمية نباتية
وحققت أفضل أرقامي بعمر 30 عاماً.
أكبر رجل يفوز بسباق عالمي أو أولمبي نهائي للرجال!
وكان هناك أولمبيون حاليون أيضاً.
"مورغان ميتشيل" بطلة أسترالية لسباق الـ400 متر مرتين.
ها هي "ميتشل مورغان" قادمة.
- إنها سريعة جداً. - سباق الـ400 متر صعب جداً. لن أكذب.
"(مورغان ميتشيل) حاصلة على بطولة سباق الـ400 متر الأسترالية مرتين"
أول 200 متر عبارة عن سرعة فقط ثم آخر 200 متر،
تظهر من لديه تدريب تحمل في ساقيه.
وآخر 50 متراً عليك أن تصلي
لأن إفراز حمض اللاكتيك يزداد كثيراً.
يجب أن تستمر في التحمل.
كما أنها قد مثلت "أستراليا" في أولمبياد الصيف في عام 2016.
شكك الكثير من الناس في قدراتي عندما أصبحت نباتية،
لكن ازدادت مستويات الطاقة لديّ بشكل كبير وكذلك الحديد وفيتامين ب 12،
كل ما قال الناس إنه سيصبح لدي نقص فيه، كان مذهلاً.
وقلت إني سأحرص على أن أهزمهن جميعاً في المضمار.
أعني، جميعنا صديقات، لكن كان من الرائع أن أنهي
موسمي الأسترالي المحلي من دون خسارة.
والفوز بالبطولة الوطنية هو ما زاد الأمر روعة.
تنطلق "مورغان ميتشيل" من الميدان.
كان هناك "دوتسي باوش" أيضاً،
وهي بطلة مسابقة الدراجات الأمريكية 8 مرات،
وحائزة على ميداليتين ذهبيتين في بطولة "بان أمريكان".
يتطلب سباقي في مضمار الدراجات كمية كبيرة من الطاقة الكبيرة.
- هيا، هيا بنا يا سيداتي. هيا! هيا! - هيا!
أولاً، يجب أن ننطلق من الخط ونبدأ
والدراجات متوقفة بغيار واحد.
يجب أن نتمكن من تحريك تلك الكتلة، ذلك الوزن عن الخط ونوصله
إلى السرعة المطلوبة خلال ثلاثة أرباع طول المضمار.
يتضمن تدريبي 6 أيام في الأسبوع،
تسلق الجبال ونزولها 4 أو 5 ساعات على الأقل يومياً.
"(دوتسي باوش) بطلة سباق الدراجات الأمريكي 8 مرات"
تدريبات المضمار الصعبة، ثم تمارين صالات رياضية كبيرة.
نشأت في "كنتاكي" وهي أرض اليخنات والشواء واللحوم.
لذا، عندما انتقلت إلى حمية نباتية بالكامل،
لم أكن متأكدة إذا كنت سأستطيع الاستمرار.
وقد تحولت إلى آلة.
انتقلت من قدرتي على تحريك 136 كيلوغراماً على آلة رفع الأثقال للساقين،
إلى تحريك 265 كيلوغراماً 6 مرات في 5 مجموعات.
لتحريك مثل ذلك الوزن،
تحتاج إلى أكثر من مجرد طاقة، تحتاج إلى القوة أيضاً.
بمعنى آخر، البروتين. لم أستطع أن أصدق أن "دوستي"،
أو أي أحد، يستطيع أن يحصل على بروتين كاف
من أكل النبات فقط.
أعتقد واحد من أكبر المفاهيم الخاطئة في التغذية الرياضية
هو أن علينا تناول البروتين الحيواني، وعلى الأخص اللحوم،
لتصبح أضخم وأقوى وتؤدي بمستوى عال.
من الواضح أن ذلك ليس صحيحاً.
"بروتين"
كل ذلك البروتين الذي تحصل عليه من أكل شرائح لحم أو شطيرة برغر،
ما مصدره؟ مصدره النباتات التي قد أكلتها البقرة.
فوجئت عندما عرفت أن كل البروتين مصدره النبات.
تبين أن الأبقار والخنازير والدجاج مجرد وسطاء.
في الواقع، أكبر دراسة تقارن المغذيات التي يحصل عليها آكلو اللحوم
بآكلي النبات، أظهرت أن آكل النبات
لا يحصل على بروتين كاف فقط، بل أكثر بنسبة 70 بالمئة من حاجته.
"آكل اللحوم، آكل النبات كمية البروتين المطلوبة"
حتى آكلي اللحوم مثلي يحصلون على نصف البروتين تقريباً من النبات.
لكن يحتاج الرياضيون إلى كمية أكبر من البروتين من معظم الناس.
لذا، حسبت الأرقام من الدراسة وأدركت أن بناءً
على كمية السعرات الحرارية التي كنت أستهلكها ما زلت أحصل على أكثر مما أحتاج
من البروتين لبناء والحفاظ على العضلات.
"غرامات لكل كيلوغرام بروتين النسبة الفضلى للرياضي"
على سبيل المثال، كوب واحد من العدس المطبوخ أو شطيرة زبدة الفول السوداني
يتضمن كمية بروتين تساوي 3 غرامات من لحم البقر أو 3 بيضات كبيرة.
لكن ماذا عن نوعية البروتين؟
كنت أسمع دائماً أن البروتين النباتي أقل جودة.
البروتينات عبارة عن سلسلة من الأحماض الأمينية وهناك بعض الأحماض الأمينية
لا تستطيع أجسادنا إنتاجها. وتلك هي الأحماض الأمينية الضرورية،
لذا، يجب أن نحصل عليها من الطعام.
ومن الحجج حول أن البروتينات الحيوانية أكثر جودة
هو أن البروتينات النباتية ليست كاملة،
لذا، لن تحصل على كل الأحماض الأمينية.
وتلك مغالطة أيضاً.
وقد فوجئت مجدداً باكتشاف أن كل نبات يتضمن
كل الأحماض الأمينية الضرورية بكميات متنوعة.
وعندما يتعلق الأمر بكسب القوة وكتلة العضلات،
"الإرشادات الغذائية للرياضيين النباتيين"
أظهرت الأبحاث التي تقارن البروتين النباتي والحيواني
أنه طالما تُستهلك كمية الأحماض الأمينية الملائمة،
فإن المصدر غير مهم.
"لا فرق في قوة أو كتلة العضلة"
بدا كل ذلك رائعاً نظرياً،
لكن كل الرياضيين الذين قد التقيت بهم حتى الآن كانوا رشيقين جداً.
إذا كان الحصول على بروتينات كثيرة من دون طعام حيواني
لم يكن المشكلة، فأين كل الرياضيين الضخام؟
"مسابقة رفع الأثقال الأولمبية عام 2016"
"المحاولة الأولى لرفع 160 كيلوغراماً"
كان "كيندريك فاريس" رافع الأثقال الوحيد الذي يمثل
"الولايات المتحدة" في أولمبياد 2012 و2016.
أسلوب رفع الأثقال في الأولمبياد هو البدء من الأرض إلى فوق الرأس
بحركة أو حركتين قويتين.
أقوى حركات يمكن فعلها.
"(كيندريك فاريس) حامل اللقب الأمريكي في رفع الأثقال"
عندما انتقلت إلى الحمية النباتية،
كان يقول الناس "لا أعرف كيف ستحمل كل ذلك الوزن."
ويقولون "لن تأكل أي شيء، ستأكل العشب فقط.
كيف ستكون قوياً؟"
تأهلت للأولمبيات للمرة الثالثة، أتفهم ما أعنيه؟
وحطمت رقمين قياسيين أمريكيين.
وفزت في بطولة "بان أمريكان".
فقلت، "يا إلهي، كان عليّ أن أفعل ذلك قبل مدة طويلة.
لماذا لم أبحث في هذا الأمر مسبقاً؟"
ولم يكن "كيندريك" وحده.
وجدت على بعد 8،000 كيلومتر رياضي قوة آخر
يُدعى "باتريك بابوميان".
"باتريك" واحد من أقوى الرجال على الكوكب،
وحاصل على عدة أرقام قياسية عالمية من ضمنها الرفع الأمامي...
ورفع البرميل...
ورفع الجذع.
- كيف لواحد من... - أجل!
...أقوى الرجال في العالم أن يكون بهذه القوة
بأكل النبات فقط؟ من دون لحم ولا حليب ولا بيض.
"باتريك بابوميان"!
أقوم بمعظم تدريبي في البيت، لأنه عمليّ أكثر...
سألني شخص،
"كيف أصبحت قوياً كالثور من دون أكل اي اللحوم؟"
"(باتريك بابوميان) حامل لقب أقوى رجل في العالم"
وكانت إجابتي، "هل سبق ورأيت ثوراً يأكل اللحم؟"
توقفت عن أكل اللحوم عام 2005.
كان وزني في ذلك الوقت 105 كغم.
ووزني الآن 130 كغم.
وفي الفترة ذاتها، حققت 4 أرقام قياسية عالمية.
لذا، عندما توقفت عن أكل اللحوم، أصبحت أقوى وأضخم.
- حسناً. انزل تحت هذا. - حسناً. أجل.
اهتم بـ... يجب أن يكون ظهرك مستقيماً.
ارفعها.
ارفع.
لم أستطع أن أحرك النير الذي يزن 317 كغم.
- لم يتحرك. - شعرت أنه مثبت في الأرض.
وكان ذلك مجرد ثقل الإحماء له.
يصعب استيعاب مدى قوة "باتريك".
كأنه إنسان خارق.
عندما التقيت بـ"باتريك"، كان يتدرب ليحطم الرقم القياسي العالمي
لأثقل وزن يحمله إنسان.
يجب أن يحمل "باتريك" 555 كغم ليحطم ذلك الرقم القياسي،
وذلك يساوي وزن حصان، ويقطع به مسافة 10 أمتار.
مشكلة النير هي أنك إذا اخترت وزناً كبيراً جداً،
عندما تتقدم خطوة ويكون كل الوزن على ساق واحدة،
تشعر أحياناً بأن عظامك توشك أن تنكسر.
إنه على الأرجح، من أكثر الأشياء المخيفة
التي نفعلها في مسابقات القوة.
ها نحن أولاء!
عندما دخل "نيت دياز" إلى القفص ليواجه "كونور ماكغريغور"،
واضعو الاحتمالات في "فيغاس" راهنوا أن "دياز" هو الأضعف بـ4 مقابل واحد.
أمسك به مجدداً بضربة خطاف يمنى. وأخرى يسرى!
ومجدداً، بضربة مدمجة!
يحاول "دياز" أن ينهي القتال بالاستسلام.
لقد حصل على ذلك! انتهى القتال!
- لقد قام بحركة الخنق! - "نيت دياز"!
- لقد تمكن من ذلك! - لقد فعل ذلك!
"نيت دياز" يهزم "كونور ماكغريغور"
يا للهول!
"نيت دياز"، لقد صدمت العالم. ما شعورك؟
أنا لست متفاجئاً أيها الأوغاد.
إنه أمر يصعب تحمله.
كانت ببساطة...
معركة طاقة هناك و...
وكان الأفضل في ذلك لذا...
قبل 9 أيام من القتال، أصبحت أتناول شريحتي لحم في اليوم
وقد آذاني ذلك.
كانت تلك أكبر صدمة في تاريخ بطولة القتال النهائي، وتبين
أن "نيت" لم يكن المقاتل الوحيد الذي يتبع حمية نباتية.
