1
00:00:01,418 --> 00:00:03,837
(คำพูดในภาพยนตร์เรื่องนี้
ไม่ได้มีจุดประสงค์)

2
00:00:03,962 --> 00:00:06,214
(ที่จะแทนที่คำแนะนำทางการแพทย์
จากผู้เชี่ยวชาญ)

3
00:01:37,180 --> 00:01:39,974
(ค่ายนาวิกโยธินเพนเดิลตัน
ประตูหลัก)

4
00:01:48,274 --> 00:01:50,693
พอเขาแทงจ้วงมา
ผมก็พุ่งตรงเข้าไปเหมือนกัน

5
00:01:50,860 --> 00:01:53,696
จากนั้นก็เลื่อนมือลง
เห็นไหมว่าเป็นยังไงแล้ว

6
00:01:54,280 --> 00:01:55,782
ผมสอนวิชาเทคนิคการต่อสู้

7
00:01:55,865 --> 00:01:58,159
ให้หน่วยงานของรัฐบาล
มากว่า 15 ปีแล้ว

8
00:01:58,493 --> 00:02:01,079
ทั้งหน่วยนาวิกโยธินสหรัฐฯ
หน่วยปราบปรามอาชญากรรม

9
00:02:01,204 --> 00:02:03,706
หน่วยสวาทสหรัฐฯ
และหน่วยซีลของทัพเรือสหรัฐฯ

10
00:02:04,040 --> 00:02:06,292
พอเขาจะแทง
ผมก็จะทำแบบนี้ แล้วก็แบบนี้

11
00:02:06,417 --> 00:02:07,669
จากนั้นก็ทำแบบนี้ หรือแบบนี้

12
00:02:07,752 --> 00:02:09,170
เทคนิคเกือบทุกชนิดที่ผมสอน

13
00:02:09,254 --> 00:02:11,381
ถูกแบนในเกมกีฬา
ศิลปะการต่อสู้แบบผสม

14
00:02:12,215 --> 00:02:13,466
ผมจะสามารถคุมทิศทาง

15
00:02:13,550 --> 00:02:14,759
ของกระบอกปืนได้ เห็นไหม

16
00:02:14,884 --> 00:02:16,511
ท่าพวกนี้นับว่ามีประสิทธิภาพ

17
00:02:16,594 --> 00:02:18,221
และมีพลังทำร้ายสูงที่สุด
ที่คนจะใช้ได้

18
00:02:18,304 --> 00:02:20,974
ในสถานการณ์จริงๆ
ไม่ว่าจะเป็นการป้องกันตัว...

19
00:02:21,307 --> 00:02:22,308
ถ้าผมอยู่ตรงนี้

20
00:02:23,101 --> 00:02:24,310
- ในตรอกซอกซอย
- บิดซะ

21
00:02:24,394 --> 00:02:25,353
แล้วก็ตีเข่า

22
00:02:25,478 --> 00:02:26,354
หรือในสงคราม

23
00:02:26,437 --> 00:02:27,480
ตรงเข้าไปที่หลอดลม

24
00:02:28,273 --> 00:02:30,275
ทีนี้ก็ตีเข่า ก้าวถอยหลัง
แล้วก็หันออก

25
00:02:30,817 --> 00:02:32,861
ปืนก็จะหล่นออกมา ดีมาก

26
00:02:33,027 --> 00:02:34,988
มันเป็นตัวชี้เป็นชี้ตาย
สำหรับพวกเขา

27
00:02:35,905 --> 00:02:37,949
และผมก็รู้สึกเป็นเกียรติมาก
ที่ได้แบ่งปันความรู้

28
00:02:38,908 --> 00:02:41,077
ขอดูกล้ามหน่อยซิ เจมส์
เบ่งกล้ามโชว์หน่อย

29
00:02:42,662 --> 00:02:44,581
- โอ้ เจ๋งนี่
- เอาเลย  ขออีกรอบซิ

30
00:02:44,664 --> 00:02:46,624
ขออีกรอบ นั่นแหละ

31
00:02:47,250 --> 00:02:49,502
นี่แหละ จอมพลัง

32
00:02:49,627 --> 00:02:52,797
เจมส์ เขาเป็นเด็กที่
มีชีวิตชีวามาก

33
00:02:53,423 --> 00:02:55,258
เอาไม่ค่อยอยู่

34
00:02:56,342 --> 00:02:57,677
เจมส์!

35
00:02:57,886 --> 00:03:00,013
ครูของเจมส์บอกพวกเราว่า

36
00:03:00,096 --> 00:03:02,473
รับมือเขาได้ยากมาก

37
00:03:02,640 --> 00:03:05,685
เพราะว่าเขา...
ไม่ได้มีพฤติกรรมรุนแรงนะ

38
00:03:05,768 --> 00:03:07,103
แต่เขา...

39
00:03:07,228 --> 00:03:09,063
- มีพลังมาก
- พลังล้นเหลือ ใช่

40
00:03:09,189 --> 00:03:10,398
คงต้องใช้คำนั้นแหละ

41
00:03:11,316 --> 00:03:15,111
ผมก็เลยพาเขาไปลองฝึก

42
00:03:15,320 --> 00:03:16,613
เคียวคุชินไค

43
00:03:17,030 --> 00:03:19,073
ซึ่งเป็นคาราเต้แขนงที่ยากมาก

44
00:03:19,199 --> 00:03:21,242
ที่มีกฎควบคุม
และมีแบบแผนมากกว่า

45
00:03:21,951 --> 00:03:23,244
มันทำให้เขาสงบลง

46
00:03:24,078 --> 00:03:27,207
ตั้งแต่นั้นมา
เขาก็ฝึกคาราเต้อย่างจริงจัง

47
00:03:28,333 --> 00:03:30,919
บรูซ ลี เป็นฮีโร่ของเขาสมัยเด็กเลย

48
00:03:31,127 --> 00:03:33,463
ถึงขนาดที่มีโปสเตอร์ขนาดใหญ่
ในห้องนอน

49
00:03:34,881 --> 00:03:35,965
เหมือนเด็กผู้ชายคนอื่นๆ

50
00:03:36,090 --> 00:03:38,176
ผมฝันอยากเป็นปรมาจารย์กังฟู

51
00:03:38,301 --> 00:03:40,470
ที่สู้รบตบมือกับเหล่าร้ายได้
ในทุกสถานการณ์

52
00:03:44,807 --> 00:03:46,017
แต่ตอนที่ผมเริ่มเป็นหนุ่ม

53
00:03:46,100 --> 00:03:48,144
ผมถูกคนทำร้ายบนถนน
และถูกอัดซะจนน่วม

54
00:03:48,394 --> 00:03:50,146
เมื่ออยู่ในสถานการณ์จริง

55
00:03:50,271 --> 00:03:52,565
กระบวนท่าคาราเต้

56
00:03:52,649 --> 00:03:55,860
ที่ผมฝึกมาเป็นปีๆ
ก็ไร้ประโยชน์ทันที

57
00:03:56,861 --> 00:03:58,738
จากนั้นผมก็ได้รู้ว่า
เหตุการณ์แบบเดียวกัน

58
00:03:58,821 --> 00:04:00,615
ก็เกิดขึ้นกับบรูซ ลี
ตอนเขาอายุเท่าผม

59
00:04:01,199 --> 00:04:04,786
ทำให้เขาออกไปค้นหา
สัจธรรมของศาสตร์การต่อสู้

60
00:04:06,412 --> 00:04:08,748
ลีออกเดินทางไปร่ำเรียน
ศิลปะการต่อสู้หลายแขนง

61
00:04:08,873 --> 00:04:11,167
และนำเอาส่วนที่ดีที่สุด
ของทุกศาสตร์มาใช้

62
00:04:11,876 --> 00:04:13,294
ปรัชญาของเขาง่ายมาก

63
00:04:14,128 --> 00:04:15,797
ค้นหาประสบการณ์ของตัวเอง

64
00:04:16,130 --> 00:04:19,676
ซึมซับสิ่งที่มีประโยชน์
ละทิ้งสิ่งที่ไร้ประโยชน์

65
00:04:19,968 --> 00:04:22,053
และใส่ความพิเศษเฉพาะตัวลงไป

66
00:04:24,722 --> 00:04:25,974
ด้วยความรู้ซึ้งถึงปรัชญานี้

67
00:04:26,057 --> 00:04:27,976
ผมปฏิญาณว่าจะเดินตามรอยลี

68
00:04:29,018 --> 00:04:31,437
สิบห้าปีผ่านไป
หลังจากที่ได้สายดำมาห้าสาย

69
00:04:31,938 --> 00:04:34,983
ผมได้รับโอกาสที่จะ
ทดสอบสิ่งที่ผมฝึกฝนมา

70
00:04:36,359 --> 00:04:38,319
- วิลก์สรัวหมัดได้ดีครับ
- รัวหมัดได้ดี

71
00:04:38,403 --> 00:04:39,696
จอห์นสันพยายามเอาคืน

72
00:04:39,779 --> 00:04:41,281
ลูกตีเข่าที่สวยงามจากวิลก์ส

73
00:04:41,739 --> 00:04:43,574
- จอห์นสันพลาดเร็วมาก
- วิลก์สรุกหนัก

74
00:04:43,825 --> 00:04:45,910
ฮุกเข้าไป และตอนนี้
เขาล็อกคอไว้ได้

75
00:04:46,327 --> 00:04:47,912
เขาใช้แขนรัดคอไว้

76
00:04:48,121 --> 00:04:49,372
- โบกมือแล้ว
- เริ่มขยับตัว

77
00:04:49,455 --> 00:04:51,040
- ต้องยอมแพ้แน่เลย
- เกมจบแล้ว!

78
00:04:51,124 --> 00:04:52,875
- ไม่น่าเชื่อ
- เจมส์ วิลก์ส

79
00:04:53,293 --> 00:04:54,794
คือผู้ชนะอัลติเมต ไฟเตอร์!

80
00:04:54,877 --> 00:04:56,587
เหลืออีกแค่ไม่กี่วินาที!

81
00:04:57,755 --> 00:05:00,925
เป็นการโชว์ฝีมือที่ยอดเยี่ยม
ของเจมส์ วิลก์ส

82
00:05:01,634 --> 00:05:05,138
เจมส์ วิลก์ส จากเลสเตอร์
ประเทศอังกฤษ

83
00:05:05,430 --> 00:05:07,432
คือผู้ชนะอัลติเมต ไฟเตอร์!

84
00:05:11,352 --> 00:05:13,062
หลังจากนั้น ผมก็ได้รับบาดเจ็บ

85
00:05:14,605 --> 00:05:16,607
ผมขึ้นชกกับว่าที่แชมป์รุ่นเฮฟวี่เวท

86
00:05:16,691 --> 00:05:18,735
จนเส้นเอ็นเข่าทั้งสองข้างฉีก

87
00:05:19,944 --> 00:05:22,530
ผมไม่สามารถสอนหรือฝึกซ้อม
นานกว่าหกเดือน

88
00:05:22,822 --> 00:05:24,449
ผมใช้เวลากว่าพันชั่วโมง

89
00:05:24,532 --> 00:05:27,201
ศึกษาบทความทางวิทยาศาสตร์
เกี่ยวกับการฟื้นฟูและโภชนาการ

90
00:05:27,493 --> 00:05:29,370
เพื่อจะหาว่ามีสักทางไหม
ที่จะทำให้ผม

91
00:05:29,454 --> 00:05:31,873
กลับสู่สังเวียนอย่างเร็วที่สุด

92
00:05:32,915 --> 00:05:34,208
แล้วผมก็มาเจองานวิจัยหนึ่ง

93
00:05:34,292 --> 00:05:35,960
เกี่ยวกับพวกแกลดิเอเตอร์สมัยโรมัน

94
00:05:39,255 --> 00:05:40,506
สุสานแกลดิเอเตอร์

95
00:05:40,590 --> 00:05:42,175
จากเอเฟซุส คือสุสานเดียวที่

96
00:05:42,300 --> 00:05:45,470
มีตัวเลขคนที่ถูกฝังอยู่ใต้นั้น
เป็นจำนวนมาก

97
00:05:46,429 --> 00:05:47,847
นักโบราณคดีค้นพบ

98
00:05:47,930 --> 00:05:51,559
ซากศพของแกลดิเอเตอร์
อย่างน้อย 68 ราย

99
00:05:52,435 --> 00:05:54,854
กระดูกมากกว่าห้าพันชิ้น
ได้ถูกนำมา...

100
00:05:54,979 --> 00:05:56,189
วิเคราะห์เพื่องานวิจัย

101
00:05:57,065 --> 00:05:59,317
จากการตรวจสอบชิ้นส่วนกระดูก
ที่ถูกตัดตามแนวขวาง

102
00:05:59,567 --> 00:06:02,028
ค้นพบว่ามีแร่ธาตุกระดูกหนาแน่นมาก

103
00:06:02,320 --> 00:06:06,574
ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการฝึกซ้อมอย่างหนัก
และการกินอาหารคุณภาพดี

104
00:06:06,741 --> 00:06:10,203
เพื่อที่จะสร้างกล้ามเนื้อ
และกระดูกที่แข็งแรง

105
00:06:10,328 --> 00:06:12,663
เพราะการกินอาหารแบบนี้
คนจึงเรียกแกลดิเอเตอร์ว่า

106
00:06:12,914 --> 00:06:13,998
ฮอร์เดอารี

107
00:06:14,082 --> 00:06:16,584
ซึ่งแปลว่า "พวกกินถั่วกับข้าวบาร์เลย์"

108
00:06:17,919 --> 00:06:21,005
เรารู้ว่าแหล่งอาหารที่ต่างกัน
ให้ปริมาณ...

109
00:06:21,089 --> 00:06:22,590
สตรอนเชียมในกระดูกที่ต่างกัน

110
00:06:22,924 --> 00:06:25,426
พวกที่กินมังสวิรัติ
ปริมาณสตรอนเชียมจะสูง

111
00:06:25,551 --> 00:06:28,137
ส่วนพวกที่กินเนื้อ
ประมาณสตรอนเชียมจะต่ำ

112
00:06:28,513 --> 00:06:30,848
ถ้าในตัวอย่าง
มีปริมาณสตรอนเชียมที่ต่ำ

113
00:06:30,932 --> 00:06:32,475
เปลวไฟก็จะเป็นสีน้ำเงินเหมือนเดิม

114
00:06:32,683 --> 00:06:34,477
แต่ถ้าปริมาณสตรอนเชียมสูง

115
00:06:34,602 --> 00:06:36,479
ก็จะเปลี่ยนจากน้ำเงินไปเป็นแดง

116
00:06:38,564 --> 00:06:41,484
แกลดิเอเตอร์ส่วนใหญ่กินมังสวิรัติ

117
00:06:43,694 --> 00:06:45,405
ผมช็อกมากเลยกับข้อมูลนี้

118
00:06:45,988 --> 00:06:47,740
แกลดิเอเตอร์เป็นนักสู้
ที่ค่าตัวสูงมาก

119
00:06:47,865 --> 00:06:49,450
ซึ่งได้รับการฝึกฝน

120
00:06:49,534 --> 00:06:52,078
และการดูแลทางการแพทย์
สูงกว่าใครๆ ในอาณาจักรโรมัน

121
00:06:52,703 --> 00:06:55,289
การที่จะนึกภาพว่า
นักสู้มืออาชีพสมัยโบราณ

122
00:06:55,415 --> 00:06:57,417
กินผักเป็นส่วนใหญ่
มันสวนทางกับทุกความคิดเลย

123
00:06:57,500 --> 00:06:59,168
ผมเคยเรียนเรื่องโภชนาการมา

124
00:06:59,710 --> 00:07:01,045
สุภาพสตรีและสุภาพบุรุษทุกท่าน

125
00:07:01,295 --> 00:07:03,589
ซุปเปอร์แมนหนึ่งเดียวผู้นี้มาแล้ว!

126
00:07:07,552 --> 00:07:09,720
เจมส์ ซุปเปอร์แมนกินเนื้อไหม

127
00:07:10,096 --> 00:07:11,431
- กินฮะ
- กินด้วยเหรอ

128
00:07:11,806 --> 00:07:12,807
- ฮะ
- เหรอ

129
00:07:12,890 --> 00:07:14,600
บอกได้ไหมว่า
ลูกกินอาหารประเภทไหน

130
00:07:14,684 --> 00:07:16,602
ตอนช่วงดื่มชายามบ่าย
ตอนที่ลูกกลับมาบ้าน

131
00:07:16,686 --> 00:07:19,689
ก็เกือบจะเหมือนอาหารเย็นแหละ
แต่มีไข่กับ...

132
00:07:20,314 --> 00:07:21,482
แลมบ์ช็อป

133
00:07:22,024 --> 00:07:23,359
ลูกคิดว่าเด็กคนอื่นๆ

134
00:07:23,484 --> 00:07:25,111
ควรกินอาหารพวกนั้นด้วยไหม

135
00:07:25,194 --> 00:07:26,195
ฮะ!

136
00:07:26,320 --> 00:07:28,281
- เพื่อจะได้แข็งแรง
- อื้ม

137
00:07:31,075 --> 00:07:32,785
คอเนอร์ แมคเกรเกอร์ผู้อื้อฉาว!

138
00:07:32,910 --> 00:07:34,162
แม้แต่ในยูเอฟซี

139
00:07:34,287 --> 00:07:36,247
ความเชื่อที่ว่าเนื้อทำให้แข็งแกร่ง

140
00:07:36,414 --> 00:07:37,665
กลายเป็นหัวใจของ...

141
00:07:37,790 --> 00:07:39,417
หนึ่งในแมตช์ที่
ผู้คนตั้งตารอมากที่สุด

142
00:07:39,500 --> 00:07:42,587
ในประวัติศาสตร์ของวงการกีฬา
ระหว่างคอเนอร์ แมคเกรเกอร์

143
00:07:42,670 --> 00:07:45,173
แชมป์โลกรุ่นน้ำหนักสองรุ่น

144
00:07:45,673 --> 00:07:46,924
กับเนต ดิแอซ

145
00:07:47,008 --> 00:07:49,594
ซึ่งรับคำท้าต่อยแค่ 11 วันก่อนหน้า

146
00:07:49,719 --> 00:07:52,305
หลังจากที่คู่ต่อสู้ที่หมายไว้
ของแมคเกรเกอร์ ถอนตัว

147
00:07:53,097 --> 00:07:55,099
แมคเกรเกอร์เป็นสายเนื้อตัวยง

148
00:07:55,224 --> 00:07:57,685
ของผมต้องสเต็กทุกวัน
สเต็กเป็นอาหารเช้า

149
00:07:58,311 --> 00:08:00,354
สเต็กเป็นอาหารกลางวัน
สเต็กเป็นอาหารเย็น

150
00:08:00,980 --> 00:08:04,567
เนื้อจากวัวที่กินหญ้า
และมีคนคอยนวดเนื้อ กินทั้งวันเลย

151
00:08:04,775 --> 00:08:06,819
ดิแอซกินอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

152
00:08:06,944 --> 00:08:09,906
กินผักซะ

153
00:08:10,323 --> 00:08:12,241
แมคเกรเกอร์ได้ทดลองบนสนามแล้ว

154
00:08:12,366 --> 00:08:14,243
ผู้ชายคนนี้ มาดูกันครับ
ว่าจะสู้ได้หรือเปล่า

155
00:08:14,327 --> 00:08:15,411
ในนั้นผมเป็นราชสีห์

156
00:08:15,536 --> 00:08:17,455
เพื่อนละมั่งตัวน้อยของนาย
จะมองดูซากนาย

157
00:08:17,538 --> 00:08:18,831
ที่ถูกกินทั้งเป็น

158
00:08:18,915 --> 00:08:20,208
ผ่านกรง

159
00:08:20,917 --> 00:08:22,710
แมคเกรเกอร์ก็แค่
พูดจาดูถูกคนประเภทนี้

160
00:08:22,793 --> 00:08:24,337
ซึ่งคนก็เห็นพ้องต้องกันทั่วโลก

161
00:08:26,756 --> 00:08:28,216
ต่อยเบาเหมือนพวกกินมังเลยว่ะ

162
00:08:31,135 --> 00:08:32,386
ผมอยากรู้ว่า

163
00:08:32,512 --> 00:08:34,305
จะมีนักสู้ชั้นยอดคนอื่นอีกไหม

164
00:08:34,388 --> 00:08:35,598
ที่กินอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

165
00:08:35,848 --> 00:08:38,059
คนแรกที่ผมเจอคือ
สก็อตต์ จูเร็ก

166
00:08:38,351 --> 00:08:40,645
หนึ่งในสุดยอด
นักวิ่งระยะไกลตลอดกาล

167
00:08:42,313 --> 00:08:44,607
สก็อตต์สร้างฐานอาชีพของเขา
จากการวิ่งทางไกล

168
00:08:44,941 --> 00:08:46,108
ผ่านภูมิประเทศที่โหดร้าย

169
00:08:46,317 --> 00:08:48,277
พิชิตการแข่งขันอันทรงเกียรติ
ที่สุดในวงการวิ่ง

170
00:08:49,070 --> 00:08:51,155
รวมถึงรายการแข่งขัน
วิ่งระยะไกล แบ๊ดวอเทอร์

171
00:08:51,781 --> 00:08:54,325
ซึ่งต้องวิ่ง 250 ก.ม.
ผ่านหุบเขามรณะ ในแคลิฟอร์เนีย

172
00:08:54,575 --> 00:08:57,203
โดยที่อุณหภูมิสูง
ถึง 54.4 องศาเซลเซียส

173
00:08:59,288 --> 00:09:00,414
ผมฝึกฝนมาเพื่อการแข่งวิ่ง

174
00:09:00,540 --> 00:09:02,333
ผ่านรัฐฝั่งตะวันออก 160 ก.ม.
ซึ่งเหมือน

175
00:09:02,416 --> 00:09:04,502
ซูเปอร์โบวล์
ของการแข่งมาราธอนระยะไกลเลย

176
00:09:04,585 --> 00:09:05,836
ตอนนั้นแหละที่ผมเปลี่ยนมากิน

177
00:09:05,920 --> 00:09:07,213
อาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

178
00:09:07,672 --> 00:09:09,340
ผมจำได้ว่า
ไม่มั่นใจในตัวเองเหมือนกัน

179
00:09:09,423 --> 00:09:10,883
แม้แต่ก่อนแข่งหนึ่งอาทิตย์

180
00:09:10,967 --> 00:09:12,426
"หรือเราน่าจะกินเนื้อนะ"

181
00:09:12,677 --> 00:09:14,595
แต่ผมก็แข่งตั้งแต่ต้นจนจบ

182
00:09:14,720 --> 00:09:16,597
และชนะรายการนี้เจ็ดปีซ้อน

183
00:09:17,139 --> 00:09:18,432
ไม่ต้องสงสัยเลยว่า

184
00:09:18,516 --> 00:09:20,977
อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักนี่แหละ
ที่ทำให้ผมชนะตลอด

185
00:09:22,019 --> 00:09:23,896
ตอนที่ผมพบสก็อตต์
เขากำลังเตรียมตัว

186
00:09:24,021 --> 00:09:25,898
พบกับบทท้าทายที่สุด
ในสายอาชีพของเขา

187
00:09:25,982 --> 00:09:27,316
- ขอบคุณที่เชิญมา
- ถ้าผมขยับ

188
00:09:27,400 --> 00:09:28,484
แปลว่าต้องกิน

189
00:09:28,609 --> 00:09:31,153
เมื่อวิ่งระยะไกลในหนึ่งวัน
ได้ช่ำชองแล้ว

190
00:09:31,571 --> 00:09:34,156
สก็อตต์ก็มุ่งเป้าที่จะเป็นผู้ที่พิชิต

191
00:09:34,407 --> 00:09:36,409
เส้นทางอัปปาเลเชียนได้เร็วที่สุด

192
00:09:36,534 --> 00:09:39,203
ในระยะทาง 3,540 กิโลเมตร

193
00:09:40,079 --> 00:09:41,622
เป้าหมายของผมคือทำลายสถิติ

194
00:09:41,706 --> 00:09:43,541
ที่ทำไว้ 46 วัน 11 ชั่วโมงให้ได้

195
00:09:43,833 --> 00:09:45,585
ไปเมนกันเถอะ! วู้!

196
00:09:47,128 --> 00:09:49,672
วิ่งมาราธอนสองรอบต่อวัน
บนภูมิประเทศที่ไม่ง่ายเลย

197
00:09:50,006 --> 00:09:52,216
เฉลี่ยแล้ว ขึ้นเขา 3.4 ก.ม.

198
00:09:52,300 --> 00:09:54,552
และลงเขาอีก 3.4 ก.ม. ทุกวัน

199
00:09:54,677 --> 00:09:56,262
ต่อเนื่องกันไม่มีหยุด

200
00:09:56,721 --> 00:09:59,682
มันยิ่งกว่าทุกสิ่งที่ผมเคยทำมา

201
00:10:00,057 --> 00:10:01,892
เมื่อสก็อตต์ไปลงวิ่ง

202
00:10:02,059 --> 00:10:04,312
ผมรู้สึกสับสนมากว่า
ทำไมการกินอาหารที่ไม่มีเนื้อ

203
00:10:04,395 --> 00:10:06,188
ถึงทำให้เขามีพลังงานเพียงพอได้

204
00:10:08,107 --> 00:10:10,192
ผมเลยติดต่อไปหา ดร. เจมส์ ลูมิส

205
00:10:10,359 --> 00:10:13,321
แพทย์ประจำทีม ผู้อยู่เบื้องหลัง
การครองแชมป์สองรายการ

206
00:10:13,654 --> 00:10:16,407
เวิลด์ซีรีส์ กับ ซูเปอร์โบวล์

207
00:10:16,616 --> 00:10:18,367
สิ่งที่ผมพบเห็นในห้องแต่งตัวก็คือ

208
00:10:18,951 --> 00:10:22,330
ความคิดเกี่ยวกับโภชนาการ
ที่ค่อนข้างล้าสมัย

209
00:10:22,455 --> 00:10:25,625
ถ้าไปกินมื้อเย็นก่อนวันแข่ง

210
00:10:25,791 --> 00:10:28,419
กับทีมฟุตบอล
คุณจะเห็นความคิดนี้แพร่ระบาด

211
00:10:28,544 --> 00:10:31,047
ในเมนูจะมีสเต็กกับเนื้อไก่

212
00:10:31,130 --> 00:10:34,675
ซึ่งเน้นโปรตีนเป็นหลัก
เพราะแนวความคิดที่ว่า

213
00:10:34,800 --> 00:10:37,136
โปรตีนเป็นตัวรักษาพลังงาน

214
00:10:37,261 --> 00:10:38,846
แต่จริงๆ แล้ว ไม่ใช่เลย

215
00:10:39,096 --> 00:10:42,600
พลังงานสำหรับการออกกำลังกาย
ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต

216
00:10:42,725 --> 00:10:45,019
ในรูปแบบไกลโคเจน
ซึ่งเราสะสมไว้ในกล้ามเนื้อ

217
00:10:45,144 --> 00:10:47,647
และเมื่อเราแลกแคลอรี่
จากคาร์โบไฮเดรต

218
00:10:47,730 --> 00:10:49,649
เป็นแคลอรี่ที่ได้จากโปรตีน
ในการกินของเรา

219
00:10:49,732 --> 00:10:51,734
สิ่งที่จะเกิดขึ้นก็คือ คุณจะมีภาวะ

220
00:10:51,817 --> 00:10:55,029
ขาดคาร์โบไฮเดรต
และไกลโคเจนเรื้อรัง

221
00:10:55,154 --> 00:10:57,531
แล้วจะทำให้เป็นยังไง
ก็จะทำให้อ่อนเพลียเรื้อรัง

222
00:10:57,657 --> 00:10:58,616
และสูญเสียพลังงาน

223
00:10:59,283 --> 00:11:00,785
ผมอยากรู้ว่าไอ้ความคิดที่ว่า...

