BASADA EN LAS GOTAS DE DIOS, DE TADASHI AGI Y SHU OKIMOTO
Mierda.
¡Esperen!
¡No, no, no! ¡Paren, paren, paren!
Perdonen... ¿Podrían bajar el contenedor, por favor?
Por favor, por favor. Es que me he dejado algo importante dentro. Gracias.
Claro.
Vale.
A ver si lo encuentras.
Venga, venga...
¡Sí! ¡Sí! ¡Mil gracias!
¡Bravo! Perdón... Que vaya bien.
¡Sí!
LAS GOTAS DE DIOS
- Gracias. - Gracias.
¡Vamos!
Hirokazu, ¿adónde vas?
Ya no está en cuidados intensivos. Se pondrá bien.
Pero aun así te necesita.
¡Llegamos tarde! ¡Perderá el avión!
Cuida de él.
Las visitas son a partir de las 13:30.
- Habitación 409. Gracias. - ¡Cuídate!
¡Marianne, ojo con las gallinas!
La botella está vacía. Lo sabes, ¿no?
Sí, pero... la cápsula está pegajosa. ¿Sabes por qué?
Está grasienta. Porque no es resina, es cera de abeja.
- Pero si no se usa desde... - La Edad Media.
¿Qué pasa? Te has propuesto ayudar a tu hermano, ¿no?
Ya me gustaría, pero...
Tengo una idea.
¿Lo conoces de hace mucho?
Desde que éramos niños.
Y, a los 20, nos emborrachábamos juntos.
Pero después me casé.
A ver...
¡Raphael!
¿Hola?
Nada... Debe de estar en las colmenas.
Cuidado, chicas.
¿Todo bien por ahí dentro?
- Parece que sí. - ¿Raphael?
¿Sí?
¡Creía que estabas muerto!
Pues no.
¿Esa es tu nuera?
Futura.
Necesito tu sabia opinión.
Cuando me necesitas, bien que vienes, ¿eh?
Han pasado cinco años.
No, no, no. No.
- Para ahí. - Oiga, perdón.
Seguro que sus abejas son muy majas, pero ¿podemos ir a otro sitio?
Perdonad.
Es cera de abeja.
Sin parafina, sin resina y sin colorantes.
Es amarilla porque contiene mucho propóleo.
Es propio de ciertas abejas.
¿Puede saber qué especie produce esta cera?
Pues claro que puedo.
Mediremos el punto de fusión.
Si se derrite a 58 grados,
es una pequeña abeja negra que solo está en América.
- Vale. - A partir de 61,
- la cosa se enmierda. - ¿Se enmierda por qué?
Porque entonces sería una abeja común y viven por todo el planeta.
Súper.
¿Probamos?
PRECAUCIÓN TEMPERATURA 250 °C
61 grados.
Lo siento... No os voy a poder especificar la especie.
Ya.
Pero hay otras formas de averiguarlo.
Ah, ¿sí?
Ir a un laboratorio y pedir un análisis microbiológico.
Os dirían qué polen contiene la cera y podríais identificar la flor.
Y buscarla por todo el mundo.
Yo tengo una amiga en un laboratorio de Aix-en-Provence.
¿Una amiga?
¡Pues ya está! Habla con tu amiga.
Y si tan amigo eres,
la próxima vez que vengas, me traes una botella de vino
y nos la bebemos juntos.
Tengo una pista.
Un vino de tanta calidad debe embotellarse donde se produce.
No en otro lugar, ¿verdad?
La cera de la cápsula contiene polen,
así que la he enviado a un laboratorio para que la analicen.
Si enviamos algo al laboratorio,
debería ser el vino para determinar la variedad de uva.
Eso es lo que necesitamos saber.
Es que...
No queda vino.
¿Te lo has bebido?
Vacié la botella.
Estaba enfadada y necesitaba olvidarme de esto.
Pero no pasa nada.
Probamos el vino. Lo tenemos todo aquí, en la cabeza.
¿Cómo has podido hacer esa tontería?
La gente se preocupa por ti, pero no lo pones nada fácil.
¿Sabes que tu padre se ha vuelto a Tokio esta mañana?
