Alle landen zullen het betwisten, maar wij Fransen kennen de waarheid:
Het beste eten wordt in Frankrijk geserveerd, en wel in Parijs.
En het beste Parijse eten wordt gemaakt door chef Auguste Gusteau.
In zijn restaurant moet je vijf maanden van tevoren boeken.
Zijn snelle klim naar de top heeft z'n concurrenten jaloers gemaakt.
Hij is de jongste chef ooit met vijf sterren.
Zijn kookboek 'Iedereen kan koken!' werd een bestseller.
Maar niet iedereen is daar blij mee.
Amusante titel, 'Iedereen kan koken!'
En nog leuker is dat Gusteau het kennelijk gelooft.
Ik neem koken echter serieus.
En ik vind niet dat iedereen het kan.
Dit ben ik.
Ik moet duidelijk even over m'n leven nadenken.
Wat m'n probleem is? Ten eerste ben ik een rat.
Dat betekent dat het leven zwaar is.
Ten tweede zijn m'n smaak- en reukzin bijzonder goed ontwikkeld.
Bloem, eieren, suiker, vanille...
O, citroenschilletje.
Wauw, kun je dat ruiken? Wat een talent.
M'n broer Emile. Erg snel onder de indruk.
Je kunt ingrediënten ruiken? Nou, en?
M'n vader. Nooit onder de indruk.
En toevallig is hij de leider van onze clan.
Wat is er mis met ontwikkelde zintuigen?
Niet opeten.
Wat krijgen we nou?
Het vreemde luchtje bleek rattengif.
Opeens vond pa m'n talent niet waardeloos.
Ik vond m'n talent best leuk.
Tot pa een klus voor me had.
Veilig. Veilig.
Inderdaad. Gifcontroleur.
Veiliger dan veilig.
Veiliger bestaat niet.
Veilig dus.
Je weet wel, veiligheid gaat boven alles. Laat ook maar.
Ach, pa was trots.
Fleur je daar niet van op, Remy? Je helpt een nobele zaak.
Nobel? We zijn dieven, pa.
En wat we stelen, is afval. - Het is geen stelen als niemand 't wil.
Waarom stelen we het dan?
We hebben een andere kijk op de dingen.
Maar ik wist één ding: Als je bent wat je eet, wil ik alleen goeie dingen eten.
Maar pa vond:
Eten is energie. Zonder benzine valt je motor stil.
Mond dicht en eet je afval op.
Kunnen we niet beter uit de keuken stelen, waar niks vergiftigd is?
Ten eerste zijn we geen dieven.
Ten tweede, mijd keukens en mensen. Die zijn gevaarlijk.
Ik weet dat ik mensen moet haten, maar ze hebben toch wel iets.
Ze overleven niet alleen, ze ontdekken en maken dingen.
Kijk maar naar wat ze met eten doen.
Lekker eten is muziek die je proeft en kleuren die je ruikt.
Je wordt omringd door heerlijks. Je moet er alleen van weten te genieten.
Gusteau had gelijk.
O ja.
Heerlijk.
Elke smaak was volkomen uniek.
Maar combineer één smaak met een andere...
...en je krijgt iets nieuws.
Nu had ik dus een geheim leven.
De enige die ervan wist, was Emile.
Hé, Emile. Emile.
Ik heb 'n champignon gevonden. Help even om 'm te verstoppen.
Hij snapt me niet, maar bij hem kan ik mezelf zijn.
Waarom loop je zo? - Ik wil niet steeds m'n poten wassen.
We lopen op de poten waar we mee eten.
Denk je wel 's na over wat je eet? - Altijd.
Ik wil niet proeven waar ik gelopen heb. - Je doet maar.
Maar pa zal het niet leuk vinden.
Wat heb je daar?
Heb je kaas gevonden?
En niet zomaar kaas.
Tomme de chèvre de pays, Past heerlijk bij mijn champignon. En...
Deze rozemarijn. Deze rozemarijn met...
...een snuifje van dit citroengras.
Gooi maar op de hoop, dan kunnen we...
Dit kunnen we niet bij 't afval gooien. Dit is bijzonder.
We moeten voor 't donker terug zijn, of pa...
Hier liggen ongekende mogelijkheden. We moeten dit bereiden.
En hoe we het bereiden, dat is nu de vraag.
Je moet steeds blijven draaien.
Zo krijg je een rokerige smaak die lekker evenwichtig is.
Het onweer komt dichterbij.
Remy, denk je niet dat we misschien beter...
Dit moet je proeven.
Dit is... Het heeft een... knapperig, smeuïg...
Het is niet echt gerookt, maar eerder een...
Het is zo recht voor z'n raap. Vind je niet?
Hoe zou je die smaak noemen? - Bliksems?
Ja. Het is bliksems.
Dit doen we nog 'n keer. Als 't weer onweert, klimmen we op 't dak...
Ik weet wat er ontbreekt. Een beetje saffraan.
Saffraan. En die staat natuurlijk... - In de keuken.
Saffraan. - Niet goed.
Saffraan.
Dit zint me niks. Dadelijk wordt ze wakker.
Ik ben hier 'n miljoen keer geweest. Kookprogramma aan, en ze slaapt.
Een miljoen keer?
Saffraan maakt het echt af. Gusteau zweert erbij.
Oké. Wie is Gusteau?
De beste kok ter wereld. Hij heeft dit boek geschreven.
Wacht even. Lees jij? - Nou ja, niet echt veel of zo.
Lieve help. Weet pa dat?
Je kunt massa's boeken vullen met wat pa niet weet.
En die boeken zijn er. En die lees ik dus.
En dat is geheim. - Ik hou niet van geheimen.
Al dat koken en lezen en tv-kijken terwijl we lezen en koken.
Je sleept me mee de misdaad in. Waarom sta ik dat toe?
Waar blijven die jongens?
Saffraan L'Aquila. Italiaans, hè?
Gusteaus favoriet. Gelukkig houdt de oude dame van...
Niks mystiek. Koken, daar gaat 't om.
Dat is Gusteau. Emile, kijk.
Kookkunst is niet voor doetjes. Het vergt fantasie en vastberadenheid.
Je moet durven te falen.
En laat niemand je beperken door waar je vandaan komt.
Je enige grens is je ziel.
Het is waar wat ik zeg: Iedereen kan koken.
Maar alleen zonder vrees kun je superieur zijn.
Pure poëzie.
Maar helaas.
Gusteau raakte een ster kwijt...
...na een vernietigende recensie door topcriticus Anton Ego.
Het was een zware klap voor Gusteau. De gebroken kok stierf kort daarop...
...wat, volgens de traditie, nog een ster minder betekende.
Is Gusteau dood?
Rennen.
Nee, je leidt haar naar de kolonie.
Help, Remy. - Zwaaien.
Ik pak je.
Emile, zwaai hierheen.
Evacueren. Iedereen naar de sloepen.
Opzij. - Het boek.
Mag ik even? Opzij.
Rennen, rennen. Vlug.
Haal de brug op. Vlug.
Johnny. Vlug.
Afduwen. - Naar huis.