224
00:11:01,035 --> 00:11:03,371
"เนื้อให้พลังงาน" มันเริ่มมาจากไหน

225
00:11:03,871 --> 00:11:05,873
และศึกษาย้อนไปจนถึง
สมัยศตวรรษที่ 18

226
00:11:05,956 --> 00:11:08,376
ตอนที่นักเคมีชาวเยอรมันชื่อดัง
สร้างสมมติฐานว่า

227
00:11:08,501 --> 00:11:11,087
พลังงานในกล้ามเนื้อ
มาจากโปรตีนที่มาจากสัตว์

228
00:11:11,962 --> 00:11:13,881
และคนที่กินมังสวิรัติ ไม่สามารถ

229
00:11:13,964 --> 00:11:15,299
ออกกำลังกายนานได้

230
00:11:15,966 --> 00:11:18,302
ความเชื่อของลีบิช
ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย

231
00:11:18,427 --> 00:11:19,637
ถึงขนาดที่ส่งผลให้

232
00:11:19,720 --> 00:11:22,390
กระทรวงเกษตรฯ สหรัฐฯ
ออกข้อแนะนำปริมาณโปรตีนฉบับแรก

233
00:11:22,473 --> 00:11:24,850
กว่าวิทยาศาสตร์จะพิสูจน์ได้ว่า
ทฤษฏีของเขาไม่เป็นจริง

234
00:11:24,934 --> 00:11:26,602
จากการค้นพบว่า
กล้ามเนื้อที่ทำงานหนัก

235
00:11:26,727 --> 00:11:28,562
ใช้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต

236
00:11:28,646 --> 00:11:30,648
ที่มาจากพืชเป็นส่วนใหญ่
แต่มันก็สายเกินไป

237
00:11:31,607 --> 00:11:32,942
ผู้คนทั่วโลก

238
00:11:33,067 --> 00:11:34,360
เชื่อความคิดของลีบิช

239
00:11:34,735 --> 00:11:36,278
เรื่องเนื้อและพลังงานไปเสียแล้ว

240
00:11:37,613 --> 00:11:39,532
แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่เชื่อ

241
00:11:40,366 --> 00:11:41,951
ในปี 1908

242
00:11:42,076 --> 00:11:43,703
นักกีฬาที่กินอาหารเน้นพืชเป็นหลัก

243
00:11:43,786 --> 00:11:45,454
เริ่มพากันชนะได้เหรียญทองโอลิมปิก

244
00:11:46,622 --> 00:11:48,999
ยังคงกินมังสวิรัติอยู่หรือเปล่าครับ
เมอร์เรย์

245
00:11:49,083 --> 00:11:50,292
อย่างเคร่งครัดเลยครับ

246
00:11:50,376 --> 00:11:51,752
แล้วคุณคิดว่ามันมีประโยชน์

247
00:11:51,836 --> 00:11:53,754
- กับคุณไหม
- แน่นอนครับ ไม่งั้นคงไม่กิน

248
00:11:54,839 --> 00:11:58,050
เอ็ดวิน โมเซซ ได้เหรียญทอง!

249
00:11:58,467 --> 00:11:59,593
ลิวอิสชนะแล้ว!

250
00:11:59,677 --> 00:12:01,971
และสร้างสถิติใหม่ด้วย!

251
00:12:02,304 --> 00:12:04,557
ผมเปลี่ยนมากินเจ และผมก็...

252
00:12:04,640 --> 00:12:06,475
ทำผลงานที่ดีที่สุดทั้งหมดได้
ตอนอายุ 30

253
00:12:06,600 --> 00:12:08,144
ผู้ชายที่อายุเยอะที่สุดในโลก

254
00:12:08,227 --> 00:12:09,812
ที่ชนะรอบชิงชนะเลิศชาย
ในโอลิมปิก

255
00:12:10,104 --> 00:12:11,897
และปัจจุบันยังคงเป็น
นักกีฬาโอลิมปิกอยู่

256
00:12:12,606 --> 00:12:13,649
มอร์แกน มิตเชล

257
00:12:13,733 --> 00:12:16,402
เป็นแชมป์วิ่ง 400 เมตรสองสมัย
ชาวออสเตรเลีย

258
00:12:16,485 --> 00:12:17,903
มอร์แกน มิตเชลมาแล้วครับ

259
00:12:17,987 --> 00:12:19,864
ความเร็วสุดยอด!

260
00:12:19,989 --> 00:12:21,866
วิ่ง 400 เมตร ยากจริงค่ะ

261
00:12:22,450 --> 00:12:24,243
สองร้อยเมตรแรกนี่ความเร็วล้วนๆ

262
00:12:24,577 --> 00:12:25,745
ส่วน 200 เมตรหลังก็...

263
00:12:25,828 --> 00:12:27,872
จะพิสูจน์ให้เห็นว่า
ใครที่ฝึกขาให้คงความเร็ว

264
00:12:27,955 --> 00:12:29,915
ให้นานที่สุดได้
ส่วน 50 เมตรสุดท้ายนั้น

265
00:12:29,999 --> 00:12:32,918
ก็ต้องสวดมนต์อย่างเดียว
เพราะกรดแล็กติกโจมตีอย่างหนัก

266
00:12:33,210 --> 00:12:35,296
ต้องอดทนรักษาความเร็วให้ได้

267
00:12:35,713 --> 00:12:37,506
เธอยังเป็นตัวแทนของออสเตรีเลีย

268
00:12:37,590 --> 00:12:40,050
ในการแข่งขันโอลิมปิกฤดูร้อน
ปี 2016

269
00:12:40,342 --> 00:12:41,677
หลายคนไม่เชื่อมั่นในตัวฉัน

270
00:12:41,761 --> 00:12:43,429
ตอนที่ฉันตัดสินใจเริ่มกินเจ

271
00:12:43,554 --> 00:12:46,474
แต่ระดับพลังงานของฉัน
เพิ่มขึ้นอย่างน่าเหลือเชื่อ

272
00:12:46,640 --> 00:12:48,142
แถมธาตุเหล็ก วิตามินบี 12

273
00:12:48,225 --> 00:12:50,186
ทุกอย่างที่คนบอกว่า
ร่ายกายฉันจะขาด

274
00:12:50,269 --> 00:12:51,395
กลับกลายเป็นดีมาก

275
00:12:51,979 --> 00:12:53,439
ฉันเลยคิดในใจว่า "ฉันจะตั้งใจ

276
00:12:53,522 --> 00:12:54,940
เอาชนะทุกคนบนลู่วิ่งให้ได้"

277
00:12:55,149 --> 00:12:57,359
คือเราก็เป็นเพื่อนกันหมดแหละ
แต่มันเยี่ยมมากที่...

278
00:12:57,443 --> 00:12:59,487
ได้จบฤดูกาลแข่งขันในประเทศ
แบบชนะรวด

279
00:12:59,570 --> 00:13:01,197
การชนะการแข่งในประเทศ

280
00:13:01,363 --> 00:13:02,656
เป็นสิ่งที่ทำให้มันพิเศษยิ่งขึ้น

281
00:13:02,740 --> 00:13:05,159
มอร์แกน มิตเชลนำโดดเลยครับ

282
00:13:07,411 --> 00:13:08,913
และยังมี ดอตซี่ เบาช์

283
00:13:08,996 --> 00:13:11,665
แชมป์ปั่นจักรยานแปดสมัย
ในสหรัฐอเมริกา

284
00:13:11,749 --> 00:13:14,293
และแชมป์เหรียญทองสองสมัย
ในทวีปอเมริกา

285
00:13:14,585 --> 00:13:16,295
ในการแข่งขันจักรยานลู่
จะต้องใช้...

286
00:13:16,378 --> 00:13:19,882
แรงระเบิดจังหวะที่ล้นหลามมากๆ

287
00:13:20,216 --> 00:13:21,842
- เอาเลย สาวๆ สู้เขา!
- ไปได้!

288
00:13:21,926 --> 00:13:23,552
ขั้นแรกเลย เราต้องออกตัว

289
00:13:23,636 --> 00:13:26,180
ซึ่งเริ่มศูนย์โดยใช้แค่เกียร์เดียว

290
00:13:26,639 --> 00:13:28,808
เราต้องขยับมวลน้ำหนักทั้งหมดนั่น

291
00:13:28,933 --> 00:13:31,477
ไปจากจุดเริ่มต้น
และเร่งขึ้นเพื่อให้ได้ความเร็ว

292
00:13:31,602 --> 00:13:34,104
ภายในเศษสามส่วนสี่
ของระยะทางทั้งหมดของลู่วิ่ง

293
00:13:37,358 --> 00:13:41,153
ระเบียบการซ้อมของฉัน
คือต้องซ้อมอาทิตย์ละหกวัน

294
00:13:41,362 --> 00:13:42,655
ไต่เขา

295
00:13:42,738 --> 00:13:45,574
ขี่ขึ้นลงเขาอย่างน้อยๆ
วันละสี่ถึงห้าชั่วโมง

296
00:13:46,450 --> 00:13:48,118
ฝึกอย่างหนักบนลู่

297
00:13:48,619 --> 00:13:50,287
และฝึกอย่างหนักในยิม

298
00:13:51,121 --> 00:13:53,582
ฉันโตในเคนทักกี
ที่ซึ่งเป็นดินแดนแห่งอาหารอบ

299
00:13:53,666 --> 00:13:55,751
บาร์บีคิว และเนื้อ

300
00:13:55,918 --> 00:14:00,005
ดังนั้นเมื่อฉันเปลี่ยนไปกิน
อาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

301
00:14:00,130 --> 00:14:03,175
ฉันก็ไม่รู้ว่าจะรอดไหม

302
00:14:03,551 --> 00:14:06,095
และฉันก็กลายเป็นเหมือนเครื่องจักร

303
00:14:06,595 --> 00:14:10,307
จากที่เคยดันนั้นหนักได้ 136 ก.ก.

304
00:14:10,432 --> 00:14:11,976
บนเครื่องออกกำลังขา

305
00:14:12,268 --> 00:14:17,022
เพิ่มไปเป็น 260 ก.ก.
เซ็ตละ 60 ครั้ง ห้าเซ็ต

306
00:14:17,898 --> 00:14:19,567
การที่จะดันน้ำหนักขนาดนั้นได้

307
00:14:19,692 --> 00:14:23,028
นอกจากพลังงานแล้ว
ยังต้องมีพละกำลังอีกด้วย

308
00:14:23,153 --> 00:14:25,114
หรือถ้าจะพูดอีกแบบก็คือ โปรตีน

309
00:14:25,614 --> 00:14:27,157
ผมไม่อยากเชื่อเลยว่าดอตซี่

310
00:14:27,241 --> 00:14:29,827
หรือใครก็ตาม
จะได้รับโปรตีนที่เพียงพอ

311
00:14:29,910 --> 00:14:31,412
จากการกินแต่พืช

312
00:14:32,162 --> 00:14:33,706
ผมคิดว่าหนึ่งในสิ่งที่
คนเข้าใจผิดที่สุด

313
00:14:33,789 --> 00:14:34,999
เรื่องโภชนาการของนักกีฬา

314
00:14:35,124 --> 00:14:37,334
คือเราต้องกินโปรตีนจากสัตว์

315
00:14:37,418 --> 00:14:39,628
กินเนื้อส่วนเฉพาะเจาะจง
เพื่อจะได้แกร่งและกำยำ

316
00:14:39,712 --> 00:14:42,423
และสร้างผลงานได้ดี
แต่มันไม่จริงโดยสิ้นเชิง

317
00:14:43,048 --> 00:14:45,050
โปรตีนทั้งหมดที่คุณได้รับ

318
00:14:45,134 --> 00:14:47,094
เมื่อคุณกินสเต็กหรือแฮมเบอร์เกอร์

319
00:14:47,177 --> 00:14:48,137
มันมาจากไหน

320
00:14:48,220 --> 00:14:50,306
มันก็มาจากพืชที่วัวกินน่ะสิ

321
00:14:50,890 --> 00:14:52,308
ผมประหลาดใจมากเมื่อได้รู้ว่า

322
00:14:52,433 --> 00:14:54,643
โปรตีนทั้งหมดเกิดจากพืช

323
00:14:55,102 --> 00:14:57,813
วัว หมู และไก่ กลับกลายเป็นแค่

324
00:14:57,980 --> 00:14:59,064
พ่อค้าคนกลางเท่านั้น

325
00:14:59,732 --> 00:15:02,568
อันที่จริงแล้ว งานวิจัยที่ใหญ่ที่สุด
เพื่อเปรียบเทียบสารอาหารที่ได้รับ

326
00:15:02,651 --> 00:15:04,445
ของคนที่นิยมกินเนื้อ
กับคนที่นิยมกินพืช

327
00:15:04,653 --> 00:15:06,322
ผลปรากฎว่า
คนที่กินพืชโดยเฉลี่ยแล้ว

328
00:15:06,405 --> 00:15:07,990
ไม่เพียงแต่ได้รับโปรตีนเพียงพอ

329
00:15:08,157 --> 00:15:10,451
แต่ได้รับมามากกว่าที่ต้องการ
ถึง 70 เปอร์เซ็นต์

330
00:15:10,826 --> 00:15:12,536
แม้แต่คนที่ชอบกินเนื้ออย่างผม

331
00:15:12,620 --> 00:15:14,914
ยังได้รับโปรตีนแค่ครึ่งเดียว
ของคนที่ได้โปรตีนจากพืช

332
00:15:15,706 --> 00:15:18,626
แต่นักกีฬาต้องการโปรตีน
มากกว่าคนส่วนใหญ่

333
00:15:19,043 --> 00:15:20,836
ผมจึงวิเคราะห์ตัวเลขในงานวิจัย

334
00:15:21,045 --> 00:15:23,130
และได้รู้ว่า ถ้าดูจากปริมาณแคลอรี่

335
00:15:23,255 --> 00:15:24,840
ที่ผมกินเข้าไป
ผมก็จะยังคงได้รับ...

336
00:15:24,924 --> 00:15:27,676
โปรตีนเพื่อสร้างและรักษากล้ามเนื้อ
มากกว่าที่ร่างกายต้องการ

337
00:15:28,510 --> 00:15:30,971
ยกตัวอย่างเช่น
ถั่วเลนทิลต้มสุกหนึ่งถ้วย

338
00:15:31,096 --> 00:15:32,389
หรือแซนด์วิชเนยถั่วหนึ่งชิ้น

339
00:15:32,473 --> 00:15:35,017
มีปริมาณโปรตีนเท่ากับเนื้อ 85 กรัม

340
00:15:35,142 --> 00:15:36,435
และเท่ากับไข่ฟองใหญ่สามใบ

341
00:15:37,394 --> 00:15:40,314
แล้วคุณภาพของโปรตีนล่ะ
ผมได้ยินคนพูดเสมอเลยว่า...

342
00:15:40,439 --> 00:15:42,399
โปรตีนจากพืชด้อยคุณภาพกว่า

343
00:15:43,025 --> 00:15:45,027
โปรตีนคือกรดอะมิโน
ที่ต่อกันเป็นลูกโซ่

344
00:15:45,152 --> 00:15:47,613
และมีกรดอะมิโนบางตัว
ที่ร่างกายเราไม่สามารถสร้างได้

345
00:15:47,821 --> 00:15:49,573
ซึ่งกรดอะมิโนพวกนั้นสำคัญมาก

346
00:15:49,740 --> 00:15:51,909
เราจึงต้องได้รับมาจากอาหารที่กิน

347
00:15:52,201 --> 00:15:54,495
และหนึ่งในข้อโต้แย้งที่ว่า
โปรตีนจากสัตว์

348
00:15:54,578 --> 00:15:56,622
ดีกว่า ก็คือโปรตีนจากพืชนั้น

349
00:15:56,705 --> 00:15:59,708
มันไม่สมบูรณ์ ก็เลย
ไม่ได้กรดอะมิโนทั้งหมด

350
00:15:59,792 --> 00:16:01,627
ซึ่งก็เป็นความคิดที่ผิดอีกนั่นแหละ

351
00:16:02,294 --> 00:16:04,046
อีกครั้งแล้วที่ผมแปลกใจมาก
เมื่อได้รู้ว่า

352
00:16:04,129 --> 00:16:07,549
พืชทุกชนิดมีกรดอะมิโน
ที่สำคัญทั้งนั้น

353
00:16:07,633 --> 00:16:08,801
ในสัดส่วนที่ต่างกันออกไป

354
00:16:09,134 --> 00:16:10,761
ถ้าเป็นเรื่องการ
เสริมสร้างพละกำลัง

355
00:16:10,844 --> 00:16:11,845
และมวลกล้ามเนื้อ

356
00:16:11,929 --> 00:16:14,181
งานวิจัยที่เปรียบเทียบ
โปรตีนจากสัตว์และจากพืช

357
00:16:14,348 --> 00:16:15,933
พบว่าตรามใดที่บริโภค

358
00:16:16,016 --> 00:16:19,144
กรดอะมิโนในปริมาณที่ถูกต้อง
แหล่งโปรตีนก็ไม่สำคัญ

359
00:16:20,312 --> 00:16:21,897
ในทางทฤษฎีแล้วฟังดูดี

360
00:16:22,272 --> 00:16:25,442
แต่นักกีฬาที่ผมเคยเจอส่วนใหญ่
มักจะรูปร่างผอมเพรียว

361
00:16:25,859 --> 00:16:28,028
ถ้าการได้รับโปรตีนปริมาณมาก
โดยไม่กินเนื้อสัตว์

362
00:16:28,112 --> 00:16:31,240
ไม่เป็นปัญหาจริงๆ
แล้วคนตัวใหญ่ไปไหนหมดล่ะ

363
00:16:32,616 --> 00:16:34,702
(การแข่งขันยกน้ำหนัก ปี 2016)

364
00:16:35,327 --> 00:16:37,830
(ยกที่หนึ่ง 160 กิโลกรัม)

365
00:16:39,373 --> 00:16:41,792
เคนดริก แฟริส
เป็นนักกีฬายกน้ำหนัก

366
00:16:41,875 --> 00:16:44,461
ที่เป็นตัวแทนสหรัฐอเมริกา
ในการแข่งขันโอลิมปิก ปี 2012

367
00:16:44,545 --> 00:16:47,006
และปี 2016

368
00:16:47,673 --> 00:16:49,258
การยกน้ำหนักแบบโอลิมปิกคือการ

369
00:16:49,341 --> 00:16:50,384
ยกจากพื้นขึ้นมาเหนือหัว

370
00:16:50,467 --> 00:16:52,344
โดยใช้การระเบิดจังหวะ
หนึ่งหรือสองครั้ง

371
00:16:52,428 --> 00:16:54,847
เป็นการระเบิดจังหวะ
ที่หนักที่สุดที่คนเราสามารถทำได้

372
00:16:55,055 --> 00:16:59,059
(ยกที่หนึ่ง 197 กิโลกรัม)

373
00:17:00,769 --> 00:17:02,604
ตอนที่ผมเปลี่ยนไปกิน
อาหารเน้นพืชเป็นหลัก

374
00:17:02,730 --> 00:17:03,939
คนอื่นก็บอกว่า "แล้วอย่างนี้

375
00:17:04,023 --> 00:17:05,315
จะยกน้ำหนักขนาดนั้นได้ไง"

376
00:17:05,441 --> 00:17:07,026
แล้วก็ "นายจะไม่กินอะไรเลยเหรอ

377
00:17:07,192 --> 00:17:09,486
กินแต่หญ้า แล้วจะแข็งแรงได้ไง"

378
00:17:10,070 --> 00:17:11,905
ผมติดทีมชาติโอลิมปิกครั้งที่สาม

379
00:17:12,114 --> 00:17:14,074
เก็ตไหม

380
00:17:14,241 --> 00:17:16,243
ผมทำลายสถิติของอเมริกาได้
ถึงสองสถิติ

381
00:17:17,578 --> 00:17:19,204
ผมชนะการแข่งขันระดับทวีปอเมริกา

382
00:17:19,913 --> 00:17:20,914
ผมนี่แบบ "โห"

383
00:17:21,040 --> 00:17:23,292
แบบ "รู้งี้กินแบบนี้ตั้งนานแล้ว"

384
00:17:23,375 --> 00:17:25,210
แบบ "ทำไมไม่คิดจะ
หาข้อมูลก่อนหน้านี้นะ"

385
00:17:25,878 --> 00:17:27,755
เคนดริกไม่ใช่เพียงคนเดียว

386
00:17:28,630 --> 00:17:31,633
ห่างไป 8,000 กว่า กิโลเมตร
ผมเจอนักกีฬาเน้นพละกำลังอีกคน

387
00:17:31,759 --> 00:17:33,260
ชื่อแพทริก บาบูเมียน

388
00:17:43,562 --> 00:17:45,564
แพทริกคือชายผู้แข็งแกร่ง

389
00:17:45,647 --> 00:17:48,067
ติดอันดับโลก
โดยสร้างสถิติมาแล้วหลายครั้ง

390
00:17:48,233 --> 00:17:49,943
ทั้งฟรอนต์โฮลด์

391
00:17:50,027 --> 00:17:51,236
เค็กลิฟต์

392
00:17:52,071 --> 00:17:53,530
และล็อกลิฟต์

393
00:17:58,994 --> 00:18:00,245
- ชายผู้แข็งแกร่ง...
- เย่!

394
00:18:00,370 --> 00:18:02,998
ที่สุดในโลก
ทำไมถึงแรงเยอะขนาดนี้

395
00:18:03,874 --> 00:18:08,212
โดยที่กินแต่พืช
ไม่กินเนื้อ ไม่กินนม ไม่กินไข่

396
00:18:09,046 --> 00:18:10,464
แพทริก บาบูเมียน!

397
00:18:11,256 --> 00:18:12,758
การฝึกส่วนใหญ่ ผมฝึกที่บ้าน

398
00:18:12,841 --> 00:18:14,176
เพราะมันใช้ได้จริงมากกว่า

399
00:18:14,343 --> 00:18:15,844
มีคนถามผมว่า

400
00:18:16,095 --> 00:18:18,472
"ทำไมถึงแข็งแรงเหมือนวัวแบบนี้ได้

401
00:18:18,680 --> 00:18:21,141
โดยที่ไม่กินเนื้อเลย"
คำตอบของผมก็คือ

402
00:18:21,308 --> 00:18:23,519
"แล้วเคยเห็นวัวกินหญ้าไหมล่ะ"

403
00:18:27,314 --> 00:18:29,942
ผมเลิกกินเนื้อมาตั้งแต่ปี 2005

404
00:18:30,400 --> 00:18:32,778
ตอนนั้นผมเคยน้ำหนัก 105 ก.ก.
มาตลอด

405
00:18:32,986 --> 00:18:35,030
ตอนนี้ผมหนัก 130 ก.ก.

406
00:18:35,322 --> 00:18:38,992
และในขณะเดียวกัน
ผมยังสร้างสถิติโลกสี่ครั้ง

407
00:18:39,201 --> 00:18:42,538
ดังนั้นพอผมเลิกกินเนื้อ
ผมก็แข็งแรงขึ้น ตัวใหญ่ขึ้น

408
00:18:42,704 --> 00:18:45,791
- โอเค เดี๋ยวเข้าไปใต้คานก่อน
- โอเค ได้

409
00:18:46,166 --> 00:18:47,334
ต้องระวัง...

410
00:18:47,459 --> 00:18:49,586
หลังนะ หลังต้องตรง

411
00:18:49,962 --> 00:18:51,171
ขึ้นมาเลย

412
00:18:52,381 --> 00:18:53,465
ขึ้นมา

413
00:18:54,883 --> 00:18:57,886
น้ำหนัก 317.5 ก.ก. ผมยก...

414
00:18:58,053 --> 00:18:59,263
ไม่ขึ้นเลยสักนิด

415
00:18:59,471 --> 00:19:00,639
- ไม่ขยับเลย
- เหมือนมัน

416
00:19:00,764 --> 00:19:02,641
ถูกยึดไว้กับพื้นอย่างนั้นแหละ

417
00:19:07,187 --> 00:19:08,814
ขนาดแค่น้ำหนักวอร์มอัพนะ

418
00:19:12,734 --> 00:19:15,946
มันยากที่จะวัดว่า
แพทริกแข็งแรงขนาดไหน

419
00:19:16,864 --> 00:19:18,365
เกือบจะเป็นระดับเหนือมนุษย์

420
00:19:24,079 --> 00:19:25,122
ตอนที่ผมเจอแพทริก

421
00:19:25,289 --> 00:19:26,874
เขากำลังฝึกซ้อม
เพื่อที่จะทำลายสถิติ

422
00:19:27,040 --> 00:19:29,501
น้ำหนักที่หนักที่สุด
ที่มนุษย์เคยแบก

423
00:19:31,753 --> 00:19:33,005
เพื่อทำลายสถิตินั้น

424
00:19:33,172 --> 00:19:36,508
แพทริกต้องแบกน้ำหนัก 555 ก.ก.

425
00:19:36,800 --> 00:19:40,721
น้ำหนักเท่ากับม้าหนึ่งตัว
เป็นระยะทางสิบเมตร

426
00:19:41,263 --> 00:19:42,639
คานหามน้ำหนักเนี่ยนะ

427
00:19:42,806 --> 00:19:45,434
ถ้าคุณใส่น้ำหนักเยอะมากๆ

428
00:19:45,517 --> 00:19:46,685
พอเริ่มก้าวเดิน

429
00:19:46,768 --> 00:19:48,854
น้ำหนักจะถ่ายไปสู่ขาหนึ่งข้าง

430
00:19:49,021 --> 00:19:51,148
บางทีก็รู้สึกได้เลยว่ากระดูก...

431
00:19:51,231 --> 00:19:52,274
อาจจะหักได้

432
00:19:52,983 --> 00:19:55,819
เป็นสิ่งหนึ่งที่น่ากลัวที่สุด

433
00:19:55,903 --> 00:19:57,863
ที่เราต้องทำในการแข่งขัน
วัดความแข็งแกร่ง

434
00:20:08,540 --> 00:20:10,167
เอาละ เริ่ม!

435
00:20:10,792 --> 00:20:14,046
ตอนที่เนต ดิแอซก้าวขึ้นสังเวียน
เพื่อสู้กับคอเนอร์ แมคเกรเกอร์

436
00:20:14,129 --> 00:20:18,050
นักเก็งผลการแข่งขันเวกัส
ให้ดิแอซเป็นรอง สี่ต่อหนึ่ง

437
00:20:18,175 --> 00:20:19,885
เขาเหวี่ยงฮุกขวาเข้าอีกแล้วครับ

438
00:20:20,510 --> 00:20:21,720
ต่อด้วยฮุกซ้าย!

439
00:20:22,095 --> 00:20:24,056
รัวหมัดได้อีกแล้วครับ ท่านผู้ชม!

440
00:20:25,307 --> 00:20:27,309
ดิแอซพยายามจบเกม
ด้วยการทำให้คู่ต่อสู้ยอมแพ้

441
00:20:27,392 --> 00:20:28,685
เขาทำได้แล้วครับ! ได้แล้ว!

442
00:20:28,810 --> 00:20:30,604
- รัดคอไว้แล้ว!
- เนต ดิแอซ!

443
00:20:30,687 --> 00:20:32,522
- เขาทำได้แล้ว!
- สำเร็จแล้ว!

444
00:20:32,606 --> 00:20:35,567
เนต ดิแอซ เอาชนะ
คอเนอร์ แมคเกรเกอร์ได้แล้ว!

445
00:20:35,692 --> 00:20:39,404
โอ้ พระเจ้า!

446
00:20:39,571 --> 00:20:42,407
เนต ดิแอซ
คุณเพิ่งทำให้ทั้งโลกตะลึง

447
00:20:42,658 --> 00:20:43,867
รู้สึกยังไงมั่งครับ

448
00:20:44,409 --> 00:20:46,870
ก็ไม่น่าประหลาดใจอะไรเท่าไรนี่
ไอ้พวกบ้าเอ๊ย!

449
00:20:51,750 --> 00:20:55,462
มันเป็น... ความพ่ายแพ้ที่ขมขื่นมาก

450
00:20:55,671 --> 00:20:57,005
สุดท้ายแล้วมันก็เป็นแค่...

451
00:20:57,506 --> 00:21:00,050
การสู้กันด้วยพละกำลัง
ซึ่งผม...

452
00:21:00,842 --> 00:21:02,302
เขามีพลังมากกว่า แค่นั้นเอง

453
00:21:03,262 --> 00:21:04,680
ก่อนแข่งเก้าวัน

454
00:21:04,763 --> 00:21:06,807
ผมก็เริ่มกินสเต็กวันละสองชิ้น

455
00:21:06,890 --> 00:21:09,142
ซึ่งมันกลับย้อนมา
ทำร้ายผมเอง อย่างที่เห็น

456
00:21:09,518 --> 00:21:11,061
นี่เป็นการพ่ายแพ้ครั้งใหญ่ที่สุด

457
00:21:11,186 --> 00:21:13,981
ในประวัติศาตร์ของยูเอฟซีเลย
แต่กลายเป็นว่าเนตไม่ใช่...