No necesito tu compasión.
Te llamaré cuando tenga los resultados del laboratorio.
Te encantaría, ¿no?
Encontrarlo por mí.
No es una competición, ¿vale?
Hola.
Papá. ¿Por qué te vas?
No puedo volver a pasar por esto.
¿Qué quieres decir?
Tú no te acordarás,
pero cuando tenías tres años, estábamos de vacaciones en Okinawa
y estuviste a punto de ahogarte.
Nunca me lo habías contado.
Casi mueres.
Eso lo explicaría.
¿Qué?
Ahora entiendo por qué no quieres que bucee.
Cuando te vi ayer,
sentí como si la historia estuviera a punto de repetirse.
No podría soportarlo.
...del vuelo con destino Tokio.
Preséntense en la puerta de embarque...
Tengo que irme.
Damas y caballeros, atención.
Cuídate.
Camille.
Camille, ¿qué haces? El americano te espera ahí fuera.
No, ve tú a la reunión, porfa.
Pero es que ha venido a verte a ti.
Pues no puedo.
Estoy intentando ayudar a Issei a encontrar la variedad.
Vale.
Pues nada... Otro día perdido.
Venía aquí a pasar tiempo con ella, pero no.
La señora está por otras cosas.
Desagradecida. Como todos los hijos.
Menos tú, Thomas. Tú cuidas a tu padre.
Qué suerte tienes.
Sí... Lo sé.
Voy a hacer lo mismo que Hirokazu. Me rindo.
Mañana me vuelvo. Hala.
Adiós vacaciones.
Voy a llevarle algo de comer.
Os dejo solos.
Camille solo está preocupada por Issei.
Piénsalo si quieres.
Pero conozco muy bien a mi hija
y no he olvidado quién era Alexandre.
Gracias.
El análisis de la cera podría ubicarnos,
pero necesitamos saber la variedad de uva.
He hecho una lista de los aromas,
pero hay minerales que no consigo encontrar. Estoy harta.
Pues déjalo estar.
Es que me saca de quicio.
No sé qué hacer. Me tiene preocupada.
¿Por qué no vas a Vassal?
A lo mejor la que estás buscando es alguna variedad olvidada.
Vassal es el banco más grande del mundo.
Hay variedades que no aparecen en los libros.
- ¿Vienes conmigo? - No.
- ¡Venga! - Va en serio, Camille. Tengo trabajo.
- Por favor. Venga. Porfa... - No. Que no.
- ¡Que no! - Venga. Por favor. Sí. Di que sí.
- Me enervas. Lo digo en serio. - Sí...
CENTRO VASSAL DE INVESTIGACIÓN
Tenemos casi 8500 variedades de todos los continentes.
Empezó en 1876, por la crisis de la filoxera.
La idea era recolectar las máximas variedades
antes de que las plagas hicieran estragos.
De ahí que haya arena.
Para que el pulgón no se extienda.
Por eso se eligió este sitio.
Pero el clima ha cambiado y, en 2050, el mar lo habrá inundado todo.
¿Y qué vais a hacer?
Trasladarnos y replantar todo esto a cinco kilómetros de la costa.
Tenemos diez años para hacerlo.
Y después... se acabará el mundo.
Vaya trabajo.
Bueno...
Buscáis una variedad olvidada.
Sí.
Pues... estáis en el lugar adecuado.
Es una variedad que da un vino tinto con notas de grosella roja,
grosella negra silvestre, madroño fresco...
Escaramujo, geranio, lila y chile jalapeño.
Es un vino claro, como un Pinot Noir,
pero las bayas me recuerdan a una garnacha con oxidación controlada.
Pero más contundente en boca. Algo ácida, casi recuerda a una Sangiovese.
Y luego hay unos minerales que no logramos identificar.
Por eso creemos que es una variedad olvidada.
Nuestro ámbito es la ampelografía. Nos interesa la planta, no el vino.
Yo no soy sumiller.
Si me describís el sabor de la fruta, quizá os pueda ayudar,
pero los aromas aparecen después de la vinificación.
No son de la planta en sí.