Pak de kleine, hier. - Geef me je poot.
Wacht op mij.
Is iedereen er? Waar is Remy? - Hier. Ik kom eraan.
Ik kom eraan.
Hou vol, jongen. Reik hem iets aan.
Kom op, peddelen, jongen.
Pak vast.
Je kunt het.
Remy. - Pa.
Kom op. Je haalt het wel.
Jongens, wacht.
Remy, vooruit. Peddelen.
Wacht nou. Wacht op mij.
Pa?
Welke kant op?
Ik bleef wachten...
...op een geluid...
...een stem...
...een teken...
...wat dan ook.
KEUKEN VAN CHEF-KOK GUSTEAU
Als je honger hebt, ga dan boven kijken, Remy.
Wat blijf je zitten te kniezen?
Ik heb net m'n familie verloren...
...en al m'n vrienden. Waarschijnlijk voorgoed.
Hoe weet je dat? - Nou, ik...
Jij bent een illustratie. Waarom praat ik tegen jou?
Je hebt je familie en vrienden verloren. Je bent eenzaam.
Ja, en jij bent dood.
Maar dat weegt niet op tegen ijdele hoop.
Als je blijft hangen aan 't verleden, zie je nooit wat voor je ligt.
Ga naar boven en kijk rond.
Wat doe je?
Ik heb honger. Ik weet niet waar ik ben of wanneer ik nog eten vind.
Remy, dat is beneden je waardigheid.
Je bent een kok. Een kok maakt. Een dief steelt.
Jij bent geen dief.
Maar ik heb honger.
Er zal eten komen, Remy.
Er komt altijd eten voor wie graag kookt.
Denk je dat ik een grapje maak? - Je hebt het lef niet.
Parijs?
Zat ik de hele tijd onder Parijs?
Het is prachtig.
Het allerprachtigste.
Gusteau's? Je hebt me naar jouw restaurant gebracht.
Daar lijkt het wel op. Ja. Precies. Ik heb je erheen gebracht.
Dat moet ik zien.
Tafel zeven klaar. - Eén gestoomde snoek.
Soepborden, graag.
Twee lamskroon. En prei.
Twee zalm, drie salade composée en drie filet.
Komt eraan. - Twee zalm, komt eraan.
Drie filet, in orde. Borden.
Zeven weg. Drie salade composée klaar.
Brood, tafel vier. - Ik verzuip.
Dag, chef Skinner. Hoe gaat het? - Bonjour, chef.
Avond, chef. - Bestelling deux filet,
Baas, kijk wie er is.
Alfredo Linguini, de zoon van Renata. Wat is ie al groot, hè?
Je herinnert je Gusteaus oude vlam Renata?
Ja. Hoe gaat het... - Linguini.
Juist, Linguini. Leuk dat je langskomt. Hoe is het met...
M'n moeder? - Renata.
Ja, Renata. Hoe is het met haar? - Goed.
Nou ja, niet goed. Het is weleens beter geweest.
Ze is overleden.
Gecondoleerd.
Ach, ze geloofde in de hemel. Dus zit ze goed.
Wat het hiernamaals betreft.
Wat is dat?
Die gaf ze me voor u. Ze hoopte dat het zou helpen. Voor mij.
Om hier een baan te krijgen.
Gusteau zou niet aarzelen. Een zoon van Renata is welkom...
Als er ooit een baan vrijkomt...
Hij is al in dienst.
Hoe durf je? Zonder mijn toestemming...
We hadden een afvaljongen nodig.
O, afval. Nou ja... Fijn dat er iets uit de bus kwam.
Niet te geloven. Een gastronomische keuken, en ik mag kijken.
Je hebt m'n boek gelezen. Eens zien hoeveel je weet. Wie is de chef-kok?
Die daar. - Heel goed.
Wie staat onder hem?
De sous-chef, Daar.
De sous leidt de keuken als de chef er niet is.
De saucier maakt de sauzen. Heel belangrijk.
Chef de partie, demi chef de partie, allebei belangrijk.
Commis, dat zijn koks. Heel belangrijk.
Je bent een slimme rat. En wie is dat?
Hij? Niemand. - Nee. Hij hoort bij de keuken.
Een plongeur of zo. Doet de vaat en het afval. Hij kookt niet.
Maar hij zou het kunnen. - Eh, nee.
Hoe weet je dat? Wat zeg ik altijd? Iedereen kan koken.
Ja, maar daarom hoeft nog niet iedereen het te doen.
Het houdt hem anders niet tegen. Zie je?
Wat doet hij nou?
Nee. Nee, wat vreselijk.
Hij verpest de soep. Ziet niemand dat dan?
Het is jouw restaurant. Doe iets. - Wat dan?
Ik ben maar een hersenspinsel.
Maar hij verpest de soep. We moeten...
Achter je.
Heet. Oven open.
Achter je.
Eén filet mignon, drie lam, twee eend.
De soufflés voor tafel zes.
Vijf minuten, chef.
Vanavond kan ik de foie gras aanbevelen. Hij smaakt heerlijk.
Klaar voor tafel zeven. Opschieten.
Remy. Waar wacht je op? - Ga je hier 'n gewoonte van maken?
Je kunt het oplossen. Dit is je kans.
VLOEIBARE ROOM
De soep. Waar is de soep?
Uit de weg.
Weg, afvalknaap.
Sta jij te koken?
Hoe durf je in mijn keuken te koken?
Waar haal je het lef vandaan om zoiets ongelooflijk doms te proberen?
Ik hoor je te laten vierendelen. En dat doe ik. Volgens mij mag het.
Larousse, vierendeel deze man...
...nadat je het vet uit z'n kop hebt geperst met de eendenpers.
Wat sta je te bazelen?
De soep.
Soep?
Hou die soep tegen.
Ober.
Linguini.
Je bent ontslagen.
Ontslagen, hoor je. Ontslagen.
Ze vraagt naar de chef.
Maar hij... hij...
Wat zei de klant?
Het was geen klant, maar een criticus. - Ego?
Solene LeClaire. - LeClaire? En wat zei ze?
Ze vond de soep lekker. - Wacht.
Door jou zit ik in de puree. - Iemand vraagt naar je soep.
Wat voor geintjes haal jij uit?
Ben ik nog ontslagen? - U kunt hem niet ontslaan.
LeClaire vond het lekker en zei dat uitdrukkelijk.
Wat als ze erachter komt dat u de kok hebt ontslagen?
Het is de afvaljongen. - Ze vond het lekker.
Hoe kunnen we ons Gusteau noemen als we zijn overtuiging niet ophouden?
En wat is die, mademoiselle Tatou?
Iedereen kan koken.
Misschien was ik wat streng voor onze nieuwe afvaljongen.
Hij nam een gedurfd risico.
Dat horen we te belonen, geheel in de stijl van chef Gusteau.
Als hij in gevaarlijke wateren wil zwemmen...
...moeten wij hem niet tegenhouden.
Je wou toch vluchten? - O ja.
En omdat jij zo begaan bent met zijn kookcarrière...