458
00:21:14,106 --> 00:21:16,149
นักมวยที่กินอาหารเน้นพืชเป็นหลัก
เพียงคนเดียว

459
00:21:19,444 --> 00:21:20,445
ผมเลิกกินเนื้อ

460
00:21:20,570 --> 00:21:22,614
น่าจะประมาณตอนปลายปี 2012

461
00:21:23,740 --> 00:21:25,200
ผมโตมาโดยที่ไม่รู้จัก

462
00:21:25,409 --> 00:21:27,202
ผักถึงครึ่งหนึ่งด้วยซ้ำ

463
00:21:27,744 --> 00:21:30,539
ผมเพิ่งรู้จักแอสพารากัส
เมื่อห้าปีก่อนนี่เอง

464
00:21:30,872 --> 00:21:33,125
เข้าใจที่พูดไหม
เหมือนกับว่า สมัยเด็กๆ

465
00:21:33,208 --> 00:21:34,960
ผมแบบ "แอสพารากัสอะไร
ไม่เคยเห็น"

466
00:21:35,043 --> 00:21:36,169
แบบ "มันคืออะไรวะ"

467
00:21:36,586 --> 00:21:39,089
ไบรอันต์ เจนนิงส์
คือนักชกรุ่นเฮฟวี่เวท

468
00:21:39,172 --> 00:21:40,549
คนรู้จักเขาเพราะแข่งจนจบเกม

469
00:21:40,632 --> 00:21:41,883
กับวลาดิเมียร์ คลิตช์โค

470
00:21:41,967 --> 00:21:44,344
หนึ่งในแชมป์มวย
ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดตลอดกาล

471
00:21:44,928 --> 00:21:46,388
สมัยเด็กๆ ที่โตในฟิลาเดลเฟีย

472
00:21:46,722 --> 00:21:48,807
อย่างเดียวที่รู้จักคือผักโขมกระป๋อง

473
00:21:49,016 --> 00:21:53,228
ผักคะน้า แล้วก็ป๊อปอายส์
เคเอฟซี ใครๆ ก็ทอดไก่กินกัน

474
00:21:56,857 --> 00:21:59,318
คนส่วนใหญ่ถามว่า
"อ้าว แล้วจะกินโปรตีนจากไหน"

475
00:21:59,401 --> 00:22:00,986
พูดอย่างกับว่าทุกคนในเคเอฟซี

476
00:22:01,111 --> 00:22:02,654
หาดูตรงที่เขียนไว้หลังกล่องไก่

477
00:22:03,030 --> 00:22:05,198
ว่า "ไหนดูซิ มีโปรตีนเท่าไร"
พวกคุณไม่รู้หรอก

478
00:22:05,365 --> 00:22:07,284
ไม่รู้หรอกว่าตัวเองกินอะไรกันอยู่

479
00:22:08,660 --> 00:22:10,746
ผมไม่เคยแบบนี้มาก่อนเลย

480
00:22:11,246 --> 00:22:12,956
มีอะไรอยู่ในอาหารที่ผมกินบ้าง

481
00:22:14,416 --> 00:22:16,501
การทดลองเพื่อที่จะช่วย
ตอบคำถามนั้น

482
00:22:16,585 --> 00:22:18,879
ถูกจัดทำขึ้นโดย
ดร. โรเบิร์ต โวเกิล

483
00:22:19,004 --> 00:22:21,089
ผู้ถือหุ้นร่วมของ
คณะอนุกรรมการเอ็นเอฟแอล

484
00:22:21,173 --> 00:22:22,632
เพื่อตรวจดูหัวใจและเส้นเลือด

485
00:22:22,799 --> 00:22:26,303
สิ่งที่กินก่อนที่จะ
ทำกิจกรรมทางกีฬา

486
00:22:26,470 --> 00:22:29,681
สามารถส่งผลต่อการเล่นของคนเราได้

487
00:22:30,599 --> 00:22:33,560
มีความเชื่อมโยงโดยตรง
ระหว่างอาหารที่กิน

488
00:22:33,769 --> 00:22:35,687
กับการทำงานของเนื้อเยื่อบุโพรง

489
00:22:35,771 --> 00:22:37,689
เนื้อเยื่อบุโพรงก็คือ
เนื้อเยื่อที่บุผนังเส้นเลือด

490
00:22:37,773 --> 00:22:38,607
(เนื้อเยื่อบุโพรง)

491
00:22:38,690 --> 00:22:41,109
ซึ่งทำหน้าที่ควบคุม
การไหลเวียนของเลือดในร่างกาย

492
00:22:41,485 --> 00:22:43,987
มันจะรู้ว่ากลุ่มกล้ามเนื้อ

493
00:22:44,071 --> 00:22:46,198
หรืออวัยวะชิ้นไหนต้องการ
การไหลเวียนเลือดเพิ่ม

494
00:22:46,281 --> 00:22:48,492
และมันก็จะขยายตัวเพื่อเปิดทาง
ให้เลือดไหลเวียน

495
00:22:48,700 --> 00:22:52,829
แต่ถ้าเนื้อเยื่อบุโพรงทำงานบกพร่อง
ก็จะไม่สามารถขยายได้

496
00:22:53,038 --> 00:22:56,416
ทำให้ไม่สามารถ
เพิ่มปริมาณเลือดไหลเวียนได้

497
00:22:56,625 --> 00:22:59,086
และทำให้สมรรถภาพทางกีฬา
บกพร่อง

498
00:22:59,753 --> 00:23:01,838
ผู้ที่จะร่วมการทดลอง
ก็คือนักฟุตบอลสามคน

499
00:23:01,963 --> 00:23:03,215
จากทีมไมแอมี ดอลฟินส์

500
00:23:04,049 --> 00:23:05,801
กองหลังทีมรับ ไมเคิล โธมัส

501
00:23:06,760 --> 00:23:08,970
และปีกนอก กริฟฟ์ เวห์เลน

502
00:23:10,138 --> 00:23:12,349
- กับเคนนี่ สติลส์
- รับบอลเพื่อทัชดาวน์!

503
00:23:12,641 --> 00:23:13,892
เคนนี่ สติลส์!

504
00:23:14,101 --> 00:23:15,936
วันนี้ เราจะให้พวกเขากิน...

505
00:23:16,019 --> 00:23:19,314
เบอริโต เบรกฟาสต์สามชิ้น
ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน

506
00:23:19,731 --> 00:23:24,611
สองชิ้นมีโปรตีนที่มาจากสัตว์
รวมถึงไขมัน

507
00:23:24,736 --> 00:23:27,406
ชิ้นหนึ่งมาจากวัว อีกชิ้นมาจากไก่

508
00:23:27,739 --> 00:23:29,282
ส่วนชิ้นที่สามเป็นเบอริโตที่เน้นพืช

509
00:23:29,366 --> 00:23:30,325
ซึ่งมีถั่วเป็นไส้

510
00:23:30,742 --> 00:23:35,080
โปรตีนกับไขมันมาจาก
แหล่งอาหารที่เป็นพืช

511
00:23:35,664 --> 00:23:39,209
พรุ่งนี้ เราจะให้พวกเขา
กินเบอริโตถั่วทั้งหมด

512
00:23:40,419 --> 00:23:43,755
เราจะวิเคราะห์ผลที่เกิดจาก
การกินอาหารที่ต่างกัน

513
00:23:43,922 --> 00:23:46,216
- ในคนคนเดียว
- เอาละ อันนี้เนื้อ

514
00:23:46,633 --> 00:23:47,926
- ขอบคุณครับ
- อันนี้ไก่

515
00:23:48,135 --> 00:23:50,804
- ส่วนอันนี้พืช
- ขอบคุณครับ

516
00:23:51,596 --> 00:23:53,890
กริฟฟ์กินอาหารที่เน้นพืช
มาสี่ปีแล้ว

517
00:23:53,974 --> 00:23:56,309
เขาเลยได้เบอริโตไส้ถั่วทั้งสองวัน

518
00:23:57,644 --> 00:24:00,981
ถ้าเป็นเกมนอกบ้าน
เรามักจะกินไก่ทอด ป๊อปอายส์

519
00:24:01,314 --> 00:24:03,442
ผมชอบไก่ทอดมาก
ผมชอบป๊อปอายส์สุดๆ

520
00:24:03,525 --> 00:24:06,111
ผมก็จะกินป๊อปอายส์ทุกครั้งเลย

521
00:24:08,113 --> 00:24:09,531
สองชั่วโมงหลังอาหารแต่ละมื้อ

522
00:24:09,614 --> 00:24:11,032
นักกีฬาจะถูกเจาะเลือด

523
00:24:11,116 --> 00:24:12,534
และเอาใส่ในเครื่องหมุนเหวี่ยง

524
00:24:13,201 --> 00:24:15,203
เม็ดเลือดแดงจะกองอยู่ข้างล่าง

525
00:24:15,495 --> 00:24:18,707
น้ำสีอำพันที่เรียกว่าพลาสมา
จะลอยขึ้นข้างบน

526
00:24:19,916 --> 00:24:21,293
ถ้าพลาสมาโปร่งแสง

527
00:24:21,376 --> 00:24:22,919
แปลว่าในเลือดไม่มีไขมันเยอะ

528
00:24:23,086 --> 00:24:25,505
และเนื้อเยื่อบุโพรงน่าจะทำงานได้ดี

529
00:24:28,675 --> 00:24:29,593
ไมเคิล

530
00:24:30,427 --> 00:24:33,305
ตัวอย่างเลือดของวันนี้
และของเมื่อวาน

531
00:24:33,889 --> 00:24:38,018
นี่คือเบอริโตพืช
ส่วนนี่คือเบอริโตเนื้อ

532
00:24:38,351 --> 00:24:40,770
ดูสิว่ามันต่างกันแค่ไหน
กับสิ่งที่ไหลเวียน

533
00:24:40,937 --> 00:24:41,980
อยู่ในเส้นเลือดของคุณ

534
00:24:42,105 --> 00:24:43,523
- ขุ่นนะ
- ขุ่น

535
00:24:43,773 --> 00:24:46,776
ข้างบนคือไขมันที่ไหลเวียน

536
00:24:46,902 --> 00:24:49,112
อยู่ในกระแสเลือด
ที่มาจากเบอริโตเนื้อ

537
00:24:49,237 --> 00:24:51,740
- เหรอครับ
- กริฟฟ์ คุณกินมังสวิรัติ

538
00:24:52,199 --> 00:24:55,702
นี่คือตัวอย่างเลือดวันนี้ของคุณ
และนี่คือของเมื่อวาน

539
00:24:55,869 --> 00:24:59,414
- ใสแจ๋งทั้งคู่เลย
- งั้นไขมันจากอะโวคาโด

540
00:24:59,581 --> 00:25:00,957
ไม่ส่งผลแบบเดียวกันเหรอครับ

541
00:25:01,082 --> 00:25:02,626
ใช่แล้ว เคนนี่

542
00:25:04,419 --> 00:25:07,339
ส่วนคุณคือพ่อหนุ่มไก่ทอด

543
00:25:07,589 --> 00:25:09,799
อยากเห็นไก่ที่กินไหม นี่ไง

544
00:25:10,217 --> 00:25:12,344
น่าขยะแขยงไม่เบาเลยนะครับเนี่ย

545
00:25:12,677 --> 00:25:15,180
แหล่งที่มาจากสัตว์
ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน

546
00:25:15,514 --> 00:25:18,934
หรือไขมัน ต่างก็ส่งผลอย่างมาก
ต่อการทำงานของเนื้อเยื่อบุโพรง

547
00:25:19,351 --> 00:25:21,811
ซึ่งส่งผลนานถึงหกหรือเจ็ดชั่วโมง
หลังจากที่คุณกินเข้าไป

548
00:25:21,937 --> 00:25:24,231
ดังนั้น ถ้ามื้อเช้ากินเบคอนกับไข่

549
00:25:24,397 --> 00:25:26,483
มื้อกลางวันกินแฮมเบอร์เกอร์
มื้อเย็นกินสเต็ก

550
00:25:26,650 --> 00:25:31,279
มันก็จะเป็นแบบนี้ทั้งวัน
เลือดจะขุ่นแบบนี้ตลอด

551
00:25:31,446 --> 00:25:35,408
และการเล่นด้วยสมรรถภาพสูงสุด
ก็จะบกพร่องตามไปด้วย

552
00:25:35,825 --> 00:25:36,826
โห

553
00:25:37,369 --> 00:25:39,955
งั้นผมคงต้องเลิกกินไก่ทอดแล้วละ

554
00:25:40,914 --> 00:25:42,165
การทดลองของดร. โวเกิล

555
00:25:42,290 --> 00:25:43,917
มีพื้นฐานมาจากงานวิจัยหลายชิ้น

556
00:25:44,000 --> 00:25:45,794
ที่วัดว่ามื้ออาหารเน้นเนื้อ
เพียงมื้อเดียว

557
00:25:45,919 --> 00:25:47,504
ทำให้การไหลเวียนเลือดบกพร่องได้

558
00:25:47,629 --> 00:25:49,839
ผมเจองานวิจัยอีกหลายชิ้น

559
00:25:49,965 --> 00:25:51,967
ที่แสดงว่าพืชส่งผลในทางกลับกัน

560
00:25:52,092 --> 00:25:54,010
โดยทำให้การทำงานของ
เนื้อเยื่่อบุโพรงดีขึ้น

561
00:25:54,094 --> 00:25:55,637
และเพิ่มการไหลเวียนของเลือด

562
00:25:55,971 --> 00:25:58,431
การศึกษาแบบมีกลุ่มควบคุม
แสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำบีท

563
00:25:58,515 --> 00:26:02,394
ก่อนฝึกซ้อม ช่วยให้กลุ่มตัวอย่าง
ปั่นจักรยานได้นานขึ้น 22 เปอร์เซ็นต์

564
00:26:02,561 --> 00:26:05,564
และยกน้ำหนักได้เพิ่มขึ้น
ถึง 19 เปอร์เซ็นต์

565
00:26:06,064 --> 00:26:07,732
ฉันเคยเห็นการแข่งขัน
ที่เชือดเฉือนกันที่

566
00:26:07,899 --> 00:26:10,193
เศษหนึ่งส่วนพันของวินาที

567
00:26:10,652 --> 00:26:12,487
บางทีเราก็ต้องทำสิ่งที่
เรารู้ว่าคู่แข่งเรา

568
00:26:12,571 --> 00:26:13,613
ไม่ทำ

569
00:26:13,738 --> 00:26:15,490
พยายามทำให้ได้เปรียบทุกวิถีทาง

570
00:26:16,658 --> 00:26:19,077
การได้รู้ว่าผมสามารถได้รับ
พลังงานและโปรตีนที่เพียงพอ

571
00:26:19,160 --> 00:26:22,247
ก็เรื่องหนึ่ง แต่การได้เห็นว่า
มื้ออาหารเน้นเนื้อสัตว์เพียงมื้อเดียว

572
00:26:22,372 --> 00:26:24,708
สามารถทำอะไรกับเลือดของนักกีฬา
ทำให้ผมรู้ซึ้งเลย

573
00:26:26,167 --> 00:26:28,295
ได้เวลาลองกินอาหารเน้นพืชดูบ้างแล้ว

574
00:26:28,920 --> 00:26:31,172
แต่ผมนึกถึงอาหารไร้เนื้อสัตว์
ออกแค่อย่างเดียวเอง

575
00:26:31,298 --> 00:26:32,966
สวัสดีค่ะ รับอะไรดีคะ

576
00:26:33,174 --> 00:26:34,884
ขอเบอริโตถั่วสองชิ้นครับ

577
00:26:35,260 --> 00:26:37,012
เนื้อหรือถั่วนะคะ

578
00:26:37,304 --> 00:26:38,221
ถั่วครับ

579
00:26:38,305 --> 00:26:39,848
ได้ค่ะ เดี๋ยวเชิญที่ช่องรับของนะคะ

580
00:26:40,015 --> 00:26:41,516
- ขอบคุณครับ
- ยินดีค่ะ

581
00:26:42,934 --> 00:26:44,019
ตอนฉันเปลี่ยนมากินพืช

582
00:26:44,102 --> 00:26:47,147
ฉันนึกว่าจะใช้เวลาปรับตัวนานกว่านี้

583
00:26:47,439 --> 00:26:49,941
แต่ฉันก็รู้สึกทันทีเลยว่า

584
00:26:50,066 --> 00:26:52,068
ฉันสามารถไปลุยได้เลย

585
00:26:52,235 --> 00:26:54,237
โดยที่ไม่ต้องพักฟื้นเลยด้วยซ้ำ

586
00:26:54,362 --> 00:26:55,739
ทำให้เพื่อนร่วมทีมฉันตะลึงมาก

587
00:26:55,822 --> 00:26:57,240
พวกเขาเบื่อที่ต้องได้ยินฉันพูดว่า

588
00:26:57,365 --> 00:26:59,075
"ต่ออีกรอบ ไปเรื่อยๆ"

589
00:27:01,328 --> 00:27:05,206
การพักฟื้นเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด

590
00:27:05,498 --> 00:27:07,626
ในการดำรงอยู่ของนักกีฬาขั้นสูง

591
00:27:08,627 --> 00:27:11,713
เหมือนกับ ร่างพัง พักฟื้น
ร่างพัง พักฟื้น

592
00:27:11,880 --> 00:27:13,381
วนเวียนอยู่แบบนี้ซ้ำไปซ้ำมา

593
00:27:13,548 --> 00:27:17,636
เพราะถ้าคุณสามารถทำได้มากขึ้น
และพักฟื้นได้มากขึ้น

594
00:27:17,802 --> 00:27:19,346
คุณก็จะเป็นนักกีฬาที่เก่งขึ้น

595
00:27:20,347 --> 00:27:21,598
ดอตซี่พูดถูก

596
00:27:21,848 --> 00:27:23,642
การฟื้นตัวได้เร็ว
ระหว่างออกกำลังกาย

597
00:27:23,808 --> 00:27:25,685
เป็นข้อได้เปรียบมากสำหรับนักกีฬา

598
00:27:26,978 --> 00:27:29,648
แต่ความคิดที่ว่า
อาหารอาจเป็นอาวุธลับที่แท้จริงนั้น

599
00:27:30,523 --> 00:27:31,941
ผมจะต้องศึกษาให้รู้เพิ่มเติม

600
00:27:33,360 --> 00:27:35,528
ดร. สก็อตต์ สตอลล์
เป็นอดีตนักกีฬาโอลิมปิก

601
00:27:35,695 --> 00:27:37,989
และแพทย์ประจำทีมโอลิมปิก
ของสหรัฐอเมริกา

602
00:27:38,323 --> 00:27:39,824
ผมทำงานกับนักกีฬามืออาชีพ

603
00:27:39,908 --> 00:27:41,785
ที่สนใจในโปรตีนมาก

604
00:27:42,035 --> 00:27:43,203
โปรตีนสำคัญก็จริง

605
00:27:43,370 --> 00:27:45,789
แต่คุณได้โปรตีนมาจากอะไร

606
00:27:45,872 --> 00:27:47,540
เป็นคำถามที่น่าตอบมากกว่า

607
00:27:48,041 --> 00:27:51,044
โปรตีนที่มาจากพืช
กับโปรตีนที่มาจากสัตว์

608
00:27:51,169 --> 00:27:54,923
อย่างไหนที่จะช่วยให้ร่างกาย
หายจากอาการอักเสบได้

609
00:27:55,131 --> 00:27:56,633
และช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูได้

610
00:27:57,717 --> 00:27:59,427
ในอาหารที่มาจากสัตว์

611
00:27:59,803 --> 00:28:03,181
คุณจะได้โปรตีนที่มาในรูปของ
โมเลกุลที่ทำให้เกิดการอักเสบ

612
00:28:03,306 --> 00:28:07,227
อย่างนิวไฟฟ์จีซี เอนโดทอกซิน
และธาตุเหล็กในรูปฮีม

613
00:28:08,395 --> 00:28:13,108
เมื่อเรากินอาหารจากสัตว์เข้าไป
มันจะไปเปลี่ยนไมโครไบโอม

614
00:28:13,191 --> 00:28:14,859
แบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้เรา

615
00:28:15,110 --> 00:28:16,903
และพวกแบคทีเรียที่...

616
00:28:17,195 --> 00:28:20,573
แสดงให้เห็นแล้วว่า
กระตุ้นการอักเสบให้เพิ่มขึ้น

617
00:28:20,657 --> 00:28:22,951
และเริ่มผลิตสารก่อการอักเสบ

618
00:28:23,034 --> 00:28:24,244
อย่างทีเอ็มเอโอ

619
00:28:26,371 --> 00:28:28,498
งานวิจัยแสดงผลว่า
แฮมเบอร์เกอร์เพียงชิ้นเดียว

620
00:28:28,581 --> 00:28:29,999
ทำให้การไหลเวียนเลือดบกพร่อง

621
00:28:30,083 --> 00:28:34,421
และยังแสดงว่าสามารถเพิ่ม
การอักเสบที่วัดได้ถึง 70 เปอร์เซ็นต์

622
00:28:35,088 --> 00:28:37,841
ในเส้นเลือดแดง การอักเสบ
ลดการไหลเวียนของเลือด

623
00:28:37,966 --> 00:28:40,635
ในกล้ามเนื้อและข้อต่อ
สามารถเพิ่มอาการเจ็บปวด

624
00:28:40,719 --> 00:28:41,886
และทำให้การฟื้นฟูช้าลง

625
00:28:42,429 --> 00:28:46,015
ส่วนโปรตีนที่มาจากพืชนั้น
คุณจะได้โปรตีนที่...

626
00:28:46,141 --> 00:28:48,435
มากับสารต้านอนุมูลอิสระ

627
00:28:48,518 --> 00:28:50,895
สารพฤกษเคมี แร่ธาตุ และวิตามิน

628
00:28:50,979 --> 00:28:52,355
ที่จะลดการอักเสบ

629
00:28:52,480 --> 00:28:55,442
ปรับการทำงานของไมโครไบโอม
ปรับปริมาณเลือด

630
00:28:55,525 --> 00:28:58,361
และปรับการทำงานของร่างกาย
ให้เหมาะสม

631
00:28:59,779 --> 00:29:02,365
สารต้านอนุมูลอิสระ
ที่ดร. สตอลล์พูดถึง

632
00:29:02,574 --> 00:29:04,868
เกือบทั้งหมดพบได้ในพืช

633
00:29:04,993 --> 00:29:07,871
ซึ่งมีมากกว่าปริมาณ
สารต้านอนุมูลอิสระ

634
00:29:07,954 --> 00:29:10,457
ที่พบในอาหารที่มาจากสัตว์
ถึง 64 เท่า

635
00:29:11,166 --> 00:29:14,043
แม้แต่ผักกาดแก้ว
ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ

636
00:29:14,169 --> 00:29:15,754
มากกว่าแซลมอนหรือไข่อีกนะ

637
00:29:16,379 --> 00:29:18,882
ด้วยเหตุนี้ การเปลี่ยนมา
กินอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

638
00:29:18,965 --> 00:29:20,800
สามารถช่วยลดอาการอักเสบลงได้

639
00:29:20,925 --> 00:29:23,720
ถึง 29 เปอร์เซ็นต์
ในระยะเวลาแค่สามอาทิตย์

640
00:29:25,180 --> 00:29:27,849
ฉันเกือบจะเตรียมเกษียณตัวเองแล้ว
อย่างที่ควรจะทำ

641
00:29:27,932 --> 00:29:29,893
เพราะตอนนั้นอายุฉัน
ก็ปาเข้าไป 35 แล้ว

642
00:29:30,477 --> 00:29:31,978
แต่ฉันกลับทำได้ดีขึ้นเรื่อยๆ

643
00:29:32,061 --> 00:29:35,064
เลยกลายเป็นว่า...
พวกนั้นต้องส่งฉันไปโอลิมปิกอีกแล้วละ

644
00:29:35,982 --> 00:29:39,319
ตอนนั้น ทีมชาติสหรัฐฯ
เป็นรองเขาอย่างมาก

645
00:29:39,527 --> 00:29:42,572
ในรอบรองชนะเลิศ
แข่งกับทีมชาติออสเตรเลีย

646
00:29:42,739 --> 00:29:45,283
เราถูกนำอยู่ 1.7 วินาที

647
00:29:45,533 --> 00:29:47,327
ไม่มีใครพลิกชนะได้
ในการแข่งทีมเพอร์ซูต์

648
00:29:47,452 --> 00:29:48,703
จากการโดนนำขนาดนั้นได้

649
00:29:51,289 --> 00:29:54,542
แล้วเราก็ชนะพวกเขาที่ 0.08 วินาที

650
00:29:56,586 --> 00:29:58,671
(การแข่งทีมเพอร์ซูต์หญิง
ผู้ได้เข้าชิง: ยูเอสเอ)

651
00:30:00,381 --> 00:30:03,092
ตอนนั้นฉันอายุ 39 ปี หกเดือน

652
00:30:03,176 --> 00:30:04,719
ตอนที่ฉันยืนบน
แท่นรับรางวัลโอลิมปิก

653
00:30:04,844 --> 00:30:08,223
ฉันก็ยังเป็นคนที่แก่ที่สุด
ในหมู่นักกีฬาชายและหญิง

654
00:30:08,389 --> 00:30:11,476
ที่สามารถมาแข่งโอลิมปิกได้
ในกีฬาประเภทของฉัน

655
00:30:11,935 --> 00:30:16,022
อาหารการกินของฉัน
คือส่วนที่ส่งผลมากที่สุด

656
00:30:16,105 --> 00:30:19,776
ต่อการสร้างผลงานในการแข่ง
และที่ฉันสามารถทำให้กับทีมสหรัฐฯ

657
00:30:19,859 --> 00:30:21,236
ในการแข่งขันโอลิมปิก

658
00:30:26,032 --> 00:30:27,867
นักกีฬาเหล่านี้
และเรื่องราวของพวกเขา

659
00:30:27,951 --> 00:30:30,829
มันน่าทึ่งจริงๆ
แต่เป้าหมายของผมแต่แรกเริ่ม

660
00:30:31,162 --> 00:30:33,248
คือการหายจากอาการบาดเจ็บ

661
00:30:33,456 --> 00:30:35,291
อย่างความเสียหาย
ที่ผมทำให้เกิดกับเข่าผม

662
00:30:38,628 --> 00:30:40,463
ถูกสกัดไว้ได้ที่
เส้นแบ่งเขตสนามครับ!

663
00:30:40,547 --> 00:30:42,423
โดยเดอร์ริก มอร์แกน

664
00:30:42,632 --> 00:30:44,884
เดอร์ริก มอร์แกน
ก็มีประสบการณ์คล้ายกับผม

665
00:30:44,968 --> 00:30:47,554
ในเอ็นเอฟแอล อัตราการ
ได้รับบาดเจ็บอยู่ที่ร้อยเปอร์เซ็นต์

666
00:30:48,596 --> 00:30:49,931
เป็นกีฬาที่รุนแรงมาก

667
00:30:50,056 --> 00:30:52,225
เขาโดนพุ่งอัดอย่างแรง
และล้มลงไป

668
00:30:52,559 --> 00:30:54,310
ดังนั้นการตอบสนอง
ต่อความเจ็บปวด

669
00:30:54,394 --> 00:30:56,104
และเวลาที่ใช้ในการฟื้นตัว

670
00:30:56,312 --> 00:30:59,107
ถึงสำคัญมาก เพราะถ้าไม่อยู่ในสนาม

671
00:30:59,274 --> 00:31:01,943
ก็ไม่ได้ช่วยทีม
ผมก็ลองศึกษางานวิจัยดู

672
00:31:02,026 --> 00:31:03,528
และพบว่าการกินอาหารเน้นพืช

673
00:31:03,653 --> 00:31:06,072
อาจมีประโยชน์ได้
โดยเฉพาะต่อการฟื้นตัว

674
00:31:06,239 --> 00:31:08,032
ผมก็เลยเริ่มนำมาปรับใช้

675
00:31:08,283 --> 00:31:10,368
และเริ่มเห็นผลลัพธ์
ที่น่าพอใจอย่างมาก

676
00:31:10,618 --> 00:31:13,913
ผมฟื้นตัวเร็ว
รู้สึกไม่เจ็บเท่าเมื่อก่อน

677
00:31:14,038 --> 00:31:15,707
อาการบวมก็ลดน้อยลง

678
00:31:16,499 --> 00:31:19,127
เพื่อที่จะยืนยันในสิ่งที่
ผมรู้สึกกับตัวเอง

679
00:31:19,544 --> 00:31:20,628
ผมเลยไปตรวจเลือด

680
00:31:21,629 --> 00:31:23,590
หกเดือนหลังจากที่
เปลี่ยนมากินแบบนี้

681
00:31:23,715 --> 00:31:25,174
ความผิดปกติของผมลดลงหมด

682
00:31:25,300 --> 00:31:27,135
ไม่ว่าจะความดันเลือด
ระดับคอเลสเตอรอล

683
00:31:27,260 --> 00:31:28,887
แต่หลักๆ ที่ผมดูก็คือ

684
00:31:28,970 --> 00:31:31,931
เครื่องบ่งชี้อาการอักเสบในร่างกาย
ซึ่งผลของผมมัน...