Por ejemplo, la Tazzelenghe. Friuli, Italia.
Floración densa, racimos cónicos, frutos violáceos,
- resistente a las plagas... - Espera. Perdona...
- ¿Sí? - Esto no va a servir.
Tenemos que probar los vinos. Si no...
De acuerdo. Bien, también vinificamos algunas de las variedades
que podrían adaptarse al cambio climático. Puede haber algunas olvidadas.
¿Y... las podemos catar?
Sí... Sí.
¡Ya está! La lista de las que hemos vinificado en tinto desde 2018.
No busco anteriores porque con el tiempo la frescura de los aromas se pierde
y... sería una bobada.
Gracias.
¿Está bueno?
¿Y por qué te lo comes?
Soy muy obediente.
Gracias.
Si te hubieras ahogado, Daï me habría hecho la vida imposible.
O sea que lo hice por pura supervivencia.
Por cierto, le he llamado.
Me ha pedido que te dé un mensaje:
"Un león marino nunca usaría un secador de pelo en una bañera".
¿Qué significa eso?
Conocí a Daï en la universidad. En California.
Se pueden ver leones marinos cuando se conduce por la costa.
Nos inventamos ese juego.
Todo lo que nunca haría un león marino.
Entonces un león marino nunca se comería esto.
- Hola. - Escucha.
Estoy en el complejo Vassal. Es un centro de investigación cerca de Montpellier.
Sí, lo conozco.
Tengo que catar 123 vinos
elaborados con variedades de uva olvidadas que nadie conoce.
Al menos yo no.
Son de todo el mundo.
Vale.
Solo quería que lo supieras.
Gracias.
- Pues... ¿empezamos? - Vale.
¿Qué haces?
¿Issei?
Deberías quedarte en cama.
Ya me encuentro mucho mejor.
¿Adónde vamos?
A Vassal.
¿Qué hay en Vassal?
Un vino.
¿Qué clase de vino?
Uno especial.
¿Tan especial es?
Sí.
Vale, pues sube.
MARSELLA - AVIÑÓN
¿Tu hermana no puede hacerlo solita?
Es la mejor.
Y, entonces, ¿cuál es el problema?
Que es impredecible. No me fío de ella.
¿Seguro que es por eso?
¿Qué quieres decir?
Nada. Perdona, no es cosa mía.
No, ¿qué decías?
Creo que intentas demostrarte a ti mismo que eres mejor que ella.
Me encantan los silencios incómodos.
Siguiente. Tenemos... una criolla, de Argentina.
Ya la conozco.
Esta variedad la ha reemplazado la malbec.
Muy robusta. No puede ser.
¡Espera! ¡Tráela!
- Te digo que no es esa. - Déjame ver...
- ¿Ves? - Sí. Perdón.
¿Issei? ¿Qué haces aquí?
¿Hasta dónde habéis llegado?
Hemos probado más de la mitad.
Sí, 71.
Y hemos seleccionado dos que podrían encajar.
Mira el color.
Estos vinos son demasiado intensos.
No tiene sentido probarlos. Lo estás haciendo mal.
Tendrías que estar en el hospital.
Bueno... Yo me marcho...
- Hola, Daï. - ¿Natasha?
¿Todo bien?
¿Cómo está Issei?
Bien. Mejor.
Pero no tengo claro si está loco.
¿Quiere volver a bucear?
No. Pero, ahora mismo,
tu amigo está a punto de catar cien vinos cuando debería estar en el hospital.
Entonces es que ya está bien.
No te preocupes.
Tengo que colgar. Adiós.
Vale.
Diez más.
Herbemont.
No es solo una variedad olvidada.
Es una variedad prohibida.
Ya sabes lo que se dice de los vinos que se elaboran con ella.
Pueden volverte loco.
No os preocupéis, es una leyenda.
Bueno, es cierto que desprende metanol durante la fermentación,
pero en cantidades ínfimas. Está demostrado.
Pero la verdadera razón por la que se prohibió fue económica.
Ahí. Las vides de herbemont que tenemos en el centro.
El herbemont es como Dios y el diablo en uno.