...mag jij er verantwoordelijk voor zijn.
Verder nog iemand?
Terug aan het werk dan.
Je hebt heel veel geluk of heel veel pech.
Je maakt die soep opnieuw.
En deze keer zal ik toekijken.
Nauwlettend toekijken.
Zij denken dat je kok kunt worden. Maar weet je wat ik denk, Linguini?
Volgens mij ben jij een gluiperige, verwaande kleine...
Rat.
Pak die rat. - Linguini, vang die rat.
Pak hem, pak hem.
Wat doe ik ermee? - Afmaken.
Nu? - Niet in de keuken. Ben je gek?
Weet je wat er gebeurt als ze weten dat we hier een rat hadden?
Dan sluiten ze de tent. Onze reputatie hangt al aan 'n zijden draad.
Neem dat beest mee. Ver weg. Maak het af. Liquideer het. Weg.
Kijk niet zo. Je bent niet de enige die in de val zit.
Ik moet die soep nog 'n keer maken.
Ik heb geen ambitie. Ik wilde niet koken. Ik wou alleen geen gedonder.
Jij begon met de kruiden te goochelen.
Wat gooide je erin? Oregano?
Nee? Wat dan? Rozemarijn?
Dat is toch een kruid, hè? Rozemarijn?
Ging er geen rozemarijn in?
Wat moest al dat gerommel en gegooi dan voorstellen?
Ik heb deze baan nodig. Ik ben er al zoveel kwijtgeraakt.
Ik kan niet koken en nu praat ik tegen een rat alsof jij...
Knikte je?
Was dat knikken?
Versta je me?
Ik ben dus niet gek.
Wacht even.
Ik kan niet koken, hè?
Maar jij...
Jij kunt het wel.
Toch?
Niet zo bescheiden. Je bent verdorie 'n rat. Wat 't ook was, het was lekker.
Ja. Dit kan wat worden.
Ze vonden de soep lekker.
Zou je het kunnen overdoen, denk je?
Goed, ik ga je nu vrijlaten.
Maar we werken wel samen. Ja?
Goed dan.
Hier woon ik.
Het is niet veel zaaks, maar het is, nou ja...
...niet veel zaaks.
Het kan erger. Er is licht, verwarming, een sofa, tv...
Kortom, wat van mij is, is van jou.
Ben je...
Is dit een droom?
De beste droom die er is.
Een droom die we kunnen delen.
Maar waarom hier?
Waarom nu?
Waarom niet hier?
Waarom niet nu?
Waar kun je beter dromen dan in Parijs?
Morgen, kleine chef. Uit de veren...
O nee.
Ik had het kunnen weten. Wie haalt er nu een rat in huis?
De eieren, weg. Hij is er met het eten vandoor. Dat zat erin.
Wie vertrouwt er nou ook een rat?
Hallo. Is dat voor mij?
Lekker. Wat heb je erin gedaan?
Hoe kom je daaraan?
Het is heerlijk, maar je moet niet stelen.
Ik zal wel kruiden kopen.
We komen te laat. De eerste dag nog wel.
Kom, kleine chef.
'Hoewel ik Gusteau had afgeschreven sinds de dood van de grote kok...
...was de soep 'n openbaring. Een kruidige, maar subtiele belevenis.'
Solene LeClaire? - Ja.
'Tegen alle verwachtingen in wist Gusteau's ons weer te boeien.'
'De tijd zal leren of dat terecht is.'
Nou...
Je weet wel.
Het is stom en gek, maar we kunnen het geen van beiden alleen.
Dus moeten we het samen doen. Goed?
Nou, vooruit dan.
Welkom in de hel.
En nu maak je die soep opnieuw.
Neem alle tijd die je nodig hebt. Desnoods de hele week.
Soep.
Jij kleine...
Ellendig stuk...
Je moet...
Dit wordt niks, kleine chef.
Ik word gek als we zo doorgaan. We moeten wat anders verzinnen.
Zonder bijten of knijpen of heen en weer draven over m'n lichaam.
Bijten... nee. Rennen... nee.
Geen gehol en gejaag. Begrepen, kleine chef?
Kleine chef?
O, je hebt honger.
Goed. Even goed nadenken. Jij weet hoe je moet koken.
En ik weet hoe je je moet gedragen als een mens.
We moeten zorgen dat ik doe wat jij wil...
...zonder dat 't lijkt alsof 'n rat mij commandeert.
Hoor mij. Ik ben krankzinnig.
Ik sta in 'n koelcel met 'n rat over koken te praten. Het lukt nooit.
We moeten communiceren. Ik kan niet steeds nagaan of 'n rat ja of nee knikt.
De rat. Ik heb hem gezien.
Een rat? - Ja, een rat. Naast jou.
Wat doe jij hier trouwens?
Ik probeer me vertrouwd te maken met de groente en zo.
Eruit.
Je kunt ook té vertrouwd raken met groente.
Dat scheelde niet veel. Alles oké daar?
Hoe deed je dat?
Dat is onverklaarbaar onvrijwillig.
Eén blik, en ik wist dat we hetzelfde gekke idee hadden.
Oké.
Waar leid je me heen? Wacht.
Wacht. Sorry.
Oké.
Zo is het wel goed.
Gefeliciteerd. Je wist je toevallige succes nog eens over te doen.
Maar om in mijn keuken te overleven, moet je meer kunnen maken dan soep.
Colette krijgt de taak jou te leren hoe het er hier aan toe gaat.
Luister, ik wil alleen zeggen dat het een eer is te studeren onder...
Nee, luister. Prent maar goed in je hoofd wie ik ben.
Hoeveel vrouwen zie je hier? - Nou, eh...
Eén. Ik. Hoe komt dat, denk je?
Haute cuisine is 'n aftandse hiërarchie met regels van stomme oude mannen.
Regels bedoeld om vrouwen buiten te sluiten.
Maar ik ben er toch. Hoe komt dat? - Omdat... nou, omdat je...
Omdat ik de taaiste ben. Ik heb er hard en lang voor gewerkt.
Een afvaljongen die 'n meevallertje had, pakt me dat niet af.
Makkelijk te maken, makkelijk te eten. Gusteau gaat de Chinese toer op.
Simpel Chinees.
Uitstekend werk, François, als altijd. - Niet gek, hè?
Ontwerp nu iets voor m'n nieuwste diepvriesidee.
Gusteaus Maïsburgertjes.
Precies zoals maïsburgers, maar dan kleiner. Hapformaat.
Wat zijn maïsburgers?
Gefrituurde goedkope worst in beslag. Je weet wel, Amerikaans. Verzin wat.
Gusteau met 'n overall en Huckleberry Tom-hoed.
Of als enorme maïskolf met hondenmake-up.
Ja.
Maar hou het alsjeblieft waardig.
Bel m'n advocaat.
Het testament bepaalt dat...
...indien twee jaar na het overlijden geen erfgenaam naar voren treedt...
...Gusteaus zaak wordt overgedragen aan zijn sous-chef, U.
Ik weet wat er in het testament staat. - Ik wil weten of die brief...
Of die jongen daar iets aan verandert.