685
00:31:32,515 --> 00:31:34,726
เกือบจะไม่มีเลย คือมันหายไปเลย

686
00:31:35,935 --> 00:31:37,312
การกินอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

687
00:31:37,395 --> 00:31:39,397
จะปรับสภาพการเจริญเติบโต
ของเส้นเลือด

688
00:31:39,480 --> 00:31:40,648
ไปจนถึงเนื้อเยื้อเสียหาย

689
00:31:40,815 --> 00:31:43,902
และจะสร้างเนื้อเยื่อใหม่
ในเส้นเอ็นและกล้ามเนื้อ

690
00:31:44,235 --> 00:31:46,029
ซึ่งจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

691
00:31:46,195 --> 00:31:49,365
เพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อต่างๆ
ดังนั้นแทบจะทุกด้านเลย

692
00:31:49,908 --> 00:31:51,159
การกินอาหารที่เหมาะสม

693
00:31:51,284 --> 00:31:53,828
จะช่วยเร่งกระบวนการฟื้นฟูได้

694
00:31:55,455 --> 00:31:56,831
หกอาทิตย์หลังจากที่
ผมทดลองกิน

695
00:31:56,915 --> 00:31:57,999
อาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

696
00:31:58,082 --> 00:32:00,627
ผมก็มาที่ยิมเพื่อที่จะดูว่า
เห็นความแตกต่างบ้างหรือเปล่า

697
00:32:01,210 --> 00:32:03,379
ผมยังไม่พร้อมสู้
หรือปล้ำกับใครทั้งนั้น

698
00:32:03,504 --> 00:32:05,506
ก็เลยตัดสินใจ
ลองสู้กับเชือกดูนี่แหละ

699
00:32:06,382 --> 00:32:08,718
ที่ยิมของผม
ถ้าเล่นเชือกได้นานถึงสิบนาที

700
00:32:08,843 --> 00:32:10,011
จะได้จารึกชื่อไว้บนกำแพง

701
00:32:10,428 --> 00:32:12,889
มีแค่ไม่กี่คนที่
ทำไปจนถึง 20 นาทีได้

702
00:32:13,431 --> 00:32:15,099
แม้แต่ตอนที่สภาพร่างกาย
ผมดีพร้อมที่สุด

703
00:32:15,224 --> 00:32:17,226
ผมก็ยังทำได้มากสุดแค่แปดนาที

704
00:32:17,435 --> 00:32:20,021
- เจมส์ ลุยต่อไปเลย!
- แต่ในวันนี้

705
00:32:20,188 --> 00:32:21,814
ผมกลับทำถึงสิบนาที
ได้อย่างง่ายดาย

706
00:32:22,649 --> 00:32:23,816
แล้วก็ไปจนถึง 20 นาที

707
00:32:24,609 --> 00:32:27,737
- สามสิบ
- ได้ 45 นาทีแล้วนะ

708
00:32:28,529 --> 00:32:31,366
ผมก็คิดในใจว่า "แม่เจ้าโว้ย!
สงสัยจะถึงชั่วโมงแน่ๆ"

709
00:32:32,283 --> 00:32:33,534
พอเลยหนึ่งชั่วโมงไปได้

710
00:32:33,618 --> 00:32:35,244
ประมาณหนึ่งนาที ผมก็คิดว่า

711
00:32:35,995 --> 00:32:37,664
"เอาละ แค่นี้ก็ได้แล้ว"

712
00:32:38,581 --> 00:32:40,249
ไม่อยากเชื่อเลยว่าจะทำได้

713
00:32:40,833 --> 00:32:43,419
สิ่งเดียวที่เปลี่ยนไป
ก็คือการกินของผม

714
00:32:44,879 --> 00:32:46,464
ยังไปต่อได้เรื่อยๆ นะนั่น

715
00:32:46,631 --> 00:32:48,049
นานกว่าสถิติโขเลยใช่ไหม

716
00:32:48,132 --> 00:32:50,009
ใช่สิ หนึ่งชั่วโมงเลยนะ

717
00:32:53,554 --> 00:32:54,722
ตอนที่ผมโตขึ้นมา

718
00:32:54,847 --> 00:32:58,059
คนที่แข็งแรงที่สุดในโลก
สำหรับผมก็คือพ่อ

719
00:32:59,227 --> 00:33:01,312
พ่อสอนให้รู้ถึงประโยชน์
ของการป้องกันตัวเอง

720
00:33:02,021 --> 00:33:04,607
และคอยช่วยผมเสมอ
เวลาที่ผมมีปัญหา

721
00:33:07,610 --> 00:33:10,947
แต่ตอนนี้ กลับเป็นพ่อซะเอง
ที่ต้องการความช่วยเหลือ

722
00:33:13,366 --> 00:33:15,576
- เคยหัวใจวายเหรอครับ
- ใช่ครับ

723
00:33:15,910 --> 00:33:17,870
แล้วเคยมีอาการอะไร
ก่อนหน้าที่จะเกิด

724
00:33:17,954 --> 00:33:20,498
- เหตุครั้งนี้ไหม
- ไม่เลยครับ ครั้งแรก...

725
00:33:20,623 --> 00:33:22,417
หลังจากที่พ่อผมออกจากโรงพยาบาล

726
00:33:22,542 --> 00:33:24,210
หลังได้รับการผ่าตัดหัวใจฉุกเฉิน

727
00:33:24,419 --> 00:33:27,255
เราก็สไกป์คุยกับ
ดร. คอลด์เวล เอสเซลสตีน

728
00:33:27,422 --> 00:33:29,716
นักวิจัยเรื่องโรคหัวใจ
ชื่อดังระดับโลก

729
00:33:29,799 --> 00:33:31,134
จากคลีฟแลนด์คลินิก

730
00:33:31,551 --> 00:33:34,387
ผมค่อนข้างจะแข็งแรงมาตลอด

731
00:33:34,721 --> 00:33:36,264
มันมาแบบไม่ทันตั้งตัวเลย

732
00:33:36,723 --> 00:33:38,558
จริงๆ แล้ว ก็ไม่เชิงหรอกครับ

733
00:33:39,225 --> 00:33:42,186
ในโลกตะวันตกที่เจริญ
ไม่มีอะไรจะพบได้มากไปกว่า

734
00:33:42,311 --> 00:33:44,022
โรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ

735
00:33:44,272 --> 00:33:47,817
ซึ่งเกิดจากอาหารที่
คนส่วนใหญ่กินทุกวัน

736
00:33:48,484 --> 00:33:49,819
พอจะจำได้ไหมครับว่า

737
00:33:49,902 --> 00:33:52,113
หมอใส่ขดลวดเข้าไป
ในเส้นเลือดแดงเส้นไหนบ้าง

738
00:33:52,739 --> 00:33:54,699
แขนงซ้ายวิ่งลงหน้า

739
00:33:54,782 --> 00:33:56,534
- หรือเส้นขวาครับ
- หลังจากได้เห็นว่า

740
00:33:56,617 --> 00:33:57,994
มื้ออาหารจากสัตว์มื้อเดียว

741
00:33:58,077 --> 00:34:00,079
ส่งผลต่อนักกีฬาอายุน้อย
ที่ยังแข็งแรงได้แค่ไหน

742
00:34:00,163 --> 00:34:03,082
ผมอดสงสัยไม่ได้ว่า
การกินอาหารพวกนี้มาทั้งชีวิต

743
00:34:03,166 --> 00:34:05,001
จะส่งผลต่อหัวใจของพ่อผมแค่ไหน

744
00:34:05,752 --> 00:34:08,004
ในการศึกษาวิจัยทั้งหมด
เราค้นพบสิ่งเดียวกัน

745
00:34:08,296 --> 00:34:10,048
กระบวนการทางชีวภาพพวกนี้แหละ

746
00:34:10,131 --> 00:34:11,924
ที่ส่งผลต่อสมรรถภาพ
และสุขภาพของเรา

747
00:34:12,216 --> 00:34:14,427
การอักเสบเรื้อรัง
ภาวะเครียดที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

748
00:34:14,510 --> 00:34:18,389
- และการทำงานของเนื้อเยื่อบุโพรง
- เมื่อกินอาหารจากสัตว์

749
00:34:18,723 --> 00:34:21,434
ก็จะเริ่มสร้างพลัคในเส้นเลือดหัวใจ

750
00:34:22,060 --> 00:34:23,686
การสร้างพลัคในเส้นเลือดแดง

751
00:34:23,853 --> 00:34:26,439
ไม่เพียงแค่จำกันการทำงาน
ของเส้นเลือดแดงเท่านั้น

752
00:34:26,564 --> 00:34:28,858
แต่ยังสามารถปิดกั้น
การไหลเวียนของเลือด

753
00:34:28,983 --> 00:34:32,111
นั่นแหละคือตอนที่หัวใจ
เริ่มเผชิญปัญหาหนักหน่วงแล้ว

754
00:34:32,236 --> 00:34:34,197
การที่ต้องสนองตอบ
ความต้องการของร่างกาย

755
00:34:34,739 --> 00:34:37,075
เรื่องโรคหัวใจเนี่ย
บ่อยครั้งที่คนเข้าใจผิด

756
00:34:37,200 --> 00:34:38,284
และคิดว่า "แต่...

757
00:34:38,451 --> 00:34:40,411
ฉันไม่กินเนื้อแดง
เพราะงั้นไม่เป็นไรหรอก"

758
00:34:40,787 --> 00:34:42,413
เรารู้ว่ามันซับซ้อนมากกว่านั้น

759
00:34:42,580 --> 00:34:45,500
ไม่ใช่แค่เนื้อแดง ไม่ใช่แค่ไขมัน

760
00:34:46,167 --> 00:34:47,835
เกือบห้าสิบปี
ที่เราได้ยินกันมาว่า...

761
00:34:47,919 --> 00:34:49,712
สาเหตุหลักของโรคหัวใจ

762
00:34:49,796 --> 00:34:51,631
คือไขมันอิ่มตัวและคอเรสเตอรอล

763
00:34:51,923 --> 00:34:54,133
และเนื้อที่ไม่ติดมัน
กับผลิตภัณฑ์จากนมไข่มันต่ำ

764
00:34:54,217 --> 00:34:55,802
กับไข่ขาว คือทางออก

765
00:34:56,803 --> 00:34:58,012
แต่งานวิจัยแสดงให้เห็นแล้ว

766
00:34:58,137 --> 00:35:00,556
ว่าสิ่งที่ทำให้เกิดการอักเสบ
ที่มากับอาหารจากสัตว์

767
00:35:00,640 --> 00:35:03,142
อย่างพวกที่สามารถทำให้
การฟื้นฟูจากการเล่นกีฬาบกพร่อง

768
00:35:03,267 --> 00:35:04,852
ก็มีส่วนอย่างมากเช่นเดียวกัน

769
00:35:04,977 --> 00:35:06,604
ในการก่อให้เกิดโรคหัวใจ

770
00:35:06,854 --> 00:35:08,523
พวกเราจะแข็งแรงกว่านี้มาก

771
00:35:08,648 --> 00:35:10,483
ถ้ากำจัดอาหารที่มาจากสัตว์ไปซะ

772
00:35:10,650 --> 00:35:13,486
ซึ่งมีเหตุผลทางชีวะเคมี
ที่สามารถยืนยันได้เป็นอย่างดี

773
00:35:13,653 --> 00:35:15,780
อย่างเช่น ธาตุเหล็กประกอบฮีม
ก็เป็นหนึ่งในนั้น

774
00:35:16,447 --> 00:35:19,242
ธาตุเหล็กประกอบฮีม
มาจากสัตว์ ใช่ไหม

775
00:35:19,325 --> 00:35:21,828
ดังนั้น ส่วนใหญ่
คนก็จะนึกถึงเนื้อแดง

776
00:35:21,911 --> 00:35:24,163
แม้แต่สัตว์ปีกก็มี ปลาก็มี

777
00:35:24,330 --> 00:35:25,748
พวกเขาทำการวิเคราะห์อภิมาน

778
00:35:25,832 --> 00:35:29,836
จากงานวิจัยที่ศึกษาไปข้างหน้า
หกชิ้น เกี่ยวกับโภชนาการ

779
00:35:30,128 --> 00:35:32,922
โดยใช้คนไข้มากกว่า 130,000 คน

780
00:35:33,047 --> 00:35:36,551
และพวกเขาสรุปได้ว่า
แค่ธาตุเหล็กประกอบฮีม

781
00:35:36,676 --> 00:35:40,888
เพียงหนึ่งมิลลิกรัมต่อวัน
มีส่วนทำให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

782
00:35:40,972 --> 00:35:43,015
เพิ่มขึ้นถึง 27 เปอร์เซ็นต์

783
00:35:43,307 --> 00:35:46,686
ถ้าจะอธิบายให้เห็นภาพก็คือ
เนื้อแฮมเบอร์เกอร์ทั่วไป

784
00:35:46,811 --> 00:35:49,897
มีอยู่ประมาณสองถึงสามมิลลิกรัม

785
00:35:50,189 --> 00:35:52,483
ไม่ใช่เฉพาะธาตุเหล็ก
ในอาหารที่มาจากสัตว์

786
00:35:52,567 --> 00:35:53,776
ที่ทำให้เกิดปัญหา

787
00:35:53,901 --> 00:35:56,612
จริงๆ แล้ว
โปรตีนจากสัตว์นั่นแหละตัวดี

788
00:35:57,572 --> 00:35:58,656
ไม่ใช่แค่เนื้อแดง

789
00:35:58,990 --> 00:36:01,576
ไม่ใช่แค่ไก่ ไม่ใช่แค่ไข่
ไม่ใช่แค่นม

790
00:36:01,701 --> 00:36:05,037
แต่เป็นการบริโภค
โปรตีนจากสัตว์ทุกชนิดนั่นแหละ

791
00:36:05,705 --> 00:36:07,874
ในตอนนั้นเองที่
มีการเริ่มกระบวนการ

792
00:36:08,166 --> 00:36:10,168
ในระดับเคมีในร่างกายของเรา

793
00:36:10,751 --> 00:36:13,546
เมื่อโปรตีนที่พบในอาหาร
ที่มาจากสัตว์ ถูกปรุงสุก

794
00:36:13,671 --> 00:36:16,799
สะสม หรือแม้แต่ย่อยสลาย
โดยแบคทีเรียในลำไส้ของเรา

795
00:36:17,258 --> 00:36:19,177
ส่วนประกอบที่กระตุ้นการอักเสบ
ก็ถูกสร้างขึ้น

796
00:36:19,260 --> 00:36:21,304
ซึ่งกัดกร่อนระบบ
หัวใจและหลอดเหลือดของเรา

797
00:36:21,929 --> 00:36:24,891
นี่จึงอธิบายว่าทำไม
คนที่ได้โปรตีนทั้งหมด

798
00:36:24,974 --> 00:36:29,145
จากพืช ถึงลดความเสี่ยง
ต่อโรคหัวใจลง 55 เปอร์เซ็นต์

799
00:36:29,770 --> 00:36:31,230
และยังสามารถอธิบายได้ว่า

800
00:36:31,314 --> 00:36:33,441
ทำไมอาหารที่ถูกพิสูจน์
ให้เห็นว่า

801
00:36:33,524 --> 00:36:35,276
ช่วยรักษาโรคหัวใจได้

802
00:36:35,359 --> 00:36:36,569
คืออาหารที่มาจากพืช

803
00:36:36,777 --> 00:36:38,779
สิ่งที่เราค้นพบก็คือ ในเดือนแรก

804
00:36:38,988 --> 00:36:40,323
การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น

805
00:36:40,406 --> 00:36:42,200
และหัวใจเริ่มสูบฉีดเลือด
เป็นปกติมากขึ้น

806
00:36:42,366 --> 00:36:44,076
หนึ่งปีหลังจากนั้น
แม้แต่เส้นเลือดหัวใจ

807
00:36:44,160 --> 00:36:46,370
ที่อุดตันอย่างหนัก
ก็อุดตันน้อยลงโดยสามารถวัดได้

808
00:36:46,454 --> 00:36:48,247
และยิ่งดีขึ้นกว่านั้นอีก
เมื่อเวลาผ่านไปห้าปี

809
00:36:48,414 --> 00:36:50,291
แต่ในการสุ่มตัวอย่างควบคุม
ผู้ที่เพียงแค่

810
00:36:50,416 --> 00:36:52,293
ทำตามที่หมอสั่งให้ทำ

811
00:36:52,543 --> 00:36:54,712
ประมาณว่า "ลดเนื้อแดงลง
กินปลากับไก่มากขึ้น

812
00:36:54,837 --> 00:36:56,047
ออกกำลังกายน้อยลง พวกนี้

813
00:36:56,214 --> 00:36:58,299
เส้นเลือดแดงกลับอุดตันมากขึ้น
หลังผ่านไปหนึ่งปี

814
00:36:58,549 --> 00:37:00,259
และยิ่งอุดตันมากขึ้น
หลังผ่านไปห้าปี

815
00:37:01,677 --> 00:37:04,180
ฮัมป์ตี ดัมป์ตี นั่งบนกำแพง...

816
00:37:04,597 --> 00:37:06,307
ถึงทุกอย่างที่พูดมานี่
จะฟังดูน่าเบาใจ

817
00:37:06,474 --> 00:37:08,392
แต่พ่อผมไม่ใช่แค่ต้องอาการดีขึ้น

818
00:37:08,684 --> 00:37:10,436
แต่ต้องดีขึ้นอย่างเร็วเลย

819
00:37:11,395 --> 00:37:14,398
ขดลวดในหัวใจ
เป็นเพียงทางแก้ไขชั่วคราว

820
00:37:15,149 --> 00:37:16,567
เขาอาจจะหัวใจวายอีก

821
00:37:16,651 --> 00:37:17,902
เมื่อไหร่ก็ได้

822
00:37:20,404 --> 00:37:21,530
(บรุกลิน นิวยอร์ก)

823
00:37:21,614 --> 00:37:24,075
ผมพบกับความหวัง
ที่สถานีดับเพลิงในบรุกลิน

824
00:37:24,242 --> 00:37:25,785
ที่ซึ่งริป
ลูกชายของดร. เอสเซลสตีน

825
00:37:25,910 --> 00:37:28,204
อดีตนักดับเพลิง
และนักไตรกีฬามืออาชีพ

826
00:37:28,371 --> 00:37:30,122
กำลังจัดโปรแกรมอบรมใหม่
ที่ทรงพลัง

827
00:37:30,414 --> 00:37:32,124
ให้กับเหล่าผู้กล้าของนิวยอร์ก

828
00:37:32,208 --> 00:37:34,293
อะไรคือสาเหตุการตาย
อันดับหนึ่งของนักดับเพลิง

829
00:37:34,377 --> 00:37:35,336
เมื่อออกปฏิบัติหน้าที่

830
00:37:35,962 --> 00:37:36,963
หัวใจวาย

831
00:37:37,421 --> 00:37:39,632
นักดับเพลิง 67 เปอร์เซ็นต์

832
00:37:39,715 --> 00:37:42,343
ตายในหน้าที่เนื่องจากหัวใจวาย

833
00:37:43,052 --> 00:37:45,680
สิ่งนี้แหละ ที่เราเรียกว่า

834
00:37:45,763 --> 00:37:47,890
หลอดเลือดแดงที่แข็งแรง

835
00:37:48,057 --> 00:37:50,601
เลือดสามารถไหลผ่าน
ช่องที่เปิดกว้างนี้ได้

836
00:37:50,768 --> 00:37:52,561
และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

837
00:37:52,770 --> 00:37:55,106
หลังจากการกินเนื้อ
และนมเป็นเวลาสิบๆ ปี

838
00:37:56,524 --> 00:37:57,692
เห็นไหม

839
00:37:58,150 --> 00:38:00,152
พวกคุณกินแบบนี้มาตลอด

840
00:38:00,403 --> 00:38:02,905
ผมอยากให้คุณรับคำท้า
"กู้ชีพในเจ็ดวัน"

841
00:38:04,532 --> 00:38:07,451
เราหาซื้ออาหารที่เน้นพืช
มาให้พวกคุณ

842
00:38:07,702 --> 00:38:09,912
ผมอยากให้คุณลองให้โอกาสตัวเอง
เพื่อที่จะดูว่า

843
00:38:10,079 --> 00:38:13,040
กระบวนการชีวะเคมีข้างในตัวคุณ
ทำอะไรบ้างในเจ็ดวัน

844
00:38:14,083 --> 00:38:15,543
ผมรู้ว่าคอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้ว

845
00:38:15,626 --> 00:38:17,878
แอลดีแอลสูงมากมาตลอด

846
00:38:18,004 --> 00:38:20,172
งานเดียวกันที่ผมเคยทำ
เมื่อสิบปีที่แล้ว

847
00:38:20,298 --> 00:38:21,507
- เคยทำได้สบายๆ
- ใช่

848
00:38:21,590 --> 00:38:23,968
- แต่ตอนนี้กลับทำได้ยากขึ้น
- ถึงจะออกกำลังทั้งอาทิตย์

849
00:38:24,051 --> 00:38:26,012
ถึงจะเล่นกีฬา
แต่คอเลสเตอรอลก็ยังสูงอยู่ดี

850
00:38:26,220 --> 00:38:28,222
และยังขึ้นมาสิบถึงสิบห้า

851
00:38:28,306 --> 00:38:30,182
ทุกปี เป็นเวลาห้าหรือหกปีแล้ว

852
00:38:30,516 --> 00:38:31,642
ผมรู้แล้วว่ากินสลัดไม่กี่วัน

853
00:38:31,726 --> 00:38:34,770
- ไม่ได้ช่วยอะไรเลย
- ผมมีลูกสองคน เพราะงั้น...

854
00:38:35,438 --> 00:38:37,898
หวังว่าผมจะแข็งแรงขึ้น
มีแรงมากขึ้นและ...

855
00:38:38,899 --> 00:38:39,984
อายุยืนขึ้นหน่อย

856
00:38:44,030 --> 00:38:45,740
ผมมาเพื่อที่จะดูว่า
จะสามารถทำให้พ่อ

857
00:38:45,823 --> 00:38:47,616
เปลี่ยนวิถีการกิน

858
00:38:47,742 --> 00:38:49,076
โดยเร็วที่สุดได้ไหม

859
00:38:50,411 --> 00:38:51,412
จะให้กินอะไรล่ะ

860
00:38:51,495 --> 00:38:53,331
- ออกไปซื้อกันดีกว่า
- มะเขือเทศ...

861
00:38:54,206 --> 00:38:55,166
แตงกวา...

862
00:38:55,249 --> 00:38:57,126
มีฮัมมัสอยู่นะ
บลูเบอร์รี่ ราสป์เบอร์รี่...

863
00:38:57,251 --> 00:38:59,211
แต่บางครั้งพ่อผมก็ชอบดื้อ

864
00:38:59,378 --> 00:39:01,756
โยเกิร์ตถั่วเหลือง
แค่นี้แหละนะ แม่ว่า

865
00:39:01,839 --> 00:39:03,215
ผมไม่รู้สึกมีหวังขนาดนั้น

866
00:39:03,382 --> 00:39:04,425
ดื่มชาก่อนก็ได้

867
00:39:07,303 --> 00:39:09,597
ผมมาจากเมืองที่ชื่อ
เมลตัน โมว์เบรย์

868
00:39:09,722 --> 00:39:12,433
หรือรู้จักกันในอังกฤษว่า
"เมืองหลวงอาหารแห่งชนบท"

869
00:39:13,809 --> 00:39:16,604
เป็นแหล่งกำเนิดของชีสสติลตัน
และอาหารที่ดังติดอันดับโลก

870
00:39:16,729 --> 00:39:18,522
เมลตัน โมว์เบรย์ พอร์กพาย

871
00:39:22,943 --> 00:39:25,363
การเปลี่ยนแปลงของที่นี่
เป็นไปอย่างช้ามากๆ

872
00:39:26,238 --> 00:39:28,991
เคาะ 20... 22... 25

873
00:39:29,116 --> 00:39:30,951
ส่วนพ่อผม
ก็เหมือนเราทั้งหมดนั่นแหละ

874
00:39:31,077 --> 00:39:32,912
ถูกหล่อหลอมโดย
สถานที่ที่เติบโตขึ้นมา

875
00:39:35,456 --> 00:39:38,542
ผมนึกภาพไม่ออกเลยว่า
คนที่มีแบบฉบับของตัวเองอย่างพ่อผม

876
00:39:38,626 --> 00:39:40,169
จะเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ได้ยังไง

877
00:39:41,045 --> 00:39:43,089
ชิ้นบนนั่นอีก 20 ปอนด์

878
00:39:43,214 --> 00:39:44,340
รวมเป็น 50 ปอนด์

879
00:39:45,758 --> 00:39:48,177
จนเมื่อผมกลับมาบ้าน
และกลับไปที่ยิม

880
00:39:49,261 --> 00:39:50,846
ผลักเหรอ ทำแบบนี้สิ

881
00:39:52,139 --> 00:39:54,642
ผมฝึกกับลูเชียส สมิธ
มาหลายปีแล้ว

882
00:39:55,351 --> 00:39:58,896
เขาเคยเป็นควอเตอร์แบ็ก
ในเอ็นเอฟแอล ยิวยิตสุสายดำ

883
00:39:59,021 --> 00:40:00,981
และเป็นโค้ชด้านพลัง
และสภาพร่างกายของผม

884
00:40:01,065 --> 00:40:02,733
นั่นแหละๆ ใช่แขนอีก

885
00:40:02,817 --> 00:40:04,151
ผมบอกลูเกี่ยวกับการค้นคว้า

886
00:40:04,276 --> 00:40:06,445
ที่ผมกำลังทำ
และสิ่งที่เกิดขึ้นกับพ่อผม

887
00:40:07,071 --> 00:40:09,198
และเขาก็บอกในสิ่งที่
เขาไม่เคยบอกผมเลยว่า

888
00:40:09,573 --> 00:40:11,075
"ฉันกินอาหารเน้นพืช

889
00:40:11,158 --> 00:40:12,993
- มาเกือบสิบปีแล้ว"
- เอาละ เปลี่ยนได้

890
00:40:14,703 --> 00:40:18,666
ลูอายุ 60 เด็กกว่าพ่อผมไม่กี่ปี

891
00:40:19,542 --> 00:40:20,709
ผู้ชายรุ่นผมส่วนใหญ่

892
00:40:20,793 --> 00:40:22,294
ตามหลานๆ ไม่ทันแล้ว

893
00:40:22,753 --> 00:40:24,630
แต่หลานผมต่างหากล่ะ
ที่ตามผมไม่ทัน

894
00:40:25,381 --> 00:40:27,007
ตอนที่เปลี่ยนจากอาหารเน้นสัตว์

895
00:40:27,091 --> 00:40:29,927
มาเป็นอาหารเน้นพืช
ความดันเลือดก็ลดลง

896
00:40:30,136 --> 00:40:32,096
เหลือแค่ 110/70

897
00:40:32,847 --> 00:40:37,017
ชีพจรก็บางทีต่ำกว่า 50
อย่าง 48 47 ก็มี

898
00:40:37,768 --> 00:40:40,062
ผมมีสมาธิมากขึ้น
รู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น

899
00:40:40,354 --> 00:40:42,565
และสังเกตุตัวเอง
เห็นว่ามีพลังงานมากขึ้น

900
00:40:42,648 --> 00:40:44,191
เพราะกินอาหารที่เน้นพืช

901
00:40:45,025 --> 00:40:47,903
เอ้า เร่งมือเข้า เร็ว
อดทนหน่อย เร็วเข้า!

902
00:40:48,195 --> 00:40:50,030
คนอายุ 20 กว่าๆ มาที่นี่

903
00:40:50,573 --> 00:40:51,949
แล้วมาออกกำลังกายกัน

904
00:40:52,616 --> 00:40:55,911
ผมรักษาจังหวะการออกกำลัง
ได้ง่ายกว่าพวกเขา

905
00:40:56,829 --> 00:41:00,291
เราสามารถมาที่นี่และเล่น 800 หนได้
ฟังที่ผมเพิ่งพูดไปสิ

906
00:41:00,833 --> 00:41:03,794
เหวี่ยงน้ำหนัก ดึงน้ำหนัก
ถึง 800 หน

907
00:41:03,878 --> 00:41:05,129
ในการออกกำลังกายหนึ่งครั้ง

908
00:41:05,588 --> 00:41:06,714
แต่พวกเขาทำไม่ได้

909
00:41:08,257 --> 00:41:09,258
ไม่ได้ล้อเล่นนะ

910
00:41:09,842 --> 00:41:12,011
พวกนั้นไปไม่ถึงฝั่งเลย ขอบอก

911
00:41:12,470 --> 00:41:13,471
ไปไม่รอด

912
00:41:17,641 --> 00:41:19,351
มีผู้ชายรุ่นพ่อผมอีกคน

913
00:41:19,435 --> 00:41:21,145
ที่ทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เช่นกัน

914
00:41:23,689 --> 00:41:25,149
ผมเคยกินเนื้อเยอะมาก

915
00:41:25,608 --> 00:41:29,069
กินไข่วันละ 10 ถึง 15 ฟอง

916
00:41:29,361 --> 00:41:33,157
แล้วก็... กินโปรตีนวันละ 250 กรัม

917
00:41:33,324 --> 00:41:35,201
เพราะผมหนัก 113.4 ก.ก.

918
00:41:35,910 --> 00:41:38,287
หนึ่งเดียวคนนี้
อาร์โนลด์ ชวาร์เซเน็กเกอร์!