Es resistente a todas las plagas, por lo que no necesita tratamiento,
y eso no es bueno para la industria química.
Por eso el gobierno francés lo prohibió en 1935.
Y hoy en día ya nadie la utiliza para hacer vino.
Bueno, alguien sí.
Listo.
Más, por favor.
Un poco más.
- Y esto de regalo. - Perfecto, muchas gracias.
- Tenga. Gracias. - Aquí tiene.
- Buenos días. - Buenos días, señora Kinu.
¡Señora Kinu!
Buenos días, señor.
Me alegro de verla.
- ¡Cuánto tiempo! - Sí.
- ¿Está bien? - Sí.
¿Y la señora Honoka está bien?
Sí.
Gracias. Vuelva pronto.
- Que tenga un buen día. - Gracias.
Gracias por venir.
- Señora Kinu, ¿lo de siempre? - ¿Qué?
Sí.
¿Qué quieres?
He estado a punto de llamarte, pero no me habrías contestado.
Tu hijo ha tenido un accidente. Casi muere.
Un accidente de buceo. Se ha aficionado al buceo libre.
Casi se ahoga.
Está en el hospital, en Francia.
¿Dónde?
En Marsella. Hospital La Timone. En neumología.
¿Se pondrá bien?
Llámale.
No te contestará, pero te quedarás más tranquila.
O eso creo.
ISSEI
¡Issei!
Tengo el análisis de la cera.
Vamos a saber de dónde es y así podremos encontrar nuestra herbemont.
¡Mira!
Está en latín.
Los médicos saben latín.
Sí, pero este está ocupado.
¿Le importa salir, por favor?
Perdone.
En cuanto termines, iremos a ver al apicultor.
Va usted. Él se queda.
Vale.
Ha tenido suerte, señor Tomine.
Tiene agua en los pulmones, pero no fiebre, así que no hay infección.
Al menos por ahora.
Pero tiene usted una neumopatía grave.
Quédese aquí tranquilito.
Sin sobresaltos. Descanse. Mire los pajaritos. ¿De acuerdo?
Polygonum aviculare. Es la centinodia.
Vive en zonas pobladas, incluso en ciudades.
Oxalis pes-caprae...
"Pie de cabra", de Sudáfrica.
Paliurus spina-christi.
Usaron sus espinas para hacer la corona de Cristo.
Olivo, tomillo, Centaurea pumilio, milenrama común.
Es el Mediterráneo.
Puede que Grecia, porque hay madroño griego.
Grecia es grande.
Esta me suena.
Micromeria acropolitana Halácsy.
Halácsy, Halácsy... Halácsy.
¿Qué pasa?
Halácsy, Halácsy, Halácsy...
Halácsy. Lo tengo.
En 1908, Eugen von Halácsy
dirigía el Jardín Botánico de Atenas y catalogó toda la flora de Grecia.
Admirable, ¿no?
A ver... Micromeria acropolitana...
Bien. Se documentó por primera vez en 1906.
Es endémica.
Significa que solo crece allí, en la colina de la Acrópolis de Atenas.
¿Una flor que solo crece en la Acrópolis? ¿Existe?
Sí, todo es posible en la naturaleza.
Ay...
Tu flor crecía allí, pero desde 1906 nadie la ha vuelto a ver.
Consta como "desaparecida".
Lástima.
Camille...
Pero la cera y el vino no son de 1906.
Para nada.
Del vino no puedo hablar,
pero de la cera sí.
Tiene unos 20 años.
Lo que significa que tu flor existe aún.
Me juego lo que sea.
Deberías que ir allí... y buscar colmenas en la Acrópolis.
- Gracias. - ¿Puede decirme alguien qué está pasando?
ATENAS GRECIA
¡Qué lento va esto!
Te dije que reserváramos.
Esta no es la forma de hacerlo.
¿Tienes una idea mejor?
No tengo claro que esta sea mejor.
UNIVERSIDAD DE AGRICULTURA DE ATENAS
¿Estáis buscando una flor silvestre que casi nadie conoce
porque creéis que alguien la utiliza para fabricar cera de abejas
para una botella de vino?
Sí.
Os gusta mucho vuestro trabajo.