Hij lijkt er niet op.
Absoluut niet. Hij is de zoon van Gusteau niet.
Die had geen kinderen. En hoe zit het met de timing?
De termijn verstrijkt over nog geen maand.
Opeens staat hier een knaap met een brief van zijn pas overleden moeder...
...die zegt dat Gusteau z'n vader is? Hoogst verdacht.
Is die van Gusteau? Mag ik?
Tuurlijk. - Maar de jongen weet 't niet.
Ze heeft 't hem en Gusteau nooit verteld. Ze vraagt me niets te zeggen.
Waarom juist u? Wat wil ze? - Een baantje. Voor de jongen.
Alleen een baan? - Nou... ja.
Nou, dan houdt u hem hier in de gaten terwijl ik de zaak uitspit.
Hoeveel hiervan waar is.
U moet DNA-materiaal van de jongen verzamelen. Haren misschien.
Let op m'n woorden: De hele zaak is hoogst verdacht.
Hij weet iets.
Hij is maar een afvaljongen. Die kunt u vast wel de baas.
Wat doe je?
Groente snijden. Toch? - Je verspilt energie en tijd.
Denk je dat koken leuk is, zoals met mammie?
Mammie verdronk niet in de bestellingen van verschillende, lastige gerechten...
...die tegelijk perfect op tafel moeten komen.
Elke seconde telt en jij bent mammie niet.
Wat is dat? Hou je post vrij. Anders kun je de drukte niet aan.
Als het niet vlot loopt, stapelen de bestellingen zich op.
Ik zal 't makkelijk maken.
Hou je post vrij...
...of ik vermoord je.
Heb je op je mouwen gebraakt?
Handen en armen hou je tegen je aan. Dat is de juiste houding.
Koks hanteren scherpe en hete dingen. Armen binnen.
Zo vermijd je wonden en vuile mouwen.
Kijk: Een vuil schort, maar schone mouwen.
Ik ken de Gusteau-stijl: In elk gerecht zit iets onverwachts.
Ik ken al zijn recepten uit m'n hoofd. - Altijd iets onverwachts doen.
Nee. Het recept volgen. - Maar je zei net...
Hij deed het onverwachte. Wij moeten...
Zijn recepten volgen.
Hoe herken je goed brood?
Niet aan de geur of de aanblik, maar het geluid van de korst.
Luister.
Een knapperige symfonie. Alleen heerlijk brood klinkt zo.
Je producten moeten eerste keus zijn.
En dat kan op maar twee manieren: Ze zelf telen of een teler omkopen.
Het beste restaurant heeft de eerste keus.
Men vindt haute cuisine verwaand. En de chef dus ook. Maar dat is niet waar.
Lalo liep op z'n 12e van huis weg. Een circus nam hem als acrobaat in dienst.
Tot hij begon te scharrelen met de dochter van de directeur.
Horst heeft gezeten. - Waarvoor?
Hij vertelt altijd wat anders. - Ik heb 'n bedrijf opgelicht.
Ik beroofde een bank. Met een balpen.
Ik maakte een gat in de ozonlaag.
Ik heb iemand vermoord met deze duim.
Nooit kaarten met Pompidou. Hij is verbannen uit Las Vegas en Monte Carlo.
Larousse smokkelde wapens voor 't verzet.
Hij zegt niet welk. Blijkbaar verloren ze.
Je ziet het dus: We zijn artiesten, piraten. Meer dan alleen maar koks.
'We'? - Oui, Je bent nu een van ons, oui?
Bedankt, voor al je kookadviezen. - Ik dank jou.
Waarom? - Omdat je ernaar luistert.
De rat.
Maar hij is... - M'n sleutels laten vallen.
Hebt u gekozen?
Uw soep is uitstekend, maar... - Die bestellen we elke keer.
Wat hebt u nog meer? - Er is een prima foie gras,,,
Ken ik. De aloude suggestie.
Heeft de chef niets nieuws?
Iemand vroeg iets nieuws. Wat zeg ik? - Wat zei je?
Dat ik 't zou vragen. - Wat bazel je?
Men vraagt wat nieuws. - Wat zeg ik?
Wat zei je? - Dat ik 't zou vragen.
Pak 'n oud recept van Gusteau dat we in geen tijden gemaakt hebben...
Die dingen kennen ze. Ze prijzen de soep van Linguini.
Vragen ze naar dingen van Linguini?
De soep valt in de smaak. Meer zeggen we niet.
Zeiden we dat?
Goed dan. Als ze Linguini willen...
...zeg dan dat 'chef' Linguini iets speciaals heeft bereid.
Iets wat niet op het menu staat.
En zeg er duidelijk bij dat het typisch Linguini is.
Dit is je kans om je talent waar te maken.
Een vergeten favoriet van de chef. Zwezeriken à la Gusteau.
Colette helpt je.
Schiet op. Onze klanten hebben honger.
Weet u 't zeker? Dat recept was 'n ramp. Dat zei Gusteau zelf.
De geknipte uitdaging voor een ontluikende chef.
'Zwezeriken in een zeewierzoutkorst met inktvistentakel, hondsroospuree...
...mosselkuit en gedroogde trilzwam? En ansjovis-zoethoutsaus.'
Ik ken het niet, maar het is van Gusteau...
Lalo. Hebben we nog kalfsmaag? - Ja. Kalfsmaag, komt eraan.
Kalfsmaag?
Oké.
Zo terug.
Ik moet...
Let maar niet op mij. Ik moet dit snel even lenen.
En hier...
Zo terug.
Dank u.
Excuseer me. Ik moet...
Ik heb dit kennelijk nodig. Ik ben zo... Ik pak dit even.
En wat van deze kruiden.
Oké.
Je moet het recept van Gusteau volgen. - Doe ik ook.
Daar staat niets over witte truffelolie in. Wat... Improviseer je?
Experimenteer niet als de klant wacht. - Juist. Ik moet naar je luisteren.
Hou op. - Waarmee?
Met me gek te maken. Hou ermee op.
Waar is de specialiteit? - Bijna. We zouden samenwerken.
Doen we ook. - Wat moet dat dan?
Ik kan 't niet uitleggen. - De specialiteit?
Kom maar halen.
Ik vergeet de ansjovis-zoethoutsaus.
Waag het niet. - Doe ik niet, doe ik niet.
Sorry.
Is Linguini's gerecht al klaar?
Het was vreselijk. Het wordt geserveerd.
Heb je geproefd? - Ja zeker. Voor hij het veranderde.
Goed... Wat? Hoe kon hij 't nog veranderen?
Hij deed 't terwijl 't de deur uit ging. - Ze vinden het lekker.
Andere klanten vragen er al naar. Zeven extra bestellingen.
Dat is... fantastisch.
Ik wil er zo eentje.
De specialiteit.
Wat is dat?
Specialiteit. Specialiteit. Specialiteit.
Op Linguini.
Gefeliciteerd, Mr Linguini.
Drink op, er is wijn zat.
Rust even, kleine chef. Haal een frisse neus.
Het was een succes vanavond.