توقفت عن تناول اللحوم في نهاية عام 2012 على الأرجح.
نشأت وأنا لا أعرف نصف تلك الخضراوات الأخرى.
أصبحت أعرف الهليون قبل 5 سنوات تقريباً.
"(بريانت جينينغز) بطل الملاكمة للوزن الثقيل"
في طفولتي،
قلت "الهليون. لم نر ذلك قط."
وكنت أتساءل ما هو.
"بريانت جينينغز" متنافس في فئة الوزن الثقيل
ويشتهر بإكمال القتال من دون أن يسقط بالضربة القاضية، أمام "فالديمير كيتشو"،
وهو واحد من أعظم أبطال الملاكمة على الإطلاق.
السنوات الأولى لنشأتي في "فيلادلفيا"، الشيء الوحيد الذي كنا نعرفه
هو السبانخ المعلبة، والكرنب ومطعم "بابايز" و"كيه إف سي"،
وكان الجميع يقلي الدجاج.
كان يقول معظم الناس، "من أين تحصل على البروتين؟"
كأن الجميع في "كيه إف سي" ينظرون إلى الجانب الخلفي للدلو.
كأن يقول "كم كمية البروتين في..." أنتم لا تعرفون.
لذا، أنتم لا تعرفون ما تأكلونه.
لم أفكر في الأمر هكذا مسبقاً.
ماذا كان يوجد أيضاً في الطعام الذي كنت أتناوله؟
تجربة للمساعدة في الإجابة عن ذلك السؤال
كان يجريها الدكتور "روبرت فوغيل"،
رئيس مشارك للجنة اتحاد كرة القدم الثانوية لصحة القلب والأوعية.
ما تأكله مباشرة قبل
حدث رياضي له تأثير كبير على أدائك.
هناك صلة مباشرة بين الوجبة وعمل البطانة.
البطانة عبارة عن غشاء من الأوعية الدموية.
وهي تنظم تدفق الدم عبر الجسم.
وتعرف أن مجموعة معينة من العضلات أو عضو يحتاج إلى تدفق أكبر للدم،
وهي تتوسع، تنفتح.
وعندما تكون البطانة ضعيفة فهي لا تستطيع أن تنفتح.
ولا تستطيع أن تسمح بزيادة تدفق الدم كثيراً.
ولهذا يكون الأداء الرياضي ضعيفاً.
كان الخاضعون للفحص 3 لاعبي كرة قدم
من فريق "ميامي دولفينز":
وهم المدافع، "مايكل توماس"...
ومتلقي الكرات، "غريف والين"،
- و"كيني ستيلز". - وأمسك "كيني ستيلز" الكرة ليحرز هدفاً!
سنطعمهم اليوم 3 أنواع من الشطائر للإفطار
تتضمن الكثير من البروتين.
تتضمن 2 منها بروتيناً حيوانياً ودهوناً.
إحداهما من لحم البقر، والأخرى من الدجاج.
"لحم بقر يتغذى على العشب - دجاج عضوي"
والثالثة نباتية، تتضمن الفاصولياء،
"الفاصولياء السوداء"
لذا، البروتين والدهون من مصدر نباتي.
غداً، سنطعمهم شطائر الفاصولياء فقط.
نحن نبحث عن تأثير أكل وجبة مختلفة على الأشخاص ذاتهم.
- حسناً. ها هو لحم البقر. - شكراً.
وهذا هو الدجاج. وهذه الشطيرة النباتية.
شكراً.
يتبع "غريف" الحمية النباتية منذ 4 سنوات، لذا، سيأكل شطيرة الفاصولياء في اليومين.
نأكل دائماً دجاجاً مقلياً ومن "بابايز" في المباريات البعيدة.
أحب الدجاج المقلي وأحب "بابايز"، وسآكل من "بابايز" في كل مرة.
بعد ساعتين من كل وجبة،
يُسحب دم اللاعبين ويوضع في نابذة.
تغوص كريات الدم الحمراء إلى القاع.
ويرتفع إلى الأعلى السائل الذي بلون الجمر ويُدعى بلازما.
"بلازما - جل الفصل"
إذا كانت البلازما شفافة، يعني ذلك أن كمية الدهون في الدم قليلة
والبطانة تعمل بشكل جيد على الأرجح.
"مايكل".
عينة دم اليوم وعينة دم البارحة.
هذه شطيرة نباتية. وهذه شطيرة لحم.
انظر إلى الفرق الذي يحدثه حيال ما يتدفق في مجرى دمك.
- إنه ضبابي. - إنه ضبابي.
وفي الأعلى يتدفق الدهن
- في دمك من شطيرة اللحم. - فهمت.
"غريف"، أنت نباتي.
ها هي عينة دمك من اليوم وعينة دمك من البارحة.
"نبات، فاصولياء سوداء"
- جيدتان وصافيتان، كلتا العينتين. - إذاً الدهون من الأفوكادو
- ليس لها ذلك التأثير. - صحيح.
"كيني".
أنت رجل الدجاج المقلي.
تريد رؤية دجاجتك؟ ها هي.
"اللحوم - الدجاج - النبات - الفاصولياء"
أجل، من المقرف جداً رؤية هذا.
مصادر البروتين الحيواني والدهون ذات تأثير كبير
على عمل البطانة تدوم 6 أو 7 ساعات بعد الأكل.
لذا، إذا تناولتl اللحم المقدد والبيض على الإفطار،
وشطيرة برغر على الغداء وشريحة لحم على العشاء،
يستمر هذا طوال اليوم. سيكون لون الدم ضبابياً دائماً.
وستضعف القدرة على تقديم أفضل ما لديكم دائماً.
يا للهول
أظن أنني لن آكل الدجاج المقلي بعد الآن.
دعمت دراسات عدة تجربة الدكتور "فوغيل"
تقيس كيف لوجبة حيوانية واحدة أن تؤثر على تدفق الدم.
"شطيرة برغر - عمل البطانة 27 بالمئة"
كما أني وجدت أبحاثاً كثيرة
تظهر أن النباتات لديها التأثير العكسي،
فهي تحسن عمل البطانة وتزيد من تدفق الدم.
وتظهر الدراسات أن شرب عصير الشمندر
قبل التدريب يتيح للأشخاص ركوب الدراجة مسافة أطول بنسبة 22 بالمئة،
ورفع أثقال يزيد وزنها بنسبة 19 بالمئة.
رأيت سباقات حيث يتعلق الأمر بـ0.001 ثانية.
عليك أحياناً أن تفعل أشياء تعرف أن منافسيك
لا يفعلونها. والحصول على كل أفضلية يمكنك الحصول عليها.
اقتنعت بمعرفة أنه يمكنني الحصول على طاقة وبروتين كافيين،
لكن رؤية ما قد تفعله وجبة حيوانية واحدة بدم الرياضي
حسم ذلك الأمر.
حان الوقت لتجربة الحمية النباتية.
لكن كانت هناك وجبة واحدة من دون لحوم يمكنني التفكير فيها.
- مرحباً، أهلاً بك. - كيف يمكنني مساعدتك اليوم؟
أريد شطيرتي فاصولياء رجاءً.
فاصولياء أم لحم؟
فاصولياء.
حسناً، سأراك عند النافذة.
- شكراً. - على الرحب.
عندما أصبحت أتبع الحمية النباتية، ظننت أن مرحلة التحول ستكون أطول،
لكني بدأت أشعر على الفور بأني أصبحت أقوى،
ولا أحتاج إلى فترة التعافي بين السباقات. وقد اندهشت زميلاتي في الفريق.
لقد سئمن مني أقول، "لنبدأ مرة أخرى، ومرة أخرى."
التعافي هو أكثر عنصر ضروري في وجود رياضيي النخبة.
فهي مسألة تدمير وإصلاح، تدمير وإصلاح وتفعل ذلك مراراً وتكراراً.
لأنه إذا استطعت القيام بعمل أكثر وإصلاح أكثر،
فستكون رياضياً أفضل.
كانت "دوتسي" محقة.
العودة بسرعة بين التمارين أفضلية كبيرة لأي رياضي.
لكن فكرة أن الطعام قد يكون السلاح السري،
كان يجب أن أعرف المزيد.
دكتور "سكوت ستول"، رياضي أولمبي سابق وطبيب
للفريق الأولمبي الأمريكي.
أعمل مع رياضيين محترفين مهتمين جداً بالبروتين.
"د. (سكوت ستول) - اتحاد التزلج الأمريكي"
البروتين مهم، لكن ما مصدر البروتين الذي تتناوله،
هو السؤال الأفضل لنجيب عليه. البروتين النباتي
أمام البروتين الحيواني، أي مصدر سيساعد الجسم
في التغلب على الالتهابات ويساعد الجسم على التعافي.
في المنتجات الحيوانية، تحصل على البروتين
مع جزيئات التهابية كحمض "إنغليكوليلورمينك" وعديد السكاريد الشحمي وحديد هيم.
عندما نأكل المنتجات الحيوانية، فهي تغير أيضاً الميكروبيوم،
وهي البكتيريا التي تعيش في الأمعاء. والأجناس البكتيرية
التي أظهرت أنها تعمل على زيادة الالتهاب تتضخم
وتبدأ بإنتاج محفزات التهاب مثل ثلاثي ميثيل أمين إن أكسيد.
"ثلاثي ميثيل أمين إن أكسيد"
الدراسة التي أظهرت
أن شطيرة برغر واحدة تُضعف تدفق الدم
أظهرت أيضاً أنه يمكنها زيادة مستويات الالتهاب بنسبة 70 بالمئة.
يخفض الالتهاب تدفق الدم في الشرايين.
ويمكنه أن يزيد الألم في العضلات والمفاصل
ويؤجل التعافي.
أما البروتين النباتي، فأنت تحصل على بروتين
مليء بمضادات الأكسدة، والكيميائيات النباتية والمعادن والفيتامينات
التي ستقلل الالتهاب، وتحسن الميكروبيوم،
وتحسن جريان الدم وتحسن أداء الجسم.
مضادات الأكسدة التي تحدّث عنها الدكتور "ستول"
موجودة في النباتات بالكامل، وتحتوي بالمعدل
على مضادات أكسدة أكثر بـ64 مرة مما هو في الطعام الحيواني.
"أطعمة نباتية 1157 - أطعمة حيوانية 18"
حتى خس "آيسبيرغ" فيه مضادات أكسدة أكثر
من السلمون أو البيض. وكنتيجة لذلك، فإن الانتقال إلى حمية نباتية
قد يساعد في خفض نسب الالتهاب 29 بالمئة خلال 3 أسابيع فقط.
كنت أوشك أن أعتزل، كما يجب أن أفعل،
لأن عمري كان 35 عاماً في ذلك الوقت.
لكني كنت أتحسن باستمرار،
لذا، كان عليهم أن يصحبوني إلى الأولمبيات.
"أولمبياد (لندن) 2012"
كنا نحن الفريق الأضعف، الفريق الأمريكي.
في جولتنا قبل النهائية أمام "أستراليا"، كنا متأخرات بـ1.7 ثانية.
لم يتجاوز أحد في سباقات الفريق فارقاً بذلك الحجم.
وقد سبقناهن بفارق 0.81 ثانية.
"سباق الفرق النسائي - فاز الفريق الأمريكي وتأهل لسباق الميدالية الذهبية والفضية"
كان عمري 39 عاماً ونصف عندما وقفت على المنصة الأولمبية.