A mí me encanta el mío.
A veces me lleva a lugares a los que nunca pensé que iría,
como las orillas del río Amazonas.
A mi hija la mata.
Solo quiere que le cuide a los niños todo el tiempo.
En fin, tenéis suerte de haberme encontrado.
En 2006, uno de mis colegas identificó vuestra flor en la Acrópolis.
Y en 2009, un profesor de Copenhague confirmó su presencia.
Pensad que se remonta a Sófocles, a Homero.
Mirad.
¿Qué es esto?
Este es el ADN de la micromeria acropolitana Halácsy.
¿A que es fascinante?
Sí, pero no sé si nos servirá de algo.
¿Sabe si hay colmenas cerca de la Acrópolis?
Debe de haber alguna
porque mi hija me regaló una vez un tarro de miel
que compró junto a una iglesia a un señor un poco excéntrico.
Dijo que tenía colmenas allí mismo, en la zona de la Acrópolis.
¿Y podría preguntarle a su hija cómo se llama?
Me va a pedir que le haga de niñera.
Por favor.
Vas demasiado rápido.
Lo siento.
Perdona. ¿Vives aquí?
- Sí. - Busco la iglesia de Agios Georgios.
Sí. Está por allí.
- Por allí. Vale. - Sí.
Muchas gracias.
Issei, ¿necesitas un médico?
- Voy a pedir ayuda. - No, no, no.
Estoy bien. Se me pasa enseguida.
Vale.
Ve tú. Iré después.
- ¿Estás seguro? - Sí.
Vete. Estoy bien.
Vale.
No te preocupes. Solo está cansada.
Es buena.
Al final del verano, las abejas saben que morirán pronto.
Debemos rezar por ellas.
¿Eres Alexi Pipia?
Buena, ¿eh?
Está rica.
¿Te encuentras mejor?
La miel lo cura todo.
Gracias a Dios.
¿Cuántas colmenas tiene?
Tenía seis, pero ahora tres están vacías.
Las abejas están muriendo por culpa del hombre.
¿Produce mucha miel?
Cada vez menos.
¿Y la cera? ¿La recoge?
Sí.
La cera es sagrada. Es la gracia del Espíritu Santo.
Se usa para hacer velas y las velas son el símbolo de la oración.
¿También produce velas?
No, velas no. Dono la cera al monasterio de mi pueblo.
¿Dónde está su pueblo?
En Georgia.
¿No es griego?
Nací en Georgia.
Georgia.
Comida fantástica y buenos vinos.
Dios dice que comas tu pan y bebas tu vino.
Sobre todo de Kajetia, ¿no?
No soy de Kajetia, soy de Kartli.
¿Kartli?
¿Conoces Kartli?
Por supuesto. Soy enólogo.
Experto en vinos. Por eso le estaba buscando.
Estoy buscando un vino
y su cera se está usando para sellar las botellas de ese vino.
¿Se elabora vino en ese monasterio?
Sí.
¿Puede decirme el nombre de su pueblo?
Hola. Disculpe, ¿habla inglés?
Sí.
Estoy buscando a alguien. Quizá lo conozca.
Alexi Pipia.
Sí, lo conozco.
Daï, soy yo.
Necesito a alguien de fiar en Georgia.
¿Dónde estás?
En Grecia.
¿Estás bien? ¿Cómo te encuentras?
Estoy bien.
Mierda.
Me dejas impresionado. Conozco a alguien. Te mando un mensaje.
Gracias.
¡Madre mía! ¡Issei!
¿Dónde estabas?
Tengo la dirección de Alexi.
He estado con él.
¿Qué?
Me ha dado el nombre de un monasterio en Georgia.
Les envía la cera de abeja para sus vinos.
Eso es genial.
¿Señor Tomine? ¿Al aeropuerto?
Sí, un momento.
¿Te ibas sin mí?
No.
- Tenemos que pasar antes por el hotel. - De acuerdo.
¿Vienes?
Al Hotel Quinta.
BASADA EN LAS GOTAS DE DIOS, DE TADASHI AGI Y SHU OKIMOTO
Traducido por María Sieso