Ik heb je muts.
Even serieus nu. Ik moet je spreken, Linguini. In m'n kantoor.
Zit ik in de nesten? - In de nesten? Nee.
Even gezellig praten bij een glaasje wijn, twee koks bij elkaar.
Jij ziet de plongeur niet terug voor advies.
Hij heeft alles wat hij nodig heeft.
Op je succes aan het drinken, hè?
Fijn voor jou.
Ik accepteerde het uit beleefdheid. Ik drink niet echt.
Natuurlijk niet. Dat zou ik ook niet drinken.
Maar je zou een gigantische idioot zijn...
...als je deze Château Latour 1961 niet wist te waarderen.
En jij, monsieur Linguini, bent geen idioot.
We drinken op je niet-idiootheid.
Remy. - Emile?
Niet te geloven. Je leeft nog.
Ik dacht je nooit meer te zien. - Je hebt het overleefd.
Wat eet je daar?
Ik weet het niet precies. Er moet ooit iets in hebben gezeten.
Wat? Nee. Nu ben je in Parijs, jongen. Mijn stad.
En daar eet m'n broer geen afval.
Aan 't stelen? Linguini kon je vertrouwen, zei je.
Dat kan hij. Het is voor m'n broer.
De jongen kan z'n baan verliezen. - En ik dus ook. Het is in orde.
Nog wat wijn? - Beter van niet, maar... Goed dan.
Waar ben je opgeleid, Linguini?
Opgeleid? Ach.
Moet ik geloven dat dit de eerste keer is dat je kookt?
Ik wist het. - De tweede, derde, vierde, vijfde keer.
Maandag was de eerste keer. Maar ik had wel al 't afval buiten gezet.
Drink nog wat. Vertel eens wat je zoal interesseert.
Hou je van dieren?
Wat, dieren? Wat voor dieren?
Gewoon. Honden, katten, paarden, hamsters...
...ratten.
Ik heb iets voor je...
Nee, nee, nee.
Spuug uit.
Ik moet jou leren eten. Doe je ogen dicht.
Neem nu een hapje van...
Nee, nee, nee.
Niet naar binnen schrokken. - Te laat.
Hier. Langzaam kauwen.
Denk alleen aan de smaak.
Zie je? - Niet echt.
Romig, zoutig, en die waanzinnige eiktoets?
Herken je dat? - De waanzin herken ik zeker.
Doe je ogen dicht. Proef nu dit.
Iets heel anders, niet? Zoet, stevig, ietwat scherpe nasmaak?
Probeer ze nu eens samen.
Oké. Ik denk dat er wat begint te komen.
Misschien 't waanzinnige.
Of dat scherpe. - Goed.
Stel je elke lekkere smaak in eindeloze combinaties voor.
Ongekende smaken die op ontdekking wachten.
Ik denk...
...dat ik je weer niet volg.
Maar het was interessant. De beste afval ooit... Wat doen we nou?
We gaan naar de kolonie. Iedereen zal blij zijn.
Ja. Maar... - Wat?
Eigenlijk moet ik...
Wat is belangrijker dan je familie?
Nou, ik...
Een bezoekje kan geen kwaad.
Ooit 'n rat gehouden? Met laboratoriumratten gewerkt?
In armoede geleefd? - Nee, nee en nee-de-nee.
Je hebt verstand van ratten. Da's zeker. - Da's zeker-de-peker. Ratta tatta...
Waarom heet dat zo? - Wat?
Ratatouille. Het is een stoofpot, hè? Maar waarom heet het zo?
Je geeft een gerecht toch een naam die lekker klinkt?
'Ratatouille' klinkt niet lekker. Het klinkt als 'rat' en 'oei'.
Rat-oei. Wat niet lekker klinkt.
Helaas...
...is de wijn op.
Mijn zoon...
...is terug.
Een andere gifcontroleur zoeken was een ramp.
Er was gelukkig niets vergiftigd, maar makkelijk was anders.
Jij maakte 't niet makkelijk. - Ik weet het. Het spijt me, pa.
Hoofdzaak is dat je weer thuis bent.
Ja, nou, wat dat betreft...
Je bent mager. Hoe komt dat? Te weinig eten of te kieskeurig?
De wereld is hard als je alleen bent, hè?
Ja, maar ik ben ook geen kind meer.
Ik kan best voor mezelf zorgen.
Ik woon in de buurt, dus kan ik vaak op bezoek komen.
De harde realiteit ontnuchtert je wel...
Op bezoek? - Beloofd. Vaak.
Blijf je niet? - Nee. Zo erg is het niet, pa. Alleen...
Je dacht toch niet dat ik voorgoed bleef? Een vogel verlaat ooit 't nest.
Wij zijn geen vogels. We zijn ratten.
We verlaten ons nest niet, we vergroten 't.
Ik ben vast 'n ander soort rat. - Of geen rat.
Misschien is dat goed. - Het orkest is echt goed, hè?
Ratten. Wij nemen alleen maar.
Dat ben ik beu. Ik wil dingen maken. Ik wil iets aan de wereld toevoegen.
Je praat als 'n mens. - Die zijn nog zo slecht niet.
O nee? Hoe weet je dat zo zeker?
Ik kon ze bekijken...
...van min of meer dichtbij.
Hoe dichtbij? - Dichtbij genoeg.
En ze zijn niet zo slecht als jij beweert.
Kom mee, ik moet je iets laten zien.
Ik blijf maar eens hier.
Maak de vloeren en tafels schoon voor je afsluit.
Moet ik nog schoonmaken?
Is dat een probleem? - Nee.
Flinke knul. Tot morgen.
Hier is het.
Kijk maar goed, Remy.
Dat is het gevolg als een rat wat te dicht bij mensen komt.
Deze wereld is van de vijand.
RATTENGIF
We moeten voorzichtig leven.
We moeten voor onszelf zorgen, Remy.
Als puntje bij paaltje komt, hebben we alleen onszelf.
Nee.
Wat?
Nee. Pa, ik geloof het niet.
Volgens jou is de toekomst, en kan hij niets anders zijn...
...dan nog meer van dit. - Zo is dat.
Je kunt de natuur niet veranderen. - De natuur is juist verandering.
Het stuk dat we kunnen bepalen.
En het begint wanneer wij beslissen.
Waar ga je naartoe? - Met wat geluk... voorwaarts.
Hoi.
Hou op.
Goedemorgen.
De baas heeft je dus een glaasje aangeboden. Niet mis.
Niet mis. En wat zei hij?
Wat? Kun je het me niet vertellen?
Neem me niet kwalijk als ik me bemoei met je persoonlijke relatie met de baas.
Ik snap het al. Ik mag je wat kneepjes leren om de baas te imponeren...
...en dan zie je me niet meer staan? - Wakker worden.
Ik dacht dat jij anders was.
En dat je dacht dat ik anders was.
Ik dacht...
Ik hoefde je niet te helpen. Ik had je net zo goed kunnen laten stikken.
Maar...
...ik wilde dat je zou slagen.
Ik mocht je.
Stom van me.
Colette. Wacht, wacht.