ما زلت أكبر شخص، سواء كان ذكراً أو أنثى،
يشارك في الألعاب الأولمبية في هذه الرياضة.
كانت حميتي هي أقوى جانب
لمقدرتي على الأداء والنجاح مع الفريق الأمريكي
في الألعاب الأولمبية.
كان كل هؤلاء الرياضيين وقصصهم مبهرة، لكن هدفي،
منذ البداية كان التعافي من إصابات فعلية،
مثل الضرر الذي أصاب ركبتيّ.
وهو عند خط المواجهة، بين ذراعي "ديريك مورغان".
خاض "ديريك مورغان" رحلة مشابهة.
نسبة الإصابة في اتحاد كرة القدم مئة بالمئة.
- إنها رياضة عنيفة. - لقد اصطدم بقوة وسقط.
لذا، كيف تتجاوب مع الإصابة وسرعة
"(ديريك مورغان) - مدافع نادي (تينيسي تيتانز)"
تعافيك من الإصابة مهم لأنه إذا لم تكن في الملعب،
فأنت لا تساعد الفريق. كنت أقرأ الأبحاث
ورأيت أن الحمية النباتية قد تكون مفيدة،
على الأخص، للتعافي.
لذا، بدأت أتبعها وبدأت أرى
نتائج جيدة جداً معها. فقد كنت أتعافى بشكل أفضل.
ولم أكن أتألم كثيراً. وكان التورم أخف بكثير.
ولكي أؤكد ما أشعر به، خضعت لفحص للدم.
وبعد 6 أشهر من اتباعي الحمية، كانت كل مؤشراتي تنخفض،
ضغط الدم، والكوليسترول. لكن أكثر ما كان يهمني
هو مؤشر الالتهاب في دمي وكان لديّ...
غير ظاهر تقريباً. لم يعد موجوداً.
ستحسن الحمية النباتية الكاملة نمو
الأوعية الدموية في الغشاء المتضرر، وسيظهر غشاء جديد
في الأربطة والعضلات، وستحفز جهاز المناعة
لمحاربة الأمراض. لذا، في كل مستوى تقريباً،
تناول الطعام الصحي
سيسرع عملية الشفاء.
بعد 6 أسابيع في تجربتي الشخصية مع الحمية النباتية،
ذهبت إلى النادي الرياضي لأرى إذا كان يمكنني أن ألاحظ فرقاً.
لم يكن باستطاعتي الملاكمة أو المصارعة بعد، لذا، قررت التدرب باستخدام الحبلين.
في النادي الرياضي، إذا تدربت 10 دقائق على الحبال، يضعون اسمك على الجدار.
وعدد قليل فقط وصل إلى 20 دقيقة.
حتى في ذروة تدريبي، أكثر ما وصلت إليه كان 8 دقائق.
- استمر يا "جيمس". - لكن في هذا اليوم،
وصلت إلى 10 دقائق بسهولة.
ثم وصلت إلى 20 دقيقة...
- 30. - أنت في الدقيقة الـ45.
قلت لنفسي، "تباً، سأصل إلى ساعة."
تخطيت الساعة بدقيقة واحدة ثم قلت لنفسي،
"حسناً، هذا يكفي."
لا أصدّق أنك فعلت ذلك للتو يا رجل.
الشيء الوحيد الذي قد تغيّر كان حميتي.
كان من الممكن أن أستمر.
- ذلك أكثر بكثير من الرقم القياسي. - أجل.
ساعة كاملة.
"أكثر من ساعة - (جيمس ويلكس)"
كان أقوى رجل في العالم بالنسبة إلي أثناء نشأتي...
هو والدي.
لقد علمني أهمية الدفاع عن النفس،
وكان موجوداً دائماً لمساعدتي عندما أقع في مشكلة.
لكن الآن...
كان هو من يحتاج إلى مساعدة.
- أصبت بأزمة قلبية؟ - أجل.
هل شعرت بأعراض قبل أن تصاب بالأزمة؟
- كلا، لم أشعر بشيء، أول مرة... - بعد أن خرج والدي من المستشفى
بعد الخضوع لعملية طارئة في القلب، اتصلنا باستخدام برنامج "سكايب"
بالدكتور "كلادويل إيسلستين"،
باحث في أمراض القلب مشهور عالمياً
من عيادة "كليفلاند".
"مدير برنامج علاج أمراض القلب، عيادة (كليفلاند)"
كنت رشيقاً جداً دائماً. لذا، كانت مفاجأة نوعاً ما.
كلا، لم تكن مفاجأة.
في الحضارة الغربية، ليس هناك شيء أكثر شيوعاً
من أمراض الشريان التاجي، وذلك بسبب الطعام
الذي يتناوله معظم الناس يومياً.
هل تتذكر في أي من شرايينك
وضعوا الدعامة؟ هل كانت في الشريان الأيسر الأمامي النازل
- أم الشريان التاجي الأيمن... - بعد رؤية
كيف قد تؤثر وجبة حيوانية واحدة على الرياضيين اليافعين الأصحاء،
تساءلت عن تأثير تلك الأطعمة طوال الحياة
في قلب والدي.
في كل دراساتنا، وجدنا الأمر ذاته...
هذه الآليات البيولوجية ذاتها التي تؤثر في الأداء
"د. (دين أورنيش) معهد أبحاث الوقاية من الأمراض"
تؤثر أيضاً في صحتنا. الالتهاب المزمن، والإجهاد التأكسدي
- وعمل البطانة. - عندما تأكل منتجات حيوانية
"د. (كيم ويليامز) رئيس الكلية الأمريكية لطب القلب"
يبدأ يتشكل الانسداد في الشرايين التاجية.
"الانسداد الشرياني"
تجمع الترسبات في الشرايين لا يعيق عمل
الشرايين فقط، بل يمكنه أيضاً منع تدفق الدم،
وحينئذ يواجه القلب مشاكل حقيقية
في مجاراة متطلبات الجسم.
فيما يتعلق بأمراض القلب، يكون هناك عادة خلط
"د. (كولومبوس باتيست) رئيس أطباء أمراض القلب"
يعتقد الناس، "أنا لا آكل اللحم الأحمر، لذا، أنا بخير."
ونحن نعرف أن الأمر أكثر تعقيداً من ذلك. لا يتعلق الأمر باللحوم الحمراء فقط.
ولا يتعلق بالدهون فقط.
"تزيد الدهون المشبعة مخاطر الصحة"
كانوا يخبروننا منذ 50 عاماً تقريباً أن السبب الرئيس لأمراض القلب
هو الدهون المشبعة والكوليسترول، وأن اللحوم الخالية من الدهون
ومنتجات الألبان قليلة الدهون، وبياض البيض هي الحل.
"خفف الدهون باستخدام بياض البيض أكثر"
لكن تظهر الأبحاث الآن
أن مركبات الالتهابات الأخرى في الطعام الحيواني،
مثل تلك التي تضعف التعافي الرياضي،
تلعب دوراً رئيسياً أيضاً في تطور أمراض القلب.
سنكون في حال أفضل بكثير بالتخلص من المنتجات الحيوانية،
وهناك أسباب كيميائية بيولوجية وجيهة لذلك.
حديد هيم واحد منها على سبيل المثال.
حديد هيم من مصدر حيواني، صحيح؟
"د. (هيلين مون) - أخصائية أمراض الدم مركز (كيزير بيرمينانت ريفيرسايد) الطبي"
لذا، تعتقد أنه في اللحوم الحمراء فقط، رغم أنه موجود في الدواجن وفي الأسماك.
لقد حللوا البيانات في أكثر من 6 دراسات تتعلق بالحمية
"هل لاستهلاك حديد هيم علاقة بأمراض الشريان التاجي؟"
أكثر من 130 ألف مريض وقد توصلوا إلى استنتاج
أن ميليغرام واحد يومياً من حديد هيم
يرتبط بزيادة 27 بالمئة
من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
ولكي نضع ذلك في إطار مفهوم، قرص البرغر العادي
"معدل محتوى حديد هيم تونا - دجاج - برغر"
فيه مليغرامين أو 3 ملليغرامات.
وليس الحديد فقط في الطعام الحيواني الذي يمكنه أن يسبب المشاكل.
بل البروتين الحيواني بحد ذاته.
"البروتين الحيواني"
ليس اللحم الأحمر فقط، وليس الدجاج فقط، وليس البيض فقط، وليس الحليب فقط.
بل هو هضم أي بروتين حيواني.
في تلك اللحظة، تبدأ العملية على مستوى كيميائي داخل الجسم.
عندما يُطهى أو يُحفظ البروتين الحيواني،
أو حتى تهضمه بكتيريا الأمعاء،
تتشكل مركبات عالية الالتهاب والتي تلحق الضرر
بجهاز الأوعية الدموية والقلب.
ويساعد هذا في تفسير سبب أن الأشخاص
الذين يحصلون على كل البروتين من النبات
"خطر الإصابة بأمراض القلب"
ينخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 55 بالمئة.
ويساعد أيضاً في تفسير سبب أن الحمية الوحيدة
التي تعالج أمراض القلبية
هي الحمية النباتية.
ما اكتشفناه أن في الشهر الأول، كان هناك تحسناً في تدفق الدم
وأن القلب قد بدأ يضخ الدم بطريقة طبيعية أكثر.
وبعد عام، حتى الشرايين التاجية المسدودة بشدة
تصبح أقل انسداداً بشكل كبير،
ونرى تحسناً أكبر بعد 5 سنوات.
لكن في مجموعة البحث العشوائية، الذين كانوا يطبقون
ما طلبه منهم أطباؤهم في ذلك الوقت، مثل تقليل اللحوم الحمراء وزيادة السمك والدجاج،
وممارسة الرياضة وما إلى ذلك، زاد انسداد شرايينهم
بعد عام واحد ويزداد الانسداد بعد 5 أعوام.
"جلس (هامبتي دمبتي) على الجدار..."
بينما يبدو كل ذلك واعداً، لم يكن والدي بحاجة إلى التحسن
بل كان عليه أن يتحسن بسرعة.
كانت الدعامات في قلبه حل مؤقت فقط.
فقد يُصاب بأزمة قلبية في أي لحظة.
"(بروكلين) - (نيويورك)"
وجدت بصيص أمل في إطفائية في "بروكلين"،
حيث أن "ريب" ابن الدكتور "إيسلستين"، وهو إطفائي سابق ورياضي سباقات ثلاثية محترف
"دائرة إطفاء - مدينة (نيويورك)"
كان يطلق بعضاً من إطفائيي "نيويورك" في برنامج جديد قوي.
ما السبب الرئيسي لموت الإطفائيين أثناء عملهم؟
"(ريب إيسلستين) - مؤلف"
الأزمات القلبية. 67 بالمئة من الإطفائيين الذين تُوفوا
أثناء العمل ماتوا بسبب الأزمات القلبية.
إذا هذا هنا، إنه ما نسمّيه شرياناً سليماً.
يستطيع الدم أن يتدفق عبر هذه الفتحة الضخمة هنا.
وهذا ما يحدث بعد عقود من حمية اللحوم والألبان.
حسناً.
إذا كنتم تأكلون بهذه الطريقة،
أريدكم أن تخضعوا لتحدي الإنقاذ لـ7 أيام.
أحضرنا لكم منتجات نباتية.