919
00:41:38,662 --> 00:41:40,498
แต่พอเริ่มแก่ตัวลง ก็เริ่มที่จะ

920
00:41:40,623 --> 00:41:43,250
ศึกษาหาความรู้
จนได้รู้ความจริงที่ว่า

921
00:41:43,334 --> 00:41:45,711
คนเราไม่จำเป็นต้องได้โปรตีน
จากเนื้อสัตว์เท่านั้น

922
00:41:46,128 --> 00:41:48,672
หรือจากสัตว์ใดๆ

923
00:41:49,131 --> 00:41:52,927
เราก็เลยเริ่มเปลี่ยนไปในทิศทาง
ของการกินมังสวิรัติ

924
00:41:53,052 --> 00:41:54,094
เป็นวิถีชีวิต

925
00:41:54,637 --> 00:41:56,263
การที่กินอย่างถูกวิธี

926
00:41:56,347 --> 00:41:57,932
ปรุงรสชาติให้พอดี
และทันใดนั้นเอง

927
00:41:58,557 --> 00:42:01,101
ผมก็หลงรักมัน
มากกว่าเนื้อสัตว์เข้าแล้ว

928
00:42:01,810 --> 00:42:04,104
แล้วก็นั่นแหละ
คอเลสเตอรอลก็ลง

929
00:42:04,813 --> 00:42:07,149
เหลือแค่ประมาณ 109
ซึ่งต่ำที่สุด

930
00:42:07,274 --> 00:42:09,485
ที่ผมเคยตรวจมาในชีวิตเลย

931
00:42:10,528 --> 00:42:12,488
ทั้งๆ ที่อายุเกือบ 69 เต็มแล้ว

932
00:42:14,907 --> 00:42:17,326
สิ่งที่เรากิน ส่งผลกระทบอย่างหนัก
ต่อสุขภาพของเรา

933
00:42:17,451 --> 00:42:18,619
ในทุกๆ ด้านเลยก็ว่าได้

934
00:42:18,744 --> 00:42:21,080
คนที่กินอาหารที่เน้น
โปรตีนจากสัตว์เป็นหลัก

935
00:42:21,372 --> 00:42:23,374
มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น
ถึง 75 เปอร์เซ็นต์

936
00:42:23,457 --> 00:42:25,376
ในการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
จากทุกสาเหตุ

937
00:42:25,501 --> 00:42:27,086
และสี่ถึงห้าเปอร์เซ็นต์

938
00:42:27,169 --> 00:42:29,630
ในความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น
ของการเสียชีวิตจากมะเร็ง

939
00:42:29,713 --> 00:42:32,758
ไม่ว่าจะต่อมลูกหมาก ลำไส้ใหญ่
รวมถึงเบาหวานประเภทสอง

940
00:42:32,883 --> 00:42:36,220
กรดอะมิโนที่มาจากสัตว์

941
00:42:36,345 --> 00:42:39,640
มักจะทำให้เซลล์ของเรา
เคลื่อนที่และแบ่งตัวเร็วขึ้น

942
00:42:39,765 --> 00:42:41,976
ยกตัวอย่างเช่น
มีหลักฐานที่เพิ่มขึ้นว่า

943
00:42:42,059 --> 00:42:44,395
การบริโภคโปรตีน
ที่มีแหล่งที่มาจากนม

944
00:42:44,603 --> 00:42:47,314
สัมพันธ์กับความเสี่ยง
เป็นมะเร็งต่อมลูกหมากที่เพิ่มขึ้น

945
00:42:47,439 --> 00:42:50,734
สาเหตุการเกิดของมะเร็ง
ที่ต่อเนื่องกันดูค่อนข้างชัดเจน

946
00:42:51,694 --> 00:42:54,530
มะเร็งยังถูกเชื่อมโยงกับ
อาหารจากสัตว์อื่นๆ เช่นกัน

947
00:42:54,738 --> 00:42:57,408
งานวิจัยที่ได้รับทุน
จากสถาบันมะเร็งแห่งชาติ

948
00:42:57,533 --> 00:43:00,035
พบว่าคนที่กินมังสวิรัติ
ที่เพิ่มเนื้อขาวอย่างไก่และปลา

949
00:43:00,160 --> 00:43:02,496
ในจานอาหารมากกว่า
หนึ่งมื้อต่อสัปดาห์

950
00:43:02,663 --> 00:43:05,082
เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้
มากกว่าสามเท่า

951
00:43:05,666 --> 00:43:08,168
ดังนั้น ไม่ใช่ว่าจะมี
ข้อแนะนำโภชนาการ

952
00:43:08,252 --> 00:43:10,129
เพื่อพัฒนาสมรรถภาพ
ทางการกีฬาอย่างหนึ่ง

953
00:43:10,379 --> 00:43:11,964
เพื่อรักษาโรคหัวใจอีกอย่างหนึ่ง

954
00:43:12,047 --> 00:43:13,424
เพื่อรักษาเบาหวานอีกอย่างหนึ่ง

955
00:43:13,549 --> 00:43:15,384
เพื่อรักษามะเร็งต่อมลูกหมาก
อีกอย่างหนึ่ง

956
00:43:15,467 --> 00:43:16,760
แต่มันก็คือข้อแนะนำเดียวกัน

957
00:43:17,678 --> 00:43:20,222
ถึงวิทยาศาสตร์โภชนาการ
จะแปลกใหม่สักแค่ไหน

958
00:43:20,681 --> 00:43:22,474
แต่สำหรับผม
มันก็น่าฉงนสงสัยมากเช่นกัน

959
00:43:22,891 --> 00:43:24,602
เนื้อจะเป็นภัยต่อเราขนาดนี้ได้ไง

960
00:43:24,727 --> 00:43:27,813
ในเมื่อบรรพบุรุษของเรา
ถูกสร้างมาให้กินเนื้อ

961
00:43:28,397 --> 00:43:30,399
เมื่อคิดถึงอาหารการกิน
ของมนุษย์ในยุคแรกเริ่ม

962
00:43:30,482 --> 00:43:32,526
เราก็มักจะคิดถึงเนื้อ

963
00:43:33,068 --> 00:43:34,903
แต่อาหารจากพืชนั้น
สำคัญกว่าที่...

964
00:43:34,987 --> 00:43:37,990
บันทึกทางโบราณคดี
ให้ความสำคัญซะอีก

965
00:43:38,407 --> 00:43:41,535
อาหารที่มนุษย์สามารถ
พึ่งพาได้เสมอ ไม่ว่าจะอยู่ที่ใด

966
00:43:41,827 --> 00:43:43,537
ก็คืออาหารจากพืชนี่แหละ

967
00:43:44,121 --> 00:43:46,206
ความคิดที่แพร่หลาย
เกี่ยวกับมนุษย์ยุคแรกกินอะไร

968
00:43:46,332 --> 00:43:49,084
ย้อนไปสมัยทศวรรษที่ 1930
กับ 1940 โน่นแหละ

969
00:43:49,168 --> 00:43:51,587
ตอนที่มีการค้นพบที่น่าทึ่ง

970
00:43:51,712 --> 00:43:54,548
เกี่ยวกับบรรพบุรุษของมนุษย์
กระดูกสัตว์และเครื่องมือต่างๆ

971
00:43:55,090 --> 00:43:57,217
ซึ่งดูเหมือนจะถูกใช้

972
00:43:57,301 --> 00:43:59,303
เพื่อหั่นเนื้อและล่าสัตว์

973
00:43:59,470 --> 00:44:01,055
เราก็เลยเชื่อกัน
ตั้งแต่สมัยนั้นเลยว่า

974
00:44:01,180 --> 00:44:03,599
เนื้อเป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุด

975
00:44:03,682 --> 00:44:05,017
ในโภชนาการของมนุษย์โบราณ

976
00:44:05,142 --> 00:44:06,352
เกินกว่าที่เป็นจริง

977
00:44:06,518 --> 00:44:08,562
ความอคติในบันทึกทางโบราณคดี

978
00:44:08,646 --> 00:44:10,648
ที่เน้นเรื่องการเก็บรักษา
หินและกระดูก

979
00:44:10,856 --> 00:44:14,526
มากกว่าพืช
ทำให้เกิดมุมมองที่บิดเบือนมาก

980
00:44:15,069 --> 00:44:16,820
ถ้าดูในเรื่องของธรณีกาลแล้ว

981
00:44:17,029 --> 00:44:19,990
กระดูกกับหินดำรงอยู่ได้นาน

982
00:44:20,491 --> 00:44:22,618
แต่พืชเน่าเปื่อยเร็วมาก

983
00:44:24,286 --> 00:44:26,955
สิ่งที่น่าตื่นเต้น
อยู่ในทศวรรษสุดท้าย

984
00:44:27,039 --> 00:44:28,165
เมื่อเราเริ่มรู้ว่า

985
00:44:28,248 --> 00:44:31,752
ฟอสซิลเล็กของพืช
ดำรงอยู่ได้นานเช่นกัน

986
00:44:32,294 --> 00:44:33,462
และเราก็เริ่มกลับไปยัง

987
00:44:33,545 --> 00:44:35,422
สถานที่โบราณบางแห่ง

988
00:44:35,506 --> 00:44:38,258
และเห็นหลักฐานของพืชอยู่มากมาย

989
00:44:38,759 --> 00:44:39,843
เทคโนโลยีที่ล้ำสมัย

990
00:44:40,052 --> 00:44:42,346
อย่างสิ่งที่ใช้วิเคราะห์
กระดูกของแกลดิเอเตอร์

991
00:44:42,429 --> 00:44:44,473
ทำให้นักวิทยาศาสตร์
สามารถศึกษา

992
00:44:44,556 --> 00:44:47,726
เครื่องมือ กระดูก และฟัน
ของบรรพบุรุษเราได้มากขึ้น

993
00:44:47,976 --> 00:44:50,145
ทำให้เกิดการค้นพบว่า
มนุษย์ในยุคแรกเริ่ม

994
00:44:50,229 --> 00:44:51,480
กินพืชเป็นส่วนใหญ่

995
00:44:52,189 --> 00:44:54,608
ซึ่งเหตุผลก็ค่อนข้าง
จะเข้าใจได้ง่ายดาย

996
00:44:54,858 --> 00:44:58,237
มนุษย์เราไม่มียีนพิเศษตัวใด

997
00:44:58,362 --> 00:45:00,906
การปรับตัวทางกายวิภาคหรือสรีระ

998
00:45:00,989 --> 00:45:03,075
ให้เข้ากับการบริโภคเนื้อสัตว์
แต่กลับกัน

999
00:45:03,200 --> 00:45:06,662
เรามีการปรับตัวให้เข้ากับ
การบริโภคพืช

1000
00:45:07,246 --> 00:45:10,708
ทางเดินอาหารของเรา
ยาวกว่าสัตว์กินเนื้อ

1001
00:45:10,833 --> 00:45:14,044
ทำให้มนุษย์สามารถย่อยพืช
และใยอาหารได้

1002
00:45:14,128 --> 00:45:16,672
ซึ่งต้องใช้เวลานานกว่า

1003
00:45:16,880 --> 00:45:20,634
และเรายังไม่มีความสามารถ
ที่จะผลิตวิตามินซีด้วยตัวเอง

1004
00:45:21,009 --> 00:45:22,803
วิตามินซีพบได้ในพืช

1005
00:45:22,886 --> 00:45:25,097
ดังนั้น การที่เรา
ไม่สามารถผลิตเองได้

1006
00:45:25,264 --> 00:45:28,976
แสดงให้เห็นว่าเราต้องพึ่ง
สารอาหารจากพืชมากแค่ไหน

1007
00:45:29,810 --> 00:45:31,729
เราถึงมีการมองเห็นที่ไวต่อสามสี

1008
00:45:32,104 --> 00:45:34,064
ซึ่งต่างจากสัตว์กินเนื้อ

1009
00:45:34,189 --> 00:45:35,899
ที่มีการมองเห็นไวต่อสองสี

1010
00:45:36,150 --> 00:45:39,361
เราจึงเห็นสีได้มากกว่า
ซึ่งส่วนนี้สำคัญมาก

1011
00:45:39,570 --> 00:45:43,282
โดยเฉพาะเมื่อเราต้องการ
หาผลไม้ที่สดและสุก

1012
00:45:44,658 --> 00:45:48,787
เรามีสมองที่
ต้องการกลูโคสอย่างมาก

1013
00:45:48,996 --> 00:45:50,998
มันเป็นอวัยวะที่เรื่องมากสุดๆ

1014
00:45:51,081 --> 00:45:53,459
ต้องการกลูโคสแค่อย่างเดียว
ในการให้พลังงาน

1015
00:45:53,751 --> 00:45:56,086
เนื้อไม่ใช่แหล่งกลูโคสที่ดีนัก

1016
00:45:56,628 --> 00:45:57,671
การมีสมองใหญ่ขนาดนี้

1017
00:45:57,755 --> 00:45:59,590
เราจึงต้องกินอะไรอย่างอื่น

1018
00:45:59,715 --> 00:46:02,050
และทางที่ง่ายที่สุด
ที่จะได้กลูโคสมา

1019
00:46:02,176 --> 00:46:03,552
ก็คือการกินคาร์โบไฮเดรต

1020
00:46:05,220 --> 00:46:06,680
แล้วฟันของเราล่ะ

1021
00:46:06,847 --> 00:46:09,183
ไม่ใช่หลักฐานว่าเราถูกสร้างมา
ให้กินเนื้อหรอกเหรอ

1022
00:46:10,642 --> 00:46:11,477
ในหมู่ไพรเมต

1023
00:46:11,560 --> 00:46:13,103
คุณอาจคิดว่าเขี้ยว
น่าจะเกี่ยวข้องกับ

1024
00:46:13,187 --> 00:46:14,855
การกินเนื้อ แต่ไม่ใช่เลย

1025
00:46:15,272 --> 00:46:18,317
อย่างกอริลลา เวลาตัวผู้
ต้องการทำให้ตัวผู้ตัวอื่นกลัว

1026
00:46:18,442 --> 00:46:21,320
ก็จะแยกเขี้ยวยาวๆ
ที่แสนจะน่ากลัวโชว์

1027
00:46:21,528 --> 00:46:24,239
ในอีกทางหนึ่ง
สัตว์กินเนื้อมีฟันที่มีลักษณะเฉพาะ

1028
00:46:24,323 --> 00:46:26,116
และรูปร่างเหมือนใบมีด

1029
00:46:26,283 --> 00:46:28,660
ทำหน้าที่ฉีกเนื้อออก
เพื่อให้กลืนลงคอ

1030
00:46:28,786 --> 00:46:30,662
เมื่อเทียบกับฟันมนุษย์

1031
00:46:30,871 --> 00:46:32,414
เป็นสี่เหลี่ยมและปลายสั้น

1032
00:46:32,498 --> 00:46:34,792
ใช้เพื่อบดเนื้อเยื่อพืชแข็งๆ

1033
00:46:35,167 --> 00:46:38,170
ในปากคุณนี่แหละ
คือหลักฐานดีที่สุดที่เรามี

1034
00:46:38,378 --> 00:46:40,422
ที่แสดงให้เห็นว่าอาหาร
ไม่น่าใช่เนื้อสัตว์แน่ๆ

1035
00:46:40,881 --> 00:46:45,677
ถ้าหลุดไปอยู่ในที่ย้อนยุค
สมัยโบราณเข้า

1036
00:46:45,928 --> 00:46:48,222
สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะมีติดตัวได้

1037
00:46:48,639 --> 00:46:50,224
ไม่ใช่หอกที่แหลมคม

1038
00:46:50,682 --> 00:46:52,643
สิ่งที่สำคัญที่สุด
ที่คุณจะมีติดตัวได้

1039
00:46:52,768 --> 00:46:56,021
คือความรู้ว่าพืชชนิดไหนกินได้

1040
00:46:56,772 --> 00:46:58,398
ทันใดนั้น ทุกอย่างก็กระจ่างแจ้ง

1041
00:46:58,690 --> 00:47:01,443
เหตุผลที่อาหารที่มาจากสัตว์
ไม่ดีต่อเรา

1042
00:47:01,568 --> 00:47:03,821
ก็เพราะว่าร่างกายเรา
ไม่ได้ถูกสร้างมาให้กินสิ่งนี้

1043
00:47:03,987 --> 00:47:06,031
ก็เหมือนเติมน้ำมันผิดประเภท

1044
00:47:06,490 --> 00:47:09,284
อย่างเดียวที่ไม่สมเหตุสมผล
คือวิตามินบี 12

1045
00:47:09,451 --> 00:47:11,870
วิตามันสำคัญ
ที่ทุกคนเฝ้าย้ำเตือนผม

1046
00:47:11,954 --> 00:47:13,914
ซึ่งสามารถได้จาก
อาหารที่มาจากสัตว์เท่านั้น

1047
00:47:14,164 --> 00:47:17,668
กลายเป็นว่าเจ้าบี 12 เนี่ย
ไม่ได้ถูกสร้างจากสัตว์

1048
00:47:18,085 --> 00:47:19,336
แต่ถูกสร้างจากแบคทีเรีย

1049
00:47:19,419 --> 00:47:22,047
ที่สัตว์พวกนี้กินจากดินและน้ำ

1050
00:47:22,548 --> 00:47:25,801
เช่นเดียวกับโปรตีน
สัตว์พวกนี้เป็นแค่สื่อกลาง

1051
00:47:26,301 --> 00:47:27,678
ก่อนที่จะมีอุตสาหกรรมเลี้ยงสัตว์

1052
00:47:27,928 --> 00:47:30,305
สัตว์ในฟาร์มและมนุษย์
สามารถได้วิตามินบี 12

1053
00:47:30,389 --> 00:47:32,432
จากการกินดินที่เปราะมา
กับอาหารที่มาจากพืช

1054
00:47:32,516 --> 00:47:35,102
หรือการดื่มน้ำจากแม่น้ำลำธาร

1055
00:47:35,310 --> 00:47:38,814
แต่ในสมัยนี้ เพราะยาฆ่าแมลง
ยาปฏิชีวนะ และคลอรีน

1056
00:47:38,939 --> 00:47:41,108
ฆ่าแบคทีเรียที่ผลิตวิตามินนี้ซะหมด

1057
00:47:41,191 --> 00:47:44,027
แม้แต่สัตว์ในฟาร์ม
ก็ต้องกินวิตามินเสริมบี 12

1058
00:47:44,111 --> 00:47:46,363
และ 39 เปอร์เซ็นต์ของคน
ที่ถูกตรวจเลือด

1059
00:47:46,488 --> 00:47:49,741
รวมถึงคนที่กินเนื้อ
ล้วนแค่ขาดวิตามินบี 12 กันทั้งนั้น

1060
00:47:50,492 --> 00:47:54,079
ด้วยเหตุนี้ ทางที่ดีที่สุด
ที่มนุษย์จะได้วิตามินบี 12

1061
00:47:54,246 --> 00:47:56,248
ไม่ว่าจะกินอาหารที่มาจากสัตว์
หรือไม่ก็ตาม

1062
00:47:56,331 --> 00:47:58,041
ก็คือต้องการวิตามินเสริม

1063
00:48:02,004 --> 00:48:03,547
พอผมตามสก็อตต์ทัน
หลังจากที่เขา

1064
00:48:03,630 --> 00:48:05,465
วิ่งระยะทาง 3,540 ก.ม.
มาได้หนึ่งเดือน

1065
00:48:05,716 --> 00:48:07,926
เขาช้ากว่าเวลาสถิติที่ทำไว้
อยู่มากเลยทีเดียว

1066
00:48:09,094 --> 00:48:10,804
หลังจากที่วิ่งมาไม่ถึงอาทิตย์

1067
00:48:10,929 --> 00:48:12,931
ผมก็เกิดอาการ
กล้ามเนื้อควาดรีเซปฉีกขาด

1068
00:48:15,225 --> 00:48:17,102
ผมก็เริ่มคิดว่า
"เอาละ เราจะผ่านมัน

1069
00:48:17,185 --> 00:48:18,729
ไปได้ยังไงกันล่ะเนี่ย"

1070
00:48:20,856 --> 00:48:22,399
ไม่มีคำว่าวันหยุดพัก
ถ้าตั้งใจจะสร้าง

1071
00:48:22,482 --> 00:48:23,859
สถิติความเร็วในแอปพาเลเชียน

1072
00:48:23,942 --> 00:48:24,860
สู้โว้ย!

1073
00:48:24,943 --> 00:48:25,986
ผมต้องพักฟื้น

1074
00:48:26,069 --> 00:48:28,572
ขณะที่ยังคงผลักดันร่างกาย
ให้เหนือขีดจำกัด

1075
00:48:28,947 --> 00:48:31,366
ตื่นขึ้นมาในวันถัดไป
และวันถัดไปหลังจากนั้น

1076
00:48:31,450 --> 00:48:32,951
โดยที่ทำเหมือนเดิมทุกวัน

1077
00:48:33,368 --> 00:48:35,329
ผมต้องเชื่อมั่น
ในการฝึกฝนของผมมากๆ

1078
00:48:35,412 --> 00:48:38,624
และเชื่อมั่นในโภชนาการของผม
เพื่อให้มีกำลังใจตื่นขึ้นทุกวัน

1079
00:48:38,749 --> 00:48:41,168
ตอนตีสี่ครึ่ง และวิ่งให้ได้ 80 ก.ม.

1080
00:48:42,419 --> 00:48:44,922
เหลืออีกแค่ 12 วัน
ในการทำลายสถิติ

1081
00:48:45,047 --> 00:48:47,966
สก็อตต์ยังเหลือระยะทาง
อีก 885 กิโลเมตร

1082
00:48:52,721 --> 00:48:54,640
มีฝนตกหนักเป็นประวัติการณ์
ในเวอร์มอนต์

1083
00:48:54,723 --> 00:48:57,017
ตอนที่ผมไปถึง
ซึ่งไม่มีทางเลยที่ผมจะ

1084
00:48:57,142 --> 00:48:58,769
เตรียมรับมือกับมันมา

1085
00:49:00,395 --> 00:49:01,980
ผมพยายามชดเชยระยะทาง

1086
00:49:02,064 --> 00:49:03,523
ที่เสียเวลาไป เนื่องจากบาดเจ็บ

1087
00:49:04,149 --> 00:49:06,193
พยายามตีตื้นขึ้นมา
ให้เท่ากับสถิติที่บันทึกไว้

1088
00:49:06,485 --> 00:49:08,612
นอนวันละเพียงแค่สองสามชั่วโมง
หรือน้อยกว่านั้น

1089
00:49:08,779 --> 00:49:10,113
หลายคืนติดต่อกัน

1090
00:49:11,239 --> 00:49:13,742
วิ่งผ่านทางลาดยาวที่
กันดารและไร้ซึ่งผู้คน

1091
00:49:13,867 --> 00:49:15,827
ผมวิ่งไม่หยุดเป็นเวลา 26 ชั่วโมง

1092
00:49:17,329 --> 00:49:19,331
แต่แอปพาเลเชียนยิ่งสรรหา

1093
00:49:19,414 --> 00:49:22,751
ภูเขามาขวางหน้าลูกแล้วลูกเล่า

1094
00:49:24,378 --> 00:49:27,089
และพอผมไปถึงนิวแฮมป์เชียร์

1095
00:49:27,798 --> 00:49:30,968
เทือกเขาไวต์เมาน์เทน
บดขยี้ผมจมดิน

1096
00:49:36,974 --> 00:49:38,350
เหลือเวลาอีกไม่ถึงสองอาทิตย์

1097
00:49:38,725 --> 00:49:41,186
แพทริกยังคงฝึกฝนต่อไป
เพื่อทำลายสถิติโลก

1098
00:49:41,561 --> 00:49:43,522
เพื่อแบกน้ำหนักมากกว่า
ที่ใครเคยทำมาทั้งหมด

1099
00:49:44,356 --> 00:49:45,315
ผมเริ่มยกน้ำหนัก

1100
00:49:45,399 --> 00:49:46,733
ตอนอายุ 14 ปี

1101
00:49:47,317 --> 00:49:48,652
เพราะตอนนั้นผมอ่อนแอ

1102
00:49:48,735 --> 00:49:50,278
แถมยังตัวเล็ก สมัยนั้นนะ

1103
00:49:50,862 --> 00:49:52,948
และผมอยากเป็นเหมือนฮีโร่

1104
00:49:53,198 --> 00:49:55,117
ที่ช่วยผู้คนได้ เวลามีอะไรเกิดขึ้น

1105
00:49:55,534 --> 00:49:56,868
นี่พ่อแม่ผม

1106
00:50:00,288 --> 00:50:01,623
ตอนผมอายุสี่ขวบ

1107
00:50:02,082 --> 00:50:05,544
พ่อ แม่ กับน้องสาวผม

1108
00:50:05,669 --> 00:50:09,589
ตอนนั้นอายุแค่หกเดือน
พวกเราประสบอุบัติเหตุทางรถยนต์

1109
00:50:10,632 --> 00:50:11,633
และ...

1110
00:50:12,676 --> 00:50:14,469
มีแต่แม่ผมที่รอด
อุบัติเหตุครั้งนั้นมาได้

1111
00:50:17,222 --> 00:50:19,016
ตอนที่ผมยังเด็ก
ผมเลยชอบจินตนาการว่า

1112
00:50:19,141 --> 00:50:23,145
ผมเป็นยอดมนุษย์แข็งแกร่ง
และถ้ามีใครติดอยู่

1113
00:50:23,687 --> 00:50:25,355
ผมจะช่วยพวกเขาออกมาได้

1114
00:50:50,797 --> 00:50:52,340
สำหรับผู้ชายที่ดูอยู่ในวันนั้น

1115
00:50:52,466 --> 00:50:54,551
แพทริกไม่ได้แค่ทำลายรถคันนั้น

1116
00:50:54,843 --> 00:50:57,387
แต่ได้ทำลายตำนานที่พวกเขา
ถูกหล่อหลอมให้เชื่อมาทั้งชีวิต

1117
00:50:58,138 --> 00:51:00,599
สเต็ก อาหารของชายชาตรี

1118
00:51:00,766 --> 00:51:01,975
ทำมาจากสิ่งที่ผู้ชายต้องการ

1119
00:51:02,100 --> 00:51:03,769
กินให้สมชายสิ พรรคพวก

1120
00:51:04,311 --> 00:51:06,730
ไม่มีใครจะรู้ซึ้งได้เท่าผมอีกแล้ว

1121
00:51:06,813 --> 00:51:10,192
เพราะผมเคยอยู่ในโลกนั้นมาแล้ว

1122
00:51:11,109 --> 00:51:13,528
สเต็ก คืออาหารของชายชาตรี

1123
00:51:13,904 --> 00:51:14,988
- ต้องเนื้อ!
- ต้องเนื้อ!

1124
00:51:15,113 --> 00:51:17,324
ทีวีฉายโฆษณาเบอร์เกอร์

1125
00:51:17,699 --> 00:51:19,618
- จอร์จ ฟอร์แมนกับเตาย่าง
- ใช่เลย!