Colette.
Afgelopen, kleine chef. Ik kap ermee.
Colette. Wacht. Motorfiets nou niet weg.
Ik deug niet met woorden. En koken kan ik evenmin. Niet zonder jouw hulp.
Geen valse bescheidenheid. Dat is hetzelfde als liegen.
Je hebt talent. - Nee. Echt. Dat ben ik niet.
Toen ik dat extra ingrediënt erbij deed in plaats van 't recept te volgen...
Dat was ik ook niet.
Hoezo? - Ik zou het niet hebben gedaan.
Ik zou 't recept hebben gevolgd. Ik zou je advies gevolgd hebben.
Ik hou immers van jou... w advies.
Maar? - Maar ik...
Niet doen.
Ik heb een geheim. Het is wat gênant.
Ik heb een ra...
Wat? - Ik heb een ra...
Een razende honger?
Nee, nee. Ik heb een...
Een heel kleine...
Kleine...
Een kleine chef die zegt wat ik moet doen.
Een kleine chef? - Ja. Ja. Hij zit...
Hij zit hier. - In je hoofd?
Waarom kan ik niet met je praten?
Oké. Daar gaan we.
Jij inspireert me. Ik zet alles op alles.
Op 't gevaar af over te komen als de grootste gek aller tijden.
Weet je waarom ik zo snel leer?
Niet lachen. Ik laat 't je zien.
Nee. Nee.
Wat is er, Ambrister? - Gusteau's.
Gaan ze eindelijk dicht? - Nee.
Alweer financiële problemen? - Nee, het...
Brengt nieuwe instant-loempia's uit? Voor de draad ermee.
Het is weer in. Het is populair.
Ik heb het in geen jaren besproken. - Nee, meneer.
Ik verwees 't naar de toeristenklasse.
'Gusteau heeft eindelijk z'n rechtmatige plaats gevonden...
...naast een andere al even beroemde kok:
Monsieur Boyardee.' - Touché.
Dat was de genadeslag. Dat was m'n laatste woord.
Hét laatste woord. - Ja.
Vertel me eens, Ambrister...
Hoe kan het dan populair zijn?
Nee, nee, nee, nee.
DNA en timing kloppen. Hij is de zoon van Gusteau.
Dat kan niet. Het is doorgestoken kaart. De knaap weet alles.
Hij doet alsof hij achterlijk is.
Hij speelt met m'n verstand zoals een kat met een bol... iets.
Wol? - Ja. Zich van de domme houden.
Me pesten met die rat. - Rat?
Hij trekt ermee op. Zodat ik zou geloven dat ie belangrijk is.
De rat. - Precies.
Is de rat belangrijk?
Nee. Hij wil alleen dat ik dat denk.
Ik heb hem wel door. Op z'n eerste avond was er 'n rat. Ik liet 'm die doden.
En nu wil hij dat ik 'm overal zie.
Hij is hier... Nee, hier.
Ben ik gek? Is die spookrat echt of niet?
Maar nee. Ik weiger me te laten meeslepen in zijn spelletje...
Moet ik me zorgen maken?
Om u?
Ik kan hem niet ontslaan.
Dat zou maar argwaan wekken. Vervelende vragen kan ik niet gebruiken.
Wat maakt u zich zorgen?
Is het niet goed dat Gusteau's de koppen haalt?
Niet met zijn foto eronder.
Gusteau heeft al 'n kop: Dik, aardig en vertrouwd.
En hij verkoopt burrito's. Miljoenen en miljoenen burrito's.
Over drie dagen verstrijkt de termijn. Dan kunt u hem moeiteloos ontslaan.
Ik twijfelde even over de haren die u gaf. Ik moest het lab nieuwe sturen.
De eerste keer kwamen ze terug met de melding: Knaagdierenhaar.
Nee, nee, nee. - Wat?
Neem deze. Dat is beter.
Een rat.
Smerige beestjes.
Ik besefte weer hoe broos alles was.
Hoe de wereld me werkelijk zag.
En het beste moest nog komen.
Remy.
Broertje van me.
We waren al bang dat je niet zou komen opdagen.
Hoi, Remy. Hoe is het? - Heb je het ze verteld?
En ik had het je uitdrukkelijk verboden.
Het zijn m'n vrienden. Ik dacht niet dat je hen bedoelde.
Het spijt me. - Zeg dat maar tegen hen.
Is er een probleem?
Nee, helemaal niet.
Wacht hier.
Op slot?
Remy, wat doe je hier?
Emile staat daar met... Ik had hem gezegd het niet te doen.
En hij bazuint het rond tegen... Het is een ramp.
Ze willen eten, ik heb de sleutel nodig.
Willen ze dat je eten steelt? - Ja. Nee. Het is...
Het is familie. Ze hebben jouw idealen niet.
Als onze chique kok idealen had zou ik niet met barbecues staan leuren.
Of magnetron-burrito's. - Of slappe kip.
Al even Frans als 'n maïsburger.
We verkwanselen alles. - Had je nog haggis-hapjes gewild?
Ik kan niets doen. Ik ben dood. - Koppen dicht.
Het lekt uit. Als ik niet ingrijp...
...staat straks de hele clan hier met de mond wijd open. Hier is hij.
Je testament.
Dat is interessant. Bezwaar als ik... - Helemaal niet.
Linguini?
Waarom zit die bij je testament?
Dit was vroeger mijn kantoor.
UITSLAG DNA-ONDERZOEK
TESTAMENT VAN AUGUSTE GUSTEAU
We waren intiem.
Getekend: A. Gusteau
Zeg niets tegen Alfredo
Restaurant voor levende erfgenamen Alfredo is de zoon van Gusteau.
Is hij je zoon?
Heb ik 'n zoon? - Weet je dat niet?
Ik ben een hersenspinsel. Jij wist 't niet, hoe kan ik 't dan weten?
Hij is de rechtmatige eigenaar van dit restaurant.
Nee. De rat.
Sorry, baas. - De rat jat m'n documenten. Hij ontkomt.
Jij. Mijn kantoor uit.
Jij bent in zijn kantoor, niet vice versa.
Klinken maar, Linguini.
Proost, ja.
EIGENAAR VAN GUSTEAU'S
LINGUINI GOOIT DIEPVRIES ERUIT
NIEUWE EIGENAAR NIEUWE GUSTEAU'S
GUSTEAU'S RIJZENDE STER
Chef. Chef Linguini.
U bent een ster, maar zonder opleiding. Wat is uw geheim?
Geheim? Wilt u de waarheid horen?
Ik ben de zoon van Gusteau. Het zit in m'n bloed.
Maar daar kwam u pas onlangs achter.
En zo werd u eigenaar van dit restaurant. Hoe kwam u erachter?
Een stukje van me wist het ergens. Het Gusteau-stukje.
Waar haalt u uw inspiratie vandaan? - Inspiratie heeft vele namen.
Die van mij draagt de naam Colette.
Iets tussen m'n tanden.
Hygiëne-inspectie. - Ik wil een rattenplaag melden.
In mijn restaur... Gusteau's restaurant.