أريدكم أن تعطوا أنفسكم الفرصة لتروا
ما تفعله الكيمياء البيولوجية الداخلية في 7 أياماً فقط.
"حليب اللوز - خبز حبوب كاملة"
أعرف أن مستوى الكوليسترول لديّ مرتفع. الكوليسترول الضار مرتفع دائماً.
العمل ذاته الذي كنت أقوم به منذ 10 سنوات من دون جهد...
- أجل. - ...يتطلب جهداً الآن.
رغم ممارسة التمارين طوال الأسبوع، وممارسة الرياضة،
مستوى الكوليسترول لديّ مرتفع ويزداد 150 نقطة تقريباً كل عام
منذ 5 أو 6 سنوات. أدركت أن تناول السلطة مرتين في الأسبوع،
- لا يكفي. - لديّ ولدان، لذا...
آمل أن أتحسن، ويكون لديّ طاقة أكبر و...
أضيف بعض السنوات لحياتي.
ذهبت لأرى إذا كان يمكنني أن أجعل والدي يقوم بتلك التغييرات في حميته
بأقصى سرعة.
- ماذا تقترح؟ - لنتسوق.
طماطم...
خيار، لدينا غموس الحمص،
- عنبية وتوت أحمر وفراولة... - لكن والدي عنيد قليلاً.
لبن الصويا، وذلك كل شيء كما أعتقد.
- لذا، لم يكن لديّ أمل كبير. - سنشرب الشاي فحسب.
أنا من بلدة تُدعى "ميلتون موبراي"،
وتُعرف في "إنجلترا" على أنها العاصمة القروية للطعام.
وهي موطن جبنة "ستيلتون"
"متجر فطائر الخنزير"
وفطائر "ميلتو موبراي" للحم الخنزير الشهيرة عالمياً.
"سوق الفرو والريش"
سرعة التغيير هنا بطيئة جداً.
مزايدة بـ 22، ومزايدة بـ25.
ووالدي مثل معظمنا، نتاج مكان نشأته.
لم أستطع أن أتخيل أن شخصاً متمسك بأسلوبه مثل والدي
يقوم بتغيير كبير كهذا...
"لحوم (تاون آند كنتري)"
يساوي هذا 20 جنيهاً إضافية. أعطنا 50 جنيهاً كاملة.
حتى عدت إلى البيت وذهبت إلى النادي الرياضي.
"المأكولات السريعة ممنوعة"
هل تدفعني؟ هيا.
قضيت سنوات أتدرب مع "لوشيوس سميث".
كان مهاجماً في اتحاد كرة القدم، ولديه حزام أسود في رياضة "جوجيتسو"،
وكان مدرب القوة والتأهيل.
هكذا، هكذا. حركوا الأذرع أكثر.
أخبرت "لو" عن البحث الذي كنت أجريه
وما حدث لوالدي...
ولم يذكر ذلك مسبقاً وقال،
"أنا أتبع حمية نباتية
- منذ 10 سنوات." - حسناً، التفوا.
عمر "لو" 60 عاماً وليس بعيداً جداً عن عمر والدي.
معظم الرجال في مثل عمري لا يستطيعون مجاراة أحفادهم.
لكن لا يستطيع أحفادي مجاراتي.
عندما انتقلت من حمية حيوانية إلى حمية نباتية،
انخفض ضغط دمي إلى 110 على 70.
وكانت نبضات قلبي أقل من 50 أو 48 أو 47 أحياناً.
أنا أركز أكثر ومسترخ أكثر وألاحظ أن لدي طاقة أكبر
بسبب الحمية النباتية.
هيا، هيا، هيا يا رجل.
الشبان في العشرينيات يأتون إلى هنا، ونؤدي تمريناً...
أستمر في التمرين بسهولة أكثر منهم.
يمكننا أن نأتي إلى هنا ونقوم بـ800، ركّز فيما قلته للتو...
نلوح بكرة الوزن 800 مرة ونرفعها في تمرين واحد.
لا يستطيعون أن يفعلوا ذلك!
أنا لا أمزح.
لا يستطيعون الصمود، صدّقني.
لا يستطيعون الصمود.
كان هناك رجل آخر في مثل عمر أبي، قد أجرى تغييراً كبيراً أيضاً.
كنت آكل لحوماً كثيرة.
كنت آكل 10 أو 15 بيضة في اليوم،
"(أرنولد شوازينيغر) - بطل كمال أجسام ممثل - منتج - حاكم"
وكنت أتناول 250 غراماً من البروتين يومياً،
لأن وزني كان 113 كيلوغراماً.
الوحيد والفريد، "أرنولد شوازينيغر"!
لكن مع تقدمي في العمر ومع بداية قراءتي عن الأمر،
لاحظت حقيقة أنه ليس عليك
أن تحصل على البروتين من اللحوم أو من الحيوانات في الواقع.
لذا بدأنا نتجه أكثر إلى حمية أقرب إلى النباتية.
"أيام الإثنين بلا لحوم يريد (أرنولد) أن تضربوا كالنباتيين"
وبفعلنا ذلك بالطريقة الصحيحة، وبالتوابل الصحيحة،
أصبحت فجأة أحبه أكثر من اللحوم بكثير.
وانخفض مستوى الكوليسترول لديّ إلى 109.
وكانت أقل نسبة طوال حياتي.
في عمر 69 تقريباً.
ما نأكله له تأثير كبير على صحتنا وعافيتنا
بكل طريقة يمكننا قياسها. الناس الذين يتبعون حمية
نسبة البروتين الحيواني مرتفعة فيها هم عرضة بنسبة 75 بالمئة أكثر
للموت المبكر من جميع الأسباب، و400 أو 500 بالمئة
زيادة خطر الموت من معظم أنواع السرطان،
سرطان البروستات والثدي والقولون، بالإضافة إلى السكري من النوع الثاني.
الأحماض الأمينية ذات المصادر الحيوانية
"د. (والتر ويليت) رئيس كلية التغذية - جامعة (هارفرد)"
تجعل خلايانا تزداد وتتضاعف أسرع.
على سبيل المثال، هناك دليل متزايد
أن الاستهلاك الكبير للبروتين من مصادر الألبان
يتعلق بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
"خطر الإصابة بسرطان البروستاتا أعلى بـ40 بالمئة"
تلك السلسلة من أسباب السرطان تبدو واضحة جداً.
ورُبط السرطان بطعام حيواني آخر أيضاً.
الأبحاث التي موّلها معهد السرطان الوطني
اكتشفت أن النباتيين الذين يضيفون
حصة أو 2 أسبوعياً من اللحم الأبيض، كالدجاج أو السمك
"خطر الإصابة بسرطان القولون"
يتضاعف خطر إصابتهم بسرطان القولون أكثر من 3 أضعاف.
لذا، ليست مجموعة واحدة من الإرشادات الغذائية لتحسين أدائك
كرياضي، وأخرى لعلاج أمراض القلب،
وأخرى لعلاج السكري،
وأخرى لعلاج سرطان البروستاتا.
إنها المجموعة ذاتها للكل.
رغم أن كل هذا العلم الغذائي يعد إنجازاً كبيراً،
وجدته محيراً أيضاً. كيف من الممكن أن تكون اللحوم مضرة جداً لنا
إذا كان ما قد خُلق أسلافنا ليأكلوه؟
"كل مثل رجل الكهف؟"
عندما نفكر في طعام الإنسان الأول،
نفكر عادة باللحوم، لكن كانت الأطعمة النباتية أهم
مما تظهره سجلات علم الآثار.
"د. (ريتشارد رانغام) - رئيس قسم علم الإنسان البيولوجي، جامعة (هارفارد)"
الطعام الذي يُعتمد عليه أينما تكون هو الطعام النباتي.
المفهوم الشائع لما كان يأكله الإنسان البدائي
"د. (ناثنيال دومني) بروفيسور علم الإنسان - جامعة (دارتموث)"
يعود إلى ثلاثينيات وأربعينيات القرن الماضي عندما كانت هناك اكتشافات مذهلة
لأسلاف الإنسان الأول وعظام الحيوان وأدوات تبدو
كأنها كانت تستخدم لذبح وتقطيع تلك الحيوانات.
لذا، في البداية، كانت لدينا تلك الفكرة أن اللحوم
كان لها دور أكبر بكثير في غذاء أسلاف الإنسان الأول
مما كان عليه.
التحيز في سجلات علم الآثار نحو الحجر وحفظ العظام
"د. (كريستينا وارينير) عالمة جينات أثرية"
بدلاً من النباتات قد أدى إلى نظرة خاطئة جداً.
إذا نظرنا إلى أعماق الزمن،
أدوات العظام والحجارة تُحفظ جيداً، لكن تتعفن النباتات بسرعة كبيرة.
لكن المثير للاهتمام أنه في العقد الماضي
بدأنا ندرك أن الأحافير المجهرية للنباتات
تُحفظ جيداً لذا، نعود من جديد
إلى بعض من مواقع العصر الحجري تلك ونجد أدلة كثيرة على النباتات.
"تظهر البقايا القديمة أن حمية (باليو) كانت مأدبة نباتية"
التكنولوجيا المتقدمة مثل المستخدمة لتحليل عظام المجالدين،
قد أتاحت للعلماء إلقاء نظرة عن قرب على الأدوات،
وعظام وأسنان أسلافنا،
وأدت إلى اكتشاف أن الإنسان البدائي كان معظم طعامه نباتي.
"كان كل أسلافنا من البشر نباتيين تقريباً"
وسبب هذا بسيط جداً.
ليس لدى البشر جينات متخصصة
أو تشريحية أو تكيف فسيولوجي لأكل الحيوانات.
وبالمقارنة، لدينا تكيف لأكل النبات.
لدينا مسارات هضم أطول من آكلي اللحوم،
وهذا يسمح للبشر بهضم النباتات
والألياف التي تتطلب فترة معالجة أطول.
"طول الجسم 4 مرات - طول الجسم 15 مرة"
وكما أنه تنقصنا القدرة على إنتاج فيتامين "سي" بأنفسنا.
يوجد فيتامين "سي" في النباتات، فحقيقة أننا لا نستطيع أن ننتجه بأنفسنا،
تشير إلى مدى اعتمادنا على النباتات.
لذلك لدينا رؤية ثلاثية الألوان. وهذا مختلف جداً عن الحيوانات آكلة اللحوم،
والتي تملك رؤية ثنائية اللون. يمكننا أن نرى ألواناً أكثر
"رؤية ثلاثية الألوان رؤية ثنائية الألوان"
وهذا مهم جداً، خاصة إذا كان علينا إيجاد فواكه طازجة ناضجة.
نملك دماغاً يرغب في الغلوكوز بشدة.
"د. (مارك توماس) عالم جينات - الكلية الجامعية، (لندن)"
إنه عضو صعب الإرضاء وذلك هو الشيء الوحيد الذي يقبل به،
للطاقة. واللحم ليس مصدراً جيداً للغلوكوز.
لكي يكون لديك دماغ كبير كهذا، يجب أن تأكل شيئاً مختلفاً،
وأكثر طريقة ذات فاعلية هي الحصول على الغلوكوز من الكربوهيدرات.
لكن ماذا عن أسناننا؟
أليست إثباتاً على أننا خُلقنا لنأكل اللحم؟
في الرئيسات، قد تعتقد أن الأنياب
مرتبطة بأكل اللحوم، لكنها ليست كذلك.
في الغوريلا، عندما يريد الذكور إخافة الذكور الآخرين،
يعرضون طول أنيابهم الكبيرة.