1126
00:51:19,743 --> 00:51:21,828
แซนด์วิชชิ้นใหญ่ยักษ์
อะไรพวกนี้

1127
00:51:21,953 --> 00:51:24,247
กินอย่างชายชาตรี
ให้อิ่มท้องอย่างชายชาตรี

1128
00:51:24,372 --> 00:51:27,501
มันเป็นการตลาดที่เยี่ยมยอด
ของอุตสาหกรรมเนื้อเลย

1129
00:51:27,709 --> 00:51:29,044
อาหารของผู้ชายโดยแท้

1130
00:51:29,544 --> 00:51:32,589
การขายความคิดที่ว่า
ชายชาตรีต้องกินเนื้อ

1131
00:51:32,756 --> 00:51:34,382
คุณจะดูสมชายยิ่งขึ้น

1132
00:51:34,466 --> 00:51:36,343
ถ้าถือควอเตอร์พาวน์เดอร์
ไว้ในมือ

1133
00:51:36,510 --> 00:51:38,428
แต่ต้องเข้าใจนะว่านั่นคือการตลาด

1134
00:51:38,720 --> 00:51:40,305
ไม่ได้มีพื้นฐานอยู่บนความเป็นจริง

1135
00:51:41,890 --> 00:51:43,809
เอาละ ผมจะพาคุณไปที่ห้องตรวจนะ

1136
00:51:43,892 --> 00:51:45,894
ถ้าให้คิดถึงชายชาตรี
ผมจะคิดถึงคนที่

1137
00:51:45,977 --> 00:51:48,355
มีพละกำลัง ความทนทาน

1138
00:51:48,438 --> 00:51:49,481
(ดร. แอรอน สปิตซ์)

1139
00:51:49,564 --> 00:51:51,817
ความอึดบนเตียงและการเจริญพันธ์

1140
00:51:51,983 --> 00:51:54,402
อันที่จริง สิ่งที่งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์
กำลังแสดงให้เห็น

1141
00:51:54,861 --> 00:51:57,781
ก็คือยิ่งผู้ชายกินเนื้อมากเท่าไร

1142
00:51:57,906 --> 00:52:00,951
เขาจะยิ่งสูญเสียความเป็นชาย
เร็วขึ้นเท่านั้น

1143
00:52:01,493 --> 00:52:03,453
ผลการตรวจเลือดของ
นักกีฬาไมแอมี ดอลฟินส์

1144
00:52:03,537 --> 00:52:05,831
วัดว่าอาหารมื้อเดียว
ส่งผลต่อการไหลเวียนโลหิต

1145
00:52:05,914 --> 00:52:08,708
ในร่างกายเรายังไงบ้าง
ผมเลยถามดร. สปิตซ์ว่า

1146
00:52:08,834 --> 00:52:10,335
เขาจะสามารถทำการทดลอง

1147
00:52:10,418 --> 00:52:13,421
กับนักกีฬามหาวิทยาลัยสามคนได้ไหม
แต่ในครั้งนี้

1148
00:52:13,505 --> 00:52:16,133
ให้เน้นเจาะจงเรื่อง
กายวิภาคของเพศชาย

1149
00:52:16,842 --> 00:52:17,801
เอาละ

1150
00:52:19,636 --> 00:52:20,762
นี่คือโมเดลอวัยวะเพศชาย

1151
00:52:21,388 --> 00:52:24,015
ดร. สปิตซ์ คือแพทย์แนวหน้า
ของสาขาระบบปัสสาวะ

1152
00:52:24,141 --> 00:52:25,892
ในสมาคมแพทยศาสตร์อเมริกา

1153
00:52:26,184 --> 00:52:29,437
ถ้าเกี่ยวกับเรื่องอวัยวะเพศชายเนี่ย
เขาเคยเขียนหนังสือมาแล้ว

1154
00:52:29,813 --> 00:52:31,940
ทีนี้ พวกคุณจะต้อง
ใส่เครื่องนี้กับตัวเอง

1155
00:52:32,357 --> 00:52:34,234
ใส่ห่วงหนึ่งอันที่ฐานอวัยวะเพศ

1156
00:52:34,860 --> 00:52:38,655
ส่วนอีกห่วง ใส่ที่ปลายอวัยวะเพศ

1157
00:52:38,780 --> 00:52:40,365
ตรงคอที่ต่ำกว่าหัวลงมา

1158
00:52:40,657 --> 00:52:43,827
มันรู้ว่าต้องบีบรัดแค่ไหน
จึงจะรู้ว่า

1159
00:52:44,077 --> 00:52:46,246
เกิดการแข็งตัว เพราะเมื่อมันบีบรัด

1160
00:52:46,371 --> 00:52:49,541
มันจะติดสินว่า "โอ้
ขนาดเส้นรอบวงใหญ่ขึ้นนี่

1161
00:52:49,666 --> 00:52:50,709
ต้องมีอะไรแน่เลย"

1162
00:52:51,042 --> 00:52:53,670
สิ่งที่เราจะดูก็คือ
อะไรคือผลของ...

1163
00:52:53,837 --> 00:52:56,882
อาหารที่กิน ที่มีต่อ
การแข็งตัวในคืนนั้น

1164
00:52:57,007 --> 00:52:59,384
ซึ่งคุณจะได้กิน
อาหารที่แตกต่างกันสองชนิด

1165
00:53:00,468 --> 00:53:02,012
สำหรับการทดลองนี้ ในคืนแรก

1166
00:53:02,095 --> 00:53:05,765
เราให้หนุ่มๆ กิน
เบอริโตที่มีเนื้อสัตว์

1167
00:53:06,183 --> 00:53:07,976
เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู

1168
00:53:08,518 --> 00:53:12,814
แต่เป็นเนื้อที่คุณภาพดี
ถูกเลี้ยงด้วยหญ้า ออร์แกนิก

1169
00:53:12,939 --> 00:53:14,024
และในคืนที่สอง

1170
00:53:14,232 --> 00:53:16,234
เราให้กินเบอริโตเหมือนกัน

1171
00:53:16,401 --> 00:53:18,945
แต่เปลี่ยนส่วนที่เป็นเนื้อสัตว์

1172
00:53:19,154 --> 00:53:21,781
- เป็นโปรตีนจากพืชแทน
- อร่อยแฮะ

1173
00:53:21,990 --> 00:53:23,200
นึกว่าจะรสชาติแย่ซะอีก

1174
00:53:23,283 --> 00:53:24,492
พูดตามตรง

1175
00:53:24,993 --> 00:53:26,244
ไม่นึกเลยว่าจะได้กินเบอริโต

1176
00:53:26,369 --> 00:53:27,579
นึกว่าจะต้องกินสลัดซะอีก

1177
00:53:31,666 --> 00:53:33,418
การทดลองนี้ จะใช้ประโยชน์จาก

1178
00:53:33,835 --> 00:53:35,629
การทำงานโดยธรรมชาติ

1179
00:53:35,962 --> 00:53:37,797
ที่เกิดขึ้นขณะที่ผู้ชายนอนหลับ

1180
00:53:38,590 --> 00:53:40,884
ร่างกายของผู้ชาย
ทำให้เกิดการแข็งตัว

1181
00:53:41,384 --> 00:53:44,429
ซึ่งเกิดขึ้นตอนกลางคืน
ขณะที่ผู้ร่วมวิจัยกำลังนอนหลับ

1182
00:53:45,555 --> 00:53:48,475
เมื่อมีการแข็งตัวเกิดขึ้น
เครื่องจะสามารถจับได้

1183
00:53:48,600 --> 00:53:52,520
และสั่งปรินต์ข้อมูลว่า
การแข็งตัวนั้นแข็งแค่ไหน

1184
00:53:52,729 --> 00:53:55,440
นานแค่ไหน และเกิดขึ้นกี่ครั้ง

1185
00:53:56,024 --> 00:53:58,777
เพื่อที่จะดูว่าเราสามารถ
เห็นผลทางกายภาพ

1186
00:53:59,152 --> 00:54:00,862
ของการแข็งตัว ซึ่งเป็นผลมาจาก

1187
00:54:00,946 --> 00:54:02,239
อาหารที่กินตอนเย็นหรือเปล่า

1188
00:54:03,406 --> 00:54:05,575
นี่คือตอนที่เราจะมาดูผลกันนะ

1189
00:54:05,909 --> 00:54:07,994
เมสัน ผมจะคืนผลให้คุณก่อนนะ

1190
00:54:08,078 --> 00:54:09,704
- เยี่ยม
- เชิญเอาออกมาเลย

1191
00:54:09,871 --> 00:54:11,164
- ครับ
- โอเคนะ

1192
00:54:11,748 --> 00:54:14,793
ยิ่งเส้นรอบวงใหญ่แค่ไหน
แปลว่าแข็งตัวมากเท่านั้น

1193
00:54:15,085 --> 00:54:16,544
ดังนั้น คุณจะเห็นว่า

1194
00:54:16,670 --> 00:54:19,673
ในรอบแรก ซึ่งก็คือ
มื้ออาหารที่มีเนื้อสัตว์

1195
00:54:19,798 --> 00:54:21,841
- ฮะ
- เส้นรอบวงไม่ใหญ่เท่า

1196
00:54:21,925 --> 00:54:23,802
การแข็งตัวไม่มากเท่า

1197
00:54:24,094 --> 00:54:25,804
รอบที่สอง ซึ่งเป็นมื้ออาหารเจ

1198
00:54:25,887 --> 00:54:27,264
(พืช
เพิ่มขึ้น 8.89 เปอร์เซ็นต์)

1199
00:54:27,389 --> 00:54:28,807
ทีนี้ลองดูแผ่นที่สองสิ

1200
00:54:29,182 --> 00:54:30,976
- แผนที่สองคือ...
- โอ้ พระเจ้า

1201
00:54:31,059 --> 00:54:33,603
การรวบรวมจำนวนครั้ง
ที่อวัยวะเพศแข็งตัว

1202
00:54:33,687 --> 00:54:36,273
และแข็งตัวนานเท่าไร
ในช่วงระยะเวลาหนึ่งคืน

1203
00:54:36,606 --> 00:54:39,776
ซึ่งกราฟอ้วนเตี้ยอันแรก

1204
00:54:40,360 --> 00:54:41,611
มันไม่ใช่ขนาดของ...

1205
00:54:41,695 --> 00:54:43,488
- น้องชายคุณหรอก
- แย่แล้ว ลำบากเลย

1206
00:54:43,613 --> 00:54:45,699
ไม่ใช่ขนาดน้องชายคุณ
แต่เป็นจำนวน...

1207
00:54:45,824 --> 00:54:47,867
จำนวนครั้ง ในหนึ่งคืน

1208
00:54:47,993 --> 00:54:49,536
- ที่คุณมีการแข็งตัว
- โห

1209
00:54:50,245 --> 00:54:51,663
เบลก มาดูผลของคุณกันบ้าง

1210
00:54:51,746 --> 00:54:52,914
- โอ้ ไม่นะ
- โอเค

1211
00:54:53,790 --> 00:54:55,208
ตั้งสติไว้ ผมพร้อมแล้ว

1212
00:54:56,167 --> 00:54:57,711
- ดูสิ อีกแล้ว
- ครับ

1213
00:54:57,877 --> 00:55:01,047
เหมือนของเมสัน
คุณแข็งตัวมากกว่า

1214
00:55:01,423 --> 00:55:03,842
หลังจากที่กินอาหารเน้นพืช
มากกว่าอาหารเน้นเนื้อสัตว์

1215
00:55:03,967 --> 00:55:06,386
เอาละ แล้วมาดูกันว่า
คุณแข็งตัวบ่อยแค่ไหน

1216
00:55:06,636 --> 00:55:07,721
- โอ๊ะโอ
- ว้าว!

1217
00:55:10,932 --> 00:55:12,767
ต่างกันเกือบ 500 เปอร์เซ็นต์แน่ะ

1218
00:55:12,892 --> 00:55:14,352
โห สุดยอดเลย

1219
00:55:14,561 --> 00:55:15,812
เบลก พร้อมดูผลตัวเองไหม

1220
00:55:15,979 --> 00:55:17,731
- จัดมาเลยครับ
- เอาละ นี่ไง

1221
00:55:19,858 --> 00:55:22,944
ของคุณมีความเปลี่ยนแปลง
ประมาณ 13 เปอร์เซ็นต์

1222
00:55:23,069 --> 00:55:25,113
ในด้านความแข็งของอวัยวะเพศ
เมื่อแข็งตัว

1223
00:55:25,697 --> 00:55:26,614
โอเค งั้นเรามาดูว่า

1224
00:55:27,365 --> 00:55:29,993
คุณแข็งตัวกี่ครั้ง
และนานเท่าไรกันดีกว่า

1225
00:55:30,243 --> 00:55:31,953
เวรแล้วไง!

1226
00:55:34,164 --> 00:55:35,832
- โชว์หน่อยสิ
- ใช่

1227
00:55:36,041 --> 00:55:37,250
ไม่ต้องอาย

1228
00:55:40,503 --> 00:55:44,090
โห นี่มันชั่วโมงหนึ่งเลยนะเนี่ย

1229
00:55:45,717 --> 00:55:50,221
สรุปว่าพวกคุณ
มีการตอบสนองที่คล้ายกันมาก

1230
00:55:50,805 --> 00:55:52,349
ต่ออาหารที่เป็นเนื้อสัตว์

1231
00:55:52,557 --> 00:55:55,226
- กับอาหารที่เป็นพืช
- เหลือเชื่อจริงๆ

1232
00:55:55,352 --> 00:55:58,229
เหมือนเวลาผมโตขึ้นมา
แล้วเห็นผู้ชายตัวโตในร้านอาหาร

1233
00:55:58,313 --> 00:56:00,231
กำลังกินสเต็กชิ้นเบ้อเร่อ
ผมก็จะคิดว่า "โห

1234
00:56:00,607 --> 00:56:02,275
เราต้องเป็นแบบนี้ให้ได้"
แล้วพอผมเห็น

1235
00:56:02,359 --> 00:56:04,444
ผู้ชายส้่งสลัดมากิน
ผมก็จะคิดว่า

1236
00:56:04,611 --> 00:56:06,529
- ไอ้นี่อ่อนว่ะ ใช่ไหม
- ใช่ แบบว่า "หมอนี่

1237
00:56:06,613 --> 00:56:07,864
- ทำบ้าอะไรวะ"
- ใช่ อ่อน

1238
00:56:07,947 --> 00:56:09,032
แต่ท้ายที่สุดแล้ว

1239
00:56:09,115 --> 00:56:10,658
ผมกลับคิดว่า
ผู้ชายที่กินสเต็กน่ะ อ่อน

1240
00:56:10,742 --> 00:56:14,162
ส่วนผู้ชายอีกคนสิ เจ๋ง

1241
00:56:14,329 --> 00:56:17,332
งั้นเวลาจะพาสาว
ไปกินข้าววันวาเลนไทน์

1242
00:56:17,499 --> 00:56:18,833
จะพาไปที่ไหนล่ะ

1243
00:56:18,917 --> 00:56:20,251
- ไปร้านมังสิครับ
- โอเคเลย

1244
00:56:20,335 --> 00:56:21,961
- ร้านมัง
- คิดเหมือนกันเลย

1245
00:56:22,045 --> 00:56:25,131
นี่ไม่ใช่การทดลอง
ที่มีการรับรองทางวิทยาศาสตร์

1246
00:56:25,298 --> 00:56:27,759
แต่ผลที่เราเห็นมันน่าตื่นเต้นมาก

1247
00:56:28,218 --> 00:56:31,513
ผมว่านี่จะทำให้หลายๆ คน
ตาสว่างได้

1248
00:56:31,846 --> 00:56:33,848
ผมว่าจะทำให้คนที่
มีอวัยวะเพศชายตาสว่าง

1249
00:56:33,932 --> 00:56:35,350
และผมคิดว่ามันจะทำให้คนที่ชอบ

1250
00:56:35,433 --> 00:56:36,851
คนที่มีอวัยวะเพศชายตาสว่างด้วย

1251
00:56:38,686 --> 00:56:41,564
ในขณะที่การพูดเรื่อง
การแข็งตัวมันก็น่าสนใจดี

1252
00:56:41,689 --> 00:56:43,650
แต่มันก็ทำให้ผมอยากรู้
เรื่องเกี่ยวกับฮอร์โมน

1253
00:56:44,067 --> 00:56:46,152
โดยเฉพาะเทสโทสเทอโรน

1254
00:56:47,070 --> 00:56:50,031
ผมไม่เคยกินเนื้อเลย ทั้งชีวิต

1255
00:56:50,115 --> 00:56:52,575
และไม่เคยมีปัญหา
เกี่ยวกับเทสโทสเทอโรนเลย

1256
00:56:52,659 --> 00:56:54,702
ผมเคยไปตรวจเลือดมา
และทุกอย่าง...

1257
00:56:54,786 --> 00:56:56,204
อยู่ในเกณฑ์ปกติหมด

1258
00:56:56,496 --> 00:56:59,124
และเห็นได้ชัดว่า
ผมไม่มีปัญหาในการสร้างกล้ามเนื้อ

1259
00:56:59,374 --> 00:57:01,751
งานวิจัยที่เปรียบเทียบระหว่าง
ผู้ชายที่กินอาหารจากสัตว์

1260
00:57:01,835 --> 00:57:04,462
กับผู้ชายที่ไม่กิน
ได้แสดงให้เห็นมาตลอดว่า

1261
00:57:04,587 --> 00:57:06,798
ไม่พบความแตกต่างใดๆ
ของปริมาณเทสโทสเทอโรน

1262
00:57:07,465 --> 00:57:09,050
ผมว่ามันไม่น่าเชื่อสุดๆ

1263
00:57:09,175 --> 00:57:11,469
เพราะอาหารที่มาจากพืชส่วนใหญ่
มักจะมีถั่วเหลือง

1264
00:57:12,011 --> 00:57:14,931
ซึ่งผมเคยได้ยินมาว่า
มันอุดมไปด้วยเอสโตรเจน

1265
00:57:15,140 --> 00:57:16,599
ผมชอบโพสต์รูปอาหารที่กิน

1266
00:57:16,724 --> 00:57:19,102
และถ้ารูปไหนมี
ผลิตภัณฑ์ที่มาจากถั่วเหลือง

1267
00:57:19,227 --> 00:57:20,520
จากร้อยคอมเมนต์

1268
00:57:20,687 --> 00:57:22,897
จะมีสัก 20 ถึง 30 คน
ที่เขียนว่า

1269
00:57:22,981 --> 00:57:25,984
"นี่ ฉันได้ยินว่าถั่วเหลือง
เพิ่มปริมาณเอสโตรเจนไม่ใช่เหรอ"

1270
00:57:26,109 --> 00:57:27,152
ไม่ใช่เลยครับ

1271
00:57:27,694 --> 00:57:30,822
กลายเป็นว่าถั่วเหลือง
มีสารที่เรียกว่าไฟโตเอสโตรเจน

1272
00:57:31,197 --> 00:57:33,032
สารประกอบที่
หน้าตาเหมือนเอสโตรเจน

1273
00:57:33,158 --> 00:57:35,076
แต่จริงๆ แล้ว
ส่งผลตรงข้ามกันอย่างสิ้นเชิง

1274
00:57:35,618 --> 00:57:37,829
โดยที่มันบล็อกตัวรับเอสโตรเจน
ของร่างกายเรา

1275
00:57:37,996 --> 00:57:40,457
และป้องกันไม่ให้เอสโตรเจน
ที่มากับอาหาร

1276
00:57:40,582 --> 00:57:41,624
มาเกาะได้

1277
00:57:42,292 --> 00:57:44,335
อาหารที่มีเอสโตรเจนจริงๆ

1278
00:57:44,461 --> 00:57:47,547
คืออาหารที่มาจากสัตว์
เช่นเนื้อไก่ ไข่ และนม

1279
00:57:47,714 --> 00:57:49,591
ซึ่งอาจส่งผลกระทบอย่างมาก

1280
00:57:49,757 --> 00:57:50,925
ต่อระดับฮอร์โมนของเรา

1281
00:57:51,384 --> 00:57:52,719
เพียงแค่การดื่มนมวัว

1282
00:57:52,802 --> 00:57:54,888
ก็สามารถเพิ่มระดับเอสโตรเจน
ในร่างกายผู้ชาย

1283
00:57:54,971 --> 00:57:57,682
ถึง 26 เปอร์เซ็นต์
ในหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

1284
00:57:58,099 --> 00:57:59,934
ในขณะที่ทำให้
ระดับเทสโทสเทอโรนลดลง

1285
00:58:00,101 --> 00:58:01,352
ถึง 18 เปอร์เซ็นต์

1286
00:58:01,811 --> 00:58:03,980
ฮอร์โมนอีกตัวที่สัมพันธ์
กับอาหารที่กินอย่างมาก

1287
00:58:04,063 --> 00:58:04,981
คือคอร์ติซอล

1288
00:58:05,064 --> 00:58:07,609
ฮอร์โมนความเครียดที่สัมพันธ์กับ
การลดลงของมวลกล้ามเนื้อ

1289
00:58:07,692 --> 00:58:09,277
และการเพิ่มขึ้นของไขมัน

1290
00:58:10,028 --> 00:58:13,031
งานวิจัยพิสูจน์ให้เห็นว่าคนที่
เปลี่ยนจากกินอาหารที่มาจากสัตว์

1291
00:58:13,156 --> 00:58:14,991
มาเป็นอาหารที่มาจากพืช
คาร์โบไฮเดรตสูง

1292
00:58:15,116 --> 00:58:17,327
ระดับคอร์ติซอลในร่างกายจะลดลง

1293
00:58:17,410 --> 00:58:18,995
ถึง 27 เปอร์เซ็นต์

1294
00:58:20,079 --> 00:58:21,581
ผมมักจะได้ยินคนพูดว่า

1295
00:58:21,706 --> 00:58:25,251
ผมไม่ได้หรอก หุ่นดีไม่ได้หรอก
ถ้ากินเจน่ะ

1296
00:58:25,460 --> 00:58:26,878
เพราะกินคาร์โบไฮเดรตตั้งเยอะ

1297
00:58:27,587 --> 00:58:29,839
แต่ผมยืนอยู่ที่นี่
พร้อมกับรูปร่างที่ดีที่สุดในชีวิต

1298
00:58:30,298 --> 00:58:31,382
ง่ายมาก

1299
00:58:32,675 --> 00:58:34,427
ผมรู้แล้วว่าคาร์โบไฮเดรตแปรรูป

1300
00:58:34,552 --> 00:58:37,096
อย่างขนมปังขาวและน้ำตาล
ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

1301
00:58:37,347 --> 00:58:38,640
แต่ที่ผมไม่รู้ก็คือ

1302
00:58:38,723 --> 00:58:41,059
คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ได้แปรรูป
อย่างข้าวโอ๊ต

1303
00:58:41,184 --> 00:58:43,019
กล้วย และมันเทศ

1304
00:58:43,269 --> 00:58:45,480
สัมพันธ์กับการลดลง
ของไขมันในร่างกาย

1305
00:58:50,026 --> 00:58:52,403
การทดลองการฝึกยกน้ำหนัก
แปดอาทิตย์ยังพบว่า

1306
00:58:52,570 --> 00:58:54,697
คนที่กินคาร์โบไฮเดรต
ในปริมาณปกติ

1307
00:58:54,781 --> 00:58:57,200
มีมวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น
ถึง 2.9 เปอร์เซ็นต์

1308
00:58:57,367 --> 00:58:58,826
ส่วนพวกที่กินคาร์โบไฮเดรตน้อย

1309
00:58:58,952 --> 00:59:00,286
สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ

1310
00:59:00,995 --> 00:59:04,332
หลักโภชนาการของการเพาะกาย
ที่คนใช้กัน คือคาร์โบไฮเดรตต่ำ

1311
00:59:04,457 --> 00:59:07,418
เพราะงั้นพวกที่ไม่ได้กิน
คาร์โบไฮเดรตมาสองอาทิตย์

1312
00:59:07,835 --> 00:59:09,629
ก็สโลสเลไปมาอย่างกับซอมบี้

1313
00:59:09,837 --> 00:59:12,632
ส่วนผมก็นั่งกินคาร์โบไฮเดรต
อย่างสบายใจอยู่หลังเวลา

1314
00:59:13,216 --> 00:59:16,219
พวกนั้นถามว่า "นายกินแบบนี้
แต่ยังหุ่นฟิตแบบนี้ได้ไง"

1315
00:59:21,349 --> 00:59:22,433
กลับมาที่แนชวิลล์

1316
00:59:22,559 --> 00:59:24,727
เดอร์ริกแนะนำให้ผมรู้จักกับ
ภรรยา ที่ชื่อแชริตี

1317
00:59:24,852 --> 00:59:26,020
เชฟมืออาชีพ

1318
00:59:26,104 --> 00:59:28,398
ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้เขา
เปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่

1319
00:59:28,523 --> 00:59:29,899
- สวัสดีครับ
- ยินดีที่ได้เจอค่ะ

1320
00:59:29,983 --> 00:59:31,651
สมัยที่ฉันเริ่มทำอาหาร
ที่เน้นพืชเป็นหลัก

1321
00:59:31,734 --> 00:59:33,778
เวลาทำข้าวเย็น
ฉันก็จะทำทีละเยอะๆ

1322
00:59:34,195 --> 00:59:35,238
และจะส่งไปให้

1323
00:59:35,446 --> 00:59:37,240
ที่ศูนย์ เพื่อที่เดอร์ริก
จะได้ตอนมื้อกลางวัน

1324
00:59:37,782 --> 00:59:40,868
เพราะฉันรู้ว่าเขาไม่มีทางเลือกอื่น
นอกจากสลัดเคียงจาน

1325
00:59:41,369 --> 00:59:43,871
คุณก็เห็นเดอร์ริกแล้ว
คิดเหรอคะว่าสลัดเคียงจาน

1326
00:59:44,205 --> 00:59:45,456
จะทำให้เขาอิ่มท้องได้

1327
00:59:45,873 --> 00:59:47,083
ใช่ครับ ผมชอบกิน

1328
00:59:47,625 --> 00:59:49,961
ทีแรกก็เหมือนกับ
ผมต้องสะกดจิตตัวเองให้ได้

1329
00:59:50,169 --> 00:59:52,297
เพื่อที่จะพูดว่า
ผมไม่สนใจเรื่องรสชาติแล้ว

1330
00:59:52,839 --> 00:59:54,507
แต่จริงๆ ไม่ใช่การเสียสละอะไรเลย

1331
00:59:55,091 --> 00:59:56,676
เธอก็ยังคงทำอาหารพวก...

1332
00:59:56,926 --> 00:59:59,178
แมคแอนด์ชีส ปีกไก่อบ

1333
00:59:59,262 --> 01:00:00,805
แต่แค่... ทำจากพืช

1334
01:00:02,307 --> 01:00:04,601
มันคือการนำเอา
ความรักที่มีต่ออาหาร

1335
01:00:04,726 --> 01:00:06,894
แล้วเปลี่ยนให้เป็น
วัตถุดิบที่ดีกว่าเดิม

1336
01:00:07,770 --> 01:00:09,439
ผมก็เลยเอามาที่โรงอาหารด้วย

1337
01:00:09,522 --> 01:00:11,107
แล้วเพื่อนร่วมทีม
ก็พากันเดินเข้ามา

1338
01:00:11,190 --> 01:00:13,693
เจ้าพวกนั้นก็ล้อผมบ้าง
แล้วก็พูดจากวนโอ๊ย

1339
01:00:13,901 --> 01:00:15,153
แต่ในท้ายที่สุดแล้ว

1340
01:00:15,236 --> 01:00:18,156
เหตุผลที่ผมทำแบบนี้
ก็เพื่อที่จะเป็นผู้เล่นที่เก่งขึ้น

1341
01:00:18,364 --> 01:00:20,283
ซึ่งก็จะเป็นผลดีกับทีมนั่นแหละ

1342
01:00:20,491 --> 01:00:23,828
พวกผู้เล่นคนอื่นๆ ก็เริ่มแบบ
"โอเค นี่มันหอมใช้ได้เลยนะ"

1343
01:00:24,120 --> 01:00:26,205
แล้วก็ว่า "กับข้าวที่ส่งให้เดอร์ริก
ส่งให้ผมด้วย"

1344
01:00:26,289 --> 01:00:27,749
แล้วฉันก็แบบ "เยี่ยมไปเลย"

1345
01:00:27,999 --> 01:00:29,626
เริ่มแรกก็มีห้าคน

1346
01:00:30,001 --> 01:00:32,920
ส่วนตอนนี้ กลางฤดูกาล
เพิ่มเป็น 13 คนแล้ว

1347
01:00:33,338 --> 01:00:36,049
ฉันไม่เคยคิดว่าจะ
ทำเป็นธุรกิจเลยด้วยซ้ำ

1348
01:00:36,424 --> 01:00:39,510
แต่ 15 ปีมาแล้ว
ที่เราไม่ได้ไปเล่นรอบเพลย์ออฟ

1349
01:00:39,719 --> 01:00:42,263
ฉันก็เลยอยากทำทุกอย่าง
เท่าที่ทำได้

1350
01:00:42,347 --> 01:00:44,849
- เพื่อช่วยทีมนี้
- มาแล้วเหรอ เป็นไงมั่ง

1351
01:00:44,974 --> 01:00:46,601
เป็นไง หวังว่าคงหิวนะ

1352
01:00:46,684 --> 01:00:47,810
โอ้ แน่นอนเลย

1353
01:00:48,394 --> 01:00:49,812
วันอาทิตย์เป็นวันที่ดี

1354
01:00:50,229 --> 01:00:52,565
พอแข่งเสร็จแล้ว
ผมกับพวกเพื่อนๆ

1355
01:00:52,649 --> 01:00:54,192
ก็ตั้งตารอเวลากินข้าว

1356
01:00:56,027 --> 01:00:57,570
- เป็นไงบ้าง
- ดี แล้วเธอล่ะ

1357
01:00:57,654 --> 01:00:59,364
- หิ้วท้องมาหรือเปล่า
- แน่นอน

1358
01:00:59,906 --> 01:01:01,699
ช่วงเวลาในครัวนี้
มักจะสนุกสนานรื่นเริง

1359
01:01:04,494 --> 01:01:06,079
นี่เบอร์เกอร์ที่ทำจากพืช

1360
01:01:06,537 --> 01:01:09,207
ย่างขึ้นเตา กลิ่น รสชาติ
เหมือนเนื้อวัวเปี๊ยบเลย

1361
01:01:10,458 --> 01:01:13,127
แล้วฉันก็จะทำ
ทรัฟเฟิลแมคแอนด์ชีส

1362
01:01:13,503 --> 01:01:14,879
บัฟฟาโล วิงส์

1363
01:01:15,296 --> 01:01:16,839
ซีซาร์สลัดเคล

1364
01:01:17,215 --> 01:01:20,843
กะหล่ำดาวกรอบ
กับซอสรมควันรีดักชั่น

1365
01:01:21,135 --> 01:01:23,262
ตบท้ายด้วยชีสเค้กเนยถั่ว

1366
01:01:25,056 --> 01:01:26,474
- โอ้ เยี่ยมยอด
- เจ๋งมาก

1367
01:01:27,350 --> 01:01:29,143
- ขอบใจนะ ที่รัก
- ขอบคุณมาก

1368
01:01:29,435 --> 01:01:31,270
ทุกคนเคยกินอาหารที่แชริตี...