Gusteau's, hè? Ik kan langsgaan. Even kijken...
Over drie maanden. - Het moet nu.
Ik heb alles. Ik zet u op de wachtlijst.
Maar de rat. U moet...
Hij heeft m'n documenten gestolen.
We moeten de zaak openen. - Hij had al 'n uur klaar moeten zijn.
Kom erbij. Het gaat over m'n inspiratie.
Ja, hij noemt het zijn 'kleine chef'.
Dat niet, schat. Ik bedoelde jou.
Dat is 'm. - Ego?
Is dat Ego?
Niet te geloven.
Bent u monsieur Linguini? - Hallo.
Neem me niet kwalijk als ik uw voortijdig feestje verstoor...
...maar ik wilde u alleen een eerlijke kans geven...
...omdat dit spel nieuw voor u is.
Spel?
En u speelt zonder tegenstander.
Wat, zoals u wellicht al geraden hebt, tegen de regels is.
U bent Anton Ego.
U bent erg traag voor een snelle jongen.
En u bent mager voor iemand die graag eet.
Ik eet niet graag.
Ik geniet.
En als ik niet geniet...
...slik ik niet door.
Ik kom morgenavond terug met hooggespannen verwachtingen.
Hopelijk stel je me niet teleur.
Dit is wat onbeleefd, maar we zijn Fransen en 't is etenstijd.
Ze bedoelt: Tijd om te gaan.
Kijk niet zo. Je leidde me af waar de pers bij was.
Hoe moet ik me concentreren als je steeds aan m'n haar rukt?
En dat is nog zoiets. Jouw mening is niet de enige die ertoe doet.
Colette heeft ook verstand van koken.
De maat is vol.
Neem maar pauze. Ik ben je marionet niet en jij bent m'n poppenspeler niet.
De rat is de kok.
Koel even af en zet alles op een rijtje. Ego komt eten, ik moet me concentreren.
Jij stomme...
Wauw. Zoiets heb ik nog nooit gezien.
Ja, je lijkt wel z'n knuffelkonijn.
Sorry, ik weet dat het er te veel zijn. - Nee, ik deed egoïstisch.
Hebben jullie honger? - Nou en of.
Ik trakteer. We gaan na sluitingstijd.
Weet je wat, pa kan de hele clan meebrengen.
Kleine chef?
Dit is fantastisch, jongen.
Inbreken met hulp van binnenuit. Best goed.
Kleine chef?
Hallo, kleine chef.
Ik dacht dat je naar de flat was gegaan.
Maar toen je daar niet was... nou...
Het zat me niet lekker dat we zo uit elkaar waren gegaan. En daarom...
Ik wil geen ruzie. Ik kreeg heel wat stress te verwerken.
Er is in korte tijd veel veranderd. Opeens ben ik een Gusteau.
En ik moet een Gusteau zijn of de mensen zijn teleurgesteld.
Wat raar is. Ik heb nog nooit iemand teleurgesteld...
...omdat niemand iets van me verwachtte.
En nu verwacht men alleen maar dingen van me...
...omwille van jou.
Ik heb je niet eerlijk behandeld.
Je hebt me nooit in de steek gelaten, dat mag ik nooit vergeten.
Je bent een goede vriend. De beste vriend die iemand zich kan wensen.
Wat is dat?
Wat gebeurt hier?
Steel je eten?
Hoe kon je? Ik dacht dat je m'n vriend was. Ik vertrouwde je.
Eruit. En neem je rattenvrienden mee.
Kom niet terug of ik doe met jou wat alle restaurants met ongedierte doen.
Je hebt gelijk, pa. Wie hou ik voor de gek?
We zijn wat we zijn. Ratten.
Dadelijk gaat hij weg. Je weet hoe je binnen kunt komen.
Steel zoveel als je wilt. - Ga jij niet mee?
Ik heb geen trek meer.
Weet u wat u vanavond wilt, meneer?
Ja, ik had graag jouw hart, aan het spit geroosterd.
Binnen.
Dit is de grote dag. Je moet ze toespreken.
Wat zeg ik? - Jij bent de baas. Inspireer ze.
Attentie. Attentie, allemaal.
Vanavond is een grote avond.
Trek komt, en hij zal een groot Ego hebben.
Ik bedoel... Ego komt.
De criticus.
En hij bestelt... iets.
Iets van ons menu.
En wij moeten het bereiden. Tenzij hij een koud gerecht bestelt.
Je kunt het niet laten, hè?
Kom hier niet als ze open zijn. Het is niet veilig.
Ik heb honger. Maar ik hoef heus geen eten van daarbinnen.
De kneep zit 'm erin niet kieskeurig te zijn.
Let op. - Nee, wacht.
O nee. Wat nu?
Ik haal pa.
Jij vindt jezelf misschien 'n kok...
...maar je blijft niet meer dan een rat.
Ja, hij pakte de zaak een ster af.
Ja, dat was de dood van Gust... vader.
Dit is een heel negatieve aanpak.
Maar één ding is zeker... - Ego is er.
Anton Ego is gewoon een klant. Koken maar.
Ja. Koken...
Goed.
Ik heb een voorstel. Jij ontwikkelt voor mij Chef Skinner diepvriesgerechten.
En in ruil maak ik jou niet dood.
Au revoir, rat.
Hebt u uw keuze kunnen maken, meneer? - Ja, ik denk het wel.
Na het lezen van al die opgeblazen artikelen over uw nieuwe kok...
...snak ik naar iets anders.
Een vleugje perspectief.
Inderdaad. Ik wil vers, helder, perfect gekruid perspectief.
Hebt u daar een goede wijn bij?
Waarbij, meneer?
Perspectief. Net op, zeker?
Ik ben...
Goed. Aangezien het perspectief op is...
...en niemand in deze stad dat lijkt te hebben, doe ik een voorstel.
Jullie zorgen voor het eten, ik zorg voor het perspectief.
En dat zou voortreffelijk zijn met een fles Cheval Blanc 1947.
Ik vrees dat ik...
Wat wenst u te eten?
Zeg tegen chef Linguini dat ik wens te eten wat hij durft te serveren.
Zeg dat hij z'n beste beentje voorzet.
Ik neem wat hij neemt.
We hebben het dus opgegeven.
Waarom zeg je dat? - We zitten in een kooi in een kofferbak.
Met een toekomst van diepvrieskost.
Nee, ik ben 't die in een kooi zit. Ik heb het opgegeven.
Jij bent vrij.
Ik ben maar zo vrij als jij je inbeeldt. Precies zoals jijzelf.
Kom op. Ik wil niet meer doen alsof.
Voor pa doe ik alsof ik 'n rat ben. Voor Linguini alsof ik 'n mens ben.
Ik verzin jou om mee te praten. En je zegt alleen wat ik al weet.
Ik weet wie ik ben. Dat hoef jij me niet te vertellen. Waarom moet ik doen alsof?
Dat doe je niet, Remy.
En je hebt 't ook nooit gedaan.
Nee. Andere linkerkant.
Pa? Ik ben hier. In de kofferbak.
Pa.