ومن الجانب الآخر، يملك آكلو اللحوم أسناناً مميزة
وهي على شكل نصول المقص.
تمزق اللحم وتبتلعه ببساطة.
بمقارنة ذلك بأسنان الإنسان، فهي مربعة وقصيرة ومدببة،
لسحق وطحن أنسجة النباتات الصلبة.
يوجد في فمك أفضل دليل لدينا
لنظام غذائيّ لا يمكن أن يكون للحوم.
لو وُضعت في بيئة كبيئة أسلافنا،
أفضل أداة يمكنك أن تستخدمها ليست رمحاً حاداً جداً.
أهم شيء يمكنك أن تستخدمه هو معرفة...
أي نباتات يمكنك أن تأكلها.
فجأة، أصبح كل شيء منطقياً.
سبب ضرر الطعام الحيواني بنا
هو أن أجسادنا لم تُخلق له.
فهو الوقود الخطأ ببساطة.
الشيء الوحيد الذي لم ينطبق هو فيتامين ب 12،
وهو فيتامين مهم ظل الجميع يحذرونني
أنه يمكن الحصول عليه من الطعام الحيواني فقط.
تبيّن أن فيتامين ب12 لا تنتجه الحيوانات.
بل تنتجه بكتيريا تأكلها تلك الحيوانات
من التربة والماء.
كما في حال البروتين، فإن الحيوانات هي الوسيط فقط.
قبل الزراعة الصناعية، حيوانات المزرعة والبشر
كانوا يحصلون على فيتامين ب12 بتناول بعض التراب في الأطعمة النباتية،
أو بشرب الماء من الأنهار والجداول.
لكن الآن، بسبب مبيدات الحشرات والمضادات الحيوية والكلورين التي تقتل البكتيريا
التي تنتج هذا الفيتامين،
حتى حيوانات المزرعة يجب إعطاؤها فيتامين ب12 كمكمل غذائي.
و39 بالمئة من الناس الذي يخضعون للفحص ومنهم آكلو اللحوم لديهم نقص فيتامين ب12.
وكنتيجة لذلك، أفضل طريقة للبشر للحصول على كمية كافية من فيتامين ب12،
سواء كانوا يأكلون أطعمة حيوانية أو لا، هي بتناول المكملات الغذائية.
عندما التقيت بـ"سكوت" بعد شهر كامل في رحلته التي مسافتها 3،500 كيلومتر
"اليوم 34"
لم يكن يجاري سرعة الرقم القياسي.
قبل مرور أسبوع من الرحلة، أُصبت بتمزق في العضلة الرباعية.
بدأت أقول لنفسي، "حسناً، كيف سأتخطى هذا؟"
ليس هناك أيام راحة عندما تريد تحقيق رقم قياسي في مسار "أبالاشين".
لنفعل هذا!
كنت بحاجة إلى التعافي بينما ما أزال أدفع جسدي إلى أقصى حد،
بالاستيقاظ في اليوم التالي، والذي بعده وما بعد ذلك
وفعل الأمر ذاته.
كان عليّ أن أثق في تدريبي وأثق في تغذيتي
لأتمكن من الاستيقاظ كل صباح
في الساعة 4:30 وقطع 80 كم أخرى.
مع تبقي 12 يوماً فقط لتحطيم الرقم القياسي،
ما زال أمام "سكوت" 880 كم ليقطعها.
كان هناك سقوط لأمطار غير عاديّ عندما عبرت "فيرمونت".
وكان من المستحيل أن أتحضر لهذا.
كنت أحاول أن أعوض عن كل المسافة التي خسرتها أثناء إصابتي...
أحاول العودة إلى سرعة الرقم القياسي، وأنام ساعتين إلى 3 ساعات،
أو أقل، ليلة تلو الأخرى.
عبور بعض أبعد الأماكن،
سرت 26 ساعة متواصلة.
لكن مسار "أبالاتشين" فيه جبال كثيرة،
إنها لا تنتهي أبداً.
وعندما وصلت إلى "نيو هامبشير"...
"الجبال البيضاء"...
دمّرتني.
استمر "باتريك" في التدريب حيث تبقّى أقل من أسبوعين
لمحاولته تحطيم الرقم العالمي،
لرفع وزن أكثر من أي شخص في التاريخ.
بدأت أحمل الأثقال عندما كان عمري 14 عاماً،
لأني كنت ضعيفاً وصغير الحجم في ذلك الوقت.
وأردت أن أكون بطلاً، يمكنه المساعدة إذا حدث شيء.
هذان أمي وأبي.
عندما كان عمري 4 سنوات، والدي ووالدتي وأختي الصغيرة،
كان عمرها 6 أشهر، تعرضوا لحادث سيارة.
و...
وحدها أمي نجت من الحادث.
فعندما كنت صغيراً كانت لدي أحلام بأن أكون قوياً جداً،
كي أستطيع أن أساعد أحد في الخروج، في حال علق.
بالنسبة إلى أي رجل يشاهد في ذلك اليوم، "باتريك" لم يدمّر سيارة فحسب.
بل ودمّر أسطورة كانوا يسمعونها طوال حياتهم.
- اللحم. ذلك ما يأكله الرجال. - مصنوعة من أشياء يحتاج إليها الرجال.
كل كرجل يا رجل.
"أنا رجل - كل هذا اللحم"
لا أحد يمكنه أن يعرف عن ذلك أكثر مني لأني قد عشت...
في ذلك العالم.
اللحم... للرجال.
- يحيا اللحم! - يحيا اللحم!
يعرضون تلك الإعلانات التجارية، شطائر البرغر،
- "جورج فورمان" مع المشواة. - أجل!
والشطائر الكبرى وكل تلك الأشياء.
كل كرجل واشبع كرجل.
هذا تسويق رائع جداً لصناعة اللحوم.
طعام الرجل القوي.
ترويج فكرة أن الرجال الحقيقيين يأكلون اللحوم.
تبدو كرجل حقيقي إذا كان في يدك شطيرة برغر.
لكن يجب أن تفهم أن ذلك تسويق.
وليس مبنياً على الواقع.
حسناً، سأصحبك إلى غرفة الفحص.
عندما أفكر في رجل حقيقي،
أفكر في شخص لديه قوة وقدرة على التحمل
"د. (آرون سبيتز) - المندوب الرئيسي اتحاد أطباء المسالك البولية الأمريكي"
المهارة الجنسية والخصوبة.
في الواقع، ما تظهره الدراسات العلمية
أنه كلما زادت كمية اللحوم التي يأكلها الرجل،
يخسرون رجولتهم أسرع.
قاس فحص الدم للاعبي نادي "ميامي دولفينز" كيف أن وجبة واحدة
قد تؤثر على تدفق الدم في أنحاء الجسم.
سألت الدكتور "سبيتز" إذا كان يمكنه أن يجري تجربة
مع 3 من الرياضيين الجامعيين،
لكن هذه المرة، في عضو محدد في جسم الذكر.
إذاً...
هذا نموذج للقضيب.
دكتور "سبيتز" المندوب الرئيسي لاتحاد أطباء المسالك البولية الأمريكي.
بالنسبة بالقضيب، فقد ألّف كتاباً عنه حرفياً.
"(كتاب القضيب) - د. (آرون سبيتز)"
ستضعون هذا الجهاز على أجسادكم.
تضعون حلقة على قاعدة القضيب...
والحلقة الأخرى على طرف القضيب،
خلف رأس القضيب مباشرة.
وهو يعرف كم يضيق الضغط
ليعرف متى يبدأ الانتصاب، لأنه عندما يضغط سيحدد،
"المحيط أكبر الآن. هناك ما يحدث"
ما سنفحصه هو تأثير الوجبة التي تتناولونها
على الانتصاب في تلك الليلة
وستتناولون وجبتين مختلفتين.
لأجل هذه الدراسة، في أول ليلة، أعطينا الرياضيين شطائر
محشوة باللحم.
لحم بقريّ ودجاج ولحم خنزير.
"لحم بقر تغذى على العشب، دجاج عضوي، لحم خنزير عضوي"
لكن أنواع عالية الجودة من اللحوم، متغذية على العشب وعضوية.
في الليلة الثانية، أعطيناهم شطائر مشابهة
"لحم بقر نباتي، دجاج نباتي لحم خنزير نباتي"
لكننا بدّلنا حصص البروتين الحيواني ببروتين نباتيّ.
- هذا لذيذ جداً. - ظننت أنه سيكون سيئ المذاق.
لن أكذب.
لم أعتقد أننا سنتناول شطيرة. ظننت أننا سنأكل سلطة.
ستستغل هذه الدراسة وظيفة طبيعية
تحدث للرجال عندما ينامون.
"الليلة الأولى"
تسبب أجسام الرجال الانتصاب، ويحدث هذا خلال الليل
أثناء نومهم.
وحالما يحدث الانتصاب، يستطيع هذا الجهاز أن يشعر بذلك
ويطبع تقريراً عن قوة الانتصاب،
ومدته وعدد الانتصابات...
لنرى إذا كان يمكننا رؤية تأثير مادي على الانتصاب كنتيجة
لما تناولوه أثناء العشاء.
"الليلة الثانية"
هنا نلقي نظرة على النتائج.
"ميسون"، سأعطيك نتائجك أولاً.
- رائع. - سأدعك تخرجها.
- حسناً. - اتفقنا؟
كلما كبر المحيط يكون الانتصاب الأقوى،
لذا، ستلاحظ أن الدائرة الأولى،
وهي وجبة اللحوم، ليست دائرة كبيرة
"لحوم"
والانتصاب ليس قوياً، مثل الدائرة الثانية للوجبة نباتية.
"النبات، زيادة 8.89 بالمئة"
لننظر الآن إلى الورقة الثانية. الورقة الثانية هي...
- يا للهول! - ...تراكم
عدد الانتصابات ومدتها
خلال الليل.
لذا، أول رسم صغير...
- إنه ليس حجم قضيبك. - انتهى أمري. أنا أعاني.
"النبات، زيادة 303 بالمئة"
ليس حجم قضيبك، بل عدد الدقائق
خلال الليل التي حدث فيها الانتصاب.
- "بليك"، لنلق نظرة على نتائجك. - كلا.
حسناً.
- تماسك. - أنا جاهز.
- وانظر، مجدداً... - أجل.
مثل "ميسون"، ازداد الانتصاب لديك
"النبات - الزيادة 8.79 بالمئة"
بعد الطعام النباتي أكثر من الطعام الحيواني.
حسناً، ماذا عن عدد مرات الانتصاب.
يا للهول!
"النبات - الزيادة 477 بالمئة"
- ذلك فرق 500 بالمئة تقريباً. - تباً يا رجل. ذلك جنون.
- "بليك"، جاهز لنتائجك؟ - أعطني الملف.
حسناً، تفضّل.
كان لديك تغيير بنسبة 13 بالمئة تقريباً
في مدى قوة الانتصاب لديك.
"النبات، زيادة 13.54 بالمئة"
حسناً، لننظر إلى...
عدد مرات أو مدة الانتصاب.
يا أخي...
- أرنا ذلك، تباً! - أجل. لا تخفي شيئاً.
"النبات - الزيادة 312 بالمئة"
تلك ساعة يا أخي.
إذن، كان لديكم جميعاً استجابة مشابهة...
- لوجبة اللحوم مقابل الوجبة النباتية. - ذلك جنون.