1369
01:01:31,354 --> 01:01:32,563
- จัดมาให้แล้ว
- อืม

1370
01:01:32,939 --> 01:01:34,190
เมื่อก่อนคิดว่ามันจะเป็นยังไง

1371
01:01:34,691 --> 01:01:36,693
เมื่อก่อนฉันก็พูดไม่ดีถึงพวกนาย

1372
01:01:36,776 --> 01:01:39,195
สักสองสามอาทิตย์ได้

1373
01:01:39,278 --> 01:01:41,030
คิดว่าต้องกินเนื้อ
ถึงจะแข็งแรง ใช่ไหม

1374
01:01:41,114 --> 01:01:42,865
ใช่ ฉันคิดแบบนั้นเลย

1375
01:01:43,324 --> 01:01:45,243
ผมบอกเขาว่า
ผมรู้สึกว่าวัยเด็กทั้งหมด

1376
01:01:45,326 --> 01:01:46,285
เหมือนเป็นเรื่องโกหก

1377
01:01:48,287 --> 01:01:50,081
ทีแรกก็นึกว่าจะคิดถึงเนื้อนะ

1378
01:01:50,289 --> 01:01:52,417
ปรากฎว่าไม่นึกถึงมันอีกเลย

1379
01:01:52,500 --> 01:01:53,584
รู้สึกมีพลังมากขึ้น

1380
01:01:53,710 --> 01:01:55,586
รู้สึกแข็งแรงขึ้น มันเจ๋งมากเลย

1381
01:01:55,920 --> 01:01:57,130
แล้วรสชาติล่ะ

1382
01:01:57,880 --> 01:01:59,590
- รสชาติดีมาก
- อาหารแต่ละมื้อ

1383
01:01:59,716 --> 01:02:01,551
ดูน่ากินมากซะจน
พอรู้ตัวอีกที ก็นั่งอยู่ใน...

1384
01:02:01,634 --> 01:02:03,428
ห้องแต่งตัว และดูว่า
พวกเขากินอะไรกัน

1385
01:02:03,803 --> 01:02:05,054
ก็นั่นแหละ แล้วฉันก็ลองดู

1386
01:02:05,138 --> 01:02:06,472
และรู้สึกถึงความแตกต่างจริงๆ

1387
01:02:06,597 --> 01:02:09,767
แล้วฉันก็สามารถทำผลงานได้
เสมอต้นเสมอปลาย

1388
01:02:10,017 --> 01:02:12,478
นั่นสิ  นายรับลูกทัชดาวน์ได้
ครั้งแรกหลังเปลี่ยนมากินพืชนี่

1389
01:02:12,603 --> 01:02:15,189
เออ ใช่

1390
01:02:19,485 --> 01:02:21,112
หกเดือนหลังจากที่
ปรับเปลี่ยนการกิน

1391
01:02:21,320 --> 01:02:23,448
พละกำลัง ความอดทน
และการฟื้นตัวของผม

1392
01:02:23,656 --> 01:02:24,782
ดีที่สุดที่เคยเป็นมา

1393
01:02:25,575 --> 01:02:27,285
สุขภาพของพ่อผมก็ค่อยๆ ดีขึ้น

1394
01:02:28,161 --> 01:02:29,871
แม้แต่ภรรยาและลูกๆ ผมก็ร่วมด้วย

1395
01:02:31,706 --> 01:02:33,374
แต่ผมก็นึกโมโหอยู่เหมือนกัน

1396
01:02:33,791 --> 01:02:35,793
ทำไมใครๆ ก็ไม่รู้เรื่องนี้

1397
01:02:36,836 --> 01:02:38,713
แล้วผมก็จำได้ว่าคุณปู่ของผม

1398
01:02:39,005 --> 01:02:41,632
ที่ตายเพราะหัวใจล้มเหลว
ตอนที่ท่านอายุ 63

1399
01:02:41,716 --> 01:02:43,885
หลังจากที่สูบบุหรี่
มาเป็นเวลานานกว่าสี่ทศวรรษ

1400
01:02:45,136 --> 01:02:48,181
ทหารพลร่มสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง
และติดบุหรี่เนื่องจาก

1401
01:02:48,264 --> 01:02:50,349
สมัยนั้น คนหนุ่มๆ เหมือนอย่างท่าน

1402
01:02:50,475 --> 01:02:51,809
ถูกทำให้เชื่อว่า

1403
01:02:51,934 --> 01:02:54,103
การสูบบุหรี่นั้นดีต่อสุขภาพ

1404
01:02:55,938 --> 01:02:57,440
เบ๊บ รูธ ไอดอลของคนเป็นล้าน

1405
01:02:57,565 --> 01:02:58,900
เพื่อที่จะขายไอเดียนี้

1406
01:02:59,025 --> 01:03:01,360
อุตสาหกรรมยาสูบ
เปลี่ยนนักกีฬาชื่อดังให้กลายเป็น

1407
01:03:01,527 --> 01:03:03,488
สัญลักษณ์ของความฟิต
และสุขภาพที่ดี

1408
01:03:04,739 --> 01:03:06,991
หลังจบเกม คาร์ล เฟริลโล
แห่งทีมดอดเจอร์ส

1409
01:03:07,200 --> 01:03:09,869
มองหาบุหรี่นุ่มๆ ทันที
ก็ต้องยี่ห้อคาเมลอยู่แล้ว

1410
01:03:10,036 --> 01:03:11,078
แต่ในช่วงเวลาเดียวกัน

1411
01:03:11,204 --> 01:03:13,289
เบ๊บ รูธ เสียชีวิตเพราะมะเร็งในลำคอ

1412
01:03:13,414 --> 01:03:14,499
ขณะที่อายุเพียง 50 ต้นๆ

1413
01:03:14,582 --> 01:03:16,834
เริ่มมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์
ออกมามากขึ้น

1414
01:03:16,959 --> 01:03:19,045
ดังนั้น จึงต้องหาแผนการตลาดใหม่

1415
01:03:19,212 --> 01:03:21,172
จากการสำรวจข้อมูลระดับประเทศ

1416
01:03:21,255 --> 01:03:24,801
พบว่าหมอสูบบุหรี่ยี่ห้อคาเมล
มากกว่ายี่ห้ออื่น

1417
01:03:24,926 --> 01:03:27,762
เป็นเวลาหลายปีทีเดียว
ที่อุตสาหกรรมยาสูบพร่ำบอกว่า

1418
01:03:27,929 --> 01:03:30,723
บุหรี่ที่พวกเขาผลิต
ไม่ได้ก่อให้เกิดมะเร็ง

1419
01:03:31,182 --> 01:03:34,811
แล้วพวกเขาก็นำเสนอ
นักวิจัยที่ตนเองจ้างมา

1420
01:03:35,102 --> 01:03:38,105
เพื่อให้คิดคำที่จะประกาศออกมา
เพื่อให้ผู้คนสับสนงงงวยกับปัญหา

1421
01:03:39,690 --> 01:03:41,609
- ถึงจะพยายามแค่ไหน
- สนับสนุนโดย...

1422
01:03:41,692 --> 01:03:43,277
- มาร์ลโบโร
- โฆษณาบุหรี่ก็...

1423
01:03:43,361 --> 01:03:45,530
ถูกระงับไม่ให้ฉาย
ระหว่างออกอากาศรายการกีฬา

1424
01:03:46,447 --> 01:03:48,491
พอดีกับที่อุตสาหกรรมอีกชนิด

1425
01:03:48,616 --> 01:03:51,494
ก้าวขึ้นสู่เวที
และเริ่มเล่นเกมแบบเดียวกัน...

1426
01:03:51,619 --> 01:03:53,204
- อะไรอยู่ในกระเป๋าน่ะ
- บิ๊กแมค

1427
01:03:53,746 --> 01:03:54,789
งั้นฉันขอท้าชิง

1428
01:03:55,122 --> 01:03:56,624
กับนักกีฬารุ่นใหม่

1429
01:03:58,835 --> 01:03:59,877
รวมถึงผมเองด้วย

1430
01:04:02,547 --> 01:04:04,549
แต่ก็ไม่นานนัก
ก่อนที่หลักฐานโจมตี

1431
01:04:04,632 --> 01:04:07,301
อาหารที่มาจากสัตว์
เริ่มทยอยออกมามากขึ้น

1432
01:04:07,718 --> 01:04:10,930
ในปัจจุบัน วิธีแบบนั้น
ถูกใช้โดยอุตสาหกรรมอาหาร

1433
01:04:11,138 --> 01:04:14,725
เธอคนนี้เป็นตัวแทนของสมาคม
คนเลี้ยงวัวเพื่อการปศุสัตว์แห่งชาติ

1434
01:04:15,017 --> 01:04:16,894
พวกเขาจะจ้าง "ผู้เชี่ยวชาญ" มา

1435
01:04:16,978 --> 01:04:18,771
ก่อนอื่นเลยนะคะ
ฉันเป็นนักโภชนาการมีใบ

1436
01:04:18,855 --> 01:04:20,648
นักวิทยาศาสตร์โภชนาการ
และเป็นแม่ด้วย

1437
01:04:20,773 --> 01:04:22,733
เพื่อสร้างความสับสนที่เพียงพอ...

1438
01:04:22,859 --> 01:04:24,277
คุณกำลังจะบอกว่าเนื้อแปรรูป

1439
01:04:24,402 --> 01:04:27,405
ในความเห็นของคุณ
ไม่ได้ก่อให้เกิดมะเร็งเหรอครับ

1440
01:04:27,613 --> 01:04:30,366
ฉันไม่คิดว่ามันมีเหตุผล
ที่ยืนยันเรื่องความสัมพันธ์...

1441
01:04:30,491 --> 01:04:32,159
และทำให้ดูเหมือนกับว่า

1442
01:04:32,285 --> 01:04:34,036
จะมีข้อสงสัย
เกี่ยวกับเรื่องที่เราพูดคุยกัน

1443
01:04:34,120 --> 01:04:36,539
นี่ไม่ใช่สิ่งที่เชื่อมโยง
หรือสิ่งที่เป็นเหตุเป็นผลกัน

1444
01:04:36,622 --> 01:04:39,709
ระหว่างเนื้อแดงกับเนื้อแปรรูป
ที่มีต่อมะเร็งทุกชนิด

1445
01:04:39,834 --> 01:04:43,296
คุณจะแนะนำให้ลด
การบริโภคเนื้อลงไหมครับ

1446
01:04:43,421 --> 01:04:46,048
- ไม่ค่ะ ไม่อย่างแน่นอน
- แล้วคนดู

1447
01:04:46,132 --> 01:04:47,633
จะเข้าใจเรื่องนี้ได้ยังไงครับเนี่ย

1448
01:04:48,301 --> 01:04:50,303
ด้วยหลักฐานทางวิทยาศาสตร์
ที่ล้นหลาม

1449
01:04:50,386 --> 01:04:51,721
ที่เชื่อมโยงอาหารที่มาจากสัตว์

1450
01:04:51,804 --> 01:04:53,890
กับโรคร้ายที่พบได้บ่อยหลายโรค

1451
01:04:53,973 --> 01:04:57,476
ผมพบว่าเหล่าอุตสาหกรรม
เนื้อ นม และไข่

1452
01:04:57,643 --> 01:04:59,520
ต่างก็มีการตอบโต้อย่างลับๆ

1453
01:04:59,979 --> 01:05:02,189
โดยให้ทุนวิจัยเพื่อที่จะ
คัดค้นหลักฐานนี้

1454
01:05:02,273 --> 01:05:04,692
โดยปิดบังความมีส่วนเกี่ยวข้อง
ในตัวหนังสืออย่างแยบยล

1455
01:05:05,818 --> 01:05:08,321
หนึ่งในมือปืนที่ถูกว่าจ้าง
ให้มาทำงานวิจัยพวกนี้

1456
01:05:08,404 --> 01:05:09,947
คือบริษัทเอ็กซ์โปเนนต์

1457
01:05:10,156 --> 01:05:13,200
บริษัทเจ้าของงานวิจัย
ที่ถูกใช้โดยอุตสาหกรรมยาสูบ

1458
01:05:13,326 --> 01:05:15,912
เพื่อปฏิเสธความสัมพันธ์ระหว่าง
การได้รับควันบุหรี่ที่ไม่ได้สูบ

1459
01:05:16,037 --> 01:05:17,079
กับโรคมะเร็ง

1460
01:05:18,080 --> 01:05:21,292
มากกว่า 50 ปีที่เอ็กซ์โปเนนต์
สร้างงานวิจัย

1461
01:05:21,417 --> 01:05:24,170
ที่เป็นการท้าทายความเสี่ยง
ต่อสุขภาพทั้งหลาย ตั้งแต่แร่ใยหิน

1462
01:05:24,420 --> 01:05:27,131
สารหนู ปรอด ไปจนถึง
อาหารที่มาจากสัตว์

1463
01:05:27,465 --> 01:05:31,218
สูตรนี้เป็นประโยชน์
กับคนที่ทำธุรกิจอาหาร

1464
01:05:31,427 --> 01:05:33,846
เป็นประโยชน์กับคนที่ทำธุรกิจยา

1465
01:05:33,930 --> 01:05:36,265
ในการรักษาโรคที่เกิดจากอาหารที่ไม่ดี

1466
01:05:36,599 --> 01:05:38,893
และเป็นประโยชน์กับสื่อต่างๆ

1467
01:05:39,226 --> 01:05:42,605
ซึ่งสามารถเขียนข่าวใหม่ๆ
เกี่ยวกับโภชนาการได้ทุกวัน

1468
01:05:42,897 --> 01:05:44,315
เอาอีกแล้วครับท่าน

1469
01:05:44,440 --> 01:05:46,901
ข้อแนะนำใหม่น่าสับสนมึนงงมาก

1470
01:05:46,984 --> 01:05:48,486
แต่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ

1471
01:05:48,694 --> 01:05:50,821
- ไข่กำลังมาเลยนะคะ
- ดีใจมากเลยเรื่องไข่

1472
01:05:50,947 --> 01:05:52,281
นั่นสิ ฉันก็ดีใจ

1473
01:05:52,406 --> 01:05:55,117
- กินเบคอนไม่เป็นไรหรอกน่า
- นั่นน่ะสิ

1474
01:05:55,284 --> 01:05:57,662
- โอเค เนยไหมคะ
- เนย กลับมามีประโยชน์อีกแล้ว

1475
01:05:58,037 --> 01:06:00,998
แต่นอกจากที่สื่อนำไปเสนอ

1476
01:06:01,248 --> 01:06:02,500
ในแนวสับสนมึนงง

1477
01:06:02,583 --> 01:06:04,961
มีการสอบถามความคิดเห็น
ของคนทั่วโลกครั้งใหญ่

1478
01:06:05,044 --> 01:06:07,254
เรื่องพื้นฐานของโภชนาการ
ที่ดีต่อสุขภาพ

1479
01:06:07,380 --> 01:06:10,341
ซึ่งเป็นโภชนาการที่

1480
01:06:10,591 --> 01:06:12,927
ไม่ว่าจะไขมันสูงหรือไขมันต่ำ

1481
01:06:13,052 --> 01:06:14,220
แป้งเยอะหรือน้อย

1482
01:06:14,428 --> 01:06:16,889
ในประชากรทุกกลุ่ม ทุกงานวิจัย

1483
01:06:17,264 --> 01:06:20,309
คนมักจะตอบว่าอาหารที่
เน้นพืชเป็นหลัก ทุกครั้งเลย

1484
01:06:24,814 --> 01:06:27,316
พอคิดว่าผมได้ค้นพบ
ความลับดำมืดทุกอย่าง

1485
01:06:27,400 --> 01:06:28,943
ของอุตสาหกรรมอาหารที่มาจากสัตว์

1486
01:06:29,068 --> 01:06:32,154
ผมก็ถูกเชิญไปฝึก
หน่วยเสริมการทหารในซิมบับเว

1487
01:06:32,321 --> 01:06:33,531
ในภารกิจพิเศษ

1488
01:06:33,948 --> 01:06:35,783
นั่นแหละ ระวังด้วยนะ อยู่บน...

1489
01:06:35,908 --> 01:06:37,118
อยู่บนหินไว้นะ

1490
01:06:38,202 --> 01:06:39,412
ครับ

1491
01:06:41,080 --> 01:06:43,749
สัตว์พวกนี้ถูกขึ้นบัญชีสัตว์ที่
เสี่ยงขั้นวิกฤติต่อการสูญพันธุ์

1492
01:06:43,833 --> 01:06:45,835
เหลือแค่ประมาณ 5,000 ตัวบนโลก

1493
01:06:47,461 --> 01:06:49,630
พวกมันถูกล่าจนเกือบสูญพันธุ์

1494
01:06:49,755 --> 01:06:51,507
เพราะนอของมันที่มีมูลค่ามาก

1495
01:06:51,632 --> 01:06:53,426
ครึ่งโลประมาณ 40,000 ดอลลาร์

1496
01:06:58,723 --> 01:07:01,892
เดเมียน แมนเดอร์เป็นนักแม่นปืน
ปลดเกษียณของหน่วยภารกิจพิเศษ

1497
01:07:02,018 --> 01:07:04,353
ผู้ซึ่งปฏิบัติภารกิจในอิรักมาแล้ว
ถึง 12 ผลัด

1498
01:07:05,438 --> 01:07:09,275
และยังเป็นผู้ก่อตั้ง
มูลนิธิต่อต้านการล่าสัตว์นานาชาติ

1499
01:07:09,525 --> 01:07:11,068
พวกพรานป่าอาจจะมีขวานหรือมีด

1500
01:07:11,193 --> 01:07:13,029
- เราเลยต้องพยายามปลดอาวุธ
- ครับ

1501
01:07:13,779 --> 01:07:15,781
เขาจะแทงมีดเข้ามาตรงนี้

1502
01:07:17,366 --> 01:07:18,534
นี่ไง

1503
01:07:20,619 --> 01:07:23,122
พวกเราคือหน่วยซีลทีมหก
แห่งการอนุรักษ์สัตว์ป่า

1504
01:07:23,873 --> 01:07:27,168
พวกเราคือคนที่เข้าไปช่วยห้ามเลือด

1505
01:07:28,085 --> 01:07:30,838
- โอเคไหม
- ผมว่าผมใช้ปืนเอเค 47 ดีกว่า

1506
01:07:30,963 --> 01:07:32,631
- เหรอ
- ส่วนคุณก็ใช้มือไป

1507
01:07:32,882 --> 01:07:34,550
ผมใช้ชีวิตอย่างที่
เด็กผู้ชายทุกคนใฝ่ฝัน

1508
01:07:34,759 --> 01:07:38,179
กระโดดจากฮอ วางระเบิด
สิ่งที่เด็กๆ ส่วนใหญ่คงได้แต่

1509
01:07:38,387 --> 01:07:40,014
ใฝ่ฝันที่จะทำตอนเล่นเพลย์สเตชั่น

1510
01:07:41,182 --> 01:07:45,102
ผมมาแอฟริกาก็เพราะผมมองหา
การผจญภัยใหม่ๆ เป็นเวลาหกเดือน

1511
01:07:46,353 --> 01:07:48,939
ผมเห็นช้างแอฟริกา
ที่โดนเฉือนหน้าจนไม่เหลือ

1512
01:07:49,440 --> 01:07:50,816
งาถูกขโมยไป

1513
01:07:50,900 --> 01:07:52,443
ส่วนช้างทั้งตัวก็นอนตายอยู่ที่นั่น

1514
01:07:52,735 --> 01:07:55,696
แค่เพราะมีใครบางคน
อยากมีงาไว้ประดับบนโต๊ะ

1515
01:07:56,113 --> 01:07:57,573
การซุ่มโจมตีแบบนี้เรียกว่าอะไร

1516
01:07:57,782 --> 01:07:59,116
- เส้นตรง
- แบบเส้นตรง ใช่

1517
01:07:59,200 --> 01:08:02,244
ผมมีเงินและมีทักษะ
ที่จะช่วยเจ้าหน้าที่ดูแลป่าเหล่านี้ได้

1518
01:08:02,369 --> 01:08:03,537
งานนี้ ต้องใช้กำลัง

1519
01:08:03,621 --> 01:08:04,997
แค่เพียงนิดเดียวเท่านั้นเอง

1520
01:08:05,122 --> 01:08:07,666
ผมจึงเลือกเดินทางนี้ และอุทิศชีวิต

1521
01:08:08,584 --> 01:08:10,920
เพื่อช่วยคนเหล่านี้
ปกป้องเหล่าสัตว์ทั้งหลาย

1522
01:08:19,303 --> 01:08:22,056
หลังจากที่ตัดสินใจทำสิ่งนี้
ผมก็เริ่มคิดได้ว่า

1523
01:08:22,181 --> 01:08:24,683
ทุกวันที่ผมออกลาดตระเวณ

1524
01:08:24,892 --> 01:08:28,104
คุ้มครองสัตว์หนึ่งตัว
และกลับบ้านในคืนนั้น

1525
01:08:28,312 --> 01:08:30,356
แต่กลับเอาสัตว์อีกตัวหนึ่ง
มาลนไฟ เพื่อที่จะกิน

1526
01:08:31,315 --> 01:08:32,358
ผมเลยรู้ตัวเองว่าผมน่ะ

1527
01:08:33,734 --> 01:08:35,069
ไม่ได้มีดีอะไรเลย

1528
01:08:35,820 --> 01:08:37,738
ผมสร้างคุณธรรมที่ตามใจตัวเอง

1529
01:08:38,114 --> 01:08:41,242
ซึ่งสะดวกสบายสำหรับผม
เพราะถ้าไม่กินเนื้อสัตว์

1530
01:08:41,450 --> 01:08:44,411
ก็เป็นพวกกินเจที่กินแค่ถั่วฝักยาว

1531
01:08:45,162 --> 01:08:47,373
ในความคิดผม ผมให้เหตุผล
กับตัวเองว่ามีวัวมากพอ

1532
01:08:47,456 --> 01:08:49,333
บนโลกนี้ คงไม่สูญพันธุ์หรอกน่า

1533
01:08:49,708 --> 01:08:51,043
แต่ยิ่งคิดเรื่องนี้นานแค่ไหน

1534
01:08:51,168 --> 01:08:54,672
ผมก็เริ่มยอมรับ
ในสิ่งที่ผมก็รู้อยู่เต็มอก

1535
01:08:55,047 --> 01:08:57,967
วิธีที่ง่ายที่สุดในการ
คุ้มครองสัตว์ตัวอื่นๆ ก็คือ...

1536
01:08:58,551 --> 01:08:59,760
ต้องไม่กินมัน

1537
01:09:01,303 --> 01:09:04,849
ความมโนไปเองว่าเราต้องการเนื้อสัตว์
เพื่อที่จะได้โปรตีน

1538
01:09:05,057 --> 01:09:06,308
มันเหลวไหลทั้งเพ

1539
01:09:06,725 --> 01:09:07,935
ดูอย่างกอริลลาสิ

1540
01:09:08,060 --> 01:09:09,895
กอริลลาฉีกคุณเป็นชิ้นๆ ได้ในสองวิ

1541
01:09:11,021 --> 01:09:12,231
แล้วกอริลลากินอะไร

1542
01:09:12,690 --> 01:09:15,484
ผมก็แค่ทำเหมือนกับ
เจ้าพวกตัวสีเทาทำกันนั่นแหละ

1543
01:09:15,651 --> 01:09:17,486
เราพยายามปกป้องช้างกับแรด

1544
01:09:18,362 --> 01:09:20,781
ผมก็แค่... กินพืชเท่านั้นเอง

1545
01:09:24,869 --> 01:09:26,162
เจ้าหน้าที่อุทยานที่เราช่วยอยู่

1546
01:09:26,453 --> 01:09:28,414
ต้องลาดตระเวณดูพื้นที่ป่า
กว่าห้าล้านเอเคอร์

1547
01:09:28,789 --> 01:09:30,791
เพื่อคุ้มครองสัตว์
ที่ใกล้สูญพันธุ์เหล่านี้

1548
01:09:32,918 --> 01:09:36,172
แต่ภัยคุกคามใหญ่ที่สุดของเรา
ก็คืออุตสาหกรรมเนื้อสัตว์

1549
01:09:36,797 --> 01:09:39,091
กับพื้นที่ที่พวกเขา
ทยอยยึดไปทีละนิด

1550
01:09:39,925 --> 01:09:42,052
จากพื้นที่ป่าธรรมชาติ

1551
01:09:43,012 --> 01:09:44,138
ที่มีเหลืออยู่

1552
01:09:45,347 --> 01:09:48,434
พวกนั้นคืบคลานเข้ามาทีละนิด

1553
01:09:57,568 --> 01:10:01,405
ประมาณสามในสี่ของ
พื้นที่ทำการเกษตรในโลก

1554
01:10:01,488 --> 01:10:04,116
ถูกใช้เพื่อทำปศุสัตว์

1555
01:10:04,366 --> 01:10:08,412
ซึ่งสร้างผลเสียมากมาย
ให้กับความหลากหลายทางชีวภาพ

1556
01:10:08,621 --> 01:10:11,248
อะไรคือปัจจัยหนึ่งเดียว
ที่ใหญ่ที่สุด

1557
01:10:11,332 --> 01:10:12,791
ของการทำลายสิ่งแวดล้อม

1558
01:10:13,334 --> 01:10:15,377
ส่วนที่ทำการปศุสัตว์นั่นเอง

1559
01:10:15,502 --> 01:10:18,923
การทำฟาร์มเนื้อ ฟาร์มนม
ฟาร์มไข่ และฟาร์มปลา

1560
01:10:19,048 --> 01:10:21,550
ใช้พื้นที่การเกษตรในโลก
ถึง 83 เปอร์เซ็นต์

1561
01:10:22,134 --> 01:10:25,429
แต่ให้ปริมาณแคลอรี่ในโลก
เพียงแค่ 18 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น

1562
01:10:25,888 --> 01:10:29,266
เหตุผลที่การปศุสัตว์
ต้องใช้พื้นที่มาก ก็เพราะ...