Broertje van me. - Emile.
Jullie zijn geweldig.
Waar ga je heen? - Naar 't restaurant. Ze hebben me nodig.
Wat kan jou dat schelen? - Ik ben een kok.
Het is jouw recept. Je moet je eigen recept toch kennen.
Ik heb 't niet opgeschreven. Ik kreeg 'n inval.
Krijg die dan weer. Dit serveren we niet.
Bestelling? - Geef ze iets wat ik niet verzonnen heb.
Ze willen dit. - Zeg maar dat het op is.
We zijn net open.
Ik weet iets beters. Serveren wat ze vragen.
We maken 't. Zeg gewoon wat je deed. - Dat weet ik niet.
We moeten de klanten iets zeggen. - Zeg ze dan... Zeg ze...
Niet doen. - Remy.
Nee. Ze zullen je zien.
Het gaat niet om mij, maar om wat we moeten...
Ratten.
Remy. - Mijn mes.
Afblijven.
Bedankt dat je teruggekomen bent.
Ik weet dat het gek klinkt, maar...
Soms klinkt de waarheid gek.
Maar dat betekent niet dat het dat niet is.
De waarheid.
En de waarheid is dat ik helemaal geen talent heb.
Deze rat zit achter alle recepten. Hij is de kok.
De echte kok. Hij zat onder m'n muts.
Hij stuurde alles wat ik deed.
Hij is de reden dat ik zo lekker kan koken.
De reden dat Ego daar zit.
Jullie prezen me om zijn talent.
Het is moeilijk te geloven, maar je geloofde dat ik kon koken, toch?
Luister, het werkt. Het is gek, maar het werkt.
We worden 't beste restaurant van Parijs. Deze rat...
...deze geniale kleine kok kan daarvoor zorgen.
Wat denk je? Doen jullie mee?
IEDEREEN KAN KOKEN!
Pa.
Pa, ik weet niet wat ik moet zeggen.
Ik heb me in je vriend vergist.
En in jou.
Je moet niet denken dat ik dit boven m'n familie verkies.
Ik kan niet kiezen tussen de twee.
Ik heb het niet over koken, maar over lef.
Betekent dit echt zoveel voor je?
We zijn geen koks, maar wel familie.
Zeg wat we moeten doen, en we doen het.
HYGlËNE-INSPECTEUR
Grijp die hygiëne-inspecteur. - DeltaTeam, vlug, vlug.
De rest helpt Remy.
HANDEN WASSEN VOOR HET WERK
Team 3 doet de vis.
Team 4: Gebraden gerechten. Team 5: Grill.
Team 6: Sauzen. Op jullie post. Vooruit.
Wie met eten werkt, loopt op twee poten.
We hebben iemand nodig voor de bediening.
Sorry, we hebben 'n personeelstekort. - Neem rustig de tijd.
Zorg dat de biefstuk lekker mals is.
Kom op, de beuk erin.
Minder zout voor de sole meunière, Meer boter.
Alleen mimolettekaas.
De compositie van de salade moet een schilderij zijn.
Niet te veel vinaigrette erop.
De beurre blanc schift. Blijf kloppen.
De mosseltjes zacht pocheren. Proefronde. Lepels neer.
Goed. Te zout. Goed.
Laat de consommé niet koken. Emile. - Sorry.
Colette, wacht. Colette.
Je bent teruggekomen.
Geen woord, voor ik me bedenk. Zeg alleen wat de rat wil klaarmaken.
Ratatouille? Dat is boerenkost. Weet je zeker dat je Ego dat wilt geven?
Wat is er? Ik maak ratatouille.
Hoe zou jij het maken?
Ratatouille? Dat is boerenkost.
Nee, dat kan niet.
Wie heeft de ratatouille gemaakt? Ik moet het weten.
Ik weet niet wanneer ik de chef voor het laatst een compliment heb gestuurd.
En uitzonderlijk genoeg is m'n ober nu ook de chef.
Dank u, maar vanavond ben ik alleen ober.
Wie bedank ik dan voor de maaltijd?
Mag ik heel even?
U moet de chef zijn.
Voor de chef zult u moeten wachten tot alle andere klanten weg zijn.
Het zij zo.
Eerst denkt Ego dat het een grap is.
Maar als Linguini het uitlegt, verdwijnt de glimlach van Ego's gezicht.
Hij reageert niet, stelt hooguit af en toe een vraag.
Na afloop staat Ego op, bedankt ons voor de maaltijd...
...en gaat weg zonder nog wat te zeggen.
De volgende dag verschijnt zijn artikel.
In tal van opzichten heeft een criticus het makkelijk.
We nemen weinig risico's, maar staan toch boven de mensen...
...die hun werk en zichzelf aan ons oordeel onderwerpen.
We gedijen op negatieve kritiek. Die is leuk om te schrijven en om te lezen.
Maar de bittere waarheid voor ons critici is dat in het grote plaatje...
...de gemiddelde waardeloze rommel wellicht zinvoller is...
...dan onze kritiek die het als rommel afdoet.
Maar soms neemt een criticus wel 'n risico.
In het ontdekken en verdedigen van iets nieuws.
Vaak is de wereld nieuw talent en nieuwe creaties niet gunstig gezind.
Nieuwe dingen hebben steun nodig.
Gisteravond had ik een nieuwe ervaring.
Een uitzonderlijk gerecht uit een volkomen onverwachte bron.
Zowel het gerecht als de kok hebben mijn vooroordelen over gastronomie...
...op zijn zachtst gezegd ter discussie gesteld.
Ze hebben me tot in m'n ziel geraakt.
Vroeger stak ik m'n misprijzen voor Gusteaus motto...
'Iedereen kan koken' niet onder stoelen of banken.
Maar ik besef dat ik nu pas echt begrijp wat hij bedoelde.
Niet iedereen kan een groot kunstenaar worden...
...maar een groot kunstenaar kan overal vandaan komen.
Er is amper een nederiger afkomst denkbaar...
...dan die van het genie dat nu bij Gusteau's kookt...
...en die, volgens deze criticus...
...niets minder is dan de beste kok van Frankrijk.
Ik keer weldra naar Gusteau's terug, met het water in de mond.
Het was 'n geweldige avond. De mooiste van m'n leven.
Maar het enige voorspelbare aan 't leven is dat 't onvoorspelbaar is.
We moesten Skinner en de inspecteur vrijlaten...
...en natuurlijk hebben ze ons verlinkt.
Al was 't eten nog zo lekker, omdat er ratten in de keuken waren...
...werd 't restaurant gesloten. Ego raakte z'n baan en faam kwijt.
Maar treur niet om hem. Hij doet 't goed als financier van 'n kleine onderneming.
Hij ziet er gelukkig uit. - Hoe weet je dat?
Ik moet gaan. De avonddrukte.
Je weet hoe hij het wil.
Bedankt, kleine chef.
Kan ik u warm maken voor 'n dessert? - Doe je dat niet altijd?
Wat had u gewild?
Verras me.
Als ik 't vertel, is het veel leuker.
Laat het eten komen, we hebben honger.