أجل، أثناء نشأتي، عندما كنت أرى شاباً ضخماً في المطعم
يأكل شريحة لحم كبيرة كنت أقول "أريد أن أكون مثله."
وعندما كنت أرى شاباً يطلب سلطة من قائمة الطعام،
- أقول... - إنه ضعيف، صحيح؟
أجل، كنت أقول "ذلك الشاب.
- ماذا يفعل؟" - أجل، إنه ضعيف.
في الواقع، في نهاية الليل، أعتقد أن الشاب الذي يأكل شريحة اللحم ضعيف،
والرجل الآخر قوي.
عندما تصحبون رفيقاتكم في موعد في عيد الحب،
أين ستصحبوهن ليأكلن؟
لمطعم نباتيّ.
- حسناً، مطعم نباتيّ. - كنت أفكر في ذلك.
هذه ليست دراسة موثقة علمياً،
لكن النتائج التي نراها مثيرة للاهتمام.
أعتقد أن هذا سيوقظ الكثير من الناس.
أعتقد أنه سيوقظ من لديه قضيب،
وأعتقد أنه سيوقظ الأشخاص الذين يحبون من لديهم قضبان.
بينما كان كل ذلك الحديث عن الانتصاب مثيراً للاهتمام،
جعلني أتساءل عن الهرمونات.
خاصة هرمون تستوستيرون.
لم آكل قطعة لحم طوال حياتي،
ولم تكن لديّ مشكلة مع هرمون التستوستيرون.
خضعت لفحوصات دم وكل مستوياتي صحية
"(نيماي ديلغادو) بطل بناء أجسام طبيعي محترف"
حيث يجب أن تكون. واضح أنه ليست لديّ مشكلة في بناء العضل.
الدراسات التي تقارن الرجال الذين يأكلون الطعام الحيواني،
بالرجال الذين لا يأكلونه تظهر باستمرار
عدم وجود فروق في مستويات هرمون التستوستيرون.
أجد من الصعب تصديق هذا، بما أن الحميات النباتية
تتضمن منتجات الصويا كما كانوا يخبرونني دائماً
مليئة بهرمون الإستروجين.
"(إنستاغرام)"
أنشر صور الكثير من طعامي وإذا كان يتضمن أي نوع من منتجات الصويا،
من بين كل 100 تعليق، أجد 20 أو 30 منها تقول،
"(ليفتبرو84) تزيد الصويا من الإستروجين"
"سمعت أن الصويا ترفع معدّلات الإستروجين."
ذلك ليس صحيحاً.
تبيّن أن الصويا تتكون من الإستروجين النباتي.
وهو مركب يبدو مثل الإستروجين لكن لديه التأثير العكسي،
يمنع بعضاً من مستقبلات الإستروجين في أجسامنا
ويمنع سيطرة مصادر الإستروجين الحقيقية.
والأطعمة التي تتضمن إستروجين حقيقي هي الأطعمة الحيوانية،
مثل الدجاج والبيض والألبان،
والتي لها تأثير كبير على مستويات هرموناتنا.
فقد يزيد شرب حليب البقر مستويات الإستروجين
بنسبة 26 بالمئة خلال ساعة واحدة،
"إستروجين - تستوستيرون"
بينما يخفض مستويات التستوستيرون بنسبة 18 بالمئة.
وهرمون آخر مرتبط بالحمية هو الكورتيزول،
وهو هرمون التوتر مرتبط بانخفاض كتلة العضل
وزيادة الدهون في الجسم.
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستبدلون الطعام الحيواني
بطعام نباتي عال الكربوهيدرات يرون معدل انخفاض
في مستويات الكورتيزول بنسبة 27 بالمئة.
"مستويات الكورتيزول - كورتيزول"
هذا ما كنت أسمعه دائماً،
لا يمكن أن تصبح رشيقاً وعضلاتك مشدودة وأنت نباتي.
"(ميشا جانيس) - رياضي بناء أجسام طبيعي"
لأنك تأكل كربوهيدرات كثيرة.
لكني أقف هنا وأنا في أفضل لياقة في حياتي.
بسهولة.
كنت أعرف أن الكربوهيدرات المعالجة مثل الطحين الأبيض والسكر
قد تؤدي إلى زيادة الوزن، لكن ما لم أدركه
هو أن الكربوهيدرات غير المعالجة مثل الشوفان والموز والبطاطا الحلوة
مرتبطة بخفض دهون الجسم.
"تدريب المقاومة - تجربة شواهد عشوائية"
اكتشفت تجربة تدريب أوزان لـ8 أسابيع أن الذين يأكلون
كمية عادية من الكربوهيدرات زادوا 1،3 كغم من كتلة العضل،
بينما المجموعة التي تأكل حمية قليلة الكربوهيدرات قد خسرت عضلات.
حمية رياضيي بناء الأجسام العادية هي حمية قليلة الكربوهيدرات،
لذا، الأشخاص الذين لم يأكلوا الكربوهيدرات منذ أسبوعين،
يسيرون مثل الزومبي.
وأنا وراء الكواليس آكل كمية الكربوهيدرات التي أريدها.
وكانوا يسألون "كيف تأكل ذلك الآن وتبدو عضلاتك مشدودة جداً؟"
"بلا لحوم"
في "ناشفيل"، عرفني "ديريك" على زوجته "تشاريتي" وهي طاهية محترفة
التي قد ساعدت في إلهام تحول كبير.
سرّني التعرف عليك.
عندما بدأت أعد طعاماً نباتياً،
أياً كان ما أعده للعشاء، كنت أعد كمية منه
"(تشاريتي مورغان) - طاهية محترفة"
وكنت أرسلها إلى المنشأة ليأكل منه "ديريك" كغداء.
لأني كنت أعرف أنه ليست لديه خيارات غير طبق السلطة.
أنت رأيت "ديريك". هل تعتقد أن السلطة
ستجعله يشبع؟
أجل، أحب الأكل. في البداية كنت
يجب أن أقنع نفسي لأقول إني لم أعد أهتم بالنكهات.
لم تكن تلك تضحية.
كانت ما تزال تطهو معكرونة بالجبنة وأجنحة الدجاج.
لكن نباتية.
استخدام حبك للطعام
وتغييره إلى مكونات أفضل.
لذا، أحضرته إلى الكافتيريا وكان يأتي زملائي في الفريق إلي.
كان يسخر الشبان ويمزحون.
وفي نهاية اليوم،
سبب قيامي بذلك هو أن أصبح لاعباً أفضل،
الأمر الذي سيساعد الفريق.
بدأ اللاعبون ينظرون ويقولون "حسناً، رائحته جيدة."
قالوا، "أياً ما ترسلينه لـ(ديريك)، أرسلي لي منه."
فقلت "حسناً، جيد."
بدأت بـ5 رجال، والآن، في منتصف الموسم،
أصبحوا 13 لاعباً. لم أكن أهدف لأن يصبح هذا مشروعاً.
لكن لم نصل إلى النهائيات منذ 15 عاماً
"(تينيسي تيتانز) - للضيوف فقط"
لذا، سأفعل أي شيء يمكنني فعله لمساعدة هذا الفريق.
- ها هي. كيف حالك؟ بالتأكيد. - كيف حالك؟ آمل أن تكون جائعاً.
"(جوريل كيسي) - لاعب دفاع"
أيام الأحد جيدة.
"(بريان أوراكبو) - ظهير خارجي"
نتطلع أنا وزملائي في الفريق بعد المباراة إلى موعد الطعام.
"(تاي سميث) - ظهير خلفي"
كيف حالك؟
"(ويزلي ووديارد) - ظهير داخلي"
- جئت ومعدتك فارغة؟ - أجل.
"(داكوين جونز) - مدافع"
قضينا أوقاتاً رائعة في هذا المطبخ.
"(ريشارد ماثيوز) - متلقي كرات"
هذه شطائر برغر نباتي. أشويها، رائحتها ومذاقها مثل لحم البقر.
وسأعد معكرونة بالجبنة مع الكمأة، وأجنحة الدجاج،
وسلطة "سيزر" بالكرنب،
وملفوف صغير مقرمش مع صلصة مدخنة،
وسننهي الوجبة بكعكة الجبن بزبدة الفول السوداني.
- أجل. - أجل.
- شكراً يا عزيزتي. - شكراً.
هل أكلتم جميعاً حمية وجبات "تشاريتي" التي قد أعدتها؟
وماذا كانت فكرتكم في السابق؟
في الواقع، كنت أنتقدكم بضعة أسابيع تقريباً.
هل ظننت أنك تحتاج إلى اللحوم لتكون قوياً ورياضياً؟
أجل، ذلك بالضبط ما ظننته.
أخبرته، أشعر بأن طفولتي كانت كذبة.
ظننت أني سأشتاق إلى اللحوم بالتأكيد.
لكن بصراحة، لم أفكر فيها مجدداً.
أشعر أني أكثر طاقة وقوة. كان هذا رائعاً جداً.
وماذا عن المذاق؟
- المذاق جيد جداً. - كانت تبدو الوجبات لذيذة دائماً،
ووجدت نفسي أجلس في غرفة تبديل الثياب أحدق فيما يأكلونه.
ثم تذوقته وبصراحة، أعني، شعرت بفرق.
وتمكنت من أن أؤدي.
أجل، أحرزت أول هدف بعد أن انتقلت إلى الحمية النباتية، صحيح؟
أجل.
بعد 6 أشهر في حميتي الجديدة، كانت قوتي
وتحملي وتعافيّ أفضل من السابق.
وكانت صحة والدي تتحسن.
حتى زوجتي وأولادي أصبحوا يتبعونها.
لكني كنت غاضباً أيضاً. لم لا يعرف الجميع عن هذا؟
ثم، تذكرت جدي الذي مات بقصور القلب
بعمر 63 عاماً بعد أكثر من 4 عقود من التدخين.
كان مظلياً في الحرب العالمية الثانية، وأصبح مدمن سجائر
"إذا أردت أعصاباً متينة تحتوي سجائر (كاميل) على نيكوتين أقل"
خلال فترة حيث كانوا يقنعون الشبان أمثاله
بفكرة أن التدخين مفيد لهم.
"بيب روث"، محبوب الملايين...
لإقناع الناس بهذه الفكرة، لجأت صناعة التبغ إلى رياضيين مشاهير،
رموز الرشاقة والصحة الأفضل.
"سجائر لاعبي البيسبول"
يبحث "كارل فوريلو" من نادي "دودجيرز" بعد أي مباراة عن سجائر خفيفة.
- سجائر "كاميل" بالطبع. - لكن عندما مات "بيب روث"
من سرطان الحلق في بداية الـ50 من عمره،
بدأ الدليل العلمي يتراكم،
"تقرير السجائر يربط السرطان وأمراض أخرى"
- لذا، كانوا بحاجة إلى خطة تسويق جديدة. - حسب دراسة في أنحاء الأمة،
يدخن الأطباء سجائر "كاميل" أكثر من أي سجائر أخرى.
قالت صناعة التبغ سنوات عديدة
"د. (تيري ميسون) - عضو مجلس إدارة في دائرة الصحة العامة في مقاطعة (كوك)"
إن سجائرهم لا تسبب السرطان.
"لا يوجد دليل"
وجعلوا باحثيهم الذين يدفعون لهم
"نقية كالماء الذي تشربه"
يبتكرون تصريحات لجعل المسألة مربكة.