1563
01:10:29,391 --> 01:10:31,977
ก็อีกนั่นแหละ
สัตว์เป็นเพียงแค่สื่อกลางเท่านั้น

1564
01:10:32,144 --> 01:10:33,604
ซึ่งโดยเฉลี่ยนแล้ว บริโภคโปรตีน

1565
01:10:33,729 --> 01:10:36,398
มากกว่าที่ผลิตหกเท่า

1566
01:10:37,608 --> 01:10:41,237
ด้วยความที่สัตว์กว่าเจ็ดแสนล้านตัว
ถูกบริโภคทุกปี ทั่วโลก

1567
01:10:41,445 --> 01:10:44,323
อาหารเลี้ยงสัตว์ที่ต้องเพิ่มปริมาณ
ต้องใช้พื้นที่มากมายมหาศาล

1568
01:10:44,698 --> 01:10:47,576
ทำให้เป็นสาเหตุหลักๆ
ของการเผาทำลายป่า

1569
01:10:48,869 --> 01:10:51,205
และยังต้องใช้น้ำในปริมาณมากอีกด้วย

1570
01:10:51,413 --> 01:10:54,208
เนื้อเป็นต้นเหตุหลักๆ เลย

1571
01:10:54,333 --> 01:10:56,794
ที่ทำให้เกิดการใช้น้ำจืดเกินควร

1572
01:10:57,336 --> 01:11:00,256
แม่น้ำทั้งหมดในโลก
ถึง 25 เปอร์เซ็นต์

1573
01:11:00,464 --> 01:11:02,675
ไหลไปไม่ถึงมหาสมุทรอีกต่อไป
เพราะเราใช้น้ำ

1574
01:11:02,758 --> 01:11:05,135
ปริมาณมหาศาล
ในการทำอาหารเลี้ยงสัตว์

1575
01:11:05,469 --> 01:11:08,305
น้ำถูกใช้เพื่อรดต้นข้าว

1576
01:11:08,472 --> 01:11:10,057
ซึ่งนำไปเลี้ยงสัตว์

1577
01:11:10,724 --> 01:11:13,310
วัวถูกทำให้กลายเป็นเนื้อ

1578
01:11:14,270 --> 01:11:19,024
แฮมเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้น
เท่ากับน้ำ 2,400 ลิตรที่ถูกใช้

1579
01:11:19,400 --> 01:11:21,193
น้ำเยอะมากเลยนะครับนั่น

1580
01:11:21,652 --> 01:11:23,487
อย่างที่ได้บอกไป
มากกว่า 25 เปอร์เซ็นต์

1581
01:11:23,612 --> 01:11:27,157
ของการบริโภคน้ำจืด
หมดไปกับการผลิตอาหารเลี้ยงสัตว์

1582
01:11:27,533 --> 01:11:29,952
และไม่ใช่แค่การใช้น้ำ
อย่างสิ้นเปลือง ที่เป็นปัญหา

1583
01:11:30,286 --> 01:11:32,037
แต่มลพิษทางน้ำด้วย

1584
01:11:33,038 --> 01:11:34,957
ยกตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา

1585
01:11:35,249 --> 01:11:38,460
สัตว์ในฟาร์มผลิตของเสีย
มากกว่าประชากรมนุษย์ทั้งหมด

1586
01:11:38,585 --> 01:11:40,587
ถึง 50 เท่า ในหนึ่งปี

1587
01:11:41,088 --> 01:11:45,467
สร้างผลพิษต่อแม่น้ำ ทะเลสาบ
และน้ำบาดาลทั่วประเทศ

1588
01:11:46,760 --> 01:11:49,054
ฝ่ายปศุสัตว์นี่แหละที่เป็นต้นเหตุ

1589
01:11:49,179 --> 01:11:53,183
ของการปล่อยมลพิษฝีมือมนุษย์
ทั้งหมดในโลก ถึง 15 เปอร์เซ็นต์

1590
01:11:53,309 --> 01:11:55,019
ดังนั้นเพื่อที่จะพูดให้เห็นภาพ

1591
01:11:55,436 --> 01:11:58,272
มันเท่ากับการปล่อยมลพิษทั้งหมด

1592
01:11:58,397 --> 01:12:01,692
จากยานพาหนะทุกประเภทในโลก
เครื่องบินทุกลำ

1593
01:12:01,900 --> 01:12:05,612
รถไฟ รถยนต์ รถตู้
และเรือ ทั้งหมดรวมกัน

1594
01:12:06,322 --> 01:12:08,741
การเกษตรไม่ใช่แค่ผู้ร้ายตัวเอก

1595
01:12:08,991 --> 01:12:11,785
ที่เป็นภัยต่ออนาคต
ของมนุษยชาติบนโลก

1596
01:12:12,328 --> 01:12:16,290
แต่ยังเป็นหนทางการแก้ปัญหา
แบบถอนรากถอนโคนที่สำคัญที่สุด

1597
01:12:17,041 --> 01:12:18,959
ในสหรัฐอเมริกา
ที่ซึ่งการบริโภคเนื้อสัตว์

1598
01:12:19,043 --> 01:12:21,086
มากกว่าตัวเลขเฉลี่ยของโลกสามเท่า

1599
01:12:21,211 --> 01:12:23,130
การเปลี่ยนวิถีการกิน
จากอาหารที่มาจากสัตว์

1600
01:12:23,255 --> 01:12:25,007
จะสามารถลดมลพิษทางการเกษตร

1601
01:12:25,090 --> 01:12:26,717
ได้มากถึง 73 เปอร์เซ็นต์

1602
01:12:26,967 --> 01:12:31,263
และช่วยประหยัดน้ำได้ถึง
หนึ่งล้านลิตร ต่อคน ต่อปี

1603
01:12:31,680 --> 01:12:34,350
โดยรวมแล้ว การเปลี่ยนแปลงนี้
จะทำให้มีพื้นที่ธรรมชาติเพิ่มขึ้น

1604
01:12:34,433 --> 01:12:35,976
ขนาดเท่ากับทวีปแอฟริกาเลยทีเดียว

1605
01:12:36,310 --> 01:12:38,145
คลายความกดดันที่มีต่อ

1606
01:12:38,228 --> 01:12:40,773
ระบบนิเวศน์และสัตว์หลายชนิด
ที่ใกล้สูญพันธุ์

1607
01:12:41,732 --> 01:12:44,610
ข้อความนี้มันท่วมท้นมาก
ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลทางสาธารณสุข

1608
01:12:44,693 --> 01:12:47,738
หรือสิ่งแวดล้อมก็ตาม
ยิ่งคุณกินพืชมากเท่าไร

1609
01:12:47,863 --> 01:12:50,407
และกินเนื้อสัตว์กับนม
น้อยเท่าไร ก็จะยิ่งดีเท่านั้น

1610
01:12:52,910 --> 01:12:54,953
หลังจากที่ได้รู้ว่า
มีอะไรบ้างที่ต้องตกเป็นเดิมพัน

1611
01:12:55,037 --> 01:12:56,872
ถ้าเราไม่เปลี่ยนวิถีการกิน

1612
01:12:57,206 --> 01:12:59,541
ผมถึงกลับไปบรุกลิน
เพื่อไปหาความหวังริบหรี่

1613
01:13:00,000 --> 01:13:01,835
- เรื่องน้ำหนักเป็นไงบ้าง
- ดี

1614
01:13:02,753 --> 01:13:03,754
ดีเลย

1615
01:13:04,838 --> 01:13:07,174
- ความดัน 130/80
- เห็นไหม

1616
01:13:07,383 --> 01:13:09,218
ทำอย่างเคร่งครัด
ตลอดเจ็ดวันเลยใช่ไหม

1617
01:13:09,385 --> 01:13:10,928
- ครับ ตลอดเลย
- เหรอ

1618
01:13:11,053 --> 01:13:11,929
- ครับ
- ดีมาก

1619
01:13:12,054 --> 01:13:13,764
หลังจากที่กินอาหาร
ผมก็ไม่รู้สึกว่า...

1620
01:13:13,847 --> 01:13:16,225
"ต้องไปนอนผึ่งพุงบนโซฟาก่อน"

1621
01:13:16,308 --> 01:13:17,935
- เหมือนกับ รู้สึกมีพลังขึ้นมา
- เหรอ

1622
01:13:18,018 --> 01:13:19,478
เหมือนจะกระโดดขึ้นขี่จักรยาน

1623
01:13:19,686 --> 01:13:20,854
หรือวิ่งบนลู่วิ่ง

1624
01:13:20,938 --> 01:13:22,523
- หรือทำอะไรก็ได้
- หรือผจญเพลิง

1625
01:13:23,399 --> 01:13:24,525
เขาบอกว่าฉันลดลงห้า

1626
01:13:24,650 --> 01:13:26,110
- ห้าโลเหรอ
- ใช่

1627
01:13:26,485 --> 01:13:29,196
เมื่อก่อนคอเลสเตอรอลของคุณ
อยู่ที่ 262

1628
01:13:29,446 --> 01:13:32,282
- ครับ
- ซึ่งนับว่าสูงทีเดียว

1629
01:13:32,366 --> 01:13:33,784
- สูงกว่าระดับที่ควร
- ครับ ใช่

1630
01:13:34,076 --> 01:13:38,789
- แต่วันนี้ 176
- โห ลดลงเกือบร้อยแน่ะ

1631
01:13:39,123 --> 01:13:40,457
- เยี่ยมไปเลย!
- ใช่

1632
01:13:42,334 --> 01:13:44,002
- ขอบคุณนะครับ
- ความดันของคุณ

1633
01:13:44,086 --> 01:13:46,046
ลดลงไป 16

1634
01:13:46,171 --> 01:13:47,631
- โห ดีมากเลยครับ
- ตัวบนนะ

1635
01:13:47,798 --> 01:13:50,759
ส่วนตัวล่างลดลงไปสอง
เพราะงั้นตอนนี้เหลือ 130/82

1636
01:13:50,843 --> 01:13:52,344
จาก 146/84

1637
01:13:52,553 --> 01:13:54,388
- เยี่ยมยอดครับ ต่อยมือหน่อย
- เย่!

1638
01:13:55,347 --> 01:13:57,975
คอเลสเตอรอลของคุณ
เคยอยู่ที่ 276

1639
01:13:58,267 --> 01:14:00,060
รู้ใช่ไหมว่าสูงมาก

1640
01:14:00,144 --> 01:14:02,438
- ครับ ทุกคนตกใจกันหมดเลย
- ตกใจเหรอ

1641
01:14:02,521 --> 01:14:04,440
- ที่ห้องตรวจน่ะครับ
- งั้นเหรอ รู้อะไรไหม

1642
01:14:04,523 --> 01:14:08,819
ตอนนี้สิที่ควรจะตกใจ
เพราะวันนี้เหลือแค่ 169

1643
01:14:08,944 --> 01:14:11,363
โห! ต้องแบบนี้สิ

1644
01:14:11,822 --> 01:14:15,909
- แค่ 169 เองเหรอ
- ลดลงไปตั้ง 107 แน่ะ

1645
01:14:15,993 --> 01:14:16,994
สุดยอดไปเลย

1646
01:14:19,163 --> 01:14:20,664
นี่คือผลลัพธ์ที่ได้

1647
01:14:20,956 --> 01:14:23,792
หลังจากเจ็ดวันผ่านไป
คอเลสเตอรอลโดยเฉลี่ยแล้ว

1648
01:14:23,876 --> 01:14:25,377
ลดลง 21

1649
01:14:25,669 --> 01:14:28,422
น้ำหนักลดโดยเฉลี่ย 2.8 ก.ก.

1650
01:14:28,589 --> 01:14:31,216
พวกคุณ จากที่เส้นเลือดแดง

1651
01:14:31,300 --> 01:14:33,343
เคยหน้าตาแบบนี้

1652
01:14:33,635 --> 01:14:36,597
แต่เส้นเลือดแดงของพวกคุณ
กำลังจะหน้าตา

1653
01:14:36,763 --> 01:14:37,973
แบบนี้ในวันข้างหน้า

1654
01:14:38,140 --> 01:14:40,976
และเรารู้แล้วว่า
สาเหตุการตายอันดับหนึ่ง

1655
01:14:41,059 --> 01:14:43,353
ของนักดับเพลิงที่ตายในหน้าที่

1656
01:14:43,520 --> 01:14:47,691
ก็คือโรคหัวใจ
ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากอาหาร

1657
01:14:48,275 --> 01:14:52,488
ซึ่งพวกคุณไม่จำเป็นต้อง
บวกเพิ่มเข้าไปเติมสถิตินั้น

1658
01:14:53,614 --> 01:14:55,741
หมอหลายคนอยากให้ผม
เริ่มกินยาลดไขมันในเลือด

1659
01:14:56,450 --> 01:14:58,327
ผมก็เลยมองว่ามันเป็นเหมือน

1660
01:14:58,785 --> 01:15:00,329
การเล่นโกง การแก้ปัญหาแบบง่ายๆ

1661
01:15:00,412 --> 01:15:03,332
และมันต้องมีทางเลือกอื่น
ที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนกว่านี้

1662
01:15:03,874 --> 01:15:06,376
และแล้ว พอมีโอกาสนี้โผล่เข้ามา

1663
01:15:07,002 --> 01:15:08,045
ผมก็คว้ามันไว้

1664
01:15:08,837 --> 01:15:10,964
ถ้าคุณกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
และไม่ผ่านการแปรรูป

1665
01:15:11,048 --> 01:15:13,550
และเน้นพืชเป็นหลัก
มันจะเปลี่ยนการแสดงออกของยีน

1666
01:15:13,634 --> 01:15:16,094
เปิดยีนตัวดี และปิดยีนตัวที่ไม่ดี

1667
01:15:16,428 --> 01:15:19,640
ยีนให้เพียงความน่าจะเป็น
แต่ไม่ได้ขีดเส้นชะตาชีวิตของคุณ

1668
01:15:20,307 --> 01:15:22,226
และถึงแม้แม่และพ่อของคุณ

1669
01:15:22,309 --> 01:15:24,019
และลุงป้าน้าอาตายด้วยโรคเบาหวาน

1670
01:15:24,102 --> 01:15:25,646
มะเร็ง หรือแม้แต่โรคหัวใจ

1671
01:15:25,771 --> 01:15:27,356
ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะเป็นด้วย

1672
01:15:31,109 --> 01:15:33,612
พอผมมาถึงจุดนี้ ผมก็จะยกตัว

1673
01:15:33,987 --> 01:15:35,864
แล้วโขกหัวลงไปที่หน้าเขาแบบนี้

1674
01:15:36,240 --> 01:15:37,824
เพราะการเปลี่ยนวิถีการกิน

1675
01:15:38,075 --> 01:15:39,910
ผมสามารถฟื้นตัว
จากอาการบาดเจ็บได้

1676
01:15:39,993 --> 01:15:41,954
และกลับมาสอนป้องกันตัวอีกครั้ง

1677
01:15:42,663 --> 01:15:44,998
หรือไม่ก็เฉาะคอ แล้วดึงมาแบบนี้

1678
01:15:45,165 --> 01:15:47,125
แต่เพิ่มเติมส่วนประกอบสำคัญ
อันใหม่เข้าไป

1679
01:15:47,918 --> 01:15:49,545
การป้องกันตัวจากภายใน

1680
01:15:49,753 --> 01:15:53,048
คุณสามารถทำให้การไหลเวียนโลหิต
ดีขึ้นได้ ซึ่งทำให้ออกซิเจน

1681
01:15:53,131 --> 01:15:55,509
และสารอาหาร เข้าสู่กล้ามเนื้อ
ได้มากขึ้น ไม่ใช่แค่...

1682
01:15:55,592 --> 01:15:57,302
เมื่อมีความรู้เกี่ยวกับ
การโภชนาการแล้ว

1683
01:15:57,553 --> 01:16:00,305
ผมก็มีเครื่องมือที่จะช่วย
ปกป้องชีวิตคน

1684
01:16:00,514 --> 01:16:01,807
มากขึ้นกว่าที่เคยมีมา

1685
01:16:02,391 --> 01:16:03,267
- อร่อยฮะ
- เหรอ

1686
01:16:03,392 --> 01:16:04,309
ใช่

1687
01:16:07,020 --> 01:16:10,065
ใครมีแบงค์ห้าปอนด์มั่งไหมครับ

1688
01:16:10,482 --> 01:16:12,442
ใครมีแบงค์ห้าปอนด์มั่ง

1689
01:16:16,613 --> 01:16:18,782
เจมส์! ดีใจที่ได้เจอลูกนะ

1690
01:16:20,075 --> 01:16:21,285
พ่อเป็นไงบ้างครับ

1691
01:16:21,410 --> 01:16:22,411
ดีมากเลย

1692
01:16:23,161 --> 01:16:25,956
ที่ผมเคยอ่านมาบอกไว้ว่า
มีความเป็นไปได้ถึง 85 เปอร์เซ็นต์

1693
01:16:26,081 --> 01:16:27,332
ที่หัวใจวายครั้งแรก

1694
01:16:28,458 --> 01:16:29,835
จะทำให้คุณตายได้

1695
01:16:31,503 --> 01:16:32,838
เป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูงมาก

1696
01:16:33,547 --> 01:16:34,881
ซึ่งทำให้ผมรู้สึก

1697
01:16:35,882 --> 01:16:37,009
โชคดีมาก

1698
01:16:37,259 --> 01:16:40,637
สุขสันต์วันเกิด พ่อที่รักยิ่ง

1699
01:16:40,762 --> 01:16:43,765
สุขสันต์วันเกิด

1700
01:16:43,890 --> 01:16:45,309
ขอบใจมาก

1701
01:16:47,019 --> 01:16:49,104
เราเปลี่ยนมากินเจ

1702
01:16:49,730 --> 01:16:51,857
ตอนนี้ก็เลยเปลี่ยมากินนมถั่วเหลือง

1703
01:16:52,357 --> 01:16:54,693
มาร์ชาคอยเตือนให้ผมกินผัก

1704
01:16:55,193 --> 01:16:56,778
ตอนนี้บังคับกินเลยทีเดียว

1705
01:16:57,738 --> 01:16:59,656
- อายุเท่าไรแล้วคะ
- เจ็ดสิบเอ็ด

1706
01:17:00,115 --> 01:17:01,283
- เจ็ดสิบเอ็ดเหรอ
- อืม

1707
01:17:01,450 --> 01:17:03,493
- หนูหนึ่งขวบ
- ดีใจที่ได้มาวันนี้

1708
01:17:05,996 --> 01:17:07,789
เป็นไงมั่ง

1709
01:17:08,832 --> 01:17:11,376
บรูซ ลี เข้าใจแล้วว่า
การค้าหาความจริง

1710
01:17:11,460 --> 01:17:12,544
จะมีประโยชน์ได้

1711
01:17:12,669 --> 01:17:15,505
ก็ต่อเมื่อเราเตรียมพร้อม
ที่จะลงมือทำจากสิ่งที่ได้เรียนรู้

1712
01:17:15,964 --> 01:17:17,716
การทำให้เห็นเป็นตัวอย่าง
คือวิธีที่ดีที่สุด

1713
01:17:18,300 --> 01:17:20,469
หลายคนบอกว่า
"ให้เปลี่ยนมากินเจเลยไม่ได้หรอก

1714
01:17:20,552 --> 01:17:22,220
ผมก็บอกว่า "ใช่ มันก็มีกระบวนการ"

1715
01:17:22,346 --> 01:17:24,222
เดี๋ยวจะให้ลองชิมคุกกี้เจดูนะ

1716
01:17:24,389 --> 01:17:25,724
หลายคนมีความคิดว่า

1717
01:17:25,807 --> 01:17:26,975
ถ้าจะลงมือทำอะไร

1718
01:17:27,059 --> 01:17:29,770
ต้องทุ่มสุดตัว หรือไม่ก็ไม่ทำเลย
ซึ่งมันไม่ใช่อย่างนั้นเลย

1719
01:17:29,895 --> 01:17:32,814
ถ้าคุณเดินเข้าไปบอกคนว่า
"คุณต้องเลิกกินเนื้อสัตว์"

1720
01:17:33,148 --> 01:17:34,441
เขาคงบอกว่า "ไปตายซะ

1721
01:17:34,566 --> 01:17:36,693
คิดว่าตัวเองเป็นใคร
ถึงมาสอนว่าฉันควรกินอะไร"

1722
01:17:36,777 --> 01:17:39,655
แต่ถ้าคุณอธิบายและบอกว่า
"นี่ ทำไมไม่ลองดู

1723
01:17:40,280 --> 01:17:43,075
สักอาทิตย์ละวันล่ะ
แค่กินเนื้อน้อยลงหน่อย"

1724
01:17:44,493 --> 01:17:47,496
เมื่อ 50 ปีที่แล้ว
ไม่มีใครพูดกันว่า "นี่

1725
01:17:47,663 --> 01:17:50,791
ทำไมไม่กินโปรตีนจากผักเอาล่ะ"

1726
01:17:51,833 --> 01:17:53,001
แต่ตอนนี้

1727
01:17:54,586 --> 01:17:56,088
มีนักกีฬาหลายต่อหลายคน

1728
01:17:58,173 --> 01:18:00,926
นักกีฬามืออาชีพ
ในกีฬาหลากหลายชนิด

1729
01:18:02,094 --> 01:18:04,012
ที่ทำผลงานได้อย่างดีเยี่ยม

1730
01:18:04,554 --> 01:18:06,682
โดยที่ไม่กินอาหารที่มาจากสัตว์เลย

1731
01:18:08,475 --> 01:18:11,853
ลิวอิส แฮมิลตัน ชนะรายการ
กรังปรีซ์ของเยอรมันแล้วครับ!

1732
01:18:12,062 --> 01:18:13,438
เราทุกคนอย่างรู้สึกดี

1733
01:18:13,563 --> 01:18:15,190
เราทุกคนอยากดูดี
อยากมีพลังมากขึ้น

1734
01:18:15,857 --> 01:18:18,568
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ
เติมเชื้อเพลิงที่เหมาะกับร่างกายเรา

1735
01:18:19,111 --> 01:18:21,697
ผมจำไม่ได้เลยว่าเคยรู้สึกดีแบบนี้
ตลอดเวลา 32 ปีที่อยู่มา

1736
01:18:24,324 --> 01:18:26,451
ที่ 20 ลา กลับมาที่ 15 หลา

1737
01:18:26,535 --> 01:18:27,786
และแมทธิวพุ่งเข้าไป

1738
01:18:27,869 --> 01:18:30,414
ทำทัชดาวน์แรกให้กับไททัน!

1739
01:18:31,331 --> 01:18:32,916
ผมจำไม่ได้เลย

1740
01:18:32,999 --> 01:18:36,336
ว่าเคยมีการพลิกเอาคืนแบบนี้
นี่มันเหลือเชื่อมาก!

1741
01:18:36,503 --> 01:18:38,880
นี่เป็นฤดูกาลที่ดีที่สุดของเรา
ในรอบ 15 ปีที่ผ่านมา

1742
01:18:39,089 --> 01:18:42,008
ถูกสกัดได้โดยโอรักโพ
และเดอร์ริก มอร์แกน

1743
01:18:42,384 --> 01:18:44,928
และมี 14 คนในทีม
ที่กินอาหารเน้นพืชเป็นหลัก

1744
01:18:45,053 --> 01:18:48,056
จูเรล เคซีย์ ไบรอัน โอรักโพ!

1745
01:18:48,724 --> 01:18:50,142
ที่โดดเด่นที่สุดในเกมนี้

1746
01:18:50,225 --> 01:18:51,935
คงจะเป็นแนวรับของไททัน

1747
01:18:52,561 --> 01:18:53,812
โอ้ พระเจ้า!

1748
01:18:53,979 --> 01:18:55,731
สกัดได้เกินสิบครั้งแล้ว

1749
01:18:55,856 --> 01:18:57,190
โดยเดอร์ริก มอร์แกน

1750
01:18:57,274 --> 01:18:59,609
เป็นฤดูกาลที่ดีที่สุด
ในชีวิตการเล่นของเขาเลย

1751
01:18:59,860 --> 01:19:02,362
ไททันกำลังเดินหน้า
เข้าสู่รอบเพลย์ออฟแล้ว

1752
01:19:02,779 --> 01:19:04,322
ทำได้แล้วโว้ย!

1753
01:19:04,781 --> 01:19:06,742
และการชนะในรอบเพลย์ออฟ
ในวันเกิดของผม

1754
01:19:06,825 --> 01:19:08,535
คงเป็นจุดสูงสุด
ในอาชีพการเล่นของผม

1755
01:19:08,744 --> 01:19:10,454
ใครๆ ก็พากันพูดถึงแนวรับ

1756
01:19:10,662 --> 01:19:11,955
กับการกินอาหารของพวกเขา

1757
01:19:13,206 --> 01:19:15,709
เบอริโตค่ะ
เบรกฟาสต์เบอริโตแน่นอน

1758
01:19:15,876 --> 01:19:18,378
ต้องใช่แน่ๆ
ถ้ากินแล้วจะได้ไปเล่นรอบเพลย์ออฟ

1759
01:19:28,847 --> 01:19:30,932
เมื่อสก็อตต์ไปถึงภูเขาคาทาห์ดิน

1760
01:19:31,433 --> 01:19:32,851
ข่าวเรื่องความตั้งใจของเขา

1761
01:19:33,018 --> 01:19:34,644
ทำให้ผู้คนพากันออกมา
เป็นจำนวนมาก

1762
01:19:40,609 --> 01:19:44,279
แต่หลังจากผ่านไปแล้ว 46 วัน
และวิ่งไปเกือบ 3540 ก.ม.

1763
01:19:44,446 --> 01:19:47,324
สก็อตต์เหลือเพียงแค่ไม่กี่ชั่วโมง
ที่จะทำลายสถิติ

1764
01:19:49,451 --> 01:19:52,329
นี่จะเป็นการแบกน้ำหนักบนบ่า
ที่มากที่สุด

1765
01:19:52,454 --> 01:19:56,541
ที่ใครเคยทำมา โดยที่แพทริก
จะพยายามแบกน้ำหนัก 555 ก.ก.

1766
01:19:56,917 --> 01:19:59,961
ซึ่งเท่ากับ 1,224 ปอนด์

1767
01:20:00,128 --> 01:20:02,589
นี่จะเป็นสถิติโลกในกินเนส
อย่างเป็นทางการ

1768
01:20:04,674 --> 01:20:07,427
ศักยภาพของร่างกายคนเรา
มันเหนือเกินกว่าที่จะประมาณได้

1769
01:20:08,970 --> 01:20:11,306
คุณสามารถที่จะขึ้นมาจาก
รูที่ลึกที่สุด

1770
01:20:11,389 --> 01:20:14,726
และมืดที่สุดได้
ถ้าเพียรพยายามต่อไปเรื่อยๆ

1771
01:20:16,269 --> 01:20:18,396
ผมจะทำให้ได้ วู้!

1772
01:20:25,654 --> 01:20:26,863
เริ่มแล้วครับ!

1773
01:20:27,864 --> 01:20:29,616
การพยายามสร้างสถิติใหม่!

1774
01:20:29,908 --> 01:20:31,660
สก็อตต์ จูเร็ก
เป็นหนึ่งในนักวิ่งระยะไกล

1775
01:20:31,743 --> 01:20:34,037
ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในโลก

1776
01:20:34,120 --> 01:20:36,790
ภารกิจล่าสุดของเขา
เส้นทางแอปพาเลเชียน

1777
01:20:36,957 --> 01:20:39,960
ที่ซึ่งนักปีนเขาส่วนใหญ่
ใช้เวลาฟันฝ่าห้าถึงเจ็ดเดือน

1778
01:20:40,377 --> 01:20:42,420
แต่จูเร็กทำสำเร็จใน 46 วัน

1779
01:20:42,671 --> 01:20:44,297
แปดชั่วโมง และเจ็ดนาที

1780
01:20:45,757 --> 01:20:48,510
เร็วกว่าสถิติเดิมที่บันทึกไว้
สามชั่วโมง

1781
01:21:08,113 --> 01:21:10,490
เย่!

1782
01:21:13,660 --> 01:21:15,245
พลังเจ!

1783
01:21:15,495 --> 01:21:16,746
เย่!

1784
01:21:17,455 --> 01:21:18,540
ทำได้แล้ว!

1785
01:21:20,417 --> 01:21:23,378
นี่ไม่ใช่เรื่องของการเป็นคนที่
แข็งแรงที่สุด หรือตัวใหญ่ที่สุด

1786
01:21:24,671 --> 01:21:26,131
แต่เป็นคำถามที่ว่า

1787
01:21:26,214 --> 01:21:28,383
"จะเอาแรงทั้งหมดนั่น
ไปใช้ทำประโยชน์อะไร"

1788
01:21:28,508 --> 01:21:31,386
แล้วก็ "จะใช้ประโยชน์อะไร
จากพลังทั้งหมดที่คุณมี"

1789
01:21:37,309 --> 01:21:38,894
(สำหรับสูตรอาหารและข้อมูลอื่นๆ)

1790
01:21:38,977 --> 01:21:41,187
(เชิญเยี่ยมชมเว็บไซต์
GameChagersMovie.com)

1791
01:22:07,047 --> 01:22:08,757
ผมมักจะเริ่มต้นวันใหม่

1792
01:22:08,840 --> 01:22:11,301
ด้วยสมูทตี้แก้วใหญ่ๆ

1793
01:22:11,509 --> 01:22:15,931
ใส่ผักใบเขียวลงไป
อย่างเคลหรือผักโขม กับโปรตีนถั่ว

1794
01:22:17,641 --> 01:22:18,934
แพนเค้กคือที่สุด

1795
01:22:19,017 --> 01:22:20,769
เพราะผมชอบอาหารเช้า
กินได้ทั้งวัน

1796
01:22:20,894 --> 01:22:22,687
กินได้ทุกเวลาเลย

1797
01:22:22,771 --> 01:22:25,106
ฉันชอบขนมปังปิ้งนาเนยถั่ว

1798
01:22:25,273 --> 01:22:27,192
ส่วนมื้อกลางวัน
ฉันก็จะทำเบอร์เกอร์มังสวิรัติ

1799
01:22:27,317 --> 01:22:29,069
ผมชอบอะโวคาโดมากๆ

1800
01:22:29,194 --> 01:22:30,195
เสพติดเลยแหละ

1801
01:22:30,320 --> 01:22:31,738
สลัดชามใหญ่ที่ใส่ผักเยอะๆ

1802
01:22:31,821 --> 01:22:34,199
กับคีนัว
ฉันชอบเรียกว่าสลัดกะละมัง

1803
01:22:34,324 --> 01:22:37,535
ส่วนมือเย็นก็ อะไรก็ได้
อาหารญี่ปุ่นไปจนถึงเม็กซิกันเลย

1804
01:22:37,786 --> 01:22:41,039
ผมชอบอาหารอินเดีย
กับแกงของไทยมากๆ

1805
01:22:41,289 --> 01:22:42,707
จริงๆ นะ ผมชอบพิซซ่า

1806
01:22:42,832 --> 01:22:44,876
แต่ถ้าผมหิวมาก
แบบไม่ไหวแล้ว

1807
01:22:45,085 --> 01:22:47,587
- ก็ต้องลาซานญ่าเท่านั้น
- ถ้าคุณชอบนักเก็ต

1808
01:22:47,837 --> 01:22:50,298
ก็มีนักเก็ตเจ
ถ้าคุณชอบมีทบอล

1809
01:22:50,590 --> 01:22:52,008
ก็มีมีทบอลเจ

1810
01:22:52,300 --> 01:22:55,512
พิซซ่า พาสตา เบอร์เกอร์
เยอะๆ เลย

1811
01:22:56,137 --> 01:22:57,639
บางทีก็กินทั้งหมดนั่น
ในมือเดียว

1812
01:22:58,932 --> 01:23:01,685
คำบรรยายโดย เพียงพัชร์ น้ำทิพย์