"ليست هناك آثار مضرة"
"كرة القدم ليلة الإثنين في اتحاد كرة القدم"
- رغم جهودهم... - ذلك عندما تشتري سجائر "مالبورو".
مُنعت إعلانات السجائر من البث الرياضي في النهاية.
في الوقت الذي ظهرت فيه صناعة كبرى أخرى،
"العرض - (ماكدونالدز)"
- وبدأت تلعب اللعبة ذاتها. - ماذا يوجد في الكيس؟
- شطيرة "بيغ ماك". - ألاعبك عليها.
مع جيل جديد من الرياضيين.
ومن ضمنهم أنا.
"(برغر كينغ)"
لكن لم تمر فترة طويلة حتى بدأت الأدلة ضد الأطعمة الحيوانية
تتكوّم أيضاً.
الآن، بدأت صناعة الطعام تستخدم ذلك الأسلوب.
"صناعة اللحوم: تقرير السرطان مثير لخوف غير مبرر"
إنها من اتحاد مربّي الماشية الوطني.
سوف يعيّنون
- خبراءهم المزعومين... - في الواقع، أنا أولاً،
خبيرة تغذية مرخصة وعالمة تغذية وأم.
- ...لخلق إرباك كاف. - هل تعنين أن اللحوم المعالجة
ليست مسرطنة حسب رأيك؟
لا أقول إنها تدعم علاقة كافية.
ويجعلونها تبدو كأن هناك شك حيال ما نقوله.
هذا ليس رابطاً سببياً بين
اللحوم الحمراء واللحوم المعالجة وأي نوع من السرطان.
لكن هل توصين بخفض استهلاك اللحوم؟
- كلا، على الإطلاق. - كيف للمشاهد
أن يفهم شيئاً من كل هذا؟
"الحليب - خطر الموت"
مع وجود أدلة علمية كثيرة تربط الأطعمة الحيوانية
بكثير من الأمراض الفتاكة الشائعة،
اكتشفت أن صناعات اللحوم والألبان والبيض قد شاركت
في رد سري،
"بتوكيل من مجلس الألبان"
بتمويل دراسات تنكر هذا الدليل
بينما تخفي مشاركتها في الدراسات المنشورة.
"بدعم من مركز البيض للتغذية"
ومن الشركات التي دفعوا لها لإجراء تلك الدراسات
"بدعم من مجلس لحم الخنزير الوطني"
هي "إكسبونينت إنكوربوريتيد"، وهي شركة استُخدمت أبحاثها
في صناعة التبغ لإنكار الصلة
بين التدخين السلبي والسرطان.
"التدخين السلبي لا يسبب السرطان"
منذ أكثر من 50 عاماً، أجرت "إكسبونينت" دراسات
تدحض المخاطر الصحية لكل شيء من "الأسبستوس"،
والزرنيخ والزئبق إلى الأطعمة الحيوانية.
تعمل الوصفة بشكل رائع
"د. (ديفيد كاتز) - جامعة (يال) مركز أبحاث الوقاية"
للذين يبيعون الطعام. وتعمل بروعة للأشخاص
الذين يبيعون الأدوية لعلاج الأمراض التي يسببها ذاك الطعام السيئ.
وتعمل بشكل رائع للإعلام،
الذي يمكنه منحنا قصة جديدة عن الحمية كل يوم.
"تحذير الكوليسترول"
- ها نحن ذا من جديد. - إرشادات جديدة غير واضحة
ومربكة وذلك متعمد.
"وجبات وصفقات؟"
"خطة الحمية الجديدة"
- وصل البيض. - أنا سعيدة بالبيض.
أعرف، أنا سعيدة بسبب البيض.
- أكل اللحم المقدد جيد. - بالتأكيد!
"أخبار (غلوبال) الصباحية"
- حسناً. الزبدة؟ - الزبدة. الزبدة قد عادت.
"كل زبدة - كان العلماء يعتبرون الدهون العدو. سبب كونهم مخطئين"
لكن رغم ظهور الإرباك في إعلامنا،
هناك اتفاق عالمي ضخم بشأن الأساسيات
للحميات التي تعزز الصحة، وهي حمية في كل مرة،
سواء كانت عالية الدهون أو قليلة الدهون، أو عالية الكربوهيدرات،
أو قليلة الكربوهيدرات، في كل أمة، كل أنواع الأبحاث
الحمية النباتية هي السائدة، كل مرة.
"شلالات (فكتوريا) - (زمبابواي)"
عندما ظننت أني قد كشفت كل سر دفين
لصناعة الطعام الحيواني،
دُعيت لتدريب مجموعة شبه عسكرية في "زمبابواي"
بمهمة خاصة.
أجل، كونوا حذرين جداً يا جماعة. ابقوا على الصخور.
أجل.
هذه الحيوانات تُعد مهددة بالانقراض بشدة.
تبقى منها نحو 5 آلاف على الكوكب.
كانت تُصطاد إلى درجة الانقراض
بسبب قيمة قرونها.
النصف كيلو منها بـ40 ألف دولار.
"ديمين ماندير" قناص عمليات خاصة متقاعد
وقد أكمل 12 جولة من الخدمة في "العراق".
وهو أيضاً مؤسس منظمة مناهضة الصيد غير المشروع الدولية.
قد يحمل الصياد غير القانوني فأساً أو سكيناً،
- لذا، نحاول أن ننزع سلاحه. - أجل.
إذاً، سيهاجم بالسكين.
هكذا.
نحن الفريق السادس الخاص للحفظ.
نحن الذين يدخلون ويوقفون النزيف.
- اتفقنا؟ - أجل. سأتمسك برشاش "إيه كيه 47"...
- أجل. - أجل، تمسك بذلك.
عشت حلم كل فتى صغير، بالقفز من المروحيات وتفجير الأشياء.
أمور يحلم معظم الأولاد بفعلها في لعبة "بلايستيشن" فقط.
جئت إلى "إفريقيا" لأني كنت أبحث عن مغامرة الأشهر الـ6 التالية.
رأيت فيلاً ضخماً قد قُطع وجهه،
وأخذوا الأنياب. والفيل ميت
لأن شخصاً يريد أن يضع ناباً على مكتبه.
- ماذا يُسمى هذا الفخ؟ - فخ طوليّ.
فخ طوليّ. جيد جداً...
كان لديّ المال والمهارات التي قد تساعد هؤلاء الحراس.
باستخدام أقل كمية من القوة المطلوبة لإنجاز العمل.
واخترت أن أكرس حياتي...
لمساعدة هؤلاء الأشخاص لحماية هذه الحيوانات.
"منظمة مناهضة الصيد غير المشروع الدولية"
لكن بعدما اخترت ذلك،
بدأت أدرك أنني كل يوم أخرج فيه في جولة
وأحمي حيواناً، وأعود إلى البيت ليلاً
وأطهو حيواناً آخر.
وعرفت أني كنت...
كنت أعرف أني كنت منافقاً.
ابتكرت هذه الأخلاقيات المرنة التي كانت تلائمني،
لأنك إذا لم تأكل اللحوم، فأنت نباتي
يأكل الفاصولياء الخضراء.
وكنت أبرر ذلك في عقلي بوجود أبقار كافية على الكوكب.
وهي لن تنقرض.
لكن كلما أطلت التفكير في الأمر،
بدأت أتقبل ما كنت أدركه بالفعل.
أسهل طريقة لحماية حيوانات أخرى هي...
ألّا آكلها.
خرافة أننا بحاجة إلى اللحوم للحصول على البروتين،
هي في الواقع هراء.
أعني، انظر إلى الغوريلا. ستقضي الغوريلا عليك خلال ثانيتين.
ماذا تأكل الغوريلا؟
أفعل الأشياء التي تفعلها الحيوانات الضخمة الرمادية
التي نحاول أن نحميها، وهي الفيلة ووحيد القرن.
أنا...
آكل النباتات فقط.
يتجول الحراس الذين ندعمهم في 5 ملايين فدان من البرية
لحماية تلك الأجناس المهددة بالانقراض.
لكن أكبر تهديد لنا هو صناعة اللحوم...
والأرض التي يأخذونها باستمرار...
مما تبقى لنا من هذه...
المناطق البرية الطبيعية.
سنتيمتراً تلو الآخر ومتراً تلو الآخر وكيلومتراً تلو الآخر.
"المراعي والأراضي المزروعة للحيوانات الأراضي المزروعة للبشر"
ثلاثة أرباع الأراضي الزراعية في العالم تقريباً،
تُستخدم لإنتاج المواشي،
وهي تفرض تكلفة كبيرة على التنوع البيولوجي.
"(روب بيلي) - مدير أبحاث الطاقة والبيئة والموارد، في (تشاثام هاوس)"
وما أكبر مصدر لتدمير المواطن الطبيعية؟
قطاع المواشي.
تستخدم مزارع اللحوم والألبان والبيض والسمك 83 بالمئة من أراضي العالم الزراعية،
لكنها توفر 18 بالمئة فقط من السعرات الحرارية في العالم.
سبب حاجة المواشي إلى مساحة كبيرة هو مجدداً،
أن الحيوانات هي الوسيط، تستهلك بمعدل،
6 مرات بروتين أكثر مما تنتجه.
باستهلاك أكثر من 70 مليار حيوان سنوياً في العالم،
تتطلب زراعة طعام الحيوانات أراض ضخمة،
مما يجعلها من أكبر مسببات التصحر.
وهي تتطلب كميات كبيرة من الماء.
تلعب اللحوم دوراً كبيراً بشكل غير متكافئ في التسبب في فرط استخدام المياه العذبة.
"(جون روكستورم) - مدير مركز (ستوكهولم) البيئي"
لم تعد تصل 25 بالمئة من الأنهار في العالم إلى المحيطات،
لأننا نستهلك كميات كبيرة من الماء لإنتاج طعام الحيوانات.
تُروى الحبوب بالماء
"(تيم لانغ) - بروفيسور سياسة الطعام جامعة (لندن)"
ثم تأكلها المواشي. وتتحول المواشي إلى لحم بقري.
شطيرة برغر واحدة تساوي 2،400 لتر من الماء المستخدم.
- وتلك كمية مياه كبيرة. - وبعد قول كل ذلك، أكثر من ربع
استهلاك المياه العذبة للبشرية يذهب إلى إنتاج الطعام الحيواني.
وليس استنزاف المياه هو المشكلة الوحيدة،
بل وتلوث المياه أيضاً.
في "الولايات المتحدة" على سبيل المثال، تنتج حيوانات المزارع تقريباً 50 ضعفاً
من الفضلات سنوياً، أكثر من تعداد سكانها جميعاً،
وتلوث الأنهار والبحيرات والمياه الجوفية في أنحاء البلاد.
قطاع المواشي مسؤول
عن 15 بالمئة من الانبعاثات الصناعية العالمية.
لذا، لشرح ذلك أكثر، فذلك يشبه
كل الانبعاثات من جميع أنواع وسائل النقل في العالم،
كل الطائرات والقطارات والسيارات والشاحنات المغلقة وكل السفن مجتمعة.
الزراعة ليست فقط أكبر مذنب يهدد مستقبل
البشر على الأرض، بل هي أيضاً أكبر
وأهم حل مباشر وسهل.
"استهلاك اللحوم (للشخص) (الولايات المتحدة) - العالم"
في "الولايات المتحدة"، حيث استهلاك اللحوم أكثر 3 مرات من معدل الاستهلاك العالمي،
التحول من الحمية الحيوانية سيقلل من الانبعاثات الزراعية
"الانبعاثات الزراعية (الولايات المتحدة) 73 بالمئة"
بنسبة تصل إلى 73 بالمئة وتوفر مليون لتر
من الماء لكل شخص سنوياً.
سيحرر هذا التحول عالمياً مساحة أرض
بحجم "إفريقيا" ويخفف الضغط
على الكثير من الأنظمة البيئية والأجناس المهددة بالانقراض.
الرسالة كبيرة للصحة العامة
والأسباب البيئية. كلما زاد عدد النباتات التي تأكلها
وقلت كمية اللحوم والألبان التي تستهلكها، كان أفضل.
"أصدقاء الإطفائيين دائرة إطفائية (نيويورك)"
بعدما عرفت كم قد نخسر إذا لم نغيّر أسلوب أكلنا،
عدت إلى "بروكلين" لأجد بصيص أمل.
- كيف حالك؟ - بخير.
بخير.
- 130 على 80. - أجل، أترى؟
- هل التزمت بالكامل خلال الأيام الـ7؟ - أجل، طوال الوقت.
- حقاً؟ - أجل.
- أحسنت. - بعد تناول وجبة، لم أقل،
"يجب أن أجد أريكة لأجلس عليها أو أستلقي."
- لقد شعرت بالطاقة... - أجل.
وكنت أركب الدراجة الهوائية أو أسير على جهاز السير
- أو ما شابه. - أو تخمد حريقاً.
- قالت إن وزني قد انخفض 5 كيلوغرامات. - 5 كيلوغرامات؟
- أجل. - كان مستوى الكوليسترول 262.
- أجل. - حسناً؟ وهذا مرتفع،
- أعلى بكثير مما نريد. - أجل.
- اليوم؟ 176. - تقريباً 100 درجة؟
- ذلك رائع! - أجل.
- شكراً لك. - نزل ضغط دمك 16 نقطة.
- ذلك جيد جداً. - من ضغط الدم الانقباضي واثنان
من ضغط الدم الانبساطي، لذا، ضغط دمك الآن 130 على 82 مقابل 146 على 84.
- مذهل. اضرب قبضتك بقبضتي. - أجل!
كانت نسبة الكوليسترول لديك 276.
أعني، تعرف أن ذلك مرتفع جداً، صحيح؟
- أجل، أُصيبوا بالذعر. - أُصيبوا بالذعر؟
- في عيادة الطبيب. - أتعرف؟
يجب أن يُصابوا بالذعر الآن، لأنه اليوم 169.
هذا رائع!
- 169؟ - لقد نزل 107 نقطة يا صديقي.
هذا مذهل.
إليكم ما حدث.
بعد 7 أيام، معدل انخفاض الكوليسترول 21 نقطة.
ومعدل خسارة الوزن 2.8 كيلوغرام.
وبدلاً من أن تبدو شرايينكم هكذا،
أنتم في الطريق لتصبح شرايينكم
تبدو كهذه. ونعرف أن مسبب الموت الأول
للإطفائيين في الخدمة هو الأزمات القلبية.
يحدث هذا المرض بسبب الطعام وليس عليكم أن تكونوا...
إحصائية أخرى.
أراد طبيبي أن أتناول دواء "ستاتين"،
ونظرت إلى الأمر على أنه...
غش، كحل سهل ولا بد من وجود بديل صحي أكثر
وطويل الأمد.
ثم عندما جاءت هذه الفرصة...
انتهزتها.
عندما تتّبع حمية طعام صحي نباتي كاملة،
تغيّر تعبير جيناتك. فهي تشغل الجينات الجيدة،
وتطفئ الجينات السيئة.
جيناتك مهيأة مسبقاً لكنها ليست مصيرك.
وحتى لو أن والدك ووالدتك وعماتك وأعمامك
ماتوا جميعاً بسبب السكري أو السرطان أو حتى أمراض القلب،
لا يعني ذلك أنه يجب أن تموت بسبب ذلك.
"(فورت براغ) - (كارولاينا الشمالية)"
سأصعد عندما أصل إلى هنا،
وسأنزل رأسي على وجهه.
تعافيت تماماً من إصاباتي، بمساعدة حميتي الجديدة،
وعدت لتعليم الدفاع عن النفس.
"موطن القوات الجوية وقوات العمليات الخاصة"
أو يمكنني أن أضرب هنا وآتي إلى هنا.
لكن مع مكون جديد مهم...
الدفاع الداخلي.
يمكن تحسين تدفق الدم. ويسمح ذلك بأكسجين أكثر،
ومغذيات أكثر إلى العضلات. وذلك ليس مجرد...
بعد أن تسلّحت بحقيقة التغذية،
لديّ الآن الأدوات للمساعدة في حماية المزيد من الأرواح أكثر من السابق.
- إنه لذيذ. - حقاً؟
أجل.
آخر قطعتين لحم ضأن مقابل 5 جنيهات! ألدى أحدكم 5 جنيهات؟
"جزارة (كواليتي ماركت)"
"جيمس"!
- كيف حالك الآن؟ - بخير.
الرقم الذي قرأته، كان احتمال بنسبة 85 بالمئة
لأول أزمة قلبية...
وتلك تقتلك.
تلك نسبة مرتفعة...
مما تجعلني أشعر...
بنعمة كبيرة.
"عيد ميلاد سعيد يا جدي العزيز
عيد ميلاد سعيد"
شكراً لكم.
لقد أصبحنا نباتيين. نتناول الآن حليب الصويا.
تحرص "مارشا" على أن أتناول الخضراوات، وهي تصرّ على ذلك الآن.
- كم عمرك؟ - 71.
71.
- أنا عمري عام! - وسعيد أني هنا.
كيف الحال؟ ما أخبارك؟
فهم "بروس لي" أن البحث عن الحقيقة يكون مفيداً فقط
إذا كنت مستعداً لفعل شيء حيال ما تكتشفه.
ومن الأفضل أن تكون مثالاً يُحتذى به.
يقول معظم الناس "لا أستطيع أن أكون نباتياً."
فأجيب "أنت محق. فهي عملية."
سأعطيكم بعض الشوكولاتة النباتية.
ثمة فكرة في رؤوس الناس أنه إذا كنت ستفعل شيئاً،
إما أن تلتزم بالكامل أو لا تلتزم إطلاقاً، وذلك ليس صحيحاً.
إذا ذهبت إلى الناس وقلت، "يجب أن تتوقفوا عن أكل اللحوم."
فسيقولون، "تباً لك! من أنت لتملي عليّ ما آكله؟"
لكن إذا فسرت الأمر وقلت، "لم لا تجرب مرة في الأسبوع،
وخفف من أكل اللحوم."
لم يكن أحد يقول قبل 50 عاماً، "ربما يجب عليك
أن تحصل على البروتين من الخضراوات." لكن الآن، هناك عدة رياضيين،
رياضيون محترفون في جميع أنواع الرياضات،
حققوا إنجازات مذهلة، بالابتعاد عن الطعام الحيواني.
فاز "لويس هاميلتون" بسباق "غراند بري" الألماني!
نريد جميعاً الشعور بشعور جيد ونبدو بأحسن شكل ولدينا طاقة أكبر.
"(لويس هاميلتون) بطل العالم 5 مرات في سباق (فورميلا ون)"
أهم شيء هو وجود الوقود الصحيح في جسدك.
لا أتذكر أني كنت في حال أفضل مما أنا عليه الآن خلال الـ32 عاماً التي عشتها.
عند خط الـ20، يعود إلى خط الـ15، وينطلق "ماثيو"،
يفتتح التسجيل لفريق "تيتانز"!
ولا أتذكر تجاوز فارق مثل هذا. هذا غير معقول!
هذا أفضل موسم لنا في الـ15 عاماً الأخيرة.
عرقلة من "أوراكبو" و"ديريك مورغان".
ولدينا 14 لاعباً تقريباً يتبعون الحمية النباتية.
"جوريل كيسي". "بريان أوراكبو"!
الجزء الأفضل في هذه المباراة كان دفاع "تيتانز".
يا للهول!
قام "ديريك مورغان" بعدة عرقلات. هذا أفضل موسم له خلال مسيرته الرياضية.
- نادي "تيتانز" في طريقه إلى النهائيات. - لقد نجحنا يا عزيزي!
وانتصار النهائيات في عيد ميلادي كان على الأرجح،
قمة مسيرتي الرياضية حتى الآن.
تحدّث الجميع عن خط الدفاع وحميته.
"(تينيسي) 22 - (كنتاكي) 21 النتيجة النهائية"
كان هذا بسبب الشطائر. كان بسبب شطائر الإفطار.
كان ذلك هو السبب. ذلك ما سيوصلك إلى النهائيات.
"3،266 كم، اليوم الـ43"
عندما وصل "سكوت" جبل "كاتادين"،
شاع خبر مثابرته مما جعل الناس يأتون في مجموعات.
لكن بعد 46 يوماً و3،266 كم تقريباً،
كان أمام "سكوت" بضع ساعات فقط لتحطيم الرقم القياسي.
سيكون هذا أثقل وزن قد حمله أي أحد
على كتفيه. سيحاول "باتريك" حمل 555 كغم
"(تورنتو) - (كندا)"
وهي تساوي 1،224 باوند. هذا الرقم القياسي العالمي الرسمي لـ"غينيس".
إمكانات جسم الإنسان هائلة.
يمكنك أن تخرج من بعض أعمق،
وأظلم الحفر إذا استمررت في التقدم.
سأفعل هذا.
ها نحن أولاء!
محاولة تحطيم الرقم القياسي العالمي!
"سكوت جوريك" واحد من أكثر عدّائي ماراثون المسافات الطويلة إنجازاً.
آخر مسعى له كان مسار "أبالاتشين".
يتطلب من معظم العدّائين 5 إلى 7 أشهر.
حقق "جوريك" ذلك خلال 46 يوماً و8 ساعات و7 دقائق.
أسرع بـ3 ساعات من الرقم القياسي السابق.
أجل!
قوة الطعام النباتي!
أجل!
فعلتها!
لا يتعلق الأمر بكونك الأقوى والأضخم...
بل يتعلق بما ستفعله بقوتك،
وما ستفعله بالقوة التي لديك.
"غيّر أسلوبك على الموقع التالي:"
أبدأ يومي بشراب مخفوق كبير. فيه خضراوات،
مثل الكرنب أو السبانخ أو بروتين البازلاء.
أتناول الفطائر المحلاة لأني أحب طعام الإفطار في أي وقت.
ليس هناك وقت غير ملائم لتناوله.
أحب التوست مع زبدة الفستق. وأعد برغر نباتياً للغداء.
أحب الأفوكادو كثيراً. أنا مدمن.
سلطة كبيرة مع الخضروات وأرز الكينوا، أسمّيه الوعاء الكبير.
وعلى العشاء، أتناول أي طعام ياباني أو مكسيكي.
أحب الطعام الهندي، والكاري التايلندي أيضاً.
أنا أحب البيتزا. إذا كنت أوشك أن آكلها،
- أو أود تناول طعام رائع أختار اللازانيا. - إذا كنت تحب قطع الدجاج، حسناً،
لديهم قطع نباتية. إذا كنت تحب كرات اللحم،
- لديهم كرات لحم نباتية. - الكثير من البيتزا، والمعكرونة والبرغر.
أحياناً كل هذا في الوقت ذاته.